เนื้อสัตว์เคยเป็นและจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารโลก แม้จะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นของการทานเจ มังสวิรัติ การทานอาหารดิบในรูปแบบของการกินและแม้กระทั่งวิถีชีวิต "รายการเนื้อสัตว์" ในเมนูของร้านอาหารส่วนใหญ่ยังคงเป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดและเป็นที่นิยม ร่วมกับบริการแนะนำเพื่อความบันเทิงและการเดินทางในเมืองรัสเซีย Localway.ru เราได้รวบรวมคำแนะนำโดยละเอียด - ความคิดเห็นและคำแนะนำจากพ่อครัวของสถานประกอบการในเมืองที่มีชื่อเสียงและทันสมัยซึ่งส่งถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อที่ปรุงอย่างยอดเยี่ยม
และร้านกาแฟ "Fedya เกม!"
จะลองได้ที่ไหน:คาเฟ่ "Fedya เกม!"
ฉันเปิดโปรเจ็กต์นี้เพื่อแสดงให้ทุกคนเห็นว่าเกมนี้ ประการแรก เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ประการที่สอง ง่ายต่อการเตรียม และประการที่สาม เกมนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ตอนนี้เมนูมีเนื้อกวาง, กวาง, ในฤดูใบไม้ผลิมันเป็น เป็ดป่า(เมื่อถึงฤดูกาลล่าสัตว์ของเกมนี้)
เนื้อกวางตีจริง! เราไม่หมักเนื้อแต่อย่างใด เราแค่ทอดทั้งสองข้างในกระทะร้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมบีทรูทและผักตุ๋นกับซอสเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีเบอร์เกอร์เนื้อกวาง - ขนมปังอบสดใหม่พร้อมชีสรมควันด้านบนและด้านใน - เนื้อกวางทอด มะเขือเทศหวาน และผักใบเขียวกรอบ ในไม่ช้าเราจะแนะนำอาหารจากหมูป่า
2. Ossobuco เนื้อลูกวัว
Roman Shubin พ่อครัวของร้านอาหาร "Voronezh"
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร "Voronezh"
Ossobuco เป็นอาหารในตำนานของร้านอาหาร Myasnoy Klub ซึ่งเราได้รวมไว้ในเมนู Voronezh แล้ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุด แปลตามตัวอักษรแปลว่า "กระดูก" (osso) "มีรู" (buco) หรือในการแปลวรรณกรรมเพิ่มเติม - "กระดูกกลวง" เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ฉันเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มขูด กระเทียมสับละเอียด และพริก
3. คละ "บิ๊กกริลล์"
Kirill Martynenko เชฟแบรนด์ร้านสเต็ก Torro Grill
และบอสตันซีฟู้ดแอนด์บาร์
จะลองได้ที่ไหน:สเต๊กเฮาส์ Torro Grill
ร้านอาหารของเราเป็นที่ที่เหมาะที่จะไปเป็นกลุ่ม ส่วนที่ Torro Grill มีขนาดใหญ่ คุณสามารถแบ่งปัน ลอง เลือกสิ่งที่คุณชอบ และสำหรับบริษัทต่างๆ ในความคิดของฉัน เรามีข้อเสนอเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในเมือง เรื่องนี้เรียกว่าคละๆ "บิ๊กกริลล์" จานนี้ออกแบบมาสำหรับคนที่หิวมาก 4 คนหรือหิวปานกลาง 6 คน จานใหญ่พร้อมซี่โครงเนื้ออบ แก้มหมูในน้ำดองมีตราสินค้า เสิร์ฟบนโต๊ะ อกไก่ย่าง, ไส้กรอก, ซี่โครงหมูบาร์บีคิวและกระดูกสมองอบที่อร่อยที่สุด ความงดงามทั้งหมดนี้มาพร้อมกับเครื่องเคียง เช่นเดียวกับไวน์หนึ่งขวดหรือเบียร์สองลิตร ในกรณีแรกราคา 4500 รูเบิลในปี 3980 ดังนั้นนอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณสามารถลองสิ่งที่ดีที่สุดได้ในคราวเดียว ราคาไม่แพงสำหรับคนรักเนื้อทุกคน
4. สตูว์เนื้อกับสมุนไพรและโรสแมรี่
Philistor Destempasidis , เชฟร้านอาหาร Molon Lave
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร Molon Lave
ฉันเป็นพ่อครัวของร้านอาหารกรีก ซึ่งเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างใหม่สำหรับมอสโก มีแบบแผนเท็จว่าอาหารกรีกส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเล จริงๆแล้วมันไม่ใช่ อาหารกรีกมีมากมายและหลากหลาย จานเนื้อมักอยู่บนโต๊ะกรีกแท้ๆ เราปรุงเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศมากมาย และเติมน้ำมันมะกอกอยู่เสมอ เมนู Molon Lave ของมอสโกรวมถึงอาหารเช่น kokinisto สตูว์เนื้อกับสมุนไพรและโรสแมรี่ เนื้อปรุงที่อุณหภูมิต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง - วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เรายังปรุงเคบับจากเนื้อวัว - เจมิสโต - ข้างในด้วยครีมชีส เสิร์ฟพร้อมผัก
หมูตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารของเรา อาหารหมูเป็นอาหารพื้นบ้านสำหรับ ตารางวันหยุด. ฉันแนะนำให้ลองอาหารที่เรียกว่าฮิริโนะ ซึ่งเป็นหมูอบสมุนไพรกรีกและน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมนูแกะอบเราก็มีนะคะ - เสิร์ฟกับ ฟักทองอบและเฟต้าชีสชิ้น ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอาหารกรีกเป็นอาหารทะเล ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวคุณในเรื่องนี้
5. สเต็กดัลลาส
Alexey Besedin เชฟแห่งร้านอาหาร il FORNO
เกี่ยวกับโอกาสของ Kutuzovsky
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร il FORNO บน Kutuzovsky Prospekt
ในเมนูเนื้อใหม่ของเรา เราตัดสินใจเน้นที่สเต็ก มีหลายประเภท: สตริปลอยน์ ทีโบน และสเต็กดัลลาส
สเต็กเนื้อสตริปลอยน์นั้นนุ่มมาก มีชั้นไขมันเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องดองก็มีรสชาติเข้มข้นและระดับความชุ่มฉ่ำที่เพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงควรใส่เกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการทอด มิฉะนั้น เนื้อจะปล่อยความชื้นและกลายเป็นแห้ง
อุณหภูมิของกระทะไม่ควรเกิน 200 องศา นอกจากนี้ เมื่อปรุงสเต็กที่มีไขมันเป็นชั้นๆ คุณไม่ควรเติมน้ำมัน คุณเพียงแค่ต้องทาเนื้อชิ้นเนื้อเบา ๆ เท่านั้น ทอดสเต็กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อปิดรูขุมขนทั้งหมด และที่สำคัญคือต้องผ่ากรีดรูปเพชรจากด้านข้างของชั้นไขมันเพื่อละลายไขมันส่วนเกิน สำหรับเนื้อสตริปลอยน์ แนะนำแบบปานกลางค่ะ อุณหภูมิของเนื้อด้านในควรอยู่ที่ 55-60 องศา อบเสร็จก็เข้าเตาอบได้เลย ก่อนใช้ ปล่อยให้นอนลงสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำกระจายทั่วเนื้อสเต็กอย่างทั่วถึง
T-bone - สเต็กบนกระดูกรูปตัว T ด้านหนึ่งเป็นเนื้อสตริปลอยน์ (ขอบบาง) อีกด้านหนึ่งเป็นเนื้อสันใน ดังนั้นสเต็กนี้จึงแปลกมากในการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะทอดบนกระทะย่างเพื่อให้กระดูกนั้นทอดได้ดี ต่อจากนั้นก็จะให้กลิ่นหอมและรสชาติแก่เนื้อ จาระบีสเต็กด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางในกระทะที่ร้อน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ฉันแนะนำสเต็กนี้ในปานกลางหายากอุณหภูมิของเนื้อควรสูงถึง 50-55 องศา
สเต็กดัลลัสมีความคล้ายคลึงในการเตรียมการกับทีโบน - ยังเป็นสเต็กบนกระดูกอีกด้วย
6. สโตรกานอฟจากลิ้นกวาง
Sergey Eroshenko พ่อครัวของร้านอาหาร "อาหารซื่อสัตย์"
และร้านกาแฟ "Fedya เกม!"
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร "อาหารที่ซื่อสัตย์"
อาหารเกมใหม่ปรากฏใน "ครัวที่ซื่อสัตย์" ฉันต้องการพูดถึงสโตรกานอฟจากลิ้นกวางและกะหล่ำปลีม้วนจากกวางโร
สโตรกานอฟเสิร์ฟพร้อมครีมมันฝรั่งและสตูว์มอเรล ตัวผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นแบบพอเพียง ดั้งเดิม และอุดมไปด้วยรสชาติ มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดทันทีก่อนที่จะเย็นลง มิฉะนั้นจานนี้ถือได้ว่าบูดบึ้ง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสที่หลากหลาย เราปรุงด้วยไวน์แดงหมักแบบพิเศษ น้ำมันมะกอก โหระพา ผักชี และจูนิเปอร์เบอร์รี่ ซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นของต้นสนชนิดหนึ่งอ่อนๆ นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้เห็ด Morels นั้นเหมาะ แต่สามารถแทนที่ด้วยประเภทอื่นได้
กะหล่ำปลียัดไส้จากกวางโร - ไม่น้อยกว่า อาหารจานเด็ด. มันถูกเตรียมไว้ดังนี้: เนื้อกวางหั่นเป็นก้อนและต้มกับซอสไวน์แดงร้อน ซอสควรจะเคี่ยว เราเคี่ยวเป็นเวลา 20 วินาทีและการบรรจุกะหล่ำปลีก็พร้อม จากนั้นเราก็ใส่เนื้อกวางโรลงไป ใบกะหล่ำปลี, ก่อนหน้านี้ทอดในเนย ฉันต้องการทราบว่ากวางโรไม่เหมาะสำหรับการเคี่ยวเพราะเนื้อนุ่มมาก แต่มันสามารถอบ, แห้ง, รมควันและกินดิบ - กวางไข่ทำให้ทาร์ทาร์ที่ยอดเยี่ยม
7. คอแกะตุ๋น
วลาดิมีร์ มุกคิน เชฟแบรนด์ร้านอาหารราศี
และเชฟร้านอาหารกระต่ายขาว
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหารกระต่ายขาว
ฉันชอบทำคอแกะ เป็นอาหารจานแรกที่คุณยายสอนฉันทำอาหาร คอแกะกับลูกพรุน - สูตรของครอบครัวเรา ไม่ใช่ทุกวัน แต่เป็นงานรื่นเริง - ตัวอย่างเช่น on ปีใหม่เราทำให้แน่ใจว่าได้เตรียมมันไว้ แม้ว่าสูตรจะง่าย เมื่อได้เป็นเชฟแล้ว ฉันมักจะกลับมาทำอย่างนั้นเป็นครั้งคราว ทำให้มันซับซ้อน และมองหารสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกัน ลูกแกะที่ฉันกำลังทำอาหารอยู่ที่ White Rabbit ความลับหลัก- ลูกแพร์ Circassian รมควัน เธอทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก ทำให้เนื้อมีรสรมควันเล็กน้อย และเห็ดชิตาเกะนั้นผิดปกติมาก - เห็ดเหล่านี้มีรสชาติเนื้อเข้มข้นซึ่งแม้จะผสมกับเนื้อแกะก็ไม่จางหายไปในพื้นหลัง
8. หางวัวกับมันบด
Roma Redman เชฟที่ Meat Puppets gastrobar
จะลองได้ที่ไหน:หุ่นกระบอกเนื้อ
พระเจ้าของเราคือเนื้อสัตว์ และแน่นอนมันครอบงำเมนู เราเทศนาเกี่ยวกับอุดมการณ์ของการบริโภคอย่างมีสติ เรียนรู้ที่จะทำงานกับ "ทางเลือก" และยินดีต้อนรับเมื่อแขกของเราสั่งสเต็กจากเนื้อที่ไม่ใช่เนื้อไพรม์
อาหารจานหนึ่งที่น่าสนใจที่สุดในความคิดของฉันคือเมนูหางวัวกับมันบดและชีสแข็ง ฉันผัดหางกับผักแล้วต้มในพอร์ตและไวน์แดงกับพริก ตะไคร้และขิง ในสูตรน้ำซุปข้นแบบคลาสสิก ฉันใส่ชีสแข็งขูดแล้วเสิร์ฟหาง
เรายังมีชีสเค้กเบคอนกับเบคอนที่เป็นที่นิยมมากอีกด้วย
ฉันไม่ใช่ลูกกวาด เราจึงพัฒนาสูตรชีสเค้กกับร้านขนมแห่งหนึ่ง และพวกเขาอบให้เรา
หลังจากแบ่งเป็นชิ้นๆ ชีสจะถูกห่อด้วยเบคอนและแช่แข็งเพื่อให้รสชาติของหมูดิบซึมซับทั้งชิ้นภายใต้อิทธิพลของความเย็น
ต่อไป เราทอดชิ้นที่แช่แข็งจนกรอบสีทองในกระทะ จากนั้นชีสจะเข้าเตาอบสักครู่ และเราเสิร์ฟพร้อมกับเศษทรายและซอสที่ใช้น้ำมะนาว ปาปริก้า และพริกป่น น้ำตาลอ้อยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
9. สเต็กริบอาย
Vladimir Bozhavets พ่อครัวของร้านอาหาร "5642 VYSOTA"
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร "ความสูง 5642"
คุณสมบัติหลักของสเต็กนี้คือเครื่องปรุงรส: เนื้อนุ่มโรยด้วยเครื่องเทศ Kabardian หอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมช่อทาร์รากอน ผักชีและผักชีลาว และซอสสี่ประเภท - รสเผ็ด satsibeli และ satsibeli กับชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรอุซเบก, adjika และ ซอสโซคตา แขกที่สั่งเนื้อริบอายและเนื้อสตริปลอยน์เป็นคำชม ร้านอาหารจะมอบไวน์แดงฝรั่งเศสแบบแห้งของเหล้าองุ่นปี 2010 หนึ่งแก้ว
10. ขาแกะในซอสเครื่องเทศโมร็อกโก
Alexander Proshenkov พ่อครัวที่ร้านอาหาร Saxon+Parole
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหารแซกซอน + ทัณฑ์บน
เมนูเนื้อ Saxon + Parole มีการนำเสนออย่างกว้างขวาง: ตั้งแต่เนื้อคลาสสิกเช่นสเต็ก New York, Ribeye ไปจนถึงเนื้ออื่น ๆ เช่นสเต็กเดนเวอร์ นอกจากนี้เรายังเตรียม terrines (in เมนูฤดูใบไม้ร่วง- จากกระต่าย) พาสต้าโฮมเมดจาก ลิ้นวัว. ฤดูใบไม้ร่วงนี้ เราจะกลับมาที่เมนูอีกครั้ง หนึ่งในอาหารจานเนื้อยอดนิยม - ขาแกะในซอสเครื่องเทศโมร็อกโก
เรานำไม้ตีกลองจากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นมาย่างแล้วเคี่ยวในซอสตาม น้ำซุปไก่กับมะเขือเทศและเครื่องเทศโมร็อกโก: แอปริคอตแห้ง, ขิง, กระเทียม, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู เราเสิร์ฟครีมกับไม้ตีกลอง มันฝรั่งบด, แอปริคอตแห้ง มะกอก 2 ชนิด อัลมอนด์ขูด และผักชี จานนี้กลายเป็น "ผู้ชาย" มาก - มากมายและร่ำรวย
11. Filet Mignon
Mark Statsenko เชฟแบรนด์ที่ Funny Cabany grill house
จะลองได้ที่ไหน:ย่างบ้านคาบานี่ตลก
Filet mignon เป็นหนึ่งในสเต็กที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในร้านอาหารของเรา เนื่องจากปรุงด้วยถ่านแบบเปิดที่มีกลิ่นหอม ซึ่งทำให้ได้รสชาติแบบมีควัน และราคาก็สมเหตุสมผลมากกว่า สเต็กเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งย่าง
เบลดสเต็กเป็นเมนูใหม่ล่าสุดของร้านอาหารของเรา และเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นปูเนื้อนุ่ม ความสมดุลของรสนิยมความเข้ากันได้นั้นยอดเยี่ยมมาก! นี่เป็นสูตรของผู้เขียนและเราแนะนำให้ทุกคนสั่งและลองอาหารจานนี้ นอกจากนี้ราคายังเป็นที่ยอมรับมาก - 690 รูเบิล ปรุงจากเนื้อขนาบข้าง
12. แกะย่างสาหร่ายวากาเมะและหอยนางรม
Jean-Luc Moll, เชฟ b-rend ที่ Le Restaurant
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร เลอ เรสเตอรอง
เวลาทำอาหาร ฉันแสดงอารมณ์และความรู้สึก ฉันชอบที่จะผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ พยายามที่จะบรรลุความสามัคคีและค้นหาเฉดสีและกลิ่นที่ไม่คาดคิด ฉันก็เลยทำเนื้อแกะย่างด้วยสาหร่ายวากาเมะและหอยนางรม ทั้งหมดนี้ช่วยเสริมซอสเห็ดพอชินีได้อย่างลงตัว
13. นิวยอร์คสเต็ก
Victor Apasiev เชฟร้านอาหาร Rukkola
“ทารันติโน่” กับเชฟแบรนด์บาร์คราฟต์เบอร์เกอร์ “ลัคกี้ ลูเซียโน่”
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหารทารันติโน
เราปรุงสเต็กจากเนื้อรัสเซีย - เราพบซัพพลายเออร์ชั้นเยี่ยมใกล้มอสโกและซื้อจากพวกเขา สเต็กของเราทั้งหมดปรุงบนตะแกรงโรบาตะฉัตรแบบญี่ปุ่นในครัวแบบเปิด ดังนั้นแขกที่นั่งตรงข้ามสามารถชมการปรุงสเต็กและกลิ่นของเนื้อย่างสดใหม่
อีกอย่าง ข้างเตาย่าง เพื่อความสะดวก เราแขวนกระดานไว้บนฝาผนัง ซึ่งเราเขียนจำนวนและน้ำหนักของสเต็กที่มี ณ เวลานั้น และแขกสามารถเลือกสิ่งที่ชอบที่สุดได้เสมอ ริบอายเป็นสเต็กซี่โครงที่หอมและชุ่มฉ่ำ New York เป็นสเต็กเนื้อจากเนื้อซี่โครงที่มีชั้นไขมันที่ละเอียดอ่อน สำหรับ Filet Mignon เราใช้เฉพาะส่วนตรงกลางของเนื้อสันใน ซึ่งเป็นเนื้อที่นุ่มและไม่ติดมันมากที่สุด ท็อปเบลดเป็นเนื้อส่วนไหล่อีกรูปแบบหนึ่งที่มีการตกแต่งด้วยลายหินอ่อนในระดับสูง
14. เนื้อกวางกับโจ๊กซีดาร์
มิคาอิล ซิเมจิน เชฟร้านอาหารไซบีเรีย
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหารไซบีเรีย
สำหรับเนื้อกวางกับโจ๊กซีดาร์ ฉันชอบใช้เนื้อกวางเรนเดียร์มากกว่า หมักเนื้อไว้เป็นเวลานานแล้วจึงนำไปทอดอย่างรวดเร็ว เนื้อกวางจับคู่กับผลเบอร์รี่ได้ดีที่สุด แต่ฉันชอบใส่ถั่ว เห็ด และผักโขมเพื่อรสชาติที่สดชื่นกว่า ดูเหมือนสูตรจะไม่ง่ายที่สุด แต่รสชาติจะถูกจดจำตลอดไป
15. เด็กกับมันบด
Maxim Myasnikov พ่อครัวของร้านอาหาร "Barbara Bar" และ "Projector"
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร "โปรเจคเตอร์"
สำหรับจานนี้นำซากแพะทั้งตัวไปเผาไฟเป็นเวลานานจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก จากนั้นเมื่อเนื้อนุ่มพอควรนำไปทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง มีพื้นผิวที่แตกต่างกันอย่างมาก และฉันชอบที่จะใช้เนื้อสัตว์ที่ผิดปกติในอาหารของฉัน จึงมีรสชาติใหม่ๆ เกิดขึ้น
16. พายเนื้อ
Vyacheslav Delberg หัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหาร Happy Bones
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร Happy Bones
พายเนื้อเป็น "ญาติ" ชาวอังกฤษของพายที่คุ้นเคยกับกระเพาะอาหารของรัสเซีย แต่ก็ยังมีความแตกต่างของตัวเอง ในจานนี้มีแป้งเพียงชั้นเดียวเท่านั้น - ชั้นบนสุดและใส่ไส้เนื้อวัวมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสลงไป ฉันแนะนำอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมนี้ในเมนูใหม่เนื่องจากแนวคิดของร้านอาหารของเรามีพื้นฐานมาจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เรียบง่าย เข้าใจได้ และอร่อย อาหารอังกฤษเกี่ยวกับเรื่องนี้ - ไม่ว่าใครจะพูดอะไรเกี่ยวกับมัน แต่หนึ่งในความชอบหลักในนั้นคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างดีอย่างไม่ต้องสงสัย
17. เมนูเนื้อ
Alexey Semenov พ่อครัวของร้านอาหาร "Moscafe"
จะลองได้ที่ไหน:ร้านอาหาร "มอสคาเฟ่"
เมนูของเรามีหลากหลาย อาหารจานเนื้อ- มีทาร์ทาร์ สเต็กคลาสสิค ลูกชิ้น รวยๆ ซุปเนื้อ,เกมจาน. เราเพิ่งเปลี่ยนซัพพลายเออร์และเริ่มทำงานกับฟาร์มขนาดเล็ก เราซื้อเกมที่ฟาร์มล่าสัตว์พิเศษ ในฤดูใบไม้ร่วง มีการแนะนำเมนูกวางเอลค์และตอนนี้หมูป่าก็ปรากฏตัวขึ้น
ตำแหน่งเนื้อเป็นที่นิยมมากขึ้นด้วยครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษย์ อาหารจานโปรดของแขกของเราคือกราแตงกับเนื้อลูกวัวและเห็ดทรัฟเฟิลดำ ทรัฟเฟิลก็เป็นของเราเช่นกัน ไครเมีย ในฤดูหนาวซุปเข้มข้นขายดี ในเมนูของเรามีการล่าชูเลียมจากกวางเอลค์ ส่วนที่น่าประทับใจเราแนะนำสำหรับสองคน - เสิร์ฟในทัพพีทองคำ นอกจากอาหารจานร้อนแล้ว เนื้อสัตว์ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย เรามีทาร์ทาร์เนื้อ ปาเต๊ะกับซอสลิงกอนเบอร์รี่
ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านต่างๆ มากมาย ภาษาที่สวยงาม เมืองที่มีเสน่ห์ ชายหาดที่หรูหรา อย่างไรก็ตาม เป็นอาหารฝรั่งเศสที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก และไม่อาจลืมได้ ไม่ว่าจะเป็นครัวซองต์ง่ายๆ หรือ อาหารจานคลาสสิคไก่ในไวน์ อาหารฝรั่งเศสจะสะท้อนกับนักชิมนักชิมเสมอ ในฉบับนี้ Bigpiccha ขอนำเสนอ 32 เมนูที่ต้องลองในฝรั่งเศส
1. ขนมปังฝรั่งเศสอาจเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขนมกรุบกรอบนี้อร่อยด้วยตัวมันเองหรือกับชีสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เช่น กรูแยร์หรือบรี หากคุณอยู่ในปารีส อย่าลืมลองชิมบาแกตต์ที่ร้าน Le Grenier à Pain ซึ่งชนะการแข่งขันบาแกตต์ที่ดีที่สุดในปีนี้
2. Creme brulee เป็นขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุด ทันทีที่ได้ยินเสียงกรุบกรอบของคาราเมลแข็งๆ แล้วจุ่มช้อนลงไป คัสตาร์, ไม่มีทางกลับไป
3. หากคุณต้องการลองสเต็กฟรุตแบบคลาสสิก (สเต็กกับเฟรนช์ฟรายส์) คุณควรไปที่ร้านอาหารปารีส Le Relais de l’Entrecote ซึ่งเชี่ยวชาญในอาหารจานนี้ สถาบันนี้ได้รับความนิยมจากทั้งนักท่องเที่ยวและชาวปารีส ดังนั้นการเข้าคิวจึงไม่ใช่เรื่องแปลก
4. แม้ว่า Moules Frit (หอยแมลงภู่และเฟรนช์ฟรายส์) ถือเป็นอาหารเบลเยียม แต่ Moules Marinières เป็นอาหารฝรั่งเศสจากแคว้นนอร์มังดี ซึ่งแปลว่า "หอยแมลงภู่" ลองนึกภาพในฝรั่งเศสอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารจานด่วน
5. Croque Monsieur เป็นแซนด์วิชชีสร้อนแบบฝรั่งเศส ประกอบด้วยแฮมและ ชีสแปรรูปกรูแยร์และซอสเบชาเมล
6. ไก่ในจาน “กกโอเวน” (ไก่ในไวน์) ตามนิยาม ห้ามแห้ง เชื่อกันว่าถิ่นกำเนิดของจานนี้คือเบอร์กันดี ไก่อายุ 1 ขวบ (หนักประมาณ 3 กิโลกรัม) ตุ๋นในไวน์แดงกับผักและกระเทียม สูตรคลาสสิค"ไก่-o-wen".
7. Escargot - หอยทาก - ดูเหมือนอาหารแปลก ๆ สำหรับชาวต่างชาติ แต่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในฝรั่งเศส หอยทากเสิร์ฟร้อนในเปลือกหอยด้วยกระเทียมและเนย
8. "Profiteroles" - ขนมพัฟสอดไส้ไอศกรีมวานิลลาและราดด้วยซอสช็อคโกแลต
9. มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงทั่วไปในฝรั่งเศส และในแคว้นโดฟีนทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ปรุงด้วยนมหรือครีม เรียกว่า “หม้อมันฝรั่งสไตล์โดฟีน” (“Gratin Dauphinois”)
10. คำว่า "soufflé" มาจากคำกริยาภาษาฝรั่งเศส "breathe, blow" ของหวานนี้ทำมาจากไข่ขาวที่ตีแล้ว Soufflé "Grand Marnier" ปรุงด้วยเหล้าคอนญักสีส้ม
11. หอยนางรมที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสควรหาได้ใน Brittany จากเมือง Riek-sur-Belone ที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า belon
12. แม้ว่า " ไส้กรอกเลือด» ฟังดูไม่น่ารับประทานนัก นี่คือหนึ่งในองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารฝรั่งเศส ไส้กรอกมีเลือดหมูและเสิร์ฟแบบเดี่ยวๆ หรือตกแต่งด้วยมันฝรั่ง
13. ครัวซองต์ - ด้วย คลาสสิกฝรั่งเศส. ขนมปังเนยรูปพระจันทร์เสี้ยวนี้สามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่ทุกแห่งในประเทศ
14. รีเอ็ท - หัวหมูเค็ม กินกับขนมปังหรือแครกเกอร์
15. “Knei de broche” ก็เหมือนเกี๊ยวซ่า พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นในลียงและทำมาจากปลา (ปกติคือหอก) เนย เกล็ดขนมปังและซอสกุ้งมังกร มื้อเบาๆแต่อิ่มท้อง
16. ในปารีส ร้านเบเกอรี่และร้านขนมแข่งขันกันเพื่ออวดมาการองที่ดีที่สุด
17. ถ้าคุณกินเนื้อดิบ คุณต้องแน่ใจว่าปรุงอย่างถูกต้อง "สเต็กทาร์ทาร์" - เนื้อวัวดิบสับ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมและเคเปอร์
18. Ratatouille เป็นสตูว์ฝรั่งเศสชนิดเดียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ จานนี้ซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในเมืองนีซ ทำจากผักเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อย เช่น บวบและมะเขือยาว
19. คิช - พายเผ็ดซึ่งสามารถพบได้ทุกที่ในฝรั่งเศส หนึ่งในพันธุ์ดั้งเดิมคือ Lorraine quiche หรือ "Kish Loren" ปรุงด้วยเบคอน ไข่ และบางครั้งเป็นชีส
20. Pan-o-chocola แปลว่า ขนมปังช็อกโกแลต คนทำขนมปังฝรั่งเศสเชี่ยวชาญการผสมผสานระหว่างขนมอบและช็อกโกแลตอย่างชาญฉลาด
21. สลัด "Nicoise" มาจาก Nice และเป็นส่วนผสม ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, ไข่ต้ม, ทูน่า, แอนโชวี่, มะกอกและถั่ว
22. "Boeuf bourguignon" - จานจาก เนื้อตุ๋นมีพื้นเพมาจากเบอร์กันดี รวมเนื้อ ผัก กระเทียม และแน่นอน ไวน์แดง
23. "Tart tatin" - ไม่ง่าย พายแอปเปิลและเค้กก็เข้าด้านในออก ก่อนอบแอปเปิ้ลจะทอดในเนยและน้ำตาล
24. "Blanquette de Vaux" - เนื้อลูกวัว เนย และแครอท ปรุงในซอสครีม เนื้อไม่คล้ำระหว่างการปรุงอาหาร
25. เป็ดมักเกิดใน อาหารฝรั่งเศส. "กงฟี" - ขาเป็ดต้มใน น้ำผลไม้ของตัวเองมีพื้นเพมาจากเซาท์แกสโคนี
26. แผงขายเครป (แพนเค้กฝรั่งเศส) มีอยู่ทั่วปารีส และคุณควรหยุดและลองทานดู เครปมีทั้งแบบหวานและแบบคาว คลาสสิกคือ "เนยและน้ำตาล"
27. "Kassule" - ส่วนผสมระหว่างสตูว์กับหม้อปรุงอาหารซึ่งเป็นงานฉลองที่แท้จริงของกระเพาะอาหาร จานนี้มาจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ทำจากถั่ว เป็ด และหนังหมู
28. เกิดในเมืองท่าทางตอนใต้ของมาร์เซย์ Bouillabaisse พยายามอย่างดีที่สุดที่ Le Miramar นี่คือซุปปลาที่มีหอย ผัก และมันฝรั่ง
29. ฟัวกราส์มาจากภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส - Alsace และ Périgord ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะปรุงจากตับเป็ดหรือห่าน มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับการยอมรับเป็ดและห่านพิเศษ - ไม่ค่อยมีมนุษยธรรม - ขุนขุนของเป็ดและห่านเหล่านี้
32. "Tart flambé" - พิซซ่ากรอบจาก Alsace พร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมหั่นบาง ๆ และน้ำมันหมูหรือเบคอน
ร้านอาหาร Cutfish โดย Chef Glen Ballis
นี่เป็นอาหารออสเตรเลียทั่วไป ที่นี่พวกเขาชอบปรุงผักทั้งตัวบนตะแกรงและเพิ่มซอสและเครื่องเทศทุกชนิดลงไป มะเขือยาวผ่าครึ่งปรุงบนเตาย่าง Josper พร้อมเครื่องเทศร้อน เมื่อให้บริการจะมีการเติมโยเกิร์ตกรีกเย็นและทูน่าซึ่งเริ่มเคลื่อนจากอากาศร้อนจากมะเขือยาว สิ่งนี้ทำให้รู้สึกว่ามะเขือยาวยังมีชีวิตอยู่ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้รวมอุณหภูมิที่แตกต่างกัน: มะเขือยาวร้อนและโยเกิร์ตกรีกเย็นซึ่งเข้ากันได้ดีมาก
Remy Kitchen Bakery โดยเชฟ Glen Ballis
คลาสสิกเชดดาร์ชีสเบอร์เกอร์ ขนมปังเบอร์เกอร์ Remy เป็นแบบโฮมเมดและปิ้งเบา ๆ บนตะแกรง Josper ก่อนเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แพตตี้ก็ย่างด้วย ซอสทำด้วยมัสตาร์ด Dijon และที่สำคัญเพิ่มทรัฟเฟิลก่อนเสิร์ฟ
"Coffeemania" จากเชฟแบรนด์ร้านอาหาร Vitaly Karsaev
ฉันนำแนวคิดของเบเนดิกต์มาจากปารีส แต่มันทำกับแฮมเท่านั้น เราได้ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย สูตรฝรั่งเศสและปรุงด้วยแซลมอน (แม้ว่าเราจะมีเมนูคลาสสิกกับแฮมด้วย) นอกจากนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนขนมปังเป็นขนมปังปิ้งซึ่งเสิร์ฟไข่แล้วอบตาม สูตรของตัวเองดังนั้นขนมปังบริออชในเบเนดิกต์ของเราจึงมีความพิเศษจากเบเกอรี่ของเราเอง และฉันยังเปลี่ยนสูตรสำหรับซอสฮอลแลนเดซที่ใช้ปรุงรสด้วย เพิ่มส่วนผสมตามความชอบของฉัน เมนูยอดนิยมของผู้เขียนคนนี้คุ้มค่าที่จะลองที่ Coffeemania
ร้านอาหาร Zotman Pizza Pie จากเชฟแบรนด์ Dmitry Zotov
พิซซ่าหวานไม่มีให้บริการในสถานประกอบการในเขตเมืองทั้งหมด ดังนั้นจึงถือว่ายังแปลกใหม่ พิซซ่าที่มีครีมชีส ช็อคโกแลต มาร์ชเมลโลว์โปร่งสบาย แครนเบอร์รี่ และน้ำกระเซ็นของ M&M จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
นีโอบิสโทร "เจอราลดีน"
ซีซาร์สลัดสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับสาธารณชนที่มีความซับซ้อนได้หรือไม่? ใช่และอย่างไร! เรากล้าตรวจสอบโดยทิ้งสิ่งที่สำคัญที่สุดไว้ในสูตรปกติโดยนำส่วนผสมแต่ละอย่างมาสู่ความสมบูรณ์แบบ แต่เพิ่มสัมผัสที่เปลี่ยนสาระสำคัญอย่างเด็ดขาด สลัดโรมาโน พ่อครัวของร้านอาหารเจอราลดีน แทนที่ของที่มีประโยชน์พิเศษและยกย่องโดยนักโภชนาการทั่วโลกด้วยคะน้าที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีรัสเซีย" แทน croutons เขาเพิ่ม croutons สีขาว ขนมปังข้าวสาลี, เนื้อไก่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำผิดปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและแต่งตัวสลัด ซอสร้อนตั้งแต่แอนโชวี่ เคเปอร์ ชีสพาร์เมซาน ทาบาสโก และส่วนผสมลับสองสามอย่าง รสชาติของ Cale Caesar ดูสดใสมากจนออกแบบมาให้ทำลายรูปแบบการทำอาหารได้ง่ายๆ ขายได้ประมาณ 70 เสิร์ฟต่อวัน
ร้านอาหาร "Syrovarnya" จากแนวคิดเชฟ Sergey Nosov
จุดเด่นของจานนี้คือความเรียบง่าย: เราเอา ชีสสด, ฟอคคาเซียอบสดใหม่และมะเขือเทศสีแดงที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าฤดูกาลใด จานนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอ เราขายประมาณ 1600 ส่วนต่อเดือน
"Wine Bazaar" บนถนน Petrovsky Boulevard จากเชฟ Ilya Lustin
สูตรสำหรับทูน่ากับปากชอยในซอสครีมถูกนำกลับมาจากการเดินทางไปบาร์เซโลนาโดย Ilya Lustin เชฟแบรนด์ในเครือ Wine Bazaar และ Evgenia Kachalova เจ้าของโซ่ รสชาติปกติของทูน่าสดในน้ำสลัดเอเชียจะถูกแทนที่ที่นี่ ซอสครีมราดด้วยสลัดผักชี รสชาติของครีมถูกกำหนดโดยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล เมื่อต้นฤดูร้อนเป็นเชอร์รี่หวาน ตอนนี้เป็นสตรอเบอร์รี่ ทุกรสนิยมผสมผสานกันอย่างกลมกลืนและลงตัว
เชนร้านกาแฟ "Zhadina-Beef ดอง» จากเชฟแบรนด์เชน Charbel Aoun
แซนวิช "ปลาคาร์พทอด" - เนื้อปลาดุกสองชิ้นกับร็อคเก็ตเพสโต้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แตงกวาดองบน ciabatta แบบโฮมเมด หนึ่งในอาหารยอดนิยมของร้านกาแฟ ไม่เหมือนที่อื่น ๆ ที่พวกเขาทำเนื้อสับ ที่นี่ปลาในแซนวิชจะได้รับในรูปแบบของเนื้อ ที่จริงแล้ว ถ้าคุณเอาขนมปังออกแล้วใส่ไส้ในจาน คุณจะได้จานที่สมบูรณ์
ร้านอาหาร Turandot โดยเชฟ Dmitry Eremeev
กุ้งชุบแป้งทอด ซอสพริกวาซาบิโรยหน้าด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวและไข่ปลาบิน ตามคำกล่าวของ Dmitry Eremeev อาหารจานนี้น่าสนใจเพราะมีรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากส่วนผสมใหม่ที่ใช้: วาซาบิผสมกับนมข้น เครื่องเทศถูกเติม - วิธีนี้จะได้ซอส รสเผ็ดจัดและเนื้อแน่นของซอสเหมาะสำหรับกุ้ง
ร้านอาหาร ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ จากเจ้าของ Aleksey Karolidis
เหตุผลก็คือประการแรก นี่เป็นความสัมพันธ์ครั้งแรกกับอาหารกรีก และประการที่สองเพราะ Horiatiki ของเราถูกเรียกว่าอร่อยที่สุดในมอสโกอย่างถูกต้อง: มะเขือเทศสด, แตงกวากรอบ, พริกหยวก, หอมแดง - ทั้งหมดนี้หาซื้อได้ง่ายในทุกร้าน แต่ส่วนผสม 3 อย่างขาดไม่ได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด: น้ำมันมะกอกสกัดเย็นของกรีก มะกอกกรีกคาลามาตา และแน่นอน เฟต้าชีส เป็นเวลา 3 ปีที่เราขายได้มากกว่า 30,000 เสิร์ฟ
15/17 BAR & GRILL โดยเชฟ Vladimir Bozhavets
เชฟวลาดีมีร์ โบโกซฮาเวตส์นำเครื่องปั่นพิเศษจากจอร์แดนมาทำฮัมมัสที่นุ่มเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของมันคือกลไกการหมุนอันทรงพลังที่วางอยู่ด้านหลังเครื่องยนต์ เหล่านั้น. กลไกนี้ไม่ทำให้มวลของถั่วชิกพีร้อนขึ้นในระหว่างการใช้งาน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการได้รสชาติที่เหมาะสม ที่นี่คุณสามารถลองฮัมมุสเลบานอนแบบดั้งเดิมกับน้ำมันมะกอกและถั่วไพน์ รวมทั้งฮัมมุสกับเห็ดถ่าน หัวใจไก่ กุ้งรสเผ็ด และปลาหมึกทอด อาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละจานจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮมเมดอบสดใหม่ - ชูเร็ก เบเกิลกับงาหรืองาดำ
AQ Kitchen โดยเชฟเอเดรียน เควตกลาส
ติ่มซำทำเองที่ AQ Kitchen: กุ้งทั้งตัว กะหล่ำปลีหมักเปรี้ยวหวาน ยำฮายาชิ วากาเมะ, เห็ดนาเมโกะ, กระเทียม, ขิง, พริก, แยมมะม่วง และคาเวียร์ฮาลิบัต ร่วมกันสร้าง "การระเบิด" ที่แท้จริงสำหรับต่อมรับรส
สิ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนประเทศอื่น? แน่นอนว่าอาหารประจำชาติ! อาหารของชนชาติต่างๆ ทั่วโลกเป็นการเดินทางภายในการเดินทาง ในฉบับนี้ เราได้รวบรวมอาหารที่ดีที่สุดจากทั่วโลก เผื่อไว้เผื่อว่าคุณจะออกไปเต็มที่และเริ่มต้นทัวร์ชิมอาหารของคุณเอง
ออสเตรเลีย: พายลอย
จานนี้มักถูกเรียกว่าแก้อาการเมาค้างที่สมบูรณ์แบบ นี้ พายเนื้อในสไตล์ออสเตรเลี่ยนที่ "หมกมุ่น" ใน ซุปถั่วหรือโฉบเหนือมัน บางครั้งวางซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยไว้ด้านบน
อาร์เจนตินา: asado
เป็นเมนูเนื้อย่างยอดนิยม บอกได้คำเดียวว่า สเต็กอาร์เจนติน่า ถ้าคุณเจอ asador ที่ดีจริงๆ (คนที่ทำ asado) คุณจะจำรสชาติของเนื้อย่างที่แท้จริงได้ทุกครั้ง
ออสเตรีย: Wiener Schnitzel
Wiener schnitzel มีความหมายเหมือนกันกับออสเตรีย นี่เป็นเนื้อลูกวัวเนื้อบางมากที่ชุบเกล็ดขนมปังและทอดอย่างหนัก มักเสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักชีฝรั่งและโรยหน้าด้วยมันฝรั่งหรือข้าว
เบลเยียม
แน่นอนว่าหอยแมลงภู่และเฟรนช์ฟรายสามารถรับประทานได้ในประเทศอื่น ๆ แต่การผสมผสานที่เผ็ดและอร่อยเช่นนี้ได้ปรากฏตัวครั้งแรกในเบลเยียม หอยแมลงภู่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ (กับไวน์ เนยและเครื่องเทศ หรือแม้แต่ในน้ำซุปมะเขือเทศ) และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบรสเค็ม ล้างมันทั้งหมดลงด้วยเบียร์เบลเยี่ยมที่สดชื่น
บราซิล: feijoada
บราซิลเป็นประเทศใหญ่ที่มี อาหารหลากหลายจึงยากที่จะเลือกเพียงจานเดียว อย่างไรก็ตาม อาหารบราซิลที่โด่งดังที่สุดน่าจะเป็นเฟโจอาดา ซึ่งเป็นอาหารจำพวกถั่ว เนื้อรมควันหรือหมู มักจะเสิร์ฟกับข้าว กระหล่ำปลี, ฟาโรฟอย ( แป้งทอดมันสำปะหลัง) ซอสร้อนและส้มฝานเพื่อช่วยย่อยอาหาร
แคนาดา: poutine (เน้นที่ "i")
ปูตินปรากฏตัวครั้งแรกในควิเบก เมนูนี้มีแคลอรีสูงแสนอร่อยที่จะทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน นั่นคือ เฟรนช์ฟรายส์และชีสหั่นเป็นแว่นในน้ำเกรวี่ร้อน
จีน: เกี๊ยวซ่าเซี่ยงไฮ้
เป็นเรื่องยากที่จะเลือกอาหารจานเดียวที่ดีที่สุดในประเทศที่กว้างใหญ่อย่างจีน แต่บางที เกี๊ยวเซี่ยงไฮ้ (เสี่ยวหลงเปา) สมควรได้รับตำแหน่งนี้ จานนี้ปรากฏตัวในเซี่ยงไฮ้และเป็นเกี๊ยวด้วย ไส้เนื้อซึ่งนำไปนึ่งในน้ำซุปในตะกร้าไม้ไผ่
โคลอมเบีย: Arepa
อารีปัสเป็นขนมปังแผ่นเรียบที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งที่ย่าง อบ หรือผัดจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น มักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างในช่วงกลางวัน มักใส่ทับ เนย, ชีส, ไข่, นม, โชริโซ หรือ hogao (ซอสหัวหอม).
คอสตาริกา: ทะมาลี
หากคุณอยู่ที่คอสตาริกาในเดือนธันวาคม คุณจะเห็นทามาเล่ทุกมุมแน่นอน เพราะตอร์ตียาเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำในช่วงคริสต์มาส Tamales สามารถมีได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกันรวมทั้งหมู ข้าว ไข่ ลูกเกด มะกอก แครอท และพริก ห่อด้วยใบตองสวรรค์และปรุงในเตาฟืน
โครเอเชีย: Pag ชีส
ชีส Pagsky เป็นชีสแข็งของโครเอเชียที่ทำจากนมแพะ ผลิตขึ้นที่เกาะ Pag และมีชื่อเสียงมากจนส่งออกไปทั่วโลก
เดนมาร์ก: olebrod
นี่คือภาษาเดนมาร์กดั้งเดิม ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งจุ่มเบียร์แล้วต้มจนเป็นโจ๊ก เสิร์ฟพร้อมวิปครีม หน้าตาเหมือนของหวาน มีคุณค่าทางโภชนาการและหวานด้วยรสชาติของขนมปังข้าวไรย์
อียิปต์: molohea
จานนี้เสิร์ฟทั่วแอฟริกาเหนือ แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอียิปต์ซึ่งปรากฏครั้งแรก อาหารจานนี้ในเวอร์ชั่นอียิปต์ใช้ใบของโมโลเฮ (ผักขมชนิดหนึ่ง) - นำก้านออกจากพวกมัน จากนั้นสับให้ละเอียดและปรุงด้วยผักชี กระเทียม และน้ำซุป มักเสิร์ฟกับไก่หรือกระต่าย และบางครั้งก็เป็นเนื้อแกะหรือปลา
อังกฤษ: เนื้อย่างและพุดดิ้งยอร์คเชียร์
อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารประจำชาติในอังกฤษ รวมรสชาติของเนื้อในน้ำเกรวี่กับขนมปังร้อน
ฝรั่งเศส: potofeu
อาหารประจำชาติของฝรั่งเศส - potofeu - เป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารชนบท - น้ำซุปที่มีเนื้อผักรากและเครื่องเทศ ตามประเพณี พ่อครัวกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ
จอร์เจีย: khachapuri
เค้กรสเผ็ดกับชีสหรือไข่
เยอรมนี: Currywurst
จานฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมจานนี้ประกอบด้วย ไส้กรอกย่าง bratwurst (เสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น) ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศแกง เฟรนช์ฟรายส์เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง นักเลงบอกว่าเป็นการดีที่สุดที่จะลองกับไส้กรอกนูเรมเบิร์ก
กรีซ: Gyros
ไจโรทำจากเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมูหรือไก่) ที่ปรุงในแนวตั้งและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ หัวหอม และซอสต่างๆ พวกเขาบอกว่าไจโรที่ดีที่สุดและใหญ่ที่สุดสามารถลิ้มรสได้ในภาคเหนือของประเทศ นอกจากนี้ในภาคใต้มักเสิร์ฟพร้อมกับจาจิคและในภาคเหนือ - กับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ
ฮอลแลนด์: ปลาเฮอริ่งดอง
นี้ เนื้อดิบปลาแฮร์ริ่งหมักในส่วนผสมของไซเดอร์ ไวน์ น้ำตาล เครื่องเทศและ/หรือเครื่องเทศ อาหารจานนี้ควรรับประทานกับซาลาเปาสดกับหัวหอมสับ
ฮังการี: สตูว์เนื้อวัว
อาหารฮังการียอดนิยมคือสตูเนื้อวัวเป็นส่วนผสมระหว่างซุปกับสตูว์และมีเนื้อหนามาก มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้แต่ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วย เนื้อ หัวหอม ปาปริก้า มะเขือเทศ พริกหยวก, มันฝรั่งและบางครั้งก๋วยเตี๋ยว.
อินเดีย: ไก่ทันดูรี
ในอินเดีย อาหารแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลือกอาหารจานเดียวเพื่ออธิบายทั้งประเทศ ในภาคเหนืออาหารมี "เนื้อ" มากกว่าด้วยแกงกะหรี่และขนมปังหอมกรุ่น ในภาคใต้ - มังสวิรัติและเผ็ดมากขึ้น ถ้าฉันต้องเลือก ฉันเดาว่าไก่ทันดูรีน่าจะได้ชื่อนี้ จานที่ดีที่สุดอินเดีย. ประกอบด้วยไก่จริงที่หมักในทันดูริมาซาล่าและทอดในเตาทันดูริแบบพิเศษ เสิร์ฟพร้อมผัก ซอสโยเกิร์ต และข้าว
อินโดนีเซีย: martabak
Martabak เป็นพายชาวอินโดนีเซียหวาน จากด้านบนและด้านล่างเป็นเค้กที่มีรูพรุนและตรงกลางสามารถมีขนมได้หลากหลาย - จาก ช็อคโกแลตชิปก่อน ชีสขูดและถั่วลิสงและบางครั้งก็เป็นกล้วย! มีขายทั่วอินโดนีเซียตามท้องถนน
อิตาลี: พิซซ่า
เห็นด้วยไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ พิซซ่ามีต้นกำเนิดในอิตาลี - ในเนเปิลส์แน่นอน พิซซ่าเนเปิลส์มีความหนาแน่นสูงมาก โดยมีแป้งกรอบและส่วนผสมคุณภาพสูง เช่น มะเขือเทศสด มอสซาเรลลาชีส โหระพา และเนื้อสัตว์ ในประเทศนี้ พิซซ่าคืองานศิลปะ และเชฟพิซซ่าเป็นศิลปิน
ญี่ปุ่น: คัตสึด้ง
แน่นอนว่าซูชิดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดสำหรับชื่ออาหารลัทธิญี่ปุ่น แต่คนญี่ปุ่นหลายคนโต้แย้งว่าคัตสึด้งไม่ได้รับความนิยมน้อยลง มันกรอบทอด หมูทอดกับไข่และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมข้าวแน่นอน
คาซัคสถาน: beshbarmak
ในการแปลหมายถึง "ห้านิ้ว" เพราะจานนี้เดิมกินด้วยมือ เนื้อต้ม (เนื้อแกะหรือเนื้อ) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกกับเส้นที่ต้มแล้วปรุงรสด้วยซอสหัวหอม เสิร์ฟในจานกลมขนาดใหญ่พร้อมน้ำซุปเนื้อแกะเป็นเครื่องเคียง
มาเลเซีย: nasi lemak
ถือว่าไม่เป็นทางการ อาหารประจำชาติมาเลเซีย; ประกอบด้วยข้าวหุงใน กะทิและใบเตย ห่อด้วยใบตอง พริก แอนโชวี่ ถั่วลิสง และ ไข่ต้ม. หลายคนอ้างว่าอาหารจานนี้สามารถรักษาอาการเมาค้างได้
เม็กซิโก: ไฝ
ซอสโมลเป็นหนึ่งในซอสที่ซับซ้อนและอร่อยที่สุดในโลกเพราะใช้ส่วนผสมกว่าร้อยอย่าง ซอสนี้ปรากฏในภูมิภาคของ Pueblo และ Oaxaca แต่คุณสามารถหาได้เกือบทั่วประเทศ
อินโดนีเซีย: Rijstafel
แปลจากภาษาดัตช์คำนี้หมายถึง "โต๊ะข้าว" นี่คือชุดอาหารที่มีเครื่องเคียงเล็กๆ หลายสิบอย่าง เช่น สะเต๊ะ ซัมบัล ไข่ม้วน ผักและผลไม้ แม้ว่าอาหารเหล่านี้ทั้งหมดมีต้นกำเนิดจากชาวอินโดนีเซีย แต่อาหารชนิดนี้มีมาตั้งแต่สมัยอาณานิคมดัตช์
ไนจีเรีย: ซุปเอกูซีและมันบด
น้ำซุปข้นสามารถทำได้โดยผสม แป้งมันฝรั่งในน้ำร้อนหรือแป้ง ใช้มันเทศขาวต้มแล้วตีจนนิ่ม ซุป Egusi ทำจากเมล็ดฟักทองที่อุดมด้วยโปรตีน, แตง; มักเติมผักใบ เนื้อแพะ และเครื่องปรุงรส เช่น พริก มีจานนี้หลายรุ่นในระดับภูมิภาค
นอร์เวย์: Rakfisk
นี่คือปลาเทราต์เค็มที่หมักไว้หลายเดือน กินดิบกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว เป็นเวลานานนอร์เวย์เป็นประเทศที่ยากจน เกือบจะมีความเป็นไปได้ทางการเกษตร เนื่องจากฤดูหนาวที่ยาวนาน ชาวนอร์เวย์จึงคุ้นเคยกับการเก็บเกี่ยวพืชผลล่วงหน้าและช่วยชีวิต ดังนั้นอาหารนอร์เวย์แบบดั้งเดิมจึงมักจะหมัก รมควัน หรือบรรจุกระป๋อง และ rakfisk ก็เป็นหนึ่งในนั้น
ฟิลิปปินส์: adobo
ในประเทศอื่น ๆ adobo เป็นซอสยอดนิยม แต่ในฟิลิปปินส์เป็นทั้งจานที่มีเนื้อสัตว์ (หมูหรือไก่) ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว, กระเทียม และ น้ำมันพืช. ก่อนนำไปทอดให้หมักเนื้อในซอสนี้ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจนถูกเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติอย่างไม่เป็นทางการของฟิลิปปินส์
โปแลนด์: zhur
Zhur เป็นฐานสำหรับซุปประกอบด้วย แป้งข้าวไรซึ่งหมักในน้ำนานถึงห้าวัน ผักสับจะถูกเติมลงในน้ำซุป - แครอท, พาร์สนิป, รากคื่นฉ่าย, ต้นหอม, มันฝรั่ง, กระเทียม, และมักจะเป็นไข่และไส้กรอก
โปรตุเกส: francesinha
นี่คือแซนวิชโปรตุเกสที่ทำจากขนมปัง แฮม ลิงกิกา (ไส้กรอกหมูรมควัน) และสเต็ก ทั้งหมดนี้ราดด้วยชีสละลายและ ซอสมะเขือเทศ. กินคู่กับเฟรนช์ฟรายส์และเบียร์เย็นๆ
โรมาเนีย: sarmale
ใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อ เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันมากในโรมาเนียในฤดูหนาว
ยูเครน: borscht
ชาวต่างชาติในยูเครนจำเป็นต้องลอง Borscht มักจะเสิร์ฟเย็นและกับครีมเปรี้ยว เหล้าก่อนอาหารที่ดีที่สุด? แน่นอน กอริลก้า
ซาอุดีอาระเบีย
จานข้าวหอมกรุ่นกับเครื่องเทศมากมาย เช่น กานพลู กระวาน หญ้าฝรั่น อบเชย พริกไทย ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน โดยปกติทั้งหมดนี้ผสมกับเนื้อสัตว์และผัก จานนี้สามารถพบได้ทั่วตะวันออกกลาง แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในซาอุดิอาระเบีย
สกอตแลนด์: แซลมอนรมควันบนขนมปังดำ
ปลาแซลมอนรมควันเป็นสิ่งที่ต้องมีในอาหารสก็อต ชาวสก็อตบีบมะนาวสดลงบนปลาแซลมอนแล้วกินปลา เพียงแค่วางบนขนมปังสีดำ ใส่เนยหรือครีมชีสเท่านั้น
สโลวาเกีย: เกี๊ยวชีส
เหล่านี้เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งขนาดเล็กที่มีชีสแพะนุ่ม (brynza) และเบคอน
สโลวีเนีย: ไส้กรอก Kranjska
นี่คือไส้กรอกสโลวีเนียที่ทำจากเนื้อหมู (20% เป็นเบคอน) เกลือ พริกไทย น้ำ และกระเทียม และนั่นแหล่ะ
แอฟริกาใต้: biltong
ดู เนื้อกระป๋องจากแอฟริกาใต้ อาจเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อเกม เช่น นกกระจอกเทศ เวอร์ชั่นแอฟริกาใต้ เนื้อกระตุกแต่อร่อยกว่ามาก ชิ้นเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แห้ง และอร่อยอย่างแท้จริง
เกาหลีใต้: panchang
อาหารแบบดั้งเดิมในเกาหลีใต้ประกอบด้วยเครื่องเคียงเล็กๆ มากมาย ซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลือกเพียงจานเดียว ดังนั้นคนเกาหลีจึงชอบ panchang - ชุดจานเล็ก ๆ ที่เสิร์ฟพร้อมข้าวและรับประทานร่วมกัน อาจเป็นกิมจิ ซุป โคชูจัง คัลบี เป็นต้น
สเปน: jamon
แฮมหมักรสเผ็ดตัดจากขาหลังของหมู อาหารสเปนอันเป็นเอกลักษณ์นี้เสิร์ฟพร้อมไวน์หนึ่งแก้ว ขนมปังกรอบ และมะกอก
สวิตเซอร์แลนด์: Rösti
มันฝรั่งขูดบาง ๆ ที่ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เดิมทีเป็นอาหารเช้าของชาวนาในรัฐเบิร์น แต่รสชาติของอาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ
ไต้หวัน: โลงขนมปัง
ชิ้นนี้หนามาก ขนมปังขาวอัดแน่นไปด้วยของอร่อยต่างๆ เช่น ไก่หรือเนื้อพริกไทย
ไทย: ผัดไทย
จานนี้มีต้นกำเนิดในประเทศไทยในช่วงทศวรรษที่ 1930 และยังคงเป็นที่ชื่นชอบของลัทธิไปทั่วประเทศนับตั้งแต่นั้นมา เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดกับเต้าหู้และกุ้งและปรุงรสด้วยน้ำตาล มะขาม น้ำส้มสายชู พริก และน้ำปลา ปรากฎว่าเผ็ดและอร่อยมาก
ยูเออี ชาวาร์มา
หนึ่งในอาหารราคาไม่แพงที่สุดในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ราคาแพง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ เป็นแซนวิชไฟลนก้นที่มีเนื้อทอด (มักเป็นส่วนผสมของเนื้อแกะ ไก่ ไก่งวงหรือเนื้อวัว) และผัก มักจะปรุงรสด้วยซอสเผ็ดหรือทาฮินี
รัสเซีย: บัควีทและเนื้อสโตรกานอฟ
เนื้อสโตรกานอฟ เนื้อสับละเอียด เทร้อน ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบรัสเซียดั้งเดิม - บัควีท
สหรัฐอเมริกา: แฮมเบอร์เกอร์
ในสหรัฐอเมริกามีมากมาย อาหารจานต่างๆและมันยากที่จะเลือกเพียงอันเดียว แต่คุณเห็นไหมว่าแฮมเบอร์เกอร์อาจเป็น "ใบหน้า" ของอเมริกา โดยเฉพาะในกลุ่มเฟรนช์ฟรายส์และมิลค์เชค
เวเนซุเอลา: pabellon criollo
จานนี้ประกอบด้วยข้าวขาวกับถั่วดำตุ๋นและเนื้อ มักเสิร์ฟพร้อมไข่กวนและกล้ามผัด
เวียดนาม: เฝอ
จานนี้เป็นที่นิยมทั่วประเทศ - ซุปก๋วยเตี๋ยว มีหลายรุ่นตามชนิดของเนื้อที่ใช้แต่แต่ละแบบต้องมี ก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปปรุงรสด้วยหอมแดง น้ำปลา ขิง เกลือ และเครื่องเทศอย่างกระวาน โป๊ยกั๊ก และกานพลู บางเวอร์ชันยังมีหัวหอม ผักชี และพริกไทยดำ
เวลส์: พายของคลาร์ก
เผ็ด พายเนื้อซึ่งมีต้นกำเนิดในเมืองคาร์ดิฟฟ์ เวลส์ พวกเขาทำขึ้นตามสูตรลับ แต่คุณจะพบเนื้อ ผัก และน้ำเกรวี่อยู่ในนั้น
อาหารประจำชาติแต่ละจานมีจานบัตรเข้าชม - มงกุฎที่กระตุ้นความสัมพันธ์กับประเทศ โดยไม่ต้องลอง เป็นนักท่องเที่ยว คุณสามารถสรุปได้ว่าคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการทำอาหารในท้องถิ่น พอร์ทัล TravelAsk ดำเนินการสำรวจความคิดเห็นในหัวข้อ "คุณจะลองอาหารจานไหนในแต่ละประเทศก่อน" จากคำตอบยอดนิยม นี่คือรายการอาหารยอดนิยมของโลกที่ควรเก็บไว้ในคู่มือการเดินทางของคุณ
สเปน: jamon
สถานที่ทำอาหารหลักของสเปนคืออย่างที่คุณทราบ Jamon อาหารอันโอชะที่ผ่านการบ่มแบบแห้งนี้เป็นสัญลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของอาหารท้องถิ่นและเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวชาวสเปนทุกคนพาไปด้วย สำหรับการผลิตแฮมดังกล่าวในสเปนนั้นได้มีการเพาะพันธุ์หมูพิเศษซึ่งปลูกด้วยอาหารโอ๊ก จากนั้นนำเนื้อไปหมักใน เกลือทะเลและเหี่ยวเฉา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Jamon เป็นชิ้นบางที่สุดด้วยขนมปังกรอบและไวน์
เบลเยี่ยม: หอยแมลงภู่กับมันฝรั่ง
ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนมีเส้นทางตรงสู่เบลเยี่ยม: ที่นี่ทุกครอบครัวที่เคารพตนเองรู้วิธีทำหอยแมลงภู่อย่างน้อยห้าคน วิธีทางที่แตกต่าง- สตูว์กับสมุนไพร ในไวน์ ซอสหรือ น้ำมันมะกอก. เสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์กรอบๆ และเบียร์เย็นๆ
อังกฤษ: เนื้อย่าง
พุดดิ้ง? ข้าวโอ๊ต? อาหารประจำชาติของอังกฤษนั้นโหดร้ายกว่ามาก - มันคือเนื้อย่าง - เนื้อวัวที่อบในเตาอบหรือย่าง เพื่อไม่ให้เนื้อเสียรูปทรงระหว่างการปรุงอาหารจึงมักผูกด้วยด้ายอาหาร จุดเด่นของจานคือเสิร์ฟพร้อมกับ ยอร์คเชียร์พุดดิ้ง- มีไขมันหยดเมื่อทอดเนื้อบนพาเลท บนโต๊ะ เนื้อย่างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทั้งร้อนและเย็น
อินเดีย: ไก่ทันดูรี
การระบุอาหารจานหลักของอินเดียค่อนข้างยาก - ประเทศนี้แบ่งออกเป็นภูมิภาคซึ่งแต่ละแห่งมีประเพณีของตัวเอง แต่ถึงกระนั้น ไก่ทันดูรีถือเป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่แพร่หลายทั่วไป เนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งแต่ละชิ้นหมักในซอสโยเกิร์ตรสเผ็ด อาหารอันโอชะของท้องถิ่นถูกอบในเตาอบจนเข้มข้น สีน้ำตาลทองแต่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ - ผักหรือข้าว
แคนาดา: ปูติน
อาหารจานนี้รับรองว่าถูกใจชาวรัสเซียผู้รักชาติอย่างแน่นอน ปูแตงเป็นอาหารจานธรรมดาของแคนาดา สิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารจากควิเบกและเกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วนมากขึ้น: ส่วนผสมหลักของปูตินของแคนาดาคือเฟรนช์ฟรายปรุงรสด้วยซอสพิเศษและโรยหน้าด้วยชีสเต้าหู้ ที่บ้านมีการกิน poutine ที่ไม่โอ้อวดมานานกว่าครึ่งศตวรรษและในเมืองหลวงของเรามันกลายเป็นอาหารที่ทันสมัยเมื่อสามปีที่แล้ว
อิตาลี: พิซซ่า
อาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อในเรื่องอาหารหลากหลายที่คนทั่วโลกชื่นชอบ แต่ชาวอิตาเลียนเองก็ถือว่าพิซซ่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา คลาสสิกของประเภท - พิซซ่ามะเขือเทศสดกับมอสซาเรลล่า โหระพา และวัตถุเจือปนเนื้อสัตว์ แป้งบาง. อาหารจานนี้ตามคำบอกของชาวอิตาลีว่าเป็นอาหารสากลสำหรับทุกๆ งานฉลอง
สกอตแลนด์: แซลมอนรมควัน
สำหรับชาวสกอตที่แท้จริง ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าแซลมอนรมควันบนขนมปังดำกับชีสนมเปรี้ยวหรือเนย และถ้าคุณโรยขนมปังปิ้ง such น้ำมะนาวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน - พิจารณาว่าคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารอันโอชะในท้องถิ่นหลัก
ญี่ปุ่น: คัตสึด้ง
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมในรัสเซีย อาหาร "ญี่ปุ่น" ที่สุดในดินแดนอาทิตย์อุทัยนั้นไม่ใช่ซูชิ แต่คัตสึด้ง - พอร์คชอปที่บางที่สุดพร้อมไข่ดาวและข้าว จานสำหรับมือสมัครเล่น แต่นักท่องเที่ยวควรชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
