Les œufs ne peuvent pas être classés comme produits rares. Leurs plats sont savoureux et satisfaisants, nutritifs et sains. Et ces qualités sont suffisantes pour devenir l'un des produits préférés.
Non seulement les petits déjeuners sont complets sans œufs. Les œufs sont indispensables délicieuses pâtisseries et et . En plus des plats ordinaires, des friandises symboliques et festives sont préparées à partir de ce produit populaire.
Variété d'œufs : cuisiner des plats à base d'œufs
Ce qui vous vient le plus à l'esprit lorsque vous avez besoin de cuisiner un plat dans lequel l'élément central sera les œufs.
Bien sûr, les œufs au plat et les œufs brouillés, les œufs à la coque et les œufs brouillés - et c'est généralement là que le fantasme des cuisiniers amateurs est excisé. Quoi de plus simple - mettez quelques œufs dans la poêle et le petit-déjeuner est prêt, dira l'amateur. Mais ce produit donne des friandises originales qui n'ont pas honte d'être servies sur la table de fête.
Et les femmes au foyer habiles sont capables d'improviser et produits familiers créer de véritables chefs-d'œuvre de vacances.
Depuis l'époque païenne, des qualités magiques particulières ont été attribuées aux œufs, ce qui a donné lieu à la création de nombreuses légendes et croyances qui leur sont associées. Certaines traditions sont venues jusqu'à notre époque. Ils ne se passent pas d'œufs peints symboliques, d'œufs de Pâques et de taches. C'est avec les œufs consacrés que commence le repas festif.
Il est également lié à la fête, célébrée par les chrétiens le 13 juillet. Ce jour-là, il est de coutume de servir divers platsà partir d'œufs.
recettes d'omelette aux oeufs
Faire une vraie omelette est un art. Il semblerait que les œufs et le lait ne soient pas des secrets, et le résultat peut être soit un plat perforé luxuriant et savoureux, alléchant avec des arômes, soit un gâteau en caoutchouc bleuté, qu'il est dommage de retirer de la poêle.
Il s'avère qu'un plat aussi simple qu'une omelette a de nombreuses nuances et secrets associés à sa préparation.
Rappelez-vous ces astuces et votre omelette sera toujours incroyable.
La quantité de lait utilisée pour faire une omelette ne doit pas dépasser la moitié du volume des œufs. Sinon, le plat ne pourra pas lever pendant la cuisson.
Faire revenir l'omelette dans une poêle à fond épais avec le couvercle fermé.
N'ouvrez pas le couvercle tant que le plat n'est pas prêt - l'omelette se déposera et deviendra caoutchouteuse.
N'utilisez pas de bicarbonate de soude dans la recette - cela donne à l'omelette une teinte bleue.
Commencez la cuisson à feu vif et préparez le plat sur une flamme minimale.
Et pour ceux qui maîtrisent l'art de faire l'omelette parfaite, des recettes originales à base d'œufs et de lait seront utiles.
Plats à base d'œufs et de lait : Omelette aux herbes
Un plat familier acquerra un goût et un arôme inhabituels si des herbes finement hachées sont ajoutées à un mélange d'œufs et de lait.
Expérimentez avec les proportions et les combinaisons de légumes verts et vous êtes sûr de trouver certaines de vos recettes préférées. Convient pour une omelette oignon vert, aneth, persil, épinards, thym.
Plats aux œufs et au fromage : omelette aux champignons et au fromage
En élargissant la liste des ingrédients, vous pouvez obtenir repas copieux au goût original.
Tout d'abord, faites revenir les champignons dans une poêle. Versez ensuite le mélange œuf-lait et versez la pièce avec du fromage à pâte dure râpé dessus. Préparez l'omelette sous le couvercle fermé.
Servez une omelette aux champignons pour un petit-déjeuner familial festif, qui contribuera à recharger non seulement l'énergie du sutra, mais également l'ambiance festive.
Délicieux plats aux œufs : recette de rouleaux d'omelette farcis
Pour préparer des petits pains, vous devrez apprendre à faire frire une fine omelette.
La splendeur dans de telles recettes ne sera qu'un obstacle. De plus, vous devez vous habituer à tordre le rouleau.
Cela doit être fait rapidement, avant que la crêpe omelette ait le temps de refroidir.
Lubrifiez la surface de l'omelette avec de la sauce et étalez une fine couche de la garniture préparée à l'avance.
Nous enveloppons le rouleau fini dans un film et l'envoyons au froid pour qu'il se solidifie.
Comme garniture, vous pouvez utiliser :
- champignons frits et bacon;
- fromage râpé et légumes verts finement hachés;
- carottes frites à l'ail;
- rondelles d'oignon cuites;
- purée de fromage blanc et morceaux de poisson rouge.
Vous pouvez graisser l'omelette finie avec de la crème sure aux herbes, un mélange de mayonnaise avec du lait cuit fermenté et de l'ail, une masse de caillé doux.
Œufs frits et plats assemblés à partir d'œufs de poule
Chaque hôtesse a plus d'une douzaine de variantes de cuisson des œufs brouillés.
Et si vous ajoutez des recettes d'œufs brouillés de différentes nations à cette liste culinaire, vous pourrez non seulement ravir votre famille avec de nouveaux plats chaque jour, mais aussi choisir recette originaleà servir sur la table de fête.
Recettes d'œufs : œufs brouillés au poivre
amour soumission originale- cuire un plat dans un plat.
Frit poivron en soi a un goût inégalé. Et si vous enfoncez un œuf dans des cercles de poivrons frits, vous obtenez une gâterie juteuse et appétissante.
Un enfant aimera ce plat pour son anniversaire, surtout si vous préparez des poivrons colorés.
Vous avez aimé l'idée de cuisiner un plat dans un plat ? Réalisez des œufs brouillés en toast, pour lesquels vous devrez retirer le milieu de la tranche de pain et faire frire la pièce dans l'huile avant d'y enfoncer l'œuf.
Mais nous ferons des œufs brouillés dans un petit pain au four. Ajoutez des morceaux de bacon et de fromage au plat et un copieux petit-déjeuner aux œufs de vacances est prêt.
Chaque nation a ses favoris et plats nationaux. Les œufs, malgré leur prévalence, ne font pas exception. Et si omelette classique- une idée française, différentes tortillas sont une caractéristique des Espagnols.
Mais personne n'interdit de préparer un plat espagnol exquis pour la table slave. De plus, les produits de ce plat sont simples et abordables.
Il existe d'innombrables recettes de tortillas. Mais les ingrédients obligatoires, en plus des œufs, sont les pommes de terre et les oignons.
Nous commençons la cuisson en faisant frire des rondelles d'oignon, auxquelles nous ajoutons à l'avance des cercles de pommes de terre bouillies. Lorsqu'une croûte dorée apparaît, nous roulons des œufs de poule dessus.
N'oubliez pas d'assaisonner le plat avec du sel et du poivre et attendez que l'ingrédient principal soit cuit - les œufs.
Certes, un plat familier. Tout le monde a probablement essayé un plat combiné contenant les restes de nourriture restés au réfrigérateur.
Vous pouvez cuisiner des tortillas avec des champignons, du jambon, du fromage, des épinards, du poulet, des saucisses. L'essentiel est de tout remplir d'œufs - et un plat espagnol exquis est prêt.
Plat aux œufs pas seulement pour le petit-déjeuner : œufs florentins
C'est un plat combiné qui prendra audacieusement la place qui lui revient sur la table de fête. En plus des œufs, nous avons besoin d'épinards, de fromage et de crème. Pour les toasts, vous pouvez prendre du pain grillé ou un pain ordinaire.
Tout d'abord, préparez le mélange d'épinards. Pourquoi les légumes verts utiles ne devront pas être bouillis plus de quelques minutes dans de l'eau salée et envoyés dans une passoire. Nous mettons le produit fini dans un bol, où nous le mélangeons avec de la crème et du fromage râpé.
Préparons maintenant les œufs pochés.
Manquant d'expérience pour cuisiner des œufs gastronomiques selon recette classique, utilisez un film alimentaire.
Lubrifiez un morceau de film découpé avec de l'huile et placez-le dans une tasse. Enfoncez-y un œuf et attachez immédiatement le film soigneusement.
Envoyez l'œuf dans le film à l'eau bouillante et en deux minutes, un plat complexe sera prêt. Il ne reste plus qu'à dénouer le film.
Nous commençons à collectionner la sophistication florentine. Mettez le mélange d'épinards sur le pain grillé et l'œuf poché fini sur le dessus.
Un incroyable jeu de couleurs et de saveurs séduira tous les gourmets.
Plats aux œufs faciles : Shakshuka
Il est difficile de déterminer à qui revient l'idée de faire frire des œufs avec des légumes. Cette recette d'œufs a probablement des milliers d'années.
Faire revenir l'oignon finement haché avec l'ail dans l'huile, sans faire frire. Ajouter à la casserole poivron et les tomates, qui sont un ingrédient essentiel de la shakshuka.
Au même stade, salez et ajoutez des herbes. Lorsque les légumes sont cuits, nous faisons de petites indentations, où nous enfonçons les œufs. Nous apportons shakshuka à la préparation.
Si vous souhaitez servir la shakshuka pour un petit-déjeuner festif ou en apéritif sur une table de fête, faites cuire le plat dans des bols.
Pour ce faire, faites une partie de légume dans une casserole, disposez-la dans des plats à portion et battez-y un œuf à la fois. Apportez la shakshuka festive au four.
Plats d'œufs à la coque : œufs farcis
Cette manière originale de servir est assez souvent utilisée par les ménagères. Efficace et appétissant apparence s'en fout et appétence vaisselle. Voilà pourquoi oeufs farcis se retrouve souvent sur la table de fête.
La farce pour farcir les œufs durs peut être assez variée.
Il pourrait être plat classique au caviar rouge ou diététique à base de purée de fromage blanc aux herbes.
Essayer de faire variantes originales en farcissant les oeufs :
- morceaux de bacon roulé;
- betteraves râpées bouillies, garnies d'un morceau de hareng sur le dessus;
- un mélange de sardines en conserve et de jaune;
- fromage râpé à l'ail.
Les œufs de caille ont fière allure sur la table de fête.
Ces moitiés farcies microscopiques conviennent à la fois comme indépendant et pour décorer une salade.
recettes de salade aux oeufs
Croyez-le ou non, plus de 70 % salades de vacances cuit avec des oeufs. difficile à imaginer Olivier classique ou un manteau de fourrure sans œufs durs.
Aujourd'hui, nous allons nous familiariser avec les plats où les œufs jouent le rôle principal.
Les salades aux œufs peuvent être servies sur la table et comme plat indépendant, comme salades portionnées et à utiliser pour tartiner des toasts et/ou farcir des tartelettes.
Salade grecque aux œufs
Le plat est facile à préparer, mais apprécié par de nombreuses femmes au foyer pour sa polyvalence.
Le grec se prépare salade d'oeuf du nombre minimum d'ingrédients. Vous aurez besoin d'au moins 8 œufs durs. et le même volume bon fromage, qui sera d'environ 400 gr.
Un composant obligatoire sera l'ail, que vous devrez ajouter au plat, en vous concentrant sur vos préférences gustatives et la mayonnaise sans gras.
Broyez tous les ingrédients sur une râpe fine et assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Cette salade convient à la confection d'apéritifs, de sandwichs ou de tartelettes.
Si vous souhaitez servir un tel plat comme une friandise indépendante, hachez les œufs et le fromage non pas sur une râpe, mais avec un couteau en morceaux plus gros.
Salade aux oeufs farcis
Portion originale, dans laquelle les œufs de caille farcis occuperont une place centrale.
Pour la farce, il sort les jaunes d'œufs bouillis et coupés en deux, que nous broyons dans un bol avec de la moutarde et des herbes. Nous remplissons les moitiés avec la masse résultante.
Dans un saladier, déposer la laitue déchirée à la main. Il est conseillé de prendre différentes variétésà feuillage rouge et vert.
Ajouter les moitiés de tomates cerises et d'avocat, ainsi que les noix grossièrement hachées, à la salade.
Pour la vinaigrette, vous avez besoin de sauce. Nous le préparons à partir de mayonnaise, dans laquelle nous ajoutons un peu d'ail haché, quelques cuillères huile d'olive et jus de citron.
Ajouter un peu plus à la sauce fromage râpé et assaisonner de poivre noir.
Après avoir arrosé la salade de sauce, étalez les moitiés farcies préparées oeufs de caille. Littéralement après 15 minutes, ce qui sera suffisant pour que les ingrédients se fassent des amis, nous servons le plat à table.
Salade d'oeufs et d'oignons
Tel collation simple va faire fureur table de fête. La salade d'œufs et d'oignons a fière allure et surprend encore plus les invités avec un goût inhabituel.
Nous utiliserons deux types d'oignons pour sa préparation. Les oignons rivaliseront avec les œufs dans le plat et les oignons verts iront pour la décoration.
Les oignons doivent d'abord être marinés. Pour ce faire, nous prenons des oignons de taille moyenne et, après nettoyage, les coupons en demi-anneaux. Nous ajoutons et frottons doucement avec nos mains. Ajouter une cuillerée de sucre et de vinaigre dans le bol avec l'oignon. Mélangez à nouveau pour que l'oignon entame le jus, et versez aussitôt de l'eau bouillante dessus. Nous allons faire mariner les oignons selon cette recette pendant littéralement 15 à 20 minutes.
Faites bouillir les œufs et coupez-les en deux après les avoir épluchés. Couper chaque moitié en lanières.
Dans un saladier, mélangez l'oignon fini après la marinade et les gros morceaux d'œufs. Pour la vinaigrette, la crème sure convient, dans laquelle vous devez ajouter un peu de moutarde. Nous avons étalé la salade œuf-oignon dans une lame et saupoudré d'oignons verts sur le dessus.
Nous avons coupé les plumes en biais pour obtenir des anneaux biseautés inhabituels.
Expérimentez avec des ingrédients. Les œufs peuvent être attribués en toute sécurité au composant culinaire universel, qui est combiné à de nombreux produits. Essayer combinaisons inhabituelles et inventer de nouveaux plats de fête avec des oeufs.
Les plats à base d'œufs ont été et restent des aides indispensables dans la cuisine de la restauration rapide. De telles friandises sont préparées en quelques minutes et leur goût est difficile à refuser. Sans oublier les petits déjeuners copieux. Les recettes d'aujourd'hui sont tout simplement incroyables avec leur abondance et leur variété. Par exemple, les œufs brouillés sont considérés comme le petit-déjeuner le plus courant au monde.
Avant de préparer cette friandise, les œufs sont soigneusement battus avec du lait et frits à feu vif. Le plat idéal ne doit pas avoir de zones brûlées et glisser facilement sur une assiette. Partout dans le monde, il existe des traditions de cuisson des œufs. La même omelette peut en servir de preuve, car en Grèce, un tel plat est préparé avec l'ajout d'amandes, de figues ou de noix, mais si une omelette viennoise est servie, il y a alors une grande quantité de tomates.
Les œufs frits sont considérés comme un ancien plat populaire qui se prépare aussi facilement que les poires à écosser. certainement le plus recette simple la cuisson d'une telle friandise contient un minimum d'ingrédients et principalement des œufs et des épices. Oeufs frits - a un jaune entier. Brouillé, c'est quand la protéine et le jaune sont mélangés en un tout. Il y a aussi une masse d'œufs bouillis dans de l'eau bouillante, qui ont leurs propres noms. Par exemple, les œufs durs ou à la coque, ainsi que ceux cuits dans un sac.
Souvent, en Russie et en Europe, ils cuisinent "Scramble" - cet œuf brouillé est similaire aux œufs brouillés, seuls les ingrédients comprennent des produits tels que la crème, le lait et même l'eau. Selon la consistance mixte, la masse acquiert une structure plus dense et, après la cuisson, elle a goût délicat et forme aérienne. Bien sûr, si la crème était un ingrédient supplémentaire, le plat devient alors plus riche en calories que cuit, par exemple sur de l'eau.
Il ne faut pas oublier une délicatesse aussi charmante que "Tortilla", qui est préparée avec l'ajout d'oignons et de pommes de terre. Une telle friandise est préparée de différentes manières, par exemple, elle peut être cuite au four ou dans une poêle à frire sous un couvercle, et elle peut également être préparée en la faisant frire des deux côtés.
La frittatta est une omelette préférée qui est très souvent servie en Italie, en particulier dans les restaurants où le plat ressemble visuellement délicieuse cocotte. Cette friandise est préparée avec des champignons, des tomates, des épinards et diverses épices. Une délicatesse aussi appétissante est obtenue avec brun doré des deux côtés, et la texture est élastique, tendre et moelleuse.
Comme il existe de nombreux plats aux œufs délicieux, chaque femme au foyer choisit une recette selon ses préférences, puis la prépare pour ses proches et ses amis. De plus, le plat peut être préparé à la fois séparément et en sauce ou avec un accompagnement supplémentaire, ce qui signifie qu'il peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner.
Oeufs farcis "Yolochki" - une excellente idée de design collation légère pour Table du nouvel an. La préparation du plat est très facile. Pour ce faire, faites bouillir les œufs, remplissez-les de farce, puis décorez-les avec de l'aneth, qui imitera les branches d'une beauté forestière à feuilles persistantes. Pour plus d'élégance, il reste à décorer le plat avec des guirlandes de canneberges et des étoiles de carottes - et le tour est joué, vous pouvez servir des œufs farcis "Yolochka" à la table du Nouvel An !
La farce pour les œufs peut être compliquée à l'infini en ajoutant de plus en plus de nouveaux ingrédients. Par exemple, vous pouvez combiner des jaunes écrasés avec des sprats ou les mélanger avec des oignons frits - l'apéritif se révélera complètement différent, mais en même temps certainement très savoureux! En ce qui concerne la décoration, ici, vous pouvez également faire preuve d'imagination, par exemple, au lieu de canneberges, utilisez des graines de grenade ou Maïs en conserve. N'hésitez pas à expérimenter et n'oubliez pas d'impliquer les plus petits membres de la famille dans le processus passionnant - les enfants seront heureux de vous aider à décorer les "arbres de Noël".
Informations sur le goût Collations buffet / Recettes du Nouvel An
Ingrédients
- oeufs - 4 pièces;
- ail - 1 dent;
- mayonnaise - 1 c. l. ;
- moutarde - 0,5 cuillère à café;
- sel - 1 pincée;
- aneth frais, carottes bouillies et des canneberges pour la garniture.
Comment faire cuire les œufs farcis du Nouvel An "Arbres de Noël"
Tout d'abord, faites bouillir les œufs durs et versez-les dessus. eau froide ils refroidissent donc plus rapidement et sont plus faciles à nettoyer. Et n'oubliez pas de faire bouillir les carottes, qui iront décorer le goûter.
Décollez les œufs de la coquille et coupez-les dans le sens de la longueur en deux parties égales. Séparez les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes dans un petit bol, mélanger avec la mayonnaise et la moutarde. Ajouter le sel et l'ail passé au pressoir.
Bien pétrir le tout jusqu'à consistance lisse avec une fourchette de table. Goûtez la garniture, vous voudrez peut-être ajouter plus de sel ou de moutarde pour un coup de pied.
Remplissez les écureuils avec le mélange obtenu en formant de petites pyramides - ils serviront de base aux arbres de Noël. Attention! Si les œufs sont très gros, la garniture peut ne pas suffire. Dans ce cas, ajoutez-y 1 protéine bouillie, hachée sur une râpe fine. Vous pouvez également ajouter du fromage à la crème râpé.
Disposez de petits brins d'aneth au sommet des pyramides.
Découpez des étoiles dans des carottes bouillies et placez-les au sommet des sapins de Noël.
Disposez les canneberges de manière chaotique - les baies fraîches et congelées feront l'affaire (sans décongeler, remplissez-les d'eau froide pendant 1 minute et séchez-les).
L'apéritif d'œufs farcis "Arbres de Noël" pour le Nouvel An est prêt ! Conserver le plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir frais.
