สูตรเนื้อจีน. วิธีการปรุงเนื้อสไตล์จีนกับผักในซอสรสเลิศ? สตูกับผักอาหารจีน

อาหารเย็นง่ายๆ แสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยการทำเนื้อวัวในซอสถั่วเหลืองพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน สูตรง่ายๆ.

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• ซีอิ๊ว- 100 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ต้องการเนื้อไม่มีกระดูก ซีอิ๊ว กระเทียม แดง พริกไทย, พริกหยวกแดงและน้ำมันพืชเล็กน้อย

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มที่ไม่จำเป็น ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่เราจะหมักเนื้อทันที

สำหรับน้ำดองเราต้องการซีอิ๊ว (สำหรับเนื้อ 500 กรัม - ซีอิ๊ว 100 กรัม)

เติมด้วยเนื้อสับ

คุณต้องปล่อยให้เนื้อจมลงไปเล็กน้อย

เราปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาหมักขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อวัวที่หั่นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันเตรียมอาหารนี้ในตอนเช้าเพื่อที่ฉันจะได้ทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วในตอนเย็น

ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ล้างกระเทียม ปอกเปลือกกานพลู

และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ล้างพริกหยวกแดง เอาก้านพร้อมเมล็ดออก

และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างพริกชี้ฟ้าแดง เอาก้านออก

และผ่าตามชอบก็เหลือเมล็ดไว้บ้าง

เราเอาเนื้อออกจากตู้เย็น หน้าตาประมาณนี้ค่ะ อีกไม่กี่ชั่วโมง

และสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

เราใส่กระทะหรือกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

และวางเนื้อดองของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว

ฉันไม่ได้เติมน้ำให้เนื้อมันให้ของเหลวมากเมื่อปรุงอาหาร

แต่ถ้าคุณต้องการน้ำเกรวี่ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว)

พอเนื้อผัดนิดหน่อยก็เริ่มใส่ผัก

กระเทียมสับ,

พริกแดงสับ

ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเพื่อนกันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

และหัวหอม

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อสุก

ทุกอย่าง! เนื้อในซอสถั่วเหลืองพร้อมแล้ว! 30 นาที อาหารเย็นพร้อม!

ฉันไม่ใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น

สูตร 2: เนื้อเตาอบในซอสถั่วเหลือง

เนื้อสามารถปรุงได้หลายวิธี มันไม่เพียงแต่ทอดในกระทะ แต่ยังตุ๋น อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน นอกจากนี้เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและฉ่ำคุณต้องเตรียมน้ำดองก่อน มีสูตรต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ ในกรณีนี้ฉันจะใช้ซีอิ๊ว

• เนื้อ 650 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 160 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• งา 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมซีอิ๊วขาวกับพริกแดง

ใส่กลีบกระเทียมสับลงในซีอิ๊ว

องค์ประกอบนี้ผสมกับมัสตาร์ด

พริกไทยป่นควรผสมกับส่วนผสมที่ได้

หลังจากเตรียมน้ำดองคุณสามารถทำเนื้อสัตว์ได้ ล้างเนื้อใน น้ำเย็น, ตัดเป็นจานขนาดกลาง

ควรแช่ชิ้นเนื้อสับในน้ำดองที่เตรียมไว้ มันจะต้องอยู่ในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง ในตู้เย็น คุณสามารถหมักได้ก็ต่อเมื่อเวลาหมักเพิ่มขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์หมักวางในจานอบ เทน้ำดองที่เหลือ

จากนั้นเทเมล็ดงาลงบนเนื้อและวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นที่ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ซีเรียลหรือบะหมี่เป็นเครื่องเคียงได้

เนื้อฉ่ำอร่อยเลิศพร้อม กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน และทุกคนในครอบครัวก็รวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะ

อร่อย!

สูตร 3: เนื้อในซอสถั่วเหลืองในกระทะ

เนื้อในซีอิ๊วเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานความน่าดึงดูดใจของอาหารตะวันออก ความเรียบง่ายที่น่าทึ่ง และเวลาทำอาหารที่สั้นเป็นประวัติการณ์สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ซอสถั่วเหลืองซึ่งยังคงเป็นพ.ศ. เริ่มใช้ในเอเชียในโลกสมัยใหม่แพร่หลายใน ประเทศต่างๆ. เนื้อสัตว์ที่หมักด้วยจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารอีสานความคมชัดเฉพาะที่กระเทียมและพริกมอบให้กับจานนั้นมีอยู่ในตัว ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนจะสร้างผลงานชิ้นเอกของเอเชียที่ไม่เหมือนใครซึ่งทุกคนควรลอง

องค์ประกอบที่ค่อนข้างง่ายของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณสร้างจานที่อร่อยและง่ายต่อการทำ ไม่มีเครื่องเทศในสูตรด้วยเหตุผล เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์แบบพอเพียงที่ต้องการเพียงส่วนประกอบที่จะเน้นรสชาติโดยไม่ขัดจังหวะหรือจมน้ำตาย เนื้อกรอบกระเทียมพริกไทย ตอบโจทย์ทุกความต้องการ การปรุงอาหารที่เหมาะสมอาหารอีสานจานนี้

• เนื้อ - 550 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 95 มล.;
• หัวหอม - 140 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริก - 0.5-1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำ - 60 มล.

ทำความสะอาดจากกระดูกและฟิล์มเนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3-4 ซม. ตามเส้นใย

ล้างพริกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อและพริกลงในชาม

บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในซีอิ๊ว

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน หมักทิ้งไว้ 60 - 120 นาที

เราสับหัวหอม

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำดอง

เราผสม เคี่ยวบนไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เราเติมน้ำ เก็บจานไว้ใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 25-50 นาที แล้วแต่ความสุกของเนื้อ

สตูว์เนื้อในซอสถั่วเหลืองพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น บัควีท

สูตรที่ 4: เนื้อตุ๋นซีอิ๊ว (มีรูป)

เนื้ออร่อยไม่มีปัญหา ปรากฎว่ามีรสเผ็ดและเผ็ดมาก ช่วยเหลือตัวคุณเอง.

• เนื้อ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อของฉันแห้งและหั่นเป็นพื้นฐาน เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอม เนื้อวัว และมะเขือเทศ

เทซีอิ๊วขาวและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปกติไม่เติมน้ำเพราะมีของเหลวเพียงพอ

จากนั้นเอาฝาออก ใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำผึ้ง พริกไทย ผัดและปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด เสิร์ฟทันทีพร้อมเครื่องเคียงหรือผักเพียงอย่างเดียว

สูตรที่ 5: เนื้อจีนในซอสถั่วเหลือง

เนื้อจีนจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหากเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนๆ ในน้ำเกรวี่หรือซอส นี้ วิธีดั้งเดิมปรุงเนื้อในสูตรอาหารยุโรปมากมาย เช่น ฮังการี หรือรัสเซีย ในอาหารจีน จัดการกับเนื้อวัวได้เร็วและง่ายกว่ามาก หั่นเนื้อเป็นแท่งบางๆ หมัก ซอสพริกแล้วนำไปทอดบนไฟแรง คนตลอดเวลา การทอดอย่างรวดเร็วเป็นเทคนิคหลักในอาหารจีนโดยที่ทั้งผักและเนื้อสัตว์สามารถรักษาวิตามินได้สูงสุด

น้ำดองสำหรับสูตรเนื้อวัวนี้ขึ้นอยู่กับ น้ำส้มซึ่งทำงานในลักษณะเดียวกับ น้ำมะนาว- ทำให้เส้นใยเนื้อนุ่ม ให้เนื้อมีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เครื่องเทศหอม ขิง กระเทียม และซีอิ๊วช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์

• เนื้อวัว - 500-600 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• รากขิงขูด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียมขูด - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (หรืองา) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่นร้อน - 1.5 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เนื้อวัวทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ ซอสหมักจะทำให้แม้แต่เนื้อที่แข็งที่สุดก็ชุ่มฉ่ำ นุ่มและนุ่มมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างเนื้อที่โชคร้ายและปรุงอาหารจานอร่อยจากมัน ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ

สำหรับน้ำดอง ให้ผ่าครึ่งส้มแล้วคั้นเอาน้ำออกจากเนื้อ

ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดหรือบนเครื่องขูดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย มันจะออกมาประมาณ 1-1.5 ช้อนชา ความสนุกขูด

ในเครื่องขูดเดียวกันให้ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หากกานพลูมีขนาดใหญ่คุณจะต้องมี 4-5 ชิ้นส่วนขนาดกลางต้องการมากกว่านี้ กระเทียมขูดควรเป็น 2 ช้อนชา

ขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มในน้ำดอง

ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกป่น ถ้ามาก อาหารรสเผ็ดถ้าไม่ชอบก็ลดพริกลงครึ่งหนึ่ง (เติมเกิน 0.5 ช้อนชา)

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในน้ำดอง (หากมีน้ำมันงาให้ใส่เข้าไปจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)

เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้หมักไว้ 2-3 นาที

โอนเนื้อสับไปหมัก ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มมากก็ให้เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส ผัดในน้ำดองควรปิดเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ปิดจานพร้อมเนื้อ ทิ้งไว้ 45-60 นาที ที่ อุณหภูมิห้อง. หากหมักเนื้อนานขึ้น (และยิ่งหมักเนื้อมากเท่าไร ก็ยิ่งนิ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น) ก็ควรใส่ในตู้เย็น

ก่อนที่คุณจะทอดเนื้อ คุณต้องเตรียมผักสำหรับเครื่องเคียงก่อน แครอทและ พริกหยวกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

สับหัวหอมเป็นขนขนาดใหญ่ตามความสูงของหัว

อุ่นในกระทะหรือกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ขั้นแรกใส่หัวหอมและผัดบนไฟแรงจนโปร่งแสง จากนั้นใส่พริกหยวกและแครอท เกลือผักผสมอย่างรวดเร็วและทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกครึ่ง นำผักออกจากกระทะใส่จานอุ่น

ในน้ำมันที่เหลือ ใส่เนื้อพร้อมกับซอส ทอดบนไฟแรง 1.5-2 นาที จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 1.5-2 นาทีจนสุก ซอสควรจะระเหยและข้นเกือบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งและไม่ไหม้ เมื่อเนื้อเปื่อยดีแล้ว ยกลงจากเตาแล้วนำเนื้อไปใส่จานพร้อมเครื่องเคียง

เสิร์ฟเนื้อสไตล์จีนทันทีหลังปรุง เนื้อสัตว์และผักควรร้อน

สูตร 6: เนื้อกับผักในซอสถั่วเหลือง

เนื้อทุบผัดเป็นอาหารจานเด็ดของร้านอาหารซึ่งมีสูตรไม่ซับซ้อนและเรียบง่าย และถ้าคุณใส่ผักสดลงไปแล้วราดซีอิ๊วลงไปบนเนื้อ จานจะได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

• เนื้อวัว 1 กก.
• มะเขือเทศสุก 700 กรัม
• แตงกวา 300 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว,
• 2 ชิ้น พริกหยวก,
• ซีอิ๊วขาว 80-100 กรัม
• เกลือ ส่วนผสมของพริก ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวและซีร่า
• น้ำมันพืช 200 กรัมสำหรับทอดเนื้อ

ขั้นตอนการทำอาหารรวมถึงการหมักเนื้อล่วงหน้าซึ่งต้องทำล่วงหน้า 30-40 นาทีก่อนเริ่ม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามตัดผ่านเส้นใยเพื่อให้เมื่อทอดน้ำผลไม้ภายในจะยังคงอยู่และเนื้อฉ่ำและนุ่ม

วางชิ้นสับในชามแยก เพิ่มเครื่องเทศผสม นวดและปล่อยให้มันต้มที่อุณหภูมิห้อง - 30 นาที

หลังจากนั้นให้ทุบเนื้อหมักไม่มากด้วยค้อนแยก

ในกระทะลึก หม้อหรือหม้อ แยกเนยและทอดชิ้นเนื้อที่ตีแล้วในน้ำมันที่เดือดปุด ๆ ประมาณ 4-6 นาที

ในชามลึก หั่นผักทั้งหมด เช่น มะเขือเทศและแตงกวา เช่น สลัด หัวหอมครึ่งวง และพริกหวานหั่นเป็นเส้น

เทซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน

โอนเนื้อร้อนทอดไปที่สลัดผัก

รวมส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดให้ละเอียด

หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มถั่วเหลืองอีกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน

สูตร 7: เนื้อหมักในซอสถั่วเหลือง

เนื้อในซอสถั่วเหลืองอร่อยสุขภาพดีและน่าพอใจอยู่เสมอ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงเนื้อวัวในซอสถั่วเหลืองบนอินเทอร์เน็ต และคุณสามารถปรุงได้หลายวิธี วิธีทางที่แตกต่างตัวอย่างเช่น ในกระทะ ในกระดาษฟอยล์ หรือปลอกแขนในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า สูตรที่เราจะมาดูวันนี้คือเนื้อในซอสถั่วเหลืองปรุงในกระทะ

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ หนึ่งอาจกล่าว - สูตรสำหรับทุกวัน เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรัก ของอร่อยแต่คุณไม่มีเวลามากพอที่จะยืนเฉยๆ ที่เตาได้หลายชั่วโมง จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สูตรทีละขั้นตอนการปรุงเนื้อพร้อมรูปถ่ายคุณจะพบด้านล่าง มันแสดงให้เห็นแต่ละขั้นตอนในวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้ และแม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงเนื้อมาก่อนก็ตาม คุณก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายตามสูตรของเรา

เนื้อตุ๋นซีอิ๊ว - อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพอย่างไรก็ตาม เนื้อวัวจะต้องสามารถปรุงอาหารได้จึงจะนุ่ม เนื่องจากเนื้อประเภทนี้มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - ในตัวมันเองนั้นค่อนข้างแข็ง เพื่อกำจัดข้อบกพร่องนี้ ตามสูตรนี้ เนื้อต้องหมักในซีอิ๊วก่อน คุณสามารถเทน้ำดองราดบนเนื้อในตอนเย็นและใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหากคุณจะปรุงอาหารในตอนเช้าหรือตอนบ่าย

• เนื้อ -1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 400 มล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 gr

เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ พยายามเลือกเนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวที่ยังอ่อนและสด ขั้นตอนแรกในการปรุงเนื้อวัวในซีอิ๊วคือการแช่เนื้อในน้ำดอง ก่อนอื่นล้างเนื้อสันในให้ดีใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่ควรแช่แข็งเล็กน้อย เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ บนเขียง

ใส่ชิ้นเนื้อลงในจานลึกแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นเทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว เนื้อจะต้องถูกบีบอัดอย่างดีเพื่อให้ซอสปิดสนิทและเพื่อให้สามารถแช่เนื้อทุกชิ้นได้ นำเนื้อไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เนื้อวัวหมักในซีอิ๊วอย่างดี ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร - หั่นหัวหอม หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นครึ่งวงบนเขียง

ในกระทะหรือกระทะลึก ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมทอดจนได้สภาพที่เราต้องการ ให้ใส่เนื้อหมักในซีอิ๊วขาวและใบกระวานลงไป เนื้อตุ๋นไม่ควรเกิน 20 - 30 นาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรเนื้อวัวคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งและเหนียว และเนื้อที่ปรุงในซีอิ๊วตามสูตรของเราควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำแม้จะใช้เวลาในการปรุงสั้น ๆ เพราะเนื้อของเราหมักไว้ 12 ชั่วโมง ต้องขอบคุณซีอิ๊วที่ทำให้เนื้อวัวไม่ต้องการเครื่องเทศอื่น ๆ ยกเว้นใบกระวานแม้ว่าคุณจะสามารถกินกระเทียมหนุ่มได้หากต้องการ ให้บริการ อาหารพร้อมทานบนโต๊ะควรจะร้อนพร้อมกับกับข้าวและสลัดและอันไหนขึ้นอยู่กับคุณ

สูตร 8: เนื้อในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

วันนี้จานของเราจะเรียกว่า "เนื้อในซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศอบในหม้อหุงช้า" เนื้อตามสูตรนี้จะฉ่ำ หั่นดี นุ่ม น่ารับประทาน

• เนื้อ 1,000 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด "ฝรั่งเศส"
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศหอมกรุ่น พริกไทยป่นและเกลือ
• กระเทียม 6 กลีบ

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมซอสสำหรับหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชาม เทซอสมัสตาร์ดลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมด

ควรล้างเนื้อให้สะอาดก่อน ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่เนื้อทั้งชิ้นในน้ำดองถูให้เข้ากันทุกด้านด้วยน้ำดอง เนื้อสัตว์จะไม่ถูกเคลือบด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงต้องพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้เนื้อหมักอย่างสมบูรณ์ ในตำแหน่งนี้ควรปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 60 นาที ระยะเวลานานขึ้นก็ได้

เนื้อหมักควรถูด้วยกระเทียมซึ่งควรผ่านการกด จากนั้นถูเนื้อด้วยเกลือเครื่องเทศและพริกไทย เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่เนื้อของเราที่นั่น ทอดเนื้อในโปรแกรมบราวนิ่งเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีในแต่ละด้าน ต้องทำโดยเปิดฝาเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกผนึกไว้ในเนื้อและมีเปลือกบาง ๆ ตอนนี้ต้องปิดชาม multicooker

เปิดโปรแกรม BAKING เป็นเวลา 30 นาที และตอนนี้คุณต้องปรุงเนื้อโดยปิดฝา หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ น้ำผลไม้ใสควรโดดเด่นกว่านั้น เนื้อสัตว์ปรุงสุกแช่เย็นได้ดีที่สุด สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแทนไส้กรอกสำหรับแซนวิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อในภาษาจีน เหมือนเกือบหมด อาหารประจำชาติของประเทศนี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดแต่ในทางกลับกัน มันสามารถปรุงได้ระหว่างการควบคุมอาหาร

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - ประมาณ 500 กรัม
• สองหลอด;
• พริกหวานสองอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วเขียว - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุงอาหารเนื้อสัตว์สไตล์จีนด้วยผักควรเริ่มต้นด้วยการตัด: เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. ในชามใบเล็ก น้ำส้มสายชูข้าวผสมกับซีอิ๊วและกระเทียมถูกจับที่นั่น
3. เนื้อสับเกลือพริกไทยและราดด้วยซอสที่ผสมแล้ว เนื้อควรพักประมาณ 40 นาที
4. เราเตรียมผัก: หั่นพริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. แยกเตรียมและแต่งตัวสำหรับจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมกระเทียมที่บีบกับพริกแดงครึ่งช้อนชาและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
6. เมื่อผสมเนื้อแล้วจะต้องรีดในแป้งและทอดในน้ำมันอย่างดีชั้นควรมีอย่างน้อย 1.5 ซม. เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
7. หัวหอมสับถั่วและพริกก็ผัดแล้วผสมกับเนื้อสัตว์
8. จานที่ได้จะราดด้วยซอสปรุงสุก

กับไก่และมะเขือเทศ

อีกรูปแบบหนึ่งของจานนี้คือ เนื้อไก่และมะเขือเทศ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อวัวจริงๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหวานหนึ่งอัน
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนใหญ่
• แป้งหนึ่งช้อนครึ่ง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างไก่มะเขือเทศและพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไป: ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง, กลีบกระเทียมบดเล็กน้อยและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก.
3. ตอนนี้ใส่พริก, มะเขือเทศในที่เดียวกันแล้วทอดประมาณสองนาที เพิ่มไก่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในผลิตภัณฑ์น้ำเล็กน้อยผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวอีกสองสามนาที

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เนื้อในภาษาจีน ซอสเปรี้ยวหวาน- ทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน

สินค้าที่ต้องการ:

• สองพริก;
• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งบาง;
• ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• สับปะรดหรือน้ำผลไม้
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งหลอด;
• ขิงสดหรือแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ม้วนในเครื่องเทศ แป้งหรือแป้ง แล้วทอดในกระทะ
2. หัวหอมและพริกถูกตัดแล้วผัดด้วยขิง
3. ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำส้มสายชู กระเทียมสับละเอียด แป้งเล็กน้อย และน้ำสับปะรด
4. เพิ่มเนื้อในผักผัดซอสที่ปรุงแล้วเทลงไป ทั้งหมดนี้นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

เนื้อจีนกับขิงและนม

ถ้าคุณรักอาหารจีน อย่าลืมใช้เวลาในการปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - ประมาณ 400 กรัม
• หนึ่งขิง;
• พริกหวานสองอัน
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• นมประมาณ 150 มล.
• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที น้ำดองเตรียมโดยผสมซีอิ๊วกับ น้ำมันพืช.
2. ในขณะที่ใส่เนื้อ ให้เตรียมผัก: สับหัวหอมและพริกไทย ขูดขิง และสับกระเทียม
3. ทอดเนื้อในกระทะร้อนเพื่อให้เปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น เทนมและเคี่ยวจนระเหย
4. เพิ่มผัก เครื่องเทศ ลงในเนื้อและเก็บบนเตาประมาณ 5 นาที

พร้อมพริกหยวก

สูตรง่ายๆ ผสมผสานความอร่อยผักและเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู 600 กรัม
• สองหลอด;
• พริกหยวกสามอัน: เหลือง, แดง, ส้ม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชูข้าวขนาดใหญ่สองช้อน
• งาเล็กน้อยหนึ่งช้อน;
• มัสตาร์ดแห้ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นและเตรียมน้ำดอง: น้ำส้มสายชูผสมกับซีอิ๊วและกระเทียมบีบ
2. ใส่เนื้อในชามลึกปิดด้วยมัสตาร์ดใส่น้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ผักทำอาหาร: พริกไทยหั่นครึ่งวง, หัวหอมเป็นเส้น
4. กระเทียมกดผสมกับพริกแดงและซีอิ๊วขาว - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับจาน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดจนกรอบ
6. ใส่เนื้อสุกบนจานแล้วผัดผักต่อ พริกไทยแรกแล้วหัวหอม - ประมาณ 3 นาที
7. เราผสมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อแล้วเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้

มะเขือม่วงกับเนื้อ

นี่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน แต่การเตรียมมะเขือยาวกับเนื้อในภาษาจีนนั้นค่อนข้างง่าย

สินค้าที่ต้องการ:

• สามมะเขือยาว;
• พริกหวานสองอัน
• หมูหรือเนื้อ 500 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แครอท;
• ซอสถั่วเหลือง - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• แป้งประมาณ 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นราดด้วยซีอิ๊วขาวและผสมประมาณ 20 นาที
2. พริกและแครอทก็หั่นเป็นเส้นทอดในกระทะ
3. คลุมเนื้อด้วยแป้งอย่างดีแล้วนำไปตั้งเป็นเปลือกสีทองบนเตา
4. มะเขือยาวโรยด้วยแป้งราดด้วยซีอิ๊วผัด จากนั้นทุกอย่างก็ผสม: เนื้อสัตว์, ผัก, มะเขือยาว
5. เทจานที่เกิดกับซอสต่อไปนี้: ผสมวางมะเขือเทศเจือจางกับแป้ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู อุ่นซอสเล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

หมู 600 กรัม

ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ

ขิงชิ้นเล็ก ๆ

กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว จุ่มเนื้อที่หั่นแล้วลงในของเหลวนี้แล้วปล่อยให้มันยืนประมาณ 15 นาที
2. ผัดหมูหมักในน้ำมัน และเริ่มทำซอส
3. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับกระเทียม ขูดขิง ผสมแป้งกับน้ำกับซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเติมน้ำประมาณ 150 มล.
4. เราใส่ซอสในจานอุ่นรอจนเริ่มเดือดใส่เนื้อ

เอ็นเนื้อ ภาษาจีน

เมนูเผ็ดสำหรับนักชิมตัวจริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองหลอด;
• เนื้อ 600 กรัม
• แครอทและพริก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แป้งบาง;
• ซีอิ๊วขาวประมาณ 100 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้างอย่างน้อย 1.5 ซม. เทซอสถั่วเหลืองหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หัวหอมครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูด เราหั่นพริกไทยกระเทียม
3. ทอดเนื้อในกระทะร้อนกับน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
4. เรายังรายงานพริกไทยและกระเทียมที่นั่น ผัดอีกเล็กน้อยจนพริกไทยนิ่ม เทเครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, แป้งและน้ำเล็กน้อย
5. ลดความร้อนและเตรียมพร้อมอีก 20 นาที

เนื้อจีนฉ่ำมาก แถมเหลือเชื่อ จานหอม. หากคุณไม่ทราบวิธีทำอาหารที่บ้าน เรามีบริการหลายอย่าง สูตรละเอียด. วิธีใดที่นำเสนอในการเลือกโต๊ะครอบครัวตามเทศกาลหรือแบบธรรมดานั้นขึ้นอยู่กับคุณ

เนื้อจีน: สูตรทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างจานดังกล่าว แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศร้อน ท้ายที่สุดแล้วอาหารเย็นจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

แล้วเนื้อสไปซี่จีนมีการเตรียมอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• เนื้อวัวหลุมสดที่สุด - ประมาณ 800 กรัม
• ขิงสับสด - 2 ช้อนขนม;
• หัวหอมสีเขียว - ใช้ตามใจชอบ;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนม;
• เกลือพริกไทยร้อนและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อรสนิยมส่วนตัว
• บาล์มใด ๆ - 2 ช้อนขนม (สำหรับหมัก);
• ซอสถั่วเหลือง - ประมาณ 150 มล. (สำหรับหมัก);
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนเล็ก (สำหรับหมัก);
• น้ำดื่ม - ประมาณ 200 มล. (สำหรับหมัก);
• แป้งมันฝรั่งและน้ำตาลทราย - 2 ช้อนเล็ก (สำหรับหมัก)

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

เพื่อให้เนื้อสไตล์จีนอร่อยต้องผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดแล้วนำองค์ประกอบที่ไม่ต้องการทั้งหมดออกจากนั้นแล้วหั่นเป็นเส้นบางและยาว

การเตรียมน้ำดอง

เนื้อในซอสจีนจะชุ่มฉ่ำก็ต่อเมื่อแช่ในน้ำดองอย่างเหมาะสม ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วเพิ่มแป้งมันฝรั่ง, ซีอิ๊วขาว, บาล์ม, น้ำมันพืชและน้ำตาลทรายที่นั่น ถัดไปในน้ำดองที่เกิดขึ้นคุณต้องใส่เนื้อแปรรูปก่อนหน้านี้ทั้งหมดและเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ย่างบนเตา

เนื้อจีนเสิร์ฟคุณ จานเด็ดเพื่อใครก็ได้ ตารางวันหยุด. ในการเตรียมอาหารเย็นในกระทะที่อุ่นคุณต้องผัดชิ้นกระเทียมพร้อมกับขิงสับและ หัวหอมเขียว. ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้กับน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทอง. ถัดไปพวกเขาจะต้องใส่ในชามแยกต่างหากและใส่เห็ดสับและหัวหอมร้อนในกระทะเดียวกัน ผัดส่วนผสมเหล่านี้จนแดง หลังจากนั้นจะต้องนำออกในลักษณะเดียวกันในจานแยกต่างหาก

สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรนำออกจากน้ำดองอย่างระมัดระวังแล้วนำไปทอดในกระทะ ถัดไปคุณต้องวางพริกหวานลงไปเพื่อให้ได้สีแดงจากนั้นใส่กระเทียมกับขิงและเห็ดด้วยหัวหอมสลับกัน โดยสรุปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องราดด้วยน้ำดองซึ่งเพิ่งแช่เนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดควรนำจานออกจากเตา และคงสภาพนี้ไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถนำเสนอไปที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงเนื้อกับผักในภาษาจีน?

เนื้อผสมกับผักเกือบทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่เลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย

วันนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำเนื้อวัวจีนกับแตงกวา สำหรับมื้อเที่ยงนี้เราต้องการ:

• เนื้อวัวหลุมสดที่สุด - ประมาณ 600 กรัม
• หัวหอม หัวหอมคม - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศขนาดกลางเนื้อ - 4 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• รากขิงบด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศใด ๆ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมวัตถุดิบ

เนื้อกับแตงกวาสไตล์จีนนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ชิ้นเนื้อจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งไม่หนามาก แต่ค่อนข้างยาว ควรทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาดองเช่นเดียวกับมะเขือเทศและหัวหอมสด

หมักเนื้อ

เพื่อให้เนื้อสไตล์จีนกับผักมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะต้องเก็บไว้ในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมซีอิ๊วขาวกับแป้งมันฝรั่งและเครื่องเทศใดๆ ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องลดค่าทั้งหมดลง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และค้างไว้ 25 นาที

การรักษาความร้อน

หลังจากหมักเนื้อแล้วควรนำออกจากน้ำเกลือแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดง ถัดไป คุณต้องวางเนื้อในจานแยก และผัดมะเขือเทศ หัวหอม และแตงกวาในกระทะเดียวกัน หลังจาก ¼ ชั่วโมง จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในผักอีกครั้ง ปิดฝาทุกอย่างให้แน่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารค่ำดังกล่าวที่โต๊ะพร้อมกับข้าวจีนต้ม ความอยากอาหารที่ดี!

ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบจีนเป็นมื้อเที่ยงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ในการสร้างเราต้องการ:

• เนื้อวัวหลุมสดที่สุด - ประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม หัวหอมคม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อสด - 1 ผักขนาดใหญ่
• ผักกาดขาว - ประมาณ 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - ประมาณ 50 มล.
• น้ำมะนาวสด - ใช้ดุลยพินิจ
• งา - 2 ช้อนขนม;
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 80 มล.
• เกลือพริกไทยร้อนและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อรสนิยมส่วนตัว
• ก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อจากร้าน - ประมาณ 50 กรัม

เราแปรรูปส่วนผสม

เพื่อให้บะหมี่เนื้อสไตล์จีนอร่อยจริงๆ อาหารจานนี้ควรค่อยๆ ปรุงเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องล้างชิ้นเนื้อแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ ถัดไปเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวและบางพอสมควร

สำหรับส่วนผสมที่เหลือก็ควรแปรรูปด้วย กระเทียมและหัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วสับละเอียด มะเขือเทศ พริกหวาน และกะหล่ำปลีปักกิ่งต้องล้างและหั่นเป็นเส้น

ทำอาหารบนเตา

เนื้อจีนกับเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงบนเตาโดยใช้กระทะหรือกระทะลึกเท่านั้น เทลงในชาม น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟแรงๆ แล่เนื้อไม้ออก ขอแนะนำให้ทอดด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 3-4 นาที ข้างเนื้อต้องใส่หัวหอมครึ่งวงด้วย มะเขือเทศสด, พริกหวานและ ผักกาดขาว. ส่วนผสมเหล่านี้ควรเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำสักหยด

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นิ่มแล้ว ก็จะต้องปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศต่างๆ รวมทั้งกระเทียมสับและพริกพร้อมกับผัก เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสม หลังจากผสมแล้วควรนำผลิตภัณฑ์ไปต้มให้เดือดนำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้หลายนาที

ว่าด้วย ก๋วยเตี๋ยวก็ต้องต้มตามคำแนะนำ ถัดไป ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนและเขย่าอย่างแรง

เสิร์ฟบนโต๊ะอาหารอย่างถูกวิธี

หลังจากทำอาหารคุณต้องใช้จานที่ไม่ลึกมากแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวต้มลงไป ต่อไปก็ควรคลุมด้วยเนื้อแบบจีนและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้กับโต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับตะเกียบ เพื่อความสวยงามและรสชาติต้องโรยงาด้วย

สรุป

อย่างที่คุณเห็นการปรุงเนื้อจีนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร จบด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะอร่อยที่สุดและ ของคาวซึ่งแขกรับเชิญไม่สามารถต้านทานได้

อาหารจีนเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์อย่างยิ่งในโลกแห่งการทำอาหาร มีอายุกี่พันปี แม้แต่นักประวัติศาสตร์ก็พบว่ามันยากที่จะพูด และเห็นได้ชัดว่าเป็นจานที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมของเนื้อจีนไม่น้อย เนื่องจากจีนมีอาหารประจำภูมิภาคมากมาย อาหารจานนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบ แต่ตัวเลือกใด ๆ เหล่านี้คุ้มค่าที่จะลองทำที่บ้าน

ภูมิปัญญาของอาณาจักรกลาง

การเตรียมเนื้อเป็นภาษาจีนไม่ยากอย่างที่คิด เช่นเดียวกับสูตรอาหารโลกอื่นๆ ทั้งหมด คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ อย่าลืมใช้เฟรช สินค้าคุณภาพ, ทำตามสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารและปรุงอาหารในอารมณ์ดีเท่านั้น เนื้อสันในดีที่สุดสำหรับจานนี้ แต่ด้วยค่าใช้จ่ายที่มาก คุณสามารถใช้เยื่อกระดาษใดก็ได้ ทำให้เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น เตรียมอาหารตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก

สูตรเนื้อจีน

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 800 กรัม
• น้ำมันงา - 100 มล.;
• ถั่วเขียวสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 170 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• รากขิง - 20 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มให้สะอาด ใช้เครื่องขูดละเอียดเช็ดความเอร็ดอร่อยจากมัน สับให้เล็กที่สุดด้วยมีด
2. ขูดขิงให้ละเอียดด้วย
3. รวมผิวส้มกับซีอิ๊วขาว ครึ่งหนึ่งของน้ำมันงาและขิงขูด เทกระเทียมสับลงในชามด้วยน้ำดอง เพิ่มน้ำตาล ผสมเนื้อหาให้ละเอียด
   
   
4. กระบวนการเนื้อ ล้าง แห้ง. ตัดเป็นริบบิ้นบาง ๆ
5. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
   
6. ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมผัก
7. ประมวลผลหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, ล้าง
8. ตัดหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง แครอทและพริกหวาน - หลอด ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
9. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ บันทึกคันธนูกับมัน เพิ่มเนื้อลงไป (อย่าเทน้ำดอง) ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความร้อนสูง จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ
   
   
10. ใส่ผักที่เหลือลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน ใช้ไฟแรงอีก 3 นาที ซอสควรข้นเล็กน้อย
11. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม
12. ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อกับเส้นหมี่หรือข้าวต้ม

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 188.37 กิโลแคลอรี

เนื้อจีนพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม
• หอมแดง - 200 กรัม
• กระเทียม - 25 กรัม
• แง่งขิง;
• ซีอิ๊วขาว - 125 ม.
• น้ำกรอง - 125 มล.;
• แป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันงา - 60 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• โหระพาสด
• ผักชี;
• หัวหอมสีเขียว
• พริกไทย;
• พริก - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. กระบวนการเนื้อ ล้าง แห้ง. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมน้ำดองทันที ในชามลึก ผสมซีอิ๊วขาว (65 มล.) พริกไทยป่น น้ำมันพืช ใส่เนื้อในน้ำดอง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ประมวลผลพริกหวานล้าง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ชิลีตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. ประมวลผลหัวหอมและขิงล้าง ตัดเป็นฟาง
4. ละลายแป้งในชามน้ำกรอง ใส่ซีอิ๊วที่เหลือลงไป ให้คนให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปรุงเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับ และขิงลงในกระทะ ปรุงอาหาร 5 นาที
6. ใส่พริกหยวกและพริกลงในกระทะ ปรุงอาหาร 3 นาที อย่าต้มมากเกินไป - พริกไทยควรชื้นเล็กน้อย
7. เพิ่มส่วนผสมแป้งถั่วเหลือง ผสมอย่างรวดเร็ว ทอดอีก 3 นาที ซอสควรข้น
8. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
9. นำกระทะออกจากเตา เทผักใบเขียวลงไป ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 157.32 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• ก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม
• เนื้อสันใน - 350 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• น้ำมันงา - 20 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• ซอสหอยนางรม - 80 มล.
• เชอร์รี่ - 80 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 30 กรัม
• พริก (เกล็ด) - 3 กรัม
• รากขิง - 1 ซม.
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบรอกโคลี แบ่งออกเป็นช่อดอก
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้น
3. กระบวนการกระเทียมและขิงและสับ
4. ล้างเห็ด. ตัดเป็นชิ้น
5. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
6. ในภาชนะที่สะดวกรวมซอสหอยนางรมเชอร์รี่น้ำมันงา ใส่แป้ง ขิง กระเทียม น้ำตาลทรายแดง และพริกแดง
7. ใส่เนื้อและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ผสมเนื้อหาให้ละเอียด พักไว้ให้หมักเนื้อ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3 ชั่วโมง
8. เตรียมเส้นบะหมี่ตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ทิ้งในกระชอนล้าง
9. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (ถ้าไม่ใช่ก็ให้ใช้หม้อหรือหม้อตุ๋น) เทน้ำมันลงไป ใส่บรอกโคลีและเห็ดลงไป ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 3 นาที จัดวางในถาด.
10. เทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไป ปรุงอาหาร 6 นาที จากนั้นนำบร็อคโคลี่และเห็ดกลับเข้าเนื้อ ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากัน
11. จุ่มบะหมี่ที่ปรุงแล้วในน้ำร้อน รอจนกว่าน้ำจะไหลออก เพิ่มก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความร้อนสูง แล้วเสิร์ฟทันที

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 176.68 กิโลแคลอรี

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อ - 280 กรัม
• แตงกวา - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• พริก - 20 กรัม
• ผักชีป่น - 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.;
• น้ำตาล - 3 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันงา - 60 มล.;
• งา - 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผักทั้งหมด
2. ประมวลผลล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. กระบวนการพริกไทยและหั่นเป็นเส้น ชิลีตัดเป็นวงแหวน
4. หัวหอมหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมด้วยมีด
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดเนื้อด้วยความร้อนสูงสุดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
6. แปรรูปแตงกวา (ตัดปลาย) ตัดเป็นเส้นยาว ใส่ในภาชนะที่สะดวก เกลืออย่างดี ปล่อยให้ยืน 20 นาที จากนั้นบีบและเทน้ำที่ปล่อยออกมา ใส่พริก ผักชี และน้ำตาล ผสม. ใส่หอมใหญ่และพริกหวาน ผสมอีกครั้ง ใส่เนื้อปรุงสุก กระเทียม น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝาและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำจานใส่จานและเสิร์ฟแช่เย็น

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 165.88 กิโลแคลอรี

เนื้องา

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันงา - 60 มล.;
• พริกไทยร้อน - 30 กรัม
• ขิงป่น - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.;
• ซอสเผ็ดหวานจีน - 60 มล.
• เกลือ;
• งา - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วตีอย่างระมัดระวัง
2. แล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ
3. ใส่ในชาม. เทซีอิ๊วและซีอิ๊วลงไป สับ พริกขี้หนูและขิง
4. ผสมให้ละเอียด หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ตัดหัวหอม บวบและแครอทเป็นเส้น
6. สับกระเทียม ตัดแตงกวาเป็นเส้น หัวหอมใหญ่ชิ้น 1 ซม. ตามแนวทแยงมุม ผักต้องเตรียมล่วงหน้า
7. อุ่นน้ำมันงาในกระทะ เทเนื้อลงไป ทอดอย่างรวดเร็ว
8. เพิ่มหัวหอมและแครอท ปรุงอาหาร 3 นาที
9. เพิ่มบวบ
10. ปรุงอาหาร 3 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง
11. ใส่แตงกวา. ครึ่งหนึ่งของหัวหอมสีเขียว กระเทียม และงา ผัดเนื้อหาให้ละเอียดอุ่นสักครู่แล้วนำออกจากเตา แบ่งระหว่างจานและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
12. แนะนำให้โรยหน้าด้วยข้าวต้ม

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 141.15 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• ไวน์พลัม - 750 มล.;
• ผักใด ๆ
• น้ำมันงา;
• แป้ง - 90 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักให้สะอาดและแปรรูป ตัดเป็นชิ้นตามอำเภอใจ แต่ไม่ละเอียด
2. กระบวนการเนื้อ ล้าง แห้ง. ตัดเป็นแท่งขนาดกลาง จุ่มแป้งแต่ละชิ้น
3. น้ำมันร้อนในหม้อน้ำ ใส่เนื้อลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นเทผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ ผสมอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหาร 5 นาที
5. เทน้ำซุปอุ่นและไวน์ลงไป ต้ม. เพิ่มเครื่องเทศ รีเซ็ตไฟให้เหลือน้อยที่สุด ทำอาหาร 2 ชม.
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 119.12 กิโลแคลอรี

สูตรวิดีโอ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสมอ - เทคโนโลยีการทำอาหารจีนออกแบบมาสำหรับ ทำอาหารเร็วและการหั่นบาง ๆ เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
• ใช้ซีอิ๊วคุณภาพ เช่น Kikkoman;
• เมื่อปรุงเนื้อกับเส้นบะหมี่ไม่จำเป็นต้องใช้อย่างแน่นอน ก๋วยจั๊บญวน- tagliatelli คุณภาพดีเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
• ข้าวสำหรับเครื่องเคียงควรใช้ยี่ห้อ Mistral (ดอกมะลิเหมาะ)

ไม่ต้องไปจีนเพื่อชิมอาหารจีน ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดที่ชาวจีนใช้ในการปรุงอาหาร ฉันเสนอให้ทำอาหารจานใดจานหนึ่งเหล่านี้ - เนื้อจีนในซอสถั่วเหลือง จานเนื้อทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักกับผักสด ซีเรียล หรือ กับข้าวผัก. ในขั้นต้น อาหารจีนเผ็ดและเผ็ดมาก สามารถเลือกความเผ็ดและเครื่องเทศได้ตามต้องการ เนื้อสัตว์ปรุงค่อนข้างเร็ว และเป็นผลให้กลายเป็นเผ็ดฉ่ำเผ็ดปานกลาง - อร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับงานปาร์ตี้ของเพื่อนหรือปิกนิก

นอกจาก สูตรคลาสสิคด้วยซีอิ๊วเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อสไตล์จีนด้วยพริกหยวก และอีกทางเลือกหนึ่งคือซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิง - 10-15 กรัม

การทำอาหาร

เราซื้อเนื้อวัวที่สดที่สุดในร้านขายเนื้อที่ใกล้ที่สุดหรือในตลาด คุณสามารถเลือกเนื้อลูกวัว มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสันในเพื่อให้มีเนื้อไม่ติดมันหนึ่งชิ้นโดยไม่ต้องเพิ่มเส้นมากนอกจากนี้เนื้อสันในจะนุ่มและนิ่มกว่า

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างชิ้นให้สะอาดแล้วจุ่มด้วยกระดาษชำระที่มีความชื้นมากเกินไป ใช้มีดที่ลับให้คมแล้วหั่นเป็นท่อนยาวบางๆ

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวน ตัดพริกแดงร้อนสองสามวง อย่างไรก็ตาม ใช้กระเทียมและพริกไทยตามชอบ โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึก

เท Worcestershire และซีอิ๊ว ใส่น้ำมันพืช ผัดจนเนียน

จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดอง ใส่ขิงสดขูด หากคุณไม่มีของสดในมือ ให้เติมขิงแห้งเล็กน้อยสองหยิบมือ ผัดและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-50 นาที ถ้าคุณไม่รีบ คุณสามารถหมักในตู้เย็นได้ 2-3 ชั่วโมง

ส่งกระทะแห้งไปตั้งไฟแรงให้ร้อน โรยงาและทอดจนเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดงาไหม้ ให้เทลงในจานที่สะอาดทันทีหลังจากคั่ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมสับ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากกระทะทันที

ใส่เนื้อหมักโดยไม่ต้องหมัก ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นทันที ทันทีที่มันระเหย ชิ้นส่วนของเนื้อจะเริ่มทอด อย่าแห้งเกินไปเพื่อให้เนื้อฉ่ำ

เนื้อจีนพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยงาคั่วและเสิร์ฟกับซอสรสเผ็ด

เนื้อจีนกับผัก

เนื้อผัดพริกหยวกสไตล์จีนเป็นอาหารจานพิเศษ รับประทานเป็นอาหารจานร้อนหรือกับข้าว ไฮไลท์ของการเสิร์ฟจานนี้คือการตัดส่วนผสม เนื้อสัตว์และพริกหยวกควรหั่นเป็นท่อน ๆ หลอดหรือชิ้นบาง ๆ พื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการหมักเนื้อคือซอสถั่วเหลือง เพิ่มแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก, ขิง, มะเขือเทศน้ำซุปข้น, กระเทียมหรือผักชีเพื่อลิ้มรส อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ - ให้เป็นไปตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• ขิงสด - 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ซื้อเนื้อวัวจากไหล่ คอ หรือสันใน เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะนุ่มที่สุดเหมาะสำหรับการปรุงในกระทะ ล้างชิ้นในน้ำเย็น ตัดหนัง. เช็ดออกด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดเป็นแท่งยาว ทินเนอร์จะดีกว่า
2. เตรียมน้ำดอง. ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ขิงสดลงในชาม ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำป่น สุดท้าย - ไม่เกินสองสามหยิก
3. จุ่มเนื้อทั้งหมดในน้ำดอง ผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นพับกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดเป็นแก้ว
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ วางเนื้อ. หากกระทะถูกความร้อนอย่างเหมาะสม ไขมันจะร้อนจัดเมื่อสัมผัสกับเนื้อ
5. เมื่อด้านล่างของชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ทอดอีก 2-3 นาที เพิ่ม วางมะเขือเทศ. คน.
6. ล้างและทำความสะอาดพริกหยวก ตัดเนื้อเป็นเส้นหรือวงแหวน เพิ่มลงในกระทะ เท 50-60 มล น้ำร้อน. คน. ปิดฝา. เคี่ยวจนของเหลวระเหย - ใช้ไฟอ่อน
7. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง หากต้องการจานสามารถโรยด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับ

เผ็ดเนื้อกับซอสเทอริยากิจีน

เนื้อจีนราดซอสเทอริยากิ ออกรสเผ็ด เผ็ด หอมหวาน เป็นจานที่อร่อยมาก และปริมาณเครื่องเทศและซอสสามารถปรับได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ โดย รุ่นคลาสสิคคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงในซอสถั่วเหลืองเทอริยากิ เขาเป็นคนหมักเนื้อที่ดีที่สุดตามประเพณีจีน ซอสนี้มี (นอกเหนือจากซีอิ๊ว) ไวน์โต๊ะ น้ำส้มสายชู หัวหอม ทั้งหมดนี้ก็ใช้เพื่อทำให้เนื้อนุ่มนุ่มได้

มีส่วนผสมมากมายในสูตรของเรา แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งหลัก สำหรับเครื่องเคียง ให้เลือกผักสดหรือซีเรียลต้ม ทางเลือกที่ดีที่สุดคุณสามารถนับข้าวต้ม มันจะทำให้ความคมของเนื้อนิ่มลงและทำให้รสหวานออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ซอสถั่วเหลือง "เทอริยากิ" - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• ซอสพริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ดูแลเนื้อ. ล้างมัน ตัดหนัง. อภิปรายชิ้น ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. สำหรับส่วนผสมของน้ำดอง ให้บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านทื่อ ใส่ในถ้วย ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองเทอริยากิ น้ำผึ้ง ซอสพริก บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกที่นี่ คน. ซอสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ รวมทั้งเนื้อวัว
3. โอนเนื้อไปหมัก ผัดให้เคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของซอส ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ที่ดีที่สุดคือ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำดองทั้งหมด เอากระเทียมออก มันได้ให้น้ำมันหอมระเหยไปหมดแล้ว
4. จาระบีกระทะกว้างด้วยน้ำมันพืช อุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลาง วางชิ้นเนื้อ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว อย่าแตะต้องพวกเขาสักสองสามนาที มิฉะนั้น น้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น
5. เมื่อด้านล่างของชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน
6. ในระหว่างนี้ให้ทำความสะอาดและล้างหัวหอม ตัดหัวหอมครึ่งลูกเป็น 2-3 ชิ้นแยก ควรจะเป็นชิ้นบางๆ ส่งไปที่เนื้อ คน. ย่างบนไฟอ่อนๆ. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำดองที่ใช้แล้วเล็กน้อย - เพียงไม่กี่ช้อน จำไว้ว่าหัวหอมไม่ควรนิ่มจนหมด - หัวหอมต้องกรอบเล็กน้อย
7. โรยจานสำเร็จรูปด้วยงา เมล็ดสีขาวเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสีเข้ม เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก อร่อย!