बिना तराजू के 1 किलो आटा मापें। घर पर बिना तराजू के उत्पादों का वजन कैसे करें? एक मिठाई चम्मच में कितना आटा

लगभग किसी भी व्यंजन को तैयार करते समय, हम मात्रा को मापते हैं आवश्यक सामग्रीहमारे सामान्य तरीके से, यह एक गिलास, एक कप या एक चम्मच हो। और सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन सभी के पास एक जैसे गिलास और कप नहीं होते हैं, और कई व्यंजनों में वजन का संकेत दिया जाता है वांछित उत्पादग्राम में।

ऐसे मामलों में, एक अनिवार्य चीज है जो विभिन्न प्रकार के तरल पदार्थों के लिए मिलीलीटर की संख्या और सूखे उत्पादों के लिए ग्राम में वजन को इंगित करती है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास यह उपयोगी रसोई उपकरण है, तो खाना पकाने में अक्सर उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों की मात्रा जानने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

एक चम्मच में 5 मिली पानी डालें, तीन गुना अधिक, यानी 15 मिली; सभी के लिए परिचित, जिसे "स्टालिनवादी" या "सोवियत" भी कहा जाता है, दो प्रकार का होता है - एक चिकनी रिम के साथ और इसके बिना। रिम के साथ एक गिलास को चाय का गिलास माना जाता है, क्योंकि इसमें गाड़ियों के कंडक्टर कार के चारों ओर चाय ले जाते थे, इस गिलास की मात्रा 250 मिली है; एक ही गिलास, लेकिन बिना रिम के - 200 मिली।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि व्यंजन की मात्रा हमेशा उत्पाद के वजन के बराबर नहीं होती है। अनुमानित डेटा के लिए, माप की एक तालिका और उत्पादों के वजन उपयोगी हो सकते हैं। ग्राम में, कई सूखे खाद्य पदार्थ मिलीलीटर में उनकी मात्रा से बहुत कम वजन करते हैं।

नीचे दी गई तालिकाएँ नीचे की ओर टूटते हुए ग्राम में आयतन के बराबर भार प्रदान करती हैं खाद्य उत्पादसुविधाजनक उपश्रेणियों में।

ध्यान दें: ग्राम में उत्पादों के माप और वजन की तालिका को निम्नानुसार व्यंजन भरने को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है:

• चम्मच - एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
• कांच - किनारे तक;
• जार - गर्दन तक।

थोक उत्पाद

इस प्रकार में अनाज, आटा और कुछ अन्य शामिल हैं। थोक उत्पादों की तालिका मुख्य माप विधियों की पेशकश करती है - एक चम्मच और एक गिलास, उन्हें मात्रा के अनुसार कई प्रकारों में विभाजित करना। बड़े हिस्से तैयार करने की सुविधा के लिए, आधा लीटर और एक लीटर के जार जोड़े गए।

नुस्खा हमेशा ध्यान से पढ़ें - एक कप आटे का मतलब 200 ग्राम आटा नहीं है, भले ही आपका कप 200 मिलीलीटर से थोड़ा बड़ा हो। याद रखें कि "स्टालिनिस्ट" चाय के गिलास में, जो कि पूरी तरह से भरा हुआ है, केवल 160 ग्राम आटा है।

ध्यान दें: यदि आपकी रसोई में पारंपरिक नहीं है, तो आप इसे प्लास्टिक से बदल सकते हैं। एक मानक स्पष्ट पॉलीप्रोपाइलीन डिस्पोजेबल कप में ठीक 200 मिलीलीटर पानी होता है।

प्रोडक्ट का नाम	वजन का माप ग्राम में
	चम्मच			कप		बैंक 0.5 लीटर	बैंक 1 लीटर
	चाय का कमरा	मिठाई	जलपान गृह	200 मिली	250 मिली
मटर के गोले
जौ का दलिया
सूजी
मक्के का आटा
गेहूँ के दाने
जौ के दाने
गेहूं का आटा
दूध का पाउडर
ऑट फ्लैक्स
अत्यंत बलवान आदमी
मक्कई के भुने हुए फुले

