Tortilje kod kuće u tiganju. Kako kuhati ukusne kolače u tiganju. Kolači sa kvascem sa filom

Jednostavni kolači na vodi i brašnu u tepsiji su brzi i ukusni, a i zgodni. Da li vam se dešava da ste pripremili hranu, a u poslednjem trenutku se odjednom ispostavilo da u kući nema nijedne stvari?
komad hljeba? Moram priznati da to nije često, ali se dešava. šta da radim? Otrčati u prodavnicu (pogotovo ako nije blizu kuće) po jednu veknu? Slažete se, ne želite se uvijek spakovati i otići u supermarket.

Naravno, može pomoći i mašina za hleb, ali pod uslovom da za to ima vremena, jer se hleb u njoj kuva oko 3 sata. Šta ako uopšte nema vremena? U ovom slučaju mi ​​pomaže odličan recept kolači u tavi na vodi, koji se mogu poslužiti za stolom umesto hleba. Nadam se da će i vama recept biti od koristi, jer je ovo pravi spas!

Iako se obično ovi kolači kuvaju na fermentisanim mlečnim proizvodima - surutki ili kefiru, verujte mi, podjednako dobro deluju i na vodi!

Štoviše, ponekad se isto događa s kiselim mliječnim proizvodima kao i s kruhom - završavaju u najnepovoljnijem trenutku za to. Ali vode uvek ima. Stoga koristim ovaj recept za brze (možda najbrže koje znam) tortilje. Uostalom, potrebno je samo 15 minuta vremena, a sunčane runde će već biti na tabeli.

Osim toga, takvi kolači su mnogo zdraviji od pečenja na kvascu, pogotovo ako se dio uobičajenog brašna zamijeni raženim ili brašno od celog zrna, ili mekinje. A možete dodati i različito zelje, luk (prženi ili zeleni), aromatične začine poput origana, narezane paprike, sira, šampinjona, suhih šljiva, suhih kajsija, sušenih paradajza... Uglavnom, šta god želite. Pa čak i u slučaju čestog kuhanja, ali s različitim nadjevima, takvi kolači neće moći dosaditi - jer će svaki put biti s novim ukusom. A također, kao opciju, u samu tortu se mogu staviti dodatni sastojci, a zatim dobijete tortu sa filom. Dakle, jesmo li spremni?

Sastojci

• Brašno - 500 g (ovo su 3 šolje sa toboganom)
• Soda bikarbona - 0,5 kašičice (možete ga zamijeniti sa 20 g praška za pecivo)
• Limunska kiselina - prstohvat (ako koristite ne prašak za pecivo, već sodu)
• Sol - 1/2 kašičice
• Voda - 1 čaša
• Biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kolače na vodi u tiganju

1. Prvo sam odmjerila brašno. Imam vagu u kuhinji pa je koristim. Ako nemate vagu, samo izmjerite čašama - ovo su 3 čaše s toboganom.
2. Zatim se u brašno baci sol.
3. Dodata soda bikarbona limunska kiselina(možete koristiti prašak za pecivo).
4. Zatim je sipala vodu.
5. I mijesila je tijesto za kolače na vodi sve dok joj nije počelo viriti iz ruku i ispala je prekrasna elastična lepinja.
6. Pravila sam male torte. Stavite ih na zagrejani tiganj biljno ulje. I ispod poklopca, pržene na srednjoj vatri (sa obe strane).
7. Zatim ih stavite na tanjir da se malo ohlade.
8. Ohlađene tortilje je najbolje čuvati u vrećici da se ne osuše.

To je sve, kao što vidite, trebalo je dosta vremena da se pripremi dostojna zamjena za kruh - kolači od vode i brašna, koji su odlični za prva jela, druga jela, pa čak i za čaj! Pa sada, kada odjednom ostanete bez hleba u kući, znate šta vam je činiti – brzi i ukusni kolači.

Prijatno!

Vrlo ukusni posni kolači koji se mogu poslužiti uz gotovo svako jelo umjesto kruha. Jednostavan recept za posne kolače relevantan je ne samo za postače, već i za vegetarijance.

