พวกเขาถือเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมและแพร่หลายของอาหารรัสเซีย แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วกว่าแตงกวาดองมาก ซึ่งแตกต่างจากแตงกวาดองซึ่งมีอายุในน้ำเกลือเป็นเวลานาน แตงกวาเค็มเล็กน้อยเนื่องจากการดองสั้น ๆ กลายเป็นเค็มและเผ็ดน้อย จึงได้ชื่อว่า
วันนี้มีจำนวนมาก วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร แตงกวาดอง. ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสูตรอาหารสำหรับแตงกวาดองได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารจานด่วนซึ่งสามารถรับประทานได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แตงกวาเค็มดังกล่าวเตรียมในถุงที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ โดยไม่มีน้ำเกลือ
แตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยเช่นกัน แต่ผู้ที่ได้ลองแล้วจะทราบดีว่ารสชาติแตกต่างอย่างมากจากแตงกวาคลาสสิกที่ปรุงในน้ำเกลือและบ่มเป็นเวลา 2-3 วัน
แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวดซึ่งแตกต่างจากแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์ พวกมันมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นที่เผ็ดกว่าเนื่องจากการหมักที่เกิดขึ้นในน้ำเกลือ วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวดจากหมวดหมู่ สูตรคุณยาย. คุณสามารถกินแตงกวาในวันถัดไป แต่ถ้าคุณรอ 2-3 วันคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้อย่างเต็มที่
ก่อนดำเนินการตามสูตรและเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มกรุบกรอบ ฉันขอเสนอรายการสมุนไพรและเครื่องเทศที่สามารถใช้แตงกวาดองได้ นอกจากส่วนผสมที่คุณเห็นด้านล่างแล้ว คุณสามารถใช้กานพลู เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง หญ้าเห็ด ทาร์รากอน เชอร์รี่ มะรุมและใบองุ่น มิ้นต์ ใบกระวาน ใบโอ๊กสำหรับแตงกวาดอง
ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับโถหนึ่งลิตร:
- แตงกวา - 4-5 ชิ้น,
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ร่ม Dill - 2 ชิ้น,
- ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
ส่วนผสมน้ำเกลือ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- เมล็ดผักชี - 10-15 ชิ้น,
- สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวด - สูตร
เพื่อให้ได้แตงกวาเค็มกรุบกรอบอย่างแท้จริง ขอแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากที่ถอนออกจากสวนแล้ว นี่คือตัวเลือกที่เหมาะ หลังจากนอนราบไปครู่หนึ่ง แม้แต่ในตู้เย็น เนื้อแตงกวาก็จะคลายตัวและชุ่มฉ่ำน้อยลง เพื่อคืนความสดให้แตงกวาก่อนนำไปแช่เกลือหรือดอง แนะนำให้แช่ค่ะ น้ำเย็นภายใน 1-3 ชม.
เวลาในการแช่น้ำจะขึ้นอยู่กับความเซื่องซึมของพวกมัน เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้าง แตงกวาขนาดใหญ่สามารถตัดเพิ่มเติมตามยาวเป็นสองหรือสี่ส่วน
เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับแตงกวาดอง ปอกเปลือกกระเทียม. ตัดเป็นสองชิ้น กลีบกระเทียมขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ล้างก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกด
ลวกขวดที่คุณจะปรุงแตงกวาเค็มด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใส่ใบลูกเกด, ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียมลงในขวด
เติมขวดด้วยแตงกวา แตงกวาวางในแนวตั้ง
วางก้านผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
เตรียมน้ำเกลือ. เทเกลือลงในน้ำเดือด
ใส่เมล็ดผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติ
คุณสามารถใส่กานพลูเพิ่มเติมได้หากต้องการกลิ่น เมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ในน้ำเกลือสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเบา ๆ ฉันใส่ผักชีและพริกไทยดำป่นเท่านั้น ดองแตงกวาเค็มควรต้มประมาณ 5 นาที
เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน
ปิดโถด้วยฝาพลาสติก ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 2 วัน
แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในขวด รูปถ่าย
ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะขุ่นและมีรสเปรี้ยวและแตงกวาเองก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองมากขึ้น หมายความว่า แตงกวาเค็มกรอบในขวดพร้อม. พวกเขาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับหนุ่มต้มกับผักชีฝรั่ง และกับพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยมากมาย สลัดผัก. ความอยากอาหารที่ดี
สวัสดีเพื่อน! วันนี้เรามีหัวข้อที่น่าทานมาก
ยกมือขึ้น ใครไม่ชอบแตงกวาที่กรุบกรอบและหอมกรุ่น? ไม่มีฉันแน่ใจ!
ฉันเองก็เป็นแบบนั้น ฉันรักพวกเขาทั้งสดและกระป๋อง แต่ทั้งหมดนี้ "น่าเบื่อ" อย่างรวดเร็ว คุณเห็นด้วยไหม และฉันต้องการสิ่งแปลกใหม่แล้ว ... ดังนั้น?
ใช่ ง่าย!
เก็บไอเดีย! แตงกวาเล็ก!
อร่อยแค่ไหนไม่รู้!!! อย่าเปรียบเทียบพวกเขาทั้งกับของสดนับประสากับกระป๋อง ... และในแง่ของประโยชน์พวกเขาเหนือกว่าพวกเขาร้อยเท่า!
ทำไม? อ่านด้านล่าง.
และฉันจะให้สูตรอาหารแก่คุณ แต่อย่างไร ของคุณเอง ส่วนตัว พิสูจน์แล้ว!
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย - สูตรที่อร่อยที่สุด
ทำไมแตงกวาเค็มถึงมีประโยชน์?
และความจริงที่ว่าในระหว่างการหมักเกลือกระบวนการหมักเกิดขึ้นซึ่งแบคทีเรียกรดแลคติกเริ่มทวีคูณอย่างแข็งขัน มันเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการทำงานที่ดีของลำไส้ของเราและสุขภาพโดยทั่วไป!
