Gruba kafa kod kuće prema receptu korak po korak. Recepti za kafu: gruba kafa sa lavandom Lavanda raff kafa

Margarita

Vrijeme čitanja: 6 minuta

AA

Sada postoji mnogo recepata za pravljenje kafe sa mlekom. Raf kafa je veoma popularna među posetiocima mnogih restorana i kafića. Piće se sastoji od skuvanog espresa, koji se odlično slaže sa šećerom i vrhnjem. Raf kafa je prozračan desert koji ima delikatan ukus vanilije i kremastog ukusa. Danas ćemo vam reći recepte za kuvanje raf kafe kod kuće i istoriju napitka. Otkrit ćemo i zamršenosti pripreme delikatnog deserta.

Šta znači kafa raf?

Koja je razlika od tradicionalnog pića, kako skuhati raf kafu i šta je to? Sadrži gotov espresso, vrhnje i vanilin šećer. Desert od kafe ispada prozračan i veoma ukusan.

Obično se sastojci za napitke na bazi espresa moraju pripremati odvojeno. Prilikom pripreme raf kafe, sve komponente se sjedine odjednom i umute u vrču.

Prethodno se kuvalo u šoljici, pažljivo mešajući sve sastojke. Upravo zahvaljujući ovom načinu pripreme kafe ima lagan i prijatan ukus, za razliku od ostalih pića.

Raf kafa je visokokalorični desert. Zato što sadrži šećer i vrhnje. Ako imate višak kilograma ili ste na dijeti, trebalo bi da izbegavate da pijete ovu kafu.

Posebnu pažnju treba obratiti na nabavku kafe. Raf se servira u visokoj čaši za koktel, kao latte.

Ko je izmislio raf kafu

Prije dvadesetak godina u Rusiji je prvi put pripremljeno gazirano piće. Idealna kombinacija sastojaka čini raf kafu veoma popularnom svake godine. Sada u svakom pristojnom lokalu možete probati šoljicu aromatične delicije od vanile.

Krajem devedesetih u kafeu Coffee Bean po prvi put se sprema raf kafa. Tada, dugo vremena, posjetilac kafića Rafael nije mogao da izabere nijedno piće iz asortimana menija kafića. Barista je pozvao gosta da u jednoj šoljici pomeša espreso, vanilin šećer i kajmak. Raphaelu se svidjela ova originalna kafa. Počeo je vrlo često posjećivati ​​Coffee Bean. Sam ili sa grupom, Rafael je uvijek naručivao ovaj koktel.

Vremenom su i drugi gosti počeli da naručuju "Piće kao Raphael's". Neki su tražili da im donesu koktel "Kao Raf's". Tako je dobila naziv čuvena Raf kafa, čija je receptura već poznata u mnogim zemljama. S vremenom su baristi počeli eksperimentirati i dodavati različite sastojke u piće.

Ranije se, kao što smo već pisali, napitak pripremao u šoljici, a sada se tuče u vrču. Vrč je visoka metalna šolja za mućenje mlijeka ili vrhnja. Mnogi aparati za kafu opremljeni su aparatima za kapućino. Dizajnirani su da pjene mlijeko u visoku, stabilnu pjenu. Profesionalni baristi pripremaju vazdušnu masu u vrču, koja služi za ukrašavanje raznih pića.

Grubi recepti za kafu

Tokom godina postojanja izmišljeno je mnogo različitih recepata. Svako je pripremao piće sa svojim omiljenim dodacima, koji su činili njegov ukus i aromu uvek drugačijim. Danas svaki kafić ili restoran priprema raf kafu po individualnoj recepturi. A ima ih puno, svako traži svoju opciju.

Klasična raf kafa

Ovo je osnovni recept koji mnogi baristi slijede. Pripremite sljedeće komponente:

• Dvadeset pet mililitara espressa;
• Pola čaše vrhnja, deset posto masti;
• Kašičica vanilije i običnog šećera.

Prvo pripremite visoke čaše za lijepo serviranje, prethodno ih zagrijte. Pomiješajte šećer u vrč, vrhnje i gotov espresso. Stavite aparat za kapućino u posudu i miješajte dok ne dobijete jaku pjenu. Sipajte kafu u čaše, ukrasite slamčicom za koktel i poslužite.

