Kefir kvasac testo za pitu. Kvasno tijesto na kefiru - uspješni recepti za bujnu podlogu za domaće pečenje. Kuvanje jela korak po korak sa fotografijom

Pozdrav, dragi čitaoci stranice! Često ugađam svoju porodicu ukusnim pecivima od kvasca, uvijek sama pravim tijesto, nije nimalo teško. Nedavno sam otkrio zanimljiv recept za brzu hranu testo sa kvascem na kefiru se jako brzo diže, ne traje ni sat vremena. Pite od njega su prozračne, bujne i veoma ukusne.
Tijesto ne zastari dugo, čak ni sljedeći dan nakon zagrijavanja mikrovalna pecnica, pite imaju ukus i izgledaju kao da su upravo izvađene iz rerne. Od ovog tijesta možete napraviti picu, pite sa slatkišima i ne slatki nadev, kuvati u rerni ili pržiti na šporetu. Pravila sam pite od mesa u rerni, ispalo je veoma ukusno!

Sastojci za tijesto sa kvascem na kefiru:

• Kefir - 0,5 litara (možete koristiti kiselo mlijeko)
• Brašno - 800-1000 gr. (koliko tijesta treba)
• Brzosuhi kvasac - 1 p. (11 gr.)
• Jaja - 1 kom.
• Šećer - 1 kašika.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Sol - ¾ kašičice (ili po ukusu)
• Domaće mleveno meso - 700 gr.
• Luk - 1 kom.
• Sol, biber po ukusu

Kako kuvati pite sa mesom u rerni:

Suvi kvasac otopite u maloj količini tople vode, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 10 minuta. U toplom kefiru ( sobnoj temperaturi) razmutiti jaje sa solju i šećerom, pa dodati kvasac koji je isplivao, malo promešati, sipati biljno ulje, dodavati brašno u porcijama, ali ne preterivati, testo treba da ispadne mekano, lagano.

Stavite tijesto u šerpu, pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči. Moje tijesto je naraslo za 45 minuta.

Dignuto testo zamesiti, izvaditi iz posude, formirati kobasicu, podeliti na manje komade. Svaki komad lagano uvaljajte u brašno i rukama ili oklagijom oblikujte kolače. Svaku tortu namažemo filom, ovaj put ja imam meso. Za pripremu sam propasirala svinjetinu sa govedinom i lukom kroz mašinu za mlevenje mesa, sve izmešala i začinila po ukusu.

Oblikujemo pite i stavljamo ih na podmazan pleh sa šavom nadole (ili pečemo biljno ulje u tiganju). Ostavite testo da odstoji 15 minuta, a rernu zagrejte na 180 stepeni. Zatim pite možete namazati jajetom (ili jednim žumancem). Nisam, samo 10 minuta pre kraja pečenja (čim su pite počele da porumene) izvukla sam pleh iz rerne i namazala ih puterom, pa stavila u rernu još 10 minuta. Ukupno vreme kuvanja je oko 30 minuta.

Možda svaka domaćica ima svoju u arsenalu potpisni recept pravljenje testa sa kvascem. Upravo se ovo tijesto s pravom može smatrati univerzalnim, jer je savršeno i za peciva, i za pizzu, i za prženje pite u tavi. Kako pravilno i brzo kuvati testo sa kvascem na kefiru, bit će riječi u ovom članku.

Prije nego što počnete mijesiti, na primjer, kvasno tijesto na kefiru za pitu, pročitajte savjete iskusnih kuhara. Oni će vam pomoći da odaberete pravu bazu kvasca i shvatite kakvu ulogu kefir igra u mijesenju tijesta. Evo nekoliko praktični saveti Napomena za hostese:

• Samo izaberite svježi kvasac.
• Presovani kvasac se čuva nekoliko dana. U frižideru mogu da čuvaju svoje korisne karakteristike 3 sedmice, a u zamrzivaču oko 2 mjeseca.
• Ako ste unaprijed kupili kvasac i pohranili ga u zamrzivač, onda ga morate odmrznuti na temperaturnom pragu koji nije veći od + 8 °, inače će se proširiti i izgubiti sva svojstva.
• "Stari" kvasac neće donijeti neophodna korist za test. Ako koristite kvasac kojem je već istekao rok trajanja, onda najvjerovatnije tijesto ne samo da neće raditi, već će i dobiti kiselkast okus i neprijatan miris piva.
• Danas u trgovinama možete pronaći razne vrste suhog kvasca. Njihovom izboru treba pristupiti s posebnom pažnjom, jer postoje zgnječeni i granulirani kvasac.
• Kvasac u granulama prvo treba razrijediti u vodi i ostaviti da se malo prokuha kako bi se raspršio. Mljeveni kvasac ne zahtijeva prethodno otapanje - odmah je spreman za upotrebu.
• Obratite pažnju na proporcije kvasca naznačene u receptima. Odnos suvog kvasca i prešanog je 1:3. To znači da se 11 g suhog kvasca može zamijeniti sa 33 g prešanog.
• Tijesto s kvascem najbolje je inzistirati na kefiru - u ovom slučaju će se pokazati poroznim i bujnim. Aktivna formula fermentisanog mlečnog proizvoda ima dobar učinak na kvasac, usled čega dolazi do fermentacije i ćelije kvasca aktivno bubre.

Klasičan recept za tijesto od kvasca na kefiru

Ako želite da napravite testo od kvasca na kefiru za pržene pite, možete ga koristiti klasičan način kuvanje. Ovo tijesto se pravi vrlo brzo i bez mnogo truda. Može se praviti sa prešanim ili suvim instant kvascem.

spoj:

• kefir sa bilo kojim procentom sadržaja masti - 0,5 l;
• brašno najvišeg kvaliteta;
• presovani ili suvi kvasac - 40 g odnosno 17 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 85 ml;
• šećer - 4 kašike. l.;
• mali prstohvat soli.

kuhanje:

Kvasac testo na kefiru za pite

Svakoj domaćici će se svidjeti recept za tijesto od kvasca za pite s dodatkom kefira. Pite i pite od takvog tijesta su bujne, zlatne i vrlo ukusne.

spoj:

• kefir - 0,3 l;
• suhi ili prešani kvasac - 11, odnosno 33 g;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter - 100 g;
• 1 kokošje jaje;
• šećer - 2 kašike. l.

kuhanje:

Kvasac testo na kefiru za lepinje

Ako želite da kuvate ukusne lepinje zatim isprobajte novi, jednostavan i jednostavan recept mesenje testa na kefiru.

spoj:

• kefir bilo kojeg sadržaja masti - 0,25 l;
• suhi ili prešani kvasac - 10, odnosno 30 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• topla filtrirana voda - 0,1 l;
• 1 kokošje jaje;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol;
• brašno - oko 0,5 kg.

kuhanje:

1. Vodu lagano zagrijte, njena temperatura ne smije prelaziti 40 °.
2. U dublju činiju stavite kvasac i 1 kašiku. l. Sahara. Suve sastojke prelijte toplom vodom.
3. Ostavite da se masa kuha oko 5 minuta, a zatim dobro promiješajte.
4. U posebnu posudu sipajte kefir, ne smije biti hladan.
5. Pomiješajte sa kefir suncokretovim uljem, prstohvatom soli, 3 žlice. l. šećer i jaje. Da bi masa bila homogena, svi sastojci se mogu umutiti blenderom ili mikserom.
6. Kada se na masi kvasca stvori pjenasta pjena, dodajte je u kefir i sve dobro promiješajte.
7. Ako se pjena ne stvara, to znači da je kvasac loše kvalitete ili ustajao.
8. Postepeno dodajte prosijano pšenično brašno. Prvo sve izmiješajte kašikom, a kada se tijesto malo zgusne, stavite ga na radnu površinu i dobro umijesite.
9. Zameseno testo prebacite u dublju posudu i prekrijte suvim peškirom ili salvetom.
10. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu oko 1,5-2 sata.
11. Nakon ovog vremena, tijesto će biti spremno i može se koristiti za formiranje lepinja.