ทำไมแตงกวาเค็มถึงดี?
และความจริงที่ว่าพวกเขาทั้งสอง ขนมวิเศษ(เป็นอาหารจานเดียว) และเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกจานของคุณ!
พวกเขาไปกับ Borscht กับมันฝรั่งและพาสต้า
เหมาะสำหรับเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด โดยเฉพาะประเภทโอลิวิเยร์ สำหรับน้ำสลัดวีนิเกรตที่ต้องการผักดอง
“โอลิเวียร์” หรือ vinaigrette ของคุณจะเปล่งประกายด้วย “โน้ต” ใหม่ที่ไม่ธรรมดา ฉ่ำน้ำ น่าสนใจ ...
สำหรับแซนวิช - ได้โปรด! สิ่งที่ยอดเยี่ยม!
ใช่แล้ว กับขนมปังดำ - รู้ยัง !!!? อืมม...
นอกจากนี้แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงได้หลายวิธีคุณสามารถเผ็ดได้โดยใช้สมุนไพรคุณสามารถใส่กระเทียมได้ ... ใครที่รัก - ได้โปรด! ใครชอบกรอบมาก - ได้โปรด!
และใครไม่อยากยุ่งวุ่นวายรอนาน - ได้โปรด! - มีสูตรด่วน. เลือกสิ่งที่ใจต้องการ!
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีกระเทียมและสมุนไพรนั้นอร่อยและรวดเร็วมาก!
สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามเพราะใช้เวลาไม่นาน เรียกอีกอย่างว่า "แตงกวาในห้านาที"
คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือหรือรอสองสามวัน แตงกวาจะพร้อมใน 4-5 ชั่วโมง!
จะดีกว่าถ้าเก็บไว้ให้นานขึ้นเล็กน้อย เช่น ปรุงในตอนเย็น และวันรุ่งขึ้น - ว้าว! - คุณมีแตงกวากรอบอร่อยอยู่แล้ว!
แต่คราวนี้หลายคนไม่ทนและกินที่นั่น ... อร่อยมาก!
สูตรนี้ง่ายที่จะทำให้เสียชื่อเสียงซึ่งเป็น "มัน" ที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับสาวมือใหม่!
"ข้อดี" ที่ยิ่งใหญ่ของสูตรนี้คือแตงกวาไม่เปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงเป็นสีเขียวสดใสสวยงามเหมือนเดิม
วิธีทำเกลือแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง - เกลือแห้ง
ดังนั้นเราจึงใช้:
- แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (น้อยกว่านี้แล้วแต่ความชอบของคุณ)
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วไม่ต้องการใช้น้ำตาล - คุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ ฉันทำได้ - เยี่ยมมาก!),
- กระเทียม (บดสองสามกลีบเท่าไหร่ - ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบมากกว่านี้)
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (ฉันใส่พวงใหญ่เสมอ!)
ตอนนี้เรากำลังเตรียม:
- เลือกแตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้ดองเร็วขึ้น ล้างให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างออก
- ล้างผักให้สะเด็ดน้ำสับละเอียด
- ตอนนี้เราเอาถุงพลาสติกที่ทนทานและมีขนาดเพียงพอใส่แตงกวาที่นั่น
- เทเกลือ, น้ำตาลลงในถุงโดยตรง, ใส่กระเทียมบด (สับละเอียด) และผักชีฝรั่ง
- ตอนนี้มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเนื้อหาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายไปทั่วแตงกวา
ทุกอย่าง! ตอนนี้คุณสามารถใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วสนุกกับตัวเองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อย!
หากคุณสงสัยว่าแตงกวาจะดองได้อย่างไรหากไม่มีน้ำเกลือและแห้งก็ไม่ต้องกังวลไป!
ฉันรับรองกับคุณว่าน้ำเกลือจะปรากฏขึ้นและพวกเขาจะเค็มอย่างสมบูรณ์และทุกอย่างจะยอดเยี่ยมมาก!
หากคุณต้องการทำแตงกวามากขึ้น รสจัดจ้าน- ไม่มีปัญหา! เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ! และทุกครั้งที่ได้แตงกวาที่มีรสชาติใหม่ๆ
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่ผักชี ออลสไปซ์ และ... พริกไทยดำป่น! ใช่ ๆ! แซ่บมาก...!!!
เก็บแตงกวาเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นถ้าคุณไม่กินทั้งหมดในคราวเดียว ซึ่งผมสงสัยมาก...
แตงกวาดองใส่ถุงใส่น้ำส้มสายชู
นี่เป็นวิธีการทำเกลือแบบแห้ง
แต่ "เคล็ดลับ" ของมันคือเมื่อคุณทำอาหาร คุณใช้น้ำส้มสายชู 9% สำหรับอาหารธรรมดา
เพื่ออะไร? กระบวนการเกลือแตงกวาลดลงหลายเท่า!
ไม่อยากใช้ร้าน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ? ไม่มีปัญหา! ใช้ . หากคุณมีแบบโฮมเมดที่ดี!
ฉันยังใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชู - โดยทั่วไปแล้วยอดเยี่ยมมาก!
ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า:
- แตงกวากิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ในสูตรนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว ตามชอบ ทั้งแบบนี้และแบบนั้น) - ประมาณหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะสำหรับแตงกวาจำนวนมาก
ถ้าคุณต้องการ - คุณสามารถมีได้สามแบบ ไม่มีปัญหาหากคุณเป็นแฟนตัวยงของรสเปรี้ยว
ดังนั้นเราจึงเตรียม:
- แตงกวาของฉัน ตัดปลาย ใส่แตงกวาในถุง
- ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป ( น้ำมะนาว), เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพรสับ,
- มัด (มัด) ถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้ทั่ว
- รอจนกว่าจะพร้อม (ควร 2-3 ชั่วโมง)!