Ne brinite ako nemate aparat za kafu. Raf kafa se može napraviti kod kuće u turskoj ili francuskoj presi. Skuhajte espresso u turci i procijedite. U visokoj posudi pomiješajte sve sastojke i umutite smjesu blenderom ili mikserom. Kada se prozračna pjena digne, sipajte piće u čaše i uživajte u njegovom ukusu.

Orašasta kafa

Za one koji vole slatko i orašaste plodove, ovo piće će biti idealno. Sadrži puter od kikirikija, koji čini ukus bogatim orašastim notama. Ovaj raf se može pripremiti za djecu, oni će cijeniti desert. Sastojci:

• Šalica espressa;
• Kašika putera od kikirikija;
• Pola čaše mlijeka;
• Šećer od trske.

U vrču pomiješajte pastu sa malo vode. Dodajte šećer (možete koristiti karamel sirup umjesto sirupa od trske), toplo mlijeko, espresso i promiješajte. Smjesu umutiti aparatom za kapućino ili mikserom. Poslužite ukrašeno po želji.

Narandžasta kafa

Obradujte svoje najmilije i prijatelje tako što ćete skuhati piće po receptu. pripremiti:

• Šoljica skuvanog espressa;
• Dvadeset mililitara soka od narandže;
• Čaša guste pavlake;
• Dvadeset mililitara sirupa od vanile.

Skuhajte espresso od svježih zrna kafe u aparatu za kafu ili turskom aparatu za kafu. U posudi pomiješajte zagrijanu pavlaku, gotovu kafu, sok od pomorandže, vanilin sirup i umutite kapućino (ili mikserom). Poslužite raf u prekrasnim latte čašama, ukrašenim slamkom i kriškom citrusa.

Cheese raf

Recept za one koji vole kombinaciju sira i kafe. Njegov originalni pikantni okus privući će se mnogim ljubiteljima sira. Pripremite sljedeće sastojke:

• Sto mililitara nemasnog vrhnja;
• Pedeset grama mekog sira;
• Sto mililitara espressa;
• Muškatni oraščić, cimet, đumbir.
• Šećer i sol po ukusu.

Možete odabrati sir po svom ukusu; mascarpone, Philadelphia i svježi sir su dobre opcije.

Sir otopiti u toploj pavlaci. Stavite začine u vrč, ulijte vrući espresso, kremastu smjesu, dodajte šećer i prstohvat soli. Umutiti smjesu dok se ne dobije glatka i stabilna pjena.

Lavanda raf

Mnogima se sviđa recept za raf kafu sa notama lavande. Obavezno pripremite, trebat će vam sljedeće komponente:

• Šoljica skuvanog espressa;
• Kašika šećera;
• Nekoliko cvjetova lavande;
• Dvjesta pedeset mililitara kreme.

Najprije pomiješajte šećer sa cvjetovima lavande i meljite dok se ne pojavi sok. Zatim dodajte vrući espresso i toplu pavlaku. Koristite kremu sa sadržajem masti od najmanje deset posto. Aparatom za kapućino ili mikserom umutite smjesu dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Gotov prozračni raf ukrasite lavandom i poslužite u čaši za kapućino.

Raf kafa sa medom

Za pripremu medenog poslastica biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Pedeset mililitara skuvanog espressa;
• Pola čaše kreme.

U vrču ili drugoj visokoj posudi pomiješajte vruću petnaestpostotnu kremu sa kašičicom meda i espressom. Mutite dok se ne stvori stabilna kremasta pjena. Prozračni desert ukrasite cimetom.

Medni raf je nadaleko poznat među ljubiteljima kafe i zauzima drugo mesto nakon tradicionalne kafe.

Kalorijski sadržaj raf kafe

Ako volite da se počastite slatkim napitcima, ali ste na dijeti, trebali biste znati koliko kalorija ima kremasti napitak.

Jedna čaša raf kafe, zapremine sto trideset mililitara, pripremljena po klasičnoj recepturi, sadrži 140 kcal.

Gruba kafa je vruća mješavina espressa, vrhnja i vanilin šećera, umućena otvorom za paru espresso aparata u vrču. Njegova glavna karakteristika je da ako se za sva druga pića na bazi espressa sastojci mlijeka i vrhnja pripremaju odvojeno i dodaju na samom kraju, onda Prilikom pripreme raff kafe, sve komponente se pomiješaju i umute odjednom.

Posebna čar ovog napitka je prozračna vanilija-kremasta pjena. Gruba kafa se servira u istom obimu kao i tradicionalni kapućino.

Šta je raff kafa: istorija njenog izgleda

Istorija klasičnog recepta za ovo piće datira još od sredine 90-ih. Mala kafić "Coffee Bean", koji se nalazi u blizini stanice metroa Kuznjecki most u ruskoj prestonici, napravio je senzaciju među pravim poznavaocima kafe 1996. godine. Bio je to jedan od prvih objekata sa tri tuceta varijanti kafe u zrnu i sopstvenim aparatom za espreso. Danas to nikoga ne bi iznenadilo čak ni u malom selu, ali tada je “Zrno kafe” postalo pravi kulturni šok.

Naravno, kafić je skoro odmah imao stalne goste, od kojih je svako imao svoje želje i navike. Većina ih se ograničila na male zahtjeve, ali jedan od stalnih kupaca, Rafael, nije popio kafu predstavljenu na meniju. Tada je barista posebno za njega smislio “Coffee Bina”. umutiti espresso sa vanilin šećerom i 11% vrhnja. Vremenom su mnogi Rafaelovi prijatelji počeli da naručuju "kafu kao Rafael", "kao Rafa". Tako je nastao naziv "raf kafa", koji se prvo pojavio na meniju "Coffee Bina", a potom je pronašao svoje poklonike ne samo u Rusiji, već iu inostranstvu.

Video o tome kako se ova vrsta kafe pojavila:

Grubi recepti za kafu

U skoro dvadesetogodišnjoj istoriji raff kafe, osim klasične, pojavili su se i mnogi drugi recepti. Zatim ćemo pričati o tome kako se pripremiti lavanda, med i druge varijacije ovo ukusno piće.

Classical

1 šolja klasične raff kafe uključuje sledeće proizvode:

• 5 g vanilin šećera;
• 100 ml 11% ohlađene kreme;
• 25 ml espressa;
• 5 g običnog šećera;
• 1 g cimeta.

Priprema:

1. Pripremite potrebne sastojke i pribor.
2. U vrč sipajte kremu, dodajte obe vrste šećera.
3. Napravite espresso i takođe sipajte u bokal.
4. Umutite sve sastojke pomoću otvora za paru dok ne dobijete prozračnu pjenu.
5. Zagrijte šolju ili čašu, sipajte piće.
6. Ukrasite cimetom i poslužite.

Lavanda

Sastojci 1 porcije raf kafe od lavande:

• 100 ml hladne filtrirane vode;
• ½ kašičice cvjetova lavande;
• 1,5 kašičice bilo koje mlevene kafe;
• 1 kašičica granuliranog šećera;
• 100 ml 11% kreme.

Korak po korak recept:

1. Sipajte kafu u šerpu, stavite je na laganu vatru i napunite hladnom vodom.
2. Pustite da proključa, ali nemojte da proključa, već odmah sklonite piće sa šporeta.
3. Šećer sameljite zajedno sa cvetovima lavande.
4. Dobijenu smjesu dodajte u kafu i promiješajte.
5. Ulijte vrhnje i zagrijte kafu na šporetu par minuta.
6. Umutiti kafu blenderom ili aparatom za kapućino dok se ne stvori gusta pjena.
7. Sipajte smesu u šolju i odmah poslužite.

Mala napomena: kafa ne mora biti pripremljena u Turčinu, možete je napraviti na bilo koji način. Na primjer, u aparatu za kafu ili francuskoj presi.

Dušo

Za pripremu medene raff kafe bit će potrebne sljedeće komponente:

• 50 ml espressa;
• 1 kašičica meda;
• 100 ml 11% kreme.

Da biste uživali u mekom i delikatnom ukusu medene raf kafe potrebno vam je:

1. Skuhajte espresso bilo kojom metodom.
2. Zagrijte vrhnje, sipajte u kafu i promiješajte.
3. Stavi med.
4. Umutiti aparatom za kapućino dok se ne stvori gusta, gusta pjena.
5. Ukrasite prstohvatom cimeta i poslužite u čašama za kapućino.

