บ้าน ผัก ซุปเห็ดเค็ม. ซุปเห็ดทำจากเห็ดเค็มและเห็ดดอง ซุปเห็ดดองที่ง่ายและรวดเร็ว

ผัก

ซุปเห็ดเค็ม. ซุปเห็ดทำจากเห็ดเค็มและเห็ดดอง ซุปเห็ดดองที่ง่ายและรวดเร็ว

คำแนะนำ: ใส่น้ำซุปนี้ลงไป เห็ดสดเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่คุณจะส่งเห็ดเค็มลงไป

แตงกวาดองกับเห็ดเกลือและแตงกวา

เติมและเพิ่มรสชาติพิเศษของซุปด้วยการเติมผักกระป๋องหรือถัง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

โปรตีน - 10.2 กรัม
ไขมัน - 8.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 9.5 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ - 157 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

เห็ดเค็ม - 150 กรัม
ไก่ - 350 กรัม
ผักดอง - 150 กรัม
แครอท - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
ออลสไปซ์ถั่ว - 3 ชิ้น.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่แช่ในน้ำเย็นสักครู่ สำหรับซุป ควรใช้ต้นขาหรือน่อง แต่คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารเสริมได้ เช่น เต้านม สะเด็ดน้ำที่แช่เนื้อไว้เก็บสะอาดจุดไฟ นำไปต้มเอาโฟมออก
เพิ่มใบกระวาน allspice และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุดๆ ให้เตรียมเนื้อย่าง ปอกผักสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดบาง ๆ แล้วส่งไปที่หม้อทอด นำออกจากความร้อนหลังจากผ่านไปสองสามนาที
นำเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นและแยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่ซุป
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางโยนลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
เห็ดเผาะถ่ายโอนไปยังกระชอนล้างเล็กน้อยใต้น้ำไหลเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เนื้อย่างในซุป ปรุงต่ออีก 10 นาที ชิมเกลือและเติมเพิ่มถ้าจำเป็น คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปโดยเติมแตงกวาดองเล็กน้อยลงไป
ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟ

คำแนะนำ: สูตรนี้ดัดแปลงเล็กน้อยโดยใส่น้ำซุปแทน ผักดองกะหล่ำปลีดอง. เพียงคุณไม่ต้องเพิ่มในการทอด แต่ 10 นาทีก่อนพร้อม จานจะมีโน้ตที่ผิดปกติและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ผักดองกับเห็ดเค็มมีรสชาติเข้มข้นกว่าอาหารจานแรกอื่นๆ จริงอยู่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร เพิ่มส่วนผสมตามภาพถ่ายและวิดีโอที่คุณเคยดู ทดลอง ค้นพบรสนิยมใหม่ๆ ใช้ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร เช่น ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ อร่อย!

ซุปเห็ด ตามความหมายปกติของพวกเรา คือ ปรุงจากสด แห้ง เป็นทางเลือกสุดท้าย เห็ดกระป๋อง. แต่สำหรับจานนี้ คุณยังสามารถใช้เห็ดดอง ได้รสชาติที่อร่อยและดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือซุปที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เป็นที่น่าสนใจว่าสูตรดังกล่าวไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ในสมัยของเรา มันขึ้นอยู่กับอาหารรัสเซียจานเก่า - ซุปจอร์เจียซึ่งตามชื่อหมายถึงใช้เห็ดนมสดหรือเค็ม สูตรทันสมัยอนุญาตให้ใช้เห็ดดองชนิดใดก็ได้ แน่นอนว่าเห็ดเค็มจะอร่อยเป็นพิเศษ - พวกมันมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

ในการทำซุปเห็ดเค็ม คุณจะต้อง:

