Il existe également différentes cuisines dans différents États allemands. Ceci est influencé par des facteurs politiques, religieux, socioculturels et les caractéristiques géographiques des régions. En tout cas, pour les Allemands, le processus de manger est associé à la jouissance de la vie. Par exemple, à la maison, on offre aux invités des sucreries ou des pâtisseries pour que les invités se sentent à l'aise, douillets et sentent que les hôtes prennent soin d'eux. La nourriture est un moyen de communication sociale. Par exemple, pour remercier un professeur des écoles, vous ne pouvez pas l'inviter au café ou offrir un bouquet de fleurs, mais vous pouvez organiser un pique-nique où chacun viendra avec sa propre nourriture (les cadeaux aux fonctionnaires supérieurs à 10 euros sont considéré comme un pot-de-vin Ce qui ne peut pas être donné aux fonctionnaires - http://www .dw.com/ru).
Le petit-déjeuner est généralement très calorique, avec beaucoup de glucides - pain, petits pains au beurre ou à la confiture. Servi avec du café, du thé ou du cacao. Les saucisses, le fromage, les œufs durs sont également populaires. Les fruits pour le petit-déjeuner seront plus un ajout au muesli qu'un produit indépendant. Les jeunes préfèrent de plus en plus le pain avec des saucisses ou du fromage pour le petit déjeuner au lieu de la bouillie. Le week-end, les Allemands aiment acheter des petits pains pour le petit-déjeuner dans les boulangeries.
Parce que Comme les écoles allemandes ne préparent pas de petit-déjeuner, les enfants apportent leur propre nourriture de chez eux. Le repas entre le petit-déjeuner et le déjeuner est appelé "deuxième petit-déjeuner" ou "pausenbrot". Pausenbrot n'est pas nécessairement un sandwich. Il peut s'agir de fruits, de yaourt ou de muesli, qui sont pratiques à transporter.
Les adultes prennent également une collation entre le petit-déjeuner et le déjeuner - "brotzeit", l'heure du pain, lorsqu'ils mangent des collations.
Le pain est traditionnellement un type d'aliment distinct, comme les pommes de terre. Pendant des siècles, on a cru que le pain mettait l'accent sur la division sociale des personnes - blanc, froment, pour les riches, noir, pain aigre, pour les pauvres. Dans le nord de l'Allemagne, on aime manger du pain aigre en plat à part, badigeonné de beurre salé ou de confiture.
Au tournant du siècle, lorsque la révolution industrielle a eu lieu et qu'il est devenu possible de cuire du pain en grande quantité, il est devenu si bon marché que même les ouvriers pouvaient manger des petits pains de blé. Ici, les représentants de la classe riche s'indignent. Tous ont été réconciliés par Hitler, qui a popularisé le pain de grains entiers : il était universellement disponible, car sa recette exigeait l'utilisation de n'importe quel type de grain. Aujourd'hui, en Allemagne, la consommation de pain de grains entiers est élevée - 10% du marché total (à titre de comparaison - en Angleterre et dans les pays d'Europe du Sud, ce chiffre est de 3%).
Les Allemands adorent cuisiner et manger ensemble, ils ne veulent pas penser aux calories en ce moment. Cela rappelle l'habitude russe des fêtes alcoolisées, quand ils boivent non pas parce que le taux d'alcoolémie a baissé, mais parce que boire de l'alcool en compagnie est amusant. Et personne ne compte combien il a bu.
Les Allemands trouvent surprenant l'habitude des autres peuples de manger des petits déjeuners, des déjeuners et des dîners chauds.
Aujourd'hui, les spaghettis à la bolognaise, la pizza et le shawarma sont très populaires parmi les Allemands. Ces plats sont faciles à préparer ou à acheter prêts à l'emploi.
La tradition allemande prévoit une pause pour le déjeuner entre 12 et 14 heures. À ce moment, vous ne pouvez pas faire de bruit et de hochet. Le déjeuner est le principal repas chaud de la journée. Bien que ces jours-ci, les Allemands mangent souvent plus chaud non pas pour le déjeuner, mais pour le dîner. Souvent, pour le déjeuner, ils mangent une salade de pommes de terre avec des saucisses ou des boulettes de viande. La salade de pommes de terre est un mélange de pommes de terre bouillies finement hachées, de jambon et de mayonnaise.
Aussi pour le déjeuner, ils mangent souvent des nouilles locales frites dans l'huile, du schnitzel, des légumes frits, des bâtonnets de poisson frits avec de la purée de pommes de terre. Le porc ou la volaille sont consommés tous les jours. Des haricots verts ou des carottes sont servis quotidiennement en accompagnement. Le chou blanc et les pois verts sont également très appréciés. Les pommes de terre sont servies sous toutes les formes - frites, frites, bouillies, boulettes de pommes de terre, purée de pommes de terre... Le riz et les nouilles sont également très populaires.
Le mot "pomme de terre" lui-même vient du mot "truffe": les Allemands considéraient que si des tubercules comestibles poussent dans le sol, ils sont alors apparentés au champignon de la terre. Frédéric le Grand a popularisé la pomme de terre dans les pays germanophones en postant un garde armé près de son champ de pommes de terre. Les gens ont décidé que seul quelque chose de précieux et de savoureux pouvait être protégé de cette manière ...
Les Allemands consomment la même quantité de petits pains par an qu'ils se pèsent - 87 kg. A titre de comparaison, en Angleterre, en Espagne et en Irlande, ils mangent environ 50 kg de pain par an. En 2000, la plupart du pain était consommé en Turquie - 200 kg par personne et par an, soit 3 fois sa masse. En Serbie et au Monténégro - 135 kg, en Bulgarie - 133.
A propos de la densité des boulangeries dans le pays: en Irlande, par exemple, il y a 7 boulangeries pour 100 000 habitants, en Allemagne - 47. Il est impossible de marcher plusieurs rues d'affilée sans sentir le pain chaud. Souvent, les boulangeries à temps partiel sont des cafés où les tables sont dressées dans la rue. Si dans d'autres pays le pain est traité comme un complément à la soupe, comme un moyen de recueillir la sauce d'une assiette, alors en Allemagne, il est traité comme un produit énergétique de base.
En 2010, l'Angleterre et l'Allemagne cuisaient ensemble 60 % du pain par rapport à l'ensemble de l'Europe. La France, la Hollande et l'Espagne cuisaient ensemble 20% du pain.
Si en 1955 il y avait 55 000 boulangeries en Allemagne, alors en 2015 il y en avait
Le petit-déjeuner allemand - Frühstück - est un concept à plusieurs composants. Une assiette d'entrées, fromages et charcuterie, plusieurs types de pains et viennoiseries, confitures, fruits et jus. Nous avons découvert en quoi consiste le repas du matin en Allemagne et comment cuisiner des galettes de pommes de terre traditionnelles à la maison.
Le petit-déjeuner en Allemagne est similaire au continental européen moyen, mais le menu propose un nombre beaucoup plus important d'en-cas : de la charcuterie, dont les fameuses saucisses, est servie avec plusieurs types de pain. Pour des toasts chauds - confiture de marmelade ou miel. Les œufs à la coque, les céréales et les fruits ne sont pas un ajout obligatoire, mais une partie importante du grand petit-déjeuner allemand : un jour de congé, pour une grande famille ou une entreprise, ou juste quand il y a de l'appétit et du temps.
L'Allemagne a toujours été célèbre pour son pain. Il existe des dizaines de pâtisseries locales dans chaque région. Au total, il existe plus de 200 variétés de pain dans le pays. Traditionnels pour le petit-déjeuner, les petits pains - Brötchen. En Allemagne également, ils aiment ajouter une variété de graines et de graines au pain - sésame, cumin, pavot. Selon le pain, des garnitures sont également choisies: des charges qui complèteront et souligneront favorablement le goût et même l'arôme du pain lui-même. À moins, bien sûr, que les saucisses ne soient utilisées comme garniture. Voici une conversation complètement différente.
L'Allemand moyen mange environ 30 kg de saucisses par an.
Les saucisses et les saucisses de Francfort sont tellement ancrées dans la culture qu'il existe maintenant environ 1 500 variétés en Allemagne, et chaque type est populaire. Les saucisses de petit-déjeuner, en règle générale, sont fines et légères - fabriquées à partir de viandes plus tendres, et la viande hachée est broyée en fractions plus fines et plus uniformes.
Malgré l'abondance d'informations sur Internet, les crêpes ne sont pas aussi populaires en Allemagne qu'on en parle. Petit déjeuner inclus. Cependant, dans le menu des cafés et des hôtels (faites attention à l'inscription Frühstück inbegriffen - "petit déjeuner inclus" lors de la réservation), vous les rencontrerez toujours. Les crêpes allemandes sont un croisement entre les crêpes fines, les crêpes françaises et les crêpes américaines, les crêpes moelleuses slaves. Ils sont servis avec des garnitures aux fruits ou du miel. Le petit-déjeuner fait maison est souvent composé de céréales et de muesli avec des noix, des fruits secs, des graines, des graines et d'autres ajouts sains. Les flocons doux et naturels et les croquants plus fermes et croquants sont populaires. Le complément obligatoire du petit-déjeuner est un verre ou deux de jus de fruits vitaminés, le plus souvent des agrumes, et en plus il peut y avoir une tasse de café, de thé ou de chocolat chaud pendant la saison fraîche. Le lait se démarque, du lait de vache ordinaire pour les adultes, sucré et avec des additifs pour les enfants. Cependant, à mesure que les modes de vie et les régimes alimentaires sains deviennent plus populaires (ainsi que l'intolérance au lactose), les adultes sont plus susceptibles de remplacer le lait par des jus.
Position de leader dans le jus d'orange. Les enfants aussi adorent, pour le plus grand bonheur des parents : moins de sucre, plus de bon.
Dans le sud de la Bavière, il existe également une culture Zweites Frühstück, un deuxième petit-déjeuner composé de jus de fruits, de café, de gâteaux ou d'une petite portion de saucisses. Un tel petit-déjeuner est plus léger que le classique du matin et se déroule comme d'habitude vers 10h30 et ne dure pas plus de 30 minutes.
Petit déjeuner allemand rapide
Fait intéressant, la "pomme de terre" russe vient du mot allemand Kartoffel et, à son tour, du tartufo italien - truffe. Après tout, les tubercules des deux sont cachés sous terre. Maintenant, nous apprécions les pommes de terre pour leur disponibilité, leur valeur nutritionnelle et leur teneur élevée en potassium sain pour le cœur dans la composition. Donc, pour le petit déjeuner - crêpes aux pommes de terre. Pour la variété. Après tout, les plats de pommes de terre en Allemagne sont magistralement et variés, et sont consommés non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le déjeuner et le dîner.
Les traditions culinaires allemandes sont légendaires. Pendant des siècles, les femmes au foyer locales ont appris à cuisiner des plats délicieux et malsains afin que les étrangers qui ont dîné dans un restaurant à saveur nationale s'efforcent d'y revenir encore et encore. En quoi consiste le menu quotidien d'une famille allemande moyenne ?
Pain
En Allemagne, le pain est la base de chaque petit-déjeuner et dîner. Sur les étagères des boulangeries locales, vous pouvez voir un grand nombre de variétés de produits à base de farine: du pain aux grains noirs aux bretzels aux amandes.
Mes préférés sont les gâteaux au fromage cottage (Käse Kuchen) et les petits pains aux céréales complètes. Mais je les achète extrêmement rarement : chères et peu utiles pour la silhouette. Mais les Allemands ont l'habitude de ne manger pleinement qu'une seule fois par jour - à l'heure du déjeuner. Leur petit-déjeuner se compose de petits pains ou de toasts, qui sont généralement tartinés de Frisch Käse (fromage cottage sans gras avec divers additifs) ou de beurre/confiture/miel. Haut, si désiré, mettre de la saucisse, du jambon ou du fromage. Le dîner - Abendbrot - répète complètement le petit-déjeuner avec une seule différence : l'hôtesse peut servir de la salade avec du pain.
Des légumes
Dans ce pays, les légumes constituent une part importante de l'alimentation quotidienne. Les ménagères allemandes ont un grand respect pour le chou, les carottes, le céleri, les pommes de terre et les asperges. Plus la famille est riche, plus il y a de légumes dans le réfrigérateur domestique.
La plupart des premiers et deuxièmes plats allemands sont impensables sans un accompagnement de choucroute rôtie. Cela semble exotique, mais le goût est assez agréable. Les femmes au foyer fabriquent ce chou selon une recette spéciale transmise de génération en génération.
Fruits et baies
Dans le nord de l'Allemagne, il est de coutume de cuisiner un délicieux dessert aux baies "bouillie rouge" (Röte Grütze). Il est servi avec une sauce à la vanille, du lait ou de la crème fouettée. Le goût du plat rappelle un peu la gelée.
En général, les Allemands ont une relation particulière avec les fruits. Quelle que soit la période de l'année, mes voisins ne quittent jamais le supermarché sans pommes ni pêches. J'aime aussi beaucoup les fruits, mais j'essaie de n'acheter que ceux cultivés en Allemagne.
Moi à
La cuisine traditionnelle est inconcevable sans viande. Les Allemands aiment particulièrement le porc et la dinde. Je ne partage pas cette passion car j'aime plus le bœuf : biftecks appétissants, pommes de terre bouillies et salade sont mon plat signature. Mais le mari est content de manger du Kasseler (viande de porc légèrement fumée qui doit être bouillie ou cuite au four).
Un déjeuner à l'allemande n'est pas complet sans des saucisses ou un bon steak. En vacances, mes voisins cuisinent des Eintopf avec de la viande (soupe épaisse), des roulades de bœuf au bacon ou des steaks. Récemment, des plats à la légère saveur turque sont également devenus populaires ici: Currywurst (saucisses en sauce épicée au curry), Döner (un analogue du shawarma).
Un poisson
Les Allemands cuisent même du poisson dans ... un bouillon de viande. Ou, au pire, cuit sur le gril. En général, les Allemands ont une attitude indifférente envers le poisson, ils montreront beaucoup plus d'animation à la vue d'une bonne escalope de porc hachée.
La passion du chocolat est légendaire. A chaque passage au supermarché, je ne cesse d'être surprise : il n'y a pas un seul chariot dans lequel ses propriétaires ne mettraient quelques tablettes de chocolat. Les habitants aiment particulièrement le nougat enrobé de chocolat et le massepain. Le charme du massepain est difficile à apprécier dès la première rencontre, mais étonnamment vite je suis tombé sous le charme de sa saveur d'amande.
Mâcher de la marmelade
Un ours en peluche espiègle sur un paquet de gommes Haribo pourrait bien devenir l'un des symboles non officiels de l'Allemagne. Les produits fabriqués sous cette marque ont accompagné plus d'une génération d'Allemands tout au long de leur vie. Je n'ai pas compris ce qu'il y a de si secret dans la composition de ces bonbons, mais au supermarché ma main atteint involontairement le sac chéri.
Des petits pains fraîchement cuits avec du beurre et de la confiture et du café au lait - c'était autrefois un petit-déjeuner traditionnel en Allemagne. Mais au fil du temps, les Allemands ont commencé à prendre le petit-déjeuner dans le style fusion, rassemblant les traditions culinaires de différents pays.
Naissance du "sandwich hawaïen"
Les Allemands ont commencé à s'écarter de la tradition de manger des petits pains au petit-déjeuner en 1945, lorsque les puissances victorieuses de la Seconde Guerre mondiale - l'URSS, les États-Unis, la Grande-Bretagne et la France - ont divisé l'Allemagne en zones d'occupation et y ont déployé leurs unités militaires. C'est à cette époque que le toast, que les soldats britanniques, français et américains aimaient prendre au petit-déjeuner, a acquis une immense popularité auprès des Allemands.
Au lieu de petits pains, de nombreux bourgeois ont également commencé à manger le matin ces tranches de pain de blé, légèrement frites dans une poêle sèche ou séchées au four. Quelque temps plus tard, l'Allemagne a même commencé à produire du pain grillé spécial. Sa marque la plus populaire était et est toujours Golden Brot.
"Hawaii" était le nom d'un plat inventé sur cette vague en Allemagne et qui est devenu un véritable hit culinaire dans les années 1950. C'était un sandwich chaud farci de jambon, d'une tranche d'ananas et de fromage fondu. On suppose que c'est sous l'impression du "sandwich hawaïen" allemand que les Américains ont inventé plus tard la fameuse "pizza hawaïenne", qui comprend également des ananas et du jambon.
Sur la vague du "miracle économique"
En Allemagne de l'Ouest, les années 1950 sont marquées par un « miracle économique ». Le pays, détruit pendant la Seconde Guerre mondiale, avait besoin de se remettre sur pied, mais il n'y avait pas assez de travailleurs et les autorités allemandes ont commencé à combler leur pénurie en attirant des travailleurs migrants de l'étranger. Un flot de travailleurs invités a afflué dans le pays depuis l'Espagne, la Grèce, l'Italie, la Turquie, la Yougoslavie et le Portugal. Ils ont non seulement contribué au bien-être du pays, mais ont également élargi les connaissances culinaires des Allemands.
Ainsi, des Italiens, de nombreux Allemands ont pris l'habitude de manger des biscuits sucrés au petit-déjeuner, et grâce aux Grecs et aux Turcs, ils sont tombés amoureux de manger du fromage de chèvre et de brebis, des olives, des concombres et des tomates le matin. Les Espagnols ont apporté en Allemagne la tradition de servir du jus d'orange et des churros avec du chocolat chaud pour la table du matin. Des Portugais, les Allemands ont appris à boire une boisson au café d'un gallon pour le petit-déjeuner - un mélange de café expresso et de lait moussé chaud, et à grignoter des gâteaux feuilletés miniatures fourrés à la crème anglaise, autrefois inventés par des moines portugais.
Champagne, huîtres, muesli, baguette
Au début des années 1960, la société américaine Kellog, un fabricant bien connu de céréales pour petit-déjeuner et de produits alimentaires instantanés, fait son entrée sur le marché allemand. La première succursale a été ouverte à Brême. Les nombreuses campagnes publicitaires organisées par cette marque en Allemagne portent rapidement leurs fruits : les flocons d'avoine et le muesli font leur apparition sur les tables des Allemands.
En 1971, McDonald's, le premier restaurant de restauration rapide d'Allemagne, ouvre ses portes à Munich. Son apparition a provoqué un véritable émoi. Le week-end, les Allemands ont commencé à s'y rendre pour prendre le petit déjeuner avec toute leur famille.
Le contexte
Dans les années 1980, les jours fériés, samedis et dimanches en Allemagne, il est devenu à la mode d'organiser des brunchs gourmands à la française - avec du champagne arrosé d'huîtres, de homards, de fromages de différentes variétés et de tranches de baguette.
À la fin des années 1990, les Allemands ont commencé à suivre l'exemple des New-Yorkais - à prendre le petit-déjeuner sur le pouce. Des mini-cafés à emporter ont commencé à apparaître dans les villes allemandes à chaque tournant. Prenez-vous un sandwich ou un muffin dans un sac en papier et un café dans un gobelet jetable avec couvercle sur le chemin du travail, sans perdre de temps à préparer le petit-déjeuner à la maison. La tendance américaine s'est rapidement implantée en Allemagne.
Mais la plupart des Allemands préfèrent encore prendre leur petit-déjeuner à la maison. Bien qu'il ne soit plus nécessaire de parler d'un petit-déjeuner "purement allemand". Aujourd'hui, les Allemands incluent du saumon suédois, des flocons d'avoine à l'anglaise, des gaufres hollandaises et parfois du caviar rouge russe dans leur alimentation matinale. L'essentiel pour eux est que les plats servis à table soient préparés à partir de produits de la plus haute qualité et respectueux de l'environnement. Selon une étude récente de l'entreprise suisse Nestlé, le plus grand fabricant de produits alimentaires au monde, 76 % des Allemands surveillent cela de près.
Voir également:
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Des baies prometteuses nous sont venues d'Amérique du Sud. On dit qu'ils font des merveilles pour perdre du poids. Mais ce n'est pas tout. En raison de la teneur élevée en antioxydants des baies d'açaï (lat. Euterpe oleracea), vous pouvez arrêter le temps : éviter la formation de rides, améliorer le tonus général du corps et rester toujours mince et jeune. Mais cela n'a pas encore été prouvé scientifiquement.
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Ce fruit est considéré comme l'un des plus gras. Dans le même temps, les graisses insaturées d'avocat (lat. Persēa americāna) ont un effet très bénéfique sur notre corps, réduisant le cholestérol dans le sang. La pulpe du fruit de l'avocat est riche en vitamines nécessaires pour renforcer le système immunitaire et le système nerveux, ainsi qu'en potassium, qui améliore la fonction cardiaque.
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Les graines de chia (lat. Salvia hispanica) sont considérées comme de véritables "généralistes". Complètement neutres en goût, les graines sont créditées de propriétés vraiment magiques. Selon les experts, les Aztèques utilisent les graines de chia (ou sauge espagnole) comme nourriture depuis l'Antiquité. Une graine miracle hautement nutritive riche en acides gras insaturés (Oméga 3, Oméga 6), en calcium et en oligo-éléments importants.
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baies de Goji
Un autre représentant exotique des superaliments est la baie de goji (lat. Lýcium bárbarum), mieux connue sous le nom de dereza, un parent ordinaire et non toxique du "goji". Le jus de baies de dereza est utilisé depuis l'Antiquité comme tonique général. Récemment, les baies ont été glorifiées comme un "remède contre toutes les maladies", mais il n'y a pas encore de fondement scientifique à cette affirmation.
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Grunkol (lat. Brassica oleracea) est un type de chou d'hiver, populaire en Allemagne. Après le premier gel, il acquiert un goût sucré. Le chou est considéré à juste titre comme une véritable « bombe » de vitamines : 100 grammes suffisent pour fournir à l'organisme une dose quotidienne de vitamine C. De plus, le chou frisé contient suffisamment de vitamine A, de fer et de calcium.
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Les myrtilles (lat. Vaccínium myrtíllus) contiennent plus d'antioxydants que tout autre légume ou fruit. Un prophylactique idéal contre les rhumes et les maladies cardiovasculaires, les allergies cutanées. Selon les experts, c'est une excellente vitamine pour notre cerveau. Les baies de couleurs foncées et rouges sont légèrement inférieures aux myrtilles : groseilles, mûres, canneberges, airelles...
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L'effet bénéfique du gingembre (lat. Zīngiber officināle) dans les maladies du tractus gastro-intestinal est connu depuis longtemps. Cela explique la popularité de son utilisation, tant en cuisine, comme assaisonnement, qu'en médecine. Le thé chaud à base de racine de gingembre frais avec une tranche de citron et une cuillerée de miel réchauffe et aide à faire face au rhume et à la toux. C'est un véritable élixir d'énergie.
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Des légendes peuvent être faites sur les bienfaits du curcuma (lat. Cúrcuma) : en Inde, la plante est considérée comme sacrée. Il est utilisé comme assaisonnement pour presque tous les plats. La poudre jaune vif du rhizome séché du curcuma est utilisée dans des mélanges d'épices appelés currys. Le curcuma aide à la digestion. En médecine, il est utilisé comme agent anti-inflammatoire et détoxifiant.
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Les amandes (lat. Prunus dulcis) ont longtemps été considérées comme un produit très utile. Les amandes décortiquées ne sont pas seulement une friandise populaire qui satisfait rapidement la faim. Ils sont largement utilisés en cuisine et l'huile d'amande saine est utilisée dans l'industrie pharmaceutique pour la fabrication de sédatifs et d'anti-inflammatoires. On pense que les amandes aident à prévenir le diabète et la maladie d'Alzheimer.
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Les grains de la plante céréalière sud-américaine quinoa (lat. Chenopōdium quīnoa) ou quinoa, également appelé "quinoa de riz", sont réputés pour leur teneur élevée en protéines, phosphore, fer, calcium et zinc, ainsi que pour l'absence totale de gluten. De plus, la composition des grains d'apparence ordinaire comprend tous les acides aminés et antioxydants importants - ennemis des radicaux libres.
6.25. Que mangent et boivent les Allemands ?
J'ai entendu de nombreux étrangers se plaindre de la nourriture allemande. Un étudiant indien est surpris que dans la cantine étudiante, la nourriture soit rapidement avalée et courue. C'est inhabituel pour lui: la nourriture pour les Allemands n'est pas un plaisir, mais juste une pause dans les études ou le travail. Lors du congrès des professeurs de langue allemande au Portugal, un concours de bandes dessinées a été organisé - qui peut le mieux décrire les Allemands en une phrase ? L'auteur de la proposition a été déclaré vainqueur : « L'Allemand ne mange pas, il mange. En revanche, en Allemagne, il y a des tentations à chaque pas, partout où l'on peut manger délicieusement et à peu de frais.
Les Allemands mangent de plus en plus loin de chez eux. Dans les restaurants, les cafés et les restaurants, ils célèbrent les anniversaires et les anniversaires, rencontrent des amis ou passent un agréable samedi soir. Ces établissements sont amusants pour les Allemands. Il est particulièrement intéressant d'observer lorsque les visiteurs d'un restaurant ou d'un café se détendent «à la manière bourgeoise»: ils chantent, rient, agitent des chopes de bière, se réjouissent de l'écume qui éclabousse, trinquent bruyamment et dansent sur les tables.
Dans une petite ville bavaroise, des amis nous ont invités dans un restaurant typique, très cosy. La serveuse est attentionnée : chaque invité doit être satisfait, et beaucoup lui sont familiers. Une famille allemande en a la charge depuis plus d'un siècle. Une telle entreprise familiale, artisanale ou agricole est caractéristique des Allemands. La technique est améliorée et le savoir-faire est transmis de génération en génération. L'honneur de la famille ne peut être abandonné - ils ne travaillent pas pour la peur, mais pour la conscience. Les Allemands ne sont pas comme les gourmets français, mais ils cuisinent avec soin et, à mon avis, savoureux. Voici juste des plats de viande, et en effet les portions sont incroyables dans des tailles impensables.
De nombreuses femmes au foyer travaillent et préfèrent ne pas cuisiner, mais seulement réchauffer des aliments surgelés. Seul le dîner est vraiment préparé. Pour le petit-déjeuner ou le dîner, de nombreuses familles se limitent aux petits pains ou aux sandwichs. Petit-déjeuner classique - pain, fromage, saucisse, confiture, café ou thé. L'Allemand moyen mange 83,5 kg de pain par an. À cet égard, les Allemands sont les champions d'Europe en raison de leur habitude de prendre de petits repas entre les principaux. Et ce n'est pas étonnant - ils ont beaucoup de variétés de pains et de petits pains, y compris des très savoureux. Les Allemands commencent leur journée par une randonnée pour un petit pain frais. Les boulangeries dégagent des arômes divins, de plus en plus de plaques à pâtisserie avec des petits pains sortent du four. Les gens avec des sacs en papier chauds se précipitent chez eux, achetant un journal au kiosque en chemin.
Que mangent les Allemands ? Ils préfèrent la viande à tous les autres aliments et aiment particulièrement la faire frire sur un feu ouvert. En premier lieu - les saucisses frites préférées ( Bratw?rstchen) avec sauce ou moutarde. En deuxième place en popularité - côtelettes de porc. Vient ensuite un steak de dinde, un steak haché et un hamburger. À tous les coins de rue, comme notre shawarma, ils vendent de merveilleuses saucisses de Francfort grillées. Lorsque vous passez d'une ville à l'autre, les cafés en bordure de route se croisent partout. Ici, sous vos yeux, des morceaux de viande géants sont frits - juteux et parfumés. La viande à la broche est la nourriture préférée de tous les Allemands. Les Allemands adorent cuisiner au barbecue et y dépensent 1 milliard d'euros par an. Ils vendent 2,5 millions de grils par an et ont même Grillverband- Union des amateurs de barbecue. Le barbecue est préparé dans le jardin, parfois entre amis, et agrémenté de vin, de salades de légumes, de sauces diverses et de pain aux olives. La société allemande de nutrition avertit que la friture de la viande est malsaine, mais personne ne veut le croire.
On pense que la cuisine allemande est trop grasse, lourde et charnue. Mais en Allemagne, il y a beaucoup d'étrangers et à chaque coin de rue, il y a des restaurants étrangers proposant une cuisine nationale. Les Allemands aiment essayer de nouveaux plats - coréens, grecs, indiens, etc. - et sont habitués à beaucoup d'entre eux. Il y a donc beaucoup plus d'établissements en Allemagne qui proposent autre chose que ce qui semble être typiquement allemand. Alors, que mangent les Allemands ? Cuisine de différents peuples du monde, "ethnofood". Jour et nuit, dans les restaurants, bars et bodegas, les Allemands mangent volontiers des plats de riz dans un restaurant chinois, des légumes sauce curry rouge thaï et autant de kebabs, comme s'ils venaient tous de Turquie. Il y a toujours une demande pour les spaghettis et les pizzas.
Dans n'importe quelle zone piétonne, il y a un stand vendant des falafels - des escalopes de pois frites dans l'huile. Ils sont enveloppés dans une pâte en forme de sachet et parfumés d'une sauce épicée au yaourt. Et aussi des «wraps» (lire «raps») - des plaques de pâte remplies de toutes sortes de choses croquantes (morceaux de poulet, légumes, fruits) et roulées dans un tube.
Selon vous, quelle est la boisson la plus populaire en Allemagne ? Bière? Non, café. Les Allemands sont peut-être les plus gros consommateurs de café au monde. Le café est bu en permanence - pour le petit-déjeuner, au bureau, après les repas et pendant les conversations. Il existe de nombreux vignobles en Allemagne où l'on produit du bon vin blanc. Un jour, une curieuse initiative a vu le jour dans notre région : chaque citoyen s'est vu proposer de se sentir vigneron. Pour ce faire, il apporte 100 euros et prend ainsi le patronage d'une vigne. Pour cela, puis pendant 15 ans, ils promettent de lui envoyer chaque année une bouteille de vin gratuite de la plantation, dont il est devenu l'un des propriétaires. Pour autant que je connaisse les Allemands, je ne doute pas que cette promesse sera tenue.
Les Allemands mangent trop et bougent trop peu, selon les experts. 65% des hommes et 55% des femmes sont en surpoids. Autant de calories que la plupart des Allemands consomment quotidiennement, seuls les coureurs de marathon en ont besoin, a déclaré la ministre de la Protection des consommateurs Renate Künast. Le surpoids souffre de nombreux enfants qui aiment s'asseoir devant l'écran de télévision ou devant l'ordinateur après l'école. La suralimentation est un combat difficile.
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Extrait du livre "Heroes" à l'envers auteur Rosov OlegOUN et les Allemands
Extrait du livre Two Faces of the East [Impressions et réflexions de onze ans de travail en Chine et sept ans au Japon] auteur Ovchinnikov Vsevolod VladimirovitchQuand, quoi et combien boivent les habitants de Chine ? Est-ce que les gens boivent beaucoup en Chine ? Dans quels cas de la vie personnelle, professionnelle et sociale l'alcool aide-t-il les gens à trouver un langage commun ? Bien entendu, toute généralisation concernant près d'un milliard et demi de personnes, des milliers et même
Extrait du livre Modernisation: d'Elizabeth Tudor à Yegor Gaidar auteur Margania Otar Extrait du livre Journey to the Eastern Countries de William de Rubruck in the Summer of Goodness 1253 auteur de Rubruck GuillaumeCHAPITRE DOUZE A propos de la cour de Skatay et que les chrétiens ne boivent pas de koumiss Ainsi, le matin nous rencontrâmes les chariots de Skatay chargés de maisons, et il me sembla qu'une grande ville se dirigeait vers moi. J'ai également été étonné du nombre de troupeaux de taureaux et de chevaux et de troupeaux de moutons. J'ai vu, cependant,
auteurLa magie de la terre, ou quoi et comment les britanniques mangent
Du livre 5 heures et d'autres traditions d'Angleterre auteur Pavlovskaïa Anna ValentinovnaQuoi et comment ils boivent en Angleterre Dans l'ouvrage le plus célèbre de N.S. Leskova, un gaucher russe et un demi-skipper anglais, naviguant vers la Russie, ont trouvé un divertissement pour eux-mêmes : qui boit plus que qui. Avec un certain respect, l'auteur écrit que tous deux se sont révélés maîtres de cette affaire, « tout le monde marchait sur un pied d'égalité et