Citrus

Za citrusnu raf kafu trebat će vam:

• 50 ml espressa;
• 5 g vanilin šećera;
• 100 ml 11% kreme;
• 5 g narandže šećera.

Citrusna verzija priprema se na isti način kao i klasična. Za dekoraciju se koriste kriške limuna i limete.

Narandžasta

Da biste napravili narandžastu raf kafu, potrebno je da uzmete iste sastojke kao i za recept za citruse i dodate 2 kašičice sveže isceđenog soka od pomorandže. Sok se mora dodati u vrč zajedno sa svim ostalim sastojcima. Za dekoraciju je bolje koristiti kriške narandže, a prstohvat cimeta će naglasiti ugodnu kiselost na pozadini vanilije i kremastog okusa.

Gruba kafa se može poslužiti ne samo u istom stilu kao kapućino, već i kao latte macchiato, sipana u velike prozirne čaše. Kada se ovako servira, kremasta pjenasta kapica od vanile izgledat će posebno impresivno.

Ako želite da uživate u više od 180 ml pića, potrebno je da koristite 2 šolje espresa. Šećer i vrhnje treba izračunati uzimajući u obzir količinu korištenog pribora. Preteška krema može se jednostavno razrijediti vodom prije miješanja u vrču.. Oni ljubitelji kafe koji ne vole vanilin treba da budu oprezni sa vanilin šećerom, jer je vrlo lako preterati. U tom slučaju možete čak i smanjiti potrebnu količinu sa 5 g na 3 g po porciji klasične raff kafe.

Nemate uvijek aparat za kafu pri ruci, a s obzirom da je potrebno da pripremite raf kafu koristeći espresso, možete koristiti alternativni način kuhanja kafe u francuskoj presi ili turcinu. Neposredno prije miješanja skuvano piće treba procijediti, jer čestice mljevenja mogu pokvariti utisak o napitku. Iako je ovo stvar ukusa, možete i bez naprezanja. Da bi raffe kafa bila vruća, kremu je potrebno zagrijati u mikrotalasnoj pećnici 2 minute na 800. Štaviše, u kremu možete odmah dodati vanilin šećer, pa će se brže otopiti. Raf kafu možete umutiti čak i ako nema aparata za kapućino, koristeći blender ili čak i običnu metlicu. Glavna stvar je da je rezultat batina prozračna pjena. Naravno, ovako pripremljena raf kafa bit će nešto drugačija od svoje klasične verzije, ali će vam pružiti i nekoliko ugodnih trenutaka.

Gruba kafa se pojavila relativno nedavno, a njeno rođenje je bilo spontano, pa se ne treba plašiti eksperimentisanja pri njenoj pripremi, dodajući nove, ranije nekorišćene sastojke.

Video za pripremu klasičnog recepta za raf kafu:

Uprkos velikom broju vrsta slatke kafe sa mlekom, Raf kafa zauzima posebno mesto u jelovnicima kafe specijalizovanih lokala i u srcima kafe gurmana. To je uglavnom zbog nježnog kremastog okusa pića s izraženom nijansom kafe. Osim toga, tu su i autentičnije kombinacije okusa - Raf kafa sa medom, lavandom, citrusima.

Porijeklo

Gruba kafa izgledom i načinom serviranja po mnogo čemu podsjeća na latte ili cappuccino, ali je bitno drugačiji napitak od kafe. Priprema se od espressa, podrazumeva dodavanje mleka i uvek dve vrste granulisanog šećera - obični i vanili. Zahvaljujući tome, ukus postaje mekši i delikatniji, sadrži nijanse creme bruleea.

Poreklo pića je vrlo znatiželjno, jer je izmišljeno u Rusiji, tačnije u Moskvi. Podsjetimo, rodno mjesto većine vrsta kafe je Italija, a pojavu pića s puno vode (Americano) ili dodatkom mlijeka svijet duguje Amerikancima.

Ako govorimo o Rafa kafi, prvi ju je pripremio barista lanca kafića Coffee Bean početkom 90-ih za stranca po imenu Rafael. Posjetilac nije bio veliki ljubitelj kapućina i lattea, pa je zamolio da se posebno za njega pripremi piće u kojem se okus espresa ne bi tako jasno osjetio.