เห็ดเค็ม 200 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
1 แครอทขนาดกลาง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ไข่ 1-2 ฟอง
เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
เทมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
เทน้ำมันลงกระทะ ผัดผักที่หั่นไว้ 7-1 นาที จนทอดเป็นสีทอง
เห็ดเค็มหั่นแล้วนำไปทอด
ตุ๋นผักกับเห็ดเป็นเวลาหลายนาที
เมื่อมันฝรั่งต้มจนนิ่มแล้วให้ใส่ส่วนผสมของเห็ดกับผักลงในกระทะ
ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลองและเกลือเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ ก่อนที่เห็ดจะเดือดดี คุณสามารถใส่เกลือลงในจานได้
ผสมไข่ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยที่ตี
เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้เทไข่ลงในจานปรุงด้วยกระแสไฟอ่อน คนให้ทั่วเพื่อให้ได้ "เส้น" ของไข่ที่บาง
นำหม้อออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร ชีสขูด ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ. croutons ข้าวสาลีหรือ croutons จาก ขนมปังข้าวไรย์ถูด้วยกลีบกระเทียม

*ซุปจากเห็ดเค็มหรือเห็ดดองจะเข้มข้นเป็นพิเศษและอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือเนื้อไก่ โดยไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อลงไปในซุป

*ถ้าเป้าหมายของคุณคือ สูตรแคลอรี่ต่ำคุณไม่สามารถเพิ่มไข่ลงในจานได้ แต่การทอดก็คุ้มค่าที่จะทำ - หัวหอมดิบกับแครอทในซุปกับผักดองจะจืดชืด

วี สมัยโซเวียตหลังจากจบการศึกษาจากสถาบันแล้ว ครูรุ่นเยาว์ถูกส่งไปทำงานโดยแจกจ่ายในโรงเรียนในชนบท ครูคนหนึ่งคือแม่ของฉันซึ่งมาถึงหมู่บ้านเพื่อทำงานแล้วพักอยู่ในบ้านของคุณยายในท้องที่ วันหนึ่งคุณยายคนนี้เลี้ยงเธอด้วยซุปจาก เห็ดเค็ม. แม่ชอบซุปแล้วจำง่าย สูตรง่ายๆ. หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา แต่เราปรุงซุปนี้เมื่อวิญญาณขอบางสิ่ง "เช่นนั้น" โดยทั่วไปในความพยายามที่จะเลี้ยงดูครอบครัวของฉันอย่างเอร็ดอร่อยฉันมักจะพยายามไม่ทำซ้ำเพื่อเรียนรู้ สูตรใหม่และทำสิ่งใหม่ แต่บางครั้งคุณก็เบื่อกับของฟุ่มเฟือยจนอยากกินอาหารง่ายๆ อย่าง "ปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่ง" ซุปที่เสนอมาจากหมวดหมู่ของอาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่าย หากคุณยังมีเห็ดเค็มของปีที่แล้วอยู่ สูตรนี้จะช่วยให้คุณนำไปใช้ได้จริง
เห็ดดองปรุงรสด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง) และกระเทียม เห็ดสำหรับซุปนั้นดีกว่าเห็ดเค็ม

ขั้นแรก เราหั่นเห็ด (ถ้าใหญ่) แต่ไม่ละเอียด แล้วใส่ในกระทะใบเล็ก (ในรูปฉันมีเห็ด 2 ลิตร) จากนั้นเติมน้ำ (ประมาณ 3 ถ้วย) แล้วเติมแก๊ส ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ คุณต้องปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งให้เดือด
ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดจะต้ม - ลดแก๊สและปล่อยให้มันสุกประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมทอดลงในน้ำซุป นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
จากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในเวลานี้ให้เขย่าไข่ 2 ฟองในถ้วย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มคนอย่างต่อเนื่องอีก 2-3 นาทีจนไข่เป็นก้อน ทุกอย่าง. ซุปพร้อมแล้ว ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสด (ผักชีลาว) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม (ควรอุ่น) พวกเขากินกัด
ฉันจะชี้แจงสองข้อ:
1) ห้ามใส่ซุปก้อนใดๆ รวมทั้งเห็ด ลงในซุป
2) ห้ามใส่ผักในซุประหว่างทำอาหาร ให้ใส่จานเท่านั้น
บางคนอาจไม่ชอบน้ำซุป แต่ซุปกลับเผ็ดมาก มีกลิ่นหอม มีรส "ป่า" พวกเราชอบ.

