หมูทอดไม่มีขนมปัง ลูกชิ้นไม่มีขนมปัง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของทอดโดยไม่ต้องขนมปัง

ตามสูตรนี้คุณจะได้ อร่อยและ ลูกชิ้นฉ่ำเนื้อสับไม่มีขนมปัง. นี่เป็นสูตรที่เก่าและผ่านการพิสูจน์แล้วของฉัน ฉันทำอาหารแบบนี้มาหลายปีแล้วและทุกคนต่างก็ชื่นชมชิ้นนี้มาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• หมู - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช;

เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 1 ชั่วโมง
จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ชิ้นเนื้อประมาณ 20 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ทำลูกชิ้นโดยไม่ต้องขนมปัง

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ผ่านเข้าไปในเครื่องบดเนื้อได้ง่าย ตัดหัวหอมเป็นหลายชิ้น

2. บิดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อฉันใช้ตะแกรงบดเนื้อขนาดกลางที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4.5-5 มม. และหมุนเวียนเนื้อเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
ในเนื้อบิดให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชา พริกไทยป่น, ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน

3. การตีเนื้อสับให้ดีเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำเช่นนี้ให้นำมวลทั้งหมดไว้ในมือของคุณแล้วยกขึ้นเหนือชามแล้วโยนกลับ การกระทำนี้ต้องทำซ้ำหลายครั้ง เป็นผลให้อากาศส่วนเกินจะออกมาจากเนื้อสับและชิ้นทอดจะไม่กระจุยกระจายในกระทะ

มิโซะซุปที่บ้าน: สูตรง่าย ๆ พิสูจน์แล้วอร่อยมาก

วิธีทำแพนเค้กกะหล่ำปลี - สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ของหวานแอปเปิ้ลที่สวยงามและเรียบง่าย - สูตรที่พิสูจน์แล้ว

นี่คือลักษณะของเนื้อสับ:

มันหนาแน่นกว่าไม่ผลักไส ความแตกต่างนั้นชัดเจน

4. เตรียมเกล็ดขนมปังเทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมทั้งก้นแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใช้มือเปียกน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนแบนๆ

ความหนาของชิ้นทอดควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. ไม่หนาขึ้นเพราะควรผัดให้สุกเร็ว ม้วนไส้ที่มีรูปร่างเป็น เกล็ดขนมปังและส่งไปที่กระทะ

5. ทอดชิ้นทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน,ปรับไฟไม่ให้ไหม้ในช่วงเวลานี้.
หากมีเปลือกที่น่ารับประทานเกิดขึ้นที่ทั้งสองด้านของชิ้นเล็กชิ้นน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถเอาออกได้
มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ อร่อย!

หากคุณมีคำถามฉันรอพวกเขาอยู่ในความคิดเห็น!

แช่น้ำหรือนม เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้เศษจะจับเนื้อได้ดีและจานที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ข้อความนี้เป็นความจริง อย่างไรก็ตาม ให้ลองแทนที่ขนมปังด้วยมันฝรั่งขูดหรือบวบ ใส่เฮอคิวลีหรือเซโมลินา แป้งหรือ แป้งสาลี. เชื่อฉันเถอะว่าจานของคุณจะออกมาอร่อยมาก

การปรุงอาหารจากเนื้อ

เช่น ลองทำชิ้นทอดแบบไม่มีขนมปังเนื้อตาม สูตรไม่ธรรมดาโดยไม่ต้องใส่แป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ ไข่ และแม้กระทั่งไม่ต้องผสมเกล็ดขนมปัง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการทอดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตีเนื้อสับให้ดี

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันทอด

ล้างเนื้อดีๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง ใส่เครื่องเทศ หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่งสด. ผสมให้เข้ากัน ย้ายเนื้อสับไปใส่ถุงพลาสติก มัดปลาย แล้วโยนบนเคาน์เตอร์ครัวสองสามครั้ง

เริ่มปั้นชิ้นโดยไม่ต้องขนมปัง เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือระหว่างการทำงาน ให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช ปั้นเป็นก้อนตามชอบ

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขนมปังแล้วเริ่มทอด เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝา เสิร์ฟร้อนๆ เป็นกับข้าว สลัดผักสดเหมาะสำหรับจานนี้

เนื้อ+หมู

ลูกชิ้นที่อร่อยมากและโปร่งสบายได้มาจากส่วนผสมของหมูและ เนื้อดิน. สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมูและเนื้อ - 0.5 กก. ต่อชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 4 ชิ้นต่อชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 10 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 3 ถ้วย;
• เนย- 160 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ เพิ่มพริกไทยและเกลือเซโมลินา ผสมให้ละเอียด ปั้นลูกชิ้นเป็นวงรีหรือทรงกลมแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นกระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหารโดยไม่มีขนมปัง ให้เตรียมซอส ละลายเนย ใส่แป้ง คลุกเคล้า ค่อยๆ เทน้ำซุปหรือน้ำ นำไปต้มและต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่มะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสนี้แล้ววางในเตาอบอีก 15 นาที

ไก่

ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือเต้านม - 1 กก.
• 2 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันทอด

นำเนื้อไก่แล้วสับพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่พริกไทยและเกลือ, ไข่, ผสม สร้างลูกชิ้นที่มีรูปร่างและทอด ของเราไม่มีขนมปังพร้อมแล้ว!

ปลา

เนื้อปลาทอดกรอบอร่อยอย่างน่าประหลาดใจโดยไม่ต้องขนมปัง

สนใจสูตรไหน จากนั้นเตรียม:

• เนื้อปลา 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• 2 ไข่ขาว;
• แป้งเซมะลีเนอร์สองสามช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมหนัก
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• แป้งและน้ำมันพืช

การทำอาหาร

บด เนื้อปลาใส่หัวหอมในเครื่องบดเนื้อ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แล้วเอาออกมาใส่ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ, semolina, ครีม , เกลือ , ผสม ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณและเริ่มสร้างรูปร่างโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง เพื่อให้ไส้ไม่ติดฝ่ามือ ให้ชุ่ม น้ำเย็น. ม้วนชิ้นในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้ผัก ข้าว คูสคูสหรือมันฝรั่งบด

อาหารทอด

ผู้ที่ดูรูปร่างไม่ควรยอมแพ้ เท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องทอด แต่นึ่ง ในสูตรของเรา เราจะไม่ใช้ผักหรือเนย และเราจะแทนที่ขนมปังด้วยข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ

ในการเตรียมใช้เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อ ไก่หรือปลา) ใส่หัวหอมสับละเอียด (3 ชิ้น) เกลือ พริกไทย ใส่ไข่และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของเฮอร์คิวลีส ผสมให้เข้ากันและเพิ่มก้อนน้ำแข็ง ปั้นไส้โดยไม่มีขนมปังและนึ่งเป็นเวลา 40 นาที อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมผัก ข้าว มันบด หรือพาสต้า ทำลูกชิ้นทอดโดยไม่ใช้ขนมปังแบบนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว อร่อย!

บทสรุป

หากคุณไม่กลัวที่จะดีขึ้นและไม่ได้ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด ให้ปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีเนยอยู่ข้างใน เพื่อจุดประสงค์นี้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมกับเนย ปั้นไส้กรอกด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท ใช้หลักการของ cutlets ในเคียฟ

สูตรสำหรับไส้เนื้อสับที่ไม่มีขนมปังเป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว การปรุงอาหารชิ้นนี้เร็วมากจริง ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีขนมปัง แต่ก็ยังชุ่มฉ่ำ สำหรับการเปลี่ยนแปลง อย่าลืมลองทำชิ้นทอดเหล่านี้ดู คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สำหรับทำอาหาร ลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อสับไม่มีขนมปัง, นำม้วนและก้อนยาว สินค้าจำเป็น. หัวหอมและมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้าง ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งด้วย

หัวหอมจะต้องสับละเอียดมากจากนั้นก็สับบนเขียงด้วย

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด ถ้าฉ่ำมากต้องบีบน้ำมันฝรั่งเล็กน้อย

เพิ่มผักสับ ครีมหนัก เกลือและเนื้อสับพริกไทย ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดทั้งสองด้านจนสุกบนไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เนื้อทอดพร้อมวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือกับข้าวจานโปรด

เนื้อสับละเอียดไม่มีขนมปังพร้อม สนุก!

ลูกชิ้น

เนื้อสัตว์ : หมู (อ้วนขึ้นได้): เนื้อวัว: ไก่งวง ( เนื้อดีกว่าสะโพก) = 1:1:1

คุณสามารถมีเนื้อหมูกับเนื้อวัวได้เท่านั้น แต่เนื้อทอดสามประเภทนั้นอร่อยกว่า

1/4-1/3 ของปริมาตรของเนื้อหัวหอม, 1/4 ของปริมาตรของมันฝรั่งดิบ

มันบดในเครื่องบดเนื้อ แต่ในเครื่องบดเนื้อฉันบดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเราชอบผักชีเล็กน้อยเช่นกัน

ฉันเติมนม, ไข่ลงในเนื้อสับ, เทเซโมลินา (บนเนื้อสับประมาณ 0.5 ซม.)
เครื่องเทศ - สิ่งที่อยู่ในมือ (โอ้ สยองขวัญ แม้แต่ผักสำหรับหมู!) สมุนไพรอิตาลี ฮ็อปซันเนลี ส่วนผสมของพริก โดยทั่วไปแล้วคุณชอบกินเนื้ออะไร

เกลือ + กระเทียมบีบพอประมาณ : 6-10 กลีบใหญ่ แล้วแต่ปริมาณเนื้อสับ
ฉันผสมทุกอย่างทำลูกม้วนแป้งปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ในอีกด้านหนึ่งฉันทอดด้วยไฟแรงทันทีที่ฉันพลิกมันไปอีกด้านฉันก็ลดไฟลงเหลือต่ำกว่าระดับกลางปิดฝาและอื่น ๆ จนกว่าชิ้นเนื้อจะพร้อม

ฉันไม่ใส่ขนมปัง! ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นลองดู

ฉันแค่เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ ไม่มีนม ไข่ มันฝรั่ง ฯลฯ. หัวหอมมากมายและทั้งหมด

สเต็กเนื้อสับ

ฉันอยู่ในเครื่องเตรียมอาหาร (รวมกัน) หัวหอมบด สีเขียว พริกหยวก, กระเทียมให้อยู่ในสภาพอ่อน ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของการบรรจุ ไข่ที่นั่น เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ฉันชอบใส่ผักเล็กน้อยด้วย) คุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้หากต้องการ บางครั้งฉันก็ใส่มะเขือเทศชิ้นเล็กๆ ฉันนวดทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลเหนียวและม้วนเป็นก้อนทั้งหมด

ฉันปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาที (ชิ้นควรยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง)

จากนั้นฉันก็ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบางครั้งฉันก็ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทำให้เป็นเปลือกและคงความชุ่มฉ่ำภายในชิ้นเนื้อไว้ แต่คุณไม่สามารถล้มลงได้ จากนั้นทอดหรือในเตาอบบนแผ่นอบที่ทาไขมัน ตอนนี้ฉันอยู่ในเตาอบมากขึ้น สามีของฉันไม่สามารถทานอาหารทอดได้ แต่แม้ในเตาอบ ลูกชิ้นของฉันก็ยังฉ่ำอยู่

พวกเขาจะสุกมากขึ้นถ้า (หัวหอมผัดสำหรับ น้ำมันพืช, ใส่ขนมปังที่แช่น้ำและน้ำเปล่าลงไป จะใช้เนื้อสับเท่าไหร่ และในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีไข่

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด และกำหนดอัตราส่วนเชิงประจักษ์ (สัดส่วนผกผัน) - แครอท: ม้วน (semolina)

ของฉันเหมาะกับแครอท + เนื้อ / เนื้อลูกวัวสับ + ไข่ + หัวหอม, กระเทียม + เกลือ, เครื่องเทศ + ผสมมาก. ฉันยังลองกับมันฝรั่งกับหัวบีท - ไม่ดี

ชอบใส่แครอท+หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย น้ำเปล่านิดหน่อย

คุณต้องการที่จะเพิ่มเนื้อแกะ?

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันพืชลงในเนื้อสับได้หากเนื้อวัวไม่มีไขมันเลย ลูกชิ้นจะไม่แห้ง แน่นอนว่าต้องสังเกตเทคโนโลยีการทอด - เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากชิ้นเนื้อ

แม้แต่สเต็กสับ (ไม่มีขนมปัง น้ำ หัวหอม ฯลฯ) ก็ทำให้ชุ่มฉ่ำได้

ลูกชิ้นตาบอด (ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี) ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นแล้ว ให้วางชิ้นทอด (หลวมๆ เพื่อไม่ให้แตะกัน) แล้วทอดโดยไม่เปิดฝาบนไฟแรงจนกรอบ พลิกกลับด้าน รอครึ่งนาที ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปิดฝา ย่างจนสุก เปิดฝา พลิกชิ้นทอดอีกครั้ง และถอดออกหลังจากผ่านไปสองสามวินาที

ฉันทอดโดยใช้เทคโนโลยีนี้และของเหลวไม่หยดออกมาจากชิ้นเนื้อ

ฉันทำชิ้นทอดให้แบนเหมือนลูกชิ้นในกระทะที่ยังคงกลมในระหว่างขั้นตอนการทอด

องค์ประกอบของชิ้นเนื้อ: หมูและเนื้อ + ขนมปังแช่ในน้ำ + หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย ฉันไม่วางไข่ ฉันไม่คลึงมันในขนมปังและแป้ง

บุญอนุญาต?

จากนั้นแช่ม้วน (ขนมปัง) ในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อหอมใหญ่ผสมให้เข้ากันเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ฉันใส่ไข่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลายคนทำไม่ได้ คนตาบอดคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟค่อนข้างแรงก่อนจากนั้นจึงปิดท้ายด้วยชิ้นเล็ก ใช้เนื้อสับต่อกิโลกรัม - 200-250 กรัม

นมและหมูเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่ง ให้ทั้งความนุ่มและปริมาณไขมัน

แทนนม-น้ำแข็งไม่รวมหมู

ขูดบวบที่นั่น

ฉันเพิ่มเฮอร์คิวลีสลงในเนื้อสับก่อนอื่นฉันเติมน้ำแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาทีมันฝรั่งหัวหอม ฉันทอดจาก 2/4 ด้าน (ตามอารมณ์ของฉัน) ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที คุณสามารถทำชิ้นทอดด้วยวิธีนี้ไม่ใช่ 1 กระทะและกินทุกอย่างในครั้งเดียว แต่อย่างน้อย สักอาทิตย์นึงก็จะฉ่ำๆ

ฉันทำด้วยขนมปังสีน้ำตาล เทสมุนไพรลงในเนื้อสับ และมันก็ยังคงเติบโต เทน้ำมันลงในชาม

1) เนื้อ + หมู + ไข่ + ขนมปังขาวแช่ในนม (ไม่มีเปลือก) + หัวหอม + มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น) + เกลือและเครื่องเทศ

2) ไก่ + ไข่ + แป้ง + โต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน + เกลือและเครื่องเทศ + หัวหอมเล็กน้อย

เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่ฉันชอบ และขึ้นอยู่กับข้อกำหนด ในการทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยแทนมันฝรั่งได้

ฉันทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทานวางบนแผ่นอบแล้วเสร็จในเตาอบอุ่น

หลังจากเลื่อนเนื้อวัวและหัวหอมแล้ว ฉันก็ใส่ไข่แดงลงไป (ฉันตีโปรตีนแยกกันและเพิ่มในตอนท้าย) ขนมปังที่แช่ในน้ำแล้วคลุกเนื้อสับให้ละเอียดแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อยที่นั่น เครื่องเทศเล็กน้อย และในตอนท้ายให้ทาเนยลงในเนื้อสับโดยตรง จากนั้นฉันก็ทอดมันด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นเปลือกโลกแล้วฉันก็เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าทอด ดังนั้นพวกมันจึงดูฉ่ำและนุ่มขึ้น

ฉันทานเนื้อวัวและ ไก่สับครึ่งหนึ่งรวม 1-1.5 กก.

ไข่ 1 ฟอง
1 เซนต์ แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อน เทนม ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
มันฝรั่ง 1 ลูก ขูดเป็นเนื้อสับ
1 หัวหอมขูดด้วย
กระเทียม - มากเท่าที่คุณต้องการตะแกรง
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร (ฉันชอบผักชีฝรั่ง)
และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หลังจากทอดฉันใส่ชิ้นทอดในกระทะนึ่งครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถขูดมันฝรั่ง หัวหอม แครอท กระเทียมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ใส่ไข่และปรุงรส "สำหรับเนื้อสับ" หรือเช่น ใบโหระพาแห้ง และน้ำแทนนม

Luchku ที่นั่นและมันฝรั่งดิบขนมปัง

ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ฉันเพิ่มหัวหอม, เห็ดสับ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, นม, ไข่หนึ่งฟองแล้วทอด แต่เนื้อสับของฉันมักจะผสมกับหมู

พวกเขาจะจืดชืดจากเนื้อวัวล้วนๆ คุณต้องเพิ่มไก่หรือหมู

สำหรับ เนื้อทอดฉันไม่ได้ใช้ม้วน แต่ชุบขนมปังสีน้ำตาล ดีขึ้นและอร่อยขึ้นมาก

และขนมปังรำหรือเมล็ดพืชที่ดียิ่งขึ้น หากเปลือกโลกไม่แข็งมากก็เป็นไปได้

หลังจากอ่านทั้งหมดนี้ ผมก็ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยใส่สับละเอียด พริกหยวก(เขาให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติที่ถูกใจมาก) ผักใบเขียวสับละเอียดค่อนข้างมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) แทนที่จะเป็นขนมปัง - แป้งเซมะลีเนอร์ (ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่าด้วย) ดีทุกอย่างอื่นเป็นปกติ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ตอนนี้ฉันจะทำพริกไทย สมุนไพร และเซโมลินาอยู่เสมอ".

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ไก่ทอดโดยปราศจากขนมปังในรูปแบบต่างๆ

2018-12-08 Natalia Kondrashova และ Alena Kameneva

ระดับ
ใบสั่งยา

8831

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

12 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

11 กรัม

187 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่ทอดไม่มีขนมปัง

เนื้อไก่ไม่มีขนมปัง - ชิ้นเนื้อที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับทั้งอาหารและสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ทอดรวมกับเครื่องเคียง - อร่อยกับมันฝรั่งบด, ซีเรียล, พาสต้า, สลัดหรือผักเพียงอย่างเดียว สามารถเตรียม Cutlets ได้ทันทีจากจำนวนมาก เนื้อไก่แช่แข็งเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ตามต้องการ

ทุกคนจะชอบไก่ทอดอย่างแน่นอน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะให้อาหารครอบครัวของคุณที่อร่อยและน่าพอใจ นอกจากเนื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนใดก็ได้ของนกลงในชิ้นเนื้อ - ต้นขาหรือน่อง โดยไม่มีผิวหนังเท่านั้น มาเริ่มกระบวนการกันอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งโฮลเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปัง - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เลือกเนื้อไก่สด ล้างและทำให้แห้ง ขจัดไขมันและผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

จากนั้นเตรียมหัวหอมและกระเทียม - ปอกเปลือก ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

บดไก่ หัวหอม และกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือโถปั่นในครัวทั่วไป ใส่ไก่และหัวหอมลงในชามเป็นส่วน ๆ แล้วสับทุกอย่างด้วยความเร็วสูง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โอนเนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีเป็นเนื้อสับทันที ไข่ขนาดกลาง.

ใส่ช้อนคนให้เข้ากัน แป้งโฮลเกรน. นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียนตีหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มวลกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับม้วนในขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน สามารถเลือกเนื้อตุ๋นเพิ่มเติม - 12-15 นาที ลูกชิ้นพร้อมเสิร์ฟ.