Osoblje je pripremilo espresso za gosta i umutilo ga sa laganom pavlakom i šećerom. Gostu se dopao rezultat takvog eksperimenta, a onda su ga cijenili i svi Raphaelovi prijatelji, koji su naručili “kafu poput Raphaelove”. Na kraju, naziv je pretvoren u prikladniji Rough Coffee, a zatim (kao i samo piće) prešao u druge specijalizovane ustanove.

Trenutno, Raf kafu nudi većina kafića ne samo u Moskvi, već iu drugim gradovima Rusije, dok se gotovo nikada ne nalazi u stranim objektima.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav klasičnog Rafa je prilično jednostavan - porcija espressa (25-30 ml), 100 ml vrhnja sa udjelom masti ne više od 11% i 2 žličice šećera. Potonji je predstavljen običnim pijeskom i vanilin šećerom, uzetim u jednakim količinama.

Energetska vrijednost porcije od 130 ml je 135-150 kcal. Međutim, prikladnije je svaki put izračunati sadržaj kalorija, uzimajući u obzir sastojke pića. Porcija espresa je najmanje kalorija – samo 2 kcal. Glavno opterećenje dolazi od vrhnja, čiji je kalorijski sadržaj 120 kcal na 100 ml, i šećera. Redovni ima energetsku vrijednost od 377 kcal na 100 g (19-22 kcal po kašičici), vanila - 288 kcal (oko 14-20 kcal po kašičici).

Ako se koriste suplementi, to obično rezultira povećanjem kalorija. Najhranljiviji je, naravno, med - 312 kalorija na 100 g proizvoda ili 30-35 kcal po kašičici. Kalorijski sadržaj soka od narandže je oko 36 kcal, lavande je 23 kcal na 100 g proizvoda.

Ako se za dekoraciju koriste karamela, preljevi i čokoladni komadići, to također utječe na ukupan sadržaj kalorija u napitku.

Gruba kafa, posebno u kafićima u kojima se servira u velikim čašama, teško se može nazvati dijetalnim napitkom. Ako pazite na svoju figuru, bolje je da je odmah uključite u dnevni unos kalorija i ne konzumirate je u neplanirano vrijeme. Samo piće je slatko, bogato i visokokalorično, tako da mu nisu potrebni dodatni deserti.

Razlika od kapućina i lattea

Gruba kafa, latte i kapućino pripremaju se na bazi espresa sa dodatkom mleka ili pavlake i šećera, ali se ova pića međusobno veoma razlikuju.

Za razliku od kapućina, Raf kafa se priprema sa kremom, što njen ukus čini mekšim, a kremaste note se jasnije osećaju u njoj. Tehnologija pripreme se također razlikuje - za kapućino se mlijeko posebno pjeni i sipa u espresso. Raf uključuje istovremeno mućenje espressa, vrhnja i šećera, što njegovu strukturu čini prozračnijom.

Ako uporedimo latte sa Raf kafom, onda prije svega treba napomenuti da recept uključuje upotrebu mlijeka, a ne vrhnja. Jedan dio mlijeka se jednostavno zagrije, dok se drugi tuče pomoću otvora za paru. Latte se obično slažu u slojevima - prvo zagrijano mlijeko, zatim se pažljivo sipa sloj espressa (uz stijenke čaše), nakon čega slijedi čep tučenog mlijeka. Logično je da se takvo piće servira u staklenom peharu kako bi se demonstrirao prijelaz slojeva.

Za latte je važno da se sastojci ne miješaju, dok se za Raff kafu sastojci miješaju u jednoj posudi. Pokazalo se da je razlika u tehnologiji pripreme, što opet povlači za sobom razlike u serviranju pića.

Klasičan recept

Klasičnim receptom se smatra onaj koji se koristio za pripremu kafe početkom 90-ih u Coffee Bean-u. Piće možete ponoviti samo ako imate posebnu opremu za mućenje i aparat za kafu. Potonji će vam pomoći da pripremite "ispravan" espresso s vremenom ekstrakcije od 25-30 sekundi. Aparat za mućenje će vam omogućiti da postignete ujednačenost pića i dobijete laganu, prozračnu, pjenastu teksturu.

