Recette de gâteau au miel avec des gâteaux prêts à l'emploi. Gâteau "Gâteau au miel" recette pas à pas avec photos. Dessert à partir de gâteaux prêts à l'emploi

Bien mélanger avec un fouet.

Ajoutez ensuite le beurre ramolli et placez la casserole (ou la louche) sur un petit feu.

Ajoutez ensuite la moitié de la farine, mélangez.

Étalez immédiatement une partie de la pâte sur du papier sulfurisé, en ajoutant de la farine, ou sur un tapis en silicone. Découpez un gabarit en huit en papier d'environ 20 cm de long que j'ai découpé dans une feuille A4 ordinaire. La pâte étalée doit avoir une épaisseur d'environ 0,5 cm Placer le gabarit sur la pâte.
Découpez un motif en huit avec un couteau, piquez la pâte avec une fourchette.

Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170-180 degrés pendant 7-10 minutes (regardez votre four - le gâteau cuit très rapidement, car il brunit un peu - il est prêt, si vous en faites trop - il sera sec et cassant) . Vous pouvez couper et cuire différentes figures à partir de morceaux de pâte, j'ai des cœurs. Si la pâte a été pétrie et vieillie correctement, le gâteau ne bouillonnera pas et restera plat.

De la même manière, faites cuire le deuxième gâteau à partir de la pâte restante sous la forme du même huit. Refroidir les gâteaux. Déposer un gâteau sur un plat et étaler la crème dessus (mettre dans une poche à douille avec une douille ronde ou une douille étoile) sous forme de grosses gouttes. Entre la crème, également, à partir d'un sac culinaire, appliquez du lait concentré bouilli sous forme de gouttelettes ou d'étoiles.

Et puis le gâteau peut être décoré avec de la crème, en y ajoutant des colorants, des figures de pâte (j'ai des cœurs). Le gâteau peut être décoré avec n'importe quoi: fleurs, chocolat, figurines en mastic, etc., tant qu'il est brillant et beau.

Délicieux, beau et intéressant gâteau "Number", à base de gâteaux au miel, mis au réfrigérateur pendant 3-4 heures, il est parfaitement imbibé et devient tendre. Servir à la table de fête.

Bon appétit!

Envie de faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries étonnantes ? Alors nous vous proposons de cuisiner maison c'est facile à réaliser, il vous suffit de faire le plein de nourriture, quelques heures de temps libre et de bonne humeur. Soit dit en passant, il n'est pas dommage d'offrir de telles pâtisseries aux invités. Pas étonnant qu'un dessert aussi populaire ait tant de variantes. Nous considérerons les plus populaires d'entre eux.

Gâteau au miel avec crème sure

Un tel gâteau deviendra un favori de toute la famille, et vous devrez en faire une règle pour le cuisiner pour les vacances, comme les anniversaires. Tous les invités rêveront de l'ajout, et pour l'hôtesse, il n'y a pas de meilleur éloge que des assiettes vides et des regards interrogateurs. Ainsi, nous préparerons un gâteau au miel fait maison. Cette recette était utilisée par nos grands-mères. Et pour la préparation des gâteaux, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• farine de blé prime- 2 verres ;
• sucre cristallisé - 1 verre;
• œuf de poule frais sélectionné - 2 pièces;
• miel - 4 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• soda éteint avec du vinaigre - 0,5 cuillère à café.

Nous utilisons deux types de crème

Pour imprégner les gâteaux, vous aurez besoin de 2 types de crème : crème sure et au lait concentré. Accueil Gâteau au miel, dont la recette est présentée ici, se compose de couches, et la crème sur la couche alterne. Pour préparer la crème sure, nous prenons:

• crème sure 20% de matières grasses - 500 g;
• sucre granulé - 1 tasse.

La crème sure pour une telle crème doit encore être prise plus grasse, contrairement à celle qui est mise en pâtisserie. Nous devons également préparer un autre type de crème. Pour ce faire, prenez :

• lait concentré (préparé selon GOST) - 1 boîte;
• beurre de la plus haute qualité - 1 paquet (200 g).

Encore une fois, nous n'économiserons pas sur les ingrédients, car les analogues moins chers du lait concentré et du beurre ont un arrière-goût caractéristique et une consistance liquide. Et nous voulons que le résultat soit un excellent gâteau au miel à la maison Nous vous recommandons d'utiliser uniquement des ingrédients naturels et de haute qualité.

Compte tenu du fait que notre pâte tendre pour les gâteaux qui doivent être cuits au bain-marie, on prend deux pots de tailles différentes. Nous devons également nous approvisionner en couvercle d'un diamètre de la taille du futur gâteau. Le bâton de beurre doit déjà être ramolli. Certaines ménagères ont pour règle de se procurer de la margarine ou du beurre pour la cuisson dès la nuit.

Maintenant, quelques mots sur les œufs de poule qui iront sur un gâteau au miel fait maison. La recette dit de prendre 2 œufs (CO) pour le test. Si vous n'êtes pas habitué à acheter un œuf parfait, prenez 3 morceaux de C1 ou, respectivement, 4 morceaux de C2.

Est-il possible de faire tremper les gâteaux quelques jours avant de servir ?

Il arrive que vous vouliez faire plaisir à vos invités, mais que vous n'ayez pas assez de temps la veille. Ainsi, les ménagères préparent leurs gâteaux signature deux ou trois jours avant la célébration. Après avoir reposé plusieurs jours au réfrigérateur, le gâteau au miel fait maison entièrement imbibé de crème, dont vous êtes en train de lire la recette, perd son qualités gustatives. Astuce : si vous n'avez pas assez de temps la veille, faites cuire uniquement les gâteaux et mettez-les au réfrigérateur. Faire la crème le lendemain et laisser tremper les gâteaux quelques heures avant de servir. Les invités seront ravis !

Technologie de préparation de la pâte

Prenez une petite casserole, dans laquelle nous prévoyons de brasser la pâte, et battez-la oeufs de poule en une mousse riche et épaisse. Ajoutez ensuite du beurre ramolli, du soda et du miel. Nous mélangeons les composants et les envoyons languir dans un bain-marie pendant 20 minutes.

Comment préparer un bain-marie ?

Avant même de commencer à battre les œufs, nous insérons les deux casseroles l'une dans l'autre. Versez de l'eau entre eux pour qu'elle n'atteigne pas le bord. Sinon, de l'eau éclaboussera la masse de miel pendant l'ébullition. Ensuite, retirez le bol supérieur et commencez à y battre les œufs. Et celui du bas, celui avec de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Le gâteau au miel fait maison (une recette culinaire est facile à maîtriser) est cuit à partir de pâte à crème anglaise. Pour ce faire, mettez la masse d'œufs et de miel obtenue dans un bain-marie et remuez continuellement pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous verrez comment les transformations commencent à se produire avec la masse de miel. La composition chauffée augmente sensiblement de volume, la couleur devient miel foncé. Ces changements signalent qu'il est temps d'ajouter de la farine au contenu de la casserole. Ajouter un tiers de toute la farine indiquée dans la recette, bien mélanger et laisser infuser au bain-marie pendant une minute. Pendant tout ce temps, n'arrêtez pas de remuer.

Important! Trop de farine à ce stade n'est pas ajoutée aux gâteaux au miel. Comme l'indique la consistance plutôt liquide de la pâte à choux.

