Tijesto napravljeno od marinade (salamura od krastavca ili paradajza) je veoma raznovrsno: podjednako je pogodno za slatka i slana peciva.
Možete kuvati u rerni i u tavi. Osim toga, vrlo je proračunat i mršav. Pečenje je neverovatno ukusno, bez ikakvog stranog mirisa. Nudim vam tri vrste peciva od salamure (marinadnog) testa: torte u plehu, mrvičasti keksi, bagels u rerni.
Sastav proizvoda
- 250 mililitara marinade (rasol);
- 70 grama granuliranog šećera za slatka peciva;
- jedna kašika šećera za nezaslađeno pečenje;
- pet kašika rafinisanog suncokretovog ulja;
- jedna kašičica bez stakala sode bikarbone;
- vanilin - po želji;
- 450-500 grama pšenično brašno.
Tri vrste pečenja od slanog tijesta (marinada): postupak kuhanja korak po korak
- Najbolje je koristiti s umjerenom količinom octa. Ako koristite salamuru od kupljenih krastavaca ili paradajza, onda je razrijedite vodom. Podesite solju i šećerom po želji.
- U dublju posudu sipajte marinadu. sobnoj temperaturi(jedna čaša), dodajte tome suncokretovo ulje granulirani šećer bez mirisa. Količinu šećera prilagodite sami (pogledajte recept). Sve dobro izmiješajte pjenjačom.
- Sipati malo prosijanog pšeničnog brašna, dodati soda bikarbona, mix.
- Postepeno dodavajući brašno, zamesiti testo: trebalo bi da bude mekano. Testo je spremno za upotrebu odmah nakon mesenja.
- Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje: na njega ćemo položiti kolačiće i pecivo.
- Za tijesto razvaljajte kekse u sloj debljine 1,5 cm i izrežite bilo koje oblike.
- Savjet. Ako želite da kolačići budu mekani iznutra, onda sloj napravite debljim. Ako volite hrskave kolačiće, onda debljinu možete malo smanjiti.
- Umočite otvore u mješavinu šećera i cimeta, stavite ih na lim za pečenje.
- Od drugog dijela tijesta napravićemo đevreke. Testo razvaljamo u okrugli tanak sloj, posipamo mešavinom šećera i cimeta, utisnemo u testo (hodamo oklagijom).
- Testo isečemo na trouglove, rasporedimo bilo koji fil (ja imam banane), ali možete i bez fila. Umotajte rolnice, prebacite u pleh.
- Šaljemo lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, 10-15 minuta.
- Od preostalog tijesta razvaljajte pogačice na veličinu tepsije, debljine oko jedan centimetar.
- Pržite ih na vrućem biljno ulje, sa obe strane, dok ne porumene.
Dobar tek i dobro raspoloženje svima.
Poseban talenat domaćice je sposobnost kuhanja ukusno jelo, nije lako od onoga što jeste, već od naizgled neobičnih sastojaka. Mogućnost kombiniranja proizvoda koji na prvi pogled nisu sasvim kompatibilni. Na primjer, takva kombinacija u jelu kao što su rasol i šećer. Mnogi će se zapitati o kakvom je jelu riječ, odgovor je vrlo jednostavan, to su keksići od salamure od krastavca. U ovom receptu nam nije potrebno ni jedno jaje, što će takođe mnoge iznenaditi. Uprkos svim neobičnim potezima, recept je vrlo jednostavan. Savršen je za domaćice koje vole bujne kolače i spremne su razmaziti svoju porodicu. Ako svu svoju ljubav uložite u kuvanje, sigurno ćete uspjeti. ukusni kolačići na salamuri. Ogroman plus ove delicije je to što dugo zadržava svježinu, ne zastarijeva i dugo ostaje mekana.
Ako ste spremni, mi ćemo sve pripremiti neophodni proizvodi i počnimo.
- 1 šolja kiselog krastavca;
- 0,5 šolje suncokretovog ulja;
- 1 šolja šećera;
- 1 kašičica sode;
- 3 šolje pšeničnog brašna.
Sastojci već čekaju na krilima, pa krenimo u izradu domaćih kolačića.
Korak po korak recept
Za one koji baš ne vole naš glavni sastojak i boje se da će njegov ukus biti prisutan u kolačićima, nema čega da se plaše, salamura se apsolutno ne oseća. On samo daje zanimljiv ukus u kombinaciji sa ostalim sastojcima. Okus kolačića je nesličan ničemu, ovo jelo je zaista neobično. Gotov obrok Za lepotu možete posuti šećerom u prahu.
Ovakve kolačiće možete napraviti u salamuri i margarinu. I možete promijeniti ne samo njegov unutrašnji sadržaj, već i vanjski. Da biste to učinili, tijesto, izrezano na trake, prolazi kroz mlin za meso. Također možete kuhati ovseni kolačići u salamuri, recept koji je takođe jednostavan.
Male tajne za jelo
- Skuvane kolačiće u salamuri od krastavaca možete bezbedno poslužiti Posno jelo. Ako ne volite slatkiše, tada možete pouzdano smanjiti količinu šećera, u kom slučaju će kolačići biti blago slani zbog zasićenosti salamure. Ovo jednostavno jelo je preliveno rendanim sirom i zapečeno u rerni za nešto novije i sasvim drugačije.
- Takođe, po želji možete u tijesto dodati cimet, kandirano voće ili kakao, ovi sastojci će začiniti.
- Ako vidite da u vašoj salamuri ima puno začina i sitnih čestica, onda je bolje da je procijedite.
- Ovi mali savjeti će vam pomoći da posne slamnate kolačiće učinite savršenima. Sada znate kako napraviti kolačiće koje će se svidjeti cijeloj porodici. Napravite slane kolačiće i razmazite svoje najmilije.
Korak 1: Pripremite tijesto za kolače.
U dublju posudu sipajte salamure, suncokretovo ulje i granulirani šećer, pažljivo promiješajte da dobijete homogenu masu. Savjetujem vam da uzmete svježi kiseli krastavac kako bi bio ukusan, a ne gorak. Ako ga imamo jako slanog, onda ga treba uzeti manje, onda možete koristiti 3/4 šolje.
Prosejte brašno kroz cediljku da se oslobodite grudvica. Zatim sipajte u činiju i dodajte kašiku sode. Ne treba ga gasiti, jer će to salamura učiniti za nas. Sve dobro izmiješajte. Tijesto malo inzistiramo (15 minuta), nakon čega ga ne baš tanko razvaljamo na pobrašnjenom radnom prostoru. 
Tada možete iskoristiti svoju maštu da napravite same kolačiće. Možete ga samo napraviti okruglim, ako postoje kalupi za kolačiće, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Kome se to više sviđa. Korak 2: Kuvanje kolačića u rerni.
Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje (ako ga nemate, pleh možete jednostavno namazati uljem) i zagrijati rernu do 200 stepeni. Kolačiće rasporedimo na lim za pečenje sa razmakom od 3-4 centimetra, tako da kada se tijesto ispeče, ima prostora za širenje. Šaljemo lim za pečenje u rernu na neko vreme dok 10 minuta.
Kolačići bi trebali blago porumeniti. Ne savjetujem da se peče dugo, jer će kolačići ispasti ne mrvičasti, već tvrdi. Nakon toga izvadimo proizvode iz rerne i dobro ih ohladimo. Možete ga pokriti i čistom kuhinjskom krpom. Korak 3: Poslužite kolačiće sa slanicom od krastavca.
Okus kolačića je prilično neobičan i ne nalik bilo čemu drugom. Tu ne miriše ukus salamure, ako se neko plaši i misli da će mu kolačići dobiti. Odlično se slaže sa nezaslađenim čajem ili sokom. I, što je najvažnije, takvi proizvodi dugo zadržavaju svježinu i kvaliteti ukusa. Za obogaćivanje ukusa i dekoracije izgled, kolačiće možete posuti šećerom u prahu. Dobar apetit! Ovi kolačići se mogu poslužiti na stolu kao posno jelo, u bilo koje doba godine i svim gostima.
Za one koji ne vole jako slatko, možete smanjiti količinu šećera, tada će kolačići biti slaniji. Možete naribati sir na vrhu i ostaviti da se otopi u rerni, dobijate tako ukusnu poslasticu. U tijesto možete dodati cimet, kakao ili kandirano voće, to neće pokvariti okus, ali će dodati specifične senzacije.
Ako krastavac krastavca sadrži male elemente, kao što su začinsko bilje ili drugi aditivi, onda se prvo mora procijediti kroz sito ili nekoliko slojeva gaze.
Već dugo imam recept za kolačiće od salamure od krastavca. Ali iz nekog razloga, svaki put kada se ova vrijedna tekućina ili popila (obožavam salamuru sa prženim krumpirom!) ili izlila (oh, užas!). Sada to ne radim, jer sam konačno probala keksiće od salamure od krastavca. I od tada je tijesto za takvo pečenje uvijek bilo u mom zamrzivaču. Ponekad zamrznem i samo salamurim da koristim kasnije, ali najčešće napravim dosta tijesta odjednom (od sve salamure), pa stavim u zamrzivač i koristim po potrebi. Ispada vrlo zgodno: odmrznula sam malo tijesta, zalijepila kolačiće, ispekla. I ne morate se petljati sa testom svaki put.
Prvo sipajte salamuru u posudu. Uvek koristim salamuru od kiselih krastavaca - druge nemam. Ali ovu tekućinu sipamo s razlogom, ali je filtriramo kroz sito da grančice i sjemenke kopra ili drugi začini ne uđu u tijesto.
Dodajte rafinisano suncokretovo ulje.
Širimo šećer, on odmah pada na dno.
U testo sipajte sodu bikarbonu. Ne može se ugasiti, neutrališe se slanom vodom. Ali ako se jako plašite, onda se možete malo isplatiti.
Dodati brašno - koliko će testa trebati.
Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Imam jedan trik, dokazan iskustvom. Volim da pripremam testo za budućnost, ne samo zbog uštede vremena, već i zbog uštede brašna. Ako odmah pravite kolačiće, potrebno je više brašna (da se tijesto ne lijepi za ruke). A ako tijesto držite u zamrzivaču, ono postaje strmije i bez dodatnog brašna.
Kolačiće od salamure od krastavca iz nekog razloga povezujem sa nečim rustičnim ili seljačkim, pa sam odlučio napraviti uobičajeni oblik. I da, moja kćerka je također. Od ovog tijesta ne može izrezati nikakve oblike, pa smo samo uzimali grudvice tijesta, formirali nešto poput spljoštene lepinje i stavljali na podmazan pleh.
Gotovi kolačići se peku prilično brzo. Trebalo mi je oko 15 minuta po porciji, ali sam imala obilne pojedinačne kolačiće. Ako pravite klasične tanke kolačiće, onda je potrebno peći još manje vremena - od 5 minuta (do suhe šibice).