Za pripremu jedne porcije Raf kafe po klasičnoj recepturi trebat će vam sljedeći sastojci:

• 50 g espressa (u suštini dvostruka šanka tradicionalnog espressa od 25 ml;
• 100 g vrhnja, čiji sadržaj masti nije veći od 11% (ako je dostupan samo masni proizvod, prvo se mora razrijediti mlijekom);
• Po 1 kašičica vanile i običnog šećera.

Prije svega, morate skuhati espresso. Shema toka pokazuje da je potrebno 7-8 mg mljevenih zrna kafe na 25 ml vode. Dok aparat za kafu priprema piće, potrebno je zagrijati posuđe za serviranje Raf kafe. To može biti keramička šolja ili prozirno staklo sa niskom drškom.

Kremu treba koristiti na sobnoj temperaturi, hladna pavlaka neće dobro umutiti i ohladiće piće. Krema se stavlja u vrč, tu se dodaje šećer, nakon čega se u njega ulije pripremljeni espresso. Sada morate istući dobivenu smjesu pomoću otvora za paru aparata za kafu. Piće je spremno, preostaje samo da ga lijepo poslužite.

Sorte

Raf možete skuhati kod kuće ako nemate aparat za kafu u džezvi. Prvo treba da pripremite kafu od 50 ml vode i 1 kašičice mlevene kafe. Mlevenje zrna neposredno pre pripreme kafe učiniće ukus napitka svetlijim. U istu svrhu možete baciti prstohvat soli na dno džezve ili zagrijati mljeveno zrno na dnu džezve nekoliko sekundi.

Kafu je bolje preliti hladnom, neprokuvanom vodom, vatra treba biti umjerena. Važno je zagrijati zrna kafe, primajući od njih korisne tvari, okus i aromu, ali ne dozvoliti da piće proključa. Čim primijetite da se diže pjena, skinite džezvu sa vatre i procijedite kafu.

Istovremeno zagrijte kremu. To možete učiniti u vodenom kupatilu ili ih staviti u mikrovalnu na nekoliko minuta. Zatim treba sjediniti 2 kašičice šećera (bolje da je vanila i obični šećer uzeti u jednakim dijelovima), zagrijanu pavlaku i skuvanu kafu i dobro umutiti smjesu mikserom. Kada se na površini pojavi pahuljasta pjena, kafa se sipa u zdjelu za posluživanje. Preporučljivo je prethodno zagrijati na pari.

Piće možete ukrasiti čokoladnim ili kokosovim strugotinama ili preljevom.

Gruba kafa je pravo polje za kulinarske eksperimente. Možete dodati alkohol, sok od citrusa, med. Ovo samo poboljšava ukus pića.

Narandžasta Raf kafa je veoma popularna. Recept za njegovu izradu je po mnogo čemu sličan onom koji se koristi za pripremu klasičnog napitka, međutim umjesto vanilin šećera koristi se 20 ml svježeg soka od narandže. Trebalo bi da bude bez pulpe. Umjesto soka možete koristiti šećer od narandže, tada će se okus citrusa osjetiti u manjoj mjeri.

Ova verzija Raf kafe gasi žeđ, ima citrusnu svježinu, a osim toga, ubrzava metabolizam i pomaže u eliminaciji toksina.

Zamjena šećera medom učinit će piće viskoznijeg okusa, pikantnijeg i aromatičnog, a također i korisnije za imunološki sistem. Trebat će vam 1 ili 1,5 kašičica prirodnog meda. Ova metoda uključuje prvo kombiniranje 50 ml svježe skuvanog espressa i 100 ml vrhnja. Tek nakon toga dodaje se med i kafa se umuti.

Priprema Raf kafe po ovom receptu obično uključuje serviranje u keramičkim šoljicama. Kao ukras koristi se mljeveni cimet. Napitak od meda djeluje zagrijavajuće, pa se s pravom smatra više zimskim napitkom.

Ljubitelji orašastih plodova ili Snickers pločica će cijeniti orašasti Raf. Recept uključuje prilično visokokalorični puter od orašastih plodova, pa se krema zamjenjuje mlijekom. Za 50 ml espressa trebaće vam 100 ml mleka, kašika putera od kikirikija i šećer od trske ili karamel sirup po ukusu.

