Accueil Un poisson Soupe aux lentilles vertes dans un bouillon de viande. Soupe de lentilles à la viande. Recettes, photos, conseils. Soupe crémeuse aux lentilles jaunes - Recette étape par étape

Un poisson

Soupe aux lentilles vertes dans un bouillon de viande. Soupe de lentilles à la viande. Recettes, photos, conseils. Soupe crémeuse aux lentilles jaunes - Recette étape par étape

Si vous êtes un suiveur nutrition adéquat, alors dans votre menu, il devrait certainement y avoir une place pour un plat tel que la soupe aux lentilles. Les recettes de soupes aux lentilles préparées simplement et délicieusement sont pertinentes pour un mode de vie végétarien, car elles contiennent tellement de protéines essentielles, et les repas à jeun s'avèrent copieux et sains, malgré le fait qu'ils appartiennent à la restauration rapide (si, par conséquent, vous ne ne leur prenez pas la composition de la viande). Alors, comment cuisiner délicieusement des lentilles en entrée ? Tout est incroyablement simple !

Les lentilles sont un produit unique

Les lentilles sont considérées à juste titre comme la plus ancienne des cultures agricoles ; elles sont mentionnées plus d'une fois dans L'Ancien Testament, et ses fèves ont été trouvées dans des tombes pharaoniques égyptiennes, découvertes lors de fouilles sur les sites présumés de sites humains préhistoriques sur le territoire de la Suisse moderne. Le berceau de la culture est l'Asie Mineure et l'Asie centrale, l'Europe (sud-est). Aujourd'hui, les plus grandes zones de culture de lentilles cultivées se trouvent dans les champs de l'Inde, du Canada, de la Turquie, du Népal, de l'Iran, mais en Europe centrale, les lentilles ne sont pas particulièrement à l'honneur. Cette plante tolère difficilement le gel, mais elle est sensible à la chaleur et résiste bien à la sécheresse. L'agrotechnologie de la culture est très similaire à la technologie de la production de pois.

Chez les peuples d'Asie, de simples plats de lentilles servent de source de protéines, propriétés nutritionnelles ils ne sont pas inférieurs au pain et à la viande. Les propriétés médicinales des grains de lentilles sont également connues - elles sont traitées depuis l'Antiquité pour l'estomac, les troubles nerveux corrigés et, chez les herboristes des médecins russes, la plante s'est fait connaître comme un excellent combattant contre la variole, les maladies rénales et hépatiques. Quoi d'autre est utile pour les lentilles? Les céréales contiennent de grandes quantités de fer, d'acide folique, d'acides aminés et de fibres. En utilisant ce produit, vous pouvez réduire considérablement la glycémie, nettoyer les intestins des toxines et des toxines, vous débarrasser des calculs dans vessie.

Comment faire une soupe aux lentilles

Il y a quelques règles à garder à l'esprit lors de la préparation des soupes aux lentilles.

Ainsi, les caractéristiques de la cuisson de ces premiers plats incluent:

Il y a des lentilles vertes qui ne bouillent pas doucement, conservent leur forme décemment, c'est pourquoi elles sont idéales pour les plats de viande, le riz et les salades. Le goût est un peu similaire au sarrasin, mais a une légère saveur de noisette. Cela est dû à l'immaturité. C'est pourquoi les variétés vertes doivent être pré-imbibées d'eau.
Rouge (un autre nom est égyptien). Ce sont en fait des grains décortiqués. Souvent, une telle variété est préalablement soumise à un fractionnement, tandis que les grains hachés sont parfaitement bouillis. C'est pourquoi cette variété est préférée pour la cuisson des bouillies et des soupes, la confection de garnitures pour tartes et la confection de ragoûts.
Brun. Cette variété parmi toutes les lentilles est la plus courante. Arrière-goût de noisette, polyvalence dans l'utilisation culinaire, bonne capacité à bouillir - c'est ce qui caractérise cette variété. Juste une demi-heure de trempage avant la cuisson suffit.
Vert français - ce type se distingue par une pâte tendre avec une excellente capacité à conserver sa forme pendant le processus de traitement thermique. Il a le goût du poivre et est bon dans les salades.
Noir à grain fin - goût très inhabituel, épicé, c'est pourquoi les assaisonnements et les épices ne sont pas du tout nécessaires lors de la cuisson de cette variété.

La durée de cuisson des lentilles dépend de la variété particulière. Le temps de cuisson des entrées est considérablement réduit, à condition que les grains soient préalablement trempés dans l'eau. Cependant, ce n'est pas requis! La quantité de cuisson des lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres peut être mesurée par l'horloge - environ 20 minutes, mais il existe des variétés qui sont déjà cuites après 10 minutes. Existe petit secret: en bouillon salé ou en eau, le temps de cuisson augmente, il est donc préférable de saler le plat à la fin (cette règle vaut aussi pour les petits pois !).

Soit dit en passant, la teneur en calories du premier plat de lentilles, qui nécessite une cuisson, est deux fois plus élevée que celle des grains qui n'ont pas subi de traitement thermique. La variété rouge est plus calorique (plus de 300 kcal pour 100 g), mais après cuisson, il ne reste que 100 calories pour 100 g.

Soupe de lentilles à la viande

Comment cuisiner une délicieuse soupe aux lentilles, riche et rassasiante ? Bien sûr, avec de la viande. Il y a plus d'une façon de souder soupe à la viandeà partir de lentilles, une recette avec une photo étape par étape vous aidera à choisir la meilleure !

Soupe aux lentilles et au poulet

L'un des premiers plats les plus faciles à préparer est la soupe de poulet aux lentilles. Si vous décidez que c'est soupe savoureuse le chik devrait être pour le déjeuner aujourd'hui, alors pour cela, vous devrez préparer les produits suivants :

poulet fraîchement réfrigéré (congelé convient également) - 0,7-1 kg;
pommes de terre - 0,5 kg;
grains de lentilles - un verre;
petite carotte;
oignon - 1 pc;
sel et assaisonnements, herbes - au goût;
huile raffinée pour faire revenir les légumes.

Cette recette de soupe au poulet et aux lentilles est facile même pour un cuisinier débutant et se prépare comme ceci :

Nous lavons la viande de poulet, la mettons dans une casserole pratique et versons eau froide. Nous mettons sur la cuisinière, cuisons jusqu'à mi-cuisson, en retirant la mousse en temps opportun.
Broyer l'oignon en chapelure et les carottes sur une râpe à mailles moyennes. Faire revenir dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
V bouillon de poulet nous jetons des pommes de terre pelées et coupées de n'importe quelle manière (cube, demi-cercle, barre).
Dès que les pommes de terre commencent à bouillir, on jette les lentilles dans la soupe (mon avant ça).
Après la re-ébullition, nous attendons 7 minutes et envoyons la friture à la soupe. Assaisonner immédiatement avec des épices, du sel et préparer notre soupe. En fin de cuisson, on "verdit" un peu le plat avec un bouquet de verdures hachées.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner un repas ? N'hésitez pas à me demander personnellement.

