Višnja rolnica - nježna i nevjerovatna ukusna poslastica koji se može pripremiti Različiti putevi. Danas ćemo vam reći nekoliko recepata, a vi ćete odabrati najprikladniji za sebe.
Rolat sa višnjama od kvasnog tijesta
Sastojci:
- mleko - 1,5 kašike;
- šećer - 100 g;
- kvasac - 50 g;
- jaje - 2 kom.;
- margarin - 120 g;
- brašno - 3 kašike;
- skrob - 2 kašike. kašike;
- trešnja - 700 g.
Kuvanje
U činiju sipajte toplo mleko, dodajte nekoliko kašika šećera i stavite kvasac. Sve izmešati, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji pola sata. Zatim u to sipajte preostali šećer, razbijte jaja i sipajte otopljeni margarin. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Zatim ga stavite u zdjelu, pokrijte odozgo i ostavite 1,5 sat da se približi, povremeno ga mijesite. Za to vrijeme operemo trešnje i odstranimo sjemenke. Ocijedite sok od bobičastog voća, pospite ga šećerom i škrobom. Sada uzimamo gotovo testo, razvaljati, posuti brašnom i rasporediti sloj višanja. Zatim sve pažljivo zarolati, dobro stisnuti ivice i premazati umućenim jajetom. Poslanicu šaljemo u pećnicu i pečemo 25 minuta dok ne porumeni.
Rolat od lisnatog tijesta
Sastojci:
- lisnato tijesto - 2 tanjira;
- trešnje bez koštica - 600 g;
- kukuruzni škrob - 4 žlice. kašike;
- Smeđi šećer.
Kuvanje
Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne. Zatim ga razvaljati u tanak sloj u uredan pravougaonik. Površinu lagano pospite škrobom ili brašnom. Za to vrijeme izvadimo smrznute trešnje, stavimo ih u zdjelu i dobro promiješamo sa škrobom. Zatim rasporedite bobice po površini tijesta i zarolajte. Na vrhu napravimo nekoliko rupa i radni komad šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 30 minuta.
Keks rolat sa višnjama
Sastojci:
- šećer - 150 g;
- jaje - 4 kom.;
- brašno - 85 g;
- trešnja - 400 g;
- kakao - 1 kašika. kašika;
- rum ili konjak - 50 ml;
- vanilin - 1 kašika. kašika.
za kremu:
- - 400 ml;
- šećer u prahu - 100 g.
Za glazuru:
- med - 30 g;
- čokolada - 150 g;
- - 30 god.
Kuvanje
Višnje pomiješamo sa nekoliko kašika šećera, konjakom i ostavimo da odstoji par sati. Za biscuit cake uzeti jaja, razbiti ih u činiju, dodati šećer, kakao, dodati vanilin i sve umutiti mikserom. Zatim pažljivo dodajte brašno i stavite testo na pleh obložen papirom. Kolač pecite 15 minuta na 180 stepeni. Nakon toga biskvit ohladimo i natopimo sokom od višanja. Za kremu umutite pavlaku sa šećerom u prahu i ravnomerno nanesite na tortu. Po vrhu rasporedite višnje i zarolajte. Za to vreme otopite čokoladu u vodenom kupatilu, puter i cvjetni med. Dobro promešati i sipati čokoladna glazura cherry roll. Stavljamo poslasticu u frižider na oko 1 sat.
Kiflice su odličan dodatak ispijanju čaja. Pogotovo ako se pripremaju sami kod kuće. Možete kuhati kiflice sa bobicama ili voćem, sa džemom ili džemom. Postoji mnogo opcija za kuvanje. Višnja rolnice su ukusne.
I, po mogućnosti, za njihovu pripremu ne uzimajte smrznute trešnje, već svježe. Tada rolnica ispadne još ukusnija.
za pripremu fila:
0,5 kg trešanja,
pola čaše granuliranog šećera,
četvrtina šolje seckanih badema
pola stakla peciva.
za dekoraciju:
jednu kašičicu kreme
jedno žumance,
50 g mljevenih badema,
brašno za razvlačenje
papir za pečenje.
1. Prosijati pšenično brašno. Pomiješajte kvasac sa zagrijanim mlijekom, jednom kašičicom šećera, dodajte četvrt šolje brašna i promiješajte. Pokrijte i ostavite trideset minuta na toplom mestu.
2. Dodati preostali granulirani šećer, so, jaja, 50 g omekšalog putera, preostalo brašno i zamesiti testo sa kvascem. Pokrijte peškirom i ostavite tri sata. Nakon toga zamijesite tijesto i razvaljajte ga u kvadratni oblik. Po sredini tijesta namažite preostali puter.
3. Razvaljano tijesto savijamo u obliku koverte i razvaljamo u obliku pravougaonika. Ponovo preklopite testo i ponovo ga razvucite. Ponavljamo cijeli proces ponovo. Ostavite testo da odstoji petnaestak minuta.
