Dom Salate i predjela Jednostavan recept za palačinke. Najukusnije palačinke na mlijeku - recepti za tanke palačinke s rupama. Kako skuvati nježne palačinke sa majonezom

Salate i predjela

Jednostavan recept za palačinke. Najukusnije palačinke na mlijeku - recepti za tanke palačinke s rupama. Kako skuvati nježne palačinke sa majonezom

Palačinke sa mlekom su recept stare ruske kuhinje. Većina vrijedni recepti Naše bake znaju palačinke. I ako je moguće, neka s vama podijele sve tajne njihove pripreme. Uostalom, palačinke sa mlekom su najukusnije! Lako svarljive, ispadaju tanje nego na kefiru, a osim toga su neuporedivo ukusne!

Uopšte nije teško peći palačinke na mlijeku, ne bi trebalo biti poteškoća. Postoji mnogo opcija za testiranje, u ovom članku ću vam ponuditi najbolje od njih.

Za pripremu tijesta za palačinke na mlijeku trebat će vam standardni set proizvoda. Ovo je, naravno, mlijeko, jaja, bez kojih se palačinka neće formirati u tiganju, visokokvalitetno brašno, po mogućnosti premium, rafinisano biljno ulje, so i šećer po ukusu.Ako se planiraju palačinke sa slatki nadev ili bez njega, po želji možete dodati vanilin u tijesto na vrhu noža.

Šećera ne bi trebalo da bude previše u testu, inače će palačinke samo izgoreti u tiganju!

Pronaći vlastiti recept za ukusne palačinke s mlijekom nije teško. Glavna stvar je naučiti raditi s tijestom u tavi, za to je potrebno određeno iskustvo i vještinu.

Možemo reći da je pravljenje palačinki mala umjetnost. Bez obzira koji recept za palačinke s mlijekom odaberete, sigurno će vam trebati dobar tiganj, jer je to 50% uspjeha!

I ne mora biti liveno gvožđe na starinski način. Moderne verzije tiganja za palačinke sa neljepljivi premaz ništa gore. Glavna stvar je da tiganj ima ravno debelo dno i da se ravnomjerno zagrijava na vatri.

Za svaku tepsiju potrebna je određena količina tijesta, ovisno o prečniku. Tijesto za pečenje palačinki na mlijeku sipajte u sredinu tepsije, tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj ravni njegove površine.

Proces pečenja palačinki nije brza stvar, pa budite strpljivi. Ima domaćica koje peku u dva pleha odjednom, ali u ovom slučaju će stvari ići brže. Ali ovdje je potrebno iskustvo, apsolutno je nemoguće omesti se i odmaknuti se od štednjaka.

Da bi tijesto ispalo bez grudica, brašno, dodajući ga u tijesto, mora se prosijati. Kada mijesite tijesto za palačinke na mlijeku, slobodno koristite mikser da biste sastojke za tijesto dobro sjedinili.

Testo za palačinke treba da odstoji pre pečenja na toplom mestu 30-40 minuta, to je neophodan uslov za uspeh palačinkarnice. Samo choux pecivo ne zahtijeva vrijeme provjere.

Klasični recept za mlečne palačinke

Po pravilu, uz klasičnu izvedbu, palačinke s mlijekom će se pridržavati strogog recepta, ali svaka domaćica s iskustvom čuva svoje tajne. Na primjer, mlijeko se malo zagrije, a hladna jaja se tuku sa solju dok ne postanu pjenasta.

Postoji nekoliko načina da se zamesi testo sa istim setom proizvoda. Postoji opcija kada se u umućena jaja sa solju i šećerom postepeno dodaju brašno, mleko i biljno ulje.

U drugoj verziji, u toplo mlijeko dodaju se razmućena jaja, puter, šećer i sol. U trećem, jaja su već umućena zajedno sa mlekom, šećerom, puterom, solju i brašnom. Svaka opcija je moguća kao način, što je najvažnije, odsustvo grudica u tijestu.

I u svakoj verziji, palačinke imaju malo drugačije izgled ali uvek ispadnu ukusni.

trebat će vam:

500 ml mlijeka
3 kom. odabrano jaje
250 g brašna
1 st. l. biljno ulje
1 st. l. granulirani šećer
1 kom. sol
mikser

Način kuhanja:

Mikserom umutite jaja, šećer i so

Dodajte mlijeko i promiješajte

Sa uključenim mikserom dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko.

Prelijte biljnim uljem da palačinke ne zagore tokom pečenja.

Kistom nanesite tanak sloj ulja na tiganj, dobro zagrejte na vatri

Kuvačom izlijte tijesto u sredinu tepsije, kružnim pokretima razvlačeći tijesto po cijeloj površini, pecite na srednjoj vatri

Nakon što zapeče palačinku sa jedne strane, preokrenite je lopaticom.

Slažemo palačinke na hrpu, častimo rodbinu i prijatelje!

Prijatno!

Recept za tanke palačinke sa rupama

Pa ponekad poželite tanke palačinke na mlijeku sa mnogo rupa, poput pletene čipke! Nema ništa lakše.

