Brz način za soljenje skuše. Soljenje skuše kod kuće bez vode, jednostavni i brzi recepti. Kako čuvati slanu skušu kod kuće

Skuša kuhana kod kuće može postati prava poslastica. Postoje različiti načini soljenja, mariniranja, pa čak i dimljenja. Svaki recept omogućava jedinstven izraz okusa ove sasvim obične ribe. Prilično masno meso nakon soljenja postaje mekano, jednostavno se topi u ustima. Potrebno je samo slijediti priložene preporuke i pravo remek djelo kulinarstva će se pojaviti na vašem stolu. Ovo koristi minimum sastojaka i oduzima vrlo malo vremena. Dakle, kako kiseliti skušu.

Važno je. Prilikom kupovine skuše obratite pažnju na boju škrga. Trebalo bi da budu roze. Trbuh kvalitetne ribe je bijel, bez tamnih mrlja. Žute mrlje sa strana ukazuju na to da je riba dugo ležala u prodavnici i da je nekoliko puta bila zamrznuta i odmrznuta. U tom slučaju, vlakna će se raspasti prilikom rezanja.

Nježni pikantni komadići slane skuše

Po ovom receptu pripremićemo veoma ukusnu skušu. Narežite ga na komade i posolite u tegli. Na prazničnom stolu izgledat će vrlo ukusno i elegantno, kao na fotografijama priloženim uz recept.

trebat će vam:

• 2 skuša
• 4 žlice. kašike soli
• 2 tbsp. kašike šećera
• 2 tbsp. kašike sirćeta 9%
• 1 kašičica korijandera
• Lovorov list
• crni biber u zrnu
• karanfil
• 1 litar kipuće vode

1. U vrućoj vodi otopiti sol, šećer, dodati začine, lovorov list, sirće.
2. Skušama odrežite glavu i rep i narežite na komade od 3-4 cm.
3. Ribu operemo i odstranimo utrobu.
4. Stavite komade u teglu.
5. Prelijte ribu ohlađenom salamurinom (sobne temperature).
6. Skuša ostavimo da se soli jedan dan.

Recept za soljenje cijele skuše u salamuri

Šta može biti lakše od soljenja cijele skuše? Uostalom, ova riba nema ni ljusku, pa je nema potrebe za čišćenjem. Samo ga operite i to je to. Pravo zadovoljstvo za domaćicu kojoj uvek nedostaje vremena. Brzo, jednostavno, a tako ukusno da je nemoguće opisati. Svakako bi trebao probati.

trebat će vam:

• 2 ribe
• litar prokuvane vode
• 4 žlice. kašike šećera, so.
• 50 ml jakog čaja
• Lovorov list

1. Čaj sipati u ključalu vodu, posoliti, pošećeriti, dodati lovorov list, promešati, ohladiti, procediti, lovorov list vratiti u salamuri.
2. Ribu stavite u ravnu posudu, napunite salamureom, poklopite i stavite u frižider na 4 dana.
3. Za to vrijeme ne zaboravite povremeno prevrnuti ribu.
4. Gotovoj skuši odrežite glavu, uklonite peraje i iznutrice.
5. Poslužite na stolu, ukrašeno kolutićima luka i začinskim biljem.

Soljenje ribe u tegli sa lukom i recept za ulje sa sirćetom

Nježna, ukusna riba koja je upila arome začina. Savršen je za porodičnu večeru sa krompirom. A na svečanom stolu izgledat će kraljevski, uređeno prema svom statusu. Zahvaljujući marinadi, takva riba može se čuvati dosta dugo. Tako da ga možete pripremiti za praznik unaprijed.

trebat će vam:

• 2 skuša
• 250 ml vode
• 6 karanfila
• prstohvat crnog bibera u zrnu
• prstohvat mljevenog korijandera
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• trećina kašičice mlevene aleve paprike
• 3 žlice. kašike jabukovog sirćeta
• 2 glavice luka

1. Zakuhajte vodu, otopite sol i šećer, dodajte začine, biljno ulje, kuhajte jednu minutu.
2. Dodati sirće i ostaviti da se ohladi.
3. Ribu izdubimo, operemo i narežemo na komade od oko tri centimetra.
4. Luk narežite na pola prstena.
5. Prvo stavite sloj luka u teglu ili posudu, zatim ribu i naizmjenično.
6. Prelijte hladnom marinadom i pokrijte poklopcem.
7. Držite na sobnoj temperaturi jedan dan, povremeno lagano protresite.
8. Stavite ribu na tanjir i poslužite.

Suvi način soljenja cijele skuše sa glavom

Suha metoda soljenja skuše omogućava vam da vrlo brzo skuhate ukusnu ribu, bez ikakvih pripremnih postupaka. Ovo je odličan i vrlo zdrav dodatak svakodnevnoj porodičnoj prehrani, koji obezbjeđuje puno korisnih tvari koje su tijelu potrebne.

trebat će vam:

• 2 srednje skuša
• 6 tbsp. kašike soli
• 3 žlice. kašike šećera
• 1 kašičica korijandera
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• sijalica
• biljno ulje

1. Pomiješajte sol, šećer i začine u plastičnoj vrećici.
2. Vreću cepamo sa strane i stavljamo na tanjir.
3. Dobijenom smjesom temeljito pospite opranu i osušenu ribu.
4. Čvrsto zamotajte i stavite u frižider na tri dana.
5. Gotovu skušu iznutrimo, operemo, narežemo na komade, dodamo kolutiće luka i biljno ulje.

