ซุปชนิดใดที่จะปรุง วิธีทำซุปให้อร่อย: สูตรอาหารจากทั่วโลก วิธีทำซุปไก่แบบง่ายๆ

กาลครั้งหนึ่ง Homo sapiens ได้เตรียมซุปแสนอร่อย (หรือสตูว์หรือชง) ชามแรกของเขา เป็นไปได้มากว่าเป็นเวลานานมากแล้วตั้งแต่นั้นมาไม่เพียง แต่มีการกินมากเท่านั้น แต่ยังมีบางสิ่งที่เข้าใจด้วย เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร เช่น

ฉันได้รวบรวมสูตรซุปทั้งหมดจากทั่วทุกมุมโลกไว้ในบทความเดียว คุณสามารถปรุงสูตรใดก็ได้และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ การเลือกนำหน้าด้วยข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับซุปและกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร ซุปอร่อย.

วิธีทำน้ำซุปให้อร่อย

ดูเหมือนว่าสิ่งที่อาจมีปัญหากับการเตรียมอาหารเหลวทุกวันที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก? ฉันหั่นมันฝรั่ง, แครอท, เพิ่มเนื้อ, เห็ด, เกลือและพริกไทย, เทน้ำ, ตั้งให้เดือด - แค่นั้น! แต่ปรากฎว่าการเตรียมซุปให้อร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด และบทเรียนการทำอาหารที่นี่จะไม่ฟุ่มเฟือยเลย

จริงๆ แล้ว กลเม็ดมาจากคำถามสองสามข้อ:

1 เนื่องจากซุปส่วนใหญ่เตรียมน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) คุณจึงต้องสามารถเตรียมน้ำซุปที่มีคุณภาพได้ จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น คุณจะต้องมีทักษะในการทำให้มันชัดเจนและโปร่งใส ตัวอย่างเช่น ต้องสามารถกำจัดโฟมได้ แล้วจึงทำให้ของเหลวที่มีกลิ่นหอมจางลง

อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ในบทความ: และ เทคโนโลยีการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และปลาอื่น ๆ ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้

2 การทำผักในน้ำซุปก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่งเช่นกัน ลำดับที่เพิ่มนั้นไม่แยแสเลยเพราะความเร็วในการทำอาหารแตกต่างกันไปและนอกจากนี้ ผักต่างๆมีอิทธิพลต่อกันแตกต่างกัน สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในการทำซุปให้อร่อยคืออะไร?

• ผักทั้งหมดควรวางในน้ำซุปเค็มที่เดือด ซุปผักเฉพาะอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่ดีเพราะสูญเสียวิตามินอย่างรวดเร็ว หลังจากที่พวกเขาปรุงสุกแล้ว ฝาปิดจะถูกปิดผนึกและเก็บซุปไว้ 10 นาที
• มันฝรั่งต้องมาก่อน (เฉพาะซีเรียลเท่านั้นที่จะนำหน้าได้) เนื่องจากมันฝรั่งปรุงได้นานกว่าผักอื่นๆ นอกจากนี้ หากคุณปรุงพร้อมกับส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (เช่น มะเขือเทศ) จะกลายเป็นรสจืด: กรดจะทำให้มันฝรั่งหนักและแน่น
• แครอทและราก (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย) สามารถปรุงโดยใช้วิธีการผัด หรือจะปรุงโดยตรงก็ได้ เวลาทำอาหารสำหรับแครอทคือ 20-30 นาที มีรากน้อย (ขึ้นอยู่กับความหนา) ถ้าเราใส่ผักที่มีสีน้ำตาลลงไป เราจะไม่ต้มมันด้วยซ้ำ แต่ปล่อยให้มันแช่ในรสชาติที่เหลือ ดังนั้นคุณต้องใส่มันเข้าไปเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินแครอทในซุป (เช่นหัวหอม) ดังนั้นพวกเขาจึงต้มให้ทั้งตัว (ไม่หั่นเป็นชิ้น) จากนั้นเมื่อแครอทเลิกรสชาติและกลิ่นของมันแล้ว พวกเขาก็ทิ้งหรือใช้อย่างอื่น
• ในทำนองเดียวกันกับหัวหอม ถ้าคุณต้องการน้ำซุปซุปสีทอง ใส่หัวหอมในแกลบ (ในภาชนะพิเศษหรือผ้าก๊อซ) ในนั้น คุณสามารถปรุงมันปอกเปลือก แต่ทั้งตัว (แล้วทิ้ง) แต่ถ้ามีหัวหอมอยู่ในซุป ก็จะต้องสับให้ละเอียดแล้วปรุงโดยมีหรือไม่มีผัดอ่อนในเบื้องต้นก็ได้
• ผักใบเขียวไม่ต้องปรุง! มันถูกเพิ่มในตอนท้ายหลังจากนั้นไฟก็ดับลงและผักใบเขียวก็ให้กลิ่นหอมอบอุ่น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมใบกระวานเพิ่มสูงสุด 5 นาทีก่อนความพร้อม คุณจะพบคำแนะนำดังกล่าวในสูตรซุปแสนอร่อย

3 แป้ง (สำหรับข้น), ไข่ตี, เกี๊ยวและเกี๊ยว, พาสต้าและซีเรียลจะถูกเพิ่มลงในซุป มันจะดีกว่าที่จะต้มอย่างหลังแยกจากกันแล้วเพิ่มลงในน้ำซุปหรือคุณสามารถปรุงพร้อมกับผัก - คุณจะพบคำแนะนำต่าง ๆ ในสูตรการทำซุปแสนอร่อย ถ้าต้องการด้วยกันก็รู้ว่าข้าวสุกไม่น้อย (หรือมากกว่า) มันฝรั่งและวุ้นเส้น - อย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม ในการปรุงซุปที่อร่อย คุณต้องปรุงมันด้วยความแตกต่างทั้งหมด ในฤดูหนาวมันจะอบอุ่นและในฤดูร้อน (โดยปกติซุปเย็นจะถูกเตรียมในเวลานี้) มันจะให้ความสว่างในเวลาเดียวกันซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยจะอิ่มตัวและให้ความสุข

ซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยจากเวสฟาเลีย

คุณอาจรู้ว่าอาหารประเภทถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศเยอรมนี นี้เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรอร่อยซุปทั่วไปมาก

ส่วนผสมสูตร:ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, แครอท 30 กรัม, รากผักชี 30 กรัม, น้ำมันหมู 30 กรัม, มันฝรั่ง 50 กรัม, ต้นหอม 50 กรัม, 2 ล่าไส้กรอก,เกลือ,ดำ พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ,มาจอแรม,น้ำส้มสายชู.

ทำอาหารอย่างไร:แช่ถั่วในวันก่อนในน้ำ 1.5 ลิตร หัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย, หั่นเป็นก้อน, เคี่ยวในน้ำมันหมู เติมน้ำใส่ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย ใส่มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับ ปรุงอีกหน่อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ไส้กรอกล่าสัตว์ อุ่นให้ร้อน จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นวงกลม เสิร์ฟซุปบนโต๊ะ โรยด้วยสับ หัวหอมใหญ่และขนมปังกรอบอบ

ซุปครีมอร่อยจากสกอตแลนด์

ส่วนผสมสูตร: ถั่วขาว, หัวหอม, หัวบีท, รากผักชี, มะเขือเทศ, น้ำซุปเนื้อ, พริกไทยดำป่น, สะระแหน่

ทำอาหารอย่างไร:แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ต้มหัวบีท. ใส่หัวหอมสับ, ถั่ว (น้ำสะเด็ดน้ำ), ขึ้นฉ่ายสับ, หัวบีต, มะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปเกลือและพริกไทย ต้มเอาโฟมออกถ้าจำเป็นและเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำหัวบีทออกแล้วถูส่วนที่เหลือด้วยตะแกรงและตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสะระแหน่สับ

สูตรซุปกระเทียมตูลูสแสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:กระเทียม 5 กลีบ ไขมันห่าน 30 กรัม ไข่ 2 ฟอง เกลือ พริกไทยดำป่น ขนมปังข้าวสาลี

ทำอาหารอย่างไร:บดกระเทียมผสมกับไขมันห่านเติมน้ำแล้วปรุงสักครู่ ตอกไข่ แยกไข่ขาว ตีให้เป็นฟอง แล้วใส่น้ำซุปที่เดือด นำกระทะออกจากเตา จุ่มไข่แดงลงในซุป เกลือ พริกไทย แล้วเทน้ำซุปลงในชาม วางขนมปังปิ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ขนมปังข้าวสาลีตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ส่วนผสมสูตร:หัวหอม 500 กรัม, น้ำซุปเนื้อ ¾ ลิตร, มาการีน 1 ½ ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, ขนมปังข้าวสาลี 4-6 ชิ้น, เนยแข็งขูด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:หัวหอมสับละเอียดและมาการีนใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแป้งและทอดกวนตลอดเวลา เทน้ำซุปเกลือพริกไทยและใส่ใบกระวาน ปรุงจนหัวหอมนิ่ม ทอดแผ่นขนมปังทั้งสองด้าน เนย. เทซุปลงในถ้วยหรือหม้อเซรามิกที่แบ่งส่วน ใส่ขนมปังที่ปิ้งแล้วในแต่ละชิ้น โรยด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอุ่น ผ่านไปสองสามนาที เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำถ้วยออกและเสิร์ฟ ชีสขูดสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

ซุปหัวหอมอาหารเบลเยียมแสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:หัวหอม 500 กรัม, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำซุปเนื้อ, ชีสรสเผ็ดขูด

