ในคาสปาโช่สีเขียวซึ่งมีสูตรค่อนข้างมากมะเขือเทศไม่ได้ใช้เลย องค์ประกอบของซุปเย็นหอมกรุ่นนี้รวมถึงผักใบเขียว, แตงกวา, พริกหยวก, ก้านใบผักชี ผักกาดหอม และผักใบเขียวอื่นๆ ใน ชุดค่าผสมต่างๆและสัดส่วน

วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด- 4 อย่าง;
- ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
- โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir หนา - 0.5 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา;
- โหระพา - ไม่กี่สาขา;
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (ใช้แทนได้ .) น้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำเย็น - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 4-5 กลีบเล็ก ๆ
- พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา
- ขนมปังขาวค้าง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังขาวของเมื่อวาน ถ้าก้อนสด ให้หั่นชิ้นในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบให้แห้ง




เทน้ำเย็นลงบนขนมปัง ทิ้งไว้ 2-3 นาที




ปอกแตงกวาสำหรับกัซปาโชสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไปแล้วแตงกวาเป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารจานแรกในฤดูร้อนดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปแตงกวาฤดูร้อนเย็น




ล้างผักใบเขียวแยกใบออกจากกิ่ง สับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีต




บีบขนมปังเบา ๆ โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขนมปังแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด



บดทุกอย่างลงในชาม




วางแตงกวาบนขนมปังที่บดแล้ว บดแตงกวาด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน




เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมดลงในแตงกวา นอกจากสมุนไพรและผักใบเขียวที่ระบุในสูตรสำหรับกัซปาโชสีเขียวกับแตงกวา คุณสามารถใส่ผักชี ใบผักกาดเขียว และผักใบเขียวอื่นๆ ในคาสปาโช่สีเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น




เทน้ำมันมะกอกและโยเกิร์ตรสธรรมชาติแช่เย็นไว้ จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อเจือจางกัซปาโชแตงกวาเล็กน้อยและทำให้รสชาติอ่อนลง สิ่งที่จะเพิ่ม - โยเกิร์ตหรือ kefir หนา - ทางเลือกเป็นของคุณ




อีกครั้ง ให้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความหนาของกัซปาโชที่คุณต้องการ หากคุณทำตามสูตรคาสปาโช่แตงกวาสีเขียวจะกลายเป็นน้ำซุปข้นค่อนข้างหนาเหมือนซุปข้น




เพื่อให้คาสปาโช่มีรสชาติต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟในชามลึกขนาดเล็กหรือในถ้วย



ครูตองซ์แห้งและสมุนไพรสดเสิร์ฟพร้อมกัซปาโชแตงกวาสีเขียว

ตู้เย็นที่มีสีน้ำตาลและแตงกวา

ตู้เย็นที่มีสีน้ำตาลไม่ใช่ okroshka หรือ borscht สีเขียว แต่มีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น เตรียมตัวให้พร้อม จานฤดูร้อนบนน้ำซุปเย็น ๆ จากสีน้ำตาลซึ่งทุกอย่างถูกเพิ่มเช่นเดียวกับใน okroshka - หัวไชเท้า, แตงกวา, มันฝรั่ง, ผักใบเขียว, ไข่, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์(ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก). ไม่มีสูตรใดสำหรับ Holodnik น้อยกว่าสูตร okroshka - มันยังอยู่ในอาหารลิทัวเนียและในภาษาโปแลนด์และในเบลารุสและปรุงไม่เพียง แต่ในน้ำซุปสีน้ำตาล แต่ยังรวมถึงบีทรูทด้วย ตู้เย็นเต็มไปด้วยครีมโฮมเมดที่ดีและโยเกิร์ตจะถูกเพิ่มในตัวเลือกอาหาร ตามเนื้อผ้า holodnik เสิร์ฟโดยไม่มีขนมปังพร้อมมันฝรั่งต้มอุ่น ๆ แต่ก็เป็นตัวแปรเช่นกันดังนั้นจึงไม่รวมขนมปัง ขนมปังธัญพืชหรือรำข้าวบนโต๊ะจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:
- สีน้ำตาลสด - พวงใหญ่
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- หัวไชเท้า - 10-12 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
- น้ำ - 2 ลิตร
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- ไข่ - 2-3 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม - หัวสองสามหัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด- สำหรับยื่น