ฉันแบ่งปัน "แฮ็คชีวิต" ของฉันเพื่อน ๆ หากคุณหั่นแตงกวาครึ่งตามยาวหรือเป็นสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับความหนาของแตงกวา) พวกเขาจะดองเร็วขึ้นและพร้อมแล้ว ... เกือบจะในทันที !!! สำหรับเรา มักยุ่งเสมอและรีบร้อนอยู่เสมอ "ชิป" นี้ - ความรอดเป็นเรื่องง่าย!
ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แตงกวาดังกล่าวสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันไม่มาก
แต่ฉันไม่คิดว่าพวกเขาจะ "อยู่กับคุณ" จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ... พวกมันอร่อยมาก!
แตงกวาดองมัสตาร์ดในถุง
เพื่อน ๆ ฉันชอบสูตรนี้สำหรับแตงกวาดองเพราะมันมีมัสตาร์ด
ใช่ใช่เธอเป็นคนทำให้แตงกวามีรสชาติผิดปกติ! แล้วกลิ่นอะไรล่ะ! อืม… และเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมและสมุนไพร มันวิเศษมาก ฉันรับรอง!
ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉัน ฉันแน่ใจว่าสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ เช่นเดียวกับของฉัน
ในแง่ของส่วนผสม - ทุกอย่างง่าย ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า:
- แตงกวากิโลกรัม
- เกลือ,
- น้ำตาล,
- ความเขียวขจี
- กระเทียม,
- น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว)
- เครื่องเทศ.
เฉพาะเครื่องเทศทั้งหมดที่เราเพิ่มอีกหนึ่ง - มัสตาร์ดแห้งบด เป็นครั้งแรก ฉันไม่แนะนำให้หมกมุ่นอยู่กับ "การพังทลาย" และเพิ่มมากเกินไป
เพิ่มเล็กน้อยและลอง ถ้ายังไม่พอ คราวหน้าต้องเพิ่มอีก ฉันมักจะใส่ "ในสายตา"
เทคโนโลยีการทำอาหาร - ตามสูตรด้านบน
แตงกวาดองในน้ำเกลือ - สูตรอร่อยมาก
อีกสูตรที่ง่ายมาก
มีความจำเป็นต้องเตรียมแตงกวาโดยตัดปลายของพวกเขาล้างใส่ในภาชนะที่มีปริมาตรเพียงพอ (ชาม, กระทะคุณสามารถ เหยือกแก้ว) และเติมด้วยน้ำเกลือ
การเตรียมน้ำเกลือนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์:
- สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องเติมเกลือ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเค็มที่คุณชอบ) + น้ำตาลเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อนชา)
- ผัดต้มเย็นจนอุ่น
- ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ เชอร์รี่ (ไม่จำเป็น)
- เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท
- ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองหรือสามวันตามที่คุณต้องการ ในแต่ละวันต่อมาพวกเขาจะมีรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้นเรื่อย ๆ
“เคล็ดลับชีวิต” ของฉันคือการที่ฉันเป็นคนใจร้อนและไม่ชอบทำน้ำเกลือ ต้มและรอให้เย็นลง...
ไม่เข้าใจว่าทำไมต้องต้ม! ดังนั้นฉันจึงมักจะเทน้ำกรองธรรมดาลงในชามขนาดใหญ่ (หม้อ) ใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพรที่นั่น ลดแตงกวาที่เตรียมไว้ ปิดชาม (หม้อ) ด้วยบางสิ่งบางอย่าง - เท่านี้ก็เรียบร้อย!
เหลือเพียงรออย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้แตงกวาพร้อม
แตงกวาดองน้ำแร่
อันที่จริงแตงกวาเหล่านี้เป็นแตงกวาชนิดเดียวกันในน้ำเกลือ แต่ "เคล็ดลับ" คือแทนที่จะใช้น้ำธรรมดาเราจะใช้ ... น้ำแร่!
แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้ออกจะกรอบมาก !!! ลองแล้วคุณจะรักมัน!
การทำอาหาร:
- เราเอาแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมตัดปลายทั้งสองข้าง
- ใส่แตงกวาในขวดโหลหรือภาชนะอื่นที่จะปรุง
- ใช้ลิตร น้ำแร่(โดยหลักการแล้ว - ใด ๆ สิ่งสำคัญคือรสชาติของมันน่าพอใจสำหรับคุณ) เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกระเทียมสับสมุนไพรสับเครื่องเทศลงในน้ำ
- ผสมให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาของเราด้วยน้ำเกลือ
- ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็น
- * ใน 1 วัน ได้ของแล้ว แตกใน Health!
แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วใน 5 นาที
คุณรู้ไหมว่าทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกว่า? เพราะกำลังเตรียมการเท่าๆ กัน ...ห้านาที!
ใช่ใช่ไม่มีอีกต่อไป! นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี ถ้าคุณมาที่บ้านในชนบทหรือไปปิกนิกกับเพื่อนๆ
นั่นคือในขณะที่คุณกำลังใส่บาร์บีคิวในอนาคตของคุณโดยใช้ไม้เสียบ ในขณะที่คุณกำลังจัดวางสิ่งที่คุณนำมาจากอาหาร แตงกวาของคุณจะ "มาทันเวลา" แล้ว!
นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าแขกจะมาหาคุณโดยฉับพลัน
ขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารจานหลักและจัดโต๊ะ คุณสามารถให้แขกรับเชิญเช่นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย - สิ่งที่ "แข็งแกร่งกว่า" และอาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวา ทำอาหารเอง. เชื่อฉันหลังจากนั้นพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ แต่มากกว่าหนึ่งครั้ง!
คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในถุงและในชามสลัด (ชาม) ได้ทันทีตามความเหมาะสมของคุณที่สุด อย่าลืมคนแตงกวาสองสามครั้งในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร โอเค?
