कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ स्वादिष्ट कटलेट के लिए व्यंजन विधि। स्वादिष्ट पोर्क कटलेट

रसदार कटलेट बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पूरी तरह से अलग विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। मीटबॉल, मांस और मछली दोनों घटकों से, सफल होंगे। लेकिन एक विशेष सुगंधित और कोमल व्यंजन में आपको पोर्क का उपयोग करने पर मिलता है। तैयार पकवान की पसंदीदा वसा सामग्री के आधार पर, कीमा बनाया हुआ मांस चिकन या बीफ से पतला किया जा सकता है। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनोंस्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाने के लिए सुअर के मांस का कीमाहम नीचे प्रदान करते हैं।

पोर्क और चिकन कटलेट

अवयव

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
बल्ब - 3 पीसी। (विशाल);
लहसुन - 4 दांत;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ, यदि उत्पाद तरल है, तो 3 बड़े चम्मच। एल.;
सरसों - 1 चम्मच;
पटाखे - 5 बड़े चम्मच। एल (जैसी जरूरत थी);
साग - 1 गुच्छा;
काली मिर्च - स्वाद के लिए;
नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए;
आटा - बंधन के लिए।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस लें, उन्हें मिलाएं। यहां, एक मांस की चक्की के माध्यम से, प्याज और लहसुन को स्क्रॉल करें या बारीक काट लें।

सीजन, नमक, सरसों, खट्टा क्रीम डालें।

जड़ी बूटियों को काट लें और मिश्रण में भी डालें।

ब्रेडक्रंब तभी डालें जब कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कोमल और गूदेदार हो। हिलाओ और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

फिर दोबारा गूंद लें, हाथों को पानी में गीला कर लें, अपने मनचाहे आकार के कटलेट बना लें और आटे में बेल लें।

जोश में आना सूरजमुखी का तेल, क्यू बॉल्स को पैन में डालें। आपको स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क चॉप ब्राउन होने तक भूनने की जरूरत है।

एक सुंदर क्रस्ट विकसित होने के बाद, ढक्कन बंद करें, न्यूनतम गर्मी सेट करें और 10-15 मिनट के लिए भाप लें। आप पैन में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। लेकिन मूल रूप से इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कटलेट पहले से ही बहुत अधिक रस देते हैं, जो उनकी पूरी तैयारी के लिए पर्याप्त है।

पोर्क और ग्राउंड बीफ से

अवयव

सूअर का मांस - 300 ग्राम;
गोमांस - 300 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
आलू - 1 बड़ा या 2 छोटा;
लहसुन - 2 दांत;
सफेद रोटी (बासी) - 2 स्लाइस;
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
दूध - 50 मिलीलीटर;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
तलने का तेल।

चरण-दर-चरण निर्देश

कीमा बनाया हुआ मांस को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए 2 मांस विकल्पों को दो बार स्क्रॉल करें।

सूजी, काली मिर्च, नमक डालें।

एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, प्याज और आलू को कद्दूकस कर लें। आप मीट के बाद सब्जियों को मीट ग्राइंडर में भी स्क्रॉल कर सकते हैं।

ब्रेड को दूध में भिगोएँ, अतिरिक्त नमी निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस सानने वाले बर्तन के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिला लें और आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।

कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और ढले हुये कटलेट तलने के लिये रख दीजिये.

कटलेट को सिर्फ एक बार पलटना जरूरी है, इससे डिश में रस बच जाएगा। साथ ही, तलते समय कटलेट को ढक्कन से न ढकें. यह तब किया जाना चाहिए जब पकवान पहले से ही दोनों तरफ सचमुच 5 मिनट के लिए तला हुआ हो।

ओवन में पोर्क कटलेट पकाने की विधि

अवयव

सूअर का मांस लुगदी - 700 ग्राम;
प्याज - 1 बड़ा;
रोटी - 1 टुकड़ा;
दूध - 75 मिलीलीटर;
आलू - 1 बड़ा;
अंडा - 1 पीसी ।;
मसाला - स्वाद के लिए;
पटाखे - 50 ग्राम।

खाना बनाना

पकवान तैयार करने के लिए, केवल सूअर का मांस लें, ताकि आपका पकवान ओवन में पकाने के कारण जितना संभव हो उतना रसदार और सुर्ख हो जाए।

लुगदी, धोया और छोटे भागों में काटा, एक मांस की चक्की में छोड़ दें।

अंडे में मारो, मौसम, मिश्रण। मसाला के रूप में, "विदेशी" विकल्पों का उपयोग न करें, काली मिर्च और नमक करेंगे।

प्याज और आलू छीलें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

ब्रेड को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और मीट बेस में डालें। हिलाओ, एक मिश्रण सतह पर टैप करें।

कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध शीट पर रखें। ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। भोजन तैयार होने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।

गार्निश के साथ गरमागरम परोसें।

एक नोट पर

1. पोर्क कटलेट में अत्यधिक समृद्ध मसाला न डालें। जीरा काम नहीं करेगा, खासकर अगर नुस्खा में, इसके अलावा सुअर का मांसचिकन मौजूद है। हॉप्स-सनेली को वरीयता देना बेहतर है। इसके अलावा, केसर एक उपयुक्त विकल्प होगा, इसे अधिक बजटीय मसाले - हल्दी से बदला जा सकता है।

2. कटलेट के लिए, बासी रोटी चुनें, यह बेहतर सोख लेगा और कीमा बनाया हुआ मांस अधिक लोचदार बना देगा, लेकिन तरल नहीं।

3. मांस की चक्की में मांस को घुमाने से पहले, इसे नसों, फिल्मों, उपास्थि से साफ किया जाना चाहिए।

4. कटलेट के रस के लिए, सूअर के मांस को कद्दूकस के औसत आकार के माध्यम से एक बार पीसना बेहतर होता है।

5. यदि आप नुस्खा में अंडे का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें प्रति 1 किलो मांस में 3 टुकड़े से अधिक नहीं डाल सकते, क्योंकि इससे तैयार पकवान की कठोरता हो जाएगी।

6. प्याज के संबंध में, तो 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए लगभग 100 ग्राम लगेगा।

7. घर के बने कटलेट का स्वाद बहुत अच्छा होगा यदि आप सानते समय कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस में कटा हुआ साग डाल दें।

8. कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी इसके जलसेक के साथ समाप्त होनी चाहिए। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और ब्रेड को मांस के रस को 30 मिनट के लिए सोखने दें।

9. मीटबॉल अविश्वसनीय रूप से रसदार होंगे यदि आप उन्हें तलने से ठीक पहले एक मुट्ठी बारीक कुचल बर्फ डालते हैं।

10. प्रयोग करने से न डरें। तो, पोर्क कटलेट के लिए, आटा, बारीक कटा हुआ ब्रेड स्ट्रॉ, तिल, लेज़ोन उपयुक्त हैं।

हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट बनाने के रहस्यों का खुलासा किया है। कोशिश करें, अपना आदर्श विकल्प चुनें और स्वादिष्ट व्यंजनों से घर को खुश करें खुद खाना बनाना. बॉन एपेतीत।

स्वादिष्ट मीटबॉल कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट न केवल हार्दिक है, बल्कि उनके कार्यान्वयन में एक साधारण व्यंजन भी है। लेकिन यहां तक ​​कि उनकी तैयारी की अपनी ख़ासियतें भी हैं। नुस्खा आपके सामने है!

40 मिनट

235 किलो कैलोरी

4.83/5 (71)

हम सभी को रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट पसंद है। इस व्यंजन को जल्दी से कैसे पकाना है, लेकिन यह अपनी स्वाद विशेषताओं को नहीं खोता है, आप इस लेख से सीखेंगे: आपके सामने एक तस्वीर के साथ पोर्क कटलेट के लिए एक नुस्खा!

डिश की विशेषताएं

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट न केवल उत्कृष्ट में भिन्न होता है स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उच्च पोषण का महत्व. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस की संरचना का मुख्य भाग द्वारा दर्शाया गया है प्रोटीन - 83.37%. कैलोरी के मामले में, कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट उनके समकक्षों की तुलना में अधिक है चिकन का कीमाऔर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, जबकि सूअर के मांस में निहित प्रोटीन अच्छे होते हैं शरीर द्वारा अवशोषित. पोर्क व्यंजन आपको मोटा बनाने वाला स्टीरियोटाइप मौलिक रूप से गलत है। बेशक, पोर्क कटलेट नहीं हैं आहार मेनू, लेकिन जब कट्टरता के बिना उपयोग किया जाता है, तो वे न तो आकृति या यकृत को प्रभावित करेंगे। इसलिए, स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते और हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए सही समाधान है।

