जब ब्रोकली में क्रीम डाल दी जाए। जायफल, पनीर, मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में ब्रोकोली। क्रीमी सॉस में उबली और बेक की हुई ब्रोकली की रेसिपी। क्रीम सॉस में ब्रोकोली - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ब्रोकोली फूलगोभी का करीबी रिश्तेदार है। लेकिन ब्रोकोली में फूलगोभी की तुलना में अधिक नाजुक बनावट होती है। और अगर ब्रोकली को क्रीम सॉस के साथ पकाएं,पकवान इतना कोमल और स्वादिष्ट होगा कि कोई भी मेज को तब तक नहीं छोड़ेगा जब तक कि उसमें से कोई टुकड़ा न बचे।

मलाईदार मशरूम सॉस में ब्रोकोली

मिश्रण:

1. ब्रोकोली - 500 ग्राम
2. क्रीम 20% - 400 मिली
3. शैंपेन - 300 ग्राम
4. प्याज - 1 बड़ा सिर
5. नमक - 1/3 छोटा चम्मच
6. मिर्च
7. वनस्पति तेल

खाना बनाना:

• ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, सॉस पैन में डालें, पानी, नमक के साथ कवर करें, नींबू का एक टुकड़ा डालें और नरम होने तक उबालें। फिर ब्रोकली को ढक्कन से ढके बिना ठंडा होने के लिए छोड़ दें। प्याज को बहुत बारीक काट लें और वनस्पति तेल में लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि प्याज थोड़ा सुनहरा न हो जाए।
• मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज में डालकर लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।
• ब्रोकोली को और भी छोटे फ्लोरेट्स में अलग करें, उन्हें बेकिंग डिश में डालें, समान रूप से सॉस के ऊपर डालें। लगभग 15 मिनट के लिए 230 डिग्री पर ओवन में बेक करें। तैयार पकवान में थोड़ा सूखा क्रस्ट होना चाहिए।

पास्ता के साथ क्रीमी चीज़ सॉस में ब्रोकोली

मिश्रण:

1. ब्रोकली - 1 पैक
2. फूल गोभी - 1 पैक
3. क्रीम - 50 मिली
4. मक्खन - 50 ग्राम
5. संसाधित चीज़- 2 बड़ी चम्मच।
6. आटा - 1 बड़ा चम्मच।
7. बड़ा पास्ता - बहुत ज्यादा नहीं
8. मसाले, नमक

खाना बनाना:

• हम फूलगोभी और ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में एक साथ उबाल लें। मैकरोनी को पकने तक उबालें। सॉस को एक अलग सॉस पैन में बनाएं। ऐसा करने के लिए, इसमें मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और जल्दी से सब कुछ मिलाएं, क्रीम डालें।
• जब सॉस गाढ़ी होने लगे, और बहुत जल्दी बन जाए, तो इसमें पनीर डालें, सब कुछ मिला लें और गैस बंद कर दें, मसाले डालें।
• हम पास्ता को धोते हैं, इसे बेकिंग डिश में डालते हैं, ऊपर से गोभी डालते हैं, सॉस के साथ सब कुछ डालते हैं, और एक अच्छी तरह से गरम ओवन में 6-8 मिनट के लिए एक क्रस्ट बनने तक डालते हैं। हम तैयार पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

सरसों क्रीम सॉस में ब्रोकोली

मिश्रण:

1. ब्रोकोली - 400 ग्राम
2. बल्ब - 1 पीसी।
3. लहसुन - 1 लौंग
4. सब्जी शोरबा - 1.5 बड़े चम्मच
5. दूध - ½ बड़ा चम्मच
6. क्रीम - ½ बड़ा चम्मच
7. ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
8. मक्खन - 4 चम्मच
9. अजमोद - 1 बड़ा चम्मच
10. सरसों - 1 छोटा चम्मच
11. जायफल - छोटा चम्मच
12. काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:

• ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, नमकीन सब्जी शोरबा में निविदा तक उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, ब्रोकोली में बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, काली मिर्च सब कुछ, नमक डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकालें।
• क्रीम के साथ दूध मिलाएं, जायफल डालें और सब कुछ उबाल लें। ब्रेड क्रम्ब्स को मक्खन में फ्राई करें, उनमें साग, राई डालें और सब कुछ मिला लें।
• तैयार गोभी को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

