แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายที่มีคอทเทจชีสเยอะ แป้งชีสกระท่อม - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงขนมชนิดร่วน, ยีสต์หรือขนมพัฟจากคอทเทจชีสทีละขั้นตอน พายเนื้ออบจากแป้งเต้าหู้

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ตรงไปตรงมา แม่บ้านหลายคนไม่ชอบอบเพียงเพราะว่ายุ่งกับมันมาเป็นเวลานาน และไม่มีการรับประกันว่าผลลัพธ์จะเป็นบวก หากความคิดเห็นของคุณเหมือนกัน คุณจะเปลี่ยนทันทีที่คุณเรียนรู้วิธีทำแป้งบนคอทเทจชีส เป็นสากลเหมาะสำหรับขนมอบหวานและเผ็ด จำคุณลักษณะทั้งหมดของมัน

วิธีทำแป้งคอทเทจชีส

งานนี้จะเป็นไปได้สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงอะไรที่หนักกว่าไข่คนมาก่อน คุณสามารถปรุงแป้งคอทเทจชีสสำหรับพาย, เตาอบหรือ .ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร พายทอด, พิซซ่า, เค้ก, เบเกิล, ชีสเค้ก, เกี๊ยว, พาสต้า มันง่ายมากที่จะทำงานกับมวลมันไม่ยึดติดกับฝ่ามือมันถูกนวดอย่างรวดเร็ว มันง่ายมากที่จะสร้างช่องว่างจากนั้น มีสูตรแป้งที่เติมยีสต์, พัฟ, ขนมชนิดร่วน จำเคล็ดลับการผลิตทั่วไปสองสามข้อ:

1. อย่าลืมร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งสบายเขียวชอุ่ม
2. หากคุณเจอคอทเทจชีสที่เปียกมากเกินไป ให้วางไว้ข้างๆ ขนมปังดำสักครู่
3. อย่าลืมปล่อยให้มวล "พักผ่อน" สักครู่หลังจากนวด มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น
4. สำหรับการนวดคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน อย่างดี, ที่สำคัญไม่ควรเปรี้ยวจนเกินไป อย่าลืมบดผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่

แป้งยีสต์กับคอทเทจชีส

ประเภทนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด แป้งยีสต์กับคอทเทจชีสเตรียมได้ง่ายเหมาะสำหรับพาย, พิซซ่า, โรล, ชีสเค้ก, ขนมปัง ยีสต์แห้งกับน้ำตาลละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้จนโฟมปรากฏขึ้น จากนั้นแป้งที่ได้จะผสมกับนมอุ่น นอกจากชีสกระท่อมบดแล้วยังมีการเพิ่มแป้งร่อน, เกลือ, น้ำตาล, ผักหรือเนยลงในมวล ขั้นแรกให้มวลเพิ่มขึ้นชั่วขณะหนึ่งแล้วจึงเริ่มปั้นและอบผลิตภัณฑ์

พัฟเพสตรี้จากคอทเทจชีส

การทำมวลสำหรับการอบนั้นง่ายมาก เตรียมพร้อม แป้งพัฟจากคอทเทจชีส, แป้ง, เนย. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน เพื่อให้ความยืดหยุ่นของมวลบางครั้งมีการเติมเกลือและไข่เล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น มีคำแนะนำหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมพัฟด้วยการเติมคอทเทจชีส:

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็นและอุณหภูมิในห้องที่คุณทำงานอยู่ควรต่ำ
2. แป้งเหมาะสำหรับทำพัฟ เบเกิลหวาน หรือ ไส้คาวหรือแม้แต่ไม่มีคุกกี้
3. คุณต้องทำงานกับแป้งพัฟอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นการอบที่เสร็จแล้วจะไม่ได้โครงสร้างที่ต้องการ
4. อย่าพยายามปรุงอาหารที่มีไส้ที่ฉ่ำเกินไป
5. ก่อนอบ ให้ทำให้มวลเย็นลงในช่องหลักของตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็ง 15-20 นาที

แป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้

มวลดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่อร่อยสำหรับพายผลไม้หรือผลเบอร์รี่ การทำแป้งขนมชนิดร่วนนั้นไม่ยากเลย จำเป็นต้องละลายเนยและผสมกับชีสกระท่อมขูดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็น จากนั้นใส่แป้งลงไปผสมกับผงฟูเล็กน้อย มันยังคงเป็นเพียงการนวดทุกอย่างให้ดีและดำเนินการปั้น

แป้งเต้าหู้ไร้เนย

มวลเหมาะสำหรับ การไดเอท,ทำง่ายมาก. แป้งเต้าหู้ไม่มีน้ำมันมีแคลอรีน้อย เหมาะสำหรับทำคุกกี้และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ในการทำเช่นนี้ชีสกระท่อมที่บดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยก่อน เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วและปริมาณแป้งที่จำเป็นสำหรับมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

คอทเทจชีสเพสตรี้

ทางเลือกของสิ่งที่คุณสามารถทำได้นั้นยิ่งใหญ่มาก อาหารหลายอย่างทำจากมวลโดยเติมชีสกระท่อมทั้งแบบมากมายและของหวาน เหมาะสำหรับพายเปิดและปิดด้วย ไส้ต่างๆ,ชีสเค้ก,พาย,คุกกี้. พัฟอร่อยมาก โดยเฉพาะถ้าใส่แฮมกับชีสเข้าไป ไก่สับกับเห็ด. ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการอบจาก แป้งเต้าหู้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความเขียวชอุ่ม ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งและจัดเก็บได้นานถึงเจ็ดวัน

แป้งเต้าหู้ - สูตร

หากคุณสนใจการทำขนมอย่างจริงจัง ให้เรียนรู้หลายวิธีในการปรุงอาหารมวลสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในคราวเดียว สูตรที่แน่นอนสำหรับแป้งชีสกระท่อมนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการปรุงอะไรในที่สุด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำฐานสำหรับพาย, มวลสำหรับพายทอดและเตาอบ, พิซซ่า, เบเกิล, โรล สิ่งที่คุณตัดสินใจทำ คุณจะมีสูตรโดยประมาณสำหรับขั้นตอนนี้

แป้งเต้าหู้สำหรับพาย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2642 kcal
• วัตถุประสงค์: พื้นฐานสำหรับพาย
• ห้องครัว: บ้าน.

หากคุณกำลังวางแผนจะทำเค้กโฮมเมดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ให้เตรียมแป้งพายคอทเทจชีส ทำให้เป็นเรื่องง่ายมาก ฐานนี้หวานปานกลาง ทางที่ดีควรทาไส้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดแยม ด้วยฐานนี้คุณจะได้เปิดที่สวยงามหรือ พายปิดด้วยครีม ผลไม้แห้ง ถั่ว จำวิธีการทำอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 225 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.;
• แป้ง - 450 กรัม
• นม - 150 มล.
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 115 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด ในชามลึกผสมชีสกระท่อมขูดและน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเมล็ดทั้งหมดละลาย
2. เพิ่มนมและผสมให้ละเอียด
3. ในส่วนเพิ่มน้ำมันพืชและน้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่แป้งผสมเบกกิ้งโซดาและวานิลลา นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. สร้างฐานและด้านข้างของพายในจานอบ เกลี่ยไส้ให้ทั่ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 185 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

แป้งคอทเทจชีสสำหรับทอดพาย

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3263 kcal
• วัตถุประสงค์: พายกับไส้ใด ๆ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มันง่ายมากในการเตรียมแป้งเต้าหู้สำหรับพายสำหรับทอด ตัวเลือกการอบใด ๆ ที่มีออกมาจะเขียวชอุ่มมากเกือบจะเหมือนยีสต์ แป้งที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้เป็นแบบสากลและเหมาะสำหรับทั้งไส้หวานและไส้ที่น่าพึงพอใจ ปรากฎว่าพายอร่อยมากกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด, ข้าว, กะหล่ำปลี, ไข่และสมุนไพร, เนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500-550 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 400 กรัมและ 50-100 กรัมสำหรับการตัด
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลจนได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่. ผสมให้ละเอียด
3. เพิ่มเกลือโซดาและแป้ง 400 กรัม นวดแป้ง
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน
5. ปั้นเค้กด้วยมือของคุณ วางไส้ที่คุณเลือกลงไป แล้วบีบขอบ
6. ทอดพายทั้งสองข้างในกระทะ น้ำมันพืช. ยิงมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2836 kcal
• วัตถุประสงค์: พายลมพร้อมไส้
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

จากแป้งชีสกระท่อมคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ผัดเท่านั้น แต่ยังมีพายสีแดงก่ำน่ารับประทานอีกด้วย พวกเขาจะเขียวชอุ่มโปร่งสบายเพราะมวลสำหรับพวกเขาหลังจากนวด "บวม" อย่างแท้จริงต่อหน้าต่อตาเรา ทางที่ดีควรใส่สารเติมแต่งหวานในขนมอบเช่นผลไม้ผลเบอร์รี่หรือแยมแม้ว่าไส้มากมายก็เหมาะสมเช่นกัน จำวิธีทำแป้งเต้าหู้สำหรับพายในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 375 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• ไข่ - 4 ชิ้น (หนึ่งสำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง - 525 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและไข่สามฟองใส่เกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำมันลงไปแล้วตีแรงๆ
3. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดกวน
4. ทำก้อนยางยืดที่อ่อนนุ่มห่อด้วยฟิล์มแล้วอย่าแตะต้องเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกหลาย ๆ ชิ้นด้วยมือ
6. แบ่งแต่ละก้อนเป็นก้อนเหมือนกันจากนั้นจึงทำเค้ก
7. ใส่ไส้ตรงกลาง บีบพายแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. ตีไข่ที่เหลือและทาบนแต่ละชิ้น ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบพายเป็นเวลา 25-30 นาที

แป้งเต้าหู้สำหรับพิซซ่า

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2980 kcal
• วัตถุประสงค์: .
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แฟน อาหารอิตาเลี่ยนบ่อยครั้งที่พวกเขาพยายามทำซ้ำสูตรสำหรับอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดจานหนึ่ง - พิซซ่าที่บ้าน แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ไม่มีปัญหากับการเติม แต่ฐานมักจะออกมาแห้งหรือชื้นเกินไป ปัญหานี้จะหมดไปหากคุณเตรียมแป้งคอทเทจชีสสำหรับทำพิซซ่า มันกลับกลายเป็นดีเสมอเหมาะสำหรับการเติมผลิตภัณฑ์ใด ๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อมกับ kefir กับปัดหรือส้อม คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำมันพืช.
3. ตีไข่ เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งร่อนก่อนหน้านี้และผสมกับโซดา
5. ปั้นขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง สร้างสองฐานราก ใส่ไส้ลงไปแล้วอบ

แป้งคอทเทจชีสสำหรับเบเกิล - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 28-30 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3256 kcal
• วัตถุประสงค์: พื้นฐานสำหรับเบเกิล
• ห้องครัว: บ้าน.

ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนควรมี สูตรอาหารแป้งชีสกระท่อมสำหรับเบเกิล นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม สูตรสำหรับแป้งกับคอทเทจชีสจะดึงดูดคุณแม่ที่ลูกไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษเพราะในเบเกิลนั้นไม่รู้สึกเลย พวกเขาสามารถเตรียมทั้งโดยไม่ต้องเติมและช็อคโกแลต, นมข้นต้ม, ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่, ถั่ว อย่าลืมทำเบเกิลด้วยวิธีต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.6 กก.
• แป้ง - 520 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส, น้ำตาล เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู
2. สร้างลูกบอลและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละอันจะต้องม้วนเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมแปดเหลี่ยมเท่าๆ กัน
3. วางไส้ด้านกว้างของแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น ห่อมุมเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อทำเบเกิล
4. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงและอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

แป้งเต้าหู้สำหรับทำซาลาเปา

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2356 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งคอทเทจชีสสำหรับทำขนมปัง คุณจะแก้ปัญหาเช่นการเลือกจานสำหรับอาหารเช้าด้วยตัวเองตลอดไป ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะได้ขนมอบโปร่งสบายที่อร่อยทั้งกินเองและใส่เนยและแยม คุณสามารถโรยด้วยอบเชยถั่วบด ขนมปังคอทเทจชีสถูกกวาดออกจากโต๊ะ ดังนั้น จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟหลายมื้อในคราวเดียว คุณจะไม่สูญเสีย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4.5-5 แก้ว;
• ผงฟู - 2 แพ็ค;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• น้ำมันพืช - 16 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. โขลกชีสกระท่อมกับน้ำตาลใส่ผงฟูทันที ตีมวลด้วยเครื่องผสม
2. เทเนยและครีมเกลือ
3. ใส่แป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งที่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ
4. ปั้นขนมปังให้เป็นรูปร่างตามต้องการ วางบนแผ่นอบจารบีด้วยไข่แดงที่ตี
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

แป้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3151 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยที่แปลกใหม่ ของหวานที่ละเอียดอ่อน, เตรียมไว้สำหรับพวกเขา แป้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ล. ขนมนี้ดูสวยงาม หากคุณเห็นภาพที่มีรูปประกอบ ให้แน่ใจด้วยตัวของคุณเอง ทานแล้วออกหวาน ดีต่อสุขภาพ เด็กๆ ต้องชอบแน่ๆ คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแคลอรีต่ำได้ แต่ก็ไม่น่ากลัวเลยจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างจากการเสิร์ฟครั้งเดียว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3 ขนาดกลาง;
• เกลือ;
• เกล็ดมะพร้าว - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 150 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มาการีน - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นใส่มาการีนที่อุณหภูมิห้องลงไป
2. เพิ่มเกลือโซดาแป้ง ม้วนลูกบอล
3. ล้างผลไม้และตัดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแต่ละอัน เอาแกนออก
4. ต้มผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นให้เย็น
5. ผสมเกล็ดมะพร้าวกับน้ำตาลและอบเชย เทส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงในรูจากใต้แกนของแอปเปิลแต่ละลูก
6. รีดแป้งออกเป็นหกสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของแต่ละแอปเปิ้ล รวบรวมมุมและหยิก
7. หล่อลื่น น้ำเย็น. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วิดีโอ: แป้งกับคอทเทจชีส

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หลายคนชื่นชอบแป้งเต้าหู้สำหรับพายผัดในเรื่องความเร็วในการเตรียมและผลลัพธ์ แป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ขึ้นเหมือนยีสต์สะดวกมากที่จะปั้นพายจากมันยิ่งไปกว่านั้นซึ่งสำคัญมากแป้งนี้เหมาะสำหรับพายและ ไส้หวานและไม่หวาน!

พายสำเร็จรูปนั้นเขียวชอุ่มนุ่มดีเหมือนโดนัทชีสกระท่อมพร้อมไส้เท่านั้น อีกอย่าง โดนัทแบบเดียวกันจากแป้งนี้จะออกมาดีด้วย แค่ทำเป็นลูกกลมๆ แล้วทอดให้กรอบ สูตรนี้สำหรับ 16 พายขนาดเล็ก

ก่อนปรุงอาหารให้เตรียมคอทเทจชีส, แป้ง, ไข่ไก่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, โซดา ในชามตีไข่ด้วยปัดหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือ

เทไข่ลงในคอทเทจชีสใส่ครีมและโซดา

บดคอทเทจชีสด้วยส่วนผสมเหล่านี้ - ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยใช้ฐานของที่ตี ราวกับว่าไม่ใช่ที่ตี แต่เป็นการดัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในนมเปรี้ยว

นวดแป้งด้วยช้อนปั้นเป็นก้อนกลม แป้งจะบวมต่อหน้าต่อตาเรา - โซดาและคอทเทจชีสจะทำปฏิกิริยา :)

คุณสามารถเริ่มทำพายหรือ โดนัท - คอทเทจชีสแป้งพร้อม ไม่ต้องรอ!

แป้งเต้าหู้สามารถพบได้ในหลายสูตร ผลิตภัณฑ์แป้ง. เป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพราะใช้งานง่ายและมีความเปราะบางเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์คงความอ่อนนุ่มได้เป็นเวลานาน การเลือกด้านล่างประกอบด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งคอทเทจชีสสำหรับขนมอบยอดนิยมประเภทต่างๆ: พาย พาย ขนมปัง พิซซ่า และอื่นๆ

แป้งเต้าหู้มีหลายประเภท: กับผักหรือเนย, มีหรือไม่มีไข่, บนครีม, kefir, โยเกิร์ต, ด้วยการเติมยีสต์และแม้ไม่มีแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรหลัก ซึ่งสามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่

รายการส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม;
• โซดาสลัด 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

ขั้นตอนในการนวดแป้ง:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มโซดาและเกลือที่ร่อนไว้
2. ถัดไปเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ใช้ช้อนก่อนและเมื่อมันยากให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ ทันทีที่มวลหยุดเกาะนิ้ว แต่ยังคงนุ่มอย่าเพิ่มแป้งอีก - แป้งก็พร้อม

การปรุงอาหารด้วยยีสต์

แป้งเต้าหู้ยีสต์เหมาะสำหรับขนมปังต่างๆ, เปีย, พายและพาย ใช้งานได้ง่ายและขนมอบสำเร็จรูปไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เช่นเดียวกับแป้งเต้าหู้รุ่นอื่นๆ ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแป้ง ดังนั้นหากต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

รายการผลิตภัณฑ์ที่จะรวมอยู่ในแป้ง:

• kefir 100 มล.;
• ชีสกระท่อม 150 กรัม
• 70 มล น้ำมันพืช;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ยีสต์ 7 กรัม (แห้ง);
• แป้ง 460 กรัม.

