इस जमे हुए चेरी पाई ने मेरा दिन बना दिया। मैंने उसे मेहमानों के आने के लिए तैयार किया और मिस नहीं किया। चेरी पाई बेहद सफल रही। सुंदर, गुलाबी, बहुत सारे अविश्वसनीय के साथ स्वादिष्ट चेरी, मध्यम मीठा, एक शब्द में - निर्दोष। इस जमे हुए चेरी पाई को इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने के बारे में सोचते हुए, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि यह मुख्य रूप से खट्टा चेरी और मीठे आटे का संयोजन है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में पाई पसंद आई।
और मैंने इसे अपेक्षाकृत जल्दी पकाया। इस चेरी पाईकिसी विशेष परेशानी की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज जो इस जमे हुए चेरी पाई को तैयार करने में थोड़ी देरी का कारण बन सकती है, वह है हड्डियाँ, जिन्हें जमे हुए चेरी से हटा दिया जाना चाहिए (ठीक है, बाद वाले, क्रमशः, इससे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए)। नुस्खा में बाकी सब कुछ मिनटों की बात है।
मैं जमे हुए चेरी के बारे में कुछ शब्द भी कहना चाहूंगा। इस भरने के साथ पाई क्यों है? अब वसंत की ऊंचाई है और उससे पहले ताजी बेरियाँअभी भी बहुत दूर है, और कई फ्रीजर में (मेरी तरह ही) जमे हुए चेरी की गर्मी की आपूर्ति होती है। मैं आमतौर पर चेरी के ऐसे स्टॉक को सर्दियों में कॉम्पोट में जोड़ने के लिए या उनसे केक और पाई बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में बनाता हूं। तो, वसंत पूरे जोरों पर है, और फ्रीजर में चेरी वहाँ समाप्त नहीं होती है। और इससे इतनी बढ़िया पाई बनाने का यह एक अच्छा कारण है।
अवयव:
- 500 ग्राम जमे हुए चेरी (गड्ढों के साथ वजन)
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे
- 150 ग्राम) चीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (फ्लैट)
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी
फ्रोजन चेरी पाई कैसे बनाएं
मक्खन (100 ग्राम) को पहले ही फ्रिज से निकाल लेना चाहिए और थोड़ा नरम होने देना चाहिए। हम नरम मक्खन के साथ काम करेंगे, अन्यथा आप बस मक्खन और चीनी नहीं मिला पाएंगे।
तो, हम 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम चीनी मिलाते हैं (हम बाद में 50 ग्राम चीनी बचाएंगे)। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को कम या ज्यादा सजातीय मलाईदार अवस्था तक मिलाएं।
मक्खन और चीनी में दो अंडे डालें और मिक्सर से काम करना जारी रखें। द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
यह वह द्रव्यमान है जिसे आपको जमे हुए चेरी पाई आटा बनाने की शुरुआत से कुछ मिनटों के बाद समाप्त करना चाहिए। लेकिन यह अभी भी आटा नहीं है।
हमारे द्रव्यमान में एक कटोरे में 150 ग्राम आटा, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। हम लगभग तीन मिनट के लिए मिक्सर के साथ काम करेंगे, जिसके परिणामस्वरूप हमें जमे हुए चेरी के साथ पाई के लिए एक मोटी मलाईदार आटा मिलता है।
हम बेकिंग डिश निकालते हैं। एक वियोज्य लेने के लिए बेहतर है (मेरा व्यास 19 सेमी है)। चर्मपत्र के एक टुकड़े के साथ प्रपत्र के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें। फिर आटे को कटोरे से मोल्ड में डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला या सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को मोल्ड के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।
जमे हुए चेरी पाई पैन को एक तरफ सेट करें। ओवन को प्रीहीट करने के लिए चालू करने का समय आ गया है। हम तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं।
जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, चलो जमे हुए चेरी से शुरू करते हैं। मैंने अपनी चेरी को थपथपाया माइक्रोवेव ओवनऔर फिर हड्डियों को हटा दिया। उसने चेरी को एक कोलंडर में फेंक दिया और उसमें से रस को अपने हाथों से निचोड़ लिया।
हम परीक्षण के साथ फॉर्म में लौटते हैं। आधा चेरी लें और इसे आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर बेरीज को सीधे अपने हाथ से आटे में दबाएं, गहरा नहीं।
चेरी का दूसरा भाग लें और इसे पहली परत के ऊपर रखें। चेरी के ऊपर बची हुई चीनी छिड़कें।
हम केक पैन को 50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। समय अनुमानित है और यह आपके आकार के आकार और ओवन के गुणों पर निर्भर करेगा। फ्रोजन चेरी पाई को बेक करना शुरू करने के 45 मिनट बाद से, ध्यान से देखें और जांचें कि यह पक गया है। हम केक को मीडियम वायर रैक पर बेक करते हैं और अधिमानतः ऊपर-नीचे मोड में।
मेरी जमी हुई चेरी पाई तैयार है, जैसा कि मैंने बहुत केंद्र में टूथपिक के साथ छेद करके और इसे पूरी तरह से सूखा खींचकर पुष्टि की।
- पकौड़ी, पकौड़ी आह, पकौड़ी, और पनीर के साथ पकौड़ी और चेरी और ब्लूबेरी के साथ आलू और मशरूम। - हर स्वाद के लिए! आपकी रसोई में, आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! पकौड़ी के लिए मुख्य सही आटा और पकौड़ी बनाओ, औरहमारे पास ऐसा नुस्खा है! सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी और पकौड़ी के साथ अपने प्रियजनों को पकाएं और प्रसन्न करें!
खिड़की के बाहर एक तेज धूप है। कैलेंडर पर गर्मी है। ऐसे समय में, बेरी के साथ स्वादिष्ट पाई को मना करना असंभव है या फल भरना! सबसे खास बात यह है कि नीचे दी गई सभी रेसिपी ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त हैं। एक जमे हुए चेरी या स्ट्रॉबेरी पाई गर्मी की बधाई है।
पाई बेक करने का समय
यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि एक स्वादिष्ट पाई किसी भी गृहिणी के पाक कौशल और व्यावसायिकता का संकेतक है। हर कोई सेंकना नहीं कर सकता पेस्ट्रीपहली बार। केवल प्रौद्योगिकी का सख्त पालन और सभी अवयवों का सक्षम संयोजन आपको वास्तव में रसीला, सुगंधित और आनंद लेने की अनुमति देगा स्वादिष्ट पाईजमे हुए चेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य भरने के साथ।
आपको कहां से शुरू करना चाहिए? सबसे महत्वपूर्ण बात यह तय करना है कि कन्फेक्शनरी ट्रीट बनाने के लिए किस प्रकार के आटे का उपयोग किया जाएगा। आप स्वादिष्ट बेक कर सकते हैं स्तरित केकजमे हुए चेरी के साथ, आप खमीर से मिठाई बना सकते हैं या शोर्त्कृशट पेस्ट्री... यह बाद पर निर्भर करता है कि किन सामग्रियों का उपयोग किया जाएगा।
खमीर आटा पाई पकाना
आटा के लिए मुख्य सामग्री खमीर, आटा और पानी हैं। आप अंडे, केफिर, और मक्खन या वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। अनुभवी पेस्ट्री शेफ ताजा या संपीड़ित खमीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे सुविधाजनक पैकेजिंग में उत्पादित होते हैं, वे आसानी से भागों में विभाजित हो जाते हैं। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद भविष्य में स्टोर करने और उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जमे हुए चेरी पाई को ताजा खमीर के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है।
किसी भी केक के लिए, उपयोग करें गेहूं का आटाउच्चतम ग्रेड। उपयोग करने से पहले इसे छानना बहुत जरूरी है - इससे केवल तैयार पकवान के स्वाद में सुधार होगा।
एक नियम है जिसका पालन सभी पेशेवर पेस्ट्री शेफ करते हैं - सभी सूखी सामग्री (आटा, नमक और चीनी) को पहले मिलाया जाता है। और उसके बाद ही अन्य सभी घटकों को जोड़ा जाता है: अंडे, पानी, केफिर या दूध।
पाई के लिए किस तरल का उपयोग किया जाता है? किसी को पानी पसंद है, किसी को दूध या केफिर। किसी भी मामले में, पाई के स्वाद गुण आधार की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं: यदि यह पानी है, तो इसे पीना चाहिए, अगर दूध केवल प्राकृतिक है।
"शराबी चेरी"
यह बहुत बुनियादी है लेकिन नहीं त्वरित नुस्खाओवन में जमे हुए चेरी के साथ पाई। आटा को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- चिकन अंडे - 9 टुकड़े।
- चीनी - 185 ग्राम।
- गेहूं का आटा - 135 ग्राम।
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 300 ग्राम।
- गाढ़ा दूध - एक कर सकते हैं।
भरने के लिए:
- जमे हुए चेरी - ढाई गिलास।
- किसी भी अच्छी गुणवत्ता वाले मादक पेय (रम, व्हिस्की या कॉन्यैक) का आधा गिलास।
शीशे का आवरण के लिए:
- मध्यम वसा सामग्री पीने की क्रीम - 200 मिली।
- कड़वी चॉकलेट - 150 ग्राम।
- चीनी - 20 ग्राम।
- मक्खन - 25 ग्राम।
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि पाई को आवश्यक क्षण से एक दिन पहले शुरू किया जाना चाहिए। तो, सबसे पहले, आपको डीफ़्रॉस्टेड चेरी डालना होगा नशीला पेय पदार्थदो बड़े चम्मच चीनी डालें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें।
स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी
बिस्किट बनाने के लिए, आपको सफेद और जर्दी को अलग करना होगा। एक मिक्सर के साथ आखिरी को तब तक मारो जब तक कि चीनी के आधे मानक के साथ एक सफेद झाग न बन जाए। और प्रोटीन को फ्रीजर में रख दें, जिसके बाद उन्हें बची हुई चीनी के साथ तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक लगातार झाग न बन जाए।
मैदा छान कर उसमें कोको मिलाएं। फेंटें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी और आधा फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर ध्यान से बचा हुआ प्रोटीन डालें।
