अंडे के साथ ककड़ी की नमकीन में पकाना। लीन ब्राइन कुकीज - चाय के लिए स्वादिष्ट होममेड केक की बेहतरीन रेसिपी। "ब्राइन में कुकीज़" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

मैरिनेड (ककड़ी या टमाटर की नमकीन) से बना आटा बहुत बहुमुखी है: यह मीठे और नमकीन पेस्ट्री के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

आप ओवन और पैन में पका सकते हैं। इसके अलावा, यह बहुत बजट और दुबला है। बेकिंग बिना किसी विदेशी गंध के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। मैं आपको नमकीन (मैरीनेड) आटे से तीन प्रकार की पेस्ट्री प्रदान करता हूं: एक पैन में केक, कुरकुरे बिस्कुट, ओवन में बैगल्स।

उत्पादों की संरचना

• 250 मिलीलीटर अचार (नमकीन);
• मीठी पेस्ट्री के लिए 70 ग्राम दानेदार चीनी;
• चीनी का एक बड़ा चमचा बिना पका हुआ बेकिंग के लिए;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के पांच बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा की एक स्लाइड के बिना एक चम्मच;
• वैनिलिन - वैकल्पिक;
• 450-500 ग्राम गेहूं का आटा.

नमकीन आटा (मैरीनेड) से तीन प्रकार की बेकिंग: एक चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मध्यम मात्रा में सिरका के साथ सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। यदि आप स्टोर से खरीदे हुए खीरा या टमाटर से नमकीन का उपयोग करते हैं, तो इसे पानी से पतला करें। वांछित स्वाद के लिए नमक और चीनी के साथ समायोजित करें।
2. मैरिनेड को एक गहरे बाउल में डालें। कमरे का तापमान(एक गिलास), इसमें डालें सूरजमुखी का तेलबिना गंध और दानेदार चीनी। चीनी की मात्रा को स्वयं समायोजित करें (नुस्खा देखें)। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. कुछ छना हुआ गेहूं का आटा डालें, डालें पाक सोडा, मिश्रण।
4. आटे को धीरे-धीरे मिलाते हुए, आटा गूंथ लें: यह नरम होना चाहिए। आटा गूंथने के तुरंत बाद उपयोग के लिए तैयार है।
5. हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं: हम उस पर कुकीज़ और बैगेल बिछाएंगे।
6. आटे के लिए, कुकीज को 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें और किसी भी आकार को काट लें।
7. सलाह। अगर आप चाहते हैं कि कुकीज अंदर से नर्म हों, तो परत को मोटा कर लें। अगर आपको क्रिस्पी कुकीज पसंद हैं, तो इसकी मोटाई थोड़ी कम की जा सकती है.
8. चीनी और दालचीनी के मिश्रण में रिक्त स्थान डुबोएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
9. आटे के दूसरे भाग से हम बैगेल बना लेंगे। हम आटे को एक गोल पतली परत में रोल करते हैं, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं, इसे आटे में दबाते हैं (हम एक रोलिंग पिन के साथ चलते हैं)।
10. हम आटे को त्रिकोण में काटते हैं, कोई भी फिलिंग बिछाते हैं (मेरे पास केले हैं), लेकिन आप फिलिंग के बिना कर सकते हैं। रोल को रोल करें, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
11. हम बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं।
12. बचे हुए आटे से, केक को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे पैन के आकार में बेल लें।
13. इन्हें गरमा गरम फ्राई करें वनस्पति तेल, दोनों तरफ, सुर्ख होने तक।

बोन एपीटिट और सभी के लिए अच्छा मूड।

परिचारिका की विशेष प्रतिभा है खाना बनाने की क्षमता स्वादिष्ट व्यंजन, जो है उससे आसान नहीं है, लेकिन प्रतीत होने वाले असामान्य अवयवों से। उत्पादों को संयोजित करने की क्षमता जो पहली नज़र में काफी संगत नहीं हैं। उदाहरण के लिए, नमकीन और चीनी जैसे व्यंजन में ऐसा संयोजन। कई लोग पूछेंगे कि यह किस तरह का व्यंजन है, इसका उत्तर बहुत सरल है, ये हैं ककड़ी नमकीन कुकीज़। इस रेसिपी में हमें एक भी अंडे की जरूरत नहीं है, जो कई लोगों को हैरान भी कर देगा। सभी असामान्य चालों के बावजूद, नुस्खा बहुत सरल है। यह उन गृहिणियों के लिए एकदम सही है जो रसीला कुकीज़ पसंद करती हैं और अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हैं। यदि आप अपना सारा प्यार खाना पकाने में लगा देंगे, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे। स्वादिष्ट कुकीज़नमकीन पानी पर। इस व्यंजन का एक बड़ा प्लस यह है कि यह लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है, बासी नहीं होता है और लंबे समय तक नरम रहता है।

अगर आप तैयार हैं तो हम सब कुछ तैयार कर लेंगे आवश्यक उत्पादऔर चलो शुरू करते हैं।

• 1 कप खीरे का अचार;
• 0.5 कप सूरजमुखी तेल;
• 1 कप चीनी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 3 कप गेहूं का आटा।

सामग्री पहले से ही इंतजार कर रही है, तो चलिए होममेड कुकीज़ बनाना शुरू करते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उन लोगों के लिए जो वास्तव में हमारे मुख्य घटक को पसंद नहीं करते हैं और डरते हैं कि इसका स्वाद कुकीज़ में मौजूद होगा, डरने की कोई बात नहीं है, नमकीन बिल्कुल महसूस नहीं होता है। वह केवल देता है दिलचस्प स्वादबाकी सामग्री के साथ संयुक्त। कुकीज़ का स्वाद किसी भी चीज़ से अलग है, यह व्यंजन वास्तव में अजीब है। तैयार भोजनसुंदरता के लिए आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

आप इस तरह की कुकीज को नमकीन और मार्जरीन में बना सकते हैं। और आप न केवल इसकी आंतरिक सामग्री, बल्कि बाहरी भी बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा, स्ट्रिप्स में काटा, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। आप खाना भी बना सकते हैं जई कुकीज़नमकीन पानी में, एक नुस्खा जो सरल भी है।

पकवान के लिए छोटे रहस्य

• खीरे से नमकीन पानी में पके हुए कुकीज़ को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है दाल का व्यंजन. यदि आप मिठाई के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आप आत्मविश्वास से चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, ऐसे में नमकीन की संतृप्ति के कारण कुकीज़ थोड़ी नमकीन होंगी। इस साधारण व्यंजन के ऊपर कसा हुआ पनीर डाला जाता है और कुछ नया और पूरी तरह से अलग करने के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
• इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप आटे में दालचीनी, कैंडीड फल या कोको जोड़ सकते हैं, ये सामग्री मसाले को जोड़ देगी।
• यदि आप देखते हैं कि आपके नमकीन पानी में बहुत सारे मसाले और छोटे कण हैं, तो इसे छानना बेहतर है।
• ये छोटे-छोटे टिप्स आपको लीन ब्राइन कुकीज को एकदम सही बनाने में मदद करेंगे। अब आप जानते हैं कि कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएंगी। नमकीन कुकीज़ बनाएं और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें।

चरण 1: कुकी आटा तैयार करें।

एक गहरे कटोरे में नमकीन, सूरजमुखी का तेल और दानेदार चीनी डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बहुत सावधानी से हिलाएं। मैं आपको ताजा खीरे का अचार लेने की सलाह देता हूं ताकि यह स्वादिष्ट और कड़वा न हो। अगर हमारे पास बहुत नमकीन है, तो आप इसे छोटा ले सकते हैं, आप 3/4 कप का उपयोग कर सकते हैं। आटे को छलनी से छान लीजिए ताकि गुठलियां निकल जाएं। इसके बाद एक बाउल में डालें और एक चम्मच सोडा डालें। इसे बुझाना नहीं चाहिए, क्योंकि नमकीन हमारे लिए यह करेगा। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम आटा को थोड़ा (15 मिनट) जोर देते हैं, जिसके बाद हम इसे आटे के कार्यक्षेत्र पर बहुत पतले नहीं रोल करते हैं। फिर आप अपनी कल्पना का उपयोग स्वयं कुकीज़ बनाने के लिए कर सकते हैं। आप इसे सिर्फ गोल कर सकते हैं, अगर कुकी कटर हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो विभिन्न जानवरों या फूलों को काट सकते हैं। कौन इसे बेहतर पसंद करता है।

चरण 2: ओवन में कुकीज़ पकाना।

हम चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बस बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर सकते हैं) और इसे गर्म करें 200 डिग्री तक ओवन. हम कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 3-4 सेंटीमीटर की दूरी के साथ बिछाते हैं, ताकि जब आटा बेक हो जाए, तो उसमें विस्तार करने के लिए जगह हो। हम बेकिंग शीट को थोड़ी देर के लिए ओवन में भेज देते हैं 10 मिनटों. कुकीज हल्की ब्राउन होनी चाहिए। मैं बहुत लंबे समय तक बेक करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि कुकीज़ कुरकुरे नहीं, बल्कि सख्त निकलेगी। हम उत्पादों को ओवन से बाहर निकालते हैं और अच्छी तरह से ठंडा करते हैं। आप इसे साफ किचन टॉवल से भी ढक सकते हैं।

चरण 3: ककड़ी नमकीन कुकीज़ परोसें।

कुकीज का स्वाद काफी अजीब होता है और किसी और चीज की तरह नहीं। वहाँ नमकीन का स्वाद नहीं आता है, अगर कोई डरता है और सोचता है कि कुकीज़ उन्हें दी जाएगी। यह बिना चीनी की चाय या जूस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, ऐसे उत्पाद लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं और स्वाद गुण. स्वाद और सजावट को समृद्ध करने के लिए दिखावटकुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अच्छी रूचि!