Mélanger la pâte à crème avec de la farine

Avant d'utiliser la farine, celle-ci doit être enrichie en oxygène (tamis). Il reste maintenant à retirer notre composition de miel incroyablement parfumée du bain-marie et à y ajouter 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger le tout. Assurez-vous qu'il ne reste pas un seul morceau dans la pâte. Nous donnons pâte à crème anglaiseépaissir légèrement. Ensuite, nous versons la partie inutilisée de la farine sur la surface où nous prévoyons de pétrir la pâte et faisons un évidement. Lorsque nous verrons que la masse de crème pâtissière s'est déjà saisie, nous la déplacerons vers la surface de travail pour la pétrir. La sculpture de la masse doit être soignée et soignée. Pliez légèrement les bords composition du miel, en y ajoutant progressivement de nouvelles portions de farine. Peut-être, Pâte à choux pas encore complètement refroidi, il est donc nécessaire de sculpter une masse avec prudence. Le résultat est une boule de plastique, pas froide, mais en même temps pas molle. Le gâteau au miel fait maison, dont la recette est présentée ici, est cuit à partir de pâte plastique bien roulée. Si vous en faites un peu trop avec la consistance, il sera difficile de dérouler les gâteaux.

Combien de parts contient un gâteau au miel ?

Diviser toute la masse formée à partir de la pâte en 8 ronds marron clair identiques. En train de former des boules, vous pouvez légèrement saupoudrer vos paumes d'eau. Ainsi, la pâte deviendra plus souple et ne collera pas à vos mains. Les boules formées sont mieux placées sur une grande planche à découper légèrement saupoudrée de farine. Maintenant, nous n'enverrons pas les tournées plus d'une demi-heure pour se «reposer» au réfrigérateur. Pour éviter le dessèchement, couvrez la pâte avec un sac en plastique.

Astuce : il est préférable de régler une minuterie qui signalera le refroidissement des boules de miel. Si vous oubliez les ronds refroidis, vaquez à vos autres affaires urgentes et manquez le temps, votre pâte deviendra "en bois" et s'effritera une fois déroulée. Parfois, les tours suffisent pendant 15 minutes pour le refroidissement final. En cas de doute, vous pouvez toujours vérifier la pâte à la main.

Nous déroulons les gâteaux

Il est clair pour chaque femme au foyer que seuls des gâteaux de la même épaisseur peuvent former le parfait gâteau au miel fait maison. Meilleures recettes rivalisant les uns avec les autres pour consacrer des cuisiniers amateurs aux subtilités du processus. Donc, nous essayons de dérouler des gâteaux qui ont la même épaisseur. C'est en épaisseur, puisque nous avons un couvercle de casserole pour mettre en forme le gâteau. Il est important que la couche laminée ait un diamètre plus large que le couvercle, sinon les bords seront inégaux. Nous le couperons après la cuisson des gâteaux. Pendant ce temps, prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et disposez le blanc de gâteau obtenu. Nous cuisons les 8 gâteaux les uns après les autres dans un four préchauffé à 180 degrés. En moyenne, cela prend 3-4 minutes pour une couche.

Suivre de près le processus

Étant donné que le processus de cuisson d'un gâteau au miel est éphémère, il est préférable de ne pas quitter le four. Après tout, personne ne veut traiter les invités avec des brandons. Une belle couleur brune avec une teinte dorée signalera la sortie du prochain gâteau du four. Si vous doutez que la cuisson soit réussie, jouez la sécurité : réduisez la température four jusqu'à 160 degrés. Cependant, dans ce cas, le temps de séjour du gâteau dans le four passe à 8 minutes.

Gâteaux au miel : comment faire un gâteau au miel pour un régal pour les yeux ?

Secret cuisson parfaite Facile. Il est nécessaire de couper le gâteau cuit directement sur la plaque à pâtisserie. Nous appliquons le couvercle choisi un peu plus tôt sur le gâteau fini, pressons et tournons légèrement. Cette procédure est suffisante pour la découpe en filigrane. Et si la maison n'avait pas de pots modernes avec des couvercles qui dépassent des bords ? Ensuite, nous appliquons un gabarit trouvé (il peut s'agir d'une assiette) et coupons soigneusement le gâteau sur toute la circonférence avec un couteau bien aiguisé. Dans tous les cas, faites-le tout de suite. Mettez de côté les garnitures, elles serviront toujours de vermicelles.

À la fin de la cuisson, nous aurons toute une montagne de gâteaux alignés, qui durciront immédiatement légèrement. Tous les gâteaux au miel passent par cet état. Comment faire cuire un gâteau au miel pour qu'il ait un goût tendre? Tout est très simple, 2 types de masse crémeuse viendront à la rescousse en guise d'imprégnation. En attendant, nous ferons des miettes sucrées à saupoudrer des restes de restes. Et c'est bien que la pâte durcisse immédiatement après la cuisson, car un rouleau à pâtisserie aidera facilement à transformer les restes en miettes.

Fouetter la crème

Il est temps de préparer la crème. Certaines femmes au foyer se débrouillent complètement avec un seul type d'imprégnation - à partir de lait concentré. Essayez l'incroyable combinaison de masses de crème et vous ne le regretterez pas une minute !

Alors, commençons à battre la crème sure avec du sucre cristallisé, en ajoutant progressivement du sucre à la masse totale. Battez longtemps, au moins 10 minutes, et regardez l'état: si la crème a déjà augmenté de volume et est devenue luxuriante, alors elle est prête.

Dans un autre bol, nous allons battre le beurre et le lait concentré. Le beurre doit être mou mais pas fondu. Ce type de crème se fouette en quelques secondes, mais seulement si les produits sont de haute qualité. D'ailleurs, nous en avons déjà parlé.

Nous formons un gâteau

Nous allons imprégner les gâteaux à tour de rôle: un - avec de la crème sure, un - avec de l'huile, etc. Si vous voulez de l'extraordinaire goût délicat, n'épargnez pas la crème et graissez également le fond du plat avec de la crème sure. Dans ce cas, même la couche inférieure recevra sa part de bonheur. Nous posons les gâteaux les uns sur les autres sans les presser. Ceci est fait pour que le plus de crème possible pénètre dans la pâte. Lorsque les 8 gâteaux sont empilés les uns sur les autres et manqués, l'accord final arrive. Enduisons tout le gâteau sur le dessus, retirons le reste de la crème du plat, puis commençons à saupoudrer le dessert de chapelure sucrée. Sentez-vous déjà votre salive couler ? Laissons maintenant notre dessert au miel parfumé infuser à température ambiante pendant 2 heures, puis mettez-le au réfrigérateur pendant encore 6 heures. Vous pouvez laisser le plat toute la nuit, n'oubliez pas de couvrir soigneusement le gâteau avec du film alimentaire.

Nous espérons que cette recette vous plaira (le miel fait maison plaira à tous les membres de votre famille.

Bon thé !

Déjà un nom du gâteau Gâteau au mielévoque d'agréables souvenirs d'une soirée agréablement passée autour d'une tasse de thé ou d'un anniversaire amusant dans l'enfance.

Si maintenant vous fronciez les sourcils et disiez « Rien de tel ! Je n'aime pas le gâteau au miel !", alors vous risquez d'être malchanceux et d'essayer le mauvais gâteau au miel !

Pour connaître le goût d'un vrai Medovik, il faut oublier le chemin du rayon des gâteaux longue conservation. Ces gâteaux, huilés à la margarine, n'ont rien de commun avec le vrai Medovik.

vrai gâteau Gâteau au miel- un dessert délicieux, délicat, parfumé et pas du tout sucré, que même ceux qui n'aiment pas le miel se régaleront avec plaisir.

À propos du miel à Medovik, au fait, il y a histoire intéressanteà propos de l'impératrice Elizabeth Alekseevna. La femme d'Alexandre Ier n'aimait pas beaucoup le miel, et tous les cuisiniers connaissaient cette mode et essayaient de préparer des friandises sans utiliser ce produit.

Mais un jour, un nouveau pâtissier a travaillé dans la cuisine, qui ne savait pas ce fait. Comme il venait de commencer à travailler et voulait impressionner la famille impériale avec ses talents, il décida de faire un gâteau spécial.