Lisnati kolači, koji se prže u tiganju, veoma su ukusni. Oni će vam pomoći da diverzifikujete doručak. Ove torte možete posuti šećerom, a možete i kuvati sa lukom.

vruća tortilja na brzinu učinit će vaš nedjeljni doručak mnogo ukusnijim i raznovrsnijim. Proizvodi - minimum, zadovoljstvo - maksimum :) Dijelim recept!

Somuni sa sirom i zelenilom pripremljeni po ovom receptu - ukusna peciva nacionalna kavkaska kuhinja. Tijesto pripremamo na kefiru, pripremamo fil od sulugunija i svježeg začinskog bilja. Ispada cool!

Indijski naan kolači zauzimaju ponosno mjesto u ovoj kuhinji. Iznenađujuće ukusni i pomalo slatki, naan kolači se razlikuju od naše ideje o hlebu. Veoma ukusno, savetujem da probate.

Kolači sa sirom na brzinu - nevjerovatno ukusan i zadovoljavajući dodatak čaju. Skuvajte ih i vaš doručak će postati mnogo vedriji i zabavniji :) Na sreću, pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Torte sa zeleni luk- veoma jednostavne za pripremu hrskavih kolača. U našoj porodici se služe umjesto hljeba. Odlično se slažu s toplim supama, a samo ih hrskati je jako lijepo.

Recept za domaće tortilje jednostavni sastojci: brašno, ulje i voda.

kolači od jabuka - neobično jelo od uobičajenih sastojaka. Vjerovatno kod kuće uvijek imate sve proizvode potrebne za pravljenje kolača od jabuka - pa zašto ih ne skuhati? :)

Recept za kukuruzne tortilje sa crnim pasuljem, spanaćem, kukuruzom i zelenim lukom.

Kažu da je najjednostavnije jelo na svijetu tortilja. Pa, hajde da testiramo ovu hipotezu - pripremamo tortu sa začinskim biljem.

Recept za tortilje sa lukom i dve vrste rendani sir- Parmezan i čedar.

Prisutnost ogromnog broja hljebnih proizvoda u trgovini ne ometa pripremu ukusnih domaćih kolača u tavi. Brzo je i ukusno jelo koje će voleti i odrasli i deca.

Recept za kukuruzne tortilje pržena piletina, luk, cilantro, avokado i limetu.

Recept za kolače od bademovog brašna sa jabukama, cimetom, đumbirom i pimentom.

Kao fil za kiflice možete koristiti i: blanširane i ohlađene šparoge; listovi spanaća; šunka; pečena govedina; julienned Paprika; kuvani škampi.

Recept za tortilje sa spanaćem, sirom i pečurkama. Poslužite ih uz omiljenu salsu.

Meke sočne tortilje sa slaninom, cheddar sirom i lukom savršene su za obilan doručak. Tortilje se mogu podgrijati nekoliko minuta u tosteru - mnogo bolje zadržava teksturu tijesta.

Recept za pravljenje kolača sa mljevena junetina, kečap, senf, beli luk i cheddar sir.

Recept za tortilje sa svežim borovnicama, ekstraktom vanile i posipanjem smeđeg šećera, pšeničnog brašna i cimeta.

Od tijesta za torte dobije se vrlo tanak kolač, hrskav spolja, a mekan iznutra. Takvo tijesto za kolače može se pripremiti za budućnost. I gotove torte se mogu "opremiti" različiti nadjev. Yummy!

Pečenje bez kvasca po ukusu mnogih. Ako ste i vi jedan od njih, onda vam predstavljam jednostavne i brze kolače bez kvasca.

Recept za kolače sa kriškama pileća prsa, roštilj sos, spanać, pečene banane i bri sir.

Recept za tortilje od pšeničnog brašna sa svežim malinama, rikotom i kremom.

Kolač od svježeg sira sa palentom - vrlo jednostavno, rustikalno moldavsko jelo tradicionalna kuhinja. Ova ukusna i hranjiva torta priprema se za samo pola sata i od četiri sastojka - ne može biti lakše!

Recept za pravljenje muffina kokosovo ulje, kokosove pahuljice, grčki jogurt i ekstrakt vanile.

