สูตรไม้พุ่มง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว พุ่มไม้คุกกี้: เจ้านายชั้นสูง วิธีทำขนมเบสลิควิด

สวัสดีผู้อ่านบล็อกโปรดของฉันทุกคน!! วันนี้เราจะมาพูดถึง คุกกี้แสนอร่อยที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นี่คืออากาศ

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารคลาสสิกของเราเพราะเกือบทุกคนรู้เรื่องนี้ ยกเว้นเด็กสมัยใหม่ อันที่จริง เนื่องจากความหลากหลายของเรา เรามักลืมไปว่า สูตรง่ายๆโดยเฉพาะขนมชนิดนี้ ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันมักจะทำผลิตภัณฑ์หวาน ๆ เหล่านี้และน้องสาวของฉันและฉันมีความสุขที่ได้กินมันทั้งสองข้าง

จานนี้ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับกิ่งไม้ที่เปราะบางและเปราะบาง ในบทความของฉัน ฉันอยากจะพูดถึง วิธีที่ดีกว่าทำคุกกี้เหล่านี้ที่บ้าน และบางทีพวกคุณบางคนอาจจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก

มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือทำด้วยนมและไข่

มันน่าสนใจ! คุกกี้ดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า "Verguns"

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 100 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 500 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเครื่องปั่น หรือในจานใดจะสะดวกในการตีมวล

3. จากนั้นใส่ครีม นม และโซดา

4. อีกครั้ง ตีทุกอย่างให้ดีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง ควรนุ่ม แต่เพื่อให้สามารถรีดออกได้

6. แยกประมาณหนึ่งในสามของส่วน ม้วนออกแล้วตัดเป็นเพชร ทำกรีดตรงกลางของแต่ละร่าง

7. ควรมีการตัดตรงกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละอันด้ายปลายด้านหนึ่งเข้าไปแล้วหมุนชิ้นงานออก

8. เราวางสินค้าของเราในกระทะที่มีความร้อน น้ำมันพืช.

9. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางแล้วทาด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปาก

10. หลังจากที่ไขมันส่วนเกินระบายออก ให้โรยคุกกี้ของเราด้วยน้ำตาลผง สนุก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

การทำอาหารพุ่มไม้เขียวชอุ่มบน kefir

ในสูตรถัดไป ฉันแนะนำให้คุณลองใช้ kefir แต่สามารถใช้นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแทนได้ เพื่อให้ขนมนุ่มฟูต้องเติมโซดา

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ น้ำตาล kefir และเกลือ ในตอนท้ายให้เติมโซดา

2. เรานำแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง

4. คุณสามารถวางดอกไม้หนึ่งดอกไว้บนอีกดอกได้หากคุณมีรูปร่างต่างกัน

6. ใส่ความหวานที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกเคลือบ หากต้องการ ให้โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง หรือทานกับแยมที่ชอบก็ได้

อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ!

วิธีทำคุกกี้แป้งยีสต์

อันที่จริงวิธีการทั้งหมดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้นั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับแต่งแป้งยีสต์เล็กน้อย ดี หรือซื้อแป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 220 มล.;
• เนย - 50 กรัม;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและวานิลลินตามต้องการ เทเนยละลายลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม

2. รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้ววางทับกัน

สร้างช่องว่างตามที่แสดงในภาพด้านล่าง

3. ทอดผลิตภัณฑ์ของเราจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน อาหารพร้อมทานเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

บรัชวูดจากแป้งพร้อมแม่พิมพ์

และตอนนี้ฉันจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเด็กในเทศกาล ความลับคือเราจะเริ่มมวลของเหลว แต่เตรียมตัวให้พร้อมทันที การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• วอดก้า - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ตีไข่ แต่ไม่จนเป็นฟอง แต่ให้ไข่แดงผสมกับไข่ขาว จากนั้นเทนมอุ่นและวอดก้า

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมแอลกอฮอล์ถึงถูกเติมลงในแป้ง? ปรากฎว่าช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชแช่ในคุกกี้มากเกินไป

2. จากนั้นเทน้ำตาลออก หากคุณมีฟันที่หวานปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นได้ แต่ไม่มากนัก มิฉะนั้นแป้งจะไหม้ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์มีความกลมกลืนกันมากขึ้น ในตอนท้ายเพิ่มแป้งและผสม ไม่ควรมีก้อนในความสม่ำเสมอ ในลักษณะที่ปรากฏควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย พักไว้ 15 นาทีแล้วเริ่มทอด

3. ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืช 2 ซม. ลงในหม้อทอดลึกหรือในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก อุ่นขึ้น แต่อย่าปล่อยให้เดือด จุ่มดอกไม้โลหะลงในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีหรือตามรูปร่างที่คุณมี มันควรจะร้อน แต่ไม่ร้อนแดง จากนั้นจุ่มครั้งที่สอง 2/3 ใน ปะทะ. จะเกาะติดกับโลหะร้อนเป็นชั้นบางๆ หลังจากนั้นจะต้องจุ่มเครื่องมือที่มีแป้งลงในน้ำมันอย่างรวดเร็ว

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ชิ้นงานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์โลหะได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นก็ปล่อยให้ทอดได้ และในขณะเดียวกันก็จุ่มเครื่องมือลงในแป้งอีกครั้งแล้วใส่ในน้ำมัน

อันที่จริงแล้วทุกอย่างเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับมัน

5. การรักษาที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันระบายออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผง

อบด้วยแป้งพัฟ

ขนมนี้ทำมาจากแป้งพัฟด้วย มาก สูตรด่วนและรสชาติก็น่าทึ่ง รับทราบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• พัฟเพสตรี้ (ละลาย) - 300 gr.;
• เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับการกรอก:

• แยมแอปริคอท - 200 กรัม (หรืออย่างอื่น);
• เนย (นิ่ม) - 60 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• นมข้น - 180 กรัม;
• อัลมอนด์ (ทอด, สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยเนย
2. ตอนนี้เตรียมการกรอก ในชามผสมแยมและเนย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. ละลายน้ำแข็ง แป้งพัฟรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 35x50 ซม.
4. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งคลุมด้วยครึ่งหลัง (คุณควรได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25-35 ซม.) ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้านี้เป็นเส้นขนาด 1.5x25 ซม. มัดแถบด้วยปม
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อัดจารบีด้วยนมข้นหวาน โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ นำเข้าเตาอบ 15 นาที
6. ย้ายสิ่งของไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

และตอนนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ใช้น้ำดื่มธรรมดาให้คุณ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงไม่แพงและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นค่อยๆเติมน้ำ

2. นวดแป้ง

3. แป้งพร้อมจำเป็นต้องเปิดตัว ไม่ควรหนา มิฉะนั้น กรอบจะไม่อบ

4. ตัดเค้กที่รีดเป็นเส้นแนวตั้งประมาณ 2-3 ซม.

5. จากนั้นเราก็ตัดแถบเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม.

6. ในแต่ละชิ้นเราทำการตัดเล็กน้อย เราใส่มุมหนึ่งเข้าไปในการตัดแล้วคลายเกลียวชิ้นส่วน

8. จานควรเป็นสีทองอ่อน เย็นลงและกินเพื่อสุขภาพ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับครีมเปรี้ยว

ตอนนี้มาเตรียมลอนผมสีดอกกุหลาบจากครีมเปรี้ยวกัน จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากญาติและเพื่อนของคุณ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 100 gr.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• มาการีน - 50 กรัม;
• แป้ง - 350 กรัม;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและสับกับมาการีน

2. เทน้ำตาลลงในชามแล้วตีไข่

3. ตีมวลให้ละเอียด

4. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยว และน้ำส้มสายชูลงในแป้งด้วยมาการีนแล้วคลุกแป้ง ยิ่งกว่านั้นจำเป็นต้องนวดจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้น

5. รีดแป้งสำเร็จรูปบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยาว 15 ซม.

6. ผ่ากลางแต่ละแถบให้ผ่าตามยาวแล้วร้อยด้ายด้านหนึ่งของแถบเข้าไป

7. วางผลิตภัณฑ์ลงในหม้อทอดแบบอุ่นทันทีเพื่อให้ลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ หมุนด้วยช้อน slotted สำหรับการทอด ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

8. เวลาเสิร์ฟ โรยหน้าขนมด้วยน้ำตาลผงผสมวานิลลา

สูตรคอทเทจชีสกรุบกรอบ

หากคุณปรุงคุกกี้จากคอทเทจชีส คุกกี้จะนุ่มและโปร่งสบายมาก ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้อย่าลืมปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 0.5 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เรานวดแป้งจากไข่, ชีสกระท่อม, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาล โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ เราแบ่งมันออกเป็นเส้นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้เราเปลี่ยนชิ้นงานให้เป็นรอยตัด คุณไม่สามารถบิดได้ แต่เพียงแค่ตัดเป็นริบบิ้น เรายังทำกระทืบจากเศษเหล็กมันกลายเป็น 25-30 ชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ชิ้นงานลอยอยู่ในน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ลดลงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านประมาณ 1 นาที เราทาบนผ้าเช็ดปากปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายและกิน

วิธีการอบบรัชวูดที่ละลายในปากด้วยวอดก้า

และวิธีการต่อไปนี้เป็นที่รู้จักในประเทศของเรามานานกว่า 100 ปีและเป็นของ .โดยชอบธรรม วิธีคลาสสิกการทำอาหาร. ผลิตภัณฑ์มีความบางและกรอบมาก ดังนั้นควรรับประทานเป็นมื้อเดียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับไขมันลึก - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ เพิ่มวอดก้า และไม่ต้องกังวล แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปเมื่อคุณทอดคุกกี้

2. จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้ง

4. ม้วนทั้งสองส่วนเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วหั่นเป็นเส้น (2 ซม. x 8 ซม.) ทำกรีดตรงกลางของแต่ละแถบแล้วบิด

5. เทน้ำมันลงในทัพพีขนาดเล็กหรือกระทะก้นหนาแล้วนำไปต้ม ชุดเล็ก 3-4 ชิ้น ทอดกรอบแต่ละด้านจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

6. ตอนนี้โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!