La recette était nouvelle, presque jamais utilisée, alors le pâtissier espérait surprendre et plaire à l'empereur et à sa femme. Et il a réussi ! Le gâteau s'est avéré au-delà des éloges. gâteaux au miel ensemble avec Crème littéralement fondu dans la bouche. L'Impératrice apprécie le plat et s'enquiert de sa composition. Le confiseur avait déjà été informé de l'aversion d'Elizaveta Alekseevna pour le miel, et lui, terriblement gêné, a déclaré que la base du gâteau était le miel. Mais l'impératrice ne s'est pas fâchée, mais, au contraire, a ri. Et elle a ordonné de donner une généreuse récompense au confiseur inventif. Depuis, le gâteau au miel est devenu un des desserts préférés de l'Impératrice et a toujours été présent lors des festins festifs.

Vladimir Dal définit un gâteau comme un gâteau sucré rond feuilleté. Une formulation aussi méchante suscite quelques protestations, car le gâteau est avant tout un jour férié. Un véritable hymne à l'art du pâtissier Nouvel An, anniversaire, et juste comme ça, en l'honneur de la bonne humeur et d'une belle journée.

Le gâteau Medovik est considéré comme le gâteau le plus populaire en Russie, particulièrement souvent préparé pour les fêtes d'enfants. Et maintenant, le gâteau Medovik est au menu de beaucoup restaurants chers et on le trouve toujours dans les rayons des magasins dans la section "Gâteaux". Le gâteau Medovik s'appelle différemment. Parfois, vous pouvez trouver les noms "Abeille", "Miel", "Miracle" ou simplement "Gâteau au miel avec crème sure".
Mais bien sûr le plus savoureux Gâteau au miel celui que tu as fait toi-même. Chaque femme au foyer a sa propre recette unique et éprouvée pour Medovik, mais peut-être seront-elles inspirées par nos options de cuisson pour ce dessert.

Mon chéri- un rêve qui se réalise facilement à l'aide de manipulations simples et de quelques ingrédients simples. Le personnage principal ici est le miel - sain, savoureux et médicament. Il faut en ajouter un peu à la pâte - juste quelques cuillères à soupe, et le résultat est incroyable.

Les louanges au miel peuvent être chantées très longtemps. Il est utilisé dans la conservation des légumes, cuits et cuits avec, de la volaille, des sauces de poisson préparées. Et la cuisson avec un produit apicole unique a un arôme incroyable, une belle couleur et une saveur de caramel caractéristique. Il existe de nombreuses recettes de biscuits, de pain d'épice et de tartes au miel, mais rien ne se compare à un vrai gâteau au miel qui fond dans la bouche. La pâte au miel se situe quelque part entre les types de sablés et de biscuits, puisque c'est l'ajout de miel qui distingue la pâte des deux. Une décoration spéciale n'est pas requise, le principal avantage est goût raffiné et facilité de préparation.

Quoi limites au nid d'abeille? Il y en a peut-être un. C'est la vitesse à laquelle ce gâteau au miel disparaîtra de la table ! Soyez sûr que vos proches mangeront le gâteau au miel préparé et vous n'aurez pas à vous soucier de sa durée de conservation !

La préparation des aliments

Le gâteau au miel est simple, tout le secret réside dans la cuisson correcte des gâteaux, et il n'y a pas autant d'ingrédients pour cela. L'ingrédient principal est, bien sûr, le miel. Il est préférable de le prendre sous forme liquide, afin que la pâte soit plus facile à former. Le miel confit épais peut d'abord être fondu dans un bain-marie.

L'un des types de crème les plus avantageux pour notre gâteau peut être la crème sure. De là, le produit acquiert une agréable acidité fraîche, les gâteaux sont bien saturés et deviennent simplement aérés. Pour qu'en conséquence nous ne soyons pas déçus, il est préférable de prendre de la crème sure grasse et de remplacer le sucre par du sucre en poudre. La crème sure doit être refroidie au réfrigérateur et battue rapidement avec du sucre fin ou du sucre en poudre. Après cela, vous pouvez ajouter de la confiture, de la purée de fruits ou d'autres ingrédients selon les recettes. Le principe de préparation est toujours le même, la différence de recettes peut être déterminée en ajoutant un seul ingrédient à la crème, par exemple des pruneaux, flocons de noix de coco ou confiture.

Pour préparer les desserts, vous aurez besoin de :

Mélangeurs et mélangeurs

balances de cuisine

Décor pour la cuisson

Marques. Pudov" - assaisonnements, épices, additifs alimentaires, farine et décoration pour la cuisson

gâteau au miel classique

Ingrédients:

Pour essai :
2 œufs, 1 tasse de sucre, 3 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de miel, 2 c. soda (pas de toboggan du tout, ou avec un petit toboggan), 1 cuillère à soupe de vinaigre (9%).
Pour la crème :
1 œuf, 1 c. sucre, 1 c. crème sure (à partir de 20%, de préférence 30%), 200 grammes de beurre ramolli
Pour la décoration :
Une poignée de noix, chocolat glacé.

Cuisson:

Au bain-marie avec un fouet, battre 2 œufs avec 1 tasse de sucre. Cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le miel en remuant constamment, battre à nouveau.
Ajouter 1 tasse de farine, bien mélanger sans retirer du bain. Ajouter le soda (ne pas éteindre !), un autre verre de farine, et mélanger à nouveau. Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez (la pâte deviendra immédiatement plus poreuse) et ajoutez le dernier verre de farine, remuez bien à nouveau et retirez du bain-marie.

On étale la pâte sur une table saupoudrée de farine, on la laisse refroidir légèrement (devrait s'allonger pendant 2-3 minutes, ne pas refroidir complètement). Pétrir ensuite la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène légèrement collante.
Nous divisons en 6 parties égales.

Préchauffez le four à 180 degrés, roulez chaque portion de pâte en un fin gâteau rond. Lorsque vous étalez la pâte, roulez-la un peu dans la farine pour qu'elle ne colle pas à la table. Avant la cuisson, piquez le gâteau avec une fourchette en plusieurs endroits.

Cuire les gâteaux environ 5 minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Nous préparons la crème: dans un bain-marie, battez 1 œuf et un verre de sucre, ajoutez un verre de crème sure et battez bien (vous pouvez utiliser un mélangeur). Retirer du bain, laisser refroidir légèrement le mélange, ajouter tout le beurre ramolli d'un coup et battre pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit relativement épais. Si la crème sure est complètement liquide, vous pouvez ajouter un sac d'épaississant pour crème.
Récupérer le gâteau ! Nous graissons généreusement tous les gâteaux avec de la crème, en la laissant s'égoutter un peu sur les bords, nous enduisons également bien le dessus du gâteau avec de la crème.

Nous préparons les miettes pour la décoration: dans un mélangeur, hachez les garnitures et les noix restantes des gâteaux, saupoudrez généreusement le gâteau de tous les côtés avec les miettes obtenues, enduisez les côtés.
Saupoudrer de chocolat glacé râpé sur le dessus et mettre au réfrigérateur pour faire tremper (au moins 3 heures). Avant de servir, vous pouvez également saupoudrer de chocolat râpé.

Gâteau au miel au lait concentré

Pour essai : 3 œufs, 1 tasse de sucre, 2 c. cuillères de miel, 1 cuillère à café de soda, 1,5 tasse de farine.

Pour la crème : 200-300 grammes de beurre, 1 boîte de lait concentré, cacao (facultatif).

Cuisson:
Broyer les œufs avec le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient blancs ou battre avec un mélangeur. Ajouter le miel, mélanger. Verser la farine tamisée et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajouter le soda dilué avec du vinaigre ou jus de citron. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

Cuire 4 gâteaux à partir de la pâte obtenue. Pour ce faire, divisez la pâte dans un bol en 4 parties, transférez une partie dans une poêle graissée à l'huile, répartissez uniformément la pâte avec une main humidifiée d'eau froide.

Cuire au four pendant 10-12 minutes à 200 degrés. Cuire les 3 gâteaux restants de la même manière.

Préparez la crème. Battre le beurre ramolli en une masse blanche duveteuse et, en continuant à battre, ajouter le lait concentré et le cacao (si vous voulez l'utiliser) en petites portions. Couper les gâteaux refroidis avec un couteau et napper de crème. Nappez généreusement le dessus et les côtés du gâteau de crème.