Recept za kolače od brašna punjene kajmakom, jajima, feta sirom, prženi paradajz i zeleni luk.

Khychin je ukusno jelo. Ranije se najvišim gostoprimstvom domaćice kuće smatralo pozivom "u khychin". Ovo je jedno od najčasnijih jela na listi jela od brašna sjevernokavkaske kuhinje.

Kolači na vodi i brašno u tepsiji odlična su zamena za hleb. Glavna stvar je da je njihova priprema prilično brza i obično traje najmanje sat vremena. Osim toga, mogu se dopuniti sirom, krompirom, začinskim biljem i raznim začinima.

Odličan su kao dodatak supi kao i drugim glavnim jelima. Pa kako ih sami napraviti? Sve je jednostavno i lako, glavna stvar je da se tačno pridržavate recepta.

Osnovni recept

Kako napraviti kolače na vodi i brašnu u tiganju:

Kako pržiti bujne kolače na kefiru

Koje komponente će biti potrebne:

• jedna i po čaša brašna;
• kefir - 220 ml;
• 1 velika kašika granuliranog šećera;
• 1 kokošje jaje;
• prstohvat soli;
• soda bikarbona - ½ kašičice;
• 50 ml biljnog ulja za prženje i 2 velike kašike za prženje.

Vreme kuvanja je 1 sat i 20 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 290 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Ako je kefir hladan, onda ga treba ostaviti da odstoji. sobnoj temperaturi da ga malo zagreje. Može se sipati u posudu debelih zidova i malo zagrijati na laganoj vatri;
2. Zatim razbijte jaje, stavite jaje u kefir. Cijelu smjesu dobro izmiješajte pjenjačom do homogene strukture;
3. Smjesu dodajte malo soli i promiješajte;
4. Zatim dodajte malo šećera, takođe sve pomiješajte;
5. U smjesu ulijte nekoliko velikih žlica biljnog ulja, zbog toga će tijesto dobiti elastičnu strukturu, a gotovi kolači neće dugo ustajati;
6. Nekoliko puta prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo, sve promiješajte;
7. U tečnu smjesu malo sipati brašno, uz miješanje da se razbiju sve grudvice;
8. Zatim ručno mijesite tijesto u elastičnu strukturu dok se ne lijepi za ruke;
9. Podlogu ostavimo da odstoji 30-40 minuta, prekrijemo je peškirom za vafle;
10. Nakon toga površinu stola sipajte brašnom, stavite tijesto i podijelite na 6-8 dijelova;
11. Svaki komad razvaljamo u obliku torte debljine ne više od 0,5 cm;
12. Stavimo tavu na šporet, dodamo biljno ulje i zagrejemo;
13. Kolač namažemo na zagrijano ulje i pržimo sa svake strane dok ne porumeni;
14. Zatim pržimo i druge kolače;
15. Poslužite sa džemom, medom, kondenzovanim mlekom za čaj. Možete ih i podmazati kavijar srži ili paštetu ili poslužite uz prva, druga jela.

Recept za kolače od kvasca sa sirom

Šta je potrebno za kuvanje:

• 150 ml vode;
• 300 grama pšeničnog brašna;
• sol - ½ kašičice;
• 1 mala kašika granuliranog šećera;
• pola male kašike suhog kvasca;
• komad sira na 200 grama;
• biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 80 minuta.

Koliko kalorija u 100 grama - 320 kcal.

Kako kuhati i pržiti kolače s kvascem u tiganju:

1. Brašno se mora nekoliko puta prosijati u zdjelu kako bi se očistilo od ostataka;
2. U brašno sipajte suvi kvasac, granulirani šećer, sol;
3. Ulijte malo tople vode, mijesite tijesto dok ne postane glatko;
4. Od podloge formiramo malu lopticu, stavimo je u posudu, prekrijemo prozirnom folijom, ostavimo da odstoji na toplom oko 40 minuta;
5. Pospite površinu stola brašnom, rasporedite tijesto i podijelite ga na 4 dijela;
6. Sve dijelove razvaljamo u obliku kolača;
7. Krišku sira sameljite rende sa krupnom rešetkom;
8. Po površini jedne torte rasporedimo naribani sir, ostavimo mjesto oko rubova;
9. Odozgo sve zatvorimo tortom i pritisnemo s rubova;
10. Na isti način pravimo i drugu tortu;
11. Ulijte biljno ulje na roštilj, stavite ga na šporet i zagrijte;
12. Stavite jedan sloj u zagrijano ulje i pržite sa jedne strane 10 minuta;
13. Zatim okrenite i pržite drugu stranu 7 minuta;
14. Na isti način pržite drugi sloj;
15. Kolače prebacujemo na tanjir i stavljamo na sto za prva i druga jela.