4. Trešnje operemo, osušimo, odstranimo sjemenke, stavimo na sito i pustimo da ocijedi sok. Zatim još jednom razvaljajte tijesto sa malom količinom brašna u obliku pravougaonika. Na tijesto rasporedimo mješavinu sjeckanih badema, nasjeckanih peciva i granuliranog šećera. Lagano rasporedite po površini tijesta, ostavljajući tri centimetra slobodnih rubova. Po vrhu ravnomjerno rasporedite višnje.
5. Nežno zarolajte testo u rolat. Raširite na pleh obložen papirom za pečenje, zašijte i pecite u zagrejanoj rerni na dvesta stepeni četrdeset pet do pedeset minuta.
6. Umutiti žumanca sa kremom. Dvadesetak minuta nakon pečenja ovom smjesom namazati kvasac sa višnjama. Odozgo pospite nasjeckanim bademima ili šećerom u prahu po želji. Želim vam svima dobar tek!
Slatka rolnica od testo sa kvascem svi vole trešnje, ali ih nije tako lako skuvati. Komplikuje proces dobijanja soka od trešnje, koji je neizbežno sadržan u ovom proizvodu. Ako se za pečenje koriste smrznute trešnje, onda se u sopstveni sok dodaje i otopljena voda. Zbog toga je tijesto koje je u direktnom kontaktu sa bobicama slabo pečeno, djeluje sirovo i ljepljivo. A ako desert pečete duže u pećnici, gornji dio može nastradati. Takvi problemi se mogu izbjeći ako znate neke tajne miješenja tijesta i pripreme trešanja za toplinsku obradu.
Preporučljivo je koristiti trešnje bez koštica, mogu biti svježe, konzervirane sopstveni sok ili zamrznuti. Da biste uklonili višak tečnosti i omogućili da se tijesto ravnomjerno zapeče, obavezno zgnječite bobičasto voće krompirov skrob u trenutku formiranja rolne.
Testo sa kvascem treba zamesiti srednje konzistencije.
Za ovo će vam trebati:
- 1 čaša mlijeka
- 3 standardne šolje brašna
- 100 g kremastog namaza,
- 3 pačja ili kokošja jaja
- 1 kašičica suvog kvasca
- 0,5 šolje šećera
- 25 g vanilin šećera.
Počinjemo da mesimo testo sa kvascem na standardni način: malo zagrejemo mleko i u njemu rastvorimo kvasac. Mlijeko ni u kom slučaju ne treba zagrijavati, kvasac će odmah prokuhati, a tijesto neće narasti. Završni sa višnjama će izgledati kao lepinja. Preporučljivo je koristiti prosijano brašno za bilo koji desert. Jaja umutiti mikserom, a jedno žumance može ostaviti da ukrasi površinu tijesta prije pečenja. Nakon miješanja mlijeka sa kvascem, dodavanja umućenih jaja, otopljene kremaste mase i šećera, zamijesite elastično, ali ne ljepljivo tijesto, postepeno dodavajući brašno. U istoj fazi dodajte vanilin. Kontejner sa tijestom treba zamotati, na primjer, starim ćebetom, staviti na toplo mjesto u blizini baterije, ostaviti 2 sata. Domaćica bi trebala uzeti u obzir pri odabiru kontejnera da će se njegov sadržaj povećati za 2 puta.
Gotovo tijesto razvaljajte, izgnječite škrobom, u sredinu stavite 500 g višanja. Zarolati rolat, odozgo premazati preostalim svežim žumancem tako da se u rerni pod uticajem visoke temperature stvori ukusan. zlatno-smeđa. Dezert je potrebno ispeći u rerni zagrejanoj na 160 stepeni, a pre serviranja je preporučljivo zdrobiti deliciju sa malom količinom kokosa pomešanog sa šećerom u prahu i iseći na zasebne porcije.
Dobijeni rolat sa višnjama ne samo da izgleda ukusno i atraktivno, već odiše prijatnom aromom, sočan je i ukusan. Najbolji desert za večernje ispijanje čaja sa cijelom porodicom nije pronađeno.
Prijatno!
Recept rolnica od višanja:
Priprema rolata treba početi sa čokoladni biskvit. Pre svega odvojite žumanca od belanaca. Zatim izmiksajte žumanca sa šećerom, kašičicom sameljite smjesu.
Uključite mikser. Počnite tući bjelanjke u čvrst snijeg. Dok se pripremaju ostali sastojci, rernu možete zagrejati na 180 stepeni.
Pomiješajte proteinsku masu sa žumancima. Lagano miješajte pjenjačom kako tijesto ne bi izgubilo "sjaj".
Sada sipajte brašno u malim porcijama, intenzivno miješajući smjesu.
U gotovo gotovo tijesto sipajte kakao.
Završni korak je umutiti masu mikserom na najmanjoj brzini. Testo izlijte na pleh obložen pergamentom. Stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.
U međuvremenu možete napraviti nadjev za rolat. Žumanca sjediniti sa šećerom. Zakuhajte mlijeko na umjerenoj vatri.
U činiju sa žumancima sipajte brašno, dodajte vanilin šećer. Mutite mikserom nekoliko minuta.
U dobijenu smjesu ulijte toplo mlijeko, dobro promiješajte, a zatim prokuhajte na srednjoj vatri.
Prebacite kremu u posebnu posudu, ohladite.
Ostaje da se pripremi "pijana" trešnja. Da biste to učinili, pospite bobice šećerom u prahu i prelijte rumom. Stavite u mikrotalasnu na 2 minuta.
Izvadite biskvit iz rerne. Stavite na kuhinjski ubrus, skinite pergament. Dok čokoladni sloj nije stigao da se ohladi, umotajte ga peškirom u rolat. Kada se biskvit potpuno ohladi, pažljivo odmotajte čokoladno tijesto, preliti sirupom napravljenim od višanja i premazati kremom.
Pospite sloj kreme sa bobicama. Ponovo formirajte rolat prozirnom folijom, rolnicu sa višnjama stavite u frižider na nekoliko sati.
Gotov desert ukrasite višnjama i šećerom u prahu. Poslužite u porcijama uz čaj. Višnja rolnica je spremna!
Nastavljam da savladavam japanska peciva... Potpuno sam oduševljena ovim receptom!
Sve iznenađuje: neobična kombinacija sastojci za biskvit, neobično mekani i kremastog ukusa originalni proizvod, čak i trajanje njegovog pečenja - 25 minuta.
Deluje kao gusta, ali ujedno i najmekša struktura pečenog biskvita, koja se topi u ustima i koja se ne može preneti fotografijom. Bez oštrih ukusa, sve u umerenim količinama - šećer, brašno, aroma. Nisam probao ništa ovako ranije.
Međutim, azijska peciva se jako razlikuju od naših i ludo volim. Sajt već ima neverovatnu, kao i sve iz iste opere.
Da biste napravili japansku rolnicu od višanja, biće vam potrebno sljedeće proizvode. Ja sam imala velika jaja, a uzela sam 4 komada - težine 253 g. Uzmite jaja srednje veličine u količini od 5 komada, kako je propisano receptom.
mix biljno ulje i mleko.
Brašno odmah prosijati i sve miješati pjenjačom dok se ne sjedini.
U dobijenu masu dodati četiri žumanca i ponovo sve dobro umutiti pjenjačom. Trebalo bi da dobijete homogeno i glatko testo od žumanca.
Posebno umutiti belanca sa prstohvatom soli. Može se dodati umjesto soli limunska kiselina(prstohvat) i umutite do lagane pjene. Zatim u nekoliko koraka dodajte sav šećer bez prestanka mučenja. Proteini bi trebali držati čvrste vrhove.
U dijelovima umiješajte proteine u tijesto od žumanca. Sve ručno izmiješajte pjenjačom. Postanite lepršavi i batter. Ponovo razmutite testo silikonskom lopaticom po dnu i ivicama.
Sipajte smesu u kalup obložen pergamentom. Ništa ne treba podmazati. Moja forma je 32x23 cm.Po receptu je predlozeno da se pece u kvadratnoj formi 28x28 cm, a ja nisam imala. Da je oblik kvadratnog, onda ne bi bio rolat, nego rolat, kako je zamišljeno, ali s obzirom na ovo što imamo, dobili smo rolat.
Pecite biskvit na 180 stepeni 25 minuta. Trebalo bi da bude dobro zapečeno i potpuno pečeno. Ako prerano počne da gori, onda odozgo prekrijte folijom.
Dok se kolač peče pripremite kremu. Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode.
U odgovarajućoj posudi izmiksajte kremu, krem sir, šećer u prahu i vanilin. Umutite sve dok ne postane pjenasto. Pazite da ne umutite kremu preterano, jer bi puter mogao izaći.
Pečeni biskvit odvojiti od pergamenta, malo ohladiti, preokrenuti, staviti na novi list pergamenta i namazati kremom. Na jednu ivicu stavite trešnju, kao što je prikazano na fotografiji.
Ponovo nanesite kremu na trešnje i ponovo stavite višnje na vrh.
Da se napravi takav "snježni nanos" od kreme. Ne zaboravite da se odmaknete od ivica.
Rolat brzo umotajte pergamentom, pričvrstite ivice kao bombon i stavite u frižider na 2 sata.
Ukrasite po svom ukusu. Dekorirala sam otopljenom čokoladnom paučinastom, čokoladnim figuricama i komadićima čokolade.
Taksi sa trešnjama na japanskom je spreman - možete pozvati sve na čaj! Enjoy! Bili smo ukusni.