Recept za skušu u sosu od senfa

Riba pripremljena po ovom receptu ispada začinjena sa nevjerovatnom aromom, zahvaljujući umaku od senfa. Možete ga pripremiti vrlo brzo, a vaši najmiliji će biti oduševljeni ovako ukusnim jelom. A na svečanom stolu takva skuša izgledat će plemenito, kako bi odgovarala pravim delicijama.

trebat će vam:

• 2 srednje ribe (5 kg)
• 3 glavice luka

Smjesa za soljenje:

• 100 g soli
• 3 g šećera
• 3 g muškatnog oraščića
• 2 lovorova lista

Začinjeni odvar:

• 10 graška aleve paprike
• 10 zrna crnog bibera
• Muškatni oraščić i korijander na vrhu noža
• 3 graška karanfilića
• 100 g vode

Punjenje senfom:

• 100 ml ljutog odvara
• 50 g senfa
• 60 ml biljnog ulja
• 35 g šećera
• prstohvat soli
• 1 tbsp. kašika sirćeta 9%

1. Izvadite glavu i utrobu skuše i operite je.
2. Pripremite smjesu za soljenje miješanjem svih sastojaka.
3. Pažljivo utrljajte smjesu unutar i izvan ribe.
4. Stavite u kalup, pospite preostalom smjesom, ostavite dva dana i povremeno preokrenite.
5. Skuša operemo tekućom vodom i odstranimo višak vlage.
6. Pripremite začinski izvarak. Stavite posudu sa vodom na vatru, dodajte obe vrste bibera, karanfilić, korijander i mleveni muškatni oraščić izmrvljeni u mužaru, promešajte, prokuvajte i pustite da se krčka oko pola sata.
7. Ribu narežite na komade od 2,5-3 centimetra.
8. Luk narežite na pola prstena, stavite ga na dno kalupa, a na njega stavite ribu.
9. Ohlađeni fil procijediti, dodati šećer, so, senf, biljno ulje, sirće, sve dobro izmiješati.
10. Dobijenu smesu prelijte preko skuše, pokrijte poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.

Skuša sa tečnim dimom u boci

Hladno dimljena riba može se brzo pripremiti kod kuće. I uopšte nije neophodno imati pušnicu. Uz pomoć tekućeg dima i jednostavnih koraka, dobit ćemo zlatnu i vrlo lijepu skušu, koja po ukusu nije lošija od onih koje se prodaju u skupim supermarketima. Ne veruješ mi? Onda uradi to i vidi kako je ukusno. Ova riba je namenjena odraslima. Djeci se ne preporučuje da konzumiraju hranu pripremljenu sa tečnim dimom.

trebat će vam:

• 1 skuša
• 1,2 litre vode
• 4 žlice. kašike soli
• 2 tbsp. kašike šećera
• 2 tbsp. kašike tečnog dima
• Plastična flaša od 2 litre
• 4 vrećice crnog čaja ili ljuske luka

1. Ljuske stavite u šerpu, operite ih, dodajte so, šećer i vodu.
2. Zakuvati, ostaviti da se ohladi.
3. Operite ribu.
4. U bocu sipajte tečni dim, u nju stavite ribu i napunite je proceđenom salamurinom.
5. Pokrijemo ga da skuša ne ispliva i stavimo na hladno mjesto dva dana.
6. Izvadimo ribu iz boce i objesimo je preko sudopera na par sati.
7. Sat vremena prije serviranja ribu namažite biljnim uljem, očistite i narežite na komade.

Neobičan recept za slanu skušu sa ljuskom luka i čajem

Ova riba će izgledati kao da je dimljena. U stvari, nećemo ga pušiti, a oni koji se boje kancerogena ne moraju da brinu. Ovaj recept sadrži samo prirodne sastojke. A na svečanom stolu pojavit će se prava zlatna ribica, lijepa, svijetla i što je najvažnije, nevjerojatno ukusna.

trebat će vam:

• 2 ribe (1 kg)
• 3 žlice. kašike soli
• 2 tbsp. kašike šećera
• 3 kašičice crnog čaja (suvog)
• 2 šake ljuske luka
• 10 zrna crnog bibera
• 10 sjemenki korijandera
• 1 litar vode

1. Ribama odrežemo glave i repove, iznutrimo ih i operemo.
2. Prokuhajte vodu, dodajte opranu ljusku luka, kuvajte oko pet minuta.
3. Dodati šećer, so, čaj, biber, kardamom, promešati, skloniti sa vatre, ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Ohlađenu marinadu procijedite, sipajte u činiju, stavite ribu, prekrijte tanjirom, stavite na hladno mjesto tri dana, ne zaboravljajući povremeno prevrtati.
5. Gotovu skušu operemo i objesimo preko sudopera da se osuši.
6. Lagano premažite biljnim uljem, narežite na komade i poslužite.

Kako kiseliti skušu bez salamure

Soljenjem skuše po ovom receptu nećemo gubiti vrijeme na pripremu salamure. Sve radimo vrlo brzo, a riba će ispasti jednostavno veličanstvena, upijajući aromu začina.

trebat će vam:

• 1 skuša
• 3 žlice. kašike soli
• jedna i po kašika. kašike šećera
• četvrtina kašičice mlevenog crnog bibera
• 2 nasjeckana lovorova lista
• karanfil
• piment grašak

1. Pomiješajte sol, šećer, sve začine.
2. Opranu ribu uvaljati u suvu smjesu i sipati u škrge.
3. Stavite ribu u plastičnu vrećicu, u nju sipajte preostalu smjesu, umotajte je i stavite u hladnjak na tri dana.
4. Ribu operemo tekućom vodom.
5. Odrežite glavu i uklonite iznutrice.
6. Narežite na porcije, stavite na tanjir i poslužite.

Kako ukiseliti skušu za pola sata

Ovaj recept je jedan od onih za koje narod kaže: „Gosti su na pragu...“. I ovo nije igra riječi. Za pripremu ove lagano slane skuše potrebno je samo sat vremena, čak i nešto manje. Postat će još ukusniji i sočniji kada mu damo gredicu s lukom. Razmotrit ćemo dvije opcije, a vi možete odabrati bilo koju.

trebat će vam:

• 2 ribe
• 4 glavice luka
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• kopar
• 1 limun
• 200 ml soja sosa

1. Ribi odsiječemo glavu i rep, uklanjamo iznutrice i ubrusom uklanjamo film u trbuhu.
2. Napravimo uzdužni rez duž leđa.
3. Odvojite file od kičme i uklonite sve kosti.
4. Jedan riblji file uvaljajte u so, stavite u pleh i ostavite u frižideru pola sata.
5. Luk narežite na pola prstena, stavite u pleh, iscijedite sok od limuna, dodajte biljno ulje, kopar i promiješajte.
6. Ribu izvadimo iz frižidera, isperemo je pod vodom i stavimo na papirni ubrus.
7. Narežite ribu na komade od 2,5 cm.
8. Od mješavine luka napravimo jastuk u posudi i na njega stavimo ribu.