เห็ดที่อร่อยที่สุด จากซุปสู่รสเค็มในถัง Zvonareva Agafya Tikhonovna

ซุปมันฝรั่งใส่เห็ดเกลือ

ซุปมันฝรั่งใส่เห็ดเกลือ

สารประกอบ: เห็ดเค็ม - 50-100 กรัม, หัวหอม - 1-2 ชิ้น, มันฝรั่ง - 200-300 กรัม, น้ำมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แครอท - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 ราก, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน สมุนไพร เกลือ

แครอทผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง, ผักทอดในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่เห็ดเกลือสับ หอมใหญ่ผัด แล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

จากหนังสือ Your Dumpling ผู้เขียน Maslyakova Elena Vladimirovna

กับเห็ดเค็ม ต้องใช้: แป้ง 450 กรัม, น้ำเย็น 1/3 ถ้วย, ไข่, เกลือ สำหรับการกรอก: เห็ดเค็มอย่างละ 300 กรัมและพร้อม มันฝรั่งบด, 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน, 3 หัวหอม 1 ช้อนชา แป้ง เกลือ พริกไทย วิธีทำอาหาร ร่อนแป้ง เทลงในสไลด์ ทำ

จากหนังสือ ตารางวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส ผู้เขียน Konstantinova Irina Gennadievna

Vinaigrette กับเห็ดเค็ม เห็ดเค็ม - 200 g หัวหอม - 150 g แครอท - 150 g Beets - 150 g มันฝรั่ง - 200 g แตงกวาสด - 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือ กรดมะนาว-2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งหั่นเห็ดเค็มเป็นก้อน

จากหนังสือ Gourmet Sandwiches for ตารางวันหยุด ผู้เขียน Kostina Daria

กับเห็ดเค็ม 150 กรัม เห็ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลเล็กน้อยและมัสตาร์ด, หัวหอม, มะเขือเทศบด, ขนมปัง ปอกเปลือกเห็ดสดต้ม 3 นาทีในสารละลายน้ำส้มสายชูและสะเด็ดน้ำในกระชอน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และหัวหอมขูดเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากหนังสือ วิธีทำขนมที่บ้านและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากแป้ง, อาหารหวาน, แยม, น้ำผลไม้และอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว ผู้เขียน Danilenko Mikhail Pavlovich

32. พายเห็ดเค็ม แป้ง 7 ถ้วย นมหรือน้ำ 2 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์ 40 กรัม ไขมันสำหรับทอดพาย 400 กรัม ไส้ (ดูบทที่ IV) ไข่

จากหนังสือสลัดถึง โต๊ะปีใหม่ ผู้เขียน Zaitsev Viktor Borisovich

สลัดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและเห็ดดอง ส่วนผสม: มันฝรั่ง 3-4 หัว ? หัวกะหล่ำปลี, เห็ดเค็ม 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันพืช 100 มล., ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, แครนเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส วิธีการ

จากหนังสือเห็ดที่อร่อยที่สุด จากซุปเป็นเค็มในถัง ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

ซุปมันฝรั่งใส่เห็ดเกลือ ส่วนผสม: เห็ดเค็ม - 50-100 กรัม, หัวหอม - 1-2 ชิ้น, มันฝรั่ง - 200-300 กรัม, น้ำมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แครอท - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 ราก, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน สมุนไพร เกลือ แครอท ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดในเนยเล็กน้อย วี

จากหนังสือสลัดผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

สลัดมันฝรั่งกับผักดอง หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ต้มไข่ลวก สับโปรตีนให้ละเอียด ตัดแตงกวาบีบน้ำเล็กน้อยผสมผักและปรุงรสด้วยซอส สำหรับซอส ผสมน้ำซุปมันฝรั่ง น้ำมันพืช ไข่ แตงกวา