क्रीम चीज़ सॉस में ब्रोकोली

मिश्रण:

1. ब्रोकोली - 200 ग्राम
2. फूलगोभी - 200 ग्राम
3. अंडे - 2 पीसी
4. लहसुन - 2 लौंग
5. सोया सॉस
6. मक्खन - 60 ग्राम
7. लाल शिमला मिर्च
8. आटा - 2 चम्मच
9. क्रीम 33% - 250 मिली
10. पनीर - 100 ग्राम
11. सूखा लहसुन, नमक

खाना बनाना:

• फूलगोभी और ब्रोकली को फूलगोभी में अलग कर लें और नमकीन पानी में उबाल लें, और ब्रोकली को लगभग 2 मिनट तक उबालें, और गोभी- लगभग 4 मिनट। हम अंडे उबालते हैं।
• हम सॉस बनाते हैं: एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वहां कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, पनीर के पिघलने तक हिलाएं, मसाले, नमक के साथ छिड़के।
• दूसरे पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेल, इसमें लहसुन डालें, भूनें और हटा दें। गोभी को इस तेल में तलें, सोया सॉस के साथ डालें।
• अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें, गोभी में डालें, सब कुछ मिलाएं। गरमा गरम चटनी के साथ सर्व करें। अगर यह ठंडा हो गया है, तो इसे दोबारा गरम करें। ऊपर से पपरिका छिड़कें।

मलाईदार नींबू सॉस में ब्रोकोली

मिश्रण:

1. क्रीम - ½ बड़ा चम्मच
2. ब्रोकोली - 500 ग्राम
3. हार्ड पनीर - 50 ग्राम
4. नींबू - 1/3 टुकड़ा
5. ब्रेडक्रम्ब्स

खाना बनाना:

• हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, नमकीन पानी में निविदा तक उबालते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं। सॉस तैयार करें: क्रीम को नींबू के रस के साथ मिलाएं।
• हम उबली हुई ब्रोकली को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, तैयार सॉस डालते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं और ऊपर से एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
• जब डिश तैयार हो जाए, तो उस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और कुछ देर के लिए स्विच ऑफ ओवन में छोड़ दें ताकि पनीर पिघल जाए।

प्रस्तावित में से एक के अनुसार तैयार ब्रोकली रेसिपीआपकी मेज की असली सजावट बन जाएगी। अगर आप लगाएंगे तो मेहमान संतुष्ट होंगे ब्रोकली में क्रीम सॉस छुट्टी की मेज पर!

प्रस्तुत व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। ब्रोकली के फायदों के बारे में लेख ब्रोकली पत्ता गोभी: स्वास्थ्य लाभ के बारे में पढ़ें।

अच्छी रूचि!

खास तौर परभाग्यशाली लड़की. एन— विटालिना

उबली हुई ब्रोकली इसकी कोमलता से अलग होती है, और एक नाजुक मलाईदार सॉस के संयोजन में, यह बस आपके मुंह में पिघल जाती है। यह व्यंजन हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और शाम के नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

क्रीमी सॉस में ब्रोकली की रेसिपी

क्रीम में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

• भारी क्रीम - 150 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• पेपरिका - 4 ग्राम;
• नमक;
• हल्दी - 2 ग्राम;
• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• जायफल - 2 ग्राम।

समय: 35 मिनट।

कैलोरी: 162.5

1. हम धुली हुई गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं;
2. एक सॉस पैन में पानी में नमक डालें, उबाल लें और तैयार सब्जी को 7 मिनट तक उबालें;
3. हम एक कोलंडर में झुकते हैं और एक सुविधाजनक बेकिंग डिश में डालते हैं;
4. पके हुए मसालों के साथ उदारतापूर्वक स्वाद;
5. मसालेदार ब्रोकोली पर क्रीम डालो;
6. ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत बिछाएं;
7. हम ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करते हैं;
8. हम सेंकना कच्चा पकवान 20 मिनट।