आटे को एक सांचे में डालें और बिस्किट को पहले से गरम ओवन में बेक कर लें। 40-50 मिनिट बाद बिस्किट को ओवन से निकालिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये कमरे का तापमान... प्याले में डालिये मक्खनऔर इसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।
अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चेरी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। तैयार बिस्किट से 1.5 सेंटीमीटर मोटा ढक्कन काटकर अलग रख दें। एक चम्मच और एक चाकू का उपयोग करके, तथाकथित आटा बॉक्स बनाने के लिए बिस्कुट के अंदरूनी हिस्से को हटा दें। चेरी के बाद बची हुई शराब के साथ इसे हल्के से भिगोने की भी जरूरत है।
साथ ही बिस्किट के गूदे को क्यूब्स में काट लें, भिगो दें मक्खन क्रीम, चेरी के साथ मिलाएं और "बॉक्स" भरें, कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। फ्रोजन चेरी पाई लगभग तैयार है। यह केवल चीनी के साथ क्रीम को चाबुक करने के लिए रहता है, उन्हें पूरी तरह से भंग होने तक एक साथ गर्म करें। वहां चॉकलेट डालकर पिघलाएं। फिर आंच से उतारें और मक्खन डालें। एक बार जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो आप इसे केक के ऊपर फैला सकते हैं। उसके 2-3 घंटे बाद आप सभी को फ्रोजन चेरी पाई खिला सकते हैं।
फोटो नुस्खा: स्वादिष्ट और सरल चेरी पाई
अवयव:
- गेहूं का आटा - 2 कप
- केफिर या दूध - 1 गिलास।
- चीनी - आटे के लिए 1 गिलास और चेरी भरने के लिए आधा गिलास।
- जमी हुई चेरी - 3 कप
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच।
- लिकर या बादाम का अर्क - 1/2 छोटा चम्मच।
फ्रोजन चेरी पाई कैसे बनाएं? एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको यह सिखाने में मदद करेगा कि इसे जल्दी और आसानी से कैसे करें।
- आटे को छान लें और इसमें चीनी, बेकिंग पाउडर और दूध मिलाएं, इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को बेकिंग डिश में डालें।
- चेरी को एक अलग कंटेनर में रखें और लिकर के ऊपर डालें। अतिरिक्त तरल को कांच के लिए समय दें, और फिर जामुन को आटे की सतह पर रखें, उन्हें थोड़ा पिघलाएं।
- मोल्ड को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए भेजा जा सकता है।
केक की तैयारी की जाँच की जाती है पारंपरिक तरीका- माचिस या लकड़ी के कटार के साथ।
clafoutis
जमे हुए चेरी खमीर पाई अतीत की बात है। आज आप अपने घरवालों को सरप्राइज दे सकते हैं असामान्य मिठाईजो बहुत सारे जामुन के साथ एक पुलाव जैसा दिखता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- जमे हुए चेरी - 500 ग्राम।
- आटा - 100 ग्राम।
- ताजा दूध - 200 मिली।
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
- चीनी - 100 ग्राम।
- मक्खन।
- नमक।
जमे हुए चेरी के साथ पाई की तस्वीरें इस बात की गवाही देती हैं कि इस तरह की मिठाई कितनी स्वादिष्ट लगती है।
सबसे पहले, आपको जामुन को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने और सर्द करने की आवश्यकता है। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। उसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को लगातार चलाते रहें ताकि एक भी गांठ न रह जाए। अब आप दूध में डाल सकते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से फिर से चला सकते हैं।
अब आप ओवन चालू कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर से तेल और जामुन निकालें। एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें, चेरी को यादृच्छिक पैटर्न में रखें और आटे के ऊपर डालें। जो कुछ बचा है वह पाई को ओवन में रखना है और इसे पकने तक बेक करना है।
जमे हुए चेरी पफ पेस्ट्री पाई
शुरू करने के लिए, "आलसी" खाना पकाने के विकल्प पर विचार करें - जमे हुए आटे का उपयोग करना। आवश्यक सामग्री:
- छिछोरा आदमी- 500 ग्राम।
- जमे हुए जामुन - 300 ग्राम।
- मोटा मुरब्बाचेरी से - 4 बड़े चम्मच।
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- आलू स्टार्च- समान राशि।
नुस्खा 8 सर्विंग्स के लिए है। खाना पकाने का समय - 60 मिनट।
खाना पकाने की विधि
आटा को डीफ्रॉस्ट करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे 3 बराबर भागों में विभाजित करें (उनमें से एक केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाएगा)। आटे का एक टुकड़ा बेलें और अतिरिक्त किनारों को हटाते हुए, इसे बेकिंग डिश के साथ पंक्तिबद्ध करें।
मोटे चेरी जैम के साथ आटे की सतह को चिकना करें और जामुन को बाहर निकाल दें, सजावट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, स्टार्च के साथ भरने को छिड़कें (इसे छलनी से करना सबसे अच्छा है)। इसकी जरूरत है ताकि केक गीला न हो। बाकी के आटे को बेल कर 1 सेमी चौड़ी पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। उन्हें भी केक की सतह पर एक जाल बुनने की जरूरत है। बचे हुए टुकड़ों को निकाल कर एक चुटकी से पेस्ट्री के किनारों में लपेट दें। एक चेरी को फ्री सेल्स में डालें। यह केवल केक को ओवन में भेजने के लिए रहता है और आधे घंटे में इसे मेज पर परोसें, सजाएँ ताजी पत्तियांपुदीना।
चीज़केक
परीक्षण के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:
- केफिर के 100 मिलीलीटर।
- वनस्पति तेल की समान मात्रा।
- 330 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा।
- 1 मुर्गी का अंडा।
- 50 ग्राम चीनी।
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम जमी हुई चेरी;
- 400 ग्राम पनीर;
- 3 मुर्गी के अंडे;
- 120 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम आलू स्टार्च।
जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, अतिरिक्त तरल निकालें। एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे, वनस्पति तेल, बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं। आटे को छलनी से छान लें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री में मिला दें, प्लास्टिक को गूंद लें और नरम आटाजो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
आटे को घी लगी बेकिंग डिश में डालिये वनस्पति तेलकम पक्ष पाने के लिए। फ्रिज में रख दें। अब आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले आपको एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ना होगा। गोरों को जर्दी से अलग करें। बाद वाले को पनीर के साथ मिलाएं और चीनी और स्टार्च डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
एक स्थिर फोम तक गोरों को मारो, धीरे से उन्हें दही द्रव्यमान में पेश करें। स्टफिंग को ठंडे आटे में डालें, चपटा करके चपटा करें। डीफ़्रॉस्टेड बेरीज को दही की सतह पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। उसके बाद, पके हुए माल की तैयारी की जांच करें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
जमे हुए चेरी पफ पेस्ट्री पाई है गर्मियों की मिठाई, जो निश्चित रूप से आंकड़े का पालन करने वालों के लिए भी अपील करेगा।
केक से बनाया जा सकता है विभिन्न फिलिंग्स, लेकिन चेरी के साथ मिठाई विशेष रूप से लोकप्रिय है। मौसम के दौरान, ताजा जामुन का उपयोग किया जाता है, बाकी समय जमे हुए जामुन, जो अपने गुणों और स्वाद को नहीं खोते हैं। चेरी पाई रेसिपी सरल और बहुत आसान है। चाहे किस प्रकार का आटा चुना जाए, यहां तक कि एक परिचारिका जिसे इस क्षेत्र में कोई अनुभव नहीं है, वह तैयारी को संभाल सकती है।
यह सबसे आम चेरी बेक किया हुआ विकल्प है। यह सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है, जो कोड़ा मारने के लिए आदर्श है।
अवयव:
- तेल - 110 ग्राम;
- आटा - 210 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 110 ग्राम;
- पके हुए चेरी - 550 ग्राम;
- भरने में पानी - 200 मिलीलीटर;
- दालचीनी - आधा चम्मच भरने में;
- चीनी भरना - 110 ग्राम;
- भरने में स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - भरने में, एक चुटकी।
तैयारी:
- करने वाली पहली चीज भरना है। उसे ठंडा होने के लिए समय चाहिए।
- एक सॉस पैन में चीनी, नमक, दालचीनी डालें - भरने के लिए संकेतित अनुपात लें। पानी में डालो (125 मिली)। उबाल लें।
- एक मग में बचा हुआ पानी और स्टार्च मिलाएं। चाशनी में डालें। उबाल लें। एक मिनट निकालो।
- चेरी बिछाएं। तीन मिनट तक पकाएं। शांत हो जाओ।
- आटा कटा हुआ तैयार होना चाहिए। एक बाउल में मक्खन, मैदा, चीनी मिला लें। पिसना। यह एक टुकड़ा बन जाएगा।
- अंडे में डालो। गूंथना।
- परिणामी द्रव्यमान को रोल आउट करें। रूप में रखें। अतिरिक्त किनारों को काट लें। एक कांटा लें और सतह को चुभोएं। फ्रीजर में रख दें।
- आधे घंटे के बाद, फिलिंग को आटे की सतह पर रख दें।
- बाकी के आटे को बेल लें। धारियों को काटें। एक जाली पैटर्न बनाने के लिए भरने पर वितरित करें।
- ओवन में ले जाएँ। मोड को 195 डिग्री पर सेट करें।
- आधे घंटे तक पकाएं।
व्हीप्ड चेरी जैम
स्वादिष्ट और . के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें सुगंधित केककम से कम संभव अवधि में।
अवयव:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- आटा - 450 ग्राम;
- वैनिलिन;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- चीनी - 200 ग्राम;
- चेरी जाम - 200 ग्राम।
तैयारी:
- मार्जरीन पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करें। रेफ्रिजरेट करें।
- ओवन को 190 डिग्री पर सेट करें।
- एक प्याले में चीनी डाल दीजिए.
- मक्खन, अंडे में डालो।
- वैनिलिन में डालो। मिक्स।
- बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। गूंथना।
- दो भागों में काटें, जिनमें से एक बड़ा होना चाहिए।
- 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में थोड़ी मात्रा में रखें।
- एक बेकिंग शीट पर मैदा छिड़कें।
- आटा वितरित करें।
- जैम डालें, चम्मच से चिकना करें।
- जमे हुए हिस्से को हटा दें और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। जाम पर वितरित करें।
- ओवन में रखें।
- आधे घंटे में ब्राउन होने पर इसे प्राप्त कर लीजिये.
कसा हुआ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई
अगर आप बचपन से इसका स्वाद याद रखना चाहते हैं तो इस पाई को जरूर पकाएं। एक आदर्श रोज़मर्रा का विकल्प जो चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और साथ ही मेहमानों के दरवाजे पर होने पर एक अनिवार्य व्यंजन है। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।
अवयव:
- आटा - 370 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सोडा - आधा चम्मच, नींबू के रस का उपयोग करके भुगतान करना सुनिश्चित करें;
- चीनी - 50 ग्राम;
- चेरी - 950 ग्राम।
तैयारी:
- खाना पकाने के लिए, आपको नरम मार्जरीन का उपयोग करना चाहिए। टुकड़ा। एक कटोरी में रखें।
- अंडे में खट्टा क्रीम के साथ डालो।
- चीनी और सोडा डालें, इसे नींबू के रस से बुझाएं।
- एक छलनी के माध्यम से आटा डालो, गूंधो।
- आधा काटने के लिए।
- एक भाग को बैग में रखकर फ्रीजर में रख दें।
- सवा घंटे के बाद पहले भाग को फॉर्म के अनुसार बांट दें। बंपर को आकार देना न भूलें।
- जामुन बिछाएं। आटे के साथ छिड़कें (यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा)। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
- दूसरा भाग निकाल कर दरदरा पीस लें। जामुन छिड़कें।
- मोड को 180 डिग्री पर प्रीसेट करते हुए, ओवन में ले जाएँ।
- 20 मिनट तक पकाएं।
पनीर के साथ
चेरी और पनीर के साथ पाई हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। मुख्य बिंदु है पके हुए चेरी का प्रयोग करें।
अवयव:
- आटा - 420 ग्राम;
- चेरी - 570 ग्राम;
- पनीर - 320 ग्राम;
- चीनी - 270 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- मार्जरीन - 130 ग्राम;
- नमक;
- भरने के लिए अंडा - 1 पीसी ।;
- सोडा;
- दूध - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
तैयारी:
- एक बाउल में अंडे डालें। चीनी डालें। हराना।
- मार्जरीन पिघलाएं।
- अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
- नमक।
- दूध में डालो।
- सोडा के ऊपर उबलता पानी डालें, उसके बाहर निकलने तक प्रतीक्षा करें। द्रव्यमान में डालो।
- मैदा डालें।
- गूंथना।
- एक कटोरी में, पनीर को भरने के लिए चीनी के साथ मिलाएं।
- एक अंडा तोड़ें, स्टार्च डालें। मिक्स।
- आटे को आकार के अनुसार बांट लें। जामुन, पनीर बिछाएं।
- ओवन में स्थानांतरित करें। 40 मिनट तक पकाएं।
- 180 डिग्री मोड
छिछोरा आदमी
खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, आपको पहले से खरीदारी करनी चाहिए तैयार आटा... पफ पेस्ट्री चेरी पाई एक पारिवारिक शाम को रोशन करेगी।
अवयव:
- चीनी - 400 ग्राम;
- तैयार पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चेरी बेरी - 850 ग्राम;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 210 मिली।
तैयारी:
- आटे की परतों को पिघलाएं। दो भागों में काटें, जिनमें से एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए।
- दो पफ मास रोल आउट करें।
- बेकिंग शीट पर एक बड़ा रखें।
- पक्षों को बनाओ।
- स्टार्च के साथ चेरी छिड़कें, आटे की सतह पर फैलाएं।
- एक कटोरी में अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम मिलाएं। चेरी पर वितरित करें।
- आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।
- 180 डिग्री मोड
धीमी कुकर में चेरी पाई
मल्टी-कुकर में, व्यंजन का एक विशेष स्वाद और सुगंध होता है।
बेरीज के साथ आटा का संपर्क बनाने के लिए, आपको चेरी को स्टार्च के साथ छिड़कने की जरूरत है, जो अनावश्यक नमी को अवशोषित करेगा।
अवयव:
- आटा - 260 ग्राम;
- चेरी - 350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - पाउच;
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वेनिला चीनी - एक बैग।
तैयारी:
- प्याले को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लीजिए.
- चेरी को स्टार्च के साथ छिड़कें।
- एक अलग कंटेनर में एक छलनी के माध्यम से आटा डालें। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। हलचल।
- अंडे में डालो। खट्टा क्रीम और क्रीम डालो। चीनी डालें। हलचल। व्हिस्क का उपयोग करना सुविधाजनक है।
- परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें। केंद्र में डालना जरूरी है, आटा खुद को नीचे से वितरित किया जाएगा, जैसा कि इसे करना चाहिए।
- जामुन बांटे।
- "बेकिंग" मोड सेट करें।
- टाइमर को एक घंटे पर सेट करें।
- जब आप प्रक्रिया के अंत के बारे में एक संकेत सुनते हैं, तो हीटिंग पर स्विच करें।
- समय सवा घंटे का है।
जूलिया वैयोट्सकाया से पकाने की विधि
केक नहीं, बल्कि एक परी कथा! आप खुद कीजिए स्वादिष्ट पेस्ट्रीप्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता से।
अवयव:
- पके हुए चेरी - 500 ग्राम;
- नमक - भरने के लिए एक चुटकी;
- आटा - 250 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी। भरने के लिए;
- मक्खन - 125 ग्राम मक्खन;
- बादाम - 120 ग्राम भरने में;
- अंडा;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम भरने में।
तैयारी:
- आपको ठंडे तेल की आवश्यकता होगी। मोटे कद्दूकस का उपयोग कर कद्दूकस कर लें।
- एक छलनी के माध्यम से आटा डालें। पिसना। आपको एक छोटा सा टुकड़ा मिलेगा।
- अंडे में डालो। नमक डालें। आटा गूंथ कर मिला लें।
- जमना। एक पैकेज में रखें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- आटे को बेल लें। फिर एक गेंद में मोड़ो। इस प्रक्रिया को चार बार दोहराएं।
- मोल्ड को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लें।
- आटे को नीचे की तरफ फैलाएं।
- एक कांटा लो। पियर्स।
- बादाम को ब्लेंडर से पीस लें।
- आटे के ऊपर छिड़कें।
- एक बाउल में प्रोटीन रखें। भरने के लिए चीनी की मात्रा डालें। हराना। आपको स्थिरता में घने फोम मिलना चाहिए।
- आधा द्रव्यमान चेरी के ऊपर डालें। मिक्स।
- आटे पर रखो।
- शेष रसीले द्रव्यमान को जामुन के ऊपर वितरित करें।
- ओवन (180 डिग्री) पर भेजें।
- आधे घंटे तक बेक करें।
खमीर आटा से
पाई रसदार और स्वादिष्ट है। आप चाहें तो आटे से भागों को मोल्ड कर सकते हैं और केक के शीर्ष को सजा सकते हैं।
अवयव:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- चेरी चेरी - 850 ग्राम;
- ताजा दबाया हुआ खमीर - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - आटा के लिए 100 ग्राम;
- नमक - 0.25 चम्मच;
- दानेदार चीनी - भरने में 90 ग्राम;
- आटा - 420 ग्राम;
- दूध - 200 मिली।
तैयारी:
- मक्खन को पिघलाना। रेफ्रिजरेट करें।
- दानेदार चीनी में डालो। मिक्स।
- खमीर, अंडे और नमक को अलग-अलग मिला लें।
- दोनों मिश्रण को मिला लें।
- हलचल।
- दूध गरम करें।
- मिश्रण में डालें।
- मैदा डालें। मिक्स।
- एक तौलिये से ढक दें। कुछ घंटों के लिए आग्रह करें।
- इस अवधि के दौरान, द्रव्यमान बढ़ेगा।
- उखड़ जाना। दो असमान टुकड़ों में काट लें।
- छोटे को एक तरफ सेट किया जाता है, बड़े हिस्से को रोल आउट किया जाता है। आकार बेकिंग शीट से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
- एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- जामुन से रस निकालें, स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं।
- आटे की सतह पर फैलाएं।
- आटे के किनारों को भरावन के ऊपर लपेट दें।
- बचे हुए आटे को रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक पैटर्न बनाते हुए केक के ऊपर रखें।
- 160 डिग्री मोड का चयन करते हुए ओवन में रखें।
- एक घंटे तक पकाएं।
जमे हुए चेरी पाई
ये पेस्ट्री साल के किसी भी समय तैयार की जा सकती हैं। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, चेरी नहीं खोती है स्वाद गुण, वही सुगंधित और स्वस्थ रहता है। और तैयार संस्करण में, कोई भी नहीं समझेगा कि चेरी जमे हुए हैं।
अवयव:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- वैनिलिन;
- मक्खन - 130 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। पूर्ण चम्मच;
- आटा - 280 ग्राम।
भरने:
- जमे हुए चेरी - 300 ग्राम;
- वैनिलिन;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी:
- चेरी निकालें, एक कोलंडर में रखें। डीफ्रॉस्टिंग करते समय, रस निकल जाएगा, खाना पकाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है, नाली के लिए छोड़ दें।
- मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें।
- अंडे में डालो।
- चीनी डालें।
- खट्टा क्रीम में डालो। मिक्स।
- मैदा और वेनिला के साथ बेकिंग पाउडर डालें।
- मिक्सर चालू करें। मिक्स।
- परिणामी द्रव्यमान को नीचे और प्रपत्र के किनारों पर रखें।
- एक कांटा के साथ चुभन।
- जामुन रखें।
- भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- जामुन के ऊपर डालो।
- 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।
- आधे घंटे तक बेक करें।
विनीज़
मैं उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करता हूं और कम से कम समय बिताता हूं, एक अद्भुत मिठाई प्राप्त करता हूं, जो प्रियजनों के साथ शाम के समारोहों के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
- चेरी - 450 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- आटा - 210 ग्राम;
- मक्खन - 180 ग्राम;
- वैनिलिन - 0.5 चम्मच।
तैयारी:
- खाना पकाने के लिए, आपको नरम मक्खन की आवश्यकता होती है, जिसे चीनी के साथ पीसना चाहिए।
- अंडे में डालो। मिक्सर चालू करें, हरा दें।
- बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा जोड़ें।
- मोल्ड को तेल लगाएं।
- आटा वितरित करें। जामुन बिछाएं।
- ओवन (180 डिग्री) में डालें।
- आधे घंटे तक बेक करें।
शीतकालीन चेरी
यह नुस्खा हमारी कई दादी-नानी के हस्ताक्षर थे। इसलिए, एक कप गर्म पेय के साथ पाई दूर के बचपन की यादें वापस लाएगी।
अवयव:
- चीनी - 200 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - पाउच;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- वैनिलिन;
- आटा - 620 ग्राम;
- ताजा जमे हुए चेरी - 750 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम।
तैयारी:
- पिघले हुए मक्खन में अंडे डालें।
- चीनी और वेनिला के साथ आटा डालो।
- बेकिंग पाउडर लगाएं।
- आटा गूंधना। रेफ्रिजरेटर में रखो, एक बैग के साथ कवर किया।
- द्रव्यमान को टुकड़ों में काटें, जिनमें से एक बड़ा होगा।
- आकार द्वारा वितरित करें। चेरी बिछाएं।
- दूसरे भाग को रोल आउट करें। कट गया। चेरी के ऊपर एक वायर रैक में रखें।
- ओवन में रखें, मोड को 180 डिग्री पर सेट करें।
- समय 20-25 मिनट।
अपने तीखे, अजीबोगरीब, मीठे और खट्टे स्वाद के कारण, चेरी को सबसे अधिक में से एक माना जाता है सर्वोत्तम सामग्रीकेक और डेसर्ट, और पाई बनाने के लिए। और जामुन के साथ व्यंजनों का आनंद लेने के लिए साल भर, बस उन्हें फ्रीज करें। इसके अलावा, जमे हुए चेरी ताजा के रूप में उपयोगी होते हैं।
फ्रोजन चेरी पाई अपने शानदार लुक की बदौलत आसानी से बर्थडे केक की जगह ले सकती है।
आप इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं, और जमे हुए चेरी पाई भरने की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है।
जमे हुए चेरी के साथ शॉर्टक्रस्ट केक खोलें
अवयव:
जांच के लिए:
- आटा - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
- मक्खन मार्जरीन या मक्खन - 125 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक;
भरने के लिए:
- जमे हुए चेरी - 300 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- वैनिलिन - 2 ग्राम।
तैयारी
नरम मलाई मार्जरीन या मक्खन, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा मिलाते हुए, नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें। हम आटा को नीचे के साथ एक विभाजित रूप में वितरित करते हैं और बहुत अधिक पक्ष नहीं बनाते हैं। एक चम्मच स्टार्च के साथ आटे के ऊपर छिड़कें, पिघली हुई और थोड़ी निचोड़ी हुई चेरी को बाहर निकालें और शेष स्टार्च के साथ समान रूप से छिड़कें।
डालने के लिए, दूध, खट्टा क्रीम, अंडा, वैनिलिन और चीनी मिलाएं और फेंटें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को हमारी चेरी में डालें। हमने केक पैन को ओवन में रखा, पैंतीस से चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट किया।
तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा करें और उसके बाद ही इसे सांचे से निकालकर किसी डिश पर रखें।
त्वरित जमे हुए चेरी पाई
अवयव:
- जमे हुए चेरी - 300 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- नरम मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 125 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- पिसी चीनी।
तैयारी
नरम मक्खन को वेनिला चीनी और 70 ग्राम दानेदार चीनी के साथ पीस लें। फिर, चिकना होने तक हिलाते हुए, बेकिंग पाउडर के साथ अंडा और आटा डालें। आटे को घी लगी थाली में मक्खन, समतल करें और ऊपर से पिघली हुई और थोड़ा निचोड़ा हुआ चेरी वितरित करें। फिर ऊपर से चीनी छिड़कें और लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। ताजा बेक्ड पाई को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, और केवल अब हम इसे एक डिश पर रखते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और सेवा करते हैं।
धीमी कुकर में फ्रोजन चेरी पाई
अवयव:
- जमे हुए चेरी - 300 ग्राम;
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- आटा - 250-300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम या - 200 ग्राम;
- चीनी - 125 ग्राम;
- बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- पिसी चीनी।
तैयारी
दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। फिर हम खट्टा क्रीम या दही, भोजन पेश करते हैं 
बुझा हुआ सोडा, पिघला हुआ मार्जरीन और मिला लें। अब इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हुए, आटे को इस तरह से गूंद लें जैसे गाढ़ा खट्टा क्रीम... यदि आप आटे की खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आपको 250 ग्राम की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप दही के साथ पाई बनाने या इसे केफिर के साथ बदलने का फैसला करते हैं, तो आटा गूंधते समय, लगभग 300 ग्राम निकल जाएगा।
जब आटा तैयार हो जाए, तो आधे को छूटे हुए मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, ऊपर से कुछ पिघली हुई और निचोड़ी हुई चेरी वितरित करें, फिर बचा हुआ आटा बिछाएं और बचे हुए जामुन को फिर से पिघलाएँ। हम केक को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक करते हैं। अब भी गरम पाई को प्याले से धीरे से निकालें, ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