ง่ายมาก:
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ผ่าครึ่งตามยาวหรือเป็นสี่ส่วน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เพิ่มพริกไทยมากกว่าปกติเล็กน้อยก็นิ่ง ของว่างรสเผ็ดนับ!),
- ใส่น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และสมุนไพรสับ
- เสริมหน่อย น้ำมันพืช(มะกอกกดเย็นครั้งแรกเหมาะที่นี่)
อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป! นี่ไม่ใช่สลัด ... นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยและคุณต้องการน้ำมันเล็กน้อยเพียงเพื่อจาระบีแตงกวาและให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
- ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดรอสักครู่แล้วผสมอีกครั้ง
- หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณก็เสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย!
ข้อสังเกตของฉัน: ผู้ชายชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง!
ดังนั้นสาว ๆ ทำอาหารเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!
ด่วน - ดองแตงกวาดอง - วิดีโอ
และฉันก็ชอบน้ำดองสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยจากวิดีโอนี้มากฉันแนะนำให้ดู)
นี่คือสูตรที่ฉันเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและคุณจะพอใจกับรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย
เขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ฉันจะสนใจมากที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่!
ใครจะทำอาหารตามสูตรของฉัน - เขียนด้วย บอกเราว่าคุณได้อะไร โอเค?
เจอกันเร็ว ๆ นี้เพื่อน ๆ !
Alena Yasneva อยู่กับคุณ All Health และพรทางโลกทั้งหมด!
แตงกวาดอง- สวย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ ความสะดวกในการเตรียมน้ำดองและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ได้เอาชนะใจผู้อยู่อาศัยมาเป็นเวลานาน ไม่เพียงแต่ในประเทศ CIS เท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ อีกมากมายด้วย
ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับฉันว่าจานกรอบนั้นยอดเยี่ยมสำหรับทั้งคู่ ตารางวันหยุด(โดยเฉพาะกับเครื่องดื่มเข้มข้น) และสำหรับใช้ทุกวันเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
อย่านับจำนวนหมักและสูตรที่มีอยู่ และฉันไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด แต่ฉันจะพยายามบอกคุณถึงความแตกต่างหลักและเคล็ดลับในบทความนี้ คุณต้องเข้าใจว่านี่ไม่ใช่การอนุรักษ์ที่ลำบาก เอกอัครราชทูตผักต้องใช้เวลาน้อยที่สุดและภาชนะใดก็ได้ที่เหมาะสมไม่ว่าจะเป็นกระทะ เหยือก หรือถุงธรรมดา
แน่นอนสำหรับการดองจะดีกว่าที่จะเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีสิว แต่สำหรับกรณีนี้ประเภทอื่นก็เหมาะ เช่น ผักกาดหอม ฉันต้องการใส่ใจเป็นพิเศษกับปริมาณเกลือ มีระบุไว้ในสูตรอาหาร แต่รสนิยมของทุกคนต่างกัน ดังนั้นให้ทำตามความชอบของคุณเอง ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบอาหารรสเค็มเกินไป แต่สำหรับบางคน อาหารอาจดูจืดชืด โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ เมื่อคุณลองทำเกลือด้วยตัวเอง คุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการอะไรและมากน้อยเพียงใด มาเริ่มกันเลยดีกว่า...
สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวากรอบในน้ำเกลือสำหรับโถ 3 ลิตร
หลายคนสงสัยว่าจะปรุงแตงกวาดองอย่างไรให้อร่อยตาม สูตรคลาสสิค? แต่คำตอบนั้นง่าย ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเค็มในขวดที่มีน้ำเกลือร้อนและเพื่อให้พวกเขากรอบพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน จากนั้นแตงกวาจะยังคงแน่นและฉ่ำ!
ยายเราจึงใส่ผักเค็มเมื่อยังไม่สุก สูตรต่างๆในถุงหรือในภาชนะต่างๆ
เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
- แตงกวา - 2.5 กก.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ช่อดอกและก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
- ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูสับ
ผลลัพธ์คือ จานเด็ดบนโต๊ะ. อย่าแปลกใจถ้าขวดโหลขนาด 3 ลิตรจบลงอย่างรวดเร็ว เพราะแตงกวานั้นอร่อยมากจนหยุดกินไม่ได้ สูตรเด็ดอาหารจานด่วนอยู่ในกระปุกออมสินของคุณแล้ว
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงกับกระเทียมและผักชีฝรั่งใน 5 นาที
เพื่อนของฉันหลายคนสนใจที่จะดองแตงกวาสำเร็จรูปในถุง ใช่ นี่เป็นวิธีคิดที่เร็วและง่ายที่สุด! คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมอาหาร จากนั้น 1 ชั่วโมงในตู้เย็น - และนั่นแหล่ะ แตงกวาเค็มกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันเป็นเวลานาน!
เราต้องการ:
การทำอาหาร:
โดยทั่วไปตามสูตรคุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่มันกลับกลายเป็นว่าเค็มเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของคุณ
ลองนึกภาพว่าภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณจะปรุงแตงกวาดองรสอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์สามารถเป็นอะไรก็ได้ ตราบเท่าที่มีอากาศถ่ายเท แต่ที่เหมาะที่สุดคือรูปของฉัน สะดวกในการใช้งาน
วิธีทำแตงกวาดองในน้ำแร่อย่างรวดเร็วและอร่อย?
แตงกวาที่ใส่เกลือในน้ำแร่เป็นประกาย กลับกลายเป็นว่ายืดหยุ่นมาก น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน ฉ่ำและกรอบจนแทบไม่ต้องใส่อะไรในตู้เย็นหลังจากเสิร์ฟครั้งแรก อร่อยแค่ไหน!
เราต้องการ:
การทำอาหาร:
หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสสำหรับเกลือ คุณสามารถเปลี่ยนมันได้โดยใส่พริกไทย, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ลูกเกด
แตงกวาในน้ำเกลือเย็นมักเตรียมจากน้ำเปล่าจากตัวกรองหรือก๊อกน้ำ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้น้ำดังกล่าว มีทางเลือกอื่น - น้ำแร่ เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่อยากทดลองกับสูตรอื่นอีก
วิดีโอวิธีทำแตงกวาเกลือในขวดในน้ำเย็นกับน้ำตาลเพื่อให้กรอบ
แม่บ้านหลายคนชอบน้ำเกลือเย็นซึ่งมีความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สูตรนี้ใส่น้ำตาล ซึ่งทำให้แตงกวาของเรามีรสชาติและกรุบกรอบมากขึ้น ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอแล้วคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารอย่างแน่นอน
เราต้องการขวดขนาด 2 ลิตร:
- แตงกวา - 1.5 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- กระเทียม - 10 กรัม
- พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำเกลือร้อนตามสูตรดั้งเดิม
สำหรับบางคน ทูตในกระทะสะดวกกว่าในโถ ใบลูกเกดและมะรุมทำให้ผิวหน้าของแตงกวาเป็นมันเงาสวยงาม แน่นอนว่ารสชาตินั้นไม่มีใครเทียบได้มีกลิ่นหอมและสดมาก
เราต้องการ:
การทำอาหาร:
อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างง่ายมาก ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำดอง ทุกอย่างไม่ต้องการอะไรอีกแล้วและอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมในวันถัดไป อ้าว ไม่ใช่เทพนิยายหรอกเหรอ?
วิธีการปรุงแตงกวาทันทีกับกระเทียมและสมุนไพรที่บ้านด้วยผักดองเย็นโดยไม่ต้องมะรุม?
การทำอาหารอย่างรวดเร็วเป็นชื่อที่สมเหตุสมผลมากสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ตามสูตรนี้ วันเดียวก็พร้อมค่ะ ซึ่งค่อนข้างเร็ว และกระบวนการเองก็รวดเร็วมาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์
เราต้องการ:
การทำอาหาร:
อย่างที่คุณเห็นแตงกวาเค็มนั้นเหมาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ การเตรียมการไม่มีอะไรซับซ้อนและคุณจะใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!
หลังจากที่ขนมของเราพร้อมแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ควรรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้อมูลนี้เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวบินออกจากโต๊ะตั้งแต่แรก!
อร่อย!
แตงกวาสุกในเรือนกระจกที่กระท่อมของเรา เติมแผงขายผักในตลาดและชั้นวางในร้านค้า สีเขียวสดและกรอบ คุณต้องการเพียงแค่กินมันและเตรียมสลัดทันที จากนั้นเราก็เตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราใส่เกลือและแตงกวาดองเพื่อรับประทานในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า แต่ตอนนี้ฉันอยากกินแตงกวาดองหอมกรุ่น จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องหาสูตรที่พิสูจน์แล้วและง่ายสำหรับแตงกวาดองทันที หลังจากชั่วโมงหรือนาที คุณมีแตงกวาดองกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ
แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยจะสุกเร็วมาก และนี่ไม่ใช่วิธีที่จะเก็บรักษาไว้ เนื่องจากไม่รับประกันความน่าเชื่อถือของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นวิธีการทำอาหารมากกว่า อาหารว่างซึ่งมีแผนจะรับประทานในวันถัดไปหรือสูงสุดไม่เกินสองวัน ฉันใส่แตงกวาลงไปเล็กน้อย เช่น กระทะ และในตอนเย็นฉันกินข้าวเย็นไปแล้ว หรือนำไปปิกนิกบาร์บีคิว
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างเดินทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองในถุง ลองนึกภาพว่าคุณได้เตรียมพวกเขาแล้ว บรรจุถุงในตะกร้าปิกนิกแล้วจากไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ผมหมายถึงโดยความเร็วและความสะดวกสบาย
หากคุณออกไปสู่ธรรมชาติโดยรถยนต์ โดยทั่วไปแล้วเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด อย่างน้อยก็เอาหม้อหรือเหยือกติดตัวไปด้วย แต่มันจะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
แต่เนื้อเพลงเพียงพอ ให้ฉันบอกคุณมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะหลายสูตร
สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ พร้อมรูปถ่าย
สำหรับฉันแล้วสูตรสำหรับแตงกวาเค็มนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน มันอยู่บนนั้นที่ได้แตงกวาเค็มแบบคลาสสิกอร่อยและกรอบมาก สมุนไพรสดและกระเทียมจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับแตงกวา และจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองหรือแตงกวาดองที่เราเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
สำหรับการเกลือคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะรวมแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าภาชนะนี้จะใส่เข้าไปจนกว่าคุณจะกินแตงกวาเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือที่โต๊ะเทศกาล
คุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่ กระทะ แม้แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด
- แตงกวาสด- 1 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, โหระพา - 1-2 ใบไม่จำเป็น,
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลาย หากแตงกวาเพิ่งเก็บมาใหม่แต่ยังแน่นและยืดหยุ่นได้ ก็สามารถแตงกวาดองได้ทันที หากพวกเขานอนลงชั่วขณะหนึ่งถูกซื้อในร้านค้าและร่วงโรยเล็กน้อยจากนั้นถือพวกเขาไว้ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีและใบกระวานลงไป ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทันทีที่เดือด ให้เอาออก
นี่จะเป็นน้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย
3. ตัดหรือสับผักทั้งหมดอย่างหยาบด้วยมือของคุณ ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ยังต้องฉีกขาดอย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาให้น้ำผลไม้และรสชาติของแตงกวามากขึ้น จากนั้นวางชั้นของผักใบเขียวและแตงกวา ด้านล่างควรเป็นหมอนผักใบเขียวและกระเทียมแล้วชั้นของแตงกวา, กระเทียม, ผักใบเขียวอีกครั้งด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือใช้มีดบดกานพลูแต่ละกลีบ
4. น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา วิธีนี้จะทำให้แตงกวามีสีเขียว ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป มันจะเดือดและเป็นสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวดโหล
เทแตงกวากับน้ำดองเพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้จานรองหรือจานซึ่งวางบนแตงกวาโดยตรงในภาชนะดอง จานนี้จะไม่อนุญาตให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแตงกวา
5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาที่มีฝาหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ดีเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถหยุดได้เมื่อคิดว่าแตงกวาเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งแช่น้ำเกลือนาน ยิ่งเค็มและเผ็ดมากขึ้น
แต่พยายามอย่าปล่อยทิ้งไว้เกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดที่ร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยิ่งนอนนานเท่าไหร่ แตงกวาก็ยิ่งกรอบน้อยลงเท่านั้น พวกมันจะนิ่มลงและอิ่มตัวด้วยน้ำ
ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มให้พอรับประทานในหนึ่งหรือสองมื้อหรืองานเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่
สูตรสำหรับแตงกวากึ่งสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด
สำหรับบางคน นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองเกลือและเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว ในกรณีที่รุนแรงที่สุดด้วยการเติมน้ำตาล แต่ฉันได้พบจากประสบการณ์ของตัวเองว่า สูตรไม่ธรรมดามักจะคุ้มค่าที่จะลอง
แตงกวาดองกับมัสตาร์ดนั้นนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กวางบนโต๊ะหรือเป็นของว่างสำหรับวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะชอบสิ่งนี้
ในการเตรียมแตงกวาดังกล่าว คุณจะต้องใช้เวลาและหีบห่อประมาณ 4 ชั่วโมง จะสะพายกระเป๋าแบบมีซิปปิดมิดชิดก็ได้ หรือใช้ถุงแข็งแรงก็ได้ค่ะ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถใส่ถุงลงในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ปล่อยออกมารั่วไหล
สูตรสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ถือเป็นวิธีการแบบแห้งเพราะเราจะไม่ทำดองเหลวกับคุณ เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะให้ผัก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)
การทำอาหาร:
1. เตรียมเครื่องปรุง ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่งให้ดี
2. ตัดปลายแตงกวาแล้วใส่ลงในถุง ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นพวกเขาจะเค็มในรูปแบบต่างๆและจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน
3. สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด ใส่แตงกวา.
4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยก แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในถุงแตงกวา
5. ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นกิ่งใหญ่ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ไม่สำคัญหรอกว่าจะถูกหั่นอย่างไร ขนาดของกิ่งมีบทบาทเมื่อใช้ ถ้าคุณชอบกินผักชีฝรั่งด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีฝรั่งจะเกาะติดกับแตงกวาและจะช่วยเสริมอาหารเรียกน้ำย่อย เกือบจะเหมือนกับสลัด
6. รูดซิปหรือผูกกระเป๋าแล้วเขย่าให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แตงกวาจะปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมงแตงกวาจะพร้อม
หากคุณรออีกหน่อยแตงกวาจะดองมากขึ้น
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงแตงกวาและดองระหว่างทางไปยังกระท่อมฤดูร้อนหรือจุดปิกนิกกลางแจ้ง คำนวณเวลาของการเดินทางและการดองแตงกวาเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่ทุกคนนั่งลงที่โต๊ะทุกอย่างก็พร้อม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีคูลเลอร์ปิกนิกแบบพกพา คุณสามารถซื้อชุดระบายความร้อนได้ ช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (เช่น ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง) กับน้ำแข็งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คุณจะได้รับตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถปรุงแตงกวาดองที่นั่น
สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาทีในชิ้น
แต่ถ้าแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว? และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองตอนกลางดึก? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที
แต่สถานการณ์ทั้งหมดนี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที คล่องแคล่วและไม่มีการโกง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีขวดของอร่อยๆ ก็เย็นลงแล้ว ไปเข้าครัวกันเถอะ เตรียมตัวให้พร้อม!
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
เป็นเรื่องยากที่จะสร้างสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย
1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: 2 ถึง 5 มม.
2. ใส่ลงในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แพ็คเกจขนาดเล็กจะทำเช่นกัน
3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต (สามารถผ่านการกดกระเทียมหรือขูด) เทลงในขวดที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะให้รสชาติที่สดใสกว่า
จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน
วางขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถลองใช้งานได้ แตงกวาจะออกมาฉ่ำมาก สีเขียวและกรอบ พวกเขาจะถูกตัดแล้วและดูเหมือนสลัด เพียงแค่กินและปฏิบัติต่อแขก
คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ที่นี่ด้วยการเพิ่มผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดที่แท้จริง อย่ากลัวที่จะทดลอง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรทำอาหารในขวด 3 ลิตร
หลายคนในวัยเด็กอาจจำได้ว่าคุณย่าหรือแม่เตรียมแตงกวาดองเกลือขนาดใหญ่สามลิตรแล้วใส่ในตู้เย็น วิธีที่ทั้งครอบครัวรวมตัวกันเพื่อทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและหยิบแตงกวาอบเกลือกรอบที่ยังค่อนข้างเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา
ฉันมีความทรงจำเช่นนั้น มันเป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา จากนั้นมีอาหารไม่มากนักและสิ่งที่ปรุงด้วยมือของตัวเองได้รับการชื่นชมอย่างมาก สิ่งนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนของตัวเอง
แน่นอน ฉันจำไม่ได้ว่าสูตรนั้นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยในขวดแก้วขนาดใหญ่
ตอนนี้สามารถซื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรดีๆ ได้ง่ายๆ ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ฉันแค่อยากจะเตือนคุณ สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในสาม โถลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะปรุงประมาณหนึ่งวัน ประเด็นคือเราจะปรุงด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากทันที
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาด้วยขวดที่คุณวางแผนจะดอง
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
- กระเทียมสด - 2-3 กานพลู
- เกลือสินเธาว์หยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เมล็ดผักชี ฯลฯ โดยหยิก)
การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีสิวอย่างทั่วถึง ตัด "ก้น" ที่ปลายทั้งสองข้าง แตงกวาที่ซื้อตามร้านหรือแตงกวาที่หยิบมาจากสวนเมื่อนานมาแล้วควรแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างน้อยสองชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แข็งและกรอบ
2. ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (เพิ่มพื้นที่ว่างล่วงหน้า)
3. ล้างผักทั้งหมด ใส่ที่ก้นขวด ใส่กระเทียมสับลงไป
4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของโถ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมอีกเล็กน้อยที่ด้านบน จากนั้นแตงกวามากขึ้น เลยให้นอนสลับกันจนเต็มเหยือก
5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือกลงไป ต้มน้ำในกระทะ
6. เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ร้อน แต่ไม่เดือดถึงส่วนบนสุดของโถ
7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ด้วยขนาดของโถ จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
8. เมื่อเหยือกเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป แตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือลงในขวด
แตงกวาเค็มด่วนกับน้ำส้มสายชู
แต่ตามสูตรนี้พวกเขาเตรียมมาอย่างน่าอัศจรรย์ แตงกวาแสนอร่อยจุดเด่นของวิธีนี้คือใช้สำหรับดองรวมทั้งน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยเกือบจะเหมือนแตงกวาดอง คุณชอบแตงกวาดองแค่ไหน? ดูเหมือนน่าสนใจสำหรับฉันและฉันเตรียมบ้านดังกล่าว
บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจของฤดูร้อนนี้ ฉันแนะนำให้คุณลองทำแตงกวาเหล่านี้ สูตรนั้นง่ายมากและไม่มีอะไรใช้ที่ไม่มีอยู่ในครัวของปฏิคมหรือเจ้าของ
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะ พวกเขาสามารถเตรียมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการบริโภคได้ทันที หากคุณใส่เกลือมากขึ้นหลังจากนั้นสักครู่ก็จะถูกหมัก
แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ
สูตรแรกที่ฉันจะแบ่งปันคือสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ กับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ
มีความจำเป็นต้องเตรียม:
- แตงกวาอ่อน 2 กิโลกรัม
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์ขนาดใหญ่
- พวงของผักชีฝรั่งกับช่อดอก
- กระเทียมหัวใหญ่
- รากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 5 เซนติเมตร
- ช้อนขนมของผักชีถั่ว
เกลือแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ:
- ขั้นแรกเราจะเก็บผลไม้ที่ล้างไว้สักระยะในน้ำเย็น อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง
- ในการเตรียมไส้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ
- ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งรากพืชชนิดหนึ่งหั่นบาง ๆ กระเทียมหั่นเป็นจานในชาม แจกจ่ายแตงกวาที่ด้านบน วางบนครึ่งหลังของผักชีฝรั่ง เมล็ดผักชี
- เติมด้วยไส้ร้อน คลุมด้วยจาน หากมีแผ่นมะรุมก็สามารถคลุมผักได้
คุณสามารถลองในตอนเช้า
วิธีทำแตงกวาเกลือเบา ๆ ด้วยน้ำเกลือเย็น
และตอนนี้เราจะใช้สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็นในกระทะ เกลือในวิธีที่เย็นจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมกรอบและคงสีเขียวของผลไม้ไว้
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม
- เกลือ - 35 กรัม
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
- ผักชีฝรั่งกับร่ม - พวงเล็ก ๆ
- ใบมะรุม -2 ชิ้น;
- Tarragon - 5 สาขา;
- ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
ทำอาหารที่บ้าน:
- ตามสูตรแตงกวาดองในกระทะในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบาดาล ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถกรองได้ แค่ไม่ต้ม
- ควรเคลือบจานเกลือ อย่าใส่เกลือลงในกระทะอลูมิเนียมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน
- เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จัดไว้ให้ในสูตรในชั้นในภาชนะ ชั้นบนสุดควรเป็นสีเขียว
- เทแตงกวาที่เตรียมไว้กับน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือละลายในนั้น ปิดฝาทิ้งไว้ในห้อง หลังจากสองวันผักดองที่มีเกลือง่าย ๆ จะพร้อม
ฉันสอบวันที่สอง สามีชอบเปรี้ยวมากกว่า ลองอันไหนก็ได้ตามใจชอบ หากคุณต้องการหมักแตงกวา ให้ปล่อยให้แตงกวาอุ่นสักสองสามวัน
แตงกวาขนาดใหญ่: วิธีดองให้อร่อยและรวดเร็ว
แตงกวาเหล่านี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมกรอบ
เราต้องการ:
- 4 แตงกวาขนาดใหญ่
- กระเทียม 4 กลีบใหญ่
- ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
- ช้อนกาแฟผักชีบด
- เกลือหนึ่งช้อนชา
- ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู
- น้ำมันดอกทานตะวันหอมครึ่งแก้ว
วิธีทำอย่างรวดเร็ว:
- คุณสามารถดองในกระทะได้ แต่อันเล็กเท่านั้น หรือในชามใบใหญ่ที่มีฝาปิด
- ผลไม้ที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างผักให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดไม่ละเอียดมาก ทุบกระเทียมทั้งกลีบแล้วสับให้ละเอียด
- ใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการตามสูตรลงในชาม ปิดฝา เขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง เราใส่ในตู้เย็น หลังจากยี่สิบนาที ผสมขนมของเรา หลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟที่โต๊ะ
ในบันทึก
ในสูตรนี้ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน สามารถปรับได้ตามใจชอบ
สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มด้วยน้ำเดือดในกระทะ
ตามสูตรนี้แตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะจะถูกเทด้วยน้ำเดือดดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมไว้ในหนึ่งวัน
ต้องใช้:
- แตงกวา;
- ผักชีฝรั่งกับเมล็ด;
- ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง;
- กระเทียม;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
- เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
ไม่ได้ระบุปริมาณเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณผักและรสชาติของพนักงานต้อนรับ
- ต้องล้างผลไม้ตัดหาง แบ่งเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่ง วางด้านล่างของจานครึ่งหนึ่งวางผักลงในครึ่งหลังของเครื่องปรุงรส
- เราต้มน้ำกับเกลือเทผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือ เราวางจานไว้ด้านบนปิดฝา
- หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถลอง แต่อีกครั้งจงได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ใครบางคนจะชอบมันมากขึ้นในหนึ่งวันและบางคนในสอง
Bon Appetit ทุกคน!
แตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 5 ชั่วโมง
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการใส่แตงกวาเกลือเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้เวลามากกับกระบวนการนี้
- แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือหนึ่งช้อนขนม
- พุ่มไม้ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 3 กลีบ.
วิธีทำแตงกวาอย่างรวดเร็ว:
ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วไม่มีหาง สมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะ โรยผักด้วยเกลือแล้วเทน้ำเดือด หลังจากห้าชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีขนมไว้ในที่เย็น
อย่างที่คุณเห็นในสูตรนี้ เราใช้เกลืออย่างง่าย
แตงกวากับมัสตาร์ด
เรากำลังเตรียม:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- พุ่มไม้ผักชีฝรั่งที่มีเมล็ด;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ใบมะรุม;
- ใบเชอร์รี่;
- ใบลูกเกด;
- พริกขี้หนู;
- กระเทียม 7 กลีบ;
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะกับภูเขา
- แตงกวาแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง เราจัดวางด้านล่างของจานด้วยผักใบเขียวใส่พริกไทยขมสับกระเทียม เราวางแตงกวาที่มีหางตัดบนกรีน โรยมัสตาร์ดบนผัก
- เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อนต้ม ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือที่ได้ลงในภาชนะที่มีผัก
- ปล่อยให้ผักดองอุ่นสักสองสามชั่วโมง แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็น ในตอนเย็นแตงกวาก็พร้อม
อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแตงกวาดองนั้นเรียบง่าย แต่แตงกวานั้นกรอบและอร่อยมาก
แตงกวาสับเกลือเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที
สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้สามารถทำได้ในกระทะภายในห้านาที
เราต้องการ:
- แตงหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 6 กลีบ;
- พวงของผักชีฝรั่ง;
- เกลือ 35 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก
เราตัดแตงออกเป็นสี่ส่วนก่อนถอดผมหางม้า สับผักชีฝรั่งและกระเทียม เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะบีบกระเทียมที่นั่น โรยผักด้วยเกลือเทน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน เราใส่ภาชนะกับขนมไว้ในตู้เย็น เราลองหั่นแตงในห้านาที
ฉันหวังว่า สูตรด่วนใน 5 นาที คุณจะชอบมัน และคุณจะจดบันทึกไว้
แตงกวา "บาร์เรล" - รสชาติเหมือนกันในภาชนะที่สะดวก
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักดองในถังหรือถัง ดังนั้นให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับแตงกวาในถังในกระทะ
- แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กิโลกรัม
- เกลือ 60 กรัม
- ลิตรน้ำ
- กระเทียม 0.5 หัว
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พร้อมเมล็ด;
- 5 ใบลูกเกด;
- 3 ใบเชอร์รี่;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- ใบมะรุม;
- พริกไทย 6 เม็ด;
- กานพลู 3 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ดช้อนกาแฟ
เรากระจายก้นจานด้วยผักใบเขียว เรายังใส่กระเทียมหั่นเป็นสองส่วนและเครื่องเทศกับมัสตาร์ด
- เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดหาง ผักที่เตรียมไว้วางอยู่บนกรีน
- เราใส่ถังน้ำบนเตาหลังจากเดือดใส่เกลือคนให้เข้ากัน
- เราทำให้ไส้เย็นลง เราเทแตงกวา
- เรากดผักด้วยจานใส่ขวดน้ำไว้ด้านบน
ของว่างควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
อาหารเรียกน้ำย่อยกับแอปเปิ้ล
เรากำลังเตรียม:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
- 4 ใบเชอร์รี่;
- ใบลูกเกด 4 ใบ;
- พริกไทย 4 เม็ด;
- กานพลู 10 ชิ้น;
- ใบลอเรล;
- ลิตรน้ำ
- 3 ช้อนขนมเกลือ.
วิธีทำเกลือในกระทะ:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเมล็ดออก ตัดก้านแตงกวาออก. ผักใบเขียวของฉัน ในกระทะสแตนเลสสลับกันวางผักใบเขียวแตงกวาแอปเปิ้ลเครื่องเทศ ต้มน้ำกับเกลือ เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนจัดวาง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำผักดองไปแช่เย็น
อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ด
ปรุงจากแตงโดยใช้เครื่องปรุงที่ไม่ธรรมดา
เตรียมตัว:
- 5 ถั่วดำและออลสไปซ์;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- สะระแหน่
- มะนาว;
- พวงผักชีฝรั่งสีเขียว
- แตง 1.5 กิโลกรัม
- ช้อนโต๊ะเกลือทะเล
พริกวางในถุงรีดด้วยพินกลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลเกลือ ที่นั่นเราเพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องขูด
- แตงที่ล้างแล้วที่มีหางตัดแต่งจะถูกผ่าครึ่ง
- ผสมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ สมุนไพรสับ น้ำมะนาว
- เราออกจากห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30 นาที ของว่างก็จะพร้อม
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแตงกวาในกระทะ
หากคุณต้องการทำแตงกวาดอง อย่าลืมใช้สูตรสำหรับแตงกวาดองแบบเค็มเล็กน้อยในกระทะ แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบกับเพื่อนของคุณ