Posne palačinke od krompira

Sastojci koji će vam trebati su:

• 4 gomolja krompira;
• 2-3 žlice. kašike brašna;
• prstohvat soli;
• Provansalsko bilje - po vašem ukusu;
• malo mljevenog crnog bibera;
• biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 270 kcal.

Kuvanje posnih kolača u tavi u koracima:

1. Krompir ogulite, isperite u vodi da uklonite prljavštinu;
2. Krompir stavite u šerpu, napunite vodom, stavite na šporet i kuvajte dok ne omekša;
3. Gotovi krompir širimo na tanjir, gnječimo ga viljuškom u obliku pire krompira;
4. Krompiru dodajte sol, začine, začinsko bilje i sve promiješajte;
5. Pospite brašno, sve promiješajte;
6. Od podloge od krompira oblikujemo loptice koje sa svih strana pospite brašnom;
7. Razvaljajte kuglice u obliku kolača;
8. Stavimo tiganj na šporet, ulijemo ulje i zagrejemo;
9. Kolač premažemo na zagrijano ulje i pržimo s obje strane dok ne porumeni;
10. Na tanjir širimo posne kolače od krompira i serviramo na sto za prva ili druga jela.

Tanke torte sa zelenilom na pavlaci

Šta će biti potrebno za kuvanje:

• 200 grama kopra, peršuna i zelenog luka;
• brašno - 6 velikih kašika;
• 2 kokošja jaja;
• pavlaka - 300 grama;
• ½ kašičice soli;
• biljno ulje.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Koliko kalorija u 100 grama - 280 kcal.

Počnimo da kuvamo tanke kolače u tavi:

1. U posudu širimo kiselo vrhnje, 2 jaja, posolimo;
2. Isperite zelje, protresite i nasjeckajte na male komadiće;
3. Sipajte nasjeckano zelje na ostale sastojke;
4. Sve dobro promiješamo;
5. Žar stavimo na plin, ulijemo ulja;
6. Na zagrijano ulje rasporedite smjesu po cijeloj površini mangala;
7. Nakon 3-4 minute okrenite na drugu stranu;
8. Pržite još oko 4 minute;
9. Gotove kolače stavite na tanjir i poslužite na stolu uz ostala jela.

• tanki kolači u tiganju mogu se kuhati na vodi, surutki, kefiru i mlijeku;
• kako bi bile bujne u podlogu možete dodati malo kvasca ili soda bikarbona, ali najprije se soda mora ugasiti s malom količinom octa;
• nakon prženja mogu se namazati malom količinom putera, što će učiniti njihov ukus još boljim;
• da biste poboljšali ukus, možete dodati malo začina, bilja i začina u bazu;
• pržiti u suvom tiganju ili ga možete podmazati malom količinom biljnog ulja.

Kako se ispostavilo, lako je napraviti obične kolače na vodi, ali u isto vrijeme ispadaju jednostavno odlični. Mogu se koristiti kao dodatak glavnim jelima u obliku kruha ili poslužiti uz čaj uz džem ili med.

Mi pripremamo najjednostavnije kolače u tepsiji, koje čak i oni koji nisu baš raspoloženi za tijesto imaju dovoljno vještina da naprave. Nemaju mafine, sadrže minimum sastojaka: brašno, vodu, kvasac, malo šećera i soli. Ravni kolači se prže u tavi u ulju, ispadaju vrlo bujni, porozni, ali praktički ne upijaju ulja, što znači da neće biti teški za želudac.

