ชีสอาจเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในบรรดาสินค้าที่มีให้เลือกมากมาย ทุกคนสามารถค้นพบความหลากหลายของตนเอง โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ จนถึงปัจจุบันยังมีอีกมาก 100 พันธุ์สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมได้มากที่สุด
ชีสชนิดต่างๆ ให้พลังงานกี่แคล
เครือข่ายการค้านำเสนอผลิตภัณฑ์ชีสที่หลากหลายแก่ผู้บริโภค วิธีการและเทคโนโลยีล่าสุดที่ใช้ในการผลิตทำให้ได้ชีสที่มีปริมาณไขมันและความแข็งต่างๆ รวมถึงอาหารที่มีไขมันต่ำ:
- วัว;
- ด้วยแม่พิมพ์
- นมเปรี้ยว
- เวย์;
- น้ำเค็ม;
- อ่อนนุ่ม;
- กึ่งแข็ง
- แข็ง;
- ทำให้ตกใจ
ความน่าดึงดูดใจในการกิน คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ที่มันมีอยู่นั้นขึ้นอยู่กับชนิดของชีส
ตารางแคลอรี่ (ค่าพลังงาน) ของชีส
| ประเภทของชีส | แคลอรี่เป็น kcal ต่อ 100 กรัม |
| โฮมเมดไขมันต่ำ | 86,7 |
| โฮมเมด 4.0% | 113,4 |
| บอลติก | 207,9 |
| ชีสมอสซาเรลล่า | 236,9 |
| ลิทัวเนีย | 250,2 |
| แกะ | 259,1 |
| วัวบรินซ่า | 263,3 |
| 264,6 | |
| ละลาย "Kostroma" | 269,7 |
| มันสเตอร์ | 274,2 |
| ไส้กรอกรมควันละลาย | 274,8 |
| ซูลูกูนิ | 286,0 |
| เฟต้า | 290,7 |
| บรี | 291,3 |
| "รัสเซีย" | 300,8 |
| ละลาย "โซเวียต" | 307,3 |
| ละลาย "ช็อกโกแลต" | 311,6 |
| ลัตเวีย | 316,9 |
| เนยแข็งคาเม็มเบริท | 324,7 |
| ละลาย "ลัตเวีย" | 331,2 |
| Roquefort | 335,6 |
| Kostroma | 343,8 |
| Poshekhonsky | 344,2 |
| มาสดัม | 349,3 |
| ดัตช์ บาร์ | 350,6 |
| Altaic | 355,6 |
| เกาดา | 356,7 |
| Volzhsky | 356,6 |
| มอสโก | 358,3 |
| ออสเซเตียน | 359,6 |
| Saldussky | 361,2 |
| รัสเซียไขมัน 50% | 364,1 |
| biyskiy | 371,0 |
| ดัตช์ กลม | 375,8 |
| แลมเบิร์ต | 377,4 |
| เชดดาร์ | 380,3 |
| สวิส | 391,4 |
| เนยแข็งพามิแสน | 392,6 |
การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหาร
- โปรตีนและอาหารที่มีโปรตีนสูงของนักกีฬา
- ไวน์;
- ลูกแพร์;
- มะเขือเทศ.
สำหรับคนรักชีส ไม่มีสิ่งที่ชอบมากเกินไป แต่นักโภชนาการแนะนำให้จำกัดมัน 30-40 กรัมต่อวัน.
นอกจากความจริงที่ว่าชีสเป็นแบบคลาสสิกและรสเค็ม คุณมักจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ในร้านค้า: เนื้อรมควัน และ หมวดหมู่ที่แยกต่างหากรวมถึง ชีสราเนื่องจากเชื้อราอาหารสายพันธุ์พิเศษที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นถูกเพาะพันธุ์เพื่อสร้างมันขึ้นมา
สูตรและปริมาณแคลอรี่ของจานชีส
ชีสสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันที่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือเป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศ มีความละเอียดอ่อนหรือ รสจัดจ้านและกลิ่นหอมสำหรับมือสมัครเล่นหรืออาหารอันโอชะของเด็กๆ เช่น ช็อกโกแลตที่ละลายด้วยถั่ว ไม่ว่าในกรณีใด เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นสูตรอาหารมากมาย รวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ชีสและชีส
ไก่หม้อ
มักใช้ชีสขูดเป็นส่วนผสมในหม้อปรุงอาหาร แต่ในสูตรนี้ เฟต้าชีสจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนผสมในการทำอาหาร:
อกไก่คุณต้องละลายน้ำแข็งล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะประมาณ 6-7 นาทีด้วยการเติมเล็กน้อย ล้างบวบเอาผิวหนังหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วทอด ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำ และสะเด็ดน้ำในกระชอน ในรูปแบบจาระบีวางพาสต้าบวบเป็นชั้น ๆ แต่คุณสามารถผสมมันได้หากต้องการใส่เนื้อทอดไว้ด้านบน ขูดชีสบนไก่อย่างประณีต ชั้นบนสุดจะเป็นไส้ครีมไข่แล้วสับละเอียด หัวหอมใหญ่. ควรอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ปริมาณแคลอรี่ของหม้อปรุงอาหาร 100 กรัมคือ 142 กิโลแคลอรี ไข่เจียว "ชีส"
ชีสสามารถให้อาหารธรรมดาได้ รสชาติที่น่าสนใจ. เพื่อเตรียมอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: - เนยแข็งชิ้นใดชิ้นหนึ่ง (120 กรัม);
- (7 ชิ้น);
- นม 2.5% (ครึ่งแก้ว);
- (25 กรัม);
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (4 ช้อนขนม);
- มะเขือเทศเชอรี่ (6 ชิ้น);
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
แบ่งชีสออกเป็นสองส่วน - ถูอย่างประณีตบนเครื่องขูด และตัดส่วนที่สองเป็นชิ้นหนา 3 มม. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่นม คนให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน ตอกไข่ลงในโถปั่นแล้วตีเป็นเวลา 25 วินาที เทมวลไข่ลงในนมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง แบบฟอร์มสำหรับไข่เจียวและจะต้องอบจาระบีด้วยน้ำมันปรุงอาหารแล้ววางชิ้นชีสด้านล่าง เทส่วนผสมไข่เจียวลงบนชั้นชีส หรือคุณสามารถเพิ่มแฮมสับหรือไส้กรอก กลบมะเขือเทศเชอร์รี่ลงในมวลกวนทั้งหมดแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-210 ° C เสิร์ฟไข่เจียวร้อนๆ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารตามสูตรที่อธิบายคือ 172 kcal / 100 g
ชีสแท่ง
ไม้กรอบเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือ บุฟเฟ่ต์. ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียม: - แป้งสาลีพรีเมี่ยม (แก้วพร้อมสไลด์);
- ครีมชีสหรือโยเกิร์ต (225 กรัม);
- เนย(1 แพ็ค=200 กรัม);
- ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
- (ช้อนโต๊ะ);
- (3 ช้อนโต๊ะ);
- เกลือ (ช้อนชา)
ทำให้เนยนุ่มและผสมกับชีสขูด แป้งร่อนและเกลือ โรยแป้งที่กลิ้งบนกระดานแล้ววางแป้งลงไป รีดชั้นชีสด้วยหมุดเกลียวแล้วหั่นเป็นเส้นตามความยาวและรูปร่างที่ต้องการ ซึ่งจะต้องวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตีไข่ในชาม ปิดไม้แต่ละอัน โรยด้วยยี่หร่าและงาผสมด้านบน อบที่ 190 ° C ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ค่าพลังงานของขนมคือ 412 กิโลแคลอรี
ขนมปังชีสสำหรับชา
ม้วนชีสเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดี เข้าคู่กับเนยเค็มหรือชีสละลาย วัตถุดิบ:
อุ่นนม ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่ไข่ 2 ฟอง เนยจืด (150 กรัม) เกลือ และน้ำตาลทราย นวดแป้งและปล่อยให้มันหมัก (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ แป้งพร้อมควรมีค่ามากกว่ามวลเริ่มต้น 2-2.5 เท่า หลังจากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็น 10 koloboks ที่เหมือนกัน ละลายเนยที่เหลือ อัดจารบีบนถาดอบ แล้วคลึงแป้ง 1 ส่วน ที่ก้นแป้ง ปั้นเป็นก้นพาย แล้วก็ต้องทาเนยด้วยเนยละลายด้วย ขูดชีสชิ้นหนึ่งอย่างหยาบแล้วโรยพายด้วยขนมปังก้อนที่สองด้านบนทาด้วยเนยอย่าโรยด้วยชีส จากนั้นโดยการเปรียบเทียบให้ม้วนขนมปังชิ้นที่สามซึ่งคุณต้องโรยด้วยชีสขูดแล้วทำต่อจนแป้งหมด คุณไม่สามารถโรยชั้นบนสุดด้วยชีสได้ แต่คุณต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการแยกขนมปัง ปล่อยให้พายพักในที่อบอุ่นประมาณ 35-45 นาทีแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C หลังจาก 12 นาทีนำออกมา ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำไปอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ตัดมัฟฟินอบออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟเย็น ปริมาณแคลอรี่คือ 325 kcal / 100 g.
สลัดฝรั่งเศส
สำหรับทำอาหาร สลัดรสเลิศคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - ชีส "แลมเบิร์ต" (150 กรัม);
- เปรี้ยวหวาน (2 ชิ้นกลาง);
- ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
- (2 พืชรากขนาดใหญ่);
- มายองเนสแคลอรี่ต่ำ (200 กรัม)
ไข่และแครอทจะต้องต้มและปอกเปลือก ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลเอาเปลือกและแกนออก ส่วนผสมที่ขูดจะถูกวางในชามในชั้น: แอปเปิ้ล, ไข่ไก่, แครอท. แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนสในปริมาณขั้นต่ำและถูชีสด้านบน สลัดสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 247 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
กะหล่ำดาวอบ
กะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบอาหารที่ยอดเยี่ยม มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ ในการเตรียมจานคุณจะต้อง: - ชีส "เกาดา" (50 กรัม);
- ชีสแพะหรือแกะ (100 กรัม);
- กะหล่ำดาว (450 กรัม);
- นม 2.5% (60 มล.);
- ครีม 15% (150 กรัม)
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำใส่ในจานอบ ขูดชีสและชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับนมและครีมเปรี้ยวในชามแยก เทกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่ได้ โรยด้วยสีดำ พริกไทยป่นและส่งเข้าเตาอบประมาณ 15-17 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 190 ° C อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปริมาณแคลอรี่ของจานมีเพียง 115 กิโลแคลอรี
ซองใส่ชีสและแฮม
รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ซองทำขนมหรือ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารว่างยามบ่าย ส่วนประกอบ: - แฮมไก่ (350 กรัม);
- ชีส "แลมเบิร์ต" (175 กรัม);
- ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
- มายองเนส (สองช้อนโต๊ะ);
- ฟัน.
ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือกและขูดพร้อมกับชีส บีบกระเทียม เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมมวลทั้งหมดให้ถูกต้อง หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้นแล้วบิดเป็นหลอด เจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อติดแน่น เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 245.7 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของชีสบางชนิด
เพื่อวิเคราะห์องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุ ทบทวนคุณค่าทางโภชนาการ เราเลือก 6 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมาก: ชีสดัตช์คลาสสิก โซเวียตแปรรูป Adyghe ชีสแกะ Camembert พร้อมรา และ Roquefort
คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม วัตถุดิบที่ใช้ และวิธีการสุกของชีส
% ของความต้องการรายวันที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้ว่าเราจะตอบสนองความต้องการของร่างกายได้กี่เปอร์เซ็นต์ของบรรทัดฐานรายวันในสารที่เราต้องการโดยการกินชีส 100 กรัม
ชีสที่แตกต่างกันมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตกี่ชนิด?
| สาร(% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน) | คลาสสิก ดัตช์ | โซเวียต (หลอมรวม) | Adyghe | บรินซา แกะ | เนยแข็งคาเม็มเบริท | Roquefort |
| , G | 26,3 (57,4) | 23,02 (50,3) | 19,9 (43,3) | 21,2 (50,1) | 15,4 (33,4) | 20,51 (44,8) |
| อ้วน, g | 26,6 (47,6) | 22,56 (40,2) | 19,8 (35,4) | 18,8 (33,7) | 28,9 (51,5) | 27,5 (49,2) |
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต ประกอบด้วยนมที่เป็นของแข็งเข้มข้น และได้มาจากการทำให้นมแข็งตัวแล้วตามด้วยการบำบัดด้วยนมเปรี้ยวเฉพาะ สำหรับชีสบางชนิด อาจต้องใช้เวลาอย่างน้อย 8-9 เดือนในการทำให้สุก และอายุการเก็บรักษาอาจนานถึงหนึ่งปี
ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับไขมันนมที่บรรจุอยู่ในนั้นโดยตรง /ตั้งแต่ 20 ถึง 60% / และอยู่ในช่วงตั้งแต่ 300-400 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มีโปรตีนจำนวนมากในชีส - มากถึง 28-30% ในกระบวนการของการเจริญเติบโต โปรตีนจะถูกประมวลผลบางส่วนโดยแบคทีเรียและร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น นอกจากนี้ในกระบวนการสุกจะเกิดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ
ชีสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณมาก
ชีสเข้าสู่อาหารของเราอย่างแน่นหนาเนื่องจากรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. แต่สำหรับคนที่ดูรูปร่างของเขา ปริมาณชีสควรจะจำกัด ทางที่ดีควรเลือกใช้ชีสดอง เช่น ซูลูกูนิ เชชิล มีแคลอรีต่ำกว่าและย่อยง่ายกว่า ปริมาณแคลอรี่ของชีส Chechil เพียง 140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของชีส Parmesan เกือบสามเท่า
ชีสมักใช้ในอาหารที่มีโปรตีน เช่น อาหารเครมลิน อาหาร Dukan เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณขั้นต่ำที่มีโปรตีนสูง ข้อยกเว้นคือชีสแปรรูปซึ่ง 24% เป็นคาร์โบไฮเดรต
แต่ไม่ใช่ว่าชีสทุกชนิดจะมีสุขภาพดีเท่ากัน ภายใต้หน้ากากของชีส ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายถูกผลิตขึ้น ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับชีสจริงๆ
มันเป็นสิ่งหนึ่งเมื่อเทคโนโลยีการทำชีสถูกละเมิด - นี่อาจเป็นการละเมิดเวลาที่สุก, ความชื้นที่มากเกินไป, วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ชีสดังกล่าวสูญเสียส่วนใหญ่ของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. แต่เมื่อไขมันนมถูกแทนที่ด้วยไขมันพืชในชีสและนำโปรตีนจากถั่วเหลืองมาใส่ในองค์ประกอบ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้
ตารางแคลอรี่ชีสต่อ 100 กรัม
|
ผลิตภัณฑ์ |
กระรอก |
ไขมัน |
คาร์โบไฮเดรต |
kcal |
|
ชีส Adyghe |
18.5 |
240 |
||
|
อัลไตชีส |
26.5 |
356 |
||
|
อัลไพน์ชีส |
353 |
|||
|
ชีสแอมเบอร์ |
220 |
|||
|
ชีส Appenzeller |
24.7 |
31.7 |
403 |
|
|
ชีส Biyskiy |
24.2 |
29.9 |
371 |
|
|
ชีส Bongrain Fall Epi |
28.8 |
267 |
||
|
ชีส Brie |
291 |
|||
|
บรีนซาชีส (จากนมวัว) |
17.9 |
20.1 |
260 |
|
|
บรีนซาชีส (จากนมแกะ) |
14.6 |
25.5 |
298 |
|
|
ชีส Brynza เซอร์เบียน |
11.9 |
15.5 |
208 |
|
|
ชีส Vyrusskiy |
258 |
|||
|
เกาด้าชีส |
356 |
|||
|
ดัตช์ชีส |
26.8 |
352 |
||
|
กอร์กอนโซล่าชีส |
330 |
|||
|
ภูเขาชีส |
29.3 |
29.7 |
400 |
|
|
กรานาปาดาโนชีส |
384 |
|||
|
ชีสGruyère |
396 |
|||
|
ชีสเดนิช |
24.3 |
330 |
||
|
หมู่บ้านชีส |
10.3 |
103 |
||
|
จูกัสชีส |
364 |
|||
|
ชิสทำเอง |
12.7 |
113 |
||
|
ชีสดอร์บลู |
354 |
|||
|
ชีสดอร์บลูอาลาครีม |
265 |
|||
|
ชีส Dorogobuzh |
332 |
|||
|
ชีส Camembert |
291 |
|||
|
แคนตาลีชีส |
26.7 |
14.1 |
234 |
|
|
นมเปรี้ยวชีส |
133 |
|||
|
ชีสแพะ |
21.3 |
21.7 |
290 |
|
|
ไส้กรอกรมควันชีส |
271 |
|||
|
ชีสรมควัน |
27.7 |
25.3 |
380 |
|
|
ชีส Kostroma |
25.2 |
26.3 |
345 |
|
|
ชีสแลมเบิร์ต |
23.7 |
30.5 |
377 |
|
|
ครีมชีสแลมเบิร์ต |
23.7 |
32.5 |
395 |
|
|
ชีสแลมเบอร์ทิลซิเตอร์ |
339 |
|||
|
มาสดัมชีส |
23.5 |
350 |
||
|
มาสคาร์โปเน่ชีส |
41.5 |
412 |
||
|
มอนด์เซียร์ชีส |
20.3 |
280 |
||
|
มอสซาเรลล่าชีส |
240 |
|||
|
ชีส Oltermani |
270 |
|||
|
พาเมซานชีส |
392 |
|||
|
ชีสแปรรูป |
16.8 |
11.2 |
23.8 |
257 |
|
ชีส Polessky |
14.3 |
221 |
||
|
ชีส Poshekhonsky |
26.5 |
350 |
||
|
ชีสบอลติก |
209 |
|||
|
แรคเล็ตชีส |
22.7 |
357 |
||
|
ริคอตต้าชีส |
174 |
|||
|
โรกิสคิโอชีส |
366 |
|||
|
ชีส Roquefort |
337 |
|||
|
ชีสรัสเซีย |
24.1 |
29.5 |
363 |
|
|
ชีส Smetankovy |
27.5 |
332 |
||
|
ชีสสเต็ปนอย |
26.3 |
350 |
||
|
ซุลกุนีชีส |
290 |
|||
|
ชีสทิลซิเตอร์ |
27.8 |
334 |
||
|
ชีส Uglichsky |
25.8 |
26.3 |
347 |
|
|
ฟาวิต้าชีส |
176 |
|||
|
ฟาร์มชีส |
18.5 |
14.1 |
207 |
|
|
ชีสเฟต้า |
290 |
|||
|
ฟิลาเดลเฟียชีส |
253 |
|||
|
ฮอลเลนเดอร์ชีส |
265 |
|||
|
เชดด้าชีส |
392 |
|||
|
เชชิลชีส |
19.5 |
140 |
||
|
เชชิลดองชีสรมควัน |
19.5 |
320 |
||
|
สวิสชีส |
24.9 |
31.8 |
396 |
|
|
เอดัมชีส |
330 |
|||
|
เอดัมชีสรมควัน |
24.8 |
334 |
||
|
ชีส Emmental |
28.8 |
29.7 |
380 |
|
|
ชีสแปรรูปสีเหลืองอำพัน |
27.3 |
289 |
||
|
จาร์ลสเบิร์กชีส |
364 |
|||
|
ชีส Yarlsberg Lightปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งและอาหารอื่น ๆ ตารางแคลอรี่ นิกา เซสทรินสกายา -เฉพาะไซต์ |
เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นมสำหรับอาหาร ความหลากหลายของพวกเขาในวันนี้มีขนาดใหญ่มาก หนึ่งในประโยชน์มากที่สุดและ ของอร่อยจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นมถือเป็นชีสแปรรูป ซึ่งคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญโดยผู้ผลิตชีสชาวสวิสเมื่อกว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งตัดสินใจละลายส่วนที่เหลือของชีสที่ผลิตขึ้น
องค์ประกอบและจำนวนแคลอรี
ชีสแปรรูปนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันในปริมาณสูง แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในนั้นเลย ชีสแปรรูป 100 กรัมมีประมาณ 270 กิโลแคลอรี โปรตีน 25 กรัม และไขมัน 14 กรัม ค่าพลังงานสามารถอยู่ในช่วง 230 ถึง 350 กิโลแคลอรี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมันของอาหารอันโอชะนี้สามารถเป็นได้ทั้ง 30% และมากกว่า 60% ชีสแปรรูปประกอบด้วยสารอาหาร เช่น โคเลสเตอรอล ไขมันและกรดอินทรีย์ แป้งและน้ำ
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารอาหารรอง จากคอมเพล็กซ์วิตามินในนั้นองค์ประกอบทั้งหมดของกลุ่ม B, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิกและโคบาลามิน, วิตามิน A และ E และวิตามินดีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายสามารถแยกแยะได้ ของแร่ธาตุ, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและ โซเดียมมีอิทธิพลเหนือ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นคลอรีนกำมะถันและแมกนีเซียม
เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ชีสแปรรูปดูดซึมได้ง่าย และยังมีโปรตีนจากนมคุณภาพสูง เช่น เคซีน ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญและมีคุณค่าทางโภชนาการ ออกแบบมาเพื่อการทำงานที่เสถียรและมีการประสานงานของร่างกาย
ปริมาณแคลอรี่ของชีสแปรรูปไม่สูงมากซึ่งไม่สามารถพูดถึงรุ่นที่รมควันได้ ถ้าปรุงเองที่บ้าน ผู้หญิงก็ทานได้ ให้นมลูก. ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถรับประทานได้โดยสตรีมีครรภ์ที่มีน้ำหนักลด ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ มารดาที่ให้นมบุตร และระหว่างตั้งครรภ์ แต่อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
พันธุ์
ชีสแปรรูปทุกชนิดแบ่งออกเป็นสี่ประเภท
- ไส้กรอกชีส.พวกเขาทำจากนุ่มและใช้งานได้จริง ชีสไขมันต่ำ. โดยความสม่ำเสมอของพวกมันทำให้แน่นเนื่องจากสะดวกในการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสนี้มีรูปร่างคล้ายไส้กรอก กลิ่นหอมของมันคือไส้กรอกซึ่งอธิบายได้จากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเผ็ดเช่นพริกไทยสมุนไพรแห้งและเมล็ดยี่หร่า พวกเขาให้ชีสรมควัน รสชาติและกลิ่นฉุน และอาหารนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ทานอาหารเพราะมีปริมาณไขมันต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ
- ชีสก้อน.ด้วยรสชาติและปริมาณไขมันจึงมีความคล้ายคลึงกันอย่างมาก พันธุ์แข็ง. ส่วนใหญ่จะผลิตในรูปแบบของชิ้นชีสซึ่งสะดวกมาก อย่างไรก็ตามทั้งชิ้นสามารถตัดได้อย่างราบรื่นและง่ายดาย
- พาสตี้ชีสความหลากหลายนี้แยกแยะได้ง่ายมากจากส่วนที่เหลือ ขายในภาชนะพลาสติกหรือในกระดาษฟอยล์ห่อและมีรสชาติและกลิ่นหอมของชีสที่สดใสและเข้มข้น ด้วยความคงตัวของพลาสติก ความหลากหลายนี้มีตั้งแต่ของเหลวหนืด ชวนให้นึกถึงนมข้น ไปจนถึงแบบเข้มข้น เกือบจะคล้ายกับประเภทก้อน เป็นชีสชนิดสเปรดได้ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุง แซนวิชอร่อยและแซนวิช
- ชีสหวานอาหารอันโอชะเหล่านี้สามารถมีความสม่ำเสมออย่างแน่นอน ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือ รสหวานซึ่งทำได้โดยใช้สารให้ความหวานและสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่ว ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต กาแฟ น้ำเชื่อมเบอร์รี่และคนอื่น ๆ. ต้องขอบคุณส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ ชีสนี้จึงพิสูจน์ชื่อของมันได้อย่างเต็มที่ เนื่องจากสารเติมแต่งที่มีรสหวานจึงมีรสชาติที่น่ารับประทานและมักใช้เป็นของหวาน ส่วนใหญ่จะพบในความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นก้อนสำหรับทาหรือซอส
มีประโยชน์อะไร?
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมประเภทหนึ่ง ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานซึ่งหลายๆ คนชื่นชอบ ชีสแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มเอมมาก มันมีประโยชน์มากที่จะใช้ในอาหารเช้าเนื่องจากไขมันในนั้นเป็นหลักประกันความแข็งแรงของร่างกายที่สำคัญที่สุด และโปรตีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเกือบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับชีวิตมนุษย์ และในโปรตีนยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและ วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองจึงต้องเติมจากภายนอก
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นมนี้มีเกลือแร่ที่มีค่ามากมายซึ่งมีฟอสฟอรัส โซเดียมในปริมาณมาก (ประมาณ 87% ต่ออาหารอันโอชะ 100 กรัม) แมกนีเซียม และแคลเซียม องค์ประกอบการติดตามเหล่านี้มีส่วนช่วยในการดูดซึมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้จึงมีประโยชน์มากในการใช้ชีสแปรรูปในที่ที่มีโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในระหว่างการพักฟื้นหลังการผ่าตัดกระดูกหักการบาดเจ็บที่ข้อต่อและในช่วงเวลาของการพัฒนาโครงกระดูกที่แข็งแรง อาหารอันโอชะนี้จำนวนเล็กน้อยประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี และธาตุอาหารหลักอื่นๆ และในชีสแปรรูปยังมีวิตามินเชิงซ้อนที่มีประโยชน์มากมายที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพ
นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนของนมนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ส่วนประกอบที่ทำขึ้นเป็นชีสแปรรูปปรับปรุงสายตา ทำให้ผมและเล็บเปราะน้อยลง และมีผลดีต่อผิวหนัง
- ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ชีสแข็ง อาหารแปรรูปมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า
- เสริมสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ และฟัน และยังช่วยให้ร่างกายมีความอิ่มและกระปรี้กระเปร่าอย่างมาก
ข้อห้ามและอันตราย
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีประโยชน์และมาก สินค้าอร่อยมันมี รายการข้อห้ามเฉพาะ
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ให้แคลอรีสูงและของมัน ค่าพลังงานประกอบด้วยไขมันส่วนใหญ่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือพยายามกำจัดมัน เสิร์ฟสูงสุดชีสในกรณีนี้ไม่ควรเกินสามร้อยกรัมสารพัดต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิดสำหรับปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารการเผาผลาญและหลอดเลือด
- หากมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร ชีสแปรรูปอาจเกิดอันตรายร้ายแรงได้ ทั้งหมดเกิดจากการที่กรดซิตริกถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้สุกเร็วขึ้นซึ่งทำให้เกิดการระคายเคืองที่ไม่พึงประสงค์ของเยื่อเมือกซึ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อน
- เนื่องจากโซเดียมมีอยู่ในชีสแปรรูป ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกห้ามใช้ในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
