ซุปไข่เบา. ซุปไก่กับไข่: สูตรที่น่าสนใจ ซุปไข่และผักโขม "สปริง"

ซุปไข่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หลักสูตรแรกมีความพึงพอใจมากขึ้นและอุดมไปด้วยโปรตีนเพิ่มเติม ซุปไก่กับไข่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

พวกเขาสามารถเตรียมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย รวบรวมไว้ที่นี่ สูตรที่ดีที่สุดซึ่งจะช่วยกระจายอาหารในแต่ละวัน

ซุปไก่ใส่ไข่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำซุปสำหรับซุปไก่กับไข่ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก วางซากทั้งหมด ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้ชุดซุป นกถูกน้ำท่วม น้ำเย็นและต้มจนสุก คุณสามารถใช้ ผลิตภัณฑ์รมควัน: ขาไก่, อก, ปีก ในกรณีนี้จานจะได้กลิ่นควันที่น่ารื่นรมย์

ไข่.สามารถวางในจานแรกในรูปแบบต้มหรือชีส บางครั้งพวกเขาจะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หั่นบาง ๆ หรือผ่าครึ่งแล้ววางบนจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ มีสูตรสำหรับหลักสูตรแรกพร้อมไข่ลวกซึ่งต้มแยกกัน อย่าพยายามปรุงในซุปเพราะอาจทำให้เสียจานได้

ผักและเห็ด.วางเป็นขั้นตอนตามสูตร มันฝรั่งวางดิบหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น หัวหอมและแครอทสามารถนำมาผัดในกระทะก่อนหรือจะวางแบบดิบก็ได้ เห็ดสามารถทอดต้ม หากใช้อาหารกระป๋อง น้ำดองจะถูกระบายออก และผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังกระทะทันที ไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า

ผักใบเขียวและเครื่องเทศเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ หากบางสิ่งในสูตรไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถยกเว้นหรือแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยส่วนผสมอื่นได้เสมอ

สูตรที่ 1: ซุปครีมไก่กับไข่ลวก

ไข่ลวกแบบฝรั่งเศสสามารถใช้เป็นมากกว่าอาหารเช้า พวกเขาสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในหลักสูตรแรก นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุปไก่กับไข่

วัตถุดิบ

ไก่ 300 กรัม

น้ำ 1.5 ลิตร

มันฝรั่ง 500 กรัม

หลอดไฟ;

ครีม 150 มล. ควรมีไขมัน

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปจากไก่ เอาเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม

2. ใส่เกลือ มันฝรั่งสับละเอียด ปรุงจนนิ่ม

3. หั่นหัวหอมทอดในน้ำมัน เราส่งไปที่ซุปทันทีที่มันฝรั่งสุก ปิดและเย็นลงเล็กน้อย

4. บดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป แล้วอุ่นให้ร้อน

5. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแยกใส่น้ำส้มสายชู 9% วางบนเตา

6. แบ่งไข่เป็นชามต่างๆ

7. ทันทีที่น้ำเดือดให้บิดกรวยด้วยช้อนแล้วเทไข่ลงไปตรงกลาง เรารอ 2 นาทีจากนั้นเราก็นำออก เราทำสิ่งนี้กับไข่แต่ละฟอง

8. เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่เนื้อไก่ ไข่ ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรและโรยด้วยพริกไทยดำ

สูตร 2: ซุปข้าวไก่กับไข่และเกี๊ยว

น้ำหนักเบา เรียบง่าย และ สูตรอร่อยซุปไก่กับไข่ ทำได้สองวิธี: วางไข่ทันทีในกระทะหรือเมื่อเสิร์ฟบนจาน วิธีที่สองสะดวกกว่า เนื่องจากชิ้นส่วนไม่เสียรูปทรง ไข่แดงจึงไม่แตกและจานดูสวยกว่า

วัตถุดิบ

ไก่ครึ่งตัว;

2 มันฝรั่ง;

น้ำ 2-2.5 ลิตร

แครอท;

ข้าวครึ่งแก้ว

หลอดไฟ;

การทำอาหาร

1. ต้มไก่จนนุ่ม นำออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นแล้วส่งไปที่น้ำซุปอย่าลืมเกลือ

3. เราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งส่งไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งต้ม

4. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นแครอท และผัดผักในกระทะ

5. ต้มไข่ลวกให้เย็น จากนั้นเราทำความสะอาดเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ทันทีที่ข้าวสุกและมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่แครอทและหัวหอมย่างลงไป เราเพิ่มเครื่องเทศ

7. ตักใส่จาน ไก่ต้ม, ไข่สับและเทน้ำซุปข้าว คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

สูตร 3: ซุปไก่กับไข่และวุ้นเส้น

ข้อดีของซุปไก่ใส่ไข่คือไม่ต้องปรุงแยก เราใช้วุ้นเส้นธรรมดา แต่คุณสามารถเอาอะไรก็ได้หากต้องการ พาสต้าโดยเพิ่มเวลาทำอาหาร

วัตถุดิบ

ไก่ 300-500 กรัม

วุ้นเส้น 3 ช้อน;

6 มันฝรั่ง;

แครอทและหัวหอม;

ไขมันสำหรับทอด;

การทำอาหาร

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ เทน้ำ 3 ลิตร ตั้งไฟ 40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกตอนเดือด ใส่เกลือในตอนท้าย

2. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น คุณสามารถสร้างลูกบาศก์ได้ แต่ฟางจะดูสวยงามกว่าด้วยวุ้นเส้น

3. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะที่มีไขมันหรือน้ำมัน

4. ทันทีที่มันฝรั่งสุก เริ่มคั่ว ผสมและเพิ่มวุ้นเส้น

5. แยกไข่ทั้งสองฟองลงในชาม ตีด้วยส้อมจนเนียนและเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดที่จะยุ่งกับอีกมือหนึ่ง ปิดเตา

6. เรายืนยัน 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

สูตรที่ 4: ซุปไก่กับไข่และชีสแปรรูป

ชีสและไข่ละลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในซุปไก่ ทานแล้วอิ่มอร่อย รสครีม. เราใช้ชีสธรรมดาในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ไก่ครึ่งกิโลกรัม

100 กรัม ครีม;

4 มันฝรั่ง;

หนึ่งหลอด;

เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ปรุงน้ำซุปด้วยน้ำสองลิตรจนเนื้อนุ่ม เกลือ. หากใช้ซากครึ่งหนึ่งคุณต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุป

3. เรายังแยกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นให้ละเอียด ตอนนี้หากต้องการ คุณสามารถวิ่งเข้าไปในกระทะหลังจากมันฝรั่งหรือทอดในน้ำมันในกระทะ เราทำในสิ่งที่สะดวก

4. เราหั่นชีสเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมมันฝรั่งต้ม หากคุณย่างจากหัวหอมให้ใส่ในกระทะด้วย

5. ตีไข่ด้วยครีมด้วยส้อม เทลงในซุป คนอย่างต่อเนื่อง

6. ใส่ผักชีฝรั่งสับ นำไปต้มและปิด

สูตรที่ 5: ซุปไก่รมควันกับไข่

ลักษณะพิเศษของซุปไก่ใส่ไข่คือปีกไก่รมควันซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ซุปถูกเตรียมเร็วมากในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง เพื่อความหนาแน่นให้เพิ่มวุ้นเส้นบาง ๆ - ใยแมงมุม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

วัตถุดิบ

6 ปีก;

3 มันฝรั่ง;

วุ้นเส้น 50 กรัม

ไข่ ปริมาณตามจำนวนเสิร์ฟ

หลอดไฟ;

การทำอาหาร

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ปีกแล้ววางบนเตา ใช้น้ำเดือดได้ทันทีก็จะเร็วขึ้น

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป เกลือ.

3. ต้มไข่แยกกัน

4. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้วางเนื้อย่าง ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มให้เดือด

6. ปอกไข่ต้มผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นสองส่วนแล้วจัดใส่จาน เทน้ำซุปร้อนๆ อย่าลืมใส่ปีกก็กินได้!

สูตร 6: ซุปไก่กับไข่และสีน้ำตาล

หลักสูตรแรกนี้บางครั้งเรียกว่าซุปสีเขียวหรือ Borscht ตัวเลือกฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อผักใบเขียวได้ ตลอดทั้งปีและซุปไก่สีน้ำตาลกับไข่สามารถโปรดรสชาติของฤดูร้อนและฤดูหนาว

วัตถุดิบ

4 มันฝรั่ง;

สีน้ำตาล 300 กรัม

ไก่ครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟ;

แครอท;

ไข่ตามจำนวนคนกิน

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อ เตรียมน้ำซุปด้วยการเติมน้ำ 2.5 ลิตร จากนั้นเราก็นำไก่ออกมาพักให้เย็นแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน จะใส่กลับลงไปในหม้อหรือใส่จานก็ได้ เกลือน้ำซุป

2. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วส่งไปที่ซุป

3. เราหั่นแครอทและหัวหอมโดยพลการทอดในน้ำมันแล้วปล่อยให้รอในปีก

4. ต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก

5. เราแยกใบสีน้ำตาลล้างและหั่น เรายังสับผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

6. ใส่หัวหอมและแครอทย่าง ปล่อยให้เดือดแล้วปิด

7. หั่นไข่ใส่จาน เท ซุปสีเขียวและใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

นอกจากนี้ซุปนี้สามารถเตรียมได้แตกต่างกันเล็กน้อย ไข่ดิบถูกทุบลงในชาม กวนด้วยส้อม แล้วเทลงในซุปที่เดือดในลำธาร คุณต้องทำในขั้นตอนของการเพิ่มและต้มสีน้ำตาล, ผสม, เพิ่มการคั่วและสมุนไพรสับ

สูตร 7: ซุปไก่กับไข่ ข้าวโพด และถั่วลันเตา

ซุปไก่สดใสและร่าเริงมากกับไข่และ ผักกระป๋อง. แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ข้าวโพดแช่แข็งและถั่วลันเตาชนิดเดียวกันได้ ซุปที่ไม่มีมันฝรั่ง เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. เราใช้ข้าวโพดและถั่วกระป๋องมาตรฐาน 400 กรัม

วัตถุดิบ

ธนาคารข้าวโพด

ไก่ครึ่งตัว;

ธนาคารถั่ว;

แครอท 200 กรัม

หัวหอมเขียว;

พาสลีย์;

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและเตรียมน้ำซุปโดยเติมน้ำ 2.5 ลิตร ทันทีที่เนื้อสุก นำออกมา แยกออกจากกระดูกแล้วโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป ฉันเกลือซุป

2. เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุป เราปรุงอาหาร 10 นาที

3. ตั้งไข่ให้ต้มแยกกัน

4. เปิดขวดข้าวโพดและถั่ว สะเด็ดน้ำดอง และส่งทุกอย่างไปที่กระทะด้วยแครอทและไก่ ปรุงอาหารอีก 5 นาที

5. บดผักชีฝรั่งใส่ลงในซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำต้มสักครู่แล้วปิดทันที

6. หั่นไข่ต้มปอกเปลือก สับ หัวหอมใหญ่,จัดใส่จาน. เทน้ำซุปและเสิร์ฟ

สูตร 8: ซุปไก่กับไข่และเห็ดดอง

ในการเตรียมซุปไก่กับไข่คุณสามารถใช้เห็ดดองได้ แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามโดยเฉพาะกับเห็ดเนื่องจากไม่ต้องสับและวางทั้งตัว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

หลอดไฟ;

เห็ด 200 กรัม

3 มันฝรั่ง;

ผักชีฝรั่งเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นทอดในกระทะ

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปที่ไก่ ผัดให้เข้ากันแล้วโอนไปยังชาม

3. เทน้ำเดือดสองลิตรปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะแล้วปรุงจนนิ่ม

5. เราล้างเห็ดเราแยกน้ำทั้งหมด เราตัดชิ้นงานขนาดใหญ่

6. เราส่งเห็ดไปที่กระทะต้ม 5 นาที

7. แยกไข่ต้มให้สะอาด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ถูไข่แดงด้วยส้อมใส่น้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในซุป

8. เพียงแค่หั่นกระรอกเป็นลูกบาศก์แล้วเทลงในกระทะ เราลองซุปเกลือปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วปล่อยให้เดือดแล้วปิด

ส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างของซุปจะถูกใส่ลงในกระทะหลังจากที่อันที่แล้วเดือดเท่านั้น นอกจากนี้ อย่าวางทุกอย่างเข้าด้วยกัน มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์หนึ่งจะถูกย่อย และอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งจะยังคงดิบ ข้อยกเว้นคือการเตรียมหลักสูตรแรกในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ชิ้นส่วนของอาหารคงรูปร่างและน้ำซุปให้โปร่งใส ไม่ควรปล่อยให้น้ำซุปเดือดอย่างเข้มข้น คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ หลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วปล่อยให้ส่วนผสมใหม่เดือดและลดทันที

เพื่อตรวจสอบ, ไข่สดหรือไม่ก็จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำ ไข่สดจะจมลงสู่ก้นบ่ออย่างแน่นอน ไม่สดมากแต่ยังใช้งานได้จะลอยอยู่ตรงกลางและของเน่าจะเด้งขึ้นมาทันที

เพื่อตรวจสอบว่าต้มหรือ ไข่ดิบข้างหน้าคุณหมุนบนโต๊ะเหมือนด้านบน ต้มจะหมุนเร็วและนานและถ้าดิบจะหยุดเร็ว

ซุปไก่ใส่ไข่จะได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษจากผักย่างที่ปรุงด้วยเนยหรือเนยใส ไขมันสีทองจะปรากฎบนจานแรก

หากใช้กระเทียมในสูตรก็ควรวางไว้ในตอนท้ายเพราะในรูปแบบที่สุกเกินไปจะทำให้จานมีรสชาติที่ไม่น่าพอใจ คุณยังสามารถผัดในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท

ซุปจะสวยงามและกลมกลืนกันหากคุณหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีรูปร่างเหมือนกัน

แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยและดูเหมือนไม่ธรรมดาก็สามารถโปรดด้วยรสชาติที่ไม่คาดคิดเมื่อเพิ่มส่วนผสมเดียวที่ไม่ได้ใช้ก่อนหน้านี้ ตัวอย่างเช่น อะไรจะเซอร์ไพรส์ซุปไก่ธรรมดาได้? ไข่จะกลายเป็นของใหม่อย่างสมบูรณ์ ในบางแง่ถึงกับเป็นอาหารจานเด็ด และตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารก็น่าสนใจแม้กระทั่งพ่อครัวที่เชี่ยวชาญ

ซุปไข่หอมกรุ่น

ถูกถ่าย เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นวางในกระทะด้วยน้ำเย็น 3 ลิตร (เนื้อหนึ่งในสามกิโลกรัม) แล้วต้มกับโฟมจนสุก แครอท หัวหอมใหญ่ และรากผักชีฝรั่งสับหยาบๆ และทอดโดยไม่ต้องเติมไขมันหรือน้ำมัน ให้แห้ง จากนั้นนำไปใส่ในซุปอกไก่พร้อมกับเกลือ พริกไทย และใบลอเรล ขณะกำลังทำอาหาร ไข่สองฟองจะถูกต้มในชามอย่างแรง เย็นและผ่าครึ่ง เนื้อที่จับได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนจานราดด้วยซุป ครึ่งไข่ตกในแต่ละเสิร์ฟ และทุกคนก็นั่งที่โต๊ะ

ซุปมะเขือเทศใส่ไข่และเห็ด

ไก่ปรุงถึงขั้นตอนกึ่งสุก นำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วน น้ำซุปเกือบทั้งหมดถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก - เหลือน้อยกว่าแก้วที่ด้านล่างของกระทะ ซากศพที่ถูกเชือดกลับคืนมาโดยใส่หัวหอมสับสองอันและแชมปิญองจานหนึ่ง (จำนวนเห็ดขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณที่มีต่อพวกมัน) ซุปไก่กับไข่ในอนาคตเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งใส เมื่อมาถึงจุดนี้น้ำซุปที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะและวางมะเขือเทศปอกเปลือกสี่ก้อน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ไข่สองฟองจะถูกเทลงในซุป คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้ได้เส้นด้ายที่ยาว ก่อนเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับ

น้ำซุปข้นไข่ลวก

สูตรเฉพาะและน่าสนใจมาก! ซุปไก่กับไข่ลวกจะต้องใช้ความคล่องแคล่ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามของคุณ ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อสุก - ควรออกมามากกว่าหนึ่งลิตร จากนั้นนำเนื้อออกสามารถวางบนพาสต้าของกองทัพเรือได้ และมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมและกระเทียมผัดเบา ๆ (ทั้งหัวซึ่งกานพลูที่บดด้วยมีด) จะถูกหย่อนลงในน้ำซุป เมื่อเดือดก็ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาจัดการกับไข่ พวกเขาต้องใช้เวลาสี่ชิ้นแล้วแบ่งแต่ละถ้วยแยกกันเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย น้ำต้มในกระทะที่แคบ แต่ลึกเทกองน้ำส้มสายชูลงไป กรวยน้ำบิดด้วยช้อนซึ่งเทไข่ลงไป หลังจากผ่านไปสองนาที เมื่อมันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาว มันถูกวางอย่างระมัดระวังบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำไหลออก แล้วไข่ต่อไปจะถูกประมวลผล ซุปที่ปรุงแล้วเทลงในเครื่องปั่นและบดด้วยครีมหนึ่งแก้ว มันถูกเทลงในจานไข่ลวกจะถูกหย่อนลงในแต่ละเจาะและโรยด้วยพริกไทยทั้งหมด อย่างที่คุณเห็น ซุปไก่กับไข่สามารถเตรียมได้หลายวิธี! และเรายังไม่หมดสูตร

ซุป stracciatella ของอิตาลี

ชื่อนี้แปลว่า "เศษผ้า" และสะท้อนถึงประเภทของไข่ที่นำเข้ามา แต่อย่ากลัว: ซุปไก่อิตาเลียนกับไข่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สำหรับเขาแล้ว นำต้นขาทั้งสองข้างมาต้มกับหัวหอมใหญ่ เกลือ แครอทชิ้นใหญ่ และรากผักชี น้ำซุปควรอ่อนกำลังลงประมาณครึ่งชั่วโมงและกลายเป็นเข้มข้นมาก - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ไก่ที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกและแยกออกจากกระดูก ผักถูกโยนทิ้ง - จำเป็นสำหรับรสชาติเท่านั้น ลอกผิวเลมอนออกแล้วคั้นเอาแต่น้ำ ไข่สองฟองถูกตีด้วย Parmesan ชิ้นหนึ่งขูดและเทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วเทลงในน้ำซุปที่เดือดในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องด้วยการปัดเพื่อทำสะเก็ด เนื้อจะกลับไปเป็นซุปไก่ที่เกือบจะพร้อมพร้อมไข่ ปรุงรสด้วยความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ และผักชีฝรั่งสับ หลังจากสองนาที จะถูกลบออกและกินทันที เวลาเย็นก็ไม่อร่อย

ก๋วยเตี๋ยวไก่

ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะทำสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ดูเหมือนว่าหลายคนที่ไม่มีความหนาครั้งแรกก็ไม่น่าพอใจ ผู้ติดตามของคลาสสิกสามารถปรุงซุปด้วยพาสต้า อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เขาหรือเปลือกหอย แต่เป็นบะหมี่ ไม่ว่าจะเป็นไข่ธรรมดาหรือ "การทำรัง" อกไก่สามารถใช้เป็นฐานสำหรับน้ำซุปได้ ซุปก๋วยเตี๋ยวไข่จะเสริมด้วยมันฝรั่งหากคุณยังไม่พร้อมที่จะเลิกใช้ส่วนผสมปกติ ในกรณีนี้ควรวางหัวสับลงในกระทะก่อนก๋วยเตี๋ยวประมาณสิบนาที ก่อนจะยกออกจากเตา ให้เทไข่ในลักษณะเดียวกับที่ชาวอิตาลีทำ ถ้าคุณไม่เข้าไปยุ่งเร็ว คุณจะได้เอ็น พาสต้าดูดีขึ้น และสุดท้ายก็วางไก่

ซุปกับแพนเค้กไข่

เราได้พิจารณาแล้ว วิธีทางที่แตกต่างส่วนผสมของน้ำซุปและไข่ แต่อย่างหลังมักใช้ทำไข่เจียว ทำไมไม่รวมสองจานเข้าด้วยกัน? มันค่อนข้างเป็นไปได้และอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนซุปไก่ใส่ไส้ดั้งเดิมจะมีลักษณะดังนี้:

1. ไก่กับหัวหอมครึ่งกิโลกรัมปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อถูกตัดน้ำซุปกรอง
2. แครอทบาง ๆ ถูกตัดเป็นวงกลมประมาณห้ามันฝรั่ง - เป็นก้อน ผักวางอยู่ในชาม ซุปในอนาคตจะเค็ม
3. ขณะรอความพร้อม ไข่สองฟองจะถูกตีให้เข้ากันแล้วเทลงบนกระทะที่ทาน้ำมันในรูปแพนเค้กเพื่อให้กระจายไปทั่วระนาบ ทอดเร็วมากและปิดฝาให้นุ่ม
4. ม้วนไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. และที่สำคัญที่สุดคือการนำเสนอ แต่ละจานจะวางไข่ม้วนและเนื้อไก่ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซุปและโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มีประสบการณ์อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม!

สูตรไข่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปไข่ ใส่ไข่ลงในซุประหว่างการปรุงอาหาร - ตีด้วยที่ตี

มันจะกลายเป็นเหมือนเส้นใยบาง ๆ ในน้ำซุป ตัวเลือกที่สองคือการเพิ่มไข่ที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ในส่วนที่ผ่าครึ่งหรือเป็นไตรมาส

เราจะดูซุปที่มีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับไข่ที่เพิ่มเข้ามา

ซุปกับสูตรไข่

ส่วนผสมในสูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• หอมใหญ่ 1 หัว
• 250 กรัม สีน้ำตาลสด(สามารถเปลี่ยนเป็นผักโขมได้)
• น้ำซุปเนื้อ 1.6 ลิตร
• 400 - 500 กรัม เนื้อต้ม
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดสด
• พริกไทยขาวป่นหรือเครื่องปรุงสำหรับทำซุป
• เนย 30 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 8 แผ่น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (มากหรือน้อย)
• ไข่ต้ม 4 ฟอง

การทำอาหาร:

1. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอมสับละเอียด ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ปรุงอาหารประมาณ 7-9 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
2. เพิ่มเนื้อต้มสับลงในน้ำซุป
3. ล้างสีน้ำตาลในน้ำเย็น แล้วสับละเอียดหรือหยาบตามชอบ ส่งข้างเนื้อในน้ำซุป ต้มประมาณ 3 นาที
4. ทอดขนมปังในเนยแล้ววางบนจานและเสิร์ฟพร้อมซุป

เทซุปลงในชาม ใส่ไข่หนึ่งในสี่ส่วนในแต่ละมื้อ (เด็กสามารถหั่นอัณฑะเป็นก้อนได้) เพิ่มครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

หมายเหตุ: หากคุณต้องการซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านี้ และคุณจะไม่ปรุงซุปที่สอง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียด (200 กรัม) ในตอนเริ่มทำอาหารได้

เพียงแค่ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปก่อนแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตร

ในวัฒนธรรมจีน ซุปและน้ำซุปได้รับความสนใจอย่างมาก ส่วนผสมทั้งหมดต้องสด และแนะนำให้ปรุงเพียงครั้งเดียว กล่าวคือ ซุปควรรับประทานทันทีและห้ามเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง ตีเบาๆ
• น้ำซุปไก่โฮมเมด 800 มล.
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดขูด ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 10 กรัม
• พริกไทยขาว ¼ ช้อนชา
• เห็ดหอมหั่นฝอยหรือเห็ดเอโนกิ ¾ ถ้วย (มีจำหน่ายที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำซุปครึ่งแก้วลงในชามแล้วละลายแป้งข้าวโพดลงไป
2. เทส่วนที่เหลือลงในหม้อ ซุปไก่ใส่ขิง ซีอิ๊วขาว ต้นหอม เห็ดและพริกไทยขาว นำไปต้มแล้วเทลงในน้ำซุปที่มีแป้งคนให้เดือดอีกครั้งและลดความร้อน
3. ค่อยๆ เทไข่ที่ตีลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
4. เมื่อเสิร์ฟซุป ให้โรยต้นหอมที่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.2 กก.
• กระเทียม 2 ต้น
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 แท่ง
• 2 แครอท
• 2.5 ซม. รากสดขิง
• กระเทียม 1 หัว
• มันฝรั่งลูกเล็ก 9 ลูก
• ผักชีพวงเล็ก
• ต้นหอมพวงเล็กๆ
• พริกแดง 2 เม็ด
• น้ำมะนาว 1-2 ลูก (ตามชอบ)
• ไข่ต้ม 6 ฟอง
• มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
• อะโวคาโด 1 ลูก สไลซ์แล้วราดด้วยน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีกระเทียมหอมสับ ขึ้นฉ่าย แครอท ขิง และกระเทียมรอบๆ เทน้ำให้พอท่วมไก่แล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมง ไก่ควรนุ่มมากและน้ำซุปควรเป็นสีทอง
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังและกรองน้ำซุป วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ไม่ได้เจียระไนในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่ตึง ต้มประมาณ 25 นาที
4. ระหว่างนี้ หั่นไก่ให้ได้ 6 ชิ้นใหญ่ แล้วสับเนื้อที่เหลือให้ละเอียด
5. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว นำหม้อออกจากเตา ใส่ต้นหอม ผักชี พริกไทย และน้ำมะนาวลงไปเพื่อลิ้มรส เพิ่มไก่และคนให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟซุปกับไข่ลวก อะโวคาโดสไลด์ และมะนาวฝาน

บันทึก:

หากคุณมีโรคของระบบทางเดินอาหารหรือเด็กจะกินซุปให้ใส่พริกไทยร้อนเพียงครึ่งเดียว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปมันฝรั่ง- มัน สูตรพื้นฐานเชี่ยวชาญซึ่งคุณจะได้รับโอกาสในการปรุงอาหารหลักสูตรแรกที่ได้รับจากมัน แค่เปลี่ยนหรือเพิ่มส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว และเราได้จานใหม่ทั้งหมด: ซุปมันฝรั่งใส่ไข่ ข้าว วุ้นเส้น บัควีท ถั่ว หากคุณทำให้ยุ่งยากเล็กน้อยคุณสามารถปรุงด้วยลูกชิ้น (มีที่ให้คุณเปลี่ยน - ปลา, เนื้อ, ไก่, ข้าว, ผักใบเขียว), กับเกี๊ยว, เกี๊ยว และทั้งหมดนี้ - คำนึงถึงคุณ - ตัวเลือกสำหรับอาหารที่รวดเร็ว เรียบง่าย และราคาประหยัดที่ต้องการผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวัน
ซุปมันฝรั่งกับไข่สามารถเตรียมได้สองแบบ ขั้นตอนแรก - เราจะปรุง - คือเมื่อเทไข่ดิบลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เราได้ไข่ที่ทำให้น้ำซุปข้นขึ้น ตัวเลือกที่สองสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไข่ "ขอบ" บนจาน ในกรณีนี้ ให้ต้มไข่ลวก ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในซุปแต่ละเสิร์ฟ
จำนวนผักและสัดส่วนในซุปนั้นไม่สำคัญ สิ่งต่อไปนี้มีความสำคัญ: ในขณะที่มันฝรั่งและผักอื่นๆ สุกเต็มที่แล้ว คุณต้องเทไข่ที่ตีลงในซุปในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่กวนซุปด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง ไข่จะสุกทันทีและเกล็ดไข่จะก่อตัวในกระทะ

ซุปมันฝรั่งกับไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

- น้ำเปล่า (หรือผัก, ไก่, น้ำซุปเนื้อ) - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ;
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราใส่หม้อน้ำหรือน้ำซุปบนกองไฟขนาดเล็ก ในขณะที่น้ำเดือด เรามีเวลาสองสามนาทีที่จะปอกและหั่นมันฝรั่ง เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นแผ่นหนา 1.5-2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้น (แถบ)

ทันทีที่ของเหลวในกระทะเริ่มเดือด เราก็ส่งมันฝรั่งสับไปที่กระทะ เรารอจนกระทั่งน้ำ (น้ำซุป) เดือดอีกครั้ง ปรับไฟเพื่อให้เนื้อหาของกระทะแทบไม่เดือด และเตรียมผักอื่นๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ผ่าครึ่งหัวหอม ผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ หรือครึ่งวง เพื่อให้หัวหอมไม่แสบตาเราชุบมีดใต้น้ำเย็น หั่นแครอทเป็นวงกลม แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ปรุงมันฝรั่งจนเกือบพร้อม (7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด) เพิ่มผักสับลงในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารต่อไปอีก 7-8 นาทีจนผักสุกเต็มที่

ในชามหรือบนจาน ตีไข่ด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอ ก่อนเทไข่ ให้ตรวจดูความสุกของมันฝรั่งและแครอท เมื่อกดแล้วชิ้นผักจะแตกง่าย

เทไข่ลงในน้ำซุปที่เดือด คนตลอดเวลาด้วยช้อน ถ้าคุณไม่ชอบแป้งชิ้นใหญ่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในชามไข่ที่ตีแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในซุป ในกรณีนี้ สะเก็ดไข่จะมีขนาดเล็ก หลังจากใส่ไข่แล้ว ให้นำซุปไปต้มแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปทิ้งไว้ 5-6 นาที

ซุปมันฝรั่งใส่ไข่จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดหอมกรุ่น ขนมปังใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อบได้

ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ มันถูกเตรียมไว้ไม่เพียงแต่ใน รุ่นคลาสสิคกับเนื้อ มีอีกเยอะครับ สูตรต้นตำรับตัวอย่างเช่น ขึ้นอยู่กับไข่ มันกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันจานร้อนเบา ๆ ต้องการที่จะลอง? คุณสามารถเตรียมซุปตามสูตรและคำแนะนำด้านล่าง

วิธีทำซุปไข่

ยอดเยี่ยม ตัวแปรปอดและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจานแรก - ซุปไข่ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดพร้อมกัน - ลิทัวเนียจีนและโปแลนด์ส่วนผสมหลักสามารถเพิ่มได้ในรูปแบบต่างๆ:

1. ชีส. ในกรณีนี้ สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร คุณต้องแบ่งเปลือกไข่เหนือกระทะ จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างรวดเร็วด้วยส้อม สะเก็ดเล็ก ๆ จะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวและคุณจะไม่ได้รับก้อนไข่ที่เป็นของแข็ง
2. ต้ม. ที่นี่ ไข่จะถูกสุ่มตัดและตกแต่งด้วยซุป
3. เขย่า สูตรนี้ตีไข่ด้วย ซีอิ๊ว,ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในซุป

ผักก็เป็นส่วนผสมทั่วไปเช่นกัน พวกเขาจะวางเป็นขั้นตอนโดยใช้คำแนะนำของสูตร มันฝรั่งจะถูกส่งดิบไปที่น้ำซุป แครอทและหัวหอมทอดก่อน นอกจากผักแล้วเห็ดยังใช้ทำน้ำสลัด พวกเขายังต้องต้มหรือทอดก่อน เมื่อใช้อาหารกระป๋อง เช่น ข้าวโพด ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหาร

สูตรซุปไข่

มี สูตรซุปไข่ลวกซึ่งต้มและแยกโดยไม่มีเปลือกหอย อาหารจานเด็ดทำไก่ เส้นเล็ก และมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นไส้กรอก, มะเขือเทศ, ผักขม, ตำแยและแม้แต่เซโมลินา ในกรณีหลังปรากฎว่า ซุปนม. สูตรอาหารดั้งเดิมบางส่วนถูกนำเสนอด้านล่าง

จากสีน้ำตาล

ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกนั้น สูตรคลาสสิกคือซุปกับสีน้ำตาลและไข่. เขามีชื่ออื่นที่ดูเหมือนซุปกะหล่ำปลีสีเขียว ความลับพิเศษของการทำอาหารคือการเติมสีน้ำตาลและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำซุปใด ๆ ที่เหมาะสม - เนื้อสัตว์หรือผักซึ่งเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่หม้อต้มน้ำเกลือ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมัน
3. จัดเรียงสีน้ำตาล, ล้าง, สับพร้อมกับสมุนไพร
4. ตีไข่ในชามแยก
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้โยนผักลงไปผัด
6. หลังจาก 2 นาทีใส่สีน้ำตาลลงไปผัด
7. หลังจากเดือดให้เทส่วนผสมไข่ลงในลำธารบาง ๆ
8. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ง่ายยิ่งขึ้นซุปไก่ใส่ไข่. ส่วนใดของนกก็เหมาะสำหรับการปรุงน้ำซุป - ซากทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ที่ใช้บ่อยและชุดซุป เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น คุณต้องเติมเนื้อด้วยน้ำเย็น ถ้าอยากได้อะไรที่เบากว่านี้ก็ให้ใส่ไก่ที่ต่อไว้กับน้ำเดือด ถ้าใช้ ขารมควัน,ปีกหรืออกจากนั้นจานจะมี กลิ่นหอมอ่อนๆหมอกควัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อต้มในน้ำเค็มใส่หลังจากเดือด
2. แยกไข่ต้มสุก เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูด
3. นำไก่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
4. กรองน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง
5. ต่อไปก็เทส่วนผสมไข่ลงไป แช่สองสามนาที

กับถั่วเขียว

เป็นต้นฉบับมากขึ้นโดย รูปร่างปรากฎว่าซุปกับ ถั่วเขียวและไข่. จานสปริงที่สดใสนี้จะไม่ปล่อยให้เด็กไม่แยแส นอกจากนี้ซุปดังกล่าวยังมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับพวกเขา การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่กับผักมากมายมีผลดีต่อการย่อยอาหารของร่างกายเด็ก และผู้ใหญ่คนใดจะไม่ปฏิเสธอาหารเย็น จะช่วยคุณในการทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ขาไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ขาไก่, วางลงกระทะพร้อมกับหอมหัวใหญ่ที่ปอกแล้วเทน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออก
2. หลังจากเดือดให้เอาหัวหอมกับไก่ออก แยกเนื้อออกจากกระดูก
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแครอท หั่นเป็นวงกลมเท่านั้น
4. แยกไข่ต้มให้เย็นและสับ
5. ต้มน้ำซุปอีกครั้ง จากนั้นใส่มันฝรั่ง ถั่วและแครอทลงไป
6. เมื่อผักสุก ใส่ไก่ ผักใบเขียว และไข่ลงไป
7. หลังจากเดือดให้นำกระทะออกจากกองไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที

กับชิกเก้น

เมื่อไม่มีเวลามากพอที่จะปรุงอาหารแสนอร่อย จานเนื้อ, ช่วยออกสูตรน้ำซุปไก่และไข่. ในเวอร์ชันนี้ ซุปกะหล่ำปลีเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และสามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้ ซึ่งดีสำหรับช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อน สูตรก็ดีเพราะใช้ไก่ เนื้อของนกตัวนี้สุกเร็วมาก ทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลากับอาหารมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไก่ - 500 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• สีน้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่วางในกระทะปิดด้วยน้ำ ใส่พริกไทยสองสามเม็ด เคี่ยวจนเดือด จากนั้นเอาโฟมออกแล้วใส่พาร์สลีย์ลงไป เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม บดชิ้นแรกด้วยเครื่องขูดแล้วตัดชิ้นที่สอง ผัดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งด้วย จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหลสับละเอียด
5. นำไก่ออกจากน้ำซุป โยนใบกระวานทิ้งไป
6. โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดเกลือ
7. หลังจาก 10 นาที เพิ่มผักทอด
8. โยนสีน้ำตาลลงในน้ำซุป
9. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
10. ต้มซุปกะหล่ำปลีสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา
11. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มไข่ต้มครึ่งหนึ่ง

กับวุ้นเส้น

แยกเป็นมูลค่า noting ไก่ซุปวุ้นเส้นและไข่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าหยิก ส่วนใหญ่ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาและไร้ประโยชน์ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่วุ้นเส้น แต่โดยทั่วไปแล้วพาสต้าที่คุณชอบเป็นพิเศษ แถมยังอร่อยมากอีกด้วยหากคุณทาน บะหมี่ทำเองจากการทดสอบไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก ต้มน้ำซุปแล้วใส่วุ้นเส้น พาสต้า หรือบะหมี่กับไข่ลงไป สมุนไพรสดไม่เจ็บอย่างใดอย่างหนึ่ง คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช- เล็กน้อยสำหรับทอด
• วุ้นเส้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องและเกลือในตอนท้าย
2. จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วโยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลงไปแทน
3. ปอกแครอทและหัวหอม สับและทอดในน้ำมัน ผัดแล้วใส่วุ้นเส้น ส่งย่างไปที่กระทะ
4. ส่งเนื้อกลับไปที่น้ำซุป ข้างหลังเขาเทไข่ที่ตีด้วยส้อมก่อนหน้านี้
5. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

จากปลา

อร่อยที่สุดร้านหนึ่ง อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียคือซุปปลาใส่ไข่. นี่คือน้ำซุปที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับซุปปลา เนื้อของมันควรจะนุ่ม เหนียว และหวานเล็กน้อย คุณสมบัติดังกล่าวถูกครอบครองโดย whitefish, perch, pike perch, ruff, carp, carp, rudd และ crucian carp แป๊บเดียวก็จะพอดี ปลาทะเล- halibut หรือ cod ไม่แนะนำให้ใช้ปลาเฮอริ่ง, เยือกเย็น, แมลงสาบ, แมลงสาบและทรายแดง คุณสามารถดูคำแนะนำการทำอาหารที่เหลือได้ในสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปลา - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ล้างปลา ผึ่งให้แห้ง แล้วก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งน้ำบนกองไฟหลังจากเดือดใส่มันฝรั่งกับปลา, เกลือ, ใส่ใบกระวาน
4. ปอกหัวหอมสับละเอียด
5. ตีไข่. สับขนหัวหอมอย่างประณีต
6. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ผสมไว้กับผักใบเขียว
7. นำไปต้มนำออกจากความร้อนเคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาที

พร้อมเนื้อ

น่าพอใจยิ่งขึ้นและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - ซุปกับ ไข่ต้มและเนื้อ. ส่วนผสมสุดท้ายสามารถใช้ได้ในส่วนใหญ่ ประเภทต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับ ลูกชิ้น สตูว์ หรือแม้แต่ไส้กรอกหรือไส้กรอกทั่วไป สิ่งที่คุณพบในตู้เย็นจะทำ หลักการเตรียมยังคงเรียบง่ายเหมือนเดิม น้ำซุปต้มบนเนื้อซึ่งผักจะถูกเพิ่ม - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง มีไข่ต้มด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ไส้กรอกหมอ- 300 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ชีสแปรรูป- 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน เทน้ำใส่ไฟให้เดือดเกลือ
2. สับหัวหอมกับไส้กรอกอย่างประณีตผัดในเนย หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้ส่งไปที่มันฝรั่ง
3. ปอกเปลือกล้างและสับพริกไทยเป็นเส้นสับกระเทียม ส่งส่วนผสมน้ำซุปที่เหลือ
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและถั่ว ใส่เครื่องเทศที่เหลือ
5. ต้มน้ำซุปจนเดือดแล้ว ยกกระทะออกจากเตา ใส่ ชีสแปรรูปผสม.
6. หลังจาก 10 นาที โรยจานด้วยสมุนไพรใส่ไข่ครึ่งหนึ่ง

กับข้าว

นอกจากนี้ยังควรเน้นซุปจากไข่ด้วยการเติมซีเรียล บัควีท ข้าวฟ่าง หรือข้าว มักใช้ในการเติมน้ำซุป ในกรณีหลังจะได้รับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากมาย รสชาติมาจากไข่ที่ตี ข้าวต้มแยกต่างหากแล้วผสมกับน้ำซุป ดังนั้นเมล็ดพืชจึงไม่เกาะติดกันและแต่ละเมล็ดสามารถสัมผัสได้ซุปไก่กับข้าวและไข่จัดทำขึ้นตามคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ- 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย- 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด ผัดผลิตภัณฑ์ 2 ชิ้นสุดท้ายในเนย
3. หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ผักผัด
4. ตีไข่ด้วยสมุนไพรเกลือ
5. ต้มข้าวแยกต่างหาก
6. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป
7. เกลือสับปรุงรสด้วยพริกไทย สร้างลูกชิ้นออกมาส่งไปที่น้ำซุป
8. หลังจากต้มต่อไปให้ใส่ข้าวที่สุกแล้วและหลังจากนั้นสองสามนาที - เทมวลไข่ลงในกระแส
9. ยืนยันเล็กน้อยใต้ฝา

นี่เป็นสูตรซุปไข่และข้าวอื่น

ผัก

อีกทางเลือกหนึ่ง อาหารว่างสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน -ซุปไข่ใส่ผัก. ข้อได้เปรียบไม่เพียง แต่ความเร็วในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายด้วย ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทานผักได้หลากหลายและในสัดส่วนใดก็ได้ พื้นฐานสำหรับพวกเขาควรเป็นน้ำซุปไก่ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้กระเพาะอาหารง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - polkochana;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกชี้ฟ้า- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปหรือน้ำไปต้ม
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่ง เกลือลงไป
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดเฉพาะหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่แครอทลงไป
5. หากมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดลงไป
6. ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ หลังจาก 3-5 นาที ส่งไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์
7. ปรุงอาหารอีก 5 นาที
8. ตีไข่โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปในลำธารบาง ๆ ผัดเพื่อไม่ให้สะเก็ดขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น
9. หลังจากต้มต่อไปจานก็จะพร้อม หลังจากนั้นก็ให้ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ผักโขมแช่แข็ง

หากคุณกำลังมองหารสชาติที่ไม่ธรรมดา โปรดอ่านคำแนะนำในการปรุงอาหารซุปผักโขมใส่ไข่. ในทาง รุ่นธรรมดานี่เป็นเพียงน้ำซุปปรุงรสนอกเหนือจากส่วนผสมหลักที่มีมันฝรั่งเท่านั้น แม้ว่าจะมีมากขึ้น สูตรแปลกใหม่ด้วยการเติมอะโวคาโดและสีน้ำตาล เนื่องจากการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงได้ซุปครีมที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักโขม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ซุปผัก- 2 ช้อนโต๊ะ.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวงเล็ก ๆ
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมสับลงไปผัดจนใส เทลงในน้ำซุป
2. ละลายผักโขมตามธรรมชาติ เอาก้านออก และเด็ดใบด้วยมือของคุณ จากนั้นส่งไปที่หัวหอมปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
3. ล้างอะโวคาโด, ตัดเนื้อ, ตัดแล้วส่งไปที่ซุปพร้อมกับกระเทียมสับ
4. บดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
5. เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มครึ่งซีก

วิธีใส่ไข่ลงในซุป

มีแนวทางง่ายๆ มาฝากค่ะวิธีใส่ไข่ลงในซุป. หากคุณต้องการ "ใยแมงมุม" ให้ใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว เพราะน้ำซุปจะขุ่นจากไข่แดง เทส่วนผสมของไข่ที่ตีลงในซุปในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะเกิดสะเก็ด วิธีที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มเพื่อให้จานยังคงอร่อยและสวยงามมีลักษณะดังนี้:

• ตีไข่ในแก้ว;
• จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปที่ต้ม
• เอาชนะอีกครั้ง;
• ทำซ้ำ 2 คะแนนก่อนหน้าจนกระทั่งเต็มแก้ว
• จากนั้นเทเนื้อหาลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

วีดีโอ