जन्मदिन बारबेक्यू सलाद व्यंजनों। प्रकृति में जन्मदिन के लिए मेनू। झटपट पिकनिक स्‍नैक्‍स: द क्‍लासिक

बारबेक्यू स्नैक्स कैसे और किससे बनाएं? यह सवाल कई गृहणियां पूछती हैं। आखिरकार, अंगारों पर मांस पकाने के लिए पर्याप्त नहीं है, फिर भी आपको इसे मेज पर ठीक से परोसने की आवश्यकता है।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि बारबेक्यू के लिए कौन से सलाद सबसे अच्छे हैं। इस तरह के रात के खाने की तैयारी के लिए ऐपेटाइज़र और साइड डिश बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खे के नियमों का सख्ती से पालन करना और उपयुक्त उत्पादों का उपयोग करना है।

बारबेक्यू के लिए सलाद और स्नैक्स: क्या पकाना है?

कोयले पर तला हुआ मांस एक बहुत ही संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। इसलिए, अधिकांश रसोइया इसे केवल आसानी से पचने योग्य सलाद परोसने की कोशिश करते हैं। एक नियम के रूप में, उनकी तैयारी के लिए ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

तो बारबेक्यू के लिए क्या पकाना है? ऐसे मांस के लिए स्नैक्स में उपयोग शामिल हो सकते हैं विभिन्न उत्पाद. हालांकि, सबसे लोकप्रिय खीरे और टमाटर हैं। इनका उपयोग करके आप आसानी से और जल्दी से प्रसिद्ध ग्रीक सलाद बना सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• युवा ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 मध्यम सिर;
• हरी पत्तियां - स्वाद के लिए;
• एक जार में जैतून - 50 ग्राम;
• फेटा पनीर - 120 ग्राम;
• नमक, शहद, काली मिर्च, जैतून का तेल, सरसों - सॉस तैयार करने के लिए थोड़ा सा प्रयोग करें।

घटक प्रसंस्करण

सलाद और बारबेक्यू स्नैक्स को शरीर में भारीपन की भावना के बिना अच्छी तरह से और जल्दी से अवशोषित किया जाना चाहिए। यह वही है जो ग्रीक सलाद है। इसे तैयार करने के लिए सभी सब्जियों को प्रोसेस करना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। खीरे और मीठी मिर्च को स्लाइस में काट दिया जाता है, छोटे टमाटर को आधा काट दिया जाता है, और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।

नमक, शहद, काली मिर्च, जैतून का तेल और सरसों को भी अलग-अलग मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।

पकवान का निर्माण और उसे मेज पर परोसना

बारबेक्यू के लिए सलाद और स्नैक्स न केवल बहुत स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि खूबसूरती से सजाए भी जाने चाहिए।

एक ग्रीक डिश तैयार करने के लिए एक कटोरी में टमाटर, मीठी मिर्च, खीरा और लाल प्याज को मिलाया जाता है। उत्पादों को सॉस के साथ सीज़न करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है और सलाद के कटोरे में रखा जाता है, जिसके नीचे पहले से हरी पत्तियों से ढका होता है। उसके बाद, क्षुधावर्धक को जैतून और फेटा चीज़ क्यूब्स से सजाया जाता है। इस रूप में, पकवान को तुरंत तले हुए मांस के साथ परोसा जाता है।

पारंपरिक तुर्की बारबेक्यू क्षुधावर्धक

तुर्की प्याज का सलाद अक्सर विभिन्न रेस्तरां और कैफे में बारबेक्यू के लिए पेश किया जाता है। यह बारबेक्यू के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, और इसलिए गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

तो, एक स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मीठा प्याज - लगभग 4 बड़े सिर;
• नमक - अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें;
• सुमेक (खट्टा मसाला) - अपने विवेक पर;
• बिना सुगंध के जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच;
• हरी सलाद पत्ते - 4 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए उपयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आमतौर पर बारबेक्यू के लिए स्नैक्स काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं। और तुर्की सलाद कोई अपवाद नहीं है। इसे बनाने के लिए सिर्फ सफेद और मीठे प्याज का ही इस्तेमाल करना होता है। इसे छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। इसके बाद, सब्जी को एक गहरी प्लेट में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है।

प्याज में पीने का पानी डालने के बाद इसे कई मिनट तक इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। सब्जी से सभी अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए यह आवश्यक है।

उत्पाद को कई बार अच्छी तरह से धोने के बाद इसमें सुमेक मिलाया जाता है। इस मसाले को अधिक मात्रा में फैलाना चाहिए। इससे स्नैक्स के स्वाद को ही फायदा होगा।

घटकों को मिलाने के बाद, कटा हुआ सलाद पत्ता और ताजा अजमोद बारी-बारी से उनमें मिलाया जाता है। इन उत्पादों की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है।

अंत में, ऐपेटाइज़र में जैतून का तेल और थोड़ा और नमक मिलाया जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद के रूप में तुरंत बारबेक्यू में परोसा जाता है।

गर्म बैंगन का सलाद

बारबेक्यू के लिए स्नैक्स ताजी सब्जियों से तैयार किए जा सकते हैं, या आप उन्हें सुगंधित मसालों के साथ मिलाकर स्टू कर सकते हैं।

तले हुए मांस के लिए एक स्वादिष्ट गर्म सलाद बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ताजा बैंगन - 2 पीसी ।;
• बड़े बल्ब - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• भावपूर्ण टमाटर - 2 पीसी ।;
• रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च, विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए उपयोग करें।

सामग्री तैयार करना

बारबेक्यू के लिए क्या पकाना है? बेशक, एक गर्म सलाद। यह क्षुधावर्धक बहुमुखी है। यह अभी तक ठंडा न होने पर साइड डिश के रूप में काम कर सकता है, और ठंडा होने पर, यह बैंगन कैवियार का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

तो खाना पकाने के लिए गर्म सलादसभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और युक्तियों, छिलकों, बीजों और अन्य चीजों से साफ किया जाता है। फिर वे उन्हें पीसना शुरू करते हैं (पहले बैंगन को लगभग आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें)।

ताजा बैंगन, मांस टमाटर और मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और मीठे प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।

उष्मा उपचार

सब्जियों के अच्छी तरह से कट जाने के बाद, उनके हीट ट्रीटमेंट के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक मोटी दीवार वाली डिश में जैतून का तेल गर्म करें, और फिर प्याज को फैलाएं और कई मिनट तक भूनें।

सब्जी के ब्राउन होते ही इसमें बैंगन, गाजर और मीठी मिर्च डाल दी जाती है. सामग्री को नमक और काली मिर्च करने के बाद, उन्हें लगभग 5-10 मिनट तक तला जाता है। सामग्री की आंशिक कोमलता प्राप्त करने के बाद, उनमें कटे हुए टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं।

उत्पादों को एक चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है और अंदर उबाला जाता है खुद का रस 10 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, स्वादिष्ट और गाढ़े सलाद के रूप में सभी सब्जियां नरम हो जानी चाहिए।

मांस के साथ परोसना

अब आप जानते हैं कि बारबेक्यू के लिए स्वादिष्ट और जल्दी क्या पकाना है। बैंगन का सलाद तैयार होने के बाद, इसे प्याले में निकाल कर साथ में टेबल पर परोसा जाता है भूना हुआ मांस. यदि आप ऐसी डिश को ठंडा करते हैं, तो इसे कैवियार के रूप में इस्तेमाल करना अच्छा है। ऐसा करने के लिए, ऐपेटाइज़र को ब्रेड के एक टुकड़े पर एक मोटी परत में लगाया जाता है और परिणामस्वरूप सैंडविच को मांस के साथ खाया जाता है।

मांस के लिए गोभी की साइड डिश बनाना

स्वादिष्ट, स्वस्थ और हल्के सलाद और बारबेक्यू स्नैक्स को पाचन में सुधार और तले हुए मांस के अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आप पूरी तरह से अलग उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, लेख के इस भाग में, हमने आपको गोभी और गाजर से युक्त विटामिन साइड डिश के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है। इसके कार्यान्वयन के लिए यह तैयार करना आवश्यक है:

• ताजा सफेद गोभी - एक मध्यम कांटा का 1/3;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1.5 मिठाई चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका 6% - वैकल्पिक (1 मिठाई चम्मच);
• नमक - अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करें।

हम सब्जियों को संसाधित करते हैं

शिश कबाब के लिए हल्के नाश्ते जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं।

तले हुए मांस के लिए विटामिन साइड डिश बनाने के लिए, आपको सभी सब्जियां तैयार करनी चाहिए। सफेद गोभी को धोया जाता है, अवांछित तत्वों से साफ किया जाता है, और फिर बहुत पतले लंबे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। गाजर को भी अलग से संसाधित किया जाता है। इसे सबसे छोटे ग्रेटर पर मला जाता है।

बनाना और परोसना

एक विटामिन गार्निश बनाने के लिए, गोभी के स्ट्रॉ को एक कटोरे में रखा जाता है, और फिर उसमें कटी हुई गाजर और नमक मिलाया जाता है। दोनों सब्जियों को हाथ से अच्छी तरह कुचला जाता है जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 5-7 मिनट का समय लग सकता है।

जैसे ही उंगलियों से तरल रिसना शुरू होता है, सब्जियों में दानेदार चीनी और वनस्पति तेल मिलाया जाता है (यदि वांछित है, तो आप थोड़ा टेबल सिरका डाल सकते हैं)।

घटकों को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर रख दिया जाता है, और उसके बगल में तैयार कबाब रखा जाता है।

लवाश सब्जी नाश्ता

अगर आपको नहीं पता कि ग्रिल्ड मीट के साथ कौन से स्नैक्स परोसना है, तो हमारा सुझाव है कि पिटा रोल बनाएं। ऐसा उत्पाद बारबेक्यू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा और नियमित रोटी को बदल देगा।

