Poluk spada u nemasne vrste ribe, bogat je vitaminima i mikroelementima. Da bismo sačuvali sva korisna svojstva proizvoda, kuhat ćemo za par i to na ne sasvim standardan način: prvo skuhajte ribu, a nakon kuhanja odvojite file od kostiju zajedno s kožom. Ovo je lako uraditi i to ćemo uskoro vidjeti. Takvo jelo možete dati djetetu od 10 mjeseci, ali je ipak bolje uvesti djecu od 1 godine u prehranu.

Sastojci:

• Pollock s/m - 1 kom.

Kako skuhati recept sa fotografijama korak po korak:

Odsjekli smo glavu i peraje, iznutrili.

Imajte na umu da je na koži pola crni premaz, bezopasan je, ali ružan, pa ćemo ga ukloniti: trljajte ribu tvrdom stranom kućnog sunđera i isperite je pod tekućom vodom.

Svaki komad posolite sa svih strana, stavite u posudu za kuhanje na pari i ostavite da se kuva 15-20 minuta.

Ostavite da se hladi 5 minuta, nakon čega počinjemo vaditi kosti.

Kuhani pollock je vrlo mekan i kako se file ne bi zgnječio, potrebno je napraviti rezove nožem.

Odvojite kičmu i kosti peraja od svakog komada.

Riba kuvana u koži je sočnija od sirovih fileta pripremljenih na isti način. U ovom receptu nismo skidali koru, jer ima i niz korisnih svojstava. Po želji se može očistiti zajedno sa kostima i poslužiti na stolnom fileu u čistom obliku. Ali sa čime ćete ga poslužiti na stolu - odlučite sami.

Prijatno!

Riba - koristan proizvod, koji mora biti u ishrani odraslih i djece. Sadrži mnogo korisnih supstanci, aminokiselina, koje su neophodne organizmu koji raste. Njegovo meso je mnogo nježnije od, na primjer, teletine ili peradi. Osim toga, izvor je brzo svarljivih proteina, Omega masnih kiselina, kao i joda, fosfora, kalcija, vitamina A, D i E. U ribi nema grubih vlakana, pa se lako apsorbira u djetetovom tijelu. .

Pogodno za djecu nemasne sorte s niskim pragom alergenosti i sadržajem masti ne većim od 4%. Ponajviše, pollock odgovara ovom opisu. Osim toga, on je i lider u sadržaju joda i proteina. Ako se druge vrste ribe preporučuju da se u ishranu uvedu ne ranije od 10 mjeseci, polak se može konzumirati već u dobi od 7 mjeseci.

Navikli smo da jedemo prženu ribu, ali decu ne treba služiti u ovom obliku. Najbolji način kuvanje - za par. Nemojte koristiti so ili druge začine. Ako kuhate za djecu mlađu od godinu dana, file je bolje samljeti mikserom.

U dvostrukom kotlu teško je "uhvatiti" trenutak kada je jelo spremno. Prosječno vrijeme - 10-15 min. Ako je meso prepečeno, ispašće vodenasto i bezukusno. Da bi trup ispao sočan, potrebno je intenzivno isparavanje. To je moguće uz dobru kipuću vodu. Ako ne postoji dupli kotao, možete koristiti bilo koji lonac i cjedilo ili mikrovalnu pećnicu. Šargarepa, kopar, menta, peršun će poboljšati ukus. Dodaju se u vodu ili se na njih položi trup.

Po prvi put djetetu se ne daje više od 10-30 g ribljeg mesa. Postepeno povećavajte porciju na 50 g.

Kada se bebin organizam navikne na novi proizvod, pokušajte da napravite puding, supu, parne kotlete od pollocka.

Ni u kom slučaju ne ostavljajte posudu do sljedećeg hranjenja. Mikroorganizmi se u njemu brzo razmnožavaju i postaje neprikladan za konzumaciju.

Ocijenite recept

Jedan od važnih proizvoda neophodnih za ishranu beba je nemasna morska i rečna riba, koja sadrži riblje ulje, aminokiseline, vitamine F, A, D, E, B-12 itd., koji su veoma korisni za organizam, i minerali koji potiču pravilan metabolizam: jod, mangan, cink, bakar, bor, gvožđe, fluor itd.