จากหนังสือ จานเข้าพรรษา. อร่อย ฟิน ไร้บาป ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

สลัดมันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ดเค็ม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น, เห็ดเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวง รวมทุกอย่างปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันพืช ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม 500 กรัม; เห็ดเค็ม 300 กรัม หัวหอม 2 หัว; เกลือ,

จากหนังสือ Economy Kitchen ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

กับเห็ดเค็ม 50 กรัม เห็ดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน, ขนมปัง 1 แผ่น, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 2-3 ชิ้นหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งรมควัน ระบายเห็ดและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง กระจายขนมปังกับเนยใส่มวลเห็ดไว้ด้านบน ใส่ปลาทะเลชนิดหนึ่งลงบนแซนวิชหรือ

จากหนังสือสลัดทุกรสชาติ ผู้เขียน Polivalina Lyubov Alexandrovna

มันฝรั่งกับแตงกวาดอง มันฝรั่ง 500 กรัม หัวหอม 1-2 หัว แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 1 ลูก มายองเนส 50 กรัม หรือน้ำมันพืช 20 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก 1 ลูก พริกหยวก, ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่ง “สม่ำเสมอ” ปอกเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นบาง

จากหนังสือสารานุกรมใหญ่ของแคนนิ่ง ผู้เขียน Semikova Nadezhda Alexandrovna

สลัดมันฝรั่งกับผักดอง ต้องใช้: มันฝรั่ง 200 กรัม, ผักดอง 2 ชิ้น, ถั่วลันเตากระป๋อง 100 กรัม, 150 กรัม กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม 5-6 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส พริกไทย เกลือ วิธีการเตรียม ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก

จากหนังสือ Potato Dishes ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

สลัดมันฝรั่งกับแตงกวาดอง ต้องใช้: มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ แตงกวาดอง และแอปเปิ้ล ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง วิธีการเตรียม ต้มมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม สับผักดอง

จากหนังสือของผู้เขียน

ซุปมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม แครอท ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง, ผักทอดในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที พอมันฝรั่งสุกก็ใส่เห็ดหอมหั่นฝอย หอมใหญ่ผัด ผัด

จากหนังสือของผู้เขียน

สลัดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองและผักดอง ส่วนผสมมันฝรั่ง 250 กรัม, กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม, แครอท 100 กรัม, แครอท 100 กรัม, แตงกวา 50 กรัม (เค็ม), 1 หัวหอม, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง

จากหนังสือของผู้เขียน

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดเค็ม ส่วนผสม มันฝรั่ง 300 กรัม เห็ด 250 กรัม (เค็ม) แครอท 100 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง วิธีการเตรียม ล้างมันฝรั่งและแครอท เติมน้ำ ตั้งไฟแล้วปรุงจนสุก

จากหนังสือของผู้เขียน

สลัดมันฝรั่งกับผักดองและถั่วลันเตา ส่วนผสม มันฝรั่ง 300 กรัม, แครอท 100 กรัม, แตงกวา 150 กรัม (เค็ม), มายองเนส 150 กรัม, ถั่วเขียว 100 กรัม (กระป๋อง), ไข่ 2 ฟอง, หัวหอมใหญ่, เกลือ. วิธีการเตรียม ล้างมันฝรั่งและแครอท, เทน้ำ,

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงซุปที่อร่อยกว่าซุปเห็ด เห็ดฤดูร้อนที่เก็บใหม่สด แห้งหรือซื้อ - เห็ดในรูปแบบใด ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติสวรรค์อย่างแท้จริงให้กับจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยของจริง ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซุปดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากทั้งผู้ใหญ่และเด็กที่จู้จี้จุกจิก คุณยังสามารถทำซุปเห็ดจากเห็ดดอง ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านที่แท้จริงมักจะมีเห็ดกระป๋องหนึ่งขวดหรือสองขวดที่ซ่อนอยู่จากฤดูร้อน ข้อดีของซุปนี้และ วิธีที่รวดเร็วประกอบอาหาร เพราะเห็ดดองไม่ต้องล้าง ล้าง หรือแช่นานหลายชั่วโมง เหมือนเห็ดแห้ง เพียงเปิดขวดใส่เห็ดลงไป ซุปพร้อมไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เห็ดดองอะไรก็ได้ 500 กรัม
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
1 แครอท
1 หลอด
? ถ้วยข้าว (สามารถแทนที่ด้วยลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์)
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำ 3 ลิตร
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. เราทำความสะอาดและล้างผักให้สะอาด

2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. เราหั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วและแครอทกับหัวหอม

4. เมื่อข้าวและมันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่เห็ดดองลงในกระทะพร้อมกับน้ำเกลือ เกลือ และทิ้งไว้บนเตาอีก 2-3 นาที

ซุปเห็ดที่ปรุงด้วยเห็ดดองพร้อมแล้ว อย่าลืมโรยซุปด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและใส่ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อน ตอนนี้คุณสามารถเรียกทั้งครอบครัวไปที่โต๊ะ!

sup-doma.ru

สูตรซุปเห็ดดอง

ด้วยความหลากหลายของอาหารที่มีเห็ดทำให้สับสนได้ง่าย แต่ไม่ว่าจะฟังดูน่าประหลาดใจสักเพียงใด คุณก็สามารถทำอาหารจานแรกจากเห็ดกระป๋องได้ ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธซุปเห็ดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เรากำลังเตรียมซุปกับเห็ดดองคือเห็ดนมและรัสซูล่า ในการเตรียมคุณจะต้องเตรียมเห็ดนมกระป๋อง 150 กรัม, รัสซูล่าดอง 100 กรัม, เห็ดนางรมสดจำนวนเท่ากัน, มันฝรั่ง 3 อัน อย่าลืมหัวหอม 1 ต้น, แครอท 1 ต้นและรากผักชี 1 ต้น, ข้าวฟ่าง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำซุป (เนื้อ) หนึ่งลิตรครึ่งหรือ แค่น้ำ ขั้นแรกให้ปอกและสับมันฝรั่ง จากนั้นหั่นหัวหอม ขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ผัดหัวหอมและแครอทก่อน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงไป เคี่ยวจนผักนิ่ม เมื่อน้ำซุป (หรือน้ำ) เดือด ใส่มันฝรั่งและซีเรียลที่นั่น หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราล้างเห็ดเค็มแล้วหั่นเป็นเส้นเราทำเช่นเดียวกันกับเห็ดนางรม ใส่หัวหอมทอด แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุป จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปเห็ด ไฟควรเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารจนสุก เราผล็อยหลับผักชีฝรั่งสับใบกระวานพริกไทยเกลือแล้วปิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

นอกจากนี้เรายังนำเสนอซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดดอง สิ่งที่อยู่ในตู้เย็นหรือของที่คุณชอบจะทำ คุณควรมีมันฝรั่ง 1 ปอนด์ เห็ดกระป๋อง 1 ขวด (250 มล.) แครอท 1 หัว หัวหอม 1 ลูก น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับคอร์สแรก ในการขจัดรสเปรี้ยวออกจากเห็ด ให้นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ

พิมพ์ใหม่และต้มอีกครั้ง จากนั้นผัดเห็ดกับหัวหอมและปรุงรส 1 ช้อนชา เราทำความสะอาดแครอทและมันฝรั่ง ผ่าวงแรกเป็นครึ่งวง วงที่สองเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำเดือดพร้อมกับเห็ดผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสเกลือและซุปพร้อม

ตอนนี้เรากำลังเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดเกลือและข้าว เตรียมเห็ดดอง 250 กรัม ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัวและกระเทียม 1 กลีบ แครอทขนาดเล็ก 2 หัวหรือใหญ่ 1 ลูก ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมและเกลือ ตั้งน้ำในหม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่ข้าวและเกลือ ต้มซีเรียลจนนิ่ม ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้ผัดหัวหอม แครอทและกระเทียม ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในผัก แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากย่างสุกแล้วให้เทลงในน้ำซุปกับข้าว ตอนนี้คุณต้องผัดไข่ในจานด้วยส้อม จากนั้นในกระแสน้ำบาง ๆ จะต้องใส่มวลไข่ลงในซุปโดยกวนด้วยส้อมเพื่อให้ไข่ในน้ำกระจายบนเส้นด้าย นำไปต้มและปิดน้ำซุป เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ซุปเห็ดเกลือหรือดองและนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เห็ดกระป๋อง 1 แก้ว, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, นม 1 แก้ว, ไข่ 3 ฟอง, มันฝรั่ง 6 ลูก การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการที่คุณไม่จำเป็นต้องสับเห็ดให้ละเอียดเกินไป ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เทเห็ดและมันฝรั่งสับลงไป ต้มประมาณ 30 นาที

ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง เพิ่มหลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทนมลงในกระทะและต้มเป็นเวลาห้านาที ตีไข่ด้วยส้อมในจานแยกและแนะนำในกระแสบาง ๆ ตามสูตรที่ 3 คนอย่างต่อเนื่องจนไข่แข็งตัว ปิดน้ำซุป ใส่สมุนไพรสดสับและ อร่อยไว้ก่อนจานพร้อม

เราขอเสนอซุปเห็ดกระป๋องที่มีแฮมและขึ้นฉ่ายแก่คุณ คุณจะต้องใช้เห็ด 200 กรัม, แฮม 100 กรัม, คื่นฉ่าย 2 สาขา, ใบผักกาดหอม, ใบกระวาน 1 ใบ, น้ำ 1 ลิตร, หัวหอม, มันฝรั่ง 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน สับแฮมแล้วทอดในเนย ใส่หัวหอม พาสต้า และเห็ดลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดให้เพิ่มเนื้อย่างนี้ บดมันฝรั่งเทลงในน้ำซุปเดือดเกลือและพริกไทยอย่าลืมใบกระวาน ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาทีและซุปก็พร้อม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

ความอยากอาหารที่ดี!

Mushroomportal.ru

ซุปเห็ดกับเห็ดหมัก

ส่วนผสม

เนย 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
อกไก่ 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
คื่นฉ่าย 3 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
เห็ดดอง 400 กรัม
น้ำซุป 6 ถ้วย
ข้าว 250 กรัม
แป้ง 1/4 ถ้วย
ครีม 1 แก้ว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อน สับขึ้นฉ่ายอย่างประณีต และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟ ใส่ไก่ หัวหอม และขึ้นฉ่าย ทอดประมาณ 10-12 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ใส่แครอทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำแชมเปญดองออกจากโถแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4

เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำซุป 1 ถ้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงในตอนท้ายใส่ข้าวต้ม

ขั้นตอนที่ 5

ละลายที่เหลือในกระทะอีกใบ เนย, วางแป้งและผสมให้เข้ากันเทน้ำซุปและครีมที่เหลือผสม

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำซุปลงในจาน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ตกแต่งด้วยโหระพา เสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน "ซุปเห็ดดองเห็ด"

povar.ru

ซุปเห็ดดองที่ง่ายและรวดเร็ว

ตามปกติแล้วซุปเห็ดจะปรุงจากเห็ดสดแห้งหรือเห็ดกระป๋องในกรณีร้ายแรง แต่สำหรับจานนี้ คุณยังสามารถใช้เห็ดดอง ได้รสชาติที่อร่อยและดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือซุปที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เป็นที่น่าสนใจว่าสูตรดังกล่าวไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ในสมัยของเรา มันขึ้นอยู่กับอาหารรัสเซียจานเก่า - ซุปจอร์เจียซึ่งตามชื่อหมายถึงใช้เห็ดนมสดหรือเค็ม สูตรสมัยใหม่ช่วยให้สามารถใช้เห็ดดองได้ทุกประเภท ตั้งแต่พอร์ชินี ชานเทอเรล แชมปิญอง และอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งเห็ดดอง แน่นอนว่าเห็ดเค็มจะอร่อยเป็นพิเศษ - พวกมันมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

