Dom Riba Korak po korak recept za pravljenje pite od jagoda. Lisnato tijesto sa jagodama Koverte od lisnatog tijesta sa jagodama recept

Riba

Korak po korak recept za pravljenje pite od jagoda. Lisnato tijesto sa jagodama Koverte od lisnatog tijesta sa jagodama recept

Vrijeme čitanja: 4 minute. Pregledi 834

Ponekad poželite da pripremite nešto ukusno za čaj, ali u svakodnevnoj gužvi nema vremena za ozbiljno razmišljanje o desertu. U ovom slučaju će vam pomoći lisnati kolači od jagoda. Vrlo se lako pripremaju, a rezultati su uvijek savršeni. Ovo jelo ima dvije glavne prednosti: brzu pripremu i odličan ukus. Osim toga, trgovina uvijek ima lisnato tijesto, što će uštedjeti dosta vremena.

Lisnata peciva sa svežim jagodama uvek izgledaju ukusno

Tajne kuvanja

Svaki, čak i najjednostavniji recept, ima neke suptilnosti u pripremi koje se moraju uzeti u obzir. Da biste napravili pufove od jagoda, morate slijediti sljedeća pravila:

Tijesto možete napraviti sami ili ga možete kupiti u trgovini. Drugi je poželjniji, posebno ako ste novi u kuhanju. Samo ga treba podijeliti na slojeve i razvaljati na željenu debljinu. Proizvodi napravljeni od kvasnog tijesta iz trgovine su mekaniji, ali nekima se ne sviđa njihov ukus. Druge ih, naprotiv, privlači upravo to.
Ako želite sami napraviti tijesto, budite spremni potrošiti na ovaj proces najmanje sat i po. Prednosti su ovdje očigledne: kvalitetni sastojci, odličan okus i tekstura. I također - mogućnost da višak stavite u zamrzivač kako biste s vremena na vrijeme mogli pripremiti ukusne peciva.
Vrlo važna nijansa takvog pečenja je posebnost jagoda. Ovo je sočna bobica koju je teško koristiti jer pri zagrevanju oslobađa mnogo tečnosti. Postoje dva načina da se riješite ove nevolje: prvo dodajte granulirani šećer, a zatim ocijedite sirup ili pomiješajte mješavinu jagoda i šećera sa škrobom.

Poznavajući ove tajne, možete dobiti pouzdane rezultate.

Najbolje mesto za početak je da probate da napravite lisnato pecivo sa smrznutim jagodama. Ispod je recept sa fotografijama koje pokazuju kako pravilno savijati tijesto. Metoda je prilično jednostavna, ali gotova peciva izgledaju vrlo impresivno:

Gotovo i razvaljano lisnato tijesto, izrezano na kvadrate, mora se rezati, ne dosežući uglove 1,5-2 cm, kao na fotografiji

Napravite stranice od traka formiranih oko perimetra, jednostavno ih zamijenite na mjestima

Komponente

gotovo lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje;
slatki krem sir ili bela čokolada - 200 g;
smrznute jagode - 10-14 komada (ovisno o broju rezultirajućih kvadrata);
smrznute trešnje - 10-14 komada;
listići mente za dekoraciju.

Priprema

Gotovo tijesto podijelite na slojeve. Ovisno o proizvođaču, pakovanje sadrži od 2 do 4 sloja. Svaku razvaljati na 3-4 mm debljine.
Izrežite kvadrate sa stranom od cca 15 cm.Izrežite i okrenite stranice, kao na fotografiji.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pecite u rerni dok ne porumeni.
Odmrznite trešnje i jagode.
Krem sir lagano zagrijati. Ako nema sira, zagrijte bijelu čokoladu u vodenoj kupelji dok ne omekša, ali ne tečna.
U svaki poluproizvod stavite 1-1,5 kašika.
Ako jagode nisu potpuno odmrznute, nema veze. Potrebno ga je malo osušiti na peškiru da upije višak soka i svaku iseći na 2 polovine. Zatim ga stavite na vrh, kao na fotografiji.
U centar stavite trešnju.
Stavite u rernu još par minuta.

Gotova lisnata peciva ukrasite jagodama od lisnatog testa bez kvasca sa listićima mente.

Lisnato pecivo sa smrznutim jagodama

Opcija sa beze i jagodama

Ovo je ukusan, nekompliciran desert koji je pogodniji za iskusne domaćice. Ali čak i ako ste početnik, možete pokušati skuhati ovo jelo. Dovoljno je naučiti kako pravilno umutiti meringue. Glavna tajna: umutiti bjelanjke dok se ne stvore mekani vrhovi, kada se masa pretvori u jednu bijelu pahuljastu masu. I tek onda postepeno dodajte šećer u prahu, nastavljajući da mutite.

Pravilno umućeni bjelanci su pahuljasta, gusta masa.

Komponente

gotovo lisnato tijesto - 1 standardni list;
2 vjeverice;
100 g šećera u prahu;
200 g jagoda (svježih ili smrznutih).

Priprema

Zagrijte rernu na temperaturu od 180°C.
Razvaljajte tijesto na debljinu ne veću od 5 mm.
Izrežite na trouglove ili pravougaonike.
Narežite jagode.
Bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu na gore opisani način.
Na trouglove stavite malo iseckanih jagoda, a na njih umućena belanca.
Stavite u rernu i pecite dok testo ne bude spremno.

Listovi od jagoda napravljeni od lisnatog tijesta imat će bolji ukus ako ih prelijete umućenim pjenom od bjelanaca.

Jagoda je sunčana bobica sa ukusom detinjstva. Šteta što je period kada se pojavljuje na tržištu u velikim količinama vrlo kratak. Ali to nije problem, jer možete pripremiti kulinarska remek-djela - na primjer, aromatične pite - ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica. Inače, smrznute jagode su mnogo zdravije od jagoda napravljenih od džema, jer zadržavaju skoro sve vitamine i minerale!

Pita od lisnatog tijesta sa smrznutim jagodama: recept sa fotografijom

Kuhinjski alati: lim za pečenje, papir za pečenje, nož, daska za rezanje, oklagija, činija, kašika.

Sastojci

Umjesto mascarpone sira u ovom receptu možete koristiti bilo koji drugi krem sir: Philadelphia, Almette ili čak ricotta.
Zapamtite da jagode treba da budu čvrste, cele i da se ne slepe u jednu grudvicu. Ako to nije slučaj, to znači da je proizvod nekoliko puta odmrznut i ponovo zamrznut.
Rasute bobice je lakše vidjeti, ali skupljaju i više prljavštine i prašine.

250 g lisnatog tijesta pospite prstohvatom brašna i razvaljajte, pokušavajući da sloj dobije oblik ravnog pravougaonika.
Prethodno odmrznite oko 230 g jagoda.
U posebnoj posudi pomiješajte 120 g mascarpone sira, 60 g šećera i prstohvat vanilina dok se ne dobije homogena masa.
Napravite dva plitka reza na tijestu, kao da ga dijelite na tri jednaka dijela.
Sada napravite duboke proreze duž vanjskih dijelova tijesta pod uglom od otprilike 45°.
U sredinu stavite fil od sira, a na vrh jagode.
Formirajte pletenicu od traka tijesta, pažljivo štipajući rubove.
Umutite kokošje jaje i premažite ga na površinu formirane pletenice, a po vrhu pospite kašikom šećera.
Zagrijte rernu na 200°C i pecite pletenicu u njoj 25-30 minuta. To je sve, vrijeme je za uživanje u čaju sa aromatičnim pecivima!

Video recept za pravljenje pite od lisnatog testa od jagoda

I dalje mislite da je pečenje za elitu? Radije pogledajte ovaj video, čiji će vam autor lako i rado pokazati kako da pripremite ukusnu pletenicu sa jagodama.

Pita od svježeg sira sa jagodama

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 8-10.
Kuhinjski alati: blender, mikser, posuda za pečenje, pergament za pečenje, činija, kašika.

Sastojci

Maslac	200 g
Smrznute jagode	400 g
Pileća jaja	4 stvari.
Svježi sir	500 g
Brašno	1,5 šolje
Šećer	1 staklo
prašak za pecivo (prašak za pecivo)	1 tsp.

Kako odabrati prave sastojke

Ako u pakovanju sa jagodama ima malo leda, obratite pažnju na njegovu boju: žućkasta nijansa ukazuje na ponovljeno odmrzavanje.
Alergena svojstva jagoda se blago smanjuju kada su zamrznute, pa ako birate između svježih i smrznutih bobica, uzmite u obzir ovu činjenicu.
Naravno, ne zaboravite obratiti pažnju na rok trajanja i integritet ambalaže.

Recept za kuhanje korak po korak

U blenderu umutiti 500 g svježeg sira, 4 pileća jaja i pola čaše šećera.
Na laganoj vatri otopite 200 g putera, dodajte pola čaše šećera i dobro umutite mikserom.
U puter dodajte 1 kašiku praška za pecivo i 1,5 šolje prosijanog brašna. Umutiti tijesto mikserom dok ne dobije konzistenciju mrvičastih mrvica srednje veličine.
Tepsiju obložite pergamentom za pečenje.
Podeliti testo na dva dela. Jednom od njih ravnomjerno prelijte po cijeloj formi.
Na to stavite fil od skute i odmrznute jagode, a gornjim slojem prekrijte ostatak tijesta.
Zagrijte rernu na 180°C i pecite pitu u njoj do ukusne zlatne korice.

Video recept za pravljenje pite od svježeg sira sa jagodama

Komunikacija sa iskusnim domaćicama je uvijek zanimljiva i poučna. Dakle, autor ovog videa ne samo da će vam pokazati kako da napravite divnu pitu sa svježim sirom i jagodama, već će vam podijeliti i vrlo koristan life hack!

Recept za žele pitu sa jagodama u rerni

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta + vrijeme hlađenja.
Broj porcija: 6-8.
Kuhinjski alati: mikser, prozirna folija, pjenjač, tepsija, pek papir, činija, kašika.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Ako se odlučite za kupovinu smrznutih jagoda u prahu, učinite to samo u provjerenim supermarketima koji cijene svoju reputaciju.
Na ambalaži smrznutih jagoda ne smije biti mraza.
Najbolje je da se jagode zamrznu na brz, „šok“ način.

Recept za kuhanje korak po korak

Umutiti mikserom 2 jaja sa 100 g šećera i 20 g vanilin šećera dok se ne stvori bijela pjena.
U smjesu od jaja dodati 120 g omekšalog putera (ostaviti komad za podmazivanje tepsije) i umutiti dok ne postane glatko.
U 350 g brašna dodati 1 kašičicu praška za pecivo i dobro promešati.
U smesu od jaja postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, neprestano mešajući mikserom.
Kada tijesto postane pregusto, počnite ga mijesiti direktno rukama dok ne postane elastično i glatko.
Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte 120 g šećera, 300 g kisele pavlake, 20 g škroba i 2 pileća jaja.
Sve dobro umutiti pjenjačom, a zatim umutiti mikserom.
Stavite papir za pečenje na dno tepsije. Strane i dno obilno namažite maslacem.
Izvadite tijesto iz frižidera i stavite na dno kalupa, poravnajte ga i oblikujte male stranice.
U kalup sipajte fil od pavlake, a u fil stavite 200-250 g odmrznutih jagoda.
Zagrejte rernu na 180°C i pecite kolač 1 sat. Nakon toga ostavite gotove pečene još pola sata da odstoje u rerni za hlađenje, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi bez vađenja iz kalupa. Nakon nekoliko sati, kolač se može izvaditi iz kalupa i poslužiti!

Video recept za pravljenje žele pite sa jagodama

Ako se u porodici i muškarac i žena bave pripremanjem delicija, onda će uživanje u zasluženim delicijama biti dvostruko prijatnije. Slijedite primjer autora ovog videa, zainteresujte se za kulinarske hobije svojih polovica i kuhajte nevjerovatne pite!

Kako poslužiti pitu od jagoda

Pita od jagoda je prava simfonija ukusa, pa je ne treba poslužiti uz druge slatkiše. Umjereno slatko, umjereno kiselo, svidjet će se svima onima koji vole slatko. Ukrasite pitu šećerom u prahu, listićima mente, poslužite uz kuglicu sladoleda od vanile i čaj od kamilice, a Vaši gosti će ovu čajanku dugo pamtiti sa nostalgijom!

Tajne pravljenja pite od jagoda

Jagode možete odmrznuti direktno u vrećici tako što ćete je staviti pod mlaz tople (ne vruće!) vode.
Pre nego što dodate jagode u fil, ocedite višak soka.
Preporučljivo je raditi s tijestom rukama natopljenim hladnom vodom.
Vrlo je lako napraviti pitu od smrznutih jagoda u sporom štednjaku. Jednostavno napravite tijesto konzistencije kisele pavlake, sipajte ga u podmazanu posudu i na vrh stavite bobice.

Opcije pečenja

Ako vaša porodica ne može bez slatkiša, svakako morate imati nekoliko opcija za jednostavne i brze deserte na lageru!

Čak i ako postite, ne biste trebali kategorički odbiti sve slatkiše. Posna pita od jagoda će unijeti raznolikost u vašu prehranu.
Ništa se ne može porediti sa bogatstvom ukusa – ovo je odlična poslastica za one koji vole „čokoladu u čokoladi, prelivenu čokoladom“.
Ako vam je važan originalan izgled deserta, dodajte šarmantan na svoju listu obaveza.
Pa gdje bismo bili bez kolača od sira ovih dana! Osim klasičnog recepta, svakako će vam trebati i recept koji će vam pomoći da uštedite energiju i obradujete svoje najmilije nečim ukusnim, čak i ako su tehničke mogućnosti za to ograničene.

Tražite nove kombinacije okusa, eksperimentirajte s proizvodima i živite ukusno! I, naravno, ne zaboravite podijeliti svoje želje u komentarima. Dobar tek svima!

Velika prednost ove pite je što se može pripremiti u bilo koje doba godine, a ne samo tokom kratke sezone svježih jagoda. Zimi će smrznuto bobičasto voće jednako dobro funkcionirati. A sve zato što ćemo ga malo skuhati sa šećerom. A ovo je možda i najteža faza pripreme naše pite. Koristimo gotovo lisnato tijesto. Štaviše, uopće nije važno da li je kvasac ili svjež. Prvi će učiniti pečene malo prozračnije, a onaj bez kvasca hrskaviji. Ako ste ljeti zamrznuli zrele jagode, a u blizini se nalazi pakovanje lisnatog tijesta u zamrzivaču, idite u kuhinju! Izvadimo ga i počnemo kuhati, gledajući korak po korak recept sa fotografijama, koji vam danas nudim.

Šta nam treba

lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 400-500 g;
jagode (svježe ili smrznute) - 400 g;
šećer - 120-140 g;
škrob - 2 žlice;
voda - 2 kašike.
mleko - 2 kašike.

Određena količina tijesta čini oko 5-6 porcija pite. Dimenzije moje forme su 28 cm x 12 cm.

Kako napraviti pitu od lisnatog testa sa jagodama

Prvo izvadite tijesto iz zamrzivača. Trebamo ga potpuno odmrznuti. Izvadimo ga iz ambalaže, stavimo na dasku za rezanje i prekrijemo filmom da se površina ne osuši.
U međuvremenu, napravimo fil. Stavite jagode u šerpu. Nema potrebe za odmrzavanje smrznute hrane.
Sipati vodu. Pomiješajte šećer i škrob i stavite na umjerenu vatru.
Čekamo da proključa. Kuvajte 5 minuta uz često mešanje. Šećer će se otopiti, jagode će se odmrznuti, lagano kuhati, a škrob će vezati sok i učiniti ga malo gušćim. Općenito, cijeli fil će biti sličan džemu od jagoda, ali će se okus razlikovati od njega. Ispada svježije (čak i od smrznutih jagoda) i manje slatko. Inače, količina šećera može manje-više zavisiti od kiselosti bobica i vaše ljubavi prema slatkišima. Gotov fil ohladite dok se ne zagreje.
Ako imate tijesto u listovima, prvo uzmite jedan i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od 5 mm. Ako je testo u rolat, odvojite polovinu i razvaljajte.
Razvaljano lisnato testo stavite u pleh sa obodom. Ako niste sigurni u svoj oblik, možete ga malo podmazati biljnim uljem. Polažemo ga tako da imamo dno i stranice pite.
Sipajte fil.
Naša pita je otvorena, ali ćemo od testa koje smo izdvojili napraviti rešetku. Da biste to učinili, lagano razvaljajte i izrežite na trake, koje se zatim polažu na površinu jagoda pod pravim uglom jedna u odnosu na drugu ili pod uglom od 45°.
Višak krajeva odrežemo. Četkicom podmažite stranice kako bi rešetka bolje prianjala na njih. Uzmite viljušku i vrhove traka čvrsto pritisnite uz strane pite zupcima viljuške.
Odozgo premažite ostatkom mlijeka tako da se prilikom pečenja na površini lisnatog tijesta stvori lijepo sjajno rumenilo.
Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20-25 minuta. Pripazite na tortu, vrijeme može varirati zbog karakteristika tehnike.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite pitu. Ostavite da se malo ohladi u kalupu i izvadite.

Potpuno ohladiti. Ohlađenu pitu od jagoda po vrhu možete posuti šećerom u prahu.

Naš kolač ima hrskavo, prozračno tijesto i mirisni, blago tekući fil. Prilikom serviranja na svaki tanjir možete dodatno staviti kuglicu kremastog sladoleda ili kašiku šlaga.

Nije li ovo divno? Kako jednostavno! Uživajte u čaju!

Bolje je pustiti da se polugotovo tijesto unaprijed odmrzne - polako, na polici hladnjaka, bez skidanja ambalaže. Ako postoje posebne preporuke određenog proizvođača, pažljivo pročitajte i slijedite upute. Kako ne biste oštetili paket brašna, a na kraju dobili lagane, prozračne i višeslojne lisnate listiće od jagoda, izbjegavajte ponovljena, posebno višestruka zamrzavanja. Odnosno, odmrznite, odmotajte, oblikujte pite sa đevrecima i odmah u rernu.

Temperatura pečenja pufova je takođe važna. Fokusirajte se na mogućnosti vašeg šporeta, ali zagrevanje bi trebalo da bude visoko (oko 200 stepeni) dok stavite lim za pečenje sa pripremama. Prvih 10-15 minuta ne otvaramo vrata, pustimo da se proizvodi potpuno dignu i rasloje.

Puffs od jagoda, kao i drugi slični pecivi, prekriveni su šećerom za hrskavu i slatku koricu; promućeno žumance s vodom ili mlijekom - za sjaj i bogato ugljenisanje; posni ili puter - za nježnu aromu i mat školjku.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta / Broj porcija: 8 kom.

Sastojci

lisnato testo – 250 g
jagode - 150 g
šećer - 30 g
biljno ulje ili voda - 30 ml

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Za fil odaberite zrele, netrule bobice - jagode isperite hladnom vodom, otkinite „repove“ i ostavite da se osuše.

Tvrdo, smrznuto tijesto ostavite da se odmrzne u vrećici, zatim uklonite ambalažu i pažljivo odmotajte rolat od brašna. Ako je testo bez nedostataka i pocepanosti, glatke površine i ne lepi se, onda je mnogo lakše raditi, a lisnato pecivo ispadne savršeno.

Koristeći oznake koje ostavljaju nabori, podijelimo nesavijeni sloj na široke trake. Radimo na dasci za rezanje, radnoj površini ili papiru za pečenje. Dodatno posipanje brašna obično nije potrebno.

Zatim velike pravokutnike izrežemo poprečno na manje pravokutnike. Ovaj recept za lisnato tijesto od jagoda pokazuje najjednostavniji način formiranja.

Male bobice se mogu staviti cijele, krupne prepoloviti ili na četiri dijela. Kriške jagode stavite bliže rubu, za one koji vole slatko ili za kiselo bobičasto voće pospite granuliranim šećerom. Ponekad se aromatiziraju mljevenim začinima (cimet, anis, kardamom), dodaju se kora, komadići čokolade, drugo bobičasto voće, voće, orašasti plodovi. Ako želite viskozan, blago želiran fil, pomiješajte jagode sa škrobom.

Bobice prekrijte slobodnom stranom podloge od brašna - spojeve je bolje podmazati vodom da se bolje zalijepe. Ovdje su jednostavne "koverte", ali možete ih povezati dijagonalno, pojavit će se trokuti. Često se peku otvorena lisnata peciva u koja se fil stavlja na testo i ne pokriva, takođe je lepo i ukusno. Za one koji su u žurbi, savjetujem da ispeku jednu veću lisnatu pitu sa bobicama, ohladite i isječete na porcije.

Prstima ili nekim drugim priručnim alatom pritisnemo rubove - jagode sakrijemo sa svih strana i ne ostavljamo rupe. Kao što vidite na završnim fotografijama, iz lisnatog peciva je i dalje mjestimično curio sok od jagode.

Podmažite komade biljnim uljem ili poprskajte vodom i pospite šećerom - prebacite u lim za pečenje sa pergamentom. Stavite lisnato pecivo u rernu. Zagrejte rernu na maksimum, a zatim podesite temperaturu na 200 stepeni i pecite oko 20-25 minuta. Prvih 10-15 minuta ne otvaramo vrata da testo naraste.

Ohlađene pufove od jagoda poslužite na stolu. Uživajte u čaju.

U sezoni jagoda svakako počastite sebe i svoje najmilije ukusnim lisnatim tijestama! Prozračne i hrskave, odlično se slažu sa slatkim filom od bobičastog voća. Domaća lisnata peciva su posebno dobra dok su još topla, tek izašla iz rerne. Sirup se razmazuje unutar komadića prhkog tijesta, puni ih sirupom od jagoda, gust, svjež i tako ukusan!

Kako osigurati da fil od jagoda ne iscuri, već da ostane unutar lisnatog tijesta?

Lisnato tijesto sa jagodama od lisnatog tijesta možete pripremiti na različite načine: u obliku trokuta, koverta ili vrećica. Glavna stvar je oblikovati proizvode tako da punjenje ne iscuri. Uostalom, nakon kontakta sa šećerom, jagode odmah počinju proizvoditi sok, koji nastoji "pobjeći" na lim za pečenje. U strahu da će izgubiti ono najukusnije, neke domaćice čak pripremaju lisnato pecivo sa jagodama bez šećera, a zatim gotove pecivo posipaju velikom količinom praha. Ali u ovom slučaju, sirup unutar peciva nije tako sladak i gust koliko bismo željeli. Stoga ipak preporučujem dodavanje šećera i zgušnjavanje bobičastog soka škrobom, u koji jagode treba uvaljati odmah nakon rezanja. Rezultat su pufovi puni sirupa od jagoda, nevjerovatno sočni iznutra i hrskavi izvana - desert kojem ne možete odoljeti!