Za početak želim vam reći o prednostima ovih gljiva. Ovo je niskokalorični proizvod. Svježe gljive imaju samo 27 kalorija. Pržene sadrže nešto više - 47 kalorija na 100 g.
Ovaj proizvod pripada biljnim proteinima. Pošto 100 g sadrži 4,3 g proteina i samo 1 g ugljikohidrata i masti. niske kalorije Proizvod je zbog sadržaja do 92% vode. Stoga, svi koji su na dijeti bez ugljikohidrata mogu ih sigurno kuhati.
Dok se krompir prži, možete pripremiti pečurke. Narežite na male kriške. Pogledajte krompir, veličine bi trebale biti otprilike iste. Treba nam i luk. Isjeckajte ga na pola prstena, a zatim stavite zajedno sa pečurkama u drugu tepsiju. Hranu treba pržiti oko 15 minuta.
Fokusirajte se na luk, čim se pojavi zlatna boja - smjesa je spremna. Gotovim krompirima treba dodati pečurke sa lukom. Sve promiješamo, smanjimo vatru na minimum i začinimo vrhnjem ili majonezom. Obično uzmem oko 200 ml kreme. I majonez se stavi po ukusu, obično oko 100 g. Prženje sa majonezom, ili sa kajmakom, ostavimo još 5 minuta.
Smrznuti šampinjoni se mogu pržiti i sa krompirom. Ovdje će redoslijed pečenja biti drugačiji. Zagrejte tiganj, u njega sipajte par kašika biljno ulje. Stavite pečurke i pržite ih 10-15 minuta. Dok se prže, ogulite krompir, narežite ga na trakice. Dodati pečurkama, pržiti dok se krompir potpuno ne skuva. Ne zaboravite stalno miješati proizvode. U pravilu jelo je gotovo nakon 20-30 minuta.
Radi jasnoće, evo još jednog dobrog videa:
Kako pržiti šampinjone sa lukom u tiganju
Pečene pečurke sa lukom savršeno se nadopunjuju jela od mesa i tople salate. Kao i razne priloge. Može biti zasebno jelo. Recept je prilično jednostavan. Za njega nam je potrebno:
- šampinjoni - 500-700 gr.;
- 1-2 sijalice;
- sol;
- crni biber, ostali začini po ukusu;
- rafinirano ulje;
Proizvodi se moraju oprati i osušiti prije kuhanja. Pečurke narežite kako želite - mogu biti velike ili male kriške. Luk treba iseći na pola prstena. Zagrejte tiganj, na njega sipajte rafinisano ulje. Prvo se izlažu šampinjoni. Treba ih pržiti 5-7 minuta dok se ne pojavi zlatna korica.
Zatim se vatra smanji, luk se polaže. Pečenje se mora stalno miješati. Nakon nekoliko minuta, luk će dobiti ugodnu zlatnu nijansu. Nekoliko minuta prije nego što jelo bude spremno, potrebno je popapriti i posoliti. Na kraju možete dodati pavlaku ili vrhnje. Kuhajte još 5 minuta.
Ako su šampinjoni zamrznuti, uzimaju pola kilograma proizvoda srednja glava Luke. Prži se u tiganju dok ne porumeni. Zatim dodajte šampinjone i pržite još 15 minuta dok potpuno ne budu kuhani.
Omekšajte jelo kremastog ukusa Možete koristiti puter ili kremu. Takođe će dati posebnu pikantnost jelu. krem sir. Ove sastojke morate dodati u posljednjih nekoliko minuta kuhanja. Probajte, dobićete veoma delikatan ukus.
Kako kuhati šampinjone sa pavlakom u tiganju
Pečurke sa lukom u pavlaci je jednostavno, ali vrlo zadovoljavajuće i zdravo jelo. Imajte na umu da će jelo imati bogatiji ukus pečuraka ako su komadi veći. Ako su gljive male, ne možete ih rezati, već ih pržite cijele.
Treba nam 400-500 gr. pečurke i 1 luk. Nekoliko kašika kisele pavlake, par kašika biljnog ulja. Sol i začini po vašem ukusu.
Dakle, operite i osušite proizvod. Režemo kako želimo, a ja pečurke na 4 dela. Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje i položimo naše komade. Treba ih pržiti najmanje 10 minuta. Orijentir - tečnost, trebalo bi sve da ispari. Luk sečemo ne na pola prstena, već na kockice. Dodati pečenju. Tamo sipajte pavlaku ili majonez. Smanjimo vatru i ostavimo smjesu da se krčka 10-15 minuta bez poklopca.
U procesu prženja gljivama možete dodati 1 žlicu. brašno. Zatim, ako ih kuvate sa kremom, sos će biti gušći. Možete dodati zelje - 3 žlice. seckanog peršuna ili 1-2 kašike. kopar. Za ukrašavanje gotovog jela možete koristiti cilantro.
Na kraju kuvanja možete iscijediti režanj bijelog luka. Ako želite da skuvate julienne, onda namažite gotov obrok u lonce. I pecite 15 minuta u rerni. Služi se uz stono bijelo vino.
napomena: Neke domaćice dodaju gotova mješavina umućeno žumance. To se radi kako bi se riješio kiselog okusa pavlake. Jelo će biti još ukusnije ako mu na kraju dodate rendani sir. I ostaviti u tiganju dok se ne istopi.
Kad osjetite miris prženih šampinjona, sjetim se kako smo tata i ja išli brati gljive. Šetaš šumom, udišeš borovu aromu drveća, trule trave, mahovine. To je jebeno super.
Kako kuvate pečurke? Možda imate svoje zanimljivi recepti. Podijelimo tajne kuhanja šampinjona. Ne zaboravite na ažuriranja. Pozovite prijatelje i podijelite linkove. Uvek drago
Šampinjon je jestiva gljiva koja pripada drugoj kategoriji, poput vrganja, vrganja, vrganja. By ukusnost i po nutritivnoj vrijednosti je na drugom mjestu nakon bijelih gljiva, gljiva i pravih gljiva. Pečurke su ukusne bujon od pečuraka sa delikatnom aromom. Pirjane su, punjene. Može kuvati ukusno jelo i pržene pečurke.
Šampinjoni su posebno vrijedni jer se uzgajaju tijekom cijele godine na posebnom supstratu svježe pečurke može se kupiti čak i zimi.
Pohovani šampinjoni u pavlaci
Za pripremu ovog jela trebaće vam: - oko 300 grama šampinjona, - 1 glavica srednjeg luka, - 2 kašike nemasne pavlake, - povrtna ili maslinovo ulje za prženje, - sol, - mljeveni crni biber po ukusu; - začini po ukusu.
Ispod struje hladnom vodom Pečurke dobro operite i osušite, oštrim nožem narežite na tanke kriške. Crni luk sitno nasjeckajte ili usitnite u blenderu. Zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite pržiti gljive, povremeno ih prevrćući. Nakon 3 minute dodajte nasjeckani luk, posolite i pobiberite po ukusu, promiješajte i pržite još 3-4 minute, smanjivši vatru na srednju. Zatim dodajte pavlaku, promiješajte, smanjite vatru na najmanju i kuhajte još 7-8 minuta.
Može osim mljeveni biber dodajte druge začine, poput mažurana ili origana. Možete dodati i mješavinu začina. Fokusirajte se isključivo na svoje preferencije ukusa
Najlakši recept za pržene šampinjone
Ako nemate pri ruci luk, pavlaku ili začine, još uvijek možete kuhati ukusne šampinjone.
Za pripremu ovog jela trebat će vam: - oko 450-500 grama šampinjona,
Biljno ulje za prženje, - so.
Uzmite 450-500 grama šampinjona, operite ih i dobro osušite. Pažljivo odvojite kapice od nogu. Šešire narežite na tanke kriške, a nogice na tanke krugove.
Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tiganju i dodajte oko 1/2 gljiva. Pržite uz povremeno mešanje i začinite solju po ukusu.
Ako odmah pokušate ispržiti sve šampinjone, neće se moći brzo zagrijati i dat će puno soka, odnosno umjesto prženja doći će do dinstanja.
Sveže pečurke oprati, osušiti i iseći. Pržite pun tiganj pečuraka (pola kilograma) na srednjoj vatri bez poklopca, povremeno mešajući. 1 sloj gljiva pržite 2 minute.
smrznuto pržiti pečurke.
Konzervirano pečurke propržite, nakon što ih operete od sirćeta.
Kako pržiti šampinjone
1. Šampinjone (pola kilograma) operite u cjedilu, pustite da voda ocijedi.
2. Tiganj staviti na srednju vatru, sipati ulje.
3. Pečurke narežite na pola i svaku polovinu na tanke kriške; stavite na tepsiju.
4. Posolite, pržite šampinjone 5 minuta uz stalno mešanje.
5. Pečurke posolite, smanjite vatru i pržite još 5 minuta uz redovno mešanje.
6. Po potrebi 1 minut pre kraja prženja dodati prženi luk, beli luk, začinsko bilje.
Ako ima malo gljiva, potrebno ih je manje pržiti: 1 sloj tanjira - 2 minute na jakoj vatri.
Pečenje smrznutih šampinjona
Zamrznuti šampinjoni, bez odmrzavanja, staviti na vreli tiganj, preliven uljem, i pržiti 10 minuta uz povremeno mešanje prilikom prženja. Pred kraj prženja posolite po ukusu.
Kako pržiti smrznute šampinjone sa lukom
Za pola kilograma šampinjona treba uzeti jednu srednju glavicu luka. Oguliti i sitno nasjeckati luk, propržiti luk na tiganju, pa dodati šampinjone i pržiti ih 10-15 minuta, ovisno o tome da li su smrznuti ili svježi.
Kako pržiti smrznute šampinjone sa krompirom
Zagrijte tiganj, sipajte par kašika ulja, stavite smrznute šampinjone i pržite ih 10 minuta. Dok se smrznuti šampinjoni prže, ogulite i narežite krompir na tanke štapiće. U pržene šampinjone dodati krompir, pržiti uz stalno mešanje 20 minuta.
Za prženje koristite velike šampinjone: mala količina velikih šampinjona se opere i reže brže od većeg broja malih. Idealne pečurke koje ne treba guliti su bijele sa svih strana, uključujući i na rezu buta.
Pečurke se moraju oprati prije prženja, jer njihova mjesta rasta mogu sadržavati kemikalije.
Prije prženja, pečurke se moraju oprati. Ako šampinjoni potamne tokom skladištenja, preporučljivo je odrezati tamna mjesta od gljiva.
Pecite sa lukom i pavlakom
Šta vam je potrebno za pržene šampinjone
Šampinjoni - pola kilograma
Luk - 1 glavica
Pavlaka - 2 kašike
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol i biber - po ukusu
Kako pržiti šampinjone sa lukom i pavlakom
1. Šampinjone malo operite i osušite.
2. Pečurke prepolovite, svaku polovinu na kriške debljine pola centimetra.
3. Zagrejati tiganj, sipati ulje, staviti pečurke.
4. Pečurke pržite 10 minuta mešajući dok voda potpuno ne ispari.
5. Luk oguliti i iseći na kockice, dodati pečurkama, pržiti 5 minuta.
6. Posolite i pobiberite.
7. Razrijedite kiselu pavlaku u pola čaše kipuće vode, dodajte gljivama.
8. Pirjajte pečurke sa lukom i pavlakom još 5 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.
Opciono: u fazi prženja gljivama možete dodati malo brašna (za ovu količinu šampinjona - 1 žlica), šećer (1 žličica), peršun (3 žlice sjeckanog začinskog bilja); kiselo vrhnje prilikom prženja šampinjona može se zamijeniti majonezom; luk se može zamijeniti zelenim lukom.
Ako su pečurke male, mogu se pržiti cele. Recept se uopšte ne menja.
Dinstati u pavlaci
Proizvodi
Svježi šampinjoni - pola kilograma
Krema 20% - pola čaše
Maslac - kocka 3 cm
Limun - pola
Sol i biber - po ukusu
Kako dinstati pečurke u kremi
Šampinjone operite, osušite, sitno narežite.
Zagrejte tiganj, ugasite ga i istopite puter. Stavite pečurke, pržite 5 minuta. Sol, biber. Ulijte kremu i pirjajte poklopljeno dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodati limunov sok.
Iz nekog razloga, mnoge domaćice nezasluženo zanemaruju takve dobrote kao što su šampinjoni. Možda su prezreni zbog svog stranog porijekla, preferirajući domaće bijele, lisičarke i šafranove mliječne kape. U međuvremenu, tijelo se apsorbira lakše od bilo koje druge vrste gljiva.
Pripremite svoju knjigu recepata, danas ću pričati o tome kako pržiti šampinjone u tavi.
Priprema šampinjona za prženje
Dakle, doneli smo sveže šampinjone iz prodavnice. Šta je sledeće?
Prvo ih je potrebno brzo isprati pod tekućom vodom i ostaviti da se ocijede. Još bolje, osušite papirnim ubrusima. Jer pečurke vrlo brzo upijaju višak tečnosti i tada im meso postaje vodenasto. Inače, zato i najnapredniji kuvari savetuju da se pečurke ne peru, već da se gornji sloj sa klobuka oguli malim nožićem sa tankom oštricom.
Sada pečurke treba iseći. Prvo odvajamo nogu. Ako su šampinjoni veliki, izrežite but na dvije ili tri poprečne šipke, a klobuk na pola, a polovice na kriške. Ako su gljive male, krak se ne može rezati, a dovoljno je klobuke podijeliti na četvrtine. Primarna obrada završeno.
Sada ćemo saznati kako pržiti šampinjone u tavi sa kiselim vrhnjem.
Pečurke sa pavlakom - klasična kombinacija
Okus gljiva sam po sebi je toliko suptilan, originalan i bogat da složeni aditivi samo pokvare jela od gljiva. Ali kombinacija gljiva s kiselim vrhnjem ili vrhnjem toliko je uspješna da je odavno postala klasika.
Za ovaj recept potrebni su nam proizvodi sa ove nepretenciozne liste:
- svježi šampinjoni - pola kilograma;
- luk - 1 kom.;
- pavlaka - oko 100 gr, možda i malo više;
- sol - po ukusu;
- Crni luk sitno nasjeckajte. Što su kockice luka manje, to će jelo ispasti ukusnije. Ali! Luk nasjeckajte nožem, a ne u mašini za obradu hrane.
- U dubokom tiganju (mi koristimo tiganj sa keramičkim premazom) zagrejte dve do tri kašike ulja (uzmite koje vam najviše odgovara). I pržite luk dok ne porumeni.
- Na luk dodajte seckane pečurke. U početku će ispuštati određenu količinu tekućine, dok će komadići gljiva postati primjetno manji. Tada će tečnost ispariti i gljive će se početi pržiti. Ne zaboravite povremeno promiješati kako biste bili sigurni da se sve ravnomjerno skuva.
- U šampinjone koje su počele da se prže posolite, pobiberite, promešajte i sipajte pavlaku. Pokrijte šerpu poklopcem, ostavite kiselu pavlaku da provri.
- U principu, naši prženi šampinjoni sa pavlakom su već spremni, možete poslužiti. A možete napraviti male dodatke kako bi jelo bilo profinjenije. Na primjer, pospite rendanim sirom, otopit će se u pavlaci i okus će biti jednostavno božanstven. Ili ulijte četvrtinu šoljice suvog belog vina, pustite da malo bućka ispod poklopca - i sada imate odličan francuski "šampinjon-a-krem" spreman za posluživanje. Enjoy!
Važna suptilnost elementarnog jednostavnog jela
Čini se, dobro, kakve suptilnosti može imati tako jednostavna stvar, kako pržiti šampinjone u tavi s lukom. Ali postoji. Pogotovo ako se držite principa pravilnu ishranu i izbjegavajte dodatne kalorije. Za niskokaloričnu ishranu povrće se uglavnom kuva na pari, dok se meso, perad i riba peku na roštilju. A šta je sa gljivama? Da li ih je moguće kuhati uz minimalno dodavanje ulja?
Možda. Koristimo kineski wok. Wok ima vrlo povoljan oblik - duboku okruglu činiju. Ono što bi za prženje u običnom tiganju zahtevalo dve do tri kašike ulja, koštaće jednu kašičicu u woku. Takva je istočnjačka mudrost.
- svježi šampinjoni - 0,5 kg;
- luk - 2 glavice;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
Zagrijte kašiku maslinovog ulja u woku.
- Luk očistimo, narežemo na četvrtine kolutića i bacimo u vok. Pržite dok ne porumeni.
- Oprane i osušene šampinjone podijelite na krakove i šešire, po mogućnosti narežite na debele trake i dodajte ih na luk.
- Miješajući, čekamo da sok ispari i da se gljive počnu pržiti.
- Pržimo komade šampinjona sa lukom, neprestano miješajući sve lopaticom odozdo prema gore, kao pravi kineski kuhar.
Ovako pržene šampinjone sa lukom možete poslužiti i samostalno i kao prilog mesu sa roštilja.
Pečurke "na jednostavan način"
I na kraju, „najdomaćiji“ recept: kako pržiti šampinjone u tavi sa krompirom. U ovom receptu nema preteranih stvari, ali je najzadovoljniji. Bez krompira - nigde!
- šampinjoni - pola kilograma;
- luk - 1 glavica;
- krompir - 400 gr.;
- sol;
- biber.
- Moje pečurke, narezane na kriške, pržite sa lukom, stavite u drugu posudu.
- Krompir očistimo, operemo, isječemo kao i obično za prženje i ispržimo u tiganju u kojem su se pečene pečurke.
- Kada je krompir skoro gotov, dodajte mu šampinjone i luk i pržite zajedno još neko vreme.
- Stavite na tanjir, pospite omiljenim začinskim biljem i poslužite.