मलाईदार सॉस में चिकन के साथ ब्रोकोली

• डच पनीर - 50 ग्राम;
• तेल - 4 बड़े चम्मच;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• चिकन स्तन - 350 ग्राम।

समय: 30 मिनट।

कैलोरी: 120.6।

1. धुले और सूखे चिकन मध्यम टुकड़ों में कटे हुए;
2. काली मिर्च के साथ स्वाद और जोड़ें, गूंधें, 5 मिनट के लिए अलग रख दें;
3. एक गरम तवे पर तेल डालें;
4. चिकन के टुकड़ों को धीमी आंच पर भूनें, जिससे उनका सफेदी हो जाए;
5. 7 मिनट काफी है। फिर उन्हें एक अलग कंटेनर में डाल दें;
6. उसी पैन में हम आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भेजते हैं। इससे पहले इसे साफ और कुल्ला करना न भूलें;
7. हम चिकन को भूरे रंग के प्याज में लौटाते हैं और उन्हें एक साथ हल्का भूनते हैं;
8. इसके साथ में, हम ब्रोकोली को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, सबसे मोटे संभव पैरों को काटते हैं;
9. हम प्याज-मांस के मिश्रण में अलग-अलग पुष्पक्रम संलग्न करते हैं, क्रीम के साथ सीजन करते हैं और 15 मिनट के लिए उबालते हैं। नियमित रूप से हिलाओ;
10. बंद करने से पहले, पनीर के साथ छिड़के, एक grater के साथ कटा हुआ।

सॉस में शैंपेन के साथ ब्रोकोली

• दूध - ½ बड़ा चम्मच ।;
• शैंपेन - 5 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 1 छोटा सिर;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 दांत;
• नमक, मसाले;
• 50 ग्राम पनीर।

समय: 35 मिनट।

कैलोरी: 79.3।

1. हम इसे धोने के बाद, गोभी के पूरे सिर से पुष्पक्रम को अलग करते हैं;
2. हम इसे नमक के साथ उबलते पानी में भेजते हैं;
3. 3 मिनट के लिए उबाल लें और गोभी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें;
4. मशरूम कैप्स से ऊपरी परत निकालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. हम शैंपेन को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखते हैं और उनसे नमी का वाष्पीकरण प्राप्त करते हैं;
6. फिर ऊपर से मलाई डालें और दूध में मिलाएँ;
7. हम वहां लहसुन की कलियां भी निचोड़ते हैं;
8. थोड़ा और हलचल जोड़ें;
9. सॉस गाढ़ा होने लगा - तैयार;
10. हम उबली हुई ब्रोकली को एक गहरी बेकिंग शीट में डालते हैं और इसे क्रीमी मशरूम सॉस के साथ डालते हैं;
11. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष;
12. पहले से गरम ओवन में 190°C पर 15 मिनट के लिए रखें।

धीमी कुकर में मलाईदार ब्रोकोली

• क्रीम - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 120 ग्राम;
• हरियाली;
• मसाले;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम।

समय: 40 मिनट।

कैलोरी: 106.9

1. एक बड़े कटोरे में, मलाई के साथ आटा मिलाएं;
2. मसालों के साथ मसाला और कसा हुआ पनीर जोड़ने के बाद, चिकना होने तक गूंधें;
3. हमने गोभी को पुष्पक्रम में काट दिया, इसे धो दिया;
4. अलग किए गए हिस्सों को एक मलाईदार पदार्थ में डुबोया जाता है;
5. मल्टीक्यूकर बाउल में मिश्रण को धीरे से मिलाएँ और वितरित करें;
6. हम टाइमर पर आधा घंटा चिह्नित करते हैं;
7. प्रोग्राम "बेकिंग" स्थापित करें;
8. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

मछली के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

• नींबू - 2 पीसी ।;
• मछली पट्टिका (हेक) - 2 किलो;
• लहसुन - 6 दांत;
• क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• बल्ब;
• सौंफ़ - 5 ग्राम;
• मिर्च - 3 ग्राम;
• ब्रोकोली - 750 ग्राम;
• नमक।

समय: 30 मिनट।

कैलोरी: 74.6।

1. हम धुले हुए नींबू को हलकों में काटते हैं;
2. मछली के मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें;
3. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं;
4. हम ब्रोकोली धोते हैं और पुष्पक्रम अलग करते हैं;
5. क्रीम के साथ बेकिंग शीट डालो, हल्के से मौसम और कटा हुआ लहसुन के साथ स्वाद;
6. मछली के टुकड़े ऊपर रखो;
7. कटा हुआ प्याज के साथ कवर करें;
8. मसाले के साथ रगड़ें और नींबू के स्लाइस फैलाएं;
9. ऊपर से विभाजित गोभी फैलाएं;
10. 190 डिग्री सेल्सियस ओवन रेगुलेटर पर सेट करें और 20 मिनट तक बेक करें।

कुकिंग ट्रिक्स

• यदि मलाईदार सॉस के साथ ब्रोकोली 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है, तो पकवान सब्जी पुलाव में बदल जाएगा;
• पॉटिंग मिक्स बहुत पतला? इसे स्टार्च या आटे से गाढ़ा किया जा सकता है। इनमें से कुछ गाढ़ेपन के साथ समान रूप से तरल छिड़कें और गांठ से छुटकारा पाने के लिए गूंध लें;
• क्रीमी सॉस में हम जो मसाले और मसाले मिलाते हैं उनमें बदलाव करना मना नहीं है। अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित रहें;
• आप इस डिश को इमर्शन ब्लेंडर से व्हिप करके भी बदल सकते हैं। यह एक अद्भुत चटनी बनाएगा;
• आप लगभग किसी भी उत्पाद के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजनों को पूरक कर सकते हैं, जर्जर गाजर से लेकर स्मोक्ड सॉसेज तक।

बॉन एपेतीत!

ब्रोकली के लिए प्यार अपने आप में पैदा होना चाहिए। तो कहते हैं वो जो मुश्किल से सह पाते हैं स्वस्थ सब्जियांलेकिन अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें। लेकिन अगर आप ब्रोकली को क्रीमी सॉस में पकाते हैं, तो आपको खुद को यह समझाने की जरूरत नहीं है कि यह बहुत स्वादिष्ट है। पकवान निविदा निकलता है, जीभ पर पिघलता है, सुगंधित होता है, और आप इसे बार-बार पकाना चाहते हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें।

क्रीम सॉस में ब्रोकोली - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ब्रोकोली के साथ काम करना फूलगोभी के साथ काम करने जितना ही आसान है। मुख्य बात यह है कि कांटे को अच्छी तरह से कुल्ला, टुकड़ों में अलग करें और पकाएं। गोभी तैयार सॉस के साथ संयुक्त रहेगी या उसमें बेक की हुई रहेगी। खाना पकाने की मुख्य विधि उबालना और पकाना है।

क्रीमी सॉस में ब्रोकली का एक आवश्यक घटक क्रीम है। वे किसी भी वसा सामग्री के हो सकते हैं, लेकिन हमेशा ताजा होते हैं। मजबूत करने के लिए मलाईदार स्वाद, पनीर द्वारा सॉस को सघन बनाया जाता है। अन्य सब्जियों को नुस्खा में जोड़ा जा सकता है: फूलगोभी, प्याज, लहसुन और मशरूम। मसालों और सीज़निंग से, ब्रोकली का स्वाद थोड़ी मात्रा में जायफल और सूखे जड़ी बूटियों के एक चम्मच से अच्छी तरह से सेट हो जाता है।

क्रीमी सॉस में उबली ब्रोकली

एक व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा जो केवल चालीस मिनट में तैयार किया जा सकता है। परोसने में सुंदर और मलाईदार सॉस में बहुत स्वादिष्ट ब्रोकोली सबसे कोमल निकलती है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

छह सौ ग्राम ताजा ब्रोकोली;

आधा लीटर क्रीम 20%;

चालीस ग्राम मक्खन;

तीस ग्राम आटा;

दो चुटकी जायफल;

मिश्रण पिसी हुई मिर्च;

नमक की पहाड़ी के बिना चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

डेढ़ लीटर पानी उबाल लें।

ब्रोकली के स्प्राउट्स को पानी में से निकाल दें और धीरे से उबलते पानी में डाल दें।