Soupe aux lentilles et boeuf

La délicieuse soupe de lentilles au bœuf n'est pas difficile à cuisiner. Pour mettre en œuvre cette recette dans votre cuisine, il vous faudra prendre :

un morceau de boeuf grammes pour 400-500;
pommes de terre pelées - 300g;
lentilles - un verre;
un par un:
- ampoule ;
-carotte;
- Grosse tomate;
gousses d'ail - 3 pièces;
sel et assaisonnements selon les préférences gustatives;
lavrushka et les verts.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

Faire bouillir toute la pièce de boeuf pour qu'elle devienne tendre. Ensuite, nous sortons et refroidissons.
Nous trempons les lentilles dans de l'eau bouillante en même temps que nous mettons la viande sur le feu.
Couper les légumes épluchés en cubes.
Nous mettons nos pommes de terre dans le bouillon.
Nous chauffons l'huile dans une poêle et faisons frire l'oignon, la carotte, puis nous leur envoyons la tomate, et juste avant que le sauté ne soit prêt, l'ail écrasé sur le presse-ail.
En attendant, on surveille l'ébullition des pommes de terre, et dès que ça bout, on y verse les lentilles.
Après refroidissement, coupez la viande en cubes.
Nous envoyons des légumes sautés et de la viande à la soupe, assaisonnez avec du sel et du poivre. Avant de quitter le feu, n'oubliez pas de jeter les légumes verts avec du lavrushka dans la casserole.

Cette délicieuse soupe est si parfumée et appétissante que toute la famille se réunira à table en quelques secondes et sera prête à en redemander !

Soupe aux lentilles et au porc

Soupe aux lentilles avec de la viande dans un bouillon de porc - très riche et savoureuse ! Essayez de chouchouter votre famille ! L'ensemble des ingrédients est simple :

pulpe de porc - un morceau de 500 grammes;
pommes de terre - 5-6 tubercules;
sur les carottes et les oignons à sauter ;
pour la friture - huile végétale;
haricots lentilles - un verre;
verts si vous le souhaitez.

Tout d'abord, nous devons couper la viande en morceaux et la faire bouillir.
En même temps, faire tremper les lentilles dans l'eau.
Lorsque la viande bout, enlevez tout le tartre pour la transparence du bouillon.
Après 30 minutes d'ébullition de la viande, nous envoyons des pommes de terre hachées de taille moyenne au bouillon.
Pommes de terre bouillies? Il est temps de lui envoyer des lentilles.
Nous passons les carottes râpées et les oignons.
Dans les 10 dernières minutes de cuisson, salez le plat, ajoutez la friture et la verdure.

Soupe de lentilles aux viandes fumées

Incroyablement délicieuse soupe aux lentilles et viandes fumées, dont la recette vous est proposée ci-dessous, vous plaira par sa facilité de préparation. Allons-nous commencer?

Nous aurons besoin:

viande fumée - côtes de porc- environ un demi-kilogramme;
pommes de terre - tubercules 5-7 (comme d'habitude, vous prenez pour la soupe);
haricots lentilles - environ un verre;
épices et sel;
pour faire sauter - carottes, oignons et beurre;
tous les verts, lavrushka.

Faire bouillir les côtes pendant environ une heure à feu moyen.
Ensuite, ils doivent être retirés et refroidis, la pulpe est prélevée sur les os.
Épluchez et coupez les pommes de terre dans n'importe quelle forme, jetez-les dans le bouillon.
Remuez les pommes de terre bouillies, enlevez toute la calamine qui a fait surface, ajoutez les lentilles trempées dans la poêle.
Faire un sauté de carottes et d'oignons.
Dans la soupe, portée à mi-cuisson, remettez la viande et mettez la carotte-oignon. Salez tout de suite.
À la fin de la cuisson, vous pouvez jeter des légumes verts et quelques feuilles de persil dans le bouillon.

La soupe a un goût très similaire à la soupe aux pois, mais elle est préparée plus tôt.

Soupe aux lentilles et pommes de terre: recette

Simple très bon soupe aux légumes Chik est une excellente option pour un déjeuner végétarien. Nous cuisinons à partir des produits suivants :

pommes de terre - 350 g;
lentilles - moitié moins (150-170 g);
100 g de poivrons et tomates frais;
oignon -1 pc.;
ail - une paire de dents;
sel;
pâte de tomate - une cuillère à soupe pleine.

Verser les haricots de lentilles lavés avec de l'eau, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
Comme vous le souhaitez, coupez les pommes de terre (par exemple, en cubes) et jetez-les dans la soupe. Nous cuisinons en enlevant le tartre.
Hacher finement le reste des légumes et faire sauter, en ajoutant à la poêle dans cet ordre - oignon, poivron, tomate. Puis - pâte de tomate.
Salez le plat, jetez-y la passerovka et faites bouillir pendant 10 minutes, saupoudrez d'herbes.

Prêt! Tout simplement délicieux ! Cette soupe aux lentilles et aux pommes de terre peut être consommée pour le déjeuner et le dîner - il y a peu de calories, cela ne nuit pas à la silhouette.

Soupe végétarienne aux lentilles

Une entrée vraiment végétarienne aux lentilles est préparée à partir de ces produits :

lentilles 1 tasse;
une carotte et un oignon;
3-4 nodules de pomme de terre ;
quelques concombres marinés;
pâte de tomate - une cuillère à soupe;
poivre, herbes, sel au goût.

Cuire les lentilles après ébullition pendant 5 minutes et ajouter les pommes de terre au bouillon (barre ou cube). Nous n'ajoutons pas de sel dans toute la mesure - les concombres donneront également du sel !
Faire revenir les carottes, les oignons et la pâte de tomate ensemble. Ajouter à la soupe bouillante.
Hacher finement le concombre, faire mijoter séparément pendant 7 minutes et ajouter à la soupe.
Avant de nettoyer du feu, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés.

Soupe diététique aux lentilles

Comptez-vous chaque calorie et vous souciez-vous de chaque millimètre supplémentaire autour de votre taille ? Ensuite, nous cuisinons une délicieuse soupe qui sature et ne fait pas grossir. Et ici, les lentilles nous aident.

Nécessaire pour la soupe :

200 po propre jus tomates en conserve;
un verre de lentilles;
ail - quelques clous de girofle;
oignon - tête;
5 verres de bouillon de poulet;
thym - une pincée;
sel et poivre noir.

Mettez tous les ingrédients nommés dans la casserole, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Réduire le feu à doux et laisser épaissir la soupe. Combien faire cuire les lentilles dans la soupe - la consistance du plat vous le dira: uniformément épaisse, purée. En fin de cuisson, n'oubliez pas le sel. Vous pouvez manger avec des craquelins.

