สูตรไก่ Borsch. สูตรคลาสสิก Borscht กับไก่ทีละขั้นตอน Borscht แดงกับไก่: สูตรทีละขั้นตอนกับมะเขือเทศและมะเขือเทศสด

จานดังกล่าวเป็น Borscht ไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวโปแลนด์, ลิทัวเนีย, มอลโดวาและโรมาเนียและในยูเครนโดยทั่วไป Borscht เป็นหลักสูตรแรกหลัก! แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมาย โดยปกติแล้ว Borscht จะปรุงกับเนื้อวัว หมู หรือ ซี่โครงหมู. แต่วันนี้ในตู้เย็นของฉันมีแต่เนื้อไก่ ก็ไม่เป็นไรมาก! ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณมาก สูตรง่ายๆวิธีการปรุง Borscht กับไก่

วัตถุดิบ:

• กระทะ - ความจุ 3 ลิตร
• น่องไก่ - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กะหล่ำปลีสด - หัวกะหล่ำปลีที่เล็กที่สุด (ด้วยตา);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวบีท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ - 1-1.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• โรลตัน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างกัน ส่วนผสมที่จำเป็นล้างผักและสมุนไพร ละลายไก่
   
   
   
2. ตอนนี้เราใส่กระทะ โยนไก่ ใบกระวาน เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยลงไป
   
   
3. จากนั้นในขณะที่ไก่กำลังปรุง ให้เตรียมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด
   
   
4. มาทำพื้นฐานกัน! - น้ำสลัดสำหรับ Borscht มากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม สำหรับน้ำสลัดของเรา เราจะไม่ใช้หัวหอม ถ้าคุณชอบหัวหอม ให้เริ่มด้วย, สับละเอียดแล้วทอดในกระทะสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวัน. ถัดไปขูดบนกระต่ายขูดละเอียด หัวบีทและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว และเพิ่มลงในหัวหอมในกระทะ ใช้ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือ ซอสมะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะ เราไม่ได้เอาเครื่องขูดออกเราถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบและใส่กระทะด้วยไฟเล็กน้อย และเราผ่านเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคน!
   
   
   
5. ระหว่างนี้ไก่ของเราควรจะสุกเราตรวจสอบ หากไก่สุกแล้วให้นำออกมาใส่จาน หากน้ำซุปเดือดในระหว่างการปรุงไก่ ให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่ไม่ให้ท่วม ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 เซนติเมตร
6. 
   
7. ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เทมันฝรั่งสับกับกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
8. ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัวอยู่ นำกระเทียม ปอกเปลือกออกจากแกลบ ขูดบนเครื่องขูดละเอียด (หากไม่มีที่บดกระเทียม) จากนั้นนำผัก (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง) แล้วสับ สิ่งนี้จะต้องใช้ในตอนท้ายสุด
   
9. ตอนนี้ไก่ของเราเย็นลงแล้ว คุณสามารถเลือกเนื้อจากกระดูกแล้วสับได้ จากนั้นโยนเนื้อสับในกระทะกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ฉันสับโดยไม่มีผิวหนังเพราะครอบครัวของฉันไม่ชอบมัน นี่สำหรับมือสมัครเล่น!
   
10. มาถึงขั้นตอนสุดท้ายกันแล้ว! หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะลงไป คลุกเคล้าด้วยผักชีลาวและกระเทียม ปิดเตาแล้วปิดฝา หลังจาก 20 นาที Borscht ก็พร้อม! อย่างที่คุณเห็น Chicken Borsch สูตรไม่ซับซ้อนและปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ฉันมีความสุขมากไม่เพียง แต่สำหรับฉัน แต่ยังสำหรับครอบครัวใหญ่ของฉันด้วย
    

ภาพถ่ายสองสามภาพกลายเป็นความมืด อันที่จริงแล้ว Borscht นั้นสดใสและรวยมาก

Chicken Borscht เป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยแต่เบาสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อไก่ไม่เหมือนหมูที่ย่อยง่ายกว่าและปรุงอาหารได้เร็วกว่า Borscht ดังกล่าวสามารถปรุงได้ภายใน 40 นาที โดยมีเงื่อนไขว่ากระบวนการทั้งหมดจะทำงานแบบขนาน บีทรูทกับแครอทและหัวหอมปรุงน้ำซุปไก่และต้มมันฝรั่งในนั้นจะใช้เวลาไม่นาน ผลที่ได้คือจานสีสดใสสำหรับคนชอบทานที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ไก่ - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l4
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การทำอาหาร

เนื้อไก่ใด ๆ ที่เหมาะสม: เต้านม, ต้นขา, ไม้ตีกลอง คุณสามารถตัดกระดูกออกได้ทันที หรือคุณสามารถปรุงน้ำซุปทั้งชิ้น จากนั้นนำและแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใย

สะดวกในการตัดเต้านมเป็น 2-3 เซนติเมตร

เราส่งเนื้อไปที่กระทะด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที เป็นผลให้เราได้รับ น้ำซุปเนื้อและไก่ต้ม

เราทำความสะอาดและล้างผัก

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วเปิดไฟปานกลาง เราปิดฝา เราปรุงอาหาร 20 นาที

ในเวลานี้แครอทขูดหัวบีทหัวหอมหั่น

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนเตา เปิดไฟและทอดเป็นเวลา 15 นาทีกวน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คลุก เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เราเปลี่ยนน้ำสลัดที่เสร็จแล้วไปที่กระทะด้วยไก่และมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในกระบวนการนี้ คุณต้องลองสิ่งที่เกิดขึ้น ท้ายที่สุดน้ำสลัดก็เค็ม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเดาด้วยเครื่องปรุงรสและอย่าหักโหมจนเกินไป

เราปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วด้วยไก่โรยด้วยสมุนไพรสับสดหรือแช่แข็ง

เรายืนยัน 10 นาที

จากนั้นเทลงในชามเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยกระเทียมสับหรือเสนอโดนัทกระเทียม, แครกเกอร์, ครูตองซ์

เป็นธรรมเนียมที่มักนิยมรับประทานบอร์ชสีแดงกับกระเทียมและน้ำมันหมู ไก่ Borscht สามารถรับประทานร่วมกับขนมปังและครีมเปรี้ยว มันจะแคลอรี่น้อยลง แต่ก็อร่อยไม่น้อย

Borsch เป็นอาหารจานหลักของอาหารยูเครนและพนักงานต้อนรับทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอปรุง ยูเครน borsch. เช่นนั้น สูตรคลาสสิคไม่มี Borscht เนื่องจากพนักงานต้อนรับแต่ละคนทำการปรับเปลี่ยนของตัวเอง มีคนปรุง Borsch ด้วยหัวบีทและบางคนทำโดยไม่มีเลย Borscht สามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศหรือคุณสามารถ วางมะเขือเทศ, ทำน้ำซุปเนื้อ หมู หรือไก่ หรือจะปรุงเลยก็ได้ ลีน Borscht. ไม่มีน้ำซุปกับเห็ดและถั่ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการกินและสำหรับฉันดูเหมือนว่า Borscht โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมและส่วนผสมก็ยังคงเป็น borsch - หลักสูตรแรกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

นอกจากนี้ Borscht ยังมีประโยชน์มากเพราะส่วนผสมหลักของจานนี้คือผักซึ่งในองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ บอร์ชยูเครนเป็นทางออกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน โปรดเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานพิเศษและอร่อยมากนี้

เราต้องการ 90 นาทีในการเตรียม Borscht ยูเครน เราจะมี 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1. ปีกไก่ - 6 ชิ้น;
2. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
3. กะหล่ำปลี - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
4. หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
5. แครอท - 1 ชิ้น;
6. หัวหอม - 1 ชิ้น;
7. กระเทียม - 3 กลีบ;
8. วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
9. ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
10. น้ำมันพืช - 60 มล.
11. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
12. พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ไก่ Borscht: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป สำหรับน้ำซุปที่ฉันเลือก ปีกไก่เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที อันที่จริงแล้ว หากคุณต้องการให้ Borscht ของคุณมีสุขภาพที่ดี ไก่ควรเป็นแบบโฮมเมด จะไม่มีประโยชน์อะไรจากร้าน แต่มีข้อดี - ปรุงได้เร็วและเนื้อนุ่มกว่าของ สัตว์ปีก

ดังนั้นน้ำซุปก็พร้อม เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงไตรมาส

เพิ่มหัวบีทกับหัวหอมและแครอทและทอด

เราทำความสะอาดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดบีบลงในกระทะที่มีหัวหอมแครอทและหัวบีท

ผัดน้ำสลัดจนของเหลวระเหยเพิ่มน้ำสลัดลงใน Borscht ใส่เกลือ. พริกไทยและผักใบเขียว

นั่นคือทั้งหมด Borscht ไก่ยูเครนที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวและเพื่อนของคุณไปที่โต๊ะด้วยความอยากอาหาร)!

และอย่างที่สอง คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ และรับอาหารกลางวันแสนอร่อยราคาไม่แพง ทั้งหมดนี้ทำได้ด้วยเครื่องเดียว ไก่น้อยและเลี้ยงครอบครัวได้ 5-6 คน

vtarelochke.ru

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ว้าว น้ำค้างแข็งมาที่ Central Federal District ของเราแล้ว แทบไม่มีหิมะเลย และอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ 20 องศากลายเป็นเรื่องเซอร์ไพรส์ที่ไม่น่ายินดีอย่างยิ่ง ในสภาพอากาศเช่นนี้ จิตวิญญาณต้องการความร้อน ดังนั้นวันนี้เราจึงอบอุ่นตัวเองด้วย Borscht และฉันขอเสนอสูตรสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกให้คุณ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

• - หัวบีท (2 ชิ้น);
• - ขาไก่ (2 ชิ้น)
• - แครอท (1-2 ชิ้น)
• - กะหล่ำปลี (0.5 หัวเล็ก);
• - มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น)
• - วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• - กระเทียม (2 กานพลู);
• - น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ);
• - ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• - ความเขียวขจี;
• - น้ำมันพืช.

เมื่อทำอาหาร Borscht หลายคนมีปัญหาเรื่องสี: แทนที่จะเป็น Borscht สีแดงที่สวยงาม แต่กลับกลายเป็นสีชมพูซีด ตอนแรกมันก็เหมือนกันสำหรับฉัน ด้านล่างฉันจะเปิดเผยความลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เพื่อให้เป็นสีแดงสด

เราปรุงน้ำซุปจากขาไก่ (เขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ที่นี่) ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมน้ำสลัดผัก

สามแครอทในเครื่องขูด

เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้หัวบีตมิฉะนั้นสีของ Borscht จะไม่เป็นสีแดงสวยงาม

แครอทสามารถใส่ใน Borscht ได้

ในระหว่างนี้ มาต่อกันที่หัวบีทกัน เราถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

เราใส่ในกระทะใส่มะเขือเทศและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที ข้อสำคัญ: เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อให้ Borscht คลาสสิกของเรายังคงมีสีแดงที่สวยงาม น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

เพิ่มลงในซุป นั่นคือที่ที่มันฝรั่ง เราปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่สมุนไพรแห้ง กระเทียม เกลือ ถ้าจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกอีก 15-20 นาที

Borscht แสนอร่อยและสวยงามของเราพร้อมแล้ว! อร่อย.

33recepta.ru

สูตร Borscht กับไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดูสูตรอาหารจานพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วันนี้มีเมนู อาหารจานคลาสสิคอาหารรัสเซียและยูเครน Borscht สีแดงที่อุดมไปด้วยหัวบีท แซ่บไปอีก! แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการทำ Borscht แสนอร่อย ดังนั้นฉันจึงเปิดเผยความลับของฉันฉันอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการทำ Borscht ดังนั้นโพสต์จึงกลายเป็นเรื่องมากมาย แต่การพูดนอกเรื่องของฉันและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนควรทำให้กระบวนการอ่านสดใสขึ้น

สูตรสำหรับ Borscht แสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่ซุปจะกลายเป็นกินได้อย่างแน่นอน แต่ไม่อร่อยนัก! สูตรสำหรับ Borscht นั้นเรียบง่าย แต่กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างใช้เวลานาน จะดีกว่าถ้าสามีหรือลูก ๆ ที่คุณรัก พี่สาว พี่ชาย แฟนหรือเพื่อน จะช่วยคุณในครัว

ได้ คุณสามารถปรุงบอร์ชโดยใช้น้ำซุปที่แตกต่างกัน ซี่โครงหมูหรือเนื้อ ไก่ หรือชุดซุปใดก็ได้ แต่ฉันชอบซุปไก่ Borscht (ไม่ต้องสับสนกับไก่เนื้อ!) โดยปกติซุปไก่จะมีเนื้อน้อยกว่าไก่เนื้อ แต่น้ำซุปจากไก่ดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมน้ำซุปด้านล่าง และนี่คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ Borscht:

• ½ซุปไก่ (นี่คือไก่ ไม่ใช่ไก่เนื้อ) หรือน้ำซุปปรุงสุก
• กะหล่ำปลีขาวประมาณหนึ่งในสามของหัวเฉลี่ย
• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวบีทเดียวกัน
• มะเขือเทศสองสามลูกหรือวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำน้ำซุปสีทอง

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป เนื่องจากเราจะปรุงจากซุปไก่ และอย่างที่คุณทราบ เธอเป็นเจ้าของเนื้อค่อนข้างแข็ง เราจะปรุงจนเนื้อนิ่ม ประมาณ 1.5 ชม. ล้างไก่แช่แข็งหรือแช่เย็นไว้ใต้ก๊อกน้ำ ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งในหม้อ 4.5 ลิตรแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เราใส่ไฟ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ไก่ลงไป และตอนนี้ความสนใจความลับแรกของ Borscht แสนอร่อย: เราเทน้ำออกจากกระทะเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ล้างไก่ครั้งที่สองแล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำเย็นอีกครั้งและตั้งเป็นความร้อนสูงสุด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งไฟก็จะลดลง ตอนนี้ยังคงปรุงไก่ของเราประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปิดไฟ เราจับไก่แล้วใส่ในจานแยก เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปพร้อมกรองผ่านตะแกรงละเอียด อย่ากลัวว่าขั้นตอนการปรุงน้ำซุปจะยาวนาน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! น้ำซุปสีทองและอุดมไปด้วย! ดังนั้นคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้

เตรียมผัก

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ไปต่อกันที่ผัก และที่นี่คุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่คุณชื่นชอบ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะมอบหมายหน้าที่รับผิดชอบในการสับกะหล่ำปลีและปอกมันฝรั่งให้ใคร จากนั้น เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปแล้วใส่กระทะบนไฟสูงสุด

แม่ของฉันทำอาหาร Borscht ให้ใส่มันฝรั่งก่อน แล้วตามด้วยกะหล่ำปลี ฉันรู้ว่าหลายคนทำเช่นนี้ มันสำหรับคนที่ชอบมัน ฉันชอบบอร์ชเพื่อไม่ให้มันฝรั่งต้มมากเกินไปและในทางกลับกันกะหล่ำปลีก็นิ่มกว่า ดูเอาเองว่าจะใส่อะไรก่อน มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ทันทีที่น้ำซุปกับกะหล่ำปลีเดือดลดความร้อนเป็นไฟปานกลางแล้ววางมันฝรั่งสับ

ทำอาหารย่างสำหรับ Borscht แสนอร่อย

หัวหอมสับละเอียดด้วยมือเราเองหรือด้วยมือของผู้ช่วยที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย เราใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟช้าใส่หัวหอม ขณะที่หัวหอมทอดจนเหลืองสวย มาดูแลแครอทกันดีกว่า ต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทกับหัวหอมสีทองเล็กน้อย

หัวบีทเช่นแครอทกำจัดผิวหนังและบด คุณสามารถขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดคุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นี่คือวิธีที่คุณชอบ ใส่หัวบีทลงในแครอทด้วยหัวหอม

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของ Borscht แสนอร่อยคือวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ หากเป็นช่วงฤดูร้อนนอกบ้าน การไม่ใช้มะเขือเทศสดถือเป็นบาป เมื่ออยู่นอกหน้าต่างนอกหน้าต่างฤดูร้อน ฉันชอบวางมะเขือเทศธรรมชาติในบอร์ช (ไม่มีแป้งและสารเคมีอื่นๆ ตาม GOST) ใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในผักผัดในกระทะ

และตอนนี้ ความสนใจ เคล็ดลับที่สองของ Borscht แสนอร่อย: เพื่อให้ Borscht เป็นสีแดงสด คุณต้องเพิ่มช้อนชา 6% ลงในกระทะด้วยหัวบีทและผักอื่น ๆ กรดน้ำส้มหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ กรดจะป้องกันไม่ให้เม็ดสีแดงของหัวบีตและมะเขือเทศถูกทำลายโดยความร้อน

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร Borscht แสนอร่อย

สำหรับผักที่บดและต้มในกระทะอย่างช้าๆ เราเพิ่มการทอดจากกระทะและเนื้อไก่สับ (ซึ่งแยกจากไก่หลังจากเตรียมน้ำซุป)

ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht เดือดประมาณห้านาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือ Borscht ของเราและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะใส่ส่วนผสมของพริกไทยขาวป่นแห้ง ออลสไปซ์และปาปริก้า และตอนนี้ ข้อควรระวัง เคล็ดลับที่สามของ Borscht แสนอร่อย: ใส่กระเทียมสับละเอียดที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการทำอาหาร Borscht ผัด ใช้ตัวอย่างและปิดฝา

ฉันมักจะปล่อยให้ Borscht พักผ่อนและแช่ในกลิ่นหอมของกระเทียมเป็นเวลา 20-30 นาทีภายใต้ฝาปิด หลังจากเวลาที่กำหนดนี้ คุณสามารถจัดโต๊ะและโทรหาผู้ช่วยครอบครัวสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน ให้บริการ Borscht แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวสด! บอร์ชสีแดงที่เข้มข้นแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! Bon Appetit ผู้อ่านที่รัก

และถ้าความอยากอาหารของคุณไม่พอใจกับ Borscht เพียงอย่างเดียวฉันขอแนะนำอย่างที่สอง จานเด็ดอาหารรัสเซียคลาสสิกแบบโฮมเมด ไก่ทอด. อบในเตาอบพร้อมผักสำหรับปรุงแต่ง รับประกันรสชาติที่ถูกใจ!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

สูตรอร่อยอื่นๆ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5 ความคิดเห็นเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ เนื้อถูกตัดและคุณยังสามารถเพิ่มขั้นตอนที่นำไปต้มสำหรับน้ำซุป - หรือบางคนก็ได้

ซุปไก่กับบะหมี่เป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วโลก บราซิล จาไมก้า จีน เกาหลี ออสเตรเลีย รัสเซีย แอฟริกาใต้ ทุกประเทศเตรียมซุปไก่ตามสูตรของตนเอง ในประเทศรัสเซีย.

สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเกี๊ยวไก่และรูปแบบต่างๆ ซุปนี้เป็นแบบคลาสสิก น้ำซุปใสที่ละเอียดอ่อน เนื้อหอม และแป้งชิ้นเล็กที่ปรุงมาอย่างดี - อร่อย! ซุปไก่กับ

หากคุณมีคำถาม ข้อเสนอแนะ หรือความปรารถนาใดๆ โปรดติดต่อเราที่ผู้ติดต่อเหล่านี้:

Strochenovsky ต่อ 25a จาก 35

fotorecepti.ru

Borsch คลาสสิก

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหาร Borscht แบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจาก 5 นาทีในขณะที่กะหล่ำปลีจะสุก ให้ส่งมันฝรั่งก้อนไปที่จาน ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด

ปอกเปลือกและขูดแครอท ส่งผักนี้ไปที่กระทะพร้อมหัวหอม ผสมและผัดผักให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในแครอทผัดกับหัวหอมเทน้ำซุปเล็กน้อยที่นี่แล้วเคี่ยวผักอีกสองสามนาที

จากนั้นโอนน้ำสลัดไปที่ Borscht เกลือและพริกไทยในจานแล้วปรุงต่ออีกสามนาที ปรุงจานด้วยสมุนไพรสดหอม ๆ และเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ Borscht สุดคลาสสิคพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ Borscht แบบคลาสสิก

Borscht ยูเครนคลาสสิก

และเรายังเสนอให้คุณปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิก อาหารจานนี้ง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม!

เนื้อสัตว์ - 300 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวผักกาด - 1 ชิ้น;

กะหล่ำปลี - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;

เกลือพริกไทยป่น - ตามความชอบของคุณ

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

เริ่มด้วยน้ำซุปก่อน เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไฟแล้วต้มของเหลว

ล้างเนื้อให้ดีแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับ ชง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชั่วโมง.

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกมาวางบนจานที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นแบ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งชิ้นเนื้อกลับไปที่น้ำซุป

จากนั้นคุณต้องสับกะหล่ำปลี

ส่งมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีไปต้มกับเนื้อและปรุงอาหารด้วยกัน

ตอนนี้คุณต้องปอกแครอทด้วยหัวบีทและหัวหอม ขูดแครอทและหัวบีทแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น

ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ส่งผักโทรมลงกระทะด้วยน้ำมันและ หัวหอม, ปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่น, เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ส่งน้ำสลัดสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่มี Borscht ในอนาคต เพิ่มวางมะเขือเทศที่นี่ เกลือและพริกไทยในจานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโรย Borscht ด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ นั่นคือทั้งหมดที่ Borscht เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำชิ้นหนึ่ง!

Borscht แดงกับไก่เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นอาหารจานแรก อาหารประจำชาติ. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า borscht จานผักซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ สัตว์ปีก เห็ด ฯลฯ Borsch เป็นอาหารที่ซับซ้อน โดยแต่ละจานสามารถใส่ส่วนผสมได้มากถึง 20-25 อย่าง

โดยทั่วไปแล้ว Borscht ใด ๆ ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะ ไม่มีสูตรที่ชัดเจน, องค์ประกอบ, เทคโนโลยีการเตรียมการ. บ่อยครั้งที่ Borscht แตกต่างกันไปในแต่ละท้องที่จากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่ง และน่าแปลกใจที่เพื่อนบ้านทั้งสองมี Borscht ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ยิ่งกว่านั้น แต่ละคนมั่นใจในรถของเธออย่างศักดิ์สิทธิ์เช่นเดียวกับที่ดวงอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้าและตกในตอนเย็น และพร้อมที่จะต่อสู้เพื่อมัน

ไม่เกินครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาในหมู่บ้านยูเครนด้วยเหตุผล "พิเศษ" เนื้อสัตว์จึงเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก ฉันยังจำได้ว่าเนื้อหายากแค่ไหน บ่อยครั้งที่คุณยายปรุง Borscht เนื้อ corned - พวกเขาเตรียมมันเองและใช้มันตามต้องการ แต่ไก่ Borscht ปรุงบ่อยกว่ามาก ไก่ สัตว์ร้ายที่แพร่หลายไปทั่วสนามและสวน และเป็นแหล่งของเนื้อตามความจำเป็น

สับไก่แล้วเอาหนังออก

นำไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากชิ้นไก่และลอกผิวหนังออกทั้งหมด โดยปกติผิวหนังจะอยู่บนปีกเท่านั้น กำจัดเศษอวัยวะภายใน. วางชิ้นไก่ลงในกระทะและปิดด้วยน้ำให้ท่วมชิ้นไก่ ไก่ที่เลี้ยงในโรงงานเลี้ยงด้วยอาหารผสมที่มีสารเติมแต่ง "มีประโยชน์" ต่างๆ สำหรับ น้ำซุปไก่ชิ้นคุ้ม เนื้อไก่"เชื่อม". ต้มน้ำให้เดือด และทันทีที่ฟองเริ่มก่อตัว น้ำจะขุ่น สะเด็ดน้ำและล้างไก่ น่าเสียดายที่อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่การวัดเป็นสิ่งจำเป็น

ต้มไก่เบาๆ

ใส่ชิ้นไก่ต้มในกระทะแล้วเท 2 ลิตร น้ำเย็น. ปริมาณของเหลวนี้ (น้ำเล็กน้อยจะเดือด) จะเพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน นำน้ำซุปไปต้มใส่เกลือเล็กน้อย ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือด เราต้องพยายามให้ความร้อนน้อยที่สุดด้วยการเดือดของน้ำซุปที่มองเห็นได้ ต้มไก่ 45-60 นาที น้ำซุปจะเข้มข้นและใส แม้กระทั่งไก่ที่ซื้อตามร้าน

ต้มน้ำซุปไก่ใส

นำชิ้นไก่ต้มออกจากน้ำซุป ตักใส่จานแล้วปิดด้วยชามคว่ำเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ถัดไป Borscht จะถูกปรุงในน้ำซุปไก่

วางชิ้นเนื้อต้มไว้

ใส่รากผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและไม่ปอกเปลือก ใบกระวาน 2-3 ใบและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป หรือจะใส่รากผักชีและขนมหวานก็ได้ พริกหยวกซึ่งหลังจากต้มแล้วสามารถดึงออกมารับประทานแยกกันได้ เพิ่มถั่วแช่วันก่อน มันจะดีกว่าที่จะใช้ถั่วขาวพวกเขาไม่เปื้อนใน Borscht และมองเห็นได้ชัดเจน นำน้ำซุปไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วสุกครึ่ง ทิ้งรากผักชีฝรั่งและใบกระวาน - พวกเขามีบทบาทแล้วปรุงน้ำซุปสำหรับ Borscht กับไก่

ใส่ถั่วและรากผักชีฝรั่ง

เมื่อเราปรุง Borscht ด้วยเนื้อที่บ้าน เรามักจะใส่ผักดิบและผักที่ไม่ได้เตรียมไว้ เหมือนที่เคยเป็นมาในอดีต สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียมผักโดยการผัดให้สุกก่อนเล็กน้อย ปอกผักทั้งหมด: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, กระเทียม

ผักสำหรับไก่ Borsch

ผักจะต้องผัดหรืออย่างที่พวกเขาพูดผัด อย่างไรก็ตาม ในความคิดของฉัน การเรียกการทอดผักผัดนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด จุดประสงค์ของการทำให้เป็นสีน้ำตาลคือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ในขณะที่ทั้งชิ้นยังคงอยู่ระหว่างการคั่ว กระบวนการผัดจะลดลงเหลือเพียงการทอดผักในระยะสั้นที่มีไขมันบางชนิด ทำให้ผักเปื้อนไขมันและทำให้ผักนิ่ม เมื่อย่างแทบไม่สังเกต สีน้ำตาลทองและผักก็ยังคงอยู่

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอม หลอดใหญ่และแครอทเป็นลูกบาศก์ - ใหญ่พอสมควร ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. หลายคนจะบอกว่าต้องทอด น้ำมันหมู. มันเป็นเรื่องของรสนิยม บางทีสำหรับ Borscht กับหมูก็จำเป็น ก็เพียงพอที่จะทอดผักสำหรับ Borscht ในน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกัน ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที คนบ่อยๆ เป็นผลให้หัวหอมเริ่มหน้าแดงและแครอทจะนิ่มและเริ่มทอด

ผัดหัวหอมและแครอทจนเหลืองนุ่ม

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุป น้ำซุปควรต้มช้าๆ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแบนแล้วใส่ในน้ำซุป บ่อยครั้งที่ zazharka สำหรับ borscht ปรุงบนน้ำมันหมู น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมูใด ๆ ยิ่งกว่านั้นผักทั้งหมดผัดพร้อมกันเพิ่มเนื้อมะเขือเทศหรือพริกขี้หนูพริกร้อน เคยเห็นแต่ซองขาย เครื่องปรุงรสองค์ประกอบที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมที่น่ากลัว - จากหมวดหมู่ "แค่เจือจางด้วยน้ำเดือด"

แยกจากกันจำเป็นต้องทอดหัวบีทสีแดง ปอกหัวบีทที่ดีและมืดที่สุดแล้วหั่นเป็นเส้น หัวบีทหั่นชิ้นใหญ่แค่ไหนก็แล้วแต่รสนิยม หลังจากการทอดแล้ว ขนาดของชิ้นที่หั่นนั้นแทบไม่มีความสำคัญ - บอร์ชท์จะมีสีตามที่ควรจะเป็น ผัดบีทรูทสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชจนหัวบีทนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน มันเป็นสิ่งสำคัญ ใส่หัวบีท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปจากหม้อ หากหัวบีทไม่เข้มที่สุดเพื่อปรับปรุงสีของ Borscht พวกเขามักจะเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย kvass หรือเหน็บแนม กรดมะนาว. บอกตรงๆ ว่าไม่ได้เห็นมานานมากแล้ว ตอนนี้หัวบีทนั้นเกือบจะเป็นสีดำและให้สีบอร์ชที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีสารเติมแต่งภายนอก

บีทแดงย่างและสตูว์กับน้ำซุป

ตุ๋นหัวบีทด้วยของเหลวใต้ฝาประมาณ 3-4 นาทีบนไฟอ่อน ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วย Borscht แล้วต้มของเหลวให้เดือด

เพิ่ม beets ไปที่ borscht

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นหยาบเป็น 4-6 ชิ้น บ่อยครั้งที่ใส่มันฝรั่งโดยไม่ต้องหั่นและเมื่อจานพร้อมพวกเขาก็บดด้วยช้อนใน Borscht โดยตรง หลังจากวางผักแล้ว ให้ปรุง Borscht จนผักเกือบจะพร้อม

ใส่มันฝรั่งหั่นหยาบ

ในกระทะผสมวางมะเขือเทศและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุป. เคี่ยววางมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ลงในกระทะด้วย Borscht หากมันฝรั่งยังดูดิบๆ อยู่ ให้ใส่มะเขือเทศลงไปในภายหลังจะดีกว่า เพราะมันฝรั่งปรุงกับมะเขือเทศได้ไม่ดี พร้อมกันกับมะเขือเทศให้ใส่ฝักสับละเอียด 0.5 ผล พริกขี้หนูก่อนหน้านี้ล้างเมล็ดพืชและพาร์ทิชันภายในสีขาว ปริมาณพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรสอย่างเคร่งครัด ถ้าคุณกลัว จะดีกว่าถ้าใส่พริกเล็กน้อยหรือพริกแดงแห้งป่นหยาบๆ

ใส่ซอสมะเขือเทศกับน้ำซุป

หลังจากใส่มะเขือเทศลงไปแล้วไก่ Borscht สามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ในที่สุด บ่อยครั้งในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมแป้งทอดและเจือจางด้วยน้ำซุปใน Borscht ทำเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของบอร์ชท์ แต่เนื่องจากผักจำนวนมากจึงแทบไม่มีความจำเป็น

ใส่มะเขือเทศลงใน Borscht

ครึ่งหัวเล็ก กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด อย่าสับส่วนด้านในที่หยาบกว่าของศีรษะ ตามหลักการแล้วถ้าเพียงสับยอดใบร่วง เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยไปที่ Borscht นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเปิดฝา

ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงใน Borscht

แยกกันเกี่ยวกับเวลาที่คุณต้องปรุงกะหล่ำปลี ในหลายสูตรกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร Borscht และมันเดือดปุด ๆ หรือแนะนำให้ปรุงอย่างน้อย 20-30 นาที พ่อของฉันชอบกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกใน Borscht ซึ่งโดดเด่นอย่างชัดเจน เราไม่ค่อยปรุงกะหล่ำปลีใน Borscht นานกว่า 8-10 นาที

หลังจากใส่กะหล่ำปลีแล้วให้ปรุง Borscht เป็นเวลา 7-8 นาที หากจำเป็นต้องเติมเกลือ - อย่าปฏิเสธตัวเอง แต่จำไว้ว่าการใส่เกลือมากเกินไปนั้นไม่ดี ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม Borscht มักจะปรุงรสด้วยเบคอนสีเหลืองเก่าบดซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในกล่องไม้และไม่เย็นผสมกับเกลือและกานพลูกระเทียม เหมาะสำหรับ Borscht กับเนื้อสัตว์มากกว่า แต่ใครจะไปรู้ คุณอาจจะชอบก็ได้

แต่ไก่ Borscht ยังไม่พร้อม เขาต้องยืนกราน - นี่เป็นสิ่งสำคัญ เมื่อ Borscht ปรุงในเตาอบในหมู่บ้าน ขั้นตอนสุดท้ายหม้อหรือกระทะที่มี Borscht ถูกย้ายไปยังบริเวณที่มีความร้อนน้อยกว่าของเตาอบและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงขึ้นไป นำชิ้นไก่ต้มกลับไปที่ Borscht และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หม้อที่มี Borscht สามารถหุ้มฉนวนได้โดยการห่อด้วยผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์ และทิ้ง Borscht ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20-30 นาที

ต่อไปมามากที่สุด เหตุการณ์สำคัญ- อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ฉันไม่รู้ว่าทำไม Borscht ใดๆ รวมทั้งไก่ Borscht จึงถูกเสิร์ฟและเสิร์ฟด้วยจินตนาการและความรักที่ไม่ธรรมดา ใส่ไก่ Borscht ลงบนจานแต่ละจาน แบ่งจานแรกเท่าๆ กันในจาน อย่างไรก็ตามจานต้องมีขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นทุกคนจะต้องให้สารเติมแต่งในภายหลัง

เท Borscht ลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

เพิ่มครีมลงในจาน - หนึ่งหรือสามช้อนเพื่อลิ้มรส สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่กระเทียมและพริกแดงร้อน เพิ่มส่วนผสมผักใบเขียวลงในชาม

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Borscht กับพริกไทยหากเป็นที่ยอมรับได้ด้วยเหตุผลหลายประการ ยินดีต้อนรับน้ำมันหมูสดหรือรมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้แน่ใจว่าได้นำเสนอความสดใหม่ หัวหอมใหญ่และหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกกระเทียม ควรเพิ่มเกลือหยาบเล็กน้อยบนจานรอง ไก่ Borscht เป็นไปไม่ได้หากไม่มีขนมปังดีกว่าหรือยูเครน หากคุณอบได้ - นี่คือไม้ลอย!

Borscht แดงโฮมเมดกับไก่

คุณสามารถกระจาย Borscht ได้ตามต้องการและตามความเข้าใจของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง เปลี่ยนปริมาณและลำดับของบุ๊กมาร์ก บอร์ชท์ไก่จะดูไม่เหมือนที่อื่นและเหมือนที่คุณเคยทำมาก่อน ทุกครั้งที่มีการค้นพบใหม่

Borscht แดงโฮมเมดกับไก่ไม่ใช่แค่อาหารจานแรก แต่เป็นอาหารอันโอชะ

เกี่ยวกับสูตร

• ทางออก: 4 เสิร์ฟ
• การฝึกอบรม: 30 นาที
• การทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เตรียมความพร้อมสำหรับ: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ซุป

เก็บสูตรมาฝากเพื่อนๆ

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

Borsch กับไก่

5 (99.78%) 92

Borscht แบบดั้งเดิมอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน หลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมพร้อมชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานไม่เคยเบื่อ อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว อุ่นและเหมาะสำหรับอาหารค่ำในเทศกาล ความหนาแน่นของน้ำซุปเช่นเดียวกับชุดของเครื่องเทศสามารถปรับได้โดยอิสระและ สูตรมาตรฐานปรับตามความต้องการของคุณ

วันนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการปรุง Borscht กับไก่ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรอยู่ที่ความเร็วในการเตรียมเมื่อเทียบกับอะนาล็อกในน้ำซุปเนื้อ ส่งผลให้เรารวยขั้นแรกได้แน่นอนและน่ารับประทาน ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ที่ยอดเยี่ยมกับไก่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมต่อหม้อ 3 ลิตร:

• ไก่ (ชุดซุป) - 300-400 กรัม
• หัวบีท - 1 ขนาดกลาง;
• แครอท - ½ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• กะหล่ำปลี - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 ซี่ (เป็นไปได้มากกว่า);
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 4-5 สาขา;
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดผัก) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรไก่ Borscht ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. สำหรับการปรุงอาหาร Borscht คุณสามารถใช้ ขาไก่, ปีก , อก หรือ เซ็ตซุปง่ายๆ (ตามตัวอย่าง) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำให้นก เรารอให้เดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงและในระหว่างนี้เราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: แครอทปอกเปลือกสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบกะหล่ำปลีสับ
   
2. เราเอาแกลบออกแล้วสับหัวหอมเล็ก ๆ ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ตัดชั้นของเปลือกหัวผักกาดดิบสามอย่างหยาบ
   
3. ก่อนอื่นเราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่เดือด
   
4. จากนั้นเราก็ลดกะหล่ำปลีสับลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบ Borscht กับกะหล่ำปลีกรอบให้ใส่ในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) นำของเหลวไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือจนผักนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)
   
5. ควบคู่ไปกับการทำน้ำสลัดบีทรูท เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันผัดหัวหอมสักสองสามนาทีอย่าลืมคน ต่อไปเราแนะนำแครอทขูดทอดเนื้อหาของกระทะต่อไปประมาณ 3-5 นาที
   
6. ถัดไป ใส่หัวบีท ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในผักที่ผัดแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดผัก "ผสม" เพิ่มน้ำซุปไก่ 1-2 ทัพพีจากกระทะ เราปิดฝากระทะและนึ่งทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าหัวบีตจะพร้อม)
   
7. เราเปลี่ยนน้ำสลัดบีทรูทหนาเป็นน้ำซุปด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่นิ่มแล้ว เราเคี่ยว Borscht ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีอย่าให้เดือดเร็ว! ในตอนท้ายเกลือพริกไทยโยนกระเทียมสับละเอียดหรือบีบในปริมาณที่พอเหมาะผ่านการกดแล้วใส่ผัก
   
8. Borsch หอมกรุ่นกับไก่, นำออกจากเตา, ยืนยันใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที
   

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด อร่อย!