สูตรแพนเค้กมันฝรั่งสำหรับทำอาหารโดยไม่ใช้แป้ง วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง มีหรือไม่มีแป้ง

"ผักกระเฉด" กับ saury เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยม สลัดคลาสสิคซึ่งมักจะจัดทำขึ้นเนื่องในโอกาสวันหยุดสำคัญๆ เช่น ปีใหม่, 8 มีนาคม ถึง สลัดพัฟยืนยันว่าเพียงพอที่จะให้เขา "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง นอกจากการเลือกปลาของคุณแล้ว คุณยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมอื่นๆ เช่น ใช้มันฝรั่งแทนข้าวต้ม เอาชีสออก และเพิ่มชั้นของเนย เฉพาะส่วนที่อร่อยที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 ลูกใหญ่
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซอสกระป๋อง 200 กรัม
• 1/2 หัวหอม
• ผักใบเขียว 3-4 กิ่ง
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• มายองเนส 30 มล

การทำอาหาร

1. มันฝรั่ง แครอท และไข่ต้องต้มให้เย็น มันฝรั่งต้มในผิวหนัง ปอกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ใช้ชามสลัดลึกหรือทาสลัดบนจานโดยใช้วงแหวนพิเศษ ใส่มันฝรั่งขูดในชั้นแรก แทมและทาด้วยมายองเนส

3. บดบนจานรองด้วยส้อม ซอสกระป๋อง. ปอกหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งผสมกับปลา

4. ใส่ชั้นของปลาและหัวหอมบนมันฝรั่ง บีบลง คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยมายองเนส

5. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. ใส่แครอทบนชั้นของปลา แทมป์ และจารบีด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

7. ปอกและขูดไข่บนกระต่ายขูดหยาบ ไข่แดงพร้อมกับโปรตีน ผสมกับมายองเนสเพื่อให้ทาบนชั้นแครอทได้ง่ายขึ้น

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องแป้ง สูตรทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

วิธีการ: การทอด เสิร์ฟ: 15 อาหาร: พื้นบ้าน เวลาเตรียม: 15 นาที เวลาปรุง: 20 นาที

พ่อครัว

Draniki ไม่ใช่แค่แพนเค้กมันฝรั่งเท่านั้น เป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่เด็ก บางคนปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยแป้ง และบางคนไม่มีแป้ง แล้ววิธีที่ถูกต้องคืออะไร? ลองคิดดู และในเวลาเดียวกันเราจะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

มีแป้งหรือไม่มี?

อย่างที่บอกไปแล้วว่า ต่างนายหญิงเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของคุณเอง บางคนใส่แป้งเพื่อไม่ให้แป้งมันฝรั่งกระจาย ในกรณีนี้ เป็นการถูกต้องกว่าที่จะเรียกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปว่าแพนเค้กมันฝรั่ง แต่แพนเค้กมันฝรั่งแท้ปรุงโดยไม่มีแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 ชิ้น
2. ไข่ไก่สองฟอง
3. เกลือ, พริกไทยป่นดำ;
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด

จุดหลักในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่ถูกต้องคือวิธีการหั่นมันฝรั่ง ตัวเลือกที่เหมาะคือการถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานานและค่อนข้างน่าเบื่อ หลายคนไม่อดทน หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น คุณสามารถใช้ เครื่องเตรียมอาหาร. สิ่งสำคัญที่ มวลมันฝรั่งเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากบดรากพืชแล้วมวลจะต้องเค็มเพื่อให้มันฝรั่งให้น้ำผลไม้มากขึ้น จากนั้นคุณควรใส่มวลมันฝรั่งในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก แต่ไม่เกินอ่างล้างจาน แต่อยู่เหนือภาชนะบางชนิด หลังจากนั้น คุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็น เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีแป้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำผลไม้จะเข้ากันได้ดี

มวลมันฝรั่งวางในตะแกรง

เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้ตะแกรงโลหะที่มีรูเล็กๆ ในกรณีนี้ไม่ต้องกดมันฝรั่งแรงๆ จำเป็นต้องทำแก้วเหลวด้วยตัวเอง ดังนั้นเราจึงทิ้งไว้สิบนาที คราวนี้จะเพียงพอถ้าคุณเอามันฝรั่งมากตามที่ระบุในสูตร

จะทำอย่างไรเมื่อแก้วเป็นของเหลว?

หลังจากที่น้ำมันฝรั่งหมด จะต้องใส่มันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะ และเทน้ำออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้แป้งอยู่ด้านล่าง คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันควรจะกลับไปที่แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง เป็นแป้งที่จะทำหน้าที่เป็นแป้งและจะไม่ยอมให้แป้งกระจายตัว ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมของเหลวจึงไม่สามารถระบายออกได้ทันทีบนอ่างล้างจาน

การเตรียมแป้ง

ดังนั้นช่วงเตรียมการสิ้นสุดลง เราสามารถเริ่มเตรียมแป้งมันฝรั่งจริงได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่ไก่ที่แตกลงในมันฝรั่งซึ่งเราคืนแป้ง จากนั้นเกลือและพริกไทยแป้ง โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรคลาสสิกเพียงแค่เติมเกลือและพริกไทย

ตอนนี้คนแป้งและปล่อยให้มันยืนเพียงสองสามนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถเห็นของเหลวที่ปล่อยออกมาจากมันฝรั่งหลังจากการจัดการทั้งหมดเสร็จสิ้น จะต้องระบายออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นแพนเค้กอาจไม่ได้ผล

แพนเค้กมันฝรั่งอบ

เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มเนยได้ ใส่แป้งเล็กน้อยบนกระทะที่อุ่นด้วยช้อนในขณะที่ทำเป็นแผ่นชุบแป้งทอดแบบกลมหรือวงรี ความหนาของมันควรอยู่ที่ประมาณครึ่งเซนติเมตรไม่ควรบางหรือหนาเกินไป

มิฉะนั้น แพนเค้กมันฝรั่งจะแห้งหรือชื้นอยู่ตรงกลาง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง หลังจากนั้นค่อย ๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดในฝั่งตรงข้าม หากทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้แพนเค้กมันฝรั่งที่มีเปลือกสีทองและตรงกลางนุ่ม

ทอดจนเหลืองทอง

สามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง?

หากคุณต้องการเปลี่ยนสูตรในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถทำได้ อย่าเพิ่งใส่แป้ง เนื่องจากแป้งทำให้แป้งหยาบ แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่นุ่มเหมือนไม่มีแป้งอีกต่อไป คุณสามารถเพิ่มในสูตรด้านบน ใส่ครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วมันจะนุ่มขึ้น

นอกจากนี้โซดามักจะเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้งซึ่งทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปมีความโปร่งสบายและอ่อนโยน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้โซดารู้สึกว่าเป็นส่วนประกอบหลักในสูตร

มันฝรั่งขูดหยาบได้ไหม

แน่นอนว่าแพนเค้กมันฝรั่งสามารถทำจากมันฝรั่งขูดหยาบได้เช่นกัน การเลือกตัวเลือกยังขึ้นอยู่กับความชอบของคุณอีกด้วย ถ้าคุณชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มกว่า คุณควรเลือกเครื่องขูดที่ละเอียด เพื่อให้ได้แพนเค้กมันฝรั่งที่กรอบมากขึ้น ควรใช้เครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแพนเค้กที่ไม่มีแป้งสามารถปรุงได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูดและทำแป้งที่ค่อนข้างหนา ทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

รวม:

ความคิดเห็น: 0

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนที่ 1:

   มาเตรียมส่วนผสมกัน สำหรับครอบครัวใหญ่ต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามลำดับ

2. ขั้นตอนที่ 2:

   มันฝรั่งปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง มันจะดีกว่าถ้าขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วจะกลายเป็นกลมแม้กระทั่งแพนเค้ก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์อาหารมันฝรั่งขูดสามารถล้างเพื่อล้างแป้งส่วนเกิน - แหล่งแคลอรี่ นอกจากนี้ หากล้างมันฝรั่งแล้ว มันฝรั่งจะไม่ดำในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งจะไม่มีเวลาทำให้มืดลงเช่นกันหากแพนเค้กมันฝรั่งปรุงทันทีโดยไม่ลังเล

3. ขั้นตอนที่ 3:

   ตอกไข่ใส่ชามกับมันฝรั่งขูด เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้นมีชุดพิเศษสำหรับมันฝรั่ง แต่ดูเหมือนว่าขั้นต่ำนี้เพียงพอที่จะได้แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

4. ขั้นตอนที่ 4:

   นวดให้ทั่วเพื่อให้ไข่กระจายตัวได้ดีและเครื่องเทศผสมกับมันฝรั่งบด

5. ขั้นตอนที่ 5:

   อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ กระจายมันฝรั่งบดด้วยช้อนโต๊ะทำแพนเค้ก มันฝรั่งบดไม่จำเป็นต้องใส่แพนเค้กมันฝรั่งแต่ละอันมากนัก Draniki ควรจะบางเพื่อให้มันฝรั่งอบอย่างดีจากนั้นพวกเขาจะออกมาอร่อยและกรอบ ทอดแพนเค้กด้านเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ขั้นตอนที่ 6:

   จากนั้นพลิกกลับด้านที่สองทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟดรานิกิร้อนหรือเย็นอร่อยทุกกรณี คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับผักสด อร่อย!

เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกัน ...

ถึง หั่นชิ้นเล็กอย่าติดกันเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในเนื้อสับ

• อ่านให้ครบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อดูงดงามยิ่งขึ้น ...

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยขึ้น ให้ลองใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในเนื้อสับ

• อ่านให้ครบ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำ

• อ่านให้ครบ

วิธีการทำ ลูกชิ้นอร่อย?

คุณจะได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดหากคุณทานเนื้อบดและหมูในปริมาณที่เท่ากัน

• อ่านให้ครบ

เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อมันเยิ้มเกินไป ...

หากคุณใส่ขนมปังมากเกินไปในชิ้นทอด พวกเขาจะเลี่ยน เนื่องจากขนมปังมีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมันที่เติมระหว่างการทอด

• อ่านให้ครบ

เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกในกระทะ ...

เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกขณะทอดให้ใส่บวม semolina. เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

• อ่านให้ครบ

วิธีการทอดลูกชิ้น?

ต้องทอดชิ้นทอดในกระทะที่ร้อนจัด มิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มสูญเสียน้ำผลไม้และรสชาติ

• อ่านให้ครบ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ในองค์ประกอบของจาน

• มันฝรั่งแจ็คเก็ต - 74 kcal / 100g
• มันฝรั่งทอด - 192 kcal / 100g
• มันฝรั่งสุก - 80 kcal / 100g
• มันฝรั่งต้ม - 82 kcal / 100g
• มันฝรั่งอบ - 70 kcal / 100g
• มันฝรั่งบด - 380 kcal / 100g
• พริกไทยดำป่น - 255 kcal / 100g
• น้ำมันพืช - 873 kcal / 100g
• เกลือ - 0 kcal / 100g
• ไข่ไก่ - 80 กิโลแคลอรี / 100g

ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร:มันฝรั่ง, ไข่ไก่, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

เมื่อวานสำหรับอาหารค่ำ เรามีแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง มักใส่แป้งลงในมวลมันฝรั่งหรือ เกล็ดขนมปังเพื่อให้มวลมันฝรั่งหนา แต่ถ้าคุณบีบน้ำมันฝรั่งจากมันฝรั่งก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปัง เนื่องจากแพนเค้กมันฝรั่งปรุงโดยไม่ใช้แป้งจึงทำให้มีเปลือกที่กรอบอร่อย ข้างในจึงนุ่มและนุ่ม และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำแป้งให้กรอบ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้งในส่วนผสมของน้ำมันพืชและไขมัน ทานไขมันอะไรก็ได้ หมู เนื้อวัว ห่าน เนยหรือ น้ำมันมะกอก. มีเพียงน้ำมันพืชและไขมันอื่นๆ ที่มีอุณหภูมิความร้อนต่างกัน และด้วยเหตุนี้ แพนเค้กมันฝรั่งจึงได้เปลือกที่กรอบสวยงามและอร่อย และอีกจุดที่สำคัญคือ การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้ก ควรมีแป้งในปริมาณมาก ก่อนที่จะขูดมันฝรั่ง ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง เนื่องจากมันฝรั่งขูดจะเริ่มเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว มันไม่ได้ทำให้ฉันมืดลงเพราะฉันใส่เกลือและเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม มันฝรั่งควรมีผิวที่หยาบกร้านสีชมพู และด้านในควรมีสีเหลืองเล็กน้อย แพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่พวกมันอร่อยและน่ารับประทานมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความสุขและไม่ปรุงมัน ปรุงอาหารด้วยความรัก! ขอบคุณที่อยู่กับเรา!

ยุบ ขยาย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 1.2-1.3 กก.
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• พริกไทยป่นดำ - 1/2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• หมูอ้วนหรือเนื้อวัวสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหล ตะแกรงมันฝรั่ง เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5-10 นาที
  
• ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังตกตะกอน มาดูแลหัวหอมกัน ฉันมีหลอดไฟขนาดเล็ก 2 หลอด สับหัวหอมอย่างประณีตมาก คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด แต่ในกรณีนี้ หัวหอมจะให้น้ำผลไม้มาก
  
• บีบมันฝรั่งจากน้ำผลไม้ให้เข้ากัน ใส่จานที่มีน้ำมันฝรั่งพักไว้สักครู่เพื่อ แป้งมันฝรั่งลาไปด้านล่าง
  
• โอนหัวหอมไปที่มันฝรั่งบีบเพิ่มพริกไทยไข่ (ถ้าไข่มีขนาดใหญ่แล้วไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว) ผสมให้เข้ากัน
  
• ระบายน้ำมันฝรั่งและโอนแป้งที่ตกลงไปที่ด้านล่างของแก้วลงในชามที่มีมวลมันฝรั่ง
  
• ผสมให้เข้ากัน มวลมันฝรั่งกลายเป็นหนา แต่หลังจาก 5 นาที มวลมันฝรั่งจะฉ่ำมากขึ้น
  
• ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดอุ่นน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะและไขมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ ไขมันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก ตักมวลมันฝรั่งลงในกระทะปั้นเค้กขนาดเล็ก ทอดด้วยไฟปานกลางจนกรอบสีทอง
  
• จากนั้นใช้ไม้พายสองอันพลิกแพนเค้กมันฝรั่งไปด้านที่สองทอดประมาณ 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีจนสุกและกรอบ
  
• เราโอนแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมัน
  
• ฉันไม่ได้เพิ่มแป้งหนึ่งกรัมลงในมวลมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งยังคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอดและพลิกกลับ เนื่องจากแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้งจึงทำให้มีเปลือกกรอบและด้านในนุ่มคุณจึงสัมผัสได้ถึงมันฝรั่ง
  
• เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งหั่นในขณะที่ยังร้อนกับครีมและผัก ช่วยตัวของคุณเอง!
  

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งนี้ไม่รวมแป้ง ชื่อที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้กที่มีแป้งคือแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรทั้งหมดในบทความนี้จะไม่รวมการใช้แป้ง อย่างไรก็ตามพวกเขาจะแตกต่างกันในการเตรียมการและองค์ประกอบ

สูตรพื้นฐาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วสับบนเครื่องขูด มวลทั้งหมดควรเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากนั้นจะต้องทิ้งในตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้องเก็บน้ำผลไม้ไว้ในชามแยกต่างหาก
3. สำหรับการระบายน้ำก็เพียงพอที่จะจัดสรร 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำออกจากภาชนะที่ระบายอย่างระมัดระวัง ที่ด้านล่างของมันจะมีการตกตะกอนของแป้ง แป้งจะต้องคืนสู่มวลมันฝรั่ง
4. หลังจากนั้นคุณต้องตีไข่เพิ่มเครื่องเทศ แต่เพียงเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นควรทิ้งแป้งไว้สองสามนาที หากของเหลวแยกออกจากพื้นผิวจะต้องระบายออก
5. หลังจากนั้นจะต้องกวนแป้งอีกครั้งแล้วเกลี่ยด้วยช้อนในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ความหนาของแพนเค้กไม่ควรเกิน 1/2 ซม.
6. ถัดไปทอด 2 ด้านจนเป็นเปลือก

จานนี้สามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยว เธอจะให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุข้างต้น ก็เพียงพอที่จะใช้ครีมเปรี้ยวถึง 2 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กมันฝรั่งไร้แป้งและไข่

Draniki ที่ปรุงด้วยครีมที่ไม่มีไข่จะนุ่มกว่าที่ปรุงโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวกับไข่ ควรเลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและหนาเพื่อไม่ให้มวลมันฝรั่งสูญเสียความสม่ำเสมอ

Draniki จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

แคลอรี่: สูงถึง 350 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูด;
2. ตอกไข่ใส่มันฝรั่งผัดและใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่แพนเค้กลงไป ความหนาของแต่ละอันไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
4. ทอด 2 ด้านจนเป็นสีน้ำตาล

อร่อยมากที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสขาว

Deruny กับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้งกับเนื้อสับจะหนากว่าที่ไม่มีมัน เนื้อสับไม่กระจายทั่วแป้ง ใช้เป็นไส้ในชุบแป้งทอด

แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้ปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ - ประมาณ 400

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมหัวหอม. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดที่สองบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น ใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เช่นเดียวกับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ
2. ผสมไส้. ผัดหัวหอมที่สองหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานที่จะวางแพนเค้ก
3. มันฝรั่งหลังจากทำความสะอาดควรสับในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่หัวหอมที่เหลือลงไป
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลมันฝรั่ง
5. ตักแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะร้อน ความหนาของแพนเค้กมันฝรั่งควรน้อยที่สุดและไม่เกิน 0.5 ซม.
6. ควรวางเนื้อสับในชั้นบาง ๆ ไว้บนมันฝรั่ง มันจะต้องปรับระดับและแพนเค้กมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. หลังจากนั้นใส่มวลมันฝรั่งอีกชั้นบาง ๆ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วพลิกกลับด้านเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง
8. ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อจะได้ไม่มีเวลาเผา
9. หลังจากทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว คุณต้องวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เนื่องจากเนื้อสับไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนของกระทะโดยตรง จึงไม่สามารถปรุง ให้คงความดิบหรือเหนียวได้ ในช่วงเวลาที่อยู่ในเตาอบ แพนเค้กจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

แพนเค้กเหล่านี้ควรเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด

ปรุงยังไงให้อร่อย เยลลี่ครีมเปรี้ยวจากโกโก้อ่านบทความของเรา

ลองสูตรกาแฟเย็นของเรา

อ่านวิธีทำอาหาร ซุปหอมจากกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีสด สูตรด้วย ภาพทีละขั้นตอนที่นี่.

Draniki กับโซดา

โซดาในแพนเค้กจะเพิ่มความสง่างามและความสว่างให้กับพวกเขา ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้บางส่วนจากการที่ไม่มีแป้งในองค์ประกอบของจาน แต่การเติมโซดาจะทำให้จานที่เสร็จแล้วโปร่งสบายยิ่งขึ้น

แพนเค้กเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหาร

ประมาณ 300 แคลอรี

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับโซดาที่ไม่มีแป้ง:

1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพราะมันจะมืดลงอย่างรวดเร็ว มันฝรั่งสีเข้มจะมองเห็นได้ชัดเจนใน จานพร้อมเนื่องจากแพนเค้กมันฝรั่งสีดำเข้มมีสีเทา
2. หัวหอมยังต้องขูด เพิ่มไปยังมวล เป็นผู้ที่ไม่อนุญาตให้แป้งมืดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมล่วงหน้าและวางไว้ในชามที่จะถูมันฝรั่ง หัวขูดแต่ละหัวควรผสมกับหัวหอมและจะป้องกันไม่ให้มวลมืดลงอย่างรวดเร็ว
3. หลังจากถูมันฝรั่งทั้งหมดแล้วผสมกับหัวหอมแล้วจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำซึ่งจะแยกออกจากพื้นผิว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโซดา, เกลือ, พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแป้ง
4. ในกระทะคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทาแพนเค้กบาง ๆ ด้วยช้อน ขอแนะนำให้ความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
5. พลิกแพนเค้กหลังจากด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลสนิทเท่านั้น ไม่ควรทอดด้วยไฟแรงเพราะอาจไหม้ได้ แต่ข้างในยังดิบอยู่

เพื่อเตรียมสูตรนี้ คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ มันเป็นไปไม่ได้ที่แพนเค้กจะลอย คุณต้องเทน้ำมันมาก ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อมันร้อนก็สามารถปิดผิวกระทะได้ น้ำมันที่มากเกินไปจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและเป็นอันตรายมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันไม่ให้จานปรุงอย่างถูกต้องและสมบูรณ์

สูตรแพนเค้กบวบไม่มีแป้ง

ต้องใช้บวบหนุ่ม แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีรสชาติที่อร่อยกว่าและฉ่ำกว่า นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังไม่ผ่านเข้าไปในเมล็ด

เตรียมพร้อม ฟริตเตอร์สควอชประมาณ 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ประมาณ 150.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บวบผ่าครึ่งคุณต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากบวบเริ่มแก่แล้วหรือมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่แล้ว แนะนำให้ปอกออก หากเปลือกนุ่ม ถูง่าย และไม่แตกต่างจากมวลหลักโดยเฉพาะความแข็งเป็นพิเศษ ก็สามารถทิ้งไว้ให้เป็นส่วนหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่งได้
2. หลังจากถูบวบแล้วควรแยกน้ำออกจากมัน
3. ในบวบขูดตีไข่เพิ่มเครื่องเทศและผสมมวลนี้ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่แพนเค้กด้วยช้อน ขนาดควรมีขนาดเล็กและที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กไม่ควรสูง - 0.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
4. พวกเขาต้องทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กจากบวบจะทอดเร็วกว่ามันฝรั่งมาก ดังนั้นคุณต้องพร้อมที่จะพลิกกลับหลังจากสองนาที
5. หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณสามารถเตรียมซอสโยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับพวกเขาได้

สำหรับการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้งแนะนำให้เลือกมันฝรั่งสีเหลือง เหมาะกว่าสำหรับการปรุงอาหารจานนี้โดยเฉพาะ ในขณะที่หัวสีขาวเหมาะสำหรับการบดมากกว่า มันฝรั่งสีเหลืองหั่นฝอยมักจะปล่อยน้ำน้อยลง ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะมีเนื้อแน่นและแน่นกว่า นอกจากนี้ยังมีโอกาสน้อยที่แพนเค้กไร้แป้งจะไม่กลายเป็นมันฝรั่งสีเหลืองมากกว่าที่ทำมาจากสีขาว อย่างไรก็ตาม หากไม่มีทางเลือก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

ดังที่คุณเห็นจากบทความนี้ การทำแพนเค้กมันฝรั่งแท้แบบไม่มีแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ยกเว้น สูตรพื้นฐานบทความนี้อธิบายตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวกับเนื้อสับ ซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกสูตรที่ดีที่สุดได้

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความแล้วกด Ctrl+Enter

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

Draniki ไม่มีไข่และแป้ง บางทีหนึ่งในพ่อครัวหรือเพียงแค่คนรักการทำอาหารจะบอกว่าสูตรของฉันไม่ตรงกับชื่อเนื่องจากแพนเค้กมันฝรั่งเดิมเป็นอาหารเบลารุสที่ทำจากมันฝรั่งขูด แต่ไม่ชอบมันฝรั่งหั่นบาง ๆ บางทีฉันอาจจะเห็นด้วย แต่ในขณะเดียวกัน ฉันจะบอกว่าจานนี้สามารถมีได้หลายรูปแบบและแต่ละจานก็มีสไตล์เป็นของตัวเอง สิ่งสำคัญคือรวดเร็ว ราคาไม่แพง น่ารับประทานและอร่อย ความสนใจของคุณคือแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่ไม่มีไข่และแป้ง

สูตร Draniki ไม่มีไข่และแป้ง

องค์ประกอบ:

มันฝรั่ง 150 gr
ฟักทอง 150 gr
ถั่วแดง 50 กรัม (2.5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
ขมิ้นชัน 2 กรัม (ที่ปลายมีด)
Asafoetida 2 gr (ที่ปลายมีด)
พริกไทยดำป่น (1/2 ช้อนชา)
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
พริกไทยดำป่น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)

เวลาทำอาหาร:

แช่ถั่วเลนทิล 1-2 ชม.
ทำอาหาร 35 นาที

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมถั่วเลนทิล

ล้างถั่วแดงให้ดี เทน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้บวม 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมผัก

ล้างและล้างมันฝรั่งให้สะอาด

ตัดเป็นเส้นเล็กๆ (เล็กที่สุด) ไม่หนาเกิน 0.3 ซม.

ล้างฟักทอง ทำความสะอาดผิว

ผิวอย่าทิ้งนะคะ นำไปทำขนมอร่อยๆ ที่น่าสนใจได้

หั่นฟักทองอย่างมันฝรั่งเป็นเส้นบางๆ หนาไม่เกิน 0.3 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก

สะเด็ดน้ำจากถั่วเลนทิลแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน ความหนาแน่นควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ขมิ้น asafoetida และผักลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงอาหารให้เสร็จ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ตักแป้งใส่กระทะ น้ำมันควรครอบคลุมแพนเค้กมันฝรั่งของเราครึ่งหนึ่ง

ทอดด้านหนึ่ง 5 นาทีและอีกด้านหนึ่ง 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนแพนเค้กของเราไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

แพนเค้กมันฝรั่ง ดรานิกิ หรือแพนเค้กมันฝรั่ง มีอยู่ใน อาหารประจำชาติชาวยุโรป. แพนเค้กมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในละตินอเมริกาและในประเทศสแกนดิเนเวีย และในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด

เพจนี้อร่อยนำเสนอความเบาและ สูตรง่ายๆแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยการลงทุนขั้นต่ำทั้งเวลาและการเงิน คุณสามารถปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว น่าพอใจ และมาก อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็ก

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านสามเณรที่จะเชี่ยวชาญเรื่องง่าย ๆ นี้ สูตรคลาสสิคแพนเค้กมันฝรั่ง กระบวนการทีละขั้นตอนทำอาหารและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟจะช่วยคุณจัดอาหารเช้ามื้อใหญ่หรืออาหารเย็นมื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง

เราถูมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางหรือดีกว่านั้นผ่านเครื่องบดพร้อมกับหัวหอม! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น!

