सूअर का मांस के साथ निविदा सलाद। सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट सलाद पकाना। पोर्क के साथ सलाद "टियर्स ऑफ लव"

सब्जियों और फलों, मांस और सबसे विदेशी उत्पादों के साथ सलाद के लिए शायद एक लाख व्यंजन हैं। इस सामग्री में, व्यंजनों का चयन जिसमें मुख्य उत्पाद सूअर का मांस है। यह चेतावनी दी जानी चाहिए कि इस घटक के साथ सलाद कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, इसलिए उन्हें मानवता के मजबूत आधे हिस्से द्वारा पसंद किया जाता है। वजन घटाने पर काम कर रहे लोगों के लिए, ऐसे व्यंजन केवल "छुट्टियों पर" ही खाए जा सकते हैं।

उबला हुआ सूअर का मांस सलाद - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

सलाद में पोर्क के लिए सब्जियां, मुख्य रूप से प्याज और गाजर, अच्छे साथी हैं। उन्हें उबाला जा सकता है, फिर पकवान कम उच्च कैलोरी, या तला हुआ होगा, जिस स्थिति में कैलोरी की मात्रा अधिक होगी, लेकिन सलाद स्वयं स्वादिष्ट है।

उत्पाद:

• सूअर का मांस - 300 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च।
• तलने के लिए तेल)।
• मेयोनेज़।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सूअर का मांस उबाल लें क्लासिक नुस्खा: प्याज, नमक और मसालों के साथ। वैसे, शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम या सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. सूअर का मांस तैयार होने के बाद, इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए। सलाद के लिए मांस को क्यूब्स में काटें।
3. सब्जियां (गाजर और प्याज) छीलें, रेत और गंदगी से धो लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें।
4. सब्जियों को अलग-अलग पैन में पकाएं वनस्पति तेलतैयार होने तक। साथ ही ठंडा करें।
5. मसालेदार खीरे को भी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
6. सब्जियों और मांस को सलाद के कटोरे, नमक और काली मिर्च में मिलाएं। बहुत कम मेयोनेज़ की आवश्यकता है।

वसा की मात्रा को कम करने के लिए सलाद में क्राउटन मिलाए जा सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए ताकि क्राउटन कुरकुरे रहें।

तला हुआ सूअर का मांस और ककड़ी के साथ सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

यह रेसिपी एक रेस्टोरेंट के मेन्यू से ली गई है। तला हुआ सूअर का मांस के अलावा सलाद में मसालेदार खीरे और लाल प्याज शामिल हैं। मेयोनेज़ के साथ तैयार फ्राइड पोर्क सलाद। बाल्कन और स्लाव लोगों के समान व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, सर्ब, चेक। आप खुद मसालेदार खीरे के साथ तले हुए सूअर का सलाद बना सकते हैं।

आपका निशान:

पकाने का समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• सूअर के मांस का गूदा: 350-400 ग्राम
• सब्जी और सूरजमुखी का तेल(मिश्रण): 40 ग्राम
• मसालेदार खीरे: 150 ग्राम
• लाल प्याज: 150 ग्राम
• मेयोनेज़: 60 ग्राम
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

सूअर का मांस और मशरूम के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

सब्जियों के अलावा, सूअर के मांस के साथ सलाद में मशरूम अच्छे साथी बन सकते हैं, और आप उबले हुए या तले हुए रूप में वन और मानव-विकसित मशरूम, सीप मशरूम ले सकते हैं। सबसे खूबसूरत और में से एक स्वादिष्ट व्यंजनसलाद " मशरूम की सफाई» शैंपेन के साथ।

उत्पाद:

• उबला हुआ सूअर का मांस - 200 जीआर।
• साबुत शैंपेन (आकार में बहुत छोटा) - 200 जीआर।
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
• आलू - 1-2 पीसी।
• सजावट के लिए डिल।
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. इस व्यंजन के लिए, आपको पहले सूअर का मांस, सब्जियां और अंडे उबालने होंगे। मांस शोरबासूप या बोर्स्ट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और तैयार पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे, आलू, अचार खीरे को अलग-अलग कंटेनर में कद्दूकस कर लें।
3. मेयोनेज़ के साथ फैलते हुए, एक पारदर्शी सलाद कटोरे या विभाजित प्लेटों में परतों में लेटें। आदेश इस प्रकार है - उबला हुआ सूअर का मांस, कसा हुआ आलू की एक परत, फिर खीरे, उबले अंडे। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को अच्छी तरह से फैलाएं।
4. बारीक कटी हरी सुआ के साथ छिड़के। ताजा मशरूमनमकीन पानी में पहले से उबाल लें, अचार - अचार से तनाव। सतह पर शैंपेन को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

भव्य "पोल्यंका" सलाद प्रेमियों से मिलने के लिए तैयार है!

सूअर का मांस और पनीर के साथ सलाद

उबला हुआ सूअर का मांस - के साथ एक उत्पाद उच्च कैलोरी, इसलिए, सलाद तैयार करते समय, मांस में सब्जियां और अंडे जोड़ने की सलाह दी जाती है, साथ ही साग भी। डिल और अजमोद, तुलसी और सीताफल पकवान को अधिक स्वस्थ और सुंदर बनाते हैं, और पनीर तीखापन जोड़ देगा।

उत्पाद:

• उबला हुआ सूअर का मांस - 200 जीआर।
• चेरी टमाटर - 15 पीसी।
• उबले हुए बटेर अंडे - 10 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• सलाद की पत्तियाँ।
• मेयोनेज़ और नमक।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. पहला चरण मांस पकाना है: आपको सूअर का मांस प्याज, गाजर, मसाले और नमक के साथ पकाने की जरूरत है, इसे एक डिश पर रखें। मांस ठंडा होने के बाद, इसे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सख्त पनीर को भी इसी तरह से काट लें। टमाटर को धोकर दो भागों में काट लें। बटेर अंडे उबालें, प्रत्येक को आधा में काट लें। लेटस के पत्तों को धो लें, छोटे टुकड़ों में फाड़ दें।
3. एक पारदर्शी सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें।

छोटे टमाटर और अंडे के साथ यह सलाद अद्भुत लग रहा है!

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ सलाद नुस्खा

अधिकांश पोर्क सलाद में मांस के अलावा, विभिन्न सब्जियां होती हैं। पुराने दिनों में आलू, गाजर और प्याज का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था। आज, मांस का सलाद अक्सर जोड़ा जाता है शिमला मिर्चजो इसे तीखा स्वाद देता है।

उत्पाद:

• दुबला उबला हुआ सूअर का मांस - 200 जीआर।
• बल्गेरियाई मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। + 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• मशरूम - 400 जीआर। + तलने के लिए तेल।
• ½ नींबू का रस।
• मेयोनेज़।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. प्रारंभ में, सूअर का मांस पूरी तरह से पकने तक उबालें।
2. मशरूम से ऊपरी त्वचा निकालें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक और तेज पत्ते के साथ पानी में उबाल लें, तेल में भूनें।
3. प्याज को मैरीनेट करें, यानी पहले छील लें, नल के नीचे कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें, सिरका और ½ बड़ा चम्मच डालें। उबलता पानी (आप ½ छोटा चम्मच चीनी मिला सकते हैं)।
4. कटा हुआ सूअर का मांस और बेल मिर्च बड़े तिनके, अजमोद - बारीक काट लें। अतिरिक्त मैरिनेड से प्याज को निचोड़ लें।
5. सूअर का मांस और सब्जियां मिलाएं। मेयोनेज़ में ½ नींबू का रस निचोड़ें, फिर सलाद में डालें।

परोसने से तुरंत पहले सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पोर्क सलाद "व्यापारी" के लिए पकाने की विधि

प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद के लिए एक योग्य प्रतियोगी है, इसे "व्यापारी" कहा जाता है। नाम से यह स्पष्ट है कि इसमें अच्छे उत्पाद शामिल हैं, इस तरह के पकवान के साथ प्यारे मेहमानों या प्यारे घर के सदस्यों के साथ व्यवहार करना शर्म की बात नहीं है।

उत्पाद:

• सूअर का मांस, अधिमानतः दुबला, उबला हुआ - 200 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी। (मध्यम आकार)।
• तलने के लिए तेल।
• डिब्बाबंद हरी मटर - आधा कर सकते हैं।
• प्याज - 2 पीसी। (छोटा)।
• मैरिनेड - 2 बड़े चम्मच। एल चीनी + 2 बड़े चम्मच। एल सिरका + ½ बड़ा चम्मच। पानी।
• मेयोनेज़, नमक।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. शाम को, मांस को प्याज, मसाले और गाजर के साथ उबालें, सुबह ठंडा में काट लें।
2. गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में गाजर भूनें।
3. नमकीन प्याज को सलाद में डाला जाता है। छील और काट लें, चीनी के साथ कवर करें, सिरका और उबलते पानी डालें। अचार बनाने के लिए 15 मिनट पर्याप्त हैं।
4. एक सलाद कटोरे में सभी सब्जियां और मांस मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम।

यह एक वास्तविक मर्चेंट लंच आयोजित करने का समय है!

स्वादिष्ट गर्म सूअर का मांस सलाद

गर्म सलादरूसी गृहिणियों के लिए अपेक्षाकृत नया व्यंजन है, लेकिन लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। एक ओर, यह सब्जियों के साथ एक साधारण पोर्क सलाद जैसा दिखता है, दूसरी ओर, चूंकि इसे गर्म परोसा जाता है, इसलिए यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी काम कर सकता है।

उत्पाद:

• सूअर का मांस - 400 जीआर।
• हरा सलाद - 1 गुच्छा।
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम।
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम।
• हरी बीन्स - 300 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• नमक।

मैरिनेड के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग।
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - ½ छोटा चम्मच

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, सूअर का मांस पकाना - कुल्ला, एक तौलिया के साथ सूखा पॅट करें। एक मैरिनेड बनाएं।
2. पोर्क को मैरिनेड के हिस्से के साथ कोट करें, पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें, 60 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। मांस को पन्नी में लपेटें और सेंकना करें।
3. सलाद कुल्ला, फाड़ें। मशरूम, कटा हुआ, और हरी सेम, टुकड़ों में काट लें, तेल में नरम होने तक तलें। चेरी टमाटर धो लें, आधा में काट लें, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में।
4. सब्जियां और मांस मिलाएं, बाकी ड्रेसिंग डालें।

आपको इस तरह का सलाद जल्दी से बनाने की ज़रूरत है, जब तक कि मांस ठंडा न हो जाए, और इसे मेज पर भी गर्म परोसें। आप घर के सदस्यों को शामिल कर सकते हैं, एक साथ खाना बनाना अधिक मजेदार है, चखना अधिक स्वादिष्ट है!

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हम भाग्यशाली थे कि हम उन लोगों में शामिल थे जिन्हें एक वास्तविक गाँव की शादी में आमंत्रित किया गया था! बहुत मज़ा आया! ऐसा लगा जैसे हम नब्बे के दशक में वापस आ गए हैं! सबसे पहले, यह आयोजन एक कैफे में नहीं मनाया जाता था, जैसा कि अब प्रथागत है, लेकिन घर पर, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से बनाई गई एक झोपड़ी में, जो अंदर टेबल और बेंच के साथ एक विशाल तम्बू था। दूसरे, लगभग सभी स्थानीय निवासियों को यात्रा के लिए आमंत्रित किया गया था। बेचैन रसोइये, एक-दूसरे के साथ दौड़ते हुए, रसोई से तंबू तक पहुंचे, अधिक से अधिक नए व्यंजन लाए, जो पहले से ही दो स्तरों में मेज पर खड़े थे। जो था वो अभी गिना ही नहीं गया! और कितना स्वादिष्ट! मेरे बगल में बैठी एक महिला ने मेरे कान में फुसफुसाया, "यह हमारा सिग्नेचर सलाद है, यह सभी आयोजनों के लिए, हर घर में तैयार किया जाता है।" "आपको निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहिए," उसने कहा, जो हमने वास्तव में किया था। सच कहूं तो सलाद इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे खाना बंद करना बहुत मुश्किल होता है, इसके अलावा सब कुछ आवश्यक उत्पादइसकी तैयारी लगभग हमेशा हर घर में होती है। इच्छुक? यदि हां, तो अंदर आएं और आनंद लें!

सूअर का मांस और अंगूर के साथ सलाद- दिलचस्प और असामान्य, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन, इसकी उपस्थिति के साथ किसी भी उत्सव या रोजमर्रा की मेज को सजाते हुए।

सलाद लगभग सभी प्रेमियों को पसंद आएगा उत्सव के व्यंजन, मोटे तौर पर दिलचस्प स्वाद संयोजन के कारण। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए सूअर का गोश्त, बीजरहित सफेद अंगूरों का एक गुच्छा, लहसुन की कुछ कलियाँ, थोड़ा मक्खन और सूरजमुखी का तेल, सोया सॉस, तरल शहद, एक मध्यम आकार का पका हुआ नींबू, कुछ अखरोट, ताजा डिल और अजमोद के कुछ गुच्छा, साथ ही साथ नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले - रसोइए की स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

अवयव:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• बोनलेस सफेद अंगूर (किशमिश) - 500-600 ग्राम।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी या जैतून का तेल; - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• तरल शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू - 1 पीसी।
• अखरोट - 7-8 पीसी।
• ताजा डिल और अजमोद - 1-2 गुच्छा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

विधि:

1. सूअर का मांस टेंडरलॉइन गर्म बहते पानी के नीचे कुल्ला, सूखा और छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. लहसुन की कुछ कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

3. गरम पैन में थोड़ा सा पिघलाएं मक्खनजिसमें मांस और लहसुन को तब तक भूनना आवश्यक है जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

4. तेज आंच पर भूनें, हलचल करना याद रखें।

5. आग बंद करने से पहले, नमक और काली मिर्च मांस (स्वाद के लिए) और ढक्कन के साथ कवर करें।

6. लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे एक अलग कंटेनर में रखें, फिर सोया सॉस, तरल शहद और कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

7. एक अलग कड़ाही में, बीज वाले सफेद अंगूर और शहद-नींबू ड्रेसिंग को तब तक टोस्ट करें जब तक कि अंगूर चमकदार न हो जाएं।

8. कुछ अखरोट छीलें, क्रश करें और अंगूर के साथ पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें।

9. तैयार सामग्री को एक सुंदर सलाद बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, साबुत अजमोद के पत्तों से सजाएँ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर परोसें।

एक दिलचस्प और असामान्य, बेहद स्वादिष्ट, सेहतमंद और पौष्टिक सलाद तैयार है! बोन एपीटिट हर कोई!

"जनरल" मीट सलाद

"जनरल" मीट सलाद- सरल, व्यावहारिक और स्वादिष्ट व्यंजनरात के खाने या उत्सव की मेज के लिए। इस सलाद को बनाने के लिए, आपको मांस (कोई भी मांस करेगा), कुछ ताजा मध्यम आकार की गाजर, एक बड़ा चुकंदर, चिकन अंडे, हार्ड पनीर, कुछ लहसुन लौंग, कुछ अखरोट, सूरजमुखी तेल, स्वादिष्ट मेयोनेज़ और नमक की आवश्यकता होगी। और काली मिर्च (स्वाद)।

अवयव:

• 250-300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2-3 पीसी। गाजर;
• 3-4 पीसी। मुर्गी के अंडे;
• बड़े बीट;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 2-4 पीसी। अखरोट;
• सूरजमुखी का तेल;
• मेयोनेज़ "स्वादिष्ट";
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद वरीयताओं के अनुसार

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. कुछ चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, फिर उबलते पानी को निथार लें और उन पर डालें ठंडा पानी. खोल को छीलकर दरदरा या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. गाजर को धोकर छील लें, फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक चुटकी चीनी डालकर हल्के नमकीन पानी में 20-30 मिनट तक पकाएं। उबली हुई गाजर को ठंडा करें, फिर उन्हें मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं।

3. चुकंदर को गंदगी से धोएं, फिर बड़ी मात्रा में उबलते पानी डालें और 45-60 मिनट तक पकाएं। पानी में नमक न डालें। उबले हुए बीट्स को ठंडा करें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चुकंदर में एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है।

4. अखरोट को छीलकर एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भूनें, फिर एक ब्लेंडर में काट लें।

5. मांस पट्टिका को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, फिर उन्हें एक गर्म पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, थोड़ी सी काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। तले हुए मांस को ठंडा करें और एक गहरे सलाद के कटोरे में डालें।

6. तले हुए मांस को मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें, फिर हार्ड पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। तीसरी परत में अंडे डालें, जिसके ऊपर अगली परत गाजर है। गाजर के बाद, उबले हुए कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। कुचल अखरोट- इस सलाद की आखिरी परत। तैयार सलाद को 30-40 मिनट के लिए पर छोड़ दें कमरे का तापमानताकि लेटस की परतें भीग जाएं।

7. परोसने से ठीक पहले सलाद को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजाएं। स्वादिष्ट और पौष्टिक मीट सलाद तैयार है! बोन एपीटिट हर कोई!

उत्सव मांस सलाद "शबू-शबू"

थाई राष्ट्रीय शबू शाबू सलाद- एक दिलचस्प, असाधारण और स्वादिष्ट सलाद, जो मूल एशियाई व्यंजनों से आया है। इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपके पास होना चाहिए निम्नलिखित उत्पाद: कुछ सूखे विद्रूप मांस, ताजा सूअर का मांस, कुछ चेरी टमाटर, लहसुन की एक जोड़ी, कई प्रकार के सॉस (मीठी "मिर्च" और "मछली के लिए थाई"), एक मध्यम आकार का बैंगनी प्याज, हरी सलाद के पत्तों का एक गुच्छा , सूखी मिर्च और काली मिर्च , नीबू का रस, साथ ही साग, चीनी, नमक और मसालों के कई गुच्छे - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

अवयव:

• 350-400 ग्राम सूअर का मांस, अधिमानतः वसा के बिना;
• 200-250 ग्राम चेरी टमाटर;
• 50-100 ग्राम सूखे स्क्वीड मांस;
• 2-3 पीसी। मध्यम आकार के बैंगनी बल्ब;
• 2-3 पीसी। लहसुन लौंग;
• परिष्कृत सूरजमुखी और तिल का तेल;
• प्राकृतिक या केंद्रित नींबू का रस;
• मीठी मिर्च की चटनी और थाई मछली की चटनी;
• सूखी मिर्च मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च;
• डिल, अजमोद और सीताफल का साग;
• चीनी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

विधि:

1. सूअर का मांस कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर जमे हुए मांस को बहुत पतले स्लाइस में काट लें।

2. प्याज छीलें, फिर स्लाइस में काट लें, चीनी के साथ छिड़कें और प्राकृतिक या केंद्रित नींबू के रस के साथ छिड़कें और प्याज को मैरीनेट करने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. सूखे विद्रूप मांस को अच्छी तरह से काट लें। लहसुन की कुछ कलियों को छीलकर बारीक काट लें। सुखी लाल मिर्च का डंठल काट कर काट लीजिये, फिर उसे भी सावधानी से काट लीजिये.

4. कटी हुई मांस की प्लेटों को कुछ सेकंड के लिए लगातार उबलते पानी (यदि वांछित हो तो थोड़ा नमकीन) पानी में डुबोएं (जब तक कि प्लेट रंग न बदल दें), फिर सूअर का मांस ठंडा होने दें और एक डिश में डाल दें।

5. तिल और सूरजमुखी का तेल मिलाएं, फिर मिश्रण को एक पैन में गर्म करें। एक विशिष्ट सुगंध दिखाई देने तक लहसुन और काली मिर्च भूनें। मैरीनेट किए हुए प्याज में भूना हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। वहां स्क्विड और सॉस का मिश्रण डालें। सलाद की बाकी सामग्री में कूल्ड रेडी-मेड मीट प्लेट्स डालें।

6. चेरी टमाटर को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें। अगर वांछित है, तो पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी बेल मिर्च डालें।

7. लेट्यूस के पत्तों को धो लें, फिर एक फ्लैट डिश पर रख दें। तैयार सलाद को लेट्यूस के पत्तों पर रखें, फिर बारीक कटी हुई साग के साथ छिड़कें और किनारों पर चेरी टमाटर से गार्निश करें। सलाद को हल्का ठंडा करके परोसें। बोन एपीटिट हर कोई!

साधारण मांस का सलाद "नाश्ता"

सलाद "नाश्ता"यह एक गर्म परिवार के घेरे में या मेहमानों को प्राप्त करने के लिए रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक या एक स्वतंत्र व्यंजन होगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें सूअर के मांस के कुछ कान, कुछ आलू के कंद और प्याज (अधिमानतः लाल), 15-20 बटेर अंडे, डाइकॉन (सफेद मूली) चाहिए। डिब्बा बंद फलियांलेट्यूस के पत्तों का एक बड़ा गुच्छा, जड़ी-बूटियों के कई गुच्छे (अजमोद, डिल, सीताफल), सिरका (शराब) और जतुन तेल, युवा हरा प्याज, साथ ही नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले - अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

अवयव:

• 50-100 ग्राम सूअर का मांस कान;
• 150-200 ग्राम आलू;
• 2-3 पीसी। लाल प्याज;
• 15-20 पीसी। बटेर के अंडे;
• छोटी सफेद मूली (डाइकॉन);
• डिब्बाबंद बीन्स के 1.5 डिब्बे;
• हरी सलाद के पत्तों के 1-2 गुच्छा;
• साग के 1-2 गुच्छे (अजमोद, डिल, सीताफल);
• युवा हरी प्याज के 1-2 गुच्छा;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका;
• 3-4 सेंट एल जतुन तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

विधि:

1. ताजे सूअर के कानों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, फिर नमकीन पानी में 1.5-2 घंटे तक पूरी तरह से पकने तक उबालें। पानी में कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है।

2. आलू के कंदों को अच्छी तरह से धो लें, फिर उनकी वर्दी में पकने तक उबालें, फिर ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. बटेर अंडे को सख्त उबाल लें, फिर उबलते पानी को निकाल दें और 2-3 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें। अंडे के ठंडा होने के बाद, छिलकों को हटा दें और उन्हें आधा काट लें।

4. कई लाल प्याज के सिर छीलें, फिर छोटे छल्ले (या आधा छल्ले) में काट लें। कटे हुए प्याज को एक छोटे कंटेनर में डालें और चीनी और सिरके के मिश्रण में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर मैरिनेड को छान लें और तैयार प्याज को निचोड़ लें।

5. अजमोद, डिल और सीताफल को अच्छी तरह से धो लें, सीताफल को शाखाओं से अलग करें। धुले हुए साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें: डिब्बाबंद बीन्स को एक कोलंडर में डालें और सभी तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें, फिर ठंडे बहते पानी के नीचे बीन्स को अच्छी तरह से धो लें।

6. डाइकॉन को धोकर छील लें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

7. उबला हुआ सुअर के कानछोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें (वैकल्पिक)।

8. तैयार सलाद सामग्री को एक गहरी कटोरी या सलाद के कटोरे में मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। स्वाद के लिए कुछ चुटकी नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्चफिर दोबारा अच्छी तरह मिला लें।

9. एक फ्लैट सलाद कटोरे के नीचे हरी सलाद पत्ते के साथ कवर करें, जिस पर तैयार सलाद रखें। परोसने से पहले सजाएं बटेर के अंडेऔर शेष बारीक कटा हुआ साग और युवा हरे प्याज के पंखों के साथ छिड़के। बोन एपीटिट हर कोई!

अवयव:

• सूअर का मांस (बिना वसा का टुकड़ा) - 0.5 किलो।
• लाल बीन्स - 1 कर सकते हैं।
• पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• लहसुन।
• मसाले (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च)।
• नमक।
• मेयोनेज़।

सूअर का मांस क्यों?

सूअर का मांस के साथ सलाद - उत्कृष्ट हार्दिक नाश्तासाथ नाजुक स्वादजिसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। सभी प्रकार के मांस में, सूअर का मांस नरम, रसदार और जल्दी पकने वाला होता है।

कुछ अवांछनीय रूप से इसे बहुत मोटा और अस्वस्थ मानते हैं, इस बारे में विवाद आम लोगों और आहार विशेषज्ञों दोनों के बीच कम नहीं होते हैं। लेकिन क्या शैतान उतना ही भयानक है जितना कि उसे चित्रित किया गया है? पोर्क कैलोरी में काफी अधिक है (शव के हिस्से के आधार पर प्रति 100 ग्राम (142-257 किलो कैलोरी), लेकिन इसकी वसा हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत कम खतरनाक है, उदाहरण के लिए, बीफ।

बिना वसा वाले मांस के एक टुकड़े में समान वजन के चिकन मांस की तुलना में कम वसा होता है। सूअर का मांस आसानी से पचने योग्य होता है और इसमें अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सबसे अधिक होता है, बी विटामिन, प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह मांसपेशियों के विकास के लिए अपरिहार्य है। इसमें आयरन और जिंक भी भरपूर मात्रा में होता है।

पोर्क के साथ सलाद इतनी बार नहीं बनाया जाता है, लेकिन हर गृहिणी को कम से कम एक बार उन्हें आजमाना चाहिए। इस तरह के स्नैक्स दावतों के दौरान विशेष रूप से अच्छे होते हैं, वे जल्दी से भर जाते हैं, मांस में एक सुखद मीठा स्वाद होता है, जो कई सामग्रियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में होता है।

एक स्वादिष्ट पोर्क सलाद को ताजी या उबली हुई सब्जियों, मशरूम, रसदार जड़ी-बूटियों, पनीर, अंडे, फलों और यहां तक ​​कि अन्य प्रकार के मांस के साथ पूरक किया जा सकता है। ग्रील्ड पोर्क, हरी सलाद, टमाटर, मीठी मिर्च, अनुभवी के साथ गर्म सलाद खट्टी मीठी चटनीभारीपन की भावना को छोड़े बिना पूरे लंच या डिनर की जगह ले सकते हैं।

उत्सव की मेज पर आप खाना बना सकते हैं पफ सलादसूअर के मांस के साथ, और यदि समय समाप्त हो रहा है, तो बस सामग्री को मिलाएं, उन्हें जड़ी-बूटियों से प्रभावी ढंग से सजाएं। सूअर का मांस और ताजी सब्जियों के साथ सलाद हर दिन के लिए आदर्श होते हैं: खीरे, टमाटर, अजवाइन, आदि।

पोर्क सलाद के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, उनमें से हर किसी को निश्चित रूप से अपने स्वाद के लिए कुछ मिल जाएगा, यह कुछ भी नहीं है कि यह मांस इतना लोकप्रिय है। और आप इसे लगभग किसी भी रूप में पकवान में जोड़ सकते हैं: उबला हुआ या तला हुआ, स्मोक्ड या ओवन में बेक किया हुआ।

खाना बनाना

व्यंजनों के बीच स्वादिष्ट सलादपोर्क के साथ, "व्यापारी" विशेष रूप से बाहर खड़ा है। यह सामग्री की प्रचुरता के लिए इतना बड़ा नाम है जो पकवान के स्वाद को बहुमुखी और अविस्मरणीय बनाता है। पोर्क के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद "व्यापारी" तैयार करना बहुत आसान है, और आगे उत्सव की मेजऔर प्रतियोगियों के लिए एक भी मौका नहीं छोड़ेंगे, सभी मेहमान संतुष्ट होंगे।

1. सूअर का मांस पहले से पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, दुबला मांस का एक टुकड़ा उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए और लगभग 1.5 घंटे तक पकाया जाना चाहिए। मांस को सीधे शोरबा में ठंडा करें ताकि उसका रस बरकरार रहे। ठंडा मांस क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटर से बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सामग्री को एक गहरे सलाद बाउल में मिला लें, उनमें बीन्स डालें, जिससे पहले सारा तरल निकल गया हो।
5. मेयोनेज़ से ड्रेसिंग, मसाले के साथ कुचल लहसुन डालकर मिलाएं। इसे सलाद में डालें और सब कुछ मिला लें।
6. उबला हुआ सूअर का मांस स्मोक्ड के साथ बदला जा सकता है, और सलाद को ताजा या मसालेदार प्याज के साथ बनाया जा सकता है, ताजा जड़ी बूटियों की टहनी के साथ सब कुछ सजाते हुए।

पोर्क के साथ पकाने की विधि संख्या 2 सलाद "व्यापारी" में अनानास, मशरूम और पनीर जैसी सामग्री शामिल है। पनीर के साथ उबला हुआ या स्मोक्ड मांस को पतली स्ट्रिप्स में, अनानास को क्यूब्स में और मशरूम को स्लाइस में काटा जाना चाहिए। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं।

इस तरह के सूअर का मांस सलाद किसी भी मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है: तला हुआ पोर्सिनी, मसालेदार मशरूम, आदि। यदि स्मोक्ड मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसमें उबला हुआ चिकन जोड़ा जा सकता है।

मर्चेंट पोर्क सलाद अचार, अंडे और . के साथ बनाया जा सकता है हरी मटर, उबले हुए गाजर के साथ क्षुधावर्धक को पूरक करना, फ्राई किए मशरूमऔर चीज़। पतली स्ट्रिप्स में काटे गए अंडे के पैनकेक डिश को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेंगे।

विकल्प

तस्वीरों के साथ व्यंजनों के लिए धन्यवाद, एक स्वादिष्ट सूअर का मांस सलाद किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड मीट, पनीर और प्रून के साथ पफ सलाद। परतें इस क्रम में हैं: तला हुआ प्याज, स्मोक्ड पोर्क स्लाइस, कटा हुआ उबले अंडे, मसालेदार खीरे, कसा हुआ पनीर और तली हुई गाजर को कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकनाई करें, और ऊपर से कटा हुआ प्रून डालें।

असामान्य उज्ज्वल सलादसूअर का मांस, पनीर और बीट्स के साथ किसी भी दावत को सजाएंगे। उबले हुए मांस को क्यूब्स में काटें, कुचल लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक सपाट डिश पर रखें। अगली परत से कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं, उस पर कटे हुए उबले अंडे डालें, मेयोनेज़ की जाली बनाएं। अगली परतें - उबली हुई गाजरऔर बीट्स, एक मध्यम grater पर कसा हुआ। अखरोट की गुठली के साथ मेयोनेज़ के साथ बीट छिड़कें।

तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों में सूअर का मांस और मशरूम के साथ सलाद पकाना शामिल है। वैकल्पिक रूप से, यह मेयोनेज़ के साथ अनुभवी एक घना व्यंजन होना चाहिए। हर दिन के लिए एक बढ़िया विकल्प सोया सॉस और वनस्पति तेल में तले हुए सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, पतले टुकड़ों में काटा जाता है। आप मांस में कटा हुआ लहसुन और कुछ बड़े चम्मच मीठी और खट्टी चटनी मिला सकते हैं।

मांस तलने से बची हुई चटनी में, कटे हुए मशरूम को भूनें। ताजा खीरेतथा सफेद मूलीपतली स्ट्रिप्स में काटें, मांस और मशरूम के साथ मिलाएं, सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ छिड़कें, सब कुछ ड्रेसिंग करें सोया सॉस. पोर्क के साथ इस तरह के सलाद को भागों में सबसे अच्छा परोसा जाता है, जैसा कि फोटो में है, एक प्लेट पर सामग्री को प्रभावी ढंग से बिछाना।

पोर्क सलाद के लिए एक अच्छा अतिरिक्त कोरियाई शैली की गाजर या अन्य मसालेदार सब्जियां होंगी, उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्चखीरा, खट्टी गोभीआदि।

सूअर का मांस के साथ सलाद तैयार करने के लिए, नसों, हड्डियों और फिल्मों के बिना नरम, निविदा, सिरोलिन मांस लेना बेहतर होता है। इसे या तो नमकीन पानी में उबाला जा सकता है, या मसाले के साथ तेल में तला जा सकता है, या ओवन में बेक किया जा सकता है। तैयार मांस को वांछित आकार और आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है: क्यूब्स, स्टिक्स, स्ट्रॉ, स्लाइस, और इसी तरह।

पोर्क सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

सूअर का मांस किसी भी सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है: आलू, गाजर, बीट्स, प्याज, टमाटर, खीरा, गोभी, मूली। और किसी भी साग के साथ फलियां, अनाज, कुछ फल और जामुन के साथ भी। इसे अपने विवेक से सलाद में काटा जा सकता है, जो कि रसोई में घर पर पाया जाता है - और यह ज्यादातर मामलों में स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन, ज़ाहिर है, ऐसा न करना बेहतर है।

वास्तव में केवल दो नियम हैं। प्रथम। यदि मांस पुराना, सख्त है, तो आप इसे पूरी रात सूअर के मांस को छोड़ कर अचार में नरम कर सकते हैं। दूसरा। अचार में सिरका या अन्य विशेष रूप से गंध वाले तत्वों की उपस्थिति के कारण, मांस एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करेगा, जो सलाद के समग्र स्वाद पर बहुत अच्छी तरह से प्रतिबिंबित नहीं हो सकता है। इसे "स्तर" करने के लिए, आप मांस को उन सामग्रियों के साथ जोड़ सकते हैं जो विदेशी गंध और स्वाद को बेअसर करने में बहुत अच्छे हैं। इस उबले हुए आलूऔर अंजीर।

सबसे तेज़ पोर्क सलाद व्यंजनों में से पांच:

सूअर के मांस के साथ सलाद को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। दूसरे मामले में, खाना पकाने के दौरान इसे तुरंत करना बेहतर होता है, क्योंकि यदि आप इसे तुरंत नहीं खाते हैं, तो सलाद अपना आधा स्वाद खो देगा, और फिर इसे फिर से गरम करें। ध्यान! गर्म पोर्क सलाद की सिफारिश नहीं की जाती है! इसे ठंडा करके खाना बेहतर है।