पतली पीटा ब्रेड का रोल बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मीठे बल्ब - 2 पीसी ।;
• नमक (वैकल्पिक;
• ताजा साग - विवेक पर;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - लगभग 100 ग्राम;
• पतली पीटा ब्रेड - 1-2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - लगभग 80 ग्राम।

खाना बनाना

इससे पहले कि आप बारबेक्यू के लिए पीटा ब्रेड से वेजिटेबल रोल बनाएं, आपको सभी उत्पाद तैयार करने होंगे। टमाटर को पतली स्ट्रिप्स, खीरे - हलकों में, और मीठे प्याज - आधे छल्ले में काटा जाता है। ताजा जड़ी बूटियों के लिए, उन्हें एक तेज चाकू से बारीक काट दिया जाता है। हार्ड पनीर को भी छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

उत्पादों को संसाधित करने के बाद, वे एक रोल बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लवाश को एक सपाट सतह पर फैलाया जाता है, और फिर कसा हुआ पनीर, ककड़ी के स्लाइस, टमाटर के भूसे और प्याज के आधे छल्ले के साथ कवर किया जाता है। इसके बाद, सभी सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का जाल बनाएं। इस रूप में, पीटा ब्रेड को एक तंग रोल में लपेटा जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और 1-1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजा जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, उत्पाद को हटा दिया जाता है और आंशिक रूप से ठंडा किया जाता है। रोल को 4-5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटकर, इसे एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया जाता है और गर्म बारबेक्यू के साथ टेबल पर परोसा जाता है।

चरण-दर-चरण व्यंजनों: बारबेक्यू के लिए सलाद और स्नैक्स

अब आप जानते हैं कि ग्रिल्ड मीट को स्वादिष्ट और आसान बनाने के कुछ तरीके। इस घटना में कि वर्णित व्यंजन बहुत जटिल लगते हैं, हम सबसे अधिक का उपयोग करने का सुझाव देते हैं सरल तरीके सेउस व्यंजन को पकाना जिसका हम अभी वर्णन करेंगे।

तो, एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा टमाटर (आप युवा खीरे, तले हुए बैंगन या तोरी के स्लाइस ले सकते हैं) - अपने विवेक पर;
• हार्ड पनीर - लगभग 100-150 ग्राम;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - वैकल्पिक।

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार करना

ऐसा ऐपेटाइज़र बनाने के लिए आप किसी भी वेजिटेबल बेस का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह ताजा टमाटर, और खीरे, और तले हुए बैंगन, और तोरी के घेरे हो सकते हैं। उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है, और फिर वे सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन की कलियों और हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। अगला, कटा हुआ साग, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सामग्री में जोड़ा जाता है।

सभी घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें एक गाढ़ा और सुगंधित द्रव्यमान मिलता है, जो तुरंत सब्जियों के ऊपर फैल जाता है। उसके बाद, उन्हें गर्म बारबेक्यू और ब्रेड के टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है।

उपसंहार

अब आप बहुत सारे तरीके जानते हैं कि कैसे आसानी से और जल्दी से खाना बनाना है। सादा नाश्ताबारबेक्यू के लिए। वर्णित व्यंजनों का उपयोग करें, और मांस पकवान और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगा।

हमारे देश में बारबेक्यू पिकनिक ने लंबे समय से कई तरह की परंपराएं हासिल की हैं। हमेशा अच्छे मूड, उचित संगठन के अलावा, प्रकृति में तले हुए मांस के प्रेमियों की प्रत्येक करीबी कंपनी का अपना बारबेक्यू अनुष्ठान होता है।

लोगों के बीच इन अच्छी तरह से स्थापित आदतों में से एक है मांस पकाने से पहले ही हल्का नाश्ता टेबल परोसना। यह संभावना नहीं है कि कोई भी, प्रकृति में आ गया है, एक उपयुक्त समाशोधन का चयन करके, तुरंत बारबेक्यू स्थापित करने के लिए आगे बढ़ता है। सबसे पहले, स्थापित परंपरा के अनुसार, आपको स्नैक टेबल सेट करने की आवश्यकता है - मुख्य मांस "हड़ताल" से पहले एक प्रकार का "एपेरिटिफ"। यहां, बारबेक्यू स्नैक्स की एक विस्तृत विविधता बहुत उपयोगी होगी - पूर्व-पका हुआ, कंटेनरों में रखा गया सलाद, मांस, मछली, सब्जियों में कटौती, पूर्वनिर्मित सैंडविचआदि।

इस लाइट टेबल का तर्क स्पष्ट है: आपको सड़क से ब्रेक लेने की जरूरत है, खाने के लिए काट लें, उन दोस्तों के साथ बातचीत शुरू करें जिन्हें आपने लंबे समय से नहीं देखा होगा। यदि गर्मियों में पिकनिक होती है, तो यह पाप है कि वर्ष के इस समय प्रदान किए जाने वाले अवसरों का लाभ न उठाएं। आपको निश्चित रूप से तैरने, बाहरी खेलों का आयोजन करने, बस क्षेत्र में घूमने, अन्य गर्मियों की गतिविधियों को करने की आवश्यकता है। आग लगाना और बाद में बारबेक्यू कार्रवाई की तैयारी शुरू करना बेहतर है।

स्नैक टेबल खेलों के बीच भी उपयोगी है: जब आपको भूख लगती है तो उस पर बैठना हमेशा अच्छा होता है और मुख्य पाठ्यक्रम की प्रतीक्षा करते समय कुछ हल्का नाश्ता होता है।

जल्दी में सब्जी सलाद

सहिजन के साथ टमाटर का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 2-3 बड़े टमाटर, कसा हुआ सहिजन, अंडा, आधा गिलास खट्टा क्रीम, नींबू का रस, नमक।

टमाटर को धोकर, 2-4 मिमी मोटे हलकों में काटकर, एक प्लेट पर रखिए। एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, खट्टा क्रीम, तीन बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ मिलाएं। टमाटर के ऊपर मिश्रण डालें। उन्हें सॉस में भीगने दें। नमक के साथ सीजन और एक कटा हुआ कठोर उबले अंडे के साथ गार्निश करें।

फरगना में सलाद

इसमें 5 सर्विंग्स लगेंगे: एक पाउंड युवा सफेद गोभी, 200 ग्राम गाजर, 200 ग्राम लाल शिमला मिर्च, प्याज, अंगूर का सिरका, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी।

सब्ज़ियों को छीलें, धोएँ और जितना हो सके लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, प्रत्येक सामग्री के लिए समान आकार के स्लाइस के लिए प्रयास करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब कुछ मिलाएं, चीनी, नमक के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सलाद को एक चम्मच से सजाएं अंगूर का सिरका, वनस्पति तेल, पीसी हूँई काली मिर्च। बारीक कटे डिल या सीताफल से गार्निश करें।

वैसे, इस तरह के सलाद को सर्दियों के लिए जार में घुमाया जा सकता है, इसमें सिरका और तेल मिलाया जा सकता है। पारखी गवाही देते हैं कि डिब्बाबंद रूप में यह ताजा की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट है।

हरा सलाद

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक: आधा किलो ताजा खीरे, 100 ग्राम हरी शिमला मिर्च, 100 ग्राम हरा सेब; 100 ग्राम हरा प्याज; लहसुन, नींबू, दानेदार सरसों, डिल और तुलसी की कुछ लौंग; 50 मिली वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, चीनी।

खीरे और सेब धोएं, छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बल्गेरियाई काली मिर्च छल्ले में कट जाती है। खीरे के आकार में फिट होने के लिए प्याज के पंखों को काट लें। सभी को मिलाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। उसके कटोरे में लहसुन, सोआ, थोड़ी सी हरी तुलसी, काली मिर्च, वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच दानेदार सरसों, नमक, चीनी मिलाएं। एक नींबू के रस में निचोड़ें। चिकना होने तक पीसें। सलाद को तैयार ड्रेसिंग से सजाएं। तुलसी के पत्तों, प्याज के पंखों से सजाएं।

प्याज का सलाद

यह में से एक है सबसे अच्छा सलादबारबेक्यू के लिए। नुस्खा के विहित तुर्की संस्करण में उपयोग किए जाने वाले सुमेक मसाले को आसानी से नींबू के रस और पिसी हुई लाल मिर्च (गर्म नहीं) के मिश्रण से बदल दिया जाता है।

इसमें 5 सर्विंग्स लगेंगे: एक पाउंड लाल प्याज, 30 ग्राम सुमेक (तुर्की में लोकप्रिय खट्टा बरगंडी मसाला), 100 ग्राम मकई का सलाद, अजमोद का एक गुच्छा, एक नींबू, नमक।

प्याज को पतले छल्ले में काटें (जितना पतला उतना बेहतर)। एक गहरी कटोरी में, नमक के साथ छिड़कते हुए, प्याज को धीरे-धीरे पीस लें। कुछ मिनट के लिए अलग रख दें, कड़वाहट को बाहर आने दें। प्याज धो लें ठंडा पानी, सुमेक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 10 मिनट के लिए अलग रख दें, इसे पकने दें। लेटस के पत्ते, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार सलाद को एक रसीला स्लाइड में डालें। लेमन जेस्ट, बारीक कद्दूकस किया हुआ, परोसने से पहले ऊपर से डालें। नींबू छीलें, स्लाइस में काट लें, उनके साथ सलाद को सजाएं।

मिश्रित सलाद फास्ट फूडऔर बहुत स्वादिष्ट नाश्ताबारबेक्यू के तहत

आपको 5 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी: 100 ग्राम अनार के बीज, 100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम खीरे, 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर और बीन्स, 50 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स, प्याज, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 50 मिलीलीटर अनार का रस, ताजा पुदीना, तुलसी, नमक। , पिसी हुई काली मिर्च।

गाजर को आधा पकने तक उबालें। आधा सेंटीमीटर की भुजा वाले क्यूब्स में काटें, लगभग अनार के बीज के आकार का। छिले हुए खीरे को भी इसी तरह से काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सब्जियां मिलाएं, मटर, बीन्स, केपर्स, अनार के आधे दाने डालें।

एक ब्लेंडर में ड्रेसिंग को ब्लेंड करें। जैतून का तेल, अनार का रस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 10 ग्राम ताजा पुदीना और तुलसी मिलाएं। सलाद को तैयार मिश्रण से भरें।

सलाद को एक स्लाइड में डालें, बचे हुए अनार के दाने, पुदीने के पत्ते, तुलसी से गार्निश करें

खीरे की ड्रेसिंग के साथ टमाटर का सलाद

आपको 5 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी: एक पाउंड मजबूत मध्यम आकार के टमाटर, 200 ग्राम खीरे, लहसुन की कुछ लौंग, अजमोद का एक गुच्छा, सीताफल का एक गुच्छा, 100 ग्राम लेट्यूस के पत्ते, 50 ग्राम बोनलेस जैतून, 50 वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च का मिलीलीटर।

टमाटरों को 1 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लीजिए। एक कप में जारी रस को सावधानी से डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद और सीताफल, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। जैतून को छल्ले में काट लें।

लेटस के पत्तों के साथ एक फ्लैट डिश बिछाएं, उन पर टमाटर के मग रखें। प्रत्येक गोले पर एक बड़ा चम्मच खीरे का मिश्रण डालें, जैतून के छल्ले से सजाएँ। जैतून के तेल के साथ सब कुछ छिड़कें।

गाजर और आलूबुखारा का सलाद

इसमें 5 सर्विंग्स लगेंगे: 500 ग्राम गाजर, 250 ग्राम प्रून, आधा गिलास खट्टा क्रीम, चीनी, नमक।

गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये या पतले स्ट्रिप्स में काट लीजिये. Prunes कुल्ला, उबलते पानी में विसर्जित करें, 20 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर आधा में काट लें, हड्डियों को हटा दें, स्लाइस में काट लें। चीनी गाजर, नमक के साथ चुभती है। सब कुछ मिलाएं, एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

हरी सलाद संस्करण 2.0

इसमें 5 सर्विंग्स लगेंगे: 500 ग्राम पालक, 250 ग्राम हरा प्याज, 100 ग्राम सॉरेल, अजमोद, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, एक चम्मच सिरका, एक दर्जन बोनलेस जैतून, नमक।

सभी साग (सॉरेल, पालक, हरा प्याज, अजमोद) अच्छी तरह कुल्ला, बारीक काट लें, मिलाएँ।

फिर वनस्पति तेल के साथ सिरका, नमक, मौसम डालें।

सभी सामग्री को मिलाएं, एक गहरे बाउल में निकाल लें।

पूरे जैतून या उनके हिस्सों के साथ गार्निश करें। आप जैतून को छल्ले में काट सकते हैं।

मूली का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम मूली, प्याज, पुदीना का एक गुच्छा, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

मूली को धो लें, छील लें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज को एक चौथाई रिंग में बारीक काट लें। सामग्री मिलाएं, वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

मेवा और प्याज के साथ चुकंदर का सलाद

आपको आवश्यकता होगी: एक बड़ा चुकंदर, दो प्याज, आधा गिलास अखरोट, वनस्पति तेल, नमक।

बीट्स को ओवन में प्री-बेक करें या उबाल लें। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर बड़े अनाज के साथ पीस लें। प्याज को बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें। नट्स को हल्का टोस्ट करें। सलाद, नमक के सभी घटकों को मिलाएं।

घर का बना लीचो

इसमें 5 सर्विंग्स लगेंगे: एक पाउंड टमाटर, 200 ग्राम लाल या पीली बेल मिर्च, 200 ग्राम तोरी, 100 ग्राम चेरी टमाटर, 50 मिली वनस्पति तेल; लहसुन की एक जोड़ी लौंग, डिल और अजमोद का एक गुच्छा, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, सूखे लौंग की एक जोड़ी।

एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें, और फिर एक चलनी के माध्यम से। मुख्य कार्य हड्डियों के साथ त्वचा को हटाना है। फिर एक सॉस पैन में 20 मिनट तक उबालें, ढक्कन बंद न करें। समय-समय पर हिलाएं टमाटर का भर्ताजितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए।

बेल मिर्च के ऊपर से काट लें, बीज, विभाजन से साफ करें। 2 से 2 सेमी के क्यूब्स में काटिये टमाटर में जोड़ें, 5 मिनट के लिए अतिरिक्त उबाल लें।

समानांतर में, तोरी को 1 सेमी मोटी डिस्क में काट लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, अन्य सब्जियों के साथ एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। नमक, चीनी। एक दो लौंग की कलियाँ, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियों को पास करें। पहले से ठंडी लीचो में कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन, चेरी टमाटर डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

यह देखते हुए कि लीचो बहुत सारे के साथ होगी टमाटर की चटनी, इसे बंद जार में बारबेक्यू स्थल पर ले जाना बेहतर है

सब्जियों और मशरूम के कबाब के लिए स्नैक रेसिपी

सलाद के अलावा, बारबेक्यू से पहले, कुछ और अधिक महत्वपूर्ण आनंद लेना काफी संभव है। नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार, आप बर्थडे बारबेक्यू के लिए बेहतरीन स्नैक्स तैयार कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चावल के साथ टमाटर

इसमें 7-8 टमाटर लगेंगे: 100 ग्राम चावल, हार्ड पनीर (डच), 100 मिली वनस्पति तेल, 2-3 लहसुन की कलियाँ, लेट्यूस के पत्तों का एक गुच्छा, डिल या अजमोद का एक गुच्छा, नमक।

टमाटर को धोइये, सुखाइये, ऊपर से काट लीजिये, चमचे से सावधानी से पल्प निकाल दीजिये. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे मिक्सर से मिलाएं।

चावल को लगभग अंत तक उबालें, पानी निकाल दें, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, परिणामस्वरूप टमाटर के मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च डालें।

ताजा जड़ी बूटियों को धो लें, बारीक काट लें, बाकी सामग्री में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें। उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट या पैन पर रखें। वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें।

मोटा कद्दूकस किया हुआ पनीर, टमाटर के ऊपर छिड़कें। उन्हें कटे हुए टॉप से ​​ढक दें। टमाटर के बाकी द्रव्यमान को थोड़ा पानी, नमक के साथ पतला करें, एक पैन या बेकिंग शीट में भरवां टमाटर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में निविदा तक उबाल लें।

लेटस के पत्तों को एक डिश पर रखें, जिस पर तैयार टमाटर परोसे जाएंगे।

उसी तकनीक का उपयोग करके, आप अन्य फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं - चिकन और बीफ लीवर, उबला हुआ मांस, मुर्गी पालन, मशरूम, हैम, अंडे, ढिब्बे मे बंद मटरया सेम।

सेब और प्याज से पके आलू

इसमें 5 सर्विंग्स लगेंगे: पांच बड़े आलू, एक लीक डंठल, लाल और सफेद प्याज, दो सेब, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 50 ग्राम अखरोट, ताजा मेंहदी, पिसी लाल मिर्च, वनस्पति तेल, नमक।

आलू धोएं, छीलें, हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। आलू में, भरने के लिए एक अनुदैर्ध्य या कई अनुप्रस्थ अवकाश बनाएं।

पूरे प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। सेब छीलें, पतले स्लाइस में काट लें, आलू पर अवकाश के आकार में समायोजित करें। पनीर को कद्दूकस कर लें, नट्स को काट लें।

एक बेकिंग डिश में आलू डालें, उसमें प्याज़ और सेब, नमक डालें। बाकी प्याज, सेब, साथ ही नट्स, पनीर, पिसी हुई पेपरिका के साथ शीर्ष। आलू को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। परोसते समय मेंहदी की टहनी से गार्निश करें।

लहसुन बैंगन

इसमें 5 सर्विंग्स लगेंगे: डेढ़ किलो बैंगन, लहसुन की तीन लौंग, 150 मिली वनस्पति तेल, तीन टमाटर, 250-300 ग्राम ताजा अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

धुले हुए बैंगन को लंबाई में काट लें, बीज निकाल दें। बैंगन के हलवे को 5-10 मिनट के लिए ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में रखें। फिर उनमें से मुख्य भाग को हटा दें, काट लें और प्रेस, अजमोद, नमक, काली मिर्च के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल में भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन के हिस्सों को भरें, सॉस पैन में डालें। टमाटर को स्लाइस में काटें, बैंगन में डालें। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आवश्यक: आधा किलो ताजा मशरूम, प्याज, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, हरा प्याज।

मशरूम को धो लें, छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें एक घंटे के लिए अपने रस में तब तक उबालें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए। शांत होने दें। फिर इन्हें बारीक काट लें। वहीं, जैतून के तेल में बारीक कटे प्याज को भूनें। मिक्स करें, कुचले के साथ छिड़कें हरा प्याज.

प्रकृति में उपयुक्त नाश्ता - मशरूम कैवियार

ठंडा मांस ऐपेटाइज़र

बारबेक्यू के लिए सही स्नैक्स चुनते समय, आप सभी प्रकार के सॉसेज, हैम, उबले हुए पोर्क और अन्य समान व्यंजनों के बिना नहीं कर सकते।

ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप किसी भी ताजी या मसालेदार सब्जियों, ताजी जड़ी-बूटियों, ब्रेड के स्लाइस या पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अच्छा सॉसऐसे बारबेक्यू स्नैक्स के लिए - मसालेदार केचप, मसालेदार मेयोनेज़, सिरका के साथ सहिजन।

उबली हुई जीभ, उबला हुआ सूअर का मांस, हम

मांस की नाजुकता के कट को सावधानीपूर्वक साफ करना बेहतर है, फिर त्वचा, मौजूदा क्रस्ट्स को हटा दें। तंतुओं में एक संकीर्ण ब्लेड के साथ एक लंबे चाकू से काटें। स्लाइस पतले, समान आकार के होने चाहिए।

ठंड के लिए मांस व्यंजनताजा या मसालेदार खीरे, मसालेदार लाल या सफ़ेद पत्तागोभी, चुकंदर का सलाद. सॉस के रूप में - सरसों, सिरका के साथ सहिजन, अन्य मसालेदार मिश्रण

हैम हॉर्सरैडिश के साथ रोल करता है

आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो हैम, 150 ग्राम सहिजन, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, सलाद, सिरका, नमक।

सहिजन को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सिरका के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ हैम स्लाइस भरें, ऊपर रोल करें। उन्हें लेटस के पत्तों के साथ लपेटें, उन्हें पंक्तियों में एक गहरी कटोरी में रखें।

रोल्स को मूली या खीरे के हलकों से सजाया जा सकता है।

हंगेरियन कीमा बनाया हुआ मांस

आपको आवश्यकता होगी: एक पाउंड बीफ़, 250 ग्राम स्मोक्ड हैम, 100 ग्राम स्मोक्ड लार्ड, 20 मिली सिरका, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, जमीन लाल शिमला मिर्च.

मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ पल्प, हैम और लार्ड को पास करें। खट्टा क्रीम, नमक, पेपरिका जोड़ें। सब कुछ गूंध, परिणामी द्रव्यमान से सिलेंडर की तरह कुछ मोल्ड करें। उनमें से प्रत्येक को सिलोफ़न में लपेटें, किनारों के चारों ओर बाँधें, फिर हल्के नमकीन पानी में दो घंटे तक उबालें।

तैयार मांस को ठंडा करें, धागे को सिलोफ़न से छीलें। परोसते समय स्लाइस में काट लें।

सैंडविच विकल्प

बारबेक्यू से पहले एक लगभग सही नाश्ता सैंडविच होगा। उन्हें पूरी तरह से अलग तरीके से बनाया जा सकता है: ठंडा या गर्म, बड़े और उच्च कैलोरी या लघु भोजनालय।

पिकनिक पर विशेष रूप से शर्मीली होने की आवश्यकता नहीं है - सैंडविच को हर उस चीज से भरा जा सकता है जिसकी आत्मा को आवश्यकता होती है। अगर आप भी रेडीमेड प्रोडक्ट्स और डिब्बाबंद खाने का इस्तेमाल करते हैं तो सैंडविच बनाने में कम से कम समय लगेगा।

गर्म सैंडविच (पनीर के साथ लार्ड)

आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो ब्रेड, 200 ग्राम पनीर, लार्ड, पिसी हुई लाल मिर्च।

ब्रेड को बराबर स्लाइस में काट लें। उन पर बेकन की पतली स्ट्रिप्स बिछाएं, ऊपर से पनीर के टुकड़े। ओवन में जल्दी से बेक करें, पिसी हुई लाल मिर्च के साथ छिड़के।

गर्म सैंडविच (पनीर के साथ सॉसेज)

आपको आवश्यकता होगी: एक पाउंड ब्रेड, 250 ग्राम सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज पनीर, 50 ग्राम मक्खन, अजमोद का एक गुच्छा।

पाव रोटी को लगभग समान मोटाई के 12 स्लाइस में काटें। मक्खन के साथ सब कुछ चिकना करें। सॉसेज पनीर 24 मंडलियों में विभाजित करें। प्रत्येक ब्रेड स्लाइस पर दो चीज़ मग बिछाएँ। सॉसेज उबालें, डिस्क में काट लें। इन्हें ब्रेड स्लाइस पर पनीर के चारों ओर फैलाएं। सैंडविच को ओवन में बेक करें, बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

गर्म सैंडविच (पनीर के साथ अंडे)

आपको आवश्यकता होगी: एक पाव रोटी के लिए - 6 कठोर उबले अंडे, 120 ग्राम डच पनीर, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, मक्खन, ताजा अजमोद, हरा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

पाव को समान मोटाई के स्लाइस में काटें, स्लाइस की परिधि के चारों ओर क्रस्ट हटा दें, उनमें से प्रत्येक को मक्खन की एक पतली परत के साथ फैलाएं। उबले अंडे को बारीक काट लें। अजमोद का एक गुच्छा, कुछ हरे प्याज के पंखों को छोटा काट लें।

दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़, एक चम्मच सरसों को अंडे, प्याज, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं।

अंडे के मिश्रण को मक्खन लगे लोफ स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं। पनीर को बड़े अनाज के साथ कद्दूकस कर लें, उसके साथ सैंडविच छिड़कें।

बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें। सबसे पहले इसे तेल से चिकना कर लें।

गर्म सैंडविच (पनीर के साथ स्प्रैट्स)

आपको आवश्यकता होगी: एक पाव रोटी सफेद डबलरोटी, स्प्रैट की एक कैन, 100 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम पनीर, अजमोद।

एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को पीस लें, मक्खन के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। परिणामी मिश्रण को ब्रेड स्लाइस पर फैलाएं, ऊपर से स्प्रैट्स डालें, फिर ओवन में बेक करें।

तैयार सैंडविच को बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं।

सैंडविच के लिए भरने के रूप में, कोई भी उत्पाद उपयुक्त हैं: कोई भी मांस, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद, सॉसेज, मांस, डिब्बाबंद मछली, तला हुआ, नमकीन मछली. उबले अंडे के साथ सैंडविच, विभिन्न दही द्रव्यमान, सभी प्रकार की चीज, सब्जियां और फल भी लोकप्रिय हैं।

पिकनिक के लिए मेनू बनाते समय, प्रकृति में खाने के लिए बुनियादी आवश्यकताओं पर विचार करें। वह क्या होनी चाहिए? सबसे पहले, हार्दिक - हवा में हर समय आप अपने आप को तरोताजा करना चाहते हैं। और परिवहन के लिए भी सुविधाजनक है और ताकि आप इसे आसानी से खा सकें, अधिमानतः अतिरिक्त व्यंजनों के उपयोग के बिना।

और, ज़ाहिर है, लंबे समय तक गैर-नाशयोग्य - सड़क और धूप में पड़े रहने से ऐसे भोजन को नुकसान नहीं पहुंचना चाहिए। ऐपेटाइज़र इन सभी मानदंडों को पूरा करते हैं। हम दिलचस्प पेशकश करते हैं और सरल व्यंजनप्रकृति में पिकनिक के लिए नाश्ता, जो किसी भी गृहिणी की मदद करेगा।

स्नैक स्केवर्स एक आदर्श पिकनिक विचार है। वे इस मायने में दिलचस्प हैं कि आप उन्हें प्रकृति में और जल्दी से पर्याप्त रूप से पका सकते हैं।

पूर्व-तैयारी न्यूनतम है: आपको केवल सामग्री को खाद्य कंटेनरों में धोने, काटने और डालने की आवश्यकता है।

झटपट पिकनिक स्‍नैक्‍स: द क्‍लासिक

• हार्ड पनीर - 200 जीआर ।;
• हैम - 150 जीआर ।;
• मसालेदार खीरा.

हैम और पनीर एक क्लासिक संयोजन है जिसका उपयोग विभिन्न सैंडविच और स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है।

हम आपको कटार पर झटपट स्नैक्स बनाने के लिए उत्पादों के इस सेट का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

हमने पनीर को क्यूब्स में काट दिया, और हैम को पतले स्लाइस में काट दिया। छोटे खीरे को तीन भागों में काटने की जरूरत है। यह सब तैयारी है।

हम कैनपेस इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम प्रत्येक कटार पर पनीर का एक टुकड़ा स्ट्रिंग करते हैं, उसके बाद हैम, जिसे रोल करने की आवश्यकता होती है और ककड़ी का एक टुकड़ा होता है।

पिकनिक के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र: पेटू विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी;
• मलाई पनीर;
• सख्त पनीर;
• सलामी;
• जैतून;
• जैतून।

हमने राई की रोटी को छोटे स्लाइस में काट दिया, जिसमें से आपको एक गिलास का उपयोग करके हलकों को काटने की जरूरत है। ऐसे हलकों को आप बिना तेल के पैन में घर पर ही फ्राई कर सकते हैं.

