บ้าน การให้คะแนนผลิตภัณฑ์ พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียกับนม พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียกับเซโมลินา พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย - สูตรกับแอปเปิ้ล, นมและเซโมลินา

การให้คะแนนผลิตภัณฑ์

พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียกับนม พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียกับเซโมลินา พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย - สูตรกับแอปเปิ้ล, นมและเซโมลินา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะทำพายเป็นเวลานานและยุ่งกับแป้ง ให้จดสูตรของฉันสำหรับพายชิ้นใหญ่ที่คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้มือสกปรก มันจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะมีสูตรที่ทำกำไรและสะดวกไว้สำรอง บางครั้งไม่มีเวลานวดแป้งและรอให้ยีสต์ทำแป้งเพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นจึงเทอะทะ พายแอปเปิลในบัลแกเรียในเวลาเพียง 7 นาทีจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับปฏิคมทั้งหมด แม้จะมีความเรียบง่าย แต่เค้กก็มีรสชาติที่โปร่งสบายและนุ่มนวลด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา แนะนำ! ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่อีกสิ่งหนึ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้ง 150 กรัม
- 150 กรัม semolina;
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 2 ช้อนชา ล. ผงฟู;
- 1 ช้อนชา ล. อบเชยป่น;
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
- 150 กรัม เนย;
- 10 ชิ้น วอลนัท;
- ลูกเกด 2-3 กำมือ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันผสมส่วนผสมแห้ง: ฉันเทน้ำตาลทรายลงในแป้ง

เทเซโมลินาลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ฉันเพิ่มผงฟูเพื่อให้แป้งฟูขึ้น ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน

ฉันมักจะตัดเปลือกแข็งออกจากแอปเปิ้ล ฉันถูมันผ่านด้านใหญ่ของเครื่องขูดโลหะ

ฉันเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในแอปเปิ้ลรวมถึงวอลนัทที่ปอกเปลือกและสับเล็กน้อย

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นฉันก็เอาเนยแช่แข็งชิ้นหนึ่งมาถูบนเครื่องขูดบนกระดาษโดยตรงเพื่อสร้างชั้นแรกของเค้ก วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ติดกระดาษและไม่แห้ง

ตอนนี้ฉันเทส่วนผสมแห้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงบนน้ำมัน ฉันกระจายมันอย่างสม่ำเสมอในชั้นที่ต่อเนื่องกัน

ตอนนี้ชั้นของแอปเปิ้ลที่มีลูกเกดและถั่วจะตามมา ฉันไม่เสียใจที่ชั้นแอปเปิ้ลเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำและอร่อย

ฉันสลับชั้นของแป้งแห้งและไส้แอปเปิ้ล

ในตอนท้ายฉันถูเนยที่เหลืออีกชั้นหนึ่ง ฉันปิดเค้กด้วยน้ำมันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่มีช่องว่าง นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงพายที่ยอดเยี่ยมใน 7 นาทีโดยที่มือของคุณไม่สกปรกจากแป้ง อันนี้จะอร่อยมากฉันปรุงบ่อยที่สุด

ฉันอบเค้กในเตาอบไม่เกิน 25 นาที โดยปกติ 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉันเมื่อเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 230 องศา

ฉันนำพายแอปเปิลสีแดงก่ำที่เย็นแล้วออกมาในสไตล์บัลแกเรียในเวลาเพียง 7 นาทีจากกระทะ แล้วเกลี่ยบนจานแบนกว้าง

Bon Appetite!

บัลแกเรีย พายแอปเปิล- ของหวานที่ยอดเยี่ยม ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม นี้ เค้กก้อน(ไม่จำเป็นต้องทำแป้ง) จากแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งกับแอปเปิ้ลขูด ตามสูตรนี้เค้กจะโปร่ง นุ่ม นิ่ม มีเปลือกกรอบเล็กน้อย

พายแอปเปิ้ลนี้ไม่ได้เตรียมไว้บนแผ่นอบ แต่ในจานอบดูเหมือนว่าเราจะสะดวกกว่าในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากกว่าแบบกลมเพราะสะดวกกว่าที่จะตัดขนมนี้เป็นสี่เหลี่ยมมากกว่าภาค ในประเทศ (ในกรณีที่ไม่มีแผ่นอบและไม้นวดแป้ง) ในฤดูแอปเปิ้ล คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักไม่เพียงแค่เท่านั้น แต่ยังมีพายแอปเปิ้ลแดงก่ำด้วย ถ้าใครไม่รู้ มาอธิบายกันดีกว่า: พายเรียกว่า "ก้อน" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำแป้ง เราจะเทส่วนผสมแห้งลงในจานอบซึ่งใช้เซโมลินาและแป้งอยู่แล้วใน กระบวนการอบส่วนผสมนี้ "ตัวเอง" จะกลายเป็นแป้งที่อ่อนนุ่ม

จำเป็นต้อง:

แอปเปิ้ล (ควรเปรี้ยวและฉ่ำมาก) - ประมาณ 1 กิโลกรัม (ขนาดกลางประมาณ 6-7 ชิ้น)
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ถ้วย
ทรายน้ำตาล - 1 ถ้วย (ถ้าแอปเปิ้ลไม่เปรี้ยว - คุณสามารถ 0.5 ถ้วย)
ผงฟู - 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา "พร้อมสไลด์") คุณสามารถเปลี่ยนเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ - ประมาณ 0.3 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา แทนวานิลลาได้ แต่ใส่น้อยกว่านี้ที่ปลายช้อนชา
เนย - 120-150 กรัม
น้ำตาลผง (ถ้าต้องการ ให้โรยหน้าเค้ก) - 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ต้องใส่เนยในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงพายแอปเปิลตามสูตรนี้ เพื่อว่าในขั้นตอนต่อมา เนยสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบหรือ "หั่น" ได้ง่าย ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ .

แอปเปิ้ลของฉันเช็ดลอกและถูบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าเปลือกแอปเปิ้ลหนามาก ให้ลอกออกแล้วทิ้ง เป็นผลให้เราได้รับมวลแอปเปิ้ลที่ "เปียก" มากซึ่งสามารถบีบน้ำได้ ถ้าแอปเปิ้ลของคุณไม่ฉ่ำเพียงพอ ให้เติมมะนาวหรือน้ำผลไม้สักสองสามช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะหากมีของเหลวไม่เพียงพอ ส่วนผสมแห้งจะไม่สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งนุ่มได้

เราผสมส่วนผสมจำนวนมากในชามเดียว: เซโมลินา แป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันหรือให้เรียงดีกว่าแล้วเทส่วนผสมหลวมประมาณหนึ่งในสี่ที่นั่น กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทั้งหมด

ถัดไป เพิ่มเลเยอร์ แอปเปิ้ลขูด(ประมาณหนึ่งในสามของมวลแอปเปิ้ลทั้งหมด) กระจายเป็นเนินเล็ก ๆ ก่อนแล้วค่อย ๆ เกลี่ยให้เท่ากัน

จากนั้นอีกชั้นของส่วนผสมแห้ง (ประมาณอีกหนึ่งในสี่ของส่วนผสม) บนชั้นของส่วนผสมหลวม ๆ ให้กระจายเนยประมาณ 40-50 กรัมอย่างสม่ำเสมอ (ถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ )

วางชั้นของมวลแอปเปิ้ลอีกครั้งซึ่งยังคงเป็นประมาณหนึ่งในสามของแอปเปิ้ลทั้งหมด

อีกครั้งชั้นของส่วนผสมหลวมแห้งปกคลุมด้วยเนย จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง: แอปเปิ้ลสุดท้าย, สาม, ชั้นบนสุดของส่วนผสมแห้งที่เหลือซึ่งเราคลุมด้วยเนย ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!). อย่าลืมตัดขอบที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบออก ซึ่งไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบพายขนาดใหญ่กับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 45-50 นาที ความสนใจ! ขอเตือนอีกครั้งว่าไม่แนะนำให้วางแม่พิมพ์แก้วที่ทำจากแก้วทนความร้อนลงใน เตาอบร้อนดังนั้นเราจึงใส่แบบฟอร์มนี้ในเตาอบเย็นหลังจากนั้นเราเปิดความร้อนและเพิ่มเวลาที่เค้กอยู่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีซึ่งจะต้องอุ่นเครื่องให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ในช่วงเวลาที่กำหนด เนยจะละลาย ผสมกับน้ำแอปเปิ้ลที่ปล่อยออกมาแล้วเปลี่ยนส่วนผสมที่แห้งให้นุ่ม แป้งนุ่มในขณะที่เค้กจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย

ความพร้อมของเค้กถูกกำหนดโดยสี: มันควรจะเป็นสีแดงก่ำและเป็นสีทอง มีเปลือกบางกรอบอยู่ด้านบน

บานิซซ่าพาย - อาหารจานคลาสสิคอาหารบัลแกเรียที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ นักเดินทางในศตวรรษที่ 18 เขียนถึงรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้ แต่การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 10-11 และจนถึงทุกวันนี้ banitsa เป็นหนึ่งในอาหารบัลแกเรียที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั้งในบัลแกเรียและไกลเกินขอบเขต

ในบัลแกเรีย banitsa เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเมนูทั้งเทศกาลและประจำวัน พายเตรียมไว้ด้วย ไส้ต่างๆขึ้นอยู่กับโอกาสและฤดูกาล ที่นิยมมากที่สุด, รุ่นคลาสสิค banitsa ปรุงด้วยชีส ไข่ นมเปรี้ยว และเนย ในฤดูใบไม้ผลิมักเติมสมุนไพรสดลงในไส้ หน้าหนาวมีให้เลือกกับ กะหล่ำปลีดอง, เนื้อ มันฝรั่ง และฟักทอง

ในเมนูประจำวัน มักเสิร์ฟ banitsa สำหรับอาหารเช้า สำหรับวันหยุดจะมีการจัดเตรียม banitsa รุ่นเทศกาลซึ่งเสิร์ฟก่อนหรือแทนของหวาน ในเทศกาลปีใหม่ ตามประเพณีโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะวางสิ่งของชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งที่รอคอยบุคคลในปีหน้า ตัวอย่างเช่น ใบลอเรล เหรียญ กิ่งไม้และผลเบอร์รี่ เป็นสัญลักษณ์ของความรัก โชค และความเจริญรุ่งเรือง ความสุข ความมั่งคั่ง

ปัจจุบัน แป้งยืดสำเร็จรูปหรือแป้งฟีโลมักใช้ทำบานิซซ่า แต่ตามธรรมเนียมโบราณ เด็กผู้หญิงทุกคนควรจะสามารถปรุง “บานิทซ่าที่ถูกต้อง” จากแป้งโฮมเมดที่รีดเป็นแผ่นบางได้ มาลองเรียนรู้กัน!

เพื่อเตรียม banitsa บัลแกเรีย ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

วัดปริมาณแป้งที่ต้องการและร่อนให้ละเอียดเพื่อให้แป้งโปร่งและเบา

ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเติมเกลือ ไข่ น้ำมันพืช น้ำ และน้ำส้มสายชู การใช้น้ำส้มสายชูในแป้งเป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับบานิทซ่า เชื่อกันว่าการเติมน้ำส้มสายชูจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและช่วยให้รีดแป้งได้บางขึ้น ตามสูตรยอดนิยมอื่นแป้งจัดทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชูกับส่วนผสมอื่นที่เหมือนกัน

ผสมส่วนผสมและนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น แป้งเป็นพลาสติกมากและไม่เหนียวเหนอะหนะ รีดง่ายบนพื้นผิวที่แห้งโดยไม่ต้องเติมแป้งหรือน้ำมัน

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล แปรงพื้นผิวของแป้งโดว์ น้ำมันพืช. จากส่วนผสมที่กำหนด ได้แป้งมา 24 ลูกเล็กๆ จากปริมาณแป้งนี้ คุณสามารถทำกล้วยได้ 2 ลูก

ทิ้งแป้งโดไว้ครึ่งหนึ่งไว้บนกระดานแล้ววางชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยนิ้วของคุณ

จากแป้งที่ได้ 12 ชิ้นให้ม้วนลูกบอลอีกครั้ง นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่มีแป้งและแช่เย็น ขอแนะนำให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนจะรีดออก หรือหากคุณรีบร้อน ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที ฉันชอบตัวเลือกแรกและห่อแป้งอย่างแน่นหนาด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็นค้างคืน

จุดสำคัญ - รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูอย่างชัดเจนในแป้งที่ปรุงสดใหม่ แต่หลังจาก 12 ชั่วโมงในตู้เย็นทั้งรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูก็หายไปและไม่รู้สึกว่ามีอยู่ในแป้งและในพายที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าไม่มีเวลาใส่แป้ง ฉันคิดว่าควรลดปริมาณน้ำส้มสายชูและใช้พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น เช่น น้ำส้มสายชูไวน์

เตรียมไส้สำหรับบานิทซ่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดหรือบดชีส

ละลายโซดาใน kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ในบัลแกเรียใช้นมเปรี้ยวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยนมอื่นได้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ใส่โซดาลงไปเพื่อให้ไส้โปร่ง ใส่โยเกิร์ต ไข่ พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เพิ่มสมุนไพรสดหากต้องการ ตัวเลือกยอดนิยม: ผักโขม, บีทรูท, กระเทียมหอม ฉันใช้ผักโขม 0.5 พวงและสีน้ำตาล 0.5 พวง

ละลายเนย

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยปูด้วยกระดาษรองอบ จาระบีกระดาษด้วยเนยละลายบาง ๆ

รีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้จนเกือบโปร่งแสง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานกับแป้ง ขอแนะนำให้คลึงแป้งบนโพลีเอทิลีนหรือผ้าน้ำมัน ในการทำงานกับแป้งชนิดนี้ จะใช้ไม้นวดแป้งที่ยาวและบางเป็นพิเศษ แต่คุณยังสามารถใช้ไม้นวดแป้งธรรมดา ดึงและยืดแป้งด้วยมือของคุณ

อัดจาระบีแผ่นแป้งด้วยเนยละลายแล้วเกลี่ยชั้นของไส้ให้ทั่ว

ม้วนแป้งเป็นม้วน แปรงพื้นผิวของม้วนด้วยเนย

ม้วนม้วนและวางลงในจานอบ หล่อลื่นด้วยเนยบางๆ

ทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนที่เหลือของแป้งและเติม ค่อยๆ กรอกแบบฟอร์ม

ทาเนยละลายที่พื้นผิวของขนมปัง แล้วทาโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ อีกชั้นหนึ่ง

อบ banitsa ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ฉันทำตามคำแนะนำในการอบ banitsa ในช่วง 20 นาทีแรกที่ 200 องศา จากนั้นเมื่อด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา อบต่ออีก 20 นาที และหากมีเวลาและความอดทน ให้ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดแล้วขับ banitsa ที่เสร็จแล้วในเตาอบอีก 15-20 นาที

banitsa บัลแกเรียพร้อมแล้ว

เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก อบสดใหม่และยังร้อนอยู่จึงอร่อยผิดปกติ banitsa ไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจแม้ในขณะที่แช่เย็น

การอ่านสูตรอาจดูเหมือนว่ามีการใช้เนยจำนวนมาก แต่ในความเป็นจริงการบริโภคมีน้อยเพราะทาเนยในชั้นบาง ๆ ฉันใช้เนยโฮมเมดประมาณ 100-110 กรัม banitsa กลับกลายเป็นว่าฉ่ำมากเบาและนุ่ม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เราพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ และอารมณ์ที่น่ารื่นรมย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิดจากการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลมากมาย ท้ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อย ซอส ซอสมะเขือเทศ และแน่นอน ของหวานจากพวกมันได้

หากคุณกลายเป็นผู้ชายที่โชคดีที่มีแอปเปิ้ลมากมายและทั้งหมดของคุณ สูตรดั้งเดิมอาหารที่มีผลไม้เหล่านี้ได้ลองแล้วคุณสามารถนำเสนอแบบง่ายๆและ ตัวเลือกอร่อยของหวานที่เรียกว่าพายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย ดีแค่ไหนที่ได้นั่งจิบชารสจัด เลี้ยงแขก หรือเอาใจครอบครัวด้วยความอร่อยและ ขนมอบหอมกรุ่นและยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

กับโลกเหนือพายแอปเปิ้ล

พายแอปเปิ้ลเป็นขนมที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก เนื่องจากผลไม้ที่มีกลิ่นหอมถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือนจึงสามารถเตรียมอาหารจากพวกเขาได้แม้ในฤดูหนาวโดยให้วิตามินเส้นใยและแร่ธาตุแก่ร่างกายของเรา

ในเกือบทุกประเทศที่พืชอวบน้ำนี้เติบโต ผลไม้ที่มีประโยชน์, มีความเป็นเอกลักษณ์ สูตรหวานจากแป้งและแอปเปิ้ล ชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในพายแอปเปิลที่โด่งดังที่สุดซึ่งเป็นที่รักในประเทศของเราแม้ว่าฝรั่งเศสจะเป็นบ้านเกิด ในขั้นต้น ขั้นตอนการทำชาร์ล็อตใช้เวลาหลายชั่วโมงและรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สุรา ผลไม้อื่นๆ ที่ไม่ใช่แอปเปิ้ล และ บัตเตอร์ครีม. ตอนนี้พายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสหลักเป็นที่รู้จักในฐานะพายที่เรียกว่า "ทาร์ตทาทิน" ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล

และในออสเตรีย เยอรมนี และบางประเทศในยุโรปตะวันออกที่พวกเขาชื่นชอบ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล. พวกเขาทำจากยัดไส้แอปเปิ้ลสับและเมื่อเสิร์ฟให้ใส่ซอสเบอร์รี่และน้ำตาลผง

ในสหราชอาณาจักรพวกเขาเตรียมของหวานเช่น แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล- พุดดิ้งอบกับแอปเปิ้ลและครัมเบิ้ล ขนมชนิดร่วน. ในอเมริกาพวกเขาจะให้พายแอปเปิ้ลแก่คุณ มันมีมากมาย ไส้ผลไม้และเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน

"วอร์ซอ" หรือ "บัลแกเรีย"

แต่พายซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้มักถูกเรียกว่าทั้งบัลแกเรียและวอร์ซอ แต่ไม่ว่าจะชื่ออะไร พายแอปเปิลนี้ทำได้ง่ายและมีรสชาติที่ใช่

พายแอปเปิลบัลแกเรียถูกเรียกว่าเป็นกลุ่มเนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหาร - ชั้นหนึ่ง "เททับอีกชั้นหนึ่ง" ไม่มีกระบวนการนวดแป้งที่นี่ สิ่งนี้ทำให้เขาน่าทึ่งและน่าสนใจ กระบวนการทั้งหมดของการเปลี่ยนแปลงอย่างน่าอัศจรรย์ของส่วนผสมที่ "แห้ง" และ "เปียก" ให้เป็นเค้กแสนอร่อยที่ละลายในปากได้เกิดขึ้นในเตาอบ

สินค้า

เพื่อเตรียมพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียที่มีมนต์ขลังคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล (พันธุ์ฉ่ำมีรสเปรี้ยว) - 4-5 ชิ้นหรือ 0.5 กก.
แป้ง พรีเมี่ยม- 0.5 ถ้วย;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
เนยหรือมาการีน (ต้องแช่ในช่องแช่แข็งก่อน) - 50 กรัม
อบเชย - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถทำได้ถ้าไม่ชอบอบเชย);
นม - 50 มล.

หากคุณมีครอบครัวใหญ่หรือต้องการแขกจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้เป็นสองเท่า

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลตามมาตรฐาน ล้างแกนด้วยเมล็ด ถ้าแอปเปิ้ลมีเปลือกหนา ทางที่ดีควรเอาแอปเปิ้ลออกด้วย ผลไม้จะต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ความลับเล็กๆ: ถ้าโรยแอปเปิ้ลขูดเบา ๆ ทันที น้ำมะนาวพวกเขาจะไม่มืดลง

คุณต้องขูดเนยหรือมาการีนบนเครื่องขูด จะสะดวกที่สุดในการถูน้ำมันหลังจากถือไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาที

จากนั้นในชามใบใหญ่ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียดมาก - semolina,แป้ง,ผงฟู,น้ำตาลและอบเชย

เราใช้รูปแบบที่จะอบพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยเนยขูดครึ่งหนึ่ง ก่อนอื่นเรากระจายส่วนผสมแห้งประมาณหนึ่งในสามหรือชั้น 2-3 ซม. จากนั้นชั้นของมวลแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมมาถ้าแอปเปิ้ลไม่ "เปียก" เพียงพอคุณต้องเพิ่มเล็กน้อย น้ำเชื่อมหรือ น้ำแอปเปิ้ล. มวลผลไม้ยังต้องใช้เวลาประมาณ 1/3

ชั้นต่อไปเป็นส่วนผสมแห้งอีกครั้ง จำนวนชั้นที่เหมาะสมที่สุดคือ 3 แอปเปิ้ลและ 4 แห้งจำเป็นต้องทำพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียด้วยเซโมลินาด้วยชั้นแห้ง

เบเกอรี่

ก่อนอบคุณต้องเจาะรูในเค้กด้วยมีดหรือแท่งไม้ในชั้นแรก เทนมร้อนกระจายทั่วด้านบน เจาะรูอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่านมได้ซึมซับไปทั่วพาย ยิ่งมีรูในเค้กมากเท่าไร ก็ยิ่งมีที่ที่ไม่ได้อบน้อยลงเท่านั้น จากนั้นโรยเนยขูดที่เหลือหรือมาการีนลงไป

เราใส่แอปเปิ้ลบัลแกเรียในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาอบที่เหมาะสมคือ 50-60 นาที ในการสร้างเปลือกคาราเมลที่สวยงามกรอบ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียสามารถโรยด้วยน้ำตาล เค้กจะคงรูปร่างไว้ได้สมบูรณ์แบบหากคุณปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตัดออกด้วย ทางที่ดีควรอุ่นเล็กน้อย

เมื่อสมัคร พายพร้อมคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ใส่วิปปิ้งครีม และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

พายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย: สูตรอาหารมังสวิรัติ

ดังที่คุณทราบในช่วงเข้าพรรษาคุณไม่สามารถกินอาหารที่มาจากสัตว์รวมทั้งนมและเนยได้ นอกจากนี้ หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการรับประทานเจหรือมังสวิรัติที่เข้มงวดยิ่งขึ้น และคุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้ ในสูตรพายแอปเปิ้ลบัลแกเรีย นมสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยมะพร้าวหรืออัลมอนด์ เนย - ด้วยมาการีนไขมันพืช (เนื่องจากมาการีนจะเป็น เพียงเล็กน้อยก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ)

ถ้าอัลมอนด์หรือ กะทิไม่ได้อยู่ในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถผสม 50 ถึง 50 น้ำร้อนและน้ำมันพืชไร้กลิ่นใดๆ ของเหลวนี้จะต้องใช้ในปริมาณ 50 มล. ต่อปริมาตรข้างต้นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ทำอาหารใน multicooker

และด้วยเหตุใดคุณจึงไม่มีโอกาสใช้เตาอบ ก็สามารถเตรียมเค้กก้อนโตที่ยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้าได้ นี่เป็นสูตรพายแอปเปิ้ลบัลแกเรียอีกสูตรหนึ่ง (มีรูป) ขั้นตอนการทำอาหารโดยทั่วไปจะเหมือนกัน - เราปรุงอาหารตามปกติ

ในชามแยก แอปเปิ้ลผสมและส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง จากนั้นคุณต้องจาระบีชาม multicooker ด้วยมาการีนหรือเนย เรากระจายชั้นแรกของส่วนผสมแห้งไปที่ด้านล่างของชาม จากนั้นชั้นแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นของแป้งที่มีเซโมลินา อย่าลืมทำรูให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และลึกลงไปถึงด้านล่างสุด

เราวางชามตั้งโหมด "การอบ" และเวลา - 50 นาที หลังจากสัญญาณสุดท้าย เราจะไม่เปิด multicooker แต่ปล่อยให้เค้กพัก 10-15 นาที

แขกหรือสมาชิกในครอบครัวที่ได้ลองพายแอปเปิลบัลแกเรียที่ปรุงทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าจะเขียนรีวิวได้ยอดเยี่ยม! และคุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมขนมนี้

คลาสสิกในรูปแบบต่างๆ

พายแอปเปิ้ลบัลแกเรียคลาสสิกกับเซโมลินาซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ การเพิ่มความเผ็ดร้อนกลิ่นส้มและความขมเล็กน้อยจะช่วยเติมความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงในมวลแอปเปิ้ล

เข้ากันได้ดีกับรสแอปเปิ้ล ลูกจันทน์เทศ. การเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยลงในส่วนผสมแบบแห้งจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน

ถั่วต่างๆ ที่คุณชอบ - วอลนัท ถั่วไพน์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง อัลมอนด์ งาคั่ว เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดทานตะวันเป็นอาหารเสริมที่อร่อย ถั่วต้องการเพียงเล็กน้อย - กำมือเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งลงในมวลแอปเปิ้ลได้ เช่น ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่แห้ง หรือผลไม้หวาน อย่าลืมกฎ - ส่วนผสม "แห้ง" ให้แห้ง "เปียก" ให้เปียก

เที่ยวบินของแฟนซีที่นี่เกือบจะไร้ขีดจำกัด และทุกครั้งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของพายที่คุณชื่นชอบ สูตรนี้มักเรียกกันว่า "ขี้เกียจ" เพราะทำง่าย (โดยเฉพาะถ้าคุณใช้หม้อหุงช้า) นอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่นานและเป็นผลให้ขนมกลายเป็นอร่อยมาก

ส่วนผสมแป้ง:
- แป้ง 600 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- คีเฟอร์ 200 กรัม
- นม 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน 75 กรัม (เนย)
- ไข่ 2 ฟอง

การหล่อลื่น:
- 2 ไข่แดง
- นม 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทสับ 1.5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- อบเชย 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น
ละลายเนย (มาการีน) จนเป็นของเหลว

ผสมน้ำตาล, kefir, ไข่, เกลือ; เพิ่มยีสต์ด้วยนมและเนย

ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ นวดทุกอย่าง แป้งควรเนียน ยืดหยุ่น (ไม่แน่น!!!) และไม่ติดมือ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะขึ้นเกือบสามครั้ง

ผสมน้ำผึ้งและเนยในถ้วย ผสมน้ำตาล ถั่ว และอบเชยแยกกัน

เคลือบ:
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- นม 3-4 ช้อนชา
- วานิลลิน
ตีทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลผงละลายหมด

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลม ทาส่วนผสมของน้ำผึ้งและเนยด้านบน โรยหน้าด้วยถั่วผสมแล้วปิดด้วยส่วนอื่นของแป้งที่รีดแล้ว

เราวางแก้วไว้ตรงกลางแล้วตัดเค้กออกเป็น 12 ส่วน

แต่ละอันบิดอย่างระมัดระวังสองครั้ง