शैंपेन से मशरूम का सूप बनाना कितना स्वादिष्ट है। चिकन शोरबा में शैंपेन के साथ मशरूम का सूप। शैंपेन को सूप में कितनी देर तक पकाना है

मशरूम का सूपचिकी मेरी मेज पर सबसे अधिक अनुरोधित व्यंजनों में से एक है। रिश्तेदार इसे इसके नाजुक स्वाद और पोषण मूल्य के लिए पसंद करते हैं, और मैं इसे पसंद भी करता हूं क्योंकि इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जब फंतासी काम करना बंद कर देती है, और शाश्वत प्रश्न "क्या पकाना है?" आपके सिर में है, तो यह व्यंजन हमेशा बचाव में आता है।

मैं इस सूप को अधिक बार शैंपेन के साथ पकाती हूं। वे हल्के, सुरक्षित होते हैं और पूरे परिवार द्वारा खाए जा सकते हैं। इन मशरूमों का लाभ यह है कि आप इन्हें वर्ष के किसी भी समय लगभग हर सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल हैं, जो अंततः मेरी पसंद को निर्धारित करता है।

खाना पकाने के विकल्प, पहली नज़र में, इस तरह के एक मानक पकवान, वास्तव में, कई हैं। बाहर शुरू क्लासिक सूपपानी पर, एक स्वादिष्ट फ्रेंच क्रीम सूप के साथ समाप्त होता है। अब हम शैंपेनन सूप पकाने के 5 मुख्य और मेरे पसंदीदा तरीकों को देखेंगे। उन्हें पकाना बहुत सरल है, सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और सस्ते हैं।

अगर आपको अभी तक अपने परिवार के लिए ऐसी पहली डिश नहीं बनानी है, तो ज़रूर बनाकर देखें. आप निश्चित रूप से इन व्यंजनों को सेवा में लेंगे।

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप

यह इस व्यंजन के लिए मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सभी उत्पाद मानक हैं और जेब में नहीं आते हैं। और सामान्य रूप से संसाधित पनीर सबसे नाजुक स्वाद और सुगंध देता है। यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली है, जो मुझे विशेष रूप से प्रसन्न करती है।

शाम को काम से घर आना, जब खाना पकाने के लिए न तो समय बचा है और न ही ऊर्जा, यह विकल्प मुझे हमेशा बचाता है। तैयारी में आसानी के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसे स्वयं आज़माएं!

अवयव:

1. 1 मुर्गे की टान्गत्वचा के बिना (आप इसे त्वचा के साथ ले सकते हैं, लेकिन तब सूप अधिक वसायुक्त होगा);
2. 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
3. 2 छोटे प्याज;
4. 3 बड़े आलू (या 5 मध्यम वाले);
5. 1 गाजर;
6. Orbita प्रकार के 2 प्रसंस्कृत चीज;
7. 50 ग्राम मक्खन;
8. डिल का एक छोटा गुच्छा;
9. नमक और मटर काली मिर्च स्वाद के लिए;
10. 1 लॉरेल।

खाना बनाना:

1. तैयारी का पहला चरण शोरबा होगा। इसे पकाने के लिए आपको लगभग 2.5-3 लीटर पानी चाहिए। स्टोव पर पानी का बर्तन रखें, उसमें चिकन लेग डालें, नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें।

2. उबालने के बाद, शोरबा को कम से कम आधे घंटे तक उबालना चाहिए जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। हैम को पैन से निकालें और एक प्लेट पर अलग रख दें। उसके बाद, आपको आग बंद करने की आवश्यकता नहीं है। अब निम्नलिखित सामग्री बारी-बारी से यहाँ भेजी जाएगी।

3. आलू को धोकर ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए रखें और छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे शोरबा में भेजें और निविदा तक पकाएं।

4. जबकि आलू पक रहे हैं, बिना समय बर्बाद किए आपको मशरूम और सब्जियों का मिश्रण तैयार करना होगा। मशरूम को मध्यम आधा प्लेट में काट लें। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और एक बड़ी आग पर रख दें।

पानी को वाष्पित होने देने के लिए ढक्कन को बिना हिलाए या खोले 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। जैसे ही मशरूम गहरे रंग के हो जाएं, उनमें मक्खन डालें और आंच को मध्यम कर दें।

5. जैसे ही मक्खन का टुकड़ा पूरी तरह से पिघल जाए, पैन में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें. इस स्तर पर, आप अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले डाल सकते हैं। लगभग 10-15 मिनट तक मध्यम आँच पर हिलाएँ और पकाएँ।

6. इसी बीच आलू बनकर तैयार है. मांस, जो पहले ही ठंडा हो चुका है, को हड्डी से अलग किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसे सूप में डालें।

अगर आपके परिवार को चिकन का मांस पसंद नहीं है, तो आप इसे सूप में नहीं डाल सकते। शोरबा सादे पानी से बनाया जा सकता है, इसलिए यह अधिक दुबला होगा।

7. अब पैन की सामग्री पैन में जाएगी। मिक्स करें और उबाल लें।

8. प्रोसेस्ड चीज़ को कद्दूकस करके उबलते हुए सूप में डालें। हिलाओ और आग पर रखो जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। डिल साग डालो, पहले से धोया और कटा हुआ।

9. पैन को आंच से हटा लें और ढक्कन से ढक दें। डिश को 20-30 मिनट के लिए डालना बेहतर है।

सुगंध लंबे समय से पूरे अपार्टमेंट में फैली हुई है और आप शायद अपनी रचना को आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते। बॉन एपेतीत!

पास्ता के साथ मशरूम का सूप

हर किसी का पसंदीदा पास्ता इस व्यंजन में तृप्ति जोड़ने में मदद करेगा। मैं इसे सेंवई के साथ पकाती हूं। यह बहुत जल्दी किया जाता है, लेकिन यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, आसान और संतोषजनक निकला। ऐसा नुस्खा हमेशा मदद करता है अगर हर कोई रात के खाने के लिए बहुत भूखा है, और खाना पकाने के लिए न्यूनतम समय है।

आप इस तरह के सूप को मांस शोरबा, या सिर्फ पानी पर पका सकते हैं। सामग्री की संख्या, साथ ही उनके अनुपात को बदला जा सकता है। आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। अब हम सबसे अधिक, मेरी राय में, सबसे अच्छा खाना पकाने के विकल्प पर विचार करेंगे।

अवयव:

1. 2 लीटर पानी या मांस शोरबा;
2. 3 कच्चे आलू;
3. 1 मध्यम गाजर;
4. 1 बड़ा प्याज;
5. 200 ग्राम ताजा, जमे हुए शैंपेन नहीं;
6. 100 ग्राम सेंवई;
7. थोड़ा सा वनस्पति तेल;

खाना पकाने के चरण:

1. मांस शोरबा उबालें या बस पानी उबाल लें। यदि आप एक समृद्ध शोरबा का उपयोग करते हैं, तो मांस को पूरे टुकड़े में पकाना बेहतर होता है, और तैयार होने के बाद, इसे एक अलग कटोरे में निकाल लें। वहां इसे कुचलने की जरूरत है और खाना पकाने के अंत में सूप को पैन में डालें।

हड्डी पर मांस चुनना बेहतर है। तो शोरबा अधिक समृद्ध होगा। टेंडरलॉइन और त्वचा और वसा के बिना एक हिस्सा चुनना भी बेहतर है, ताकि यह पारदर्शी और स्वादिष्ट निकले।

2. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे तैयार होने तक शोरबा में उबालें।

3. गाजर छीलें, एक महीन कद्दूकस से गुजारें या क्यूब्स में काट लें - जैसा आप चाहते हैं। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और थोड़ा तेल डालें। उबाल आने दें और गाजर डालें। छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज उसके पास जाएगा। इस सारी सुंदरता को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक तलें।

4. जबकि आलू अभी भी पक रहे हैं, इसमें गाजर-प्याज का द्रव्यमान डालें। इस बीच, मशरूम को धो लें, छील लें और आधा प्लेट या छोटी छड़ियों में काट लें। उन्हें पैन में भेजने की भी आवश्यकता है।

5. तैयार होने से 10 मिनट पहले सेंवई डालें, चाहें तो नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तैयारी में लाएं। जैसे ही आप पैन को स्टोव से हटाते हैं, आप स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

6. ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें। अब पकवान चखने के लिए तैयार है!

ऐसी सुगंध और स्वाद का किसी ने विरोध नहीं किया! प्रयास करें और खुद देखें। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट मलाईदार शैंपेन सूप

उत्कृष्ट फ्रेंच डिश, जो सभी रेस्तरां में इतना लोकप्रिय है, हम अभी तैयार करेंगे। मसालेदार नाम और असाधारण स्वाद के बावजूद, यह वास्तव में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए न्यूनतम नकद लागत की आवश्यकता होती है। सभी उत्पाद सरल और किफायती हैं।

मैं इसे नारियल के दूध के साथ पकाती हूं। सुगंध बस शानदार है। सौभाग्य से, अब यह घटक कई सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। यदि आप इसे प्राप्त करने में असमर्थ थे, तो आप इसे सादे दूध या क्रीम से बदल सकते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी। यह इतना सस्ता, सरल और स्वादिष्ट है कि आप अपने परिवार को घर पर स्वादिष्ट डिनर के साथ खुश कर सकते हैं। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप अपने लिए देखेंगे।

अवयव:

1. 300 ग्राम ताजा शैंपेन (जमे हुए नहीं लेना बेहतर है);
2. 1 प्याज;
3. 1 मध्यम गाजर;
4. 2-4 मध्यम आलू;
5. अजवाइन के 30 ग्राम;
6. लहसुन की 1 लौंग;
7. 50 ग्राम नारियल का दूध(आप सामान्य गाय का उपयोग कर सकते हैं);
8. अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
9. कुछ टुकड़े सफेद डबलरोटीया एक केला।

खाना बनाना:

1. कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। प्याज को छीलकर, मध्यम टुकड़ों में काट लें और भुनने के लिए भेज दें।

एक प्याज को जल्दी और आसानी से छीलने के लिए, पहले इसे आधा में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक आधे को छील लें।

2. इस बीच, आपको अजवाइन और गाजर को छोटे छोटे डंडे में काटने की जरूरत है। इन सामग्रियों को प्याज में तलने के लिए भी डाला जाता है। सुनहरा भूरा होने तक, स्टोव पर 10-15 मिनट के लिए भाप लें।

3. मशरूम को धोकर साफ कर लें। भिगोना लंबे समय के लिएवे पानी में नहीं हो सकते, क्योंकि वे नमी को जल्दी से अवशोषित करते हैं। शैंपेन को काटते और पकाते समय यह हमारे साथ हस्तक्षेप करेगा। उन्हें चाकू से या किनारों को रुमाल से पकड़कर आसानी से साफ करें।

मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटें। उदाहरण के लिए, प्लेट या क्वार्टर पर। आप इन्हें टुकड़ों में भी काट सकते हैं।

4. उन्हें पैन में डालें और मिलाएँ। लहसुन को बारीक काट लें और मशरूम के बाद भेजें। लगभग 15 मिनट तक उबालें।

5. क्रीम सूप की मोटाई के मुख्य रहस्यों में से एक आलू है। इसे धोने, साफ करने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। पैन में भेजें, इसमें पैन की सामग्री और 2 कप छना हुआ पानी डालें।

सूप गाढ़ा या बहता नहीं होना चाहिए। तरल और सब्जियों का अनुपात लगभग 1:1 होना चाहिए।

नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

6. जबकि सूप चूल्हे पर खत्म हो रहा है, चलिए परोसना शुरू करते हैं। इसके लिए हमें पटाखों की जरूरत है। बेशक, आप रेडीमेड खरीद सकते हैं, लेकिन हम उन्हें खुद बनाएंगे। ब्रेड को मध्यम क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में भेजें।

7. खाना पकाने के अंत में सूप में नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। फिर आग बंद कर दें। अब एक सजातीय द्रव्यमान तक पहुंचने तक पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए।

डार्क मास को चमकीले रंगों से पतला करने के लिए, परोसने से पहले, आप प्रत्येक प्लेट में थोड़ी सी क्रीम या नारियल का दूध, कटा हुआ साग और कुरकुरे क्राउटन मिला सकते हैं। यह सिर्फ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! अपनी मदद स्वयं करें!

क्रीम और पनीर के साथ मशरूम प्यूरी सूप रेसिपी

पनीर, क्रीम और शैंपेन का संयोजन शायद सबसे अच्छी चीज है जिसे हमने फ्रेंच से उधार लिया था। आप इन सामग्रियों को न केवल सलाद और पेस्ट्री में, बल्कि सूप में भी मिला सकते हैं। नाजुक स्वादसबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

ऐसा व्यंजन फ्रांस के कई रेस्तरां में परोसा जाता है, और हम इसे अपनी रसोई में ही पकाएँगे। ऐसा करना बहुत आसान है। विश्वास मत करो? इसे स्वयं आज़माएं!

अवयव:

1. ताजा शैंपेन का एक पाउंड;
2. 1 मध्यम प्याज;
3. लहसुन की 2 लौंग;
4. 200 ग्राम क्रीम;
5. 2 प्रसंस्कृत पनीर;
6. आटा - 2 बड़े चम्मच;
7. नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन को भी बारीक काटने की जरूरत है।

लहसुन को काटना आसान बनाने के लिए, सबसे पहले आपको प्रत्येक स्लाइस को चाकू से थोड़ा सा दबाना होगा। तो वह चाकू के नीचे से "बाहर नहीं कूदेगा"।

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा तेल डालकर, प्याज और लहसुन को भूनें।

3. इस बीच, मशरूम को साफ करके सुंदर स्लाइस में काट लें। प्याज में डालें और एक और 15 मिनट के लिए भूनें।

तलने की प्रक्रिया के अंत में, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। यह डिश को एक सुखद चिपचिपाहट और एक मसालेदार नोट देगा।

4. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। आप समृद्ध मांस शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। यह इसे और भी संतोषजनक बना देगा। शोरबा के बाद मांस का भी उपयोग किया जा सकता है।

5. परिणामस्वरूप फ्राइंग शोरबा, नमक में डालें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और मांस (यदि कोई हो) जोड़ें। एक चिकनी प्यूरी प्राप्त होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें।

6. अब क्रीम में दूध डालकर उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें।

7. तैयार भोजनसुंदर कटोरी में परोसें। और, ज़ाहिर है, बिना croutons के कहाँ? वे इस व्यंजन के अतिरिक्त, प्लेट पर सही हैं। आप उन्हें खुद पका सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको आधा पाव सफेद ब्रेड या एक पाव चाहिए। ब्रेड को स्लाइस में काटें, फिर क्यूब्स में और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि पहला ब्लश दिखाई न दे। मुख्य बात देर न करना है, अन्यथा पटाखे बहुत जल्दी जल सकते हैं।

सूप तैयार है और इसे तुरंत चखने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने का वीडियो

सूप न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। यह पूरे दिन के लिए ऊर्जा और शक्ति का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। दोपहर के भोजन के लिए इसे खाने के बाद, आप अपने आप को एक उत्कृष्ट और जोरदार कार्य दिवस प्रदान करते हैं। यह पेट के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है।

स्वादिष्ट हमेशा मुश्किल और दुर्गम नहीं होता है। उदाहरण के लिए, आज का हमारा विषय इसके विपरीत कहता है। इन व्यंजनों को ज़रूर आज़माएँ, और टिप्पणियों में अपने छापों को साझा करें। इस लेख को अपने सामाजिक नेटवर्क पर सहेजें ताकि इसे खोना न पड़े। बोन एपीटिट और जल्द ही मिलते हैं!

आलू के साथ, जिसकी रेसिपी पर बाद में चर्चा की जाएगी, वह सर्व करेगी महान पहलेखाने की मेज के लिए पकवान। आप इसे पका सकते हैं विभिन्न तरीके. आज हम आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करेंगे जिनके लिए बड़ी मात्रा में सामग्री और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।

आलू के साथ मशरूम का सूप: एक सरल नुस्खा

यदि आपने कभी शराब नहीं बनाई है, तो अब ऐसा करने का समय है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको केवल नुस्खे के सभी नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है।

आलू के साथ स्वादिष्ट और भरपूर शैंपेनन सूप बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? इस सरल नुस्खा के लिए लेकिन अतिशय भोजनआवेदन की आवश्यकता है:

• मध्यम आलू - 2 कंद;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• ताजा शैंपेन - लगभग 300 ग्राम;
• रसदार गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• छोटे चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - लगभग 2;
• ताजा साग - एक गुच्छा;

घटकों को संभालना

मशरूम का सूप अपने आप बनाना काफी आसान है। लेकिन इसके लिए सभी घटकों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को छीलने की जरूरत है, और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें (गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है)।

ताजा शैंपेन के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। अलग से भी तैयार अंडे का घोल. इसके लिए अंडाएक कांटा के साथ अच्छी तरह से हरा, और फिर थोड़ा नमक मिलाएं और गेहूं का आटा. परिणाम एक बल्कि चिपचिपा आटा है। हम इसका उपयोग पकौड़ी बनाने के लिए करेंगे।

खाना पकाने की सामग्री

आलू के साथ शैंपेन का सूप कैसे पकाएं? इस व्यंजन की रेसिपी में एक बड़े पैन का उपयोग शामिल है। इसमें पीने का पानी भरकर उबाला जाता है। भविष्य में, सभी मशरूम और कटे हुए आलू को व्यंजन में उतारा जाता है। सामग्री को नमकीन करने के बाद, उन्हें उबाल लेकर लाया जाता है, और फिर गर्मी कम कर दी जाती है और 25 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान खाना पूरी तरह से पकाना चाहिए।

तलने की सामग्री

जब वे पक रहे हों, तो कुछ उत्पादों को तलना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, और फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से पारदर्शी होने तक तला जाता है। अंत में, उत्पादों को नमकीन और काली मिर्च किया जाता है।

अंतिम चरण

मशरूम और आलू के नरम होने के बाद, शोरबा में पकौड़ी डालना शुरू हो जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे चम्मच का उपयोग करें। सभी उत्पादों को रखने के बाद, सूप को मध्यम आँच पर लगभग 6 मिनट तक उबाला जाता है। फिर इसमें तली हुई सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियां बिछाई जाती हैं। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, 3 मिनट के लिए उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है, पहले ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

कैसे सेवा करें?

स्वादिष्ट शैंपेनन सूप को ढक्कन (लगभग घंटे) के नीचे डालने के बाद, इसे प्लेटों पर रखा जाता है और मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। मशरूम डिनर के अलावा, ब्रेड का एक टुकड़ा और ताजा खट्टा क्रीम परोसा जाता है।

मशरूम और ब्रोकोली स्टेप बाय स्टेप

आप न केवल उपरोक्त नुस्खा के अनुसार, बल्कि दूसरे तरीके से भी मशरूम का उपयोग करके पकवान बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह शैंपेन के साथ बहुत स्वादिष्ट सूप-प्यूरी निकलता है। अगर आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो हम आपको इसके बारे में अभी बताएंगे।

तो, शैंपेन के साथ मोटी के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• मध्यम आलू - 4 कंद;
• बड़ा प्याज - 2 सिर;
• मसालेदार शैंपेन - लगभग 300 ग्राम;
• जमे हुए ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• ताजा साग - एक गुच्छा;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

अवयव तैयार करना

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, हमने ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग नहीं करने का फैसला किया, लेकिन मसालेदार वाले। उनके साथ, सूप अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।

तो, एक स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाने के लिए, इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें। फिर मशरूम को स्लाइस में काट लें और दो बराबर हिस्सों में विभाजित करें।

ताजी सब्जियों के लिए, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है।

प्यूरी सूप पकाना

इस तरह के पकवान को तैयार करने से पहले, एक गहरी सॉस पैन लें, उसमें पानी भरें और उबाल लें। उसके बाद, आधे मसालेदार शैंपेन और आलू व्यंजन में रखे जाते हैं। सामग्री को 25 मिनट के लिए नमकीन और उबाला जाता है। इस बीच सूरजमुखी का तेलप्याज और मसालेदार मशरूम के दूसरे भाग को अलग से तला जाता है।

आलू के नरम होने के बाद इसमें फ्रोजन ब्रोकली डाल दें और सूप को करीब 7 मिनट तक पकाते रहें. फिर पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और सामग्री को थोड़ा ठंडा कर दिया जाता है।

एक ब्लेंडर उठाकर, पका हुआ पकवान जल्दी से एक मोटी प्यूरी में व्हीप्ड हो जाता है। फिर इसमें तले हुए प्याज और शैंपेन, साथ ही कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें फिर से आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है। इस रचना में सूप प्यूरी को लगभग 5 मिनट तक उबालें।

रात के खाने के लिए ठीक से परोसा गया

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूप-प्यूरी बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। तैयार होने के बाद, इसे प्लेटों पर बिछाया जाता है। डिश को टेबल पर गार्लिक क्राउटन या ब्रेड के साधारण स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

सेंवई के साथ सूप पकाना

शैंपेन और सेंवई के साथ सूप तैयार करने में सबसे आसान और तेज़ माना जाता है। यही कारण है कि यह व्यंजन उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है जो लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं।

के लिए उचित खाना बनानास्वादिष्ट मशरूम सूप हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• मध्यम आलू - 2 कंद;
• जमे हुए शैंपेन - लगभग 300 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 35 मिलीलीटर;
• ताजा साग - एक गुच्छा;
• सेंवई - अपने विवेक पर जोड़ें;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और समुद्री नमक - स्वाद के लिए लगाएँ।

हम उत्पाद तैयार करते हैं

जमे हुए शैंपेन का सूप उस व्यंजन से अलग नहीं है जो ताजा या . का उपयोग करके बनाया जाता है सूखे मशरूम. ऐसा दोपहर का भोजन हमेशा हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

तो, पहला कोर्स तैयार करने के लिए, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छील दिया जाता है। फिर वे उन्हें पीसना शुरू कर देते हैं। आलू और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को हलकों में काट दिया जाता है। जमे हुए मशरूम के लिए, वे पूरी तरह से पिघले, धोए और निर्जलित होते हैं। फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

भुना हुआ मशरूम

अधिक सुगंधित और समृद्ध सूप बनाने के लिए, शैंपेन को अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक पैन में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है। स्टीवन से सारी नमी वाष्पित हो जाने के बाद, इसमें वनस्पति तेल और प्याज मिलाते हैं। दोनों सामग्रियों को मिलाया जाता है और लाल होने तक तला जाता है। फिर उन्हें नमकीन, काली मिर्च और स्टोव से हटा दिया जाता है।

हम सूप पकाते हैं

प्याज और मशरूम भूनने के बाद बाकी की सामग्री को पकाना शुरू कर देते हैं. इसके लिए इन बड़ा सॉस पैनपीने के पानी को उबाल लें और फिर उसमें गाजर और आलू डाल दें। दोनों उत्पादों को आधे घंटे तक उबाला जाता है। फिर उनमें सेंवई, मसाले डालकर करीब 2 मिनट और पकाएं। अंत में, पहले से तले हुए मशरूम और प्याज को सॉस पैन में रखा जाता है। सूप में ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाली जाती हैं।

सभी सामग्री को चम्मच से मिलाएं और उबाल आने दें। 3 मिनट के बाद, डिश को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, स्टोव से हटा दिया जाता है और लगभग घंटे के लिए डाला जाता है।

सेंवई के साथ स्वादिष्ट व्यंजन परोसे

जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए शैंपेन से भी सूप आसानी से तैयार किया जा सकता है। ढक्कन के नीचे डालने के बाद, इसे साहसपूर्वक प्लेटों पर बिछाया जाता है। इस तरह के रात्रिभोज को रोटी के टुकड़े और ताजा खट्टा क्रीम के साथ मेज पर पेश करना वांछनीय है।

उपसंहार

इस लेख में, हमने तीन प्रस्तुत किए हैं विभिन्न व्यंजनोंस्वादिष्ट मशरूम सूप पकाना। परिवार के खाने के लिए परोसने के लिए किसे चुनना है, यह आप पर निर्भर है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान को अन्य तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियां चावल डालती हैं या अनाज, छोटा पास्ता, विभिन्न सब्जियां और यहां तक ​​कि घर का बना नूडल्स भी।

यदि किसी कारण से आप ताजा, अचार या फ्रोजन शैंपेन नहीं खरीद पा रहे थे, तो इसके बजाय अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट सूपवन मशरूम, ऑयस्टर मशरूम, चेंटरेल, छतरियां, पोर्सिनी मशरूम आदि से प्राप्त किया जाता है। उन्हें ठीक उसी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए जैसे शैंपेन। लेकिन स्वाद गुणऐसा सूप ऊपर से काफी अलग होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक प्रकार का मशरूम पहले व्यंजन को विशेष बनाता है और इसे एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है। इसे सत्यापित करने के लिए, आपको सूप की प्रस्तुत किस्मों को स्वयं पकाना चाहिए।

मशरूम सूप रेसिपी

मशरूम मशरूम सूप

पच्चीस मिनट

30 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

जब पहली मशरूम बाजार में दिखाई देती है, तो हम निश्चित रूप से उनसे कुछ पकाना चाहते हैं। लेकिन मशरूम सीजन का इंतजार न करें।

औद्योगिक मशरूम (विशेषकर शैंपेन और सीप मशरूम) साल भरअलमारियों पर हमारा इंतजार कर रहा है। और उनसे व्यंजन कम सुगंधित और स्वस्थ नहीं हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत रूप से एकत्र या खरीदे गए मशरूम की तुलना में, विषाक्तता का जोखिम शून्य है। इसके अलावा, ऐसी स्वादिष्ट बच्चों को दी जा सकती है।

जरूरी!मशरूम पहला मशरूम है जिसे बच्चे खिलाना शुरू करते हैं। डॉक्टर 3 साल की उम्र से बच्चों के आहार में शैंपेन को शामिल करने की सलाह देते हैं। ये मशरूम की एक छोटी सामग्री वाले व्यंजन होने चाहिए, उदाहरण के लिए, सूप।

शैंपेन से मशरूम का सूप कैसे पकाएं

Champignons मशरूम हैं जो बहुत जल्दी पक जाते हैं।कुछ व्यंजनों में, उन्हें आम तौर पर कच्चा रखा जाता है। इसलिए, खाना पकाने का समय वास्तव में सूप के लिए उपयोग किए जाने वाले आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।

रसोईघर के उपकरण:

अवयव

मशरूम कैसे चुनें

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम कहां से खरीदते हैं: एक स्टोर में या बाजार में। उन्हें या तो वजन के आधार पर बेचा जाता है या पारदर्शी फिल्म में पैक किया जाता है। तो आप नेत्रहीन और स्पर्श करके उनकी स्थिति निर्धारित कर सकते हैं। अच्छा शैंपेन होना चाहिए:

• लोचदार, संपूर्ण, छापों के बिना;
• सफेद, गुलाबी या थोड़ा बेज;
• टोपी की एक मैट सूखी सतह के साथ, धब्बे और बलगम के बिना;
• वजन से खरीदते समय, आप गंध भी निर्धारित कर सकते हैं: यह पतला और मशरूम होना चाहिए।

इन मानदंडों को पूरा करने वाले मशरूम को सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है: ठंड में और कठोर कंटेनर में।

शैंपेन कैसे तैयार करें

शैंपेन को स्टू करने के लिए, टोपी पर पतली त्वचा और पैर पर स्कर्ट को छीलना जरूरी नहीं है। वे अभी भी अदृश्य हैं। लेकिन सूप में मशरूम प्लेट का प्रकार मायने रखता है। अनावश्यक तत्वों के मशरूम को तेज चाकू से साफ करें। लेकिन उससे पहले, मशरूम को इस प्रकार तैयार करें:

• मिट्टी के अवशेषों को स्पंज या रुमाल से साफ करें;
• सड़े हुए स्थानों को काटें (यदि कोई हो);
• पैर पर कट को ताज़ा करें;
• बहते पानी के नीचे मशरूम को संक्षेप में कुल्ला;
• इसे प्रवाह करने दें।

सूप के लिए इस तरह से तैयार किए गए मशरूम को तने से शुरू करते हुए, पूरी अनुदैर्ध्य प्लेटों के साथ सबसे अच्छा काटा जाता है।

खाना पकाने का क्रम

1. लगभग 2 लीटर पानी उबालने के लिए रख दें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, पैन को पारदर्शी होने तक तलने के लिए भेजें।
   
   
4. कटे हुए मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
   
   
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मशरूम में डालें।
   
   
6. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
7. आलू और मशरूम के मिश्रण को एक खाली सॉस पैन में डालें और उस पर उबलता पानी डालें जिससे आपको सूप की ज़रूरत हो।
   
   
   
   
8. एक उबाल लें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
9. बारीक कटा हुआ सोआ डालें और सूप को उबलने दें।

बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को 10 मिनट के लिए पकने दें।

खाना पकाने का वीडियो

हमारी रेसिपी में गाजर को कद्दूकस किया जाता है। लेकिन अधिक पारदर्शी सूप के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर होता है।

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अवयव:

1. ताजा शैंपेन - 5 - 7 पीसी।
2. बल्ब - 1 पीसी।
3. गाजर - 1 पीसी।
4. आलू - 4 - 6 पीसी।
5. उबलते पानी - 1 लीटर।
6. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
7. डिल (साग)
8. स्वादानुसार नमक
9. स्वादानुसार काली मिर्च

मशरूम को धो लें, प्याज को छील लें।
प्याज को बारीक काट लें। फ्राई करें वनस्पति तेलपारदर्शिता के लिए।
मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और 6 मिनट तक भूनें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, मशरूम और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें।
आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखें।
प्याज और गाजर के साथ मशरूम डालें।
उबलते पानी में डालें। मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें। आलू तैयार होने तक पकाएं।
नमक और मिर्च।
कटोरे में डालो और बारीक कटा हुआ डिल (जड़ी बूटियों) के साथ छिड़के।
मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

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2017-05-13T07:00:04.000Z

आप स्वादिष्ट मशरूम सूप न केवल शैंपेन से बना सकते हैं। के लिये फास्ट फूडसीप मशरूम, रसूला या पहले से उबले हुए मशरूम भी उपयुक्त हैं। बाद के मामले में, मशरूम शोरबा को शोरबा के रूप में उपयोग नहीं करना अपराध होगा।

और खाना पकाने से पोषण मूल्य बढ़ाया जा सकता है।

जमे हुए मशरूम सूप नुस्खा

• पकाने का समय:लगभग आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 4.
• रसोईघर के उपकरण: 3 लीटर सॉस पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर, चाकू और कटिंग बोर्ड।

अवयव

सब्जियों का कौन सा मिश्रण चुनना है

• यह देखते हुए कि नुस्खा में पहले से ही आलू हैं, इसके बिना मिश्रण चुनें। सबसे बढ़िया विकल्पगिनता सब्जी मिश्रणसीलबंद पैकेजिंग में पैक। सब्जियों को एक पारदर्शी पैक में चुनें ताकि आप उनकी उपस्थिति और संरचना का मूल्यांकन कर सकें।

शैंपेन और अन्य मशरूम से बना मशरूम सूप सबसे अधिक में से एक है सुगंधित सूप. मशरूम एक बहुत ही समृद्ध स्वाद देते हैं, भले ही सूप मांस के बिना तैयार किया गया हो। इसलिए, मशरूम का सूप उपवास के पहले पाठ्यक्रमों में अग्रणी है। मैंने लिखा 6 विस्तृत व्यंजनोंतस्वीरों के साथ मशरूम सूप। यहां आपको मीटबॉल के साथ सूप, और पकौड़ी के साथ सूप, और पनीर के साथ सूप, और प्यूरी सूप, और दुबला व्यंजन मिलेंगे।

मैं वास्तव में इस विषय पर आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं कि किस तरह का सूप पकाया गया, आपको यह पसंद आया या नहीं। अपने व्यक्तिगत अनुभव पाठकों के साथ साझा करें।

मशरूम सूप के रूप में, यहाँ बहुत सारे मशरूम हैं। यह शैंपेन के साथ एक रेसिपी है, जो सभी के लिए उपलब्ध है और लगभग सभी दुकानों में बेची जाती है। मशरूम के अलावा, सूप में मांस होगा, जो तृप्ति देगा।

अवयव:

• शैंपेन - 450 जीआर।
• आलू - 2 पीसी। विशाल
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी। (सर्दियों में, आप इसे 0.5 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं)
• शिमला मिर्च- 1/4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। छोटा (इसके बिना हो सकता है)
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद साग - एक गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

शैंपेन के साथ सूप पकाना।

1. सब्जियों को छील लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और मीठी मिर्च छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. गाजर और एक ताजा टमाटरक्यूब्स में भी काट लें। सामान्य तौर पर, मशरूम सूप गाजर के बिना बनाया जा सकता है, ताकि यह विशेष मशरूम स्वाद को बाधित न करे। यह उत्पाद पहले से ही इच्छा और वरीयता पर रखा गया है।

3. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल (एक दो चम्मच) डालें। प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि यहां ओवरकुक न करें, अन्यथा सूप का स्वाद खराब हो जाएगा। प्याज को जलने से रोकने के लिए, आपको इसे और अधिक बार हिलाना होगा।

4. शैंपेन में, आपको टोपी पर त्वचा को हटाने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। जब प्याज पीला होने लगे, तो उसमें मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए। प्याज के साथ नमक और काली मिर्च मशरूम।

5. अजवायन को धोकर बारीक काट लें। इसमें साग जोड़ें कटा मांस. आप अपनी पसंद का कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं: पोर्क, बीफ, पोर्क-बीफ, चिकन। कीमा बनाया हुआ मांस में भी दो बड़े चम्मच सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, आप मांस में प्राकृतिक मसाले जोड़ सकते हैं। मीटबॉल मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

6. मांस को छोटे मीटबॉल में रोल करें। पकाए जाने पर वे आकार में बढ़ जाएंगे, इसलिए उन्हें एक चम्मच में फिट होने वाले कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा से बनाएं।

7. पानी उबाल लें और गाजर को पहले उबालने के लिए फेंक दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें आलू डाल दें। सब्जियों को 3-4 मिनिट तक उबालें और तले हुए मशरूम और प्याज़ को पैन में डाल दें. स्वादानुसार नमक, यह याद रखना कि मशरूम पहले से ही नमकीन हैं।

8. मशरूम के बाद कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डाल दीजिए. जब सूप उबल जाए, तो मीटबॉल डालें। उबालने के बाद, मांस से झाग बनेगा, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

9. आलू और मांस तैयार होने तक सूप को और 10 मिनट तक पकाएं। नमक का स्वाद चखें, चाहें तो पहले कोर्स में मसाले डालें। मशरूम सूप तुरंत परोसा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ खाने में यह स्वादिष्ट है। बॉन एपेतीत!

क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप।

क्रीम सूप बहुत है स्वादिष्ट व्यंजननाजुक बनावट के साथ। प्यूरी सूप का स्वाद हमेशा खास होता है, क्योंकि एक चम्मच में आप सभी सामग्री का स्वाद एक साथ महसूस कर सकते हैं. मशरूम क्रीम के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, और घर के बने क्राउटन इस सूप के पूरक होंगे।

अवयव:

• शैंपेन (आप मशरूम सीप कर सकते हैं) - 300-400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। छोटा
• आलू - 1 पीसी। औसत
• क्रीम 20% - 200 मिली
• बैगूएट - 3-5 टुकड़े
• अजमोद - 1 टहनी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। जिस बर्तन में सूप पकाया जाएगा, उसमें तल पर वनस्पति तेल (आदर्श रूप से जैतून का तेल) डालें और प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

2. मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें और पारदर्शी होने पर प्याज में डाल दें। हलचल।

मशरूम के कुछ टुकड़े सजाने के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, एक टोपी और एक पैर के साथ फ्लैट प्लेट चुनें।

3. मशरूम को थोड़ा उबालने की जरूरत है, लेकिन तला हुआ नहीं। जबकि मशरूम पक रहे हैं, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि वे तेजी से पक जाएं। - मशरूम की महक आने पर सूप में कटे हुए आलू डालें. फिर से हिलाओ।

4. अब सूप को स्वादानुसार नमक करें और मशरूम के स्तर से 2 सेमी ऊपर गर्म पानी डालें।

5. पैन को ढक्कन से बंद करें और मशरूम प्यूरी सूप को शैंपेन के साथ 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

6.अब आपको क्राउटन पकाने की जरूरत है, जो मैश किए हुए सूप को बहुत अच्छी तरह से पूरक करेंगे। क्राउटन के लिए, बैगूएट के कुछ स्लाइस लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, बूंदा बांदी करें जतुन तेलऔर अपने हाथों से मिलाएं।

पटाखों को 15 मिनट तक सुखाने के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. सूप की सजावट तैयार करने में व्यस्त हो जाएं। मशरूम के बचे हुए टुकड़ों को सूखी सतह पर थोड़ा तलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैन को तेज़ आँच पर गरम करें। मशरूम डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आकार नहीं बदलते हैं, सिकुड़ते नहीं हैं। मशरूम को पलटें, कुछ और सेकंड के लिए भूनें और पैन से हटा दें।

8. 15 मिनट के बाद, क्राउटन को ओवन से निकाल लें, जो एक सुंदर सुनहरे रंग का और पूरी तरह से कुरकुरा होगा। जब सूप पक जाए तो इसे ब्लेंडर से मैश कर लेना चाहिए। सूप को तब तक पीसें जब तक वह पूरी तरह से चिकना न हो जाए, बिना गांठ के, क्रीम की तरह।

9. एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ सूप बनाने के लिए, गर्म क्रीम को एक पतली धारा में डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। क्रीम के साथ, आपको एक सुपर टेंडर मशरूम सूप मिलता है।

10. यह सूप पेश करने के लिए रहता है। मशरूम सूप को प्याले में निकाल लीजिए, ऊपर से तले हुए मशरूम सजावट के लिए और हरी पत्तियां डाल दीजिए. क्राउटन को पास में ही परोसें या क्राउटन को सीधे प्लेट में रखें।

यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है, और croutons केवल मलाईदार संरचना पर जोर देते हैं।

जमे हुए वन मशरूम के साथ मशरूम प्यूरी सूप।

यह मशरूम सूप का दूसरा संस्करण है। यह नुस्खा जमे हुए का उपयोग करता है वन मशरूम, कौन से। यह सफेद मशरूम, मशरूम, बोलेटस और अन्य हो सकते हैं। यह सूप दुबला होता है, सूजी और आटे को गाढ़ा और सफेद करने के लिए लिया जाता है।

अवयव:

• जमे हुए वन मशरूम - 400 जीआर।
• पानी - 2 लीटर
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च, सीताफल, अजमोद - स्वाद के लिए

दुबला मशरूम सूप पकाने की विधि।

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है। उन्हें ठंडे पानी में धो लें और दो लीटर ठंडे पानी से भर दें। शोरबा को उबालने के लिए रख दें। पानी में उबाल आने पर एक दो तेज पत्ते और नमक डाल दें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

2. प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें। लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पैन गरम करें, सब्जियों को तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले लहसुन को तेल में डाल कर आधा मिनिट तक भून लें. इसके बाद, प्याज और गाजर डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मशरूम में आलू डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। 10 मिनट बाद तेज पत्ता निकाल लें।

4. तैयार फ्राई पैन में डालें, मिलाएँ।

5. इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें ताकि कोई गांठ न बचे।

6. परिणामी प्यूरी सूप में मैदा और सूजी मिलाएं, जिससे यह गाढ़ा हो जाएगा। एक ब्लेंडर के साथ फिर से मारो।

7. सूप में लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, काला डालें पीसी हुई काली मिर्च, हलचल। सूप को बहुत कम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सूप तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं. सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ सूप बहुत अच्छा लगता है। क्राउटन कैसे बनाते हैं, मैंने ऊपर पिछली रेसिपी में लिखा था। सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़कें। यदि आप उपवास नहीं करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, जो मशरूम के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है।

शैंपेन और पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप।

यह एक बहु-घटक सूप है, जो स्वाद और सुगंध से भरपूर है। सब्जियों के अलावा, इसमें क्रीम और पिघला हुआ पनीर होता है। व्यंजनों पनीर सूपमैंने लिखा, आप उन्हें देख सकते हैं।

अवयव:

• शैंपेन - 600 जीआर।
• प्याज - 250 जीआर।
• गाजर - 150 जीआर।
• मीठी मिर्च - 150 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 400 जीआर।
• अजवाइन के डंठल और पत्ते - 150 जीआर।
• अजमोद जड़ - 150 जीआर।
• पिघला हुआ पनीर - 270 जीआर। (अच्छी गुणवत्ता)
• आलू - 200 जीआर।
• क्रीम 20% - 500 मिली
• जैतून का तेल (या तलने के लिए अन्य) - 90 मिली
• काली मिर्च - 20 जीआर।
• उबलते पानी - 3.5 एल
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग
• ताजा अदरक - 1 बड़ा चम्मच
• सूखे डिल - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली (या सफेद) काली मिर्च - 1 चम्मच

अगर आपको अजवाइन पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। यह घटक स्वाद के लिए है।

खाना बनाना:

1. मशरूम की टोपी से छिलका हटा दें, दरदरा काट लें। एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करना और उच्च गर्मी पर मशरूम को बिना ढक्कन के 7-8 मिनट तक भूनना अच्छा है। इस प्रक्रिया में, यह महत्वपूर्ण है कि कड़ाही में थोड़ा तेल हो, और आग तेज हो। तो मशरूम बहुत अधिक पानी में नहीं जाने देंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।

2. सब्जियों को छीलकर काट लेना चाहिए। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को क्यूब्स या क्वार्टर रिंग में भी काटा जाता है। शिमला मिर्चऔर अजमोद की जड़ को क्यूब्स में काट लें, अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अजवाइन के डंठल और पत्तियों को बारीक काट लें।

3. एक भारी तले की कड़ाही में (यह महत्वपूर्ण है ताकि सब्जियां जलें नहीं), 70 मिलीलीटर फ्राइंग तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और तुरंत गाजर डालें। हिलाओ, एक मिनट के लिए भूनें और मीठी मिर्च और अजवाइन की जड़ डालें। फिर से हिलाओ, एक और मिनट के लिए भूनें। अगला, अजमोद की जड़ और अजवाइन से साग बिछाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए तला हुआ है। सब्जियों को हिलाना सुनिश्चित करें।

4. तली हुई सब्जी के बेस पर उबलता पानी डालें और आलू डालें, जिसे पहले क्यूब्स में काटना चाहिए। सूप को नमक के साथ सीज़न करें, ढक दें और लगभग 7 मिनट तक उबालें।

5. बिना वेजिटेबल एडिटिव के प्रोसेस्ड पनीर लें, नहीं तो यह पिघलेगा नहीं। पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें। लगभग 4 मिनट तक ढककर पकाएं।

6. गर्म मिर्च को बारीक काट लें। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं। या आप इसे चाकू की नोक पर - लाल पिसी हुई काली मिर्च से बदल सकते हैं। ताजा अदरकबारीक कद्दूकस न करें (यदि कोई ताजा नहीं है, तो इसे सूखे जमीन से बदल दें)। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

7. पनीर के पिघलने पर सूप में तले हुए मशरूम डालें, गर्म काली मिर्च, सफेद (या काली) पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी सूखी सुआ, लहसुन और अदरक। सूप को और 3 मिनट तक पकने दें। फिर इस सारी सुंदरता को क्रीम से भरें और आँच बंद कर दें।

8. मशरूम सूप को 10-15 मिनट के लिए पकने दें और आप परोस सकते हैं। यह आसान है ठाठ सूप, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - मशरूम, मलाईदार, सब्जी के स्वाद के साथ। बहुत समृद्ध पैलेट।

बीन्स और पकौड़ी के साथ मशरूम का सूप।

यह मशरूम का सूप है। दुबला नुस्खा. पकौड़ी में अंडा नहीं डाला जाता है। बीन्स को टमाटर में पहले से ही तैयार कर लेने की जरूरत है।

अवयव:

• पानी - 2 लीटर
• प्याज - 1 पीसी। + 0.5 पीसी। शोरबा के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस में बीन्स - 1 कैन
• शैंपेन - 300 जीआर।
• आटा -2/3 कप (ग्लास 250 मिली) + 80 मिली पानी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 2 पीसी।

बीन्स के साथ मशरूम सूप की रेसिपी।

1. सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाएं सब्जी का झोल. इसके लिए इन ठंडा पानी(2 लीटर) आधा प्याज और एक छोटी गाजर डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 40-50 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

2. पकौड़ी का आटा गूंथ लें. छने हुए आटे को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें 1/3 छोटी चम्मच आटा डाल दीजिए. नमक। और धीरे-धीरे पानी डालकर चलाते रहें। आटे को हाथ से मसल कर सख्त कर लीजिये. आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर रख दें।

3. मशरूम को टोपी के छिलके से छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल में पारभासी होने तक भूनें।

4. मशरूम को पतली प्लेट में काट लें और प्याज में डालें। 5 मिनट के लिए, ढक्कन खोलकर, तेज आँच पर हिलाएँ और भूनें।

5. जब शोरबा पक जाए, तो नरम गाजर और प्याज को एक स्लेटेड चम्मच से उसमें से हटा दें, उनकी अब आवश्यकता नहीं होगी। तले हुए मशरूम को शोरबा में डालें, नमक डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

6. जब तक मशरूम पक रहे हों, पकौड़ी बना लें. आटे को कई भागों में बाँट लें और आटे से सने टेबल पर पतले सॉसेज बेल लें। सॉसेज को छोटी गेंदों में काट लें, उन्हें आटे में रोल करें।

7. जब आप सारे पकौड़े काट लें, तो उन्हें एक छलनी में इकट्ठा कर लें और अतिरिक्त आटे से छान लें।

8. मशरूम उबल जाने पर बीन्स को सूप में डाल दें टमाटर की चटनीऔर पकौड़ी। पकौड़ी डालते समय शोरबा को हिलाएं ताकि वे आपस में न चिपके और नीचे से चिपकें। मसाले भी डालें - तेज पत्ता और काली मिर्च।

9. जब पकौड़ी तैरने लगे तो सूप तैयार है. इसमें 4-5 मिनट का समय लगेगा।

10. परोसते समय ताजी हर्ब्स को एक प्लेट में रखें। बस इतना ही, बीन्स और पकौड़ी के साथ लीन मशरूम सूप तैयार है!

मशरूम के साथ सब्जी का सूप।

एक अन्य विकल्प दुबला सूप, जो सर्दियों में पकाने के लिए अच्छा है। सब्जियों को जमे हुए लिया जाता है, यदि वांछित हो, तो मशरूम को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है। सब्जियों के साथ यह मशरूम सूप बहुत ही सरलता और जल्दी से तैयार किया जाता है। अधिकांश सब्जियों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है, वे पहले से ही पक चुकी होती हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, ब्रोकली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अलावा, लें सब्जी मिश्रण, जो भी शामिल हरी मटर, मक्का, शतावरी, गाजर, मिर्च।

अवयव:

• शैंपेन मशरूम - 150 जीआर।
• आलू - 350 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रोकोली - 100 जीआर।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 50 जीआर।
• हवाईयन मिश्रण - 200 जीआर।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज और आलू को साफ कर लें। प्याज को बारीक काट लें और पारभासी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज में कटे हुए मशरूम डालें (यदि वे जमे हुए थे, तो पहले से कटे हुए थे) और सभी नमी वाष्पित होने तक भूनें।

3. पानी उबाल कर उसमें तैयार आलू डाल दें. पानी को फिर से उबलने दें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। आलू में ब्रोकली डालें ब्रसल स्प्राउटऔर 4 मिनट और पकाएं।

दोपहर के भोजन के लिए मशरूम के साथ सूप बनाना काफी आसान और तेज़ है। यह सुगंधित, संतोषजनक निकलता है, और कुछ मामलों में के रूप में कार्य कर सकता है आहार पकवान. हम कुछ सबसे आम प्रस्तुत करते हैं स्वादिष्ट विकल्पशैंपेन से मशरूम का सूप पकाना।

शैंपेन के एक पाउंड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 लीटर पानी;
• बड़े गाजर और प्याज के लिए;
• लवृष्का;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• थोड़ा काली मिर्च;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनी।

इस तरह खाना बनाना:

1. हम मशरूम धोते हैं, उन्हें 4-6 भागों में काटते हैं, उन्हें उबले हुए पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं और एक घंटे के एक चौथाई तक उबालते हैं।
2. इस बीच, एक सॉस पैन में अधिक तैयार पानी डालें और उबालने के लिए सेट करें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें उबले हुए मशरूम को भेजें।
3. जबकि पानी गर्म हो रहा है और मशरूम उबल रहे हैं, बाकी सब्जियां तैयार करें। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक तलते हैं। आप बाद वाले को भून नहीं सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले इसे सूप में डाल दें, लेकिन तब शोरबा इतना समृद्ध नहीं होगा और इसमें सुनहरा रंग नहीं होगा।
4. हम मशरूम भेजते हैं और शोरबा में तलते हैं, मिश्रण करते हैं, मसाले और नमक डालते हैं। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटा हुआ अजमोद छिड़कें, ढक्कन बंद करें और गर्मी बंद कर दें। हम 10-20 मिनट जोर देते हैं और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना सेवा करते हैं।

एक नोट पर! प्रथम मशरूम शोरबाआप मशरूम को सूखा नहीं सकते। इस विधि का उपयोग के लिए किया जाता है वन मशरूम, जो अक्सर मिट्टी से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं। ग्रीनहाउस शैंपेन को तुरंत सूप के पानी में स्थानांतरित किया जा सकता है या सुगंधित तेल के साथ तला जा सकता है और फिर शोरबा में जोड़ा जा सकता है।

चिकेन के साथ

चिकन के साथ शैंपेनन सूप हमेशा सर्दियों के मौसम में हार्दिक, अच्छी तरह से तृप्त करने वाला और स्फूर्तिदायक होता है।

आप इसे इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

• 3 आलू;
• 1 मुर्ग़े का सीनाहड्डी के बिना;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• प्याज का छोटा सिर;
• नमक और काली मिर्च;
• अजमोद की 5-7 टहनी;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 तेज पत्ता;
• मक्खन 50 ग्राम

इस तरह खाना बनाना:

1. हम स्तन को कुल्ला और पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। हम उबालने के लिए डालते हैं, तुरंत शोरबा में नमक डालते हैं। शोरबा को साफ रखने के लिए समय-समय पर झाग निकालें। जब झाग बनना बंद हो जाए तो मसाले और अजमोद डालें।
2. हम हमेशा की तरह सब्जियां तैयार करते हैं: हम आलू, गाजर और प्याज को साफ करते हैं, आलू को छोटे क्यूब्स, तीन गाजर में काटते हैं, और प्याज को बारीक काटते हैं और गाजर के साथ तेल में भूनते हैं।
3. जबकि ब्राउनिंग कम हो रही है, मशरूम को धो लें, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें और तलने में जोड़ें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
4. इस बीच, साग को धो लें और काट लें।
5. आलू के क्यूब्स को शोरबा में डालें। हम स्तन निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं, इसे टुकड़ों में अलग करते हैं, जिसके बाद हम गूदे को शोरबा में वापस कर देते हैं।
6. इसी समय, रोस्ट को मशरूम के साथ फैलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, और 7-10 मिनट के लिए पकाएं, साग डालें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें।

हम सूप को ढक्कन के नीचे थोड़ा सा काढ़ा देते हैं, और फिर, इसे प्लेटों पर रख देते हैं।

क्रीम के साथ मशरूम का सूप

क्रीम के साथ सबसे नाजुक शैंपेन क्रीम सूप में निम्नलिखित घटकों की सूची होती है:

• 1.5 लीटर मांस शोरबा;
• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• मक्खन वसा के 30 ग्राम;
• 200 ग्राम ताजी क्रीम 15-20%;
• 3 लहसुन लौंग;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• नमक और काली मिर्च।

आइए इस तरह करें तैयारी:

1. शोरबा को गर्म करने के लिए धीमी आग पर रखें। मशरूम को धो लें, 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलें, बारीक काट लें और सब्जियों की छाया में बदलाव के पहले लक्षण दिखाई देने तक तेल में भूनें।
2. उसके बाद, उन पर मशरूम डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि उनमें से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. आटे के साथ छिड़के, मिलाएँ, कुछ और मिनट के लिए भूनें। फिर दो गिलास शोरबा डालें, मिलाएँ। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें।
4. सब कुछ एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक काम करें। फिर बाकी शोरबा, नमक और काली मिर्च में डालें, कुछ मिनटों के लिए कोड़े मारने की प्रक्रिया जारी रखें।
5. सूप प्यूरी को वापस सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें शोरबा पहले था। क्रीम में डालें, मिलाएँ, धीरे-धीरे उबालें और 10 मिनट तक उबालें।
6. इसमें मक्खन डालना और अच्छी तरह मिलाना बाकी है।

अब आंच बंद कर दें, पहले कोर्स को थोड़ा पकने दें और परोसें।

आलू के साथ

उत्पादों के निम्नलिखित सेट से आलू के साथ मशरूम का सूप तैयार किया जाएगा:

• 400 ग्राम शैंपेन;
• 200 ग्राम सफेद मशरूम;
• 4 आलू;
• 1 मध्यम प्याज और गाजर;
• नमक, काली मिर्च, मसालों का एक सेट "10 सब्जियां";
• तलने का तेल।

इस तरह के सूप को तैयार करने का सिद्धांत पिछले वाले से अलग नहीं है:

1. तली हुई प्याज और गाजर तैयार करें।
2. मशरूम को धोइये, काट कर अलग से उबाल लीजिये. गोरों को पहले 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने की सलाह दी जाती है, फिर पानी को निकाल दें और मशरूम के साथ तेल में स्टू करें। थोड़ा नमक।
3. आलू को छीलकर, क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उबलते पानी में डुबोएं और फोम को हटाकर 10 मिनट तक पकाएं।
4. मशरूम डालकर आलू के साथ पानी में तल लें। मसाले डालें, मिलाएँ, और 10-12 मिनट तक पकाएँ।

एक सरल और हार्दिक सूप तैयार है!

जौ के साथ असामान्य मशरूम सूप

जौ के साथ मशरूम का सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसका स्वाद सुखद होता है और इसे बनाना भी आसान होता है। आपको चाहिये होगा:

• 4 हरी प्याज पंख;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• लवृष्का;
• नमक;
• मक्खन का एक टुकड़ा और वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 2 मध्यम आलू;
• आधा सेंट जौ का दलिया।

सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है:

1. अनाज को छलनी से धोकर पहले से उबले हुए पानी में डाल दें।
2. जबकि अनाज भाप रहा है, मशरूम धो लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों को छीलकर धो लें। सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 7-8 मिमी के किनारे के साथ।
4. एक पैन में अनाज के साथ केवल आलू डालें। और तैयार तेल के मिश्रण में गाजर-प्याज को भूनें।
5. कुछ मिनटों के बाद, मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
6. एक सॉस पैन में शोरबा, जौ और आलू के साथ सब कुछ मिलाएं। 10 मिनट के लिए उबालें, ढक दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

प्याज के पंखों को धोकर बारीक काट लें। पहले ट्यूरेंस में व्यवस्थित करें और प्याज के साथ छिड़के।

पिघला हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट नुस्खा

उत्पादों का सेट और इस तरह के सूप को तैयार करने की प्रक्रिया लगभग सामान्य है। लेकिन नतीजा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 मध्यम आलू;
• 2 गुणवत्ता संसाधित चीज;
• 1 प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च, हल्दी;
• 1 चम्मच मसाला मिश्रण "सार्वभौमिक"।

इस तरह खाना बनाना:

1. पट्टिका को कुल्ला और साफ क्यूब्स में काट लें। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, मशरूम और सब्जियां तैयार करें। हमेशा की तरह, हम गाजर-प्याज को भूनते हैं, मशरूम को स्लाइस में, आलू को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं।
3. शोरबा से झाग पूरी तरह से निकल जाने के बाद, इसमें आलू और मशरूम डालें। 10 मिनट के लिए पकाएं, फ्राइंग डालें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।
4. उसके बाद, तीन जमे हुए पनीर को सॉस पैन में कद्दूकस किया जाता है, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।

अधिक संतोषजनक सूप प्राप्त करने के लिए, आप उत्पादों की सूची में आधा गिलास चावल शामिल कर सकते हैं।

एक नोट पर! सस्ता संसाधित चीज़बिल्कुल भी न पिघलाएं, शोरबा में छोटे टुकड़ों के रूप में शेष रहें। इसलिए, एक अच्छा लेने की सिफारिश की जाती है, गुणवत्ता वाला उत्पाद. प्याज या मशरूम के साथ स्वाद लिया जा सकता है।

जमे हुए शैंपेन के साथ मशरूम का सूप

• 350 ग्राम जमे हुए मशरूम (शैम्पेन को चेंटरेल के साथ मिलाया जा सकता है);
• 1 मध्यम प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल चम्मच;
• 2 तेज पत्ते;
• डिल और अजमोद की 5-7 टहनी;
• 2 लीटर पानी;
• 4 मध्यम आकार के आलू;
• चम्मच नमक;
• कुछ चुटकी काली मिर्च।

हम फिर से तैयारी कर रहे हैं!

1. हम मशरूम को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, डीफ्रॉस्ट करते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर उसमें पानी भरकर उबालने के लिए रख दें।
2. जबकि मशरूम बुदबुदा रहे हैं, हम सब्जियां तैयार करते हैं, शोरबा से झाग निकालना नहीं भूलते। आलू, प्याज और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। प्याज और गाजर से हम सामान्य तलना बनाते हैं। हमने आलू को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया और शोरबा में स्थानांतरित कर दिया।
3. तुरंत मसाले और नमक डालें, मिलाएँ। हम फ्राइंग फैलाते हैं और एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।
4. इस बीच, जड़ी बूटियों को धोकर बारीक काट लें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे पैन में डालें, आग को कम से कम करें।

"पांच मिनट" के अंत में, पकवान पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में किसी भी व्यंजन को पकाने से काम थोड़ा आसान हो जाता है, क्योंकि आपको अपनी आत्मा के ऊपर "स्मार्ट पैन" पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है, ताकि कुछ भी उबलकर उसमें से जल न जाए।

घटकों की सूची, आप उपरोक्त नुस्खा विकल्पों में से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन खाना पकाने की विधि निम्नलिखित बिंदुओं में भिन्न होती है:

1. "फ्राइंग" या "स्टूइंग" मोड में, गाजर और मशरूम के साथ प्याज को 20 मिनट के लिए तला जाता है;
2. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, उन्हें मशरूम और सब्जियों के साथ डालें, शोरबा डालें, मसाले और नमक डालें;
3. सूप प्रोग्राम में 1 घंटे 10 मिनट तक पकाएं।

• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 500 ग्राम पानी;
• प्याज का छोटा सिर;
• 2-3 आलू;
• वसायुक्त तेल का एक टुकड़ा;
• zhmenka सूखी छोटी सेंवई;
• नमक और मिर्च।

तैयार!

1. मशरूम को धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और तेल में बारीक कटी प्याज डालकर भून लीजिये.
2. पानी उबालें, इसमें मोटे कटे हुए आलू डुबोएं, कई मिनट तक पकाएं।
3. फिर उसमें प्याज, नमक और मसालों के साथ मशरूम डालें, और 5 मिनट तक उबालें।
4. इसके बाद, सेंवई डालें, बिना हिलाए लगभग 5 मिनट तक पकाएं। अगर सेंवई काफी गाढ़ी है, तो पानी उबालने के 7 मिनट बाद इसका पता लगाना चाहिए और उसके बाद ही पास्ता की तैयारी की जांच करनी चाहिए।

लेंटेन मशरूम सूप

दाल का सूप विशेष रूप से सब्जियों से तैयार किया जाता है, मांस शोरबा के बजाय पानी के साथ और मशरूम / सब्जियां तलने के लिए मक्खन के उपयोग के बिना। परोसने के लिए भी खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं किया जाता है - परोसते समय आप केवल ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

उपवास का शेष सूप उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे कि ऊपर वर्णित अन्य सभी सूप।