เราได้มันฝรั่งที่นุ่มและโปร่งสบาย! หากมันฝรั่งถูกขูดแล้วจะเป็นการดีที่จะสะเด็ดน้ำที่ได้ ในการทำเช่นนี้มวลจะต้องถูกบีบออกแล้วโอนไปยังชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งด้วยหัวหอม

แยกไข่แดงและไข่ขาว. เพิ่มไข่แดงลงในมวลทันทีแล้วตีโปรตีนด้วยเกลือจนเป็นฟองที่มั่นคงแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความสง่างาม ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง

ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง

หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะทิ้งเค้กมันฝรั่งไว้และถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ แพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบจะดึงดูดใจเด็ก ๆ อย่างแน่นอน เพราะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด! กรุบกรอบมีความสุขและอร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน

ในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งถูกเตรียมด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีชีสและสมุนไพรเรียกว่า pyzy สูตรง่ายๆจาก การทำอาหารทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับของอาหารจานอร่อยนี้

สินค้า:

• 6 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 150-200 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
• เครื่องเทศและน้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารในหลายจุด:

1. ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใน ผักสับเพิ่มไข่และแป้ง
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด มาผสมไส้กันเถอะ!
5. ใส่แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วด้านบนเล็กน้อย ไส้ชีสแล้วก็มันฝรั่งอีก ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้แพนเค้กมันฝรั่งจับ
6. พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่

พายพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสดได้ดีที่สุด

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับมาจากอาหารเบลารุส สูตรนี้เก่าและเค้กแสนอร่อยที่มีเนื้อเรียกว่าพ่อมดในทางที่ต่างออกไป ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและแนะนำสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและฉ่ำ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หมูสับ 350 - 400 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียวใด ๆ
• เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป

1. แนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดไปที่กระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก เกลือ พริกไทย และไข่ 1 ฟองให้เป็นก้อน เนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และผสมกับหัวหอมสับ
2. ได้เวลาทำแพนเค้กมันฝรั่งเขียวชอุ่มกับเนื้อแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมันฝรั่งบางๆ ไว้บนมือ ตามด้วยชั้นของเนื้อสับ และอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง เราบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางช่องว่างบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
3. เรากระจายพ่อมดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองแข็ง ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ถือแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ทอดได้ดี

วางพ่อมดที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วตรวจสอบความพร้อมหนึ่งชิ้น ผิวมันฝรั่งควรจะบางและ ไส้เนื้อฉ่ำและทอด อร่อย!

ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

ในสูตรต่อไปเช่น ท็อปปิ้งน่ารับประทานเราจะใช้เห็ดที่มีประโยชน์ มันฝรั่งในแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมและ แชมปิญองทอด. กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์มีน้อย!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอด น้ำมันพืช. ในช่วงเวลานี้ให้ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวส่วนเกิน เกลือ พริกไทย และผสมมวลมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเห็ดและชั้นของมวลมันฝรั่งอีกครั้ง ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลรอบๆ ขอบ ก็ถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กหอมกับเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวและสับ หัวหอมใหญ่. อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย!

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง ง่ายและสะดวก!

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สูตรต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่มีแป้งอยู่ในแป้งและแพนเค้กก็นุ่มและโปร่งสบายกว่า

ส่วนผสมแป้ง:

• 5 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• กระเทียมและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ มันจะดีกว่าที่จะถูลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลเข้าสู่ชามล่างและมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งยังคงอยู่สำหรับแป้ง
2. หัวหอมยังสามารถขูดหรือสับละเอียดมาก ส่วนผสมผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตี

ความลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือการปรุงอาหารจนมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม! ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ควรล่าช้า!

1. เราตั้งกระทะให้ร้อนและกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนที่แบ่งส่วน ทอด tortillas ทั้งสองข้างจนเปลือกสีน้ำตาลแน่น

เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับ อกไก่โดดเด่นด้วยวิธีการจัดเตรียมและเสิร์ฟอาหาร ปรากฏว่าได้เค้กเปิดฝาแสนอร่อยพร้อมไส้มากมาย ซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งอาหารค่ำสุดโรแมนติกในเทศกาล

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• 4 มันฝรั่ง;
• อกไก่ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 50 กรัม
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองใส ต่อไปเตรียมเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งเทแป้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
3. ผสมแป้งมันฝรั่งให้ละเอียดแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่บนกระทะที่อุ่น ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้ด้านล่างติดเล็กน้อย
4. พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง เรากระจายอกทอด, หัวหอม, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง ปิดชั้นด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วกดเบา ๆ

เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไส้ทั้งสองด้านแล้ววางลงบนโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ จานดี. คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนด้วยจานที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติ!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

เราเสนอให้ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ แป้งในสูตรไม่จำเป็นต้องใช้เลยเพราะแป้งมันฝรั่งจะช่วยให้แป้งมีความหนาแน่นและความหนืดที่เหมาะสมสำหรับแป้ง แต่ในสูตรนี้มีข้อแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งคือ คุณต้องปรุงให้เร็ว มิฉะนั้นมวลมันฝรั่งบดจะเริ่มมืดลง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด - คลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนจานได้ จากสูตรเดียว คุณจะได้หลายตัวเลือกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ใช้หนึ่งในรูปแบบต่อไปนี้ของจานนี้:

• เพิ่มผักสดสับหรือแห้งลงในแป้งมันฝรั่ง
• เพิ่มเมล็ดงาหรือถั่วลิสงป่นลงในแป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ใช้เครื่องเทศ - ขมิ้นบดหรือหญ้าฝรั่น, ผักชี;
• เทแป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งกำมือลงในมันฝรั่งสับแพนเค้กมันฝรั่งจะงดงามยิ่งขึ้น
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแป้งได้รสเปรี้ยวจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลงอย่างรวดเร็ว

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไส้ ใส่แป้งลงในกระทะใส่แป้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแป้งเล็กน้อยอีกครั้ง

ในการกรอกคุณสามารถใช้:

• เนื้อไก่หรือปลาสับสุกเกินไป
• ผักผัดหั่นบาง ๆ
• วางตับ;
• ขูดชีสแข็ง

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือแม้แต่ย่างกลางแจ้ง ในกรณีหลัง ให้ใช้แผ่นอบแบบพิเศษ

ข้อมูลรสชาติ จานรองมันฝรั่ง / แพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• หัวมันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30-40 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้งกับหัวหอมในกระทะ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมอย่างทั่วถึง หากต้องการไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มหัวหอมลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก แต่ยังรวมถึงกระเทียม, ฟักทอง, บวบ, พริกหยวกหรือแครอทขูดละเอียด

บดอาหารให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ หากมวลชุ่มเกินไปให้แน่ใจว่าได้ระบายความชื้นส่วนเกินออก

ตีไข่หนึ่งฟอง หากไข่มีขนาดใหญ่ ให้เลือกไข่แดงหรือโปรตีนหนึ่งฟอง ต้องใช้ไข่เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกในกระทะ

โรยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถนำเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่เหมาะสม พริกป่น, สมุนไพรหอมๆ หรืออย่างอื่น คุณยังสามารถนำผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งสับเป็นพวงก็ได้

ผัดมวลเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน. อุ่นเครื่องบนเตา ใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันในแผ่นฟริตเตอร์ขนาดเล็ก นี่จะเป็นแพนเค้ก ยิ่งกระทะกว้าง ก็ยิ่งทำอาหารได้มากในคราวเดียว คุณลักษณะที่สำคัญของจานนี้คือน้ำมันไม่ไหม้เมื่อทอดเนื่องจากอาหารปรุงสุกโดยไม่ใช้แป้ง ทอดให้เข้ารูปด้านล่าง สีน้ำตาลทอง- ข้างละประมาณ 3 นาที

พลิกกลับอย่างระมัดระวัง อีก 3 นาทีก็เสร็จแล้ว

แพนเค้กมันฝรั่งที่ปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่มีแป้ง เสิร์ฟร้อนบนจานหรือจาน ออกมาอร่อยมาก ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

หากใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากในการทอดและจานกลายเป็นมันเยิ้ม ให้ซับแพนเค้กมันฝรั่งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ดังนั้นแคลอรีส่วนเกินจะถูกลบออก และอาหารจะนุ่มยิ่งขึ้น อร่อย!