इस व्यंजन का स्वाद काफी हद तक न केवल सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, बल्कि इसे तैयार करने की तकनीक पर भी निर्भर करता है। यहां तक ​​कि कटलेट भी जल्दी से"कुछ बारीकियों के ज्ञान के साथ पकाया जाता है तो बहुत अच्छा स्वाद ले सकता है।

स्वादिष्ट और तेज़: एक क्लासिक रेसिपी के लिए सामग्री

पकाने का सबसे आसान तरीका कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस नमक और काली मिर्च, कटलेट बनाना और वनस्पति तेल में तलना है। लेकिन दस में से कम से कम सात पेटू आपको बताएंगे कि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त निकला। यदि आप ऐसी सूची का उपयोग करते हैं तो कटलेट का स्वाद अधिक समृद्ध होगा। अवयव:

• सुअर के मांस का कीमा;
• नमक और काली मिर्च;
• अंडा;
• प्याज;
• सफेद रोटी (गूदा)।

दूध में भीगा हुआ पल्प सफेद डबलरोटीकीमा बनाया हुआ मांस में शामिल अर्थव्यवस्था की खातिर किसी भी तरह से नहीं है। कटलेट का स्वाद मिलता है अधिक कोमल, और "बनावट" अधिक सजातीय है। इसी समय, पोर्क ब्रेड के पारंपरिक स्वाद को बाधित नहीं किया जाएगा, बल्कि केवल जोर दिया जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है: तलते समय, कटलेट अलग नहीं होते हैं। लेकिन यहाँ एक बारीकियाँ हैं: अंडा पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस में नहीं डाला जाता है, इसका उपयोग किया जाता है केवल जर्दी. अन्यथा, भराई बहुत अधिक तरल हो जाएगी। प्रोटीन नहीं डालना चाहिए: यह ब्रेड करते समय काम आएगा।

प्याज पकवान में एक स्पर्श जोड़ता है मिठाइयाँइसके अलावा, यह कटलेट को अधिक रसदार बनाता है। इस घटक के लिए अधिकतम लाभ के साथ खुद को साबित करने के लिए, प्याज को मांस की चक्की में कद्दूकस या घुमाया नहीं जाना चाहिए (तब यह रस का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है), इसकी जरूरत है छोटे टुकड़ों में काट लेंऔर फिर चाकू से काट लें।

प्रौद्योगिकी और खाना पकाने के रहस्य

अवयव

हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं

नमक और काली मिर्च।

शेष सामग्रियों को मिलाएं।

1. अंडे की जर्दी और बारीक कटा हुआ प्याज कीमा बनाया हुआ मांस और भीगे हुए ब्रेड के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. यह आपके हाथों से सबसे अच्छा किया जाता है, चम्मच या कांटे से नहीं: एक समान स्थिरता प्राप्त करना आसान और तेज़ है।
   

   ब्रेड को दूध के बजाय पानी में भिगोना बेहतर होता है, क्योंकि बाद वाले में सूअर के मांस से भिन्न प्रकार के प्रोटीन होते हैं और उनका संयोजन पेट द्वारा खराब अवशोषित होता है। भीगी हुई ब्रेड को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए।

3. यदि संभव हो, तो सामग्री की सर्वोत्तम संगतता के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को आधे घंटे या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने देना बेहतर है। लेकिन आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के तुरंत बाद कटलेट तलना शुरू कर सकते हैं।

कटलेट हमारी रसोई में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, इसके अलावा, उन्हें जमे हुए और अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है जब आपको जल्दी में कुछ पकाने की आवश्यकता होती है।

लेकिन इतनी सरल डिश भी खराब हो सकती है अगर आप खाना पकाने की तकनीक नहीं जानते हैं, और यहां आपको पता चलेगा कि पोर्क कटलेट को एक कड़ाही में कितना तलना है ताकि उन्हें सही बनाया जा सके!

