क्रीम में झींगा के साथ चावल नूडल्स। एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी। लहसुन क्रीम सॉस में पास्ता

• चावल नूडल्स - 300 जीआर।
• खुली चिंराट - 300 - 400 जीआर।
• दूध - 0.5 लीटर
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• डिल - 1 गुच्छा
• पिसी हुई हल्दी - 0.5 चम्मच
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना

चावल के नूडल्स बनाने के लिए क्रीम सॉसझींगा के साथ, आप चावल, एक प्रकार का अनाज और गेहूं के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। आज हम चावल के नूडल्स से अपना व्यंजन पकाएंगे, क्योंकि यह विशेष रूप से कोमल होता है।

चावल के नूडल्स को 4 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। फिर हम धोते हैं ठंडा पानीऔर अतिरिक्त पानी को एक कोलंडर में छोड़ कर निकल जाने दें।

चावल के नूडल्सयह धीरे से निकलता है - सफेद, लोचदार और इसमें चावल की नाजुक सुगंध होती है।

हम आग पर एक मोटी तली के साथ एक गहरी कड़ाही डालते हैं, 200 ग्राम मक्खन डालते हैं।

झींगा को किसी भी सुपरमार्केट में छिलके के रूप में खरीदा जा सकता है। डीफ़्रॉस्ट करें, धो लें और पिघले हुए मक्खन के साथ एक पैन में डालें। झींगा थोड़ा पानी छोड़ेगा और शोरबा बनाएगा। ऐसे मलाईदार शोरबा में, चिंराट को 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर चिंराट को ध्यान से एक अलग कटोरे में निकाल लें।

हम गैस को कम से कम करते हैं और क्रीमयुक्त झींगा शोरबा में 1.5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाते हैं।

एक व्हिस्क का उपयोग करके, आटे के द्रव्यमान को 20-30 सेकंड के लिए बहुत जल्दी गूंध लें।

फिर गर्म दूध डालें और हमारी चटनी को व्हिस्क से चलाना बंद न करें। इस मामले में, गैस न्यूनतम रहती है।

साथ ही मसाले और नमक स्वादानुसार डालें। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो आप लाल, गर्म मिर्च मिर्च डाल सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गैस मीडियम कर दें।

हरे प्याज़ और सौंफ को धोकर चाकू से काट लें।

हम कटा हुआ साग एक मलाईदार सॉस के साथ सॉस पैन में भेजते हैं।

गर्मी से हटाए बिना, एक ब्लेंडर के साथ साग को पीस लें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यह एक सजातीय और बहुत सुगंधित निकला, मोटा द्रव्यमान नहीं।

फिर तली हुई चिंराट को क्रीमी सॉस में डालें।

अच्छी तरह मिलाएँ और 1-2 मिनट और पकाएँ।

एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता - स्वादिष्ट और अतिशय भोजनसमुद्री भोजन के साथ, जिसे पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, समुद्री भोजन एक मजबूत कामोद्दीपक है।

हम कुछ सबसे स्वादिष्ट विविधताएं प्रदान करते हैं मलाईदार पेस्टझींगा के साथ।

• खुली झींगा - 500-600 जीआर;
• कोई भी पेस्ट - 1 पैक;
• 25% से क्रीम - 300-400 मिलीलीटर;
• परमेसन - 120 जीआर;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• जमीन काला। काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• हल्दी - चुटकी के एक जोड़े;
• जैतून तेल - 2-3 टेबल। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

चिंराट को अच्छी तरह धो लें और उन पर पांच मिनट के लिए उबलता पानी डालें।

इस बीच, तेल गरम करें, अजवायन और हल्दी डालें, मिलाएँ, कुछ मिनटों के लिए गर्म करें। हम चिंराट को मसालेदार तेल में फैलाते हैं और 3-4 मिनट के लिए भूनते हैं, फिर काली मिर्च, नमक और क्रीम डालते हैं, फिर से मिलाते हैं और कुछ और मिनट के लिए पकाते हैं ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

मैकरोनी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।

टेबल पर इस प्रकार परोसें: डिश पर थोड़ा सा पास्ता डालें, और ऊपर से सॉस डालें और झींगा बिछाएं।

लहसुन क्रीम सॉस में पास्ता

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ पास्ता स्वाद में बहुत सुगंधित, संतोषजनक, मसालेदार होता है।

मलाईदार लहसुन की चटनी केवल एक उत्पाद द्वारा प्रतिष्ठित है - बेशक, ये लहसुन की लौंग हैं। पास्ता और 500 ग्राम झींगा के पैकेज के लिए, 1 बड़ी लौंग पर्याप्त होगी, यदि आप वास्तव में लहसुन पसंद करते हैं, तो आप अधिक उपयोग कर सकते हैं।

सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. लहसुन और मसाले तेल में दो मिनट के लिए तले जाते हैं।
2. तैयार चिंराट को मसालेदार तेल में रखा जाता है और ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।
3. झींगा में क्रीम और पनीर मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कई मिनट तक पकाया जाता है - सॉस को गाढ़ा करना शुरू कर देना चाहिए।

लहसुन के साथ सॉस अधिक मसालेदार, सुगंधित होगा। पहले से उबला हुआ पास्ता दो तरह से परोसा जा सकता है: इसे सॉस और झींगा के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए गर्म करें, या इसे अलग से एक डिश पर रखें - पहले पास्ता, और ऊपर से समुद्री भोजन के साथ सॉस .

एक नोट पर। यदि आप एक मोटी मलाईदार सॉस पसंद करते हैं, लेकिन तरल क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो आप बिना स्लाइड के खाना पकाने के थर्मल चरण से पहले क्रीम में 1-2 बड़े चम्मच आटा पतला कर सकते हैं।

राजा झींगे के साथ

पास्ता के साथ राजा झींगेसे भिन्न है पिछले विकल्पकेवल इस तथ्य से कि एक प्रकार के बड़े झींगा का उपयोग किया जाता है। वे पकवान को अधिक उत्सवपूर्ण, संतोषजनक बनाते हैं। तली हुई झींगा को परोसने से पहले पकवान को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

• पास्ता - 350 जीआर;
• खुली झींगा - 150-200 जीआर;
• मशरूम (शैम्पेन, मशरूम या चेंटरलेस) - 150 जीआर;
• क्रीम 30% - 250 जीआर;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• तलने के लिए तेल;
• नमक और काली मिर्च।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। मेरे मशरूम और स्लाइस / क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहते हैं।

हम लहसुन के साथ तेल गरम करते हैं, एक मिनट के बाद हम चिंराट के शवों को फैलाते हैं, कुछ मिनट के लिए पकाते हैं, फिर मशरूम डालते हैं। जबकि ये सभी उत्पाद तले हुए हैं, हम पास्ता को उबालने के लिए पानी डालते हैं। पास्ता को आधा पकने तक उबालें।

पैन में क्रीम डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए पकाएँ ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।

जड़ी बूटियों से सजाकर पकवान परोसें।

झींगा और मसल्स के साथ

• 150 जीआर झींगा और मसल्स;
• एक चुटकी नमक, अजवायन और मीठी पपरिका;
• 200 ग्राम इतालवी पास्ता;
• 250 जीआर क्रीम;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• तेल के दो बड़े चम्मच

हम पास्ता तैयार करते हैं - एक नियम के रूप में, यह उबलते पानी में 4-5 मिनट के लिए पकाने के लिए पर्याप्त है।

अगला सॉस और समुद्री भोजन है। सबसे पहले, समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट और धो लें, यदि आवश्यक हो तो साफ करें। मसाले और नमक के साथ मिलाएं। पहले झींगा को भूनें, और कुछ मिनटों के बाद मसल्स डालें, और सब कुछ एक साथ 2-4 मिनट के लिए पकाएं।

सॉस की तैयारी इस प्रकार है: लहसुन को चाकू से समतल स्थिति में कुचलें, फिर तेल में कई मिनट तक भूनें, फिर क्रीम में डालें, सीज़न करें और थोड़ा नमक डालें, 3-4 मिनट के बाद और पकाएँ। जो हम लहसुन की कलियों को निकालते हैं - उन्होंने सॉस को अपना स्वाद और सुगंध दिया और अब इसकी आवश्यकता नहीं है। सॉस को न्यूनतम संभव गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबालना नहीं चाहिए।

सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, जिसके बाद हम इसमें समुद्री भोजन और तैयार पास्ता डालते हैं। हम 2-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करते हैं। मेज पर परोसें, यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें।

टमाटर क्रीम सॉस में

• राजा झींगे - 400 जीआर;
• ताजा टमाटर - 300 जीआर;
• हरी मिर्च - 1;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर;
• स्पेगेटी - 1 मानक पैकेज;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• एक चुटकी पिसी हुई मिर्च;
• मध्यम वसा वाली क्रीम - ½ कप;
• नमक।

नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें। जब वे पक रहे हों, टमाटर को काट लें, जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें और मिर्च से बीज हटा दें। एक चुटकी मिर्च के साथ शराब में कई मिनट के लिए तैयार खाद्य पदार्थों को कभी-कभी एक स्पुतुला के साथ हिलाएं। नमक, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और क्रीम डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सॉस में उबाल न आ जाए, थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर इसे ढक्कन के नीचे बंद स्टोव पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।

टाइगर झींगे के साथ पास्ता इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• fettuccine पेस्ट की पैकेजिंग;
• 500 ग्राम छिलके वाले बाघ झींगे;
• 3 लहसुन लौंग;
• नींबू;
• चाय से। एल सूखे जड़ी बूटियों मार्जोरम और अजवायन के फूल;
• सफेद टेबल वाइन का एक चौथाई गिलास;
• 20-22% वसा सामग्री के साथ 400 मिलीलीटर ताजा क्रीम;
• कसा हुआ परमेसन का एक गिलास;
• आधी चाय। एल ज़मीन तेज मिर्चऔर काले रंग की समान मात्रा;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनी।

मैकरोनी को पैकेज पर निर्देशानुसार पकाया जाना चाहिए। उबले हुए पास्ता से एक गिलास पानी छोड़ना सुनिश्चित करें - यदि डिश के लिए सॉस बहुत गाढ़ा निकला, तो इसे पतला किया जा सकता है।

झींगा को कुछ देर के लिए मैरिनेट होने दें। इस बीच, चलो सॉस तैयार करना शुरू करते हैं: लहसुन की कलियों को दबाएं, तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर शराब डालें, एक मिनट के लिए उबाल लें, फिर क्रीम और मसाले और सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम को पतला करें। चलो नमक मत भूलना। सॉस की तैयारी के दौरान आग कम से कम होनी चाहिए। सॉस तैयार होने के लिए, सारी सामग्री डालने के बाद, पाँच मिनट पर्याप्त हैं। इस दौरान चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

झींगा को सॉस में डाला जा सकता है और लगभग 10-12 मिनट तक पकाया जा सकता है। एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं, तो वे गुलाबी रंग में आ जाएंगे।

पकवान को निम्नानुसार परोसा जाता है: पास्ता को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है, शीर्ष पर - सॉस के साथ झींगा। सब कुछ पनीर और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ है।

एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी या पास्ता - यह मूल है इतालवी व्यंजन. लेकिन इसके बावजूद, एक पारंपरिक व्यंजनइटली ने न केवल हमारे व्यंजनों के मेनू में एक निश्चित स्थान पर पहले से ही काफी मजबूती से कब्जा कर लिया है। 4 रेसिपी और टिप्स पढ़ें।
लेख की सामग्री:

झींगा, मसल्स, ऑक्टोपस टेंटेकल्स और अन्य समुद्री "सरीसृप" के साथ स्पेगेटी एक परिष्कृत और तैयार करने में आसान व्यंजन है। यह डिश लंच सेकेंड कोर्स या फुल डिनर हो सकता है। समुद्र और महासागरों की गहराई के उपहार कम कैलोरी और स्वस्थ होने के साथ-साथ पकवान को मसालेदार और संतोषजनक बनाते हैं, क्योंकि। प्रोटीन और विभिन्न खनिज होते हैं।

स्पेगेटी और झींगा पकाने की विशेषताएं

• झींगा।एक मलाईदार सॉस में झींगा के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए, आपको मुख्य घटक - समुद्री भोजन की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। इसे ताजा या फ्रोजन खरीदा जा सकता है, और पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें। झींगा को खोल में खरीदने और खाना पकाने से ठीक पहले छीलने की सिफारिश की जाती है।
• स्पघेटी।आप अपनी पसंद की किसी भी स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे बहुत रिब्ड और बड़े न हों। उत्पादों को दें वरीयता अधिमूल्य(ग्रुप ए) से कठोर किस्मेंगेहूं। तैयार होना इतालवी पास्ताअल डेंटे की संगति के लिए, यानी, थोड़ा घना रहने के लिए, जबकि अंदर सख्त नहीं। यह इस पारंपरिक व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण नियम है।
• क्रीम सॉस।मलाईदार सॉस के लिए, 20 या 10% क्रीम, भारी खट्टा क्रीम या दूध करेंगे।
• अतिरिक्त सामग्री।रचना को "इतालवी (प्रोवेनकल) जड़ी-बूटियों" के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसमें दिलकश, तुलसी, अजवायन, मेंहदी, तारगोन शामिल हैं। सुगंध जायफल या लहसुन की एक जोड़ी लौंग के साथ दी जा सकती है। पास्ता के अन्य सामान्य रूप से पाए जाने वाले अतिरिक्त अवयवों में हार्ड पनीर, जैतून या जैतून शामिल हैं। स्वाद के लिए अन्य अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सब्जियां पसंद करें, टमाटर और मीठी मिर्च लें।
• बरतन।रसोई के उपकरण के लिए, आपको सॉस के लिए स्पेगेटी बर्तन और ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। संक्षेप में पॉट पास्ताआप कोई भी ले सकते हैं, लंबी स्पेगेटी के लिए आपको एक कंटेनर की आवश्यकता होती है ताकि वे कम से कम आधा फिट हो सकें। शुरू से, वे पैन से बाहर झांकेंगे, फिर, जैसे ही निचला हिस्सा नरम हो जाएगा, वे धीरे-धीरे पूरी लंबाई के साथ पानी में डूब जाएंगे। आपको सामान्य रसोई के बर्तनों की भी आवश्यकता होगी - काटने वाले बोर्ड, चाकू, एक कोलंडर और एक लकड़ी का रंग।

स्पेगेटी के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों की सूक्ष्मताएं और रहस्य

• पास्ता को पूरी तरह से पकाने के लिए, आपको उत्पाद और पानी के अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। स्पेगेटी को खाली जगह पसंद है, इसलिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है बड़ा सॉस पैन. पैन के आकार की गणना निम्नानुसार की जाती है: 100 ग्राम सूखा पास्ता प्रति 1 लीटर पानी। यह मत भूलो कि खाना पकाने के दौरान, स्पेगेटी मात्रा में कई गुना बढ़ जाएगी।
• किसी भी किस्म और प्रकार के पास्ता को विशेष रूप से उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। अन्यथा, आपको लाभ और स्वाद के बिना एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा।
• स्पेगेटी डालने से पहले नमक डाला जाता है। नमक का अनुपात इस प्रकार है: 10 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी।
• गाढ़ा पास्ता पकने में ज्यादा समय लेगा। उबले हुए पानी में खाना पकाने का औसत समय 7-15 मिनट है। निर्माता की पैकेजिंग पर पास्ता के विशिष्ट खाना पकाने के समय को पढ़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा ताकि वे वांछित स्थिति में पका सकें।
• पास्ता को आपस में चिपकने से बचाने के लिए, पैन में डालने से पहले उसमें दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
• पास्ता पकाते समय पैन को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे और स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
• पके हुए स्पेगेटी को बहते पानी के नीचे न धोएं। ठंडे पानी का एक जेट उन्हें पूरी तरह से ठंडा कर देगा, और गर्म पानी उन्हें आपस में चिपका देगा।
• जिस पानी में पास्ता उबाला जाता है वह बाहर नहीं निकलता है। यदि उत्पाद सूखा है या ग्रेवी गाढ़ी है तो इसकी आवश्यकता हो सकती है।
• पास्ता विशेष रूप से ताजा तैयार किया जाता है। पास्ता "कल" ​​या गर्म नहीं खाया जाता है।

स्पेगेटी कैसे पकाया जाता है?

पास्ता एक आसान साइड डिश है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। ताकि खाना पकाने के दौरान वे आपस में चिपक न जाएं, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सॉस पैन और माइक्रोवेव या डबल बॉयलर दोनों में सही तरीके से कैसे पकाना है। पानी डालें, अधिकतम आग चालू करें, नमक डालें, वनस्पति तेलऔर उबाल लें। उसके बाद, स्पेगेटी को कम करें, उन्हें तोड़ें नहीं, बस उन्हें पैन में डाल दें। लगभग 30 सेकंड के बाद, निचली युक्तियाँ लचीली हो जाएंगी, और पास्ता को पूरी तरह से नीचे तक उतारा जा सकता है।

पानी को एक दूसरे उबाल में लाएं और तापमान को मध्यम कर दें ताकि पानी थोड़ा उबलता रहे। पानी को निकलने से रोकने के लिए बर्तन पर ढक्कन छोड़ दें, जिससे स्पेगेटी चिपचिपा हो जाएगा। स्पेगेटी को आपस में चिपके रहने और पैन के तले से चिपकने से रोकने के लिए पकाते समय पास्ता को हिलाना न भूलें। स्पेगेटी को लेबल पर बताए गए समय के लिए पकाएं। एक अल डेंटे स्थिरता प्राप्त करने के लिए, संकेतित समय को 1-2 मिनट तक कम करें। पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें ताकि पानी एक सॉस पैन में रखकर पानी निकल जाए।

झींगा स्पेगेटी कैसे पकाने के लिए: नुस्खा

झींगा के साथ पास्ता के लिए एक सरल नुस्खा न केवल परिवार के लिए, बल्कि भी तैयार किया जा सकता है रोमांटिक रात का खाना. नरम पेस्ट और मसालेदार स्वादझींगा एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 205 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 20 मिनट

अवयव:

• पास्ता - 200 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• ताजा नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. झींगा छीलें, सिर काट लें, लेकिन उन्हें फेंक न दें, और पूंछ साफ करें।

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में गरमा गरम जतुन तेलबारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इसे भूनें और त्यागें। बस उसे अपनी महक छोड़नी है।

इस तेल में चिंराट के सिर डालें, उन्हें हल्का तलें, समय-समय पर एक स्पैटुला के साथ दबाएं ताकि रस बाहर निकल जाए और त्याग दें। चिंराट की पूंछ को पैन में रखें और निविदा तक भूनें।

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें और झींगे के साथ पैन में डालें। जल उत्पाद नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ मौसम। 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें और स्पेगेटी को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

क्रीमी सॉस में झींगा के साथ पास्ता भूमध्यसागरीय व्यंजनों का मुख्य व्यंजन है। यह उपलब्ध सामग्री से जल्दी तैयार हो जाती है, यह स्वादिष्ट और कोमल बनती है।

अवयव:

• खुली झींगा - 400 ग्राम
• 20% क्रीम - 250 मिली
• चूना - 1/3 पीसी।
• गोरा शर्करा रहित शराब- 40 मिली
• स्पेगेटी - 400 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• मक्खन - 40 ग्राम
• अजमोद - 5-6 टहनी

खाना बनाना:

1. स्पेगेटी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें।
2. पैन में डालें मक्खननीबू का रस निचोड़िये, लहसुन डालिये और विशिष्ट महक आने तक रख दीजिये.
3. पैन से लहसुन निकालें, वाइन और क्रीम डालें और मिलाएँ। झींगा डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर चिंराट को हटा दें, और सॉस को एक और 10 मिनट के लिए गाढ़ा करने के लिए उबालना जारी रखें।
4. स्पेगेटी को एक प्लेट पर फैलाएं, ऊपर से झींगा डालें, क्रीमी सॉस डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी मांस और मछली उत्पादों के लिए सबसे आम, सरल और त्वरित साइड डिश है। उन्हें पकाना एक साधारण मामला है, यह कुछ सरल पाक चरणों को करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन इतालवी व्यंजनों पर आधारित नाजुक मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ पास्ता अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प हो जाएगा।

अवयव:

• स्पेगेटी - 400 ग्राम
• झींगा (खोल में) - 1 किलो
• लहसुन - 4 लौंग
• भारी क्रीम - 300 मिली
• मलाईदार संसाधित चीज़- 3 बड़े चम्मच
• सफेद सूखी शराब - 100 मिली
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

एक मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा के साथ स्पेगेटी पकाना:

1. झींगा से सिर और खोल निकालें। सजावट के लिए पोनीटेल के साथ कुछ टुकड़े छोड़ दें।
2. गार्लिक बटर सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को 5 मिनट तक भूनें और त्यागें।
3. चिंराट को सजावट के लिए बचे हुए टेल के साथ पैन में डालें, 1 मिनट के लिए भूनें और एक अलग कटोरे में डाल दें।
4. सभी झींगा को एक ही पैन में डालें, नमक डालें, मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक भूनें और वाइन में डालें। इसे वाष्पित होने दें।
5. 5 मिनट के बाद, क्रीम में डालें, पिघला हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें ताकि पनीर पिघल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए और सजातीय हो जाए।
6. स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें, 1-2 मिनट तक नर्म होने तक न पकाएं और छलनी पर छान लें। फिर पैन में झींगा डालकर 2 मिनट के लिए आग पर रख दें।
7. पास्ता को एक प्लेट पर रखें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और गरमागरम परोसें। पकवान को झींगा पूंछ से सजाएं।

इस व्यंजन को त्वरित और तैयार करने में आसान के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसे हर रोज दोपहर और रात के खाने के साथ-साथ दोस्तों के साथ भोजन के लिए परोसा जा सकता है। यह स्वादिष्ट निकला, और उत्पादों के संयोजन के लिए धन्यवाद, शानदार।

अवयव:

• कच्चे छिलके वाली झींगा - 400 ग्राम
• स्पेगेटी - 300 ग्राम
• जैतून का तेल - 1.5 बड़े चम्मच।
• बल्ब - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• सूखी तुलसी - 1.5 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• सफेद सूखी शराब - 100 मिली
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
• क्रीम 20% - 150 मिली
• परमेसन चीज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक कड़ाही में कटा हुआ टमाटर, प्याज, लहसुन, तुलसी डालें, मध्यम तापमान पर सेट करें।
2. शराब में डालो और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। फिर क्रीम डालें।
3. छिलके वाली झींगा को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। उन्हें एक दूसरे पैन में 3 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर पकने तक भूनें और सॉस के साथ पैन में स्थानांतरित करें। झींगे को उबालने के बाद धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
4. स्पेगेटी उबालें, उन्हें झींगा में डालें, हिलाएं और 1 मिनट तक उबालें।
5. झींगा पास्ता को एक प्लेट पर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

लहसुन क्रीम सॉस में झींगा के साथ पास्ता पकाने का वीडियो नुस्खा:

हम इतालवी तरीके से निकलते हैं ...

पत्नी आज सुबह कहती है: "मुझे झींगा के साथ पास्ता चाहिए - मैं मर रहा हूँ!" ठीक है, मुझे लगता है, उसे थोड़ी देर और जीने दो ... युवा पूरी तरह से है। "क्या वहाँ है, मैं कहता हूँ, क्या हमारे पास घर पर पास्ता है?"
"ज़रूर! बहुत सारी अलग-अलग चीजें!.." ठीक है, मैंने इसे समझ लिया, ऐसा लगता है कि घर पर हमेशा बहुत सी अलग-अलग चीजें होती हैं - इसलिए मैंने झींगा और क्रीम खरीदी और घर चला गया। घर पर, मुझे वास्तव में लगभग पाँच प्रकार के पास्ता मिले, लेकिन! .. प्रत्येक 70-100 ग्राम से अधिक नहीं था और यह सब अलग था!
"कपेट्स ... खाओ ..." - मेरे सिर के माध्यम से चमक गया और, देखो और देखो! मैंने उडोन नूडल्स का एक पैकेट देखा! जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए यह जापानी (चीनी) गेहूं के नूडल्स हैं। तो चलिए इटली और एशिया को पार करते हैं। कट्टरता के बिना, बिल्कुल। हमें ज़रूरत होगी:

नूडल्सउडोन - दो सर्विंग्स के लिए दो "बंडल"। यह आमतौर पर इस तरह बेचा जाता है। एक पैक में 3-4 बंडल होते हैं।
चिंराट- कोई। मैं अब "बचत" मोड में हूं - इसलिए सबसे सस्ता। ग्राम 400.
मलाईयहां कोई विशेष सिफारिशें भी नहीं हैं। मुख्य बात: ताजा और 15% से कम नहीं। 350-400 मिली।
सफेद सूखी शराब- सचमुच 50-70 मिली।
लहसुन- दांत 2-3।
तुलसी- थोड़ा, अधिमानतः ताजा।
मिर्च- सफेद, काला, थोड़ी मिर्च।
मक्खन- बेशक जैतून का तेल।

सबसे पहले गरम तेल में बारीक कटे हुए लहसुन को हल्का सा भून लें। साफ किया हुआ झींगा डालें:

लगभग एक मिनट के लिए लहसुन के साथ चिंराट भूनें - उन्हें छल्ले में कर्ल करना चाहिए, और समानांतर में, हम पहले से ही नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में फेंक देते हैं:

उडोन बहुत जल्दी पकता है - हमें लगभग 3 मिनट चाहिए! पचता नहीं!
समानांतर में, झींगा में शराब और थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च मिलाएं - मिलाएं:

बेशक, आपको पहले से ही नूडल्स मिल गए हैं, और शराब पहले ही वाष्पित हो चुकी है - क्रीम में डालें। काली मिर्च और नमक!

क्रीम को लगातार चलाते हुए गर्म करें और जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, इसमें नूडल्स डालें: