मेयोनेज़ में चिकन पैर - तला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ। हर स्वाद के लिए मेयोनेज़ में चिकन लेग्स की बेहतरीन रेसिपी। मेयोनेज़ के साथ एक पैन में चिकन पैरों को स्वादिष्ट और ठीक से कैसे भूनें? मेयोनेज़ के साथ एक पैन में फ्राइड चिकन लेग्स

मेयोनेज़ के साथ चिकन पैर - स्वादिष्ट स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुगंधित पकवान, जो आपकी मेज को सजाएगा और किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है। हम आपको उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनते हैं।

मेयोनेज़ के साथ चिकन पैर

अवयव:

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला: मीठा लाल शिमला मिर्च, हल्दी, मिर्च, सूखे प्याज;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना

हम चिकन पैरों को अच्छी तरह से धोते हैं, एक तौलिया के साथ ब्लॉट करते हैं, यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया करें और सूखें। फिर हम सभी तैयार मसालों का एक चुटकी लेकर एक कटोरे में मिलाते हैं। मांस को नमक, सुगंधित के साथ रगड़ें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पैरों को टुकड़ों में काट लें या पूरा छोड़ दें। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं, इसके साथ मिलाते हैं और चिकन को तैयार मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक कोट करते हैं।

इसके बाद, सब कुछ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। मेयोनेज़ से, हमारा मांस स्वादिष्ट रूप से नरम और शानदार रूप से कोमल हो जाएगा, और लहसुन इसे एक शानदार स्वाद और दिव्य सुगंध देगा। अब हम फॉर्म लेते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ कोट करते हैं, कटे हुए मांस के टुकड़ों को कसकर बाहर निकालते हैं और लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम चिकन पैरों को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, समय-समय पर परिणामस्वरूप रस के साथ डालते हैं।

एक पैन में मेयोनेज़ के साथ चिकन पैर

अवयव:

• चिकन पैर - 5 पीसी ।;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• हार्ड पनीर - वैकल्पिक;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

चिकन जांघों को धोएं, सुखाएं, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से रगड़ें। फिर हम मांस को एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं और अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में सभी तरफ से तलते हैं सुनहरा भूरा. हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं और चिकना होने तक लहसुन को निचोड़ते हैं।

इसके बाद इसे पानी में मिलाकर एक चम्मच चिकन लेग्स को पानी दें। इसके बाद, उन्हें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, गर्मी कम करें और निविदा तक भूनें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पैरों को एक डिश पर रखें, साग की टहनी से सजाएं और डिश को टेबल पर परोसें।

नरम, कोमल चिकन मांस लगभग किसी भी अचार और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मेयोनेज़ में चिकन लेग पकाने के लिए दिलचस्प और वास्तव में आसान और त्वरित।

यह व्यंजन व्यस्त गृहिणियों को एक साधारण दिन परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने में मदद करेगा और उत्सव की मेज सेट करते समय समय बचाएगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, पहले से कटे हुए चिकन को खरीदना सबसे सुविधाजनक है, खासकर जब से आज बाजार में बेचे जाने वाले उत्पादों का एक बड़ा चयन है। ड्रमस्टिक्स को जमे हुए या ठंडा खरीदा जा सकता है। ठंडे उत्पाद को कुल्ला और सुखाने के लिए पर्याप्त है, जबकि जमे हुए पैरों को पहले पिघलना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि सभी पैर एक ही आकार के हों, फिर वे एक ही समय में मैरीनेट और पकाएंगे।

पकवान का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक मेयोनेज़ है। इसे स्टोर-खरीदा या घर का बना किया जा सकता है। पैरों को मेयोनेज़ में मैरीनेट किया जा सकता है, या इस उत्पाद को सीधे सॉस के रूप में खाना पकाने के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है। अतिरिक्त स्वाद गुणसामग्री में जोड़े गए घटकों को जोड़ें: लहसुन, करी, धनिया, अजवायन, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ, सरसों, पेपरिका और बहुत कुछ।

डरो मत कि मेयोनेज़ की वजह से चिकन कैलोरी में बहुत अधिक हो जाएगा। निश्चित रूप से इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं है। आहार तालिकालेकिन कभी-कभी अपना इलाज करें नाजुक स्वादमांस निश्चित रूप से इसके लायक है, खासकर चिकन की कम कैलोरी सामग्री के कारण, पकवान इतना भारी नहीं है।

मुख्य रूप से ओवन में मेयोनेज़ में चिकन पैर पकाना। यह विधि अच्छी है क्योंकि तैयार उत्पाद को मोल्ड में डालकर, ओवन में भेजकर, आप पूरे बेकिंग समय के लिए पकवान के बारे में भूल सकते हैं। लेकिन अक्सर वे चिकन लेग्स को मेयोनेज़ और पैन में और धीमी कुकर में माइक्रोवेव में पकाते हैं।

एक साइड डिश के रूप में, पैरों को मुख्य रूप से सब्जियों, अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट चिकन और बीन्स भी पास्ता. एक गर्म साइड डिश के अलावा, चिकन अच्छी तरह से चला जाता है ठंडा नाश्ता: सब्जी का सलाद या कटा हुआ, मसालेदार और नमकीन सब्जियां, जड़ी बूटी।

1. मेयोनेज़ में चिकन लेग मसालों के साथ

अवयव:

• 3 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• कोई भी मेयोनेज़ - आधा गिलास से थोड़ा कम;
• जमीन लाल शिमला मिर्च, हल्दी, जमीन लाल मिर्च, सूखी जमीन हरा प्याज- 20 ग्राम;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• एक चुटकी नमक;
• अजमोद - आधा गुलदस्ता;
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. बहते पानी के नीचे चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानीएक मुलायम, साफ तौलिये से सुखाएं।
2. एक छोटी कटोरी में, मिर्च मिर्च, हल्दी और प्याज के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।
3. सूखे सहजन को तैयार मसाले के मिश्रण से रगड़ें और कुछ मिनट के लिए पोषण देने के लिए छोड़ दें।
4. लहसुन को गार्लिक मेकर में पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और चिकन ड्रमस्टिक्स को अच्छी तरह से ब्रश करें।
5. तैयार पैरों को एक कटोरे में निकाल लें, एक साफ कपड़े से ढक दें और आधे घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।
6. मैरीनेट की हुई सहजन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें। 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर बेक करें।
7. हर दस मिनट में ओवन का दरवाजा खोलें और ड्रमस्टिक्स के ऊपर जूस डालें।
8. तैयार पैरों को मेयोनीज़ में के साइड डिश के साथ सर्विंग प्लेट पर परोसें मसले हुए आलू, अजमोद की टहनी से सजाकर।

2. पनीर के साथ मेयोनेज़ में तले हुए चिकन पैर

अवयव:

• 5 पतले पैर;
• आधा गिलास शुद्ध पानी;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 50 मिलीग्राम मेयोनेज़;
• के लिए मसाला चिकन व्यंजन, पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
• नमक;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• डच पनीर - 100 ग्राम;
• डिल के 3 डंठल।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे चिकन के पैरों को नमक और काले ऑलस्पाइस से रगड़ें।
2. एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में पैरों को डालें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. छिलके वाले लहसुन को धो लें, एक सजातीय ग्रेल प्राप्त करने के लिए एक प्रेस से गुजरें।
4. कमरे के तापमान पर आधा गिलास पानी में लहसुन मिलाएं और इस तरल को चिकन ड्रमस्टिक्स के ऊपर डालें।
5. मेयोनेज़ के साथ पिंडली को चिकनाई दें, वापस पैन में डालें और मध्यम आँच पर लगभग बीस मिनट तक नरम होने तक भूनें।
6. तलने से पांच मिनट पहले, चिकन के पैरों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. सेवा करते समय, तली हुई सहजन को एक सपाट डिश पर मेयोनेज़ में डालें, डिल के साथ छिड़के।

3. मेयोनेज़ में नींबू के साथ चिकन पैर

अवयव:

• आधा किलोग्राम चिकन पैर;
• एक नींबू;
• 50 मिलीग्राम मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च पाउडर - एक चुटकी प्रत्येक;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• कोई भी साग - पाँच डंठल।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन लेग्स को एक गहरे बाउल में डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
2. नीबू का रस निचोडें, थोडी़ सी मेयोनीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, चिकन को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
4. गरम तवे पर अचारी टाँगें डालें और एक तरफ से लगभग सात मिनट तक कुरकुरी होने तक और दूसरी तरफ मध्यम आँच पर तलें।
5. तैयार चिकन लेग्स को मेयोनीज़ में समतल प्लेट पर परोसें, किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ बारीक कटा हुआ साग छिड़कें।

4. मेयोनेज़ में चिकन पैर गाजर और प्याज के साथ

अवयव:

• 4 चिकन पैर;
• गाजर की एक जोड़ी;
• 2 प्याज के सिर;
• मेयोनेज़, केचप - 30 मिलीलीटर प्रत्येक;
• काली मिर्च, नमक - 10 ग्राम प्रत्येक;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• कोई भी साग - आधा गुच्छा;
• हरी सलाद के दो पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. एक डीप फ्राई शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
2. चिकन लेग्स को धोकर सुखा लें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
3. एक छोटे कप में केचप और मेयोनेज़ मिलाएं, इस मिश्रण से चिकन लेग्स को चिकना कर लें।
4. सब्जियों को धोकर साफ करें।
5. गाजर को पतले हलकों में, प्याज को छल्ले में काटें।
6. कटी हुई सब्जियों को चिकन लेग्स के ऊपर बिखेर दें।
7. सभी सामग्री के साथ बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और हल्के भूरे रंग के क्रस्ट दिखाई देने तक 45 मिनट तक बेक करें।
8. एक सर्विंग प्लेट पर परोसते समय, लेटस के पत्ते डालें, उन पर पके हुए चिकन लेग डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

5. ओवन में तिल के साथ मेयोनेज़ में चिकन पैर

अवयव:

• 12 चिकन पैर;
• प्याज का सिर;
• तिल के बीज - एक मुट्ठी;
• मेयोनेज़, केचप - 30 मिलीलीटर प्रत्येक;
• आधा नींबू;
• नमक, ऑलस्पाइस पाउडर - 10 ग्राम प्रत्येक;
• अजमोद के तीन डंठल;
• बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नींबू को छोटे स्लाइस में काट लें।
2. चिकन पैरों को धोएं, सुखाएं।
3. ड्रमस्टिक्स को एक गहरे बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएँ, नींबू के टुकड़े डालें, एक घंटे के लिए फ्रिज में काढ़ा होने दें।
4. एक छोटी कटोरी में, मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं, मसालेदार चिकन पैरों को कोट करें, एक बेकिंग शीट पर रखें।
5. शीर्ष पर तिल के साथ चिकन पैर छिड़कें, पन्नी के साथ कवर करें, डालें गरम ओवनऔर मध्यम तापमान पर नरम होने तक आधे घंटे से थोड़ा अधिक बेक करें।
6. बेकिंग खत्म होने से दस मिनट पहले पन्नी को हटा दें ताकि एक कुरकुरा क्रस्ट बन जाए।
7. परोसते समय चिकन लेग्स को सर्विंग प्लेट्स पर रखें, साइड डिश फ्रेश रखें उबली सब्जियां, अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

6. मेयोनेज़ में ब्रेज़्ड चिकन पैर

अवयव:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 13 टुकड़े;
• मेयोनेज़ का एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास से थोड़ा कम;
• नमक - 30 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;
• हरी डिल और अजमोद - प्रत्येक में 3 तने।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन जांघों को कुल्ला और कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. पैरों को नमक से अच्छी तरह मलें (आप ले सकते हैं समुद्री नमक, उपयोग करने से ठीक पहले, इसे एक विशेष मोर्टार में पीस लें), काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ थोड़ा चिकना करें, तीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. एक कड़ाही में सभी चिकन लेग को गरम तेल में तल लें।
4. बची हुई मेयोनीज को दो या तीन बड़े चम्मच पानी में मिला लें, इस मिश्रण के ऊपर टांगों को डालें।
5. गर्मी को सबसे छोटे से समायोजित करें और एक घंटे से भी कम समय के लिए उबाल लें।
6. 20 मिनट तक स्टू करने के बाद, पैरों को दूसरी तरफ पलट दें।
7. एक सपाट प्लेट पर मेयोनेज़ में स्टू चिकन लेग्स परोसें, स्टू के दौरान निकलने वाले रस के ऊपर डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, उसके बगल में ताजे टमाटर और खीरे के स्लाइस रखें।

• यदि आपके पास पैरों को मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो बस पिंडलियों में पंचर बना लें और पैरों को मसालों से सावधानी से रगड़ें।
• लहसुन को न केवल निचोड़ा जा सकता है और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जा सकता है, बल्कि पतले स्लाइस में भी काटा जा सकता है, पैरों में एक ही पंचर में डाला जाता है।
• तलने या फॉयल से बेक करने से पहले पैरों की सबसे बाहरी हड्डियों को लपेटें, फिर उन्हें आपके हाथों से भी खाया जा सकता है।
• पैरों को ओवन या पैन में निर्दिष्ट से अधिक न रखें, ताकि वे सूख न जाएं। इसके अलावा, चिकन रसदार निकलेगा, अगर खाना पकाने के दौरान, उन्हें समय-समय पर रस के साथ पानी पिलाया जाता है।
• हीट ट्रीटमेंट के दौरान पैरों को एक-दूसरे के ऊपर या एक-दूसरे के करीब न रखें। उन्हें एक परत में थोड़ी दूरी पर रखना बेहतर होता है। तब वे बेहतर और तेज़ बेक करेंगे, और उनके पास हर तरफ एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट होगा।
• पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, त्वचा से पिंडली के प्रारंभिक निपटान में मदद मिलेगी।
• उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी न केवल चिकन पैरों पर लागू होता है, बल्कि चिकन के अन्य हिस्सों पर भी लागू होता है: पैर, पंख, जांघ। आप पूरे चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में भी काट सकते हैं। बॉन एपेतीत।

यहां तक ​​​​कि विदेशी व्यंजनों के सबसे उत्साही प्रशंसक अक्सर साधारण रोजमर्रा के व्यंजन पकाने का आनंद लेते हैं, जिसमें सबसे आम सामग्री शामिल होती है। हम एक्सोटिक्स के कितने ही शौकीन हों, कभी-कभी लहसुन, मेयोनेज़ और आलू के साथ पके हुए चिकन के संयोजन को मना करना बहुत मुश्किल होता है जिसे हम बचपन से जानते हैं! इसलिए, हम सुझाव देते हैं, बस मामले में, इसे प्राथमिक रखने के लिए घरेलू नुस्खाआपकी रसोई की किताब में!

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं! और इस व्यंजन की अतुलनीय सुगंध भूख और आपके प्रयासों के परिणाम को तुरंत आज़माने की इच्छा पैदा करती है!

अवयव:

• पतले पैर- 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 दांत;
• मेयोनेज़ - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (मोल्ड को चिकना करने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

गार्निश के लिए:

• आलू - 600-700 ग्राम।

ओवन में चिकन लेग्स कैसे बेक करें

1. गर्मी प्रतिरोधी रूप के नीचे समान रूप से चिकनाई होती है वनस्पति तेल. चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक नैपकिन/कागज के तौलिये से डुबोएं। पक्षी को दोनों तरफ से नमक लगाकर तैयार डिश में रखें। आप पूरे पैर को सेंक सकते हैं, या इसे चाकू से जांघों और ड्रमस्टिक्स में काट सकते हैं - किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकलेगा!
   
2. चिकन छिड़कें पीसी हुई काली मिर्चऔर वैकल्पिक रूप से आपके पसंदीदा मसाले / मसाला। पक्षी मेंहदी, तुलसी, अजवायन, करी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे एडिटिव्स के साथ ज़्यादा न करें, ताकि चिकन मांस के प्राकृतिक स्वाद को बाधित न करें!
   
3. लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लिया जाता है या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर प्रेस से गुजारा जाता है। परिणामस्वरूप सॉस समान रूप से पैरों की सतह पर वितरित किया जाता है। मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, चिकन एक स्वादिष्ट ब्राउन क्रस्ट के साथ बहुत निविदा निकलेगा, और लहसुन पकवान को एक अनूठा स्वाद देगा!
   
4. हम फॉर्म को 200 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजते हैं। मेयोनेज़ और लहसुन के साथ चिकन लेग्स को लगभग 40-60 मिनट तक बेक करें (खाना पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन तैयार है, आप चिकन के मांस को कांटे या चाकू के ब्लेड से छेद सकते हैं। यदि एक ही समय में स्पष्ट रस निकलता है, तो पैर उपयोग के लिए तैयार हैं। यदि तरल बादल है, तो पक्षी को सेंकना जारी रखें।
   
5. उसी समय, हम एक साइड डिश तैयार कर रहे हैं। कुल्ला और पानी से भरें, आलू को नरम होने तक उबालें। थोड़ा ठंडा होने पर, हम कंदों को छीलते हैं और उन्हें उस रूप में डालते हैं जिसमें पैर पहले पके हुए थे (यदि आलू बड़े हैं, तो कंदों को 2-3 भागों में काट लें)। नमक के साथ हल्का छिड़कें, और फिर आलू को अच्छी तरह मिलाएं, उन्हें सभी तरफ तेल और चिकन के रस के मिश्रण के साथ फॉर्म के तल पर छोड़ दें।
   
6. 10-15 मिनट तक बेक करें। नतीजतन, आलू एक पतली भूरी पपड़ी के साथ कवर किया जाएगा, लेकिन साथ ही अंदर नरम रहेगा।
   
7. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में चिकन पैर तैयार हैं! हम उन्हें आलू, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियों और किसी भी सब्जियों के साथ परोसते हैं।
   

बॉन एपेतीत!

क्या आपने कभी पके हुए खाने की कोशिश की है? यदि नहीं, तो इन्हें आजमाना सुनिश्चित करें। यह असली के लिए है स्वादिष्ट व्यंजनचिकन से। मेयोनेज़ और केचप - दो सार्वभौमिक सॉसजो अच्छी तरह से अनुकूल हैं विभिन्न प्रकारमांस। आज मैं मेयोनेज़ पर आधारित सॉस बनाने का प्रस्ताव करता हूं, तेज मिर्च, बाल्समिक सिरका, मसाले और लहसुन।

इस चटनी का प्रत्येक घटक इसके स्वाद, रंग और बनावट में योगदान देगा। हाँ धन्यवाद बालसैमिक सिरकासॉस एक मसालेदार मीठा स्वाद प्राप्त करेगा, और चिकन पकाने की प्रक्रिया में चिकन इसे एक सुंदर सुनहरा रंग देगा। चीची मिर्च और सरसों के दाने सॉस को गर्म करते हैं, जबकि मसाले और लहसुन इसे तीखा बनाते हैं।

मेयोनेज़ में पके हुए चिकन पैरों के लिए पकाने की विधितीन चरणों से मिलकर बनेगा। पहला चरण सॉस की तैयारी है, दूसरा अचार बनाना है, और तीसरा ओवन में सीधे पकाना है। अब विचार करें कि ओवन में मेयोनेज़ में चिकन पैरों को चरण दर चरण कैसे पकाना है।

अवयव:

• सरसों के दाने - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 1 किलो।,
• मेयोनेज़ - 150 मिली।,
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• लहसुन - 3-4 लौंग,
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

ओवन में मेयोनेज़ में चिकन पैर - एक कदम से कदम नुस्खा

आइए मेयोनेज़ के आधार पर चिकन लेग्स को मैरीनेट करने के लिए सॉस तैयार करें। इसे एक छोटे सलाद कटोरे में करना सबसे अच्छा है। तो इसमें फ्रेंच राई डालें। मेयोनेज़ जोड़ें।

बारीक कटी हुई मिर्च डालें। मेरे पास यह डिब्बाबंद है और ताजी फली की तरह मसालेदार नहीं है। मिर्च मिर्च की मात्रा कम की जा सकती है या बिल्कुल नहीं डाली जा सकती है, जो तीखा पसंद नहीं करते हैं.

सॉस के साथ कटोरी में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

मीठे और के लिए तीखा स्वादबेलसमिक सिरका में डालो।

मसाले और नमक डालें। मेरे पास पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च, करी, काली मिर्च और अदरक का मसाला मिश्रण है।

चिकन के लिए मसालेदार मेयोनेज़ सॉस मिलाने के लिए बचा है।

ओवन में मेयोनेज़ में चिकन पैर। तस्वीर

ऐसा लगता है, एक पैन में चिकन हैम को भूनने से आसान क्या हो सकता है, उदारता से उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना? लेकिन अगर आप खाना पकाने की पेचीदगियों को नहीं जानते हैं, तो यह डिश अंदर से कच्ची और ऊपर से जल जाएगी। एक आकर्षक खस्ता क्रस्ट के साथ कोमल रसदार मांस पाने के लिए एक पैन में पैरों को कैसे भूनें? तलने के लिए, मध्यम आकार के चिकन पैर चुनना सबसे अच्छा है, वे बड़े चिकन पैरों की तुलना में बहुत तेजी से तलेंगे। मामले में जब उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलना चाहिए कमरे का तापमानया माइक्रोवेव में, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें, और उसके बाद खाना बनाना शुरू करें। अगर मीट अच्छे से नहीं पिघलेगा तो तलने के दौरान यह तवे से चिपक कर जल जाएगा. हैम से त्वचा और अतिरिक्त वसा को काट देना चाहिए, इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

तो, सबसे आसान तरीके से चिकन लेग्स को कड़ाही में तलना कितना स्वादिष्ट है? सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड के लिए आपको मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। मेयोनेज़ को समान भागों में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिश्रण में लहसुन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ चिकन पैरों को उदारतापूर्वक फैलाएं और कई घंटों के लिए सर्द करें। हैम को खट्टा क्रीम-मेयोनीज मिश्रण में भिगोने के बाद, उन्हें वनस्पति तेल से चिकनाई वाले फ्राइंग पैन पर रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर भूनें। चिकन को क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए, तैयार हैम को पैन से निकालने से पहले, उन्हें उच्च गर्मी पर 1-2 मिनट के लिए तलना होगा।

चिकन लेग्स को कड़ाही में तलने से पहले इन्हें पानी में उबाला जा सकता है. इस मामले में, मांस नरम हो जाएगा और तलने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। छिले और धुले हुए हैम को उबलते नमकीन पानी के बर्तन में डुबोएं, इसमें प्याज, गाजर, तेज पत्ता डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मांस अधिक न पका हो, अन्यथा इसे भूनना मुश्किल होगा। - उबले हुए चिकन लेग्स को पैन से निकाल लें. मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं और इस मिश्रण के साथ चिकन मांस को रगड़ें। उसके बाद, आपको एक कड़ाही में हैम को दोनों तरफ से तेज़ आँच पर तब तक तलने की ज़रूरत है जब तक कि उनकी सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, और स्वाद पूरी तरह से तले हुए मांस से बहुत अलग नहीं है।

कुछ लोग सोच रहे हैं कि उत्पीड़न के तहत मेयोनेज़ के साथ एक पैन में चिकन कैसे भूनें? पकवान की खाना पकाने की तकनीक इस प्रकार है: हैम को 2 भागों में काटें, हल्के से हथौड़े से फेंटें और एक गहरे तामचीनी वाले कटोरे में डालें। मेयोनेज़, लहसुन, काली मिर्च, सूखे तुलसी, नमक मिलाएं और इस अचार के साथ चिकन के टुकड़े डालें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण पूरी तरह से मांस को कवर करता है। चिकन को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें। वनस्पति तेल और गर्मी के साथ पैन को चिकना करें, उस पर मसालेदार हैम डालें और उन्हें लगभग 20-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर दबाव में भूनें। चिकन को समान रूप से पकाने के लिए, इसे समय-समय पर पलटना होगा। जुल्म करने के लिए आप तवे से छोटे व्यास की एक सपाट प्लेट ले सकते हैं और उसके ऊपर पानी का एक जार रख सकते हैं।

जो लोग चिकन लेग्स को कड़ाही में फ्राई करना और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ परोसना नहीं जानते, उनके लिए हम आपको चिकन लेग्स पकाने की सलाह दे सकते हैं। इस व्यंजन के लिए, आपको कई हैम को 3 भागों में विभाजित करना होगा और उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और टमाटर का रस लेना होगा, 2 डिब्बाबंद ककड़ी, लहसुन, सनली हॉप्स, काली मिर्च और नमक। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित टमाटर का रस, छोटे क्यूब्स में कटे हुए खीरे और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और मसाले डालें। सॉस को पानी, नमक के साथ पतला करें और तले हुए चिकन के टुकड़े डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ग्रेवी में 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, जो पहले पानी से पतला था। परिणामी ग्रेवी में हैम्स को मध्यम आँच पर 25-35 मिनट के लिए स्टू करें।

चिकन लेग्स को प्याज के साथ भी पकाया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार पैन में पैर तलने से पहले आप प्याज को मोटा-मोटा काट लें। 500 ग्राम हैम के लिए 3 बड़े प्याज की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल के साथ एक मोटी समान परत में कटा हुआ प्याज डालें, इसे 1-2 मिनट के लिए भूनें, फिर उसके ऊपर नमक, मसाले और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ चिकन हैम्स डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर भूनें। 30-40 मिनट के लिए। प्याज को जलने से रोकने के लिए इसे समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहना चाहिए। फ्राइड चिकन लेग्स एक हार्दिक और बहुत ही स्वादिष्ट डिश है. इन्हें आलू, पास्ता और के साथ परोसा जा सकता है सब्जी सलाद. केवल अफ़सोस की बात यह है कि चिकन पैर बहुत अधिक कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन समय-समय पर यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, अपने आप को उनके साथ व्यवहार करना।