यदि आप कुछ नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो आपकी पैटी सख्त, नम, रसदार नहीं हो सकती है, या कटोरे से चिपक कर अलग हो सकती है, तो आइए जानें कि इससे कैसे बचा जाए।

क्लासिक पोर्क चॉप्स रेसिपी

अवयव

• - 700 ग्राम + -
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• + -
• मसाले + -
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए- 100 ग्राम + -
• - 150 मिली + -

पैन में पोर्क कटलेट कैसे पकाएं

1. मांस को मांस की चक्की में घुमाएं या प्याज के साथ एक ब्लेंडर में काट लें।
2. 10 मिनट के लिए बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और कटा हुआ मांस डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, नमक, मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका हाथ से है।
4. जब द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए, तो अपने हाथों को पानी से धो लें, कीमा बनाया हुआ मांस उस कटोरे से हटा दें जिसमें इसे गूंथ लिया गया था और इसे एक साफ टेबल पर 10-12 बार फेंटें। यह मांस को अधिक चिपचिपाहट देगा, और कटलेट हवादार हो जाएंगे।
5. फिर मीटबॉल को गोल या तिरछे आकार में बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें, उन्हें एक शीट पर बिछाएं।

पैन में पोर्क कटलेट कैसे फ्राई करें

अब हम मुख्य प्रश्न पर आते हैं। औसतन, कटलेट के रूप में सूअर का मांस 20 मिनट में तला जाता है। ताकि कटलेट फटे नहीं और रसीले निकले, उन्हें एक पैन में इस तरह से पकाएं:

1. प्याले में डालिये वनस्पति तेलताकि यह पूरी तरह से पूरी तरह से ढक जाए और एक बड़ी आग लगा दे।
2. जब तेल गरम हो जाए, तो आँच को मध्यम कर दें और सावधानी से कटलेट को अपने हाथों से या एक स्पैटुला के साथ पैन में रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
3. प्रत्येक पैटी को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 5 मिनट प्रति पीपा) तलें।
4. फिर पैन में थोड़ा पानी डालें (प्रत्येक कटलेट के लिए 1 बड़ा चम्मच तरल की दर से), आप शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और मीटबॉल को 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. समय बीत जाने के बाद, ढक्कन खोलिये, आंच तेज कर दीजिये और कटलेट डाल दीजिये सुनहरा भूरादोनों तरफ।

एक मिनट तक यह कहना असंभव है कि एक पैन में पोर्क कटलेट कितना भूनें, यह आपके मीटबॉल की मोटाई और आकार, व्यंजनों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

औसत समय, जैसा कि ऊपर बताया गया है, 20 मिनट है। लेकिन अगर कटलेट बड़े हैं, तो इसमें 30-35 मिनट लग सकते हैं! उन्हें इस समय से अधिक समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे भंगुर और शुष्क हो जाएंगे।

• स्टेक, कटलेट, चॉप तलने के लिए, मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है नॉन - स्टिक की परत;
• मीटबॉल को रसदार बनाने के लिए, उन्हें हमेशा थोड़ी मात्रा में पानी, शोरबा या टमाटर के रस में 10-15 मिनट के लिए उबाल लें;
• कटलेट को स्पैटुला या विशेष चिमटे से पलट दें, लेकिन कांटे से नहीं, अन्यथा वे अलग हो जाएंगे;
• जितना कम आप उन्हें पलटेंगे, वे उतने ही अक्षुण्ण रहेंगे;
• यदि आपके पास नहीं है ब्रेडक्रम्ब्स, आप मांस को सूजी या साधारण आटे में रोल कर सकते हैं।

क्या बिना तेल के पोर्क कटलेट भूनना संभव है

यदि आप अधिक से अधिक प्राप्त करना चाहते हैं तो किसी भी कटलेट को बिना तेल के तला जा सकता है आहार उत्पाद. लेकिन यहां बहुत कुछ तवे पर निर्भर करेगा। यह एक नॉन-स्टिक कोटिंग (टेफ्लॉन, सिरेमिक, टाइटेनियम) के साथ होना चाहिए।

कच्चा लोहा पर, यदि आप तेल या वसा के साथ तल को कोट नहीं करते हैं तो मांस चिपक जाएगा।

अगर आपके पास ऐसा फ्राइंग पैन है, तो उसे आग पर गर्म करें, और फिर कटलेट बिछाएं। प्रत्येक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पैन में थोड़ा तरल डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए और फिर ढक्कन के बिना 5 मिनट के लिए पकाएं।

फ्रोजन पोर्क कटलेट कैसे तलें

अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पहले से तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। दरअसल, हर परिवार के जीवन में ऐसे क्षण आते हैं जब बस समय नहीं होता है, खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय या ऊर्जा नहीं होती है। ऐसे में फ्रोजन फूड बहुत मददगार होते हैं। बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: पोर्क कटलेट को एक पैन में कैसे भूनें, जिसे अभी फ्रीजर से निकाला गया है?