การทำอาหาร

สับสีน้ำตาลอย่างประณีตตามสูตรเย็นเช่นเดียวกับ Borscht สีเขียว เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในกระทะ เกลือน้ำเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่สีน้ำตาลสับลงไป จากนี้ไปนับถอยหลัง 3 นาทีแล้วปิดไฟ


ต้มน้ำซุปสำเร็จรูปด้วยสีน้ำตาลจน อุณหภูมิห้อง. จากนั้นโอนไปยังตู้เย็น ในขณะที่น้ำซุปสำหรับตู้เย็นที่มีสีน้ำตาลเย็นลง คุณจะมีเวลาหั่นผักทั้งหมดและแม้แต่ต้มมันฝรั่ง




สิ่งแรกที่ต้องทำคือนำมันฝรั่งไปต้ม สามารถนำในปริมาณใดก็ได้ - ไม่ว่าจะในตู้เย็นหรือแม้แต่การคำนวณเพื่อเสิร์ฟมันฝรั่งแทนขนมปัง ในตู้เย็นเวอร์ชั่นอาหาร ไม่รวมมันฝรั่ง ปอกมันฝรั่งใส่ในน้ำเดือดเกลือ ปรุงจนสุก ล้างผัก. สับละเอียด หัวหอมใหญ่.




ตัดปลายและหางของแตงกวาออก แตงกวาผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นตามชอบ - ลูกบาศก์หรือชิ้น




ต้มไข่ให้แข็ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ




มันฝรั่งต้มเย็น. ตัดเป็นก้อน อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถบดมันฝรั่งบางส่วนด้วยการบด (เช่น บด) เพื่อให้ส่วนที่เย็นหนาขึ้น ตัดมันฝรั่งที่เหลือ




ตัดหัวไชเท้าเป็นก้อนหรือชิ้น




สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้พร้อมกับผักชีฝรั่ง




ใส่ผักและสมุนไพรสับทั้งหมดลงในน้ำซุปสีน้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย




สำหรับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มลงในตู้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน หรือเสนอครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก อย่างไรก็ตาม holodnik ที่ไม่มีครีมก็อร่อยมาก - สีน้ำตาลอมเปรี้ยวเล็กน้อยรู้สึกได้ดีมากและครีมเปรี้ยวทำให้นิ่มลง




เทไอศกรีมลงในชาม เสิร์ฟมันฝรั่งต้มอุ่น ๆ ในจานแยกและควรแยกครีมเปรี้ยวด้วย ถ้าหลังจากใส่ผักแล้วพบว่าตู้เย็นอุ่นแล้ว ให้เติมอีกสองสามก้อน อาหารน้ำแข็งหรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำให้ตู้เย็นเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว

ซุปแตงกวาสามารถเรียกได้ว่า okroshka บน kefirif มีมันฝรั่งและเนื้อ แต่ไม่มีมันฝรั่งและไม่มีเนื้อสัตว์ด้วย ซุปฤดูร้อนนี้ทำจากอาหารแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แตงกวาสดมีอิทธิพลเหนือกว่าแตงกวาบดและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดทำให้ซุปข้นขึ้นและให้รสชาติที่หลากหลาย การผสมผสานของสะระแหน่และขิงนั้นผิดปกติมากสำหรับซุปเย็น ๆ แต่มันจะน่าสนใจกว่าที่จะลองอะไรใหม่ ๆ ยิ่งกว่านั้นซุปก็เตรียมเร็วมาก - ผักสามารถขูดและหั่นล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟให้เท kefir เย็น

วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น (กลาง);
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักชนิดหนึ่ง - 1 ก้านใหญ่
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- รากขิงสดสับ - 1 ช้อนชา;
- สะระแหน่ - 2 ก้าน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สีดำและสีแดง พริกไทยป่น- รสชาติ;
- kefir ของไขมันใด ๆ - 500 มล.