ขนมหวานกับนมข้นหวาน

ตอนนี้ความสนใจของคุณได้รับของหวานที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยม ฉันชอบทำอาหารจานนี้มาก ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยรสชาติและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง -3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 25 กรัม;
• นม - 1.2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงตีนมครึ่งแก้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นจืดหนึ่งช้อนและ เนย, เกลือ.
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลนี้
3. นวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. จากนั้นรีดบนโต๊ะด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1.5-2 มม. หั่นเป็นเส้นแล้วบิดเป็นนอต แฟลเจลลา หรือโบว์
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. และโดยสรุปตามปกติโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผง แม้ว่าคุณจะไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เนื่องจากคุกกี้จะกลายเป็นหวานอยู่ดี

สูตรตาตาร์จากวิดีโอ YouTube

ลองหรือยัง ความหวานแบบตะวันออก"อุรามะ" หรือ "โคชเทเล"? ปรากฎว่านี่คือชื่อไม้พุ่มในตาตาร์ มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารกันเถอะ ดูวิดีโอถัดไป

โปรดทราบว่าโดยปกติแล้วความหวานดังกล่าวจะทำในรูปของดอกกุหลาบและมักใช้เคลือบน้ำตาลมากกว่าแบบผง

เราทำให้ไครเมีย pakhvala

โบนัสสำหรับคุณคือสูตรพิเศษสำหรับ "beach baklava" นั่นคือพุ่มไม้ไครเมีย ใครไปทะเลถือว่าลองมาแน่นอน อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด. ตอนนี้เรามาทำที่บ้านกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำแร่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ - 2/3 st.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามสำหรับนวดแป้ง เทแป้งลงไป ทำหลุมตรงกลางแล้วเทลงไป น้ำแร่ผสมกับวอดก้าเพิ่มครีมเปรี้ยว โรยเกลือและน้ำตาล
2. ใช้ช้อนผสมเบาๆ โดยเริ่มจากตรงกลาง แล้วค่อยๆ ตะล่อมแป้งจากด้านข้างชาม
3. เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแจกจ่ายด้วยมือของคุณบนโต๊ะแล้ววางมวลที่ได้
4. นวดแป้งแป้งควรยืดหยุ่นสูงชัน คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยดูสภาพของแป้งด้วยตัวคุณเอง
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ให้นอนลงและ “เว้นระยะห่าง” เป็นเวลา 20-30 นาที คุณยังสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
6. จากนั้นนวดให้เข้ากันอีกครั้งก็จะยืดหยุ่นและเรียบเนียน
7. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้หนึ่งอันพักที่เหลือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มวลลม
8. โรยโต๊ะด้วยแป้ง เกลี่ยบนโต๊ะด้วยมือ คลึงจานที่มีความหนาประมาณ 1 มม. ด้วยไม้นวดแป้ง โรยแป้งเล็กน้อยด้านบน เกลี่ยให้ทั่ว แล้วปัดส่วนเกินออกด้วยมือ .
9. ม้วนจานไม่แน่นมากเป็นม้วนกว้าง 3-4 ซม.
10. ตัดม้วนเป็นมุม 45 องศาเป็นชิ้น 5 ซม. หากคุณตัดมันด้วยมีดหยิกซึ่งใช้ในการตัดขนมเมื่อปรุงอาหารแล้วไม้พุ่มจะกลายเป็นดอกไม้ หยิกปลายเล็กน้อยเพื่อให้มีรูปร่างแหลม
11. เราทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
12. ในหม้อหรือกระทะตั้งน้ำมันให้เดือด ค่อยๆหย่อนชิ้นงานลงในน้ำมันเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ เราลดส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "เปิด" ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก
13. น้ำเชื่อมทำอาหาร . เทน้ำ 2/3 ถ้วยลงในกระทะ เทน้ำตาลหนึ่งแก้ว
14. เราใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลาต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วปิดไฟ คนน้ำเชื่อมจนน้ำผึ้งละลายหมด
15. เมื่อน้ำมันส่วนเกินถูกเคลือบแก้วจากอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วและเย็นลงแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเชื่อมสักครู่อย่างแท้จริง
16. เรากระจายความหวานที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่โรยแต่ละชั้นด้วยถั่วสับละเอียด
17. เมื่อถาดของเราเต็ม ของอร่อยและเย็นโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น

มันดูสวยงามมาก แต่รสชาติหาที่เปรียบมิได้!

ตัดไม้พุ่มยังไงให้สวย

โดยสรุป ฉันต้องการสรุปว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ทั้งกับนม กับ kefir กับน้ำแร่ และแม้กระทั่งกับแอลกอฮอล์ เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับคุณ เมื่อทำอาหารให้ลองรีดแป้งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก แต่อย่าใช้ไฟแรงเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้ แต่ไม่ใช่แบบช้า - มันจะดิบอยู่ข้างใน

นอกจากนี้ยังมีวิธีการตัดอีกมากมาย ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ฉันยังเตรียมรายงานภาพถ่ายสำหรับเสิร์ฟอาหารให้คุณด้วย

คุณสามารถบิดแถบบนหมุดเกลียว:

และคุณจะได้ลอนผมที่สวยงามเช่นนี้:

คุณสามารถสร้างรูปสามเหลี่ยมและจัดกรอบขอบอย่างสวยงามด้วยลูกกลิ้งฉลุแบบพิเศษ:

คุณสามารถใช้แท่งไม้:

คุณได้รับดอกกุหลาบ

หรือใช้รูปแบบต่อไปนี้เพื่อเตรียมของจริง การทำอาหารชิ้นเอก! ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ

หรือเลือกวิธีการตัดตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น อันที่จริงแล้วทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือมีเวลาและความปรารถนา

แป้งทอดกรอบบางๆ โรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือไม้พุ่ม ในสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน สามารถหั่นแป้งเป็นชิ้นหนาหรือบาง เป็นรูปสามเหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือม้วนเป็นลอน ดังนั้นทุกคนจึงเลือกรูปแบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ตามรสนิยมของพวกเขา นี่เป็นขนมที่มีแคลอรีสูงมากซึ่งควรบริโภคอย่างระมัดระวังหากคุณใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ แต่แน่นอนว่าไม่มีใครปฏิเสธไม้พุ่มที่กรอบและหอมกรุ่นสักสองสามชิ้น ซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มชายามเช้าโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งอื่นๆ

Brushwood: สูตรคลาสสิค (ทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

แป้งสำหรับไม้พุ่มนวดด้วยน้ำนม kefir หรือครีมเปรี้ยว อย่าลืมใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลและแป้งลงในแป้ง นำแป้งที่มีความหนาแน่นเสร็จแล้วออกครู่หนึ่งเพื่อแช่แล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 1 มม.