मसाले और योजक (जमीन)

चूंकि अधिकांश व्यंजन बनाने में कुछ मसालों की आवश्यकता होती है, इसलिए एक चम्मच और एक बड़ा चम्मच उनके मुख्य उपाय बन जाते हैं। सुविधा के लिए, 10 मिलीलीटर की एक मानक मात्रा जोड़ी गई। चम्मचों में खाद्य पदार्थों के वजन की माप उनकी मात्रा के बराबर नहीं होती है।

अधिकांश मसालों और एडिटिव्स का वजन उत्पाद की पीसने और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बड़े जमीन की कॉफीबारीक पिसी हुई कॉफी से थोड़ा अधिक वजन होगा।

ध्यान दें:

• भोजन के माप और वजन की एक तालिका बिल्कुल सटीक वजन की गारंटी नहीं देती है, क्योंकि कई उत्पादों की स्थिरता और आकार हमेशा समान नहीं होते हैं।
• बहुत बार, मसालों को चुटकी में मापा जाता है, एक चुटकी में लगभग एक चौथाई चम्मच।

उत्पाद	उत्पाद - भार
	चाय का चम्मच		मिठाई का चम्मच	बड़ा चमचा
बेकिंग सोडा
पिसी चीनी
नींबू एसिड
बेकिंग पाउडर
जमीन की कॉफी
ब्रेडक्रम्ब्स
तुरंत कॉफी
गहरे लाल रंग

तरल पदार्थ

तरल पदार्थ लगभग हमेशा मिलीलीटर में मापा जाता है, जिससे खाना बनाना बहुत आसान हो जाता है, क्योंकि यह उन व्यंजनों की मात्रा जानने के लिए पर्याप्त है जिनमें आमतौर पर भोजन को मापा जाता है। मामले में जब पर्चे तरल पदार्थ ग्राम में मापा जाता है, तो उनका वजन मात्रा के जितना संभव हो उतना करीब होता है।

तरल उत्पाद	उत्पाद वजन ग्राम में
	चाय का कमरा (5 मिली)	मिठाई एल. (10 मिली)	कैंटीन एल. (15 मिली)	200 मिली	250 मिली	500 मिली	1000 मिली
घी मक्खन
फैट पिघल गया
सूरजमुखी/जैतून का तेल
पिघला हुआ मार्जरीन

ठोस खाद्य पदार्थ

ध्यान दें: ग्राम में उत्पादों के माप और वजन की प्रस्तुत तालिका अनुमानित डेटा प्रदान करती है। उत्पादों का सटीक वजन उनके आकार और प्रकार पर निर्भर करता है।.

प्रोडक्ट का नाम	वजन का माप ग्राम में
	चम्मच			कप		बैंक 0.5 लीटर	बैंक 1 लीटर
	चाय का कमरा	मिठाई	जलपान गृह	200 मिली	250 मिली
छोटी दाल
साबुत मटर
बड़ी दाल
जमीन अखरोट
किशमिश
मूंगफली, खोलीदार
हेज़लनट छिलका
साबुत छिलका अखरोट
स्ट्रॉबेरी
बादाम छिले हुए

चिपचिपा उत्पाद

उत्पादों की अंतिम किस्म पर विचार करें।

प्रोडक्ट का नाम	वजन का माप ग्राम में
	चम्मच			कप		बैंक 0.5 लीटर	बैंक 1 लीटर
	चाय का कमरा	मिठाई	जलपान गृह	200 मिली	250 मिली
उबला हुआ गाढ़ा दूध
बेरी/फलों की प्यूरी
जाम जाम
संघनित दूध
टमाटर का पेस्ट