Odlična zamena za hleb, a samo uz čaj, šolja vrućeg kakaa je veoma ukusna. Tijesto se umijesi za samo pet minuta, ne treba ga dugo mijesiti, mijesiti - čim lepinja postane elastična, savitljiva - pokrijte i pustite da ode.

Nema potrebe da mesite ili ponovo mesite. Dignuto testo podelimo na komade, dlanovima umesimo pogačice i odmah pržimo u tiganju.

Od količine proizvoda naznačene u receptu dobije se 7-8 kolača prečnika oko 15 cm.Recept je vrlo jednostavan, jelo možete skuvati za samo 5 minuta.

Sastojci:

• bijelo brašno - 350-400 gr;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• sol - 1/3 kašičice;
• šećer - 1 kašika. l;
• topla voda - 250 ml;
• rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. l.

Kako skuvati jednostavne palačinke u tiganju

Kolači se pripremaju bez kiselog tijesta, ali da bi se kvasac "probudio", potrebno ih je pomiješati sa šećerom i razrijediti vodom. U šerpu sipajte kašiku šećera, suvi kvasac i so, pogledajte kako je prikazano na fotografiji.

Dodamo toplu vodu. Nakon mešanja ostavite 5-10 minuta. Ako je kvasac jak, svjež, a na površini vode se gotovo odmah pojavi lagana pjena, to znači da je proces aktivacije započeo i možete mijesiti tijesto.

Prosejati 300 grama brašna, pomešati sa vodom dok se potpuno ne navlaži. Dobivena gruba vlažna gruda se izlaže na stol.

Dodati još brašna, rukama razvaljati testo od sebe i prema sebi, meseći ga dlanom. Nakon nekoliko minuta postaće glatko, mekano, možda malo ljepljivo za ruke, ali nije potrebno dodavati više brašna da ne bi tijesto otežalo.

Pokrijte peškirom, ostavite da se tijesto diže na toplom, ostavite 30-40 minuta ili dok ne naraste najmanje dva puta.

Odvajajući na komade veličine prosječne jabuke, dlanom umijesite kolače debljine 1-1,5 cm.

Stavite u zagrejan tiganj sa malo ulja. Pržite jednu stranu dvije do tri minute na srednjoj vatri. Ne bušimo mehuriće koji su se pojavili.

Okrenite tortu lopaticom, ispržite drugu stranu u istoj količini dok ne porumene.

U principu, savršeno se pripremaju i kod kuće i u poljskom tiganju na vrućem uglju. Stoga, na dugim šetnjama, iskusni turisti radije ne uzimaju kupljeni kruh, koji se brzo suši i "cvjeta", već brašno. Pomiješajući ga sa solju i vodom, nakon četvrt sata možete dobiti vruća svježa peciva za bilo koji obrok.

Pržene tortilje: kakvo jelo?

Tortilja je popularna u cijelom svijetu i u ovom ili onom obliku prisutna je u kuhinji gotovo svih naroda.

Prženi somunovi su najčešći u Aziji, gde se kuvaju uglavnom sa kvascem, kao i bez njega u tandiru i drugim specijalnim uređajima, kao i na Mediteranu i u Americi.

U indijskoj kuhinji popularno je jelo bannock - ravan komad testo sa kvascem pržene u kipućem ulju. Bannock je ostao unutra Američka kuhinja, uz neke izmjene.

Tortilja, okrugli kruh koji je u meksičku kuhinju došao od sjevernoameričkih Indijanaca, ima sličnu priču. Tortilja se peče u suvom ravnom glinenom plehu, a zatim puni biberom, sirom, mesom, kobasicama, jajima.

U kuhinjama Balkara i Karačaja popularan je - tanko smotani prženi somun punjen krompirom i sirom ili mesom i začinskim biljem. Tradicionalno, khychins su se pržili u kotlu sa kipućom masnoćom, ali moderna tehnologija uključuje prženje na ulju u dubokom tiganju. Najbliži "rođak" khychina je khachapuri. Ovo jelo Gruzijska kuhinja, je plosnati kolač pomiješan sa jogurtom fil od sira pržene u tiganju. Khychin i khachapuri su pomalo slični turskom prženom somunu sa sirom i začinskim biljem - gozleme.