สำหรับการทอดไม้พุ่มนั้นใช้น้ำมันพืชจำนวนมากโดยนำไม้พุ่มมาทอดขณะลอยตัว หากแป้งสุกอย่างถูกต้อง พุ่มไม้ในน้ำมันจะร้อนจัดระหว่างการปรุงอาหาร

ควรย้ายไม้พุ่มพร้อมไปยังกระดาษเช็ดปากทันทีเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นจานในขณะที่ร้อนควรโอนไปยังจาน พุ่มไม้ร้อนในสูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, วอลนัทบดหรือถั่วพิสตาชิโอ, นมข้นหรือสีแดง พริกไทยป่นตามรสนิยมของคุณเอง

Brushwood บนวอดก้า: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่สามฟอง;

น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม

วอดก้า 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือไวน์ขาวแบบโต๊ะ);

น้ำมันพืช 200 มล.

น้ำตาลผง 150 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อยจนเนียน

2. ใส่วอดก้า น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชาม ตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

3. ร่อนแป้งสาลีลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือโดยตรง

4. นวดด้วยมือ แป้งแข็งสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเทมวลลงบนโต๊ะได้ ไม่ควรยึดติดกับมือมากเกินไป

5. ตัดแป้งเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้กลิ้งได้ง่าย

6. รีดแป้งเป็นชิ้นสลับกันบนโต๊ะด้วยไม้คลึงแป้งหนา 1-2 มม. หากในระหว่างการรีดแป้งเกาะติดกับผิวคุณต้องเพิ่มแป้ง

7. ตอนนี้ด้วยมีดธรรมดาหรือมีดหยักคุณต้องตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

8. ในใจกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละอันให้ทำแผลเล็ก ๆ ที่คุณต้องใส่และยืดด้านที่แหลมของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทำเช่นเดียวกันกับไม้พุ่มรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนทั้งหมดของสูตรคลาสสิก

9. การทำอาหารทีละขั้นตอนต่อด้วยการอุ่นน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้จะต้องเทลงในกระทะหรือกระทะและอุ่นให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง

10. วางไม้พุ่มทีละชิ้นในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันสำหรับทอดได้ หากมีที่บ้าน

11. เมื่อสัมผัสกับแป้ง น้ำมันควรเริ่มฟู่อย่างแข็งขัน เฉพาะในกรณีนี้ไม้พุ่มจะกรอบ

12. ผัดไม้พุ่มทั้งหมดตามลำดับ

13. ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเตรียมกระดาษทิชชู่ ทาบรัชวู้ดที่ทอดไว้สักสองสามนาทีเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

14. จากนั้นวางไม้พุ่มบนจานที่เตรียมไว้

15. โรยด้วยน้ำตาลผง ใช้ตะแกรงเหล็กขนาดเล็กโรยให้ทั่ว

16. ควรเสิร์ฟไม้พุ่มทันทีในขณะที่ยังกรอบอยู่

Brushwood (Tatar curls): สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 300 กรัม พรีเมี่ยม;

น้ำต้มเย็น 150 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

น้ำตาลทรายหรือผง 100 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 400-500 มล.

น้ำผึ้งดอกไม้ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงในชามผสม ใส่ไข่

2. ผัดด้วยเครื่องตีจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่จนเป็นฟองเขียวชอุ่ม

3. เกลือและเติมน้ำตาล

4. ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงบนโต๊ะ และทำหลุมตรงกลางด้วยมือของคุณ

6. เทเนื้อหาของชามลงในช่อง

7. ใช้ฝ่ามือเทแป้งจากขอบลงตรงกลางช่องแล้วเริ่มนวด

8. ตอนนี้กดด้านในของฝ่ามือบนแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น แป้งไม่ควรกระจายในมือของคุณ

9. ใส่ในถุงพลาสติกประมาณ 20-30 นาที มันจะ "สุก" และคุณสมบัติเหนียวของแป้งจะเด่นชัดมากขึ้น

10. จากนั้นนำโดออกจากถุงแล้วแบ่งเป็นสองหรือสามส่วน

11. คลึงแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 1-2 มม.) แล้ววางลงบนโต๊ะ พวกเขาควรจะแห้งเล็กน้อย

12. ตัดแป้งด้วยมีดหยิกธรรมดาหรือแบบพิเศษ (เส้นที่ตัดควรเป็นคลื่น) เป็นเส้นยาว 2 ซม. และยาวประมาณ 15-20 ซม.

13. จากนั้นคุณต้องใช้แท่งไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฐานประมาณ 2 ซม. สามารถใช้เป็นส่วนที่แคบของไม้นวดแป้งหรือที่ตีตะกร้อ เกณฑ์หลักคือไม้กายสิทธิ์ทำจากไม้

14. ในระหว่างนี้ คุณต้องปรุงไขมันลึก เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้เกือบเดือด อย่างไรก็ตาม ความกว้างของชามหรือหม้อสำหรับทอดก็มีผลกับปริมาณน้ำมันด้วย ถ้าชามค่อนข้างกว้าง คุณจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

16. จุ่มขดลวดบนแท่งลงในน้ำมันที่เดือดแล้วค่อยๆ แกะแท่งออก

17. เกลียวทั้งหมดควรอยู่ในน้ำมันเพื่อทอด

18. ถ้าชามลึกกว้างพอ คุณสามารถทอดกิ่งเกลียวเหล่านี้ได้หลายอันในคราวเดียว

19. ทอดแป้งทั้งหมดตามวิธีที่ระบุ

20. จากนั้นวางกระดาษเช็ดปากบนโต๊ะหลายชั้นแล้ววางพู่กันลงไปเพื่อล้างไขมัน

21. วางไม้พุ่มบนจานกว้างแล้วเทน้ำผึ้งดอกไม้เหลวลงไป

22. การรักษาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเย็นได้

พู่กันยีสต์: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 250 กรัมเกรดสูงสุด

แป้ง 50 กรัมจากเมล็ดแฟลกซ์

ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 11 กรัม (ซอง);

น้ำอุ่น 150 มล.

อบเชยป่นเล็กน้อย

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมันพืช 400 กรัม

น้ำตาลผง 50 กรัม

50 กรัม วอลนัท.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นในชาม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อเปิดใช้งาน พวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

2. ใส่ไข่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล และเกลือ ถ้าส่วนผสมเย็นลง ยีสต์จะไม่ขึ้น

3. ผัดด้วยมือหรือไม้พาย

4. ผสมแป้งสาลีกับเมล็ดแฟลกซ์ การเพิ่มรับประกันการเสริมคุณค่าเพิ่มเติมของไม้พุ่มด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการในโปรตีน

5. ร่อนแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงที่สะอาด

6. แบ่งแป้งตามเงื่อนไขออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเทครึ่งลงในชามพร้อมส่วนผสม

7. ผัดด้วยมือ

8. เทแป้งส่วนที่สองลงบนโต๊ะ

9. เทเนื้อหาของชามลงบนแป้ง

10. นวดด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วด้วยแป้งหนาแน่นยืดหยุ่น

11. ใส่ก้อนแป้งลงในชามที่สะอาด โรยแป้งเล็กน้อย

12. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นและไม่มีลม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

13. ระหว่างนี้ให้โรย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อบเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน วอลนัท.

14. ลอกเปลือกถั่วออกจากผิวสีเข้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือหรือโดยการวางถั่วไว้ในถุงแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว

15. ในชามแยกผสมถั่วและน้ำตาลผง นี่จะเป็นการโรยสำหรับไม้พุ่ม

16. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ลดด้วยมือลงเล็กน้อย ใส่กลับในที่อบอุ่นอีกสี่ชั่วโมง

17. พอขึ้นครั้งที่สอง เทแป้งลงบนโต๊ะ

18. โรยด้วยอบเชยป่นและบดเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัวเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยที่จุดเริ่มต้นของชุด

19. คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้เป็นแผ่นหนา 1-2 มม.

20. ตัดแผ่นเป็นเส้นยาว 8-9 ซม. และหนา 3-4 ซม.

21. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจนเดือด

22. ใส่แถบลงในน้ำมันทีละชิ้น ถ้าทำถูกก็จะเดือด

23. กระจายไม้พุ่มในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกัน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ชิ้นงานลอยเข้าไปเล็กน้อย

24. ตอนนี้คุณต้องวางพู่กันที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระสักครู่แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

25. สูตรทีละขั้นตอนแปรงวูดยีสต์แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟจานในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณเพียงแค่ต้องโรยต้นพู่กันด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและถั่ว คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับของอร่อย

Brushwood: สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับ

เพื่อให้พุ่มไม้เขียวชอุ่ม คุณต้องเพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง

เพื่อให้ตัดแป้งได้ง่ายขึ้น คุณต้องปล่อยให้แห้งสักครู่

หากคุณมีรูปแบบพิเศษสำหรับไม้พุ่มก็สามารถเตรียมได้จาก แป้งเหลว.

นอกจากน้ำมันพืชแล้ว แปรงวูดยังสามารถนำไปทอดในไขมันหมูหรือเนยใสได้อีกด้วย

ช่องว่างของไม้พุ่มควรจุ่มในน้ำมันเดือดที่ร้อนจัดเท่านั้น

หากหลังจากทอดไม้พุ่มชุดหนึ่งแล้ว เศษแป้งยังคงอยู่ในกระทะ ให้นำออกด้วยช้อน slotted ดีกว่า มิฉะนั้นอาจทำให้เสียรสชาติของเนื้อไม้อื่นๆ

หลังจากนั้นไม่นาน บรัชวูดสามารถทำให้นิ่มและหยุดการเคี้ยวได้ ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร

สวัสดีเพื่อน ๆ ผู้อ่านและสมาชิกของบล็อกของเรา นานแล้วที่ฉันไม่ได้เขียนอะไรถึงกระปุกออมสินของเรา ฉันพูดแบบนี้เพราะบล็อกของเราดูเหมือนจะปลอดภัย บางคนอาจจะบอกว่าคลังสมบัติ งานของเรา ทั้งทางร่างกายและทางปัญญา . และคลังสมบัตินี้เปิดให้คุณเสมอ โดยไม่ต้องใช้รหัสผ่านและรหัสคำใดๆ แค่มาเยี่ยม!