Soupe de champignons aux lentilles

soupe parfumée de lentilles aux champignons, dont la recette est présentée ci-dessous - incroyablement savoureuse. Essayez-le !

Nous prenons 4 litres d'eau:

2/3 tasse de haricots lentilles;
champignons frais - 250 g;
quelques tubercules de pomme de terre;
un oignon et une carotte;
sel, herbes, huile pour la cuisson de la friture oignon-carotte.

Ensuite, nous envoyons la friture aux lentilles et aux pommes de terre, et faisons frire les champignons dans la même poêle, ne les lavons qu'en premier et les coupons en plastique. Mettre en soupe.
Faites bouillir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachez les légumes verts dans la soupe et faites-les cuire à la vapeur, en les retirant du feu, sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Cette soupe aux lentilles et aux champignons peut être cuisinée non seulement avec des champignons, des champignons ou des pleurotes sont également bons!

Velouté de lentilles : une recette simple

Soupe à la crème légère de lentilles vous ravira avec le goût agréable d'une combinaison de grains de lentilles et de légumes verts parfumés.

Ingrédients:

lentilles (brunes serait bien) -180 - 200 g;
2 litres d'eau;
sel - une pincée;
sur l'oignon et la carotte;
pois poivre noir - 4-5 pcs .;
un verre de crème;
bouquet d'aneth ou de persil.

Cuire les lentilles pendant une demi-heure.
Broyez les légumes, jetez le mélange oignon-carotte sur les lentilles et faites bouillir encore 15 minutes en ajoutant du sel et du poivre en grains.
Réserver la soupe et réduire en purée à l'aide d'un mixeur, verser la crème et mixer.
Hachez la verdure et ajoutez-la à la soupe de purée de lentilles à la crème.

Soupe Purée de Lentilles - Recette avec Fromage

Savoureuse, satisfaisante et pas plus de 70 kcal au total - tels sont les avantages de cette soupe ! Des produits:

lentilles - un verre;
navet d'oignon - tête;
petite carotte;
quelques pommes de terre;
fromage fondu sans additifs - 200g;
n'importe quel bouillon - 1,2 l;
sel et herbes.

Comment faire cuire une soupe de lentilles avec du fromage? Faites bouillir les lentilles dans le bouillon, puis, 10 minutes après l'ébullition du premier ingrédient, nous envoyons les pommes de terre, coupées en lanières, dans la casserole. Le sel. Laissez bouillir.

Nous préparons un sauté carotte-oignon (broyez les légumes et faites-les frire dans l'huile).
Dans une soupe presque prête, nous dissolvons le fromage, le laissons bouillir et le mettons de côté en saupoudrant d'herbes hachées.

Soupe aux lentilles dans une mijoteuse

Besoin d'une soupe mais pas le temps de rester près des fourneaux ? Comment faire cuire les lentilles - la meilleure recette pour les ménagères occupées : dans une mijoteuse ! Tout est extrêmement simple ! Ici bonne recette:

Sur la base de 1,5 litre d'eau, nous avons besoin de l'ensemble alimentaire suivant :

150 g de filet de poulet,
haricots lentilles - un verre;
pommes de terre - un gros tubercule ou une paire de moyens;
carottes et oignons - 1 chacun;
grosse tomate - 1 pc;
pour les assaisonnements : ail (2 gousses), pois-poivre - 5 pièces ; paprika - une pincée, sel.

Nous faisons frire le filet coupé en morceaux dans notre casserole électrique, en versant une cuillerée d'huile raffinée dans le bol. Quand il est frit en croûte dorée - ajoutez les carottes et les oignons hachés, les tomates, amenez le brunissement à la préparation. Nous mettons des pommes de terre avec des lentilles en même temps, versons de l'eau. Le sel. Nous cuisinons en sélectionnant le mode «soupe» pendant une demi-heure, mettons les épices et cuisons encore 10 minutes. Ensuite, nous laissons notre soupe infuser.

Soupe turque aux lentilles

Comment faire cuire une soupe aux lentilles exceptionnellement délicieuse? Essayer soupe turque avec boulgour et lentilles! L'ensemble des produits dans la soupe est le suivant:

haricot de lentille de boulgour (grain de blé) - 300 g chacun;
eau - 4 litres;
pâte de tomate - 5 c. cuillères;
100 g de paprika doux;
menthe poivrée broyée - 1,5 c. cuillères;
oignons - 2 morceaux moyens;
pois de senteur-poivron - 6-7 pcs :
sel et herbes.

Faites bouillir les grains de blé et de lentilles dans de l'eau avec du paprika et des grains de poivre, réduisez la puissance du brûleur au minimum. De l'autre - faites revenir l'oignon avec la pâte de tomate, mettez-le dans la soupe. Entrez les épices, les herbes.

Soupe de tomates aux lentilles

Et enfin, une autre recette sympa : la soupe tomate-lentilles. Ce premier plat se prépare en prenant 4 litres d'eau :

lentilles 1,5 tasses;
pommes de terre - 3-4 tubercules;
tomates dans leur propre jus - 350 g;
carottes, poivrons, oignons - 1 pc chacun;
sel et poivre noir - un peu, selon les préférences gustatives.

Faire bouillir les haricots pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts et égoutter le liquide. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une casserole profonde, ajouter les carottes râpées, le poivron haché en lanières.

Parfois, vous voulez vraiment vous faire plaisir, vous et votre famille, avec quelque chose de savoureux, léger et en même temps rassasiant pendant longtemps. Une excellente solution à ce problème serait la préparation de la soupe. Mais après tout, le légume ordinaire de tous les jours ou soupes au poulet déjà plutôt fatigué et n'apporte pas beaucoup de joie. N'est-ce pas?

Dans ce cas, la soupe aux lentilles bouillie bouillon de viande C'est exactement le plat que vous devriez absolument essayer. Les lentilles sont le plus petit membre de la famille des légumineuses.

Il est facile à digérer, diététique et, en même temps, très satisfaisant - vous aurez besoin d'une très petite portion. soupe aux lentilles pour en avoir marre. Cela n'affectera donc en rien votre silhouette.

recette simple

Préparation de la soupe de lentilles à la viande :

Comment faire cuire la soupe de lentilles de boeuf épicé

La soupe aux lentilles épicée est un plat merveilleux qui se cuisine mieux pendant la saison froide de l'hiver. Il satisfait remarquablement l'appétit, améliore la digestion et réchauffe, l'application piment le piment, en cours de cuisson, donne à la soupe une chaleur particulière et agréable, qui, de plus, accélère également le métabolisme.

Donc, si vous prenez soin de votre santé et de votre silhouette, ce type de premier cours est tout simplement créé pour vous. Vous l'aimerez certainement!

Si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal (par exemple, une gastrite ou des brûlures d'estomac fréquentes), vous devez être particulièrement prudent avec cette recette de soupe, car elle s'avère très chaude. Alternativement, vous pouvez réduire légèrement la quantité de piment et d'ail utilisée.

Ingrédients:

lentilles à cuisson rapide - 1 tasse;
boeuf (de préférence avec un os) - 0,5 kg;
ail (hiver) - 1 tête;
piment - 1 gousse;
sel gemme, piment de la Jamaïque;
pommes de terre - 2 tubercules;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
lavrushka - 1 pièce;
curcuma - sur la pointe d'un couteau.

Temps de cuisson : 90 min.

Calories pour 100 g : 349 kcal.

Cuisson:

Faire bouillir le bouillon à base de bœuf (environ 40 minutes). Au moment de la première ébullition, retirez la mousse résultante de sa surface. Une fois le bouillon prêt, retirez-en la viande, libérez-la de l'os et, en la coupant en petits morceaux, remettez-la à nouveau dans la casserole avec le bouillon;
Les lentilles ne doivent pas être trempées dans l'eau à l'avance, comme d'autres types de la famille des légumineuses, elles sont déjà bien bouillies. Il suffit de le rincer et de le verser dans le bouillon ;
Envoyez les tubercules de pomme de terre pelés et hachés avec les oignons et les carottes hachés dans un bouillon bouillant. Ajoutez du sel à votre goût. Quelques pois suffiront pour le piment de la Jamaïque;
Coupez la gousse de piment en deux, puis, avec le curcuma et la feuille de laurier, ajoutez-la à la soupe bouillie;
Faire bouillir la soupe aux lentilles épicée pendant 40 à 50 minutes. Ajoutez ensuite la tête d'ail hachée, retirez du feu et laissez infuser (2-3 minutes), puis versez dans des bouillons portionnés et servez.

Comment faire cuire une soupe de lentilles avec de la viande dans une mijoteuse

Soupe aux lentilles cuite à la mijoteuse - quoi de plus simple ? Tout ce qui vous est demandé est de mettre les ingrédients préparés dans le bol du multicuiseur, de les remplir d'eau et, en allumant le programme, d'attendre la fin de la cuisson.

La soupe aux lentilles prête s'avère incroyablement savoureuse et riche. L'avantage de cette soupe, par rapport aux autres plats de légumineuses, est sa rapidité de préparation.

Les lentilles n'ont pas besoin d'être pré-trempées dans l'eau, puis soumises à un traitement thermique prolongé - 30 à 40 minutes de cuisson suffiront. Et si une unité de cuisine telle qu'un multicuiseur est également utilisée pour cela, le processus est complètement facilité, car il n'aura pas besoin d'être surveillé. Alors, commençons.

Ingrédients requis :

lentilles - 1 multi-verre;
tomates (fraîches) - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
carotte - 1 pc .;
bulbe - 2 tubercules;
sel;
poivre noir;
houblon-suneli;
viande (poulet) - 200 g;
eau - 3 litres;
graisse de poulet (fondue) - 1 cuillère à soupe;
persil - quelques branches.

Temps de cuisson : 1 heure.

Calories pour 100 g : 337 kcal.

La préparation des repas:

Faites fondre la graisse de poulet dans un bol multicuiseur et faites-y revenir les oignons et les carottes hachés (choisissez la méthode de hachage à votre discrétion);
Ensuite, placez le poulet (n'importe quelle partie), les lentilles, les tubercules de pomme de terre hachés et les tomates (coupées en quartiers) dans le bol. Versez le tout avec de l'eau, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de houblon suneli. Passez le programme en mode «Cuisson», réglez le temps de cuisson sur la minuterie à 50 minutes et, après avoir fermé le couvercle du multicuiseur, attendez le signal de fin de cuisson;
Laver le persil sous l'eau courante, secouer l'excès de liquide et, finement haché, entrer dans déjà soupe prête de lentilles avec de la viande. La soupe s'avère si savoureuse et riche qu'elle peut être complétée sans rien, en plus d'un morceau de pain ou (pour un amateur) - d'une feuille de pain pita.

Le temps de cuisson des haricots lentilles dépend de sa variété (couleur). Ainsi, les lentilles de couleur orange bouillent plus vite que n'importe qui d'autre - 15 minutes lui suffiront. La cuisson des lentilles jaunes prendra un peu plus de temps - 25 à 30 minutes. Eh bien, les lentilles vertes se prêtent au traitement thermique le plus long, à savoir 40 à 45 minutes. Assurez-vous de tenir compte de ce fait dans le processus de préparation des plats à partir de celui-ci;
Les lentilles sont le seul type de légumineuse qui n'a pas besoin d'être préalablement trempé dans l'eau. Toutes ses variétés sont bouillies relativement rapidement sans cette procédure;
Si la recette de soupe aux lentilles contient tomates fraîches, mais pour une raison quelconque, vous ne les avez pas disponibles - vous pouvez les remplacer par des conserves. Le plat s'avérera non moins savoureux, et même légèrement épicé. Cependant, ils doivent être ajoutés directement en fin de cuisson, car l'acide qu'ils contiennent peut ralentir le processus de cuisson de tous les autres ingrédients ;
Les soupes aux lentilles peuvent être cuites non seulement sur des bouillons de viande, mais également sur de l'eau ordinaire. La soupe préparée de cette manière s'avère moins calorique et, par conséquent, diététique. Les lentilles, en tant qu'élément indépendant, peuvent remplacer de manière adéquate le composant de viande et saturer le corps de l'énergie vitale nécessaire;
Lorsque vous mangez des plats à base de lentilles, n'oubliez pas qu'elles appartiennent toujours à la famille des légumineuses et, comme toutes leurs sous-espèces, peuvent provoquer une augmentation de la formation de gaz dans les intestins.

La soupe aux lentilles avec de la viande a des racines orientales et est littéralement un plat folklorique. Il est préparé dans une variété de variantes, mais toujours avec beaucoup d'épices.

Les lentilles sont l'une des plus anciennes cultures de la planète. Les plats qui en sont issus sont même mentionnés dans les récits bibliques. Il est considéré comme oriental, car c'est là qu'un nombre inimaginable de plats en sont préparés, du ragoût au pilaf. Les lentilles sont riches en protéines, donc cuisine végétarienne trouve une large application.

Pendant la cuisson, n'importe quelle viande peut être prise - de la saucisse ordinaire à l'agneau juteux. Les lentilles sont en parfaite harmonie avec les autres légumineuses et les céréales en général. Par conséquent, les mélanges de lentilles avec du riz, des haricots, des pois chiches, des pois, etc. sont souvent utilisés dans les plats.

On croit que cette céréale aime l'acidité. C'est pourquoi les tomates, le citron ou acide acétique. Parfaitement en harmonie avec presque toutes les épices et tous les légumes, les lentilles offrent une grande liberté de créativité en cuisine.

Les lentilles sont différentes. Pour les soupes, le rouge est considéré comme le plus populaire, car il a le degré d'ébullition maximal. Les lentilles vertes sont plus fermes, mais aussi plus saines. Il peut même être germé.

Comment faire cuire une soupe de lentilles avec de la viande - 15 variétés

Délicieuse soupe aux motifs espagnols. Épicé, épicé et très satisfaisant!

Ingrédients:

Lentilles - 350 g
Bacon - 200 g
Saucisson sec - 200 g
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Ail - 5 gousses
Piment -1/2 pc.
Verts, épices - au goût

Cuisson:

Lavez les lentilles. Versez de l'eau, mettez le gaz à ébullition. Retirer la mousse.

Bacon coupé en tranches et faire frire. Hacher l'oignon. Ajouter à la poêle. Coupez les carottes en cubes, ajoutez-les à la friture. Ajouter un peu d'huile. Broyer l'ail, couper la saucisse en fines rondelles, hacher finement le poivre, ajouter aux ingrédients, saupoudrer également d'épices et de sel.

Une autre recette avec prêt produits carnés. Speck - porc fumé cru et séché saucisses épicées complètent parfaitement le naturel goût intéressant Lentilles.

Ingrédients:

Saucisses de chasse (ou n'importe quelles saucisses fumées) - 6 pcs.
Speck au bacon (porc fumé cru, vous pouvez faire de la poitrine) - 200 g
Lentilles - 200 g
Pomme de terre - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Queue de poireau - 20 g
Vinaigre de cidre de pomme 6% - 50 ml
Épices - au goût

Cuisson:

Couper le saindoux du lard et le faire fondre dans une poêle. Hachez finement le reste de la viande, faites revenir au même endroit, puis ajoutez des tranches de carottes et d'oignons.

Au bout d'un moment, ajouter les rondelles de poireaux. Après quelques minutes, ajoutez les lentilles, en remuant, faites frire (à haute température). Verser un litre d'eau. Après ébullition, laisser mijoter une dizaine de minutes, puis ajouter les cubes de pommes de terre. Saison.

Mettez les saucisses entières dans la soupe, versez le vinaigre, laissez bouillir et éteignez. Gardez à couvert une dizaine de minutes.

Une recette simple avec une technique de cuisson simple. Diversifie et complète le menu du jour.

Ingrédients:

Lentilles - 200 g
Viande - 300 g
Pommes de terre - 3 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Pâte de tomate - 2 c. l.
Verts, épices - au goût

Cuisson:

Faire bouillir le bouillon de viande. Faire tremper les lentilles dans l'eau. Ajouter au bouillon frémissant une demi-heure avant de l'éteindre.

Couper les pommes de terre en cubes. Jeter dans une casserole.

Une soupe légère qui ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts physiques.

Ingrédients:

Lentilles - 200 g
Poitrine de boeuf - 250 g
Échalote - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Ail - 3 gousses
Romarin - 10 branches
Vinaigre balsamique - 1 c. l.
Épices - au goût

Cuisson:

Faire bouillir la poitrine pendant une heure et demie à deux heures. Viande prête à obtenir, coupée.

Faire revenir l'ail, les échalotes, les carottes et le romarin. Faire bouillir les lentilles dans le bouillon pendant une demi-heure. Passez ensuite la friture, les morceaux de boeuf, les épices, le vinaigre.

Laisser mijoter la soupe pendant cinq minutes, laisser infuser pendant le même temps.

Il n'est pas nécessaire de pré-tremper les lentilles. Il est souhaitable de rincer, même s'il provient d'un fabricant coûteux. Les gruaux sont cuits en moyenne une demi-heure.

Soupe pour tous les jours - pas de charcuterie requise. Se prépare rapidement, simplement.

Ingrédients:

Lentilles - 200 g
Viande - 300 g
Pommes de terre - 3 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Verts, épices - au goût

Cuisson:

Couper la viande en morceaux avec un dé. Faites-les revenir au fond de la cocotte avec les épices. Hachez l'oignon, mettez-le sur la viande. Envoyez-y des tranches de carottes. Verser eau chaude, cuisiner.

Ajouter ensuite les tranches de pommes de terre et les lentilles. Ils devraient ramollir - puis s'éteindre.

Soupe saine, protéinée et végétale. Pour un automne froid - le plat le plus approprié.

Ingrédients:

Viande de boeuf - 200 g
Lentilles - 200 g
Sauce soja - 2 c. l.
Ampoule - 1 pièce.
Carotte - 1 pc.
Pomme de terre - 1 pc.
Poivron bulgare - 2 pcs.
Aubergine - 1 pc.
Chili - 1 pc.
Tomate - 1 pc.
Épices (thym ou menthe, sucre, sel, poivre, coriandre) - au goût

Cuisson:

Viande coupée en tranches de taille moyenne.

Préparez les légumes à l'avance et coupez-les en morceaux de 1 * 1 cm.

Faire revenir les morceaux de viande dans un chaudron. Versez-y les oignons, les carottes, le céleri et les pommes de terre. Allégez un peu le tout.

Ajouter ensuite l'aubergine, épicée et poivron. verser sauce soja saupoudrer d'une pincée de sucre. Cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Ensuite, épluchez la tomate de la peau, ajoutez-la au chaudron. Jeter les lentilles. Versez de l'eau bouillante. Après ébullition, cuire une demi-heure. Saison. Insister sans feu sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Pour retirer la peau d'une tomate, faites d'abord des coupes transversales peu profondes dessus. Tremper quelques secondes dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire, retirer. La peau se détachera facilement.

Léger, malgré la présence de viande, de soupe. Cuisinez rapidement et mangez facilement.

Ingrédients:

Viande hachée - 150 g
Pomme de terre - 2 pièces
Lentilles - 200 g.
Pâtes - 50 g
Ampoule - 1 pièce.
Tomates - 1 pc.
Citron - 1 pc.
Épices (poivre noir, poivron rouge, paprika, thym séché et aneth) - au goût

Cuisson:

Faire frire les pommes de terre dans l'huile, mettre dans une casserole, verser de l'eau. Faites ensuite dorer l'oignon dans une poêle, saupoudrez-le d'assaisonnements. Ajouter les cubes de tomates.

Lavez les lentilles et versez dessus le jus de citron.

Faire frire les épices avec la viande hachée dans de l'huile neuve. Transférer le tout dans l'eau aux pommes de terre. Ajouter les lentilles, faire bouillir. Ajoutez ensuite les pâtes, croyez le goût des épices. Faire mijoter la soupe.

Soupe parfumée, très nutritive et savoureuse. Des ingrédients simples et des résultats délicieux - parfaits pour le déjeuner de tous les jours.

Ingrédients:

Poitrine fumée - 100 g
Lentilles - 100 g
Petits pois surgelés - 200 g
Pomme de terre - 3 pièces
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Branche de céleri - 1 pc.
Épices, herbes - au goût

Cuisson:

Hacher finement l'oignon, le céleri, la carotte. Faites-les rôtir.

Verser les lentilles et les pois avec de l'eau, porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, cuire une dizaine de minutes. Mettre le rôti cuit, assaisonner.

Couper la poitrine en cubes, faire revenir dans une poêle. Ajouter à la soupe, saupoudrer d'herbes, éteindre et insister sous le couvercle.

Soupe parfumée au gingembre. Le piquant contraste bien avec la texture délicate de la soupe de purée.

Ingrédients:

Bouillon de viande (poulet) - 2 litres
Lentilles - 200 g
Bacon - 100 g
Baguette - 50 g
Pommes de terre - 2 pièces
Ampoule - 1 pièce.
Gingembre - 20g
Ail - 3 gousses

Cuisson:

Rincer les lentilles, verser le bouillon et faire bouillir.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les, envoyez les lentilles à cuire.

Hacher l'oignon, les gousses d'ail et la racine de gingembre. Frire dans l'huile. Transférer dans une casserole, laisser mijoter.

Réduire la soupe en purée avec un mélangeur.

Couper la baguette en cubes d'environ 1-2 cm, envelopper d'une lanière de lard et mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Décorez la soupe dans un bol avec un tel pain.

Le plus délicieux sera le bouillon, pendant la cuisson duquel des oignons, des carottes et du céleri ont été ajoutés. De plus, il est conseillé de fumer des oignons et des carottes au feu - la couleur du bouillon sera également incroyablement belle.

Une vraie soupe d'hiver, avec un maximum de protéines végétales. Ainsi, vous pouvez en avoir assez pour toute la journée et rester au chaud dans le froid.

Ingrédients:

Haricots - 200 g
Lentilles - 100 g
Viande sur l'os - 200 g
Bacon - 50 g
Carotte - 1 pc.
Branche de céleri - 1 pc.
Pâte de tomate - 2 c. l.
Ail - 3 gousses
Ampoule - 1 pièce.
Verts, épices - au goût

Cuisson:

Faire bouillir le bouillon de viande.

Remplir les haricots d'eau. Le meilleur de tous - la nuit. Faites-le bouillir sans épices jusqu'à ce qu'il soit presque bouilli.

Moudre les légumes, les faire frire dans un chaudron en ajoutant alternativement: oignons, carottes, ail, céleri. Ensuite - pâte de tomate, épices. Une fois cuit, ajouter les haricots, remuer. Versez le bouillon. Ajouter les lentilles, cuire encore vingt minutes.

Ajouter les épices, les petites herbes.

Poêler les tranches de lard et décorer immédiatement la soupe dans un bol.

Soupe de viande riche avec des légumes. Des notes orientales incroyables ne laisseront personne indifférent.

Ingrédients:

Côtes d'agneau - 400 g
Lentilles - 200 g
Tomate - 2 pièces
Aubergine - 1 pc.
Épices (poivre, laurier, coriandre, zira) - au goût

Cuisson:

Diviser les côtes une à une.

Faire chauffer le beurre fondu, y faire revenir les côtes. Ajoutez-y les oignons émincés. Versez deux litres d'eau froide. Attendre jusqu'à ébullition et ajouter les lentilles.

Coupez l'aubergine en cubes, faites-la frire séparément des côtes. Coupez les tomates en cubes, ajoutez-les aux aubergines et faites également mijoter, ajoutez l'ail. Transférer tous les ingrédients dans une casserole.

Une autre soupe riche. Très parfumé.

Ingrédients:

Poitrine de boeuf - 600 g
Riz - 200 g
Lentilles - 200 g
Ampoule - 1 pièce.
Carotte - 1 pc.
Pomme de terre - 2 pièces
Tomate - 2 pièces
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
Poivre bulgare - 1 pc.
Poivre rouge moulu, zira, coriandre, coriandre - au goût

Cuisson:

Faire bouillir la viande. Prêt à extraire, couper en morceaux.

Faire bouillir les lentilles lavées dans le bouillon. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre, après dix minutes, ajoutez le gruau de riz et faites cuire la même quantité de plus.

Faire revenir les oignons avec les poivrons et les carottes. Ajoutez-y toutes les épices, faites-les revenir un peu, mettez la pâte de tomate et les tomates. Ragoût pendant environ cinq minutes, passer du bouillon aux céréales. Remettez les morceaux de viande dans la soupe, ajoutez les légumes verts.

La recette est intéressante au moins parce qu'elle contient de la moutarde. En général, la soupe est vraiment masculine - épaisse, copieuse et très charnue.

Ingrédients:

Porc (côtes, viande grasse) - 500 g
Lentilles - 200 g
Carottes - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Beurre - 50 g
Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
Branche de céleri - 2 pcs.
Moutarde - 2 c. l.
Sel - au goût

Cuisson:

Couper la viande, les côtes séparément. Faire revenir le tout dans un chaudron. Lorsque la viande prend, ajoutez de gros morceaux de carottes et d'oignons. Bien mélanger, laisser mijoter. Verser les lentilles, mélanger et verser de l'eau froide.

Après ébullition, déposez des branches entières de céleri.

Faire fondre le beurre dans une poêle, verser la farine. Mélanger très soigneusement jusqu'à dissolution. Lorsque la farine est frite, ajoutez un peu d'eau - vous devriez obtenir une masse homogène et épaisse. Transférez-le dans une casserole. Sortez le céleri. Retirer les morceaux de viande, couper en plus petits morceaux, retourner. Ajouter la moutarde, mélanger le tout. Laissez mijoter un peu.

Une utilisation très inhabituelle du blé. Il est en quelque sorte utilisé pour être considéré comme une céréale pour la bouillie - mais non, et il est excellent en soupe !

Ingrédients:

Bœuf à l'os - 500 g
Lentilles - 100 g
Gruaux de blé- 100g
Ampoule - 1 pièce.
Carotte - 1 pc.
Piment doux bulgare - 1 pc.
Tomate - 2 pièces
Paprika, menthe séchée, piment de la Jamaïque, sel - au goût

Cuisson:

Faire bouillir la viande, refroidir et couper.

Faire tremper les grains de blé dans l'eau pendant une heure.

Coupez tous les légumes en bouchées. Frire en séquence : oignons, carottes, poivrons, tomates et concentré de tomate. Laisser mijoter le tout pendant une dizaine de minutes.

Dans le bouillon de viande, mettez la friture finie, les morceaux de bœuf, le blé, les lentilles. Laisser mijoter un peu moins d'une heure. Ajouter les épices, éteindre.

Incroyable soupe de la cuisine orientale. Rempli d'arômes, de notes de haricots et de viande. Le paradis des protéines !

Ingrédients:

Viande d'agneau - 300 g
Pois chiches - 100 g
Lentilles - 100 g
Riz - 2 c. l.
Tomate - 1 pc.
Racine de gingembre - 5 g
Oignon - 2 pièces
Bâton de cannelle - 1 pc.
Persil - 10 g
Zira, curcuma - 1 cuillère à café
Piment, pois noirs, sel - au goût
Citron - 1 pc.

Cuisson:

Faire tremper les pois chiches dans l'eau quelques heures avant la cuisson, de préférence toute la nuit. Faire bouillir dans de l'eau nouvelle pendant 2 heures.

Hacher la viande en petits morceaux, hacher l'oignon, le piment et le gingembre.

Faites frire les morceaux d'agneau, ajoutez-y les légumes et toutes les épices. Hacher finement les tomates, également envoyer au ragoût. Verser dessus de l'eau bouillante et laisser mijoter une demi-heure.

Ajouter ensuite les pois chiches cuits, les lentilles et le riz. Cuire encore une demi-heure. Déposer une rondelle de citron dans une assiette.

La soupe aux lentilles est parfaite pour l'hiver et hors saison. Non seulement il satisfait bien la faim, mais il réchauffe également. De plus, le plat contient de nombreux oligo-éléments utiles, acide folique, fibres, vitamines. Ils vous diront comment préparer une soupe aux lentilles, des recettes. Simple et savoureux à faire, il aidera les options ci-dessous.

La recette classique de la soupe aux lentilles nous vient de Turquie. C'est pourquoi il contient tant d'épices (une pincée de rouge et de noir poivre moulu, curcuma, cumin). Aussi : 1 tasse de lentilles rouges, 6 tasses de viande ou bouillon de légumes, 1 carotte et 1 oignon, 20 g le beurre.

Les légumineuses sont pré-trempées pendant la nuit.
Les légumes sont trop cuits dans n'importe quel type d'huile.
Égoutter le liquide où les lentilles ont été cuites. Transférer les fruits dans la poêle avec les oignons et les carottes sautés. Saler, saupoudrer d'un mélange d'épices.
À feu doux, les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Directement dans une casserole ou une casserole, réduire la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur. Après cela, diluer avec du bouillon.
A la fin, ajouter une tranche de beurre en remuant bien.

La soupe aux lentilles réchauffante est légèrement saupoudrée de paprika moulu sur le dessus.

Recette de poulet

Les lentilles en soupe vont bien avec le poulet. Un tel régal se révélera diététique si vous ne faites pas sauter les légumes, mais que vous les ajoutez frais. Parmi les produits dont vous aurez besoin: 400 g de cuisses de poulet, un demi-verre de légumineuses, 4 tubercules de pomme de terre de taille moyenne, une carotte et un oignon chacun, 3 gousses d'ail, quelques feuilles de persil, une pincée de curcuma, un demi- citron, huile, sel. Pour préparer une soupe au poulet et aux lentilles, suivez ces étapes :

Rincer les lentilles et cuire après ébullition pendant environ 30 minutes.
Tremper les cuisses dans de l'eau chaude salée et faire bouillir le bouillon.
Petits cubes de légumes, avec l'ail, légèrement sautés dans l'huile.
Des cubes de pommes de terre miniatures sont ajoutés au bouillon fini, après quoi les composants sont cuits ensemble pendant 12 à 15 minutes supplémentaires.
Le poulet sorti de la soupe est séparé des os et remis dans la marmite.
Les lentilles bouillies et la friture sont versées dans le bouillon.
Dès que le liquide bout, du curcuma, du sel, des feuilles de laurier y sont envoyés. Après 5-7 minutes, le plat sera prêt.

Servi chaud avec des tranches de citron.

Avec de la viande et des pommes de terre

Cette recette était populaire en Russie. Cette soupe satisfait parfaitement la faim et a été préparée pour les travailleurs travaillant dans les champs. Aujourd'hui, il est capable de saturer l'homme moderne. En plus des lentilles (130 g) et de la pulpe de porc (480 g), vous aurez besoin de : 1 tomate, 1 oignon et 1 carotte, 4-5 gousses d'ail, plusieurs petites pommes de terre, sel, poivre, graisse.

Faire bouillir la viande à feu moyen pendant une heure.
Rincez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide.
Sur n'importe quel type de graisse, faites revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez-y l'ail et la tomate. Il est préférable d'enlever d'abord la peau de la tomate. Ensemble, les ingrédients sont cuits à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
La viande est émiettée en cubes de taille moyenne et remise dans la poêle. Tous les ingrédients sont ajoutés ici.
Le plat languit sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Servi avec une soupe de lentilles et de pommes de terre pour le dîner, garni d'un brin de persil frais.

Soupe végétarienne aux lentilles

Les végétariens peuvent se régaler d'une soupe légère aux lentilles. La partie la plus difficile de la recette est la préparation des haricots verts. Ils devront être lavés bien à l'avance et débarrassés de l'enveloppe. Ingrédients : 250 g de lentilles vertes, 1 pc. céleri, oignons, carottes et gousses d'ail, une pincée de curcuma et de poivre noir, sel, citron.

Les légumes sont lavés, pelés et coupés en cubes miniatures. L'ail peut être coupé en tranches ou passé dans un presse-ail.
Tout au fond de la casserole, les légumes sont bien sautés dans la graisse.
Les lentilles sont bouillies, mélangées avec du poivre et du curcuma, puis ajoutées aux alevins.
Il reste à remplir les aliments d'eau, et faire cuire la soupe végétarienne aux lentilles vertes pendant 25 minutes, recouverte d'un couvercle.

Chaque portion du plat, avant de servir, est arrosée de jus de citron.

recette soupe verte

La soupe aux lentilles vertes convient même pour un dîner tardif. Cette plat de régime, ce qui ne crée pas de lourdeur dans l'estomac. Il se compose de : 230 g de lentilles vertes, 1 morceau de courgette, oignon, céleri, 2 pommes de terre, sel, épices, ghee.

Les lentilles sont cuites environ 35 minutes à feu moyen. Après avoir fait bouillir de l'eau, il est nécessaire de retirer la mousse de sa surface. Les haricots ne doivent pas être salés à ce stade.
Les oignons sont sautés dans du ghee jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le céleri haché et les courgettes sont versés dans la casserole sur le légume déjà ramolli. Après cela, les produits sont encore cuits pendant 10 minutes.
Lorsque les lentilles deviennent molles, vous pouvez y envoyer tous les autres ingrédients - friture, pommes de terre en dés, sel, épices sélectionnées.
Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Soupe verte servie avec des herbes finement hachées.

Soupe aux lentilles rouges

La soupe de lentilles rouges à la pâte de tomate est particulièrement savoureuse. Pour sa préparation on utilise : 190 g de légumineuses rouges, 2 tubercules de pomme de terre, 60 g pâte de tomate aucun additif, oignon moyen, une pincée de poivre rouge et noir, citron, sel, huile.

Les lentilles rouges sont soigneusement lavées, en changeant l'eau plusieurs fois, et laissées dans le liquide pendant 20 minutes.
Dans l'huile chaude de la poêle à frire, les oignons hachés rôtis sont cuits.
Au légume ramolli est ajouté sauce tomate, ensemble, les produits sont cuits pendant quelques minutes de plus.
La torréfaction et les lentilles sont ajoutées au liquide bouillant.
Après 25 minutes, des pommes de terre râpées, du sel et des épices sont versés dans le récipient.
La soupe est cuite avant que les pommes de terre ne soient cuites.
Encore chaud, le mixeur transforme le plat en purée.

Au moment de servir, chaque portion de soupe est garnie d'une rondelle de citron. Garnir de persil finement haché si désiré.

Soupe aux lentilles turque traditionnelle

La soupe rouge turque originale contient des ingrédients inhabituels à première vue. Par exemple, de la menthe fraîche (quelques brins) et du cumin (0,5 cuillère à café). En plus de ces produits, vous aurez besoin de : 1 pc. carottes et oignons, un peu plus d'un litre de bouillon de légumes, 1 c. lentilles rouges, 1 c. farine, une pincée paprika moulu, thym séché et sel, 2 c. pâte de tomate.

Dans la poêle, les oignons et les carottes hachés sont sautés dans la graisse. Lorsque les légumes deviennent tendres, on leur ajoute de la masse de tomates, des épices, de la farine et de la menthe finement hachée. Les produits languissent encore quelques minutes.
Des lentilles bien lavées sont versées dans le récipient avec le reste des ingrédients et de l'eau est ajoutée.
Dès que la soupe bout, elle peut être salée.
Ensuite, le plat est cuit jusqu'à ce que les lentilles soient complètement bouillies et qu'il épaississe.

Avant de servir, le plat en question est écrasé. Un peu de paprika moulu est versé dans chaque assiette séparée et du jus de citron est pressé, qui est versé avec de la soupe sur le dessus.

Cuisiner avec des viandes fumées

Pour préparer une soupe de lentilles avec de la viande, il est préférable d'utiliser du fumé côtes de porc. Et, en plus d'eux: 5-6 pommes de terre, 2 c. lentilles rouges, oignons et carottes pour la friture, huile, sel, mélange de piments.

Le composant de viande est divisé en côtes, rempli d'eau et bouilli pendant 1,5 heure.
Lorsque la chair commence à traîner facilement derrière l'os, elle est séparée des côtes, hachée et remise dans la casserole.
Les pommes de terre sont coupées en cubes et ajoutées au bouillon.
Les oignons et les carottes sont légèrement sautés dans de la graisse fondue.
Les lentilles sont soigneusement lavées à l'eau froide, trempées dans un liquide pendant 10 à 15 minutes, après quoi elles sont également envoyées à la soupe.
Il reste à verser la friture oignon-carotte, saler, poivrer dans la poêle et faire cuire les légumineuses et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Avant de servir pour le dîner, la soupe doit être infusée sous le couvercle pendant au moins 20 minutes.

Dans une mijoteuse

Une mijoteuse facilitera la préparation de la soupe aux lentilles par l'hôtesse. Il est préférable d'utiliser des légumineuses rouges (1 cuillère à soupe), ainsi que: 800 g de côtes de porc, 3 pommes de terre, carottes et oignons, 2,5 litres. eau purifiée, sel, mélange d'épices pour soupe.

À partir des côtes, divisées une à une, le bouillon est bouilli dans de l'eau salée. Pour cela, sélectionnez le mode "Mijoté" ou "Soupe" pendant 90 minutes.
Après une heure, vous pouvez ajouter tous les légumes finement hachés. Cela vaut la peine d'envoyer à la soupe discutée oignons crus et carottes, non frites.
Il reste à ajouter des assaisonnements au plat. Se marie bien avec la soupe discutée. Herbes de Provence, curry, paprika.
5 à 7 minutes après les légumes, les lentilles prélavées sont placées dans le bol du multicuiseur.

Le plat fini est salé au goût.

Soupe crémeuse aux lentilles jaunes - Recette étape par étape

La soupe de lentilles aux haricots jaunes est non seulement savoureuse, mais aussi très appétissante en apparence. En plus de 200 g de lentilles, il est utilisé pour sa préparation : carottes, oignons, 3 pommes de terre, 2 tomates, 4 gousses d'ail, quelques feuilles de laurier, sel, huile.

Les lentilles sont lavées, remplies d'eau et bouillies. Immédiatement après l'apparition des premières bulles, des gousses d'ail hachées et des feuilles de laurier sont ajoutées à la casserole. Les aliments sont cuits pendant environ une demi-heure en remuant constamment.
Une frite est préparée dans de l'huile d'oignons et de carottes. Des tomates râpées sur une râpe grossière avec la peau sont ajoutées à la masse. Ensemble, les ingrédients sont cuits pendant 12 à 14 minutes.
Placer la sauce tomate et les pommes de terre en dés dans le bouillon.
Le plat est salé et bouilli pendant environ une demi-heure.
Il reste à le transformer en purée à l'aide d'un mixeur (il faut d'abord enlever et jeter le persil).

La soupe se marie bien avec des croûtons à l'ail.

Les lentilles sont un proche parent des pois et des haricots. Si vous aimez ces légumineuses, vous aimerez certainement les plats de lentilles - non seulement à cause du goût, mais aussi à cause des particularités de sa préparation. Les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées avant traitement thermique- Elle cuisine bien sans !

Les lentilles vertes, qui sont utilisées dans cette recette, sont cuites plus longtemps que les autres types - jusqu'à 40 minutes. Mais il ne bout pas doucement et conserve sa forme. Soyez sûr : la soupe aux petits haricots verts sera non seulement savoureuse, mais aussi belle, ce qui, voyez-vous, est également d'une grande importance !

Ingrédients

Recette de soupe aux lentilles et à la viande

Préparez le bouillon : lavez la viande, mettez-la dans une casserole, couvrez d'eau et mettez à feu moyen. Porter à ébullition, retirer la mousse, réduire le feu et laisser mijoter 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les légumes. Couper les pommes de terre en cubes. Hacher finement l'oignon.

Rincez plusieurs fois les lentilles sous l'eau courante. Faire fondre le beurre et le faire chauffer dans une poêle. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Bouillon prêt retirer du feu. Sortez la viande, filtrez le liquide. Couper le bœuf en morceaux égaux.

Mettez tous les légumes et les lentilles dans le bouillon. Salez et poivrez, mettez le feu et laissez cuire 15 minutes (ou jusqu'à ce que les lentilles soient prêtes). Laver le persil, le sécher et le hacher. Retirer la soupe du feu. Disposer la viande dans chaque assiette de service, verser sur la soupe et parsemer de persil frais. Servir chaud.