การทำอาหาร

สำหรับซุปแตงกวาเย็นในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวา "ของจริง" - บดจากสวน พวกเขาไม่เพียง แต่มีวิตามินมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - หวานเล็กน้อยสดและฉ่ำมาก หากแตงกวามีขนาดใหญ่อยู่แล้ว คุณต้องตัดผิวหนังบางส่วนออก (หรือทั้งหมดแล้วแต่คุณ)

เราถูแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วโอนไปยังจานที่เราจะทำซุป นอกจากนี้ สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงซุปบีทรูทเย็น ๆ ได้




รูบาร์บยังต้องทำความสะอาด ขั้นแรกให้ตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้มีดงัดผิวหนังออกแล้วดึงลง ทุกอย่างเหมือนกันทุกประการราวกับว่าคุณกำลังปอกขึ้นฉ่ายก้านใบ




ตัดผักชนิดหนึ่งที่มีเส้นเป็นเส้นเล็ก ๆ (หรือสามชิ้นบนเครื่องขูด)




ล้างผักชีฝรั่งและมิ้นต์สำหรับซุปแตงกวาฤดูร้อนภายใต้ น้ำเย็น. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต




เราต้องการใบสะระแหน่เท่านั้น เราตัดมันออกแล้วบดด้วยมีดหนักที่คม โปรดทราบว่าสูตรนี้ใช้สะระแหน่ ให้ทั้งความสดและความคม หากคุณไม่มีเปปเปอร์มินต์ ให้เติมเลมอนบาล์มหรือบาล์มเลมอนลงในซุปแตงกวาเย็น




ผสมผักใบเขียวทั้งหมด เราเอารากขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3-4 ซม.) ตัดผิวหนังแล้วถูขิงบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กมาก




สับไข่ต้มให้ละเอียด เป็นที่พึงปรารถนาที่ไข่จะมีไข่แดงสดใสจากนั้นซุปแตงกวาเย็นที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีสีนมอบที่น่าพึงพอใจ




ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซุปแตงกวาเย็นในฤดูร้อน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและส่วนผสมของพริกไทยป่น




เทเนื้อหาของชามด้วย kefir ใส่ในตู้เย็นสักครู่




เทซุปแตงกวาแช่เย็นลงในชาม เพิ่มในแต่ละไข่แดงและกิ่งก้านสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟซุปแตงกวาฤดูร้อนโดยไม่ต้องใช้ขนมปังหรือขนมปังชิ้นแห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง

แตงกวาและผักอื่นๆ ที่ปลูกในสวนของคุณมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ต้องขอบคุณวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์สูง ที่มีประโยชน์สุดคือสดเด็ดจากสวนผลไม้ไม่มี การรักษาความร้อน. และหลายคนเชื่อว่าในรูปแบบนี้ แตงกวาสามารถใช้ได้เฉพาะในสลัด

ซุปจาก แตงกวาสดกระจายของคุณ ตารางฤดูร้อน. อาหารจานนี้ดั้งเดิมและอร่อยและมีอยู่มากมาย อาหารประจำชาติเย็นตาม kefir หรือโยเกิร์ต ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มผักหรือซีเรียลอื่น ๆ

สูตรที่ 1: ซุปแตงกวาสดเย็นกับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• 3 แตงกวา;
• 500 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย, เกลือ;
• มิ้นต์สำหรับตกแต่ง

ปอกแตงกวาแล้วสับหยาบสับกระเทียม ใส่แตงกวา โยเกิร์ต กระเทียมลงในเครื่องปั่น แล้วเติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำซุปข้นเนียน ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาวสับและตกแต่งด้วยสะระแหน่

สูตรที่ 2: ซุปแตงกวาสดกับไก่

วัตถุดิบ:

• 2 แตงกวา;
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 สีแดง พริกเผ็ด;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา;
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 3 ต้น;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ปีกไก่ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ควรล้างปีกไก่นำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างผักและสมุนไพร. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม ต้นหอม และพริกขี้หนู ผัดกระเทียม หอมส่วนขาว และพริกไทยในน้ำมันงาร้อน วางบนแตงกวา น้ำส้มสายชูผสมน้ำตาล เกลือ และ ซีอิ๊วใส่แตงกวาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ต้มน้ำซุป ใส่แตงกวา โรย หัวหอมเขียวและเทน้ำซุปใส่ชาม

สูตรที่ 3: ซุปแตงกวาสดกับ kefir

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• นมเปรี้ยวหรือ kefir - 1 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและหั่นให้เล็กที่สุด หั่นผักชีฝรั่งและกระเทียมเล็กน้อย ใส่ทั้งหมดนี้ในชามโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ตอนนี้เท kefir หรือโยเกิร์ตลงในชามด้วยส่วนผสม, ผสม, เพิ่ม น้ำมันพืช, คนให้เข้ากันอีกครั้ง ซุปฤดูร้อนพร้อม!