ลำดับของการกระทำ:

1. ผสมแป้งร่อนกับยีสต์แห้ง
2. ในชามอีกใบผสม kefir, ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาลและเกลือ อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
3. ต่อไป เรารวมส่วนประกอบจำนวนมากและส่วนประกอบของเหลว เมื่อแป้งชุบน้ำดีแล้วให้เติมน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่ด้วยเนยละลายที่ไม่ร้อน
4. ให้แป้งที่มีลักษณะกลมมนแล้วส่งผ่านความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมอุ่นเครื่อง

แป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้

มีมวล ขนมอบแสนอร่อยจาก ขนมชนิดร่วน(ทาร์ต เค้ก ขนมอบ และพาย) แต่ปริมาณแคลอรี่สำหรับหลายๆ คนยังคงเป็นลบอย่างมาก ข้อบกพร่องนี้สามารถกำจัดได้ง่ายมากโดยแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำมันด้วยคอทเทจชีส ทำงานกับเช่น แป้งเต้าหู้ความสุขที่บริสุทธิ์ มันไม่พังหรือเกาะติดมือคุณ

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบประเภทนี้:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม.

เราเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเต้าหู้ดังนี้:

1. เทส่วนของแป้ง (ประมาณ 100 - 150 กรัม) ลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วสับส่วนที่เหลือด้วยมีด ตามด้วยผงฟูและเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในมวลฟองพร้อมกับน้ำตาล ผลักคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับโซดา ไม่กี่คนที่ชอบเมล็ดคอทเทจชีสในเนื้อสัมผัสของแป้งดังนั้นก่อนที่จะใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักอย่าลืมผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น สิ่งนี้จะปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของขนมอบ
3. โอนคอทเทจชีสไปที่ไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษเนยและแป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เนยที่ละลายได้เล็กน้อยเพื่อให้คงตัว ควรส่งแป้งก้อนหนึ่งไปแช่เย็นสักครู่

วิธีการเตรียมฐานสำหรับพาย

นี้เป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกด่วนเอาใจครอบครัวของคุณด้วยพายแสนอร่อย บรรจุสำหรับ ฐานเต้าหู้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ (หวานหรือไม่หวาน) แป้งที่นวดตามสูตรนี้ต้องใช้เวลาพักมากจึงเอาผ้าขนหนูคลุมชามไว้ อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งเต้าหู้สำหรับพายประกอบด้วย:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 90 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• 1 ไข่;
• แป้ง 380 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวลงในชามสำหรับนวดแป้งเทโซดาลงไป ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องดับผงฟูประเภทนี้ เนื่องจากกรดแลคติกของผลิตภัณฑ์ฐานสามารถรับมือได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถูทุกอย่างจนเนียน
2. เทน้ำมันพืชลงในคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้ง แป้งโดว์ควรจะนุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย

แป้งนุ่มสำหรับม้วน

นมข้นต้ม, แยมผิวส้มโฮมเมด, แยมผลไม้หนาหรือผลเบอร์รี่สด - ทั้งหมดนี้สามารถกลายเป็นไส้เบเกิลเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งในทางของพวกเขาเอง ความอร่อยสามารถเปล่งประกายได้แม้กระทั่งครัวซองต์ที่สวยงาม

ในการเตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับเบเกิลคุณต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนยอ่อนหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• 1 ไข่;
• ผงฟู 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ขั้นตอนการผสม:

1. ใส่คอทเทจชีสและเนยลงในโถปั่น ตีจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งสองประเภท ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ตีไข่และผสมซ้ำในเครื่องปั่น
2. หากพนักงานต้อนรับไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในคลังแสงของเธอที่สามารถทำงานส่วนใหญ่ให้กับเธอได้ชีสกระท่อมจะต้องถูผ่านตะแกรงผสมกับเนยนุ่ม ๆ ด้วยช้อนแล้วรวมกับไข่ที่ตี แยกกับน้ำตาล
3. ร่อนแป้งกับผงฟูลงบนโต๊ะใส่แป้งเต้าหู้ลงไปแล้วคลุกแป้ง หลังจากมวลผสมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นคุณสามารถประกอบและอบเบเกิลได้

ทำพิซซ่าที่บ้าน

แป้งพิซซ่ารุ่นคลาสสิกปรุงด้วยยีสต์และต้องนวดด้วยน้ำ

แต่ถ้าไม่มีเวลาเล่นแป้งยีสต์เป็นเวลานานหรือด้วยเหตุผลบางอย่างครอบครัวไม่ได้ใช้ขนมอบคุณสามารถนวดแป้งสำหรับพิซซ่าบนชีสกระท่อม:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• kefir 50 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 1 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 3 - 4 กรัม
• แป้ง 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทคอทเทจชีสกับ kefir แล้วถูให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำมันพืชไข่ไก่และเกลือ การผสมแต่ละส่วนผสมที่ตามมา คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอสูงสุด
2. ด้านบน ฐานของเหลวร่อนแป้งกับโซดาแล้วนวดแป้งพลาสติกซึ่งควรปล่อยให้พักในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีก่อนใช้ต่อไป คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า

สำหรับคุ๊กกี้

แป้งคอทเทจชีสสำหรับคุกกี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ได้รับ บางครั้งขนมอบอาจแข็งหรือ "เป็นยาง" หรือแม้แต่ข้างในดิบๆ สูตรนี้จะเปิดเผยสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบของส่วนผสมและความลับของกระบวนการนวด ซึ่งจะช่วยให้คุณได้คุกกี้ที่มีเปลือกบางกรอบและมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ นุ่มๆ อยู่ข้างใน

อัตราส่วนของส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แป้ง 300 กรัม

อัลกอริทึมการผสม:

1. น้ำมันจะต้องถูกทำให้นุ่มเมื่อกดได้ง่ายมากด้วยนิ้ว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับคอทเทจชีสแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น (จุ่มหรือชาม)
2. เมื่อคอทเทจชีสกับเนยกลายเป็นหนึ่งเดียวกันแล้ว ก็ควรผสมกับแป้งและผงฟู แป้งที่ยังไม่สุกที่ได้จะต้องคงตัวไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

เนื่องจากไม่มีสารให้ความหวานในแป้ง เมื่อทำคุกกี้ คุกกี้จึงถูกรีดด้วยน้ำตาลแล้ววางโดยให้ด้านหวานหงายขึ้น วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้เปลือกที่กรอบอีกด้วย

สูตรทำพาย

ให้สุกเร็วและพอประมาณ พายฉ่ำ, แม่บ้านหลายคนชอบใช้แป้งเต้าหู้ จะใช้เวลาเล็กน้อยในการนวดสำหรับพายหนึ่งชิ้น ดังนั้นตัวเลือกการอบนี้จึงมักเป็นวิธีการใช้คอทเทจชีสที่ค้างอยู่บนชั้นวางของตู้เย็นจนหมด

เตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับพายจาก:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 100 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• โซดา 7 กรัม
• แป้ง 520 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำงาน:

1. ในชามลึกหรือกระทะขนาดที่เหมาะสม ใส่คอทเทจชีส นม น้ำมันพืช เกลือและไข่ ต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้เบสของเหลวที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. หลังจากนั้นก็เหลือแค่ผสมแป้งที่บดกับโซดาจน แป้งยืดหยุ่น,เหนียวเหนอะหนะจากมือ รวบรวมมวลที่เกิดขึ้นในขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้นอนราบในที่เย็นประมาณสองชั่วโมง

หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้ว คุณก็สามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเองได้

เกี๊ยว

วาเรนิกิหล่อขึ้นจาก ประเภทต่างๆแป้ง (คัสตาร์ด kefir เวย์ นม) แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเต้าหู้ด้วย ไส้ผลไม้นึ่ง

คุณยังสามารถห่อเนื้อสับที่ไม่หวานลงในแป้งนี้ โดยลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเกี๊ยวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัมมีไขมัน 9%
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาตามใจชอบ
• แป้งสาลี 390 - 420 กรัม

วิธีนวด:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ผลักคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือและโซดาซึ่งไม่จำเป็นต้องดับด้วยอะไร
2. รวมมวลเต้าหู้และไข่เข้าด้วยกันผสมแล้วร่อนและผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนได้แป้งที่นิ่มและพลาสติก
3. ปล่อยให้ kolobok แป้งเต้าหู้ที่เสร็จแล้วนอนลงบนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้

อย่างที่คุณเห็นแป้งคอทเทจชีสเป็น "นักสู้สากล" ในครัวซึ่งจะช่วยในการสร้างมากที่สุด อาหารจานต่างๆ. เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารแล้ว คุณจะไม่ต้องคิดเลยว่าจะอบชาอะไรดี หรือจะทานอะไรเป็นอาหารว่างมื้อใหญ่ในวันหยุด

โดยปกติเราทำชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร หรือของหวานเบา ๆ จากผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่รุนแรง และก็เปล่าประโยชน์ เชฟมืออาชีพให้ความมั่นใจกับชาวกรุง เพราะแป้งเต้าหู้สำหรับพายที่ใส่ไส้จะเบา โปร่งสบาย และอ่อนโยน

พายกับหัวหอมและไข่จากแป้งเต้าหู้

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้ก่อน สูตรง่ายๆ. การเตรียมอาหารก่อนอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถใช้พลาสติกและวัสดุที่ไม่แน่นอนได้ อ่านสูตรสำหรับแป้งชีสกระท่อมสำหรับพายและร่วมงานกับเรา:

• บดชีสกระท่อม 200 กรัมด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่น มวลที่เสร็จแล้วควรจะเขียวชอุ่มและเบา
• เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว ผัดส่วนผสมอีกครั้ง
• แยกกันตีไข่สองฟองแล้วใส่ในแป้งในอนาคตพร้อมกับโซดาครึ่งช้อนชาและแป้งร่อน (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง)
• นวดแป้งให้นุ่ม
• สำหรับไส้ ต้มและสับไข่ห้าฟอง สับ หัวหอมใหญ่รสชาติ. ผสมผลิตภัณฑ์กับเกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันปั้นเป็นเค้กขนาดเล็ก ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้วบีบขอบแล้วปั้นเป็นพายขนาดเล็ก
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป วางด้านตะเข็บลงแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

พายชีสทอด

สูตรสำหรับแป้งเต้าหู้เป็นที่รู้จักในอาหารรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ถูกแทนที่ด้วยวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารสดและ แป้งยีสต์. ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณจำสูตรของคุณย่าและลองพายแป้งเต้าหู้ทอด:

• ใช้เครื่องผสม ตีสอง ไข่ไก่ด้วยน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
• บดชีสกระท่อม 400 กรัมแล้วผสมกับไข่
• เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ โซดาครึ่งช้อนชา และแป้งร่อนสองถ้วยลงในแป้ง
• นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทำช่องว่างเดียวกันในรูปแบบของเค้กแล้วเติมด้วยการบรรจุ คุณสามารถใช้อาหารใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ แต่สำหรับสูตรนี้ เราแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย
• ปั้นพายและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก และเมื่อไขมันส่วนเกินระบายออก ให้โอนไปยังจานและเสิร์ฟ

แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายในเตาอบ

สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านที่กระตือรือร้นเสมอหากมีเหลือหลังอาหารเย็น มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือข้าวต้ม เมื่อทำแป้งคอทเทจชีสสำหรับพายที่อบในเตาอบในตอนเช้าคุณจะประหยัดของหวานและทำให้ญาติของคุณมีความสุข ของอร่อย. สูตรสำหรับการอบชีสกระท่อม:

• บดคอทเทจชีส 300 กรัมกับไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและผงฟูสำหรับทำแป้ง
• เพิ่มแป้งขาวหกช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วนวดแป้ง
• ม้วนไส้กรอกออกจากชิ้นงานแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
• ใช้มือของคุณยืดเค้กออกจากแป้งใส่ไส้แล้วปิดพาย
• เปิดเตาอบวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายไว้

อบขนมในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าขนมอบจะได้สีทอง

คอทเทจชีสพายสตอเบอรี่

ส่วนผสมของคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและ เบอร์รี่สดจะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพอใจ คุณสามารถเตรียมขนมหวานตามสูตรต่อไปนี้:

• ใส่คอทเทจชีส 250 กรัมลงในชามลึก ใส่ผงฟู เนย 150 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง และน้ำตาล 100 กรัมลงไป ใส่แป้งลงในมวลที่ได้เพื่อให้ได้แป้งที่หนาแน่น
• สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีส 250 กรัมกับวานิลลาและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัมล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• คลึงแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้เค้กมีด้านสูง ใส่ไส้ลงไปแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยแป้ง

อบขนมในเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง

แป้งพายเนื้อ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยวิธีที่ง่ายและ อบลมแล้วมาดูสูตรนี้กัน แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายกับเนื้อจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ
• แยกกัน ตีเนยนุ่ม 100 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วคลุกแป้ง
• สำหรับการเติมให้ใช้เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทอดในกระทะที่มีหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นลงในเนื้อสัตว์ได้
• ช่องว่างแบนตาบอดจากแป้งเต้าหู้ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละอันแล้วปั้นพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แปรงพื้นผิวการอบด้วยไข่แดงที่ตี

วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาที

พายชีสกระท่อมหวาน

นี้ ของหวานแสนอร่อยมันปรุงเร็วมากมันดูนุ่มและโปร่งสบายมาก สูตรนี้เอาใจคนที่ไม่ชอบใช้ยีสต์หรือ . อย่างแน่นอน แป้งไร้เชื้อ. ในการทำแป้งเต้าหู้เบา ๆ สำหรับพายคุณจะต้อง:

• รวมในกระทะ น้ำตาล 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว ผงฟูสำหรับแป้ง วานิลลา ไข่ 3 ฟอง คอทเทจชีส 500 กรัม และแป้งร่อน 600-700 กรัม
• นวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• สำหรับการเติมให้ผสมผลไม้แห้งสับกับแยม
• ปั้นพายขนาดเล็กจากแป้งและไส้วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแล้วทาด้วยไข่แดง

อบขนมหวานเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบอุ่น เด็กเล็กชอบพายเหล่านี้มากและคุณสามารถเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นด้วย

แป้งคอทเทจชีสนั้นเตรียมง่าย ในขณะที่แป้งจะนุ่ม โปร่งสบาย และแทบละลายในปากของคุณ ข้อเสียอย่างเดียวของมันเมื่อเปรียบเทียบกับแบบปกติคือมันเหม็นอับอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากมันด้วยอัตรากำไรขั้นต้นเป็นเวลาหลายวัน คุกกี้และเบเกิลทำมาจากมันและเราจะบอกวิธีการปรุงแป้งคอทเทจชีสสำหรับพาย

แป้งเต้าหู้สำหรับพายผัด

สูตรการทำแป้งสำหรับพายนั้นง่ายและราคาไม่แพง แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลใส่เกลือและผสม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น ผสมกับไข่ เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มมาก ถ้ามันเหนียวไปหน่อยก็อย่ากังวล นั่นเป็นวิธีที่มันควรจะเป็น อย่าเทแป้งส่วนเกินจากนั้นความโปร่งสบายจะไม่ทำงาน ทิ้งแป้งไว้ 40 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่การก่อตัวของพายได้โดยตรง

เมื่อเลือกชีสกระท่อมให้ใส่ใจกับคุณภาพของมัน ถ้ามันเปียกเกินไป ก็จะต้องมีแป้งเพิ่ม และอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว วิธีนี้จะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อแป้ง

แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายอบ

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 0.3 กก.
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ซอง

การทำอาหาร

รวมคอทเทจชีสกับไข่ เนย เกลือ ใส่ผงฟูและนวดทุกอย่างจนเนียน สะดวกในการใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็ให้ใช้เครื่องผสมอาหารแบบธรรมดา ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้ เรานวดแป้ง มันควรจะเหมือนกับเกี๊ยวและเกี๊ยวนั่นคือหนาแน่นเพียงพอ ถ้าแป้งไม่ยืดหยุ่นพอ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ถ้าแป้งเหนียวก็ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย

ตอนนี้โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วม้วน "ไส้กรอก" ออกจากแป้งที่ได้หั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย

สูตรแป้ง Kefir สำหรับพายทอด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 550 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 220 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เรารวมคอทเทจชีสกับไข่เพิ่ม kefir, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน ปัดทุกอย่างจนเนียน ร่อนแป้ง 400 กรัมใส่โซดาผสมกับมวลเต้าหู้ kefir แล้วนวดแป้ง เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่เราจะนวดใส่แป้งลงไปแล้วนวดจนเนียน เราปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นเราก็เตรียมพายพร้อมไส้ตามชอบ

คอทเทจชีสพัฟเพสตรี้สำหรับพาย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

สะดวกในการเตรียมแป้งในตอนเย็นและในตอนเช้าเพื่อทำพายจากมัน ดังนั้นบดชีสกระท่อมจนเนียนสับมาการีนด้วยมีดพร้อมกับแป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้ง ตอนนี้เราม้วนเป็นลูกบอลใส่ในชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืนและในตอนเช้าคุณสามารถปรุงพายจากมัน ในเวลาเดียวกัน ก่อนอบ ให้คลึงแป้งออกเป็นชั้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ จากนั้นพับหลาย ๆ ครั้งแล้วคลึงอีกครั้ง เราทำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง เราทำสิ่งนี้เพื่อให้แป้งพองตัวและโปร่งสบายมากขึ้น

คุณลองชีสกระท่อมแล้วหรือยัง? ลองยีสต์ด้วย