Saupoudrez le gâteau au miel de lait concentré avec des miettes obtenues en coupant les gâteaux ou les noix hachées.

Médovik "ruche"

J'apporte les ingrédients pour 1 kg de gâteau fini. Le gâteau sur la photo est fait sur 6 kg.

Ingrédients:

Pour les gâteaux au miel :
- farine de blé 250 gr
- oeufs 1 pc
- sucre 100 gr
- beurre 40 gr
- soda 1 cuillère à café
– miel 60 gr

Pour la crème :
– crème sure 400 gr
– crème 33% 150 gr
- 1 boîte de lait concentré bouilli (180 gr)
- 2 cuillères à soupe de miel

Cuisson:

Pour essai :
Mélanger les œufs avec le sucre et battre légèrement, puis ajouter le miel, le beurrecrème, soda, mélangez bien le tout et mettez-le sur le feu pour le réchauffer,dans un bain-marie jusqu'à couleur dorée foncée de la masse. Retirez ensuite la masse deassiette, ajouter la farine et pétrir la pâte. Pâte prête diviser en 7 morceauxet laisser refroidir à température ambiante.
Étalez la pâte refroidie sur une épaisseur de 4-5 mm, façonnez-la (si le cercle est découpé selonplaque du diamètre désiré), mettre sur du papier sulfurisé et cuire à
température 200C pendant 10 minutes (en général, les gâteaux sont cuits très rapidement, tousdépend du four et de la finesse de la pâte, j'ai cuit dans5 à 10 minutes en moyenne)
Refroidir les gâteaux cuits à température ambiante.
Graisser les gâteaux finis avec de la crème.

Crème:
Mélanger la crème sure, la crème 33%, le lait concentré bouilli et le miel et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrer les côtés du gâteau avec des miettes de gâteaux au miel hachés noix, j'ai décoré le dessus du gâteau avec des abeilles ganache

PS
ABEILLES DE GANACHE :(85 g de chocolat + 1/3 tasse de crème + 2 cuillères à café de miel)
Quand la ganache est froide température ambiante, presser la tête avec une poche à douille,
puis, sans arracher, continuer le torse et retirer le sac. Rayures avec yeux - blancchocolat fondu, également avec une poche à douille ou un cornet etailes - assiettes d'amandes et au congélateur. De ce montant, beaucoupil s'avère que j'ai toute une ruche dans le réfrigérateur vit

POUR OBTENIR L'EFFET DES NID D'ABEILLES, vous avez besoin d'un film à bulles qui est utilisé lors du transport d'articles fragiles. Vous n'avez pas besoin de lubrifier le film avec quoi que ce soit pour que le motif en nid d'abeille soit imprimé, vous devez ajouter de la gélatine à la crème, sinon les nids d'abeilles ne fonctionnera pas - tout sera sali, nous avons déjà traversé cela. Je suis dessusJ'ai fait la crème entière du gâteau comme écrit dans la recette ci-dessus, et dans une partie de la crème,avec laquelle elle a recouvert le dessus et les côtés du gâteau, ajouté pré-imbibé de
crème froide, gélatine fondue. Le film doit être attaché au gâteauet en quelque sorte presser des bulles dans la crème, mettre au réfrigérateur pendant 15-20 minutespour que les nids d'abeilles "s'accrochent", le film peut être soigneusement retiré.1 paquet de gélatine microcristalline HAAS reste - c'est 11 g, mais,Je le répète, ce n'est pas pour toute la crème du gâteau, mais seulement pour la partie dontrecouvert les côtés et le dessus du gâteau.

Gâteau au chocolat et au miel

Vous devrez passer pas mal de temps sur ce gâteau, mais ilça vaut le coup - le gâteau au miel est très savoureux et beau. gâteau prêt devrait être donnéinsister et tremper.

Ingrédients:

Pâte:
3 art. cuillères à cacao
4 c. cuillères de miel
1 cuillère à café de soda
50 g de beurre
3 oeufs
1 tasse de sucre
3-3,5 à 4 tasses de farine

Crème:
1 litre de lait
6 à 7 cuillères à soupe de semoule
300 - 350 g de beurre
3/4 tasse de sucre cristallisé
Extrait de vanille (j'ai ajouté 2 cuillères à soupe)

Glaçage:
100 g de chocolat noir
7 - 8 cuillères à soupe de crème douce (j'en avais 10%)

Cuisson des gâteaux :

Mettre tous les ingrédients de la pâte, sauf la farine, dans
plats suffisamment volumineux et chauffer au bain-marie pendant 20minutes, interférant fréquemment. Vous devriez obtenir une masse très chaude et mousseuse.
Combinez cette masse avec 1,5 tasse de farine (il est préférable de le faire dans un bol) etmélanger rapidement. La farine restante doit être ajoutée très soigneusement,petit à petit en remuant constamment. Lorsque la masse s'épaissit tellement qu'elle devient
il est possible de le pétrir avec les mains, le transférer sur un plan de travail farinéet pétrir la pâte. La pâte doit être suffisamment souple et élastiqueil faut donc être particulièrement prudent avec la farine : il vaut mieux ne pas ajouter de farine etpuis, dernier recours, ajoutez.

Divisez la pâte finie en 7 à 10 parties, étalez chaque partiefinement et cuire au four pendant 6 minutes à une température de 180 - 185 degrésCelsius.

Explications pour le roulage et la cuisson :

La pâte doit être étalée encore chaude, directement sur lepapier sulfurisé, à partir duquel des cercles doivent d'abord être découpésd'un diamètre de 28 cm.Le papier avec une couche de pâte étalée dessus doit être posé dessus
plaque à pâtisserie chaude et mettre au four, en commençant immédiatementdérouler le cercle suivant. Au bout de 6 minutes, lorsque le premier gâteau est déjà cuit,vous devez le retirer rapidement de la plaque à pâtisserie en le remplaçant par une planche de bois,pour que le gâteau ne se casse pas, et mettez immédiatement sur une plaque à pâtisserie la secondecroûte roulée. Nous empilons les gâteaux finis les uns sur les autres, côté papier vers le haut,puis retirez délicatement ce papier.

Préparation crème

Cuire une crème épaisse à base de lait, de sucre et de semoule. refroidir,en remuant assez souvent pour éviter les grumeaux. Fouetter le beurre etAjouter progressivement la crème bien refroidie en continuant de battre sans arrêt.
Lubrifiez tous les gâteaux avec la crème finie, y compris celui du haut.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et verser sur notre gâteau avec le glaçage obtenu.

Remarques:

Soyez très prudent avec la farine dans cette recette. Si vous ajoutez àla pâte est trop farineuse, il vous sera alors difficile de l'étaler;
- La pâte colle un peu aux mains et au rouleau à pâtisserie, il faut donc constamment la saupoudrer de farine.

Gâteau Medovik traditionnel

Gâteau très festif et exceptionnellement savoureux.

Ingrédients

Pâte:
500 g de farine
3 boules de sucre en poudre
4 cuillères à soupe pleines de miel
125 gr de margarine
1 cuillère à café bicarbonate de soude
2 oeufs

Garniture et crème :
500 ml de crème épaisse (30 - 36%).
environ 200 g de fromage à la crème (fromage à la crème)
2,5 à 3 cuillères à café de gélatine (à dissoudre dans 4 à 5 cuillères à soupe d'eau)
sucre vanillé
lait concentré bouilli
100 g de noix finement hachées

Cuisson:

Pâte:
Mélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble. V robot culinaire cefait en trois minutes environ. La pâte doit être molle. Sépare leen deux parties égales et cuire deux gâteaux de 24 x 36 cm àtempérature 180 degrés et pendant environ 15 minutes (chaque gâteau).

Si vous avez deux formes identiques, vous pouvez essayer de faire des gâteauxsimultanément, en mode convection, à une température de 160 degrésCelsius.

