แครอททำอะไรได้บ้าง แครอทตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่สดใสและดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหารร่วมในหลายๆ เมนู สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแครอทตุ๋นและอาหารโดยมีส่วนร่วมของเธอ ทานคู่กับมันฝรั่ง

แครอทตุ๋นเป็นเครื่องเคียง - อร่อยดั้งเดิมและเหลือเชื่อ อาหารเพื่อสุขภาพ.

น่าเสียดายที่มันไม่ได้รับความนิยมเท่ามันฝรั่ง

หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าแครอทสามารถนำมาทำเป็นไฟได้และ กับข้าวอร่อย.

บทความมีสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด แครอทตุ๋น.

โดยทั่วไปแล้วผักนี้จะถูกเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอิสระจากแครอท

แครอทตุ๋น - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

แครอทปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวง ลูกเต๋า แท่งหรือถูอย่างหยาบ

แครอทตุ๋นในกระทะ หม้อหรือหม้อหุงช้า ผักสับวางในหม้อร้อนเติมน้ำดื่มหรือน้ำซุปเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าแครอทหั่นละเอียดแค่ไหน

นอกจากนี้ แครอท ใส่หัวหอม แอปเปิ้ล ถั่วเขียวและผักอื่นๆ แครอทตุ๋นปรุงกับเนื้อไก่หรือหมูติดมันและเนื้อวัว

แครอทจะนุ่มมากถ้าเคี่ยวในครีม นม หรือครีม

สูตร 1. แครอทตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ

หัวหอม 250 กรัม

พริกไทยป่นสด

แครอท 500 กรัม

เนย 80 กรัม

มะเขือเทศ 150 กรัม

ขมิ้น 5 กรัม

หัวหอมใหญ่- มัด;

ผักชีบด 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นครึ่งวง ละลายในกระทะ เนย. ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่

3. ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นเทน้ำดื่มให้ท่วมผักเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ล้างหัวหอมสีเขียว ซับให้แห้งและสับละเอียด

5. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ใส่ผักในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นมะเขือเทศบด โอนมะเขือเทศไปที่แครอท เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีปิดไฟใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายนาที ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 2. แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;

เกลือป่นละเอียด

เนย 60 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแอปเปิ้ลและแครอท ล้างแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองนาที

3. เทน้ำเดือดลงในกระบวยและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เติมน้ำทีละน้อยในขณะที่ระเหย

4. หลังจากเวลาที่กำหนด เพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หากในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามและเสิร์ฟด้วยตัวเอง

สูตร 3. แครอทตุ๋นกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

เกลือป่นละเอียด

ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำมันพืช;

นม 250 มล.

เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มแครอท ผัดผักเป็นเวลาห้านาที

2. จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในแครอทแล้วทอดต่ออีกสามนาที

3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ละลายเนย แล้วผัดแป้ง เทนมอุ่นในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนข้น เกลือซอส หมั่นตรวจดูว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น

4. ใน ซอสเข้มข้นเพิ่มผักทอดและผสม เก็บไฟไว้ประมาณสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 4. แครอทตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ

แครอทกิโลกรัม

เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เกลือเสริม

พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแครอท ล้างผักให้สะอาดและล้างให้สะอาด ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทสับลงไป เทน้ำต้มจนเกือบท่วมแครอท ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว

3. ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมผักชีฝรั่ง ล้าง ซับให้แห้ง และสับให้ละเอียด

4. ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ แครอทตุ๋นในครีมอีกห้านาที จัดแครอทตุ๋นบนจานและทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว

สูตร 5. แครอทตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

แครอท 600 กรัม

เกลือป่นละเอียด

250 มล. มะเขือเทศบด;

พริกไทยป่นสด

น้ำมันมะกอก 60 มล.

มะเขือเทศ 4 ลูก.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอท ล้างและหั่นแครอทตามขวางเป็นห้าชิ้น ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกมะเขือเทศออก. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดเบาๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้บิดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

สูตร 6. แครอทตุ๋นในนม

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

กรดมะนาว;

เกลือป่นละเอียด

ศิลปะ. ล. เนย;

น้ำตาลทราย;

นมครึ่งแก้ว

แครอทกิโลกรัม

ศิลปะ. ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใต้ก๊อกน้ำ ตัดเป็นชิ้นหนาห้ามิลลิเมตร ใส่แครอทในกระทะที่มีผนังหนา เทนมลงไป ควรครอบคลุมแครอทครึ่งหนึ่งเนื่องจากในกระบวนการเคี่ยวผักจะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

2. โรยแครอทด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกรดซิตริกและเนย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางครีมด้วยน้ำเล็กน้อยเพิ่มแป้งทอดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่น

4. เทแครอทกับซอสที่ได้ ผสมเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ก่อนเสิร์ฟ แครอทสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด

สูตร 7. แครอทตุ๋นกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

หกแครอท

พริกหยวกแดงสี่อัน

น้ำตาลทราย;

มะเขือเทศสุกสี่ลูก

เกลือเสริม

หลอดไฟ;

น้ำมันมะกอก;

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด วางกระทะก้นหนาบนเตา ใส่น้ำมันมะกอกและตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม

2. ล้างพริกหยวกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาหางและเมล็ดออก ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ ส่งพริกสับไปยังกระทะที่มีหัวหอม เทน้ำมันมะกอกและเคี่ยวต่อไป

3. ลอกเปลือกแครอทออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนแครอทไปที่หัวหอมด้วยพริกไทยผสมและเคี่ยวปิดฝา

4. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว คุณควรได้รับมวลมะเขือเทศสด

5. เกลือแครอทตุ๋นกับผักโรยด้วยน้ำตาลและแกง ผสม. เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา

6. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โรยแครอทด้วยสมุนไพร คลุกเคล้าแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที

สูตร 8. แครอทตุ๋นกับข้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สี่แครอท

ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ข้าวกลมครึ่งถ้วย

เกลือเล็กน้อย

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 80 กรัม

เนย - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทด้วยมีดคม ล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างข้าวหลายครั้ง ล้างลูกพรุนและเติมน้ำร้อนต้ม นึ่งผลไม้แห้งครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลว หากมีกระดูก ให้เอาออก ลูกพรุนแห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

3. เปิดโปรแกรม "Frying" บน multicooker ละลายเนยตามความจุของเครื่อง ใส่แครอทลงไปผัดสักครู่ จากนั้นเทปลายข้าวที่ล้างแล้วใส่ลูกพรุนและผสม

4. ตั้งโปรแกรม "ข้าว" โรยส่วนผสมแครอทข้าวด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำต้มแล้วผสม ปรุงอาหารจนเสียงบี๊บดังขึ้น เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แครอทตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ

สิบแครอท

เกลือเสริม

เนื้อวัว - 300 กรัม

ส่วนผสมของพริกป่นสด

หัวหอม - 140 กรัม

เนยหนึ่งในสี่ของแพ็ค;

น้ำซุปเนื้อ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และกิ่งที่เขียวขจี ต้มเนื้อให้นุ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย สายพันธุ์น้ำซุป

2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักสับลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ระบายของเหลวจากแครอท ผสมแครอทกับเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสมและส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมง

3. โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สูตร 10. แครอทตุ๋นกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

แครอทครึ่งกิโลกรัม

เนย - 15 กรัม

ลูกพรุนครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

นม 25 มล.

วิธีทำอาหาร

1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วใส่เนย เทนมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง

2. ล้างลูกพรุนหลาย ๆ ครั้งเทน้ำอุ่นต้มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที นำลูกพรุนออกจากลูกพรุนที่นึ่งแล้วใส่ลงในแครอทผสมและเคี่ยวจนแครอทสุกเต็มที่ เสิร์ฟแครอทตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

แครอทหนุ่มทำอาหารได้เร็วกว่าผักที่อยู่ในคลัง

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแครอทตุ๋น วิธีนี้จะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการทำแครอทตุ๋นในครีมรสเผ็ดให้ใส่พริกและผักชีป่นลงไป

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้สีส้มที่นุ่มนวลโดยไม่เกิดความเสียหาย มันจะดีถ้ามียอดสีเขียวซึ่งหมายความว่าผักสด

ผักเป็นแหล่งสะสมวิตามินและไฟเบอร์ที่มีคุณค่าต่อร่างกาย พวกเขาจะบริโภคได้ดีที่สุดแน่นอนสด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง พวกเขาสามารถตุ๋น นึ่ง อบ และทอดได้ แม้ว่าวิธีสุดท้ายจะมีประโยชน์น้อยที่สุดก็ตาม

ผลประโยชน์

หนึ่งในผักที่มีประโยชน์ต่อความงามและแน่นอนสุขภาพคือแครอท แถมยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถบดแครอทสดที่ปอกแล้วแทนของขบเคี้ยวได้ มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สารที่เป็นประโยชน์. นอกจากนี้ การบริโภคแครอทสดเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงผิว ให้กระปรี้กระเปร่า และผิวสีแทนในฤดูร้อนจะทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่อาหารแครอทสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็นในบทความของเราจะต้องรวมอยู่ในอาหารของทุกคน

จากที่ปรากฎ น้ำผลไม้อร่อยซึ่งคุณต้องเพิ่มสองสามหยด น้ำมันพืช, โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ต้องทำเพราะแครอทมีวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งสามารถดูดซึมได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้น นี่คือแครอทจานแรกและง่ายที่สุดพร้อม หากคุณเติมแอปเปิ้ลคั้นสดและน้ำบีทรูทลงไป ความสนุกจะไร้ขีดจำกัด แม้แต่เด็ก ๆ ก็มีความสุขที่ได้ลองดื่มแบบนี้ ฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำผลไม้ทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจและหวาน

"สุขภาพ"

มาดูกันก่อนว่า มื้อง่ายๆจากแครอท การเตรียมการของพวกเขาไม่ต้องการเวลาและเงินมากนัก สลัดเป็นหนึ่งในนั้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งรวมถึงแครอทเรียกว่า "สุขภาพ" ตามกฎแล้วมักจะเสิร์ฟในสถานบริการจัดเลี้ยงสาธารณะที่ตั้งอยู่ในสถาบันการศึกษาสำหรับเด็ก แต่ศูนย์สุขภาพทุกประเภทก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ในเมนู สำหรับสลัดหนึ่งเสิร์ฟ คุณจะต้องมีหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหนึ่งในสี่ แครอทขนาดกลาง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา หัวหอมสีเขียว เกลือ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มีตัวเลือกอย่างน้อยสองตัวเลือกสำหรับการทำสลัดเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับสมุนไพรสับละเอียด และยัง - น้ำมันด้วยการเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา กรดทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง ดังนั้นจึงมักใช้น้ำส้มสายชูเพื่อการนี้ แต่การโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวจะมีประโยชน์มากกว่า กะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชผลอ่อนจะต้องสับแครอทขูดหัวหอมสีเขียวสับละเอียด มวลผักทั้งหมดควรบดด้วยมือของคุณเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำสลัดและเครื่องเทศ

สลัดแครอทและแอปเปิ้ล

พวกเราส่วนใหญ่รู้ตั้งแต่วัยเด็ก เมนูของหวานจากแครอท สูตรง่ายๆยังคงช่วยให้คุณแม่ยังสาวกระจายอาหารของทารกซึ่งมักจะไม่ชอบผักนี้อย่างไม่ยุติธรรม สลัดแครอทและแอปเปิ้ลทำได้ง่าย คุณจะต้องใช้น้ำผึ้งและน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แครอทและแอปเปิ้ลควรขูดหรือสับจนสุก

ถัดไปเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและน้ำสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - และเสิร์ฟทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้มืดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้บางครั้งโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งทำให้จานมีรสเปรี้ยว คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่ว วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และซีดาร์เข้ากันได้ดีกับสลัด อย่างไรก็ตาม จานแครอทรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่มากกว่า (เนื่องจากมีถั่วอยู่ในองค์ประกอบ)

ซูเฟล่ผักและผลไม้

รุ่นที่สองของผลไม้และผักคู่นี้เหมาะสำหรับการทำซูเฟล่ สำหรับเขาคุณจะต้องใช้แครอท - 200 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, เซโมลินาและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น l. เนย - 5 กรัม นมครึ่งแก้ว ไข่ขาว 1 ฟอง ผลไม้จะต้องปอกเปลือกสับด้วยเครื่องปั่น ถัดไปใส่น้ำตาลและนมใส่ไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

จากนั้นเทเซโมลินาทีละน้อยคนตลอดเวลาเคี่ยวจนข้น ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวลง คุณควรตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่สูงชัน เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (โดยไม่ต้องสไลด์) จากนั้นใส่น้ำซุปข้นเย็น มวลที่ได้จะต้องถูกย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์และใส่ อ่างอาบน้ำหรือในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เวลาอาจแตกต่างไปจากที่ระบุ ดังนั้นคุณควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของอาหาร หากมวลถูกแช่แข็งก็ถึงเวลาเอาออกจากกองไฟ

จานแครอท: รูปภาพและคำอธิบาย

คุณยังสามารถทำแพนเค้กหรือแพนเค้กได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ แครอทจะต้องต้มหรือตุ๋นก่อน ในกรณีแรกควรบดให้เย็นลง การเตรียมควรมีความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด เพิ่มนม 1 แก้วและไข่ที่ตีไว้ หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วจำเป็นต้องเทแป้งอย่างระมัดระวังและกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ สำหรับนมหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแห้งประมาณ 2 กรัม ซึ่งจะต้องละลายจนหมด แล้วจึงเติมลงในมวล หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ใส่น้ำตาลและเนย (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งเกลือเล็กน้อย จากนั้นให้วางมวลในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที

หากควรทำแพนเค้กความสอดคล้องของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว - ไม่ไหล แต่ยืด ในกรณีของแพนเค้ก มวลควรจะทำให้หนาแน่นมากขึ้นโดยการเพิ่มแป้งมากขึ้น จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน - แห้งก่อน จากนั้นเติมน้ำมันพืช ทอดแป้งเช่นแพนเค้กหรือแพนเค้กทั้งสองด้าน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมจานแครอท ตัวอย่างเช่นเพิ่มฟักทองหรือน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล สำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กผัก หัวบีท กะหล่ำปลีและบวบเหมาะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนสโฮมเมด และสำหรับตัวเลือกของหวาน - แยมและแยมผิวส้ม

ลูกชิ้น

จานอะไรที่สามารถเตรียมได้จากแครอทและหัวหอม? ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้น. ในการเตรียมคุณต้องต้มแครอทขนาดกลาง 2 หัวจากนั้นปอกเปลือกสับหรือบดด้วยส้อม ก่อนทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผักและใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วใส่แป้งเล็กน้อย นวดแป้งและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ในตอนท้ายใส่ใบกระวานพริกไทยป่นและปิดฝาสักครู่แล้วปิดไฟ ทานคู่กับเนยได้ดีที่สุด ซอสเห็ดหรือมายองเนส

ซุป

นอกจากนี้ยังมีอาหารแครอท ซึ่งรวมถึงซุปที่เติมรากผักชี ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้หัวหอม 1 หัว แครอทขนาดกลาง 2 หัว และผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปนี้ได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีมันก็ตาม หัวหอมสับ แครอทขูด และรากผักชีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ควรเคี่ยวในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย

เมื่อผักได้สีทอง ให้ค่อยๆ เติมแป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปทอด ใส่เกลือ. แล้วเทน้ำลงหม้อ น้ำซุปเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมผัก หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถปิดเตา ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถปรับระดับการคั่วได้ หากจานอ้างว่าเป็นอาหารอย่างสมบูรณ์ ผักควรเคี่ยวเพียงเล็กน้อยและควรเติมเกลือขั้นต่ำ คุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากส่วนผสมที่เหมือนกันโดยไม่ต้องใช้ความร้อน อาหารแครอทเป็นอาหารที่ดีสำหรับการอดอาหารอย่างเข้มงวด

สลัดคื่นฉ่าย

คุณสามารถเตรียมสลัดด้วยการเติมคื่นฉ่ายสดและแอปเปิ้ล โปรดทราบว่าการสร้างมีสองรูปแบบ - ผักและผลไม้อย่างเคร่งครัด ในการเตรียมตัวเลือกแรก คุณจะต้องใช้แครอทขนาดกลาง รากผักชีและสมุนไพร 1 อัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมเล็ก ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก เทน้ำเดือด แล้วหั่นหรือหั่นเป็นเส้น ยังสับผักใบเขียว ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหนึ่งช้อนชา

ขนม

ของหวานอะไรที่สามารถเตรียมได้จากแครอท? ตอนนี้เราจะบอกคุณ ลองทำขนมง่ายๆ เป็นตัวอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ พันธุ์ Simirenko เหมาะสมที่สุด จากนั้นหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ดีกว่าที่จะขูดผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยน้ำมันพืช โรยน้ำผึ้ง หรือโรยด้วยน้ำตาล ความหวานสามารถเติมด้วยผลไม้แห้ง ตัวอย่างเช่น ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับละเอียด ฯลฯ สลัดนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดบีทรูท

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจากหัวบีทและแครอท ยกตัวอย่างสลัดแฟนตาเซีย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผัก - มันฝรั่ง, หัวบีท, กะหล่ำปลี (100 กรัมต่อชิ้น) พวกเขาสามารถดิบต้มหรือตุ๋น คุณจะต้องมีแครอทขนาดกลาง มันจะดีกว่าที่จะต้มมัน หัวหอมสดจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและผัด - รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ควรเพิ่มดิบในรูปของฟางเส้นเล็กและเฉพาะในส่วนของสลัดที่เสิร์ฟทันที มิฉะนั้น หัวหอมอาจส่งกลิ่นเหม็น ต่อไป เนยแข็งหรือชีสแข็ง 50 กรัมมีประโยชน์ - สำหรับมือสมัครเล่น ต้องต้ม2 .ด้วย ไข่ไก่. ทุกอย่างควรหั่นเป็นลูกบาศก์เพิ่มช้อนโต๊ะ ถั่วกระป๋องหรือถั่วและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เกลือและปรุงรสจานด้วย พริกไทยป่นเมล็ดถั่ว. มันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณยังสามารถกระจายรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติทุกประเภท

อาหารมังสวิรัต

นอกจากนี้ยังมีจานแครอทมังสวิรัติอย่างหมดจด สูตรของมันค่อนข้างง่าย สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผักรากเป็นหลัก แครอท หัวบีท หัวหอม คุณสามารถมันฝรั่ง ควรแช่รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ล่วงหน้า

ต่อไปปอกผักทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ใส่กระทะ ใส่น้ำมันและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารจนสุก เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีลาว ขึ้นฉ่าย โหระพา ฯลฯ

ดอง

อาหารจากกะหล่ำปลีและแครอทสามารถเห็นได้บ่อยที่สุดบนโต๊ะในฤดูหนาว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เช่น สด ดอง ตุ๋น ทอด กะหล่ำปลีสามารถเตรียมเองได้และสำหรับวันหยุดคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวขนาดกลาง 2-3 หัวและแครอทขนาดกลางประมาณ 3 หัว, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีปริมาตรประมาณ 5 ลิตร คุณควรขูดแครอทด้วย

จากนั้นกะหล่ำปลีก็เค็มมากประมาณ ช้อนขนมต่อชั้น 3 ซม. เมื่อน้ำโดดเด่น ต้องบดหลอดให้เรียบร้อย จากนั้นใส่แครอทขูดพริกไทย - และทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ควรเพิ่มใบกระวานสองสามใบในสลัดอย่างสม่ำเสมอ

จากด้านบนคุณต้องใส่จานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วกดลงด้วยแรง ควรวางภาชนะในที่มืด ผ่านไปหนึ่งวัน น้ำผลไม้จะขึ้นถึงระดับจาน ควรเปิดผักกาดหอมผสมและกดอีกครั้ง ปล่อยไว้อย่างนั้น 2 วัน แล้วลอง เมื่อสลัดพร้อมเสิร์ฟกับ หัวหอมเขียวปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ตุ๋น

จานแครอทแสนอร่อยสามารถตุ๋นผักได้ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถผัดหัวหอมจากนั้นกะหล่ำปลี 200-300 กรัมสับเป็นเส้นและควรเพิ่มแครอทขูดหนึ่งอัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย กวนเคี่ยวจนนุ่ม บางครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตกแต่ง

ควรเตรียมอาหารอะไรอีกบ้างจากแครอท? คุณสามารถเคี่ยวผักนี้และทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวหอมหนึ่งอันซึ่งควรผัด จากนั้นใส่แครอทขนาดกลางหั่นบาง ๆ และเคี่ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวกับครีมเปรี้ยวหรือทานเดี่ยวๆ

จานแครอท. สูตรหัวหอม พริกและมะเขือเทศ

คุณยังสามารถปรุงกับข้าวแสนอร่อยอีกจานหนึ่งที่เรียกว่าเลโช ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลัก พริกหยวก- 500 กรัม, หัวหอม - 200 กรัม, วางมะเขือเทศ- 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำ แครอทต้องการ 400 กรัม ผักควรหั่นเป็นเส้นแล้วทอด เกลือ ใส่ซอสมะเขือเทศ ถ้ามวลไม่ให้น้ำผลไม้และดูแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มประมาณ 100 กรัม ซุปผัก. จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทย เมื่อผักนิ่มให้ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นเส้น เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

หม้อตุ๋น

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทต้มอีกจาน ผู้ที่ชื่นชอบหม้อปรุงอาหารจะชอบอาหารจานนี้ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายมาก จะใช้แครอท 200 กรัมปรุงสุกและขูด 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งหนึ่งช้อนครีมหนัก 50 มล. 3-4 ช้อนชา น้ำตาล, เปลือกส้ม, ลูกเกด, วานิลลา ในขณะที่คุณปรุงผัก เตาอบควรอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา ไข่ควรแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ตีแต่ละฟองแยกกันเป็นโฟมที่สูงชัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือครึ่งหยิบมือ จากนั้นผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วใส่ครีม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้โฟมตก ผสมเนื้อแครอทกับเซโมลินา น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นผสมโฟมไข่กับมวลหลัก ควรเติมวานิลลาที่ปลายมีด ความเอร็ดอร่อยและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

เมื่อมวลพร้อมแล้วควรวางลงในจานอบซึ่งควรเคลือบด้วยเนยก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ย้ายมวลอย่างระมัดระวังและใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ในตอนแรกผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มขึ้นได้มาก แต่ส่วนใหญ่มักจะตกบน แต่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของขนม ต้องตรวจสอบความพร้อมของหม้อด้วยไม้เสียบยาว หากหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้วแท่งจะแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นพร้อม

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแครอทแล้ว เราได้จัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย เราหวังว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารดังกล่าวสำหรับทั้งครอบครัว

แครอทเป็นผักที่มีคุณค่าทุกประการ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีผลการรักษาในร่างกายมนุษย์ เพิ่มภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษ และไม่มีปริมาณแคโรทีนเท่ากัน นี่คือสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพและ อาหารไดเอท. แม้จะมีข้อดีเหล่านี้ แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบรสชาติเฉพาะของรากพืชนี้ แต่พวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แครอทปรุงสุกอย่างดีอร่อยมาก

สิ่งที่ต้องปรุงจากแครอทเพื่อให้ไม่เพียง แต่ผู้ชื่นชอบการปลูกรากนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคู่ต่อสู้ที่เพลิดเพลินกับจานเสิร์ฟด้วย? มีอาหารหลายจานสูตรที่ง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง คุณไม่สามารถรบกวนตัวเองได้มากนักและทำสลัดซึ่งมีให้สำหรับพ่อครัวมือใหม่และแม้แต่วัยรุ่น

สลัดแครอท - ง่ายและอร่อย

วิธีการปรุงสลัดแครอทอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อให้ทั้งอร่อยและผิดปกติ? สลัดผักอาจรวมถึง ส่วนผสมต่างๆและมีรสหวาน เผ็ด เปรี้ยวหรือ รสเผ็ด. แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะหยุดที่ส่วนผสมที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป: แครอทกับหัวบีต กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย หรือผลไม้รสหวานที่เติมแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพรุน หรือผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการสิ่งผิดปกติ คุณสามารถใช้สูตรด้านล่าง สิ่งที่ต้องทำจากแครอทหากมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่?

สลัดแครอทกับอะโวคาโดและแซลมอน

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที แต่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็รับประกันว่าจะได้อยู่ในอันดับต้น ๆ ที่ดีที่สุด และเพื่อน ๆ ทุกคนจะถามวิธีการปรุงแครอทให้อร่อย

วัตถุดิบ:ปลาแซลมอนกระป๋อง, แครอท, อะโวคาโด, ใบผักกาดหอม, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:เราถูแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทที่ใหญ่กว่าคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโดล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง เรารวมผักทั้งหมดกับปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรส

การเตรียมเครื่องปรุงรส:ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย. ส่วนผสมนี้ไม่ได้ใช้ น้ำมันดอกทานตะวันมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ

สูตรสลัดแครอทที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็ก

วิธีการปรุงสลัดแครอทสำหรับสิ่งเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาขออาหารเสริม? ลูกๆชอบกินของหวานแต่ก็ไม่ได้ดีเสมอไปแต่ สลัดผักกับน้ำผึ้งมีประโยชน์และอร่อยมาก

สลัดแครอทสำหรับนักชิมตัวน้อย

วัตถุดิบ:แครนเบอร์รี่แห้ง แครอท ส้ม มะนาว น้ำผึ้ง

การทำอาหาร. จานนี้ฉ่ำ แครอทหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่ม ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมผักกับแครนเบอร์รี่

เราเตรียมน้ำสลัดแยกกัน:ผสมน้ำส้มคั้นสดและน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งเหลวแล้วใส่ลงในสลัด

รับประกัน - เด็กจะขอเพิ่มเติม

ผู้ใหญ่หลายคนไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากความเผ็ด แล้วคำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องปรุงอะไรเผ็ดมาก คำตอบเกิดขึ้นทันที: แครอทในภาษาเกาหลี วิธีการปรุงสลัดแครอทเกาหลีไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ? ทำอาหารเกาหลีด้วยหูหมูต้ม

แครอทสไตล์เกาหลีหูหมู

วัตถุดิบ:แครอทกิโลกรัม, น้ำมันพืชร้อน, กระเทียมสองหัว, น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าหวานสีแดง - หนึ่งช้อนชา, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, ใบกระวาน, กานพลู, หูหมู

การทำอาหาร. เราทำความสะอาดล้างและต้มหั่นเป็นเส้น เมื่อพวกเขาพร้อมเราถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษด้วยชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ สับกระเทียมลงในส่วนผสมที่ขูดแล้วใส่กานพลูหนึ่งกลีบและใบกระวานขูด ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยเราใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นแล้วลืมไปสิบสองชั่วโมง เพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

ปฏิคมแต่ละคนทำอาหารจานนี้แตกต่างกัน และน่าเสียดายที่มันไม่อร่อยอย่างที่เราต้องการเสมอไป วิธีทำอาหารที่บ้าน แครอทเกาหลีเพื่อให้ดูเหมือนในร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ? เชฟมากประสบการณ์ใช้เทคนิคพิเศษในการเติมน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

แครอทเกาหลี. เคล็ดลับการทำอาหาร

• ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในน้ำมันพืชที่อุ่น จากนั้นเอากระเทียมออกแล้วราดสลัดด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดร้อน กระเทียมไม่ควรผัดในน้ำมัน จะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วทิ้งและเพิ่มเครื่องเทศ: งา, พริกแดง, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี อุ่นส่วนผสมที่หอมแล้วเทแครอทที่ไม่พริกไทยป่น
• เรานอนบนแครอทสับ: ชั้นของหัวหอม, โรยด้วยพริกไทยดำ, แล้วก็สีแดง, จากนั้นชั้นของกระเทียม, เราโรยด้วยผักชี โดยไม่ต้องกวนเททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผสมก่อนใช้
• ที่สุด ความลับหลักการทำอาหารจำนวนมากของแครอทในภาษาเกาหลี - การเติมโมโนโซเดียมกลูตาเมตในปริมาณมาก สารเติมแต่งนี้เป็นอันตราย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้สารเพิ่มรสชาติที่บ้าน วิธีการปรุงแครอทเกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้อง แต่หอม? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสลัดสำเร็จรูปด้วยน้ำมันงาหรืองาคั่ว
• หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือเนยละลาย
• สมุนไพรสด เช่น ผักชี ให้รสชาติดี
• น้ำมันพืชที่ผสมกับเครื่องเทศล่วงหน้าเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ในการทำน้ำมันหอม คุณต้องเทมันร้อนลงในขวดใส่เครื่องเทศแครอทเกาหลี หลังจากผ่านไปสองสามวันก็สามารถเพิ่มลงในสลัดได้

แครอทขนาดเล็ก: วิธีใช้งาน

ยังมีอยู่ในสวน แครอทหัวเล็ก? สิ่งที่ต้องทำจากมัน? สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักต้นมีอยู่ในหนังสือเก่าโดยเฉพาะในภาษาอังกฤษ ภาษาอังกฤษของศตวรรษที่ผ่านมาเสิร์ฟแครอทเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยน้ำมันและเครื่องเทศเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีสูตรโดยการรวมความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการในการเลือกเครื่องเทศ

แต่แครอทขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับอาหารจานเดียวทุกวัน จะทำอาหารอะไรให้แขกประหลาดใจ? จากผักต้นเล็ก ๆ จะได้รับซอสที่ยอดเยี่ยมพร้อมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครอทสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:แครอทอ่อน, กระเทียม, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ,ขมิ้น,เนย.

การทำอาหาร.ผัดเครื่องเทศในเนยแล้วใส่กระเทียมขูด ต้มแครอทก่อนปอกเปลือกจนนิ่ม สับและผสมกับเครื่องเทศทอด ในตอนท้าย - น้ำมะนาวสองสามหยด ซอสบริโภคเย็น

แครอทในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงแครอทในหม้อหุงช้า? สำหรับผู้ชื่นชอบการอบ มีสูตรสำหรับเค้กแครอทที่ยอดเยี่ยม

เค้กแครอท

วัตถุดิบ:แครอทขูดดิบ - 200 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, ไข่สองฟอง, แป้ง - 200 กรัม, โซดา, น้ำส้มสายชูหรือผงคลาย, วานิลลิน, เกลือ, เนยละลาย

การทำอาหาร.เราทำแป้งจากแครอท, แป้ง, เกลือ, วานิลลินและผงฟูใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล จากนั้นนวดมวลที่เกิดขึ้นในเนยละลาย เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยทาเนยที่ก้นจานอบ

แครอทกระป๋อง

สิ่งที่ต้องปรุงจากแครอทสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาองค์ประกอบวิตามินและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์?

แครอทเป็นผักที่มีราคาไม่แพงในทุกฤดูกาล และแนะนำให้รับประทานแบบสด ๆ อย่างไรก็ตามเมื่อปลูกพืชรากในประเทศในปริมาณที่เพียงพอแล้วฉันก็ต้องการม้วนจานพิเศษในขวดซึ่งมีไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว

วิธีการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับงานเลี้ยง? ลงตัวพอดี ของว่างรสเผ็ดจากแครอท แอปเปิ้ล และมะรุม

ขนมแครอทรสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร: แครอท - 120 กรัม, มะรุม - 10 กรัม, แอปเปิ้ล - 200 กรัม, น้ำส้มสายชู สำหรับน้ำเกลือเราใช้: น้ำหนึ่งลิตรเกลือประมาณ 80 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำส้มสายชู - 10 กรัม

เราถูแครอทและมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ล เราใส่สลัดในขวดแล้วเทน้ำเกลือต้ม ฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถเตรียมจานเวอร์ชั่นเกาหลีได้ วิธีการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี? ด้านล่างเป็นสูตร ของว่างแสนอร่อยจากแครอทสำหรับฤดูหนาว

ของกินเล่นหน้าหนาวที่เกาหลี

วัตถุดิบ:แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, กระเทียมสองหัว, เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี (ชุดสำเร็จรูป), น้ำ 4 แก้ว, น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มิลลิลิตร, 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร.เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดจะดีกว่าถ้าได้ลิ้มรส ผสมแครอทกับกระเทียมและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้ผักที่ขูดเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อเราจัดวางของว่างที่เสร็จแล้ว แต่ไม่ใช่ด้านบน แต่เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือได้ เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในน้ำ นำไปต้ม ของว่างไม่สามารถฆ่าเชื้อได้

แครอทเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติ

สิ่งที่ต้องปรุงจากแครอทสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในแนวคิดเรื่องการไม่ใช้ความรุนแรงและไม่กินเนื้อสัตว์? ตัวเลือก อาหารมังสวิรัติมีมากมาย แต่ก็ยังมีสลัดลูกชิ้นหม้อปรุงอาหารซุปแครอทบางครั้งด้วยการเติมผักอื่น ๆ บางครั้งก็ไม่มีพวกเขาถือความเป็นอันดับหนึ่งในหมู่พวกเขา ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นวิธีการปรุงแครอททอด?

แครอททอด

วัตถุดิบ:แครอทขูด - 500 หรือ 600 กรัม, แป้ง - 10 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาล

การทำอาหาร.ใส่ไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ ลงในแครอทขูด ผสมให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันร้อน

วิธีการปรุงอาหารที่แปลกใหม่? ง่ายมาก - เพิ่มองค์ประกอบที่มีรสนิยมที่น่าสนใจให้กับพวกเขา

แครอททอดกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:แครอทครึ่งกิโลกรัม, ขนมปังสองก้อน, อัลมอนด์ขูด, หัวหอมใหญ่, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกล็ดขนมปัง, ไข่สี่ฟอง, เนย, หัวหอมสีเขียว, คอทเทจชีส - สามร้อยกรัม, แกง, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร.เราทำความสะอาดและถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแช่ซาลาเปาในน้ำ ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น ให้ทอดหอมใหญ่สับละเอียด จากนั้นผสมกับแครอทขูดและไข่ เพิ่มขนมปังลงในมวลที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทย, แครกเกอร์โรยและอัลมอนด์ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ถูกอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษ เวลาทำอาหาร - 20 นาที เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมซอส

การเตรียมซอส:ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่หัวหอมป่น แกงกะหรี่ และเกลือ

มีอีกหนึ่งเมนูอร่อยสำหรับคนรักผัก วิธีการปรุงแครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล? จานนี้เป็นอาหารเช้าที่มีวิตามินดีเยี่ยมสำหรับเด็ก

แครอทตุ๋นกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:แครอท - 3 ชิ้น, สองแอปเปิ้ล, น้ำตาล, เนย, ครีม, นม

การทำอาหาร.เราหั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน เทนมในกระทะ เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลที่หั่นเป็นชิ้นๆ เคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่ม อาหารพร้อมทานปรุงรสด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงแครอทตุ๋นสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองผลิตภัณฑ์รสชาติใหม่และความรู้สึกใหม่ ๆ ?

แครอทหนุ่มในไวน์แดง

วัตถุดิบ:แครอทหนึ่งกิโลกรัม หัวกระเทียม ไวน์แดงหนึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ พริกไทยดำและเกลือ

การทำอาหาร.ในการเตรียมอาหารจานนี้ แครอทจะถูกหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นๆ ในแครอทผัด ใส่กระเทียม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรสแมรี่ ไวน์ พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

แครอทเป็นอาหารว่างสำหรับเนื้อสัตว์

จากผักรากนี้คุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารจานเนื้อ. วิธีการปรุงแครอทในเตาอบเพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาล?

แครอทอบน้ำผึ้ง

การย่างผักรากส้มในตัวเองจะเพิ่มความหวาน แต่สำหรับผู้ที่ชอบหวานจะมีการเติมน้ำผึ้งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:แครอท หั่นตามยาวเป็นชิ้นยาว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ น้ำผึ้ง

การทำอาหาร.เราใส่แครอทสับบนกระดาษรองอบเทน้ำมันมะกอกเกลือเพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้ง เสิร์ฟเป็นจาน ของว่างร้อนๆหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ

คาเวียร์ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลา วิธีการปรุงคาเวียร์แครอทเพื่อให้แขกเลียนิ้วและขอสูตร?

คาเวียร์แครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:แครอท - 1 กก., หัวหอม - 300 กรัม, วางมะเขือเทศ (200 กรัม) หรือมะเขือเทศสดสองสามตัวที่ไม่มีผิวหนัง, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน

การทำอาหาร.ผัดแครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสดไร้หนัง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ เราเคี่ยวไฟเล็กน้อย ในตอนท้ายปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยหัวหอมทอด หากมีน้ำมันพืชมากสามารถระบายส่วนเกินออกได้

ทานเสร็จก็เหมาะเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ถึง ปลาทอดหรือเพียงแค่ชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับทุกวันและ ตารางงานรื่นเริง. หากต้องการคุณสามารถม้วนคาเวียร์ที่เกิดในฤดูหนาวได้

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น วิธีการปรุงคาเวียร์จากแครอทกับคอทเทจชีส? ไม่มีอะไรซับซ้อนแม้แต่กับวัยรุ่นที่เชี่ยวชาญในการทำอาหาร

คาเวียร์แครอทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:แครอท คอทเทจชีส สมุนไพรสด กระเทียม เกลือ

การทำอาหาร.ตัดแครอทเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมแล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นบดด้วยคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น เกลือมวลเสร็จแล้วใส่ผักใบเขียวและกระเทียม ยิ่งกระเทียมมาก คาเวียร์ยิ่งคม

วิธีทำน้ำแครอทที่บ้าน

น้ำผักคั้นสดเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นน้ำแครอทที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบ วิธีทำน้ำแครอทที่บ้าน?

น้ำแครอท

สามารถเตรียมได้สามวิธี: ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ บีบผักที่ขูดด้วยผ้าชีส หรือใช้หม้ออัดแรงดัน ปฏิคมที่พลุกพล่านสมัยใหม่ค่อนข้างสะดวกสบายที่สุดโดยใช้คั้นน้ำผลไม้ที่ช่วยประหยัดเวลา

เนื่องจากน้ำผลไม้คั้นสดไม่ผ่านการอบร้อน แครอทจึงต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นทันทีเพื่อการดูดซึมแคโรทีนที่ดีขึ้นครีมหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สำหรับเด็ก น้ำผลไม้อาจหวานเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำแอปเปิ้ล เนื่องจากเด็กๆ ไม่ชอบน้ำผลไม้บริสุทธิ์เสมอไป โดยเฉพาะน้ำผัก

แครอทในรูปแบบใด ๆ - มีประโยชน์และ ผักอร่อย. การใช้สูตรและเคล็ดลับข้างต้น แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังทำอาหารได้มากมาย อาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำเช่นเดียวกับของว่างสำหรับฤดูหนาวคาเวียร์สลัดน้ำผลไม้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถเลี้ยงได้แม้เพียงเล็กน้อยและคนที่ไม่ชอบผักนี้ เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะซาบซึ้งและจากผู้ที่ไม่สามารถทนต่อแครอทได้พวกเขาจะย้ายไปอยู่ในหมวดหมู่ของผู้ที่ชื่นชอบการปลูกรากสีส้มหวาน

แครอทที่มีวุฒิภาวะแตกต่างกันเหมาะสำหรับ อาหารจานต่างๆ. แครอทขนาดเล็กจะง่ายและถูกต้องมากขึ้นในการเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วยการเติมเนยและเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงแครอทโดยไม่ใช้เครื่องเทศเลย แต่มีน้ำผึ้งหนึ่งช้อน แครอทดังกล่าวถูกนึ่งอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงความฉ่ำและไม่สูญเสียวิตามิน ผักรากใหญ่เหมาะสำหรับสลัด ไส้ขนม ซุป หม้อปรุงอาหาร และมันบด (เช่น มันฝรั่งบดด้วยการเติมแครอทต้ม) แครอทสดเป็นแหล่งของแคโรทีนที่ดีและกลุ่มวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอื่นๆ ทั้งกลุ่ม ในรูปแบบดิบมีโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและสังกะสีเป็นจำนวนมาก

มี 103 สูตรในหมวด "สูตรแครอท"

แครอททอด

ผัดผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับชิ้นเนื้อผักช่วยให้คุณปรุงชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่คุณโปรดปรานและบางครั้งก็ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นมีสูตรสำหรับ beet cutlets, แครอท ...

แครอทโรยหน้าด้วยถั่วลันเตา

สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องเคียงกับแครอทฉ่ำกับแช่แข็ง ถั่วเขียวเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลา ค่ะ มีอะไรทานได้สดใสแบบนี้ ส่วนผสมผัก. อย่าหักโหมจนเกินไป การรักษาความร้อน. ทะเลดีกว่า...

• รากขิง 1 ชิ้น (ประมาณ 3 ซม.)
• พริกหวานแดง 1/2 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• แครอท 800 กรัม
• มันฝรั่ง 2 หัว
• 750 มล. น้ำซุปไก่
• 2 ส้ม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีสำหรับโรยหน้า
• พริกแดงป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดเนื้อของพริกหวานเป็นเส้น อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม พริกหยวกและขิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ปอกแครอทและมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผัก เกลือ ลงในหม้อ เติมเล็กน้อย น้ำร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. ล้างส้ม ซับให้แห้ง แล้วลอกเปลือกออก บีบน้ำจากผลไม้แล้วเติมความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำซุปข้นที่ได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ซุปพร้อมเทลงในจานที่แบ่งแล้วใส่ครีมลงไปและตกแต่งด้วยผักชี

2. ซุปแครอทกับนมและข้าว

คุณจะต้องการ:

• นม 250 มล.

• แครอท 600 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้น อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดแครอท เพิ่มข้าวและสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. เทซุปออกครึ่งหนึ่งบดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นเทครีมแล้วนำไปต้มเกลือและพริกไทย เพิ่มแครอทชิ้นกับข้าวลงในน้ำซุปข้นแล้วตั้งไฟอีกครั้ง
3. ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งและสับหยาบ เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• แครอท 800 กรัม
• 2 หัวหอม

• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปไก่ 800 มล
• ผักชี 1 พวง
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ตากให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
2. ละลายน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับ กระเทียม แครอท ปิดฝาหม้อด้วยฝา เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. เติมน้ำซุปไก่ ครีม เกลือ พริกไทย 800 มล. ลงในผัก ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาทีจนแครอทนิ่ม
4. ผสมซุปในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในชามและโรยด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• 8 ชิ้น แครอท
• 1 หลอด

• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เนย 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพา
• พาสลีย์
• croutons สำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในชาม, เกลือ, เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผสม เปิดเตาอบที่ 200 ° C ใส่แครอทบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทอบแล้วเทลงในน้ำซุป
3. ปอกเปลือกกระเทียม. ใส่พริกไทย, ใบกระวาน, ก้านไทม์, กานพลูกระเทียมลงในถุงผ้ากอซ นำซุปไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนแครอทนิ่ม จากนั้นนำถุงเครื่องเทศออกจากกระทะแล้วสับซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสผสม
4. ปล่อยให้ซุปเย็นแล้วแช่เย็น ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด เทซุปลงในชามเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• หัวหอมใหญ่ 100 กรัมพร้อมหัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• แครอท 500 กรัม
• รากขิงชิ้นเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
• พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 375 มล. สต็อก
• เกี๊ยวซ่า 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวง, สับกระเทียม, หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ, ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ใน กระทะขนาดใหญ่ด้วยผนังหนาอุ่นเนยแล้วทอดหอมใหญ่ หลังจาก 1 นาที ใส่กระเทียมและแครอท เกลือ พริกไทย โรยด้วยรากขิงและแป้ง สีน้ำตาลอ่อนและเทน้ำซุป
3. เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่เกี๊ยวและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ เทซุปลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กก.

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• นม 100 มล
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทนมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่ม semolinaและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ใส่ไข่ ชีส และน้ำตาล ผสมให้ละเอียดทำชิ้นเล็ก ๆ จากมวลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนถึง 180 ° C แล้วทอดไส้เป็นก้อนจน สีน้ำตาลทอง. สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยใบโหระพา

ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• 2 แครอท
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• วอลนัทสับ 50 กรัม
• 0.5 เซนต์ ล. เปลือกมะนาวขูด
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ
2. แครอทขูดและแอปเปิ้ลเกลือเล็กน้อยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วผสม เพิ่มถั่วสับ, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกลงในมวลผักและผลไม้แล้วผสมอีกครั้ง
3. น้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อยผสมมะนาวกับผิวขูดและผสม เพิ่มในสลัดผสมและทิ้งไว้ 30 นาที
4. ผสมสลัดอีกครั้ง โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กก.

• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ซุปผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหนา 1 ซม.
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน
3. เทน้ำซุปร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. ถอดฝาครอบ ใส่โยเกิร์ต เกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนของเหลวระเหย โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ไฮไลท์ของทานเล่นคือเยลลี่ไวน์ขาว

ภาพ: Oleg Kulagin / BurdaMedia

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ซุปผัก 1 พวงพร้อมราก
• แครอท 2 หัวเล็ก
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล
• ไวน์ขาวแห้ง 500 มล.
• พริกไทยขาว 10 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• แฮมต้ม 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง
• เจลาติน 24 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมซุปผักใบเขียวที่มีรากและสับละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอท เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วเติมไวน์ 250 มล. ใส่ซุปผักใบเขียว, แครอท, พริกไทย, ใบกระวานและนำไปต้ม ต้ม 15 นาที
2. ตัดแฮมเป็นก้อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผสมกับแฮม กระจายออกเป็นชั้นที่สม่ำเสมอ แช่เจลาติน. นำแครอทออกจากน้ำซุป หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่แฮม
3. สายพันธุ์น้ำซุป ใช้น้ำซุป 750 มล. แล้วเติมไวน์ที่เหลือ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยและละลายเจลาตินที่บีบไว้ ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในพิมพ์ที่มีแฮมและแช่เย็น