ไม่ได้เขียนนานมากแล้ว บทความที่แล้วเมื่อสามอาทิตย์ที่แล้ว และวันนี้ฉันอยากจะเอาใจคุณด้วยไม้พุ่ม พู่กันในสมุดบันทึกของฉันปรากฏในสองเวอร์ชัน: “ แปรงไม้เนื้ออ่อนสูตร" และ "สูตรไม้พุ่มกรุบกรอบ"

ฉันเสนอให้พิจารณาตัวเลือกแรก อย่าปล่อยให้คำว่าซอฟต์ทำให้คุณตกใจ ได้เปลือกกรุบกรอบแน่นอน ความจริงก็คือแม้หลังจากนอนราบแล้ว ถ้าคุณไม่กินมันทันที มันจะไม่กลายเป็นไม้ทะลุผ่านเข้าไป แต่ข้างในยังคงนุ่มอยู่เล็กน้อย

สูตรอื่นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่ใช่โดยพื้นฐาน ขณะที่ฉันทำไม้พุ่มกรอบ ฉันจะบันทึกวิดีโอ ถ่ายรูป และเขียนบทความให้คุณอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้มีโพสต์ที่ยอดเยี่ยมแล้ว บางทีบทความของฉันอาจจะไม่ใช่ "ขึ้นศาล" ทีเดียว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สังเกตโพสต์นั้น (เช่น I) และสำหรับใครที่สังเกตอยู่ก็ขอน้อมรับไว้เป็นเกียรติให้ถึงที่สุด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

น้ำตาล 1 ถ้วย,

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

เนย 50 กรัม

โซดา 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

เกลือ 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์.

วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งจะใช้แป้งเท่าไหร่จึงจะนิ่ม

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

น้ำตาลผงโรยด้วยไม้พุ่มสำเร็จรูป

สูตรทำไม้พุ่มนุ่ม

ขั้นตอนที่ 1.ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2ในมวลไข่น้ำตาลที่เกิดขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3เราละลายเนยแล้วส่งไปที่แป้งของเรา

ขั้นตอนที่ 4เพิ่มโซดาและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5เราเทวอดก้า

ขั้นตอนที่ 6เราผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งของเรา

ขั้นตอนที่ 7เมซิม แป้งนุ่ม, เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ จากแต่ละส่วนเราจะแผ่เลเยอร์ออก วางแป้งที่คุณไม่ได้ใช้งานไว้ใต้ถ้วยเพื่อไม่ให้แป้งแห้งด้านบน

ขั้นตอนที่ 8เลเยอร์ที่ได้จะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแยกจากกัน ในแต่ละสี่เหลี่ยมเราทำการตัด มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับรังดุม เรายืดปลายด้านหนึ่งผ่านช่องราวกับว่ากลับด้านในออก บรัชวูดของเราพร้อมสำหรับการทอดแล้ว รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นตัวเลือก คุณสามารถสร้างรูปสามเหลี่ยมและทรงกลมที่มีรอยหยักเหมือนดวงอาทิตย์ เสร็จแล้วจะสวยแบบไหน

ขั้นตอนที่ 9ในภาชนะที่เราจะทอดให้เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ขนาดของกระทะหรือทัพพีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่คุณไม่ต้องการเทในภายหลัง ฉันมักจะทำในกระทะที่เล็กที่สุดของฉัน ใช่ การทอดใช้เวลานานกว่าการโยนแป้งทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว แต่คุณประหยัดน้ำมันได้เท่าไร! ทอดไม้พุ่มทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

11.01.2014

"Khvorost" เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัว จานอร่อยและหวาน หากแขกมาหาคุณสามารถเสิร์ฟไม้พุ่มพร้อมชา

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• มาการีนครีม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

ผสมส่วนผสม: ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และมาการีนลงในแป้ง (ควรอุ่นให้ร้อน) เป็นการดีกว่าที่จะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใน kefir ทำอย่างไร? เรารวบรวมโซดาในช้อนชาแล้วเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ด้านบนเราทำสิ่งนี้กับ kefir ในรูปแบบโฟม ผสม kefir ให้เข้ากันแล้วเทลงในชามด้วยแป้งและไข่ แป้งจะนุ่มและฟูขึ้น เรานวดแป้ง

แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่ไหล เราแผ่ชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดแถบกว้างประมาณ 5 ซม. แล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน - แต่ละ 10 ซม. ตรงกลางของแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเราทำแผลประมาณ 4 ซม. แล้วพลิกด้านหนึ่งตรงกลาง

เท น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้อุ่นให้ร้อนแล้วเริ่มทอดทั้งสองด้าน "Khvorost" หรือ "crunches" ที่เรียกว่าควรเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง

"Khvorost" คิด:

• ไข่ (ไข่แดง) - 6 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น;
• เนยใสสำหรับทอด.

บดไข่แดงกับน้ำตาลเทครีมใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 30 นาที รีดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ตัดเป็นเส้นกว้าง 6 ซม.

ม้วนเป็นเกลียวแล้วทอดในน้ำมันอุ่นปริมาณมาก ไม้บรัชต้องจุ่มน้ำมันให้สนิท วางพู่กันที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ โรยด้วยน้ำตาลผง

"Khvorost" หยิก

Air "brushwood" - เรากระทืบทั้งครอบครัว!

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• นม - 50 กรัม
• ครีม - 70 กรัม
• โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• ผงน้ำตาล.

ในภาชนะตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาใส่ครีมและวอดก้าแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในแป้ง

ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แป้งควรจะเนียนและไม่ควรติดมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละส่วนถูกรีดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาว 8-10 ซม. และกว้าง 3 ซม. เราตัดตรงกลางตามแต่ละแถบ แต่ถึงขอบ 0.5 เซนติเมตร

เราผ่านปลายด้านหนึ่งของแถบเข้าไปในรอยตัด - มันกลับกลายเป็นเหมือนธนู

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนแก๊สจนเกิดฟอง

เราจุ่มคันธนูในน้ำมันเดือด 4-5 ชิ้นแล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราใช้ช้อน slotted วางบนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินจากนั้นโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เหลือเพียงการชงชาหอมกรุ่นหรือกาแฟเข้มข้นซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการปรุง สูตรเด็ดโรคตับ

อากาศ "ไม้พุ่ม"

อากาศ "ไม้พุ่ม"

อากาศ "ไม้พุ่ม"

อากาศ "ไม้พุ่ม"

อากาศ "ไม้พุ่ม"

อากาศ "ไม้พุ่ม"

อากาศ "ไม้พุ่ม"

• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 50 กรัม
• แป้ง - มากที่สุดเท่าที่แป้ง "ใช้";
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

มาคลุกแป้งกัน ในการทำเช่นนี้รวมไข่หนึ่งฟองเกลือครีมเปรี้ยวและวอดก้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
จากนั้นค่อยเติมแป้งตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักสักครู่

ถัดไปโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและติดไม้นวดแป้งแล้วคลึงแป้งให้บางและบาง จำไว้ว่าถ้าคุณคลึงแป้งให้บางพอ คุกกี้จะไม่อบและท้ายที่สุดก็จะแข็งและไม่มีรส

ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนยาว 10 เซนติเมตร ตรงกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเราทำแผล 5 เซนติเมตรแล้วส่งปลายทั้งสองของแป้งเข้าไปในชิ้นนี้ มันจะเปิดออกค่อนข้าง squiggle สวย)))

เทน้ำมันพืช 100-150 กรัมลงในกระทะลึก (ถ้าคุณมีเทคนิคมหัศจรรย์ในรูปของหม้อทอดลึก) ให้ตั้งไฟให้เดือด

เราลดคุกกี้หลายช่องว่างลงในน้ำมันเดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จำไว้ว่าไม้พุ่มจะขยายใหญ่ขึ้น ดังนั้นอย่าใส่คุกกี้มากเกินไป

คุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก ดังนั้นเราจึงต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้และใช้ช้อนที่มีรูพรุนอย่างช่ำชอง พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วจัดวาง คุกกี้สำเร็จรูปบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยไม้พุ่มด้านบนด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลา

วิธีการอบไม้พุ่มกรอบ: สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

"Khvorost" หรือ Strauben:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.2 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• นม - 2.2 ถ้วย;
• สาระสำคัญของวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก - แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ มาผสมกัน ใส่ไข่ นม และวานิลลา มาผสมกันอีกครั้ง เช็คว่าแป้งหนาแค่ไหน.

หากจำเป็น ให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อย แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งแพนเค้ก เมื่อแป้งพร้อมและน้ำมันในกระทะร้อนก็เริ่มกันเลย เราจะเทแป้งลงในกระทะผ่านช่องทาง!

ต้องวางกรวยไว้ใกล้กับพื้นผิวกระทะมากพอที่จะไม่ให้แป้งกระเซ็น แต่เป็นเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ

ปล่อยให้เค้กทอดด้านหนึ่งและพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้วางบนกระดาษชำระ โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว เสิร์ฟร้อนดีกว่า

• kefir - 150 มล.;
• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1 ถ้วย

เทแป้งร่อน 2 ถ้วยลงในถ้วย ใส่ไข่แดง น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช เท kefir และนวดแป้งที่ไม่ชันมาก ถ้าแป้งเหลว ให้เติมแป้งเพิ่ม ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที

รีดแป้งออกเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นลอน ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช วางบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลผง

Brushwood บน kefir

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 6% 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ในแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) 0.5 ลิตร

ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เพิ่มแป้งร่อน นวดแป้ง ควรใช้มือนวดแป้งบนโต๊ะ คุณควรได้แป้งที่เนียนละเอียดไม่ติดมือ

ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู (เพื่อไม่ให้เหม็นอับ) และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งที่รีดเป็น "กิ่ง" ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเมื่อทอดแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรปั้นให้ยาวเกินไป

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เราโยน 2-3 กิ่งลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

เรานำไม้พุ่มที่เสร็จแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมาวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีการอบสูตรวิดีโอ "Khvorost"

อร่อย!

ทุกคนตั้งแต่วัยเด็กคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะเช่นไม้พุ่ม เรียกอีกอย่างว่าปูหรือกระทืบ ไม่ว่าชื่อจะเป็นอะไร แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม - นี่คือคุกกี้แสนหวานที่ทุกคนโปรดปราน สูตรสำหรับไม้พุ่มที่บางและกรอบนั้นค่อนข้างง่ายใช้เวลาไม่นาน แต่ สินค้าจำเป็นมักพบในครัว

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเคล็ดลับในการทำไม้พุ่มกรอบคือการเติมแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน แต่จะให้โครงสร้างที่ต้องการเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

1. แป้งหนึ่งแก้ว
2. ไข่สองฟอง
3. วอดก้าหนึ่งช้อนใหญ่

การจัดลำดับ:

1. ตีไข่ใส่เกลือและวอดก้า ในขณะที่กวนให้ใส่แป้ง แป้งควรยืดหยุ่นได้เพียงเล็กน้อยในมือ

2. รีดแป้งออกควรมีความหนาประมาณสองมิลลิเมตร เพื่อความสะดวก ก่อนอื่นคุณสามารถแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นส่วนตามอำเภอใจและแยกส่วนกัน รสชาติของไม้พุ่มอาจขึ้นอยู่กับความหนา

3. ทำสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งเพื่อให้บางชิ้นพอดีกับกระทะอย่างอิสระ ตรงกลางของทุกคนให้กรีดแล้วหมุนมุมผ่าน

4. บนกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันจำนวนมากวางช่องว่างหลาย ๆ แล้วทอดจนบลัชออนปรากฏขึ้น

คุณสามารถปรุงไม้พุ่มให้กรอบได้แม้ในกระทะ เช่นเดียวกับหม้อทอดแบบลึก จากนั้นจะต้องใช้น้ำมันมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั้งหมด แป้งในกรณีนี้ควรบางที่สุด แต่เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 30 วินาที

5. แนะนำให้ซับผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ครั้งที่สอง บรัชวูด กรอบบาง สูตรซาวครีม

การอบด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากนมเป็นเรื่องปกติ ไม่ว่าจะเป็นนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือครีม ทั้งหมดนี้ให้ความสมบูรณ์และความยืดหยุ่นของแป้ง มาวิเคราะห์สูตรไม้พุ่มกับครีมเปรี้ยวกัน

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่สองฟอง
2. ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่สองช้อน (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
3. น้ำตาลสองช้อนใหญ่
4. เกลือ (ที่ปลายมีด)
5. วอดก้าสี่ช้อนชา
6. แป้งหนึ่งแก้ว

นอกจากวอดก้าแล้ว วิสกี้หรือคอนญักยังเหมาะสำหรับใช้ในแป้ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมที่ตีไข่ คนในวอดก้า น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงไปในขณะที่ผัดต่อไป ความหนาแน่นของแป้งควรจะแข็งแรงเพียงพอ

2. รีดแป้งออก คุณสามารถแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลาย ๆ ส่วนล่วงหน้าและทำงานแยกกันได้

3. ตัดสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. ออกเป็นรูตรงกลางแต่ละอันแล้วดึงมุมเข้าไป ยิ่งคุณหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากเท่าไร ไม้บรัชก็จะยิ่งหยิกมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

4. ใส่ช่องว่างหลาย ๆ อันบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เช็ดไม้พุ่มด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงบนจาน

เทียบกับสูตรที่แล้ว บรัชวูดจาก แป้งซาวครีมจะฟูและนุ่มกว่า ในขณะที่แบบคลาสสิกจะกรอบกว่า

แม้ว่าวอดก้าจะได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการทำให้คุกกี้กรุบกรอบ แต่ก็ยังมีวิธีทำโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นใน kefir

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่หนึ่งฟอง
2. น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่
3. เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
4. เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
5. แป้งสามแก้ว
6. น้ำตาลสามช้อนใหญ่
7. kefir หนึ่งแก้ว
8. น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ ผสมกับเกลือ น้ำตาล โซดา เท kefir และน้ำมันพืช โดยไม่หยุดที่จะรบกวนเทแป้ง แป้งตามสูตรนี้จะดีกว่าถ้าคุณวางไว้ในมุมที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

2. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณสองมิลลิเมตร

3. แบ่งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตัดตามยาวในแต่ละส่วนแล้วหมุนขอบของสี่เหลี่ยมแต่ละอันผ่านรู

4. ใส่ช่องว่างหลาย ๆ อันบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันอยู่ในระดับสูงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ช่องว่างจะต้องมีช่องว่างเพียงพอ มิฉะนั้นอาจติดกันเพิ่มขนาดในระหว่างการทอด

5. ซับไม้พุ่มด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

การอบตามสูตรนี้จะยิ่งโปร่งสบายขึ้นด้วยการใช้คีเฟอร์และโซดา

IV. Brushwood ในนม (ไม่มีแอลกอฮอล์เพิ่ม)

อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมขนมจะต้องใช้นมเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. นมสองช้อนใหญ่
2. ไข่สองฟอง
3. น้ำมันพืชขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
4. น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
5. เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
6. แป้งห้าร้อยกรัม

การทำอาหาร.

1. ตีไข่ ผสมในชามกับนมและน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ เทแป้งลงไปผัดจนเป็นก้อนที่ไม่มีก้อนปรากฏขึ้น แป้งจะไม่เกาะมือเพราะใช้น้ำมัน

2. ทำแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

3. แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทำรูตรงกลางแล้วหมุนขอบให้ทะลุ

4. ทอดทั้งสองข้างจนหน้าแดง

5. เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณยังสามารถตกแต่งไม้พุ่มด้วยผงโกโก้, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, เกล็ดมะพร้าวทุกสิ่งที่คุณจะได้รับในครัว สูตรที่อร่อยและค่อนข้างง่ายสำหรับไม้พุ่มที่บางและกรอบนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาแม้แต่งานรื่นเริงที่สุด