इन कुकीज़ को साल के किसी भी समय और किसी भी मेहमान को मेज पर दाल के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

उन लोगों के लिए जो बहुत मीठा पसंद नहीं करते हैं, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, फिर कुकीज़ अधिक नमकीन निकलेगी। आप पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर सकते हैं और इसे ओवन में पिघला सकते हैं, आपको ऐसा स्वादिष्ट इलाज मिलता है। आप आटा में दालचीनी, कोको या कैंडीड फल जोड़ सकते हैं, इससे स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन विशिष्ट संवेदनाएं जोड़ देंगी।

यदि खीरे के अचार में जड़ी-बूटी या अन्य एडिटिव्स जैसे छोटे तत्व हों, तो इसे पहले एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से छानना चाहिए।

मेरे पास लंबे समय से आसपास पड़ी हुई खीरे की नमकीन कुकीज़ की एक रेसिपी है। लेकिन किसी कारण से, हर बार यह मूल्यवान तरल या तो पिया जाता था (मुझे तले हुए आलू के साथ नमकीन पसंद है!) या बाहर डाला (ओह, डरावनी!)। अब मैं ऐसा नहीं करता, क्योंकि मैंने आखिरकार ककड़ी नमकीन कुकीज़ की कोशिश की। और तब से, इस तरह के बेकिंग के लिए आटा हमेशा मेरे फ्रीजर में रहा है। मैं कभी-कभी फ्रीज करता हूं और बाद में उपयोग करने के लिए सिर्फ नमकीन बनाता हूं, लेकिन अक्सर मैं एक ही बार में (सभी नमकीन से) बहुत सारा आटा बनाता हूं, फिर इसे फ्रीजर में रख देता हूं और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करता हूं। यह बहुत आसानी से निकलता है: मैंने थोड़ा आटा पिघलाया, कुकीज़ को बेक किया, बेक किया हुआ। और आपको हर बार परीक्षा में उलझने की जरूरत नहीं है।

सबसे पहले नमकीन को एक बर्तन में निकाल लें। मैं हमेशा अचार वाले खीरे से नमकीन का उपयोग करता हूं - मेरे पास अन्य नहीं हैं। लेकिन हम इस तरल को एक कारण से डालते हैं, लेकिन इसे एक छलनी के माध्यम से छानते हैं ताकि टहनियाँ और सोआ के बीज या अन्य मसाले आटे में न मिलें।

रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें।

हम चीनी फैलाते हैं, यह तुरंत नीचे गिर जाता है।

आटे में बेकिंग सोडा डालें। इसे बुझाया नहीं जा सकता, इसे नमकीन पानी से बेअसर किया जाता है। लेकिन अगर आप बहुत डरते हैं, तो आप थोड़ा सा भुगतान कर सकते हैं।

मैदा डालें - कितना आटा लगेगा।

यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। मेरे पास एक तरकीब है, अनुभव से सिद्ध। मैं भविष्य के लिए आटा तैयार करना पसंद करता हूं, न केवल समय बचाने के कारण, बल्कि आटा बचाने के लिए भी। यदि आप तुरंत कुकीज़ बनाते हैं, तो इसमें अधिक आटा लगता है (ताकि आटा आपके हाथों में न लगे)। और अगर आप आटे को फ्रीजर में रखते हैं, तो यह सख्त और बिना अतिरिक्त आटे के बन जाता है।

किसी कारण से, मैं ककड़ी नमकीन कुकीज़ को कुछ देहाती या किसान के साथ जोड़ता हूं, इसलिए मैंने सामान्य रूप बनाने का फैसला किया। और हाँ, मेरी बेटी ने भी किया। वह इस आटे से किसी भी आकार को नहीं काट सकती है, इसलिए हमने सिर्फ आटे की गांठें लीं, एक चपटा बन जैसा कुछ बनाया और इसे एक बेकिंग शीट पर रख दिया।

तैयार कुकीज़ बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं। मुझे प्रति सेवारत लगभग 15 मिनट लगे। लेकिन मेरे पास बड़ी मात्रा में व्यक्तिगत कुकीज़ थीं। यदि आप क्लासिक पतली कुकीज़ बनाते हैं, तो आपको और भी कम समय सेंकना होगा - 5 मिनट से (एक सूखे मैच के लिए)।