อาหารทะเลกำลังเพิ่มพื้นที่มากขึ้นใน โต๊ะทำงานที่บ้าน. มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: พวกมันมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง รสชาติดี และมีที่ว่างสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ซุปทะเลเป็นจานรสชาติที่นักชิมจะต้องประทับใจ
ไม่ใช่วันเดียวจะสมบูรณ์ได้โดยไม่มีของเหลวร้อน นอกจากนี้ หากมีลูกอยู่ในครอบครัว ซุปของคุณยายธรรมดาๆ นั้นน่าเบื่อ และแม่บ้านก็พยายามจะกระจายเมนู อาหารทะเลเป็นเพียงความลับที่จะขยายหนังสือของคนที่คุณรักได้ตลอดเวลา สูตรครอบครัว. ในขณะเดียวกัน คุณแม่ก็ไม่ต้องใช้เวลามากขึ้น
อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน ไขมันหายาก วิตามินและแร่ธาตุ ในอาหารของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หลักการปรุงซุป "ทะเล" นั้นคล้ายกัน: คุณต้องมีน้ำซุปที่เข้มข้นจากปลา ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารกลางวันน้ำซุปข้นปรุงโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
อาหารทะเลสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งซึ่งเต็มไปด้วยร้านค้าหรือของอร่อยที่สดใหม่เหมาะสำหรับการใช้งาน
อย่าสำรองผักใบเขียวและสมุนไพรรสเผ็ดที่จะเสริมเมนูปลาด้วยกลิ่นหอม
ซุปจะสุกเร็ว ดังนั้นแน่นอนว่าคุณจะมีเวลาสำหรับแขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด
หอยแมลงภู่และซุปข้าวโพด
ซุปทะเลมักจะปรุงด้วยหอยเท่านั้นเนื่องจากจะรวมกับ สินค้าต่างๆ. ทำให้หนา ซุปมะเขือเทศ, ซุปชีสกับอาหารทะเล
- หอยแมลงภู่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 300 กรัม
- ไลท์ไวน์ - 200 มล.
- ใบกระวาน
- นมหรือครีมครึ่งลิตร
- หอมหัวใหญ่กับแครอทหนึ่งลูก
- คื่นฉ่าย 1 ต้น
เราปรุงหอยแมลงภู่ในแอลกอฮอล์ หากหอยขนาดใหญ่ทำให้รูปร่างสับสน ให้หั่นเป็นชิ้นสวยงาม
แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในรูปแบบนี้เราส่งผ่านน้ำมัน
เทข้าวโพดลงในของเหลวพร้อมกับน้ำกระป๋องและปรุงอาหารสักครู่ เราทิ้งน้ำซุปไว้และเทข้าวโพดส่วนใหญ่เพื่อผัดผักโดยถือไว้บนเตา
หลังจากนั้นบดส่วนผสมในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุป นอกจากนี้เทนมและใส่สมุนไพรแห้ง นำซุปครีมทะเลไปต้ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และเมล็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตปิ้ง
ซุปครีมกุ้งและข้าวโพด
- ข้าวโพดกระป๋อง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เนย 100 กรัม
- กุ้งไม่มีเปลือก
- นม 2 แก้ว
- เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ
มาเริ่มทำซุปทะเลกับข้าวโพดกัน บดในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนนุ่มเติมน้ำแล้วต้ม
เราทอดแป้งในกระทะเทนมร้อนเราได้ของเหลวหนา
นำไป 100 องศารวมกับน้ำซุปข้าวโพด ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารด้วยกุ้งเป็นเวลา 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่เนย เครื่องเทศ สมุนไพรสด
ซุปครีมกุ้งใส่หน่อไม้ฝรั่ง
- ซุปผัก- 750 มล.