- เกลือในชีสมีผลเสียต่อไต ระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังยับยั้งกระบวนการขับของเหลวออกจากร่างกายซึ่งมาพร้อมกับอาการบวมน้ำ สะสมในร่างกายทำให้การเผาผลาญช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ
- ฟอสเฟตซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของอาหารอันโอชะก็อาจไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต เนื่องจากฟอสเฟตเริ่มใช้ประโยชน์จากแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ร่างกายได้รับทั้งหมด และกระบวนการย้อนกลับจะเกิดขึ้น: แคลเซียมถูกล้างออกจากกระดูก ดังนั้นด้วยฟอสเฟตที่มากเกินไปในร่างกายระบบโครงร่างทั้งหมดก็เริ่มอ่อนแอลงนั่นคือมันเปราะบาง
- แพทย์หลายคนบอกว่าชีสเป็นอันตรายต่อเด็กอายุต่ำกว่าสิบเอ็ดปี เนื่องจากมีวัตถุเจือปนอาหารอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กและแม้แต่โรคผิวหนังอักเสบได้
วันนี้มีตัวเลือกทางเศรษฐกิจมากมายบนชั้นวางร้านค้า แต่คุณไม่ควรประหยัดกับอาหารอันโอชะที่ผ่านกระบวนการ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงจะมีราคาไม่มากนัก ตัวแทนซึ่งรวมถึงรสชาติคุณภาพต่ำสารกันบูดและอื่น ๆ อาหารเสริม, สามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์.
น้ำมันพืชคุณภาพต่ำมีกรดไขมันซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายและเป็นสาเหตุหลักของการเผาผลาญและหลอดเลือดที่บกพร่อง และสารเคมีต่าง ๆ ก็อาจกลายเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย การศึกษาส่วนใหญ่พบว่าสีย้อม สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ เป็นสาเหตุหลักของการเติบโตของมะเร็ง
และในร้านค้าหลายๆ แห่ง คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าชีส ซึ่งดูเหมือนชีสแปรรูปแท้ๆ ค่าใช้จ่ายต่ำกว่าของจริงหลายเท่า สินค้าคุณภาพ. จากตัวมันเองมันเป็นตัวแทนที่ทำจากวัตถุดิบราคาถูกคุณภาพต่ำซึ่งมักจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในรสชาติของชีสแปรรูป คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มิฉะนั้น การออมอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยทั่วไปชีสแปรรูปหมายถึง สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ มากกว่าที่จะเป็นอันตราย แต่ในบางกรณี (โรค อาการแพ้ การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบ ฯลฯ) ไม่แนะนำให้ใช้
แม้ว่าจะไม่มีข้อห้าม แต่คุณควรศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบก่อนซื้อเนื่องจากผู้ผลิตบางรายพยายามประหยัดเงินในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพิ่มส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
มันทำมาจากอะไรและอย่างไร?
มวลชีสที่หลอมละลายมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเนื่องจากผลิตตามเทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมซึ่งให้การผลิตอาหารอันโอชะที่ผ่านการแปรรูปโดยการพาสเจอร์ไรส์ขององค์ประกอบที่ประกอบด้วยชีสและผลิตภัณฑ์จากนม เนยและสารเติมแต่งต่างๆ เช่นเครื่องเทศและเกลือละลาย
ในกระบวนการทำผลิตภัณฑ์ชีสนั้น อุณหภูมิที่เข้มงวดจะอยู่ที่ +76 ถึง +96 องศา ซึ่งทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่สำคัญและเป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องได้อย่างเต็มที่ และยังช่วยทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ ชีสจะได้เนื้อสัมผัสที่หนืดและหนา สม่ำเสมอ และเก็บรักษาได้นาน
เทคโนโลยีการทำอาหารใหม่ UHT ได้รับการเผยแพร่แล้ว ความแตกต่างที่สำคัญจากก่อนหน้านี้คือกระบวนการพาสเจอร์ไรส์เริ่มดำเนินการที่อุณหภูมิสูง - จากประมาณ +140 ถึง +150 องศา ด้วยเทคโนโลยีนี้ ผลิตภัณฑ์จึงปราศจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์
ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันคืออายุการเก็บรักษา ปรุงสุก วิธีดั้งเดิมชีสสามารถเก็บไว้ได้ประมาณเจ็ดเดือน ในขณะที่ชีสที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปีและไม่เสื่อมสภาพ ในการผลิตชีสแปรรูป ส่วนผสมต่างๆ. การเพิ่มขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ :
- พันธุ์อ้วนทำจากวัตถุดิบวัวที่มีไขมัน 60–76% และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ
- ไส้กรอกผ่านการพาสเจอร์ไรส์จากองค์ประกอบชีสที่มีไขมันต่ำ ส่วนผสมของวัวนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ และพวกเขายังปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร
- ประเภทแป้งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของชีสไขมัน
- ในการผลิตชีสหวานใช้สารให้ความหวานทุกชนิดน้ำตาลทรายและสารปรุงแต่งรส: สีน้ำเงิน, กาแฟ, น้ำผึ้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป, แยมผิวส้ม, น้ำเชื่อม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลอมรวม สามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ เช่น ชีสฝานกับชาจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี คุณยังสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยได้อีกด้วย นอกจากนี้ชีสจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ พาสต้าจานและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับซุปชีสที่หอมและเผ็ดได้
มีแอปพลิเคชั่นมากมายสำหรับชีสแปรรูปในการปรุงอาหาร แต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเด็กเล็กไม่ควรใช้อาหารอันโอชะนี้ในทางที่ผิด ทางที่ดีควรปรึกษากับนักโภชนาการเพื่อที่เขาจะได้กำหนดค่าเผื่อรายวันที่ต้องการของชีสที่สามารถบริโภคได้
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากชีสเรนเนท คอตเทจชีส นมผง ฯลฯ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสารเติมแต่งและสมุนไพรต่างๆ ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและวางชีสไว้จนสุก หลังจากนั้นจึงนำไปละลายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ ในตลาดของชำ ชีสประเภทนี้มีให้เลือกมากมาย พิจารณาการจำแนกประเภทหลักของชีสแปรรูป:
- ไส้กรอกชีส. สำหรับการเตรียมใช้ชีสเรนเน็ตหลายประเภท มันมาพร้อมกับการเติมพริกไทยและยี่หร่า
- ชีสก้อน. สำหรับการเตรียมใช้ชีสเรนเน็ตที่มีปริมาณไขมัน 50-70% ชีสตัดง่ายมีรสชีสที่เด่นชัด
- พาสตี้ชีส. ชีสประเภทนี้มีรสชีสที่เด่นชัดและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง
- ชีสที่มีรสหวานเด่นชัด สำหรับการเตรียมชีสชนิดนี้ ถั่ว น้ำผึ้ง กาแฟ น้ำเชื่อม ฯลฯ ใช้เป็นสารตัวเติม
ชีสแปรรูปประกอบด้วย:
- วิตามิน: PP, H, E (TE), D, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1, A (RE), A.
- แร่ธาตุ: สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม
100g ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- น้ำ - 55.
- โปรตีน - 24.
- ไขมัน - 13.5.
- คาร์โบไฮเดรต - 0.
- แคลอรี -226.
แฟนชีสแปรรูปที่ติดตามรูป คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (ชีสแปรรูปหนึ่งชิ้น):
- คอเลสเตอรอล - 66 มก.
- เถ้า - 4.5g.
- โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 2.3 กรัม
- แป้ง - 0.2g.
- กรดไขมันอิ่มตัว - 11.2g.
- กรดอินทรีย์ - 0.5 กรัม
ประโยชน์ของการทานชีสแปรรูป
- ชีสแปรรูปมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งดีต่อร่างกาย
- ชีสมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมายที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างกระดูก ผม เล็บ
- เนื่องจากองค์ประกอบของชีสแปรรูป ร่างกายจึงดูดซึมได้เกือบหมด และมีอันตรายน้อยกว่าในแง่ของคอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับชีสแข็ง
- ชีสชนิดนี้ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และอารมณ์ดีในระหว่างวัน
อันตรายจากการกินชีสแปรรูป
- ชีสแปรรูปมีโซเดียมอยู่มาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ หลอดเลือด และความดันโลหิตสูง ไตล้มเหลว.
- เนื้อหา กรดมะนาวในชีสชนิดนี้ สามารถเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น
- ไม่แนะนำให้ใช้ชีสแปรรูปสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเด็กเล็ก
การใช้ชีสแปรรูปอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร จะทาแยกเป็นจานแซนวิชก็ได้ หรือจะปรุงก็ได้ ซุปแสนอร่อย, น้ำเกรวี่ ใส่ชีสแปรรูปลงในสลัด หม้อปรุงอาหาร ซอส พิซซ่า และอื่นๆ อีกมากมาย
ชีสแปรรูปประกอบด้วยเคซีนโปรตีนที่มีคุณค่ามากที่สุด ดังนั้นการรับประทานอาหารเช้าพร้อมกับขนมปังปิ้งกับชีสละลายและกาแฟหนึ่งถ้วย คุณจะได้รับพลังงานที่เพิ่มขึ้นพร้อมทั้งธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย
ชีสแปรรูปและอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก
มีอาหารลดน้ำหนักหลายอย่างที่มีชีส ที่นี่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา อาหาร 5 เต้าหู้.อาหารนี้ใช้เฉพาะไวน์ขาวแห้งและชีสแปรรูปเท่านั้น อาหารช่วยให้คุณกำจัด 5 กก. ใน 5 วัน
ความสนใจ!อาหารนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารที่มีโรคของตับและไต คุณไม่สามารถใช้อาหารนี้สำหรับผู้ที่ติดสุรา
- ต้องกินเต้าหู้ 5 อันทุก 2 ชั่วโมง
- 1 ชีสแปรรูป กาแฟไม่ใส่น้ำตาล
- ไข่ต้ม 1 ฟอง และมะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 แอปเปิ้ลเขียว.
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัมและ แตงกวาสด.
