อาหารประจำชาติสกอตแลนด์ในภาษาอังกฤษ อาหารสก็อต - สูตรอาหารประจำชาติพร้อมรูปถ่าย อาหารสก็อตแบบดั้งเดิม

หากต้องการลิ้มลองอาหารสก็อตแลนด์อย่างเต็มที่ คุณต้องมี "ความกล้าหาญ" ความจริงก็คือประเทศนี้ไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านการวิจัยการกินอย่างจริงจัง และส่วนประกอบหลักของอาหารส่วนใหญ่ก็คือเนยเก่าชั้นดี ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่นี่ในศตวรรษที่สิบเก้า

เมื่อรัฐบาลรัสเซียสั่งห้ามการจัดหาอาหารจากสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย สังคมรัสเซียเริ่มกังวลว่าตอนนี้เราจะทำอาหารจากอะไร

ชาวสก็อต ขนมปังโฮมเมดกับเนย

เป็นเรื่องตลก แต่ในสกอตแลนด์ (โดยเฉพาะในหมู่บ้าน) และไม่มีการคว่ำบาตร สินค้านำเข้าแทบไม่เคยพบบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต และประชากรส่วนใหญ่ในประเทศไม่มีนิสัยชอบทำอาหารโดยใช้ "ส่วนผสมจากต่างประเทศ" ยกตัวอย่าง ของโปรดของเรา น้ำมันมะกอกโดยที่วันนี้ไม่มีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียที่เคารพตนเองสามารถจินตนาการถึงชีวิตได้ ที่สก็อตแลนด์ก็ว่าไม่ได้หยั่งรากนี่ตามที่เตรียมไว้ให้ เนยและพวกเขาปรุงมัน นอกจากนี้ พวกเขายังทอดทุกอย่างด้วย ตั้งแต่ปลาค็อด มันฝรั่ง และเนื้อแกะ ไปจนถึงสเต็กแสนอร่อยจากสกอตแองกัสที่มีชื่อเสียง

แกะผัดเนย

ประเด็นสำคัญประการที่สองคือผักและผลไม้ไม่ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษในประเทศ โดยหลักการแล้ว ในสกอตแลนด์มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย และชาวบ้านส่วนใหญ่กินพืชผลทางราก ได้แก่ มันฝรั่ง แครอทและหัวผักกาด ในตอนนี้ ดูเหมือนไม่มีอะไรมาขวางกั้นคุณไม่ให้ซื้อผักและผลไม้ใดๆ ตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงแบบแปลกใหม่ แต่นิสัยก็เป็นเรื่องรองลงมา และชาวสก็อตก็ชอบใช้มันฝรั่ง แครอท และถั่วลันเตาในแบบสมัยก่อน

เนื้อสัตว์ ขนมปัง มันฝรั่ง ถั่วลันเตา แครอท และเนยเป็นพื้นฐานของอาหารสก็อต

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้มีกลเม็ดของมันเอง เพราะเป็นผลให้อาหารของสกอตแลนด์นั้นรุนแรง เป็นอาหารของผู้ชาย ซึ่งเป็นอาหารของชาวเขาที่คุ้นเคยกับอาหารง่ายๆ แคลอรี่สูง เพื่อเติมน้ำมันในตอนเช้าอย่างเหมาะสมและ จากนั้นทำงานทั้งวันด้วยเหงื่อที่ขมวดคิ้วภายใต้สายฝนที่ไม่มีที่สิ้นสุดของสกอตแลนด์

Fish&Chips เป็นอาหารสก็อตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

จริงบวกตามปกติก่อให้เกิด minuses น่าเสียดายที่สกอตแลนด์เป็นประเทศที่สองในโลกในแง่ของจำนวนผู้ป่วยโรคอ้วน (อันดับแรกคือสหรัฐอเมริกา) อย่างไรก็ตาม ในสภาพปัจจุบัน ชาวสก็อตไม่สามารถใช้แคลอรีได้มากเท่ากับที่ชาวเขาโบราณใช้ไป จึงมีผู้คนจำนวนมากที่นี่ แม้ว่าคุณจะไม่มีนิสัยนับแคลอรีของอาหารแต่ละจานก็ตาม จากนั้นในระหว่างการเดินทางไปสกอตแลนด์ เธออาจเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ดังนั้นการชิมอาหารสก็อตพื้นบ้านจึงคุ้มค่าพอสมควร เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องอดอาหารอย่างเร่งด่วนหลังวันหยุด

อาหารเช้าแบบสก็อต

ในโรงแรมใดๆ ในประเทศ แม้ว่าจะเป็น Bed&Breakfast ที่ง่ายที่สุด สำหรับอาหารเช้า คุณจะได้รับบริการทั้งแบบคอนติเนนตัลหรือแบบคอนติเนนตัล เมนูดั้งเดิม. ทุกอย่างชัดเจนด้วยอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล แต่อาหารเช้าแบบสก็อตคืออะไร? ประกอบด้วยเบคอนปิ้ง 2 ชิ้น ไข่คน 1 ฟอง แพนเค้กครึ่งลูก เนื้อสับแฮกกิสส่วนหนึ่งและผักผัดเนย มักเป็นมะเขือเทศหรือมันฝรั่ง ฉันกินในตอนเช้า - ฉันว่างจนถึงเย็น

เครื่องดื่มมีทั้งน้ำผลไม้ ชาหรือกาแฟ อย่างไรก็ตาม ชาวสก็อตนับถือกาแฟเป็นอย่างมาก รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือกาแฟที่ผลิตในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสซึ่งไม่เข้มข้น แต่ปริมาณการเสิร์ฟที่มากจะชดเชยการขาดคาเฟอีนในร่างกายในตอนเช้าได้อย่างเต็มที่

HAGGIS - จานหลัก SCOTTISH

แกะเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของสกอตแลนด์ พวกมันกินหญ้าทุกหนทุกแห่งที่นี่ และแฮกกิสเป็นอาหารประเภทเครื่องในลูกแกะปรุงด้วยหัวหอม ข้าวโอ๊ต น้ำมันหมู และเกลือ - ตีที่สำคัญอาหารสก็อต ในสมัยก่อน จานนี้ปรุงด้วยกระเพาะของแกะ แต่ตอนนี้ในร้านค้าของสกอตแลนด์ คุณจะเห็นแฮกกิสราคาถูกในเปลือกเทียมมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องอุ่นในไมโครเวฟเพื่อทำอาหาร

แฮกกิส s มันฝรั่งบด

เช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านทั้งหมด แฮกกิสเป็นอาหารของคนจนในอดีต เพราะสำหรับการเตรียมการ จะใช้ส่วนต่างๆ ของแกะที่ไม่สามารถขายได้ นั่นคือ ส่วนที่เลวร้ายที่สุดของซากสัตว์

แกะ สัญลักษณ์ของสกอตแลนด์

แม้ว่าคำอธิบายของแฮ็กกิสไม่น่าจะทำให้คุณรู้สึกกระตือรือร้นและอยากลองอาหารจานนี้ในทันที แต่จริงๆ แล้ว แฮกกิสเป็นอะไรที่อร่อยมาก ใช่จานมีไขมันมากใช่แคลอรี่สูงชะมัด แต่การบอกว่านี่เป็นวิธีที่ไม่ดีในการต่อต้านความจริงอย่างโจ่งแจ้ง โรเบิร์ต เบิร์นส์ อุทิศบทกวีให้กับแฮกกิสอย่างไร้เหตุผล และตั้งแต่นั้นมา เมื่อวันที่ 25 มกราคม ซึ่งเป็นวันเกิดของกวีเอกแห่งสกอตแลนด์ พลเมืองทุกคนในประเทศ แม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างไกลจากบทกวีก็ต้องกินแฮกกิส .

ในโรงแรม แฮกกิสมักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบสก็อต และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล เนื่องจากอาหารประจำชาติหลักของประเทศมีเวลาย่อยในหนึ่งวัน แต่สำหรับมื้อเย็น ไม่ควรกินแฮกกิส เพราะอาหารนี้หนักและมีไขมันมาก

สก็อตติชแองกัสสเต็ก

หากแฮกกิสเป็นอาหารของคนจน สเต็ก Aberbine Angus ก็เป็นอาหารของคนรวย เพราะวัวดำในสายพันธุ์ Aberdeen Angus เป็นความภาคภูมิใจของสกอตแลนด์ และเนื้อของพวกมันถือเป็นอาหารอันโอชะไปทั่วโลก อันที่จริง สเต็กแองกัสสกอตติชแองกัสที่หายากปานกลางเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุดที่ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อวัวออสเตรเลียที่ดีที่สุด

เสิร์ฟสเต็กเนื้อแน่น เสิร์ฟพร้อม เฟรนช์ฟราย ถั่วลันเตา ทอด หัวหอมและมะเขือเทศอบในเนย หนึ่ง "แต่" ในสกอตแลนด์แม้แต่สเต็กมักจะทอดด้วยการเติมเนยซึ่งไม่เน้น แต่ "ฆ่า" รสชาติของเนื้อสัตว์ดังนั้นเมื่อสั่งควรพูดเพิ่มเติมว่าควรปรุงเนื้อสัตว์ให้คุณโดยไม่ต้อง เนยที่แพร่หลาย

อาหารทะเล: เครื่องบดหอยนางรมและมารีน

บรรดาผู้ที่ยังไม่พร้อมที่จะลืมเกี่ยวกับรูปร่างแม้เพื่อความประทับใจในการกินฉันขอแนะนำให้คุณพึ่งพากุ้งก้ามกรามหอยแมลงภู่หอยนางรมและอาหารทะเลอื่น ๆ ระหว่างการเดินทางไปสกอตแลนด์ พวกเขายอดเยี่ยมที่นี่ แต่ "คุณจำเป็นต้องรู้สถานที่" เนื่องจากไม่ได้ให้บริการทุกที่

หนึ่งในสถานที่ที่เหมาะสมคือเมืองชายทะเลของ Oban จากเขื่อนที่เรือออกทุกชั่วโมงไปยังเกาะที่มีแมวน้ำและนกพัฟฟินอาศัยอยู่

เขื่อนเมืองโอบาน

บนเขื่อนในท้องถิ่นมีร้านอาหารสองแห่งเปิดพร้อมกันโดยที่สัตว์เลื้อยคลานทะเลถูกแจกจ่ายไปโดยเปล่าประโยชน์ในขณะที่กุ้งก้ามกรามหอยนางรมและหอยแมลงภู่อย่างที่พวกเขาพูดไม่รู้ความเศร้าโศกเมื่อสองสามชั่วโมงก่อนและอาศัยอยู่อย่างเงียบ ๆ ในส่วนลึกของ ทะเล.

หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ใน Oban อย่าลังเลที่จะเพิกเฉยต่อร้านอาหารแห่งแรกบนเขื่อนเมืองและไปที่ร้านอาหารที่สอง โอบาน ซีฟู้ด ฮัทตั้งอยู่ที่ปลายตลิ่ง ติดกับตาข่ายดักสัตว์เลื้อยคลานทะเล

อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารไม่ใช่คำที่เหมาะสม ถูกต้องที่สุด สถาบันนี้สามารถกำหนดลักษณะของ "แผงลอยริมถนน" ที่ไม่น่าดูได้ ใต้ถาดกระจก - อาหารทะเลที่สดที่สุด (หลายคนยังคงเคลื่อนไหว) พวกเขาปรุงสุกที่นั่นในครัวภาคสนาม

