ขั้นตอนที่ 1: ต้มเนื้อ
แช่เนื้อในน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะบนเตาด้วยน้ำประมาณสองลิตรนำไปต้มแล้วใส่เนื้อ ต้มบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณยี่สิบสามสิบนาที (เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เลือก) หลังจากที่เนื้อสุกแล้วให้ใส่จานแล้วกรองน้ำซุปขั้นตอนที่ 2: ปรุงผัก
ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก หั่น (วิธีการหั่นไม่ต่างกันมาก) นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มผักลงไป ควรปรุงอาหารประมาณสิบนาที ขั้นตอนที่ 3: ผสมในเครื่องปั่น
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไปในน้ำซุป นำไปพร้อมและสามนาทีก่อนเสร็จใส่กระเทียมและสมุนไพรเกลือ หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่น บด ใส่ครีม ผสมและตั้งไฟบนเตาโดยไม่เดือด ขั้นตอนที่ 4: ให้บริการ
ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารที่ดีใดๆ ก็ตามเป็นงานฉลองสำหรับเราและท้องของเรา และสิ่งที่เป็นวันหยุดโดยไม่มีการตกแต่งที่เหมาะสม ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ คุณสามารถเทลงในชาม ตกแต่งด้วยผักใบเขียว หั่นมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์ที่อบไว้ล่วงหน้าสำหรับซุป ได้เหมือนกัน นอกจากนี้ที่ดี. จากนั้นคุณสามารถให้บริการ อร่อย! ในบางกรณี บางคนไม่ชอบที่จะผสมเนื้อกับซุปในเครื่องปั่น แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในจาน
ใช้ผักสดเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเทียบกับไอศกรีม พวกเขามีรสชาติที่เหนือกว่า
ในสูตรนี้สำหรับทำซุปข้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์เช่นหมูและเนื้อวัว
แบ่งปัน
น้ำซุปข้นมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนโยนมาก เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ คุณสามารถปรุงจากผัก, เนื้อสัตว์, ปลา, ซีเรียล แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำซุปข้นเนื้อสัตว์ เรียนรู้วิธีการปรุงซุปเนื้อ!
คุณจะต้องใช้
- เนื้อ;
- น้ำ;
- พริกหยวก;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- รากผักชีฝรั่ง
- เนย;
- แป้ง;
- ครีม;
- แครกเกอร์;
- ความเขียวขจี
คำแนะนำ
1. เลือกเฉพาะเนื้อสดแช่เย็น หากคุณกำลังทำซุปข้นสำหรับเด็ก ให้พยายามหาเนื้อลูกวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อกระต่าย เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน เช่น หมู ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ
2. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้น แต่รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ใส่เนื้อในกระทะเท น้ำเย็นและจุดไฟ
3. รอจนเดือดแล้วเอาโฟมที่ลอยอยู่ออกด้วยช้อน slotted เกลือน้ำซุป ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งสับแครอทและรากผักชีฝรั่งอย่างหยาบ - ใส่ผักในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักเหล่านี้ในอนาคตหรือนำออกจากซุป ในกรณีนี้ ผักเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติเท่านั้น
4. เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ตักใส่จาน กรองน้ำซุป บดชิ้นเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (หากคุณใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า ให้รอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงก่อน) สำหรับ ที่รักผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
5. ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ใส่ผักลงในน้ำซุป ปรุงจนนุ่ม แล้วบดด้วยเครื่องปั่น ผักบางชนิดสามารถแกะทิ้งไว้เพื่อตกแต่งจานได้
6. ค่อยๆเทน้ำซุปลงในเนื้อบดและผักในขณะที่ตีต่อไป ทางที่ดีควรเทลงในส่วน ๆ จนกว่าน้ำซุปข้นจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
7. ผัดแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะกับเนยแล้วใส่ลงในซุปเทครีมหนัก 1/4 ถ้วยลงไป เอาชนะมวลที่เกิดอย่างละเอียด หากคุณกำลังเตรียมซุปเนื้อสำหรับผู้ใหญ่ ให้ใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงไป
8. เสิร์ฟน้ำซุปข้นบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มีประโยชน์มากจะเป็นข้าวเกรียบข้าวไรย์ชิ้นเล็กๆ ผัดจน สีน้ำตาลทอง, เทสองสามชิ้นลงตรงกลางจาน คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวกับไข่
อร่อย!
นี้ อาหารจานเด็ดซุปเนื้อทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมาย สูตรซุปเนื้อทีละขั้นตอน จานนี้คืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงน้ำซุปเนื้อลูกวัวซึ่งจัดทำขึ้นที่บ้าน
สูตรซุปเนื้อ
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุป ให้ตรวจดูเนื้อสันในเพื่อหากระดูกเล็กๆ ที่เหลืออยู่ หากมี
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นไหลผ่านแบ่งออกเป็นหลายส่วนใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ขจัดตะกรันหลังจากน้ำเดือด
ต่อจากนั้นหลังจากที่คุณเอาเกล็ดทั้งหมดออก คุณต้องเพิ่มรากที่มีกลิ่นหอม - ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ก้านคื่นฉ่าย, เกลือ
เมื่อเนื้อเดือดเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ใส่พริกไทยดำ 5,6 ถั่ว, สองสามใบ, ใบกระวานสามใบ แล้วปรุงต่อจนเนื้อสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 3 นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (กดปูนลงในครกเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นด้วยการเพิ่มน้ำซุป ตามที่คุณต้องการ).
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่คุณดึงเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ว กรองลงในกระทะแยกผ่านตะแกรง
บดรากหอมที่ต้มแล้วด้วยตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นอย่างซุปหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน รวมผักที่บดแล้ว เนื้อม้วน และน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเนย
ขั้นตอนที่ 5. นำไข่ตีด้วยที่ตีเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปที่มีเนื้อกวนตลอดเวลา
ตามคำขอของคุณ คุณสามารถหั่นเนื้อบางส่วนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่กลั่นแล้วใส่ลงในซุปเนื้อของเรา
น้ำซุปข้นพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย.
หลายคนมองว่าซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานเล็ก ๆ แต่ก็ไร้ประโยชน์ น้ำซุปข้นที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของเราปรุงสุกเกินไปโดยบังเอิญ ซุปถั่ว. แม่บ้านบางคนคิดไม่ถึงว่าจะเปลี่ยนซุป "ธรรมดา" ให้เป็นซุปข้น และมันก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เพราะน้ำซุปข้นเป็นที่พอใจมาก จานหอมซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟแขก ในหลาย ๆ อาหารประจำชาติซุปน้ำซุปข้นใช้แทนเกียรติ: ในฝรั่งเศสมันเป็นซุปเห็ดหรือหัวหอมหรือน้ำซุปข้นบรอกโคลีในเม็กซิโก - มะเขือเทศกัซปาโช่ในสหรัฐอเมริกา - ซุปข้นฟักทอง
ผักมักใช้ทำซุปข้น แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใส่พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ลงในซุป นอกจากนี้ในสูตรมักพบนม ครีม หรือเนย - น้ำซุปข้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ชีสขูดละเอียด พันธุ์แข็งเพิ่มเครื่องเทศ ไวน์ขาวแห้งเพิ่มรสชาติใหม่ และแครกเกอร์ขนาดเล็กที่สามารถเทลงในจานกรุบกรอบได้โดยตรงอย่างเอร็ดอร่อย!
การทำน้ำซุปข้นค่อนข้างต่างจากการต้ม ซุปธรรมดา. ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวในชามที่มีผนังหนาสำหรับ เนยจนนุ่ม หลังจากนั้นให้เติมไวน์ (ถ้าจำเป็น) ให้ร้อนจนไวน์ระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุป (ผัก ปลา ไก่หรือเนื้อสัตว์) แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุก ผักควรนิ่ม แต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นผักจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและเติมน้ำซุปถ้าซุปข้นเกินไป หลังจากนั้นเท่านั้น น้ำซุปข้นสามารถใส่เกลือและปรุงรสได้ เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้นจะตกแต่งด้วยผักใบเขียว
อร่อย!
Larisa Shuftaykina