Po sličnom receptu možete pripremiti bogato tijesto od kvasca na kefiru, samo trebate dodati 2 kokošja jaja i puter. V puter testo dodati i vanilin šećer ili esenciju.

Proizvođači danas nude širok asortiman kvasca. Kupujte samo provjereni i svježi kvasac, jer je okus tijesta i gotov obrok. Odaberite recept koji vam se sviđa i ne bojte se eksperimentirati. Tijesto s kvascem na kefiru ispada porozno, nježno i vrlo bujno.

Pogodno je tijesto s kvascem za pite na kefiru različiti nadjev. Ako ste zatrudnjeli sa bobičastim voćem, voćem ili džemom - prilikom gnječenja bacite do 5 žlica. šećer (+ vanilija, druge arome). Ako želite ispeći slano, dodajte samo 1 žlicu. granulirani šećer.

Sadržaj masti u kefiru ne igra osnovnu ulogu, prikladan je i jogurt (kiselo mlijeko). Na mojoj listi sastojaka piše suncokretovo ulje, ali možete koristiti kukuruzno ulje, bilo koje posno ulje neutralnog okusa (tj. rafinirano).

Ovaj recept je jednostavan po tome što nije potrebno tijesto - potrebno ga je odmah zamijesiti mekano testo, udaljenost i zatim formirati proizvode.

Za pripremu tijesta na kefiru s kvascem za pite, odmah ćemo pripremiti potrebne proizvode.

Kombinujemo kefir sa biljnim uljem, zagrejemo na 35-37 stepeni.

Prosejati 400 g pšeničnog brašna (sledećih oko 100 g se unosi kasnije i postepeno).

Pomiješajte sa dijelom suhog kvasca.

Zatim - sa prstohvatom soli i šećera. Pečem slatkiše pite sa kvascem sa kajsijama, pa sipam 5 kašika.

Ulijte topli sastav kefir-ulja i nastavite sa miješenjem.

Dodamo brašno koje nedostaje, dobro umijesimo do glatke teksture, umotamo lepinju, spustimo je u čistu i čvrstu posudu, prekrijemo folijom, stavimo na toplotu (najbolje pod direktnom sunčevom svjetlošću). Provjera traje od 30 minuta do 2 sata.

Kvasno tijesto za pite na kefiru "naraslo" je 2,5-3 puta i spremno je za daljnji rad.

Nakon oblikovanja polugotovih pite, također ih ostavljamo 15-30 minuta, namažemo ih puterom ili žumanjkom, šaljemo u vruću pećnicu (30-35 minuta, na temperaturi od 180 stepeni).

Kvasno tijesto na kefiru je savitljivo, ne lijepi se za površinu stola i ruke. Pogodan je za sve vrste peciva, slaže se sa slatkim i izdašnim vrstama nadjeva.

Ako pratite sve tačke i pravilno odredite količinu sastojaka, na kraju ćete dobiti ukusna bujna peciva.

Savjet: Nemojte koristiti kvasac koji je dugo bio u frižideru. Kupujte svježe.

1. Živi kvasac (60 g) pomešati sa pola kašike šećera i kašikom tople vode.
2. Jednu i po kutiju putera treba umijesiti i dodati čašu brašna. Potonje treba dobro prosijati prije upotrebe. Tada dobijete lagano i pahuljasto tijesto, poput paperja.
3. Dobijenu masu zamotajte folijom i stavite na hladno mjesto.
4. U međuvremenu pomešati 750 grama brašna sa 100 g granuliranog šećera, četiri jaja i malo soli.
5. Ulijte zagrejani kefir (300 ml). Dodajte smjesu kvasca.
6. Zamesite testo i ostavite da "odmara" dvadesetak minuta.
7. Od dobivenog radnog komada razvaljajte veliki pravougaonik. Rubovi testa treba da budu tanji nego u sredini.
8. Izvadite masu od maslaca i brašna iz frižidera, razvaljajte. Dobijeni sloj stavite na sredinu tijesta tako da ga pokrije za dvije trećine.
9. Preklopite oba sloja dvaput i razvaljajte. Ponovo zarolajte i ohladite.
10. Deveti korak ponovite još nekoliko puta, šaljite testo prvo u frižider na sat vremena, a sve kasnije na pola sata.

Recept za bazu za pitu

Možete pronaći mnogo načina da napravite ukusne pite, ali oni najljepši izlaze, naravno, na bazi kvasca.

1. Razblažite kvasac u vodi da dobijete testo. Ostavite deset minuta da se sastav udvostruči.
2. Uzmite ½ litre zagrijanog kefira, pomiješajte sa ½ žličice. soli i 2 kašičice. Sahara. Dodajte sirovo jaje.
3. Dobijeni sastav pomiješajte s tijestom, dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje i postepeno, pola čaše, unesite kilogram brašna.
4. Dobiveno tijesto razvaljajte slojem debljine do sedam milimetara i iz njega izrežite male krugove - osnovu za buduće pite.

Zapamtite: takvo kvasno tijesto na kefiru za pite će se i dalje dizati tokom pečenja, pa ga podijelite na male komade i stavite na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog.

Kvasac testo za lepinje

Šta može biti bolje od lepršavih peciva za doručak? Koristite ovaj recept za njihovu podlogu i vaša peciva će uvijek opravdati očekivanja.

1. Razblažite 10 grama kvasca u toploj vodi (100 ml).
2. Dodajte 3 žlice. l. Sahara.
3. Ostavite smjesu na toplom 15 minuta.
4. Zagrijte čašu kefira, pomiješajte je sa 50 ml biljno ulje, žumance, ½ kašičice. soli i prethodno pripremljenog testa.
5. Pomešajte ½ kilograma brašna sa dobijenom smesom. Zamesite testo i ostavite da se "odmara" sat i po.
6. Zamijesite dignuto tijesto i oblikujte male kiflice.

U takva peciva možete dodati mak, cimet ili grožđice, mljevene orahe. Iznad gotov desert dobro je ukrasiti medom, džemom ili džemom po ukusu.

Ako odlučite da dodate suvo grožđe u lepinje, pospite svako suvo grožđe brašnom pre nego što ga dodate u testo.

Pahuljasta podloga za pečenje

Od ovog tijesta možete praviti razne vrste peciva. Iako veličanstven za domaća pizza, čak i prozračan za kolače od sira, čak i mekan za pitu sa ribom ili drugim slanim nadjevom.

1. Umutiti dva jaja sa šećerom. Količina slatkog peska se bira prema ukusu i vrsti planiranog pečenja.
2. Dodati kefir (300 g), 10 g praška za pecivo, malo soli.
3. Može se uključiti u 1 tbsp. l. bilo koji jak alkohol ali preferira se konjak.
4. Dodati brašno (300 g).

Brzi kvasac na kefiru

Ima trenutaka kada su gosti već na pragu, a nema se čime počastiti. U ovom slučaju možete praviti lepinje ili pite na, bez pretjerivanja, "instant" tijestu. Za njihovu pripremu neće trebati više od 45 minuta.

1. Prosejati brašno (750 g) kroz sito.
2. Dodajte kvasac (11 g). Promiješati.
3. Unesite pola čaše maslinovog ulja, 5 g soli i 15 g slatkog pijeska. Oprez: nemojte pretjerivati ​​sa slatkišima, to će negativno uticati na ukus pečenja.
4. Zagrejte kefir (250 ml), sipajte u smesu i promešajte.
5. Dobiveni sastav uklonite na toplo mjesto pola sata.

Bez dodanih jaja

Intolerancija na određenu hranu nije neuobičajena pojava. Ali alergija na jaja nije razlog da se poričete bujna peciva. Osim toga, takav recept će se svidjeti onima koji postuju, ali zaista žele slatkiše.

Da napravite tijesto na kefiru bez jaja, uzmite:

• 3 art. l. brašno;
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• svježi kvasac - 20 g;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 tsp sol;
• 250 ml kefira.

Algoritam akcija je jednostavan:

1. Sameljite kvasac i šećer i ostavite nekoliko minuta.
2. Zagrijte kefir, dodajte mu sol i suncokretovo ulje.
3. Sve sastojke pomešati, dodati brašno.
4. Duboku posudu podmažite uljem i stavite tijesto u nju. Pokrijte peškirom, ostavite da odstoji pola sata.

Kvasac testo "kao puh" na kefiru

Savršen je za pite ili lepinje, ali najukusnije su krofne.

1. Zagrijte ½ litre kefira sa najmanje 2,5% masti. Umutite jaje i prstohvat soli.
2. Pomiješajte 10 g suhog kvasca sa 100 g šećera.
3. Smjese sjediniti, u dobijenu masu postepeno unositi 1 kg brašna, promiješati i ostaviti da odstoji 40 minuta.
4. Testo iseći na male komade, od kojih valjati krofne.

Bilo koji proizvodi napravljeni od takvog tijesta mogu se začiniti džemom ili džemom od bobica, ali će biti vrlo ukusni bez dodataka.

Baza za palačinke

Ovo najjednostavniji recept kuhanje laganih kvasnih palačinki na kefiru. U procesu kuhanja, soda nam nije potrebna.

1. Pomešajte pola šolje brašna sa 2 kašičice. šećera, prstohvat soli i 1 kašičica. kvasac.
2. Smjesu prelijte čašom toplog kefira.
3. Sve umutite pjenjačom, posudu prekrijte ručnikom i ostavite tijesto da "diše" na vrućini tridesetak minuta.
4. Umutiti 2 jaja i dodati u testo, dodati još ¼ šolje brašna.
5. Dobijenu masu polako umutiti i postepeno dodavati ⅔ šolje vrele vode.
6. Ostavite tijesto da odstoji još dvadesetak minuta, a zatim dodajte 2 žlice. l. biljno ulje.

Slatko tijesto od kvasca za lepinje i kolače od sira

Bujni muffin je, naravno, neprijatelj figure. Ali zaboravimo na to danas, jer nas čekaju ovako ukusne lepinje!

1. U ½ litre zagrijanog kefira dodajte 40 g svježeg presovanog kvasca ili 10 g suhog kvasca. Dobro promiješajte.
2. Sipajte 200 g šećera, 1 kašičicu. soli, umutiti 2-3 jaja.
3. Otopiti 100 g puter, dodati u smjesu.
4. Prosejati brašno, dodati u testo i umutiti pjenjačom.
5. U jednom trenutku će postati teško raditi pjenjačom, onda ćemo nastaviti mijesiti ručno. Testo možete izvaditi iz tanjira, staviti na pobrašnjen sto i mesiti direktno na njegovoj površini.
6. Sastav će ispasti malo vodenast, ali u ovoj fazi važno je suzbiti želju za dodavanjem još malo brašna. Nakon što tijesto postane dovoljno elastično, mijesite ga još pet minuta, a zatim počinjemo postepeno ulijevati ulje.
7. Gotovu podlogu stavite na toplo mjesto pola sata. Za tu namjenu prikladna je malo zagrijana, ali ugašena pećnica.

Testo za pizzu sa živim kvascem

Neko voli pravo Italian pizza na tankoj hrskavoj kori. Ali u većini porodica i dalje preferiraju domaću, bujnu i visoku picu.

1. 1 st. l. šećera i 25 g sirovog kvasca rastvoriti u 150 ml tople vode.
2. U još 150 ml vode otopite 10 g soli i 3 žlice. l. maslinovo ulje.
3. U treću posudu sipajte 500 g brašna i u nju sipajte obe mase sa prethodne dve tačke.
4. Miješajte kompoziciju dok više ne bude ljepljiva.
5. Uzmite veću posudu i namažite je maslinovo ulje ako odlučite da ga ne dodate ranije. Stavite testo u njega i ostavite da odstoji 1,5 sat na toplom mestu. Pogodno je za ove svrhe zagrijati pećnicu na oko 50 stepeni, isključiti je i poslati tijesto u nju na hlađenje.

Većina sastojaka, poput kefira i vode, može se zagrijati kako bi tijesto dobro naraslo.

Bijelo tijesto

Kad smo kod bijelih, mnogi predstavljaju neshvatljive proizvode koji se prodaju u ugostiteljskim tezgama sumnjive reputacije. Ali domaći belci su nešto neverovatno ukusno! Zapišite recept najbolji test za ovo pečenje.

1. Zagrijte ½ litra kefira, pomiješajte sa jajetom.
2. Prosejati 800 g brašna, razblažiti 20 g suvog kvasca i 50 g šećera.
3. Od svih sastojaka zamesiti testo da bude mekano, ali bez viška tečnosti.
4. Iz dobivenog radnog komada razvaljajte kolače - ovo je osnova za bijelce.

Ne štedite na količini brašna i obavezno ga prosijte. Prilikom odabira ovog sastojka za izradu prozračnog kvasnog tijesta obratite pažnju na njegov sastav, a posebno na količinu glutena. Sadržaj ove komponente ne bi trebao biti nizak, inače vaše tijesto nikada neće biti bujno.

Većini neiskusnih kuvara ni ne pada na pamet da razmazuju svoje domaćinstvo pecivima od kvasnog tijesta. Ali vuk nije tako strašan kao što je nacrtan! I zato smo pripremili ovaj materijal za takve predstavnike. Bila je odlična prilika da okušate sreću na ovom polju. Štoviše, nema ništa komplicirano u pripremi tijesta s kvascem.

Šta trebate znati o kefiru, kvascu i njihovom tandemu

U ovom dijelu ćemo govoriti o proizvodima kao što su kefir i kvasac. Analizirat ćemo sve nijanse. Hajde da pričamo o njihovom međusobnom "prijateljstvu".

Daleko od tajne nije da na kefiru izlazi ukusno tijesto, jer se od njega često pravi brašna podloga za razna jela. Štoviše, takvo tijesto ispada izuzetno ukusno, zbog čega većina kulinarskih stručnjaka preferira da ga sami prave. kulinarska remek-djela.

Zahvaljujući kefiru, u bazi brašna stvara se kisela atmosfera. Bakterije imaju blagotvorno dejstvo na kvaliteti ukusa proizvod od brašna. Takođe uz njegovu pomoć, testo dobija željenu teksturu. Testo je mekano i mekano.

Kvasac je sićušna bakterija koja se razmnožava i proizvodi ugljični dioksid, čineći tijesto pahuljastim i pahuljastim. U prirodi se nalaze u tečnosti, vazduhu i na biljkama.

Za pečenje se koriste 2 vrste kvasca:

1. Svježi (prešani) kvasac. Često se prodaju u sivo-smeđim mokrim briketima. Držite u frižideru do 14 dana, a zamrznute do 90 dana. Tamni, sa premazom, kvasac nije pogodan za dalju upotrebu. Svako pecivo sa ovom vrstom kvasca je odlično. Međutim, potrebna mu je duga ili višestruka ekspozicija;
2. Suha. Dijeli se na aktivno i brzo djelovanje.

• Aktivni kvasac se infundira 15 minuta u toploj tečnosti.
• Instant kvasac se dodaje direktno u tijesto. Neophodan za pekač hleba.

Mnogi su čuli za prijateljstvo kvasca sa kefirom. Zahvaljujući njima, pečenje se pretvara u pravo kulinarsko remek-djelo. Ispada prozračna i nježna. Također, rok trajanja ovih proizvoda je prilično dug. Pripremite i vi takvo tijesto za svoje kulinarske užitke. I da vam pomognemo da ispunite naš mali izbor recepata.

Recept za tijesto od kvasca na kefiru kao puh

Recept pred vama ukusna baza. Proces njegove pripreme nije iscrpljujući. Ali rezultat će vas jako zadovoljiti. Proizvodi od njega dobijaju se nježniji od oblaka.

napredak:

zagrijati fermentisani mlečni proizvod u posudi do 39 stepeni;

U njega unesite šećer;

Dodati suvi kvasac. Sve pažljivo povežite. Ostavite na miru 6 minuta;

Nakon formiranja trbuščića na površini kefira, dodajte maslinovo ulje u tvar. Sve dobro povežite;

U posebnu posudu prosijati brašno. Unesite malo soli. Povežite se malo;

Mesite testo 15 minuta. Ne bi trebalo da se zalepi za kožu ruku;

Gotovu grudu brašna izvadite na toplo mesto 60 minuta. Za to vrijeme morate ga dva puta zgnječiti kako se povećava.

Sada je tijesto spremno za pripremu raznih kulinarskih remek-djela uzbudljivih kombinacija okusa.

Brzo testo na kefiru sa kvascem za pite

Želimo da vam pričamo o jednom zanimljiv recept instant test. Njegova priprema vam neće oduzeti više od 45 minuta, a na kraju će podsjetiti lisnato tijesto na kvascu. Razveselite svoje ukućane pitama pečenim na ovoj kugli od brašna.

trebat će vam:

• 250 ml kefira;
• 750 grama brašna;
• 11 grama suvog kvasca;
• 125 ml maslinovog ulja;
• 15 grama rafinisanog šećera;
• 5 grama soli.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 g: 105 kcal.

napredak:

1. Procijedite brašno kroz sito;
2. U to unesite suvi kvasac. Dobro promiješajte;
3. Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa maslinovom mašću, solju i rafiniranim šećerom. Dobro promiješajte;
4. U masu od brašna unesite pripremljeni kefir;
5. Započnite proces gnječenja;
6. Dobijenu grudu brašna izvadite na toplo mjesto 35 minuta da se poveća.

Prije upotrebe izgnječite posljednji put i počnite praviti pite.

Slatko tijesto od kvasca na jogurtu za lepinje i pite

Vaš konditorskih proizvoda upotreba ove vrste baze će se na kraju otopiti u ustima. Kuvanje nije tako teško kao što se čini. Osim toga, ima prilično dug vijek trajanja. Evo našeg recepta za vas.

trebat će vam:

• 10 grama suhog kvasca;
• 1250 grama brašna;
• Čaša kefira;
• Dva kokošja jaja;
• 100 grama maslaca;
• 45 grama rafinisanog šećera;
• Vanilin vrećica;
• 2,5 grama soli.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Kalorijski sadržaj 100 g: 250 kcal.

napredak:

1. Zagrejte kefir dok se ne zagreje. U to dodajte tečnu mast i kokošja jaja. Sve dobro umutiti;
2. Sipajte so, vaniliju i rafinisani šećer. Sve dobro povežite;
3. Pšenično brašno dvaput propasirati kroz sito. Pomiješajte sa kvascem. Unesite sve u tvar kefira;
4. Počnite mijesiti;
5. Gotovu lepinju od brašna prekrijte nečim i sakrijte na toplo mjesto.
6. Nakon 20 minuta uradite prvo zagrevanje. Vratite ga na toplotu.

Kada vam se tijesto poveća po drugi put, slobodno počnite stvarati kulinarske užitke od njega.

Cooking Tricks

Ovaj test ima svoje kulinarske trikove. Prateći ih, vaša peciva će ispasti božanstvena. A evo ih:

1. Za dugo skladištenje pečenje, dodajte malo tekućeg škroba u tijesto;
2. Samo prosijano brašno može tijesto pretvoriti u pahuljasto čudo;
3. Tijesto s kvascem se boji propuha;
4. Samo topli sastojci garantuju dobro podizanje baze;
5. Prije gnječenja, uvijek obrišite površinu ruku suhim ručnikom;
6. Prije unošenja u tijesto, margarin nije potrebno zagrijavati. Tako samo štetite proizvodu od brašna;
7. Koristite svjež i kvalitetan kvasac;
8. Ne pretjerujte s količinom rafiniranog šećera;
9. Koristite samo dio žumanca jajeta;
10. Preporučljivo je odmah koristiti gotovo tijesto;
11. Više ulja, a što manje vlage;
12. Pre nego što unesete grožđice, pospite ih brašnom;
13. Na kraju fermentacije, sunđeri se unose solju.

To su sve tajne koje će vam u takvom slučaju koristiti. Nadamo se da vam je naš članak pomogao da shvatite pripremu testa. A predstavljeni recepti za bazu na kefiru i neke suptilnosti omogućit će vam da razmazite svoje rođake ukusna peciva barem svaki danak.

Želimo vam uspješne eksperimente!