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 500 กรัม
- 3 หอมแดง
- เนย 50 กรัม
- 125 มล. ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไวน์ขาวเบา
- กุ้ง - 100 กรัม
- จากเครื่องเทศ: ขาว พริกไทยป่น,ลูกจันทน์เทศ,เกลือ
นำหน่อไม้ฝรั่งส่วนล่าง แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แล้วทิ้งยอดแข็ง หั่นหอมแดงเป็นลูกบาศก์ ผัดส่วนผสมทั้งสอง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เทน้ำซุปและเคี่ยวปิดฝา
ตีผักที่เตรียมไว้แล้วในเครื่องปั่น ใส่ ผลิตภัณฑ์นม, เครื่องเทศและแอลกอฮอล์ เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
กุ้งทอดเนย. เมื่อเทน้ำซุปข้นลงในจาน วางอาหารทะเลไว้ด้านบนแล้วลองชิมผลงานชิ้นเอกของโฮมเมด
ซุปครีมหอยเชลล์กับกระเทียมหอม
- เนื้อหอยเชลล์ต้มแช่แข็ง - 200 กรัม
- เนย
- ครีมหนัก - สองถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ
- กระเทียมหอม - 700 กรัม
- มะนาวและเกลือ
ปรุงกระเทียมหอมจนนุ่ม บิดให้เข้ากันกับหอยเชลล์ในเครื่องปั่น สารละลายข้นที่ได้จะผสมกับครีมและต้ม ใส่เนย ก้านผักสด และมะนาวฝานเป็นแว่นลงในจานที่แบ่งไว้
ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเล
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูกและหัวหอม
- แซลมอน - 300 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 150 กรัม
- กุ้ง - 150 กรัม
- ปลาหมึก - 150 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 1-2 ชิ้น
- ลิตรของน้ำ
- น้ำมันมะกอก
- สำหรับปรุงรส: โหระพา พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพร
จากแขนขาของปลาแซลมอนเราปรุงน้ำซุปสำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลแล้วทิ้งเนื้อไว้
ผัดหัวหอมจนหอม
ในเครื่องปั่น เราบิดฐานสำหรับซุป: มะเขือเทศ หัวหอมทอด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือเทศสดและเครื่องปรุงรส
หอยแมลงภู่และกุ้งทอดในน้ำมัน เราตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
วี น้ำซุปปลาเทน้ำซุปข้นกระจายอย่างสม่ำเสมอเพิ่มอาหารทะเล สักครู่และเราจะปฏิบัติต่อแขกที่โรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและชีส
- ลิตรของน้ำ
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ลิตร
- 1 หัวหอมและแครอท
- กุ้ง - 400 กรัม
- มะนาว
- น้ำตาล - ช้อนชา
- ออริกาโน่
เราสับผักและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก ใส่น้ำมะนาว เครื่องเทศ และไวน์ เปิดไฟเป็นเวลา 7 นาที เทมะเขือเทศลงไปแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา ฐานร้อนพร้อมแล้วและกุ้งอบแยกต่างหากในเตาอบ เราทาบนจานด้านบนโรยซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลด้วยชิปชีส
ซุปทะเล "ค็อกเทลทะเล"
- ค็อกเทลทะเล - ครึ่งกิโลกรัม
- เนย - 50 กรัม
- คื่นฉ่าย 2 ต้น
- พริกหยวกและหัวหอม 1 อัน
- แป้งหนึ่งกำมือ
- นมและครีม 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ - ครึ่งถ้วย
- โหระพาแห้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย
ซุปจากค็อกเทลทะเลปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผัดอาหารทะเลในเนยแล้วพักไว้
ในน้ำมันที่เหลือให้ผัดคื่นฉ่ายสับละเอียดหัวหอมและพริกไทย เราบรรลุความนุ่มของผักผสมกับแป้งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยจนข้น ตอนนี้เทค็อกเทลทะเลลงไป เสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อน้ำซุปเดือดเล็กน้อย
ซุปมะเขือเทศกุ้ง
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 มล.
- กุ้ง - 340 กรัม
- คื่นฉ่าย - 180 กรัม
- ต้นหอม - 110 กรัม
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- กระเทียม 3 กลีบ
- ยี่หร่า ผักชี เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล
- น้ำมันมะกอก
- สับพริกไทย หัวหอม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีตเพื่อให้น้ำออกมา
วิธีทำอาหาร
เมนูนี้มีชื่อว่า “Seafood Tomato Soup” เพราะกุ้งสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายสำหรับสัตว์ทะเลประเภทอื่น เช่น หอยเชลล์ เนื้อหอยแมลงภู่ ปลา ปลาหมึก
บดมะเขือเทศสดให้เป็นน้ำซุปข้นหรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ
เคี่ยวไฟกลาง ผักฉ่ำ, ใส่เครื่องปรุงรส, กระเทียม, พริกไทย. หากมีของเหลวไม่เพียงพออย่าปล่อยให้ทอดควรเติมน้ำ
เทลงในทู่สำเร็จรูป มะเขือเทศบดและเจือจางด้วยน้ำให้ได้สัดส่วนที่ต้องการ นำไปต้มจนโฟมปรากฏด้านบน โยนกุ้งออกไป เวลาทำอาหารกุ้ง - 5-7 นาที เพิ่มผักสับและต้มซุปต่อไป ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว อย่าลืมใส่มะนาวฝานหนึ่งลงในจาน
ซุปมะเขือเทศกับข้าวและอาหารทะเล
- ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋อง - 700 กรัม (หรือ 5 สด)
- น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
- อาหารทะเล - 300 กรัม
- คื่นฉ่าย - 2 ก้านสับ
- หัวหอมครึ่งลูก (สับ)
- แครอท (หั่นฝอย)
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา
ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอทในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มข้าวและเคี่ยวอีกสองสามนาที เทมะเขือเทศกระป๋องที่นี่หรือล้าง มะเขือเทศสด,หั่นและนำไปเคี่ยว ส่วนผสมสุดท้ายในกระบวนการคือน้ำซุป เทลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นใส่ปลากึ่งสำเร็จรูปหรือหอย ปรุงต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อไหร่ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์สดใสเอาการรักษาที่เสร็จแล้วออกจากเตา โหระพาจะเพิ่ม รสชาติดั้งเดิมอาหารจานร้อน
Bouillabaisse
- ปลาทะเล - 2 กก.
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- กระเทียมหอม - 3 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- ช่อ Garni
การทำอาหาร
ยิ่งส่วนปลาในน้ำซุปมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เราตัดหัวและหางของปลาออก เตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น
ยี่หร่า มะเขือเทศ หัวหอมหั่นฝอย และกระเทียม ผัดให้นิ่ม
เราใส่ซุปผักลงในน้ำซุปที่ตึง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ Garni ช่อหนึ่ง, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในเวลาเดียวกัน เพิ่มชิ้นปลา
ควรรับประทาน Bouillabaisse ทันที ต้มจนเดือด
ซุปแซลมอนและค็อกเทลทะเล
- บรรจุอาหารทะเลสำเร็จรูป - 200 กรัม
- แซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
- ครีมหนัก - เพื่อลิ้มรส
- โหระพาสองสามก้าน
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
คำอธิบายของการเตรียมการ
ซุปจากค็อกเทลทะเลเริ่มเตรียมด้วยการเตรียมน้ำซุป ปรุงปลาแซลมอนสักชิ้นเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออก ใส่ค็อกเทลทะเลในน้ำซุปแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ แล้วใส่น้ำซุปอีกครั้ง เกลือพริกไทยเทใบโหระพาสับ เครื่องเทศสาขาอื่นจะทำ และยิ่งรสชาติสว่างขึ้นเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
เรารออีก 10 นาทีแล้วเทครีม ปล่อยให้ยืนและอาหารกลางวันเบา ๆ ก็พร้อม หากคุณต้องการอาหารที่มีสาระและน่าพึงพอใจมากกว่านี้ ให้ใส่มันฝรั่ง ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก หูปรุงตามหลักการเดียวกัน
ซุปชีสกับอาหารทะเล
ซุปครีมกับอาหารทะเลจากขมิ้นกลายเป็นแดดจัดและจะเป็นกำลังใจให้คุณในฤดูหนาว
เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร
วัตถุดิบ
- ลิตรของน้ำ
- ชีสแปรรูป - 4 แพ็ค
- แพ็คเกจอาหารทะเลสำเร็จรูป - 400 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- หลอดไฟ
- ขมิ้น หญ้าฝรั่น พริกไทยขาวป่น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
เราล้างบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลและเอาน้ำแข็งออก เคี่ยวในกระทะในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด ใส่น้ำมันลงไปผัด ผัดหัวหอมสับแยกกัน เราต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เทชีสขูดลงในของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องคนซ้ำซากจำเจเพื่อให้มวลชีสกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่มีก้อน ขั้นตอนต่อไปคือมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงในมวลชีสจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมทอด, เครื่องเทศ, เกลือ ในตอนท้าย ใส่อาหารทะเลลงในซุป ปิดเตาทันทีและปิดฝา เรายืนยัน 15 นาทีและ
เทลงในชาม อย่าลืมกิ่งไม้เขียวที่จะให้อาหารทะเล
กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง หลักสูตรแรกขึ้นอยู่กับอาหารทะเลเหมาะที่สุด
แครกเกอร์สำหรับกัด เพราะฉะนั้นอย่าขี้เกียจทอดเนย
หรือแสดงฝีมือแล้วปรุงกรูตองกระเทียม
ต้มยำทะเลจนเมื่อยก็ถือว่า อาหารจานเด็ดที่หาได้เฉพาะในเมนู ร้านอาหารราคาแพง. ด้วยการถือกำเนิดของอาหารทะเลแช่แข็งราคาไม่แพงโดยน้ำหนัก แม่บ้านจำนวนมากขึ้นพยายามปรุงซุปที่บ้าน นอกจากรสชาติที่แปลกและเข้มข้นแล้ว ซุปซีฟู้ดยังขึ้นชื่อเรื่องการปรุงที่รวดเร็วเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลัก การประมวลผลเพิ่มเติมและอาหารทะเลก็พร้อมเต็มที่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในน้ำเดือด
อย่าลืมว่าอาหารทะเลค่อนข้างก่อภูมิแพ้ ความจริงข้อนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมซุปนี้สำหรับวงครอบครัวซึ่งมีผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้เช่นเดียวกับเด็กเล็กและผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนม
ส่วนผสมหลักของซุปคืออาหารทะเล แต่ไม่ใช่ปลาธรรมดาสำหรับเรา แต่เป็นหอยแมลงภู่ หมึกขนาดเล็ก กุ้งและปลาหมึก ส่วนใหญ่ในร้านค้าคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในหลักสูตรแรก อย่ากลัวที่จะรวมอาหารทะเลหลายประเภทไว้ในแพ็คเกจเดียวในท้ายที่สุดส่วนประกอบของการเลือกสรรนี้จะเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากการเห็นหนวดปลาหมึกในจานที่ทำเสร็จแล้วทำให้เกิดความสยดสยอง และคุณไม่ชอบรสชาติของหอยแมลงภู่ คุณก็แยกมันออกจากถาดทะเลได้เลย รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็น่าทึ่งอยู่ดี
สำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้อาหารแช่แข็งโดยพื้นฐานแล้ว เช่นเดียวกับการเร่งการเตรียมอาหาร เราสามารถแนะนำค็อกเทลทะเลในน้ำเกลือซึ่งจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือทะเลลงในซุปจากนั้นจานจะกลายเป็นรสเค็มของทะเล
บนชั้นวางของร้านค้า คุณสามารถหาอาหารทะเลในน้ำมันพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ค็อกเทลทะเลดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากมีน้ำมันจำนวนมากในการหมักอาหารทะเล ซุปจึงมีไขมันสูงมากและมีแคลอรีค่อนข้างสูง
วิธีทำต้มยำทะเล - 15 พันธุ์
ละเอียดอ่อนและหอมมาก ซุปครีมจากอาหารทะเลจะเป็นอาหารเย็นที่ง่าย แสนอร่อย สำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 100 กรัม
- แซลมอน - 160 กรัม
- ไวน์ขาว - 50 กรัม
- ครีม - 30 มิลลิลิตร
- แครอท - 20 กรัม
- กระเทียมหอม - 20 กรัม
- คื่นฉ่าย - 20 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- Parmesan - 30 กรัม
- ปลาหรือ น้ำซุปเนื้อ- 150 มิลลิลิตร
การทำอาหาร:
เราโยนปลาแซลมอนสับหยาบลงในน้ำซุปเดือดในขณะที่ปลากำลังทำอาหารคุณสามารถย่างได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แครอทสับละเอียดพร้อมกับอาหารทะเลกระเทียมขึ้นฉ่ายและกระเทียมผัดจนนุ่มประมาณห้านาที เติมไวน์ขาวย่างแล้วรอสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เทครีมลงใน zazharochka เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ใส่ปลาแซลมอนทอด ชีสพาร์เมซานขูด ลงในปลาแซลมอนที่ปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกสามนาที
สำหรับคนชอบเผ็ด ซุปนี้จะมาจากสวรรค์ และด้วยพริกและกระเทียมแห้ง รสชาติของอาหารทะเลจะถูกเปิดเผยจากด้านใหม่
วัตถุดิบ:
- ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 100 กรัม
- แครอท - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร
- ซอสถั่วเหลือง - 10 มิลลิลิตร
- น้ำ - 1 ลิตร
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - กระเทียมแห้ง, เกลือ
การทำอาหาร:
โยนแครอทสับ มันฝรั่ง กระเทียม และข้าวล้างลงในน้ำเดือด เกลือ. ปรุงจนผักและซีเรียลพร้อมเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในซุป แล้วเติมน้ำมะนาว ซีอิ๊วและอาหารทะเล ปรุงอาหารอีก 20 นาที ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมแห้ง คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่และหอยแมลงภู่
ซุปทะเลที่เบาและสดชื่นที่จะช่วยให้คุณมีพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 500 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 5 ก้าน
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เครื่องเทศ - โหระพา, มิ้นต์, เกลือ พริกไทย
การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเราก็ถูแครอท สับขึ้นฉ่ายและกระเทียม แล้วส่งไปผัดกับหัวหอม เราล้างมะเขือเทศออกจากเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น เราตัดมันฝรั่ง เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วกระจายผลการทอด, มะเขือเทศกับน้ำผลไม้, มันฝรั่ง ปรุงจนมันฝรั่งนิ่มประมาณยี่สิบนาที เพิ่มอาหารทะเลที่ละลายลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
หากไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณก็สามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบได้ หลังจากที่นำออกจากผิวหนังแล้ว
ซุปนี้สามารถทำให้หัวของคุณหมุนได้จริง ๆ แต่ไม่ใช่จากไวน์ในองค์ประกอบ แต่จากกลิ่นหอมอันน่ารับประทานที่วนเวียนอยู่รอบครัวระหว่างการเตรียม
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลนานาชนิด - 700 กรัม
- คื่นฉ่าย - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- พริกหยวก- 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
เราสับหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและรากผักชีฝรั่ง, เทน้ำและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที จากน้ำซุปผักที่ได้เรานำผักออกมาแล้วเติมด้วยอาหารทะเลที่ละลายแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงต่ออีก 40 นาที พริกไทยบัลแกเรียกับหัวหอมและ วางมะเขือเทศทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อย่าง มันฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย ไวน์ ลงในอาหารทะเล เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเพิ่มช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์. ปล่อยให้น้ำซุปเย็นตัวลงก่อนเสิร์ฟ
ซุปนี้ได้ชื่อมาจากหลักการเสิร์ฟอาหารที่คล้ายกัน และถ้าคุณชื่นชอบคนลากมันแบบดั้งเดิม อาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แซลมอน - 200 กรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - ½หัวหอม
- บะหมี่ - 100 กรัม
- เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน
การทำอาหาร:
เติมน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ ในกระทะขนาดเล็กต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีฝรั่ง - หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทำการทอดจากหัวหอมสับและแครอทสับ เรากระจายการทอดไปที่มันฝรั่งโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเติมซีอิ๊ว กุ้งพร้อมเราทำความสะอาดเปลือก หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่อาหารทะเลลงในซุป ปรุงอาหารจานต่อไปอีก 10 นาที ขณะกำลังปรุงซุป ให้เตรียมบะหมี่ที่คุณชื่นชอบ อาหารพร้อมทานเสิร์ฟในลักษณะนี้: วางบะหมี่ที่ด้านล่างของจาน ฐานของซุปอยู่ด้านบน และทุกอย่างถูกเทลงในน้ำซุป
ซุปซุปเปอร์ไดเอท ปรุงง่ายมาก ใช้เวลาน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลแช่แข็งนานาชนิด - 1 แพ็ค
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- กะหล่ำดอก - 1 หัว
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอทสับ และทำผักย่าง แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและสับถ้าจำเป็น เราใส่อาหารทะเล ของทอด และ กะหล่ำ. เกลือพริกไทย ปรุงจนสุกเป็นเวลา 25-30 นาที
เป็นไปไม่ได้อยู่แล้วที่จะจินตนาการถึงอาหารปกติของเราที่ไม่มีซุปชีสและเพื่อกระจายความหลากหลายคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้ได้!
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย
- กรีนสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
จากหัวหอมสับ, คื่นฉ่ายและแครอทสับ เราจะปรุงเป็นซุป ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เรากระจายชีสในน้ำเดือดแล้วรอให้ละลายหมด เราเพิ่มน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพริกไทย เพิ่มอาหารทะเลลงในซุปที่เกือบจะพร้อมแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 7 นาที ซุปปรุงสุกสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสด
สำหรับซุปนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกชีสที่ละลายในน้ำได้ดี เช่น Prezident, Viola, Hohland และอื่นๆ ให้ความชอบกับความคลาสสิค รสครีมหรือปรุงรสด้วยกุ้ง
การผสมผสานที่แปลกใหม่ของอาหารทะเลและเห็ดนั้นค่อนข้างหายากในสูตรอาหาร แต่จานนี้สามารถสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ต้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แชมเปญ - 400 กรัม
- ชีสแปรรูป - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
การทำอาหาร:
หั่นต้นหอม เห็ด แล้วนำไปทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ใส่กุ้งที่ล้างแล้ว. เราทอดต่อไปอีกสามนาที เราลดระดับการทอดลงในน้ำเดือด ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน จุ่มผักลงในซุป เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ 15 นาที เติมน้ำซุป ชีสแปรรูปและรอการละลายโดยสมบูรณ์ โดยเฉลี่ย 5-10 นาที เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด
อาหารทะเลในซุปนี้เป็นแค่ของแปลกเพราะนอกจากอาหารทะเลแล้วยังมีสาหร่ายด้วย จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 400 กรัม
- สาหร่าย - 400 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 4 กลีบ
การทำอาหาร:
เราล้าง คะน้าทะเลและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไข่เป็นวง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ข้าวลงในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ใส่อาหารทะเล สาหร่าย ไข่ หัวหอม กระเทียม ซีอิ๊วขาว ลงในข้าวที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้จานเดือดอีก 5-7 นาที ควรใส่ซุปเป็นเวลา 30 นาทีก่อนดื่ม
แม้แต่คาสปาโช่ธรรมดาก็สามารถสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนด้วยอาหารทะเล! ซุปนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนและงานเฉลิมฉลอง
วัตถุดิบ:
- กุ้ง - 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ
การทำอาหาร:
ทอดกุ้งทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที บดหัวหอม มะเขือเทศ แตงกวาและพริกในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามชอบ ซุปพร้อมประดับด้วยกุ้งทอด
ซุปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงบประมาณและรสนิยมที่ต้องการ ส่วนผสมไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพง และปรุงได้เร็วมากจริงๆ
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
- เนื้อปลาอะไรก็ได้ - 300 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
หุงข้าวจนสุก สับหัวหอมและปลาทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในน้ำเดือดเราส่งการทอด, อาหารทะเล, ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที เราส่งข้าวไปที่ซุปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่กดลงไปในซุป
แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถนำมาประกอบกับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างไรก็ตาม ยังคงต้องมองหาส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 350 กรัม
- เนื้อปลาคอด - 200 กรัม
- ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน
- น้ำซุปปลา - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่นและใบกระวาน มาย่างกระเทียมและหัวหอมกัน ปล่อยให้ทอดในน้ำซุปเดือด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไปในซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ถัดมาเป็นผักแช่แข็ง นำซุปไปต้ม ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือก ปลาค็อดสับ และส่วนผสมของอาหารทะเลลงไป ซุปปรุงจนปลาค็อดเป็นสีขาวและแน่น ประมาณ 10 นาที จานพร้อม!
ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ คุณต้องลดมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นทำการตัดไม้กางเขนที่ด้านบนของมะเขือเทศ ผิวควรแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย
อาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่หลากหลายแม้กระทั่งกับฟักทอง คุณก็จะได้จานที่คู่ควรกับร้านอาหารที่หรูหราที่สุด
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเล - 300 กรัม
- ฟักทอง - 700 กรัม
- รากผักชี - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เนย - 30 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
ต้มจนผักปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสุก: ฟักทอง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันฝรั่ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที ห้ามระบายน้ำออกจากผัก ผัดหัวหอมกับกระเทียมในเนย แยกอาหารทะเลในเนย เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมลงในผักที่ต้ม เกลือพริกไทย น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม. ผสมน้ำซุปให้ละเอียดอีกครั้งแล้ววางบนเตาจนเดือด ทันทีที่ซุปเดือด เทลงในชาม ตกแต่งด้วยอาหารทะเลทอดด้านบน
ตั้งแต่วัยเด็กเรารู้ ซุปนม- นมวุ้นเส้น แต่ซุปนมกับอาหารทะเลนี้เหมาะสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง พร้อมในไม่กี่นาที!
วัตถุดิบ:
- อาหารทะเลแช่แข็ง - 350 กรัม
- นม - 350 มิลลิลิตร
- ครีม - 150 มิลลิลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
- หัวหอม - ½หัว
- แป้ง - ½ ช้อนโต๊ะ
- เนย - ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล นำนมไปต้ม ถ้ามีฟอง ให้เอาออก ผัดหัวหอมในเนยละลายด้วยการเติมแป้ง เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนข้นเป็นเวลา 15 นาที ผสมอาหารทะเลและน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับนม นำไปต้ม เกลือ พริกไทยและต้มประมาณห้านาที นำออกจากเตาแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ซุปพร้อม!
ซุปที่น่าสนใจมากสำหรับการเตรียมการซึ่งคุ้มค่ากับการปรุงอาหารทะเลเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า!
วัตถุดิบ:
- กุ้งตัวใหญ่ - 20 ตัว
- ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เล็ก เกล็ดขนมปัง- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
- โหระพา - 2 ก้าน
- น้ำซุปผัก - 500 มิลลิลิตร
- เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย โหระพา ใบกระวาน
การทำอาหาร:
เปิดกระป๋องถั่วและระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ย่างจากส่วนผสมเหล่านี้ ต้มน้ำซุป ใส่ถั่ว ใบกระวาน และโหระพา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นกลับไปต้ม ในการทำเกล็ดขนมปังกุ้ง ให้ผสมเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่งสับละเอียด ม้วนกุ้งในส่วนผสมที่ได้ เกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที จัดน้ำซุปข้นบนจานและตกแต่งด้วยกุ้งอบ
อาหารทะเลช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับทุกโต๊ะ และซุปจากชาวทะเลและความลึกของมหาสมุทรนั้นเบาสบายและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าว - ตั้งแต่อาหารเอเชียรสเผ็ดไปจนถึงสตูว์ปลานิวอิงแลนด์ มาทำซุปอาหารทะเลนอร์เวย์กันเถอะ ไม่ต้องใช้เวลามากและ ส่วนผสมที่จำเป็นไม่แปลกใหม่
- น้ำ - 3-4 ลิตร
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม
- อาหารทะเล (กุ้ง, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์) - 450 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2-3 ใบ;
- ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ซุปทะเลเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ทำง่าย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ทำให้จานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารชั้นสูงได้อย่างปลอดภัย ซุปนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่เจ้าบ้านแต่ละคนก็สามารถซื้อได้ทั้งหมด ชุดที่จำเป็นผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและเตรียมอาหารอันโอชะในครัวของคุณเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการปรุงอาหารนั้นสั้นมากและความซับซ้อนนั้นแทบไม่มีเลย
ว่ากันว่าอาหารจานนี้ปรากฏบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหารของประเทศที่ร้อนริมชายฝั่งนั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเล ซุปทะเลเป็นที่นิยมไปทั่วโลก มาทำความเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหารกันเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพนี้
การเลือกวัตถุดิบ
คำว่า "อาหารทะเล" หมายถึงสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลังทุกชนิดที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ ได้แก่ ปลาหมึก ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม และหอยอื่นๆ อาหารทะเลเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง บางครั้งใส่ปลาชั้นสูงในซุปครีมทะเล: แซลมอน, ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู, ปลาทูน่า เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ สะดวกในการซื้ออาหารทะเลบรรจุหีบห่อ - ประกอบด้วยหอยต่างๆ
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์
เพื่อเตรียมซุป ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อน้ำ 1 ลิตร:
- อาหารทะเล - 350 กรัม
- แครอท, หัวหอม - 1 อัน;
- เนย- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- ผักใบเขียว - พวง;
- เกลือพริกไทยดำและขาวใบกระวาน
นอกจากนี้มักใช้ชีสแปรรูป (350-400 กรัม), มะเขือเทศ, ผัก (ขึ้นฉ่าย, หน่อไม้ฝรั่ง, ต้นหอม, ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่วลันเตา) คุณมักจะเห็นผักโขมสับละเอียดในจานนี้ นี้ ผักเพื่อสุขภาพทำให้ซุปมีสีเขียวสดใสผิดปกติ มักจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว (ข้าว) หรือพาสต้าซุปที่เล็กที่สุดลงในซุปอาหารทะเล คุณสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำให้ข้นได้ - คุณต้องต้มให้สุกแล้วบดให้ละเอียด ซุปควรมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยซุปครีม - ส่วนหนึ่งของน้ำถูกแทนที่ด้วยครีมหนัก
หากใช้ปลาแดงในซุปซึ่งเราจะเปลี่ยนบางส่วนของอาหารทะเลก็สามารถนำไปต้มในน้ำซุปในขั้นต้นได้ ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนแทบไม่มีกระดูก จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้อย่างปลอดภัยทันที แล้วนำไปแช่ในซุปครีมกับอาหารทะเลในอนาคต ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถโปรดอย่างไม่ราบรื่น ดังนั้นจึงต้องต้มให้เป็นชิ้นๆ นำออกจากน้ำซุป คัดแยกอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วนำกลับมาที่น้ำซุป หากจำเป็น ให้กรองน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในจาน
วิธีทำอาหารทะเล
จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมหลักโดยคำนึงถึงลักษณะของส่วนผสมด้วย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่อาหารทะเลในน้ำซุปตลอดระยะเวลาทำอาหาร! เวลาในการปรุงอาหารของอาหารทะเลส่วนใหญ่นั้นสั้นมาก และการปรุงมากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อพวกเขา ปลาหมึกนุ่มจะกลายเป็นยาง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแยกต่างหากและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุด- ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที คุณสามารถทอดมันในกระทะโดยใส่น้ำมันร้อน น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอที่จะเริ่มกระบวนการดับ หลังจาก 3 นาที อาหารทะเลหอมกรุ่นก็จะพร้อม
หากใช้ช่องแช่แข็งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปล่อยให้ละลาย แต่แล้วคุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่สุกแล้ว และคุณสามารถละลายล่วงหน้าและสับให้ละเอียดได้ กุ้งและหอยไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในซุปทะเลทั้งหมด ปลาหมึกขนาดกลางสามารถหั่นเป็นวงแหวนได้ แต่อันที่ใหญ่กว่าจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
ทำซุปทะเล
สูตรการทำอาหารควบคุมดังต่อไปนี้ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะตั้งไฟ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่จนโปร่งแสง ใส่แครอทขูดละเอียด เคี่ยวจนสุกเต็มที่ ในการทำให้ซุปข้นขึ้น ให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะในการทอด คุณยังสามารถใส่อาหารทะเลสับละเอียดได้ที่นี่ มาต้มแยกกัน หากเรากำลังเตรียมซุปครีมทะเลให้เทลงในน้ำเดือด ชีสขูดฝอยก็ส่งมาที่นี่ได้เช่นกัน เมื่อละลายแล้วให้ใส่ของทอดและอาหารทะเล เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือด หลังจากปิดแล้วให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วปิดฝาแล้วห่อกระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่
เสิร์ฟบนโต๊ะ
ความนุ่มของน้ำซุปสามารถเน้นได้ด้วยการเสิร์ฟที่ประณีต จานลึกสีขาวที่เหมาะสม สิ่งทอโต๊ะเบาในสไตล์คลาสสิกหรือทะเล อาหารจานนี้แบบพอเพียง ไม่ต้องปรุงเพิ่มใดๆ ยื่นได้เลย ขนมปังโฮมเมด, bruschetta, ไฟลนก้นกรอบ ผักใบเขียวสดบนโต๊ะก็จะมีประโยชน์เช่นกัน
อาหารทะเลได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาอย่างยาวนาน พวกมันอร่อย อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อาหารทะเลทุกชนิดมีโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว วิตามินดีและวิตามินบี กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ฟอสฟอรัส กำมะถัน โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี
โปร่งสบายในเวลาเดียวกัน ซุปแสนอร่อยจากอาหารทะเลเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ทั้งเอเชีย อิตาลี และฝรั่งเศส จานนี้อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเลือกสูตรและทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการใส่ส่วนผสมพิเศษลงไป
ซุปทะเล: สูตรดั้งเดิม
สารประกอบ:
- อาหารทะเล - 150 กรัม
- กุ้ง - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งโหระพา - เพื่อลิ้มรส
- วุ้นเส้นใยแมงมุม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ พริกไทยดำ ขิง ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- อย่าละลายอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร คุณต้องใส่ในน้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำและพักไว้
- ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมด: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคม ๆ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดกลาง
- ตัดผักใบเขียว เตรียมครีมและวุ้นเส้น
- มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกออก ด้วยเหตุนี้ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้ว น้ำเย็นหลังจากขั้นตอนนี้ ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย ตัดเอาเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศด้วยมีด
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้ข้นและดูเหมือนซอส
- เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง แครอท และรากผักชี ต้มจนนิ่ม ใส่กระเทียม แช่แข็ง ถั่วเขียวและหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หยิก ลูกจันทน์เทศและขิง 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
- นำผักทั้งหมดไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ ทันทีที่พร้อมให้โยนอาหารทะเลและกุ้งปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
- แล้วเทใส่ ซอสมะเขือเทศปรุงอาหารอีกสองสามนาที
- เทวุ้นเส้นที่เล็กที่สุดซึ่งปรุงไว้ 2-3 นาที ทันทีที่มันนิ่มให้เทครีมลงไป รอจนน้ำซุปเดือด
- โรยด้วยโหระพาสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ยกออกจากความร้อน
ซุปมะเขือเทศค็อกเทลทะเล
สารประกอบ:
- ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม
- หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- โอนค็อกเทลแช่แข็งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังกระทะเทน้ำ 500 มล. แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช ผัดหอมใหญ่ กระเทียม จนเหลือง ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะอาหารทะเล
- ล้างมะเขือเทศและปาปริก้า เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วผัดอย่างรวดเร็ว ผัดสักครู่
- นำผักใส่กระทะ คนและนำไปต้ม เกลือพริกไทยเล็กน้อยและพริกไทยดำสองสามเม็ด
- แล้วเทใส่ น้ำมะเขือเทศ, ใส่หญ้าฝรั่น, สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพาแห้งให้เดือดอีกครั้ง
- บีบน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, คนและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน ตีไข่ 2 ฟองในชามใบเล็ก
- ค่อยๆ เทไข่ลงในซุปที่เดือดในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที
- ต้มซุปมะเขือเทศสำเร็จรูปกับอาหารทะเล เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและโรยด้วยน้ำมะนาว
ซุปครีมทะเล
สารประกอบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่ายสด - 1 พวง
- น้ำซุปไก่หรือปลา - 500 มล.
- นม - 1 ลิตร
- กุ้ง - 250 กรัม
- ค็อกเทลทะเล - 700 กรัม
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ข้าวโพด - ½ can
- เนย - 70 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ใบ
- พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม ขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า และกระเทียมเป็นชิ้น
- เทลงในหม้อหรือกระทะก้นลึก น้ำมันมะกอก, ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ผัดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำซุป 200 มล. นมและต้มประมาณ 20 นาที
- คุณต้องปรุงอาหารทะเลเพื่อทำซุป หากแช่แข็งก็จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ล้าง ลอกหอยออกจากเปลือก ปอกกุ้ง เอาหัวออกจากปลาหมึก
- ในเวลานี้ ตีนมที่เหลือด้วยแป้งจนเนียนและคนตลอดเวลา เทส่วนผสมแป้งนมลงในหม้อ ปรุงจนซุปข้น
- เพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนำออกจากซุปครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ในจานแยกต่างหาก
- บดซุปด้วยเครื่องปั่นและตั้งไฟประมาณ 5 นาทีใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ข้าวโพดกระป๋อง, เนย และอาหารทะเลที่เหลือ
สารประกอบ:
- กระเทียมหอม - 700 กรัม
- ครีมไขมัน - 400 มล.
- กระป๋อง หอยเชลล์- 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างต้นหอมให้สะอาด ตัดส่วนสีขาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ใส่กระเทียมลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมหัวหอมใหญ่ แล้วปรุงจนสุกครึ่ง
- ในระหว่างนี้ต้องหั่นหอยเชลล์เป็นแท่งกลม ใส่หัวหอมลงในกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- เทครีมลงในซุป นำไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หอยเชลล์ครีมและซุปต้นหอมพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยหนึ่งก้อนลงในชามแต่ละใบ
วิธีทำซุปครีมหอยแมลงภู่
สารประกอบ:
- หอยแมลงภู่ - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- เบคอน - 3 แผ่น
- น้ำซุปไก่หรือปลา - 350 มล
- นม - 0.5 ลิตร
- ครีม - 125 มล
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 30 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- จำเป็นต้องคัดแยกหอยแมลงภู่ แกะเปลือกที่เปิดอยู่หรือแตกออก จากนั้นแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง
- ใส่หอยแมลงภู่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ ปิดฝา ปล่อยให้อุ่น
- เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะอื่นทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่มีเปลือก นำเนื้อออกจากส่วนที่เหลืออย่างระมัดระวังและพักไว้ก่อน
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น และเบคอนเป็นเส้น
- ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด
- ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชใส่กระเทียม หัวหอม และเบคอนลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่หัวหอม เบคอน และกระเทียมลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำสะอาด 300 มล. จากหอยแมลงภู่ลงในของเหลวแล้วเททุกอย่างลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปและนมทันที นำซุปไปต้มและลดความร้อน
- ปรุงซุปครีมด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นเปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
- จากนั้นใส่ครีม เนื้อหอยแมลงภู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟต่ออีก 10-20 นาที
อร่อยและ ซุปนุ่มง่ายต่อการเตรียม ขอบคุณ วิธีที่ผิดปกติเสิร์ฟโดยทำหน้าที่เป็นจาน ขนมปังขาว, คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือญาติๆ
สารประกอบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
- หอยเชลล์ - 300 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์ - 500 มล.
- หลอมรวม ครีมชีส"ฟิลาเดลเฟีย" หรือปกติในห้องอาบน้ำ - 200 กรัม
- ขนมปังขาวกลม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วใส่ในกระทะเทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 25 นาที
- ในขณะที่หัวหอมนิ่ม ให้ปอกกุ้งแล้วหั่นหอยเชลล์เป็นก้อน
- เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
- เทครีม ใส่ชีส เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนชีสละลายและซุปมีเนื้อครีม
- ใช้ขนมปังกลม ๆ ตัดตรงกลางออกเพื่อให้คุณได้ช่องว่างที่คุณต้องเทซุปครีมทะเล