สูตรสำหรับซุปเห็ดดองหรือเกลือไม่เพียงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ยังไขมันต่ำด้วยเพราะส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในซุป สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดทางศาสนา มังสวิรัติ และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ในทางตรงกันข้าม หากคุณจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป น้ำสลัดครีมและชีส ไข่ที่เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีมาก และคุณสามารถใช้ ซุปไก่และเนื้อสัตว์ปีก

ข้อดีของอาหารจานนี้คือ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมของอาหารจานนี้มีอยู่ในทุกห้องครัว และเตรียมเร็วมาก - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สำหรับซุปห้าเสิร์ฟคุณจะต้อง:

เห็ดเค็ม 200 กรัม
มันฝรั่ง 2-3 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
1 แครอทขนาดกลาง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ,
ไข่ 1-2 ฟอง
เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
เทมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
เทน้ำมันลงกระทะ ผัดผักที่หั่นไว้ 7-1 นาที จนทอดเป็นสีทอง
เห็ดเค็มหั่นแล้วนำไปทอด
ตุ๋นผักกับเห็ดเป็นเวลาหลายนาที
เมื่อมันฝรั่งต้มจนนิ่มแล้วให้ใส่ส่วนผสมของเห็ดกับผักลงในกระทะ
ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลองและเกลือเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ ก่อนที่เห็ดจะเดือดดี คุณสามารถใส่เกลือลงในจานได้
ผสมไข่ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยที่ตี
เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้เทไข่ลงในจานปรุงด้วยกระแสไฟอ่อน คนให้ทั่วเพื่อให้ได้ "เส้น" ของไข่ที่บาง
นำหม้อออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
เสิร์ฟซุปกับสมุนไพร, ชีสขูด, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติ croutons ข้าวสาลีหรือ croutons ขนมปังข้าวไรย์ถูด้วยกานพลูกระเทียมเหมาะกับจานนี้

ซุปจากเห็ดเค็มหรือเห็ดดองจะกลายเป็นซุปที่เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเนื้อไก่ โดยไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อลงไปในซุป
หากเป้าหมายของคุณคือสูตรอาหารแคลอรีต่ำ คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ลงในจานได้ แต่ควรทอด - หัวหอมดิบและแครอทในซุปที่มีผักดองจะไม่มีรสจืด

edimsup.ru

ซุปไก่เห็ดหมัก

สูตรสำหรับซุปเห็ดดองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อย เห็ดมักใช้ทำซุป สตูว์ และอาหารจานร้อนอื่นๆ เนื่องจากไคตินมีปริมาณสูง ร่างกายจึงย่อยได้ยาก แต่ไม่ได้ทำให้รสชาติลดลง ตั้งแต่พวกเขา คุณค่าทางโภชนาการขนาดเล็กเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. เห็ดหมักเกลือได้อย่างลงตัวโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ จึงสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยสุดชิคแต่ยังสำหรับทำน้ำซุปและซุป

ซุปเห็ดกับเห็ดดองนั้นอร่อยและอร่อยมากและเตรียมเร็วมากและไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษ สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกคุณสามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้ตามชอบ

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ถ้าคุณชอบความสะใจมากกว่าและ อาหารจานหอม,แล้วก็จะสามารถเตรียม ซุปไก่กับเห็ดดอง - คุณจะต้องต้มน้ำซุปเนื้อแทนน้ำ

ข้าวบาร์เลย์มุกควรล้างให้สะอาดแล้วเท น้ำเย็น. ทิ้งซีเรียลไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย