La table de fête est délicieuse et belle. Table de fête

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En été, vous voulez fêter votre anniversaire avec des plats spéciaux, car il y a tellement de fruits et légumes frais autour.

Les salades de mayonnaise et les boulettes de viande les laissent rester en hiver, et en été, nous préparerons un régal festif avec les reflets du soleil. De quoi cuisiner l'été pour un anniversaire, un menu vacances d'été rien que pour vous, continuer à lire.

Vacances d'été - ANNIVERSAIRE

En été, la table de fête brille des couleurs vives de l'été : verts émeraude de persil et d'aneth, poivrons et tomates rubis, pommes et poires juteuses, grappes de raisin ambrées et...

Oui, il y a beaucoup de choses que vous voulez essayer ou cuisiner. En effet, chanceux ceux qui sont nés en été. Toute la richesse de la nature est disponible sous la forme et le goût les plus incroyablement frais.

Il ne reste plus qu'à mettre la table et appeler les convives. Et quoi les surprendre lors d'un banquet d'été pour un anniversaire vous dira quoi préparer.ru et, bien sûr, moi.

Que cuisiner pour un anniversaire en été ?

N'oubliez pas les salades de légumes frais.

Recette vidéo "Salade de légumes frais"

Vous pouvez également faire une recette de salade César simple et rapide à partir de salades.

Snack "Von Bismarck"

Ingrédients:

• tomates mûres moyennes
• poivre moulu
• basilic séché
• huile d'olive

Méthode de cuisson :

1. Couper les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur ou légèrement plus épaisses. Sécher avec des serviettes.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle préchauffée, mettez des cercles de tomates dessus.
3. Frire 1 à 2 minutes de chaque côté.
4. Transférer dans un plat tapissé de laitue, saler, poivrer et assaisonner de basilic séché. Vous pouvez saupoudrer au goût vinaigre balsamique. Super apéritif pour divers vins. Met parfaitement en valeur le goût des vins et des fromages.

Pour chaud, vous pouvez cuisiner du porc farci aux légumes.

Recette Porc au four "Meat Book"

Recette de poulet à la méditerranéenne

Ingrédients:

• gros poussin
• 2 citrons
• 2 buts Ail
• 1 b. vin blanc sec
• thym
• huile d'olive
• poivre moulu

Méthode de cuisson :

1. Laver le poulet, le sécher avec une serviette, le frotter avec du sel et du poivre.
2. Pressez le jus d'un citron, mélangez avec le vin et 3 c. l. huile d'olive.
3. Mettre le poulet dans un plat haut, verser la marinade au vin.
4. Épluchez la tête d'ail, passez les gousses au pressoir et ajoutez-les au poulet.
5. Laisser mariner le poulet dans un endroit frais pendant environ 3-4 heures. Ensuite, coupez en travers de la poitrine et dépliez comme un livre.
6. Couper le deuxième citron en tranches, déposer la moitié au fond du plat allant au four.
7. saupoudrer de citrons huile d'olive, déposez des brins de thym et de poulet. Répartir le reste de citron et de thym sur le poulet.
8. Écraser la tête d'ail avec un couteau et écraser avec les mains dans un moule.
9. Arroser du reste de marinade et mettre au four chaud pendant une heure. Arroser périodiquement de marinade. Vous pouvez soumettre de la même manière.

Je vous conseille également d'apprendre du célèbre chef Uriel Stern et de cuisiner du poulet marocain, juste de la cuisine méditerranéenne !

Recette vidéo "Poulet Marocain"

Langue de mer au poivron

Ingrédients:

• filet de sole
• poivron rouge
• 1 piment rouge fort
• Mayonnaise
• verts au goût

Méthode de cuisson :

1. Décongeler le filet de sole, mettre sur du papier absorbant pour une plus grande sécheresse.
2. Frotter avec du sel et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
3. Faites griller le poivron, retirez la peau et hachez-le au couteau.
4. Lavez le piment, retirez les graines et hachez-le finement.
5. Lubrifiez la langue de mer avec de la mayonnaise, mettez les poivrons dessus et graissez à nouveau avec de la mayonnaise. cuire au four four chaud environ 15-20 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Et une autre recette que vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse pendant que vous cuisinez d'autres plats !

Viande cuite au four dans une mijoteuse - marinade parfumée

Champignons marinés rapidement

Ingrédients:

• 1 kg de petits champignons frais entiers
• 1,5 m. l. sel
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme
• Feuille de laurier
• poivres

Méthode de cuisson :

1. Lavez les champignons, couvrez d'eau et portez à ébullition. Égoutter l'eau des champignons et verser frais. Ajouter le sel, le poivre et la feuille de laurier.
2. Faire bouillir les champignons pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Ensuite, égouttez le liquide dans un bol séparé.
3. Verser le vinaigre dans les champignons, mélanger et transférer dans un récipient stérilisé bocal en verre ou récipient alimentaire. Verser la marinade pour que les champignons soient recouverts de liquide. Garnir les champignons d'huile végétale.
4. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Servir les champignons frais, avec les oignons et l'aneth.

Article sur comment cuisiner repas bon marché pour la table des fêtes. Vous trouverez plusieurs recettes dans le texte.

L'épargne est une chose commune, nécessaire et commune. Mais ce n'est pas facile, car les tentations sont nombreuses de dépenser de l'argent "à d'autres fins", et les prix en magasin ne nous plaisent pas toujours... Alors sur quoi économiser ?

Fête? C'est du pur gâchis ! Mais agréable

Notre vie est pleine de "jours non travaillés". Ce sont, du point de vue d'une personne économe, les jours où il ne gagne pas, mais dépense beaucoup d'argent. Essayons de trouver des recettes pour contourner les traditions inutiles, mais pour que les vacances restent des vacances!

Les principes d'un festin économique

Quels sont les principes de l'économie ? Comment organiser une table de fête à peu de frais et dont les recettes savoureuses seraient à la portée de n'importe quelle ménagère ?

1. L'essentiel est de déplacer les accents de la soirée de la nourriture vers l'humour et le divertissement.

2. Évitez les cafés et les restaurants, célébrez les fêtes à la maison, en famille ou entre amis.

3. Préparez à l'avance des produits durables pour la journée chérie - une semaine ou deux, voire un mois, sans attendre que le commerce vous félicite pour les vacances avec de nouveaux prix.

4. Abandonnez les délices - c'est toujours cher.

5. Concentrez-vous sur cuisine nationale- la cuisine de vos mères et grands-mères.

6. Faites appel à votre imagination : un plat artistiquement conçu est deux fois plus savoureux. Prouvé par la science !

7. Fêtez-vous avec vos amis ? Ensemble et cuisinons, dans la joie et les rires !

Les principes de sélection des produits pour la table de fête

Bien sûr, la table économique refuse les gourmandises. La tâche consiste à essayer de transformer les aliments et les boissons les plus ordinaires en eux. Convenez à l'avance avec des amis avec qui vous allez célébrer, achetez dans une piscine, apportez de la nourriture à l'avance, de manière optimale - deux jours avant le début de la cuisson. Décidez à l'avance qui a des capacités artistiques et de l'expérience dans la décoration de plats.

1. Concentrez-vous principalement sur les légumes de saison.

2. Si c'est l'hiver ou le printemps, alors une petite quantité de légumes chers ( poivron, tomates, concombres) à utiliser uniquement pour décorer les salades.

3. Parmi les céréales sur la table de fête, le sarrasin et le riz conviennent, mais ils peuvent être abandonnés au profit des pommes de terre, car la variété de plats qui en découlent est incroyablement grande!

4. Utilisez principalement du poulet ou d'autres viandes, mais avec des plats d'accompagnement abondants.

5.Très économique Plat de viande- viande en gelée ou gelée (gelée), car leur ingrédient principal en poids est la même gelée, composée de viande, de bouillon (c'est-à-dire presque d'eau!) Et de gélatine.

6. Le studen est parfaitement combiné (décoré) pois verts, carottes bouillies, petits morceaux de poivron. Tout ce que vous mettez en gelée doit être blanchi !

7. Un plat de viande assez polyvalent - zrazy. Également sur la table de fête, les plats du foie sont appropriés - pâtés, «gâteau» au foie. Ils économiseront sur la viande, car ce sont aussi des plats presque « à base de viande ».

Recettes de salades bon marché sur la table des fêtes

Bien sûr, sur une table de fête économique, "Hareng sous un "manteau de fourrure", salade "Mimosa" et salade "Olivier" doivent simplement être présents. Sans ce dernier, il semble que les vacances (surtout le Nouvel An !) soient généralement impensables. Ces salades bon marché sont composées des produits les plus courants et les moins chers. Et vous pouvez même leur faire de la mayonnaise vous-même si vous hôtesse expérimentée. Entraînez-vous, mais pas avant les vacances elles-mêmes - alors il n'y aura pas de temps! Cependant, ces trois salades seront solitaires si vous vous limitez et décorez une table de vacances bon marché avec seulement elles. Une table peu coûteuse peut être décorée avec d'autres salades.

Salade "Nid de l'Oiseau de Cristal"

C'est à la fois une salade et une entrée. Base : n'importe laquelle de vos salades préférées avec de la mayonnaise, de préférence de légumes verts — oignon vert, feuilles de laitue, etc. La salade doit être préparée à l'avance, elle doit être disposée sur un grand plat et soigneusement décorée avec des «œufs en cristal» sur le dessus, qui la décoreront à la fois en apparence et en goût.

• Ingrédients et matériaux

• Entier, sans fissures, coquille d'oeuf - 2 pièces par portion.
• Fort bouillon de viande- 40ml pour 1 coquille d'oeuf
• Gélatine 1 cuillère à soupe pour 180 ml de bouillon.

• Pour la viande hachée

Maïs doux, pois de senteur verts, carottes bouillies, jambon, concombre mariné ou frais, poivron - 1 cuillère à soupe du mélange pour chaque coquille d'œuf. Peut être remplacé par de la crème glacée mélange de légumes sous forme de cubes de légumes, blanchis avant la cuisson, dans la même quantité, en ajoutant des cubes de viande de poulet bouillie.

• Préparation de la coque

Prenez la bonne quantité d'œufs crus, lavez-les bien. Très soigneusement, sans fendre la coquille, faites un trou d'un diamètre de 1 à 1,5 cm à partir de l'extrémité émoussée. Versez délicatement les blancs et les jaunes - ils peuvent être utilisés pour tous les autres plats. Nous avons également besoin d'une coque. Rincez soigneusement les coquilles entières de chaque œuf. eau froide et faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour désinfecter.

• Préparation du bouillon avec de la gélatine

Soigneusement, à travers plusieurs couches de gaze, filtrez le bouillon de viande transparent (et légèrement salé) pré-préparé et mettez la gélatine à gonfler, qui doit être prise à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère pour 1 tasse de bouillon. Après avoir préparé le bouillon avec de la gélatine, refroidissez-le à peine tiède et versez-le dans des coquilles d'œufs posées sur un plateau à œufs ordinaire, mais versez-le de manière à ce qu'il ne remplisse pas l'œuf plus d'un tiers. Pour verser le bouillon dans les coques, il est pratique d'utiliser une théière à long bec. Après avoir versé, mettez le plateau avec les coquillages au froid.

• Farce (viande hachée)

Pendant ce temps, préparez la garniture pour les « œufs de cristal ». Adapté : maïs doux, poivrons doux, cubes ou tranches viande bouillie(jambon), cubes de sel dur ou concombre frais, cubes de carottes bouillies, tendres brins d'aneth jusqu'à 5 cm de long, fines plumes d'oignon de plusieurs centimètres de long, cubes de fromage à pâte dure ou cubes d'omelette des mêmes blancs et jaunes d'œufs. Plus les pièces sont colorées, mieux c'est. Les cubes doivent mesurer 1 cm.

• Le final

Après vous être assuré que le bouillon dans les coquilles est gelé, remplissez-les avec les ingrédients multicolores que vous avez préparés jusqu'au sommet et versez le bouillon avec de la gélatine. Et - encore une fois dans le froid (pas dans le congélateur et pas dans le froid !), jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Une fois la gélatine durcie, épluchez les coquilles des "œufs de cristal" et décorez artistiquement le "nid" de l'oiseau de cristal avec eux !

Recettes de collations pour la table des fêtes

Côtelettes de chou blanc

Un plat peu coûteux convient à n'importe quelle table.

• Ingrédients

• Chou blanc - 0,5 kg.
• Oeuf - 2 pièces
• Lait - 2-3 cuillères à soupe.
• Farine pour panure.
• Saler, poivrer au goût.
• Huile végétale raffinée - 1/3 tasse.

• Préparation au chou

Coupez une petite tête de chou en quartiers, mettez-la dans de l'eau froide salée, mettez à feu doux. Cuire jusqu'à tendreté, en piquant de temps en temps avec une fourchette à dents fines. Vous ne pouvez pas digérer ! Jeter le chou cuit dans une passoire pour refroidir. Démonter en feuilles, en coupant la partie dure.

• Cuisson

Battez 2-3 œufs, légèrement dilués avec du lait. Mettez une poêle sur le feu, où vous versez un peu d'huile végétale raffinée. Tremper le chou dans la farine, puis dans l'œuf en répétant le cycle trois fois. Le dernier devrait être l'œuf. Placer dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud ou tiède. Option : entre deux feuilles avant de paner, vous pouvez mettre la tranche la plus fine de n'importe quel fromage épicé ou même une fine assiette de cornichons hachés.

"Souche de champignon" de purée de pommes de terre

• Ingrédients

• Pommes de terre - 250 grammes par portion.
• Beurre - 10g par portion.
• Oeuf cru - 1 pc. pour 1 kg de purée. Si 1,5 kg de purée - 2 œufs, etc.
• pain de seigle ou
• croûte frite pain de blé pour la décoration - 1 tasse pour 1 kg de purée.

Champignons marinés ou fraîchement frits, ou viande hachée frite - 200 grammes pour 1 kg purée de pomme de terre.

Sel, poivre, oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés - au goût.

• Cuisson

Préparation de la purée de pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau, écraser pendant que les pommes de terre sont chaudes, ajouter le beurre, l'assaisonnement aux champignons au goût et un œuf cruà raison de 1 œuf pour 1 kg de purée. Bien écraser la purée pendant qu'elle est chaude.

Décoration de plat

Mettez sur un plat, formez une souche, en faisant sa surface latérale sous «l'écorce rugueuse» et en la simulant avec de l'écrasement pain de seigle ou des croûtes de pain de blé grillées et broyées. Décorez richement et artistiquement la «souche» sur le dessus avec des champignons entiers marinés ou frits. Champignons frits vous pouvez aussi l'ajouter à la purée avant de former la « souche ». De petits morceaux de viande bien frits ou simplement des oignons frits dorés sont parfois ajoutés à la purée pour le goût. Le plat restera bon marché, car 70 à 80% de celui-ci est composé de pommes de terre.

Si vous avez des questions et que vous souhaitez obtenir une réponse qualifiée, vous pouvez poser vos questions dans les commentaires ou via le formulaire.

09.02.2019

Canard à la choucroute au four

Ingrédients: canard, choucroute, oignon, sel, poivre

Assez souvent, je cuisine des plats de volaille pour la table de fête. canard avec Choucroute absolument tout le monde dans ma famille l'aime au four. Il s'avère que le canard est savoureux et tendre.

Ingrédients:

- 1 canard;
- 400 grammes de choucroute ;
- 150 grammes d'oignon;
- sel;
- poivre noir.

17.12.2018

Salade "Peppa Pig" pour le Nouvel An

Ingrédients: pommes de terre, poulet, fromage, concombre mariné, saucisse bouillie, sel, betteraves, mayonnaise

Il reste très peu de choses avant le Nouvel An 2019. Il est temps de réfléchir à ce que nous allons offrir à nos invités. Puisque l'année du Cochon viendra, vous pourrez émettre délicieuse salade sous la forme d'un personnage de dessin animé préféré - Peppa Pig.

Produits pour la recette :

- deux pommes de terre;
- 100 g de viande de poulet;
- 1 concombre mariné;
- 50 g de fromage ;
- 150 g de saucisses ou saucisse bouillie;
- sel;
- Mayonnaise;
- 2-3 morceaux de betteraves bouillies.

23.11.2018

Tabac de poulet au four

Ingrédients: poulet, épice, sel, ail, beurre

Au four, on obtient un excellent poulet tabac - tendre, avec une croûte croustillante, belle et savoureuse. C'est beaucoup plus facile que de le faire cuire dans une casserole. Vous ne croyez pas ? Voyez par vous-même en lisant notre recette.

Ingrédients:
- poulet - 1 carcasse pesant 700 gr;
- épices pour poulet au tabac - 1,5 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café sans toboggan ;
- ail - 3 gousses;
- beurre - 2-3 c.

27.09.2018

Chanterelles frites avec crème aigre et oignons

Ingrédients: girolle, oignon, crème aigre, beurre, sel, aneth, persil

Ingrédients:

- 350 grammes de girolles ;
- 100 grammes d'oignon;
- 110 grammes de crème sure;
- 30 grammes de beurre;
- sel;
- persil;
- Aneth.

20.05.2018

Canard aux pommes et oranges au four

Ingrédients: canard, pomme, orange, miel, sel, poivre

La viande de canard est très savoureuse. Aujourd'hui, je veux vous dire comment cuisiner un plat de vacances très savoureux - du canard aux pommes et des oranges au four.

Ingrédients:

- 1,2-1,5 kg. canards,
- 1 pomme,
- 2 oranges,
- 2-3 cuillères à café mon chéri,
- sel,
- poivre noir.

09.04.2018

Gâteau d'air avec glaçage sur gélatine

Ingrédients: oeufs, beurre, sucre, levure, sel, crème, cognac, farine, raisins secs, huile végétale, eau, gélatine

Je vous propose de cuisiner un gâteau tendre et aéré très savoureux avec un glaçage sur de la gélatine. Je vous ai détaillé la recette.

Ingrédients:

- œufs - 2 pièces,
- beurre - 50 grammes,
- sucre - un demi-verre + 4 cuillères à soupe,
- levure - 10 grammes,
- sel - une pincée,
- lait en crème ou gras - 100 ml.,
- cognac - 1 cuillère à soupe,
- farine - 300 grammes,
- raisin,
- huile végétale - 1 cuillère à soupe,
- eau - 3 cuillères à soupe,
- gélatine - une demi-cuillère à café

15.03.2018

Oeufs farcis au hareng

Ingrédients: hareng, œufs, aneth et autres herbes, oignons, beurre, caviar rouge, fromage fondu, Mayonnaise

Pour préparer savoureux et collation originale pour une table de fête, il suffit d'acheter du hareng légèrement salé. Il peut être préparé à partir oeufs farcis. Comment faire cela, voir la recette avec une photo.

Produits pour la recette :
- filet de hareng salé - 200 g,
- œufs - 5 pièces,
- herbes fraîches (aneth et persil),
- une petite ampoule
- 2 cuillères à soupe. cuillères à beurre,
- 20 g de caviar rouge,
- fromage fondu - 70 g,
- 50 g de mayonnaise.

11.03.2018

Lapin mijoté à la crème aigre

Ingrédients: lapin, crème sure, oignon, carotte, ail, beurre, sel, mélange épicé d'herbes italiennes, poivre moulu, épices

Pour le dîner ou pour une table de fête, je vous propose de cuisiner une très plat savoureux- lapin mijoté à la crème sure. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 kg. un lapin;
- 150 ml. crème aigre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- gousse d'ail,
- 50 grammes de beurre;
- sel;
- épices.

17.02.2018

Côtes de porc braisées aux pommes de terre

Ingrédients: côte de porc, pomme de terre, carotte, oignon, poivre, sel, laurier, paprika, ail, eau, huile

Je ne connais pas un seul homme qui refuserait des côtes de porc. C'est un plat vraiment masculin. Pour ma bien-aimée, je cuisine très savoureuse, repas copieux- mijoté côtes de porc avec pomme de terre

Ingrédients:

- un demi-kilo de côtes de porc,
- 400 grammes de pommes de terre,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 1 piment doux,
- sel,
- poivre,
- paprika,
- ail sec
- 1 feuille de laurier,
- Chili,
- 2 verres d'eau,
- 30 ml. huile végétale.

07.02.2018

Porc à la sauce aigre-douce à l'ananas et au poivron

Ingrédients: porc, poivron, ananas en conserve, ail, gingembre moulu, amidon, sauce soya, huile raffinée, sel, épices, vinaigre de fruits, sucre, ketchup

Si vous aimez les combinaisons de saveurs inhabituelles, comme celles inhérentes à la cuisine asiatique, alors vous aimerez certainement le porc en sauce aigre douce aux ananas et poivron. Ce plat s'avère très savoureux et convient aussi bien aux jours de semaine qu'aux jours fériés.

Ingrédients:
- viande de porc (filet) - 500 g;
- poivron - 0,5 - 1 pc .;
- ananas en conserve - 150 g;
- ail - 1-2 gousses;
- gingembre moulu - 1 cuillère à café;
- amidon - 1 cuillère à soupe;
- sauce soja - 3 cuillères à soupe;
- huile raffinée - 3-4 cuillères à soupe;
- sel finement moulu, épices.
Pour la sauce:
- vinaigre (de préférence aux fruits) - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- ketchup - 2 cuillères à soupe;
- sauce soja - 3 c.

27.01.2018

Tiramisu au mascarpone et biscuits Savoiardi

Ingrédients: fromage frais au mascarpone, crème, liqueur de café, café moulu, café instantané, eau, sucre, biscuits savoyards, cacao en poudre, chocolat râpé

Il est difficile de trouver un dessert qui surpasse le tiramisu en sophistication et en sophistication. Absolument parfait, avec un arôme délicat crème au beurre, cette délicatesse, semble-t-il, ne peut être encore meilleure. Cependant, nos recherches culinaires ne s'arrêtent pas, nous avons décidé de cuisiner tiramisu au café.

Ingrédients:

- 200g Fromage Frais mascarpone;
- 100 ml de crème 35% de matière grasse ;
- 40 ml de liqueur de café ;
- 2 cuillères à café café moulu
- 1 cuillère à café café instantané;
- 100 ml d'eau ;
- 3 cuillères à café Sahara;
- 8-10 pièces. Biscuits "Savoyards" ;
- poudre de cacao et chocolat râpé.

27.01.2018

Galettes de boeuf haché juteux

Ingrédients: veau, œuf, oignon, paprika moulu, thym, poivre noir moulu, sel, ail, chapelure, huile végétale, tomates en conserve, crème sure

Vous ne savez pas quoi nourrir votre famille aujourd'hui ? Et vous achetez une petite pièce de veau et cuisinez selon notre recette très savoureuse et copieuse des escalopes en sauce.

Pour la recette il vous faudra :

- 300 gr de viande;
- un oeuf;
- tête d'oignon;
- 1/2 cuillère à café de paprika moulu;
- 1/2 cuillère à café de thym
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût;
- deux gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de chapelure;
- 20 ml d'huile végétale ;
- 300 gr de tomates en conserve;
- un demi-verre de crème sure faible en gras.

18.01.2018

Bœuf et porc en gelée

Ingrédients: du boeuf, côtes de porc, feuilles de laurier, grains de poivre, gélatine, sel, eau

Je vous propose de cuisiner délicieux aspic. Le boeuf et le porc se marient bien dans ce plat. Je vous ai détaillé la recette.

Ingrédients:

- boeuf - un morceau,
- côtes de porc,
- feuille de laurier - 2 pièces,

- gélatine - 10 grammes,
- sel,
- l'eau.

18.01.2018

Gelée de boeuf

Ingrédients: boeuf, eau, grains de poivre, gélatine, sel

Kholodets est un plat très savoureux et satisfaisant. Il existe de nombreuses recettes de gelée et elles sont toutes incroyablement délicieuses. Aujourd'hui je t'ai préparé super recette boeuf froid.

Ingrédients:

- boeuf - un morceau,
- l'eau,
- grains de poivre noir - quelques morceaux,
- gélatine - 10 grammes,
- sel.

17.01.2018

Pizza économique rapide et savoureuse sur lavash

Ingrédients: lavash, tomate, salami, fromage, mayonnaise, ketchup, sel

La pizza peut être cuite en 10 minutes si vous n'utilisez pas de pain plat comme base pâte de levure, mais pain pita mince ordinaire. Cela se révélera tout aussi savoureux et beau, mais préparer un tel plat est beaucoup plus rapide et plus facile.

Ingrédients:

2 morceaux de pain pita mince;
- 1-2 morceaux de tomate;
- 200 gr de saucisse (comme Salami);
- 100 gr de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe ketchup;
- sel.

16.01.2018

Boeuf Wellington

Ingrédients: filet de bœuf, pâte feuilletée, champignon, oignon, huile, moutarde, bacon, thym, sel, poivre

Désormais, vous pourrez préparer un excellent Bœuf Wellington dans votre propre cuisine. Je l'ai déjà fait, tout s'est avéré au plus haut niveau, aujourd'hui je partage la recette avec vous.

Ingrédients:

- 700 grammes de filet de boeuf,
- 500 grammes de pâte feuilletée,
- 300 grammes de champignons,
- 1 oignon rouge,
- 70 ml. huile végétale,
- 1 cuillère à soupe moutarde américaine,
- 3-4 tranches de bacon
- thym,
- 2 jaunes,
- sel,
- poivre noir.
Aujourd'hui, nous vous offrons un double cadeau - nous vous révélons la recette de la merveilleuse salade classique Stolichny et vous expliquons comment faire de la mayonnaise à la maison. La sauce, préparée de vos propres mains et à partir d'ingrédients éprouvés, s'avère exceptionnellement savoureuse et tendre.

Ingrédients:
pour la mayonnaise :
- 1 oeuf;
- 220-250 g d'huile de tournesol ;
- 1-1,5 cuillère à café moutarde;
- 1,5-2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- sel et sucre;
- 2-3 pincées de poivre noir moulu;
Pour la salade:
- 200-250 g de boeuf bouilli;
- 4 oeufs durs;
- 4 gros tubercules de pommes de terre;
- 2 oignons moyens;
- 1/2 boîte de petits pois en conserve;
- 3 concombres marinés;
- 2 carottes bouillies;
- 4-5 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- sel.

09.01.2018

Rouleau "Hareng sous un manteau de fourrure"

Ingrédients: hareng salé, betteraves, pommes de terre, potiron, fromage à pâte dure, crème sure, mayonnaise, gélatine sèche, œuf, olives, aneth, sel

Nous préparons activement les vacances et nous préparons aujourd'hui la salade préférée de tous au nom éloquent "Hareng sous un manteau de fourrure". Cependant, cette année, nous avons décidé de faire appel à l'imagination et de servir le plat d'une manière spéciale - sous la forme de rouleau apéritif. Qu'avons-nous obtenu ?

Ingrédients:
- 1 hareng salé;
- 2 betteraves cuites;
- 2 pommes de terre au four;
- 110 g de potiron cuit au four;
- 50 g de fromage à pâte dure ;
- 2-3 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise épaisse;
- 2 . l. gélatine sèche;
- 1-2 œufs durs;
- 4 olives;
- 1 botte d'aneth;
- sel.

Si les vacances sont "prises par surprise" et passent beaucoup de temps à préparer une variété de chefs-d'œuvre culinaires il n'y a aucune possibilité, vous pouvez toujours utiliser un certain nombre de délicieuses recettes repas de vacances. Cela vaut la peine d'ajouter de telles recettes à votre "arsenal" culinaire - et vous serez toujours "complètement armé" pour toutes les vacances.

Recettes chaudes rapides pour la table de fête

Bien sûr, aucun festin n'est complet sans plats chauds. Mais que se passe-t-il si les invités sont déjà à la porte, et la préparation de la même chose, par exemple, traditionnelle poulet frit juste pas le temps ? La réponse est simple - il y a une quantité surprenante recettes rapides chaud, ce qui nécessitera littéralement 20 à 30 minutes. Ce sont, par exemple, des "crêpes" inhabituelles de spaghettis aux champignons, aux herbes et au fromage - le plat a l'air appétissant et est préparé de manière extrêmement simple. En cas de "force majeure" vous pouvez stocker un pack ou deux dans le placard de la cuisine nouilles aux oeufs, qui se prépare très rapidement : dans ce cas, vous pouvez servir à la table de fête plat original dans le style asiatique. Recette de la catégorie hâtivement"C'est bien non seulement parce que la cuisson prend 15 à 20 minutes au maximum, mais aussi parce que lors de la préparation d'un plat chaud aussi festif, vous pouvez fantasmer à l'infini, en ajoutant les légumes verts qui se trouvent dans le réfrigérateur, en utilisant les morceaux de viande restants.

Des recettes sucrées rapides et délicieuses pour les fêtes

Quelque chose, et toutes sortes de desserts pour la table de fête peuvent vraiment être cuisinés à la hâte - il n'y aurait que les bons ingrédients. Et tout d'abord, une telle option pour les plats sucrés rapides sur la table de fête est toutes sortes de gâteaux sans cuisson. Pour la plupart des recettes de tels gâteaux, vous n'aurez même pas besoin gâteaux tout préparés- il suffira de fromage cottage ordinaire, de crème sure et de biscuits et de quelques baies congelées ou de confiture.

Si des gâteaux "shop" prêts à l'emploi sont à portée de main, c'est absolument merveilleux: en quelques minutes, vous pouvez cuisiner un gâteau rapide et gâteau délicieux avec la crème de noix de coco la plus délicate. Cependant, les gâteaux prêts à l'emploi pour faire de la "pseudo-cuisson" maison vraiment délicieuse ne sont pas du tout nécessaires - vous pouvez utiliser, par exemple, le pain d'épice le plus ordinaire. Le gâteau "pain d'épice" prêt ne s'avère pas pire que le "magasin". Si le temps le permet, vous pouvez préparer un rouleau chocolat-noix de coco sans cuisson à l'avance pour les vacances : il est fait rapidement et simplement à partir des ingrédients disponibles (biscuits, flocons de noix de coco, chocolat), mais jusqu'à cuisson délicieux dessert vous devrez «congeler» au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, sans cuisson, vous pouvez cuisiner non seulement un gâteau d'anniversaire, mais également de nombreux desserts. Ainsi, par exemple, le dessert Delight sera une excellente décoration de table sans effort et sans temps : dans des « paniers » de miettes gâteaux avec des pépites de chocolat il y a une masse aérée et très tendre de fromage cottage et de fraises (les baies peuvent être utilisées à la fois fraîches et congelées). À partir des mêmes biscuits au chocolat et du lait concentré, vous pouvez également préparer les célèbres galettes de pommes de terre. S'il n'y a rien à portée de main sauf du fromage cottage, des œufs et de la crème sure, vous pouvez servir l'original cassolette de fromage blanc, pour la préparation desquels ni farine ni la semoule. Simple et très savoureuse, cette casserole ressemble à un gâteau au fromage classique en texture et en goût.

Recettes rapides pour le dîner des Fêtes

Pour que la table de fête regorge de plats variés, il n'est pas du tout nécessaire de passer toute la journée dans la cuisine - il suffira d'utiliser quelques recettes rapides collations festives. Essayez de régaler les invités assemblés avec des canapés miniatures avec du pâté, des petits pains au fromage blanc et aux herbes ou du fromage Raffaello avec noix et l'ail - ces collations sont idéales pour le vin et autres boissons alcoolisées festives.

Bien sûr, plus l'apéritif aura l'air original, mieux c'est - après tout, c'est le design plats de fête diffèrent, tout d'abord, du menu "pour tous les jours". Même les sandwichs aux sprats les plus ordinaires peuvent être une excellente option pour une collation de vacances si vous passez 5 minutes supplémentaires à les décorer. L'apéritif avec le nom parlant "Salade de tomates" est également très joli - la chose la plus remarquable est qu'il ne faut que 10 minutes maximum pour se préparer. Et dans les mêmes 10-15 minutes, à partir des restes qui se trouvent dans le réfrigérateur, il sera possible de cuisiner une collation rapide traditionnelle - des œufs farcis (l'essentiel est de trouver quelque chose pour les farcir).

Non seulement les collations, mais aussi les salades peuvent être préparées littéralement à partir de tout ce que vous pouvez trouver dans la cuisine - s'il n'y a plus de temps pour aller au magasin, vous pouvez cuisiner, par exemple, l'original salade tiède du sarrasin. Et s'il y en a dans la maison poisson en boite, le nombre d'options disponibles pour les salades de fêtes est immédiatement décuplé. Une salade faite à partir d'un bocal se révélera très savoureuse et festive. thon en conserve avec des oeufs et du fromage. De plus, à partir de n'importe quel poisson en conserve, si le temps le permet, vous pouvez rapidement préparer une variante du classique salade festive"sous un manteau de fourrure" de pommes de terre, cornichons, betteraves, œufs de poule.

Si les vacances sont vraiment «prises par surprise» et qu'il n'y a aucun ingrédient pour préparer une sorte de collations ou de desserts festifs à la maison, les tartes «paresseuses» à la viande hachée seront une excellente option - par exemple, la tarte aux boulettes de viande originale ou copieuse et délicieux gâteau de lavash "Men's Joy" ". Et même si la liste des produits disponibles se limite au même pain pita, crème sure, lait et œufs, il sera possible de préparer une tarte «paresseuse» rapide avec une garniture au fromage pour la table de fête.

Comme toujours, avant les vacances, chaque femme au foyer commence à être tourmentée par la question : que mettre sur la table ? Il semble qu'il y ait beaucoup de produits dans les magasins maintenant. Mais il y a une chose: dans notre portefeuille, il n'y aura pas toujours de fonds pour des mets délicats et délicats.

Et puis je me souviens de ma grand-mère. Elle était une couturière distinguée et une spécialiste culinaire. Je pourrais concocter un dîner de fête même avec ma petite pension. Et si elle préparait, alors à partir des produits les plus simples et les plus ordinaires, elle servait une table de banquet chic à l'envie d'Astoria et du Metropol. Et elle m'a toujours appris: notre terre natale ne produit pas de fruits pires qu'à l'étranger, et vous pouvez toujours surprendre vos invités avec des friandises savoureuses, saines et surtout pas chères.

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salade

Commençons par le roi de n'importe laquelle de nos tables - la salade. Il ressemble à un hareng populaire sous un manteau de fourrure, mais il a un "point culminant" - des champignons marinés.

Ingrédients:

1 betterave bouillie - 1 pc.

2 carottes bouillies - 1 pc.

3 pomme aigre- 1 PC.

4 champignons marinés - 150 gr

5 harengs - 1 pc.

Cuisson:

Nous divisons tous les ingrédients en deux et les mettons couche par couche dans les plats de fête, sans oublier de les napper de mayonnaise à votre goût.

Ingrédients:

1 pommes de terre bouillies - 2 pcs.

2 poulet bouilli— 200 gr

3 oignons - 1 pc.

4 œufs - 2 pièces.

5 concombre mariné (grand) - 1 pc.

6 betteraves bouillies - 1 pc.

Cuisson:

Coupez les pommes de terre, le poulet, les œufs, le concombre en cubes, assaisonnez avec de la mayonnaise, ajoutez-y des oignons échaudés. On étale le tout dans une assiette creuse. Haut - betteraves râpées sur une râpe grossière et décorer avec un filet de mayonnaise.

Collations

Ingrédients:

1 ventricules de poulet - 1 kg

2 oignons rouges - 2 pcs.

3 ail - 2 gousses

4 sauce soja - 3 c. cuillères

5 vinaigre 9% - 1 c. une cuillère

Cuisson:

Faire bouillir les ventricules de poulet nettoyés pendant 1,5 heure. Faites frire l'oignon coupé en demi-anneaux avec les estomacs. Nous ajoutons des épices sauce soja, ail, vinaigre. Nous mélangeons tout cela délicieux et - dans un endroit froid.

Il peut y avoir de nombreuses options de remplissage, tout cela provient des produits. Je propose 2 options. La forme de soumission peut être différente, essayez les enveloppes.

Ingrédients:

1 lavash fin - 1 paquet

2 poissons en conserve - 1 boîte

3 fromages râpés - 400 gr

4 légumes verts (aneth, persil, coriandre)

Cuisson:

Premier remplissage : écraser le poisson en conserve à la fourchette, mélanger avec du fromage, de l'aneth

La deuxième garniture: mélanger n'importe quel fromage avec beaucoup de légumes verts, ajouter des épices, un peu de mayonnaise

Étalez du pain pita fin, vous pouvez le couper en plusieurs parties, mettre votre garniture sur chaque feuille, rouler une petite enveloppe. J'adore le pain pita farci à frire un peu sur 2 faces.

À partir de ce poisson, vous pouvez préparer des plats pour tout un banquet. Je vais ajouter une autre recette.

Ingrédients:

1 gros hareng fraîchement congelé - 3 pcs.

2 oignons - 2 pièces.

3 épices, sucre granulé

4 moutarde

6 huile végétale

Cuisson:

Pelez le hareng et coupez-le en lanières, saupoudrez de sel, poivre moulu, du sucre. Nous coupons l'oignon en rondelles et les plaçons étroitement dans des bocaux en couches: oignon - hareng - oignon, et ainsi de suite jusqu'au sommet. Remplir de sauce : huile végétale, vinaigre et moutarde. Fermez le couvercle et placez le réfrigérateur quelques heures.

Et bien sûr mon préféré concombres salés hâtivement. Je les fabrique pour toutes les occasions. Et peu importe à quel point la table est riche, mes concombres sont balayés en premier! Ils seront particulièrement pertinents pour le lean menu des fêtes.

Ingrédients:

1 concombre - 5-6 pcs.

3 ail - 4-5 gousses

Cuisson:

Mes concombres, gros - coupés en plusieurs parties, s'ils sont petits - peuvent être en 2 parties. Nous le mettons dans n'importe quel récipient dense - un sac, un pot - ajoutez de l'ail grossièrement haché, de l'aneth et du sel bien. Fermer, secouer le contenu et mettre au réfrigérateur. En attendant les invités, secouez régulièrement.

Deuxième cours

Je vous rappelle qu'aujourd'hui je vous propose des plats pas chers pour la table de fête. Et chaud vous pourrez cuisiner des crêpes au foie tendres et juteuses.

Ingrédients:

1 foie (n'importe lequel, votre préféré) - 1 kg

2 oignons - 2 pièces.

3 oeufs - 2 pcs.

4 farine - 3 cuillères à soupe

5 semoule - 3 cuillères à soupe

6 carottes - 1 pc.

Cuisson:

Passer le foie, les oignons et les carottes dans un hachoir à viande, ajouter les œufs, la semoule, la farine, les épices, bien mélanger le tout. Nous étalons la viande hachée sur une poêle préchauffée avec une cuillère et faisons frire des 2 côtés. Servir avec de la crème sure

Vous pouvez cuisiner des pommes de terre originales en accompagnement

Ingrédients:

1 pomme de terre - 6 pièces

Pour la sauce:

2 beurre - 100 gr

3 fromages râpés - 5 cuillères à soupe

4 crème sure - 1 cuillère à soupe

5 ail - 3 gousses

6 verts, épices

Cuisson:

Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois refroidi, couper en deux dans le sens de la longueur. Déposer chaque tranche sur une plaque à pâtisserie et étaler sauce à l'ail: mixte le beurre, fromage, crème sure, ail et fines herbes. Ensuite, vous devrez tout cuire. Tout le monde connaît son fourneau, faites cuire à feu modéré pendant 15 minutes.

desserts

Passons aux desserts. De la pâtisserie salée, je vous propose des bateaux feuilletés aux légumes. Ils ont un grand goût aromatique.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée surgelée - 1 paquet

2 oignons rouges - 3 pcs.

3 tomates de variétés sucrées - 6 pcs.

4 poivrons

5 verts, épices

Cuisson:

Tous les légumes hachés, herbes, ail frire sur huile végétale et laisser mijoter environ 5 minutes Étaler la pâte et découper des petits carrés, les disposer sur une plaque graissée. Le long du périmètre des carrés, légèrement en retrait du bord, faites des coupes peu profondes. Mettez le remplissage au milieu de nos bateaux. Cuire 20 minutes.

Et avec du thé, vous pouvez servir de merveilleux muffins inhabituels. Les convives seront comblés : sains et surtout délicieux !

Ingrédients:

1 potiron pelé - 200 gr,

2 flocons d'avoine broyage fin - 100 gr

3 noix décortiquées - 100 gr

4 beurres - 150 gr

5 sucre - 150 gr

6 œufs - 3 pièces.

7 farine - 150 gr

8 levure chimique - 2 cuillères à café

Cuisson:

Trois citrouilles sur une râpe fine, hachez les noix dans un mélangeur. Frottez le beurre avec le sucre et les œufs, ajoutez la citrouille, les noix, les flocons d'avoine, la farine et la levure chimique pour la pâte. Nous mélangeons tout soigneusement. Nous étalons la pâte dans de petits moules en remplissant la moitié du volume, car elle lèvera 2 fois. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Petits gâteaux prêts décorer de sucre en poudre.

Et en dessert, des fruits.

Ingrédients:

1 n'importe quel fruit

2 brochettes ou cure-dents

Cuisson:

Tous les fruits qui se trouvent sur le comptoir du magasin à cette période de l'année - pommes, poires, framboises, groseilles, bananes - coupés en petits cubes. Enfiler sur des brochettes ou des cure-dents en alternant les couleurs. Elle sera lumineuse et originale.

Alors, avec un budget minime, nous avons préparé 11 plats pour le menu des fêtes. Il est abordable même pour nos retraités et étudiants respectés. Bon appétit!