Drugi način soljenja ribe za sat vremena uključuje je mariniranje u soja sosu. Još je jednostavnije, a ukus je neobičan sa potpuno neočekivanim notama. Jednostavno, treba da potopite file u soja sos na pola sata. To je cela tajna.

Ovo su vrlo jednostavni recepti koje smo danas pogledali. Malo sastojaka, vrlo malo vremena, a riba uvijek ispadne jako ukusna. I, što je najvažnije, skuša usoljena kod kuće mnogo je jeftinija od onoga što se prodaje u trgovinama. Pa ipak, uvijek postoji potpuno povjerenje da se koriste samo prirodni proizvodi bez ikakvih aditiva. Nadam se da smo u potpunosti odgovorili na vaše pitanje o tome kako kiseliti skušu.

Skuša se s pravom smatra ribom za zdravlje i ljepotu. Kako kiseliti skušu da ostane što zdravija i ukusnija. Morska riba je dobra i kao predjelo i kao glavno jelo, uz sve vrste priloga i u salati.

Skuša - pristupačna poslastica na vašem stolu

Skuša je morsko stvorenje sa niskim sadržajem kalorija, izvrsnog okusa i razumne cijene. Njegovo meso je hranljivo i zdravo, sadrži vitamine i minerale, masne kiseline i antioksidanse, lako probavljive proteine ​​i zdrave soli. Masnoća skuše pomoći će održavanju mladosti i produžiti život. Skuša u ishrani potiče vitalnu aktivnost i dobro zdravlje.

Zdravstvene prednosti ribe skuše:

• normalizuje holesterol;
• povećava hemoglobin u krvi;
• daje tijelu potrebne vitamine, mikro i makroelemente;
• promovira ;
• poboljšava metabolizam;
• smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
• jača koštano tkivo;
• normalizuje nivo ljudskih hormona;
• ima pozitivan učinak na kvalitetu kože;
• reguliše ravnotežu vode i soli u organizmu;
• obnavlja nervne ćelije;
• jača imuni sistem;
• poboljšava vid;
• potiče moždanu aktivnost;
• odupire se procesu starenja.

Skuša na trpezi je zdrava, ukusna i zasitna za celu porodicu. Soljenje skuše kod kuće nije teško.

Kako odabrati pravu skušu za soljenje

Prije nego što kiselite skušu kod kuće, morate je kupiti. Skuša treba kupiti cijelu, jer se svježina proizvoda lako određuje po izgledu ribljih očiju i škrga. Teško je odabrati ribu bez glave, jer nedostaju glavni znakovi svježine i kvalitete.

Riba skuša – znaci kvaliteta:

• svijetle ispupčene oči;
• cijele crvene škrge;
• ujednačena boja bez žutila ili potamnjenja;
• prijatan miris karakterističan za morsku ribu;
• kože bez deformacija i oštećenja.

Kada kupujete smrznutu skušu, obratite pažnju na ledenu glazuru. Led treba da bude proziran i ujednačen, bez žutila, tamnih mrlja, pukotina ili opuštenosti. Nakon odmrzavanja, kvalitetna riba ostaje elastična, pri rezanju kosti trebaju ostati na mjestu i ne zaostajati za mesom.

Mjesto za čuvanje smrznute skuše je u zamrzivaču.

Svježe smrznuta skuša - najbolji recepti za soljenje

Morska riba najčešće dolazi u trgovine i pijace u svježe smrznutom obliku. Riba i morski plodovi najbolje se čuvaju nakon šok zamrzavanja. Skuša treba polako odmrznuti - u hladnoj vodi ili u hladnjaku, tada u njoj ostaju korisne tvari, okus i miris morske ribe.
Ne preporučuje se odmrzavanje skuše na povišenim temperaturama ili u toploj vodi. Uz ovo odmrzavanje počinje proces kuhanja - proteini u ribi se zgrušaju, a kvaliteta proizvoda primjetno opada.

Za vrijeme odmrzavanja riba i morski plodovi trebaju ostati u plastičnoj vrećici ili ispod prozirne folije, jer je površina mesa povoljno okruženje za razvoj bakterija i mikroorganizama.

Kako kiseliti svježe smrznutu skušu kod kuće:

Dozvoljena širina komada je od 2 do 3 cm, ova veličina omogućava brzo i dobro soljenje mesa. Za soljenje u potpunosti odaberite ribu srednje veličine, brzo se soli i zgodna je za rad u kuhinji.

Skuša u domaćoj salamuri

Kako kiseliti skušu? Salamura može biti ljuta, za to se u toku kuvanja dodaju začini, šećer i začini - biber u zrnu, karanfilić, lovorov list i drugi prema ličnom ukusu i želji. Začinsko soljenje je ukusan i originalan recept za soljenje skuše. Ovo jelo će ukrasiti praznični sto i diverzificirati svakodnevni meni. Skuša možete kiseliti po klasičnom receptu - u slanoj salamuri.

Kako kiseliti skušu u salamuri:

Soljenje ribe kod kuće treba obaviti u porcijama, jer je rok trajanja slane ribe u hladnjaku prilično ograničen - ne više od 5-7 dana.

Slana skuša - ukusno, jednostavno i brzo

Morska riba je esencijalni proizvod u prehrani osobe bilo koje dobi, nadoknađuje vitalne i jedinstvene tvari u tijelu. Skuša je izvor proteina, aminokiselina i vitamina. Morska riba i morski plodovi posebno su korisni za djecu, tinejdžere i starije osobe.

Skuša spada u kategoriju dijetetskih proizvoda sa niskim sadržajem kalorija, pa se preporučuje osobama koje paze na svoju težinu.

Skuša možete kiseliti brzo i ukusno na suvu metodu. U procesu kuhanja riba pušta vlastiti sok u kojem se soli.
Za 1 kg skuše, narezane na komade, trebat će vam 2 velika lovorova lista, 10 zrna crnog bibera, kašičica šećera i 4 kašike soli. Dodatno možete dodati malo univerzalnog začina s mrkvom i začinskim biljem, kao i par kašika senfa u prahu.

Komadi ribe moraju se utrljati suhom smjesom, staviti u staklene ili plastične posude i staviti u hladnjak. Nakon jednog dana dobićete srednje slanu skušu, a nakon dva dana riba će postati slanija i začinjena.

