การทำซุปเห็ดจากเห็ดสด ต้มซุปเห็ดนานแค่ไหน? สูตรวิดีโอสำหรับซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว

การเตรียมซุปเห็ดสามารถทำได้หลายอย่าง โดยเฉพาะถ้าคุณวางแผนจะทำอาหาร ซุปข้นเห็ด. สูตรสำหรับซุปเห็ดมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้แน่ใจว่าซุปดังกล่าวมีรสชาติที่ถูกใจและโดดเด่นที่ไม่สามารถสับสนกับน้ำซุปอื่น ๆ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปเห็ดและหลักสูตรแรกดั้งเดิมนี้จะกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำซุปเห็ด? เป็นคำถามที่หลายคนกังวล ปรุงซุปเห็ดแบบลีนก็ได้ - ซุปเห็ดบน น้ำซุปไก่หรือซุปเห็ดในน้ำซุปเนื้อและนอกจากนี้ - ซุปเห็ดกับชีสละลายหรือซุปเห็ดกับครีม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยมและปริมาณแคลอรี่ที่คุณเลือกในจาน นอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในซุปเช่นซุปเห็ดกับเนื้อ, ซุปเห็ดกับไก่, ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น, ซุปเห็ดกับบะหมี่, ซุปเห็ดพร้อมข้าวบาร์เลย์ ถ้าพูดถึงเห็ดชนิดต่างๆ ก็ว่ากันไป หุงได้ ซุปเห็ดเห็ด, ซุปเห็ดจากเห็ดชานเทอเรล, ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินี, ซุปเห็ดจากเห็ดนางรม, ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง, ซุปเห็ดจากเห็ด

หากต้องการทราบวิธีทำซุปเห็ด ก่อนอื่นต้องเลือกก่อนว่าจะทำซุปเห็ดชนิดใด เพราะซุปเห็ดนั้นเตรียมมาจาก เห็ดสด, ซุปเห็ดจาก เห็ดแห้งและแม้แต่ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง เช่น ซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง มาเริ่มกันที่วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกัน ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งสามารถโปรดคุณ ตลอดทั้งปี, ตุนไว้เลย เห็ดแห้ง. เห็ดแห้งควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มเท่านั้น

ซุปเห็ดชีสมีกลิ่นหอมเฉพาะซุปเห็ดกับชีสมักจะเตรียมเป็นซุปน้ำซุปข้น มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีการปรุงซุปเห็ดซุปข้น ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกเคี่ยวในเนยด้วยแป้งครีมและนมก่อนจากนั้นจึงนำไปบดในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุป ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงซุปเห็ดซุปเห็ดจากแชมเปญ ครีมเห็ด-ซุปด้วยครีม หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปครีมเห็ดจากแชมเปญ ต้มเห็ดชิ้นเล็ก ๆ สักสองสามตัว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในจาน คุณจะไม่เพียง ซุปอร่อย-มันฝรั่งบดเห็ด แต่ยังสวยงาม สูตรสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองโดยทั่วไปถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากแชมปิญองเป็นเห็ดที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดแห่งหนึ่ง ซุปครีมเห็ด จัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน สูตรเห็ด ซุปครีม, ซุปครีมเห็ดครีม หรือ ซุปเห็ดข้นอื่นๆ คุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายของการดำเนินการทั้งหมดสำหรับการทำซุปเห็ดในเว็บไซต์ของเรา

หลายสูตรสำหรับทำซุปเห็ดกับแชมเปญ

ซุปเห็ดแชมปิญองอร่อยง่ายๆ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• 300-350gr. - เห็ด
• 2 ชิ้น - มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 พีซี - แครอท
• 1 พีซี - โค้งคำนับ
• วุ้นเส้น "ใยแมงมุม"
• ที่ 2 ล. – ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทำซุป แล้วส่งไปต้มให้เดือด

2. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ให้ทอดจนเหลืองทอง

4. ถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วส่งไปผัดกับหัวหอม

5. ผัดให้สุก

6. หั่นเห็ดเป็นพลาสติก

7. นำเห็ดหอมลงผัด ผัดจนนิ่มจนน้ำระเหยกลายเป็นสีทอง

8. ก่อนพร้อม 2 - 3 นาที ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

9. เมื่อเห็ดพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที

10. เห็ดพร้อมแล้ว

11. ในกระทะที่มีมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือ ใบกระวานเพื่อลิ้มรส แล้ววางเห็ดทอด

12. ใส่วุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 7-8 นาที

13. ใส่พริกไทย ผักชีลาวสับละเอียด

14. นี่เป็นซุปที่สวยงามและอร่อยมาก อร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีสละลาย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เห็ดสด - 300 - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น ปานกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแปรรูปตกลง - 1 - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น เกลือ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหากเทน้ำเดือดลงไปปรุงอาหารจนพร้อม
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เทลงในกระทะสำหรับทำซุป เคี่ยวจนนุ่มในน้ำมันพืช
3. ใส่แครอทขูดหยาบแล้วผัดให้สุก
4. ล้างเห็ด เอาเสีย หั่นเป็นพลาสติก
5. ใส่เห็ดลงในกระทะ ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
6. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าสำหรับทำซุป
7. ต้มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์แยกกัน ใส่กระทะ เทน้ำเดือด เคี่ยวจนสุก
8. สับชีสที่ละลายแล้วอย่างประณีต เทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วบดด้วยส้อม
9. เทชีสที่นิ่มแล้วลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
10. ยกลงจากเตา ใส่ผักชีลาวสับ เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
11. ซุปเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองไก่กับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• Dill
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำ 2.5 - 3 ลิตรลงในกระทะใส่ผิว ขาไก่ใส่ใบกระวานสองใบ ออลสไปซ์ 3 เม็ด และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

2. เมื่อเนื้อสุกเรานำออกมาใส่จานแยกแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

3. หั่นมันฝรั่งสำหรับทำซุป เทลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

4.หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ ปิดฝา ทอด 5 นาทีให้น้ำระเหยหมด

5. พอน้ำระเหยแล้ว ใส่เนย คนให้ละลาย

6. ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ใส่เกลือและพริกไทย

7. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. แยกเนื้อขา สับละเอียด ใส่ในน้ำซุปกับมันฝรั่งต้ม

9. เทของที่ทอดเสร็จแล้วลงในซุป คลุกเคล้า นำไปต้ม

10. เทชีสที่ขูดแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบ (ก่อนตะแกรงควรแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็นจากนั้นจึงขูดได้ดีกว่า) ปล่อยให้เดือดช้าๆจนชีสละลายในซุปจนหมด

11. หลังจากละลายชีสแล้ว ยกลงจากเตา ปิดฝา พักไว้ 20 - 25 นาที

12. ตักใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับ

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับซุปเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง

ซุปเห็ดจากแชมเปญในหม้อหุงช้า

เตรียมซุปอร่อยๆ สำหรับมื้อกลางวันให้ตัวเอง คุณและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับอาหารจานอร่อยนี้อย่างแน่นอน

กลิ่นหอมเย้ายวนของน้ำซุปเห็ดจะทำให้ไม่แยแส ชื่อซุปเห็ดก็น่ารับประทาน จานที่ทำจากเห็ดพอชินีกับครีมหรือเห็ดแห้งจะทำให้เมนูธรรมดาเจือจางและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรรู้คุณสมบัติของการทำซุปเห็ดและคำนึงถึงวิธีการปรุงเห็ดรวมถึงวิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของจาน

วัตถุดิบหลักของเมนูนี้คือ ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์: เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดขาว หรือแชมปิญอง พ่อครัวชอบคนที่เขาชอบที่สุด คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์สามารถปรุงซุปเห็ดสีน้ำตาลจากเห็ดสดที่เก็บด้วยมือของพวกเขาเอง หรือจากเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้าน หากไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการเดินป่า ภาคผนวก ส่วนผสมต่างๆ(เช่น สีน้ำตาล) ให้คุณเปลี่ยนได้ รสชาติจานและกระจายตาราง พิจารณาสูตรซุปเห็ดและให้คำแนะนำสำหรับซุปเห็ด การปรุงอาหารที่เหมาะสม.

เชฟที่ทำงานในร้านอาหารสังเกตเห็นตัวเลือกหลายอย่างในการเตรียมสตูว์กับเห็ด นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. ตามปกติ. หมายถึงชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิก: เห็ดนางรม มันฝรั่ง ผัก แต่ไม่รวมวิธีการปรุงซุปเห็ดโดยไม่ใช้มันฝรั่ง
2. น้ำซุปข้น. นี่คือสตูว์เหลวซึ่งมีความเข้มข้นของครีมข้นและปรุงในน้ำซุป ซึ่งรวมถึงซุปครีมไก่และเห็ดสูตรแรกและสูตรสำหรับทำซุปที่เพิ่มสีน้ำตาล
3. โครงสร้างครีม จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในน้ำซุปและในซอสต่างๆ แต่ควรพิจารณาด้วยว่าถ้าใช้น้ำซุปเป็นเบสจะต้องทำให้ข้นด้วยแป้งทอด ไข่แดง หรือครีม ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในน้ำซุปแล้วมีดังนี้: ผักและเห็ดนม ตัวเลือกที่เหมาะคือซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ไม่ว่าจะเตรียมซุปเห็ดพอชินีประเภทใดก็มักจะอร่อยหอมและค่อนข้างเร็ว เราแนะนำให้แม่บ้านทุกคนจดสูตรการทำซุปจากเห็ดพอชินี

หลักการทำอาหาร

มีการเขียนวรรณกรรมมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปเห็ด แม่บ้านทราบดีว่าซุปจาก เห็ดป่าอร่อยในการแสดงใด ๆ แต่อร่อยและหอมที่สุดที่ได้มาจากเห็ดพอชินี

ในการทำซุปเห็ดแบบง่าย ๆ ควรพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ประเภทต่าง ๆ ที่เป็นปัญหาแสดงคุณสมบัติในรูปแบบต่างๆ ไขมันที่ดีสามารถหาได้จากอูฐ และซุปจากเห็ดพอชินีสดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าจากเห็ดนมและเห็ดชนิดหนึ่ง ซุปครีมเห็ดกับเห็ด เห็ดนางรม และเห็ดหูหนูเขียวมีรสชาติที่อ่อนลงที่สุด

ก่อนเตรียมซุป เห็ดจะถูกคัดแยก ล้าง และทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่มากควรหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและชิ้นเล็กควรต้มทั้งตัว หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว แชมปิญองจะถูกจับด้วยช้อน slotted ผัดแล้วใส่ในซุปเห็ดพอชินีเท่านั้น หากคนกำลังลดน้ำหนักก็สามารถแยกการคั่วได้ ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องปรุงซุปเห็ดหรือครีมเห็ดจากผลิตภัณฑ์แห้งพวกเขาจะแช่ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วต้ม ซุปเห็ดดองปรุงเร็วขึ้น

ต้มซุปเห็ดป่าในภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะ นอกจากกระทะแล้ว คุณจะต้องมีกระทะในมือเพื่อย่างผัก

หลายสูตรยอดนิยม

วิธีการใน ร้านอาหารราคาแพงและในครัวที่บ้าน เชฟเตรียมซุปเห็ดรุ่นต่างๆ จากเห็ดสด ซึ่งมักมีสีน้ำตาล ควรพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม:

1. ซุปเห็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่ง ในการปรุงอาหารคุณควรใช้เห็ดนางรมสด 0.5 กิโลกรัม, หัวหอมเล็ก 1.5 ต้น, แครอท 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่ง 8, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   เห็ดนางรมล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมัน ผักถูกตัดและผัดในชามอีกใบ จากนั้นใส่เห็ดในกระทะเติมน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
   ถัดไปมันฝรั่งสับและหัวหอมทอดแครอทและผักชีฝรั่งจะถูกส่งไปยังน้ำซุปแบบคลาสสิก ซุปเห็ดหอมเค็มพริกไทยและต้มประมาณ 20 นาที อาหารพร้อมทานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
   เพื่อให้ซุปกับเห็ดน่ารับประทานยิ่งขึ้น อนุญาตให้ใส่บะหมี่หรือซีเรียลอะไรก็ได้ นอกจากนี้ผักอื่น ๆ มีความเหมาะสมทำให้น้ำซุปมีรสชาติแปลกใหม่
2. ซุปครีมเห็ดนางรมแห้ง ในการปรุงอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เห็ดนางรม 100 กรัม, เนยประมาณ 100 กรัม, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   เห็ดจะถูกล้างให้สะอาดแช่ไว้หลายชั่วโมงและต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำ 3 ลิตร, เกลือ, โยนเครื่องเทศและปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 30 นาที ในขั้นตอนนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะเติมเนยลงในซุปครีมเห็ดด้วยครีม
   ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปเล็กน้อยใส่แป้งคนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ บนโต๊ะ อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมบะหมี่และตกแต่งด้วยสมุนไพร



ซุปเห็ดป่าและชีส ส่วนผสมในการปรุงอาหารมีดังนี้ แชมปิญอง 300 กรัม, 30 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันมันฝรั่ง กระเทียม แครอท ชีสแปรรูป และเครื่องปรุงรส
ซุปเห็ดพอชินีแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้: เห็ดถูกตัดและทอดในน้ำมัน ล้างมันฝรั่งหั่นใส่ในน้ำเดือดและต้ม ผักปอกเปลือก ผัด และจุ่มในเครื่องปั่น น้ำซุปเทลงในกระทะมันฝรั่งบดผสมกับแครอทหัวหอมและสมุนไพร จากนั้นส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปมันฝรั่งวางบนเตาต้มเทชีสผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนชีสละลาย
ขั้นตอนสุดท้ายคือการเกลือซุปกับเห็ดใส่เครื่องปรุงและทิ้งไว้ 10 นาที

3. ซุปเห็ดพอชินีและก๋วยเตี๋ยว คุณต้องมีเห็ด หัวหอม แครอท 0.5 กิโลกรัม แป้ง 3 ถ้วย น้ำมันพืช น้ำ สมุนไพร ครีมเปรี้ยว และเกลือ
   ขั้นตอนแรกทำแป้งสำหรับ บะหมี่ทำเอง. ในการทำเช่นนี้ให้กระจายแป้งครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่กำหนดบนกระดานแล้วทำให้เกิดความหดหู่เล็กน้อย เทน้ำมันและน้ำต้มสุกลงในรูนี้ เกลือทั้งหมดและนวดแป้งให้เข้ากับครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด แป้งแข็ง. ถัดไปชั้นบาง ๆ จะถูกรีดออกและตัดเป็นเส้นแคบ ๆ ซึ่งวางไว้ในความร้อนให้แห้งสองสามชั่วโมง
   เมื่อบะหมี่พร้อมอย่างสมบูรณ์ก็ควรเริ่มปรุงซุปกับเห็ด สูตรค่อนข้างง่าย: แชมเปญถูกคัดแยกทำความสะอาดและล้าง พวกเขาถูกวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ 3 ลิตรและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงซึ่งบางครั้งก็เอาโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นใส่บะหมี่ลงในของเหลวแล้วต้มต่ออีก 13 นาที
   ผัดหัวหอมพร้อมกันกับการกระทำเหล่านี้แล้วย้ายจากกระทะไปที่น้ำซุป ซุปเห็ดพอชินีควรต้มเล็กน้อยแล้วต้มครึ่งชั่วโมง ร่วมกับซุปคุณสามารถกินครีมเปรี้ยวแครกเกอร์และผักใบเขียว
4. ซุปเห็ดกับครีม สินค้าที่จำเป็น: แชมปิญอง 400 กรัม, แครอท 1 ลูกและหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เนย, มันฝรั่ง, ครีม 150 มล., ชีสแปรรูปหลายชนิด
   สูตรทีละขั้นตอน: ต้มน้ำเทลงในภาชนะ, ปอกมันฝรั่ง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ในขณะที่มันฝรั่งต้มและต้ม ให้ขูดแครอทแล้วสับหัวหอม เห็ดล้างแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ดกับผักลงไปผัดหลายๆ นาที คนให้เข้ากัน ต้มซุปเห็ดกับครีมพร้อมกับทอดเป็นเวลา 15 นาที
   ชีสหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักใบเขียวสับละเอียด เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีส เกลือและเครื่องเทศ เมื่อซุปกับเห็ดเริ่มเดือด นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
5. ซุปเห็ดแบบลีนกับหูและถั่ว ในการปรุงอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดต่อไปนี้: ถั่วขาว,น้ำ 2.5 ลิตร, ไมซีเลียม 250 กรัม, เครื่องปรุงรส, ผัก, สมุนไพร, ข้าวขาวเล็กน้อย และน้ำมันพืช
   ปรุงซุปจากเห็ดพอชินีดังนี้: พ่อครัวเลือกและล้างถั่ว แช่ในน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นนำไปต้มบนเตาแก๊สและต้มนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เห็ดต้มในภาชนะอื่น: นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
   ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างและหั่น จากนั้นนำเห็ดที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน ข้าวล้างมันฝรั่งแครอทและหัวหอมบางส่วนโยนลงในน้ำซุปพร้อมกับข้าว กระทะถูกปิดและทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 20 นาที
   มวลผักที่เหลือเคี่ยวเห็ดแชมปิญองโยนลงไปแล้วผัด วิธีทำซุปเห็ดอ่านด้านล่าง
   ควรส่ง Zazharka ไปที่ซุปเห็ดป่าใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จานพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สูตรสำหรับซุปเห็ดจากเห็ดพอชินี, ซุปครีมจาก เชื้อราขาว, ซุปครีมเห็ดกับครีม - ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและในครัวที่บ้าน ผู้คนชื่นชอบซุปเห็ดพอชินีสด ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามกระจายอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้

เห็ดขาวอร่อยที่สุดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม เห็ดสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในแง่ของความอิ่มแปล้และให้กลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานใด ๆ คุณสามารถทำซุปเห็ดพอชินีโดยใช้เห็ดแห้ง สด หรือแช่แข็ง

เพื่อไม่ให้ย่อยเห็ดในซุป คุณสามารถนำทางดังนี้ - หากเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ ก็สามารถนำออกหรือเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงไปได้

น้ำซุปเห็ดอุดมไปด้วย หากคุณต้องการให้ได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณควรเพิ่มแป้งทอด

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปรุงรสอาหารอันสูงส่งนี้ด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของเห็ดพอชินี แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบเมื่อเสิร์ฟ

ซุปเห็ดพอชินีคลาสสิค

ถ้าคุณชอบน้ำซุปใสสูตรซุปเห็ดแบบดั้งเดิมก็เหมาะ ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นจากเห็ดพอชินีสด แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยของดองได้

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เห็ดขาว
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• ขนนก;
• หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. เห็ดสดหั่นแล้วแช่ในน้ำเดือด ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเอาโฟมออกจากน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
4. เมื่อเห็ดสุกแล้ว นำออกมาด้วยช้อน slotted แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
5. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่ม น้ำซุปเห็ดย่างผัก เกลือ.
7. ใส่เห็ดในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที ปิดเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและพริกไทยดำ

ซุปครีมเห็ดพอชินี

จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด คุณมีโอกาสที่จะรู้สึกเหมือนเป็นขุนนางที่แท้จริงและได้ลิ้มรสซุปครีมเห็ดที่นุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เห็ดขาว
• 1 หัวหอม;
• ครีม 150 มล.
• แป้งครึ่งแก้ว
• กระเทียมหอม;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม;
• ขนมปังปิ้ง.

การทำอาหาร:

1. ต้มเห็ด. เทน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอด
3. ผัดเห็ดในกระทะด้วยครีมและแป้ง
4. ทอดแยกกันใน น้ำมันมะกอก croutons ใส่กระเทียมบีบ
5. รวมเห็ดและหัวหอมในก้อนเดียว ด้วยเครื่องปั่นให้มีความสอดคล้องของมันฝรั่งบดเพิ่มน้ำซุปเห็ดอย่างต่อเนื่อง
6. เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยกระเทียมหอมและขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดขาว

น้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ก็ได้ รสครีม, หากคุณทอดเห็ดในครีมหรือเพิ่มในกระบวนการบด

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม เห็ด;
• 1 หัวหอม;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็ม อย่าเทน้ำซุปออก
2. ต้มมันฝรั่งแยกกัน
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนทอด
4. ผสมเห็ด มันฝรั่ง และหัวหอมด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อย
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีตโรยด้านบน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วและเห็ดพอชินี

ถั่วทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น ด้วยเห็ดพอชินี ความหลากหลายของสีขาวจะรวมกันได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 150 กรัม เห็ดขาว
• 2 มันฝรั่ง;
• เนย;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มเป็นเวลา 30 นาที ลบโฟมอย่างต่อเนื่อง
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในเนย
3. นำเห็ดออกจากน้ำซุปผัดในเนย
4. ในขณะที่เห็ดกำลังผัด ให้จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเห็ด ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่แครอทย่าง.
6. ใส่ถั่วในซุป แล้วก็เห็ด เกลือ.
7. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
8. โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปเห็ดชีส

ชีสทำให้น้ำซุปมีความนุ่ม ให้รสชาติที่พิเศษ และช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดป่า ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 2 ชีสแปรรูป;
• 200 กรัม เห็ดขาว
• 2 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ชีสแปรรูป เพื่อให้ละลายเร็วขึ้นควรหั่นเป็นชิ้น ต้องคนซุปอย่างต่อเนื่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสละลายจนหมด
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมในซุป เกลือเล็กน้อย
6. ให้ ซุปพร้อมชงประมาณ 15-20 นาที
7. โรยด้วยชีสขูดและพริกไทยดำก่อนเสิร์ฟ

ด้วยเห็ดพอชินี คุณสามารถปรุงซุปใสแบบคลาสสิกหรือทำซุปข้นได้ ครีมและชีสทำให้รสชาตินุ่มขึ้น หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร ให้ใส่ผักและเห็ดที่ไม่ทอดลงในซุป

ในหลายประเทศในยุโรป พวกเขารู้จักวิธีทำซุปเห็ดจาก เห็ดต่างๆ. หลักสูตรแรกนี้เป็นที่รักและเคารพไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วยเพราะเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามิน ซุปเห็ด แชมปิญอง ปรุงใน หลากหลายรูปแบบจะช่วยให้ไม่เพียงได้รับเพียงพอ แต่ยังเสริมสร้างร่างกายปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหารและแม้กระทั่งกำจัดเซลลูไลท์

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารเห็ดจากพืชป่าสดซึ่งมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปีในแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร ผัก เครื่องปรุงรส สมุนไพรสด เนย ครีม หรือ ซอสมะเขือเทศเป็นต้น เนื่องจากเห็ดเนื้อเป็นส่วนผสมหลักในซุปจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง โดยเลือกพืชที่สวยงามแม้กระทั่งหมวกและขา ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดพอชินี ชานเทอเรล ฯลฯ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับทางเลือกและการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม

สูตรเห็ด

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปเห็ดแสนอร่อย

ในการเตรียมอาหารคุณควรเตรียม:

• เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก - 450 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 550 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมันมะกอก;
• ก้านผักชีฝรั่ง lavrushka;
• เกลือพริกไทย

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ซุปผักหรือน้ำเปล่า ขั้นแรกให้ผัดผักในกระทะ - หัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูดแล้วผัดในน้ำมัน

เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน หลังจากต้มน้ำซุปแล้วจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์หลักแล้วต้มจนหัวนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เครื่องเทศและผักทอดจะถูกเติมลงในซุป หลังจากนั้นจานจะถูกผสม เสิร์ฟพร้อมใบพาร์สลีย์ หัวหอมเขียวและซอสที่คุณชื่นชอบ

จากเห็ดขาว

ซุปที่เข้มข้นและอร่อยได้มาจากเห็ดพอชินีซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว;
• เห็ดขาว - 350 กรัม
• เนยใส - 25 กรัม
• แครอท - ครึ่งราก;
• หลอดไฟ - 1 ขนาดเล็ก;
• ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว
• เกลือยี่หร่า

เห็ดพอร์ชินีทำน้ำซุปที่เข้มข้นได้ดีเยี่ยม และผักเอง - ทั้งสับหรือสับอย่างสวยงามกลายเป็นของตกแต่งจานอย่างแท้จริง การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการตัดและต้มผลิตภัณฑ์หลัก หลังจากทำอาหาร 12 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้ต้มมันฝรั่งทั้งหมด คลุกเคล้าแล้วใส่ลงไปในน้ำซุปที่ชงเสร็จแล้ว

หัวหอมและผักรากสีส้มใช้สำหรับทอดในน้ำมันซึ่งเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับเครื่องเทศ เสิร์ฟกับ ซอสครีมเปรี้ยวและความเขียวขจี

วิธีการปรุงจากเห็ดสด

เตรียมอาหารจาก:

• เห็ดสด - 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-4 หัว;
• แครอท, หัวหอม;
• ผักใบเขียว;
• ไขมันพืช
• เกลือแกง.

ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ เทน้ำและต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะตกไปด้านล่าง กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นต้มมันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอมกับแครอทใส่เห็ด เมื่อเห็ดได้สีทองสวยงาม คุณสามารถส่งเนื้อย่างไปที่น้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟ

ซุปเห็ดใส่ครีม

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารสวีเดน คุณควรทำดังนี้

• เห็ด - 480 กรัม
• น้ำกรอง - 700 มล.;
• ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย - 50 มล.
• ครีม - 50 มล.
• ไขมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศ, เกลือ, ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว

เห็ดกับหัวหอมบี้และผัดในกระทะที่มีไขมัน แยกน้ำต้มในภาชนะตามด้วยครีมและ ซีอิ๊ว. หลังจากที่ของเหลวเดือด ส่วนประกอบหลักจะถูกเพิ่มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายมีการแนะนำเครื่องเทศผลิตภัณฑ์จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ถ้ามีเห็ดเหลืออยู่บ้างก็สามารถสับ ผัด และใส่ลงในซุปที่บดเสร็จแล้วได้

ซุปไก่เห็ดสด

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• หัวหอม, แครอท (ควรเลือกผักรากสีส้มขนาดกลาง);
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• น้ำ - 2.3 ลิตร;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ;
• ไขมันพืช

ต้มแฮม กรองน้ำซุป แล้วหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มมันฝรั่งสับในน้ำซุปพร้อมกับซีเรียลที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น)

ตัดผักที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันร้อน เห็ดหั่นและต้มกับมันฝรั่งจนนิ่ม ในตอนท้าย ใส่ผักผัด เครื่องเทศ เนื้อ ลงในน้ำซุป ทางที่ดีควรหั่นผักในตอนท้ายเพื่อไม่ให้สีเสีย

สูตรชีสละลาย

รสชาติที่น่าสนใจคือได้ซุปเห็ดนางรมที่นุ่มมากพร้อมชีสละลาย

มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เห็ดนางรม - 250 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไขมันดอกทานตะวัน
• เกลือสินเธาว์ ผักชีฝรั่งสด เครื่องเทศที่ชอบ
• ของเหลวสะอาด - 1.8 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท;
• ชีสแปรรูป "ครีม" - 1 แพ็ค

ส่วนประกอบหลักคือเห็ด, เตรียม, ต้ม, เกลือของเหลวเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วต้มจนผักนิ่ม ผัดหัวหอมกับพืชรากสีส้ม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือในตอนท้ายสุดพร้อมกับขูด ชีสแปรรูป. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงรสด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง?

เห็ดแช่แข็งในน้ำซุปรสชาติไม่ต่างจากส่วนประกอบสด เมื่อเตรียมเห็ดที่แตกต่างกันไปตามฤดูกาล คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารเจ็ดจานอร่อยได้ตลอดทั้งปี โดยปรับเปลี่ยนเมนูที่ซ้ำซากจำเจในบางครั้ง

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์

คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งและข้าวบาร์เลย์มุกในห้องครัวที่บ้านของคุณได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• เห็ดป่า - 180 กรัม
• แครอทกับหัวหอม;
• มันฝรั่งดิบ - หัวใหญ่สองสามหัว
• น้ำมันพืช;
• เกลือสมุนไพร

ลอกปลายข้าวเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 45 นาที จากนั้นล้างออกและต้มเป็นเวลา 50 นาทีในน้ำสองลิตร ปอกหัวสับและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ต้ม ผัดหัวหอมกับพืชรากและเห็ด เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ในตอนท้ายเกลือพริกไทยต้มและเสิร์ฟใส่ใบผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกการทำอาหาร Lenten กับถั่ว

ในการถือศีลอดอาหารจากเห็ดและพืชตระกูลถั่วจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเจียมเนื้อเจียมตัว พวกเขาจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและจะไม่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• ถั่วดิบ - 180 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทและหัวหอม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกไทย, ผักใบเขียว;
• น้ำตาลทราย, เกลือ;
• ไขมันพืช (สำหรับทอด)

ถั่วขาวหรือถั่วแดงแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง จากนั้นล้างและต้มจนนิ่ม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ต้องเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้ง เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นเกลือ สามารถเติมลงในของเหลวเดือดได้

เห็ดแช่แข็งใส่ในภาชนะลึกเพื่อละลาย จากนั้นผัดกับหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน พาสต้าถูกนำมาใช้ในการย่างทุกอย่างผสมและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาที

ปอกมันฝรั่งสับและโยนถั่วพร้อมกับทอดเกลือ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมยืนยันเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปเห็ดพอชินีกับวุ้นเส้น?

เห็ดพอชินีแช่แข็งนั้นอร่อยกว่าเห็ดสด ดังนั้นจึงมักจะใส่เห็ดพอชินีในคอร์สแรกและครั้งที่สอง ทำซุปก๋วยเตี๋ยวได้ง่ายกว่าที่เคย ซึ่งทุกคนในครอบครัวจะชอบอย่างแน่นอน

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไขมันพืช
• พาสต้า;
• เกลือเครื่องเทศ

แช่เห็ดที่ละลายไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มหัวมันฝรั่งสับปรุงอาหารประมาณ 15 นาที แยกหัวหอม, แครอท, เทลงในเครื่องชงพร้อมกับเครื่องเทศ ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่วุ้นเส้นและใบกระวาน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสครีมเปรี้ยว

ทำอาหารใน multicooker

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เห็ดแช่แข็ง (คละ) - 350 กรัม
• หอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำ - 1.6 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ล้างและหั่นผักทั้งหมด ผัดหัวหอมในน้ำมันในโหมด "ทอด" จนโปร่งใส ใส่เห็ดที่ละลายแล้วและปรุงอาหารจนความชื้นส่วนเกินหายไป

จากนั้นส่งแครอทสับกับมันฝรั่งเทน้ำสะอาดหรือน้ำซุปใส่เครื่องเทศ ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 70 นาที หั่นผักและเสิร์ฟ

สูตรซุปครีม

การทำซุปครีมแสนอร่อยจาก:

• เห็ดแช่แข็ง - 480 กรัม
• แครอท, หัวหอมใหญ่;
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น;
• ผักโขม - 80 กรัม
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• เนยวัว - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น

ละลายน้ำแข็งเห็ดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดผักจนนิ่มใส่ผักโขมสับเครื่องเทศ เห็ดบดกับผัดในเครื่องปั่นใส่ครีม เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง?

เห็ดแห้งมีรสชาติเข้มข้นกว่าเห็ดสด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนคุ้นเคยกับความลับนี้ ดังนั้นจึงมักจะอยู่บนพื้นฐานของเห็ดแห้งที่เตรียมอาหารหลากหลายสำหรับร้านอาหารหรือเสิร์ฟที่บ้าน

ซุปเห็ดแห้ง - สูตรง่ายๆ

เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วจาก:

• มันฝรั่งดิบ - 150 กรัม
• เห็ดแห้งขาว - ไม่เกิน 20 กรัม
• หัวหอมฉ่ำ - 45 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• ลอเรล, พริกไทย, เกลือสินเธาว์

ล่วงหน้า ช่องว่างแห้งควรเทของเหลวสะอาด ทิ้งไว้ 80 นาที บีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มเพิ่มชิ้นผัก ปรุงจนสุกใส่เครื่องเทศเล็กน้อยเกลือ

ถ้าใช้ เห็ดป่า, น้ำซุปอาจกลายเป็นสีเข้ม. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องระบายของเหลวหลังจากทำอาหารและปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือในของเหลวสะอาดอื่น

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารคุณต้องตุน:

• ของขวัญป่าแห้ง - 60 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• เนย;
• เกลือ, สมุนไพร;
• ครีมเปรี้ยว;
• ของเหลวสะอาด - 1.4 ลิตร

ถ้าซื้อเห็ด ให้ล้างก่อนแล้วแช่ในน้ำ 60 นาที ปอกหัวหอมมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเนยผัดหัวหอมสลับกันในโหมด "การทอด" แครอทจากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดเพิ่มของเหลวและเครื่องเทศ ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 65 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

จานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เห็ดแห้ง - 30-40 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แครอท, หัวหอม;
• น้ำ - 1.6 ลิตร;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

ทั้งผลิตภัณฑ์หลัก - ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดแช่ประมาณ 55 นาที หลังจากที่เห็ดถูกบดและต้มพร้อมกับข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 25 นาที ตามด้วยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมกับแครอทผัดในไขมันพืช ในตอนท้ายเกลือพริกไทยและเสิร์ฟ

กับบัควีท

ในการเตรียมซุปบัควีทกับเห็ดคุณจะต้อง:

• ช่องว่างแห้ง - 90 กรัม
• บัควีท - 110 กรัม
• หัวมันฝรั่ง
• หัวหอม, แครอท;
• เกลือ, พริกไทย, lavrushka;

จานนี้เตรียมจาก:

• เห็ดขาวแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำ;
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือ.

แช่เห็ดพอชินีสักสองสามชั่วโมง ล้างและต้ม โดยเอาโฟมออกระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม

นำเห็ดสองสามอันออกจากน้ำซุปสับทอดในน้ำมัน นำเห็ดออกใส่แป้งลงในเนยผัดและเทสารข้นที่ได้ลงในน้ำซุปหลังจากบดผลิตภัณฑ์ เกลือเพิ่มเครื่องเทศ

เพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด ให้บดส่วนผสมแห้งสองสามอย่างแล้วใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปครีมเห็ดแห้งฝรั่งเศส

เพื่อเตรียมอาหาร ตุน:

• มะกอกและเนย - 3 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น;
• แชมเปญแห้ง - 150 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม;
• เกลือ;
• tarragon - ที่ปลายช้อนชา
• ไก่หรืออื่นๆ น้ำซุปเนื้อ- 900 มล.
• ครีมหนัก - 130 มล.;
• พริกไทยดำป่นสด

แช่เห็ดแล้วทอดในน้ำมันสองประเภท พักไว้ในส่วนของผลิตภัณฑ์หลัก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด เทน้ำซุปเกลือใส่ tarragon ในปริมาณที่เหมาะสม ปรุงอาหารภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาทีสับด้วยเครื่องปั่น, พริกไทย, เทซอสและเพิ่มเห็ดที่สงวนไว้