U ovom receptu, uz mlijeko, prisutni su pavlaka i kefir. Potonje palačinkama daje mekoću i nježnost.

A za mnoge rupe je određen prašak za pecivo. To je on, reaguje sa fermentisani mlečni proizvodi, daje ljepotu i lakoću palačinkama po ovom receptu. Pokušajte kuhati!

trebat će vam:

400 ml mlijeka
3 kom. odabrano jaje
2 žlice. brašno
100 ml kefira
1 st. l. kajmak
2 žlice. l. granulirani šećer
1 tsp prašak za pecivo za testo
3 art. l. biljno ulje u testu
vanile na vrhu noža
soli po ukusu

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i solju pjenjačom (ili mikserom) dok se šećer potpuno ne otopi, pa dodati pavlaku, kefir i mlijeko.
U testo prosijati brašno, prašak za pecivo, sve miješati dok ne bude glatko da nema grudvica. Ako i dalje ima grudvica, ostavite da tijesto malo odstoji, a zatim snažno miješajte, po potrebi ponovite.
Ulijte biljno ulje i malo vanilije za ukus i aromu.
Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta, spremno je - vrijeme je za pečenje palačinki. Testo treba da bude konzistencije veoma tečne kisele pavlake, a da se „razvlači“ iz kutlače.
Podmažite pleh biljno ulječetkajte i dobro zagrijte. Kuflašom sipajte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po ravni do ruba. Na vatri dovedite do ružičaste boje sa jedne strane, okrenite na drugu.
Dobićete tanke palačinke sa rupom, stavite ih na hrpu prilikom pečenja, pokrijte peškirom i ostavite da odstoje.

Prijatno!

Čipkaste palačinke na mlijeku sa kipućom vodom

Kakve se čipkaste i neobične palačinke s mlijekom mogu ispeći po ovom receptu! Nježni i neverovatno ukusni, jednostavno se tope u ustima! Recept je jednostavan i u vašoj moći da ga oživite!

Tiganj za palačinke treba dobro zagrijati i pritom vatra ispod nje biti umjerena, ali ne preslaba - tada neće biti čipke, a ne prejako - palačinke će izgorjeti u tiganju.

Tiganj, bez skidanja sa vatre, pre svake palačinke je potrebno tanko namazati. To se može učiniti pjenastim sunđerom ili silikonskom četkom. Neke domaćice namažu tepsiju sa komadom slanine biljnim uljem. Ako tiganj uopće nije podmazan, onda se palačinke mogu zalijepiti, imat će drugačiji izgled, promijenit će se i okus.

trebat će vam:

500 ml mlijeka 2,5-3% masti
3 kom. odabrano kokošje jaje
280 g pšeničnog brašna
2 žlice. l. granulirani šećer
1 tsp sol
150-200 ml kipuće vode
3 art. l. biljno ulje

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom

Dodati 250 g mleka

Brašno prosijati, postepeno dodavajući celu količinu u delovima

Dobijamo tijesto, deblje od palačinki

To se radi kako se ne bi stvorile grudvice.

Sada dodajte preostalo mleko, zamesite testo

Dodajte biljno ulje, promiješajte

U tijesto dodajte kipuću vodu, uz snažno miješanje smjese

Tijesto će postati tekuće, elastičnije, a palačinke čipkaste

Dobro zagrijemo tepsiju, namažemo tankim slojem biljnog ulja

Sakupljamo malu količinu tijesta u kutlaču, počinjemo je ulijevati u tepsiju otprilike na sredini, držeći tepsiju za dršku, istovremeno pravimo glatke kružne pokrete rukom, raspoređujući tijesto po cijeloj površine

Lagano preokrenite palačinku u tiganju, razvlačeći je drvenom lopaticom.

Svaku palačinku namažemo sa jedne strane puterčim ga izvadimo iz tepsije

Palačinke na kraju namazati puterom ili ne, naravno, po vašoj želji. Upamtite da imamo biljno ulje u testu po receptu, biljno ulje u tiganju pre svake palačinke, a treći put nanosimo ulje dok je palačinka topla. Brojanje kalorija!

Prijatno!

Recept za tradicionalne palačinke sa kremom

Palačinke od kreme sa mlekom su veoma mekane, iznenađujuće mekane i glatke teksture. Odlične za razne nadjeve, neutralnog su okusa u soli i šećeru.

trebat će vam:

600 ml mlijeka
2 kom. jaje
300 g brašna
100 g kipuće vode
30 g putera
4 žlice. l. biljno ulje
1/2 tsp sol
2 žlice. l. granulirani šećer

Način kuhanja:

Umutiti jaja, šećer i so

U smesu od jaja prosijati svo brašno

Mešamo, dobijamo grudasto i veoma gusto testo.

Dodajte čašu mlijeka i pjenjačom umijesite kremasto tijesto

Ova metoda eliminira prisustvo grudica u tijestu.

Stavite tiganj na srednju vatru da se dobro zagreje.