อาหารริมทางที่ Oban Seafood Hut

คุณสามารถกินอาหารทะเลที่โต๊ะของร้านกาแฟหรือนั่งบนขอบเขื่อนอย่างไรก็ตามในกรณีที่สองคุณจะมีคู่แข่งทันที - นกนางนวลที่หิวกระหายนอนรอนักท่องเที่ยวที่เฉื่อยชา

กินอาหารทะเลที่ Oban Promenade

หากคุณพูดนอกเรื่องสักครู่ คุณจะไม่มีกุ้งก้ามกรามสักชิ้น เพราะมาเฟียมีปีกจะทำหน้าที่อย่างรวดเร็วและเด็ดขาด

- เราจะกินหอยนางรมที่ถนน!

เป็นเรื่องตลกอย่างยิ่งที่จะกินหอยนางรมบนเขื่อนเพราะถึงแม้แผงขายอาหารทะเลจะดูเหมือนร้านฮอทดอกจากภายนอก แต่หอยนางรมก็เสิร์ฟที่นี่ราวกับว่า "ในบ้านที่ดีที่สุดในยุโรป" นั่นคือหอยเป็น เสิร์ฟบนถาดเงินพร้อมน้ำแข็ง มะนาว และคุณสมบัติที่จำเป็นอื่นๆ

หอยนางรมบนน้ำแข็งที่ Oban Seafood Hut

อีกอย่างที่ต้องจำไว้คือ สถาบันเปิดถึง 18.00 เพราะเน้นขายปลาที่จับได้ตอนเช้าสดๆ สถานที่ที่สองที่ฉันค้นพบร้านอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมคือ อย่างไรก็ตาม เมืองนี้ไม่ใช่สก็อตแลนด์เลย รูปร่างและชวนให้นึกถึงนอร์มังดีมากขึ้น

เมืองพอร์ทมาโฮแมค

มีแนวชายฝั่งยาว ชายหาดที่มีทรายอ่อนๆ น้ำทะเลสีฟ้าใส ที่ไม่กลัวเป็นหวัด เด็ก ๆ สาดน้ำ บ้านทาสีขาวมาแต่ไกล ดูเหมือนกระดาษแข็งสำหรับหนังบางเรื่องเกี่ยวกับชีวิตบนชายฝั่งทะเล น้ำทะเลสีฟ้า

หาดพอร์ทมาโฮแมค

โต๊ะที่ร้านอาหารท้องถิ่น หอยนางรมจองล่วงหน้าเพราะถือว่าเป็นสถาบันที่ดีที่สุดในพื้นที่

อาหารทะเลนานาชนิดที่ร้านอาหารหอยนางรม

เมนูของร้านอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปลาที่จับได้ในตอนเช้า ดังนั้นการสั่งอาหารจานเดียวก็สมเหตุสมผล: พวกเขาจะนำทุกสิ่งเล็กน้อยที่ทะเลได้รับในวันนี้

อาหารทะเลนานาชนิดที่ The Oystercatcher

ตามปกติแล้ว ส่วนมาตรฐานจะรวมถึงปู กุ้งตัวใหญ่ หอยแมลงภู่ หอยนางรม และ หอยเชลล์. อย่างไรก็ตาม ชาวสก็อตที่หลงใหลในเนยนั้นไม่รู้ขอบเขตอย่างแท้จริง และมักกินหอยนางรมด้วยวิธีต่อไปนี้ หอยจะถูกจุ่มลงในเนยก่อน และจากนั้นหอยนางรมที่โชคร้ายจะถูกส่งไปยังปาก ภายนอกดูดุร้ายไปหน่อย และฉันไม่กล้าทดลองอาหารเลิศรสขนาดนี้

สก๊อตชีส

และในร้านอาหาร The Oyster Catcher ให้คุณได้ลิ้มลอง มุมมองที่ดีที่สุดสก๊อตชีส. ชีสในสกอตแลนด์มีหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะนิ่มและมีไขมันมาก จากการเปรียบเทียบที่เข้าใจได้ บลูชีสฝรั่งเศสและชีสบรีชีสนึกถึงสิ่งเดียวกัน แม้ว่าจะมีรอยราสีฟ้าและเปลือกโลกราที่ขึ้นราเบาที่มีชื่อเสียง

สก๊อตชีสนานาชนิด

นอกจากชีสที่ทำจากนมวัวแล้ว ชีสแกะก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน พวกมันมีรสเปรี้ยวมากกว่า และบางครั้งก็มีเครื่องเทศหลายชนิดด้วย ใช่ ชีสก็น่าพอใจมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แม้แต่เราสองคนก็ไม่สามารถเชี่ยวชาญแผ่นชีสได้อย่างสมบูรณ์

สก็อตติชบลูชีส

แต่ในสกอตแลนด์ ชีสไม่ได้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่เป็นของหวานที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งก็คือเมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้ว ให้นึกถึงสิ่งนี้เมื่อไปร้านอาหาร

ปลาแห่งวันและฟิชแอนด์ชิปส์

หากคุณต้องการไปสถานที่พิเศษเพื่อทานอาหารทะเลอร่อยๆ ในสกอตแลนด์ ที่นี่จะเสิร์ฟ Fish & Chips แบบเดิมๆ ทุกที่ ปลาสก๊อตและมันฝรั่งทอดก็ไม่ต่างจากอังกฤษ: ปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อกตัวเดียวกันที่ทอดในแป้ง ผงฟู และเบียร์ดำ ใช่ มันฝรั่งทอด. ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสกอตแลนด์ ฟิชแอนด์ชิปส์ บางครั้งจะเสิร์ฟพร้อมกับมอลต์หรือซอสเผ็ด นอกเหนือไปจากน้ำซุปข้นถั่ว

Fish&Chips, pea puree และ ale เป็นคลาสสิกของประเภทนี้

อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็มี การเปลี่ยนแปลงที่ไม่ปกติในหัวข้อเช่น Fish & Chips Tea ที่ใส่ถุงชาลงในน้ำมันเดือดเมื่อปรุงอาหารปลา พวกเขากล่าวว่าการจัดการนี้ทำให้รสชาติของปลามีสีผิดปกติ

โดยหลักการแล้ว Fish&Chips เป็นอาหารประจำชาติของสกอตแลนด์อย่างแท้จริง ซึ่งปรุงที่นี่ทุกซอกทุกมุม และแม้แต่ในหมู่บ้านที่เล็กที่สุดในสก็อตแลนด์ คุณจะพบสแน็กบาร์ที่คุณสามารถซื้อ Fish&Chips แพ็คหนึ่งห่อกลับบ้านได้

ปลาค็อดกับมันฝรั่งและผักกาด ปรุงในเนย

Fish&Chips เป็นที่นิยมในหมู่ประชากรในท้องถิ่นมากกว่าเพียงแค่ ปลาทอดซึ่งปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารภายใต้ชื่อร้านปลาประจำวัน ตามกฎแล้วนี่คือปลาค็อดหรือปลาแฮดด็อกตัวเดียวกันที่ทอดในเนยซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้ม, แครอทและถั่ว เรียบง่ายและไม่หรูหราเป็นพิเศษ

ช่างภาพ: Davide Bacelle

คุณชอบวัสดุหรือไม่? เข้าร่วมกับเราบน facebook

Julia Malkova- Julia Malkova - ผู้ก่อตั้งโครงการเว็บไซต์ อดีตหัวหน้าบรรณาธิการของโครงการอินเทอร์เน็ต elle.ru และหัวหน้าบรรณาธิการของเว็บไซต์ cosmo.ru ฉันพูดถึงการเดินทางเพื่อความสุขของตัวเองและความสุขของผู้อ่าน หากคุณเป็นตัวแทนของโรงแรม สำนักงานการท่องเที่ยว แต่เราไม่คุ้นเคย คุณสามารถติดต่อฉันทางอีเมล: [ป้องกันอีเมล]

อาหารสก็อตได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเพณีการทำอาหารและแนวทางปฏิบัติของบริเตนใหญ่ทั้งหมด นอกจากนี้ในอาหารสก็อตแบบดั้งเดิม ยังสะท้อนถึงนิสัยการทำอาหารของคาบสมุทรสแกนดิเนเวียอีกด้วย อย่างไรก็ตาม อาหารสก็อตมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ลักษณะรสชาติและสูตรต้นตำรับของตัวเอง

ชาวสกอตเป็นคนอยู่ประจำและไม่ส่งออกอาหารไปต่างประเทศ จึงขอพูดถึงคุณสมบัติของชาวสก๊อต อาหารประจำชาตินอก Foggy Albion มีเพียงไม่กี่กระป๋อง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นมีเรื่องจะคุยโม้

อันที่จริงแล้ว อาหารสก็อตนั้นใกล้เคียงกับอาหารยุโรปและอเมริกามาก คาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง เช่น พาสต้า ซีเรียล ขนมปัง เป็นส่วนสำคัญของอาหาร คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับผักและผลไม้ นอกจากเนื้อสัตว์และปลาแล้ว ชีส โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์จากนมโดยทั่วไปยังมีบทบาทสำคัญในประเพณีการทำอาหารของชาวสก็อต มีรสชาติพิเศษให้กับอาหารเนื่องจากการผสมเครื่องเทศ ผัก และเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ

โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณดูเมนูของร้านอาหารทั่วไปในเอดินบะระแล้ว ก็จะมีอาหารจากปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ ผัก หมูและเนื้อแกะ นั่นคือในแง่ของส่วนผสมที่ใช้แล้วอาหารท้องถิ่นนั้นไม่ได้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและค่อนข้างอนุรักษ์นิยม สกอตแลนด์เป็นประเทศของเกษตรกร ดังนั้นตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเองสดใหม่และเนื้อที่ปลูกเองคุณภาพสูงจึงมีมูลค่าสูงที่นี่ เครื่องเทศไม่ได้ใช้อย่างแข็งขัน - เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนเครื่องเทศในสกอตแลนด์มีราคาแพงมากและคนธรรมดาไม่สามารถซื้อได้ โดยทั่วไปแล้ว อาหารสก็อตนั้นค่อนข้างดั้งเดิมและหยาบ แต่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมในอาหารท้องถิ่น ซึ่งคุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ไม่มีเงื่อนไข บัตรโทรศัพท์อาหารสก็อตคือ Haggis - มาก อาหารจานเดิมซึ่งเตรียมจากปอด ตับ และหัวใจของแกะหรือลูกวัว ยัดไส้ด้วยข้าวโอ๊ตปรุงรสด้วยพริกไทยและหัวหอม อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วทั้งสหราชอาณาจักรจนถึงศตวรรษที่ 18 แต่แล้วจานนี้ก็ไม่ได้รับความนิยมในภูมิภาคอื่นๆ ของเกาะ อย่างไรก็ตาม Haggis ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่ปรุงตามธรรมเนียมในวันหยุด (เช่น ในวันเกิดของนักเขียน Robert Burns ซึ่งเป็นวันหยุดประจำชาติ)

ยอดนิยมอื่นๆ อาหารสก๊อตแลนด์- เค้กข้าวโอ๊ตที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และ แป้งข้าวโอ๊ตซึ่งอบในกระทะและเสิร์ฟพร้อมกับชีสอย่างสม่ำเสมอ สูตรยอดนิยมทางชายฝั่งตะวันออกของสกอตแลนด์ ปลารมควันปลาแฮดด็อก เมืองอเบอร์ดีนถือเป็นเมืองหลวงแห่งเนื้อของสกอตแลนด์ - เป็นที่นิยมอย่างมากที่นี่ มื้อใหญ่เนื้อแดง (โดยปกติคือเนื้อวัว)

อย่างไรก็ตาม ชาวสกอตไม่ได้อาศัยแค่เนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามในสหราชอาณาจักรถือว่าเป็นของหวานที่ใหญ่ที่สุด อันที่จริงขนมเป็นที่นิยมอย่างมากในภูมิภาคนี้ โดยเฉพาะ Black Ban แพร่หลาย - มากมาย พายผลไม้กับลูกเกด น้ำตาลทรายแดง ลูกเกด และอัลมอนด์สับ เช่นเดียวกับทั่วสหราชอาณาจักร พุดดิ้งหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมอย่างมากที่นี่ (โดยเฉพาะสีดำ (เลือด) และสีขาว (จากส่วนผสมของข้าวโอ๊ต น้ำมันหมู และหัวหอม)) เช่นเดียวกับแยมรสหวาน แยม เยลลี่ และแยม ในฤดูร้อนชาวสก็อตกินผลไม้และผลเบอร์รี่สด - ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ด้วยความยินดี

สวัสดีที่รัก. สัปดาห์การทำงานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อิ่มบุญอิ่มใจกันถ้วนหน้า ซุปเนื้อในวันจันทร์และวันอังคารตอนนี้ก็คงต้องพักผ่อนบ้างแล้ว ดังนั้นวันนี้เราจะมีซุปปลา มันไม่น่าพอใจน้อยกว่าซุปก่อนหน้า แต่เบากว่ามาก "Skink" ที่แปลมาจากภาษาสก๊อตแลนด์ เซลท์ แปลว่า "แก่นแท้" แต่ตอนนี้เหลือแค่ซุปข้นๆ "คัลเลน" เป็นเมืองชายทะเลเล็กๆ ที่เคยถูกประดิษฐ์ขึ้น ดังนั้น "Cullen skink" จึงหมายถึง "ซุป Cullen หนา" ส่วนผสมของซุปนี้ง่ายมาก - ปลาแฮดด็อกเค็มและรมควันสับหอม ๆ มันฝรั่ง หัวหอมและครีม - มาจากพวกเขาที่ชาวประมงในหมู่บ้าน Cullen ที่สวยงามของสก็อตแลนด์ปรุง "Cullen Skink" ตัวแรกจากพวกเขา ปลาต้มในนมจากนั้นใส่มันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้มาก เพราะสำหรับชาวบ้านในท้องถิ่น ซุปนี้บางครั้งสามารถทดแทนอาหารเย็นทั้งมื้อได้ ตามเนื้อผ้าอย่างที่ฉันพูด "cullen skink" ทำด้วยปลาแฮดด็อกรมควัน แต่ตอนนี้พวกเขาใช้สด ฉันปรุงซุปจากปลาแฮดด็อกสด (สามีของฉันห้ามสูบบุหรี่ทั้งหมด!) และนม แต่เชื่อฉันเถอะ ตัวเลือกนี้ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แล้วเซอร์ไพรส์รอคุณอยู่ - โบนัสสำหรับ "Star Week"

ทัศนคติของชาวสก็อตต่อการทำอาหารนั้นแสดงออกอย่างดีในสุภาษิตโบราณที่ว่า "ผู้ที่ดูหมิ่นอาหารก็ไร้เหตุผล" ประเทศที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านวิสกี้ที่ไม่มีใครเทียบสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีรสนิยมได้อย่างแท้จริง

อาหารสก็อตมีตราประทับของประเพณีการทำอาหารของหลายชนชาติที่อาศัยอยู่ในดินแดนแห่งสกอตแลนด์ใน ต่างเวลา- จากเซลติกส์และไวกิ้ง ถึงแองโกล-แซกซอน และฝรั่งเศส