Faites attention à ce que les gâteaux ne rougissent pas trop, mais restent légers.

Remplissage:
Transférer le lait concentré bouilli dans un bol et moudre. Fouetter la crème.Dissoudre et réserver la gélatine. Mettez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chantillybol de lait concentré.

Ajouter au reste de la crème Fromage Frais et bien mélanger. Vgélatine, ajouter 2-3 cuillères à soupe de masse crémeuse et bien battre avec un mélangeur pourhaute vitesse, puis ajoutez le tout au fromage à la crème principalmasser et bien mélanger. Mettre toute la farce sur le premiergâteau, aplatir et recouvrir d'un deuxième gâteau.

Crème:
Bien mélanger le lait concentré et la crème et badigeonner avec cette crèmela surface du deuxième gâteau. Saupoudrez de noix hachées et placez-les dansréfrigérateur.

Le gâteau doit être bien imbibé et devenir moelleux.

GÂTEAU D'OR AU MIEL

Simple, mais délicieux ! Le gâteau au miel est le gâteau le plus simple, parce que. il est facile à cuisiner et difficile à gâcher. Cette recette ne m'a jamais fait défaut, je vous la recommande donc vivement. Le gâteau s'avère toujours délicieux et parfumé !

Ingrédients:

Pour essai :
2 œufs -2 cuillères à soupe de miel -130 g de beurre - 1 tasse de sucre - 1 cuillère à café de soda - jusqu'à 3 tasses de farine (vous comprendrez en cours de pétrissage)
Crème:
1 boîte de lait concentré 100 g de beurre

Processus de cuisson :

Cuisinons d'abord Pâte:
Prenez un plat qui vous convient et cassez-y 2 œufs, ajoutez le miel, tout le sucre et le beurre non fondu... puis mettez au bain-marie et remuez constamment jusqu'à ce que le beurre se dissolve et que la masse devienne homogène.
Maintenant, ajoutez, mieux hydraté avec du citron, du soda et un verre de farine. Continuer à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait légèrement augmenté de volume. Ajouter plus de farine jusqu'à ce que la masse forme une pâte "forte" mais pas "froide".
Il doit être divisé en 5-6 parties, étalez le gâteau de chaque partie. Cuire les gâteaux au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Crème: Mélanger le lait concentré avec du beurre mou.

Lubrifiez chaque gâteau (bien sûr refroidi) avec de la crème, après les avoir piqués avec une fourchette. Cela est nécessaire pour que la crème imbibe mieux le gâteau.

Lorsque le gâteau est déjà plié, coupez uniformément les bords des gâteaux. Bien que vous puissiez pré-donner aux gâteaux une forme régulière, que ce soit un cercle ou un carré, cette procédure doit être effectuée avec les gâteaux qui n'ont pas refroidi, ainsi que les piquer pour une meilleure imprégnation.

Utilisez la garniture pour saupoudrer le gâteau. Pour ce faire, vous pouvez le mettre dans un sac en plastique et le "rouler" dessus avec un rouleau à pâtisserie. Taille peut (en option!) Mélanger avec des noix hachées ou des fruits confits.

Après 3 heures, le gâteau peut être servi sur la table et ... infuser le thé selon les règles du thé, telles qu'elles sont enseignées dans le livre "Harmonie de la cérémonie du thé". Au fait, l'ensemble comprend 2 boîtes à thé pour conserver le thé en cadeau !

Gâteau au miel d'une manière simple

Mélanger 100 g de margarine avec 150 g de sucre et chauffer jusqu'à ce que la margarine devienne liquide. puis ajoutez 2 œufs battus et 1,5 cuillères à café de soda au mélange (n'oubliez pas de l'éteindre vinaigre, mieux citron) Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 3,5 tasses de farine.
Mettez le mélange obtenu au froid pendant 2 heures, puis roulez la saucisse et coupez-la en 6 parties égales. Ils doivent être déroulés sur la peau puis cuits au four, chacun séparément.

Lubrifier les gâteaux crème: 1 boîte de lait concentré bouilli, monté au batteur avec 300 g de beurre.

Gâteau au miel fondant au cacao "Miracle"

En plus d'être savoureux et tendre, ce gâteau est également énorme - assez pour rencontrer et nourrir une grande entreprise. pâte originale cuit au bain-marie, cela rend le gâteau moelleux et moelleux, un vrai miracle.

Ingrédients:
œufs (3 pièces), soda (2 c. à thé), miel (2 cuillères à soupe), farine (3,5 tasses), beurre (60 g), sucre (un verre).
Crème:
œuf, sucre (1 tasse), lait, semoule (1 c. à soupe. L). Beurre ramolli à température ambiante (250 g), vanilline, un demi-verre de crème sure.
Fondant:
sucre, cacao, crème sure (toutes les 24 cuillères à soupe chacune), beurre (60 gr).

Méthode de cuisson

Cuisinons d'abord crème. Broyez le sucre et l'œuf dans un bol, ajoutez la farine et la vanille et mélangez. Ajouter progressivement le lait pour obtenir une masse homogène. Nous mettons au bain-marie jusqu'à épaississement, mais ne faites pas bouillir, portez presque à ébullition. Ajouter le beurre au mélange refroidi à température ambiante et battre. À la fin, ajoutez la crème sure et mélangez.

La préparation du test:
- Mélangez le beurre, le sucre et le miel dans un bol et mettez-le au bain-marie jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Battre les œufs et mélanger rapidement.
- Mettre au bain-marie pendant 4 minutes, ajouter 2 cuillères à café de soda. La masse devrait augmenter fortement en volume (environ trois fois).
- Nous continuons à le garder au feu et à ajouter de la farine (2 tasses), à remuer. La pâte doit être plus épaisse que les pancakes. La pâte ne doit pas être collante ou dure. Si liquide, ajouter plus de farine, environ un demi-verre.
- Mettre la pâte sur la table sur une couche de farine. Nous le divisons en 7 parties identiques, roulons chaque partie dans de la farine et formons des gâteaux minces. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Fondant: mélanger le cacao avec le sucre, ajouter le beurre et porter à ébullition.

Lubrifiez les gâteaux refroidis avec de la crème, versez le glaçage dessus et envoyez au réfrigérateur pour infuser. Verser le glaçage dessus.

Gâteau au miel aux pruneaux - "Royal"

Les pruneaux donnent n'importe quel produit goût caractéristique, ça se marie bien avec le miel. La pâte a une consistance fondamentalement différente, elle n'est donc pas cuite dans des gâteaux, comme dans la plupart des cas, mais complètement, puis coupée en gâteaux.

Ingrédients:

Pâte:
beurre (100 g), farine (1 tasse), 2 c. cuillères de miel, 1/2 tasse, sucre, soda (1. cuillère à café), 2 œufs

Pour la crème :
crème sure (3500 gr), noix (100 gr), pruneaux (poignée), un demi-verre de sucre.

Méthode de cuisson :

Dans un bol adapté, faites fondre le miel à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse et une couleur dorée. Retirer du feu et dissoudre le beurre haché avec le sucre dans ce récipient, mélanger avec le beurre et la farine. La pâte doit devenir très crème sure épaisse. Cuire dans un moule à feu doux, couper le gâteau en deux et imbiber de crème. Si vous obtenez un petit volume, vous pouvez prendre une double portion et la couper en 4 parties. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une allumette.

Crème: mélanger la crème sure et le sucre, mettre au réfrigérateur. Broyez et écrasez les noix, les pruneaux. Nous divisons la crème sure en deux. Ajouter les noix dans une partie de la crème, les pruneaux dans l'autre, mettre au froid pour faire tremper. Pour donner un "zeste" à la crème, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac.

Gâteau au miel avec lait concentré et confiture d'abricot

Beaucoup de gens adorent le goût du lait concentré bouilli, et pas seulement les enfants. Si vous le battez avec du beurre, vous obtenez une crème, qui peut ne pas imprégner si profondément les gâteaux, mais qui est en soi très savoureuse. Un avec confiture d'abricot et les noix sont si faciles à trop manger.

Ingrédients:

Pour essai :
miel (3 cuillères à soupe), beurre ou margarine (60 grammes), vodka (1 cuillère), farine (2,5 tasses), œufs (3 pièces), sucre cristallisé (1 tasse).
Pour la crème :
beurre (300 grammes), lait concentré bouilli(2 pots), une cuillerée de miel, des noix, de la confiture d'abricot.

Méthode de cuisson :

Dans un bain-marie, faire fondre la margarine ou le beurre et mélanger avec les œufs, ajouter une pincée de sel, verser le lait et chauffer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le soda et la farine tamisée en petites portions. Vous pouvez cuire des gâteaux épais et fins, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, à feu moyen.

Crème:
Mélanger le beurre et le lait concentré jusqu'à consistance lisse, ajouter le miel, quelques noix. Nous récupérons le gâteau. Nous enrobons les gâteaux et les empilons les uns sur les autres. Étaler la crème dessus, saupoudrer de noix et décorer de confiture d'abricots.

MEDOVIK dans une mijoteuse

Ce gâteau se révélera même pour ceux qui ne réussissent jamais. Luxuriante et biscuit tendre avec un délicieux arôme de miel parfumé, combiné avec crème au chocolatà partir de lait concentré - que faut-il d'autre pour le bonheur?!

Ingrédients:

350 g de farine; une pincée de sel; 1 cuillère à café levure chimique; une pincée de cannelle; 5 oeufs; 140 g de sucre; 5 cuillères à soupe mon chéri; beurre pour graisser le moule

Crème:
250 g de beurre à température ambiante ; 0,5 boîte de lait concentré bouilli; 1 boîte de cacao concentré

Décoration:
200 ml de crème 38% 2 c. sucre 1 cuillère à café poudre de cacao

Processus de cuisson :

1. Pour le gâteau, tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel et la levure chimique, la cannelle.

2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.

Ajouter le miel, battre.

Sans cesser de battre, ajouter la farine en plusieurs fois.

3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et transférez-y la pâte.

Cuire en mode "Cuisson" pendant 1h30. (Laissez-vous guider par votre modèle de multicuiseur, il vous faudra probablement un peu moins ou un peu plus de temps).

4. Pour la crème, battre le beurre ramolli, ajouter le lait concentré bouilli.

Fouet. Ajouter le cacao concentré, battre à nouveau.

5. Coupez le biscuit refroidi en 4 à 6 gâteaux.

Lubrifiez les gâteaux avec de la crème, y compris le gâteau supérieur et les côtés, lissez doucement la surface.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
6. Pour décorer, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, en ajoutant progressivement le sucre.

7. Décorez le gâteau au miel avec de la crème fouettée. Saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus. Comment réfrigérer.

Si vous voulez faire un gâteau au miel, les conseils suivants peuvent vous être utiles :

Lors du choix du miel, gardez à l'esprit que la saveur du miel noir sera plus perceptible dans le gâteau et donnera une saveur plus forte.

Plus la teneur en matières grasses de la crème sure est faible pour la crème, mieux le gâteau trempera. Mais dans ce cas, il restera moins de crème entre les gâteaux.

Si vous voulez un gâteau plus juteux et gras, prenez de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses et augmentez ses proportions dans la recette.

Si vous utilisez de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude, vous devez l'ajouter à la toute fin du pétrissage de la pâte. Mélangez simplement la levure chimique avec la farine.

Gâteau au miel

Gâteau au miel

100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 œufs, 1 c. soda, 1 c. miel, 3 cuillères à soupe de farine
Faites fondre le beurre avec le sucre, laissez bouillir et ajoutez dans l'ordre strict : soda, miel et œufs. Et puis toute la farine. Pétrir la pâte à feu doux et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, comme si elle était brassée.
Ensuite, pétrissez-le sur un tapis, divisez-le en 10 morceaux, étalez les gâteaux et faites cuire au four (en moyenne 4-5 minutes)

Crème : 600 g de crème sure, 1 cuillère à soupe de sucre, battre

Medovik d'Alexandre Seleznev

Gâteau au miel" recette étape par étape avec des photos

Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous une recette étape par étape de gâteau au miel avec de la crème sure et je vais vous dire comment faire cuire un gâteau au miel à la maison.

Bonjour les amis!
C'est le même gâteau qui plaira à tous vos proches, famille et amis ! Contrairement aux gâteaux achetés, les nôtres ne contiendront pas de colorants et d'épaississants obscurs. De plus, le gâteau au miel est assez facile à préparer et aucun produit spécial n'est requis, tout se trouve dans le magasin le plus proche.

Surpris que je suggère de faire un gâteau au miel? "Mais qu'en est-il de la perte de poids?" - tu demandes. Et vous aurez raison. Un tel gâteau est un plat assez riche en calories et gras. Mais la vie ce n'est pas seulement viande bouillie et brocoli cuit à la vapeur. Nous sommes entourés de vacances et je préfère cuisiner des friandises pour les invités de mes propres mains. J'aime aussi goûter des sucreries parfois. Beaucoup sont surpris quand ils me voient avec un rouleau à pâtisserie à la main. Mais croyez-moi, vous pouvez perdre du poids même lorsque vous cuisinez. délicieux gâteaux pour les proches.

Je cuisine souvent un gâteau au miel avec de la crème sure pour les vacances en famille - c'est peu coûteux, accessible à tous, et c'est vraiment un bonheur quand tous les invités mangent un gâteau fait maison sur les deux joues =) Surtout pour la première fois =)

Pas plus tard qu'hier, avant l'anniversaire de mon mari, j'ai décidé de faire cuire notre gâteau préféré et j'ai pris des photos en cours de cuisson. Bien sûr, ma fille m'a aidé aussi =)

Pour être tout à fait sincère, le gâteau au miel n'est guère lié à l'alimentation saine dont j'écris sur mon blog, mais si vous abordez le processus de perte de poids avec sagesse (tout est très simple), alors ce n'est pas effrayant de manger un morceau de gâteau parfois.

Ma recette avec des photos du processus de fabrication d'un gâteau au miel sera très utile pour ceux qui n'ont pas encore appris à le cuisiner. À une certaine époque, j'ai appris à le cuisiner grâce à ma mère, et maintenant vous pouvez l'apprendre aussi. J'ai décidé de le publier pour votre avis et je veux que vous essayiez de le cuisiner à la maison avec mon aide, ou que vous écriviez comment vous le cuisinez. En un mot, lisez comment faire un excellent gâteau au miel, posez des questions si quelque chose n'est pas clair, et bienvenue dans les commentaires, désabonnez-vous et communiquez !

Si vous avez très peu de temps, cuisinez avec de la crème au chocolat.

Donc, une recette étape par étape pour un merveilleux gâteau au miel. Aller!

Ingrédients du gâteau au miel :

• Oeufs - 4 pièces (CO)
• Sucre - 180 g (1 tasse)
• Le beurre - 50 grammes
• Farine - 550/600 g
• Miel - 100 g (4 cuillères à soupe)
• Soda - 1 cuillère à café

Ingrédients pour la crème sure :

• Crème sure 20% - 500 g
• Sucre - 180 g (1 tasse)

Ingrédients pour la crème de lait concentré :

• Lait concentré - 360 g (1 boîte)
• Beurre - 200 g

1. Préparez deux marmites - une grande et une plus petite - car vous ferez cuire la pâte à gâteau au miel selon ma recette au bain-marie.
2. Vous aurez également besoin d'un couvercle de casserole d'un diamètre approprié, dont dépendra le diamètre des gâteaux.
3. Le beurre doit être à température ambiante.
4. Utilisez des œufs de catégorie C0 - ils sont gros. Si la catégorie d'œufs est C1, alors prenez 4 + 1 œufs 0, si C2, alors 4 + 2. Vous pouvez prendre plus de farine que celle indiquée dans la recette - pour faciliter le pétrissage de la pâte sur la surface de travail et en fonction de la quantité dont vous avez besoin dans la pâte.
5. Le lait concentré doit être du lait concentré, et non du lait concentré ou du lait concentré. Dans le bon lait concentré, à part le lait lui-même, la crème et le sucre, il n'y a pas d'additifs ! Depuis 2011, GOST a changé pour ce produit sucré, mais la composition principale est la même que dans notre lointaine enfance soviétique.
6. Si vous avez besoin d'un gâteau pour après-demain, et que demain il n'y a aucun moyen de s'en occuper pendant une demi-journée, faites cuire les gâteaux aujourd'hui, et demain faites la crème et laissez le gâteau tremper. Je ne recommande pas de faire tremper Medovik pendant 2-3 jours.

Comment faire un gâteau au miel

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche mousseuse. Battre aussitôt dans le bol dans lequel vous allez infuser la pâte.

Ajouter le beurre ramolli, le miel et le soda.

Nous parions sur bain de vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Vous obtiendrez un tel design. Versez suffisamment d'eau dans la casserole inférieure pour qu'elle n'éclabousse pas pendant l'ébullition. Avant de commencer à fouetter les œufs, mettez l'eau sur le feu.

Remuez doucement le mélange de miel en continu.

Lorsque la masse augmente d'environ 1,5 à 2 fois, elle commence à s'assombrir et à acquérir une délicieuse teinte de miel, ajoutez environ 1/3 de la farine, mélangez bien et laissez infuser environ 1 minute dans un bain-marie en remuant continuellement. N'ajoutez pas trop de farine. Vous devez avoir une pâte à choux assez liquide.

Voyez quelles délicieuses taches de caramel se trouvent à la surface :

Pensez à tamiser la farine :

Retirer du feu et bien mélanger par le bas pour que la masse soit homogène.

Maintenant, la pâte sent très bon le miel. L'odeur est incroyable =)

Nous ajoutons un peu de farine dans la même casserole et avec une spatule commençons à pétrir la pâte sans grumeaux.
Tamisez la farine et étalez-la sur un plan de travail en y faisant un puits. Lorsque la pâte épaissit un peu, mais n'est plus aussi liquide, mettez-la en farine sur la table.

En ajoutant progressivement de la farine et en rentrant les bords de la pâte vers l'intérieur, pétrir la pâte pour le gâteau. Attention! La pâte peut être encore chaude, alors faites attention de ne pas vous brûler.

La pâte doit devenir plastique, pas très froide, mais pas trop molle. Si vous aussi pâte dure, il sera difficile de le déployer.

Maintenant, nous divisons la pâte au miel chaude en 8 parties égales, faisons de belles boules uniformes (vous pouvez humidifier un peu vos mains avec de l'eau) et mettons dans un endroit froid pendant environ 15 à 30 minutes. Il est préférable de recouvrir la pâte d'un film alimentaire. Ne laissez pas la pâte refroidir trop longtemps, sinon elle deviendra dure et s'effritera une fois étalée. Vérifiez au toucher, si la pâte a légèrement refroidi, sortez-la du réfrigérateur et lancez la cuisson.

Ensuite, déroulez les gâteaux. Essayez de garder la même épaisseur des gâteaux, car cela affectera la régularité de votre gâteau. Nous déroulons une boule de miel, essayons le couvercle de la casserole de sorte que la couche de pâte ne soit pas inférieure à son diamètre et obtenons toujours des garnitures, et transférons la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé. Cuire les gâteaux au miel jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je fais cuire à environ 180 degrés pendant 3-4 minutes. Les gâteaux sont cuits très rapidement et vous devez vous assurer qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez réduire la température à 160 et augmenter le temps de cuisson à 6-8 minutes. Mais vous vous surveillez, en vous concentrant sur votre four.

Nous sortons le gâteau fini du four et le coupons immédiatement sur la plaque à pâtisserie pendant qu'il est encore chaud. Pour rendre les gâteaux identiques, je les coupe de cette manière - je fixe un couvercle de casserole de diamètre approprié, j'appuie et je fais défiler. Tout est simple. Si vous n'avez pas de couvercle avec des bords saillants d'une casserole moderne conventionnelle, fixez tout autre couvercle ou assiette et entourez-le avec un couteau. Cela doit être fait pendant que la croûte est encore chaude.

On ne jette pas les chutes, elles nous seront toujours utiles.

En conséquence, nous obtenons une pile de gâteaux au miel croustillants ! En refroidissant, les gâteaux commencent à durcir, et il devrait en être ainsi. Une fois le gâteau au miel imbibé de crème, vous aurez le gâteau le plus délicat qui fondra dans la bouche.

Passons maintenant aux coupures. Pétrissez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie ou broyez-les de toute autre manière qui vous convient.

Commençons à faire la crème. Je cuisine toujours deux crèmes : la crème sure et le lait concentré. Je vous recommande de l'essayer aussi.

Fouetter la crème sure avec le sucre. Ajouter le sucre progressivement, environ une cuillerée à thé, battre pendant environ 10-15 minutes. La crème doit être mousseuse et augmenter de volume.

Dans un autre bol, battre le lait concentré avec le beurre. Le beurre doit être mou mais pas fondu. Vous ne pouvez pas battre pendant longtemps. Il suffira que l'huile soit bien mélangée en une masse homogène avec du lait concentré.

Et maintenant on étale les gâteaux en alternant deux délicieuse crème délicieuse. Ici, j'ai mes petits secrets. Sous le gâteau inférieur du gâteau au miel, juste sur le plat, je verse un peu de crème sure, puis il va tremper et être doux. Si vous voulez que le gâteau soit très bien imbibé et tendre, n'épargnez jamais la crème.

Le processus d'assemblage d'un délicieux gâteau au miel

Ensuite, en alternant deux crèmes, nappez tous les gâteaux.
Lorsque vous étalez les gâteaux, faites-le légèrement et doucement. Si vous appuyez trop fort sur les gâteaux, la crème commencera à s'écouler sur le plat, le gâteau ne s'imbibera pas bien et sera sec. Votre tâche est d'avoir la crème entre les gâteaux. Ce n'est pas difficile, car les deux crèmes sont assez épaisses.

Lorsque le gâteau est assemblé, enduisez soigneusement les bords avec une crème pour la meilleure imprégnation. Une partie de la crème s'écoulera encore, retirez-la délicatement du plat.

Saupoudrer le dessus et les côtés de miettes que nous avons pétries avec un rouleau à pâtisserie. Nous le laissons quelques heures dans la pièce et le mettons au réfrigérateur. Il est préférable de faire tremper le gâteau au moins une nuit. Assurez-vous de couvrir pour que le gâteau ne sèche pas.

J'ai aussi un autre secret. Souvent, après avoir fini d'assembler le gâteau, il reste des miettes de crème et de miel. Il n'y a rien de plus facile que de mélanger les miettes avec le reste de la crème, de mettre la délicieuse masse dans un bol et de réfrigérer pendant quelques heures. Le résultat est un autre petit dessert pour le conjoint gourmand =)

Notre gâteau au miel est prêt !

Comme ça! Vous voyez comment tout n'est pas assez rapide, mais très simple ? Je suis sûr qu'avec l'aide de ma recette de gâteau au miel, vous ferez sûrement plaisir à vos proches. Des photos étape par étape vous aideront à mieux comprendre comment tout se passe pendant le processus de cuisson d'un gâteau aussi délicieux. N'hésitez pas à l'ajouter à votre recettes. Je vous assure - c'est une option gagnant-gagnant! Medovik - une recette pour tout le monde!

Le gâteau calorique "Honey cake" selon ma recette est de 444 kcal pour 100 grammes

• Protéines - 5,8 gr
• Graisses - 17,6 gr
• Glucides - 67 gr

Temps de cuisson du gâteau au miel : 3 heures

J'ai donné la recette de ce gâteau au miel à tous mes amis et leur ai demandé d'en faire un gâteau si possible. Presque tout le monde l'a essayé et m'a raconté comment leurs invités et leur famille ont fait l'éloge de mon gâteau au miel ! Et maintenant c'est à votre tour - essayez-le !

En général, la recette classique du gâteau au miel est un peu différente, mais chaque famille la prépare un peu différemment. Certains n'utilisent pas crème aigre, et certains - crème de lait concentré. Mais tout cela est en vain. Je crois que c'est le gâteau au miel que vous avez appris à cuisiner aujourd'hui qui est le vrai classique ! =)

J'attends avec impatience vos commentaires et retours sur la recette du gâteau au miel pour toute la famille !

Bon appétit à vous et vos invités ! =)

Recettes pour faire des gâteaux à la maison avec des photos

gâteau au miel avec recette de lait concentré avec photo

1h30

370 kcal

5 /5 (2 )

Bien sûr, chaque dent sucrée a son préféré parmi les gâteaux. Mais le gâteau Medovik à la crème de lait concentré est probablement apprécié de tous: adultes et enfants. Ce n'est pas sucré, incroyablement tendre et savoureux. Convient pour une table de fête et pour un agréable goûter dans un cercle familial étroit.

Recette gâteau classique« Gâteau au miel » au lait concentré, je définirais comme assez simple à préparer. Même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer. Pour que le gâteau soit inoubliable, vous devrez mettre votre âme dans la préparation de deux choses : les gâteaux et la crème. Et puis assemblez simplement le gâteau et amusez-vous. Cuisinons.

Ingrédients et préparation

Appareils et ustensiles de cuisine :

• casserole;
• un bol;
• mélangeur (corolle);
• spatule en bois;
• rouleau à pâtisserie;

• planche à découper;
• film alimentaire;
• parchemin;
• plaques à pâtisserie;

• four;
• mixeur;
• cuillère en bois;
• assiette de service.

Principaux produits:

Pour les gâteaux :

Pour la crème :

Choix d'ingrédients

Pour que le gâteau soit vraiment savoureux, vous devez choisir le bon lait concentré. Ou faites-le vous-même dans votre cuisine. Pour ce faire, vous aurez besoin de lait, de sucre, de soda et de 4 heures de temps. La composition d'un faux peut comprendre, au mieux, du dentifrice et huile de palme, au pire - colle à papier peint. Par conséquent, étudiez attentivement l'étiquette lorsque vous achetez du lait concentré. Le vrai lait concentré s'appelle "lait concentré entier avec sucre" et rien d'autre. Il devrait inclure : lait entier des vaches et du sucre et plus de colorants, de stabilisants et d'autres choses.

Vous aurez également besoin de crème sure pour la crème. Il est hautement souhaitable qu'il s'agisse également d'un produit naturel, qui comprend de la crème et du levain. Vous aurez besoin de crème sure avec au moins 25% de matières grasses. Il est parfaitement fouetté avec du sucre et la crème est épaisse et savoureuse.

Recette étape par étape pour le gâteau au miel avec de la crème de lait concentré bouilli et de la crème sure

Korji

1. Réglez le four pour chauffer jusqu'à 200°C. Mélanger le beurre, le miel et le sucre dans une casserole. Mettez un petit feu.
   
   
2. Fouetter les œufs dans un bol séparé. Lorsque le mélange beurre-miel-sucre se réchauffe, y ajouter les œufs battus. Faire chauffer le mélange et remuer avec une spatule jusqu'à ce que le beurre et le sucre se dissolvent. Gardez la casserole sur le feu pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse. Cela vient de la chaleur. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le mélange. Ajouter le soda, attendre une minute jusqu'à ce qu'il "s'ouvre" et retirer la casserole du feu.
   
   
3. Versez le liquide de l'œuf dans le bol du mélangeur, ajoutez-y la farine. À vitesse moyenne, pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Façonner la pâte en boule, la saupoudrer de farine et la laisser reposer 5 minutes.
   
   
4. Divisez la pâte obtenue avec un couteau en 8 parties, vous obtiendrez le même nombre de gâteaux. Façonner 8 petites boules de pâte et couvrir d'un film alimentaire.
   
   
5. Saupoudrez la planche à découper de farine et roulez chaque brioche au rouleau à pâtisserie en une crêpe d'un peu plus de 24 cm de diamètre.Piquez chaque galette à la fourchette sur tout le plan.
   
   
6. Transférer le gâteau dans un moule graissé huile végétale parchemin. Cuire chaque gâteau 2 minutes à 200°C. Pendant la cuisson d'un gâteau, couvrez le reste de papier d'aluminium pour qu'il ne s'enroule pas.
7. Dès que vous sortez le premier gâteau du four, laissez-le refroidir quelques minutes et découpez un cercle d'un diamètre de 24 cm dans le gâteau.Pour ce faire, il est pratique d'utiliser un plat allant au four avec ce diamètre. Retirez le fond du moule, posez les côtés du moule sur le gâteau et extrudez un cercle.
   
   
8. Ainsi, faites 8 gâteaux ronds, identiques et nets et empilez-les les uns sur les autres.
   
   
9. Placer les restes sortis du moule sur une plaque à pâtisserie et laisser au four encore 5 minutes. Ils doivent bronzer au brun ambré.
10. À l'aide d'un mélangeur, broyer les garnitures d'ambre en miettes.
    
    

Crème

Assemblage de gâteau

Lisez également avec nous comment bien cuire le gâteau au miel avec de la crème sure.

Recette vidéo de gâteau au miel au lait concentré

Regardez cette vidéo pour une belle recette simple. gateau maison"Gâteau au miel" aux noix, lait concentré, décoré de pétales d'amandes.

Gâteau au miel. (Délicieux))

Pour la pâte :
75 grammes le beurre.
1 cuillère à café de soda.
1 tasse de sucre.
2 oeufs.
3 tasses de farine.
1,5 cuillère à soupe de miel.
Crème:
380 gr de lait concentré bouilli.
380 gr de lait concentré.
Crème 2 :
500 gr de crème sure.
1 tasse de sucre.

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Vous pouvez verser le gâteau avec du blanc ou glaçage au chocolat, décorer de baies ou de fruits. Autre option : chocolat râpé et noix. Tout dépend de votre humeur et de votre envolée.

Options de cuisson des gâteaux

Il existe de nombreuses recettes pour "Honey cake": "Miracle", "Honey Winnie the Pooh", "Inspiration", "Bee". Ils diffèrent principalement par la composition de la crème et la présence de noix, de cacao, de chocolat ou de fruits secs dans le gâteau. Au lieu du lait concentré dans les gâteaux au miel, on utilise également de la crème sure (elle est obtenue avec de la crème sure), ou de la crème anglaise, de la crème sure crémeuse ou du caramel. Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs, imbiber les gâteaux de cognac. De plus, avec les miettes de miel râpées, saupoudrez de miettes de chocolat ou d'amandes.

Vous pouvez faire non pas 8 gâteaux fins, mais 4 plus épais, puis couper les gâteaux finis en deux. Seulement, ils devront cuire deux fois plus longtemps que les plus fins. Il y a toujours une option pour acheter des gâteaux au miel prêts à l'emploi pour gagner du temps. Mais, comme vous l'avez remarqué, faire des gâteaux vous-même n'est pas du tout difficile, et si le temps le permet, il vaut mieux les faire cuire dans votre cuisine. Ce qui ne vaut qu'un arôme bienheureux de pâtisseries au miel !

Écrivez-nous si vous avez aimé le gâteau au miel au lait concentré selon ma recette. Peut-être avez-vous votre recette signature ce gâteau, partagez-le avec nous. Nous serons heureux de recevoir vos lettres avec des commentaires, des remarques, des ajouts et de nouvelles recettes. Cuisinez avec amour.