मांस के साथ जेली आलू। ओवन में आलू और मांस के साथ पाई - सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए व्यंजनों। कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस और केफिर आलू के साथ जेली पाई पकाने की विधि

फोटो के साथ पाई बनाने की विधि, नीचे देखें।

श्रेणी से एक और पाई पर जल्दी से - मेरे जीवन रक्षक जब पाई के लिए पारंपरिक आटा डालने का समय नहीं है। जेली पाई तैयार करना आसान है। बैटर के लिए सामग्री मिलाएं और फिलिंग के ऊपर डालें। आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि केफिर-मेयोनीज आटा पर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली पाई कैसे पकाने के लिए। यह तेज़ और स्वादिष्ट मांस का पाईएक अच्छा रात का खाना बनाता है!

जेली पाई के लिए, झटपट और बैटर. इसे खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ या इन सामग्रियों के मिश्रण के आधार पर तैयार किया जा सकता है। पाई भरने में, आप सबसे ज्यादा डाल सकते हैं विभिन्न उत्पाद- कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, मशरूम, प्याज, सब्जियां, पनीर, आदि। बेक किया हुआ जल्दी पाईओवन में, या धीमी कुकर में, या माइक्रोवेव में डालने के साथ। मैं अब भी ओवन में खाना बनाना पसंद करती हूं, क्योंकि हमारी मां और दादी खाना बनाती हैं। तो ये रही मेरी रेसिपी। कीमा बनाया हुआ मांस पाई.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - नुस्खा

स्वादिष्ट बनाने के लिए निविदा केकहमें ज़रूरत होगी:

• 250 ग्राम प्रोवेनकल मेयोनेज़;
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• 2 मुर्गी के अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच सोडा (शीर्ष के बिना);
• आवश्यकतानुसार आटा;
• 3-4 आलू;
• 1 प्याज;
• कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा कि केफिर के बजाय, आप घर का बना दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जेली पाई के लिए आटा बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। मेयोनेज़ को नमक, चीनी और अंडे के साथ एक कंटेनर में मिलाएं, केफिर और सोडा डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो। आटा जोड़ें ताकि आटा स्थिरता में खट्टा क्रीम के समान हो जाए। फिर से मिलाएं।

कीमा पाई भरना

पाई के मांस घटक के रूप में, आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि सिर्फ मांस भी चुन सकते हैं। चिकन या सूअर का मांस (बहुत वसायुक्त नहीं) के टुकड़े बहुत अच्छे होते हैं। मुझे ऐसे कीमा बनाया हुआ बीफ पाई की स्टफिंग सबसे ज्यादा पसंद है। भरने को कच्चे पाई में डाला जा सकता है, लेकिन इस मामले में, आपको बेकिंग समय बढ़ाने की जरूरत है। मैं पाई में लगभग तैयार स्टफिंग डालना पसंद करता हूं।

प्याज और आलू छीलें। पतले हलकों में काटें, आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं, मुख्य बात पतली, पतली स्लाइस है। सबसे पहले एक पैन में तीन मिनट के लिए प्याज भूनें, फिर प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 4-5 मिनट तक एक साथ भूनें। आलू को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए भिगो दें। यह थोड़ा फूल जाना चाहिए ताकि पाई में कच्चे आलू से आलू का क्रंच ना हो.

हम पाई या एक साधारण कच्चा लोहा फ्राइंग पैन के लिए एक रूप लेते हैं, अच्छी तरह से चिकना करते हैं। आटे में से कुछ डालें, फिर आलू के गोले बिछा दें। थोड़ा और आटा और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। अंत में, पाई को बाकी के आटे से भर दें। केक पैन को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को थोड़ा कम करें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। यह अविश्वसनीय स्वादिष्ट निकला, मैं अनुशंसा करता हूं! मुझे आपकी टिप्पणियों में यह जानकर खुशी होगी कि आप जेली पाई कैसे पकाते हैं, आपकी चाल और रहस्य 🙂

