ขนมอบส่วนใหญ่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารไม่ติดมัน หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ อย่างไรก็ตาม หากมีสารทดแทนจากธรรมชาติสำหรับทั้งสอง สูตรการอบใดๆ ก็สามารถทำแบบไม่ติดมันได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่ไข่ด้วยกล้วยหรือแป้ง เนย - มาการีนไม่ติดมัน นม - น้ำซุปผักเป็นต้น
ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรการอบแบบลีนคือ:
สำหรับข้อมูลอ้างอิง: คุณต้องเน้นที่ขนมอบไม่ติดมัน ไม่ใช่เพราะถูกกล่าวหาว่า "แคลอรี่ต่ำ" (เพราะไม่ใช่!) แต่เนื่องจากเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในโพสต์ เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นสิ่งต้องห้ามด้วยเหตุผลทางศาสนา หรือเมื่อบุคคลดำเนินชีวิตแบบมังสวิรัติ หากคุณกำลังหวังที่จะกินบางอย่าง เช่น เค้กและพายที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในขณะที่กำลังลดน้ำหนัก นี่เป็นตำนานที่อันตรายที่ไม่อาจเชื่อได้ ผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักเป็นปกติควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ และแทบไม่มีพายทุกประเภท แม้ว่าจะเป็นแบบไม่ติดมันก็ตาม
สูตร อบแบบลีนสามารถปรุงบนพื้นฐานของยีสต์, ไร้เชื้อ, พัฟ, ขนมชนิดร่วน, แป้งบิสกิต. พวกเขาสามารถ: พาย, พาย, ขนมปัง, คุกกี้, เค้ก, ขนมชนิดร่วน, ม้วน, เค้ก, ขนมอบ, มัฟฟิน ขนมเกือบทุกชนิดที่มีไส้หวานและคาว
ห้าสูตรการอบแบบลีนที่เร็วที่สุด:
Manniks, charlottes, Gingerbreads, ที่รักในรัสเซีย, อบด้วยแป้งเยลลี่หนึ่งเค้ก, สามารถทำแบบไม่ติดมัน, โดยไม่ต้องใส่ไข่, เนย, นม, kefir หรือครีมเปรี้ยว และเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะไม่ได้เลวร้ายไปกว่าตัวเลือกที่หลากหลาย อนึ่ง แม้แต่ เบเกอรี่อีสเตอร์คุณสามารถยันได้หากมีความปรารถนาเช่นนั้น
นี่เป็นพายแอปเปิ้ลที่ง่ายและประหยัดที่สุดจริงๆ ฉันพบสูตรบนอินเทอร์เน็ตจากบล็อกเกอร์ Maria จากเยอรมนี ขอบคุณมากสำหรับสูตรของเธอ พายนี้ดียังไง? มันสามารถปรุงในผักและเนยซึ่งใกล้กว่า องค์ประกอบของแป้งสำหรับสัดส่วนเหล่านี้มีไข่เพียงฟองเดียวเท่านั้น ฉันลดสูตรของ Maria สำหรับรูปร่าง 20 ซม. ของฉัน
พายทำออกมาได้ดีมาก จริงอยู่สามารถเพิ่มจำนวนแอปเปิ้ลเล็กน้อยเพื่อให้แบบฟอร์มเต็มอิ่ม ปรับน้ำตาลตามชอบ เพราะแอปเปิลต่างกัน
เตรียมตัว พายแอปเปิลบน น้ำมันพืช, เตรียมตัว สินค้าจำเป็นตามรายการส่วนผสม
ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, วานิลลาและผงฟู คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงไปตรงกลางแล้วตีไข่หนึ่งฟอง
บดแป้งให้เป็นชิ้นพลาสติก ถ้ากำแป้งก้อนหนึ่งไว้เป็นกำปั้น แป้งจะคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย
ตัดแอปเปิ้ลแบบสุ่ม
ใส่เนย แอปเปิ้ล และน้ำตาลลงในกระทะ ใน สูตรดั้งเดิมไม่ใส่เนย มีแต่น้ำเปล่า ฉันชอบกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ล เนยดังนั้นฉันจึงเคี่ยวพวกเขาโดยไม่ใช้น้ำ ปรับความหวานเองได้ อย่าลืมลองไส้ เมื่อแอปเปิ้ลหมดของเหลวทั้งหมดและนิ่มลง ไส้ก็พร้อม
เตรียมถาดอบด้วยกระดาษไขรองด้านล่าง กระจายแป้ง 3 ส่วนที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม กดให้เข้ากัน และเก็บส่วนที่สี่ของเศษขนมปังไว้เป็นอันสุดท้าย พยายามอย่าทำให้แป้งหนาเกินไปที่รอยต่อของด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์
ปาดไส้ร้อนให้ทั่วแป้ง หากคุณชอบฉันที่มีขอบของแป้งที่มีไส้อยู่ข้าง ๆ แล้วห่อไว้ตรงกลางบนแอปเปิ้ล
กระจายเศษที่เหลือด้านบน อบพายแอปเปิ้ลในน้ำมันพืชที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีโดยเตาอบของคุณ แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีและแอปเปิ้ลสุกแล้วล่วงหน้า
ปล่อยให้พายเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นใช้มีดปาดขอบแม่พิมพ์แล้วเอาเค้กออก
พายน้ำมันพืชกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชา สนุก!
คราวนี้ฉันทำพายกับไส้ผลไม้และเบอร์รี่ ฉันหยิบสิ่งที่อยู่ในมืออีกครั้ง บิสกิตกับแอปเปิ้ลกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมสวยงามและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้ทุกคนเก็บสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้และกลับไปหามันซ้ำ ๆ !
สูตรพาย Galeta พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วยตวง
- น้ำ 0.5 ถ้วย (น้ำเดือด)
- ผงฟู 1 ช้อนชา.
สำหรับการกรอก:
- แอปเปิล 3-4 ลูก
- ผลเบอร์รี่ 200-300 กรัม
- 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย
กระบวนการทำอาหาร:
นวดแป้งในน้ำมันพืชในสองขั้นตอน เติมน้ำเดือดลงในน้ำมันผสม
เทแป้งทั้งหมดพร้อมกันและเพิ่มผงฟู
ขั้นแรกให้ใช้ส้อมแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งจะนุ่มมาก
จาก แป้งพร้อมเราปั้นซาลาเปาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้เตรียมไส้ ตัดแอปเปิ้ลที่มีเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
เราเพิ่มผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็งของฉันมีสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าแช่แข็ง พายก็อร่อย ขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ
โรยไส้ด้วยน้ำตาล ใช้ปริมาณน้ำตาลตามความหวานของผลไม้และผลเบอร์รี่ตลอดจนรสชาติของคุณ
เรารีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนา 0.5 เซนติเมตรแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน หากใช้กระทะหรือแม่พิมพ์ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด
เรากระจายไส้ตรงกลางแป้งแล้วกระจายให้ทั่ว ขอบของเลเยอร์ต้องเว้นว่างไว้
เราสร้างพายโดยการบีบขอบของแป้งแล้วชี้ไปทางตรงกลาง ศูนย์กลางของพายควรเปิดอยู่
เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. เมื่อไร พายพร้อมเย็นเล็กน้อยขอบสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
ตัด พายผลไม้ตามด้วยความเย็นที่สมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันไส้ผลไม้และเบอร์รี่ไม่ไหลออกมาทำให้รูปร่างสมบูรณ์ สวย ขนมโฮมเมดพร้อมชา! ขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ เวลาน้อย และผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพอใจ! อร่อย!
Regina บอกวิธีทำพายแบบไม่ติดมันในน้ำมันพืช สูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน
สำหรับ crostats ทั้งหมด ฉันลืมเกี่ยวกับพายนี้ไปโดยสิ้นเชิง! ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าครั้งสุดท้ายที่ฉันทำมัน วันนี้ฉันแก้ไขข้อผิดพลาดของฉัน
เค้กนี้อร่อยมากและอบสดใหม่ในวันที่สอง และทำทั้งหมด ไม่มีอะไร ผสมส่วนผสมทั้งหมด - และเข้าเตาอบ สูตรโดย Yulia Vysotskaya
วัตถุดิบ:
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 120 กรัม (ในสูตรน้ำมันมะกอกสกัดเย็นแต่ทำกับน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)
น้ำตาล - 160 กรัม
แป้ง - 270 กรัม (อาจต้องการน้อยกว่า)
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
ผงฟู - 2 ช้อนชา
อบเชย - 0.5 ช้อนชา (ฉันไม่ชอบฉันก็เลยไม่ทำ)
สารสกัดวานิลลา (สองสามหยด) หรือน้ำตาลวานิลลา (ซอง)
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
การทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ฉันชอบแอปเปิ้ลเปรี้ยวในพายนี้ (putinka, antonovka) แต่พวกมันไม่มีอยู่ที่นี่ ฉันก็เลยทำเค้กสีทองนี้ และเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว หลังจากที่ฉันหั่นแล้ว ฉันก็โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
ด้วยเครื่องผสมให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืชจนสว่างและเพิ่มปริมาตร (5-7 นาที) เพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาผงฟูและเกลือ
ร่อนแป้งและค่อยๆเพิ่มมวลไข่
แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
เพิ่มแอปเปิ้ลและอบเชยลงในแป้ง (ไม่จำเป็น)
ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ฉันอบด้วยซิลิโคนถ้าคุณทำแบบปกติคุณต้องทาด้วยผักหรือเนยโรยหน้าด้วยแป้งแล้ววางแป้ง
อบในที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าเตาอบ 30-40 นาที
เค้กชิ้นนี้ดีอยู่แล้ว แต่ตัดไขมันออกได้ ครีมเปรี้ยวหรือวิปครีมให้หอมยิ่งขึ้น!
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
วัตถุดิบ:
แป้งสาลีไม่ฟอกขาว - 400 กรัม
น้ำ - 150 มล
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 189; ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
ลูกเกด - 70 กรัม
วอลนัทบด - 60 กรัม
อัลมอนด์ -50 กรัม
น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม -3 ช้อนโต๊ะ / รสชาติของน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคล้ายกับน้ำผึ้งดอกไม้เหลวอ่อนสีเหลืองอำพัน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมดาได้อย่างปลอดภัย /
อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่สด - 50 กรัม
กล้วย - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในภาชนะ ใส่เกลือและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. คน.
2. เราเริ่มเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดให้ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอก
3. นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ทิ้งแป้งไว้ใต้ถ้วยเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
4. ในขณะที่ใส่แป้งแล้วให้เตรียมไส้ ปอกแอปเปิ้ลและแกนหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ
5. ล้างลูกเกด บดหรือบดถั่ว แต่ไม่ให้อยู่ในสภาพแป้ง
6. ผสมทุกอย่างในชามเดียว ใส่สารให้ความหวานและอบเชย
7. ใส่จนแป้งพร้อม
8. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ จาระบี น้ำมันมะกอกและสารให้ความหวานจากด้านใน เกลี่ยไส้ในชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนขึ้น ปิดปลาย.
9. ใส่ในเตาอบอุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที ระวังแป้งไม่ไหม้ ควรเปลี่ยนเป็นสีแดง
10. ทำซอส: บดแครนเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นด้วยกล้วยและสารให้ความหวาน ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและหนังออก
11. เสิร์ฟร้อนกับซอส นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครนเบอร์รี่เชอร์เบทได้อีกด้วย
พายลีนกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง 1.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
5 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
6 ศิลปะ น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
โซดาที่ปลายมีด
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง 1 ถ้วยตวง
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
การทำอาหาร:
ละลายผลเบอร์รี่ ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา น้ำ น้ำมันพืช ผสม ใส่แป้งร่อนที่เหลือกับโซดา นวด แป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่แป้งและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา จารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อีกหนึ่งส่วนน้อยกว่า
ม้วนออกส่วนใหญ่ใส่ในแม่พิมพ์ทำด้านข้าง
กระจายการเติมที่ด้านบน แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกคลุมพายจากด้านบนบีบขอบอย่างระมัดระวังใช้จารบีด้วยแปรงด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหนี อบพายเป็นเวลา 30-35 นาที มันไม่สีน้ำตาลดี ดังนั้นคุณไม่ควรวางมันไว้ในเตาอบมากเกินไป เพียงแค่ตรวจสอบตัวแป้งเพื่อความพร้อมโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้ง พายก็พร้อม
ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟ
ชูก้า
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
แก้วน้ำ
น้ำผึ้งสักแก้ว
ดอกป๊อปปี้หนึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. นวด แป้งไร้เชื้อและทำโคโลบอก 5 อันจากนั้นม้วนออกด้วยความหนาอย่างน้อย 0.5 ซม. ตามขนาดของกระทะ
2. เพื่อให้สวยงามฉันตัดขอบออกทันทีโดยใช้จาน มันกลับกลายเป็นจากเศษขนมปังชิ้นที่หก
3. ทอดเค้กในน้ำมันทั้งสองด้าน
4. นำเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน
5. นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วถูมากิตราด้วยมาโกกอน จากนั้นเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำและต้มเมล็ดงาดำให้เดือด ใส่น้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กด้วยเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งแล้ววางซ้อนกันเหมือนเค้ก หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยน้ำผึ้งเท่านั้น
6. เนื่องจากมีดอกป๊อปปี้เหลืออยู่เล็กน้อย ฉันจึงตัดสินใจตกแต่งด้านบน เค้กนี้ควรปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยน้ำผึ้ง แต่อย่าคาดหวังว่าเค้กที่แช่ไว้จะนุ่มมาก ดังนั้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือกินเป็นชั้น ๆ
พาย Lenten กับเมล็ดงาดำลูกเกด
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 2.25 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
น้ำ - 1.3 ถ้วย
น้ำตาล - 1.25 ถ้วย
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ป๊อปปี้ - 1 แก้ว
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ½ ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. กุ๊ก แป้งยีสต์: เจือจางยีสต์หนึ่งช้อนชาครึ่งในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่แป้ง 2 ถ้วย น้ำมันพืช น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา
2. เตรียมไส้เมล็ดงาดำ: ใส่แป้ง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 แก้ว และน้ำประมาณ 80 มิลลิลิตร ลงในเมล็ดงาดำ
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยเมล็ดงาดำให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ม้วนแป้งเป็นม้วนเพื่อให้ป๊อปปี้อยู่ข้างใน ขนมปังสไลซ์สูง 5 ซม.
4. วางกระดาษรองอบลงในถาดกลมแล้ววางซาลาเปาลงไปให้แน่นโดยเริ่มจากตรงกลางรวมกันเป็นเค้กชิ้นเดียว อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
เค้กช็อคโกแลตลีนเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
400 กรัม เชอร์รี่แช่แข็ง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:
ใส่เชอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งในชาม เมื่อละลาย น้ำผลไม้จะเก็บที่ด้านล่างของชาม จะต้องเทลงในแก้วอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง จากนั้น คุณต้องเติมน้ำอุ่นลงไปในน้ำเชอร์รี่เพื่อให้ คุณได้รับน้ำเชอร์รี่เหลวหนึ่งแก้ว เปิดเตาอบ 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์เค้กหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช
ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู ร่อนแยกกันลงในชาม ในชามลึก ผสมน้ำมันพืช น้ำผึ้ง น้ำตาลวานิลลาและเกลือ เทน้ำเชอร์รี่ คนจนน้ำตาลละลาย ใส่เชอร์รี่และแป้ง คนจนเนียน จากนั้น เทแป้งลงในพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 50 นาที ตรวจดูความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย แล้วจึงวางบนตะแกรงจนหมด แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