- 4 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร (สุดท้าย) ดื่มไวน์แห้งหนึ่งแก้ว
4 วันต่อมาของอาหารที่กำหนดจะทำซ้ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความ ประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ. มันถูกคิดค้นโดยบังเอิญเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อนเมื่อผู้ผลิตชีสในสวิตเซอร์แลนด์ถูกบังคับให้ละลายชีสส่วนเกิน และในปี พ.ศ. 2459 บริษัทอเมริกันที่มีชื่อเสียง อาหารคราฟท์ครั้งแรกที่จดสิทธิบัตรวิธีการทำชีสแปรรูปของเธอเอง ในประเทศของเรามีการผลิตชีสดังกล่าวมานานกว่า 80 ปี ชีสแปรรูปหลายชื่อเช่น Druzhba และ Yantar รอดชีวิตจากสมัยโซเวียต แต่สูตรและรสชาติของพวกเขาเปลี่ยนไปอย่างมากตั้งแต่นั้นมาและโชคไม่ดีที่ไม่ได้ดีไปกว่านี้
พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือชีสแข็งที่มีข้อบกพร่อง รูปร่างและความสม่ำเสมอ
ชีสแปรรูปมีหลายประเภท: ไส้กรอก แบบก้อน และแบบกระจายได้ พื้นฐานของสิ่งเหล่านี้คือการประมวลผลชีสเรนเน็ตแบบแข็งและกึ่งแข็งของพันธุ์ต่างๆ พวกเขายังอาจรวมถึงน้ำ เนย ครีม เวย์ผงและโปรตีน เกลือ เครื่องเทศและสารตัวเติม รวมถึงของหวาน
เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จะมีการเติมอิมัลซิไฟเออร์ต่างๆ และเพื่อยืดอายุการเก็บของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นม- สารกันบูด
ส่วนใหญ่แล้วชีสแข็งที่มีข้อบกพร่องในลักษณะและเนื้อสัมผัสกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตชีสแปรรูปซึ่งบางครั้งชีสที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุจะได้รับการประมวลผลด้วยวิธีนี้
ประโยชน์ของชีสละลาย
ชีสประเภทนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเชื่อมั่น ชีสแปรรูปอุดมไปด้วยโปรตีน มีไขมัน และมีคาร์โบไฮเดรตอยู่น้อยมาก ปริมาณโปรตีนใน 100 กรัมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 10 ถึง 20 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมันของชีสอยู่ที่ 30 ถึง 60% (และมากกว่านั้น) นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ของชีสแปรรูป 100 กรัมมีตั้งแต่ 220 ถึง 360 กิโลแคลอรี
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การกินเป็นอาหารเช้าก็มีประโยชน์ เนื่องจากไขมันที่ประกอบเป็นพลังงานนั้นเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย โปรตีนถูกใช้ในเกือบทุกกระบวนการที่รับรองชีวิตมนุษย์ นอกจากนี้ โปรตีนชีสแปรรูปยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ไม่ได้ผลิตในร่างกายและต้องได้รับจากภายนอก ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและเกือบสมบูรณ์
ชีสแปรรูปก็เข้มข้น เกลือแร่. พวกเขามีโซเดียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก (ประมาณ 90% ของความต้องการรายวันใน 100 กรัม) และ ธาตุอาหารหลักเหล่านี้ให้การดูดซึมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ชีสแปรรูปมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังการผ่าตัดกระดูกและข้อต่อตลอดจนในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตของโครงกระดูก
ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก ทองแดง และธาตุอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ ชีสแปรรูปยังมีวิตามิน A, D, C และวิตามิน B ทั้งหมด รวมทั้ง B12 ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น
โดยทั่วไป ชีสแปรรูปสามารถนำมาประกอบกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในบางกรณีไม่แนะนำให้ใช้ นอกจากนี้คุณต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเพราะวันนี้ ผู้ผลิตไร้ยางอายไม่เพียงเพิ่มส่วนผสมที่เป็นอันตรายลงไปเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ แต่ยังผลิตตัวแทนอีกด้วย
อันตรายของชีสแปรรูป
ชีสแปรรูปคุณภาพดีที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติมีราคาถูก เนื้อหาของสารแต่งกลิ่นรสราคาถูกและสารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่นสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ มักทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายและบางครั้งก็เป็นอันตรายต่อร่างกาย
พบกรดไขมันอิ่มตัวในราคาถูก น้ำมันพืชมีส่วนทำให้เกิดการละเมิดการเผาผลาญไขมัน "การชำระ" ของไขมันในตับและการพัฒนา สารเคมีหลายชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าสีย้อม สารกันบูด และวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันมีผลในการก่อมะเร็ง
นอกจากนี้ บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะเห็นสิ่งที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ชีส" ซึ่งดูคล้ายกับชีสแปรรูปมาก แต่ราคาถูกกว่าหลายเท่า นี่คือตัวแทนที่ทำขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำราคาถูก มักมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่เกี่ยวข้องกับชีสแปรรูปจริงๆ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและคุณค่าของพลังงานนั้นส่วนใหญ่เป็นไขมัน นั่นคือเหตุผลที่ไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคอ้วน หลอดเลือดและความผิดปกติอื่น ๆ ของการเผาผลาญไขมัน
ชีสดังกล่าวมีเกลือค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ไตและโรคอื่น ๆ ที่มาพร้อมกับอาการบวมน้ำ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็ก
“การตรวจสอบสิ่งของ OTK" ในหัวข้อ "Processed cheese":