ส่วนผสมอาหารสก็อต

อาหารสก็อตส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการของเกษตรกรและชาวประมงในท้องถิ่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมหลักของมันคือข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นพืชผลทางการเกษตรหลักในสกอตแลนด์มานานหลายศตวรรษ ข้าวต้มตุ๋นปรุงจากซีเรียลเหล่านี้ใช้ในปลา อาหารจานเนื้อเช่นเดียวกับการทำขนม

พื้นฐานของอาหารประเภทเนื้อของอาหารสก็อตคือเนื้อแกะและเนื้อวัวซึ่งอบ ตุ๋น หรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย อะพอเทโอซิสของอาหารประเภทเนื้อสก็อตนั้นเป็นอาหารเฉพาะของแฮกกิส ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องในแกะ

สกอตแลนด์ล้อมรอบด้วยทะเลทั้งสามด้านและทะลุผ่านเครือข่ายแม่น้ำและทะเลสาบที่กว้างขวาง อาหารปลาจึงได้รับการยกย่องเป็นพิเศษที่นี่ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาเฮอริ่ง ปลาแฮดด็อก และของกำนัลอื่น ๆ ของท้องทะเลและแม่น้ำเสิร์ฟทั้งแบบรมควัน อบ และทอด ตลอดจนส่วนผสมหลักสำหรับซุปและสตูว์เนื้อข้น

ขนมสก็อต

สกอตแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องพุดดิ้งและ เค้กโฮมเมดทั่วทั้งเกาะอังกฤษ ประเพณีการดื่มชาที่มีมาช้านานมีส่วนทำให้เกิดความหลากหลายและ ขนมต้นตำรับ. มีค่าชื่อเสียงอันเลื่องลือเป็นพิเศษ ประเภทต่างๆชาวสก็อต คุ้กกี้ข้าวโอ้ตและขนมปังขิง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์

หลักและเป็นที่นิยมมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์อย่างไม่ต้องสงสัยคือวิสกี้ ผลิตจากข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือธัญพืชอื่นๆ เครื่องดื่มสีอำพันที่ฝาดนี้ผลิตโดยโรงกลั่นเอกชนหลายแห่งมานานหลายศตวรรษ

สก๊อตวิสกี้แบรนด์ดัง

• Glen Grant
• Grouse ที่มีชื่อเสียง
• Glenfiddich
• Bruichladdich
• เกลนลิเวต
• คัตตี้ ซาร์ค
• ballantines
• ชีวาสรีกัล
• จอห์นนี่วอคเกอร์
• Dewars
• ไฮแลนด์พาร์ค

วิสกี้ที่มีคุณค่าและคุณภาพสูงที่สุดถือเป็นพันธุ์ "ซิงเกิลมอลต์" (ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้) ผลิตจากมอลต์และน้ำในภาพนิ่งของโรงงานแห่งเดียว วิสกี้ที่เติมเกรนประเภทอื่นๆ หรือโดยการผสม "ซิงเกิลมอลต์" สองชนิดเรียกว่า "เบลนด์" (เบลนด์ สก๊อตช์วิสกี้) วิสกี้ราคาประหยัดดังกล่าวประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ของการผลิตโรงกลั่นสก็อตแลนด์ (มากถึง 90%)

• อนึ่ง. แม้ว่าสก๊อตช์จะผลิตในหลายประเทศในยุโรปและทั่วโลก ตามกฎหมายของสกอตแลนด์ เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตโดยตรงในประเทศนี้เท่านั้นที่สามารถถือครองชื่อสก็อตช์วิสกี้แท้ๆ (Whisky Scotch) ได้

สุราสก็อตแบบดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่งคือเบียร์เอลเข้ม ซึ่งร้องในเพลงบัลลาดยุคกลาง ทาร์ตเบียร์ "สด" นี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งผสมผสานความนุ่มของครีม กลิ่นฮ็อปรสเผ็ด และกลิ่นบ๊อง