Šećerke su male lepinje napravljene od kvasnog ili beskvasnog tijesta bez punjenja. Umjesto fila, tijesto se prije pečenja posipa šećerom. Kao rezultat, gotov proizvod je prekriven zavodljivom, sjajnom, hrskavom šećernom koricom. Još jedna karakteristična karakteristika lepinji je njihov neobičan oblik. Tijesto se mota, reže, uvija srcima ili mašnama. Gledajući gotove proizvode, čini se da samo iskusni pekari mogu napraviti takve lepinje. Zapravo, priprema lepinja nije teška. Dovoljno je jednom probati.
Tijesto za lepinje može biti bilo koje - kvasno, bez kvasca, bogato ili lisnato. Tijesto se priprema od uobičajenih sastojaka - brašna, putera, jaja, mlijeka. U njegovoj pripremi nema ničeg neobičnog, pa je jelo zgodno po svojoj dostupnosti. Po želji se u tijesto dodaju grožđice, orasi, kandirano voće.
Lepinje su dobre za doručak, za večernji čaj, mogu se poneti na posao ili umotati deci u školu. Lepinje je bolje koristiti tople, ali hladne ne gube na ukusu.
Reći ćemo vam kako od različitih vrsta tijesta napraviti pecivo sa šećerom kako bi vam bilo lakše odabrati recept po svom ukusu.
Fotografija vazdušnih lepinja sa šećerom od kvasnog tijesta
Peciva s kvascem su jeftina opcija za domaće pečenje. Za kuhanje oko 20 komada malih mirisnih peciva trebat će vam najjednostavniji proizvodi koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice. Malo strpljenja i možete pozvati rodbinu i prijatelje na čaj.
Sastojci za recept:
- brašna 600 g
- mleko 1 čaša
- jaja 3 kom.
- šećera 150 g.
- suvi kvasac 1 kesica (11 g)
- putera 70 g.
- vanilin šećer 1 kesica
- soli po ukusu
Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta:
- U toplom mleku rastvoriti kašiku šećera, soli, suvog kvasca. Ostavite da se kvasac diže 15 minuta.
- Otopite puter. Umutiti 2 jaja sa 100 grama šećera i vanilin šećerom. Dodati 50 grama otopljenog putera. Odvojite 1 kašiku ulja za podmazivanje kiflica. Promiješati.
- U dobijenu smesu postepeno sipajte mleko sa kvascem. Promiješati. Dodati prosijano brašno. Mesite u posudi, a zatim na pobrašnjenoj dasci dok testo ne postane glatko. Prebacite testo u dublju posudu, pokrijte vlažnim peškirom i stavite na toplo mesto da se diže sat i po. Za to vreme testo bi trebalo da se utrostruči.
- Stavite testo na sto. Odsecite male komadiće i formirajte kiflice. Da biste to učinili, poravnajte komad tijesta u malu tortu. Podmažite ga preostalim otopljenim puterom, pospite šećerom. Zatim tijesto razvaljajte u cijev. Zatim dobivenu cijev zarolajte pužem. Napravite rez do sredine i rasklopite polovice kao knjigu.
- Gotove lepinje stavite na podmazan pleh na udaljenosti jedan od drugog. Ostavite da se približi 15 minuta. Podmažite proizvode umućenim jajetom. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (190°C). Pecite 20-25 minuta dok ne porumene. Gotove lepinje prebacite na rešetku i ohladite.
Način podnošenja: Slatkiše poslužite uz čaj ili jutarnju kafu. Pogačice možete posuti cimetom ili šećerom u prahu.
Fotografija slatkih lepinjica sa šećerom na kefiru
Sastav lepinja od maslaca na kefiru uključuje biljno ulje, zahvaljujući kojem je tijesto nježnije, hranjivije, a gotove lepinje se ne ustaju duže. Moći ćete više od jednog dana da obradujete svoju porodicu ukusnim pecivima sa hrskavom mirisnom koricom i kremastim posleukusom. Istovremeno, ne zaboravite da je kalorijski sadržaj muffina veći od onog u jednostavnom kvascu ili beskvasnom tijestu.
Sastojci za recept:
- brašna 6 šoljica
- kefir 1/2 litra
- rafinisanog biljnog ulja 250 ml.
- jaja 1 kom.
- svježeg kvasca 40 g
- soli po ukusu
- putera 50 g.
- šećera 1 šolja
Kako napraviti slatke lepinje sa šećerom:
- Pomiješajte biljno ulje i kefir. Zagrijte smjesu na laganoj vatri. Trebalo bi da bude toplo, a ne vruće, da svježi kvasac ne ugine. Umutiti jaje, dodati 1/2 šolje šećera, so. Pjenjačom umutite smjesu.
- U dobijenoj smjesi razrijedite svježi kvasac, nakon što ga izgnječite. Dodajte 1 šolju prosijanog brašna. Promiješati. Stavite na toplo mesto 10 minuta.
- Nakon 10 minuta u tijesto dodajte još 4 šolje brašna. Postepeno dodavati brašno, dobro zamesiti testo. Ostavite da se približi 30 minuta. U međuvremenu uključite rernu, zagrejte je na 180°C i otopite puter.
- Dignuto testo izvucite na radnu površinu posutu preostalom šoljom brašna. Mesite testo dok ne bude glatko, ali ne tvrdo, i možete oblikovati kiflice. U ovom receptu ćemo vam pokazati kako da napravite lepinje od srca.
- Podijelite tijesto na male komade. Uzmi jedan komad. Razvaljajte ga u sloj u obliku pravougaonika debljine 0,5 centimetara. Testo premažite puterom i obilno pospite šećerom. Roll up. Dobijeni rolat presavijte na pola, spojite krajeve. Na sredini dobijenog rolata napravite rez. Rez bi trebao doseći sredinu savijene rolne. Okrenite izrezane ivice prema van da napravite oblik srca.
- Oblikovane kiflice stavite na podmazan pleh. Ponovo premažite maslacem i pospite šećerom. Pecite 15-20 minuta dok kiflice ne porumene.
Fotografija domaćih lepinja sa šećerom od lisnatog testa
Kada nema vremena za pripremu kvasnog tijesta, od gotovog lisnatog tijesta možete umutiti kiflice. Prednost lisnatog tijesta je mogućnost dugotrajnog skladištenja bez narušavanja ukusa. Gotovo tijesto za lepinje se može kupiti ili pripremiti za buduću upotrebu. Glavna stvar je da tijesto unaprijed izvadite iz frižidera kako bi imalo vremena da se odmrzne na prirodan način. Zabranjeno je odmrzavanje lisnatog tijesta u mikrovalnoj pećnici ili na bateriji. Maslac će se otopiti, tijesto će postati žilavo, neće stati i sigurno se neće ljuštiti.
Sastojci za recept:
- lisnato testo sa kvascem 1 kg.
- šećera 1 šolja
- cimeta 1 kašičica
Kako napraviti lepinje sa šećerom od lisnatog testa:
- Odmrznite lisnato tijesto. Da biste to učinili, uveče ga stavite na donju policu frižidera, a 30 minuta prije kuhanja ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi.
- Testo razvaljati u sloj debljine 0,5-1,0 cm. Testo pospite šećerom i cimetom. Narežite sloj na trake širine 3-5 centimetara. Svaku traku uvijte od krajeva prema sredini.
- Gotove lepinje stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili poprskan vodom. Da biste dobili sjajnu zlatnu koricu, proizvode možete namazati lagano razmućenim jajetom. Ali ovo nije obavezno. Peći na 220°C dok kiflice ne porumene.
Savjeti za pravljenje peciva sa šećerom
Lepinje sa šećerom - jednostavno jelo. U njegovoj pripremi nema posebnih tajni. Dovoljno je da se pridržavate recepta i lepinje će ispasti dobro. Otkrit ćemo vam neke od nijansi kako kuhati lepinje sa šećerom, koje će vam pomoći da ne pokvarite pecivo:
- Da lepinje ne bi zagorele, stavite posudu sa vodom ispod pleha za pečenje. To treba učiniti ako nemate najmoderniju pećnicu i nema funkciju ovlaživanja.
- Pečenje lepinja ne podnosi kontrastne temperature. Prilikom pečenja ne otvarajte rernu prvih 10 minuta. Lepinje će se bolje dići.
- Gotove lepinje nemojte prekrivati peškirom. Ovo će "ubiti" hrskavi čips. Lepinje će postati mekane, što nije poželjno u slučaju lepinja.
- Lepinje će biti ukusnije ako ih uz šećer pospite orasima, grožđicama, makom. Ljubitelji eksperimenata pripremaju lepinje sa sušenim brusnicama, cimetom, sitno sjeckanim kandiranim voćem.
Ako vam je potrebno da skuvate brzo slatko pecivo kako biste zadovoljili svoje prijatelje i voljene, onda vam preporučujem jednostavan recept za ukusne lepinje bez kvasca. Testo za njih zamesimo na kefiru, tako da ne mora dugo da stoji i odmah možete da počnete da pravite domaće lepinje. Dobijaju se prijatnog mlečnog ukusa, malo hrskave odozgo, a iako se prave bez kvasca, ipak ispadaju umereno prozračne i mekane. Ove lepinje su savršene za upotpunjavanje porodične večere, mogu se poslužiti uz čaj, žele, kompot ili mleko.
Sastojci:
- 550 gr pšeničnog brašna
- 350 ml kefira
- 1,5 kašičice sode
- 2 jaja
- 100 g šećera + za posipanje
- 60 ml biljnog ulja
Način kuhanja
Kako bi tijesto bez kvasca bilo mekano i zadržalo nježnost nakon rerne, zapamtite da kefir ne bi trebao biti iz hladnjaka, već barem na sobnoj temperaturi. Može se malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili čak na šporetu bez ključanja. U to sipamo sodu, dobro promiješamo i ostavimo nekoliko minuta da se ugasi, vidjet ćete kako se od mjehurića stvara mala prozračna pjena.
Zatim dodamo lagano umućena jaja sa šećerom i solju, u delove sipamo prosijano brašno. Imajte na umu da će možda trebati malo više ili manje, ovisno o vlažnosti i kvaliteti. Testo treba da bude mekano, glatko i da se uopšte ne lepi.
U zavisnosti od veličine lepinji, razvaljajte tanku tortu, pospite šećerom i
umotajte mali rolat. Pažljivo napravite prorez po sredini, ne zarezujući do kraja i
savijamo jedan kraj, pokušavajući pričvrstiti ivice.
Kiflice rasporedimo na pleh obložen papirom za pečenje i stavimo da se peku
Sastojci
- 500 ml kefira
- 1,5 tsp soda (brza)
- 1,5 tbsp Sahara
- 0,5 tsp sol
- 150 ml suncokretovog ulja
- 800 gr. brašno
Porcija: 8
Vrijeme kuhanja: 20 minuta aktivno + 30 minuta u pećnici
Bujne lepinje na tijestu na kefiru su božji dar za one koji ne vole dugo stajati za šporetom nad zagonetnim receptima. Naravno, imaju puno kalorija, ali ukus se svakako isplati!
Kako skuhati lepinje na kefiru bez kvasca u rerni:
U činiji pomešajte kefir, so, šećer i suncokretovo ulje. Dobro izmiješajte viljuškom.
U buduće tijesto prosijte brašno najvišeg kvaliteta i dodajte sodu. Ako ima vremena i truda, brašno se može nekoliko puta prosijati u posebnu posudu i tek onda sipati u glavne sastojke. Tako će kolač biti lepršaviji i prozračniji.
Konzistencija tijesta bi trebala biti prilično gusta, tijesto se teško miješa, ali ako želite kušati lepinje, sve postaje moguće.
Gotovo tijesto je viskozno, gusto i sigurno će se lijepiti za ruke. Ne vrijedi ga zabijati viškom brašna.
Naše tijesto izlažemo na stol posut brašnom i dijelimo ga na 8-10 dijelova, ovisno o apetitima ukućana.
Dobijene koloboke lagano uvaljajte u brašno kako bi s njima bilo ugodno raditi.
Razvaljati jednu lepinju na oko 1 cm debljine i posuti šećerom.
Razvaljano testo zarolati u čvrst rolat, unutra pošećeriti.
Nožem podmazanim suncokretovim uljem izrežite rolat po sredini, ne dosežući rub do rubova i ne prorezujući ga.
Presavijte na pola, formirajući privid srca.
Srca rasporedimo na pleh obložen papirom za pečenje i pečemo u rerni zagrejanoj na 1800 30 minuta dok ne porumene.
Tokom pečenja, miris je božanstven, pa je veoma teško čekati da se kefir kiflice ohlade bez kvasca.
Ali ako ste ipak odoljeli, onda vas nakon nekog vremena čeka cijelo jelo visokokaloričnih, ali vrlo ukusnih poslastica. Posebno dobro servirano sa hladnim mlijekom. Prijatno!
Postoji mnogo recepata za pravljenje peciva za čaj. Ali svaka dobra domaćica ima svoje tajne brzih deserta, koje zovu gosti na kućnom pragu. Kako brzo i ukusno organizirati stol za čaj koristeći jednostavne sastojke i ograničeno vrijeme?
Raznolikost recepata
Za pripremu najjednostavnijeg tijesta kod kuće obično je potrebno 15 minuta. Isto toliko vremena će biti potrebno za pečenje u rerni. Naravno, još manje vremena možete potrošiti na pripremu deserta ako kupite gotovo tijesto u radnji, podijelite na porcije i ispecite u zagrijanoj rerni.
Brze lepinje za čaj podrazumevaju pripremu posnog ili peciva bez kvasca. Kvasac treba da proradi, a potrebno je dosta vremena, najmanje 1 sat. Početniku je teško rukovati, a osim toga, tijesto s kvascem nije sasvim zdravo.
Sljedeći proizvodi mogu poslužiti kao najpovoljnija i najjeftinija osnova za lepinje:
- svježi sir;
- mlijeko;
- kefir;
- jogurt;
- kajmak.
Soda bikarbona djeluje kao prašak za pecivo i zamjena za kvasac. Neki recepti mogu i bez toga. Da bi pečenje bilo prozračno potrebno je brašno prosijati, jaja dobro umutiti i poštovati tehnologiju miješanja sastojaka koja je navedena u receptu.
Lepinje za čaj mogu biti raznih oblika. Na primjer, tradicionalni, okrugli, posuti šećerom ili prahom odozgo. To mogu biti vazdušno izrezbarene lepinje, kiflice, pletenice. Tijestu bez kvasca lako je dati bilo koji oblik, a mašta domaćica je neograničena.
Curd buns
Svježi sir je ukusna i plastična podloga za tijesto. Lepinje za čaj na njemu su mirisne, zasitne, zdrave, možete dodati orašaste plodove, suvo voće, džemove za fil. Konzistencija testa treba da bude dovoljno gusta da se desert dobro ispeče u rerni, da bude mekan i da zadrži oblik. Bolje je odabrati masni svježi sir, tada će tijesto biti bogato, a lepinje neće postati ustajale.
Kiflice od svježeg sira ne zastarevaju 2 dana
Recept za lepinje od svježeg sira br. 1, sastojci:
- 250 g skute (sadržaj masti 7-10%);
- 1 jaje;
- 250 ml mlijeka;
- prstohvat soli;
- 3 g sode;
- šećer po ukusu i želji;
- 70 g grožđica;
- 2 žlice. brašno.
Prema receptu, možete pripremiti nezaslađeno tijesto, pogodno za pravljenje lepinja sa susamom, džemom, pa čak i mesnim punjenjem.
Tehnologija kuvanja:
- do bijele pjene umutiti jaje sa solju, dodati šećer, pričekati da se otopi i ponovo umutiti;
- dodajte svježi sir i mlijeko, razrijedite viljuškom ili pjenjačom do homogene mase;
- dodati soda;
- postepeno unosite prosijano brašno i grožđice tako da tijesto ostane mekano, ali se ne lijepi za ruke, mijesite tijesto rukama;
- zagrijte rernu na 180°C, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje;
- od tijesta formirajte koloboke promjera 4-5 cm, stavite na papir i lagano poravnajte dlanom;
- pecite 20 minuta dok ne porumeni.
Nakon što zemičke porumene, vade se iz rerne, ostave da se malo ohlade i posipaju šećerom u prahu. Takvi jednostavni koloboci sa grožđicama posebno će se svidjeti djeci.
Recept za pečenje od svježeg sira br. 2, sastojci:
- 60 ml kefira;
- 220 g skute;
- 150 ml biljnog ulja;
- 1 jaje;
- 120 g šećera;
- prstohvat soli;
- pakovanje praška za pecivo;
- 250 g brašna.
Kefir i svježi sir se uzimaju što masnije, možete dodati još brašna ako vam se tijesto lijepi za ruke. Količina šećera je data otprilike, svako bira svoj nivo slatkoće za sebe. Tehnologija kuvanja:
- Umutite jaje sa polovinom šećera u čvrsti snijeg.
- Mikserom ili blenderom izmiksajte svježi sir sa kefirom i više od polovine biljnog ulja.
- Pomiješajte smjese u zajedničkoj posudi.
- Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo i solju.
- Sve sastojke pomešati i umesiti u mekano, nelepljivo testo.
- Kako bi bio prozračniji, možete ga ostaviti na toplom mjestu 30 minuta.
- Zatim se tijesto podijeli na pola i iz svakog dijela sloja razvalja na prst debljine.
- Sloj je podmazan ostacima biljnog ulja i posut šećerom.
- Umotajte sloj u rolat i izrežite na komade širine ne više od 2 cm.
- Pogače s prerezanom stranom prema gore poslažite na lim za pečenje.
- Pecite 25 minuta na 200°C.
Gotove lepinje možete zasladiti prahom. Kao fil za rolat bolje je koristiti smeđi šećer. Gotovom pečenju će dati prijatan karamelni ukus i aromu.
lepinje za čaj
Ovo je jedna od najjednostavnijih, najbržih i najisplativijih opcija za kućno pečenje. Lepinja za čaj se može oblikovati u običnu kuglu ili napraviti u obliku ruže. Sastojci za kuvanje:
- 300 ml mlijeka i kefira;
- 0,5 st. Sahara;
- 70 ml biljnog ulja;
- 1,5 tsp soda;
- 0,5 tsp sol;
- brašna 4-4,5 kašike.
Lepinje se tradicionalno pripremaju sa nadjevom od šećera, pa se u tijesto dodaje vrlo malo. Tehnologija kuvanja:
- Mlijeko i kefir se sipaju u visoku posudu, dodaju sol, soda i šećer.
- Miješajte dok se ne otopi, dodajte biljno ulje.
- Prosejati brašno i dodati u činiju.
- Zamesite čvrsto testo.
- Testo podeliti na male komade i od svakog formirati lopticu.
- Lopta se razvalja u sloj i posuta šećerom.
- Zarolajte i isecite po sredini.
- Preliti na pek papir i peći na 200°C pola sata.
Za izradu ruža izrezani rolat se malo odmota, a jedan od krajeva savije. Tokom pečenja otvoriće se rozeta i pojaviće se šećerni fil. Za ljepotu, gotove ruže su ukrašene prahom.
Gotove lepinje možete namazati glazurom ili otopljenom čokoladom.
Čajne lepinje se mogu pripremiti i po nekom drugom receptu sa filom od jabuka.
Redoslijed kuhanja:
- 500 g jabuka oguliti i očistiti od jezgre, iseći na male komadiće i peći u rerni dok ne omekšaju (oko 20 minuta na 180°C, obložiti pleh papirom za pečenje).
- Prosejte 1,5 kašike. brašna, dodati 0,5 tsp. soli, 0,5 kašike. l praška za pecivo i 50 g šećera.
- U blender staviti 100 g omekšalog putera, dodati ohlađene jabuke, jaje, 60 ml guste pavlake, umutiti.
- Smesu pomešati sa brašnom i zamesiti testo.
- Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-4 cm, izrežite krugove.
- Umutiti jaje i njime namazati narezane krugove, posuti šećerom.
- Pecite u rerni 30 minuta.
U ovom receptu, jabuke se mogu kombinirati s tvrdim sirom, tada će ispasti ne samo ukusna, već i srdačna i zanimljiva peciva. Ovo je dobar doručak ili popodnevna užina sa prijateljima.
engleske i francuske rolnice
Ovo je tradicionalno, a služi se ujutro ili u 17.00 po engleskim pravilima. U Francuskoj su to hrskave lepinje, prozračne iznutra, koje se poslužuju tople sa džemom, konfiturom ili puterom. Engleske lepinje se još nazivaju i pogačicama. Tradicionalno se prije konzumiranja režu po dužini i pune puterom, džemom ili drugim nadjevima. Obje vrste peciva mogu se praviti sa ili bez kvasca.
Kako napraviti engleske kolače:
- Uzmite široku činiju, u nju sipajte čašu brašna, 10 g praška za pecivo, 0,5 kašičice. soli i 50 g šećera.
- Omekšajte 80 g neslanog putera, dodajte u brašno i sve nasjeckajte nožem.
- U posebnoj posudi umutiti 1 jaje, dodati vanilin i 120 ml 10% pavlake, sipati u smesu od brašna, zamesiti testo.
- Testo razvaljajte u sloj debljine 3-4 cm, okruglim kalupom prečnika 6-7 cm izrežite krugove, namažite ih kremom i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta.
Pogačice se služe tople za čaj. Zajedno su stavili nož kojim su odrezali vrh lepinje i u njega ubacili šlag, džem, meki sir. Pogačice se mogu čuvati 2-3 dana, ali se smatraju najukusnijima na dan pečenja.
Tradicionalni engleski kolačići
Francuski pecivi se tradicionalno prave od kvasnog tijesta. Ovo su ukusne, a najvažnije hrskave pite. Možete ih brzo pripremiti prema sljedećem receptu:
- Zagrijte 1 čašu mlijeka, dodajte 50 g šećera i 1 pakovanje suhog kvasca, promiješajte.
- Umutiti 2 jaja, dodati u smesu, iseckati nožem 130 g putera i takođe dodati u činiju.
- Prosejte 3,5 kašike. brašno i dodajte, meseći testo rukama.
- Nadjev se priprema od 120 g omekšalog putera, 1,5 žlice. l skroba i 170 g šećera, sve je izmiksano dok ne postane glatko.
- Testo ne sme da odstoji, odmah nakon mesenja se pravi u sloj, namaže nadjevom i uvija u rolat.
- Izrežite na komade i rasporedite na pobrašnjen pleh, ostavite proizvode da odstoje 1 sat i pecite na 180°C 15-20 minuta.
Proizvodi od tijesta za 1 sat trebali bi se povećati u volumenu za 2 puta, stoga, kada ih polažu na lim za pečenje, održavaju razmak od 5-7 cm. Rolati se polažu izrezani. Po želji se mogu posuti cimetom ili premazati jajetom.
Lepinje
Tradicionalna ruska peciva za čaj - slatke lepinje. Lako se skuvaju na kefiru za 20 minuta. Ne zahtijevaju odležavanje tijesta, pripremaju se u rerni.
Tehnologija kuvanja:
- Sipajte 0,5 l u činiju. kefira, dodajte 2 žlice. l. šećera, 0,5 kašičice. soli i 150 ml biljnog ulja, promiješati.
- 1,5 tsp soda se prosijava sa 750 g brašna i postepeno se unosi u smjesu kefira.
- Testo je gusto i lepljivo za ruke, pa dlanove treba stalno posipati brašnom.
- Testo se deli na male koloboke, uvalja u pogačice, posipa se šećerom i ponovo formira loptice.
- Punjene loptice rasporedite na pleh i pritisnite rukom.
- Istucite žumanca i njime namažite vrh loptica, pospite šećerom.
- Pecite 30 minuta na standardnom režimu.
Ako je tijesto jako teško raditi, ruke možete namazati malom količinom biljnog ulja, nož se može podmazati i uljem. Nemojte dodavati više brašna u tijesto, inače će peciva ispasti pregusta, pa čak i tvrda. Po želji možete staviti marmeladu, gusti džem od jabuka ili krušaka na kriške, komadić putera sa šećerom i cimetom ili bilo koji drugi sastav po ukusu kao fil u krofne. Lepinje se poslužuju i tople i hladne.
Lepinje na vodi
I za kraj, najlakši recept za pečenje tijesta za čaj na vodi. Naravno, ovo nije ukusno pecivo, ali je sasvim prikladno kao posni i jeftin analog. Za pripremu testa potrebno je:
- zagrijati na 50-60 ° C 1,5 tbsp. voda;
- dodati 0,5 tsp. sol;
- prosijati u široku činiju 3 žlice. brašno, napravite udubljenje i ulijte slanu vodu;
- umutiti 1 jaje i takođe dodati u brašno;
- zamesiti meko testo i ostaviti 1 sat na toplom mestu.
Elastično tijesto na vodi bez kvasca
Takvo nezaslađeno tijesto savršeno je za pravljenje pita i kiflica sa raznim nadjevima. Ovaj recept je dobar jer se proizvodi pripremljeni od njega mogu peći u pećnici ili pržiti u tavi na biljnom ulju.
Najpopularnija punjenja za takav test su sljedeći proizvodi:
- sušene gljive pržene s lukom;
- slatki mak;
- gusti džem od šljiva ili jabuka;
- jabuke posute šećerom i cimetom;
- riblje konzerve;
- jaja sa lukom i pirinčem;
- skutna masa itd.
kod kuće možete skuhati mnogo ukusnih lepinja koje su pogodne i kao doručak i kao desert. Mogu se dati djeci u školu ili ponijeti sa sobom na piknik.
Svi predstavljeni recepti su također vrlo jeftini, uključuju upotrebu najjednostavnijih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku, a tehnologija kuhanja je toliko jednostavna da čak i početnik može napraviti nevjerojatan desert.
Čim domaćica pomisli da bi bilo lijepo ispeći lepinje kod kuće, u glavi joj se pojave misli da je to vrlo mukotrpan posao.
Da biste pekli lepinje u mlijeku bez kvasca, uopće se ne isplati ulagati mnogo truda, kao što je slučaj sa miješenjem kvasca.
Ova torta je veoma brza. Lepinje bez kvasca možete oblikovati u bilo kom obliku, odmah nakon mesenja.
Recepti su vrlo jednostavni i praktični, pa ih mnoge domaćice biraju da obraduju svoju porodicu ukusnim pecivima.
Principi kuvanja
U smjesi neće biti kvasca, u sastav morate dodati prašak za pecivo. To može biti sastav za pečenje ili soda bikarbona. Ali zapamtite da u slučaju upotrebe sode morate to isplatiti.
Ako to ne učinite, pečeni proizvodi će imati neprijatan miris i ukus. Sodu možete ugasiti bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodom, ako to navodi recept. Inače će poslužiti sirće ili limunov sok.
Mješavina bez kvasca može uključivati šećer, med, jaja u prahu ili svježu piletinu. jaja, margarin, cl. puter. Možete ga mesiti na kefiru, mleku.
Savjetujem vam da uzimate proizvode sobne temperature, a tijesto mijesite ručno, iako se u početku možete naoružati kašikom. U tijesto se može dodati vanilija, cimet, đumbir, kora ili šafran.
Bilo koji začini za lepinje će biti prikladni. A da biste diverzifikovali ukus, možete dodati orašaste plodove, sušeno voće, bobice, džem ili sveže voće.
Pravite male lepinje da se testo tokom pečenja lako diže i dobro ispeče.
Prije nego što ih pošaljete u pećnicu, vrijedi podmazati piliće. jajetom, mlekom ili prelijte sirupom. Po potrebi svaku lepinju možete posuti makom, susamom ili preliti šećerom.
S principima kuhanja ukusnih peciva bez kvasca, predlažem da završimo i pređemo na praksu. Ispod će biti informacije o tome kako brzo skuhati ukusne lepinje kod kuće bez dodavanja kvasca.
Kiflice od jogurta bez kvasca
Sastojci: 300 ml jogurta; 350 gr. brašno; 1 tbsp rast. ulja; 1,5 tsp sol; 2 tsp šećer i prašak za pecivo.
Algoritam kuhanja sa fotografijama korak po korak:
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.
- Dodajem rast. puter i jogurt. Mešam sa glavnim testom. Testo položim na podlogu posutu brašnom. Masu podijelim na otprilike 10 jednakih dijelova, formiram kiflice. Peciva sam stavila na pergament, ali ih pre toga prekrila šećerom.
- Pečem lepinje na 220 gr. u rerni 25 minuta. Neophodno je da im bure porumeni.
U kiflice od jogurta možete bezbedno dodati sušeno voće i vaniliju. Ako želite ispeći slane lepinje onda koristite sjemenke, mak, začinsko bilje i susam.
Ispod je još jedan recept za lepinje bez kvasca koje možete napraviti kod kuće.
Lepinje sa svežim mlekom bez kvasca
Komponente: 2 žlice. brašno; 1/3 st. rast. ulja; 2/3 st. mlijeko; ½ tsp sol; 3 tsp brašno.
Algoritam kuvanja:
- Uključujem rernu i zagrevam na 220 gr. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju. Dodam u masu sa tečnim komponentama, promešam.
- Od tijesta formiram tortu visine oko 3-4 cm.Od tijesta pravim kiflice na mlijeku,formiram čašom ili posebnim oblikom.
- Pecite 20 minuta na umerenoj temperaturi u rerni i poslužite.
- Ako odlučite da pravite slatke lepinje sa mlekom, možete ih ukrasiti smeđim šećerom. Recept uopšte nije komplikovan, pokušajte da skuvate slatku poslasticu sa mlekom za celu porodicu.
Recept: Žemljice bez kvasca
Komponente: 6,5 tbsp. brašno; 4 stvari. kokoši. jaja; 2 žlice. mlijeko; ¾ st. rastopljen sl. ulja; 1 tbsp brašno; ¼ st. Sahara.
Algoritam za kuvanje lepinja:
- Rernu zagrejem na 240 gr., pleh obložim papirom za pečenje. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. U sredini napravim rupu i sipam sl. puter. Radim test.
- 3 kom. kokoši. umutiti jaja sa mlekom, dodati u testo, umesiti.
- Pospim sto brasnom i razvaljam testo,treba da dobijete sloj debljine 2,5 cm.Izrezala sam kalupe za lepinje i stavila na pleh. Koljem kokoške. jaje, namazati plohe i prekriti testo šećerom.
- Ja pečem poslasticu 15 minuta. Ostavite lepinje da se ohlade na rešetki.
Da biste diverzificirali recept, savjetujem vam da u tijesto dodate orašaste plodove ili sušeno voće.
Kefir zemičke na sledećem ulje
Komponente: 400 gr. brašno; 100 gr. Sahara; 175 gr. sl. puter (prethodno otopiti); 250 ml kefira; ¾ tsp sol; po pola kašičice soda i prašak za pecivo.
algoritam kuvanja. Ovaj recept je dopunjen fotografijom:
- Rernu zagrejem na 220 gr. Posijajte brašno i pomiješajte sa praškom za pecivo. Dodam sodu, sol, stavim rast. ulja i viljuškom utrljajte masu da se dobije krupna mrvica.
- Dodam kefir i umijesim tijesto. Polovinu šarže razvaljam u kuglu, pritisnem tortu i čašom izrežem 6 lepinja za lepinje. Razvijam i ostatak tijesta.
- Kiflice stavljam na pleh sa papirom za pečenje. Pecite 15 minuta dok kiflice ne porumene. Gornje pečenje možete podmazati kefirom, a zatim uvaljati lepinje u šećer.
Lepinje od maka bez kvasca. jednostavan recept
Mnogi sladokusci vole kiflice od maka, pa pripremite ovu ukusnu poslasticu i za svoju porodicu.
Sastojci: 270 ml mlijeka; 70 gr. sl. ulja; 100 gr. Sahara; 10 gr. brašno; 40 gr. mak; 50 gr. šećer pijesak; brašno; 2 žlice rast. ulja.
Maslac se može zamijeniti margarinom u slučaju odsustva.
Algoritam kuvanja:
- Pomiješam mlijeko sa ulje i šećer. pijesak. Ja dodam pola kašičice. soli, dobro promešati.
- Prašak za pecivo i 3 kašike. Pomiješam brašno i dodam u mlijeko. Radim mesenje kašikom, pa ručno.
- Pomiješam šećer i mak. Testo razvaljam u sloj, namažem sl. putera, posuti mešavinom maka i šećera.
- Formiram rolat, iseckam na komade. Šaljem da se peče u rerni na 180 gr. Nakon kuvanja ostavim 30 minuta pod peškirom da peciva dođu.
To je sve, želim vam uspjeh u kuhinji i dobar tek!
Moj video recept