Prije svega, pastu je potrebno razrijediti u maloj količini mlijeka do konzistencije guste kisele pavlake, a zatim sipati dobivenu smjesu u vrč. Tu dodajte zagrijano mlijeko, šećer ili sirup.

Skuhajte espresso i sipajte ga u vrč, a zatim umutite kompoziciju pomoću otvora za paru ili blendera. Potom se piće sipa u šolje i ukrašava.

Za ovaj recept važno je odabrati visokokvalitetnu tjesteninu. Trebao bi biti što prirodniji, a glavna komponenta moraju biti orašasti plodovi.

Umjesto vanilin šećera i vanile možete koristiti lavandu. Lavanda Raf ima izražen umirujući efekat i odlično ublažava stres. Ovaj recept koristi cvjetove lavande umjesto vanilin šećera. Trebat će vam pola kašičice suhih sirovina.

Cvjetove lavande prvo morate samljeti u mlinu za kafu sa kašičicom običnog šećera dok ne postane homogen aromatičan prah. Inače, postupak je identičan klasičnom. Skuha se espreso (u aparatu za kafu ili Turk), pomiješa se sa vrhnjem i doda šećer od lavande. Svi sastojci su umućeni dok ne postanu pjenasti.

Ovo piće tradicionalno je ukrašeno cvjetovima lavande. Odlično se slažu sa kriškom narandže.

Fusion kuhinja nudi neobičnu kafu od Raf sira. Iz naziva je jasno da piće neće imati samo kremaste, već i siraste note.

Za njenu pripremu kafa se skuva u džezvi od 2 čaše vode i 2 kašičice mlevene kafe. U kafu se obično dodaju začini - cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, karanfilić. Ali možete odbiti da ih koristite ili prilagodite količinu prema svom ukusu.

U 100 ml zagrejane pavlake dodajte 50 g mekog sira i mikserom dobro umutite smesu dok ne postane glatka. Nakon toga, ostaje samo da se u toplom vrču sjedini kafa, 2 kašičice šećera (običnog i vanilin) ​​i krema od sira i umuti.

Mali savjet profesionalaca pomoći će vam da dobijete još ukusniju i aromatičniju Raf kafu.

• U kremu je bolje staviti vanilin šećer prije zagrijavanja, tako će se bolje otopiti i potpuno osloboditi okus i aromu.
• Ako je masnoća kreme dovoljno visoka, a nema pri ruci mlijeka za razrjeđivanje, to možete učiniti čak i prokuhanom vodom. Zanimljivo je da se sve češće, kada se kafi dodaju mlijeko i vrhnje, na engleskom naziva Raf kafa.
• Vanilin šećer u piću, za razliku od peciva, može se ponašati prilično agresivno, čineći kafu zamornom i bezukusnom. Preporučuje se da počnete da ga dodajete sa 3 g po porciji, povećavajući na 5-6 g (samo kašičica) ako je potrebno.

Ako ne volite vaniliju, možete je zamijeniti šećerom od šećerne trske ili narandže ili koristiti med ili lavandu.

Raf kafa se servira u šoljici za kapućino. U ovom slučaju, prskanje na površini šalice izgleda skladno. Gostima piće možete predstaviti i u prozirnoj čaši za latte macchiato. U ovom slučaju oduševit će vas balon kapa i nježna kremasta nijansa pića.

U pravilu, za veliku čašu (180 ml) koristite duplu porciju espressa, a shodno tome povećajte i količinu ostalih sastojaka.

Vanila Raf kafa se mora servirati u zagrejanoj posudi, na taj način se bolje otkriva ukus napitka. Temperatura čaše treba da bude takva da je udobno držati u rukama.

Tu je i raznovrsna dupla Raf kafa. U ovom slučaju, volumen espressa i vrhnja se udvostručuje, ali je bolje prilagoditi količinu vanilin šećera po ukusu kako ne biste dobili pretjerano začinjen i ljut napitak.

Raf kafu treba poslužiti odmah nakon pripreme, prije nego što se pjena slegne na njenu površinu i napitak se ohladi.

Da naučite kako napraviti Raf kafu, pogledajte sljedeći video.