ทำอาหารอย่างไร:หั่นหอมใหญ่เป็นวงบางแล้วผัดกับแป้งสำหรับ น้ำมันพืช. เกลือพริกไทยเทน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟแรง เสิร์ฟซุปในชามซุปเนื้อ โรยหน้าด้วยชีสขูด

ซุปมะเขือเทศสวิสแสนอร่อย

ส่วนผสมสูตร:มะเขือเทศ, หัวหอม, น้ำมันพืช, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ, แป้ง, เกลือ, ข้าวต้ม, ชีสขูด

ทำอาหารอย่างไร:สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย กระเทียมบด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ต้มน้ำใส่น้ำเดือด สตูว์ผักและปรุงรสด้วยแป้งผัดน้ำมันพืช เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ข้าวต้มโรยด้วยชีสขูดบนจาน

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน พวกเขาช่วยให้เพียงพอเพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่ง พวกเขาเริ่มทำอาหารเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว นับจากเวลาที่จานปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ากระบวนการทำอาหารเหมือนกับตอนนี้ วิธีการปรุงอาหารเริ่มใช้กันมากในภายหลัง

หลักสูตรแรกเริ่มแพร่หลายเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้น ในอาหารรัสเซีย อาหารเหลวมักเรียกว่าสตูว์ ชื่อ "ซุป" เริ่มใช้เฉพาะภายใต้ Peter I.

ปัจจุบันมีสายพันธุ์ประมาณ 150 สายพันธุ์ โดยแต่ละสายพันธุ์แบ่งออกเป็นอีก 1,000 สายพันธุ์ และยังมีอีกหลากหลายรูปแบบ

พวกเขาสามารถร้อน - บอร์ช, ผักดอง, ส่วนผสม, ซุปกะหล่ำปลี, s หลากหลายชนิดเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือซีเรียล อาหารเหลวแบบเย็นจะดีในช่วงหน้าร้อนและปรุงด้วยน้ำซุป น้ำ kvass เป็นหลัก ผลิตภัณฑ์นมหมัก(okroshka, holodnik, tarator)

อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดรวมกันโดยข้อเท็จจริงที่ว่า 50% เป็นของเหลว อีกครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อหาที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ผัก, ซีเรียล, พาสต้า, ผลไม้, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน ทุกคนเลือกตามรสนิยมความชอบและไลฟ์สไตล์

ในเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้พบกับสูตรอาหารซุปที่เข้าใจง่ายสำหรับทุกวันและสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. แต่ละจานมีการอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมชุดส่วนผสมอย่างละเอียด ดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเข้าใจทุกอย่าง

คำถามที่ผู้หญิงหลายคนกังวลคือวิธีทำซุปให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแน่นอนไม่ทำร้ายรูปร่าง ในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่เขาจะต้องทำให้สมาชิกในครัวเรือนทุกคนพอใจ

เรามีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย: ยูเครน borsch, Georgian kharcho กับชีสและแครกเกอร์, กับบะหมี่, เห็ด, ปลาหลากหลายชนิด, อาหารทะเล - คุณไม่สามารถนับทุกอย่างได้

เพื่อให้อาหารออกมาคุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ไม่ได้พูด:

• ซุปผักต้มในของเหลวเล็กน้อย
• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อรมควันจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงด้วยเครื่องปั้นดินเผาเครื่องลายครามหรือจานเคลือบ
• อย่าปรุงมากเกินไป - จำนวนเสิร์ฟสูงสุดสำหรับ 6 คนในอัตรา 200-400 มล. ต่อของเหลว
• เครื่องเทศ ตลอดจน วางมะเขือเทศถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
• ใน Borscht มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนในซุปกับก๋วยเตี๋ยว - หลอด

ถ้าคุณดูน้ำหนักของคุณแล้วคุณจะชอบ อาหารมังสวิรัติ. อาหารเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องผัดผักและเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีไขมัน เพื่อให้เป็นที่น่าพอใจมากขึ้นมีการเพิ่มซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วและสีเขียวเพื่อรสชาติ

เฉพาะพนักงานต้อนรับที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆได้ แต่ต้องขอบคุณคำอธิบายโดยละเอียด ภาพทีละขั้นตอนและสูตรที่แน่นอน คุณสามารถเชี่ยวชาญศิลปะนี้ได้อย่างง่ายดาย และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเน้นอาหารจานแรกสำหรับเด็ก แม่ทุกคนต้อง “ไขปริศนา” ว่าจะทำอาหารอะไรให้ลูกกินอย่างมีความสุข กับเราปัญหานี้จะแก้ไขได้ด้วยตัวเอง ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะพบซุป - มันฝรั่งบดสำหรับลูกที่คุณรักตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากผักโดยเติมครีมหรือนม

อย่ากลัวที่จะทดลอง เลือกสูตรอาหารใหม่ๆ บนเว็บไซต์ของเรา คนที่คุณรักจะต้องซาบซึ้งในความพยายามของคุณอย่างแน่นอนเพราะตอนนี้แม้แต่น้ำซุปที่ง่ายที่สุดก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของเชฟ

ในหน้าเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารประจำวันของทุกคนคือหลักสูตรแรก จริงอยู่ หลายคนปฏิเสธด้วยเหตุผลหลายประการ บางคนก็ไม่พอ บางคนก็ไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหาร จำง่ายและ สูตรด่วนพวกเขาจะช่วยให้คุณกินเพื่อสุขภาพ

ทานซุปอะไรเป็นมื้อเที่ยง

หลักสูตรแรกใด ๆ มีสององค์ประกอบ: รองพื้นชนิดน้ำและประดับประดา อย่างแรกอาจเป็นซุปเนื้อ ปลา เห็ด หรือผัก เครื่องปรุงมีหลากหลายมาก ใส่น้ำซุป หลากหลายพันธุ์เนื้อสัตว์ ปลา ผัก พาสต้า ซีเรียล อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร การจำส่วนผสมอาหารพื้นฐานสองสามอย่าง คุณจะรู้ว่าต้องปรุงอะไรก่อนเสมอ

เรียบง่าย

การเลือกจานสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากและใช้ความพยายามขั้นต่ำ หากคุณเรียนรู้วิธีทำอาหาร คุณจะไม่มีวันทิ้งสมาชิกในครอบครัวโดยไม่ได้รับประทานอาหารกลางวัน หลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน:

1. "ง่ายๆ". สำหรับเค้า นอกจากผักต้องเนื้อสับนิดหน่อย เห็ดสดและหนึ่ง ชีสแปรรูป. คุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ เนื้อสับผัดกับเห็ดและหัวหอม มันฝรั่งถูบนเครื่องขูด จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับชีสละลายจะถูกต้มในน้ำเดือด ครั้งแรกกลายเป็นที่น่าพอใจมากหนามีรสครีมอ่อน
2. "ซาติรุหะ". คอร์สแรกทำเองง่ายๆ รสชาติเยี่ยม หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งต้มในน้ำซุปไก่ ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ไข่ไก่ถูด้วยแป้งด้วยมือ ปรากฎว่า "ยาแนว" ผลิตภัณฑ์นี้ชวนให้นึกถึงบะหมี่เล็กน้อย "ยาแนว" ต้มในน้ำซุปสักสองสามนาทีจากนั้นจึงเทไข่ลงในซุปในกระแสบาง ๆ เพื่อให้เปรี้ยวและเสิร์ฟ จานหนามาก รวยมาก
3. ถั่วกับซี่โครงรมควัน ความทรงจำ สูตรง่ายๆหลักสูตรแรกฉันต้องพูดเกี่ยวกับมัน รมควันเพื่อเริ่มต้น ซี่โครงหมูต้ม. จากนั้นโยนหัวหอมผัดกับแครอทถั่วลันเตาและมันฝรั่งล่วงหน้า อย่างแรกกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และด้วยกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ คุณอาจคิดว่ามันปรุงด้วยไฟ
4. "ซุปฟักทอง" ในการเตรียมจานให้หั่นมันฝรั่งฟักทองและหัวหอมต้มกับเครื่องเทศแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแล้วราดด้วยครีมหรือนม

อาหารจานด่วน

รายการอาหารสำหรับผู้ที่มีเวลาทำอาหารน้อยมาก:

1. "อัฟโกเลโมโน" ซุปกรีกนี้ อย่างเร่งรีบเตรียมในไม่กี่นาที มันอร่อยมากและผิดปกติ ในการทำจาน พาสต้าเส้นเล็กต้มในน้ำซุปไก่ ส่วนผสมของไข่กับ น้ำมะนาวและน้ำตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
2. "เกี๊ยว". ซุปแสนอร่อยสำหรับทุกวัน ซึ่งปรุงเสร็จในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หัวหอมกับกระเทียมและออริกาโนผัดกับน้ำซุป ใส่เครื่องปรุงรส มะเขือเทศ น้ำผลไม้ของตัวเอง. หลังจากเดือด เกี๊ยวจะถูกโยนและปิดหลังจากปรากฏขึ้นสองสามนาที
3. "มะเขือเทศโปแลนด์" - ละเอียดอ่อนมากพร้อมเนื้อครีมที่น่ารื่นรมย์ ปรุงจากมะเขือเทศขูด หัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท และครีมเปรี้ยวในน้ำซุปเนื้อ
4. "บอทวิน่า". ซุปฤดูร้อนสดชื่นทุกวันซึ่งต้องเสิร์ฟเย็นมาก ปรุงบน kvass ด้วยใบบีทรูท สีน้ำตาล ผักโขม หัวหอมสีเขียว เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานและคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปอด

เหล่านี้เป็นอาหารที่ทานแล้วไม่รู้สึกเซื่องซึมและง่วงนอน ที่สุด ปอดที่ดีที่สุดสูตร:

1. "จาก กะหล่ำปลีดอง". ซุปครีมแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยที่เตรียมง่าย องค์ประกอบประกอบด้วยหัวหอมกับแครอทและกะหล่ำปลีดอง, มันฝรั่งขูด, เครื่องเทศ หลังจากปรุงอาหารผักจะถูกบดด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับครูตองซ์
2. "แฟนตาซีฤดูใบไม้ผลิ" เลิศ ซุปเบาโทนสีเขียวที่น่ารื่นรมย์ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ต้มมันฝรั่งและหัวบีท จากนั้นใส่บวบตุ๋น ต้นหอม เห็ด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง สีน้ำตาลและผักโขมลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไข่ต้มที่หั่นเป็นก้อนจะถูกวางลงในซุป
3. "ประเทศ". ซุปผักเบา ๆ สำหรับทุกวัน ซึ่งจะดึงดูดทุกคนที่รักอาหารกลางวันแสนอร่อย ประกอบด้วยหัวหอมทอด แครอท และถั่วงอกขาวและบรัสเซลส์ มันฝรั่ง ถั่ว มะเขือเทศ บวบ ผักใบเขียว คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปไก่
4. "สตูว์เห็ดไข่มุก". นี่ไม่ใช่ซุป แต่เป็นการกินมากเกินไป นอกจากนี้ ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใส่หัวหอม, แครอท, กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, เห็ดพอชินีลงในจาน เมื่อเกือบสุกแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูปจะถูกเติมลงในซุป

เข้าพรรษา

การเลือกต่อไปนี้รวมถึงอาหารที่อนุญาตให้คนอดอาหารรับประทานได้ สูตรซุปลีน:

1. "เลชตา". ซุปเข้มข้นและเข้มข้นซึ่งประกอบด้วยผักและถั่ว ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย กระเทียม พริกหยวก แครอท ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตัดและทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำเปล่า ถั่วเลนทิลแช่น้ำ ปรุงรสด้วยพริกไทยสีชมพูและพริกป่น ใบกระวาน โหระพา เกลือ
2. "สนาม". หากคุณรวบรวมสูตรซุปแสนอร่อย ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ ในการทำซุป "ทุ่ง" หัวหอมและเห็ดใด ๆ ผัดกับมะเขือเทศ มันฝรั่งลูกเดือยล้างจะต้มในน้ำ ก่อนปิดให้ใส่เนื้อย่างจากกระทะและผักชีฝรั่งสับสดลงในกระทะ
3. "ด้วยกะหล่ำดาวบรัสเซลส์" หอมมาก ซุปเบาทุกวัน เหมาะสำหรับคนถือศีลอด ชงง่ายมากๆ ต้มน้ำ กะหล่ำดาวด้วยเกลือและใบกระวานใส่หัวหอมสับกับแครอทมันฝรั่ง ใส่จาน สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพรสด.

มังสวิรัติผัก

หลายคนจากความเชื่อมั่นส่วนตัวปฏิเสธที่จะ อาหารจานเนื้อ. พวกเขาต้องการสูตรซุปมังสวิรัติทุกวัน:

1. "คาตาลัน". อร่อยมาก, ซุปหอม. มันอร่อยแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม มันเตรียมไว้สำหรับ ซุปผักที่พวกเขาใส่หัวหอมทอด, มันฝรั่ง, ถั่ว, ผักชี ซุปพร้อมขัดจังหวะในเครื่องปั่นใส่ครีมเกลือและพริกไทย
2. "บัควีท". สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอาหารมังสวิรัติอื่นๆ ในรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารในทันที มันถูกเตรียมจากบัควีทล้าง, มันฝรั่ง, แครอทขูด, หัวหอมทอด อย่าลืมใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศต่างๆ
3. "วิตามิน". เมนูง่ายๆ ที่ทำมาจากวัตถุดิบที่ทุกคนสามารถใช้ได้ ประกอบด้วยหัวหอม แครอท ข้าว และมันฝรั่ง ระหว่างหุงต้มก็ใส่เครื่องแยกชิ้น กะหล่ำ, กระป๋อง ถั่วเขียว, เกลือปรุงรส

เนื้อ

เมนูอาหารสำหรับผู้ที่ไม่ต้องอดอาหารหรืออดอาหาร หากคุณกำลังมองหา ซุปเนื้อสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้:

1. "บอร์ช". หลายคนชื่นชอบอาหารจานนี้และแน่นอนว่าทุกคนได้ลองทานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต Borscht ยูเครนคลาสสิกปรุงบน น้ำซุปเนื้อกับชิ้นเนื้อ มันฝรั่ง กะหล่ำปลีฝอย พวกเขาใส่ผักผัดจากหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, หัวผักกาด. การปรากฏตัวบังคับ มะเขือเทศสด, ซอสมะเขือเทศหรือของผสมดังกล่าว Borscht โฮมเมดเป็นของจริง การทำอาหารชิ้นเอก.
2. "โซเลียนก้า". จานนี้ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด แต่ค่าใช้จ่ายก็คุ้มค่ากับผลลัพธ์ อย่างแรกคืออุดมไปด้วยความหนาและมีกลิ่นหอม ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุป ซี่โครงหมู. จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ ไส้กรอก และมันฝรั่งหลายประเภท ยิ่งส่วนประกอบต่างกันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่าลืมใส่เนื้อรมควันเยอะๆ ผักดองใส่ในซุปเทน้ำเกลือเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ องค์ประกอบสุดท้ายคือชิ้นมะกอกและมะนาว
3. "คาร์โช". อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม เข้มข้น เข้มข้น สะใจ น้ำซุปต้มกับเนื้อแกะบนกระดูก เพิ่มข้าว, หัวหอมผัดกับมะเขือเทศวาง, ซอส tkemali, ผักใบเขียว, ซันลีฮ็อป, กระเทียม, พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ก่อนเสิร์ฟนำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคืนกลับ หลังจากปิดจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตร

คุณเข้าใจแล้วว่าคุณสามารถเลือกปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวันได้หลากหลายเพียงใด แต่ละสูตรสำหรับหลักสูตรแรกมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ทำอาหารได้ทุกวัน ซุปใหม่ไม่เคยซ้ำ เป็นเวลานาน. เพื่อให้การรับประทานอาหารมีความหลากหลายมากขึ้น ให้รับประทานอาหารมื้อเบาสลับกับอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูง ทำซุปข้นแทนน้ำซุปปกติเป็นระยะ จำไว้อีกหน่อย สูตรเด็ด.

จากไก่

สูตรง่ายๆ ที่คุณควรมีติดไว้ในตำราอาหาร จานไก่จานแรกมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมีแคลอรีเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม พวกเขากำลังเติมเต็ม หากท่านต้องการให้บุตรของท่านมีสุขภาพแข็งแรงและ โภชนาการที่เหมาะสมอย่าลืมตรวจสอบสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือพริกไทย
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดใหญ่;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• บัควีท - 160 กรัม
• แครอท - 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง อกไก่, เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่พริกไทย ใบกระวานลงไป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
2. ผัดบัควีทในกระทะที่แห้งจนได้ยินเสียงแตก ใส่ในน้ำซุป
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเมื่อบัควีทเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดใน น้ำมันพืชจนนิ่มนวล เพิ่มลงในหม้อเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่ง
5. หลังจากต้มน้ำซุปแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสองสามนาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

น้ำซุปข้นผัก

อาหารในรูปแบบนี้ได้รับความนิยมค่อนข้างเร็ว ซุปน้ำซุปข้นจากผักเบามาก ผู้ที่อยู่ในช่วงไดเอทและกำลังพยายามลดน้ำหนักควรรวมพวกเขาไว้ในอาหารด้วย ซุปที่ง่ายที่สุดสำหรับทุกวันเหมาะสำหรับทารกเป็นอาหารเสริมมื้อแรก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• บวบ - 4 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ - 8 ขนาดกลาง;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ชีสแปรรูป - 0.5 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถอดกะหล่ำดอกล้าง ต้มครึ่งหนึ่งของรากในน้ำเค็ม เคี่ยวส่วนที่เหลือในส่วนของเนย
2. เพิ่มบวบและมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในกระทะกะหล่ำปลี
3. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะผัดกระเทียมที่บดแล้วและหัวหอมสับลงไป วางเครื่องปรุงรสทั้งหมด
4. เพิ่มแครอทสับเทนมและปรุงอาหารใต้ฝา
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ใส่ไฟ พอเดือดใส่เต้าหู้ที่หั่นไว้ลงไป ปิดทันทีที่ละลาย

เนื้อในหม้อหุงช้า

หลักสูตรแรกปรุงไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการนี้อย่างมาก แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีทำอาหารอย่างแรกในหม้อหุงช้าเพราะอุปกรณ์นี้จะช่วยให้เธอประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงสูตรอาหารใหม่ๆ ได้อย่างน้อยทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.25 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 เล็ก
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• หัวหอม - 1 เล็ก;
• เกลือพริกไทย
• มันฝรั่ง - 2 ขนาดกลาง;
• พริกหยวก - 1 เล็ก
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในชาม multicooker เติมน้ำใส่เกลือและพริกไทย ติดตั้งโปรแกรม Soup และปรุงอาหารสองสามชั่วโมง
2. ล้างผัก. ตัดแครอทเป็นแท่ง หัวหอมและพริกเป็นก้อน มันฝรั่งเป็นชิ้น
3. บดกระเทียมและสับผักใบเขียว
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ ตั้งโหมด "ดับ" และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อหมู

อื่น สูตรง่ายๆ. ซุปหมูและเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจคุณเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงลูกๆ ของคุณด้วย เขาดูดีในภาพถ่าย ทำที่บ้านง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ถ้าคุณสนใจ สูตรเด็ดอันแรกสำหรับทุกวัน จากนั้นอย่าลืมจำอันถัดไปและใช้มันเมื่อคุณเริ่มเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หมู - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท - ครึ่ง;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่ง;
• วุ้นเส้นเล็ก - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำหนึ่งลิตร ต้มหนึ่งชั่วโมง
2. สับแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อย่างพร้อมกับใบกระวานลงในน้ำซุป
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุป 10 นาทีหลังจากทอด เกลือพริกไทย
4. ใส่วุ้นเส้นลงไป ปิดจานหลังจาก 10 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

1. อย่าใส่ผักมากเกินไปในซุปเนื้อลูกวัว พวกเขาขัดจังหวะรสชาติของเนื้อ
2. น้ำซุปไก่ไม่ควรปรุงรสมากเกินไป มันอาจจะทำลายพวกเขา
3. ซุปที่อร่อยที่สุดปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
4. ขณะทอดหัวหอมให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลดีต่อสีของทอด แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย
5. ใส่เกลือก่อนหยุดปรุงไม่เกิน 10 นาที ถ้ามันมากเกินไปก็ให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะ มันฝรั่งดิบหรือข้าวถุง
6. ลองคำนวณล่วงหน้าว่าต้องใช้น้ำเท่าไหร่

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการปรุงซุปอย่างถูกต้อง การขาดคุณสมบัติที่จำเป็นนำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้มาก ซุปที่ดีลดระดับของอาหารรสจืดและดั้งเดิม จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการทำซุปที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย บทความของฉันมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนสถานการณ์

สูตรน้ำจิ้มง่ายๆ

ซุปง่ายๆเป็นอาหารพื้นฐานที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้ ทำได้ง่ายและเก็บในตู้เย็นได้สองสามวัน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทย ใบกระวาน เกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ส่วนใหญ่ฉันใช้เนื้อหมู
2. ฉันเทน้ำลงในกระทะที่สะอาดใส่เนื้อแล้ววางบนเตา ฉันทำอาหารด้วยความร้อนสูง
3. หลังจากต้มน้ำซุปฉันก็ลดความร้อนและเอาโฟมออก
4. ฉันปอกแครอทและหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อต้ม
5. ฉันทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ประเภทของเนื้อสัตว์มีผลโดยตรงต่อเวลาในการปรุงอาหาร ต้องต้มหมูและเนื้อเป็นเวลา 90 นาที ไก่และปลา - 40 นาที
6. ฉันเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
7. ในตอนท้ายฉันใส่ใบกระวานลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย

ฉันมักจะเสิร์ฟซุปง่ายๆ เป็นอาหารอิสระ ถ้าเพิ่มสีเขียวนิดหน่อย ไข่ต้มและขนมปังกรอบ คุณได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันปรุงซุปที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยใช้ ส่วนผสมต่างๆ.

สูตรสำหรับซุปเนื้อแกะ kharcho แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 450 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
• เห็ดแห้ง- 50 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แป้ง ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์และเห็ดแช่ค้างคืนในชามแยก
2. ฉันต้มไก่จนสุกเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในกระทะที่มีน้ำซุปไก่ฉันใส่เห็ดสับและข้าวบาร์เลย์ ฉันปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะสุกครึ่ง
4. ฉันกรองน้ำที่มีเห็ดแล้วเทลงในซุป
5. ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ เกลือ.
6. ฉันทอดหัวหอมสับในน้ำมันใส่แครอทและมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการทอดให้โรยด้วยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
7. ฉันย้ายน้ำสลัดที่มีเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ฉันปล่อยให้มันต้มสักครู่

ฉันเทซุปเห็ดแห้งลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ถ้าคุณไม่ชอบข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถใช้ข้าวฟ่าง วุ้นเส้น หรือบัควีท

ซุปปลาแซลมอนกระป๋อง

หากมีสูตรซุปที่ใช้น้ำซุปเนื้อหลายสูตร แสดงว่ามีซุปปลาน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันเทมันฝรั่ง น้ำเย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูด
3. บดปลาแซลมอนกระป๋องด้วยส้อม ฉันไม่ระบายน้ำ
4. ฉันส่งมันฝรั่งไปต้มน้ำและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉันก็ใส่แครอทและหัวหอม
5. ฉันใส่แซลมอนสีชมพู ใบกระวาน และพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งสุก ฉันเสิร์ฟร้อน

วิดีโอทำอาหาร

อะไรจะง่ายกว่าการทำอาหาร ซุปปลาจากปลาแซลมอนกระป๋อง?

ซุปพาสต้าง่ายๆ

ในการปรุงอาหารฉันใช้น้ำซุปเนื้อ หากไม่มีผักจะทำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
• พาสต้า - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 50 g
• โหระพาแห้ง - หยิก
• เกลือและพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ฉันล้างแครอทให้ดีแล้วผ่านกระต่ายขูด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ฉันบดหรือถูกระเทียม
3. ฉันส่งหัวหอมกับแครอทไปที่กระทะแล้วทอดจนนุ่ม
4. ฉันเทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะใส่มันฝรั่งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ฉันเพิ่มพาสต้าและผักผัด ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ถั่วลันเตา พริกไทย กระเทียม โหระพา และเกลือ ผสมให้ละเอียดเกลือและเก็บแก๊สไว้สองสามนาที
7. ตักน้ำซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ

ดูเผินๆจานอาจจะดูแปลกๆหน่อยเพราะ ถั่วกระป๋องในซุป - หายาก อย่างไรก็ตาม ควรลองชิมขนมสักหนึ่งช้อนเพื่อให้เข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

ซุปเป็นพื้นฐานของทุกมื้อ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ต้องเรียนทำอาหาร ง่ายๆก่อนเมนูง่ายๆ ที่กินได้ทั้งครอบครัว! ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก ซุปง่ายๆเตรียมจากที่สุด สินค้าง่ายๆ. เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว

วิธีทำซุปไก่แบบง่ายๆ

1. 400 กรัม ปีกไก่(ต้นขา);
2. 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
3. 1 แครอทขนาดใหญ่
4. 2 หัวหอมเล็ก
5. พาสต้า "ดาว" 2 กำมือหรือก๋วยเตี๋ยว "ใยแมงมุม";
6. 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งหรือผักชีฝรั่งสด 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง);
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อ เติมน้ำ ต้มจนสุก (เอาโฟมออก ถ้าปรากฏ) ปอกผักสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ใส่ผักในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งนุ่ม จากนั้นใส่พาสต้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่ผักใบเขียว ซุปไก่ที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!

วิธีทำข้าวต้มแบบง่ายๆ (ผัก)

ซุปนี้สามารถปรนเปรอได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เพราะมันมีแต่ ผักเพื่อสุขภาพ(มันฝรั่งที่มีแป้งมากเกินไปและมีแคลอรีสูงไม่ได้อยู่ในนั้น) และข้าวน้อยมาก เติมน้ำมันมะกอก - และรับอาหารไดเอทสุดวิเศษ!

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว (เลือกไม่ขัดดีกว่ามีประโยชน์มากที่สุด);
2. 2 หัวหอม;
3. 2 แครอท;
4. 3 พริกหยวก;
5. 4 มะเขือเทศ;
6. ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
7. ½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
8. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
9. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
10. เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จะต้องผัดผักสำหรับทำซุปก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา

ปอกหัวหอมและแครอท, หัวหอมสับ, แครอทขูด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างเบามือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที คนตลอดเวลา ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว นำไปต้มและทอด ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนข้าวสุก ก่อนยกลงจากเตา เติมน้ำมันที่เหลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และเกลือ

คุณสามารถปรุงซุปง่ายๆ แบบเดียวกันได้โดยแทนที่ข้าวด้วย bulgur หรือข้าวบาร์เลย์มุก ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ซีเรียลเหล่านี้ปรุงช้ากว่ามาก

วิธีทำซุปเห็ดแบบง่ายๆ

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่แน่นอนว่า porcini ดีกว่า โดยทั่วไปควรระลึกไว้เสมอว่าซุปที่มี เห็ดป่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. เห็ดสด 500 กรัม
2. 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
3. 2 แครอท;
4. 2 หัวหอม;
5. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
6. พาร์สนิป 1 ราก;
7. 1 รากผักชีฝรั่งแห้ง
8. ใบกระวาน 4 ใบ;
9. เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดและสับละเอียด ล้างและปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นวงเล็กๆ ขูดแครอทและราก ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่ง และใบกระวาน ผัดหัวหอมกับแครอทและรากในน้ำมันพืช ปรุงรสซุป และปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน (หลังจาก 15-20 นาทีจะต้องนำออกจากซุป) เกลือ พริกไทย - เสร็จแล้ว!

อย่างไรก็ตาม ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องทอด: เพียงแค่ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและปรุงจนนุ่ม

1. ซุปอะไรก็ได้ที่ปรุงกับผัก เนื้อ หรือ น้ำซุปกระดูกเตรียมไว้ล่วงหน้า
2. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์และผักจะต้องเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส
3. ห้ามใส่น้ำซุปเนื้อก้อนและเครื่องปรุงที่มีสารปรุงแต่งรสโมโนโซเดียมกลูตาเมตลงในซุป คุณสมบัติด้านรสชาติสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นที่น่าสงสัยและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด เพื่อปรับปรุงรสชาติ อาหารพร้อมทานจะดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศธรรมดาสมุนไพรแห้งหรือสดใบกระวาน อร่อย!