सात से दस मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं।

एक सूखे सॉस पैन में तेल डालें और धीमी आँच पर पिघलाएँ।

आटे की सही मात्रा में डालें। सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए भूनें।

गर्म क्रीम को सॉस पैन में सावधानी से डालें, एक व्हिस्क के साथ जोर से फेंटें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी आटे की गांठ फैल जाए।

सॉस में जायफल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सॉस को उबाल लेकर लाएं, हलचल जारी रखें। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, इसे तीन मिनट तक उबालें, गर्मी से हटा दें।

उबली हुई ब्रोकली को सॉस में डालें, हल्के हाथ से मिलाएँ और प्लेट में रखें।

पनीर के साथ क्रीमी सॉस में बेक की हुई ब्रोकली

भुनी हुई ब्रोकली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। डिश के इस संस्करण में, ब्रोकोली को क्रीमी सॉस में फूलगोभी के साथ बेक किया जाता है। यह एक मसालेदार, मसालेदार-सुगंधित युगल निकला, जिसका स्वाद बढ़ जाता है पनीर क्रस्ट.

अवयव:

चार सौ ग्राम ब्रोकोली;

चार सौ ग्राम फूलगोभी;

आधा लीटर ताजा क्रीम;

मक्खन का एक बड़ा चमचा;

आटा का एक बड़ा चमचा;

150 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;

नमक, मसाले अपने विवेक पर।

खाना पकाने की विधि:

ब्रोकली को नमकीन पानी में गोभी के साथ उबाल लें। पकाने का समय - मध्यम उबाल पर 10 मिनट।

एक कोलंडर में फेंको।

- सब्जियों से पानी निकल जाने के बाद इन्हें बेकिंग डिश में डाल दें.

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें।

पनीर के टुकड़े को फ्रीजर में ठंडा करें और बहुत बारीक कद्दूकस कर लें।

एक सॉस पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन को विसर्जित करें।

तेल में मैदा डालें, भूनें, जलने न दें।

मिश्रण में क्रीम डालें, अच्छी तरह फेंटें।

आटे के साथ क्रीम को उबाल लें, नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ मौसम, सभी पनीर के टुकड़ों में डालें।

सॉस को चलाते हुए पकाएं। यह आवश्यक है कि सारा पनीर पिघल जाए, फैल जाए।

गोभी को उबलते सॉस के साथ डालें और मध्यम स्तर पर ओवन में डाल दें।

एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक ब्रोकोली को बेक किया जाना चाहिए।

हर्ब क्रीम सॉस में फ्रोजन ब्रोकली

जमे हुए गोभी से, कम से कम स्वादिष्ट व्यंजनताजा की तुलना में। यदि शरद ऋतु के बाद से ब्रोकोली का एक पैकेज काटा जाता है, तो यह एक मलाईदार सॉस में अतुलनीय होगा। इस रेसिपी में मक्खन का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

अवयव:

आधा किलो जमी हुई ब्रोकली;

बड़ा बल्ब;

दो सौ ग्राम पनीर;

कटा हुआ ताजा डिल और अजमोद (एक से दो बड़े चम्मच);

पैन के लिए जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

फ्रोजन ब्रोकली को ताजा की तरह ही उबालें। खाना पकाने का समय दस मिनट है, आपको कोशकी को उबले हुए नमक के पानी में फेंकने की जरूरत है। खाना पकाने से पहले, गोभी को ठंडे पानी से धो लें, इसे एक कोलंडर में डाल दें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

तेल गरम करें, भूनें प्याज के छल्लेएक सुनहरे रंग के लिए।

एक फ्राइंग पैन में उबली हुई गोभी डालें, तीन मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

सब्जियों के ऊपर क्रीम डालें, उबाल आने दें। नमक और काली मिर्च।

पनीर के टुकड़े को बारीक कद्दूकस कर लें।

पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़कें, मिश्रण करें, ढक्कन के साथ कवर करें।

पांच मिनट के बाद, गोभी को टेबल पर परोसा जाता है।

मशरूम के साथ क्रीम सॉस में ब्रोकोली

मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में ब्रोकोली को मिलाकर, आप एक मूल पकवान प्राप्त कर सकते हैं। ठीक है, अगर मशरूम जंगल हैं, तो उनका स्वाद अधिक मजबूत होता है। साधारण शैंपेन, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, भी उपयुक्त हैं।

अवयव:

आधा किलो ताजा ब्रोकली;

ताजा नींबू का एक चक्र;

तीन सौ ग्राम ताजा शैंपेन;

चार सौ मिलीलीटर क्रीम;

मक्खन का एक चम्मच;

बड़ा प्याज;

एक तिहाई चम्मच नमक;

स्वाद के लिए काली मिर्च;

तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

उबलते पानी में नमक, नींबू का गोला और तैयार ब्रोकली डालें। नरम होने तक पकाएं।

ब्रोकली को शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को बहुत बारीक काट लें।

मशरूम को ठंडे पानी से धोएं, बहुत तेज चाकू से बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर में काट लें।

ओवन को 230°C पर चालू करें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज के क्यूब्स को सुनहरा होने तक तलें।

पैन में कीमा बनाया हुआ मशरूम डालें, लगातार हिलाते हुए पाँच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

अपने स्वादानुसार क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। चाहें तो एक चुटकी या दो जायफल डालें, जमीन लाल शिमला मिर्चया सूखे जड़ी बूटियों।

ब्रोकली को शोरबा से निकालें, मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में डालें।

गोभी को क्रीम सॉस के साथ डालें और ओवन में भेजें।

तब तक पकाएं जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट न दिखने लगे।

फूलगोभी और पिघला हुआ पनीर के साथ क्रीम सॉस में ब्रोकोली

दिलचस्प स्वादएक मलाईदार सॉस में ब्रोकोली साधारण प्रसंस्कृत पनीर दे सकता है। पकवान की संरचना में शामिल हैं ताजी पत्ता गोभीताकि स्वाद और समृद्ध हो जाए।

अवयव:

आधा किलो ब्रोकोली;

आधा किलो फूलगोभी;

एक सौ मिलीलीटर क्रीम;

कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के तीन बड़े चम्मच;

पचास ग्राम मक्खन;

मैदा का चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

कटी हुई ब्रोकली और फूलगोभी को उसी पानी में उबालें, उबाल आने तक नमक का ध्यान रखें।

गोभी को फॉर्म में डालें।

पिघला हुआ पनीर कद्दूकस कर लें।

क्रीम सॉस तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन को आग पर पिघलने दें, उसमें आटा भूनें।

क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएँ। आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलेगा।

कद्दूकस किया हुआ पनीर सॉस में डालें, मिलाएँ।

ब्रोकली और फूलगोभी के ऊपर सॉस फैलाएं।

सब कुछ ओवन में बेक करें।

क्रस्ट दिखाई देने पर डिश तैयार है।

सरसों क्रीम सॉस में ब्रोकोली

मीठी-स्वादिष्ट क्रीम को सरसों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह अद्भुत निकलेगा मसालेदार सॉसब्रोकली को। इसकी संरचना से अधिक जटिल है क्लासिक नुस्खा. कृपया ध्यान दें कि गोभी को सब्जी शोरबा में उबालना होगा। आप तैयार क्यूब को पतला कर सकते हैं या शोरबा को पानी से बदल सकते हैं।

अवयव:

चार सौ ग्राम ब्रोकोली;

आधा गिलास क्रीम;

बड़ा बल्ब;

आधा गिलास दूध;

डेढ़ कप सब्जी शोरबा;

लहसुन की तीन लौंग;

चौथाई गिलास ब्रेडक्रम्ब्स;

सत्तर ग्राम मीठा मक्खन;

एक चम्मच पकी हुई सरसों (आप खरीद सकते हैं) सरसों;

थोड़ा जमीन जायफल;

अजमोद का एक गुच्छा;

नमक स्वादअनुसार;

काली मिर्च वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

फोड़ा सब्जी का झोलइसमें नमक डालकर तैयार गोभी की कलियां बिछा दें। दस मिनट तक पकाएं।

लहसुन को चाकू से पीस लें।

प्याज को बारीक काट लें।

खाना पकाने के अंत में, लहसुन और प्याज को शोरबा में फेंक दें, पांच मिनट तक उबालें।

ब्रोकली को स्लेटेड चम्मच से शोरबा से निकालें।

एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें, जायफल डालें और आग लगा दें।

जब दूध का मिश्रण उबल जाए तो इसे बंद कर दें।

एक फ्राइंग पैन में, सभी ब्रेड क्रम्ब्स को पिघले हुए मक्खन में भूनें।

उबली हुई पत्ता गोभी को प्लेट में रखें, ब्रेडक्रंब के मिश्रण से छिड़कें और क्रीमी मिल्क सॉस के ऊपर डालें।

अंडे और लाल शिमला मिर्च के साथ क्रीम सॉस में ब्रोकोली

असामान्य नुस्खाब्रोकोली आपके घर की रसोई की किताब में होने लायक है। स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, त्वरित और आसान।

अवयव:

तीन सौ ग्राम ब्रोकोली;

तीन सौ ग्राम फूलगोभी;

एक गिलास क्रीम;

अर्ध-कठोर पनीर का 100 ग्राम का टुकड़ा;

ताजा लहसुन की दो लौंग;

मक्खन का 100 ग्राम टुकड़ा;

आटा का एक बड़ा चमचा;

दो अंडे;

पपरिका का एक चम्मच;

सूखे लहसुन की फुसफुसाहट;

नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को आधा पकने तक उबालें। उबलने के बाद ब्रोकली को दो मिनट, फूलगोभी को चार मिनट तक पकाएं.

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा होने दें ठंडा पानीऔर क्यूब्स या फ्लेक्स में काट लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।

मक्खन में मैदा भूनें।

आटे में मलाई डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

सॉस में चीज़ क्रम्ब्स डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

एक दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन भूनें, फिर उसे त्याग दें।

परिणामी में लहसुन का तेलगोभी तलना। अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।

गोभी को गर्म मलाईदार सॉस के साथ डालें, कटा हुआ अंडा डालें, सब कुछ मिलाएँ।

ब्रॉकली को क्रीमी सॉस में पपरिका के साथ छिड़कें और परोसें।

क्रीम सॉस में ब्रोकोली - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार पकाई गई ब्रोकली - यूनिवर्सल डिश. यह दोपहर में, और शाम को और यहां तक ​​कि सुबह में भी उपयुक्त है। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में क्रीम, मक्खन और कभी-कभी पनीर शामिल है, कुल कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। ऐसी गोभी आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

मलाईदार सॉस में तैयार ब्रोकली उबले हुए या पके हुए मांस, मुर्गी, मछली के साथ खाने में स्वादिष्ट होती है। आप इस डिश को पास्ता, ताजी या ग्रिल्ड सब्जियों, उबले चावल के साथ परोस सकते हैं।

ब्रोकली एक प्रकार की पत्ता गोभी है जो दिखने में काफी चमकदार और खूबसूरत होती है। लेकिन, इसे सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? हम आपके ध्यान में व्यंजनों में से एक के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जिसमें ब्रोकोली स्वाद में बहुत ही कोमल और मलाईदार निकलेगी। यह व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और इसमें सामग्री का न्यूनतम सेट होता है।

स्वाद की जानकारी दूसरी सब्जी व्यंजन

अवयव

• ब्रोकोली गोभी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी। (90-100 ग्राम);
• आटा - 2 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• अजमोद;
• दिल।

ब्रोकली को क्रीमी सॉस में कैसे पकाएं

ब्रोकली को चाकू से काटकर अलग कर लें और अच्छी तरह धो लें। चूंकि गोभी में कभी-कभी विभिन्न कीड़े या कैटरपिलर आते हैं, इसलिए इसे कई पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।


एक बर्तन में करीब दो लीटर पानी उबालें। एक मुट्ठी नमक डालें। फिर तैयार पुष्पक्रमों को उबलते नमकीन पानी में डालें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक उबालें। उन्हें नमकीन पानी से निकालें और उन्हें एक कोलंडर में रखें।


क्रीम सॉस बनाने के लिए, आपको क्रीम, मक्खन और की आवश्यकता होगी संसाधित चीज़. इस रेसिपी में, प्रोसेस्ड चीज़ को हार्ड चीज़ से बदला जा सकता है, बारीक कद्दूकस किया हुआ।
और यदि आप तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो बस क्रीम को कम वसा वाले दूध से बदलें, और प्रसंस्कृत पनीर के साथ अदिघे पनीर.


एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और आग लगा दें।

जब तवे पर मक्खन फैलने लगे तब इसमें 2 छोटी चम्मच मैदा डाल कर चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिए. एक विशेष सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। यह अच्छी तरह झुक जाता है और आटे की गांठों को मसल देता है।


गोभी के फूलों को कोलंडर से निकालकर पैन में भेजें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।


पिघला हुआ पनीर पतले स्लाइस में काटिये और गोभी में डाल दें। पनीर को तेज और हमेशा गीले चाकू से काटने की सलाह दी जाती है। यह इसे टिप से चिपके रहने से रोकेगा। फिर क्रीम डालें।


ब्रॉकली को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि क्रीमी सॉस गाढ़ा न हो जाए। मसाला देने के लिए तैयार भोजन, स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान इसमें पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालना न भूलें। इसके अलावा इस व्यंजन में इतालवी या के मिश्रण के साथ पूर्ण सामंजस्य होगा प्रोवेनकल जड़ी बूटी- अपनी पसंद पर।


तैयार ब्रोकली को प्लेट में क्रीमी सॉस में डालें और बारीक कटी हुई हर्ब्स छिड़कें। खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान परोसें, इसे कुरकुरे टोस्ट के टुकड़े के साथ पूरक करें। इस व्यंजन को अकेले और साइड डिश के रूप में दोनों तरह से खाया जा सकता है मसले हुए आलूया चावल।

गोभी के सबसे उपयोगी प्रकारों में से एक। और मक्खन में पकाया जाता है निविदा सॉसयह सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है। ऐसा आहार हल्का पकवानलंच और डिनर दोनों के लिए बिल्कुल सही।

क्रीमी सॉस में बेक की हुई ब्रोकली

अवयव:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रोकोली गोभी - 400 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मसाले

खाना बनाना

मलाईदार, फूलगोभी में ब्रोकली तैयार करने के लिए, धो लें, हिलाएं और पुष्पक्रम में अलग करें। फिर हम इसे और प्रोसेस्ड ब्रोकली को उबलते पानी में फेंक देते हैं और सब्जियों को 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में लेटाते हैं और सॉस के लिए आगे बढ़ते हैं।

ऐसा करने के लिए, आटे को मक्खन में थोड़ा सा भूनें, क्रीम डालें और मिश्रण को उबाल लें, फिर मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। अब सॉस स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मिला लें। सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें, मलाईदार द्रव्यमान डालें और लगभग 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम सॉस में ब्रोकली की रेसिपी

अवयव:

• ब्रोकोली गोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• अजमोद - 3 टहनी;
• मसाले;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

ब्रोकोली को मलाईदार सॉस में पकाने के लिए, आप न केवल ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि फ्रोजन भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम पहले ब्रोकोली कांटे को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और गर्म बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। फिर कड़ाही में पानी डालें और छोटी आग चालू करते हुए इसे चूल्हे पर रख दें। जब तरल उबलने लगे तो उसमें कुछ चुटकी नमक डालें और उसमें ब्रोकली के फूल डाल दें। गोभी को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें और इसे थोड़ा सूखा दें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।

इसके बाद, एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और धीमी आँच पर गरम करें। अब इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें, ताकि वह जले नहीं। फिर प्याज में उबली ब्रोकली डालें और मिश्रण को और 3-4 मिनट तक भूनें। पैन में क्रीम डालें, सामग्री मिलाएं, सब कुछ उबाल लें, नमक और काली मिर्च पकवान। ब्रॉकली को क्रीमी सॉस के साथ 5-7 मिनट तक पकाएं, और फिर बारीक कटे पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें और मिलाएँ। डिश को गर्मी से हटाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और कई मिनट के लिए जोर दें।