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: 60 मिनट

जेली पाईओवन में मांस और आलू के साथ - एक स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन जो एक पूर्ण रात का खाना बन जाएगा, या दोपहर के भोजन के अतिरिक्त, और एक त्वरित नाश्ते के लिए भी सही है। आटे की नाजुक संरचना, मांस के टुकड़ों और सब्जियों के साथ, एक सफल संयोजन है जो पेस्ट्री को एक अद्भुत सुगंध देता है।
, पाक व्यंजनों के लिए काफी किफायती विकल्प माने जाते हैं जो जल्दी और अतिरिक्त परेशानी के बिना तैयार किए जाते हैं, वे विशेष रूप से उन क्षणों को बचाते हैं जब अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए बहुत कम समय बचा होता है। उनकी तैयारी के विभिन्न रूप हैं। प्रस्तावित स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ आपको बताएगा कि उनमें से किसी एक को पकाना कितना आसान और तेज़ है।

- बीफ - 300 जीआर।,
- अंडे - 3 पीसी।,
- केफिर - 200 मिली।,
- आटा - 1.5 कप।,
- आलू - 5 पीसी।,
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच,
- धनुष - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- सूरजमुखी का तेल- 3 बड़े चम्मच,
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच,
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त जानकारी

तैयारी का समय - 1 घंटा, उपज - 8 सर्विंग्स।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. हम अंडों को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं।




2. केफिर, नमक डालें और 1 मिनट के लिए व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।




3. आटे को छान लें, सोडा के साथ मिलाएं, और अंडे-केफिर तरल में डालें, मिलाएँ।




4. तेल डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। आटा खट्टा क्रीम की तरह मोटा, चिकना और गांठ रहित होना चाहिए।






5. गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें।




6. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।




7. प्याज़ से भूसी निकाल लें, बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भूनें।




8. तले हुए प्याज में तैयार गाजर डालकर नरम होने तक पकाएं.






9. बीफ को छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। फिर हम परिणामी सब्जी मिश्रण के आधे मानक के साथ मिलाते हैं।




10. तली हुई सब्जियों का दूसरा भाग तैयार आलू के साथ मिलाएं।




11. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, चर्मपत्र फैलाएं। आलू के स्लाइस को समान रूप से फैलाएं और उनके ऊपर आधा आटा डालें।




12. मांस मिश्रण को ऊपर रखें।




13. बचा हुआ आटा डालें।




14. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, और 40 मिनट के लिए एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करते हैं। यदि यह बेकिंग के अंत में जलता है, तो इसे पन्नी से ढक दें।




15. जब मांस और आलू के साथ पाई तैयार हो जाती है, तो हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और अपने घर के सदस्यों का इलाज करते हैं। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है, किसी भी अवस्था में यह स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

एक वास्तविक जीवनरक्षक आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई है। इस तरह के पेस्ट्री पूरी तरह से तृप्त कर रहे हैं और अच्छी तरह से रात के खाने की जगह ले सकते हैं। पाई अपने साथ पिकनिक या सड़क पर ले जाना सुविधाजनक है।

आप किसी भी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ एक पाई बेक कर सकते हैं बिना मीठा आटा. सबसे लंबा समय खमीर के आटे के साथ खिलवाड़ करने में होगा, क्योंकि इसे प्रूफिंग के लिए समय देने की आवश्यकता होती है। इस पेस्ट्री को जल्दी बनाने के लिए, आप स्टोर पर आटा खरीद सकते हैं।

एस्पिक के लिए आप जल्दी से आटा गूँथ सकते हैं कचौड़ी पाई, लेकिन बाद वाले विकल्प को ठंडा करने की आवश्यकता है, इसे सानने के बाद कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में रखने की सलाह दी जाती है।

इसके साथ ही आटा के साथ, आपको भरने को तैयार करने की आवश्यकता है।आलू को कच्चा और पका दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप कच्चा आलू डालना चाहते हैं, तो इसे या तो पतले स्लाइस में या छोटे क्यूब्स में काट लें। कच्चे आलूइसके ऊपर उबलते पानी डालने की सलाह दी जाती है, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें, फिर इसे एक कोलंडर में डालें और इसे सुखाएं। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, तैयार बेकिंग में आलू होंठों पर क्रंच नहीं करेंगे।

फिलिंग में आप पहले से उबले या तले हुए आलू डाल सकते हैं, आप रात के खाने में विशेष रूप से तैयार या बचे हुए मैश किए हुए आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं.

आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, इसे एक प्रकार के मांस से या दो या तीन प्रकार से तैयार किया जा सकता है।अंतिम विकल्प अधिक स्वादिष्ट है। कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। सबसे अधिक बार, कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तला हुआ या दम किया हुआ होता है, अर्थात इसे पहले से पूरी तरह से तैयार भरने में जोड़ा जाता है।

रोचक तथ्य: ऐसा माना जाता है कि व्यंजन कीमातुर्कों का आविष्कार है। लेकिन हमारे समय में कीमा बनाया हुआ मांस दुनिया के सभी देशों में और ज्यादातर में इस्तेमाल किया जाता है राष्ट्रीय व्यंजन. जातीय वरीयताओं और धार्मिक परंपराओं के आधार पर, कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता है विभिन्न प्रकारमांस।

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बंद खमीर पाई

सरल बनाने के लिए बंद पाईसे खमीरित गुंदा हुआ आटाकुछ आपूर्ति की जरूरत है। आटा दूध और पानी या छाछ दोनों में गूंथ सकते हैं।

गूंथा हुआ आटा:

• 1 गिलास तरल (पानी, दूध, मट्ठा);
• 3 कप मैदा (लगभग)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सूखा तत्काल खमीर;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

भरने:

• 200 जीआर। कीमा;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• 1 अंडा ग्रीस करने के लिए।

एक प्याले में दो कप मैदा पहले से छान कर रख लीजिये, उसमें यीस्ट, नमक और चीनी डाल कर मिला दीजिये. सूखे मिश्रण में एक गिलास गर्म तरल और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठली न रह जाए।

अधिक आटा जोड़ें और तब तक गूंधें जब तक आपको एक द्रव्यमान न मिल जाए जो आपकी उंगलियों से चिपक न जाए। हम इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, इसे एक गहरी कटोरी में डालते हैं, जिसके नीचे पहले से तेल लगाया गया था, ढक्कन या नैपकिन के साथ कवर करें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म होने दें। आटा मात्रा में काफी बढ़ जाना चाहिए।

हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें एक विशेष grater पर बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस या बहुत बारीक कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, मसाले डालें। लगभग आधा गिलास पानी डालें, गूंधें, दस मिनट तक खड़े रहने दें।

आटे को दो बराबर पैटी बेलें। हम अपनी इच्छानुसार केक का आकार चुनते हैं, इसे गोल या आयताकार बनाया जा सकता है। हम एक केक को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, जिसे हम तेल से पूर्व-ग्रीस करना नहीं भूलते थे।

नीचे की परत पर, आलू के स्लाइस को एक समान परत में बिछाएं, और ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करें। एक दूसरे केक के साथ कवर करें, किनारों को परिधि के चारों ओर कसकर चुटकी लें। केक के बीच में एक छेद करें। हम वर्कपीस को पंद्रह मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए देते हैं, फिर एक अंडे से सतह को चिकना करते हैं।

आपको उपस्थिति से पहले रोल आउट करने की आवश्यकता है सुनहरा भूरा, 180°C पर लगभग 55-60 मिनट लगेंगे। हम तैयार उत्पाद को वायर रैक में स्थानांतरित करते हैं, एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं। गरमागरम या ठंडा परोसें।

गोभी के साथ पाई "घोंघा"

यह केक है असामान्य आकार, यह कट में अच्छा लग रहा है। इसे पत्ता गोभी, आलू और के साथ पकाएं कीमा. हम आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार, स्टोर-खरीदे गए या पहले से तैयार आटे का उपयोग करेंगे।

• 1 किलो खमीर आटा;
• 300 जीआर। कीमा;
• 300 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
• 5 आलू;
• 2 प्याज;
• 200 जीआर। ताजा और जमे हुए मशरूम;
• 100 मिलीलीटर क्रीम या गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा (चिकनाई के लिए);
• 1 बड़ा चम्मच तिल छिड़कने के लिए।

हम आटा को डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ देते हैं, और हम भरने में लगे हुए हैं। गोभी को बारीक काट लें। धारियां पतली और छोटी होनी चाहिए। गोभी को तेल में भूनें, जब यह रंग बदल जाए, तो क्रीम डालें, मसाले के साथ सीज़न करें और निविदा तक उबाल लें।

एक अलग पैन में, एक प्याज भूनें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सब कुछ एक साथ नरम होने तक भूनें। हम स्वाद के लिए सीजन करते हैं।

आलू उबालें, मैश करें। दूसरे प्याज को कटे हुए मशरूम के साथ तेल में भूनें। मशरूम के साथ प्याज मिलाएं मसले हुए आलू, नमक डालें। इस प्रकार, हमें तीन भरावन मिले - आलू, मशरूम और मांस।

यह भी पढ़ें: चुडू पाई - 5 आसान रेसिपी

हम आटा बाहर रोल करते हैं, इसे 12-15 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक प्रकार की फिलिंग को पट्टी पर रखें, किनारों को चुटकी में "सॉसेज" बनाएं। हम सॉसेज में से एक लेते हैं, इसे एक सर्पिल में बदल देते हैं, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम इसमें अगला "सॉसेज" संलग्न करते हैं और एक सर्पिल में पाई बनाना जारी रखते हैं। टॉपिंग को आपके विवेक पर वैकल्पिक किया जा सकता है।

हम तैयार अर्ध-तैयार केक को एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं, इसे लगभग बीस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर एक अंडे के साथ सतह को चिकना करें, तिल के साथ छिड़के। हम 190 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करते हैं।

तरल आटा केक

खमीर पाई का एक बहुत ही सरल संस्करण तैयार किया जाता है बैटर. आप शाम को काम करने के बाद भी खमीर के आटे से बल्क केक बना सकते हैं।

• 1 चम्मच सूखा खमीर;
• 350 जीआर। आटा;
• 250 मिली पानी या दूध;
• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक चुटकी चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक।

भरने:

• 500 जीआर। कीमा;
• 2-3 आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।
• 1 चम्मच मक्खन;
• 1 जर्दी;
• मोल्ड तेल।

खमीर को गर्म पानी या दूध में चीनी के साथ घोलें। पंद्रह मिनट के बाद, बढ़ी हुई द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, उसमें फेंटे हुए अंडे, वनस्पति तेल और नमक डालें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए। यह चिपचिपा होता है, एक विस्तृत रिबन के साथ एक चम्मच तक पहुंचता है।

प्याले को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से आटे से ढँक दें और 45-65 मिनट तक खड़े रहने दें। तैयार आटे की मात्रा काफी बढ़नी चाहिए।

आलू उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें या एक grater पर तीन। प्याज को काट लें, तेल में भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मौसम, कटा हुआ आलू के साथ मिलाएं।

सलाह! यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में हल्के से भुना हुआ पाइन नट्स जोड़ा जा सकता है।

हम एक-टुकड़ा (डिस्पोजेबल हो सकता है) रूप लेते हैं, इसे अंदर से तेल से चिकना करते हैं। आटे को चमचे से फैलाइये, समतल कर लीजिये. हम आलू वितरित करते हैं मांस भराईफिर बचे हुए आटे को चमचे से फिर से फैला दीजिये. पन्द्रह मिनट के लिए केक को प्रूफ करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे ओवन में रख दें।

हम लगभग पैंतालीस मिनट के लिए एक सौ नब्बे डिग्री पर पकाते हैं। तैयार बेकिंग की ऊपरी परत को तेल से चिकना करें और केक को रुमाल से ढक दें। 15 मिनट के बाद, केक पहले से ही परोसा जा सकता है, लेकिन यह स्वादिष्ट ठंडा भी है।

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खमीर के बिना मीठी पाई

अगर हाथ में यीस्ट न हो तो कम से कम बेक कर सकते हैं शराबी पाईमीठे आटे से।

• केफिर या खट्टा क्रीम के 500 मिलीलीटर;
• 2 अंडे;
• 100 जीआर। मक्खन;
• 3 कप (लगभग) मैदा
• 800 जीआर। कीमा;
• 2-3 बल्ब;
• 3 आलू;
• स्वाद के लिए मसाले।

मक्खन को नरम करें, अतिरिक्त के साथ रगड़ें कच्चा अंडा, नमक और बेकिंग पाउडर। केफिर में डालो कमरे का तापमान, हलचल। द्रव्यमान को गूंधते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटा मोटा, चिपचिपा नहीं, लेकिन बहुत नरम होना चाहिए। लगभग बीस मिनट के लिए इसे एक उल्टे कटोरे के सामने खड़े रहने दें, यह अधिक लोचदार हो जाएगा।

आलू को पतले स्लाइस या बहुत छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में लगभग आधा गिलास पानी डालकर सीज़न करें। प्याज पतले छल्ले में कटा हुआ।

हमने आटे से दो-तिहाई मात्रा काट दी, इसे रोल आउट किया और इस परत को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया। आलू के स्लाइस को एक या दो पंक्तियों में सम-पंक्तियों में बिछाएं। ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत फैलाएं, और फिर प्याज के छल्ले फैलाएं।

हम दूसरे केक के साथ पाई के रिक्त स्थान को कवर करते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं। हम ऊपरी परत में कई छेद बनाते हैं। हम ओवन में लगभग पैंतालीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पकाते हैं।

आलू और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ केफिर पाई

सचमुच एक घंटे में आप केफिर के साथ मिश्रित थोक केक बना सकते हैं। अगर आप इसे कीमा बनाया हुआ चिकन से बेक करते हैं, जो बहुत जल्दी पक जाता है।

• चार अंडे;
• केफिर के 2 कप;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल + फॉर्म के लिए थोड़ा और;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 कप आटा;
• 800 जीआर। चिकन का कीमा;
• 1 प्याज;
• 5 मध्यम आकार के आलू, उनकी खाल में पहले से उबले हुए;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

केफिर के साथ अंडे मिलाएं, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। हमने हराया। तेल डालें, फिर से मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, आपको पेनकेक्स के लिए आटा के समान द्रव्यमान मिलना चाहिए।

हम उबले हुए आलू को साफ करते हैं। कटा हुआ प्याज तेल में भूनें। फिर उसी पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, तब तक भूनें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। हम स्वाद के लिए सीजन करते हैं। मिश्रण कीमाउबले हुए आलू के साथ।

हम अंदर से तेल, आटे के साथ धूल के साथ एक बड़े आकार (28-30 सेमी व्यास) को कोट करते हैं। आइए परीक्षण का हिस्सा चलते हैं। फिर भरने को एक समान परत में फैलाएं। बाकी के आटे को चम्मच से फिलिंग पर रखिये, ध्यान से इसे समतल कर लीजिये ताकि फिलिंग दिखाई न दे. हम 190 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक पकाते हैं।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ जेली पाई

इस जेली पाई को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ गूंधा जाता है। भरने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 जीआर। मेयोनेज़;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• लगभग 2.5 कप आटा;
• 3-4 आलू;
• 15 जीआर। मक्खन (वैकल्पिक)
• 1 प्याज;
• 300 जीआर। कीमा;
• फार्म के लिए वनस्पति तेल।

अंडे और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, गूंधें। द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

प्याज को काट कर तेल में तल लें। फिर प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और, हिलाते हुए, मांस को पूरी तरह से पकने तक भूनें। नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन।

यह भी पढ़ें: पाई के साथ डिब्बाबंद मछलीऔर आलू - 10 व्यंजन

आलू को बारीक काट लें - स्लाइस या स्ट्रॉ। इसे उबलते पानी से भरें, दो मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें। गरम आलू में मक्खन डालें, स्वादानुसार डालें। लेकिन अगर वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर है कि आलू में तेल न डालें।

फॉर्म को अंदर से लुब्रिकेट करें। आटे को एक पतली परत में फैलाएं। हम उस पर आलू की एक परत लगाते हैं। फिर परीक्षण का हिस्सा फिर से बिछाएं। इसके ऊपर हम मीट फिलिंग रखते हैं। हम मांस की परत पर शेष आटा बिछाकर पाई के गठन को पूरा करते हैं।

हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए दो सौ डिग्री पर पकाते हैं, फिर आपको गर्मी को 170 डिग्री तक कम करने की जरूरत है और लगभग आधे घंटे तक खाना बनाना जारी रखें।

आलू और कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ पाई

यदि आप तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करते हैं तो पफ पेस्ट्री बनाना आसान है। इस मामले में, आपको केवल भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है।

• 500 जीआर। तैयार अखमीरी पफ पेस्ट्री;
• 500 जीआर। तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 3 बड़े आलू;
• 2 प्याज;
• 1 अंडा;
• नमक और मसाले।

हम प्याज काटते हैं, छिलके वाले आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं, क्यूब्स का आकार मटर के आकार से अधिक नहीं होना चाहिए। प्याज, कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के क्यूब्स मिलाएं। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।

आटे को एक बड़ी आयताकार परत में बेल लें। हम एक आयत के रूप में केंद्र में भरने को फैलाते हैं। भरने के दोनों किनारों पर, हम आटा को 8-10 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं, हम एक चोटी बनाना शुरू करते हैं, इसके लिए हम बारी-बारी से दाईं ओर स्ट्रिप्स डालते हैं, फिर बाईं ओर पर भरने। हम गठित ब्रेड को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। अंडे से ब्रश करें। हम 200 पर लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं।

मसालेदार ककड़ी के साथ परत केक

हम कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार खीरे और आलू के साथ एक खमीर पफ पेस्ट्री पाई तैयार करेंगे।

• 500 जीआर। तैयार खमीर पफ पेस्ट्री;
• 400 जीआर। कीमा;
• 300 जीआर। उबले हुए आलू;
• 150 जीआर। मसालेदार खीरे;
• 7-8 हरे प्याज के पंख;
• 1 जर्दी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

उबले हुए आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, इसी तरह अचार वाले खीरे को भी काट लीजिये. शिंकुएमो हरा प्याज. कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ मिलाएं। आलू और हरे प्याज़ को एक बाउल में निकाल लें। लहसुन को पीसकर, प्रेस से गुजरते हुए, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। आलू के साथ एक बाउल में तेल और लहसुन का मिश्रण डालें और मिलाएँ।

हम आटा को एक बड़ी आयताकार परत में रोल करते हैं, इसे रोलिंग पिन के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं। आटे को मानसिक रूप से तीन भागों में बाँट लें। परत के मध्य तीसरे पर, कीमा बनाया हुआ मांस एक साफ आयत में बिछाएं। इसके ऊपर हम आलू को जड़ी-बूटियों के साथ वितरित करते हैं। अगली परत मसालेदार खीरे के क्यूब्स बिछाएं।

हम आटे के किनारों को ऊपर और नीचे से मोड़ते हैं, फिर पहले आटे के बाएं मुक्त तीसरे के साथ भरने को कवर करते हैं। हम दाहिने तरफ कटौती करते हैं, फिर हम इसे पहले से ही आटे से ढके हुए भरने पर डालते हैं। पाई को पिंच करें। जर्दी को एक चम्मच मक्खन और समान मात्रा में पानी के साथ मिलाएं, रगड़ें। इस मिश्रण से पाई को चिकना कर लें। लगभग पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ Quiche

मांस भरने, सब्जियों और पनीर के साथ खोलें, गर्म परोसने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

• 350-400 जीआर। आटा;
• 200 जीआर। बेकिंग के लिए मक्खन या अच्छा मार्जरीन;
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (आटा के लिए 2 बड़े चम्मच और भरने के लिए 3 बड़े चम्मच);
• 4 अंडे (आटा में 1 टुकड़ा और भरने में 3);
• आटे में 0.5 चम्मच नमक, स्वादानुसार नमक डालें;
• 1 चम्मच चीनी;
• 350 जीआर। कीमा;
• 3 आलू;
• 2 बैंगन;
• 1 छोटी तोरी;
• 2 शिमला मिर्च;
• 4 टमाटर;
• 150 जीआर। सख्त पनीर;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

आटे को तेल मिलाकर पीस लें। जब आपको एक टुकड़ा मिल जाए, तो फेंटा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम, चीनी और नमक डालें। हम आटा गूंधते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और इसे ठंडा करने के लिए बाहर निकालते हैं।

कटा हुआ प्याज तेल में भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, निविदा तक भूनें। स्वादानुसार मसाले डालें। कटे हुए बैंगन और तोरी को अलग-अलग भून लें और बारीक काट लें शिमला मिर्च. तैयार सब्जियों को नमक करें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। मांस और सब्जी भरने को ठंडा करें। खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो - यह भरना होगा। इसमें थोड़ा सा नमक भी चाहिए।

हम ठंडा आटा एक सांचे में डालते हैं, इसे अपने हाथों से आंतरिक सतह पर वितरित करते हैं, जिससे उच्च पक्षों वाला केक बनता है। हम मांस भरने को आधार पर फैलाते हैं, इसके ऊपर सब्जी का मिश्रण वितरित करते हैं। सब्जी मिश्रणकद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, उसके ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। भरने के साथ भरें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

ग्राउंड बीफ़ के साथ आलू का आटा पाई खोलें

आप क्विक को न केवल रेत से, बल्कि आलू के आटे से भी बेक कर सकते हैं। चलो साथ पकाते हैं वास्तविक गोमांसऔर पालक।

गूंथा हुआ आटा:

• 500 जीआर। आलू;
• 150-200 जीआर। आटा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• मोल्ड के लिए वनस्पति तेल।

भरने:

• 300 जीआर। वास्तविक गोमांस;
• 250 जीआर। पालक (जमे हुए जा सकते हैं);
• 1 प्याज;
• चार अंडे;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, इस द्रव्यमान को हल्के से निचोड़ें। इसमें एक फेंटा हुआ अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। थोड़ा मैदा छिड़कें। आटा थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, लेकिन बहता नहीं है।

सलाह! यदि आप आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, तो आटा अधिक कोमल हो जाएगा, लेकिन इसके लिए अधिक आटे की "आवश्यकता" होगी।

हम फॉर्म को अच्छी तरह से चिकना करते हैं, आलू के आटे को भीतरी सतह पर वितरित करते हैं। हम आधार को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर गर्मी कम करते हैं और 170 डिग्री पर एक और बीस मिनट के लिए पकाते हैं।

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - तेज और पर्याप्त स्वादिष्ट विकल्पदोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए। इसके अलावा, यह निष्पादन में काफी सरल और तेज है। ऐसी पेस्ट्री आपको और आपके घर के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

आप अक्सर सुन सकते हैं कि जेली पाई बेक नहीं हुई थी और अंदर से गीली थी। ताकि आपको ऐसी कोई समस्या न आए, आपको आटा गूंथने के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए। इसके लिए इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है पाक सोडा. किण्वित दूध उत्पाद के साथ प्रतिक्रिया करने पर, यह आटा ढीला कर देगा। इस तरह के आटे से केक बिना किसी समस्या के बेक हो जाएगा।

अगला महत्वपूर्ण बिंदु भरने की तैयारी है। आप पाई में जो कुछ भी जोड़ते हैं, याद रखें कि सामग्री को पहले पास करना होगा उष्मा उपचारऔर अतिरिक्त तरल पदार्थ न रखें।

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

अवयव

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• केफिर (दही) - 0.5 लीटर;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. पर्याप्त गहरे बाउल में भरने का आटा तैयार करने के लिए, 3 मध्यम आकार के चिकन अंडे तोड़ लें। उनमें दानेदार चीनी और थोड़ा सा टेबल नमक डालें।

2. अंडे, नमक और चीनी के मिश्रण को हल्के से फेंट लें। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए।

3. केफिर को गर्म किया जाना चाहिए माइक्रोवेव ओवन, इसे आटे के साथ एक कंटेनर में डालें, तुरंत वहां बेकिंग सोडा डालें। वैसे, इस परीक्षण की तैयारी के लिए, आप तरल स्थिरता के लगभग किसी भी किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध या दही दूध है, तो आप सुरक्षित रूप से केफिर को उनके साथ बदल सकते हैं।

4. मुट्ठी भर मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियाँ न पड़ें।

5. छोटे भागों में, पहले से मापा गया संपूर्ण दर्ज करें गेहूं का आटा. आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

6. मक्खनपानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके पिघलाया जाना चाहिए। आटे में गरम तेल डालिये.

7. फिर से, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।

8. भरने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस लेना होगा और इसे पैन में रखना होगा। प्याज छीलें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस भेजें।

9. इसे वनस्पति तेल के साथ बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर भूनें। द्रव्यमान इतना सूखा होना चाहिए कि केक अंदर से कच्चा न रहे। खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ नमक और लहसुन को भरने में जोड़ा जाना चाहिए।

10. आटे का आधा भाग घी लगी हुई अवस्था में डालना चाहिए। फिलिंग को तुरंत बेस पर फैलाएं। वैसे आपको तवे से तेल नहीं लेना चाहिए, बेहतर होगा कि फिलिंग को जितना हो सके सूखा कर लें.

11. कीमा बनाया हुआ मांस भरने के ऊपर शेष मात्रा में आटा डालें।

जेली पाई एक बेहतरीन बेकिंग समाधान है। अगर आपको पेस्ट्री पसंद है, लेकिन आटा गूंथना आपके लिए नहीं है, तो जेली पाई आपके लिए विकल्प है। आखिरकार, खमीर आटा तैयार करना कुछ मिनटों का समय नहीं है।

जेली पाई के लिए भरना मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है। यह फल, जामुन, मांस, मछली, सब्जियां हो सकती हैं। आटा खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जा सकता है। और यह केक अद्वितीय है, क्योंकि इसमें कल्पना के लिए बहुत जगह है।

इस तरह की सरल पेस्ट्री ने एक कारण से कई लोगों का दिल जीत लिया। अनुभवी गृहिणियां. लेकिन उन लोगों के लिए जो अभी तक इस पेस्ट्री से परिचित नहीं हैं, हम सुझाव देते हैं कि आलू और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ जेली पाई के साथ अपना परिचय शुरू करें। निष्पादन की सादगी और गति बदतर के लिए स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। पाई हिट होगी।

रोशनी

अवयव

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम (बिना स्लाइड के 7 बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम 15% - 200 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।
• भरने के लिए:
• चिकन पट्टिका (कीमा बनाया हुआ मांस) - 400 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• साग (हरा प्याज, डिल) - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

नुस्खा 60-70 ग्राम वजन (पहली श्रेणी) के अंडे का उपयोग करता है। अगर आपके अंडे छोटे हैं, तो थोड़ा कम आटे का प्रयोग करें ताकि आटा रबड़ जैसा महसूस न हो। एक बड़े कटोरे में अंडे को फेंट लें, एक चुटकी नमक (या आटे के लिए सभी सामग्री) डालें।

झागदार होने तक अंडे को नमक के साथ फेंटें।

मैदा में सोडा मिला कर आटे में छान लीजिये. सोडा के बजाय, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की अनुमति है।

खट्टा क्रीम डालें। के लिये दिलचस्प स्वादआटा, खट्टा क्रीम के हिस्से को केफिर या मेयोनेज़ से बदलें। इस मामले में केवल नमक, अंत में जोड़ें, ताकि आटा अधिक नमक न हो।

आटा मिलाएं और सिरका डालें। फिर से मिलाएं। आटे में सोडा निकल जाएगा। हालांकि कई का उपयोग करते समय किण्वित दूध उत्पादसोडा को अतिरिक्त रूप से न बुझाएं। लेकिन हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि सोडा का स्वाद शायद नदारद हो।

चलो स्टफिंग करते हैं। मुर्गे की जांघ का मासपीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। कटे हुए साग के 1-2 भाग डालें। अच्छी तरह से मलाएं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है या आप मांस को अतिरिक्त पीसना नहीं चाहते हैं, तो आप चिकन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बची हुई सब्जियां डालें और आलू को नमक करें ताकि वे ताजे न हों। सीज़निंग - मेंहदी और अन्य, केवल स्वागत है।

चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें। दीवारों और तल को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल, यह एक अतिरिक्त सुरक्षा जाल है जिससे केक आसानी से मोल्ड से बाहर आ जाता है। आटे के 2/3 भाग को सांचे में डालें। दीवारों तक पहुंचे बिना आलू के आधे हिस्से को बाहर रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस से, अपने हाथों में एक केक बनाएं और इसे आलू पर रखें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से वितरित करना मुश्किल होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस को शेष आधे आलू के साथ कवर करें।

बाकी के घोल में डालें।

केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें। फिर तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ा दें और केक को और 5 मिनट के लिए रोक कर रखें। यह ऊपर से ब्राउन हो जाएगा।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ थोक पाई को काटा जा सकता है और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।