Skuša - najbolji recepti za kiseljenje

Preporučljivo je konzumirati slanu hranu na samom početku obroka, jer podstiču apetit i poboljšavaju sekreciju želuca. Skuša je popularan izbor za razna zanimljiva predjela. Dobar je sam za sebe na gozbama, originalan ukus odlično se uklapa u salate.

Recepti za soljenje skuše kod kuće:

1. Sa tečnim dimom. Ovim receptom se dobijaju skuša sa prijatnom aromom dima. Za tri ribe srednje veličine potrebna vam je salamura od jedne litre vode sa 4 kašike soli, listića jakog čaja, tečnog dima i 2 kašike šećera. U ohlađenu salamuru dodaje se tečni dim. Riba se stavi u staklenu posudu, napuni pripremljenom salamurinom i pokrije poklopcem. Skuša po ovom receptu se kuva 2-3 dana.

Možete posoliti cijelu skušu - bez crijeva, sa glavom i repom. Sastav za soljenje dvije velike ribe uključuje: 4 žlice soli, 2 žlice šećera, žličicu sušenog kopra i mljevenog bibera, malo biljnog ulja. Sve sastojke zajedno s ribom staviti u plastičnu vrećicu, dobro protresti i staviti u hladnjak na nekoliko dana. Gotovu ribu treba oprati u vodi, ostaviti da se osuši na papiru i lagano utrljati uljem.

Posoljena skuša za sat vremena

Kako brzo kiseliti skušu? Zdrava i ukusna slana skuša može se pripremiti za 1 sat!

Brzo soljenje - faze:

1. Skuša operite, izdubite je i narežite na veće komade.
2. Za dva trupa trebat će vam oko pola kilograma soli, na koju se polažu pripremljeni komadi.
3. Nakon sat vremena riba je spremna, treba je osloboditi od viška soli i staviti u čistu posudu za skladištenje.

Prekrasna i ukusna porcija slane skuše na stolu - u kolutićima luka, uz dodatak biljnog ulja i limunovog soka.

Meso skuše je veoma masno, pa ne upija višak soli. Dozvoljeno je skladištenje gotove ribe, bilo u marinadi ili bez nje.

Skuša je mirisna i ukusna riba koja se radnim danima i praznicima dobro prija na trpezu. Ako domaćica zna kako ukusno kiseliti skušu kod kuće, može iznenaditi svoje goste i obradovati svoje najmilije ovim neobičnim jelom.

Da li želite da uživate u slanoj skuši sa krompirom, ali na policama prodavnica možete pronaći samo neupadljivu sušenu ribu? Problem se može brzo i jednostavno riješiti - potrebno je kupiti svježu smrznutu ribu, ili još bolje 2-3, i sami je posoliti kod kuće. Nema posebnih tajni u soljenju, ali postoji mnogo različitih recepata.

1 recept - kako ukiseliti skušu u marinadi

trebat će vam:

• čista voda - litar
• sol - 4 pune kašike
• pijesak - 2 kašike bez vrha
• sirće 9% - 2 supene kašike
• Po 3 komada lovorov list, alevu papriku i crni biber

Da biste brzo i ukusno ukiselili 1 skušu, trebate:

• Dobro oprati, iseći na jednake komade
• U litar vode baciti lovor, biber u zrnu, so i šećer, staviti na šporet
• Prokuhajte marinadu nakon ključanja oko 5 minuta, ohladite
• Dodati sirće, promešati
• Stavite sve komade u malu staklenu teglu, potpuno napunite marinadom, zatvorite plastičnim poklopcem
• Probajte nakon jednog dana - možda biste trebali posoliti po ukusu
• Čuvajte u frižideru, pri serviranju narežite luk na kolutiće i složite komadiće sa njima

Recept 2 - kako brzo kiseliti skušu u salamuri

trebat će vam:

• 1 kilogram svježe smrznute ribe
• 5 nagomilanih kašika soli
• 3 kašike peska
• kašika senfa u prahu
• 6 listova lovora
• 2-3 karanfilića
• par kašika biljnog ulja

Za pripremu salamure i ukusne soli ribe potrebno vam je:

• Očistite svu ribu, odrežite glave, repove, uklonite utrobu
• Skuša operite, odmrznite, narežite na jednake komade
• Nalijte vodom i skuvajte salamuri, dodajući so i šećer, senf, začine, puter
• Salamuru ohladite, prelijte preko svih komada i ostavite da se soli 3 dana.
• Najbolje je svakodnevno okretati komade kako biste bili sigurni da su ravnomjerno posoljeni.
• Nakon 3 dana trebali biste probati ribu - ispada vrlo ukusna

Recept 3 - kako brzo kiseliti skuše bez salamure

trebat će vam:

• 3 male ribe
• Po 3 kašike šećera i soli
• mljeveni crni biber

Za soljenje komada potrebno vam je:

• Operite trupove skuše, očistite ih i odrežite višak
• Isecite na komade
• Pomiješajte sol, šećer i biber
• Svaki komad natrljajte smjesom i stavite na dno široke posude za kiseljenje.
• Da biste potpuno posolili komade, morate pričekati dva dana, držeći staklenku na polici hladnjaka

Recept 4 - kako ukusno kiseliti skušu u salamuri

Prema ovom receptu, skuša izgleda dimljeno i ima tamnu boju čaja. Gosti će ga lako pobrkati u izgledu s hranom iz trgovine, ali će cijeniti ukus.

trebat će vam:

• 2 sveže smrznute ribe bez glava
• 4 ravne kašike soli
• 4 ravne kašike šećera
• 4 supene kašike crnog čaja bez ukusa
• litar kipuće vode

Slanu ribu možete brzo pripremiti:

• Odmrznite trupove, operite ih u sudoperu pod tekućom vodom, očistite, narežite na tanke komade
• Napravite salamuru: 4 kašike čaja prelijte kipućom vodom, ohladite
• Pomiješajte sol i šećer u salamuri
• Prelijte komade, posolite 3 dana i stavite na policu frižidera
• Ocijedite salamuru i osušite komade na salveti ili papirnom ubrusu
• Stavite na tanjir i probajte

Skuša usoljena kod kuće ispada sočna, masna, ukusna i slana. Uz luk i krompir nećete ni primetiti kako ćete sve to pojesti bez traga. Zagarantovano je da ćete sljedeći put morati posoliti više ribe kako bi je bilo dovoljno za sve.

Skuša je riba čiji oblik tijela podsjeća na vreteno i prekrivena je jedva primjetnim krljuštima. Meso skuše je ukusan i zdrav proizvod. Preporučljivo je koristiti ga u slučaju iscrpljenosti organizma i, kao rezultat, smanjenja općeg imuniteta. Ako se meso ove ribe redovno jede, tijelo počinje obnavljati svoju snagu, zbog čega se povećava otpornost organizma na razne infekcije i bakterije.

Protein sadržan u ribljem mesu lako se apsorbira u ljudskom tijelu. S tim u vezi, skušu mogu jesti bilo koja kategorija ljudi, od djece do starijih. S obzirom da se proizvod gotovo u potpunosti apsorbira, ne začepljuje tijelo, već naprotiv, pomaže u čišćenju, što rezultira zdravijim tijelom.

Kao rezultat redovnog konzumiranja mesa skuše značajno se poboljšavaju funkcije centralnog nervnog sistema. Tijelo se vrlo brzo oporavlja kao posljedica bolesti, što je vidljivo na pozadini povećanih fizičkih i mentalnih performansi.

Priprema proizvoda je prilično jednostavna, ali prvo ćete morati kupiti nekoliko ribljih trupova u trgovini. Danas to nije problem, samo da ima novca. U pravilu se kupuje svježe smrznuta skuša. Prilikom odabira ribe treba obratiti pažnju na kvalitetu zamrzavanja. Dakle, šta je sljedeće:

• Dajte mu priliku da se odmrzne, a vi to trebate učiniti ispravno, bez prisiljavanja samog procesa. Trebalo bi se prirodno odmrznuti.
• Nakon toga, riba se mora očistiti, bez obzira po kojoj će recepturi biti pripremljena.
• Uklonite unutrašnjost i dobro očistite.
• Glava, peraje i rep su odsječeni.
• Po potrebi se reže na komade.
• Za veće količine soljenja ribu nije potrebno rezati.
• Na kraju, riba se dobro opere pod tekućom hladnom vodom.

Čovjek je smislio dosta recepata za pravljenje salamure. Pogodni su za kuhanje bilo koje ribe. Štoviše, postoje i jednostavni recepti, kada recept sadrži minimum sastojaka, i složeni, kada lista sastojaka doseže više od desetak stavki. Po pravilu, većina recepata proizilazi iz klasičnog recepta, koji uključuje vodu, so, šećer, lovorov list, biber u zrnu ili aleve paprike.

• U šerpu se ulije voda, tiganj se stavi na vatru i voda proključa.
• Svi sastojci se sipaju u vodu, nakon čega se sastav kuha oko pet minuta.
• Vatra se isključuje, nakon čega se marinada treba ohladiti na sobnu temperaturu.
• Riba je potpuno napunjena slanom vodom. Rezultat je prilično ukusan riblji proizvod.

• Za 400 grama ribljeg mesa potrebno je:
• 0,3 litre vode.
• 25 grama šećera.
• 55 grama soli.
• Karanfili – 5 komada.
• Lovorov list – 4 lista.
• Korijander – 10 komada.
• Dozvoljeni su bosiljak i limunov sok.

Kako pravilno koristiti začine

U pravilu, tokom kuhanja možete koristiti bilo koje začine, jer u tom pogledu nema ograničenja. Za pripremu skuše koristite lovorov list, karanfilić, crni biber u zrnu, aleve paprike itd. Riba se odlično slaže sa kriškama limuna i narandže.

Stoga, kada je riba kuhana, slaže se u slojeve i svaki sloj preliven kriškama limuna ili narandže, pomiješanim s kolutićima luka. Okus će biti intenzivniji ako dodate beli luk, kopar, peršun, bosiljak ili celer.

Proces kuvanja

Proces kuhanja ne sadrži složene korake, stoga ga svako može podnijeti. Glavna stvar je da se strogo pridržavate svih preporuka za kuhanje. Osim toga, vrlo je važno pridržavati se omjera soli i šećera. Faza kuhanja ribe također se smatra jednako važnom. Preporučljivo je da se trup ribe pažljivo isječe i da se uklone svi nepotrebni dijelovi. Ovo se posebno odnosi na uklanjanje iznutrica. Ako se to ne radi pažljivo, rezultat može biti gorak proizvod.

Stoga se prilikom soljenja ribe treba pridržavati nekih pravila koja će vam pomoći da dobijete konačni proizvod nenadmašne kvalitete. Na primjer:

• Nije preporučljivo sipati vruću salamuru. Trebalo bi da se ohladi na sobnu temperaturu.
• Salamura treba u potpunosti prekriti cijele trupove ili komade.
• U procesu brze pripreme treba koristiti jako slane otopine. Nakon pripreme, potopi se u hladnu vodu.
• Kada se priprema u komadima, potrebno je vrlo malo salamure.

Skuša u salamuri

U isto vrijeme, krajnji proizvod je prilično ukusan.

Za kuhanje skuše na ovaj način trebat će vam:

• 2 trupa skuše.
• Jedan veliki luk.
• Piment grašak.
• Seckani lovorov list.
• Sirće 9% - oko 60 ml.
• Morska so oko 3 kašike.
• Biljno ulje (bilo koje) - 1 kašičica.
• Karanfilić - par komada.
• Mljeveni crni biber – 1 kašičica.
• Korijander, iako možete i bez njega.
• Riblji trupovi se režu na jednake komade.
• Luk je isečen na pola prstena.
• Jedan litar vode se dovede do ključanja, dodaju se so, šećer i začini, nakon čega se kompozicija ohladi.
• U ohlađenu smjesu dodajte sirće i promiješajte.
• Komadi ribe stavljaju se u posudu i potpuno napune pripremljenom slanom vodom. Nakon toga, riba se stavlja u frižider na jedan dan.
• Prilikom soljenja, posuda se mora protresti kako bi se komadi ribe ravnomjerno marinirali.

Ovaj recept također ne sadrži složene korake, jedina razlika je u tome što je cijeli riblji trup soljen. Prije svega, riba se pažljivo priprema tako što se opere pod hladnom vodom.

Za kuhanje 1 kg ribe trebat će vam:

• Pola litre vode.
• Krupna so – 2 kašike.
• Šećer - pola supene kašike.
• 4 graška aleve paprike.
• 2 lovorova lista.

Svi sastojci se pomešaju sa vodom i stavite na vatru, zatim kuvaju 5 minuta i ohladite na sobnu temperaturu. Riba se stavi u posudu, zatim se napuni ohlađenim rastvorom i stavi u frižider na nekoliko dana.

Suva usoljena skuša (bez salamure)

Ovaj recept ne zahtijeva prethodno kuhanje salamure. Ali ribu je potrebno pripremiti uklanjanjem iznutrica, glave, peraja i repa. Nakon toga riba se opere hladnom vodom i osuši papirnim ubrusom.

Za pripremu skuše na ovaj način potrebno je da se opskrbite:

• Leš ribe težak oko 300 grama.
• Sol, jedna kašika.
• Šećera, oko 0,5 kašike.
• Prstohvat mljevenog crnog bibera.
• Suvi senf u prahu, potrebno je 0,5 kašičice.
• Prstohvat mljevenog korijandera.
• Svi sastojci se pomiješaju u jednoj posudi i dobro promiješaju, bez dodavanja tekućine. Nakon toga, trup ribe se utrlja sličnom suhom smjesom. Nakon toga, riba se stavlja u plastičnu vrećicu i šalje na hladno mjesto nekoliko dana.

Koje su prednosti slane skuše?

Skuša se smatra vrlo zdravom ribom, jer sadrži puno korisnih tvari koje blagotvorno djeluju na funkcije ljudskog tijela. Istovremeno, stručnjaci savjetuju da se ovaj proizvod ne zloupotrebljava.

Benefit

Korisne supstance koje čine meso skuše su:

• U sintezi DNK.
• U regulaciji supstanci.
• U opskrbi tjelesnih ćelija kiseonikom.
• U poboljšanju metabolizma.
• U borbi protiv malignih neoplazmi.
• U povećanju nivoa hemoglobina u krvi.
• Blagotvorno djeluje na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.
• U jačanju imunog sistema.
• U poboljšanju pamćenja.
• Za smanjenje boli kod artritisa i artroze.

Sadržaj kalorija

Skuša se smatra masnom ribom, ali uglavnom zdrave masti onemogućavaju osobu da dobije višak kilograma. U zavisnosti od načina pripreme Sadržaj kalorija je u rasponu od 190-270 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga ga mogu sigurno koristiti čak i oni koji su odlučili smršaviti.

Dostupnost vitamina

Meso skuše sadrži čitavu gomilu korisnih vitamina B, kao i vitamine kao što su A, K, H, E i PP. Osim njih, meso sadrži omega 3 masne kiseline, što ga čini posebno zdravim.

Dostupnost elemenata u tragovima

Osim vitamina, meso skuše je bogato i mikroelementima, kao što su:

• Iron.
• Kobalt.
• Bakar.
• Cink.
• Fosfor.
• Mangan itd.

Kontraindikacije

Slana skuša je ukusan i zdrav proizvod, jer sadrži maksimum vitamina i mikroelemenata. Unatoč tome, njegova upotreba povezana je s brojnim ograničenjima. Za neke kategorije ljudi, dodatni pojedeni komad može donijeti štetu prije nego korist. Na primjer:

• Ne preporučuje se jesti osobama koje pate od alergijskih reakcija.
• Prisustvo soli u ribi može biti ograničenje za one ljude koji imaju problema s bubrezima i gastrointestinalnim traktom.
• Osobe sklone hipertenziji treba ograničiti konzumaciju slane skuše.

Sokolova Svetlana

Vrijeme čitanja: 1 minuta

AA

Zdravo! Nastavljajući temu pravljenja kiselih krastavaca, reći ću vam kako brzo i ukusno ukiseliti skušu kod kuće. U ovom materijalu predstavit ću vam čitav niz različitih recepata korak po korak.

Za početak, reći ću vam o zamršenostima odabira skuše i značajkama naknadne pripreme. Uostalom, konačni rezultat uvelike ovisi o tome. Već ste upoznati sa tehnikom pripreme slanog lososa. Vrijeme je da savladate umjetnost kiseljenja skuše.

1. Za soljenje je pogodna velika ili srednja skuša. Male ribe su koščate i mršave. Idealna opcija je riba od 300 grama. Bolje je soliti svježu ili smrznutu ribu. Ako ga nemate, poslužit će i frozen.
2. Prilikom odabira obavezno obratite pažnju na boju. Svježa riba ima svijetlo sivu nijansu bez znakova žutosti, oči su svijetle i nisu mutne. Dobra skuša ima laganu riblju aromu i čvrsta je i blago vlažna na dodir.
3. Prilikom soljenja, sol izvlači višak vlage iz ribe i temeljito zasićuje trup. Proces se izvodi na niskoj temperaturi, jer će u vrućim uvjetima proizvod pokvariti. Po završetku soljenja, skuša se stavlja u podrum ili frižider.
4. Za pripremu slane skuše koristite jela koja ne oksidiraju. Koristim emajlirane, plastične i staklene posude. Ako odgovarajući kontejneri nisu dostupni, poslužit će široka plastična boca s odrezanim vratom.
5. Preporučam soljenje skuše kod kuće običnom solju, jodirana sol nije prikladna. Jod neće uticati na ukus gotovog jela, ali će pokvariti izgled.
6. Bolje je koristiti krupnu so. Za rastvaranje je potrebno puno tekućine, pa će se iz ribe ukloniti više vlage, što će produžiti rok trajanja.
7. Za soljenje su pogodni cijeli trupovi, fileti ili komadi. To ne utječe na tehnologiju kuhanja, ali skraćuje vrijeme za potpuno soljenje. Cijela skuša se kuha tri dana, komadi se soli jedan dan.
8. Frižider je najbolje mesto za skladištenje. Skuša prelijte biljnim uljem i čuvajte ne duže od 5 dana. Posoljenu ribu nemojte držati u zamrzivaču, nakon odmrzavanja meso će postati vodenasto i mekano.
9. Kako biste osigurali da skuša u potpunosti razvije svoj ukus i poprimi miris koji oduzima dah, dodajte lovor i biber u zrnu tokom procesa soljenja. Korijander, karanfilić i aleva paprika daju pikantnu aromu.

Gore navedeni savjeti pomoći će vam da pripremite ukusnu, lijepu i aromatičnu slanu skušu.

Klasičan recept

Izlozi su prepuni raznovrsne slane ribe. Ali postoje trenuci kada marka od povjerenja, iz određenih razloga, isporučuje neukusnu ribu. Ako imate pri ruci klasični recept za kiseljenje skuše, razočaranje se može izbjeći.

Sastojci

Porcije: 6

• skuša 1 PC
• vode 1 l
• sol 4 žlice. l.
• šećer 2 tbsp. l.
• sirće 2 tbsp. l.
• Lovorov list 3 lista
• crni biber u zrnu 3 zrna
• piment grašak 3 zrna

Po porciji

Kalorije: 197 kcal

proteini: 18 g

masti: 13,1 g

ugljikohidrati: 0,1 g

25 min. Video recept Print

Ribu operem, osušim, isečem na komade i izvadim utrobu.

Sipajte vodu u emajliranu posudu, dodajte začine i prokuhajte. Prokuvam pet minuta i sklonim sa šporeta. Nakon što se salamura ohladi, dodam sirće i dobro promiješam.

Stavim komade ribe u staklenu posudu, napunim ih marinadom i stavim na mjesto na sobnu temperaturu na jedan dan, a zatim skušu stavim na tanjir i probam.

Kao što vidite, soljenje skuše kod kuće je jednostavan zadatak. Slana skuša kombinuje se sa krompirom, pirinčem, pa čak i heljdom. Ako mi u komentarima kažete svoje recepte za soljenje ove divne ribe, bit ću vam zahvalna.

Jednostavan recept za kiseljenje skuše

Sastojci:

• Skuša – 2 kom. 350 g svaki
• Voda za piće – 1 litar.
• Senf u prahu – 1 kašičica.
• Šećer – 3 kašike.
• Sol – 5 kašika.
• Biber u zrnu – 10 kom.
• Lovor – 4 lista.

Priprema:

1. Sipam vodu u šerpu i stavim na šporet. Nakon što voda proključa, dodajte začine navedene u receptu i kuhajte na jakoj vatri tri minute. Ugasite vatru, poklopite marinadu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Pripremam skušu. Odsječem rep i glavu, a utrobu odstranim. Ribu dobro isperem vodom, osušim, isečem na komade širine 3-4 centimetra i stavim u staklenu posudu.
3. Prelijem ohlađenom marinadom i stavim posudu sa skušom u frižider. Nakon dvanaest sati riba je spremna. Za potpuno soljenje trebat će 2 dana.

Ovo je najjednostavniji i nevjerovatno uspješan recept za pripremu slane skuše u komadima.

Začinjena slana skuša

Recept za začinjenu slanu skušu pogodan je čak i za haringe i crvenu ribu. 12 sati nakon završetka kuhanja, jelo će vas oduševiti svojim nevjerovatnim ukusom.

Sastojci:

• Svježa skuša – 2 kom.
• Crni luk – 2 glavice.
• Piment - 5 graška.
• Lovor – 2 lista.
• Vinsko sirće – 50 ml.
• Sol – 3 supene kašike.
• Biljno ulje – 1 kašičica.
• Osušeni karanfilić – 2 štapića.
• Mljeveni crni biber.

Priprema:

1. Ogulim ribu i isječem leševe po grebenu. Zatim pažljivo maknem kosti, a filete skuše narežem na komade srednje veličine. Pospite solju i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Oguljeni luk sam narezala na kolutove. Za pripremu marinade pomiješajte sirće sa biljnim uljem u posudi, dodajte začine navedene u receptu i dobro promiješajte.
3. Skuša začinim biberom, dodam kolutiće luka, promiješam, stavim u staklenu posudu i zalijem marinadom. Ostavim na sobnoj temperaturi najmanje 10 sati, pa ostavim u frižideru još dva sata.

Skuša usoljena po ovom receptu je neverovatno meka. Začinjenu ribu najčešće serviram uz kuvani krompir, mada je često koristim za pravljenje krutona i sendviča. Gosti prvo isprazne tanjir sa ovom poslasticom.

Soljenje cijele skuše u salamuri

Supermarketi prodaju gotove kisele skuše, ali domaća skuša je mnogo ukusnija. Oni koji su probali ovu domaću poslasticu sigurno će se složiti sa mnom. Za ostalo preporučujem da pročitate recept za soljenje cijele skuše u salamuri.

Skuša je masna riba koja je veoma cijenjena i trebala bi biti prisutna u ishrani svakog čovjeka. Podijeliću dva divna jednostavna recepta. Možete sami soliti ribu, čak i bez posebnih kulinarskih vještina.

Cijeli video recept za soljenje

Cijela skuša u salamuri sa ljuskom luka

Riba zasićuje ljudsko tijelo korisnim tvarima. Crvena riba se smatra najvrjednijom, ali je i najskuplja. Vrhunac vodstva među dostupnim sortama zauzima skuša. Dimi se, peče se, peče i soli.

Sastojci:

• Smrznuta skuša – 3 kom.
• Obična so – 3 supene kašike.
• Voda – 6 čaša.
• Crni čaj – 2 supene kašike.
• Šećer – 1,5 kašike.
• Oguliti crni luk - 3 šake.

Priprema:

1. Smrznutu skušu stavljam u veliku zdjelu i čekam da se sama otopi. Ne preporučujem korištenje mikrovalne pećnice u tu svrhu, inače riba neće zadržati svoju gustu konzistenciju i blagodati.
2. Dok se riba odmrzava, pripremam salamuru. Koru luka stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Stavim u šerpu, dodam so, šećer, listiće čaja i zalijem vodom. Nakon što tečnost proključa, skinite šerpu sa šporeta i pokrijte poklopcem.
3. Pažljivo prelijem skušu vodom, iznutrim je, ponovo operem i stavim u emajliranu posudu. Ovdje dodajem i filtrirani salamuri. Poklopim posudu poklopcem i stavim na hladno mesto tri dana. Skuša prevrćem jednom dnevno, tako je ravnomjerno obojena i posoljena.

Tri dana kasnije izvadim ribu, isečem je na porcije i poslužim je za stol, ukrašenu kriškama limuna i grančicama začinskog bilja. Ova skuša odlično ide uz kuvani i prženi krompir. Vi sami odlučujete sa čime ćete poslužiti ovu poslasticu. Moje preporuke u ovom slučaju su neprikladne.

Cijela skuša u čajnom rastvoru

Posoljena cijela skuša idealna je za samostalno posluživanje. Teško je reći koliko dugo takva riba može da se čuva. Posolim ga nekoliko puta i odmah nestane. Ali potpuno sam uvjeren da, ako napravite ovo kulinarsko čudo, niko više neće htjeti kupovati slanu ribu u dućanu.

Sastojci:

• Smrznuta skuša – 2 kom.
• Sol – 4 supene kašike.
• Voda – 1 litar.
• Šećer – 4 kašike.
• Crni čaj - 4 supene kašike.

Priprema:

1. Ribu odmrzavam u sudoperu pod tekućom vodom. Zatim odsiječem glavu, iznutrim je, isperem vodom i osušim papirnim ubrusima.
2. Crni čaj prelijem kipućom vodom, sačekam da prokuha i ohladi, pa dodam so i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Skuša umočim u pripremljen rastvor čaja i ostavim da se marinira u frižideru četiri dana. Izvadim ribu iz marinade i preko noći je okačim preko lavora ili umivaonika za repove.

Preporučam servirati poslasticu na stol u obliku porcioniranih komada. Za ukrašavanje slane skuše koristim zelje, a kao prilog kuham povrće na pari ili pire krompir. Možete ga dodati nekoj novogodišnjoj salati, što će ga učiniti mnogo ukusnijim.

Kako posoliti skušu za 2 sata

U trgovinama se prodaje razna slana riba, ali kupovina slabo slanog proizvoda ponekad je problematična. Kako bi osigurali da riba zadrži svoj tržišni izgled i da se duže skladišti, proizvođači ne štede na soli. Međutim, lagano slanu skušu možete kuhati kod kuće za 2 sata.

Recept opisan u nastavku pogodan je za nestrpljive ljubitelje domaćih kiselih krastavaca. Dovoljno je biti strpljiv i nakon 2 sata možete početi kušati lagano slani proizvod.

Sastojci:

• Skuša – 1 kom.
• Luk – 1 glavica.
• Voda – 350 ml.
• Sol – 1,5 kašike.
• Crni biber – 7 graška.
• Lovor – 2 lista.

Priprema:

1. Prvo što radim je kiselim salamuri. U manju kutlaču sipam vodu, provri, dodam crni luk isečen na četiri dela, začine i so navedene u receptu. Salamuru kuham na laganoj vatri ispod poklopca ne više od 10 minuta, zatim ugasim plin, skinem poklopac i ostavim da se ohladi.
2. Dok se marinada hladi, radim na ribi. Odsječem rep i glavu, napravim mali rez na trbuhu, izvadim utrobu kroz njega, operem trup vodom i osušim papirnim salvetama.
3. Izrezao sam trup na komade debljine 2 centimetra da se brzo i ravnomjerno posoli. Stavim komade ribe u teglu ili posudu za hranu, napunim ih salamurinom, zatvorim poklopcem i stavim u frižider na 120 minuta.
4. Nakon navedenog vremena, usoljena riba će biti kuhana. Po potrebi možete ga držati u salamuri još pola sata. Pre serviranja preporučujem da skušu ukrasite kolutovima luka i začinskim biljem.

Slažete se, priprema nekih toplih jela traje mnogo duže od ove nevjerovatno ukusne poslastice. Jedina mana je kratak rok trajanja. Međutim, riba nije u opasnosti da se pokvari, jer se ne zadržava dugo na stolu, baš kao i prženi polpet.

Slani komadi skuše

Praksa pokazuje da je usoljena skuša u komadima ujedno i odlično samostalno jelo, divan dodatak raznim prilozima i odličan sastojak za predjela.

Recept je namijenjen osobama koje ne mogu zamisliti svoj život bez slane ribe. Zahvaljujući ljutom salamuri, riba postaje spremna za jelo preko noći.

Sastojci:

• Skuša – 350 g.
• Sol – 1 kašika.
• Šećer – 0,5 kašike.
• Mljeveni biber
• Biljno ulje
• Sirće - po ukusu.

Priprema:

1. Svježu skušu prelijem vodom, odsiječem glavu i rep, iznutrim, ponovo operem i isječem na komade debljine tri centimetra. Svaki komad uvaljam u mješavinu bibera, šećera i soli.
2. Skušam čvrsto stavim u staklenu posudu, poklopim je i stavim u frižider do jutra. Zatim isperem višak soli sa skuše, osušim, stavim u čistu teglu i napunim rastvorom sirćeta i biljnog ulja. Nakon dva sata možete uživati ​​u ukusu slane ribe.

Mislim da ste bili jako iznenađeni jednostavnošću recepta. Domaća poslastica ni na koji način nije inferiorna od proizvoda iz trgovine, a u nekim aspektima će vam dati veliku prednost. Za prvo jelo možete napraviti boršč, za drugo ribu i krompir, a za desert domaći jogurt ili džem od dunja. Odličan meni za porodičnu večeru, zar ne?

Recept za marinirane svježe smrznute skuše

Marinirana riba omiljena je poslastica koja se prodaje u svakoj trgovini. Istina, ovo zadovoljstvo se ne može nazvati jeftinim. Po želji, marinirane svježe smrznute skuše možete pripremiti kod kuće.

Sastojci:

• Skuša – 3 kom.
• Luk – 3 glavice.
• Beli luk – 3 čena.
• Šećer – 1 kašičica.
• Sol – 1 kašika.
• Sirće – 3 supene kašike.
• Biljno ulje – 2 supene kašike.
• Lovor – 2 lista.
• Piment - 1 kašičica.
• Mešavina bibera.

Priprema:

1. Izvadim ribu iz zamrzivača i čekam da se malo odmrzne. Lešine operem vodom, iznutrim ih, odsiječem glavu i rep i narežem na porcije. Ako se riba potpuno odmrzne, komadi će biti neravni, a nakon što su u začinjenoj marinadi, izgled će se potpuno pogoršati.
2. Ogulim luk i beli luk. Luk iseckam na debele kolutiće, beli luk na tanke ploške, pa počnem da pripremam marinadu. Da bih to učinio, pomiješam sirće s biljnim uljem, solju, šećerom, biberom i lovorovim listom.
3. Pripremljenu ribu stavim u veću činiju, dodam crni i beli luk i zalijem marinadom. Sve dobro promiješam i stavim u staklene tegle koje naknadno pošaljem na hladno mjesto na jedan dan.