ความอยากอาหารที่ดี!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่ทอดที่ไม่มีขนมปัง

ชิ้นไก่ที่ไม่มีขนมปังจะทอดอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะถ้าคุณทำของเหลวพื้นฐานเช่นเดียวกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 5-6 ชิ้น
• 3 ไข่ไก่;
• แป้งมันฝรั่ง 30-40 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันปรุงอาหาร.

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับโดยไม่ต้องขนมปัง

เราล้างชิ้นเนื้อใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเครื่อง คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เราขับไข่ไก่ลงในเนื้อสับใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและเทแป้ง ปริมาณของส่วนหลังสามารถเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อยหากเบสเหลวเกินไป

ใช้ช้อนวางฐานสำหรับชิ้นทอดในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดโดยตั้งไฟให้มีความแรงปานกลาง

ข้อดีของสูตรนี้คือเนื้อสับสำหรับ ไก่ทอดหากไม่มีขนมปังคุณสามารถปรุงล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10-12 ชั่วโมง เนื่องจากฐานไม่รวม หัวหอมดิบหรือกระเทียมช่วงนี้ก็จะไม่เสื่อม

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ทอดไม่มีขนมปังในมันฝรั่งทอด

คุณสามารถปรุงเนื้อทอดดั้งเดิมโดย "ห่อ" เนื้อสับในมันฝรั่งทอดจำนวนมาก

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 2-3 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ก้านผักใบโปรดของคุณ
• 8-9 มันฝรั่ง;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทยป่น
• แกงหรือขมิ้นเล็กน้อย
• ไขมันบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร

ด้วยมีดเราแบ่งเนื้อไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แบ่งหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ นำแกลบออกจากกระเทียมล้างผักแล้วส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทเกลือพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างใต้ก๊อก แล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นเราใส่ไข่ไก่ เกลือ และแกงหรือขมิ้นเล็กน้อยลงในมันฝรั่งทอด สิ่งนี้จะทำให้มวลมีสีทองที่สวยงาม

ผสมมันฝรั่งกับไข่และเครื่องเทศ จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระชอน ความจริงก็คือน้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่ามันฝรั่งอย่างต่อเนื่องและจำเป็นต้องระบายออกไม่เช่นนั้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อจะกลายเป็นของเหลว

เราทำชิ้นรูปวงรี เรานำมันฝรั่งทอดส่วนหนึ่งใส่ลูกชิ้นเนื้อสับแล้วปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

มีอีกวิธีหนึ่งในการสร้างจานนี้ ง่ายกว่า มันฝรั่งจะต้องต้ม แช่เย็น และปั่นในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ ผัก และสมุนไพร จากนั้นจึงเติมแป้งเล็กน้อยและชิ้นทอดแฟชั่นจากไก่สับและมันฝรั่งที่ไม่มีขนมปัง แล้วจึงนำไปทอด

ตัวเลือกที่ 4: ไก่สับทอดไม่มีขนมปังกับเห็ดและแครอท

ไก่สับที่ไม่มีขนมปังสามารถผสมกับเห็ดได้ชิ้นเนื้อชิ้นนี้อร่อยนุ่มและมีแคลอรีต่ำ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 500-550 กรัม
• เห็ดสดทุกชนิด 500 กรัม
• หนึ่งหัวหอม "หัวผักกาด";
• 2-3 แครอท;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 60-80 กรัม
• แป้งบัควีทหรือเกล็ด
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ไขมันบริสุทธิ์

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเห็ด หัวหอม แครอท และล้างส่วนประกอบในน้ำเย็น

เราสับหัวหอมเป็นก้อนสับเห็ดแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นเราส่งส่วนประกอบไปทอดโดยไม่ลืมเกลือและโรยมวลด้วยเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมวางบนกองไฟมากเกินไป และทันทีที่ส่วนผสมนิ่มลง ให้นำภาชนะที่ใส่หัวเตาออกทันทีและปล่อยให้เย็นก่อนผสมกับเนื้อ

ในขณะที่การทอดเย็นลงเราก็ทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้เราล้างเนื้อไก่แล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มไข่ไก่และครีมเปรี้ยว อนุญาตให้เปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยมายองเนส

เทเห็ดย่างลงในฐานของเนื้อแล้วใส่แป้งบัควีทหรือเกล็ดลงไป ปริมาณของส่วนประกอบนี้ควรเป็นปริมาณที่เนื้อสับจะได้รับความสม่ำเสมอและ "รักษารูปร่างไว้" ได้ดี ในกรณีที่ไม่มีแป้งหรือสะเก็ด คุณสามารถใช้ทั้งแกน โดยต้มและทำให้เย็นลงก่อนหน้านี้

เราสร้างชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วย้ายไปยังกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อดังกล่าวน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากและดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟผักสดหรือผักกระป๋องหั่นเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อไก่สับไม่มีขนมปัง สอดไส้ชีสและเนยในขนมปังสีทอง

ชิ้นเนื้อจะออกมาฉ่ำถ้าคุณปรุงด้วยไส้ ชีสนุ่มๆและเนย และเพื่อให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามก่อนทอดก้อนที่ขึ้นรูปจะต้องคลุกเกล็ดขนมปังหรือ คอร์นเฟล็ค.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่;
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียม
• กิ่งก้านของความเขียวขจี
• พันธุ์ชีสแข็ง
• เนย;
• ไข่;
• แป้ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• แครกเกอร์บดหรือคอร์นเฟลก
• น้ำมันปรุงอาหารไม่มีกลิ่น

ทำอาหารอย่างไร

เราใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสับกานพลูกระเทียมก้านสีเขียวลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบิดส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ แป้งสาลี ลงในเนื้อสับ เกลือ โรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน

เรากำลังเตรียมการบรรจุ เราอุ่นเนยให้นิ่ม แต่ไม่ไหลแล้วเปลี่ยนชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องขูด

ผสมส่วนผสมสำหรับไส้เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เราสร้างส่วน เราเอาไก่สับก้อนหนึ่งใส่ไส้ชีส - เนยแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังบดหรือคอร์นเฟลกแล้ววางลงในกระทะอุ่นไขมันเล็กน้อยในนั้น

เมื่อลูกชิ้นทอดและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาแล้วจัดใส่จาน เนื่องจาก เครื่องปรุงจะทำสลัดผักสดต้มหรือ มันฝรั่งทอดรวมทั้งบัควีทหรือข้าวต้ม

การผสมผสานไก่สับที่ไม่มีขนมปังกับสารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถปรุงชิ้นทอดได้ทุกครั้งในรูปแบบใหม่ และทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

ตัวเลือกที่ 6: สูตรดั้งเดิมสำหรับชิ้นไก่ไม่มีขนมปัง

ผู้ที่ยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและปฏิบัติตามรูปร่างจะชอบไก่ชิ้นทอดที่ไม่มีขนมปัง จานนี้อร่อยและน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ 600 กรัม
• หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• ไข่ไก่
• แป้งสาลี;
• เครื่องปรุงรส เกลือละเอียด;
• องค์ประกอบไม่ติดมันสำหรับการทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดไม่มีขนมปัง

เราแยกเนื้อออกจากกระดูกล้างแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก

เราใส่เกลือ เครื่องปรุงรส ไข่ และแป้งสาลีลงในเนื้อสับ ปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายจะต้องถูกกำหนด "ด้วยตา" ฐานสำหรับชิ้นเนื้อไม่ควรแพร่กระจายในมือ แต่ยังทำให้หนาแน่นเกินไปและไม่ควรทุบด้วยแป้ง

เรานวดเนื้อสับแล้วเราก็ชุบฝ่ามือของเราในน้ำและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากนั้นเราใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรปล่อยให้ไก่ติดไฟนานเกินไป และทันทีที่เนื้อสับเป็นสีเหลืองทอง ก็ควรนำไก่ออกทันที

ไก่ชิ้นนี้เสิร์ฟร้อนหรือเย็นราดซอสแล้วเติม มันฝรั่งบด, ธัญพืชต่างๆหรือผักสด