इसमें कोई खास बात नहीं है, फ्रोजन कटलेट ताज़े की तरह ही फ्राई किए जाते हैं।

आप उनके पिघलने का इंतजार भी नहीं कर सकते, लेकिन तुरंत उन्हें एक पैन में डाल दें। इस मामले में, आपको मीटबॉल को गर्म तल पर नहीं, बल्कि तुरंत, जैसे ही बर्तन में आग लगने की जरूरत है। इस तथ्य के कारण कि मांस अधिक तरल अवशोषित करता है, मांस और भी रसदार निकलेगा।

अब आप सभी रहस्यों को जानते हैं कि एक पैन में पोर्क कटलेट कैसे और कितना भूनें। तैयार कटलेट को एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर या अन्य कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करें।

कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजनऔर प्रयोग करने से डरो मत!

के लिए कीमा बनाया हुआ मांस रसदार कटलेटकम से कम वसा की थोड़ी मात्रा होनी चाहिए। यदि मांस दुबला है, तो चरबी का एक टुकड़ा जोड़ें।

मीट ग्राइंडर में कुचले जाने पर आलू और प्याज काफी रस देते हैं। इसका एक हिस्सा निकालने की सिफारिश की जाती है ताकि अर्द्ध-तैयार उत्पाद अत्यधिक तरल न निकले।

कटा हुआ मांस की तैयार गांठ को कई मिनट तक पीटा जाता है। मांस के रेशों को नरम करने के लिए इसे हल्के ढंग से एक कटिंग बोर्ड पर फेंक दिया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस, जो भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए है, में न तो सब्जियां और न ही मसाले डाले जाते हैं। यह खाना पकाने से तुरंत पहले किया जाता है, ताकि मूल्यवान न खोएं ईथर के तेलभोजन को एक अनूठा स्वाद प्रदान करना।

अवयव

• 500 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
• 1 बल्ब
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 1 आलू
• 1 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च

पोर्क कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाएं

1. कटलेट के लिए, वसामय परतों या लुगदी और चरबी के टुकड़े के साथ मांस खरीदना अनिवार्य है। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में वसा होना चाहिए, अन्यथा कटलेट अपने आप सूखे और स्वाद में सख्त हो जाएंगे। सूअर का मांस कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आदर्श है - इसे बारबेक्यू पकाने के लिए भी खरीदा जाता है। गर्दन के एक टुकड़े को पानी में धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे मांस ग्राइंडर ट्यूब में स्वतंत्र रूप से फिट हो जाएं।

2. आलू और प्याज को छीलकर पानी से धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। लहसुन की कलियों को भी छीलकर धो लें।

3. कटा हुआ मांस मांस की चक्की के माध्यम से एक गहरे कंटेनर में पास करें। यह वांछनीय है कि तकनीक पर जाल ठीक हो। यदि ग्रिड बड़ी कोशिकाओं के साथ है, तो मांस को दो बार छोड़ दें।

4. फिर प्याज, आलू और लहसुन की कलियों को काट लें। कन्टेनर की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और हल्के से फेंटें, उठाकर प्याले में वापस फेंक दें।

सबसे सरल और सबसे परिचित व्यंजन, जो हर रोज और दोनों के लिए प्रासंगिक है छुट्टी मेनू, स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट हैं। ऐसा लगेगा कि सब कुछ इतना सामान्य है! हालाँकि, यह राय गलत है। इस मांस व्यंजन की तैयारी आपको हमेशा प्रयोग करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, आप जोड़ सकते हैं कीमागोभी, आलू, मशरूम, चिकन, कद्दू, अंडे, पनीर या यहां तक ​​कि सेब। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ संस्करण कोई कम स्वादिष्ट नहीं है। किसी भी मामले में, आज ही पोर्क कटलेट पकाने की कोशिश करें - और आपके पास मेज पर एक हार्दिक, स्वादिष्ट, बहुत रसदार और सुगंधित पकवान होगा, जिसके साथ नए-नए स्टोर-खरीदे गए सॉसेज या सॉसेज भी करीब नहीं थे।

डिल और पनीर के साथ पोर्क कटलेट

प्यार सुगंधित व्यंजनउत्तम के साथ पनीर भरना? फिर इन बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए नुस्खा है जो आपको चाहिए!

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

अवयव

हमें क्या चाहिए होगा? उत्पादों की सूची काफी सरल और सस्ती है:

• सूअर का मांस - 1/2 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• पनीर - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• डिल - 10 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• सफेद रोटी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 298.70 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 12.68 ग्राम
• वसा: 21.05 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 14.96 ग्राम

खाना पकाने की विधि

मूल पोर्क कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है। लेकिन यहां सही मांस चुनना महत्वपूर्ण है। पकवान को सबसे स्वादिष्ट और परिष्कृत बनाने के लिए, आपको एक गूदा लेना चाहिए, जैसे कि एक श्नाइटल या चॉप।

एक नोट पर! ब्रेड क्रम्ब्स को ब्रेडिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत! ये पोर्क कटलेट कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। डिल पनीर का तीखा जोड़ उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन आप सामान्य उत्पादों के साथ पकवान को सजा सकते हैं।

क्लासिक कटलेट रेसिपी सबसे आसान है

क्लासिक संस्करण में, घर के बने कटलेट हमेशा केवल दिव्य निकलते हैं! उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसा व्यंजन हमेशा प्रासंगिक होता है।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 10 है।

अवयव

इस साधारण व्यंजन में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• लहसुन - 3 दांत;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 270.20 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 13.15 g
• वसा: 20.83 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 6.36 ग्राम

खाना पकाने की विधि

ताजा सूअर का मांस से रसदार कटलेट तैयार करें क्लासिक नुस्खाकाफी आसान। अनुसरण करने के लिए पर्याप्त चरण-दर-चरण निर्देशफोटो के साथ। आपको चिंता नहीं करनी चाहिए - आप सफल होंगे, भले ही आप पहली बार ऐसा व्यंजन बना रहे हों।

तैयार! जैसा कि आपने खुद देखा होगा, क्लासिक के अनुसार पोर्क कटलेट बनाने के लिए स्वादिष्ट नुस्खामुश्किल नहीं है। यह व्यंजन रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। तैयार मीटबॉल को एक कंटेनर में रखा जा सकता है और अपने साथ काम पर, देश के घर या यात्रा पर ले जाया जा सकता है।

मूल संस्करण: चिकन पट्टिका के साथ कटलेट

पोर्क के आधार पर अविश्वसनीय रूप से मूल और स्वादिष्ट कटलेट तैयार किए जाते हैं, जिसमें जोड़ा जाता है मुर्गे की जांघ का मास. यह हो चुका है मांस का पकवानबिना किसी विशेष कठिनाई के, लेकिन यह स्वाद में अद्भुत निकला!

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 7 है।

अवयव

यहां हमें तैयार करने की आवश्यकता है यूनिवर्सल डिशहर दिन या दावतों के लिए:

• सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• सूखी तुलसी - 1/2 छोटा चम्मच;
• सफेद रोटी - 100 ग्राम;
• पाव रोटी - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

प्रत्येक हिस्सा

• कैलोरी: 237.14 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 13.40 ग्राम
• वसा: 13.22 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 15.71 g

खाना पकाने की विधि

अच्छा ताजा सूअर का मांस कोमल और रसदार कटलेट बनाने का एक उत्कृष्ट आधार है। नीचे सुझाया गया स्टेप बाय स्टेप रेसिपीशास्त्रीय समाधान से बहुत दूर। लेकिन मेरा विश्वास करो: पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। आपको निश्चित रूप से बिताए गए समय या उत्पादों पर पछतावा नहीं करना पड़ेगा।

बॉन एपेतीत! सेवा देना तैयार भोजनएक स्वतंत्र स्नैक के रूप में, या विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप चिपके रहने की कोशिश कर रहे हैं उचित पोषणया कम से कम व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करें, कटलेट के साथ परोसें सामान्य नहीं है मसले हुए आलू, और सलाद ताजा टमाटर, ककड़ी, मीठा शिमला मिर्चऔर हरियाली।

वीडियो रेसिपी

इस तरह के पकवान की तैयारी का सामना करना इतना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। लेकिन अगर आप पहली बार पोर्क कटलेट बना रहे हैं, तो वीडियो निर्देश आपके लिए बहुत उपयोगी होंगे, जिसमें सब कुछ विस्तार से बताया गया है और कुछ ऐसे टिप्स हैं जो सभी अनुभवी शेफ को नहीं पता हैं: