วันที่ตีพิมพ์: 24/9/2017

ฉันให้สูตรไปแล้ว แตงกวาดองก่อนหน้านี้เล็กน้อย และเนื่องจากมีสูตรดังกล่าวอยู่นับไม่ถ้วน ฉันจึงสัญญาว่าฉันจะกลับไปใช้แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ฉันรักษาสัญญาและรับรองกับคุณว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว และบางคนอาจชอบสูตรนี้มากกว่าสูตรก่อนๆ

กินแตงกวาเค็มกรุบๆ แต่น้ำลายยังสะสมอยู่ อร่อยมาก และคุณไม่สามารถอธิบายกลิ่นของน้ำเกลือได้ เขาคนเดียวกระตุ้นความอยากอาหาร มากขึ้นอยู่กับเครื่องเทศของคุณที่คุณใส่เกลือ

ฉันพยายามทดลอง ฉันเพิ่มใบแล้วคนอื่น ๆ จากนั้นฉันจะใส่พริกไทยอีกอันหนึ่ง ไม่ใช่ถั่ว แต่พริกไทยร้อนหรือส่วนผสมของพริก หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามสูตรก่อนแล้วจึงทดลองสิ่งที่คุณชอบ

วิธีทำแตงกวาดอง. สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับเครื่องเทศ

ที่นี่เราจะพิจารณามาก สูตรที่น่าสนใจแตงกวาเค็มและแต่ละอย่างก็ดีในแบบของตัวเอง ระวังพริกร้อน โดยเฉพาะถ้าเด็กๆ จะกินแตงกวา จำไว้ว่าถ้าแตงกวายืนนานกว่าเวลาที่กำหนด แตงกวาก็จะเค็มขึ้น

ดังนั้นไปข้างหน้า! ประสบความสำเร็จทั้งหมด!

1. สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมพริกไทยและกานพลู

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา - 1.8 กก.
• Dill - 3 ก้าน
• กระเทียม - 9 ฟัน
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2l
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและปล่อยให้แห้ง พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน เพื่อไม่ให้เสียเกลือ ให้ลองใช้แตงกวาดู ถ้ามันขม เพราะแม้หลังจากเกลือพวกเขาจะขม รู้สึกอิสระที่จะแทนที่พวกเขา

2. เราจะล้างขวดโหลให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ที่ด้านล่างของโถเราใส่ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมและใบลูกเกด

3. เราใส่แตงกวาหรือใส่ในขวดให้แน่น

4. ทำอาหารดอง. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทย กานพลู ใส่เกลือ. สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดใส่ไฟและนำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาในขวด ธนาคารจะต้องเต็ม

6. ปิดฝาโหลที่มีฝาปิดทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน

7. หนึ่งวันผ่านไป เราเปิดขวดและนำแตงกวาออกมาทดสอบ กลิ่นอะไร ... เอ่อ ..

8. ตัดเค็มอย่างสมบูรณ์ อร่อยกรุบกรอบ เราใส่แตงกวาที่เหลือในตู้เย็น พวกเขามีรสชาติที่เย็นกว่า

อร่อย

2. สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีพริกขี้หนูและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• กระเทียม - 1/2 หัว
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
• พวงของผักชีฝรั่ง - 1
• ผักชีฝรั่งพวง - 1
• มัสตาร์ดแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วหวานออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีท็อป)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาของฉันใส่ในชามแล้วเทน้ำเย็นมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำ เราทิ้งแตงกวาไว้ 2-4 ชั่วโมง ดีขึ้น 4 ลูก แล้วแตงกวาจะกรอบมาก

2. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน หากแตงกวามีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

3. เราใส่ร่มผักชีฝรั่งในถุงพลาสติกธรรมดา หากมีลูกเกดใบเชอร์รี่หรือมะรุมก็ควรใส่ผักชีฝรั่งด้วย

ตรวจสอบแพ็คเกจก่อนที่คุณจะบุ๊กมาร์กเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เสียหาย ใส่เฉพาะใบไม่มีก้านโดยเฉพาะผักชีฝรั่งแห้งเพื่อไม่ให้เจาะถุง

4. ใส่แตงกวาสับลงในถุง

5.หั่นสมุนไพรสด ขั้นแรก เราตัดก้านออก ประกอบเข้ากับผักใบเขียว และตัดทั้งหมดนี้ไม่ละเอียด แต่ก็ไม่ใหญ่มากด้วย

6. เทผักใบเขียวสับลงในถุง ที่นี่เราบีบกระเทียมออกประมาณ 3 กลีบ

7. สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียดแล้วใส่ลงในถุงด้วย

8. ตัด พริกไทยวงกลมขนาดเล็ก อย่าปล่อยให้ยามของคุณลง พริกขี้หนูร้อนมาก เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. พริกไทยยังใส่ถุง

10. ใส่มัสตาร์ด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในถุง อย่าใส่เกลือมากไป มันละเอียดมากและไม่เหมาะที่จะใส่เกลือ

11. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม น้ำส้มสายชูหรือแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 6% ไม่จำเป็น แต่หลายคนชอบน้ำดองเปรี้ยว

เราเริ่มเกลือ

12. เรามัดถุงไว้ที่ด้านบนสุดเพื่อให้มีที่สำหรับผสมแตงกวา ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเขย่าถุงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

อย่าขี้เกียจ ผสมให้ละเอียด รสชาติของแตงกวาแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

13. นำแตงกวาใส่ภาชนะใส่ชาม (เผื่อจู่ๆ แตกและเริ่มรั่ว) ทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ในตู้เย็น หลังจาก 2 ชั่วโมงแตงกวาก็พร้อมคุณสามารถกินได้

ที่นี่เรามีความขัดแย้งในครอบครัว ฉันชอบแตงกวาที่จะยืนค้างคืนและภรรยาของฉันตรงกันข้ามเพื่อให้พวกเขากึ่งสดเช่น หลังจาก 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

14. ครั้งนี้ฉันชนะ เราได้แตงกวาจากตู้เย็นในตอนเช้า ดูปริมาณน้ำที่แตงกวาใส่ในบรรจุภัณฑ์

15. ตัดถุงแล้วใส่แตงกวาลงในถ้วย กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทั้งครัว

16. แตงกวาเค็มอย่างสมบูรณ์หรือถ้ามีน้ำส้มสายชูหมัก

17. เราพยายาม พวกเขากระทืบเพื่อให้วางหู

ลองด้วย

อร่อย!

3. สูตรแตงกวาเค็มกรอบ 3 โถลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร

• แตงกวา - ประมาณ 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. เราจะดองแตงกวาในขวด 3 ลิตร งั้นมาเตรียมโถกันก่อน ง่ายกว่าแยม โถต้องล้างด้วยโซดา น้ำร้อนและล้างออกด้วยความเย็น

2. ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อขนาดเล็ก โถขนาด 3 ลิตรที่ใส่แตงกวาก็บรรจุได้เพียงหนึ่งลิตรครึ่ง เพิ่มเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราผสมทุกอย่าง ปิดฝา วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

3. เราใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรทุบร่มผักชีฝรั่งพร้อมกับก้านแข็งเพื่อให้พอดีและใส่ไว้ในขวด เรายังใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่

4. นำพริกไทยดำ ตัดกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังขวดที่มีพริกไทย

ฤดูร้อนทำให้เราพอใจไม่เพียง แต่มีสภาพอากาศที่ดีเยี่ยม แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่ แน่นอนว่าหลายคนพลาดแตงกวาตัวเล็กกรอบหอม! เมื่อรอคอยมานาน แตงกวาฤดูร้อนในที่สุดก็ปรากฏตัวขึ้นเราเริ่มต้องการทดลองเพราะแตงกวาสดถึงแม้จะอร่อย แต่ก็น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว เรากินแตงกวาดองและแตงกวาดองในฤดูหนาว แต่ตอนนี้ เราแค่ต้องการกระจายรสชาติที่สดใหม่ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาความสดและทดลองรสชาติคือการทำแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในการปรุงอาหาร และคุณมักจะต้องการของอร่อยที่นี่และตอนนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ เรียกว่าเร็วเพราะเวลาทำอาหารเพียง 20 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น! ดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงแต่ละครั้ง คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในสูตรใดสูตรหนึ่ง จดสูตรบางส่วนด้านล่าง และปล่อยให้แตงกวาบนโต๊ะของคุณมีรสชาติและความหลากหลายที่สดใส

ก่อนที่คุณจะฝึกฝนและปรุงแตงกวาดอง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับทฤษฎีก่อน โดยรวมแล้วมีสามวิธีในการเตรียมแตงกวาดอง: ในน้ำเกลือ, ใน น้ำผลไม้ของตัวเองและวิธีการ "แห้ง" เมื่อแตงกวาดองเกลือโดยไม่ใช้น้ำเกลือและพร้อมใช้งานในระยะเวลาสูงสุด 1-2 ชั่วโมง มันคุ้มค่าที่จะลองทำแตงกวาสำหรับแต่ละคนเพราะรสชาติของแตงกวาปรุง วิธีทางที่แตกต่าง,จะแตกต่างกัน. สำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มแบบเร็ว จะดีกว่าถ้าเลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็ก แข็งแรง มีผิวบาง มีสีเขียวสดใสและเป็นสิว แตงกวาที่รกและสุกเกินไปสามารถใช้ในการเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง ถ้าแตงกวาไม่ได้มาจากสวนเพียงอย่างเดียว ให้แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า น้ำเย็น. ก่อนทำอาหารอย่าลืมตัดปลายแตงกวาออกเพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น หากคุณต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ อย่าบรรจุในขวดให้แน่น เกลือไม่ควรใช้เสริมไอโอดีน แต่แตงกวาดองสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

วัตถุดิบ:
500-600 กรัม แตงกวาสด,
กระเทียม 1-3 กลีบ
2/3 ช้อนชา เกลือละเอียด,
ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นตามยาวครึ่งหรือสี่ส่วนใส่ในชามลึก ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ผักชีลาวสามารถสับหรือใส่ในร่มทั้งหมด เกลือและผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่ทุกอย่างลงในถุง ปล่อยลมออก แล้วมัดให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลองแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองในภาชนะ

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด,
ความเขียวขจี
กระเทียม 2 กลีบ
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เพื่อเตรียมแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วตามสูตรนี้ คุณจะต้อง ภาชนะพลาสติกพร้อมฝาปิด หั่นผักแล้วใส่ที่ด้านล่างของภาชนะ บดกระเทียมด้วยด้ามมีดแล้วใส่ผักลงไป เพิ่มถั่วดำบดและออลสไปซ์ที่นั่น แตงกวาผ่าครึ่งตามยาว ใส่ในภาชนะและปรุงรสด้วยเกลือ โดยปริมาณเกลือ คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณ สำหรับสิ่งนี้ ลองนึกดูว่าคุณใช้เกลือมากแค่ไหนเพื่อกินแตงกวาสด เพิ่มปริมาณนี้ประมาณ 4 เท่า และใส่แตงกวาลงในภาชนะใส่เกลือ ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เนื้อหาของภาชนะจะปะทะกันเช่นเดียวกับผนังของภาชนะซึ่งเป็นผลมาจากการที่แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะทำให้เกลือละลาย หลังจากผ่านไป 10 นาที แตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือครึ่งหนึ่งจากน้ำผลไม้ น้ำผลไม้สีเขียว และเกลือ หากคุณต้องการแตงกวาที่นี่และตอนนี้และไม่มีแรงจะทนแล้วให้เขย่าภาชนะอีก 15-20 นาที หากคุณสามารถรอสักครู่ได้ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือส่วนเกินออกจากแตงกวาและเสิร์ฟ

แตงกวาเค็มกับบวบ

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
บวบหนุ่ม 1 กก
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3 ใบเชอร์รี่
ใบแบล็คเคอแรนท์ 5-7 ใบ
มะรุม 2 แผ่น
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
กระเทียม 3-5 กลีบ

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้แห้งและตัดปลาย ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดใบเชอร์รี่, ลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง, สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหรือกระทะ ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้อุ่น 1 ชั่วโมง แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มด่วนกับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
สะระแหน่ 4-5 ก้าน
มะนาว 4 ลูก
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ในครกบดถั่วดำและออลสไปซ์ด้วยน้ำตาลและ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ล้างมะนาวให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วเอาเปลือกออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมพริกไทยเกลือและน้ำตาล บีบน้ำมะนาว. สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่อย่างประณีตคุณจะต้องไม่เพียง แต่ใบ แต่ยังรวมถึงลำต้นด้วย ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นแตงกวาตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น ใส่แตงกวาลงในจานลึก โรยด้วยส่วนผสมจากครก เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยเกลือที่เหลือและสมุนไพรสับผสมอีกครั้ง ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ สลัดเกลือและผักใบเขียวส่วนเกินออกจากแตงกวา

แตงกวาดองรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กก.
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ ช้อนชา ผักชีป่น,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา แห้งและหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ใส่แตงกวาในภาชนะหรือกระทะ ใส่เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียด, ผักชี, กระเทียมบดด้วยใบมีด, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที จากนั้นเขย่าอีกครั้งและแช่เย็น 30-40 นาที หากหลังจากเวลานี้ แตงกวาดูเหมือนไม่พร้อมสำหรับคุณ คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 20-30 นาที

แตงกวาดองสไตล์จีน

วัตถุดิบ:
3 แตงกวาขนาดใหญ่
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ถุงสะอาดเรียบร้อย เติม ซีอิ๊ว, เกลือ , น้ำส้มสายชูข้าว , มัดถุงแล้วตีให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้ง สับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาหลังจากผ่านไป 20 นาที เขย่าถุงให้เข้ากัน 1-2 นาที และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

แตงกวาเค็มกับมะรุมขูด

วัตถุดิบ:
700 กรัม แตงกวารก
แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กก.
½ ซ. มะรุมขูด,
ผัก 1 พวง
1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาที่รกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวา นอกจากนี้ยังเพิ่มมะรุมขูดบนเครื่องขูดชั้นดี เพิ่มเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่งผสมให้เข้ากัน ใส่ชั้นของส่วนผสมแตงกวาที่ได้ลงในภาชนะลึก วางชั้นของแตงกวาที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้านบน วางส่วนผสมของแตงกวาอีกครั้ง ดำเนินการต่อในชั้นอื่น ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้รสชาติของมะรุมชัดเจนยิ่งขึ้น ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะตกแต่งงานฉลอง แตงกวาเค็มเบา ๆ เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนาน แตงกวากรอบอร่อยเตรียมตามสูตรด่วน คุณสามารถเริ่มกินได้เกือบจะทันทีหลังจากใส่เกลือ! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงกวาไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในธรรมชาติเช่นในขณะที่บาร์บีคิวกำลังทอดหรือมันฝรั่งอบด้วยถ่าน อย่ารอช้าที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับฤดูร้อนนี้ เพราะฤดูกาลของแตงกวาสดมาถึงแล้ว!

ข้างหน้า ช่วงวันหยุดและเป็นเรื่องดีที่มีสูตรแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับความจริงที่ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับ เนื้อทอดและมันฝรั่งต้มของพวกเขา รสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเกือบทุกมื้อ และมันดีแค่ไหนที่ได้กินแตงกวากรอบๆ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน สูตร แตงกวาแสนอร่อยมาก: เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง, แตงกวาเค็มเบาคลาสสิกอย่างรวดเร็ว, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว เปิดตาน้ำลายไหล! ลองหาวิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง สำหรับคุณด้วยหกสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดอง - วิธีการเลือก

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย คุณไม่สามารถใช้ความขมขื่นเฉื่อยชาและเหลืองได้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวเล็กและบาง แข็งแรง ฟูฟ่องแน่นอน แตงกวา Nezhinsky นั้นดีมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่คุณสามารถกินอย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ จุดสำคัญในการเลือกแตงกวาก็คือการเลือกผลไม้ที่ใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาเค็ม - เติมน้ำอะไร

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาเค็มคุณภาพเยี่ยมให้ใส่ใจกับน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแตงกวาดูดซับได้ดังนั้นจึงควรใช้น้ำขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไม่ใช่น้ำประปา ในกรณีที่รุนแรง ควรกรองน้ำประปา เทลงใน กระทะเคลือบแล้วใส่ช้อนเงินหรือจี้พิเศษลงไปสองสามชั่วโมง น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแช่และน้ำเกลือ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำคัญมากสำหรับแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในจานเกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาเค็มมีรสชาติอร่อย คุณควรใช้จานเคลือบ แก้วหรือเซรามิกในการเตรียม ไห - ทางเลือกที่ดีแต่กระทะสะดวกกว่ามาก - สะดวกกว่าที่จะใส่แตงกวาลงไปแล้วนำออกมาตามนั้น นอกจากนี้ หากแตงกวาบรรจุในขวดหรือจานอื่นๆ อย่างแน่นหนา ก็จะสูญเสียคุณสมบัติความกรอบของแตงกวาไป เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้น้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าความจุของจานสำหรับทำอาหาร

แตงกวาดอง - วิธีการแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้อร่อยคือขั้นตอนการแช่ ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบมากขึ้น สำหรับการแช่จำเป็นต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้และคุณจะได้รับแตงกวากรอบยืดหยุ่นเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบเคล็ดลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มแบบกรอบๆ แล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา อาหารจานไหน และน้ำที่ใช้ เราคิดว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่นได้ ตอนนี้ยังคงเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็ม - ใส่เกลือเท่าไหร่

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการเตรียมแตงกวาได้เท่านั้น เสริมไอโอดีนและ เกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อความเค็มที่เหมาะสมของแตงกวา แนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

แตงกวาเค็ม - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไร

ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยคือช่อสมุนไพรและเครื่องเทศ ควรใส่สมุนไพรชนิดใดในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ในแต่ละสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมแน่นอนว่าหลายคนใส่กระเทียมอย่างแน่นอน นี่เป็นพื้นฐานซึ่งสามารถและจะถูกจำกัดตั้งแต่แรกเริ่ม ผักชีฝรั่งให้กลิ่นแตงกวาเดาได้ง่ายลูกเกดให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบและสร้างกลิ่นหอมมะรุมมีหน้าที่ รสชาติที่ลืมไม่ลงและรสเผ็ดในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา กระเทียมฆ่าเชื้อและนำกลิ่นหอมของมัน วี ดองร้อนสำหรับแตงกวาเค็มคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของแตงกวาดอง ให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดง ค่อนข้างเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อย ดังนั้นใส่เล็กน้อย - พยายามเข้าใจว่ารสชาติของคุณดีกว่าอย่างไร

แตงกวาเค็ม - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมให้เร็วที่สุด สามารถทำได้ถ้าคุณใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ที่ การทำอาหารแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดอง

แตงกวาที่เค็มค่อยๆ กลายเป็นแตงกวาดอง หากการรักษาความเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้นำคำแนะนำสองสามข้อไปใช้:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนได้ 4-5 ชั่วโมงควรใส่ไว้ในตู้เย็น - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป
• ปรุงเล็กน้อย - เพียงแค่ใส่แตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วในขณะที่คุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น

สูตรแตงกวาดอง

แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง คุณก็จะเช่นกัน แต่ก่อนอื่น ลองง่ายๆ สูตรคลาสสิกการปรุงอาหารแตงกวาเค็ม สำหรับคนใจร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรสำหรับแตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยในถุงและแตงกวาที่สุกเร็ว ซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองง่าย

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กก. ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม กระเทียม 1 หัว ใบมะรุม 30 ใบ 4 ช้อนชา ถั่วลันเตา 2 ช้อนชา พริกแดง ใบลูกเกด 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักอย่างหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบ ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ แล้วตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นของแตงกวา เติมผักด้วยเครื่องเทศแล้วแตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ ในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำเจือจางเกลือแล้วเทแตงกวา กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กก. พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ลูก

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกกับน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากมะนาว ตัดผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางออกทั้งสองข้าง อย่าตีแตงกวาแรงเกินไปด้วยสากหรือมีดหนักๆ เพื่อทุบแตงกวา จากนั้นหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาวและผสม เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ ถ้ารีบก็ไม่ต้องแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถดองได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 1

แตงกวาสด 1 กก. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ล้างผักสดและสมุนไพร แตงกวาสดควรแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอามันมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถใช้ส้อมจิ้มได้หลายที่แล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งแตงกวาไว้กับแตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, พวงผักใบเขียว ("ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ถุงพลาสติกสะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง ตัดหางแตงกวาแล้วส่งใส่ถุง บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (สามารถบดด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด โอนถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มกรอบกับแอปเปิ้ล

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น กระเทียมอ่อน 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง 150 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ 3 ชิ้น ใบมะรุม 1 ชิ้น พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น ใบกระวาน 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือและใบกระวาน ตัดบั้นท้ายของแตงกวา ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ มะรุมลงในกระทะที่แห้ง เรากระจายแตงกวาครึ่งลูกแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ใส่กระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจัดวางอีกส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่ เรารายงานแตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน เราปิดจานแล้วใส่ภาระ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวากรอบก็พร้อม

แตงกวาดองด่วน

เพื่อเตรียมแตงกวาดอง:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การเตรียมแตงกวาดองเค็มที่สุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกและบดกระเทียมในเครื่องทำกระเทียม แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้นแปดถึงสิบสองส่วน - ดูขนาดแตงกวาของคุณ จัดแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง วางฝาบนโถแตงกวา เขย่าให้ทั่วจนส่วนผสมในโถเข้ากันดี ทน 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลาย พับเก็บในภาชนะให้แน่น ใส่ครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาเพื่อให้ปิดสนิท นำแตงกวาออกจากตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมใน 12-14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เติม kvass เย็นหอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรกรอกผลิตภัณฑ์ที่ตัด okroshka ทันที ลองอันนี้ ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบเท่าที่จับได้สดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือคาเวียร์เค็มที่บ้านในคู่กับ ขนมปังข้าวไรย์. แซนวิชกับแซนวิชจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูของคุณ มาดูวิธีทำ...
	มีเอกลักษณ์ สรรพคุณทางยากระเทียมเป็นที่รู้จักมานานแล้ว การใช้กระเทียมในอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	ปลาเค็มตากแห้งมักเป็นของขบเคี้ยวเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริงอีกด้วย! เราจะหาวิธีทำปลาเค็ม วิธีทำปลาแห้ง และวิธีการสูบ ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ดและคนเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จจากการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์กำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง? เราจะเข้าใจกฎง่ายๆในการทำให้เห็ดแห้ง - ในแสงแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะชี้แจงว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในการตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำอาหารกัน ปลารมควันที่บ้าน. เรามาเรียนรู้การรมควันปลา ไม้ชนิดใด ...

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังเต็มที่ ได้เวลาพูดถึงวิธีทำแตงกวาดองแล้ว
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เหมาะที่จะเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอดและยังใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดและกระทืบเพื่อความสุข
แตงกวาตากแห้งก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน พวกเขาพอใจกับความกรุบกรอบและกลิ่นหอม และใช้ความพยายามและเวลาน้อยลง

แตงกวาสำหรับเกลืออย่างรวดเร็ว

ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากัน อย่าเอาใหญ่เกินไป ยิ่งแตงกวาเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
หนาแน่นผิวบาง พวกเขาจะทนต่อภาระเกลือได้ดีกว่าพวกเขาจะหนักขึ้น
สิว สิ่งที่จะกลายเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพการดอง

เรายังต้องการแพ็คเกจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสมบูรณ์และแข็งแรง เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแพ็คเกจสองสามอย่างเผื่อไว้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง สูตรเกลือด่วนใน 5 นาที

สารประกอบ:
แตงกวายาว 1 ลูก หรือลูกเล็ก 4-5 ลูก
กระเทียม 6 กลีบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
มะนาว 1/2 ลูก
ผักชีฝรั่งสด
การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและตัดหางทั้งสองข้าง

หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. แล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้น
บีบกระเทียม. โรยด้วยเกลือ บีบมะนาวออก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุง ปล่อยลมออกจากถุง มัดแล้วเริ่มเขย่า ไม่เพียง แต่ต้องเขย่าเท่านั้น แต่ยังต้องพยายามเพื่อให้แตงกวาของเราถูกห่อหุ้มไว้ในน้ำผลไม้
เขย่าเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจพร้อมสูตรด่วนใน 5 นาที - คู่มือสากลสำหรับแม่บ้าน สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี จะช่วยให้คุณคิดหาของว่างที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรือการมาถึงของแขกในฤดูร้อนได้อย่างรวดเร็ว และในฤดูหนาว แขกผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจและพึงพอใจด้วยแตงกวาดองหอมกรุ่นสด ๆ บนโต๊ะ อร่อย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

แตงกวาเหล่านี้สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีทั้งแตงกวาในเรือนกระจกและดินมีความเหมาะสม แตงกวาเค็มมรกตและกรอบจะประดับประดาทุกโต๊ะ สรุปเตรียมตัวให้พร้อม! อร่อยและดีต่อสุขภาพ! และรสชาติเป็นอย่างไร!

สารประกอบ:
แตงกวา - 1 กก.
น้ำแร่ - 1 ลิตร
เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
กระเทียม - 4-6 กลีบ
Dill - พวงเล็ก ๆ
ใบลูกเกด

การทำอาหาร:

ผสมน้ำแร่กับเกลือ

ตัดกระเทียมและผักชีฝรั่ง
หากคุณมั่นใจว่าต้องการเพลิดเพลินกับแตงกวาในหนึ่งวัน ทางที่ดีควรผ่าครึ่ง หากเวลายังคงดำเนินต่อไป และคุณพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาอาจไม่เค็มเพียงพอในหนึ่งวัน ปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดตามสบาย พวกเขาจะไปถึงได้ทันเวลา
แตงกวาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแตงกวาบางชนิดมีรสเค็มอย่างรวดเร็วในขณะที่บางชนิดมีผิวที่หนาแน่นกว่าจึงใช้เกลือได้ช้า
หากคุณหั่นแตงกวา มันจะไม่สูญเสียความกรอบ - พิสูจน์แล้วหลายครั้ง!

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างและตรงกลางของภาชนะ ใส่แตงกวาในชาม. เราปิดฝา

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แตงกวาดองไว ทานได้ทันที! อร่อย!

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงใน 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

สารประกอบ:
แตงกวา - 500 กรัม
เกลือสินเธาว์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
Dill - 1 พวง
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เตรียมอาหาร. ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาด ปอกกระเทียม คุณต้องใช้กานพลูสองสามกลีบเท่านั้น ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด สับผักใบเขียว

ใส่แตงกวาในเครื่องหมักหรือใส่ถุงที่สะอาด

เทน้ำมะนาวคั้นสดใส่เกลือกระเทียมผักชีฝรั่ง
มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเพื่อให้แตงกวาอิ่มตัวด้วยเกลือน้ำมะนาวกระเทียมและสมุนไพร ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
หลังจากสองชั่วโมงจะมีน้ำเกลือเพิ่มขึ้นเนื่องจากแตงกวาจะให้น้ำผลไม้ด้วย พร้อม! เก็บใส่ตู้เย็น!

ด้นสดกับผักใบเขียว เมล็ดผักชี, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ใบโหระพาจะช่วยเพิ่มความคิดริเริ่ม อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่มีน้ำเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองในถุง

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องน้ำเกลือ แตงกวาจะพร้อมในเวลาไม่กี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก! สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในแพ็คเกจช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สารประกอบ:
แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 3-4 กลีบ
Dill - 1 พวง

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาตัดปลาย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ กระเทียม ลงในถุงพลาสติก

จากนั้นใส่แตงกวา

ผูกแพคเกจ เพื่อความแน่นควรใส่ถุงอื่น เขย่าทุกอย่างให้ดี
ใส่ถุงในตู้เย็น ถอดออกและเขย่าเป็นระยะ หลังจาก 6-8 ชั่วโมงแตงกวาเค็มในถุงก็พร้อม

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีลาว instant

สารประกอบ:
แตงกวาลูกเล็ก 1.5 กก.
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
กระเทียม 3 - 4 กลีบ

การทำอาหาร:

เพื่อให้แตงกวาล้างได้ดีและฉ่ำมากขึ้น ให้ล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที

ถัดไป ตัดหางออกจากแตงกวาแต่ละอัน

ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว, ร่ม, กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาของเรา ตัดกรีนแบบสุ่มด้วยมีด เรายังใช้ใบลูกเกดเขียวและใบมะรุม

ใส่แตงกวากับสมุนไพร เกลือ และน้ำตาลลงในถุง มัดถุงแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกลือและน้ำตาลระหว่างแตงกวา

ใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

นำถุงออกมาแล้ววางแตงกวากับสมุนไพรไว้บนจาน แตงกวากรอบเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งในแพ็คเกจพร้อมเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับความรวดเร็ว รสชาติ และ ของว่างแสนอร่อยในฤดูกาลใดก็ได้ อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรสำเร็จในกระทะ

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในภาชนะหรือถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ในเมือง Lukhovitsy ใกล้กรุงมอสโกมีอนุสาวรีย์แตงกวา แตงกวา Lukhovitsky มีชื่อเสียงไปทั่วรัสเซีย - แตงกวาบางและหวานมาก

ผักนี้เป็นที่นิยมมากจนชาวเมืองได้สร้างอนุสาวรีย์ขึ้นเพื่อขอบคุณ

สารประกอบ:
แตงกวา "Lukhovitsky" - 1 กก.
เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
พริกไทย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราใช้แตงกวา - ล้างพวกเขาตัดคำแนะนำ

โรยด้วยเกลือ น้ำตาล กระเทียมและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และใส่แตงกวาในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง

เรานำแตงกวาเค็มออกจากภาชนะแล้วเอาเกลือส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ
และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาพร้อมแล้ว หากไม่มีภาชนะ ก็ใส่เกลือลงในถุงได้เลย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดมะรุม อร่อย!

แตงกวาเค็ม สูตรด่วน กรอบๆ

ถึงผู้ชื่นชอบแตงกวาเค็มกรอบทุกคน สูตรเป็นเรื่องง่าย แค่วันเดียว - และคุณจะมีของว่างกรุบกรอบสุดเก๋บนโต๊ะของคุณ

สารประกอบ:
แตงกวาสด - 1.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว
ร่มผักชีฝรั่ง
ใบลูกเกดดำ
ใบเชอร์รี่
ใบมะรุม
ถั่วออลสไปซ์
พริกขี้หนู
ใบกระวาน
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ล้างสมุนไพรหอม. สามารถตัดด้วยกรรไกรเพื่อเพิ่มรสชาติ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น เพิ่มเครื่องเทศใบกระวาน

เตรียมถังเคลือบ. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ใส่ผักในน้ำเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่แตงกวาในน้ำเกลือ น้ำเกลือควรคลุมแตงกวาจนหมด วางจานไว้ด้านบนแล้วใส่ลงไปเพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้น ในหนึ่งวันแตงกวาเค็มกรอบจะพร้อม

จากนั้นใส่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในตู้เย็นไม่เช่นนั้นจะเปอร์ออกไซด์ Bon Appetit กรุบกรอบด้วยความสุข!

ในบันทึก
เพื่อให้แตงกวาของเรากรอบ เราทำขั้นตอนง่ายๆ
ก่อนเกลือให้แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและในอนาคตแตงกวาเค็มของคุณจะกรอบ
การใช้ใบมะรุมในน้ำเกลือจะทำให้แตงกวามีความกรอบเป็นพิเศษ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อจาก Olga Matvey

อร่อย!

วิธีปรุงแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็วโดยไม่เสียสี

แตงกวาที่ปรุงตามสูตรนี้รับประกันความกรอบ เค็มปานกลาง และไม่เสียสีธรรมชาติเมื่อใส่เกลือ ความลับนั้นง่ายมาก วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือเพื่อรักษาสี

สารประกอบ:
แตงกวา - 2 กก.
Dill (ร่ม) - 2 ชิ้น
แบล็คเคอแรนท์ (ใบ) - 5 ชิ้น
พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 20 กรัม
เชอร์รี่ (ใบ) - 5 ชิ้น
เกลือ - 75 กรัม
วอดก้า - 50 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาสดสีเขียว เทน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

จากนั้นใส่ส่วนผสมในกระทะหรือขวดแก้วขนาดสามลิตรให้แน่นแล้วขยับแตงกวาด้วยใบและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหนึ่งช้อน ปิดฝาขวดและใส่ในที่เย็น ลักษณะเฉพาะของการเตรียมนี้คือแตงกวายังคงมีสีเขียวตามธรรมชาติได้รับรสชาติที่แปลกประหลาดและเก็บไว้อย่างดี ปริมาณเครื่องเทศที่ระบุในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ดึงดูดสายตาด้วยสีธรรมชาติของแตงกวาพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรแตงกวาดองคลาสสิก แตงกวาเค็มกรอบในโถ 3 ลิตร

ชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับแตงกวากรอบเค็มสำหรับโถ 3 ลิตร:

แตงกวา - 1.5-2 กก.
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ห้ามใช้ไอโอดีน
ผักชีฝรั่งกับร่ม
รากและใบมะรุม
กระเทียมหัวดีๆ หรือ 4-5 กลีบ
ใบลูกเกด - 6-8 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 6-8 ชิ้น
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
ครึ่งหวานอมขมกลืน
tarragon กิ่งหนึ่ง (tarragon)
กิ่งรัก

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วซักใหม่ ตัดหางแตงกวาทั้งสองข้างออก

ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ต่อไป ต้มน้ำเกลือให้เย็น 70-75 องศา

ล้างผักใบเขียวทั้งหมดและสับหยาบ ปอกกระเทียมแล้วสับให้หยาบ ปอกรากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางครึ่งผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ รากพืชชนิดหนึ่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกด ทาร์รากอนและกิ่งรัก พริกไทยขมครึ่ง ใบกระวานสองใบ

ใส่แตงกวาและสมุนไพรเป็นชั้นๆ ในขวดโหลหรือจานสำหรับดอง วางผักชีฝรั่งที่เหลือ กระเทียม ใบกระวานไว้ด้านบน

เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงในขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เทน้ำเกลือลงไปที่ขอบของภาชนะ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ของเหลวจะหก โรยหน้าด้วยใบมะรุม
ปิดฝาไนลอนเขย่าขวดพักไว้ - กระบวนการเริ่มต้นขึ้น

แตงกวาคลาสสิกเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 24 ชั่วโมง แตงกวาอร่อย - อร่อย กรอบ หอม และด้วยมันฝรั่งสาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ! อร่อย!

แตงกวาดองในน้ำดองมินต์

เรียบง่าย อร่อย สูตรเผ็ดการสร้างแตงกวาเค็มจากการแช่สะระแหน่ การแช่มิ้นต์ช่วยให้แตงกวามีความแปลกใหม่ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก็จะสามารถประดับประดาตัวเองได้ทั้งงานเลี้ยงและ โต๊ะสบายๆ. เหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท มันฝรั่งทอด, ชิ้นเนื้อ, ชิ้นเนื้อ และเนื้อไก่ต้ม

องค์ประกอบต่อ 1,000 มล.:
แตงกวา - 400-450 กรัม
น้ำ - 500 มล
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
มิ้นต์ - 2-3 ก้าน
กระเทียม - 1-2 กลีบ

การทำอาหาร:

เทน้ำเย็นลงในภาชนะ เกลี่ยแตงกวา ทิ้งไว้ 40-60 นาที เราแยกผลไม้ออกจากน้ำแล้วตัดปลาย

จากนั้นใส่แตงกวาในขวดที่สะอาด เราพยายามเติมให้เต็ม

ใส่กระเทียมสองสามกลีบและผักชีฝรั่งลงไปในโถ ในการสร้างผลไม้เค็มเราใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

เราเตรียมการแช่สะระแหน่: เทน้ำบริสุทธิ์ตามอัตราที่แนะนำลงในชาม เทเกลือและใบสะระแหน่ เรากำลังรอการแช่ให้เดือด

เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดสะระแหน่เย็น ๆ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องประมาณ 24-28 ชั่วโมง

หลังจากการแช่กลายเป็นขุ่นและแตงกวาเปลี่ยนสีทำให้เย็นและให้บริการเมื่อใดก็ได้

เพียง 20-24 ชั่วโมง - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาหอม ถ้าคุณชอบแตงกวาที่แข็งแรง ให้ทิ้งชิ้นงานไว้อีก 30-35 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะได้รับมากขึ้น แตงกวารสเผ็ดด้วยรสชาติที่เด่นชัด อร่อย!

แตงกวาดองเค็ม สูตรในโถน้ำเกลือร้อน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการดองแตงกวาซึ่งเป็นความลับของเธอเอง ฉันขอเสนอสูตรอื่นที่ง่ายและน่าเชื่อถือสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำเกลือร้อน

แตงกวาสำหรับองค์ประกอบฤดูหนาวสำหรับขวด 3 ลิตร:

ร่ม Dill - 3-4 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ
ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3 ชิ้น
ใบมะรุม - 1 แผ่น
ใบโอ๊ค - 2 ชิ้น
แตงกวา - 20 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

แตงกวาจะคัดแยกและล้างให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาหากต้องการ

ธนาคารถูกล้างอย่างดีด้วยโซดา ล้างสมุนไพรให้สะอาด

ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 ใบ, กระเทียม 5 กลีบ, ลูกเกด 3 ใบ, ใบสับหรือมะรุมทั้งใบ, ใบโอ๊ก 2 ใบวางในขวดที่ล้างให้สะอาด

แตงกวาวางในแนวตั้งประมาณ 20 ชิ้น

ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลทั้งหมด ปิดฝา แล้วปล่อยให้เดือดจนน้ำที่สองเดือด (7-10 นาที)

น้ำจากกระป๋องหมดไปก็ไม่มีประโยชน์กับเรา

เติมขวดครั้งที่สองประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาวางน้ำสะอาดบนเตาสำหรับช่องที่สาม

เมื่อน้ำเดือด น้ำจะถูกระบายออกจากกระป๋อง ใส่ในขวด: พริกไทยดำ 5 เม็ด, ใบกระวาน 3 ใบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล 100 กรัมน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดสะอาดที่สาม

ปิดฝาขวดโหล ม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำแล้วคลุมแตงกวาด้วยผ้าห่มจนเช้า

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

แตงกวาดองร้อนๆ

สารประกอบ:
แตงกวา - 2 กก.
Dill (ร่ม) - 3-4 ชิ้น
ใบลูกเกด, เชอร์รี่, โอ๊ค - 5-6 ชิ้น
ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง (เพื่อลิ้มรส)
เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน) - 2-4 ชิ้น
กระเทียม - 4-5 กลีบ
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เลือกแตงกวาสดล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น

ล้างร่มผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, โอ๊ค, ใบมะรุม, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ให้ทั่ว

จากนั้นวางแตงกวาอย่างแน่นหนาในขวดหรือกระทะเคลือบฟันด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน)

ละลายเกลือในน้ำเดือด เทสารละลายให้เย็น

เทแตงกวาเพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท

แตงกวาเค็มจะพร้อมในสองวัน เก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น อร่อย!

มะเขือเทศเค็มในถุง สูตรด่วนใน 5 นาที

อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยและมะเขือเทศสำเร็จรูปในถุง

วิธีด่วนสำหรับผู้ที่ต้องการเค็มอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:
แตงกวา (เล็ก) - 500 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
กระเทียม - 2 กานพลู
มะรุม (สดใบเล็ก) - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

แตงกวาของฉันตัดปลาย ตัดตามยาวเป็น 4 ชิ้น ตัวเล็กถูกตัดครึ่ง ยาว - แม้จะข้ามครึ่ง

เราใส่แตงกวา กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ และพืชชนิดหนึ่งลงในถุงพลาสติก ควรใช้สองถุงในถุงเดียว เกลือเหมือนในสลัด แล้วเติมอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติของสลัดที่ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย อย่ากระตือรือร้นกับเกลือ! พริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

ปิดถุงแล้วเขย่าแรงๆ จนน้ำปรากฏ เราทิ้งไว้ 10 นาที

เจาะมะเขือเทศด้วยส้อม 2-3 ครั้ง เราใส่ไว้ในแพ็คเกจเดียวกัน เรามัดบรรจุภัณฑ์หรือบิดให้แน่น เขย่าเบา ๆ สองสามครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาและมะเขือเทศเค็มในถุงพร้อมแล้ว อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่น่ารับประทานพร้อมกลิ่นกระเทียมที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะของคุณ นอกจากนี้ แตงกวาและมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยว ยืดหยุ่น และมะเขือเทศจะมีประโยชน์สำหรับคุณสำหรับสลัด ผักดอง ผักดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและสำหรับบ้านและงานเลี้ยงวันหยุดปีใหม่
แตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับคุณที่โต๊ะและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ!

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

การใช้แตงกวาในอาหารมีกล่าวถึงในสมัยพระคัมภีร์เมื่อถือว่าเป็นอียิปต์แม้ว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดียก็ตาม

ทุกวันนี้ ประชากรโลกเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างกระตือรือร้น อาหารจานด่วน, ชื่นชอบรสเค็มหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน

นอกจากนี้เรายังจะได้เรียนรู้วิธีการทำแตงกวาดองแบบเร่งซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากเกลือไม่กี่ชั่วโมง

เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยเราปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการจากพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์:

• เราใส่แตงกวาด้วยเกลือหยาบ: มันยังคงความยืดหยุ่นของผลไม้
• เราเลือกผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางสำหรับผักดอง: เราปฏิเสธผลไม้สีเหลืองอ่อนและค้าง

ตามหลักการแล้ว เราเก็บแตงกวาในตอนเช้า แช่น้ำหลังจากตัดแต่งเคล็ดลับสองสามชั่วโมงแล้วจึงใส่เกลือทันที

• เราเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับเกลือจากรายการต่อไปนี้:
  • ใบลูกเกด (ฆ่าเชื้อให้รสสด)
  • ใบและรากมะรุม (ป้องกันเชื้อรา คงความยืดหยุ่น และเพิ่มรสชาติ)
  • Dill (เพิ่มรสชาติ)
  • กระเทียม (ฆ่าเชื้อทำให้แตงกวาเผ็ด)
  • ผงพริกไทยดำ (สำหรับรสเผ็ด)

เราเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของเรา สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ขัดจังหวะกลิ่นแตงกวา

แตงกวาดองอย่างรวดเร็วกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

พวกเขาต้องการอะไรจากแตงกวาดอง? เพื่อให้พร้อมโดยเร็วที่สุด มีหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ เกลืออย่างรวดเร็วต้องขอบคุณแตงกวาที่แช่เกลือสดๆ ในวันเดียวกัน!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการดองแตงกวาสามลิตร:

• แตงกวา - มากที่สุดเท่าที่จะพอดีในขวด
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่มสองสามกิ่ง (หากไม่มีให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง)
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำเดือด.

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะใส่เกลือแตงกวา ให้ตัดสินใจว่าในสูตรนี้คุณไม่สามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งได้หากต้องการให้ยังคงกรอบและแข็ง เรากำลังเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยที่คุณสามารถกินได้ในวันเดียวกันตามสูตรต่อไปนี้:

• เราล้างผลไม้และตัดปลาย
• เราใส่กิ่งผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมสับและแตงกวาในขวดที่สะอาดด้านบน - กิ่งผักชีฝรั่งสองกิ่ง
• เทเกลือเทน้ำเดือดและจุกปิดฝาพลาสติก จับคอหมุนเหยือกไปมาเพื่อละลายเกลือ

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เอาแตงกวาที่ดองแล้วในตู้เย็นออก เราชิมในเย็นวันเดียวกัน ขอบคุณ สูตรด่วนแตงกวาเค็ม พวกเขาสามารถเค็มได้ตลอดเวลาของปี

แตงกวาดองต่อชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับการดองแตงกวาแบบเร่ง:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ
• สาขาผักชีฝรั่ง;
• มะนาว - สองสามชิ้น

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ตามสูตรอย่างรวดเร็ว

ปรากฎว่ามีวิธีการทำเกลือซึ่งคุณสามารถลิ้มลองแตงกวาเค็มกรอบในสองสามชั่วโมง!

เพื่อเอาใจญาติของแตงกวาแช่ในน้ำเย็นและเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยวิธีนี้:

• เราบดน้ำตาลพริกไทยและเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) เติมผิวเลมอน นำออกจากมะนาว
• บีบออก น้ำมะนาวและตัดกิ่งของผักชีฝรั่ง
• เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยของหนักเพื่อให้แตก แต่อย่าหัก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
• เราใส่แตงกวาในชามกว้างโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยเทน้ำและผสม เราเติมเกลือหนึ่งช้อนใส่ผักใบเขียวผสมอีกครั้งแล้วรอหนึ่งชั่วโมงในระหว่างที่เราผสมอีกสองสามอย่าง

แช่แตงกวาสำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเสิร์ฟด้วยความอ่อนโยน มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มหนุ่ม

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

สำหรับแตงกวาดอง คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - สองสามชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 9 ชิ้น;
• กระเทียม 0.5 หัว
• เกลือ.

วิธีการดองแตงกวากับแอปเปิ้ล

ปรากฎว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับ แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งมีรสชาติสดชื่นและช่วยให้ดองเร็วขึ้น

ที่จะลอง รสชาติใหม่แตงกวาที่ชอบใส่เกลือตามสูตรนี้:

• เราล้างผลไม้และผักใบเขียวและตัดปลายแตงกวา
• ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้ตรงกลาง
• เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม
• เราผสมผลไม้และผักใบเขียวในขวดใส่พริกไทยดำ
• เราต้มน้ำกับเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อ 1 ลิตรแล้วเทผลไม้ลงในขวด

เราปิดฝาขวดพลาสติกทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วชิม เก็บผักดองที่เหลือไว้ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น แตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ในวันเดียวกัน ลองสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อกระจายอาหารของคุณด้วยใหม่ที่น่าทึ่ง อาหารอร่อยจากแตงกวาและแสดงให้เห็นว่าคุณเป็นปฏิคมที่มีทักษะ!