पिछली सदी के मध्य में प्रकाशित बुक ऑफ टेस्टी एंड हेल्दी फूड की पुरानी रेसिपी में लिखा है: 1/2 कप चीनी लें। कैसे पता करें कि एक गिलास चीनी में कितने ग्राम हैं? किचन कैबिनेट में कांच के बने पदार्थ का एक पूरा शेल्फ है, लेकिन वी.वी. पोखलेबकिन, उन्होंने अपनी पुस्तक कब लिखी? एक सरल प्रश्न जिसमें पहलू और सूक्ष्मताएं हैं जो एक अनुभवी परिचारिका को भी भ्रमित कर सकती हैं।

एक गिलास में कितनी चीनी होती है

विवाद इस तथ्य के कारण उत्पन्न होते हैं कि सोवियत रसोई की किताबों में पतले (चाय) और मुखर चश्मे का उल्लेख है।

यदि आप भार तालिका को देखें, तो किसी भी गिलास में कितनी चीनी है, निम्नलिखित संख्याएँ मिलेंगी:

एक मुखर गिलास में कितने ग्राम चीनी के बारे में परस्पर विरोधी जानकारी। यदि रिम के साथ ऊपर से डाला जाए, तो आपको उतनी ही चीनी मिलती है जितनी एक पतली चाय में। यह डेटा क्यों साझा किया जाता है? यहां आपको एक ऐतिहासिक पृष्ठभूमि की जरूरत है।

पहलू कांच का इतिहास

क्लासिक फ़ेसटेड ग्लास में एक चिकना शीर्ष रिम है। एक बार की बात है, सैन्य कर्मियों को 200 ग्राम वोदका दी गई थी, जो बिल्कुल जोखिम में थी। तंबाकू या चीनी के लिए टांका का आदान-प्रदान किया गया था, उसी तरह सीमा पर डाला गया था, जहां किनारे समाप्त हो गए थे और किनारे शुरू हो गए थे। तो 200 मिलीलीटर के लिए एक मुखर गिलास के माप पर विचार करने की परंपरा थी।

यह स्थापित किया गया है कि एक फेशियल ग्लास में कितने ग्राम चीनी होती है: रिम तक - 180, ब्रिम तक - 230। कुकबुक का कहना है कि माप "ग्लास" का मतलब 250 मिली है। पुराने व्यंजनों का पालन करते हुए, आपको चीनी को मापने की जरूरत है, इसे किनारे पर डालना।

एक गिलास चीनी का वजन कितना होता है

सोवियत काल की मुखर दुर्लभता हर रसोई में नहीं होती है। विभिन्न आकृतियों और क्षमताओं के आधुनिक व्यंजन। अपने पसंदीदा सुविधाजनक ग्लास को मापना उपयोगी है ताकि थोक उत्पादों को तौलने में समय बर्बाद न हो।

तीन तरीके हैं:

• डिवीजनों (बीकर) के साथ मापने वाले कप के साथ मापें;
• पात्र को भरकर तराजू पर तौलना;
• गणना करें कि कितने बड़े चम्मच या चम्मच फिट होंगे।

एक बड़ा चमचा 25 ग्राम चीनी रखता है, अगर एक स्लाइड के साथ डाला जाता है, तो एक चम्मच - 10 ग्राम। कांच की क्षमता होगी:

आप एक चम्मच या एक चम्मच का उपयोग करके यह पता लगा सकते हैं कि एक गिलास चीनी का वजन कितना होता है। उत्पाद की सही मात्रा को शीघ्रता से डालने के लिए मापने के लिए समय निकालना उपयोगी है।

अन्य थोक उत्पादों को कैसे मापें

नुस्खा के अनुसार, आपको आटा, अनाज और अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता होगी, जो एक गिलास के साथ मापने के लिए भी सुविधाजनक हैं।

गृहिणियों की मदद के लिए, सबसे आम उत्पादों के वजन वाली एक तालिका:

उत्पादों को मापते समय विचार करने के लिए कुछ सूक्ष्मताएं:

1. चीनी का वजन नमी की मात्रा और क्रिस्टल के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। महीन-क्रिस्टलीय थोड़ा अधिक निकलेगा, बड़ा कम।
2. मैदा को छानने से पहले नाप लेना चाहिए, क्योंकि यह फूला हुआ हो जाता है और गिलास को कम घना भरता है।
3. थोक उत्पादों को एक पतली धारा में डाला जाना चाहिए, सीधे बैग से एक गिलास के साथ स्कूप नहीं किया जाना चाहिए, ताकि हवा के छिद्र अंदर न बनें।
4. एक गिलास को किनारे तक भरने के लिए, आपको "स्लाइड के साथ" डालना होगा और चाकू की नोक से अतिरिक्त को भी बाहर निकालना होगा।

अब हम जानते हैं कि एक गिलास बीकर में कितने ग्राम चीनी या अन्य उत्पाद होता है। किसी के लिए आधुनिक रसोईआप किसी पुरानी रसोई की किताब की रेसिपी के अनुसार कपकेक बेक कर सकते हैं, भले ही आपके पास तराजू और एक फेशियल ग्लास न हो।

जब हमें अपने लिए कोई नई रेसिपी, इंटरनेट पर या नई कुकबुक मिलती है, या हो सकता है कि किसी मित्र ने उसे साझा किया हो, तो सबसे पहले हम खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों और विशेष रूप से उनके अनुपात पर ध्यान देते हैं। मात्रा सूखी सामग्रियाँ(ढीले, ठोस उत्पाद) आमतौर पर ग्राम में इंगित किए जाते हैं या गिलास, चम्मच या बड़े चम्मच में मापा जाता है। खैर, ग्राम के साथ सब कुछ स्पष्ट है। यदि आपके पास रसोई का पैमाना उपलब्ध है, तो आप शायद जानते हैं कि क्या करना है। यदि कोई तराजू नहीं हैं, तो हमें किसी तरह अपने ग्राम को गिलास या चम्मच में बदलने की जरूरत है, इस आधार पर कि इस या उस उत्पाद की कितनी आवश्यकता है। चश्मे में मापने के लिए बड़ी मात्रा अधिक सुविधाजनक होती है। यह वह जगह है जहाँ यह हमारी मदद करेगा उत्पाद वजन तालिका. रिवर्स काउंट के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी, जब हमारे लिए तराजू की मदद से सभी मात्राओं को मापना अधिक सुविधाजनक होता है, न कि गंदे गिलास और चम्मच से। लेकिन, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रूस के लिए अनुकूलित व्यंजनों में एक गिलास का मतलब नहीं है बीकर(मात्रा कम से कम 300 मिली), और सामान्य faceted(जोखिम की मात्रा - 200 मिली, ब्रिम तक - 250 मिली)। इस मामले में, कांच को ठीक उसी जोखिम से भरा जाना चाहिए, जिस पर किनारों का अंत होता है, कोई ज़रुरत नहीं हैराम नीचे। आयतन छोटी चम्मच 5 मिलीलीटर होना चाहिए, और जलपान गृह- 18 मिली। हम एक स्लाइड के साथ एक चम्मच के साथ सूखे उत्पादों को इकट्ठा करते हैं।

विदेशी पाक साहित्य में, मात्रा को चश्मे में नहीं, बल्कि कपों में मापा जाता है। लेकिन, यह वास्तव में कुछ भी नहीं बदलता है, क्योंकि कप एक ही गिलास से भरा हुआ है - वही 250 मिलीलीटर। यदि आप अक्सर "चश्मा" के बजाय "कप" के साथ व्यंजनों में आते हैं, तो निम्नलिखित जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।

इस मामले में, हम एक मापने वाले कप का उपयोग करते हैं, या हम खुद को मापने वाले चम्मच का एक विशेष सेट प्राप्त करते हैं। सौभाग्य से कुछ बिक्री के लिए हैं।

मात्रा तरल उत्पादया तो एमएल में या गिलास, चम्मच में इंगित किया गया है। कभी-कभी मान ग्राम में दिया जाता है। यदि चश्मा इंगित किया गया है - हम एक मुखर गिलास लेते हैं, चम्मच इंगित किए जाते हैं - हम उनका उपयोग करते हैं, मिलीलीटर इंगित किए जाते हैं - हम एक मापने वाला गिलास लेते हैं, ग्राम इंगित किए जाते हैं - हम तराजू का उपयोग करते हैं, या हम तालिका से निर्धारित करते हैं कि कितने गिलास या चम्मच की आवश्यकता है . और फिर, हम बचाव के लिए आते हैं उत्पाद वजन तालिका।तरल खाद्य पदार्थों को चम्मच भर देना चाहिए। चिपचिपा उत्पादहम एक स्लाइड के साथ एक चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं।

अगर आपके किचन में फेसेड ग्लास नहीं है, तो मेजरिंग ग्लास का इस्तेमाल करें। 200 और 250 मिली पर निशान खोजें। स्पष्टता के लिए, उन्हें एक उज्ज्वल मार्कर के साथ रेखांकित किया जा सकता है। यदि आपको एक गिलास आटे की आवश्यकता है, तो इसे चमकीले निशान तक भरें। बेशक, यदि आवश्यक मात्रा में आटा 200 ग्राम का गुणक है, तो मापने वाले कप (आटे का पैमाना) का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। वहीं, एक गिलास में चमचे से आटा डालें और इसे ऊपर से छान लें. बाद के मामले में, voids बन सकते हैं। आटे की छोटी मात्रा को एक बड़े चम्मच से अधिक आसानी से मापा जाता है। एक चम्मच मैदा एक भरा हुआ चम्मच है। आटे को छानने के लिए जितनी मात्रा चाहिए उतनी ही छाननी चाहिए, क्योंकि छना हुआ आटा इतना कसकर नहीं रहता है।

उत्पाद की सही मात्रा को कैसे मापें यह आप पर निर्भर है। हमें उम्मीद है कि हमारी सारांश तालिका आपके खाना पकाने में आपकी मदद करेगी। आपकी सुविधा के लिए, तालिका में उत्पादों को वर्णानुक्रम में व्यवस्थित किया गया है। कुछ खाद्य पदार्थों को एक साथ समूहीकृत किया जाता है (फलियां, अनाज, मेवा, आदि)। तालिका इंगित करती है कितने ग्रामउत्पाद एक निश्चित मात्रा में निहित है।

उत्पाद		1 बड़ा चम्मच	एक चम्मच	1 गिलास, पहलू प्रति 200 मिली (रिम के लिए)	1 कप चाय प्रति 250 मिली (ब्रिम तक)
जाम		45	20	270	330
पानी		18	5	200	250
सेम:	मटर के गोले	25	10	174	220
फलियां		30	10	185	230
मसूर की दाल		25	7	170	210
सूखे मशरूम		10	4
जाम		40	15	-	-
बेकर्स यीस्ट		-	5 वर्ष	-	-
जिलेटिन (पाउडर)		15	5	-	-
किशमिश		25	-	130	165
कोको पाउडर		15	5	130	-
आलू स्टार्च		12	6	130	160
प्राकृतिक जमीन कॉफी		20	7	80	100
मक्कई के भुने हुए फुले		7	2	40	50
अनाज:	"हरक्यूलिस"	12	3	70	90
एक प्रकार का अनाज (कोर)		25	8	170	210
मक्का		20	6	145	180
सूजी		25	8	160	200
दलिया		18	5	135	170
चावल		25	8	185	230
जौ		25	8	185	230
गेहूं		20	6	145	180
बाजरा		25	8	180	220
साबूदाना		20	6	145	180
जौ		20	7	154	180
शराब		20	7	-	-
साइट्रिक एसिड (क्रिस्टल)		25	8	-	-
पोस्ता		15	4	120	155
मेयोनेज़, मार्जरीन (पिघला हुआ)		15	4	180	230
पास्ता		-	-	190	230
शहद		35	12	265	325
वनस्पति तेल		17	5	180	225
मक्खन		50	30	-	-
पिघलते हुये घी		20	6	190	240
शहद (तरल अवस्था में)		30	9	330	415
दूध, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही		18	5	200	250
संघनित दूध		30	12	220	300
दूध का पाउडर		20	10	100	120
आटा		20	7	145	180
मक्के का आटा		30	10	130	160
गेहूं का आटा, राई		25	8	130	160
पागल:	मूंगफली	25	8	140	175
अखरोट (कोर)		30	10	130	165
देवदार		10	4	110	140
बादाम (कर्नेल)		30	10	130	160
कुचले हुए मेवे		20	7	90	120
हेज़लनट (कर्नेल)		30	10	130	170
ऑट फ्लैक्स		14	4	100	180
गेहूं की दलिया		9	2	50	60
जाम		36	12	-	-
दही वाला दूध		18	5	200	250
खट्टा क्रीम 10%		20	9	200	250
खट्टा क्रीम 30%		25	11	200	250
फैट पिघल गया		20	8	200	240
चीनी		25	8	160	200
पिसी चीनी		25	10	140	190
क्रीम 20%		18	5	200	250
चीनी के साथ गाढ़ा क्रीम		30	13	-	-
पीने का सोडा		28	12	-	-
रस (फल, सब्जी)		18	5	200	250
नमक		15	5	260	325
मसाले:	जमीन लौंग	-	3	-	-
पूरे लौंग		-	4	-	-
सरसों		-	4	-	-
सरसों सूखी		-	3	-	-
अदरक		-	2	-	-
जमीन दालचीनी		20	8	-	-
ऑलस्पाइस मटर		-	5	-	-
सारे मसालों को कूटो		-	4.5	-	-
पीसी हूँई काली मिर्च		12	5	-	-
काली मिर्च के दाने		-	6	-	-
क्रैकर्स ग्राउंड		20	5	110	130
सूखे मेवे		-	-	-	80
पनीर वसा, कम वसा		17	6	-	-
पनीर आहार, मुलायम		20	7	-	-
दही		18	6	-	-
टमाटर का पेस्ट		30	10	-	-
टमाटर की चटनी		25	80	180	220
सिरका		15	5	200	250
जामुन:	काउबेरी	-	-	110	140
चेरी		30	5	130	165
ब्लूबेरी		-	-	160	200
ब्लैकबेरी		40	-	150	190
स्ट्रॉबेरी		20	-	120	150
क्रैनबेरी		-	-	110	140
करौंदा		40	-	160	210
रास्पबेरी		20	-	145	180
लाल बेरी		35	-	140	175
काला करंट		30	-	125	150
चेरी		30	-	130	165
ब्लूबेरी		-	-	160	200
शहतूत		40	-	135	195
सूखे गुलाब का फूल		20	6	-	-
चाय		12-15	4	-	-
अंडे का पाउडर		25	10	80	100

पकवान को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा। यही है, खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के अनुपात को ध्यान में रखें। खैर, जब आप वेट की मदद से सामना कर सकते हैं। फिर कोई समस्या नहीं आती।

लेकिन क्या होगा अगर यह बात नहीं है? बिना तराजू के उत्पाद के वजन का सही निर्धारण कैसे करें?

वजन का निर्धारण

आप बिना तराजू के उत्पादों के द्रव्यमान का पता लगा सकते हैं।

यहां कुछ सरल उपकरण दिए गए हैं जो आपकी सहायता करेंगे:

• चम्मच;
• टेबल स्पून;
• पहलू गिलास;
• बर्तन।

प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा:

यदि आप आटा तौलने जा रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए: एक चम्मच में 10 ग्राम, एक चम्मच में 25 ग्राम होता है। यदि एक गिलास से मापना आसान है, तो इसमें 180 ग्राम होता है। और चाय के कमरे में - 9 ग्राम।

वैसे, चीनी या अन्य थोक उत्पाद को अलग तरीके से तौला जा सकता है:

• दो अलग-अलग पैन और एक किलोग्राम रेत लें;
• इसे पैन में डालें जो आकार में छोटा है;
• एक डिश को दूसरे में डालें (यह जरूरी है कि एक पैन दूसरे में पूरी तरह से डूबा हो);
• एक बड़े कटोरे में पानी डालें ताकि वह छोटे कटोरे के किनारों तक पहुंच जाए;
• जल स्तर पर ध्यान दें - यह एक किलोग्राम का द्रव्यमान है।

शहद जैसे चिपचिपे पदार्थों के साथ थोड़ा और कठिन। एक मुखर गिलास में 325 ग्राम, एक चम्मच में - 12 ग्राम, और एक भोजन कक्ष में - 35 ग्राम होगा। यह एक स्लाइड के साथ, सबसे अच्छा, सबसे अच्छा भरना आवश्यक है।

तरल पदार्थ उसी तरह निर्धारित किया जाना चाहिए। यदि नुस्खा मिलीलीटर को इंगित करता है, ग्राम नहीं, तो आपको एक मापने वाले कप का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जहां मिलीलीटर के साथ निशान होते हैं।

विभिन्न उत्पादों का वजन कैसे निर्धारित करें?

आप नीचे दी गई जानकारी का उपयोग कर सकते हैं, और द्रव्यमान निर्धारित करने के लिए एक तालिका भी है। आप इसे इंटरनेट पर पा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, एक चम्मच फिट बैठता है:

एक चम्मच में:

• 25 ग्राम चीनी या नमक;
• 15 ग्राम ढीला;
• 20 ग्राम तरल;
• अनाज के 20 ग्राम।

एक मुखर गिलास में:

1. 180 ग्राम आटा;
2. 200 ग्राम अनाज;
3. 200 मिलीलीटर तरल;
4. 250 मिली दूध या वनस्पति तेल।

आंख से उत्पाद का वजन कैसे निर्धारित करें?

कभी-कभी आप आंखों से वजन का पता लगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक मध्यम सब्जी (आलू, टमाटर, गाजर, ककड़ी) का वजन 100 ग्राम होता है। एक सेब का वजन समान होता है। लेकिन एक क्विंस या केले का वजन 200 ग्राम होता है। एक बड़ा टमाटर या खीरा लगभग 350 ग्राम होगा। और एक सेब - 230 ग्राम।

विषय में बेकरी उत्पाद, एक छोटी रोटी का वजन 50 ग्राम होगा, और एक बड़ा - 200 ग्राम। रोटी का एक छोटा टुकड़ा - 20 ग्राम, और एक बड़ा - 50 ग्राम, एक क्रस्ट - लगभग 80।

सॉसेज के एक छोटे टुकड़े का वजन केवल 5 ग्राम होता है, और एक बड़ा - 40। एक चॉप - लगभग 200 ग्राम, और एक छोटा कटलेट - 95। वैसे, तैयार उत्पाद का वजन कैसे निर्धारित करें?

आपको यह जानने की जरूरत है कि द्रव्यमान बढ़ता है:

यह इस तथ्य के कारण होता है कि उत्पाद पानी से संतृप्त होते हैं।

जब कोई तराजू या मापने वाला प्याला न हो तो किसी भी घटक को कैसे मापें, इस विषय को जारी रखते हुए, आइए आज बात करते हैं कि ऐसी स्थिति में आटा कैसे मापें। बेकिंग रेसिपी बहुत बार ग्राम में आटे की मात्रा का संकेत देती है। अनुभवी गृहिणियां, पहले से ही नुस्खा पढ़कर, वे यह निर्धारित कर सकते हैं कि किस तरह का आटा निकलेगा, कितना आटा चाहिए। लेकिन उन युवाओं के बारे में क्या जो अभी पाक कला की मूल बातें सीखना शुरू कर रहे हैं? परेशान होना इसके लायक नहीं है। आटा, साथ ही चीनी को एक गिलास या चम्मच से मापा जा सकता है। और, इसके विपरीत, यदि यह संकेत दिया जाता है कि आपको कितने गिलास चाहिए, तो आप ग्राम में बदल सकते हैं। आमतौर पर जब वे एक गिलास के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब सामने वाला गिलास होता है। हम इसका अधिक बार उपयोग करते हैं और माप का यह माप हमारी दादी-नानी से विरासत में मिला है।