प्रत्येक राई बेस पीस पर क्रीम पनीर लगाया जाता है, और शीर्ष पर हार्ड पनीर का एक चक्र रखा जाता है। ऊपर से एक और ब्रेड का टुकड़ा रख दें।

हम ब्रेड में एक कटार चिपकाते हैं और उसके ऊपर सैल के रूप में सलामी का एक टुकड़ा डालते हैं और एक जैतून या एक जैतून के साथ डिजाइन को पूरा करते हैं।

हल्का ठंडा नाश्ता: फल विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल अंगूर;
• हरे अंगूर;
• जैतून;
• जैतून;
• मार्शमैलो।

फ्रूटी नोट्स के साथ कटार पर एक दिलचस्प स्नैक विकल्प।

आप बच्चों को खाना पकाने में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं, क्योंकि मीठे कैनप्स बहुत आसानी से तैयार हो जाते हैं।

कटार पर स्ट्रिंग, जैतून के साथ गहरे रंग के अंगूर, और जैतून के साथ हल्के रंग के मोतियों को बारी-बारी से। इस तरह के खूबसूरत अंगूर के मोतियों को मार्शमैलो के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

पिकनिक के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र: शाकाहारी विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पीले चेरी टमाटर;
• लाल चेरी टमाटर;
• पीला शिमला मिर्च;
• लाल मीठी मिर्च;
• जैतून;
• मसालेदार शैंपेन;
• पनीर।

हम पनीर और पनीर को क्यूब्स में काटते हैं, और टमाटर और मशरूम को नमकीन पानी से निकालते हैं। सामग्री को कटार पर थ्रेड करें, उन्हें बारी-बारी से।

क्रम से व्यवस्थित क्षुधावर्धक सुंदर लगेगा। पीला टमाटर, पनीर का टुकड़ा, जैतून, लाल मिर्च, शैंपेन, पनीर का टुकड़ा, लाल टमाटर, पीली मिर्च और जैतून।

त्वरित पिकनिक स्नैक्स: इतालवी विविधता

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून;
• जैतून;
• शिमला मिर्च;
• मसालेदार आटिचोक;
• सलामी स्लाइस।

तैयारी करना इतालवी क्षुधावर्धक, लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

आपको बस मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स को आग पर सेंकने की जरूरत है।

ग्रिल पर लवाश: पिकनिक के लिए एक गर्म नाश्ता

बाहरी मनोरंजन के प्रेमियों के लिए, पीटा ब्रेड की रेसिपी काम आएगी।

विशेष रूप से दिलचस्प गर्म ऐपेटाइज़र के विकल्प हैं, जो ग्रिल पर या ग्रिल पर आग पर रोल को तलकर खुली हवा में सीधे पकाने में आसान होते हैं।

लवाश कबाब के लिए पिकनिक क्षुधावर्धक

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई पतली लवाश - 1 पैक;
• सलुगुनि पनीर - 200 जीआर ।;
• मक्खन - 60 जीआर ।;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• जमीन लाल मिर्च।

पिसा ब्रेड के लिए फिलिंग घर पर पहले से तैयार की जा सकती है और प्लास्टिक कंटेनर में अपने साथ प्रकृति में ले जाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और नरम मक्खन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। काली मिर्च के साथ सीजन - अपनी पसंद के आधार पर राशि को समायोजित करें।

पहले से ही प्रकृति में, तैयार मिश्रण के साथ पतली पीटा ब्रेड फैलाएं, एक लिफाफे या रोल के साथ रोल करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और आग पर भेजें। आप लिफाफे को ग्रिल पर, और कटार पर भून सकते हैं।

यह एक बेहतरीन स्नैक बनाता है।

पनीर और टमाटर के साथ लवाश ऐपेटाइज़र रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतली पीटा ब्रेड - 2 शीट;
• अदिघे पनीर - 300 जीआर ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• लाल प्याज - ½ पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी।

पनीर को अपने हाथों से या तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग और लाल प्याज को बारीक काट लें। यह एक प्रारंभिक चरण है जिसे घर पर किया जा सकता है।

परिणामी मिश्रण में, कटा हुआ जोड़ें ताजा टमाटरऔर मिलाएं। भरावन तैयार है।

हम पनीर-टमाटर के मिश्रण के साथ पीटा ब्रेड फैलाते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं।

ऐपेटाइज़र को ग्रिल पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 शीट;
• क्रीम पनीर - 75 जीआर ।;
• थोड़ा नमकीन ट्राउट - 300 जीआर ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• हरियाली।

खीरा का छिलका हटाकर पतले लम्बे लम्बे टुकड़े कर लें।

लवाश के पत्ते पर फैलाएं मुलायम चीज, ऊपर हम लाल नमकीन मछली के टुकड़े और एक ककड़ी रखते हैं। यह सब उस साग के साथ बहुतायत से छिड़कें जिसे आप पसंद करते हैं।

हम रोल को एक लिफाफे या रोल में बदल देते हैं, और इसे बेक करने के लिए आग पर भेज देते हैं।

क्विक पिकनिक स्नैक: लवाशो में सॉसेज

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतली पीटा ब्रेड;
• सॉस;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• सरसों;
• चटनी।

आटा या पीटा ब्रेड में सॉसेज पकाने का विचार न केवल बच्चों के साथ, बल्कि वयस्कों के साथ भी प्यार में है। सब कुछ बहुत तेज और सरल है।

हम पीटा ब्रेड के एक टुकड़े को सॉसेज के आकार में फाड़ देते हैं, इसे पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, सॉसेज डालते हैं और इसे एक रोल में लपेटते हैं।

आप तुरंत आग पर सेंकना कर सकते हैं।

किसी भी सॉस के साथ परोसें, जिनमें से, निश्चित रूप से, मेयोनेज़ के साथ सरसों और केचप हथेली पर कब्जा कर लेते हैं।

स्वादिष्ट पिकनिक स्नैक्स: कटार पर गर्म कटार

जब आप कुछ हार्दिक खाना चाहते हैं तो कटार पर स्नैक्स सचमुच बचाते हैं, लेकिन बारबेक्यू अभी तक तैयार नहीं है।

आग पर लघु कटार वयस्कों और बच्चों द्वारा आनंद के साथ तला जाता है।

हम में से किसने बेकन के टुकड़ों को आग पर रोटी के साथ नहीं तला है? यहाँ एक त्वरित के लिए पहला विचार है गर्म क्षुधावर्धक. हम आपको कटार पर सरल और स्वादिष्ट स्नैक्स के हमारे विचारों का उपयोग करने की पेशकश करते हैं, जिन्हें आग पर भुना जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक:
• मिर्च।

कटार पर खाना पकाने के लिए मशरूम को बड़ा चुना जाना चाहिए और खोला नहीं जाना चाहिए। उन्हें ताजा तला जा सकता है, या आप प्री-मैरिनेट कर सकते हैं।

मैरिनेड के लिए, नींबू का रस निचोड़ें और मशरूम के ऊपर डालें।

नमक और काली मिर्च डालें, और ठंड में लगभग 5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। पिकनिक पर, अचार या ताजा शैंपेन को कटार पर लटकाया जाता है और अंगारों पर तला जाता है।

गर्मी उपचार के बाद, वे अपना बाहरी आकर्षण खो देते हैं, लेकिन स्वाद गुणउत्कृष्ट हो जाओ।

बेकन और अनानास के साथ कटार पर चिकन कबाब

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन -4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बेकन - 12 स्ट्रिप्स;

के लिये हवाई सॉस:

• अनानास का रस - 1.5 कप;
• कॉर्नस्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 कप;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

हवाईयन सॉस तैयार करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि स्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण में उबाल आने दें, आँच को मध्यम कर दें और 2 मिनट तक पकाएँ। चटनी तैयार है।

हम सभी घटकों को बारबेक्यू के साथ पहले से तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन, प्याज, काली मिर्च और अनानास को बड़े क्यूब्स में काट लें, और बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक कटार के लिए हम चिकन के 4 टुकड़े और 3 पीसी लेते हैं। अनानास, 2 मिर्च और प्याज, बेकन के 2 स्ट्रिप्स।

हम बेकन के किनारे को कटार पर रखते हैं, उसके बाद चिकन, फिर से बेकन, जो चिकन को एक तरफ लपेटता है। इसके बाद अनानास और फिर बेकन आता है। काली मिर्च और प्याज के बाद, जिसे हम बेकन के साथ एक साथ लपेटते हैं।

आखिरी टुकड़ा बेकन के साथ चिकन होना चाहिए। तैयार ब्रैड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें।

लगभग 10-15 मिनट तक ग्रिल करें। गरमागरम हवाईयन सॉस के साथ परोसें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पूरे आलू;
• लहसुन;
• लाल शिमला मिर्च;
• पीली सरसों,
• अजमोद;
• नींबू का रस;
• अजमोद;
• अजवायन के फूल;
• रोजमैरी;
• ओरिगैनो;
• लाल मिर्च;
• जतुन तेल।

आलू को धो कर छिलके में उबाल लीजिये. और आपको कंदों को थोड़ा कम करने की जरूरत है, फिर वे अंगारों पर पकाएंगे।

हम आलू को छिलके से साफ करते हैं और अचार में डुबोते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना होगा।

मसालों की मात्रा मनमाने ढंग से ली जाती है, आप अपनी पसंद के आधार पर समायोजित कर सकते हैं।

हम मसालेदार आलू को कटार पर स्ट्रिंग करते हैं और उन्हें ग्रिल पर भेजते हैं।

तब तक पकाएं जब तक कि कंदों पर क्रिस्पी क्रस्ट न दिखने लगे।

गर्मियों में प्रकृति में पिकनिक के लिए स्नैक्स: मीटबॉल और पफ पेस्ट्री कटार

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन - 400 जीआर ।;
• खमीर पफ पेस्ट्री - 250 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 70 जीआर ।;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मुर्गी का अंडा;
• नमक;
• मिर्च;
• अजमोद, डिल।

हम घर पर मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाते हैं। आप चिकन मीट या बीफ और पोर्क का मिश्रण ले सकते हैं। वी कीमाजोड़ें एक कच्चा अंडाऔर कसा हुआ पनीर।

तलने के दौरान जो फैट पिघलेगा उसे एक साथ रखने के लिए, कुछ ब्रेडक्रंब डालें।

हमारे मीटबॉल का तीखापन साग और मसाले देगा, जिसे हम कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिलाते हैं।

मिश्रण को गूंथ लें और परिवहन के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। पिकनिक पर, हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं।

पफ पेस्ट्री से, आपको स्ट्रिप्स तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसे हम मीटबॉल के आकार से थोड़ी कम चौड़ाई में काटते हैं। स्ट्रिप्स की लंबाई कटार की लंबाई पर निर्भर करेगी।

चूंकि हम आटे को लहरों में स्ट्रिंग करेंगे, इसलिए हमें कटार की तुलना में दोगुने स्ट्रिप्स की आवश्यकता होगी।

हम मीटबॉल के साथ एक स्नैक बनाना शुरू करते हैं। हम आटा के किनारे को एक छड़ी पर रखते हैं, इसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस की एक गेंद, फिर से आटा, मीटबॉल के चारों ओर चक्कर लगाते हैं। इसलिए हम आटे को गेंदों के साथ कटार के अंत तक वैकल्पिक करते हैं।

वनस्पति तेल के साथ आटा चिकना करें। आप ऐसे ऐपेटाइज़र को ग्रिल पर या ग्रिल पर बेक कर सकते हैं।

क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसें। आप तैयार मीटबॉल को तिल या पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

पिकनिक स्नैक रेसिपी: पनीर के साथ टमाटर के कटार

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 जीआर ।;
• टमाटर - 15 - 20 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस;
• नमक;
• मिर्च;
• अजमोद।

यह क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पनीर के साथ टमाटर के कटार अच्छे हैं और एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में। नरम पनीर को स्लाइस में काट लें।

टमाटर छोटे, लेकिन मांसल लेने के लिए बेहतर हैं।

हम घटकों को कटार पर स्ट्रिंग करते हैं। तेल में मिलाकर मैरिनेड सॉस तैयार करें नींबू का रस, काली मिर्च और जड़ी बूटियों। हम कटार को सीधे कटार पर सॉस में कम करते हैं, जहां वे सचमुच 15-20 मिनट के लिए लेट जाते हैं।

हम तुरंत मसालेदार टमाटर को पनीर के साथ ग्रिल पर भेजते हैं। सिर्फ 10 मिनट में मूल नाश्तातैयार होगा।

वीडियो: टैको, स्टेक और सब्जी क्षुधावर्धक

अक्सर, जब पिकनिक पर जाने के बारे में सोचते हैं, तो बहुतों को यह नहीं पता होता है कि बारबेक्यू के लिए क्या खाना बनाना है ताकि प्रकृति में भूखे न रहें। के साथ एक हार्दिक तालिका का ख्याल रखें हल्का भोजनकिसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त, नीचे वर्णित व्यंजनों से मदद मिलेगी।

आप बारबेक्यू किसके साथ खाते हैं?

प्रकृति में बाहर जाने पर, कई लोगों के पास रास्ते में बहुत भूख लगने का समय होता है, इसलिए आपको अपने साथ अतिरिक्त व्यंजन ले जाने या कटार पर मांस पकाने के लिए प्रतीक्षा करते समय हल्का व्यवहार करने की आवश्यकता होती है। सभी प्रकार के सलाद और बारबेक्यू स्नैक्स पेट को जटिल भोजन से भरे बिना पर्याप्त प्राप्त करने में मदद करते हैं, क्योंकि मांस पहले से ही पाचन के लिए मुश्किल है।

1. बारबेक्यू के लिए आदर्श स्नैक्स - किसी भी रूप में सब्जियां: ताजा, ओवन में या कोयले पर पहले से बेक किया हुआ, भरवां।
2. पके हुए मशरूम मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, सुगंधित मिश्रण में मसालेदार शैंपेन ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श होते हैं।
3. आग पर टोस्ट की हुई रोटी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
4. सबसे लोकप्रिय क्षुधावर्धक मसालेदार प्याज है, जिसमें बड़ी संख्या में व्यंजन हैं: सिरका, शराब या नींबू के रस के साथ।
5. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ रचना को पूरक किए बिना ताजी सब्जियों से सलाद सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। गर्म दिन पर, ऐसा पकवान पहले खराब हो जाएगा।
6. मांस के पूरक सॉस के बारे में मत भूलना। ये तैयार किए गए केचप, कोकेशियान एडजिका, या अपने हाथों से टमाटर, जड़ी-बूटियों और मसालों से बनी चटनी हो सकती है।

आग पर स्वादिष्ट स्वादिष्ट और कुरकुरी रोटी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी होगी। लहसुन का स्वाद दो तरह से प्राप्त किया जा सकता है - मसालेदार मिश्रण के साथ पूर्व-चिकनाई करें और टुकड़ों को आग पर भूनें, लेकिन आप पहले रोटी को भूरा कर सकते हैं, और फिर लहसुन और वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

अवयव:

• बैगूएट - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• ओरिगैनो।

खाना बनाना

1. बैगूएट को 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आग पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. तेल, मैश किया हुआ लहसुन और अजवायन मिलाएं।
4. सुगंधित ड्रेसिंग के साथ ब्रेड के गर्म स्लाइस को चिकना करें।

स्वादिष्ट स्वादिष्ट मशरूमएक तार रैक पर, और भी अधिक स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन्हें पहले सुगंधित मिश्रण में मैरीनेट करते हैं। मशरूम मसाले के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए इसे अपने अतिरिक्त के साथ ज़्यादा मत करो, ताकि इस उत्कृष्ट बारबेक्यू स्नैक के प्राकृतिक मशरूम स्वाद को बाधित न करें।

अवयव:

• बड़े शैंपेन - 10-15 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक;
• कटा हुआ साग;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना

1. मशरूम को धोकर एक बाउल में निकाल लें।
2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं, मशरूम के ऊपर डालें, 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मशरूम को आग पर 5-7 मिनट तक फ्राई किया जाता है।

बारबेक्यू के लिए सब्जियों का एक साइड डिश तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीकेप्रत्येक उपभोक्ता की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए। उत्पाद संरचना खीरे, टमाटर और मसालेदार प्याज तक सीमित हो सकती है, लेकिन आप बैंगन, तोरी, मिर्च के साथ व्यंजनों की श्रेणी का विस्तार भी कर सकते हैं। साइड डिश न्यूनतर होनी चाहिए ताकि मुख्य पकवान की छाप को बाधित न करें।

1. बारबेक्यू के लिए हल्के स्नैक्स पहले से तैयार किए जा सकते हैं - सब्जियों को घर पर ओवन में बेक करें या पैन में भूनें।
2. रोल्स को बैंगन या तोरी से बनाया जा सकता है या सब्जी या मांस के मिश्रण से भरा जा सकता है।
3. टमाटर पनीर और लहसुन के मिश्रण से भरे हुए हैं।

इससे पहले कि आप ग्रिल पर सब्जियों को ग्रिल पर पकाएं, उन्हें पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए बैंगन को सुविधाजनक टुकड़ों में काटकर 10 मिनट के लिए नमकीन किया जाता है। मीट कबाब के लिए इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के अन्य सभी लाभों के अलावा, बैंगन बहुत अधिक तेल को अवशोषित नहीं करते हैं और रसदार रहते हैं और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं।

अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• अजवायन और अजवायन के फूल - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. सूखी जड़ी बूटियों, शुद्ध लहसुन, नींबू का रस और तेल मिलाएं।
2. बैंगन को स्लाइस में काट लें, 20 मिनट के लिए नमक लगाकर कड़वाहट से छुटकारा पाएं।
3. सब्जी के स्लाइस को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।
4. बैंगन को एक डिश पर रखें, सुगंधित ड्रेसिंग डालें।

बारबेक्यू के लिए प्याज के साथ स्वादिष्ट और मसालेदार, मांस पकवान को पूरी तरह से पूरक करते हैं। मध्यम तीखा और तीखा जोड़ इतना स्वादिष्ट निकलता है कि सबसे पहले इसे खाते हैं. ड्रेसिंग का मुख्य स्वाद घटक शहद है, यह मसालों के उज्ज्वल स्वाद को प्रकट करता है और ऐपेटाइज़र को अधिक संतृप्त बनाता है।

अवयव:

• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• शहद - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• ताजा तुलसी - आधा गुच्छा;
• काली मिर्च मिश्रण, नमक।

खाना बनाना

1. टमाटर को हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
2. नमक, मसाले मिलाएं, तेल और खट्टे रस में डालें।
3. शहद और कटी हुई तुलसी, शुद्ध लहसुन डालें और सब कुछ मिलाएँ।
4. एक कंटेनर में परतों में टमाटर और प्याज डालें, मैरिनेड डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, दो बार हिलाएं।
5. बारबेक्यू के लिए मैरिनेटिंग स्नैक्स 2 घंटे तक चलेगा।

आप कई तरह से अचार बना सकते हैं। ड्रेसिंग मिश्रण के लिए, साधारण सिरका, सेब, बाल्समिक या वाइन का उपयोग करें। यदि हर कोई इस तरह के एक घटक को पसंद नहीं करता है, तो आप प्याज के आधे छल्ले को अनार या नींबू के रस में भिगो सकते हैं, मिश्रण की संरचना को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं।

अवयव:

• प्याज - 4 पीसी ।;
• सिरका 9% - सेंट .;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियों का मिश्रण।

खाना बनाना

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. सिरका और गर्म पानी में डालो।
3. काली मिर्च का मिश्रण डालें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. मैरिनेड को छान लें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और परोसें।

हर रसोइया खाना बना सकता है। एक सुगंधित मिश्रण के साथ अनुभवी सभी प्रकार के सब्जी संयोजन आदर्श समाधान होंगे। आपको ओलिवियर या विनैग्रेट नहीं पकाना चाहिए, वे जल्दी से खराब हो जाएंगे, और सामान्य तौर पर वे वास्तव में बारबेक्यू के स्वाद के अनुरूप नहीं होंगे।

1. कठिन या न जोड़ें संसाधित चीज़सलाद में, यह गर्मी में पिघल जाएगा और पकवान को बहुत ही अनाकर्षक बना देगा। यदि इस तरह के एक घटक की आवश्यकता है, तो इसे फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ से बदलें।
2. खीरे और टमाटर का एक साधारण सलाद जैतून का तेल, नींबू का रस और मैश किए हुए लहसुन के साथ तैयार होने पर और भी अच्छा लगता है।
3. मांस कबाब के लिए बहु-घटक स्नैक्स को आग पर पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोकेशियान व्यंजनों के स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट सलाद होता है।
4. सलाद को खट्टा-दूध सॉस के साथ न पहनें। तेल मिश्रण और अदजिका को वरीयता दें।

बारबेक्यू के लिए सलाद "त्बिलिसी"

बारबेक्यू के लिए स्वादिष्ट जटिल और दुर्गम सामग्री के बिना जल्दी से तैयार किया जाता है। वी क्लासिक नुस्खातला हुआ गोमांस है, इसे संरचना से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है या लाल रंग से बदला जा सकता है डिब्बा बंद फलियां. मेवे और सीताफल एक असाधारण स्वाद का आधार बनाते हैं।

अवयव:

• शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद बीन्स - 280 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• सिरका- 20 मिली;
• नट - 2 मुट्ठी;
• नमक, सनली हॉप्स।

खाना बनाना

1. लहसुन को नमक, मसाले और तेल से रगड़ें। वाइन सिरका डालें, मिलाएँ।
2. काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. बीन्स के साथ सब्जियां मिलाएं, कटा हुआ साग डालें, सॉस के साथ सीजन करें।

शिश कबाब के लिए अर्मेनियाई नाश्ता से तैयार किया जाता है सब्जियों की विविधता. मुख्य विशेषतापकवान पूरे बैंगन और मिर्च को भून रहा है जब तक कि रंग जितना संभव हो उतना गहरा, लगभग काला न हो जाए, फिर गर्म सब्जियों से छिलका हटा दिया जाता है। इस उपचार में निहित "धुआं" स्वाद निश्चित रूप से कोकेशियान व्यंजनों के सभी प्रेमियों को जीत लेगा।

अवयव:

• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बैंगन - 5 पीसी ।;
• टमाटर - 6-7 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• साग - 80 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. सब्जियां धोएं, प्याज छीलें।
2. सब्जियों को कद्दूकस पर रखिये, 5 मिनिट तक सभी तरफ से ब्राउन होने दीजिये.
3. सब्जियों को ग्रिल से निकालें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें।
4. त्वचा से छीलें, काली मिर्च से बीज हटा दें।
5. सब कुछ मोटे तौर पर काट लें, एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें, कटा हुआ साग डालें।
6. नमक, मसाले, नींबू का रस और तेल डालें।

यह मांस भूनने के तुरंत बाद बारबेक्यू के लिए तैयार किया जाता है। मुख्य पाठ्यक्रम को तलने की प्रक्रिया में, सब्जियों को एक सुगंधित मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर एक ग्रिल पर तला जाता है और एक सुगंधित सॉस के साथ गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। सलाद की संरचना को सामग्री जोड़कर या अन्य अवयवों के साथ बदलकर अपने स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।

वसंत, ग्रीष्म और शुरुआती शरद ऋतु पिकनिक, नदी या झील में तैरने और प्रकृति में जन्मदिन मनाने के लिए अद्भुत मौसम हैं। ताजी हवा में, भूख बढ़ जाती है, इसलिए इस तरह के आयोजनों के आयोजन के लिए पहले से एक मेनू तैयार करना आवश्यक है। अक्सर, एक अच्छा आउटडोर मनोरंजन अकेले बारबेक्यू और बीयर के साथ पूरा नहीं होता है, कई अन्य विकल्प हैं।

आप प्रकृति पर अपने साथ क्या पका सकते हैं

बाहर का नाश्ता घर में टेबल पर परोसे जाने वाले स्नैक्स से अलग होता है। वसायुक्त, पौष्टिक आहार, गर्म प्रथम और द्वितीय व्यंजन पिकनिक ट्रीट तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। निम्नलिखित व्यंजन प्रकृति में सैर के लिए उपयुक्त हैं:

1. ठंडे क्षुधावर्धक। इस तरह के कई प्रकार के व्यवहार हैं:
   • सर्दी मांस के व्यंजन. बेक्ड या तला हुआ मांस, कटा हुआ हैम या सॉसेज।
   • सब्जी मिश्रण. ताजा, मसालेदार, नमकीन टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च, चुकंदर।
   • आटा उत्पाद. पाई, रोल, केक, पाई, डोनट्स, चीज़केक।
   • सैंडविच।
2. सलाद के रूप में ऐपेटाइज़र। ताजी सब्जियों से बने व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है।
3. कच्चे उत्पाद। सभी प्रकार के हार्ड चीज़ के लिए उपयुक्त संसाधित चीज़.
4. ताजा फल।
5. डिब्बाबंद सब्जी नाश्ता। सर्दियों, शुरुआती वसंत में पिकनिक के लिए आदर्श।

एक तस्वीर के साथ प्रकृति में बाहर जाने के लिए सरल और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी

एक सफल पिकनिक के संगठन को पूरी गंभीरता के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। न केवल स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करना, बल्कि उन्हें ठीक से पैक करना भी महत्वपूर्ण है। फील्ड ट्रिप के लिए भोजन परोसने के लिए निम्नलिखित सरल नियमों का प्रयोग करें:

• प्रत्येक डिश को अलग से पैक किया जाता है।
• सैंडविच और कट कागज में लपेटे जाते हैं।
• पिकनिक स्नैक्स के साथ तेज गंध(अचार, मछली, मसालेदार उत्पाद) और सलाद को एयरटाइट प्लास्टिक ट्रे में पैक किया जाता है।
• ब्रेड को एक अलग प्लास्टिक बैग में रखा जाता है।
• कांच, चीनी मिट्टी के बर्तन आसानी से टूट जाते हैं और पिकनिक के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
• अपने हाथों को सुखाने के लिए नैपकिन और किचन टॉवल अपने साथ रखें।
• पिकनिक के दौरान भोजन के लिए कांटे, चम्मच, प्लेट, डिस्पोजेबल का उपयोग करें।

बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जो आपके साथ प्रकृति में ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं, और उन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। मूल रूप से, ऐसे स्नैक्स के लिए ताजी सब्जियों और गैर-नाशपाती उत्पादों का उपयोग किया जाता है। यदि आपने अभी तक मेनू पर फैसला नहीं किया है, तो प्रकृति फोटो के लिए स्नैक्स तैयार करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, जो नीचे वर्णित हैं, वे खुली हवा में आपके दावत को पूरी तरह से विविधता प्रदान करते हैं।

जल्दी में सैंडविच

एक पिकनिक सैंडविच बस अपूरणीय है। वे इसे विभिन्न उत्पादों से बनाते हैं जो आप रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि रोटी और कोई सॉस या मेयोनेज़ है। ताकि बाकी खराब गुणवत्ता वाले नाश्ते से खराब न हो, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• हो सके तो नाश्ते के लिए अपनी रसोई में सामग्री पहले से तैयार कर लें, उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में रख दें और पिकनिक स्थल पर आने पर सैंडविच बना लें।
• स्नैक्स तैयार करने के लिए ऐसे भोजन का उपयोग न करें जो (मक्खन) पिघला सकता है।
• नाश्ते के लिए बैंगन, पहले से भूनें।
• सैंडविच सॉस को बाहर लीक होने और गाढ़ा होने से बचाने के लिए उनके साथ कटी हुई सब्जियां मिलाएं।
• नाश्ते में ब्रेड सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है, पकवान का स्वाद इसकी विविधता पर निर्भर करता है। राई, सफेद, तिल, अनाज या चोकर, पीटा ब्रेड, टोस्ट या क्राउटन के रूप में अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग करें।

सब्जियों के साथ सैंडविच

महान आसान विकल्पशाकाहारियों या आहार पर लोगों के लिए नाश्ता। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी- 2 टुकड़े;
• बैंगन - 5-6 स्लाइस;
• छोटे टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• सलाद पत्ता - 2-4 टुकड़े;
• डिल, अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 5 पीसी ।;
• टमाटर मसालेदार सॉस;
• पिघलते हुये घी।

खाना पकाने की विधि:

1. थोड़े से घी में बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
2. मध्यम-मोटी ब्रेड के दो स्लाइस तैयार करें, उन्हें सॉस की पूरी लंबाई के साथ फैलाएं।
3. फिर ब्रेड के एक स्लाइस पर लेट्यूस के पत्ते, तले हुए बैंगन के टुकड़े डालें।
4. बैंगन के ऊपर तुलसी के पत्ते रखें, फिर टमाटर और हरी सुआ।
5. रोटी के दूसरे भाग के साथ बंद करें।

अमेरिकी सैंडविच

कोल्ड कट्स के साथ नाश्ता हार्दिक और स्वादिष्ट। मौलिकता दिखाएं - छोटे सैंडविच तैयार करें, ब्रेड को त्रिकोण में काटें, उत्पादों को खूबसूरती से बिछाएं। नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

• काली रोटी - 2 स्लाइस;
• सॉसेज या हैम - 50 ग्राम;
• सलाद पत्ता - 1-2 पत्ते;
• टमाटर - आधा;
• ककड़ी - 2-3 सर्कल;
• सरसों।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज या हैम को पतले स्लाइस में काटें। ब्रेड के आधे भाग पर स्लाइस रखें।
2. हमने पनीर को ब्रेड के आकार के अनुसार काट लिया, हैम के ऊपर रख दिया।
3. फिर धुले हुए लेटस के पत्तों को बिछाएं।
4. क्षुधावर्धक के अंत में, हम टमाटर, ककड़ी के पतले घेरे डालते हैं। हम रोटी के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, किनारों के साथ सरसों के साथ पूर्व-ग्रीस करते हैं।

प्रकृति के लिए ठंडा क्षुधावर्धक

पिकनिक पर कैनापीस बहुत लोकप्रिय हैं। हाथ धोने का समय न होने पर भी इनका उपयोग करना संभव है। इस क्षुधावर्धक नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• सॉसेज - 20 टुकड़े;
• कटार - 20 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम खीरे को त्वचा से साफ करते हैं, समान हलकों में काटते हैं।
2. हम सॉसेज को उसी तरह काटते हैं।
3. हमने पनीर को स्लाइस में काट दिया।
4. फिर हम कैनपेस बनाते हैं। एक कटार पर, हम क्रमिक रूप से पनीर, ककड़ी, सॉसेज डालते हैं।

हैम और पनीर रोल

प्रेमियों मांस नाश्तामुझे छोटे हैम रोल पसंद हैं। हम नुस्खा के निम्नलिखित संस्करण का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, सभी पिकनिक प्रतिभागी इससे प्रसन्न होंगे। आवश्यक सामग्रीक्षुधावर्धक के लिए:

• हैम - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अखरोट- 100 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• हरा प्याज - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक महीन कद्दूकस पर हम पनीर और पहले से पके और छिलके वाले अंडे को रगड़ते हैं।
2. मेवों को छिलकों से छीलकर बारीक काट लें।
3. छिलके वाली लहसुन की कलियों को निचोड़ लें।
4. मेयोनेज़ के साथ क्रीम चीज़, अंडे, नट्स, लहसुन मिलाएं।
5. हम हैम को पतले स्लाइस में काटते हैं, जिसके प्रत्येक किनारे पर हम 1 अधूरा चम्मच फिलिंग डालते हैं।
6. हम हैम को एक रोल में बदलते हैं, इसे हरी प्याज से बांधते हैं। बेहतर पकड़ के लिए, प्रत्येक बंडल को टूथपिक से सुरक्षित करें।

बारबेक्यू के लिए झटपट और स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स

बारबेक्यू के बिना प्रकृति में बाहर जाने की कल्पना करना कठिन है। लेकिन यहां एक तला हुआ मांस पर्याप्त नहीं है। एक उत्कृष्ट अतिरिक्त जो बारबेक्यू के स्वाद पर जोर देगा, बहुत सारी सब्जियों के साथ सलाद के रूप में ऐपेटाइज़र हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि घर पर पहले से ही सब्जियों को पकवान के लिए तैयार करें और धो लें, और काटकर बाहर मिलाएं। परोसने से ठीक पहले सलाद तैयार किए जाते हैं।

फेटा चीज़ और ताजी सब्जियों के साथ सलाद

अवयव:

• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• सलाद पत्ता - 2-3 पत्ते;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• पके हुए जैतून - 1 कर सकते हैं;
• फेटा पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून या वनस्पति तेल- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 0.5 चम्मच।

क्षुधावर्धक तैयार करने की विधि:

1. पहले से धोए गए मिर्च, टमाटर, खीरे बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. लेट्यूस के पत्तों को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, साग को बारीक काट लें।
3. जतुन तेलएक अलग कटोरे में, सरसों के साथ मिलाएं।
4. कटी हुई सब्जियां और जड़ी बूटियों को एक प्लेट पर रखें, तैयार ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ।
5. इसके बाद ऐपेटाइज़र में फ़ेटा चीज़, डाइस्ड और होल ऑलिव्स डालें।

गोभी और मूली के साथ सलाद

अवयव:

• ताजी पत्ता गोभी- 300-500 ग्राम;
• ककड़ी - 3 पीसी ।;
• मूली - 100-150 ग्राम;
• आधा नीबू।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें।
2. पत्ता गोभी को काट कर हल्के हाथों से याद रखिये, सलाद के प्याले में डालिये.
3. मूली और खीरे को पतले हलकों या स्लाइस में काटें, गोभी में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. नमक, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ क्षुधावर्धक मौसम।

प्रकृति में बच्चों के जन्मदिन के लिए हल्का नाश्ता

बच्चों की पिकनिक अपने बच्चों के साथ ताजी हवा में आराम करने का एक शानदार अवसर है। एक बच्चे के लिए नाश्ता वयस्कों के लिए भोजन से भिन्न होता है, उन्हें यथासंभव उपयोगी होना चाहिए, आकर्षक होना चाहिए दिखावट. यह विचार करने योग्य है कि यदि हम छुट्टी की तैयारी कर रहे हैं, तो हमें मिठाई, ताजे फलों के नाश्ते की उपलब्धता का ध्यान रखना होगा। फिर बर्थडे मैन को बर्थडे याद आ जाएगा और बचपन की याद ताजा कर देने वाला एक शानदार पल बन जाएगा।

फल कैनपे

अवयव:

• केले;
• कीवी;
• अंगूर;
• आड़ू;
• रहिला।

खाना पकाने की विधि:

1. कैनपेस के लिए, आप अन्य अवयवों का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. अंगूर को छोड़कर सब कुछ क्यूब्स में काट लें।
3. फलों के वर्गों को कटार पर थ्रेड करें, रंग में बारी-बारी से। अंगूर के एक मनके को चुभाने वाला आखिरी।

सॉसेज इन छिछोरा आदमी

बच्चों को पर्याप्त मिठाई नहीं मिलेगी, इसलिए हम विविधता लाने की पेशकश करते हैं छुट्टी मेनूसॉसेज के साथ सरल नाश्ता। आवश्यक सामग्री हैं:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• सॉसेज - 15 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी ।;
• सख्त पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को क्वार्टर में काट लें।
2. पनीर पतले स्लाइस में काट लें।
3. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें, पतला बेल लें और 4 सेमी चौड़ी लंबी (30 सेमी) स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सॉसेज को त्वचा से साफ करें और इसे आटे, पनीर या ककड़ी के साथ एक पट्टी में लपेटें।
5. लपेटे हुए सॉसेज को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले चर्मपत्र कागज से ढक दिया गया था।
6. पेस्ट्री को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।

पीटा स्नैक्स की आसान रेसिपी

लवाश एक पतली अर्मेनियाई रोटी है। पीटा ब्रेड के साथ स्नैक्स के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, प्रत्येक पाक विशेषज्ञ अपने साथ आ सकता है मूल नुस्खा. स्टफ्ड पीटा ब्रेड के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री:

• चिकन का मांस।
• एक मछली।
• मशरूम।
• सख्त पनीर।

लवाश, हैम और सैल्मन के साथ रोल्स

अवयव:

• पीटा ब्रेड - 2 पैक;
• सामन - 200-300 ग्राम;
• पनीर पेस्ट - 2 पीसी ।;
• हैम - 300 ग्राम;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

1. साग को काट लें।
2. सामन और हैम को पतले स्लाइस में काटें।
3. पिसा ब्रेड की शीट पर चीज़ पेस्ट की एक पतली परत लगाएं।
4. फिर सामन बिछाएं, साग के साथ सब कुछ कुचल दें।
5. सामन के साथ पीटा ब्रेड को रोल में लपेटें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. फिर इसे निकाल कर टुकड़ों में काट लें।
7. एक और रोल भी बनाएं, लेकिन सैल्मन को हैम से बदलें।

लवाश लिफाफा

अवयव:

• टमाटर - 4 पीसी ।;
• हैम - 300 ग्राम;
• पनीर (कठोर) - 300 ग्राम;
• पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक और मिर्च।

क्षुधावर्धक तैयार करने की विधि:

1. मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ लहसुन और डिल मिलाएं।
2. प्रत्येक पीटा के पत्ते को 8 चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. एक तरफ, लहसुन-मेयोनीज सॉस के साथ वर्गों को ग्रीस करें।
4. हैम और पनीर को पतली प्लेटों में, टमाटर को छल्ले में काटें।
5. निम्नलिखित क्रम में पीटा के पत्तों को परतों में बिछाएं - पनीर, टमाटर, हैम।
6. लिफाफा लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 10-15 मिनट बेक करें।

स्वादिष्ट बियर स्नैक रेसिपी

प्रकृति में एक गिलास स्वादिष्ट और ठंडी बीयर पीना उचित है। चिप्स, नमकीन नट और पटाखे के रूप में केले और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स की उपस्थिति तक सीमित नहीं होने के लिए, हम निम्नलिखित का उपयोग करने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट व्यंजन.

चीज़ चिपकता है

अवयव:

• छिछोरा आदमी- 400 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 200-300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पतला बेलिये, ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लीजिये.
2. आटे की शीट को दो भागों में विभाजित करें, पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर उनमें से एक पर मध्यम कद्दूकस पर रखें।
3. दूसरी छमाही के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ आटे पर अच्छी तरह से रोल करें।
4. वर्कपीस को समान स्ट्रिप्स (2 सेमी लंबा) में काटें।
5. एक बेकिंग शीट पर स्ट्रिप्स बिछाएं। 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

लहसुन के साथ क्राउटन

अवयव:

• घनी रोटी;
• पिघलते हुये घी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. किसी भी घने ब्रेड (बोरोडिंस्की, कटा हुआ) में, हम क्रस्ट को हटा देते हैं। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ब्रेड स्टिक्स को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
3. हम आग पर एक सूखा फ्राइंग पैन डालते हैं और हर तरफ जल्दी से भूनते हैं।
4. तैयार क्राउटन को लहसुन, पानी और नमक के मिश्रण से सीज करें।

वीडियो रेसिपी: प्रकृति में पिकनिक के लिए क्या खाना बनाना है

प्रकृति की यात्रा (जंगल या नदी की ओर) एक सुखद घटना है। लेकिन पहले आपको स्वादिष्ट स्नैक्स को ठीक से तैयार करने, इकट्ठा करने और पकाने की जरूरत है। साधारण सब्जी और मांस की कटौती पहले से ही सभी को परेशान करने में कामयाब रही है। अपने परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए, निम्नलिखित के अनुसार मूल और आसानी से तैयार होने वाले स्नैक्स तैयार करें स्टेप बाय स्टेप वीडियोनिर्देश।

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