Irina Kamshilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Tradicionalnu tatarsku kuhinju odlikuje niz proizvoda od brašna. Na primjer, kystyby - tanke pite s krumpirom ili drugim nadjevima (meso, proso), presavijene u koverte i obilno podmazane maslacem. Možda ćete vidjeti reklame za kućnu dostavu, ali kvalitet će biti bolji ako ga ispečete kod kuće.
Kako kuhati kystyby sa krompirom
Smatra se da je jeftin i jednostavan za pripremu kystyby s krumpirom - nacionalni tanki somun punjeni pire krumpirom. Ova riječ dolazi od tatarskog "kystyrga" ili "kystybai", što znači staviti fil unutra. Od davnina su tatarski pastiri nosili ove tanke somunove sa sobom kako bi bili siti dugo vremena. Moderni kystyby služe kao odlična opcija za užinu.
Da biste ga napravili, moraćete da zamesite testo, skuvate krompir i izgnječite u pire. Nakon formiranja tankih somuna, pune se mlevenim mesom uz dodatak mesa, luka ili sira, začinskog bilja i začina. Ostaje samo da ih ispržite na suvom tiganju i poslužite sa dosta putera.
Dough
Tijesto za kystyby na tatarski način može se miješati s mlijekom, vodom ili kefirom. Ako koristite vodu, dobit ćete posne beskvasne somunove, a mliječna ili kefirno-pavlačna podloga učinit će ih nježnijim i mekšim. Korak po korak recept će vam reći kako pripremiti kystyby tijesto s krumpirom. Tekućina za miješanje se posoli, začini sodom, u nju se postepeno unosi prosijano brašno i mijesi dok se masa ne prestane lijepiti za ruke.
Nakon toga samo ga pokrijte ručnikom i ostavite na pola sata da se tijesto odmori i malo naraste. Ostaje samo da ga tanko razvaljate, a nakon prženja u tiganju napunite dobijene slojeve krompirom, prosom ili mesom - postoji mnogo opcija za punjenje. Vegetarijancima će se svidjeti što se tijesto može mijesiti bez jaja – kao opcija bez mesa za posebne praznike.
Kystyby s krompirom - recept sa fotografijama korak po korak
Početnicima u svijetu kulinarstva svakako će trebati recept za tatarske pite od krumpira, koji će im pomoći da naprave nacionalnu poslasticu. Najbolje je koristiti recept sa fotografijom, koji jasno i korak po korak objašnjava kako i šta s čime pomiješati. Ovisno o korištenim proizvodima, kystyby se pravi na kefiru, mlijekom ili vodom, od lavaša ili gotovog tijesta.
Na kefiru
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: tatarska.
Najlakše je pripremiti kystyby na kefiru, jer masa tijesta ispada prozračna zbog velikog broja mjehurića plina. Soda koja se koristi se ne gasi sirćetom, jer ga kiselina kefira sama gasi. Pire za fil je bolje obilno začiniti puterom i prženim lukom da dobije bogatiji ukus.
Sastojci:
- kefir - čaša;
- sol – 5 g;
- soda - prstohvat;
- brašno – 60 g;
- krompir – 1000 g;
- mleko - pola čaše;
- puter – 50 g.
Način kuhanja:
- Kefir posolite, dodajte sodu, dodajte prosijano brašno. Smjesu dobro mijesite rukama dok ne dobijete čvrstu konzistenciju koja se ne lijepi za ruke, pokrijte ručnikom. Ostavite sa strane 20 minuta.
- Krompir skuvajte u slanoj vodi, izgnječite, prelijte vrelim mlekom i otopljenim puterom.
- Testo podeliti na delove, razviti krugove, pržiti u tiganju sa svake strane oko minut da dobije zlatno smeđu koricu.
- Pogače stavite jednu na drugu i prekrijte krpom da se ne osuše. Na svaku stavite po dve kašike fila, preklopite i premažite puterom.
Tatarske pite sa krompirom i mesom
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: tatarska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Tatarsko jelo kystyby s krompirom i mesom ispada zadovoljavajućim, prijatnog ukusa mesa. Tajna pravljenja je u tome da vruće somunove napunite mlevenim mesom kako se ne bi pokvarili nakon hlađenja. Za kystyby možete uzeti bilo koje meso - janjetinu, svinjetinu ili govedinu. Poslastica će postati dijetalna poslastica kada se napuni piletinom, ćuretinom ili zecom.
Sastojci:
- voda – 250 ml;
- brašno – 0,7 kg;
- šećer – 30 g;
- jaja – 2 kom.;
- puter – 100 g;
- krompir – 3 kom.;
- meso – 300 g;
- luk – 2 kom.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja u vodu, posoliti, zasladiti i začiniti uljem. Dodajte prosejano brašno, umesite u gustu masu, ostavite da prokuha i oblikujte plosnate pogačice.
- Ispecite svaki somun na zagrejanom suvom tiganju dok ne postane srednje pečen.
- Krompir oguliti, skuvati, izgnječiti. Meso iseći na kockice, pržiti zajedno sa seckanim lukom, sjediniti smese.
- Na jednu polovinu somuna stavite fil, poklopite drugom i premažite otopljenim puterom.
- Poslužite sa slanim pečurkama i kiselim kupusom.
Sa lukom
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: tatarska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Sljedeći recept će vam reći kako kuhati tatarske pite s krompirom i lukom. Jednostavna, ali izuzetno aromatična kombinacija krumpira i prženog luka učinit će kystyby ukusnom poslasticom zbog koje ćete poželjeti da je probate što prije. Pogače je najbolje servirati vruće kako bi zadržale sve blagodati i bogatstvo ukusa. Mogu poslužiti kao originalan dodatak supama.
Sastojci:
- pire krompir - 300 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 40 ml;
- zeleni luk - hrpa;
- brašno – 0,6 kg;
- kipuća voda - 200 ml;
- sol - 10 g;
- puter – 70 g.
Način kuhanja:
- Crni luk nasjeckajte, zeleni isjeckajte, obje vrste propržite na ulju do zlatne boje.
- Pomiješajte smjesu luka sa pireom.
- Brašno prosijati, posoliti, dodati ulje, kipuću vodu, dobro promešati. Ostavite testo da odstoji pod prozirnom folijom 25 minuta.
- Testo podeliti na komade, razvaljati u krugove, probušiti da ne nabubri. Pržite u suvom tiganju sa obe strane, premažite otopljenim puterom.
- S jedne strane premazati fil, a drugom pokriti.
Sa mlekom
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Broj porcija: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: tatarska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Testo za kystyby sa krompirom na mleku je kremastije i mekše. Drugi naziv za ovo jelo je kuzikmjak, sličan baškirskim pitama. Pečeni beskvasni somun priprema se samostalno i ispada mekan i elastičan. Za njegovu pripremu nije potrebno koristiti svježi pire, dovoljno će doći ostaci od prethodne večere ili ručka.
Sastojci:
- krompir - pola kilograma;
- luk - 1 kom.;
- mlijeko - čaša;
- puter – 65 g;
- brašno – 300 g;
- jaja – 1 kom.;
- šećer – 30 g;
- sol - prstohvat.
Način kuhanja:
- Krompir narežite na krupnije komade, skuvajte u slanoj vodi, izgnječite u pire. Ulijte vruće mlijeko i malo otopljenog putera.
- Luk narezati na kockice, pržiti na laganoj vatri dok providno ne omekša, sjediniti sa pireom.
- Zagrejte mleko, ulijte otopljeni puter, zasladite, posolite i dodajte jaje. Brašno posebno prosijte, postepeno ulijte mešavinu mleka i jaja, umesite testo, pokrijte peškirom pola sata.
- Formirati kobasicu, iseći na komade, uvaljati u plosnate pogačice, pržiti svaki po minut sa obe strane.
- Na polovinu kruga stavite pire i prekrijte drugom polovinom.
- Namastiti prilikom serviranja.
Na vodi
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: tatarska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kuhanje kystybyja u vodi je još lakše, jer proizvodi elastično tijesto koje se dobro može razvaljati i formirati u krugove – buduće pite. Beskvasna priroda mase tijesta omogućava ne samo punjenje budućih koverti pire krumpirom, već i eksperimentiranje s mljevenim mesom - koristeći meso, sir sa začinskim biljem, gljivama i povrćem.
Sastojci:
- pire krompir - pola kilograma;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 30 ml;
- brašno – 300 g;
- voda - pola čaše;
- granulirani šećer -30 g;
- jaja – 1 kom.;
- puter – 50 g.
Način kuhanja:
- Pomiješajte vodu, šećer, so, jaje, pola putera, prosijte brašno. Ostaviti da se stegne 15 minuta, iseći na komade. Svaku razvaljajte u tanki ravan kolač.
- Na suvom tiganju popržite kriške do zlatno smeđe boje.
- Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom i otopljenim puterom i napunite somunove.
- Da se ne bi pokvarili prije serviranja, pokrijte ručnikom, poslužite i punite vruće. Može se podgrijati u mikrovalnoj pećnici.
Nema jaja
- Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 111 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: tatarska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Kystyby bez jaja će se svidjeti vegetarijancima i posticama, kao i onima koji žele smršaviti, ali ne mogu zanemariti ukusna peciva. Dobijene beskvasne pite sa bogatim, aromatičnim nadjevom najbolje je jesti tople, popiti ih mlijekom ili čajem. Dobro ih je poslužiti uz glavno jelo ili čak potpuno zamijeniti večeru da se brzo nasiti.
Sastojci:
- brašno – 300 g;
- voda – ¾ šolje;
- sol – 5 g;
- šećer – 10 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- krompir – 850 g;
- margarin – 130 g;
- voda – ¾ šolje.
Način kuhanja:
- Pomiješajte vodu, sol, šećer, puter, dodajte brašno da zamijesite gusto tijesto. Umotajte u vrećicu 20 minuta.
- Krompir skuvati, izgnječiti, posoliti i dodati kipuću vodu.
- Tijesto razvaljajte na tanke krugove, pržite u tiganju bez ulja, prvo vilicom probušite površinu somuna, pa punite vrućim pire krompirom.
- Uklonite višak pirea, složite jedno na drugo, premažite uljem.
- Poslužite kystyby, prepolovite. Za dodatnu aromu možete pržiti već punjene pite.
Jednostavan recept
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 126 kcal.
- Namjena: za ručak.
- Kuhinja: tatarska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Sljedeće upute s detaljnim opisom procesa naučit će vas kako pripremiti tatarske somune s krumpirom. Čak i kuhari početnici mogu se nositi s ovim receptom, jer neće oduzeti puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje. Klasično tatarsko jelo ne može bez nauljenosti prilikom serviranja, osim toga, preporučljivo je da gotov somun pospite začinskim biljem i češnjakom.
Sastojci:
- puter – 15 g + 50 g za tijesto;
- mlijeko - čaša;
- krompir - pola kilograma;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 20 ml;
- šećer – 20 g;
- brašno – 0,3 kg;
- jaja – 1 kom.
Način kuhanja:
- Pomiješajte pola mlijeka, šećer, jaje, sol. Ulijte otopljeni puter, prosijte u brašno. Zamijesite i ostavite sa strane 20 minuta.
- Krompir narežite na kockice, prelijte posoljenom kipućom vodom i kuvajte 15 minuta. Ocijedite vodu, izgnječite, sjedinite sa seckanim lukom prženim na puteru. Ulijte vruće mlijeko i miješajte da se ne formiraju grudvice.
- Razvaljajte testo, tanjirom izrežite somune, pržite na ulju po dve minute sa svake strane.
- Napunite pireom, prekrijte kovertom i podmažite.
Od lavaša
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: tatarska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Za one koji žele dobiti ukusno originalno jelo, recept za pravljenje kystybyja od lavaša sa fotografijom će biti koristan. U ovom slučaju se značajno štedi vrijeme zbog izostanka miješenja tijesta. Ako uzmete okrugli lavaš, dobićete pite od čebureka, a ako uzmete velike pravougaone listove, dobićete punjene palačinke. Potonje će se morati izrezati na nekoliko dijelova kako bi bilo lakše napraviti.
Sastojci:
- okrugli pita kruh – 6 listova
- krompir – 5 kom.;
- mlijeko – 70 ml;
- puter – 50 g.
Način kuhanja:
- Krompir skuvajte dok ne omekša, ocedite skoro svu vodu, izgnječite, dodajte pola putera i toplo mleko.
- Otopite preostali puter, namažite pita hleb i dodajte fil. Presavijte u oblik čebureka.
Kako napraviti kystyby s krompirom - tajne kuhanja jela
Priprema tatarskih somuna bit će još lakša ako znate neke karakteristike. Dijele ih poznavaoci ove kuhinje:
- Najukusniji somunovi su punjeni mladim krompirom;
- Kuhanje krompira slijedi pravila: nakon ključanja vatra ispod posude se smanjuje na minimum kako bi se očuvala konzistencija i okus;
- Ukusno je kombinovati krompir sa prženim lukom, zelenim lukom i rendanim sirom;
- Da se kystyby ne bi razbio, morate ga držati u tavi ne duže od dvije minute i pokriti ga ručnikom;
- Lazy kystyby se pravi od lavaša ili sirovog tijesta sa filom, koje se prži direktno u tiganju, ima ukus pržene pite.
Video
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!Diskusija
Kystyby s krompirom: recepti
Ovo jelo je staro tradicionalno tatarsko jelo koje se priprema od tijesta sa nadjevom. Postoji mnogo recepata za kystyby s krompirom. Tijesto se može pripremiti uz dodatak vode, mlijeka ili kefira. Koristite provjerene mogućnosti kuhanja i i najzahtjevniji gurmani će biti zadovoljni.
Ovo ukusno, izdašno jelo grije tijelo i dušu. Ne samo svježi pire, već i jučerašnji pire je pogodan za kuvanje. Kystyby na tatarskom će se svidjeti i djeci i odraslima.
Kystyby je veoma ukusno tradicionalno tatarsko jelo.
- krompir – 540 g;
- sol – 2 g;
- sijalica;
- mlijeko – 110 ml za punjenje;
- šećer – 1 kašika. kašika;
- mleko – 110 ml za testo;
- puter – 55 g;
- puter – 1,5 kašike. kašike za punjenje;
- seosko jaje – 1 veliko;
- brašno – 290 g.
Priprema:
- Krtole krompira narežite na komade, stavite u posoljenu vodu i prokuvajte.
- Mlijeko prokuvati, sipati u krompir, izgnječiti. Dobićete pire. Stavite puter.
- Luk nasjeckajte na kockice.
- Zagrejati tiganj, staviti puter za fil, dodati luk, propržiti. Trebalo bi da postane transparentno.
- Pečeno stavite u pire i promiješajte.
- Zagrejano mleko (za testo) pomešati sa šećerom i posoliti.
- Ulijte jaje, otopite puter, sjedinite sastojke.
- Dobijenu tečnost ulijte u brašno i zamesite testo. Ne bi trebalo da bude lepljivo.
- Stavite u vrećicu. Ostavite da odstoji u frižideru pola sata.
- Razvaljajte tijesto u obliku kobasice i isjecite na 11 komada.
- Svaki dio razvaljajte da napravite ravne kolače.
- Stavite u zagrejan tiganj i pržite dva minuta. Okrenite i pržite.
- Na vruću tortilju stavite fil. Treba ga položiti na polovinu radnog komada. Pokrijte drugom polovinom.
- Pre serviranja premažite otopljenim puterom.
Tatarski somun sa krompirom i mesom
Pripremljeno mekano testo za kystyby se topi u ustima, a fil, koji se ispostavi da je zadovoljavajući, savršeno se slaže uz somun.
Sastojci:
- brašno – 310 g;
- jaje – 1 kom.;
- puter – 35 g za podmazivanje;
- mlijeko – 110 ml;
- crni biber;
- puter – 55 g;
- puter - komad za punjenje;
- sol – 1 kašičica;
- krompir – 7 kom.;
- šećer – 1 kašičica.
Vaše radnje:
- Krompir narežite na četvrtine, stavite u posoljenu vodu i skuvajte.
- Ocijedite tečnost. Dodati puter za fil, izgnječiti, posuti biberom. Mix.
- Ako je masa malo suva, dodajte tečnost u kojoj su se kuvali gomolji.
- Mlijeko pomiješajte sa jajetom, dodajte šećer i posolite.
- Otopite puter i dodajte ga u mleko. Promešati, dodati brašno.
- Mesite testo dok ne postane mekano i mekano.
- Isecite na sedam delova.
- Otopite puter.
- Sada je došao trenutak kada moramo djelovati vrlo brzo. Stavite tiganj na toplotu. Razvaljajte komad tijesta u ravan kolač. Prečnik treba da bude isti kao dno tiganja. Debljina je oko dva milimetra. Pokušajte da razvaljate tako da ivice budu ujednačene i da na torti nema nabora.
- Stavite somun u tiganj i pržite. Okrenite i ponovo pržite.
- Ponovite sa svim komadima.
- Gotov kolač iz tiganja prebacite na vlažan peškir. To je neophodno kako se tortilje ne bi osušile ili polomile dok umotavate fil.
- Radni komad premazati pireom i premazati u tankom sloju. Premažite cijelu površinu.
- Presavijte na pola.
- Umočite silikonski kist u otopljeni puter i premažite tortu sa svih strana. Stavite u tiganj i pržite. Ne treba sipati ulje u tiganj.
Na kefiru
Ukusni somunovi sa filom od krompira, uprkos neobičnom nazivu za naš narod, ispadaju veoma ukusni.
Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela tatarske kuhinje. - kefir - 220 ml;
- crni luk – 210 g;
- jaje – 1 kom.;
- puter – 110 g za fil;
- sol - pola kašičice;
- mlijeko – 100 ml za punjenje;
- suncokretovo ulje;
- krompir – 950 g;
- brašno.
Vaše radnje:
- Krompir narežite na komade, stavite u posoljenu vodu i skuvajte.
- Luk nasjeckajte što sitnije, stavite u vreli tiganj i dinstajte dok ne omekša.
- Pomiješajte kefir sa jajetom, posolite i promiješajte.
- Pospite brašnom, dodajući u delovima. Trebalo bi da dobijete elastično testo koje se ne lepi za ruke.
- Razvaljajte nekoliko tankih ravnih kolača.
- U pripremljen krompir dodati ulje, izgnječiti u pire, dodati prženi luk. Mix.
- Uzmite tiganj, najbolje od livenog gvožđa. Ne dodavati ulje.
- Pripremite svež peškir. Trebaće vam za savijanje kolača, inače će se stvrdnuti i ohladiti.
- Ispecite tortilje i stavite u peškir. Cover.
- Pripremite sve preparate, na svaki stavite pire i rasporedite. Nemojte premazati ivice.
- Presavijte, pritisnite ivice.
- Pržite u tiganju sa svake strane.
Sa mlekom
Jednostavna i poznata opcija kuhanja.
Sastojci:
- mleko – 50 ml za testo;
- kopar - 25 g;
- mlijeko – 150 ml za punjenje;
- šećer – 1 kašika. kašika;
- jaje – 1 kom.;
- puter – 55 g za fil;
- sol;
- puter – 30 g za fil;
- krompir – 720 g;
- suncokretovo ulje – 1 kašika. kašika;
- brašno – 310 g;
- puter – 50 g za podmazivanje.
Priprema:
- U mleko za testo dodajte šećer i so. Ulijte jaje.
- Otopite puter za testo, ulijte u mleko.
- Prosejte brašno, zamesite testo. Stavite u vrećicu i ostavite da odstoji.
- Krompir skuvati, ocediti od tečnosti, izgnječiti gnječicom za krompir.
- Sipati toplo mleko, dodati puter.
- Nasjeckajte kopar i stavite u pire.
- Podeliti testo na komade. Masa jednog bi trebala biti otprilike 75 g.
- Svaku razvaljajte, trebalo bi da dobijete ravnu tortu glatkih ivica prečnika oko 15 centimetara.
- Tiganj treba da bude vruća i da ne dodajete ulje.
- Stavite radni komad i pržite.
- Umotajte u peškir.
- Ponovite sa svim komadima.
- Ivicu somuna označite pire krompirom i prekrijte drugom polovinom.
- Pogače premažite otopljenim puterom.
Da se somun ne pokvari na krivini, punite ga toplim filom dok je vruć.
Posna opcija na vodi
Ukusno tatarsko jelo sa pire krompirom, preliveno rastopljenim puterom. Treba ih konzumirati tople, iz njih bi trebalo da curi ulje. Tanki somun je mekan i savitljiv.
Ukusno i zadovoljavajuće jelo. - krompir – 720 g;
- sol;
- brašno – 320 g;
- šećer – 1 kašika. kašika;
- luk - 1 kom.;
- puter – 130 g;
- jaje – 1 kom.;
- voda – 240 ml.
Priprema:
- Dodajte šećer u vodu (100 ml), posolite.
- Ulijte jaje, otopite puter (50 g), dodajte vodu.
- Dodati brašno i zamesiti testo.
- Stavite u vrećicu i ostavite da odstoji pola sata.
- Oguljene gomolje krompira narežite na krupnije komade. Skuvati u slanoj vodi. Ocijedite tečnost. Pasirajte pomoću blendera.
- Ulijte vrelu vodu (140 ml), dodajte ulje (30 g). Stir.
- Crni luk iseckati, prodinstati, staviti u pire. Mix.
- Otkinuti komad tijesta koji je otprilike veličine jajeta. Roll. Rezultat će biti torta debljine oko dva milimetra i prečnika 15 centimetara.
- Stavite u zagrejan tiganj bez ulja. Pržite, radni komad bi trebao postati zlatno smeđi, saviti na pola.
- Stavite u peškir.
- Tako ispržite sve pripreme.
- Stavite fil od pirea.
- Otopite puter i premažite proizvode sa svih strana.
Kystyby sa lavash krompirom
Ova opcija kuvanja je najbrža, jer ne morate da mesite testo, ali možete odmah da počnete sa kuvanjem.
- krompir – 530 g;
- mljeveni crni biber;
- lavaš – 1 kom.;
- sol;
- puter – 27 g;
- beli luk – 1 češanj;
- seckano zelje – 2 kašičice.
Priprema:
- Oguljene krompire skuvati, izgnječiti gnječicom za krompir, dodati puter i začinsko bilje, posoliti.
- Pomiješajte nasjeckane režnjeve bijelog luka sa začinskim biljem.
- Pita kruh mora biti svjež, plastičan i ne smije se lomiti tokom procesa oblikovanja.
- Izrežite na komade po potrebi prema veličini.
- Stavite fil od pirea i savijte u kovertu.
- Pržite u suvom tiganju.
Sa lukom
Ako nikada niste pripremali ovo jelo, probajte ga sada. Jelo je pogodno za laganu večeru ili doručak. Najnježniji fil se savršeno slaže sa ukusnim tijestom. Pre dodavanja fila, ne zaboravite da kolače premažete prethodno otopljenim puterom.
Ova hrana se priprema veoma brzo i jednostavno. - zeleni luk - 45 g;
- pire – 2 šolje;
- puter – 75 g;
- luk - 1 kom.;
- sol;
- suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike;
- kipuća voda - 240 ml;
- brašno – 460 g.
Priprema:
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Nasjeckajte zeleni luk.
- Pržite u tiganju sa suncokretovim uljem.
- Smesu za prženje dodajte kuvanom krompiru, promešajte i napravite pire.
- U brašno sipajte so, ulijte suncokretovo ulje (2 kašike) i kipuću vodu. Zamesiti testo.
- Pokrijte filmom. Ostavite pola sata.
- Odvojite komade i uvaljajte ih u ravne kolače.
- Svaki komad stavite u suvi, vrući tiganj i pržite. Kolač treba da dobije zlatno smeđu boju sa svih strana.
- Otopite puter i premažite somun.
- Na polovinu stavite fil i prekrijte drugom polovinom.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Kystyby sa krompirom je somun koji pripada tatarskoj kuhinji. Ovi somunovi se pripremaju sa različitim nadjevima, ali najčešća opcija je krompir, a danas vam predlažem da ovu opciju reproducirate u kuhinji. Kystyby su odlični za supu, vrlo ukusno dopunjuju čorbu, a možete ih poslužiti uz čaj ili čašu toplog mlijeka. Tijesto za kystyby priprema se od mlijeka uz dodatak putera, jaja i brašna. Gotovi su također obilno premazani puterom, pa maslac nemojte zamijeniti margarinom, inače rizikujete da potpuno uništite jelo. Što se tiče fila, možete dodati pire krompir sa lukom ili začinskim biljem ili možete dodati sitno iseckane i pržene pečurke. Detaljno sam vam opisala recept sa fotografijama ukusnih i zasitnih somuna.
- mleko - 0,5 šolje,
- puter – 50 gr.,
- vrhunsko pšenično brašno - 2-2,5 šolje,
- so - 1 kašičica,
-šećer – 1 kašika,
- pileća jaja – 1 kom.
Za punjenje:
- pire krompir - 7 kašika,
- crveni slatki luk – ½ kom.,
- so, biber - po ukusu,
- puter – za podmazivanje somuna.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Pripremite sve potrebne sastojke prema listi. Zatim morate uzeti duboku posudu, sipati u nju prethodno zagrijano mlijeko, staviti komad mekog putera, sačekati dok se puter potpuno ne otopi. 
U posebnoj posudi umutite jedno veće pileće jaje dok ne postane glatko. Sipajte jaje u mešavinu mleka i putera. 
U podlogu tijesta dodajte kašiku granuliranog šećera, dodajte kašičicu kuhinjske soli. 
Dodajte pšenično brašno u delovima, prvo dodajte polovinu brašna, mešajte testo kašikom, pa dodajte drugu polovinu brašna, umesite testo rukama. 
Testo ispadne mekano i ne lepi se za ruke. Umotajte kuglu tijesta u prozirnu foliju i ostavite je na miru pola sata. 
Narežite tijesto na male komadiće, nakon odmora tijesto je postalo elastično i vrlo ugodno. 
Svaki komad razvaljajte u tanak sloj i izrežite na okrugli oblik bilo kojeg promjera. 
U suvom tiganju pržite tortilje sa obe strane do zlatno smeđe boje, bukvalno 15-20 sekundi. 
Pogače namazati puterom. 
Pripremite fil - pire krompir pomešajte sa sitno seckanim plavim slatkim lukom, posolite i pobiberite, a po želji dodajte začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke i uzmite uzorak. Po želji, luk se može propržiti. 
Na jednu ivicu somuna stavite pire krompir. Pokrijte fil drugom polovinom tortilje. Sada možete poslužiti kystyby za stol. Savjetujem vam i da isprobate ove
Sada ima toliko recepata za tijesto za ovo ukusno jelo, podijelit ću recept koji je moja mama uvijek pripremala.
Testo u njemu je jednostavno, posno bez jaja, mleka i ostalog, samo brašna, vode i soli.
Ali u fil možete staviti mlijeko i puter, kao u najukusniji pahuljasti pire iz djetinjstva, ali mi ćemo imati HIPOALERGENU POZNU opciju, pošto moja beba voli takve "pite", ali ne može ništa mliječno.
Dakle. Zamijesite tijesto od čaše vode, 3 čaše brašna i prstohvata soli. Može biti potrebno više ili manje brašna, ovisno o kvaliteti brašna i veličini vaše čaše. Ako tijesto mijesite rukom, brašno prosijte na veću dasku, u sredini napravite udubljenje i u njega ulijte posoljenu vodu, lagano mijesite tijesto. Da bih to olakšao, koristio sam kuhinjsku mašinu sa nastavkom za kuku. Za ovaj test su prikladne brzine od 1 do 4.
Nakon 3-5 minuta tijesto postaje homogeno i elastično.
Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 20-30 minuta. U ovoj fazi, ne zaboravite da obilno namažete ruke biljnim uljem, to će omogućiti da ruke ostanu čiste i da se tijesto bolje razvalja.
U međuvremenu pripremite fil.
Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju sa malo soli i bibera.
Krompir izgnječite u homogeni pire, a zatim dodajte aromatični prženi luk.
Mix.
Podeliti testo na jednake loptice i razvući tortu što tanje. Razvaljam ga na prečnik tepsije.
Zapržite sa svake strane u SUVOM tiganju. Ne držite ga dugo, inače će torta postati tvrda i neće se saviti.
Na jednu polovinu stavite pripremljeni pire.
Presavijte na pola i stavite na tanjir.
Preporučljivo je pokriti pamučnim ručnikom kako bi se zadržala toplina.
Od ovih proizvoda dobijeno je 18 ukusnih kystyby.
Prijatno!
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
Približna cijena po porciji: 50 rub.
- Somun a la FOCACCIA SA PEŠTOM. Recept sa fotografijama i video zapisima
Somun a la focaccia sa bosiljkom poslužiće kao odličan dodatak supi ili glavnom jelu kao hleb. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.
- Ukusna salata od sirove cvekle bogata vitaminima sa orasima. Salata od sirove repe. Recept sa fotografijama i video zapisima
Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirove cvekle sa šargarepom i orasima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!
- Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita sa jabukama na prhkom tijestu. Recept sa fotografijama i video zapisima
Tarte Tatin ili naopaka pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš praznični stol. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. A ukus je odličan!
- Veganska supa! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima
Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - riblju čorbu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da zaista izgleda kao riblja čorba.
- Kremasta supa od bundeve i jabuke sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM
Predlažem da pripremite neobičnu kremastu supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, da, upravo supa sa jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane bundeve sorte...
- Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijama i video zapisima
Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, fil sadrži travu :) U početku me je inspirisao recept za uzbekistanske knedle sa začinskim biljem kuk chuchvara, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!
Nudim vam recept za Zebra pitu od mane bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pečeni proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto se izmjenjuje sa čokoladnim, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i impresivnog izgleda.