สูตรที่ 4: ซุปแตงกวาสดเย็นกับสะระแหน่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• สะระแหน่ - ใบไม้สองสามใบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะนาว - 1/3 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

บดมินต์และสมุนไพรด้วยน้ำเล็กน้อย หั่นแตงกวา บีบมะนาวลงในส่วนผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ อย่าลืมเก็บจานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟซุปแตงกวาไปที่โต๊ะ!

สูตรที่ 5: ซุปกรีกจากแตงกวาสดกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 ชิ้น;
• โยเกิร์ต (กรีก) - 300 มล.;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วอลนัท - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ความเขียวขจี

ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่กระเทียม (สับล่วงหน้า) เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้เพิ่มสมุนไพร, เนย, เทโยเกิร์ต, เติมน้ำ, ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟซุปให้โรยด้วยขูด วอลนัท. ใส่ไข่ต้มสำหรับตกแต่ง

สูตรที่ 6: ซุปแตงกวาสดกับครีมชีส

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 6 ชิ้น;
• ใด ๆ ครีมชีส- 400 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกแตงกวาสับหยาบแล้วใส่ในชามพร้อมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีส ครีม และเกลือเล็กน้อย ย้ายถ้าส่วนผสมหนาเกินไป - เพิ่มครีมมากขึ้น ใส่ซุปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 7: น้ำซุปข้นเย็นจากแตงกวาสดในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 หัวหอมสับ;
• แตงกวา 250 กรัมสับ;
• มันฝรั่ง 250 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• 25 กรัม ผักกาดหอม, พังทลาย;
• ใบสะระแหน่สด 6 ใบ พร้อมเสิร์ฟ
• ครีมหนัก 50 มล.
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำซุปแตงกวา - คำแนะนำ:

นำน้ำซุปไปต้ม อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะอีกใบ ใส่หัวหอมและผัดบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที จนหัวหอมนิ่ม ใส่แตงกวา มันฝรั่ง ผักกาดหอม มิ้นต์ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มในน้ำซุปร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เทเนื้อหาลงใน เครื่องเตรียมอาหาร, คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เทครีมลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ซุปพร้อมนำออกจากเตา เทจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ เทจานลงในหม้อ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

วิดีโอสูตรทำซุปแตงกวาสด

ซุปแตงกวามักปรุงในฤดูร้อน เสิร์ฟเย็นและปรุงรสด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ทาราเตอร์ซุปบัลแกเรีย

นั่นคือชื่อของจานที่เราจะพูดถึง ครั้งแรกที่เราได้ยินเกี่ยวกับซุปแตงกวาในบัลแกเรีย เพื่อลิ้มรสมันคล้ายกับ okroshka มาก อย่างไรก็ตามมันไม่รวมไส้กรอกและซุปเรียกว่าอาหารเพราะด้วยสิ่งนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย

แม่บ้านหลายคนทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบ หากคุณไม่ต้องการซุปแตงกวาแบบควบคุมอาหาร คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับคุณโดยเฉพาะ

จนถึงปัจจุบันมีจานนี้หลายประเภทซึ่งไม่เพียงเสิร์ฟเย็น แต่ยังร้อนอีกด้วย คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยอะโวคาโด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, มะนาว ฯลฯ อย่างไรก็ตามเรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

สูตรซุปแตงกวาคลาสสิก

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่นาน แต่คุณจะสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของคุณได้

ท้ายที่สุดแม่บ้านต้องคิดทุกวันว่าจะทำให้ครอบครัวพอใจได้อย่างไร เพื่อเตรียมซุปแตงกวาเย็น คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

1. แตงกวา - 0.5 กก.
2. Kefir - 500 มล.
3. วอลนัท - 100 กรัม
4. Dill - พวงเล็ก ๆ

บางครั้งพวกเขาก็ปรุงอาหารจานนี้ในฤดูหนาว จากนั้นเพิ่ม แตงกวาดองและเสิร์ฟร้อน

ซุปแตงกวาบน kefir มีความสดใหม่และ รสชาติดั้งเดิม. ขั้นแรก สับถั่วด้วยเครื่องปั่น แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมให้เข้ากันแล้วบดเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกมา เขาเป็นคนที่ให้รสชาติที่ลืมไม่ลงกับจาน

จากนั้นล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น ถ้าผิวแข็งก็ตัดออก ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นในภาชนะและเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหล

จุ่มผักชีฝรั่งในน้ำเย็น - ปล่อยให้นอนลงสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำเดือดและสับให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่ครอบครัวชอบได้หากต้องการ

เมื่อแตงกวาปล่อยน้ำออกมาแล้ว คุณสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นไว้ในภาชนะเดียวได้ เท kefir ลงในที่เดียวกันและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟในชามเสิร์ฟ

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

แม่บ้านหลายคนชอบทดลองในครัว ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงแนะนำให้ใส่มะเขือเทศลงในซุปแตงกวา เตรียมอาหารตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงในแตงกวาเท่านั้น

ซุปจะกลายเป็นสีชมพูหรือสีแดงที่ละเอียดอ่อนและรสชาติและกลิ่นหอมจะลืมไม่ลง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศ

มีอีกวิธีในการเพิ่มมะเขือเทศ ถูบนเครื่องขูดเพื่อไม่ให้ผิวหนังเข้าไปในซุปและเพิ่ม น้ำมะเขือเทศในที่สุด. ผัดของเหลวและแช่เย็น ปล่อยให้ซุปเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นคุณสามารถให้บริการ

น้ำซุปข้น

จานนี้ยังเสิร์ฟเย็น เตรียมแตงกวา 0.5 กก. และผักชีฝรั่ง 1 พวง คุณสามารถตัดมันได้ตามต้องการ นั่นคือวิธีที่คุณชอบเพราะการหั่นซุปบดไม่สำคัญเลย

รวม kefir และครีมเปรี้ยว (2 ถ้วยต่อชิ้น) ในภาชนะเดียวกัน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและเพิ่มแตงกวากับผักชีฝรั่ง

เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณจะได้ซุปข้นแตงกวาซึ่งควรใส่ไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ เทลงในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือมะนาวฝานเป็นแว่น จานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ซุปแตงกวากับน้ำซุปไก่

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นจานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็น แต่ยังร้อนอีกด้วย ปรุงสุกในน้ำซุปไก่ได้ดีที่สุด ปรากฎว่าซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากอร่อยดั้งเดิมและสวยงาม

ขั้นแรกต้องเตรียมการ ซุปไก่ประมาณหนึ่งลิตร จากนั้นปอกแตงกวา 0.5 กก. แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเดือดต้มสองนาทีใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดต้มต่ออีกนาที เย็นและตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

เทซุปข้นแตงกวากลับลงในกระทะ นำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มไม่เกินหนึ่งนาที ปิดและเสิร์ฟร้อน อย่าลืมเพิ่ม 1 ช้อนชา เนย. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชี

ในบทความเราจะมาดูวิธีการเตรียมซุปแตงกวากัน สูตรสำหรับแต่ละจานนั้นง่ายและเข้าถึงได้สำหรับปฏิคม แต่ รสชาติ- นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. เราต้องไม่ลืม รูปร่างจาน. ท้ายที่สุดถ้าไม่สวยมากคุณจะไม่อยากลอง

การนำเสนอมีความสำคัญมากสำหรับห้องครัว ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงแนะนำให้ตกแต่งซุปแตงกวาด้วยอาหารที่สดใส อาจเป็นหัวไชเท้า ผักใบเขียวต่างๆ ถั่วสด, ข้าวโพด, ปูอัด, สับปะรด. คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยชิ้นส่วนต่างๆ เช่น มะนาวฝานหรือส้ม

สูตรมีสัดส่วนโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าซุปของคุณบางหรือหนาแค่ไหน ดังนั้นหากคุณต้องการความหนาแน่นให้เท kefir น้อยลงและใส่แตงกวามากขึ้น

เหมาะสำหรับทำซุป ทอดขนมปังหรือก้อนในมะกอกหรือเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นถูกระเทียมให้เย็นและเสิร์ฟ ครูตองซ์จะนิ่มกว่าถ้านำไปแช่ในนมก่อนนำไปทอด

หากทำซุปบน kefir คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานก่อนเสิร์ฟ รสชาติจะละเอียดอ่อนและประณีตมากขึ้น ทดลอง ปรุงจากใจ และอาหารแต่ละจานของคุณจะไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปแตงกวาเย็นสดชื่น

2018-07-03 Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

1241

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

2 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ซุปแตงกวาเย็นคลาสสิก

ซุปแตงกวาเย็นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานแรกในวันที่อากาศร้อน ฐานของ kefir และโยเกิร์ตนั้นสมบูรณ์แบบด้วยสมุนไพรและแตงกวาสด น้ำซุปให้ความสดชื่น มีคุณค่าทางโภชนาการและบางเบา

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมแตงกวาสด
• เติบโต 20 มล. น้ำมัน;
• โหระพาสามก้าน;
• kefir 400 มล. 2.5%;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 มล.
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปแตงกวาเย็นทีละขั้นตอน

ล้างแตงกวาและปอกเปลือก เมล็ดจะถูกลบออก วางแตงกวาไว้ 2 ลูกสำหรับเสิร์ฟ แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แตงกวาหั่นฝอยจะถูกส่งไปยังโถปั่น เพิ่มใบโหระพาและผักใบเขียวที่เหลือ

ตัดกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งมะนาว. เราส่งทุกอย่างไปยังส่วนผสมที่เหลือ เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย เพิ่ม kefir และโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้ออบแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้ใส่แตงกวาสับละเอียดเล็กน้อยลงในจานแล้วเทน้ำมันพืช

ในการทำให้ซุปข้น คุณสามารถเพิ่ม kefir น้อยลงหรือกำจัดให้หมดโดยการเพิ่มปริมาณของโยเกิร์ตธรรมชาติ หากแตงกวายังอ่อนอยู่ คุณสามารถเพิ่มได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก ซุปสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร โดยใส่น้ำแข็งบดลงในจาน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปแตงกวาเย็นกับอะโวคาโด

ซุปเย็นตามสูตรนี้เตรียมเร็วมาก อะโวคาโดจะเพิ่มความแปลกใหม่และผักสดจะทำให้จานมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปกลายเป็นแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถเสิร์ฟให้กับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• แตงกวาสดสามลูก
• น้ำแร่;
• สี่อะโวคาโด;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• มะนาว;
• ต้นหอมจีน;
• พริกหวานสองฝัก
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหารให้เร็ว ซุปเย็นจากแตงกวา

ล้างอะโวคาโด ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก ปอกแตงกวา. นำเมล็ดขนาดใหญ่ออก ตัดอะโวคาโดและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่

ใส่แตงกวาสับในเครื่องปั่น พริกไทย เกลือ และเทน้ำมันมะกอก บีบน้ำมะนาวตรงนี้แล้วเติม น้ำส้มสายชู. ปั่นจนได้น้ำซุปข้นข้น เจือจางด้วยน้ำแร่เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ล้างมะเขือเทศเช็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับอะโวคาโดอย่างประณีต พริกหยวกปราศจากเมล็ดและก้าน ตัดเนื้อของผักเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต แบ่งผักในชามและด้านบนด้วยส่วนผสมของแตงกวา

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงซุปด้วยใบสะระแหน่หรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่ผักและอะโวคาโดสับทั้งหมดลงในหม้อ เทส่วนผสมแตงกวาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 3 ซุปแตงกวาเย็นกับปลาแซลมอน

ซุปแตงกวาเย็นเป็นอาหารจานแรกที่ทำให้สดชื่น แซลมอนจะทำให้อร่อยและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• เนยและน้ำมันพืช 10 กรัม
• แตงกวาขนาดเล็กเจ็ดลูก
• นม 200 มล.
• มันฝรั่งสองลูก
• ครีมหนัก 300 มล.
• หลอดไฟ;
• หนึ่งในสี่ของพริก

น้ำมันเครื่องเทศ

• โหระพา
• น้ำมันมะกอก 60 มล.

หมัก

• ไวน์ขาว 350 มล.
• ออลสไปซ์สี่ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วบดด้วยขนบาง ๆ ละลายใน กระทะขนาดใหญ่ เนย, ใส่ผักแล้วเกลี่ยต้นหอมทันที ผัดกวนจนโปร่งใส

ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายไปที่หัวหอมและทอดต่อไปกวนจนเกือบสุก เพิ่มครีมและความร้อนเล็กน้อย

แตงกวาของฉันตัดหางแล้วสับให้หยาบ เราใส่เครื่องปั่นเทนมใส่พริกที่ไม่มีเมล็ดแล้วขัดจังหวะจนน้ำซุปข้น เพิ่มเนื้อหาของกระทะและตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราส่งซุปไปที่ตู้เย็น

เราฉีกใบโหระพาออกจากกิ่งแล้วเทด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในเครื่องปั่น ปัดด้วย น้ำมันมะกอกจนเนียนและกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ในกระทะผสมน้ำส้มสายชูกับไวน์ขาวใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ เทน้ำตาลและเพิ่มเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม. เราลดเนื้อปลาแซลมอนลงในน้ำดองเดือดแล้วปิดไฟทันที เราออกไปครึ่งชั่วโมง เรานำปลาแซลมอนออกมาแช่เย็นแล้วแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทซุปเย็นลงในชาม เราใส่ปลาแซลมอนชิ้นละหนึ่งชิ้นแล้วเทน้ำมันหอม

แทนที่จะเป็นปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ปลาสีแดงตัวอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ก่อนทำซุปให้ลองแตงกวา หากมีรสขม ให้ปอกผัก

ตัวเลือก 4. ซุปแตงกวาเย็นกับมะรุม

ซุปแตงกวาเผ็ดเย็น - จาน อาหารฝรั่งเศส. ซอสพริกพริกและมะรุมกระป๋องจะทำให้เผ็ด

วัตถุดิบ

• มะรุมกระป๋อง - 60 กรัม
• ซอสพริก - 24 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 120 กรัม
• แตงกวาสด - 720 กรัม
• ขนมปังขาว - 120 กรัม
• น้ำแข็ง - 320 กรัม
• ครีม - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแตงกวาให้สะอาด ผ่าทั้งสองข้างแล้วปอกเปลือก หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เราเอาหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ใส่แตงกวาและหัวหอมในเครื่องปั่น ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเปลือกออก เยื่อกระดาษถูกแช่ในน้ำ

ล้างผักใบเขียวให้แห้งเล็กน้อยและสับ ในภาชนะที่มีผักใส่ครีมเปรี้ยวคั้นเล็กน้อย ขนมปังขาว, น้ำแข็งและมะรุมกระป๋อง เราขัดจังหวะทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มซอสพริกเพื่อลิ้มรส ผัดเทลงในชามและเสิร์ฟ

มะรุมกระป๋องสามารถถูกแทนที่ด้วยสด, ปอกเปลือก, ขูดและหมักล่วงหน้า ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม แทนที่จะใช้ซอส คุณสามารถเพิ่มพริกสดสับละเอียดลงในซุปได้

เพื่อเตรียมซุปแตงกวาเย็น ๆ เราต้องการ:

• แตงกวาสำหรับน้ำผลไม้ (สามารถสุกเกินไป) - 4-5 ชิ้น ตามหลักแล้ว ควรมีประมาณ 1 ลิตร น้ำผลไม้.
• แตงกวาสำหรับหั่นเป็นชิ้น - 1-2 ชิ้น
• Kefir - 0.5l. ถ้าทำได้ ก็ทำมัตโซนิ นี่เป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก!
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งอ่อน ผักชีฝรั่ง แพงพวยหรือ มัสตาร์ดใบเพื่อความคม
• น้ำมะนาว - เพียงเพื่อลิ้มรส!
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (แยกใส่จานโดยเฉพาะหิว)
• หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น

ซุปแตงกวาผสมน้ำแตงกวาและมัตโซนิ แน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วย kefir ฉันแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในจานของผู้ชาย ฉันชอบซุปเย็นที่ไม่มี "คาร์โบไฮเดรตและแป้ง"

วิธีทำซุปแตงกวา:

ปอกแตงกวาที่สุกเกินไปบีบน้ำความเครียด ตัดผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวไชเท้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามที่สุด มันดูงดงามบนจาน

ขอแนะนำให้บดผักพร้อมกับมัตโซนีหรือเคเฟอร์ในเครื่องปั่น แต่ผู้ชื่นชอบ "ความเป็นธรรมชาติ" สามารถสับละเอียดได้ กิ่งก้านของแพงพวยหรือมัสตาร์ดอ่อนทำให้อาหารมีรสเผ็ดและกลมกล่อม

หากคุณกำลังจะใส่มันฝรั่งต้ม จะดีกว่าที่จะถูบนเครื่องขูดหรือจดจำไว้ด้วยการบดขยี้ ห้ามมิให้เพิ่มลูกศรหัวหอมเล็กใบขึ้นฉ่าย

ไอเดียอร่อย

นักโภชนาการทุกคนเห็นพ้องกันว่าซุปแตงกวามีอำนาจทุกอย่าง: ขจัดของเหลวส่วนเกิน ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ฟื้นฟูความแข็งแรงที่สูญเสียไป และป้องกัน "ความร้อนสูงเกินไป" รวมไว้ในเมนู สลัดตำแย สารพัดอื่น ๆ และอย่า "นึ่ง" จากความร้อน!