U međuvremenu u smjesu dodajte kipuću vodu i brzo zamijesite tijesto kuhačom.

Dodajte biljno ulje, promiješajte

Testo je tečne konzistencije.

Smjesu sipajte u tiganj manji od kutlače, lagano je naginjući, raspoređujući tijesto po dnu

Okrenite palačinku na drugu stranu sa jedne strane rukama ili lopaticom.

Nastavljamo da pržimo palačinke, neprestano miješajući tijesto, raspoređujući brašno u smjesu.

Svaku palačinku namazati puterom

Slaganje palačinki! Počastimo se!

Prijatno!

Recept za tanke palačinke na mlijeku sa rupicama sa kipućom vodom

Recept krem palačinke Ovo je odlična opcija za prekrasne palačinke radnim danima i praznicima. I tajna mnogih rupa u dodavanju sode ili praška za pecivo.

Tanke su, mekane i veoma ukusne! Kuhati ih nije teško, svaka domaćica to može podnijeti. Ako volite ovako divne palačinke, onda je ovaj recept za vas!

trebat će vam:

250 g brašna
200 g mlijeka
2 kom. jaje
1 tsp soda bikarbona
100 ml kipuće vode
1 st. l. šećer
3 art. l. maslinovo ulje
1 kom. sol

Način kuhanja:

Jaja, sol i šećer mikserom izmiksati do lagane pjene
U dobijenu smjesu dodajte čašu mlijeka i, pogašenu kipućom vodom u žlici, sodu, promiješajte
Zatim u smjesu sipajte brašno kroz sito, promiješajte
Ulijte kipuću vodu, intenzivno umutite tijesto da se sve grudvice otope.
Dodavanje maslinovo ulje Ostavite testo da odstoji 10 minuta
U međuvremenu stavite tiganj na vatru - dajte mu vremena da se dobro zagrije, a zatim ga premažite biljnim uljem i počnite peći palačinke
Kružnim pokretima ravnomjerno rasporedite tijesto po tiganju, pecite palačinku sa obje strane dok ne porumeni.

Ispadaju veoma lepe i ukusne palačinke! Prijatno!

Video recept. Čipkaste palačinke sa mlekom

trebat će vam:

300 g mlijeka
6 čl. l. pšenično brašno
3 kom. jaja CO
0,5 tsp kuhinjska so
2 žlice granulirani šećer

Pahuljaste palačinke sa kvascem sa mlekom

Obradujte svoje najmilije bujnim i laganim palačinkama sa kvascem! Takvo ukusno čudo u rupicama dobiva se uz pomoć praška za pecivo i kvasca.

Molimo Vas da se striktno pridržavate recepta i sigurno ćete uspjeti. Ove palačinke zahtevaju malo strpljenja, testo sa kvascem treba da ustane i pokaže se u svom svom sjaju. Sretno!

trebat će vam:

350 g brašna
450 g toplog mleka
2 kom. jaje
1.5 st. l. granulirani šećer
1,5 tsp suvi kvasac
1,5 tsp brašno
60 ml biljnog ulja
1/2 tsp sol

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac, pola šećera i malo mlijeka, ostavite sa strane dok se šećer ne otopi.

U dubljoj posudi sa marginom umutiti mikserom ostatak šećera, jaja i soli

U smjesu od jaja dodati kvasac, umutiti mikserom

Unaprijed sipajte dio prosejanog brašna i dodajte prašak za pecivo, promiješajte

Kada tijesto već ima više od polovine brašna, u njega ulijte biljno ulje

Testo je dosta gusto, posuđe prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta

Nakon nekog vremena tijesto se u posudi udvostruči, i dobro će promućkati, kvasac radi svoj posao

Ako je jako gust (ovo u velikoj meri zavisi od brašna), onda mu možete dodati 100 ml ključale vode i snažno promešati

Dobro zagrijemo tavu za palačinke na srednjoj vatri, na njenu površinu četkom nanesemo biljno ulje

Ispeći ćemo male palačinke, sipati malu količinu tijesta i kutlačom mu dati okrugli oblik

Čekamo da palačinka porumeni, okrenite palačinku na drugu stranu špatulom

Palačinka ispadne bujna i čipkasta, ispecite je s druge strane, izvadite je iz tiganja lopaticom

Nastavljamo da pečemo ostale palačinke.

Sve palačinke slažemo na hrpu, pustimo da stoje ispod ručnika

Prijatno!

Recept za ukusne palačinke sa kiselim mlekom

Palačinke sa kiselim mlekom kao opcija za one koji ne vole posebno slatkiše. Takve su palačinke vrlo lagane i nježne, a osim toga imaju poseban kiselkast okus. Autorove omiljene palačinke!

Sama struktura palačinki ima plastičnost, a istovremeno i mekoću. Palačinke na kiselom mleku idealno se kombinuju sa najviše različita punjenja. Lako je raditi sa njima, puniti ih i dati im željeni oblik, ne cepaju se i ne lome.

Kako sami napraviti kiselo mlijeko? Nema ništa lakše! prirodno mleko sipati u staklenu posudu, baciti komad hljeba i staviti na toplo mjesto, čak i na sunce. Za dan (ili brže) i sami ćete vidjeti kako se prozirna surutka spušta, a kiseli vrhovi postaju šešir na vrhu. Hleb pažljivo izvadite iz kiselog mleka i stavite na hladno. Pokvareno mleko spreman!

trebat će vam:

300 ml kiselog mleka
1-2 kašike. l. granulirani šećer (ili šećer u prahu)
1/2 tsp kuhinjska so
250 g vrhunskog pšeničnog brašna
4 žlice. l. biljno ulje
300 ml kipuće vode
2 kom. odabrano jaje
40-50 g putera
1 tsp brašno
Vanilin na vrhu noža (opciono)

Način kuhanja:

Mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa šećerom, solju i vanilijom za aromu. Za neutralan ukus palačinki dovoljna je 1 kašika šećera, ako volite malo slađe, bacite sav šećer. Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu. Mutite dok se zrnca šećera ne otope.

Kiselo mlijeko promućkajte dok ne postane glatko, zagrijte da se zagrije, ulijte u smjesu od jaja.

Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodavati u smesu u delovima, mešajući mikserom na maloj brzini, razbijajući grudvice.

U tijesto u tankom mlazu sipajte kipuću vodu, intenzivno miješajući smjesu, a zatim sipajte biljno ulje.

Palačinke se mogu peći odmah, choux testo ne zahteva dodatno vreme, testo za palačinke treba da bude homogeno, viskozno i da se ocedi u tankom mlazu iz kutlače.

Dobro zagrijemo tavu, nanesemo četkom (ili komadom slanine, pola krompira) biljno ulje, koje se povremeno mora ažurirati u tavi.

Palačinke pečemo na srednjoj vatri, što je tiganj topliji, to je više rupa.

Nakon što sipate malu količinu testa, rasporedite ga po površini, zapržite jednu stranu, okrenite palačinku i pecite je kratko sa druge strane.

Odmah nakon pečenja slažite palačinke jednu na drugu, premažite ivice puterom. Dajemo hrpu palačinki da se odmara pod peškirom dok se ne zagreju.

Prijatno!

Video recept za tanke i nježne palačinke

Obavezno pogledajte naš VIDEO RECEPT tankih i ukusnih mliječnih palačinki sa kipućom vodom, koji smo pažljivo snimili za vas kako bismo vam proces kuhanja učinili lakšim i razumljivijim!

SUBSCRIBE NA NAŠ YOUTUBE KANAL
Pritisnite ZVONCE pored dugmeta SUBSCRIBE i budite prvi koji će primati obaveštenja o novim RECEPTIMA!

Danas ćemo pričati o palačinkama, a ja ću vam otkriti sve suptilnosti i tajne njihove uspješne pripreme.
Prvo, potreban vam je dobar, provjereni recept, bez kojeg možete dugo eksperimentirati s tijestom, a da ipak ne dođete do dobrog rezultata. I drago mi je što mogu objaviti dobre vijesti za vas - recept za savršene palačinke, dokazan godinama, upravo je pred vama!))

Ovo je moj omiljeni recept, koji nikad ne menjam))) Palačinke su veoma ukusne, tanke, mekane i elastične. U njih možete lako umotati bilo koji fil ili poslužiti sa pavlakom, džemom, konzervama, kondenzovanim mlekom i bilo čime. Ili vruću palačinku umočite u otopljeni puter... blaženstvo!)))

Glavna tajna tankih i elastičnih palačinki, koju sam davno otkrio, je dodavanje male količine kipuće vode u tijesto. Zbog činjenice da se palačinke kuhaju na mlijeku, ispadaju kremastog okusa, a elastične zbog kipuće vode, pa se ovaj recept može nazvati i palačinkama s kipućom vodom ili palačinkama s kipućom vodom :)

Imajte ukusan doručak i Prijatno!

Sastojci

Za palačinke na mlijeku sa kipućom vodom
jaja	3 kom
šećer	1-2 kašike
sol	1 tsp (bez slajda)
mlijeko	500 ml
brašno	280 g
biljno ulje (u testu)	2-3 žlice
ključala voda	0,5 šolja (do željene konzistencije)
biljno ulje za prženje
puter (za podmazivanje gotovih palačinki)

Neću ovdje ulaziti u detalje o čemu se radi. palačinke Mislim da već sve znaš. Palačinke postoje kvasac i bez kvasca, mi ćemo kuhati jednostavno bez palačinke sa kvascem na mlijeku. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili još palačinke, ako je riječ o tankim palačinkama. Uvijek sam mislila da je palačinka tanko prženo tijesto u tiganju, a palačinka je palačinka u koju je umotan fil. Međutim, nakon udubljenja u istoriju ovog jela, sklon sam vjerovati da ćemo i danas kuhati s vama. tanke palačinke sa mlekom. Jer tradicionalno Ruske palačinke pekli su se od gustog kvasnog tijesta i bili su dosta gusti. Tanke palačinke došle su nam iz Francuske i počele su se zvati palačinke, mogu biti i sa nadjevom i bez njega, jer samo u tanka palačinka možete umotati nadjev. I iako je sve jasno s riječju, čini se, ponekad i dalje tanke palačinke nazivam - palačinke.

A sada direktno o receptu. Kada su u pitanju tanke palačinke, vjerovatno najveća kontroverza je da li u tijesto staviti sodu ili prašak za pecivo. Dakle, u svežem stanju tijesto za palačinke ne stavljajte nikakav prašak za pecivo, palačinke ispadaju tanki zbog konzistencije tijesta, a na njima ćete dobiti rupe ako samo dobro zagrijete tepsiju. Općenito, u ovom receptu pokušat ću vam reći o raznim sitnicama i suptilnostima kuhanja. tanke palačinke na mlijeku. Nadam se da ćete nakon toga uspjeti, jer u tome nema ništa komplikovano.

Želim napomenuti da ako planirate da napravite tortu od palačinki, onda ovo recept nije baš prikladno ovdje palačinke Ispada, iako tanko, ali prilično gusto, idealno je za napraviti palačinke s punjenjem od njih. Za torta od palačinki bolje je to uraditi, ovdje su palačinke deblje i mekše.

Sastojci

mlijeko 500 ml
jaja 3 kom.
brašno 200 g
puter (ili povrće) 30 g (2 supene kašike)
šećer 30 g (2 supene kašike)
sol 2-3 g (1/2 kašičice)

Od naznačene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki prečnika 22 cm.

Kuvanje

Pripremimo sve sastojke. Pa, ako su svi sobnoj temperaturi onda će se bolje uklopiti. Zato je bolje da jaja i mleko unapred izvadite iz frižidera. Ulje se može koristiti kao biljno rafinirano (bez mirisa) i puter. Puter daje palačinkama više rumene boje kremastog ukusa. Ako koristite puter, otopite ga i ostavite da se ohladi.

Jaja dobro operite, umutite u posudu za mešanje, dodajte šećer i so. Mikserom, pjenjačom ili samo viljuškom miješajte dok ne postane glatko. Ovdje ne treba jaja umutiti u pjenu, samo treba miješati dok ne postane glatka i potpuno otopi sol i šećer.

U masu od jaja dodati mali deo mleka, negde oko 100-150 ml. Ne ulivamo svo mleko odjednom, jer se prilikom dodavanja brašna lakše meša gušće testo dok ne postane glatko. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerovatnije će u testu ostati neumiješane grudvice brašna, koje ćemo ubuduće morati filtrirati da bismo ih se riješili. Zato za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka.

U činiju sa testom prosijte brašno. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kiseonikom i očistilo od mogućih nečistoća, pa preporučujem da ne preskačete ovu tačku.

Zamijesimo tijesto. Sada je prilično gusto, i treba ga miješati dok ne postane glatka, homogena, bez grudvica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte.

U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni puter ili biljno ulje. Mešajte dok ne postane glatko, testo će ispasti prilično tečno, otprilike kao gust krem.

Na ovoj fotografiji sam pokušala da dočaram konzistenciju testa koje sam dobila. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatićete da li ste dobili pravu konzistenciju ili ne. Ako je testo jako gusto dodati malo vode ili mleka, ako je tečno dodati malo brašna.

Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Radije koristim poseban tiganj za palačinke, ili još bolje dvije odjednom, pa ispadne da se prži duplo brže. Tepsiju namažem uljem samo prije prženja prve palačinke, tada to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. Međutim, sve zavisi od tiganja, ako se palačinke zalepe za tepsiju, onda je svaki put podmažite pre sipanja testa. Bolje je podmazati posudu biljnim uljem, jer. puter počinje da gori veoma brzo. Za podmazivanje tepsije koristite silikonsku četku ili samo salvetu natopljenu uljem.

Dakle, dobro zagrejemo tiganj, jer se u vrelom tiganju dobijaju porozne palačinke, sa rupama, a to je ono što pokušavamo da postignemo. U slabo zagrejanom tiganju nećete moći da napravite rupe na palačinki.

U vrelu tepsiju sipajte testo i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Vidite, odmah sam napravio rupe na palačinki, to je zato što je tiganj jako vruća, a soda nije potrebna.

Kada ispečete nekoliko palačinki, shvatićete koliko testa treba da stavite u kutlaču da bude dovoljno za celu površinu tiganja. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam o tome koliko mi je testa potrebno.

Zahvatite punu kutlaču testa, sipajte u vreli tiganj dok ga vrtite, uradite to brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba tepsije natrag u posudu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke niskih stijenki. Ako pečete i u običnom tiganju s visokim stranicama, tada će palačinke ispasti ne okrugle, već s procesom na jednoj strani. U tavi za palačinke s malim zidovima, ovaj proces se ispostavlja potpuno nevidljivim.

Ovisno o toplini vašeg plamenika, možda ćete morati drugačije vrijeme za pečenje jedne palačinke. Okrenite palačinku kada se testo na vrhu uhvati i prestane da se lepi, a ivice počnu malo da tamne. Odvojite palačinku lopaticom i lagano okrenite na drugu stranu. Poravnajte palačinku u tiganju ako se neravnomjerno prevrnula.

Ispecite palačinku sa druge strane. Podignite ivicu lopaticom i pazite da ne zagori na dnu. Kada dno palačinke porumeni, izvadite je iz tiganja.

Gotove palačinke stavite na veliki ravan tanjir, a bolje ih je pokriti poklopcem da budu vruće. Ako volite masnije palačinke, onda svaku palačinku namažite otopljenim puterom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom. Palačinke inače ne mažem, dovoljno mi je ulje koje sam već stavila u testo.

Da vam olakšam snalaženje, napravio sam video kako se prži jedna palačinka. Mislim da ćeš sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put, prije sipanja tijesta, pustite da se tiganj dobro zagrije.

Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite hrpu tako da donja palačinka bude gore, palačinke s ove strane budu ljepše, a donje mekše.

Evo hrpe palačinki koje sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim dodacima po želji. Prijatno!

Sastojci:

heljdino brašno - 100 g;
voda - 500 ml;
pšenično brašno - 100 g;
jaja - 2 kom.;
šećer - 0,5 kašičice;
limunska kiselina - ¼ kašičice;
sol - ¼ kašičice;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
soda - 0,5 kašičice

Punjenje:

šampinjoni - 300 g;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom;
sol - 1/3 kašičice

Korak po korak recept sa fotografijom:

Proizvodi za palačinke od heljde sa šampinjonima.

Sam recept ima sledeću proceduru. U posudu za mesenje testa za palačinke po receptu ulijte toplu vodu. Rastvaram u vodi 1/2 tsp. šećera i nešto manje od 1/2 žličice. sol.
Lagano umutite sadržaj 2 jaja.
U činiji pomešam umućena jaja sa toplom vodom.
Razblažite u kašičici vode limunska kiselina i soda na recept. Dobivena smjesa se šalje na ispitivanje.
Pomiješam 100 g heljdinog brašna sa istom količinom pšenično brašno. Mešajući veoma temeljno, mešavinu brašna prosijem direktno u posudu sa tečnim sastojcima za testo.
Nakon mešanja svih sastojaka ostavila sam testo da odstoji 15 minuta.
Nakon toga dodam 2 žlice. l. biljno ulje bez mirisa.
Kuvanje palačinki. Podmažite tepsiju i zagrejte je. Držeći u jednoj ruci, kutlačom sipam podlogu za palačinke u sredinu. Tepsiju okrećem dok njeno dno potpuno ne pokrije sloj tijesta. Palačinku pečem dok se tijesto ne zgrabi i osuši na vrhu. Okrenite ga i pecite dok ne bude gotovo sa druge strane. Druga strana se peče mnogo brže. Prije nego što zahvatite sljedeći dio tijesta, potrebno ga je promiješati. Gotove palačinke od heljde slažem u hrpu na tanjir odgovarajuće veličine. Da palačinke od heljdinog brašna (na vodi) budu ukusne i mekane, posuđe pokrivam poklopcem.
Priprema nadjeva za palačinke od heljde. Najukusniji fil je od pečuraka. Za socnost fila dodajem luk. Sitno nasjeckajte nožem, pošaljite u tavu s biljnim uljem.
Za slatkoću dodam šargarepu, naribanu krupnim rendenjem. Šaljem je na pramac.
Dok se povrće prži, ja se bavim gljivama. Pečurke brzo ali temeljno operem pod mlazom vode pomoću sunđera. Zatim iseckam pečurke. Seckam nožem na proizvoljne komade. Šaljem kriške gljiva na povrće u tiganju.
Pečurke pržim sa lukom i šargarepom dok ne porumene. Posolite, pobiberite, a zatim fil prebacite na tanjir. Po želji možete dodati 1 žlicu. l. domaća pavlaka.
Na svaku palačinku namazati 1 žlicu. l. plombe.
Umotavanje palačinki od heljde nadjev od pečuraka rolne. Služim tople zalogaje.
Uživamo u ukusnim i mirisnim palačinkama od heljde sa ukusnim filom od šampinjona sa povrćem.

Kako napraviti palačinke sa bananom i čokoladom: ukusan i jednostavan recept

Ovo je možda najbolje recept za palačinke to je isprobano. Napravite palačinke sa punjenje od banane sa čokoladnim sosom, a ova poslastica postaće prava poslastica za dom.

Vrijeme: 45 min.
Prinos: 6 palačinki.

Sastojci:

- mlijeko - 125 ml;
- voda - 125 ml;
- šećer - 1/2 kašike. l.;
- brašno - 3-4 kašike. l.;
- jaja - 2 kom.;
- puter - 20 g;
- soli.

Punjenje:

- banana - 1-2 komada;
- šećer - 1 kašika. l.

fondant:

- čokolada 72% - 20 g;
- mleko - 10 ml.

kuhanje:

Ovaj desert će se sigurno svidjeti djeci. Pred takvom poslasticom ne mogu odoljeti ne samo djeca, već i odrasli.

Proizvodi za palačinke sa bananom i čokoladom.
Malo zagrijte mlijeko (do oko +30 ⁰C). Na to pošaljem 20 g putera.
Dodam prosejano brašno. Testo sam umutio pjenjačom da nema grudvica brašna.
Smashing raw kokošja jaja, šaljem na test. Jaja umutim pjenjačom. U ovoj fazi dodajem vanilin šećer, so.
Za elastičnost, sipajte 1 žlicu. l. suncokretovo ulje. Dobro izmiješajte pjenjačom. Sada dodajem vodu po receptu. Sipati u tankom mlazu, pažljivo mešajući da ne prska. Nakon što sam mjerilom zagrabio tijesto, provjeravam gustinu. Treba da se glatko ocijedi iz kutlače, ostavite 10 minuta.
Zagrejem tiganj. Da ispečem prvu palačinku, sipam malo rafinisanog suncokretovog ulja. Nakon što ste kutlačom zagrabili tijesto, rasporedim ga po cijeloj površini posude. Nakon prženja sa obe strane, stavila sam ih na hrpu.
Priprema nadjeva za palačinke. Imam veliku bananu, pa sam uzeo jednu. Ako banane nisu velike, onda jedna banana možda neće biti dovoljna. Nakon što operem plod banane, oslobodim ga od kore, oguljene banane isečem na tanke krugove.
U sredinu svake gotove palačinke rasporedim oko 10 komada narezanih krugova.
Sa dve suprotne strane zamotam ivice sa preklopom preko fila.
Sada presavijam preostale dvije ivice jedna naspram druge. Rezultat je koverat.
Palačinke sa bananama, okrećući šav prema dolje, rasporedite na zagrijani (sa puterom) tiganj.
Ja przim sa bananama unutra sa obe strane.
Prepečene koverte sa filom prebacim na tanjir za serviranje.
Sada pravim čokoladni sos. Za ovo dalje vodeno kupatilo Stavila sam posudu sa komadićima čokolade da se otopi. Čim čokolada počne da se topi, sipajte mleko u činiju. Neprestano mešajući nastavljam da zagrevam mleko sa čokoladom u vodenom kupatilu. Umak maknem bez čekanja da se komadići čokolade potpuno otope. Ljutom sosu će dati cimet, ali to nije neophodno. Ako ne volite cimet, onda ne možete dodati, čokoladni sos će ionako biti ukusan.
Scooping up chocolate fudge kašikom, sipajte na peciva punjena bananama. Na kraju u desert dodam kupine od domaćeg džema.

Video recept:

Kako napraviti mrežaste palačinke: domaći recept

Zaista mi se sviđa ovaj recept za palačinke. Ima sreće. Koriste se jednostavni proizvodi, uvijek su uspješni: tanki, svi prekriveni malim rupicama. Fina struktura pečenja vam omogućava da napravite ukusan nadev od povrća, bobičastog voća ili mesa. Probajte, ispecite.

vrijeme: 40 min + 35 min priprema.
Izlaz: 15-20 kom (prečnik tiganja 16 cm)

Sastojci:

kefir 2,5% - 250 ml;
kipuća voda - 125 ml;
jaje - 1 kom. (veliko);
šećer - 1 kašika. l.;
sol - prstohvat;
soda - ¼ kašičice;
brašno - 1 kašika;
biljno ulje - 2,5 kašike. l.

kuhanje:

Recept za palačinke sa mlekom: tanke i veoma ukusne

Mirisni svježe skuvan čaj, a pored njega na tanjiru tanke ukusne palačinke, prelivene vašim omiljenim džemom - ovaj recept za palačinke je jedan od divnih deserta za nedjeljni doručak za djecu.

vrijeme: 15 min + 20 min priprema.
Izlaz: 10-12 kom. (prečnik posude 20 cm).

Sastojci:

mlijeko - 250 ml;
voda - 125 ml;
jaja - 3 kom.;
brašno - 125 g (2/3 st.);
granulirani šećer - ½-1 kašika;
sol - 1/4 kašičice;
rafinisano ulje.

kuhanje:

Kako kuhati palačinke: recept sa čokoladom i filom od svježeg sira i bobičastog voća

Na dane poklada i ne samo pokušavajte kuhati neobično čokoladne palačinke. Recept za palačinke ne bi trebao uzrokovati poteškoće u kuhanju.

Ova poslastica lako može zamijeniti sve kolače. Ukusni desert pogodan za prazničnu trpezu.

Vjerujte, oduševljenju gostiju neće biti granica. Palačinke su zaista čokoladne, i tendersko punjenje od svježeg sira sa bobicama daje im kremasti i lagani okus.

Proteklo vrijeme - 1 sat.
Izlaz posude je 13-15 komada (prečnik posude 20 cm).

Sastojci:

tijesto:

pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 šolja ili 160 g;
kakao prah - 30 g ili 3 supene kašike;
sirovo jaje - 1 kom.;
mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 400 ml;
granulirani šećer - 40 g ili 2 supene kašike;
rafinirano ulje - 30-40 ml;
sol - 1 prstohvat;
prašak za pecivo ili soda bikarbona- ½ kašičice;
vanilin - 0,5 g;
mast (ulje) za podmazivanje tepsije - 30 ml.

Punjenje:

bobice od bilo kojeg džema ili smrznute - 100 g;
pavlaka - 150 g;
svježi sir bilo kojeg sadržaja masti - 250 g;
šećer - 40 g.

kuhanje:

Recept za ukusne palačinke sa kupusom: opcija za užinu

Šta je Maslenica bez palačinki? Praznične palačinke sa tradicionalnim ruskim nadjevom iz kiseli kupus sa pavlakom.

Odlično jelo koje će biti prikladno kao jelo toplo predjelo. Palačinke sa kupusom su pogodne za užinu na poslu i u školi.

Stavite gotovu užinu Plastični kontejner sa poklopcem i ponesite ga sa sobom na piknik. Ukusno je, probajte ovaj recept!

proteklo vrijeme- 1 sat.
Dish output- 12 komada (prečnik površine za prženje 20 cm).

Sastojci:

Sastojci za palačinke:

vrhunsko brašno - 200 g ili 1 čaša s toboganom;
mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 350-370 ml;
jaje - 1 kom.;
šećer - 20 g;
suncokretovo ulje - 35-50 ml;
sol - 1 prstohvat;
prašak za pecivo - 5 g;
ulje ili mast - 30 ml.

Punjenje:

luk - 0,5 kom .;
kiseli kupus (može se zamijeniti kiselim) - 200-250 g;
sok od paradajza - 75 ml;
biljno ulje - 40 ml.

kuhanje:

Recept za palačinke sa cveklom, haringom i krem sirom

Predjelo od palačinki od cvekle je svijetlo i lijepo, nježno i zdravo. Recept za palačinke je jednostavan, ispada elastičan i ukusna peciva koji se može puniti svime. Volim da umotam u njih filete haringe sa topljenim krem sirom. Sada ćete naučiti kako skuhati palačinke kako biste jelu dobili što više okusa.

Vrijeme: 40 min + 60 min priprema.
Prinos: 10-15 porcija.

SASTOJCI:

kuvana repa - 200 g;
brašno - 200 g;
jaje - 1 kom.;
ryazhenka - 100 ml;
mlijeko - 200 ml;
biljno ulje - 50 ml;
sol - 5 g;
šećer - 20 g.

Punjenje:

file haringe - 300 g;
topljeni sir - 250 g.

Ova neobična, svijetla, lijepa grickalica praznična trpeza sigurno će privući svačiju pažnju. Pogledajte recept za palačinke!

Palačinke sa kvascem: recept za ukusne domaće kolače

Najosjetljivije palačinke oduševit će vas i vašu porodicu. Uz dodatak džema, svježe pavlake ili meda, poprimiće kosmički ukus.

Nutritivna vrijednost recepta "Delikatne palačinke s kvascem" (na 100 grama jela):

Kcal: 170,42;
- proteini: 5,34 gr.;
- masti: 6,23 gr.;
- ugljeni hidrati: 24,21 gr.

SASTOJCI:

pšenično brašno - 2,5 kašike;
mleko - 2 kašike;
jaja - 2 komada;
ulje - 3 kašike. kašike;
kvasac - 25 grama;
džem, med ili pavlaka za posluživanje;
šećer - 1,5 kašičice;
sol - pola kašičice.

NAČIN KUVANJA:

Kako peći palačinke? Lagano umiješajte kvasac u šolju i po toplog mlijeka.
Dobijenu masu polako sipajte u brašno, dobro promiješajte.
Ostavite početno tijesto na ugodnom mjestu na sobnoj temperaturi. Dajte mu vremena da ustane.
U preostalo zagrejano mleko dodajte žumanca, puter, šećer, so. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Uredno izmiksajte u smjesu sastojaka. Po potrebi dodajte toplo mlijeko ili toplu vodu. Dovedite smjesu do rijetke konzistencije.
Ostavite da se testo ponovo digne.
Neposredno prije pečenja u smjesu dodajte umućen snijeg od bjelanaca.
Da biste ispekli palačinke, potrebno je zagrijati tiganj do laganog zamagljivanja. Za udobnije pečenje možete ga namazati komadom svinjske masti.
Može se poslužiti jednostavno sa puterom ili sa pavlakom, džemom ili medom.

Recept za palačinke: palačinke od bundeve sa fermentisanim pečenim mlekom (kefir)

Palačinke su američke palačinke. Od uobičajenog pečenja za nas se razlikuju po veličini i debljini. Palačinke treba da budu visoke, a da se testo ne zamuti u plehu, mesiti ga gušće nego inače. Kako napraviti palačinke? Radni komad savršeno zadržava oblik ako se kuha sa grizom. Sipajte žitarice u fermentisano pečeno mlijeko (kefir), ostavite da nabubri, dvadeset minuta će biti dovoljno.