एक गिलास के साथ बिना तराजू के आटे को कैसे मापें

एक फेशियल ग्लास रिम के साथ और बिना रिम के आता है। रिम वाले गिलास में 250 मिली तरल होता है। और बिना रिम के गिलास में - 200 मिली। इससे हम आगे बढ़ेंगे।

यदि आटे को एक किनारे वाले कांच में बहुत किनारे तक डाला जाता है, तो सामान्य गेहूं का आटाइसमें उच्चतम ग्रेड 160 ग्राम होगा।

एक ही आटे के रिम के बिना गिलास में, केवल 130 ग्राम, या अधिक सटीक, 128 ग्राम होगा।

समान राशि, अर्थात्। 130 ग्राम, यह होगा अगर आप एक गिलास में रिम ​​तक आटा डालते हैं।

पाई या बन्स को पकाते समय, आटे को मापने के गिलास का उपयोग करना निश्चित रूप से अधिक सुविधाजनक होता है। ऐसे आटे के व्यंजनों में आमतौर पर 400 या अधिक ग्राम की आवश्यकता होती है। अगर कोई फेशियल ग्लास नहीं है तो क्या करें? लेकिन घर में अभी भी किसी न किसी तरह का गिलास है या फिर चाय के लिए प्याला।

मान लीजिए कि आपके पास 180 मिली का गिलास है। इस तरह के गिलास में कितना आटा होगा, इसकी गणना करने के लिए, आपको 180x160/250 की आवश्यकता होगी, जहां 180 हमारे गिलास का आयतन है। 160 एक रिम के साथ एक मुखर गिलास में आटे का वजन है और 250 एक मुखर गिलास की मात्रा है। आप रिम के बिना एक फ़ेसटेड ग्लास के आयतन के आधार पर गणना कर सकते हैं।

बिना शल्क के आटे को चम्मच से कैसे नापें

एक पाई के लिए आटा मापने के लिए चम्मच का उपयोग करने में अधिक समय लगता है। लेकिन यह तरीका काफी स्वीकार्य है। आटे को छानने के लिए मेरे पास मग के रूप में एक विशेष छलनी है। इसमें चम्मच से आटा डालना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।

आटे के एक बड़े चम्मच (गहरा, सपाट नहीं) में लगभग 20 ग्राम होंगे। लगभग क्यों? यदि आप ऐसी स्लाइड के साथ स्कूप करते हैं, जैसा कि फोटो में है, तो 20 ग्राम।

यदि स्लाइड अधिक है, और आटा चीनी नहीं है और चम्मच से नहीं गिरता है, तो आटा लगभग 25 से 40 ग्राम तक स्कूप किया जा सकता है।

उसी के साथ, एक चम्मच आटे में बड़ी स्लाइड लगभग 10 ग्राम नहीं होगी। लेकिन आम तौर पर एक चम्मच आटे को नापने की जरूरत तभी पड़ती है, जब वह फेस मास्क और फिर दलिया या आलू के लिए हो।

अब कई के पास मल्टीकुकर या ब्रेड मेकर हैं। वे आमतौर पर एक मापने वाले कप के साथ आते हैं। आमतौर पर वे छोटे होते हैं। मेरे पास एक मल्टीक्यूकर के लिए 100 मिलीलीटर की क्षमता वाला गिलास है। वे आटा भी माप सकते हैं, यह जानते हुए कि 64 ग्राम आटा 100 मिलीलीटर में हस्तक्षेप करेगा।

दूसरी श्रेणी का गेहूं का आटा, जिसमें से आमतौर पर रोटी बेक की जाती है, व्यावहारिक रूप से वजन में भिन्न नहीं होती है। इसलिए, आप इन विधियों का उपयोग करके इसे माप सकते हैं।