Odabir ribe za dječju prehranu treba shvatiti vrlo ozbiljno: ako je moguće, koristite svježu ribu, pri kupovini cijele ribe obratite pažnju na ljuske (kod kvalitetne ribe je sjajna), škrge (bez sluzi) , pri kupovini fileta - na boju (bijela ili blijedo-ružičasta). Morska riba je sigurna i veoma zdrava, jer je bogata mineralima (prvenstveno jodom i fluorom), kao i omega-3 mastima; ali obično se može kupiti samo smrznuto. Od riječne ribe, pristupačnije i lakše probavljive, nutricionisti preferiraju pastrmku (živi samo u čistoj vodi i stoga ne sadrži štetne tvari) i ribu uzgojenu u umjetnim akumulacijama.

Kada uvesti mlade ribice

Riba se u ishranu dojenčadi uvodi kasnije od druge hrane, jer može izazvati alergije. Nutricionisti savjetuju da se riba daje djetetu tek nakon što se navikne na hranu od mesa - sa 9-10 mjeseci. Ribu u bebi jelovnik morate uvoditi postepeno: počnite sa 5-10 grama dnevno, a do 12 mjeseci dovedite dnevni unos na 70 grama. Istovremeno, treba imati na umu da riblja juha sadrži tvari štetne za djetetov organizam koje se oslobađaju tokom procesa kuhanja, stoga riblje čorbe Preporučuje se davanje deci od 1,5-3 godine. Također je nemoguće hraniti dojenčad prženom, dimljenom, slanom ribom i masnom ribom (sve su to losos, jesetra, haringa).

Kako ne biste preopteretili djetetov probavni sistem, trebalo bi mijenjati riblje i mesne dane tokom sedmice, izbjegavajući kuhanje ovih jela istog dana; kuvajte riblja jela ne više od 2 puta nedeljno.

Ako je jedenje ribe izazvalo alergiju kod djeteta, trebali biste je isključiti iz prehrane na dvije sedmice, a zatim pokušati kuhati ribu druge sorte (moguća je alergija na sve ribe ili na određenu sortu).

Kako skuvati ribu za bebu

Do godinu dana poželjno je da dijete isključivo kuha bijela riba najmanje do 10 mjeseci.

Ako kuhate ribu, onda je nakon zamrzavanja i ispiranja hladnom vodom, odmah stavite u kipuću vodu, ne zaboravite da smanjite gas na minimum.

Kako kuvati ribu za bebe

Prilikom pripreme ribe za dojenčad, morate se pridržavati nekoliko pravila:

• odmrznite ribu u slanoj vodi (kako se na njoj ne bi stvorile bakterije), odmah započnite toplinsku obradu;
• dobro isperite ribu prije kuhanja;
• obavezno provjerite ima li u fileu kosti;
• kuhajte ribu na dva načina: u parnom kotlu ili kuhanjem u velikoj količini vode (vrijeme ključanja za male komade - 10-15 minuta, za cijelu ribu - 20-25 minuta).

Recept za ribu za bebe

Riblji pire za bebe

Ribu je bolje uvesti u ishranu bebe u obliku pire krompira. Da biste ga pripremili, potrebno je skuhati 100 g nemasne ribe: oslić, pollock, bakalar, vahnju, iverak - i usitniti u blenderu. Dodajte 1 kašičicu u ribu. mlijeko i biljno ulje. Dobijenu masu dobro promešati i kuvati 2 minuta.

Ribljem pireu, posebno pri prvim hranjenjima, možete dodati malo gotovog pirea ili pirea od povrća, na koje je dijete već naviklo.

riblji puding

File skuvati, iseckati, pa dobro izmešati sa pola jajeta razmućenog sa solju i pire krompir(sastav: 1 krompir, 2-3 kašike mleka, 2 kašike biljnog ulja). Dobijenu masu prebacite u kalup i kuhajte par ili u vodenoj kupelji pola sata.

Riblje ćufte

Sameljite (mlinom za meso ili blenderom) 60 g ribljeg filea i 10 g natopljenog bijeli hljeb, mlevenom mesu dodati ¼ žumanca, 1 kašičicu. biljno ulje. Od dobijene mase oblikujte kuglice, napunite ih do pola vodom i pirjajte pola sata.

Obično djeca vole takva jela, jer se mogu držati u ruci.

Kako kuhati pollock za dijete tako da ne bude samo zdravo, već i ukusno, a beba želi da jede jelo? Možete kuhati pollock za djecu zanimljivi recepti iz ovog članka.

Svi znaju o prednostima ribe za djetetov organizam. Stoga ovaj proizvod mora biti uključen u prehranu djeteta. Postoji mnogo vrsta riba, svaka od njih je dobra na svoj način. Ovaj članak će govoriti o tome kako kuhati ribu pollock za dijete.

Riblji pilav

Za njegovu pripremu trebat će vam: 300 grama fileta polapola, 1 šolja pirinča, 1 šargarepa, 1 luk. Pa sipajte pirinač vruća voda, ostaviti po strani. Luk oguliti, sitno iseckati, šargarepu narendati. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, dodajte malo vode i prvo prodinstajte luk. Zatim dodajte šargarepu. Sada iseci ribu i takođe je pričvrstiti na povrće, dinstati 5-7 minuta. Sada ocijedite preostalu vodu iz riže i dodajte je ostalim sastojcima. Dodajte kipuću vodu (2 puta više od pirinča). Sve prokuvajte, promešajte i poklopite, ostavite da pirinač upije svu tečnost. Isključite vatru i ostavite pirinač da odstoji 15 minuta. Riblji pilav sa pollockom je spreman!

Dakle, evo nekoliko recepata za pollock.

riblji sufle

Kako kuhati pollock za dijete na druge načine? Mogu riblji sufle. Za njegovu pripremu trebat će vam: 100 grama polapola, 1 krompir, 1 jaje, 1 kašika vrhnja, 1 kašičica putera, ½ luka. Dakle, morate skuvati ribu i krompir (odvojeno jedan od drugog). Zatim dinstajte luk na pavlaci. Istucite proteine, odvojite ih od žumanca. Sada usitnite krompir i ribu u blenderu i dodajte luk sa pavlakom i žumancem, sve izmiksajte. Zatim pažljivo unesite protein i stavite masu u posudu za pečenje. Pecite u rerni na srednjoj temperaturi oko pola sata. Pollock sufle je spreman!

Pollak sa povrćem

Potrebno: 250 grama polakata, 50 grama mleka, 1 kriška belog hleba, 1 kuhano jaje, 1 kuvana šargarepa. Ribu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa hlebom natopljenim mlekom. Formirajte sloj debljine oko centimetar, rasporedite nadjev od seckane šargarepe i jaja. Rolat umotajte, umotajte u foliju i pecite u rerni oko 30-40 minuta. Pollack rolat sa povrćem je spreman!

I važno je zapamtiti da je pollock koristan za djecu, pa se nemojte bojati češće uključivati ​​jela od ove vrste ribe u prehranu vašeg djeteta.

Kada vaša beba savlada jela od povrća, žitarica, svježeg sira i mesa, vrijeme je da ga upoznate sa ribljim proizvodima. Kako i u kojoj dobi je to bolje raditi?

Uz mliječne proizvode, jaja i meso, riba je potpun izvor visokokvalitetnih proteina. Istovremeno, svaki od ovih proizvoda sadrži jedinstvene, neponovljive proteine ​​koji se razlikuju od drugih po sastavu aminokiselina. Zbog toga nutricionisti preporučuju raznovrsnu prehranu.

Meso ribe je nježno, ne sadrži gruba vlakna vezivnog tkiva i filmove, kojima meso obiluje. Stoga se riblji proteini lako probavljaju: postotak njihove asimilacije je 93-98% (na primjer, proteini mesa se probavljaju za 87-89%). Sastav aminokiselina ribljih proteina idealno zadovoljava potrebe ljudskog tijela i savršeno se apsorbira. Sve vrste ribe odlikuju se visokim sadržajem minerala (cink, bakar, magnezijum, kalcijum, fosfor i posebno gvožđe), a u ribi ima i dosta vitamina: A, D, B2, B12, PP. Morska riba, osim toga, bogata je jodom koji je neophodan za pravilan razvoj i rad štitne žlijezde. Riblje masti su bogate polinezasićenim masnim kiselinama, uključujući omega-3 grupu. Ove masne kiseline igraju važnu ulogu u izgradnji ćelijskih membrana, posebno nervnih tkiva i retine očiju; su prekursori za sintezu tkivnih hormona - biološki aktivnih spojeva koji regulišu metabolizam u tjelesnim tkivima. Riba je jedan od rijetkih prirodnih izvora omega-3 masnih kiselina.

Gdje početi?

Ribu treba uvesti u prehranu zdrave bebe otprilike 3-4 sedmice nakon uvođenja mesnih komplementarnih namirnica, odnosno sa 9-10 mjeseci. Ipak, treba imati na umu da je riba jedan od najjačih alergena u hrani, stoga bi alergičarska djeca trebala početi uvoditi riblja jela u prehranu nakon 1 godine i to s velikim oprezom. U idealnom slučaju, posebno kod beba sa izraženom alergijskom predispozicijom, početak hranjenja ribom će biti usklađen sa alergologom koji posmatra dijete.

Niskomasne sorte pogodne su za upoznavanje bebe s ribom: vahnja, bakalar, polpet, iverak, oslić. Ribu možete kuhati kod kuće ili koristiti gotovu riblje konzerve za hrana za bebe. Počnite sa ¼ kašičice, obično u obliku ribljeg pirea, najbolje u jednom od jutarnjih hranjenja, kako biste mogli pažljivo posmatrati bebu do večeri. Alergijske manifestacije mogu biti u obliku kožnog osipa, regurgitacije ili povraćanja, poremećaja stolice. U pravilu se promatraju nekoliko sati nakon susreta s alergenom.

Ponekad se alergijske reakcije razvijaju samo na moru ili, obrnuto, samo na moru riječne ribe.

Ako primijetite određene alergijske manifestacije kod mrvica nakon što ste mu dali riblje jelo, trebali biste se suzdržati od daljnjeg upoznavanja s ovom sortom. Sačekajte nedelju ili dve, nudeći bebi samo onu hranu na koju je već navikla. Nakon što se stanje normalizira, možete mu pokušati dati drugu vrstu ribe. Ponekad se alergijske reakcije razvijaju samo na morsku ili, obrnuto, samo na riječnu ribu. Često djeca koja su alergična na jednu vrstu ribe sasvim mirno podnose druge vrste. Može se desiti i da ista vrsta ribe, recimo, izazove alergiju kada domaća kuhinja, ali se dobro podnosi u konzerviranom (tj. industrijskom) obliku, ili obrnuto.

Ako je prvo poznanstvo prošlo bez problema, a niste primijetili nikakve negativne manifestacije, sljedećeg dana možete svojoj bebi ponuditi 1 žličicu ribe. Ako je u ovom slučaju sve u redu, možete postepeno povećavati dnevnu dozu na starosnu normu. Za jedno hranjenje dijete od 9-10 mjeseci može pojesti oko 50 g ribe, do 11-12 mjeseci možete mu ponuditi do 60-70 g. Riblji proteini imaju još jedno svojstvo: alergija na njih često je povezana sa efekat akumulacije. To znači da ako prečesto nudite riblja jela, rizik od razvoja alergijskih reakcija na njih značajno se povećava. Zato riblje proizvode treba ponuditi bebi ne više od 2-3 puta tjedno, potencijalnim alergičarima (naravno, onima koji podnose određenu vrstu ribe) - 1 put tjedno.

Čuvajte se alergija!

S posebnim oprezom treba obratiti pažnju na alergijske reakcije neposrednog tipa (pojavljuju se gotovo odmah nakon jela), koje se, iako rijetko, nažalost, mogu javiti pri jedenju ribe. Najbezopasnija od ovih reakcija je urtikarija. Još strašnije su crvenilo i/ili oticanje usana ubrzo nakon jela, promuklost. Slični simptomi mogu biti znaci razvoja Quinckeovog edema, opasnog stanja koje karakterizira oticanje tkiva lica, te u 20% sluzokože larinksa, što otežava disanje.

Ako iznenada primijetite anksioznost, bljedilo ili cijanozu lica kod bebe, u kombinaciji sa otežanim disanjem, odmah pozovite hitnu pomoć i dajte djetetu bilo kakav antihistaminik (za djecu mlađu od 3 godine poželjno je ZIRTEK ili FENISTIL u kapima u starosnoj dozi ). Ako ste primijetili trenutnu vrstu alergijske reakcije kod svojih mrvica, u budućnosti trebate biti izuzetno oprezni ako počnete kuhati ovu vrstu ribe za druga domaćinstva. Riba je, na neki način, jedinstven proizvod: alergijsku reakciju može izazvati samo njen miris! Činjenica je da obično miris hrane nastaje zbog hlapljivih niskomolekularnih spojeva, koji praktički ne mogu izazvati alergijski odgovor. Ali miris ribe nastaje zbog proteinskih molekula i stoga može izazvati alergijsku reakciju kod predisponiranih ljudi.

Riblji proizvodi se u odabranim danima zamjenjuju odgovarajućim mesnim jelima. U početku će se bebi lakše nositi s tim riblji pire, kasnije se može zamijeniti ribljim pudingima, ribljim mesnim okruglicama ili pljeskavicama na pari. U dobi od 1 godine bebi se već može ponuditi kuhana ili pečena riba pripremljena za ostatak porodice. U svakom slučaju, iz ribe treba pažljivo ukloniti sve kosti, pa i one najmanje, jer ih beba ne može sama odvojiti i može se ugušiti. Pokušajte da bebi ne nudite masne vrste ribe, jer mogu izazvati crijevne smetnje. Riblje čorbe ne koristiti u hrani za bebe do oko 3 godine: previše su zasićene ekstraktivnim materijama, koje su nepotrebni stimulansi za nezreli probavni sistem beba, a posebno vrijedne nekretnine međutim, ne razlikuju se. Također, djeci mlađoj od 3 godine ne nude se kavijar i plodovi mora, kao jela s visokim alergenim potencijalom.

Culinary Secrets

* Smrznutu ribu je bolje odmrznuti u slanoj vodi (8-10 g soli na 1 litar vode): tako se smanjuje gubitak minerala koji je neizbježan prilikom odmrzavanja. Uglavnom se ne preporučuje potpuno odmrzavanje fileta. Malo odmrznuta riba se opere u hladnoj vodi i podvrgne termičkoj obradi.

* Riba kuvana cela ili u velikim komadima uvek je ukusnija i sočnija. Što se manje tečnosti uzme za kuvanje, to će rezultat biti bolji. Riba kuhana na pari zadržava najveću količinu hranjivih tvari.

* Mnogi kuhari preporučuju krivolov kao glavni način kuhanja ribe, prvenstveno morske i okeanske. Ovo je naziv kuhanja ribe u maloj količini vode sa određenim aromama - puterom, sok od limuna, začinsko bilje i začini (luk, šargarepa, korijen peršina ili celera, kopar, lovorov list). U ovom slučaju, gubitak vrijednosti nutritivna svojstva svedeno na minimum, a ukus ribe je uveliko obogaćen i oplemenjen. Samo "crvena" riba se često kuva bez začina. Vrijeme začinjavanja za porcionirane komade - 10-15 minuta, za veliku ribu - od 25 do 45 minuta.

* Prilikom kuhanja ili poširanja ribu je bolje spustiti u već kipuću vodu, a zatim odmah smanjiti vatru. Riba kuvana na jakoj vatri proključa i postaje bezukusna.

Pravljenje izbora

Za kuvanje, podložno toleranciji, bolje je koristiti morske ribe: bogat je jodom, neophodnim za rad štitne žlezde. Osim toga, vjeruje se da slatkovodna riba “skuplja” soli teških metala, koje mogu zagaditi vode rijeka i jezera. najbolja ocjena od slatkovodne, dostojne malog gurmana, smatra se pastrmka.

Svaka riba je posebno ukusna zimi i u proljeće, dok se ne mrijesti. Ako kupujete cijelu ribu, obratite pažnju na njenu svježinu. Svježa riba ima čiste, jarko crvene škrge, ispupčene i svijetle oči, čak i sjajne ljuske. Pojava sluzi u škržnim prorezima, film na očima, dosadne ili ponekad ljuštene ljuskice dovode u sumnju kvalitetu proizvoda. Ohlađena riba se čuva u frižideru ne više od 2-4 dana. Ako ste navikli da kupujete smrznutu ribu, treba da znate: pravilno smrznuti trupovi daju zvonjavu pri kuckanju, vanjski znakovi svježine smrznute ribe su isti kao i kod ohlađene. Meso svježe smrznute ribe u presjeku je bijele ili blijedoružičaste boje, a drugo smrznute ribe je tamne boje. Smrznutu ribu preporučljivo je čuvati u frižideru ne duže od 2-3 dana, a nakon odmrzavanja odmah je iskoristiti. Na neispravno skladištenje ribe ukazuju udubljenja na trupu, žutilo užegle masti i njen miris.

Za ishranu djece možete koristiti i posebne konzerve za djecu. Najčešće se riba ne proizvodi u čistom obliku, već kao dio jela od ribe i povrća, a ponekad i jela od ribe i žitarica. Povrće pomaže u obogaćivanju finalnog proizvoda dijetalnim vlaknima, koja su siromašna ribom, što značajno povećava biološku vrijednost jela. Za proizvodnju dječje konzerve koristi se morska (bakalar, oslić, polak, losos) ili riječna riba (smuđ, pastrmka). Obično je to od 10 do 30% mase proizvoda. Krompir se koristi kao povrtna komponenta, karfiol, brokoli, šargarepa, tikvice, bundeva, zeleni grašak, pasulj. Od žitarica, konzervirana hrana uključuje pirinač, biserni ječam, heljdu, griz, kukuruz, zob. ponekad u konzervi riblja jela uz malu količinu ribljeg ulja sadrže i biljna ulja - maslinovo, suncokretovo, sojino, kukuruzno, repičino, a ponekad i životinjske masti - puter.

Za poboljšanje ukusnost završnim jelima dodati bilje i začine. Askorbinska kiselina se može dodati kao konzervans.

Kuvanje ribljih jela kod kuće

Riblji pire

Riblji file (bez kože) - 60 g,

mlijeko i biljno ulje- 1 sat kašika.

Filet kuvajte u maloj količini vode 15-20 minuta, ohladite, prođite kroz mlin za meso ili umutite u blenderu, nakon što uklonite sve kosti. Dodati mleko, puter, so, dobro promešati i kuvati na laganoj vatri.

Riblji sufle na pari

Riblji file - 100 g,

mleko - 25 g,

brašno - 3 g,

jaje - 1/3 kom.,

puter -5 g.

Riblji file skuvajte, uklonite sve kosti. Provucite kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom, dodajte gusto mlečni sos(mleko sa brašnom kuvati 5-8 minuta), puter, žumanca, promešati, pažljivo dodati umućeno belanca u mleveno meso. Stavite masu u podmazani oblik i dovedite do spremnosti u vodenom kupatilu ispod poklopca 15-20 minuta.

riblji puding

Riblji file - 100 g,

krompir - 1/2 kom.,

ulje - 2 kašičice,

mleko - 2 kašike. kašike,

jaje - 1/4 kom.

Oguljeni krompir skuvati do potpune kuvane, ocediti vodu, izgnječiti drvenim tučkom da ne bude grudvica i razblažiti mlekom. Ribu skuvajte u slanoj vodi, odvojite sve kosti. Pulpu sitno iseckati, pomešati sa krompirom, malo posoliti, dodati otopljeni puter (1 kašičica), žumanca i belanca umućena u gustu penu. Podmažite formu uljem, stavite masu u nju, zatvorite poklopac, stavite vodeno kupatilo i kuvajte 20-30 minuta.

riblje ćufte

Riblji file - 60 g,

pšenični hleb - 10 g,

žumance - 1/4 kom.,

voda - 10 ml,

biljno ulje - 4 ml.

Riblji file (na primjer, bakalar) bez kostiju, promiješajte kroz stroj za mljevenje mesa s komadom kruha namočenog u vodi, dodajte žumance i biljno ulje, dobro promiješajte. Od dobijene mase formirati kuglice, staviti u posudu napunjenu vodom do pola i kuvati na laganoj vatri 20-30 minuta.

Riblji kotleti na pari

Riblji file - 80 g,

mleko - 25 ml,

bijeli hljeb - 10 g,

jaje - 1/4 kom.

Riblji file propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati bijeli hljeb namočen u mlijeko, umijesiti, ponovo proći kroz mašinu za mljevenje mesa, posoliti, umutiti jaje i mijesiti dok se ne dobije homogena bujna masa. Od mase oblikujte kotlete, kuhajte ih na pari, slažući na rešetku posude za kuhanje na pari (posebni umetci za kuhanje jela na pari u običnim tepsijama mogu se kupiti u odjeljcima robnih kuća robnih kuća), 20-30 minuta.

Dobra ishrana je osnova zdravlja deteta. Da bi normalno rastao i razvijao se, njegovo tijelo mora sa hranom dobiti sve potrebne vitamine i mikroelemente. Jedno od vodećih pozicija, u pogledu koristi, zauzima riba - izvor proteina i esencijalnih aminokiselina. Riba je takođe bogata omega-3 masnim kiselinama, vitaminima i drugim elementima. Osim toga, sadrži 15% proteina visokog kvaliteta. Riblji kolači su jelo koje je savršeno za dečiji meni. Lako se pripremaju, zgodne za jelo i veoma korisne.

Riblji kolači jednostavno su obavezni na dečijem stolu.

Prednosti ribe

Riblje meso je skladište hranljivih materija. Na primjer, pollock je bogat proteinima, vitaminima A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E, elementima u tragovima, uključujući jod, bakar, mangan, cink, fluor i makronutrijente, uključujući kalcij, fosfor, fluor, kalijum , sumpor.

Osim toga nutritivnu vrijednost Riba ima i druge prednosti. Njegova upotreba pozitivno utiče na zdravlje ljudi, i to:

1. Pomaže u jačanju zuba i kostiju.
2. Poboljšava stanje kostiju, noktiju, kose i kože.
3. Pomaže poboljšanju stanja nervni sistem. Normalizuje probavni sistem.

Osim toga, određene sorte dovode do:

• snižavanje nivoa šećera u krvi;
• normalizacija rada štitne žlijezde;
• snižavanje kolesterola u krvi;
• normalizacija krvni pritisak i metabolizam;
• jačanje srčanog mišića;
• sprečavanje razvoja rahitisa ili anemije;
• aktivacija hematopoetskog procesa.

Riba u ishrani djeteta

Dragi čitaoče!

Ovaj članak govori o tipičnim načinima rješavanja vaših pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven! Ako želite da znate kako da rešite svoj određeni problem - postavite svoje pitanje. Brzo je i besplatno!

Riba sadrži mnogo nutrijenata, pa je jednostavno nezamjenjiva za dijete (više u članku:)

Obično se riblje meso uvodi u prehranu beba u dobi od 1-1,5 godina. U to vrijeme postupno se upoznaju s hranom poznatom odraslima. Najbolje je početi kuhati mljevenu ribu. Žvakanje takve hrane neće uzrokovati posebne poteškoće kod djece. Ako riba nije alergen za dijete, može se dati bebi od godinu i po najviše dva puta u periodu od sedam dana. Nepoželjno je kombinirati ribu i mesnih proizvoda. Ovo uvelike preopterećuje probavni sistem mališana.

Za kuhanje ribljih kolača za malu djecu, posebno za jednogodišnjake, trebate odabrati sorte s minimalnim sadržajem masti, na primjer:

• pollock;
• ležaj;
• zander;
• bakalar;
• ružičasti losos;
• šaran;
• šaran i drugi.

Preporučljivo je koristiti ohlađeni proizvod. Prije prolaska ribe kroz mlin za meso, potrebno je provjeriti i ukloniti iz nje čak i najmanje kosti.

Za djecu morate odabrati niskomasne vrste ribe

Recepti za riblje kolače za djecu od 1 godine

Međutim, ne vole sva djeca da jedu ribu ukusne ćuftečak i najizbirljivijoj djeci će se svidjeti. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, uključujući kuhanje na pari, u sporom štednjaku ili u pećnici. Ovo su najrelevantnije opcije za kuhanje ribe za dječju hranu, jer pržene hrane još nije poželjno na dječjem meniju.

Prvi korak u svakom receptu riblji kolači za djecu od godinu dana - kuhanje mljevenog mesa. Prije svega, morate pažljivo sortirati riblje meso i odabrati sve kosti. Naravno, mnogo je lakše raditi to s velikim komadima. Još više pojednostavljuje zadatak kuhanja mljevenog mesa - kupovina gotovog filea. Zatim meso sameljite u mašini za mlevenje mesa. Mljevenom mesu se obično dodaju sol, jaje, hljeb namočen u vodi, luk ili drugo sjeckano povrće poput šargarepe ili krompira.

Za par

Najjednostavniji riblji kolači sa krompirom

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 300 grama fileta bijelih sorti;
• 4 krompira;
• jedna šargarepa;
• jedno jaje;
• jedna sijalica.

Uvrnuti mljeveni fil, luk, šargarepu i krompir. Pomiješajte sa jajetom i solju. Oblikujte kotlete. Stavite u parni kotao na 20-25 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kotleta. Prije jela možete sipati pavlaku ili puter.

Brzi kotleti na pari klasičan recept

Za kotlete na dječjem stolu preporučljivo je odabrati riblji file bez sjemena

• riba (oslić, smuđ ili pollock) - 250-300 grama;
• jaje;
• komad vekne;
• mlijeko - 30-60 ml;
• so, začinsko bilje.

Preskočite ribu kroz mašinu za mlevenje mesa. Natopite veknu u mleko, posolite, dodajte jaje i začine. Dobivenu masu pomiješajte sa upletenim mljevenim mesom i začinskim biljem. Oblikujte kotlete i stavite u paru 25 minuta.

U spori šporet

Ako kuća nema dupli kotao, poslužiće spori šporet. Često imaju način kuhanja na pari, a uključene su i posebne rešetke. Gore navedeni recepti su prikladni za nju. Ispod je još jedan recept.

Sastojci:

• file (bakalar, ružičasti losos ili drugi) - 300 grama;
• krompir;
• mrkva;
• sol;
• maslinovo ulje.

Kotleti za djecu ne mogu se pržiti, pa se moraju kuhati na pari

Mljeveno meso pomiješajte sa šargarepom i krompirom narendanim na srednje krupno rende. Uz normalnu toleranciju na luk, možete ga uključiti. Sol. Kotlete treba formirati prethodno namočenim rukama maslinovo ulje, i stavite na rešetku. U multivarku ulijte potrebnu količinu vode, u skladu sa vrstom aparata, stavite rešetku na vrh, zatvorite multivarku, uključite režim kuhanja na pari. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

U rerni

Ako domaćinstvo nema i spori šporet i parni kotao, onda deca riblji kolači može da se uradi u rerni. Potrebno je uzeti:

• filet - 300-400 grama;
• bulb;
• mlijeko - 30-60 ml;
• vekna - 50 grama;
• 1 jaje;
• brašno - 20 grama;
• zelje, začini;
• krekeri - paniranje.

Ribu operite i sitno nasjeckajte. Narežite luk i začinsko bilje. Potopite veknu u mleko i iscedite. Pomiješajte ove sastojke. Dodajte jaja, brašno i začine. Konzistencija se reguliše količinom brašna. Nakon toga se formiraju kotleti i umaču u njih mrvice hljeba. Lim za pečenje treba namazati uljem i na njega staviti kotlete. Peći u rerni zagrejanoj na 190-200°C oko 30 minuta.

Recepti za riblje kolače za djecu od 2-3 godine

Kotletima se može dodati povrće, jer ne jedu sva djeca luk.

Seckani kotleti sa kukuruzom

trebat će nam:

• riblji file - 200 grama;
• krompir - 1-2 kom.;
• kukuruz u konzervi - pola konzerve.

Krompir skuvajte i nakon što se ohladi narežite ga na sitne kockice. Fil takođe sitno iseckati. Pomiješajte sastojke i umijesite mljeveno meso, dodajući mu kukuruz. Formirajte kotlete i pecite u rerni 20-30 minuta.

Riblji kotleti sa sirom

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• file smuđa - 300 grama;
• sir durum sorte- 30 grama;
• komad bijelog hljeba;
• ¼ luka;
• mlijeko - 20 ml;
• pod jajeta;
• brašno za posipanje.

Bitno je da kotlete ne prekuvate, jer zagorena kora sadrži štetne materije.

Hleb natopiti mlekom, ribu i luk sitno iseckati. Dodajte im ne krupno narendani sir i jaje. Formirati pljeskavice i posuti brašnom. Zatim pržite u tiganju 1-3 minuta, pa nastavite sa dinstanjem u vodi dok ne skuvate.

Riblje ćufte sa svježim sirom

Sastojci:

• file bakalara - 150 grama;
• svježi sir - 60 grama;
• komad bijelog hljeba;
• mlijeko - 50 ml;
• sitno nasjeckani luk - 2 kašičice;
• 1/2 jajeta;
• kisela pavlaka minimalnog sadržaja masti - 30 ml;
• zelenilo.

Od ribe, luka i hleba namočenog u mleko napravite mleveno meso. Pomiješajte ga sa svježim sirom, razmućenim jajetom i sjeckanim začinskim biljem. Formirajte ćufte, pošaljite u pleh i pecite 15 minuta. Da napravite sos, dobro izmešajte kiselu pavlaku i mleko. Prelijte sos preko ćufte i dinstajte još 10 minuta. Mnogi drugi recepti sa fotografijama mogu se naći na internetu i knjigama.