Na tatarskom i Bashkir cuisine kystyby se smatra tradicionalnim - beskvasni somun pečen u ulju sa žitaricama ili nadev od krompira. Ovo jelo je takođe uobičajeno među Čuvašima.

U Indiji i Nepalu, kao i u nekim delovima Avganistana, pripremaju se čapati - beskvasnog testa pržene u suvom tiganju i jedu umakanjem u razne sosove. Brza je i jeftina alternativa kruhu.

poznati italijanska pizza u stvari, to je i obična torta od tankog tijesta sa raznim nadjevima. Tradicionalno se peče u posebnoj peći na drva. Kod kuće se kuha u plinskoj ili električnoj pećnici, ali u posljednje vrijeme sve popularniji su recepti gdje se pica kuha u tavi, pa čak i na roštilju na tinjajućem uglju.

U mediteranskoj kuhinji, jednostavan somun poznat kao . Klasično se pekla u rerni, ali moderna receptura dozvoljava prženje.

Mochi je japanski kolač od pržene riže. Sličan kolač od riže nalazi se u kineskim i Korean cuisine. U Kini se zove shouzhubain, posebno su dobri kineski sa zelenim lukom. U Koreji se zove tirimgubi. Sve se prže na ulju ili peku na suvom tiganju.

Beskvasni armenski hleb - lavaš - takođe se priprema instant prženjem. U početku se kuhalo u tandoru. Lavaš je uobičajen ne samo u Jermeniji, već iu Iranu, Afganistanu i drugim susjednim zemljama. Druga vrsta jermenskog somuna je debeljuškasti mantakaš.

Gruzijski kukuruzni mchadi se poslužuju prazni ili punjeni sirom, pasuljem, lukom i zelenilom.

Tradicionalni uzbekistanski svakodnevni obi-non i svečani patyr su takođe varijante kolača od prženog hleba.

Za različite somunove koriste se različita brašna: pšenično brašno za pizzu, hačapuri, patyr, mantakaš, kystyby i lavash, kukuruzno brašno za tortilju i mchadi, pirinčano brašno za mochi, shouzhubain i tirimgubi.

Bannock i chapati se prave od bilo kojeg grubo mljevenog zrna ili arogantnog zrna.

Za hychin mix različite vrste brašno - pšenično, ječmeno, raženo, ali češće koristim samo pšenično.

Pita se prvobitno pripremala od integralnog brašna - grubo mljevenih zrna pšenice, raži, ječma i drugih žitarica zajedno sa školjkama; moderan recept uključuje pretežno pšenicu.

Raženo brašno se koristi za pečenje mongolskog somuna bortsok i finske reykyaleipe.

Univerzalni recept: pogače sa mlekom

Pogače na mlijeku bez kvasca, jaja i putera uspješno zamjenjuju kruh. Zbog neutralnog ukusa mogu se poslužiti sa belim lukom za boršč ili sa medom za čaj. Takve kolače možete skuhati za nekoliko minuta, bez pečenja i dugog pečenja.

U ovom receptu kolači se prže u suhom tiganju, ali po želji mogu se pržiti u maloj količini biljnog ulja.

Lista sastojaka je osnovna. Ako se dopuni svježim ili sušenim začinskim biljem, sirom, susamom, dobićemo potpuno nove ukuse.

Kolač od kruha možete napraviti u veličini tanjira za kafu ili zdjele za supu, što više volite. Prilično su mekane sa malim zračnim šupljinama unutra.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Vrsta jela: peciva
• Način kuhanja: prženje
• Porcija:10
• 30 minuta

• mleko - 150 ml
• soda - 0,5 kašičice
• jabukovo sirće - 1 kašika. l.
• sol - 0,75 tsp
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• Pšenično brašno- 300 g.

Način kuhanja

Brašno za kolače mora biti prosejano da testo bude mekano i ukusno. Zatim morate dodati so i pomešati sa brašnom.

Za kolače možete koristiti svježe ili malo kiselo mlijeko. Tečnost treba sipati u brašno.

Zatim dodajte biljno ulje i sodu ugašenu u sirćetu.

Treba mesiti mekano testo. Kada se gotovo prestane lijepiti za ruke, potrebno je pokriti ga ručnikom i ostaviti 10 minuta. Za to vrijeme brašno će apsorbirati vlagu, a tijesto će postati gušće, elastičnije.

Odmorano testo podeliti na 9-10 porcija. Svaki komad se mora uvaljati u loptu.

Pospite sto brašnom ili podmažite biljnim uljem. Svaki dio tijesta razvaljati u tortu debljine 2-3 mm.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Kolači od kruha mogu se pržiti jedan po jedan ili nekoliko odjednom, ovisno o veličini tepsije i samih kolača.

Jedna strana porumeni za 2-3 minuta. Zatim se kolači moraju okrenuti i pržiti sa druge strane. Gotovo tijesto slažemo u hrpu i pokrijemo ručnikom da ostane mekano.

• Možete kuhati posnu verziju - recept za kolače ostavljamo isti, samo mlijeko zamijenite vodom.
• Ako se tijesto mijesi sa kiselim mlijekom, sirće se može izostaviti. U tom slučaju, soda se mora dodati u mlijeko i promiješati, a zatim sipati u brašno.
• Ako su tortilje jako napuhane i neravnomjerno pržene, izbockajte nekoliko mjesta viljuškom prije nego što ih stavite u tepsiju.
• Pšenično brašno se može djelomično zamijeniti kukuruznim, heljdinim ili ovsenim pahuljicama. Međutim, u svakom slučaju, pšenično brašno treba biti više od 50%.
• Kao eksperiment možete dodati šećer - dobijate ukusna slatka peciva.

meksička tortilja

Sa tortiljom možete kuhati različita jela.

Ako u to umotate prženo meso, konzervirani pasulj i kukuruz, pečene slatke paprike, kriške paradajza, dobijete burito.

Ako umotate sir, začinsko bilje i povrće, dobijate enchiladu.

Meksički somun sa mesom i povrćem na žaru zove se fajita.

Ali u suštini to su obične pržene kukuruzne tortilje na vodi i brašnu u tiganju.

Proizvodi:

• brašno - kukuruzno i ​​pšenično - po 150 g
• topla voda - 200 ml
• puter - 50 g
• sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Prosejte obe vrste brašna sa solju u tobogan sa udubljenjem.
2. Sipajte sa malo vode, meseći testo.
3. Otopite puter i sipajte u testo.
4. Zamesiti glatku grudu homogenog testa i ostaviti pola sata pokriveno salvetom.
5. Podeliti na 8-10 kriški, razvaljati tanke pogačice i pržiti na suvom tiganju sa obe strane dok se ne pojave mehurići.
6. Mjehuriće je potrebno probušiti, a tortilju okrenuti.
7. Pržite još malo.

Gozleme: somunovi na turskom kefiru

Gozleme je odlična zamjena za doručak i odličan dodatak brzom ručku ili večeri.

Iako ako ne znate povijest jela, onda su to obični kolači na kefiru punjeni svježim sirom i začinskim biljem.

Ne moraju čak ni da se kuvaju sa nadjevom - možete ih ispeći bez ičega, a zatim podmazati puter i predati.

Šta ti treba:

• pšenično brašno - 400 g i šaka za posipanje,
• blago zagrijani kefir - ½ šolje,
• topla voda - ½ šolje,
• masni svježi sir sa krupnim zrnima - 250 g,
• zelje (razno) - 50 g,
• puter - 40 g.
• sol.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte kefir, vodu i sol.
2. Pospite brašno, umesite testo i ostavite pola sata.
3. Svježi sir posolite i pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem - kopar, peršun, cilantro, origano, celer.
4. Testo podeliti na 6-10 delova, vrlo tanko razvaljati.
5. Stavite fil i zarolajte, pljeskajući po šavu rukom.
6. Ako postoji oblik koverte, fil treba staviti u sredinu; ako je u obliku polukruga, fil se polaže na jednu stranu.
7. Gozleme treba peći na suvom tiganju. Svaku prženu stranu premažite otopljenim puterom.

Raženi kolači sa pavlakom

Takvi kolači su popularni u Finskoj.

Pavlaka se može zamijeniti prirodni jogurt, kefir, jogurt, Raženo brašno dopunjen svojim drugim vrstama - pšenicom, ječmom.

Ječam, inače, može u potpunosti zamijeniti raž ako je potrebno.

Sastojci:

• brašno - raženo i pšenično - po 150 g
• pavlaka ili gusta fermentisani mlečni proizvod– 250 ml
• šećer - 1 kašičica
• soda - ½ kašičice
• biljno ulje - 1 kašika. l.,
• sol - po ukusu

Kako to učiniti:

1. Suhe proizvode sjediniti i prosijati.
2. Sjedinite tečne proizvode i miješajte pjenjačom.
3. Suvu smesu sipajte u tečnu, polako mesite testo.
4. Ostavite pola sata, premazano biljnim uljem i prekriveno filmom, a zatim podijeljeno na 6-8 dijelova.
5. Svaki dio razvaljajte u krug debljine 1 cm, pržite u podmazanom tiganju ispod poklopca po nekoliko minuta sa svake strane.
6. Ako se tortilje pokažu da su iznutra vlažne (to se može dogoditi zbog niske ljepljivosti brašna), mogu se pripremiti u mikrovalnoj pećnici.

Recept sa sirom

Kolači sa sirom sa kvascem - jednostavni i brzi recept, dok se može dopuniti raznim sastojcima.

Ako je sir u nadjevu slan, onda će mu odgovarati sitno nasjeckani kiseli krastavac, šunka, ako je sir neslan, zatim rendana jabuka ili kruška sa gustom pulpom.

Ukusno sa zelenim lukom - samo uzmite veliku gomilu luka.

Proizvodi:

• toplo mleko - 200 ml
• pšenično brašno - koliko će vam trebati testo, oko 350-400 g
• puter - 50 g
• šećer - 1 kašika. l.
• sol - ½ kašičice
• kvasac (živi) - 20 g
• čvrsta ili Adyghe sir- 150 g.

Kako peći:

1. Kvasac razmutiti u toplom mleku, ostaviti da odstoji bukvalno 10 minuta.
2. Pomiješajte sve rasute proizvode u toboganu, ulijte mlijeko, zamijesite tijesto.
3. Ostavite malo - ne više od 20 minuta, ne morate čekati da naraste, samo da brašno počne puštati gluten. Narendati sir, umešati u masu.
4. Razvaljajte okrugli kolač (do 1 cm) i pržite na suvom tiganju, podmazujući gotove kolače sirom sa otopljenim puterom.

Tajne skladištenja i arhiviranja

• Kako i sa čime poslužiti ovako brza peciva zavisi od vaših želja - ovaj proizvod je svestran kao i hleb. Poslužite sa medom ili džemom i možete imati čajanku. Ispecite kolače za juhu, na primjer, kiseli krastavčić i puno jelo je spremno.
• Ravne torte bez nadjeva i dodataka poslužuju se uz bilo koja jela, u nekim kuhinjama zamjenjuju čak i žlicu za supe i umake. Mogu se čuvati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci, ovisno o receptu.
• Takva peciva sa nadjevom poslužuju se uz čaj, kafu ili prva jela. Ne podliježe dugotrajnom skladištenju.
• Ako je previše pečeno, ohladite, umotajte u vrećicu i zamrznite. Nakon toga će biti dovoljno zagrijati u mikrovalnoj pećnici i ukusna peciva spreman.

Napomena za domaćice

Nijedan od recepata nije strog. Sastojci se mogu zamijeniti i dopuniti. Na primjer, maslinovo ulje može se zamijeniti kukuruzom, orahom, suncokretom, sirom svježim sirom, jedna vrsta mesa drugom. Okus gotovih kolača će se promijeniti, ali neće postati gori. Glavna stvar koju treba obratiti je omjer suhe hrane i tekućine.

Tijesto treba da bude mekano, elastično, homogeno - tada će se dobro razvaljati i neće ni izgorjeti ni raširiti se pri prženju.

Koristan video

Ukusno kinesko lisnato tijesto sa lukom. Napraviti ih nije teško, evo jednostavnog videa sa savjetima:

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.