Accueil Préparatifs pour l'hiver Faire bouillir des boulettes de viande. Boulettes de viande avec sauce. Comment faire mijoter des boulettes de viande à la sauce tomate

Préparatifs pour l'hiver

Faire bouillir des boulettes de viande. Boulettes de viande avec sauce. Comment faire mijoter des boulettes de viande à la sauce tomate

Les boulettes de viande en sauce sont un thème culinaire inépuisable. C'est rapide, simple, pratique, savoureux et assez varié. Si vous voulez plus de satisfaction, faites-le à partir de viande hachée, ou vous pouvez le faire avec du poulet ou un mélange. Il y a quelques minutes supplémentaires - faites frire dans l'huile, mais pas - alors envoyez-le immédiatement à la sauce. Pas assez de viande hachée - ajoutez du riz ou des légumes, vous devez "cacher" l'oignon - les épices vous aideront. La sauce peut également être préparée différemment: à partir de tomate, avec de la crème sure, avec de la farine, diluée avec du bouillon, de l'eau. Si c'est la première fois que vous préparez des boulettes de viande avec de la sauce, cette recette photo étape par étape vous aidera à planifier votre cuisine. Et pour ceux qui connaissent ce plat, il y aura une autre option de cuisson.

Vous pouvez apporter vos propres modifications à la recette des boulettes de viande avec sauce. Ajoutez de la farine pour épaissir la sauce ou assaisonnez avec de l'ail et du poivre si vous aimez les plats plus épicés.

Ingrédients

Pour cuire des boulettes de viande à la sauce tomate, vous aurez besoin de :

porc maigre haché - 300-350 g;
oignon - 2 pièces;
une tranche de pain blanc - 1 pc;
carottes - 0,5 pièces;
poivron - 1 pc (facultatif);
sauce tomate - 4 c. je ;
crème sure 15% de matières grasses - 2-3 c. je ;
eau - 1 verre;
oeuf - 1 pc;
paprika, poivre noir, herbes de Provence - 0,5 cuillère à café chacun;
sel - au goût;
huile de tournesol - 3 c. je ;
purée de pommes de terre, légumes verts - pour servir.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce. Recette

Je n'achète pas de viande hachée prête, je préfère faire défiler un morceau de viande dans un hachoir à viande. Cette fois, il y avait une épaule de porc, la viande hachée s'avère juteuse et peu grasse. Après la viande, j'ai haché l'oignon et un morceau de pain trempé dans l'eau. Si vous achetez de la viande hachée, ajoutez également des oignons et du pain pour améliorer le goût et la texture de la viande hachée.

Dans un saladier, battez l'œuf, ajoutez-le à la viande hachée. Pour réduire les calories, vous ne pouvez utiliser que des protéines, après avoir fouetté avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.

J'ajoute des épices et du sel. Je ne fais pas de boulettes de viande épicées, si vous aimez qu'elles soient épicées, utilisez plus de poivre et ajoutez du piment et de l'ail séchés ou frais.

Je mélange avec mes mains, puis bats la viande hachée pour qu'elle devienne homogène, visqueuse. La viande se ramollira encore plus, lorsqu'elle sera battue, elle "collera" avec d'autres produits, la viande hachée se révélera presque homogène, collante. Ce qui est très important - les blancs de celui-ci garderont bien leur forme et ne s'effondreront pas lorsqu'ils seront rôtis ou cuits. Je le bats de la même manière qu'une masse de côtelettes : j'en recueille un peu dans la paume de la main et je le rejette dans le bol avec un peu d'effort. Après quelques minutes, vous obtiendrez la même masse que sur la photo. Si c'est trop raide, j'ajoute une cuillerée d'eau.

Je pince ou sépare les morceaux avec une cuillère à café, les roule en boules en plaçant la viande hachée entre les paumes.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole ou une poêle à frire. J'ai étalé une portion de boulettes de viande en laissant une distance entre elles pour qu'elles soient rapidement frites de tous les côtés.

Faire frire les boulettes de viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Je le transfère dans une assiette. J'ajoute de l'huile dans la casserole et j'envoie le lot suivant.

Pendant que les boulettes de viande sont frites, je coupe l'oignon, la carotte (vous pouvez râper) en petits cubes et sors le poivron congelé en morceaux. Le poivre est facultatif, mais plus il y a de variété de légumes dans la sauce, plus elle est savoureuse. Soit dit en passant, le goût des boulettes de viande est largement déterminé par la sauce, vous devez donc essayer de la rendre très savoureuse.

Dans le même bol où les boulettes de viande ont été frites, faire sauter les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le feu est moyen, il faut environ trois minutes pour rôtir.

Puis j'ajoute du piment doux. J'ai congelé, donc j'ai d'abord dû faire revenir les oignons et les carottes, puis ajouter le poivron (il va libérer beaucoup de jus). Si le poivron est frais, envoyez-le dans la poêle en même temps que les autres légumes.

Lorsque le liquide du poivre s'évapore, je verse la sauce tomate, fais frire pendant plusieurs minutes pour que le goût devienne plus contrasté, saturé.

Je retourne les boulettes de viande, mélange délicatement avec la sauce et les légumes. Je m'échauffe.

J'ajoute de l'eau (si vous voulez faire plus de sauce, versez 1,5 tasse d'eau). Porter à ébullition, saler. Je couvre hermétiquement avec un couvercle et laisse les boulettes de viande hachées avec de la sauce mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les poivrons soient tendres.

Les boulettes de viande en sauce se marient bien avec un accompagnement de pommes de terre, n'importe quelle céréale, avec une salade de légumes frais. Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de différents types de viande et de poisson, ce qui permet d'expérimenter ce plat.

400 gr de viande hachée mélangée;
Oeuf;
100 gr de fromage à pâte molle ;
250 gr de purée de tomates;
125 grammes d'eau;
1er. l. panure;
50 gr de plumes d'oignon vert ;
½ cuillère à café sel;
épices "pour la viande" au goût;
1 cuillère à café mélanges d'herbes aromatiques;
1 cuillère à café Sahara;
quelques cuillères à soupe de farine.

Nous hachons l'oignon vert.

Nous frottons le fromage sur une râpe fine.

Mélanger l'oeuf avec du sel et des épices pour la viande. Ajouter le fromage et bien mélanger. Versez la chapelure et mélangez à nouveau - vous devriez obtenir un mélange qui se rassemble légèrement en grumeaux.

Nous combinons la masse préparée avec de la viande hachée et des oignons. Nous pétrissons avec nos mains.

Nous divisons la viande hachée en boules pesant environ 30 g, pain dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile chaude.

Pendant que les produits sont frits, préparez la sauce: mélangez la purée de pommes de terre, le sucre, les herbes dans une casserole ou une casserole à fond épais. Diluer la sauce avec un verre d'eau. Si la purée est épaisse, vous pouvez augmenter la quantité de liquide.

Porter la sauce à ébullition à feu doux, baisser les boulettes de viande finies, laisser mijoter, couvrir avec un couvercle pendant un tiers d'heure.

Sur une note. Pour rendre les boulettes de viande denses et juteuses, battez plusieurs fois le sac de viande hachée contre le bol dans lequel il a été pétri. C'est cette procédure qui permet de donner une bonne capacité à conserver la forme, et non le nombre d'œufs.

Recette de boulettes de poulet à la crème

poulet haché - 1 kg;
oignons - 2 unités;
une tranche de pain de blé;
poivre moulu;
sel de mer - 1 cuillère à café;
un demi-verre de lait (pour tremper le pain et ajouter à la viande hachée);
fromage - 200 gr;
crème - 400 ml;
gousse d'ail;
bouquet de coriandre.

Assaisonner la viande hachée au goût, saler.

Faire tremper la mie dans le lait, presser.

Ajouter la chapelure et le lait à la viande hachée, mélanger le tout à la main.

Trois fromages sur une râpe fine. Nous ajoutons un quart du fromage à la viande hachée, le reste est nécessaire pour la sauce.

Hachez l'oignon très finement ou hachez-le avec un robot culinaire. Ajouter à la viande hachée, bien mélanger.

Dans une forme profonde, graissée d'huile, étalez les boulettes de viande rondes. On met au four à 200 degrés pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez la crème, l'ail pressé, le poivre, le sel, mélangez le tout. Hacher finement les verts, ajouter à la sauce. N'oubliez pas les chips au fromage, qui ont été préparées à l'avance.

Les boulettes de viande presque prêtes sont retirées du four, versées avec la marinade, répartissant uniformément le fromage et les herbes sur les produits à base de viande. Nous réduisons la température à 180 degrés, mettons les boulettes de viande pendant encore une demi-heure.

Sur une note. La chapelure peut être remplacée par du son d'avoine dans le rapport 1 tranche de chapelure = 2 c. l. fibre.

Cuire au four avec sauce à la crème sure et riz au four

riz - ½ pile;
viande hachée - 400 gr;
oignons - 1 pour la viande hachée et 1 pour la sauce;
gousses d'ail;
carotte;
Oeuf;
crème sure - 250 gr;
tomate. pâtes - 3 c. l. ;
sel - 1 cuillère à café;
poivre - ½ cuillère à café;
coriandre moulue - ½ cuillère à café;
farine - 2 cuillères à café

Broyer l'oignon et l'ail avec un mixeur.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Nous récoltons de la viande hachée, en la combinant avec un œuf, une masse d'oignon-ail, des épices, n'oubliez pas de saler. Étalez le riz. Bien mélanger.

Préparez la sauce : coupez l'oignon en petits cubes, les carottes en trois gros. Faire revenir les légumes quelques minutes.

Pendant ce temps, dans un demi-verre d'eau, diluez quelques pincées de sel, farine. On remue bien.

Mettez les pâtes et la farine diluée dans la friture, mélangez. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices, et pour plus de sauce, vous pouvez verser un peu plus d'eau. Nous le laissons à feu doux - faire bouillir.

Pendant que la sauce se prépare, nous formons des boulettes de viande, les mettons dans un moule. Remplissez de sauce, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire à four chaud pendant un tiers d'heure, puis retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Sur une note. Une cuillère spéciale pour la crème glacée facilite grandement le processus de formation des boulettes de viande - avare.

Dans une mijoteuse

La recette des boulettes de viande hachée convient également à la cuisson à la mijoteuse :

filets de porc et de bœuf - 250 gr chacun;
sauce tomate - 150 gr;
ampoule;
eau - un verre;
sel - 1 cuillère à café;
épices "Pour viande hachée" - 1-2 c.

Lavez les filets de viande, passez-les dans un hachoir à viande avec les oignons, assaisonnez et salez. Bien mélanger - la viande hachée pour les boulettes de viande est prête.

On dilue la sauce avec de l'eau pour que la purée se dissolve bien. Nous versons les boulettes de viande.

Nous sélectionnons le programme "Extinction", durée 40 minutes. Nous appuyons sur le bouton de démarrage.

Boulettes de poulet à la sauce Strogonoff

filet de poulet - 500 gr;
chapelure de blé - 3 c. l. ;
oignon - 1 unité;
oeuf - 1 unité;
sel - ½ cuillère à café;
poivre - une pincée;
huile - quelques cuillères à soupe. l. ;
bouillon de viande / eau - 1 ½ tasses;
crème sure - 3 c. l.

Préparer tous les produits en les étalant sur le plan de travail. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez l'oignon et le filet, mélangez-les avec la chapelure, le sel, les épices et un œuf. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.

Former les produits, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Versez le bouillon dans la casserole avec les boulettes de viande, laissez mijoter pendant un quart d'heure. Un verre de bouillon doit être laissé pour la sauce. Nous y dissolvons la crème sure. Versez la sauce sur le plat, attendez qu'elle bout, éteignez le feu et laissez-la sous le couvercle pendant quelques minutes.

Français dans une casserole

Nous vous proposons de faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle selon des motifs français spéciaux.

Boulettes de viande:

viande hachée (toute) - 500 gr;
Oeuf;
gousses d'ail - 2-3 unités;
persil - 5 branches;
farine;
sel poivre;
le beurre.

Sauce:

saindoux - 100 gr;
jambon - 50 gr;
tomates - 200 gr;
oignon - 1 petit;
olives / olives - 175 gr;
farine - une cuillère;
bouillon - 350 ml;
poivre de cayenne - sur la pointe d'un couteau.

Préparation de la viande hachée: nous pressons les gousses d'ail, hachons les verts, mélangeons tous les produits du plat dans un bol. Assurez-vous de battre le bol.

Cuisson des boulettes de viande: on forme des boulettes de viande hachée, on les fait frire dans une poêle.

Préparez la sauce : hachez l'oignon, coupez le lard et le jambon en petits cubes, faites revenir le tout ensemble pendant plusieurs minutes. Pendant ce temps, hachez les tomates, chauffez le bouillon. Nous les combinons avec la préparation de viande d'oignon, assaisonnons, ajoutons les produits restants et, en remuant, cuisons encore quelques minutes. Après avoir étalé les boulettes de viande dans la sauce, laisser mijoter jusqu'à un quart d'heure. Les olives ajoutent du sel au plat, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel à la sauce.

Boulettes de viande:

poisson haché - 500 gr;
un verre de riz cuit;
Oeuf;
huile sl. - 1 cuillère à soupe. l. ;
aneth frais haché - 2 c. l. ;
un ensemble d'épices "Pour le poisson" - 1 cuillère à café;
farine comme panure;
sel poivre;
huile de moule.

Sauce:

tomates - 400 gr;
pâte de tomate. - 2 cuillères à soupe. l. ;
eau - un verre;
sucre - 2 cuillères à café;
coriandre, poivre moulu et sel - ½ cuillère à café chacun.

Mélanger la viande hachée avec du riz, de l'oignon finement haché, du beurre (ou de la mayonnaise maison), de l'aneth haché, incorporer un œuf, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout avec une cuillère.

Nous roulons des boulettes de viande à partir de viande hachée, roulons dans de la farine et étalons sous une forme graissée. Nous cuisons au four à 220 degrés pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce : diluez la farine avec beaucoup d'eau, et les pâtes avec le reste de l'eau. Après avoir combiné tous les ingrédients, les tomates doivent être hachées très finement ou hachées avec un mélangeur. Travaillez bien avec un fouet.

Nous couvrons les produits avec la sauce et les envoyons au four pendant 25 minutes supplémentaires.

Boulettes de viande parfumées à la sauce tomate - parfaites pour le dîner. Cuisinez avec du porc, du veau, du poulet avec du riz et de l'ail !

Nous vous proposons de cuisiner de délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate.

Viande hachée - 400 gr.,
Oeufs - 1 pc.,
Sel - une pincée
Poivre noir - une pincée
Semoule - 3 c. cuillères,
Oignon - 1 pc.,
Carottes - 2 pièces,
Jus de tomate - 1 verre,
Crème sure - 3 c. cuillères,
Huile végétale

La cuisson des boulettes de viande à la sauce tomate consistera en plusieurs étapes. Au premier stade, vous devez préparer de la viande hachée pour les boulettes de viande. Sur le second - pour en faire des boulettes de viande. Les boulettes de viande prêtes à frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Au troisième - préparez la sauce et faites-y mijoter les boulettes de viande. Commençons par les boulettes de viande hachées. Râpez l'oignon pelé sur une râpe fine. Décongelez la viande hachée si nécessaire. Transférer dans un bol.

Ajoutez-y la purée d'oignons.

Sel et poivre.

Remuez le hachis.

Battre dans un œuf.

Remuer.

Versez la quantité requise de semoule dans la viande hachée.

Remuer.

Pour la sauce tomate, râper finement les carottes,

et couper l'oignon en cubes.

Vous pouvez maintenant commencer à faire des boulettes de viande. Avec les mains mouillées, rouler la viande hachée en petites boules.

Faites frire les boulettes de viande dans de l'huile végétale à feu doux.

Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les carottes.

Verser le jus de tomate.

Vous pouvez utiliser du ketchup ou de la sauce tomate au lieu du jus de tomate dans cette recette. Ajouter 150 ml. sauce tomate ou ketchup et versez la même quantité d'eau. Laisser mijoter la sauce tomate encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, les oignons et les carottes doivent ramollir. Ajouter la crème sure à la sauce tomate. Grâce à cela, la sauce se révélera plus belle en couleur et acquerra un goût crémeux.

La sauce tomate pour boulettes de viande est presque prête. Il reste à le saler et à ajouter des épices.

Après avoir ajouté du sel et des épices, gardez-le sur la cuisinière pendant encore 2-3 minutes. Mettez les boulettes de viande frites dans la sauce tomate.

Versez la sauce dessus.

Couvrir la casserole avec un couvercle. Baisser le feu à doux pour que rien ne brûle. Laisser les boulettes de viande avec la semoule mijoter dans la sauce tomate pendant 5 à 7 minutes. Servir des boulettes de viande prêtes à l'emploi avec de la sauce avec le plat d'accompagnement principal et les salades. Bon appétit. Comme vous pouvez le voir, il est très facile de cuisiner de délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate dans une poêle.

Recette 2: Boulettes de viande avec sauce à la sauce tomate

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont étroitement liées aux boulettes de viande. Cependant, ils sont plus élégants, harmonieux et autonomes. Si toutes sortes de légumes et de céréales sont ajoutés aux boulettes de viande, ce qui les rend plus solides, alors les boulettes de viande se composent exclusivement de viande hachée ou de poisson.

Porc - 600 grammes
Oignon - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Pâte de tomate - 1,5 c.
Paprika moulu - 1 cuillère à café
Pois de la Jamaïque - 6 pcs.
Feuille de laurier - 2 pièces
Sel - au goût
Poivre noir moulu (en sauce) - au goût
Huile végétale ou autre - pour la friture

La viande hachée prête peut être achetée au supermarché, mais il est préférable de la faire cuire vous-même. Pour ce faire, installez un tamis avec de petits trous pour un broyage fin dans un hachoir à viande et passez-y la viande, l'ail et les oignons.

Salez la viande hachée, poivrez et mettez éventuellement les épices. J'aime beaucoup utiliser de la muscade moulue et une pincée de poivron rouge. Eh bien, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou des légumes finement hachés à votre goût pour enrichir le goût.

Remuez bien la viande hachée et battez-la un peu, cela lui donnera de l'élasticité, de la légèreté, de la légèreté et de l'uniformité. Plus la viande hachée est uniforme, plus les boulettes de viande seront savoureuses.

Former de petites boulettes de viande. En règle générale, elles sont un peu plus grosses que les cerises, de sorte qu'il est pratique de les manger entières. Il est plus confortable de les former avec les mains mouillées, la viande hachée ne collera pas à vos mains et les boulettes de viande deviendront lisses.

Le produit semi-fini est prêt, commencez à le faire frire. Pour ce faire, versez de l'huile végétale ou autre dans la poêle et faites bien chauffer.

Mettez toutes les boulettes de viande dans la poêle et faites-les revenir environ 10 minutes à feu moyen en les retournant de temps en temps.

En attendant, les boulettes de viande sont frites, prenez soin de la sauce, qui donnera au plat un piquant particulier. Mettez la pâte de tomate, la crème sure, la feuille de laurier, la perruque moulue, les grains de poivre, le sel et le poivre noir dans la casserole.

Remplissez le tout d'eau.

Placer la casserole sur la cuisinière et laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.

Versez ensuite les boulettes de viande dans la sauce tomate, couvrez la casserole avec un couvercle, faites un feu doux et laissez mijoter les boulettes de viande dans la sauce tomate, environ 20 minutes.

Servez des boulettes de viande prêtes à l'emploi sur la table chaude, comme plat indépendant. Vous pouvez également utiliser des boulettes de viande à la sauce tomate en complément de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des spaghettis.

Recette 3: boulettes de viande à la sauce tomate au four

Viande hachée - 500 g (bœuf / porc)
Oignon - 2 têtes
Beurre - 20 g
Pain blanc - 1 pc. (mieux à bosse)
Lait - ½ tasse
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
Farine - 2 cuillères à soupe
Bouillon - 0,5 l (ou eau)
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût

Faire tremper le pain dans le lait. Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché (1 tête), le pain imbibé de lait, le sel, le poivre.

Former des boulettes un peu plus grosses qu'une noix (il est préférable de former les mains trempées dans l'eau). Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Cuire les boulettes de viande au four à une température de 200 degrés Celsius pendant 15 minutes à un niveau moyen.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce tomate. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter la farine, remuer, faire revenir environ 1 minute.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate, faites revenir encore 3-4 minutes en remuant de temps en temps.

Versez le bouillon (ou l'eau), le sel, le poivre noir en un mince filet, mélangez. Cuire en remuant pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.

Mettez les boulettes de viande finies dans la sauce tomate. Laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant 10-15 minutes. Servir à table avec un accompagnement. Bon appétit!

Recette 4: Boulettes de viande dans une poêle à la sauce tomate

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat préparé avec de légères variations dans toute l'Italie, en plus d'être proposé comme plat principal, il peut également être utilisé en accompagnement de divers types de pâtes et de spaghettis.

Huile d'olive - 2 c. l.
Ail - 3 dents.
Tomates dans leur propre jus (purée) - 500 g
Tomate - 250 g
Viande hachée (boeuf) - 500 g
Oignon bulbe (moyen) - 1 pc.
Chapelure / Panure (un verre de 200 grammes) - 1 pile.
Oeuf de poule - 2 pièces
Persil - 15 g
Basilic - 15 g
Sel - 1,5 c.

Couper les tomates en petits morceaux.

Pour la sauce, chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'ail haché pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les tomates concassées à l'ail.

Et des tomates concassées.

Pour ce plat, j'ai utilisé de la purée de tomates Pomi. Puisqu'ils sont fabriqués à partir de tomates naturelles mûries au soleil, ils ont un excellent goût, qui nous a déjà manqué pendant l'hiver, car ils nous offrent sur les marchés et dans les magasins complètement insipides et aqueux.

Ébullition. Cuire, couvert, à feu doux pendant 30 minutes.

Laisser refroidir légèrement et ajouter 0,7 c. sel À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.

Hacher l'oignon avec le persil.

Battez légèrement les œufs.

Mélanger la viande hachée, les oignons et le persil hachés, la chapelure et les œufs. Ajouter 0,8 c. sel. Bien mélanger le tout.

Faites des boules avec la farce.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les boulettes de viande pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

Transférer les boulettes de viande finies dans un récipient séparé.

Verser la sauce dans la poêle où les boulettes de viande ont été frites et chauffer à feu moyen.

Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, à couvert.

Hachez le basilic.

Et ajouter aux boulettes de viande. Éteignez le feu et laissez le plat passer sous le couvercle pendant 10 minutes.

Le plat est prêt. peut être servi à table. Bon appétit! Le plat est charnu et a un goût riche, il est donc recommandé de le servir avec des vins rouges intenses.

Recette 5, pas à pas : boulettes de poisson à la sauce tomate

Nous avons fait ces boulettes de viande de tilapia tendres et savoureuses, mais vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc pour elles.

700-800 g de filet de tilapia (cabillaud, lemonema, haddock, sandre, etc.)
1 oignon plus petit que moyen
40-45 g de flocons d'avoine (ou 4-5 tranches de pain blanc)
4-6 art. cuillères à soupe de lait (eau)
1-1,5 cuillères à café de curcuma
poivre blanc (ou un mélange de poivres), sel
2-3 c. cuillères à soupe de persil haché

1 boîte de tomates en conserve de 400 g (ou 450 g fraîches)
1,5-2 c. cuillères de sucre
1 oignon moyen
2-3 gousses d'ail
0,5 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe. cuillères à beurre

Recette 6 : Boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate (étape par étape)

Pour les boulettes de viande :

haché porc ou porc-boeuf 400g
riz 300g
oeufs 3pcs
arc 1 pc
huile végétale
farine pour paner

Pour la sauce:

carotte 1pc
arc 1 pc
pâte de tomate 2 cuillères à soupe
huile végétale
épices (poivron rouge, poivre noir, ail)

Pour décorer le plat :

verts (aneth, persil, oignon vert)

Mettez le riz, la viande hachée, les œufs, l'oignon finement haché, le sel et les épices dans un bol.

Remuer le hachis jusqu'à consistance lisse.

Faites des boulettes de viande à partir de viande hachée, roulez-les dans la farine.

Frire légèrement les boulettes de viande dans de l'huile végétale.

Hacher finement l'oignon (j'ai utilisé des plumes d'oignon trop grandes) et les carottes.

Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (2-3 minutes), ajouter la pâte de tomate, le sel et les épices, mélanger, laisser mijoter pendant 5 minutes.

Mettez les boulettes de viande frites dans la friture de tomates finie.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir presque les boulettes de riz.

Faites mijoter les boulettes de viande sous un couvercle fermé pendant 45 minutes ou une heure à feu doux. Ajouter de l'eau pendant la cuisson si nécessaire.

Mettez les boulettes de viande finies sur un plat d'accompagnement, versez sur le plat d'accompagnement et les boulettes de viande avec de la sauce tomate, décorez le plat avec des herbes.

Recette 7 : Boulettes de poulet à la sauce tomate (avec photo)

Les boulettes de poulet hachées à la sauce tomate sont incroyablement tendres et savoureuses. La garniture peut être n'importe quoi: pâtes, purée de pommes de terre, céréales diverses. Un plat merveilleux à servir pour le déjeuner ou le dîner. Préparez-vous simplement et rapidement !

poulet haché - 400 g
oignon - 2 pièces
carottes - 1 pc.
crème sure - 2 cuillères à soupe
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
bouillon ou eau - 200 ml
sel, poivre noir moulu - au goût
huile végétale - 2 c.
feuille de laurier - 1 pc.
ail - 1 dent.
farine - pour paner

Ajouter du poivre noir moulu et du sel au goût au poulet haché. Bien mélanger. Pour plus de jutosité et un meilleur mélange, versez un peu d'eau dans la viande hachée.

Éplucher et hacher finement un oignon. Ajouter à la viande hachée et bien mélanger avec les mains, en frappant la viande hachée contre les parois du bol (ceci est fait pour que la viande hachée soit saturée d'oxygène et acquière une consistance uniforme). Former de petites boulettes de viande. Roulez-les dans la farine et placez-les dans une casserole avec de l'huile végétale chaude.

Mettez la crème sure dans un petit bol, ajoutez la pâte de tomate.

Saler un peu et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Faire frire les boulettes de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, avec le deuxième oignon haché et les carottes (coupées ou râpées). Ajouter la crème sure et la sauce tomate et verser immédiatement le bouillon (poulet ou légume) ou l'eau bouillie. Sel et poivre. Bien mélanger pour que toutes les boulettes de viande soient recouvertes de sauce.

Laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient cuites - 15 à 20 minutes sous un couvercle fermé. Si la sauce épaissit, ajouter plus de bouillon ou d'eau. À la fin du ragoût, ajouter la feuille de laurier et l'ail haché. Coupez le gaz après 5 minutes. Servir chaud avec la garniture.

Recette 8 : Boulettes de veau à la sauce tomate

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont parfaites pour n'importe quel dîner. Même sur la table de fête, ces délicieuses boulettes de viande cuites à la maison avec des tomates auront l'air très appropriées. Ce qui sera inhabituel dans nos boulettes de viande, c'est que nous ajouterons du parmesan râpé à la viande hachée. Ce produit rendra les boulettes de viande plus denses et tendres au goût. La saveur du plat donnera la sauce, elle soulignera également son goût. C'est pourquoi nous n'utiliserons pas d'épices supplémentaires.

Une recette étape par étape pour la cuisson des boulettes de viande est présentée avec une photo sous la forme d'une instruction très claire et pratique. Elle vous expliquera en détail la préparation de chaque étape, ainsi que tous les détails nécessaires à la cuisson des boulettes de viande à la sauce tomate.

Et, enfin, quelques mots de plus : nous utiliserons des feuilles de basilic frais comme décoration pour le plat. Les boulettes de viande elles-mêmes sont d'abord cuites au four et ensuite seulement bouillies dans de la sauce tomate.

veau - 500 gr
œuf de poule - 2 pièces
fromage parmesan - 100 gr
ail - 2 gousses
huile végétale - 1 cuillère à soupe.
basilic

Faites tremper à l'avance les tranches de pain dans de l'eau froide et, une fois qu'elles ont gonflé, essorez-les et mettez-les dans un bol profond. Rincez la viande à l'eau froide, hachez-la avec un hachoir à viande et envoyez-la au pain. Râpez le parmesan sur la plus petite râpe, transférez-le dans un bol, envoyez 2 œufs de poule et salez pour y goûter. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'oignon et de poivre noir moulu aux boulettes de viande hachées.

Bien pétrir la viande hachée jusqu'à l'obtention d'une masse dense homogène. Tous les ingrédients doivent être répartis uniformément. La viande hachée peut également être battue un peu.

Choisissez le bon plat à rôtir pour les boulettes de viande. Formez des formes rondes nettes à partir de viande hachée et disposez-les immédiatement dans un moule afin qu'elles ne se touchent pas.

Nous chauffons le four à 200 degrés, y faisons cuire les boulettes de viande pendant 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Mettez deux gousses d'ail épluchées écrasées avec le plat d'un couteau dans une casserole. Versez l'ail avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites chauffer l'ail pour qu'il dégage son goût et son arôme. Nous sortons l'ail avec une écumoire et versons la pâte de tomate dans la casserole à l'huile. On fait cuire la sauce pendant 20 minutes, puis on fait cuire par portions des boulettes de viande déjà cuites au four dans cette sauce. Dans 10 minutes supplémentaires, le plat sera prêt.

Nous déposons le plat fini en portions, décorons avec du basilic, servons chaud à table avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes. Les boulettes de viande à la sauce tomate sont prêtes!

Recette 9: comment faire cuire des boulettes de viande dans une casserole

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des boulettes de viande incroyablement délicieuses à la sauce tomate dans une casserole. C'est un plat quotidien pour toute la famille, car les enfants comme les adultes l'apprécient. Elle est très savoureuse, et surtout, elle se prépare rapidement et facilement, surtout si les boulettes sont préparées à l'avance.

400-500 gr. viande hachée
0,5 tasse de riz cuit jusqu'à mi-cuisson
1 oignon moyen
1 petite carotte
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
400-500 ml d'eau
1 cuillère à soupe de farine
sel et poivre au goût

Ajouter le riz, le sel, le poivre et un demi-oignon finement haché à la viande hachée.

Remuer le hachis jusqu'à consistance lisse.

Rouler les boulettes de viande hachée et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce. Pour ce faire, râpez la carotte sur une râpe fine et hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter le concentré de tomate, la farine, mélanger rapidement. Et puis commencer à ajouter un peu d'eau et bien mélanger. Vous pouvez même ajouter de la farine à l'eau en premier, en général, faites comme bon vous semble.

Verser les boulettes de viande avec la sauce obtenue, ajouter la feuille de laurier, les herbes et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont parfaites avec une purée de pommes de terre. Bon appétit!

Les boulettes de viande sont de petits pains de la taille d'une noix. Ils sont fabriqués à partir de viande hachée, de poulet ou de poisson. Ils ajoutent également du pain ou du riz. Celui qui aime ça.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner ces petites boules. Mais on peut dire qu'ils ressemblent beaucoup aux boulettes de viande. Bien qu'ils le soient, seulement une petite taille. Par conséquent, les enfants les aiment beaucoup. Et les hôtesses les aiment parce qu'ils sont rapides et faciles à préparer et qu'ils se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les boulettes de viande sont universelles, car vous pouvez cuisiner non seulement de la soupe, mais aussi des plats principaux avec elles. Ainsi, vous pouvez toujours diversifier le menu.

J'ai préparé de délicieuses recettes pour faire ces boules, ainsi que des sauces pour celles-ci. Je pense que vous allez adorer les cuisiner.

La sauce est généralement préparée avec des boulettes de viande. Mais la question est : laquelle ? Tout dépend de vos préférences. Ou vous les préparez pour une célébration. Ensuite, vous devrez choisir la sauce appropriée.

variante 1 : sauce tomate.

Ingrédients:

Tomates - 4 pièces;
Oignons - 3 pièces;
Sel, poivre - au goût;
Eau - 1 verre.

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Coupez les tomates en deux et coupez-les en fines tranches. Nous envoyons frire à l'oignon.

3. Lorsque les légumes sont prêts, nous leur envoyons de la pâte de tomate. Et laissez-le frire pendant un peu plus de temps.

4. Sel et poivre. Vous pouvez ajouter des épices si vous le souhaitez. Versez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes avec le couvercle fermé.

option 2 : sauce à la crème sure.

Ingrédients:

Crème sure - 3 cuillères à soupe;
Oignon - 1 pièce;
Sel, poivre - au goût;
Carottes - 1 pc.;
Farine - 3 cuillères à soupe.

1. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Les carottes sont également pelées et trois sur une râpe fine. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Versez-y la farine et mélangez bien. En remuant, cuire jusqu'à ce que la farine commence à brûler un peu.

2. Versez trois tasses d'eau bouillante. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Sel et poivre. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes. Il deviendra épais.

option 3 : sauce à la crème.

Ingrédients:

Crème - 2 tasses;
Fromage - 200 gr.;
Ail - 3 gousses;
Sel, poivre - au goût;
Verts - au goût.

1. Moudre les verts. Trois fromages sur une grande râpe. Hacher finement l'ail. Mélanger le tout dans un petit bol et saler.

2. Versez le mélange avec la crème et mélangez. La sauce est prête.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une casserole?

Comme les boulettes de viande doivent être très petites, les enfants les adorent à cause de leur taille. Après tout, ils sont très intéressés à manger tout ce qui est plus petit.

Ingrédients:

Viande de boeuf - 0,3 kg;
Oignon - 2 pièces;
Ail - 1 gousse;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Bâton - 3 pièces;
Sel - au goût;
Sucre - 1 cuillère à café;
Poivre noir moulu - au goût;
Aneth séché - au goût;
Feuille de laurier - 1 pc.;
Carottes - 1 pc.;
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe.

Cuisson:

1. Vous pouvez prendre la viande que vous préférez. Mais nous cuisinons avec du filet de boeuf. Nous le coupons en petits morceaux et le tordons dans un hachoir à viande. Nous nettoyons 1 oignon et ail, l'y envoyons à la viande.

2. Faire tremper les morceaux de pain dans le lait.

3. Hacher le sel et le poivre au goût. Nous y cassons un œuf de poule, un pain trempé. Nous mélangeons et formons nos boulettes de viande de petite taille. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour éviter que la farce ne colle à vos mains lorsque vous roulez les koloboks, utilisez alors de l'eau. Trempez-y vos mains avant chaque nouvelle boulette de viande.

4. Nous nettoyons le deuxième oignon et les carottes. Nous avons tout coupé en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez-y de la pâte de tomate et continuez à trop cuire. Poivrer, saler et ajouter une autre cuillère à café de sucre. Versez un verre d'eau et, si vous le souhaitez, ajoutez des herbes : fraîches ou séchées, ainsi que du laurier.

5. Ajouter les boulettes de viande frites à notre sauce. Remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ils peuvent être servis avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Boulettes de poulet hachées au four + sauce pour elles

Bien sûr, vous pouvez les cuisiner à partir de n'importe quoi et comme vous le souhaitez. Seulement à partir de poulet haché, ils sont plus tendres. Ces boulettes de viande peuvent être considérées comme diététiques.

Ingrédients:

Poulet haché - 0,5 kg.;
Oignon - 2 pièces;
Tomates - 3 pièces;
Ail - 3 gousses;
Farine - 5 cuillères à soupe;
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
Sel, poivre - au goût;
Verts - au goût.

Cuisson:

1. Ajoutez de l'ail finement haché au poulet haché préparé. Sel et poivre. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine.

Puisque le poulet haché est liquide, nous devons le rendre un peu plus épais. Pour cela, nous utilisons de la farine, mais vous pouvez utiliser de la semoule ou du pain.

2. Pendant que la viande hachée est infusée, nous préparerons les légumes. Nous nettoyons l'oignon. Nous le coupons en demi-anneaux et faisons de même avec les tomates. Les verts, dans notre cas c'est de l'aneth finement haché.

3. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande et roulez-les dans la farine. Nous le mettons dans le formulaire. Nous mettons au four, préchauffé à 180 °, cuire pendant 15 minutes.

4. Cuisson de la sauce tomate, j'ai déjà écrit en détail ci-dessus. Coupez les légumes en demi-rondelles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y du concentré de tomate, du sel et du poivre. Verser un verre d'eau et laisser mijoter une dizaine de minutes.

5. Nous sortons les boulettes de viande du four et les versons avec de la sauce tomate. Cuire au four encore 15 minutes. Saupoudrer les boulettes de viande finies d'herbes finement hachées.

Boulettes de viande dans un multicuiseur. Recette photo étape par étape:

Avec l'avènement du multicuiseur, la vie de nombreuses femmes au foyer est devenue plus facile. J'ai jeté les ingrédients dedans, j'ai réglé l'heure et c'est tout. Elle cuisinera elle-même et signalera que tout est prêt. Mais ce n'est pas assez. Il faut que ce soit délicieux.

Ingrédients:

Viande hachée - 300 gr.;
Tomates fraîches - 2 pcs.;
Tomates dans leur propre jus - 3 pcs.;
Zira - 2 pincées;
Ail - 1 gousse;
Piment - 1 pc .;
Sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Ajouter le zira, le sel et le poivre à la viande hachée. Bien mélanger et écraser pour qu'il devienne homogène.

2. Versez de l'huile végétale dans la mijoteuse et, en formant des boulettes de viande, ajoutez-les immédiatement à la friture.

3. Coupez les tomates fraîches en petits cubes et envoyez-les au ragoût. Et mettez les tomates dans leur propre jus dans un mixeur. Hacher finement l'ail, ajouter un peu de piment. Sel et poivre. Nous broyons le tout en une masse homogène. Napper les boulettes de viande avec cette sauce. Nous fermons le multicuiseur et réglons le mode d'extinction pendant 10 minutes.

Comment faire (cuire) des boulettes de viande comme chez Ikea ?

Beaucoup ont essayé les boulettes de viande d'Ikea. La plupart des gens les aiment et veulent donc les répéter à la maison. Oui, et courez dans ce magasin - ne courez pas. Nous avons trouvé cette recette, selon laquelle vous pouvez cuisiner votre plat préféré.

Ingrédients:

Viande hachée maison - 250 gr.;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Pommes de terre - 2 pièces;
Crème - 2 tasses;
Oignon - 1 pièce;
Chapelure - 50 gr.;
Sel - 1 cuillère à café;
Eau - 1 verre;
Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café;
Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
Beurre - 2 cuillères à soupe;
Farine - 4 cuillères à soupe.

Cuisson:

1. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée, et humidifiez la chapelure avec de l'eau et remuez.

3. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la chapelure humectée, la purée de pommes de terre et les oignons trop cuits. Cassez un œuf de poule et versez-y un verre de crème ou de lait. N'oubliez pas non plus de saler et de poivrer. On mélange le tout jusqu'à une masse homogène.

4. Nous faisons des boulettes de viande après avoir mouillé nos mains dans de l'eau froide et les roulons dans de la farine. Faire frire des deux côtés dans une poêle avec beaucoup d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Faire la sauce. Pour ce faire, versez la crème ou le lait dans de l'eau bouillante (vous pouvez utiliser du bouillon de viande) et versez 1 cuillère à soupe de farine. Ajouter le poivre noir moulu et la sauce soja. Nous mélangeons. Cuire la sauce jusqu'à épaississement.

Servir les boulettes de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement, en versant la sauce dessus.

Boulettes de viande aux pommes de terre

Cette recette était également utilisée par ma grand-mère. Le plat s'avère être exceptionnellement savoureux et en même temps un peu inhabituel.

Ingrédients:

Viande hachée - 0,5 kg.;
Pommes de terre - 1 kg.;
Oignon - 2 pièces;
Carottes - 2 pièces;
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
Poivre bulgare - 1 pc .;
Verts - au goût;
Feuille de laurier - 1 pc.;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Farine - 3 cuillères à soupe;
Sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Toute viande hachée que vous avez est disposée dans une tasse profonde. Nous nettoyons une carotte et trois sur une râpe fine. Éplucher et hacher une tête d'oignon. Mettez les légumes dans un bol avec de la viande hachée. Nous roulons dans un œuf de poule. Ajouter des herbes hachées au goût. Sel et poivre. Nous mélangeons le tout en une masse homogène.

2. Nous formons des boulettes de viande à partir de viande hachée et roulons dans de la farine. Faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Coupez les oignons restants et les marques en cubes et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Épluchez les pommes de terre, si elles sont grosses, hachez-les et versez 2 tasses d'eau dans une casserole. Nous cuisinons pendant 15 minutes. Ajoutez-y de la pâte de tomate, des épices et des légumes frits. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

5. Une fois que les pommes de terre sont devenues molles, nous leur envoyons des poivrons hachés et des boulettes de viande. On mélange tout. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Laisser mijoter encore 5-10 minutes.

Comment faire cuire des boulettes de poulet pour la soupe?

La soupe peut être préparée comme vous le souhaitez. Mais il y a une soupe aux boulettes de viande, que beaucoup de gens aiment beaucoup. Nous vous dirons comment faire des boulettes de viande de poulet pour la soupe.

Ingrédients:

Filet de poulet - 300 gr.;
Pommes de terre - 3 pièces;
Chou blanc - 100 gr.;
Poivre bulgare - 1 pc .;
Oignon - 1 pièce;
Carottes - 1 pc.;
Verts - un tas;
Fromage à pâte dure - 50 gr.;
Sel, épices - au goût.

Cuisson:

1. Nous nettoyons les légumes. Nous déchiquetons le chou. Légumes coupés en petits cubes. Jeter les pommes de terre, le chou et la feuille de laurier dans une casserole d'eau bouillante.

2. Pendant que les légumes cuisent, préparez la viande hachée pour les boulettes de viande. Vous pouvez le faire cuire avec un hachoir à viande ou un robot culinaire, mais nous utiliserons un mélangeur. Mettez le filet de poulet, les oignons et un peu de persil frais dans le bol. Nous broyons tout en viande hachée.

3. En règle générale, la volaille hachée est aqueuse, il faut donc la rendre un peu plus épaisse. Pour ce faire, on utilisera du fromage à pâte dure (afin qu'il ne fonde pas beaucoup dans la soupe). Nous le frottons sur une râpe fine et le mettons dans de la viande hachée. Ajoutez également du sel et des épices au goût. Mélanger et faire des petits pains.

4. Lorsque la soupe aux légumes bout, mettez-y les oignons et les carottes finement hachés, laissez bouillir pendant 5 minutes. Jeter le poivron haché et les boulettes de viande. Saler au goût. Lorsque les boulettes de viande commencent à flotter, elles sont presque prêtes. Laisser bouillir pendant 5 minutes et à la fin verser les verts.

Des boulettes de viande comme à la maternelle :

La plupart d'entre nous sommes allés à la maternelle, et maintenant nous emmenons nos enfants et petits-enfants. Les enfants de la maternelle aiment beaucoup manger des boulettes de viande (boulettes de viande) préparées par les cuisiniers. Mais à la maison, vous ne pouvez pas répéter votre plat préféré. Ces boulettes de viande ont le goût de l'enfance.

Ingrédients:

Boeuf haché - 0,5 kg;
Riz - 200 gr;
Crème sure - 2 cuillères à soupe;
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
Farine - 1 cuillère à soupe;
Oignon - 1 pièce;
Oeuf de poule - 1 pc .;
Feuille de laurier - 1 pc.;
Sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. La viande hachée peut être utilisée comme bon vous semble. Seulement dans les jardins d'enfants, ils n'utilisent que du bœuf et de la volaille, et le porc n'est pas autorisé. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et le verser dans la viande hachée. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Déposons-le là. Bien mélanger le tout.

2. Cassez l'œuf de poule et remuez. Pour que la viande hachée devienne homogène, elle doit être battue 15 à 20 fois. Pour ce faire, vous devez ramasser la masse avec votre main et la rejeter dans la tasse.

La viande hachée est battue pour qu'elle devienne plus collante et que tous les ingrédients commencent à mieux fonctionner les uns avec les autres, et les boulettes de viande ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

3. Nous formons des boulettes de viande de la taille d'une noix. Rouler dans la farine et faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les mettons dans une casserole.

4. Préparez la sauce. Mettez la pâte de tomate dans un verre d'eau bouillie, salez un peu et mélangez. Verser les boulettes de viande avec cela, ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5. Dans un demi-verre d'eau bouillie, mélanger la crème sure et la farine jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol et remuer doucement. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

Les boulettes de viande au four sont juteuses, savoureuses et fondent dans la bouche. Ils sont préparés à partir de viande hachée, dans laquelle un œuf de poule est enfoncé pour "la ténacité". La sauce aux boulettes de viande est créée à partir de légumes improvisés : carottes, oignons et tomates. Ce dernier peut être facilement remplacé par du concentré de tomate s'il est dilué dans une petite quantité d'eau chaude additionnée de sucre. L'ajout de sucre est indispensable, car les pâtes ont un goût très acide et peuvent donner le même goût au plat.

Formez la taille des boulettes de viande à votre goût, vous pouvez les faire petites, vous pouvez les faire grandes - l'essentiel est que vos proches les aiment en apparence et en goût.

Alors, préparez les boulettes de viande avec la sauce au four: épluchez les carottes et les oignons, rincez à l'eau.

Dans de la viande hachée, créée à partir de porc et de bœuf gras, battez un œuf de poule. Si la farce vous semble liquide, ajoutez quelques pincées de farine de blé ou de maïs, de l'amidon et mélangez jusqu'à consistance visqueuse. Râpez-y la moitié de l'oignon sur une râpe fine, ajoutez du sel et du poivre noir moulu.

Lubrifiez la forme avec de l'huile et mettez-y les boulettes de viande formées avec les mains mouillées. Vous pouvez les disposer au milieu du formulaire, vous pouvez - le long des bords.

Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes et placez-les dans un petit bol. Mettez-y la pâte de tomate, versez de l'eau, ajoutez du sel et du sucre cristallisé. Remuer la garniture.

Mettez-le sur les boulettes de viande. Placez la poêle à boulettes de viande dans le four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites. N'oubliez pas que plus les boulettes de viande sont petites, moins elles mettront de temps à cuire.