"Raf kafa" (ili jednostavno "Raf") je topli napitak napravljen od espressa, vrhnja i dvije vrste šećera - vanile i običnog bijelog. Svi sastojci su pomešani i umućeni na pari u vrču (vrču za mleko).

Ovo piće je izmišljeno u Moskvi, u kafiću Coffee Bean. Jedan od posetilaca, koji se zvao Rafael, nije voleo običnu kafu, pa je barista odlučio da mu skuva espreso sa kajmakom i vanilin šećerom. I drugi stalni gosti lokala počeli su da traže kafu, „baš kao za Rafa“. Piće se pokazalo vrlo uspješnim, a nekoliko godina kasnije pojavilo se i u drugim kafićima. Ime mu je skraćeno na "Raf-kafa".

Još jedna prednost recepta za Raf kafu je da se lako može pripremiti kod kuće. Sve što vam treba je kafa, vrhnje i vanilin šećer. Probajte i napravite po mojim receptima.

Klasični recept za Raf kafu

Espresso aparat; vrč (mliječnik); visoka prozirna šolja za serviranje.

Da biste dobili delikatnu i glatku konzistenciju napitka od kafe, koristite vrhnje sa 10-15% masti.

Za pripremu Raff kafe koristite svoje omiljene vrste prirodne kafe. Naravno, ovo piće možete pripremiti koristeći instant kafu, ali u ovom slučaju će okus i aroma biti lošiji.

Priprema korak po korak

Video recept

Kako biste pravilno pripremili Raf kafu po klasičnom receptu, savjetujem vam da prije pripreme pogledate ovaj video.

https://youtu.be/8DfLnrKJiI0

Recept za citrus Raf kafu

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Broj porcija: 1.
Kalorije: 89 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: aparat za espresso; vrč (mliječnik); daska za rezanje; blender; cjedilo; nož; visoka prozirna šolja.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Ovaj video će vam pomoći da brzo i jednostavno pripremite narandžastu Raf kafu po mom receptu. Nakon gledanja, zadatak ćete završiti za nekoliko minuta!

Recept za sirup od lavande za Raf kafu

Ovaj sirup možete dodati ne samo u Raf kafu, već i u sve druge napitke od kafe. Danas je sirup od lavande veoma popularan, a priprema se prilično jednostavno. Pripremite ga i iznenadite svoje prijatelje ukusnom kafom uz dodatak originalnog sirupa od lavande.

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Broj porcija: 2 litre.
Kalorije: 326 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: Kuhinjske vage; pot; kašika; cjedilo.

Sastojci

Priprema korak po korak

Da li ste znali? Za pripremu grube kafe bez aparata za kafu (kod kuće), pomiješajte porciju espressa, 100 ml vruće pavlake i kašičicu vanilije i običnog šećera. Ako nemate aparat za kafu ili kapućino, umutite napitak mikserom ili pjenjačom. Dobićete ukusno piće, veoma blisko originalu. —Kada pripremate kafu u turskoj ili francuskoj presi, pažljivo je procijedite - sitne čestice kafe mogu pokvariti piće.

Video recept

Ovaj video pokazuje kako pravilno pripremiti sirup od lavande. Preporučujem gledanje!

• Ako želite eksperimentirati, pokušajte zamijeniti vanilin šećer u receptu sa kašikom tekućeg meda ili vašeg omiljenog sirupa - od lavande, karamela, kupine ili kokosa (ili bilo kojeg drugog po vašem izboru).
• Šalju ili čašu za piće poželjno je prethodno zagrijati parom.
• Ako imate samo gustu pavlaku, 30-33%, razblažite je mlekom (1:2).
• Vanilin šećer možete zamijeniti vanilijom u maloj količini (na vrhu noža). Zapamtite da ako pretjerate sa vanilijom, kafa će biti jako gorka.
• Isprobajte druge opcije za ukusnu kafu - -sa konjakom- i bezalkoholnu, vrlo neobičnu -kafu sa cimetom-.

Nedavno su se pojavile mnoge vrste Raf kafe - vrhnje zamjenjuju mlijekom, obični šećer šećerom od trske, a dodaju i svoje tajne sastojke. Također možete eksperimentirati s klasičnim receptima i osmisliti svoje originalne. Sretno i kreativna inspiracija!